طرز پیچیدن پنکیک با خاویار و کره. چگونه پنکیک را با خاویار بپیچیم؟ پنکیک سلطنتی با خاویار قرمز و سیاه
ظروف روزمرهتزیین به هیچ وجه ضروری نیست، اما غذاهای تعطیلات باید بتوانند به طرزی خوشمزه آماده شوند و به زیبایی ارائه شوند.
هر کدبانوی خانه دار باید بداند که چگونه پنکیک را با خاویار به زیبایی بپیچد، زیرا در یک طرح جالب بسیار اشتها آور به نظر می رسد، چنین پیش غذا روی میز بی توجه نخواهد بود. ما از شما دعوت می کنیم تا با چند راز ساده رستوران آشنا شوید که به شما کمک می کند غذاهای پخته شده معمولی را به غذاهای واقعی تبدیل کنید. شاهکار آشپزی.
پنکیک با خاویار: نحوه سرو
خاویار یک محصول نسبتاً اشرافی است و باید با احترام با آن رفتار کرد. خوردن آن با قاشق نه چندان نشانه ثروتمندی است که تربیت ضعیف است و برعکس، توانایی پیچیده کردن پنکیک با خاویار به روشی اصیل و سرو کردن آن بر روی میز به شیوه ای شیک، گواه لحن خوب آشپزی مهماندار است. و ثروت کل خانواده.
یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان خاویار قرمز با منشاء ماهیان خاویاری است که سرشار از ید و ویتامین است. هنگام تهیه سوشی، روی برش های نازک قرار می گیرد نان سفید، روغن کاری شده با روغن.
یک رسم لذیذ روسی، سرو این غذای لذیذ با پنکیک نازک است. در مورد نحوه سرو کارآمد پنکیک های خانگی با درخشش دانه ای در انتخاب ما در زیر بخوانید.
پنکیک با خاویار: دستور العمل کلاسیک
عناصر
- - 0.5 لیتر + -
- - 1 کامپیوتر. + -
- - 250 گرم + -
- - 1 قاشق غذاخوری. + -
- - 1 قاشق چایخوری. + -
- - 1 خرج کردن + -
- گوشت خوک تازه (بدون نمک) — برش کوچک + -
دستور گام به گام پخت پنکیک خانگی نازک
قبل از اینکه در مورد نحوه بسته بندی زیبا پنکیک ها با خاویار صحبت کنیم تا بر اشتها آور بودن یک میان وعده نخبه تأکید کنیم، ارزش به یاد آوردن دارد. دستور اولیهپخت این پنکیک های بسیار خانگی
- همه مواد به جز روغن را در یک کاسه همزن یا هر ظرف مناسبی با طرفین بالا ترکیب کنید.
- پس از مخلوط کردن کامل همه محصولات (بهتر است این کار را با میکسر انجام دهید)، خمیر را حدود نیم ساعت استراحت می دهیم.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید. در حالی که گرم می شود، کره را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- گوشت خوک را روی چنگال بکشید و کف ماهیتابه گرم شده را با آن چرب کنید.
- نصف ملاقه بزرگ از خمیر را بردارید و در تابه بریزید. با حرکت دایره ای خمیر را به صورت یک لایه نازک و یکنواخت روی کل کف پخش کنید.
- پنکیک را از یک طرف می پزیم تا لبه ها قهوه ای شوند و رطوبت از بشکه نپخته خارج شود و بعد برمی گردانیم و طرف دیگر را چند ثانیه می پزیم.
پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را در یک پشته قرار دهید و هر کدام را با یک تکه بستنی بپوشانید. کره.
- تخم مرغ باید بزرگ باشد - دسته "صفر". اگر فقط تخم مرغ های کوچک در یخچال وجود دارد، بهتر است دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر بزنید.
- ممکن است به آرد بیشتری از آنچه در طرح خواربار نشان داده شده است نیاز داشته باشید. همه اینها به میزان گلوتن موجود در محصول بستگی دارد. در حالت ایده آل، خمیر باید همان قوام کفیر باشد و هنگام سرخ کردن پنکیک به راحتی پخش شود.
- فقط باید قبل از پخت 2-3 پنکیک اول کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید تا خمیر به فلز نچسبد. دیگر لازم نیست این کار را انجام دهید.
- یک تکه روغنی از گوشت خوک را می توان با مقدار کمی روغن گیاهی جایگزین کرد - قبل از اولین پنکیک باید آن را با یک کاردک سیلیکونی یا نصف سیب زمینی خام روی تابه پخش کنید.
نحوه بسته بندی پنکیک با خاویار: ایده ها و اسرار
روش شماره 1: مثلث ساده
پنکیک خنک شده را از وسط تا کنید، لبه ها را با دقت تراز کنید و سپس نیم دایره به دست آمده را دوباره خم کنید. در پایان باید یک مثلث با لبه پایین گرد داشته باشیم.
یک قسمت از تخم مرغ های گرانبها را روی آن قرار می دهیم، با یک شاخه شوید تازه تزئین می کنیم و "ساندویچ" پنکیک تمام شده را روی سینی قرار می دهیم. به این ترتیب بقیه پنکیک ها را چیده و سر میز سرو می کنیم.
روش شماره 2: رول
خاویار را به طور مساوی روی تمام سطح پنکیک آغشته به کره پخش کنید. هر کدام را به شکل رول در می آوریم و سعی می کنیم از جمع شدن تخم مرغ ها جلوگیری کنیم.
رول های تمام شده را به صورت مورب با چاقوی تیز به سه قسمت مساوی برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم.
روش شماره 3: "حلزون"
این روش بسته بندی پنکیک با خاویار به ویژه اصلی است. این به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد - همه چیز بسیار ساده است. بنابراین، لبه های هر پنکیک را (با کره ذوب شده چرب شده) می پیچیم تا لبه های آنها در مرکز به هم برسند، و سپس آن را از وسط تا می کنیم - نوار پهن به یک نوار باریک دوتایی تبدیل می شود.
سپس آن را می پیچیم - بنابراین یک "حلزون" داریم. برای جلوگیری از باز شدن آن، آن را با خلال دندان ثابت می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه "حلزون ها" را در یک سینی قرار دهید و یک قاشق چای خوری از دانه های گرانول را روی هر یک قرار دهید.
می توانید پیش غذای نجیب را قبل از سرو تزئین کنید برگ های تازهجعفری و برش های نازک کره یخ زده پیچیده شده در "حلزون".
روش شماره 4: "کوله‌چک"
شاید این دیدنی ترین گزینه برای سرو زیبایی پنکیک مورد علاقه خود با خاویار به میز تعطیلات باشد. پنکیک را از وسط تا می کنیم، حالا هر یک از لبه های نیم دایره را به طور متناوب به سمت مرکز خم می کنیم تا از قسمت صاف بیرون بزند.
سپس قسمت بیرون زده پنکیک را به سمت بالا برمی گردانیم - اینطوری کیسه می گیرید. ابتدا یک شاخه سبزه را داخل آن فرو می کنیم و سپس آن را با خاویار پر می کنیم.
با ظاهر شدن بر روی میز تعطیلات، میان وعده های دانه دار همیشه خود را در مرکز توجه خوراک شناسی می بینند. علاوه بر این، پنکیک با خاویار، تزئین شده و به زیبایی سرو می شود، بدون توجه نخواهد بود. اگر از یکی از نکات ما در مورد نحوه بسته بندی و سرو پنکیک های تزئین شده با گیاهان به روشی غیر معمول استفاده کنید، موفقیت خیره کننده ای برای شما تضمین می شود.
برای اطمینان از اینکه این غذای لذیذ جذابیت و فواید خود را از دست نمی دهد، نباید برای مدت طولانی در معرض هوا بماند و هوازدگی کند - بهتر است با مزه کردن مهمانان، غذاهای تازه اضافه کنید.
پنکیک های خوشمزه برای شما
خانم های خانه دار هر روز با این سوال مواجه می شوند که برای صبحانه، ناهار یا شام چه چیزی بپزند. و با نزدیک شدن به تعطیلات، این معما پیچیده تر می شود. بنابراین پنکیک ممکن است پاسخگو باشد. بله، بله، دقیقا پنکیک. برای هر روز می تواند پنکیک با مربا باشد، با توده کشک، گوشت ، میوه ها اما برای تعطیلات می توانید پنکیک را با خاویار و ماهی قرمز سرو کنید. پنکیک های بسته بندی شده زیبا یک جایگزین عالی برای ساندویچ های معمولی، یک گزینه پیش غذا برای میز بوفه یا به سادگی تزئینی برای میز ضیافت هستند.
دستور تهیه پنکیک روباز نازک
بنابراین، اول از همه، شما باید در مورد دستور العملی تصمیم بگیرید که طبق آن پنکیک ها پخته می شوند. هر زن خانه دار خودش را دارد، آزمایش شده و به اصطلاح تأیید شده است. دستور العمل جهانیپنکیک شبیه این است
ما محصولات را می گیریم:
- شیر - 3 لیوان؛
- آرد - 2 فنجان؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کره - 20-25 گرم (اختیاری)؛
- مقدار اندکی نمک.
معرفی کردن دستور گام به گامپخت پنکیک نازک خانگی
آماده سازی:
آماده سازی خمیر شامل مخلوط کردن همه مواد است. مخلوط باید یکدست و بدون توده باشد. با این حال، چند راز وجود دارد:
- سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با نمک ترکیب کرده و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. زرده ها را با شکر ترکیب کرده، هم بزنید تا یک توده زرد پف دار به دست آید.
- سپس 1 لیوان شیر را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس 1 پیمانه آرد (به تدریج) اضافه کنید.
- حالا دوباره ۱ لیوان شیر و سپس ۱ لیوان آرد اضافه کنید و در آخرین لیوان شیر بریزید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- اگر کره اضافه کنید، باید آن را آب کنید، اما آن را نجوشانید. سپس داخل خمیر بریزید و کاملا هم بزنید.
- اجازه دهید خمیر به مدت 10-20 دقیقه بماند و استراحت کند.
- حالا می توانید بپزید پنکیک نازک.
ترفند کوچک! اگر از خاویار به عنوان پر کردن استفاده می شود، می توانید گیاهان را به خمیر اضافه کنید - جعفری و شوید. این به ظرف تمام شده طعم دلپذیری می بخشد.
- از تابه پنکیک استفاده کنید.
- قبل از ریختن خمیر در آن تابه را از قبل گرم کنید.
- تابه را با کره یا روغن نباتی چرب کنید.
- پنکیک ها را تا زمانی که دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند بپزید.
پنکیک های نازک آماده هستند. حالا می توانید به سراغ پر کردن بروید.
چگونه میهمانان را در میز تعطیلات غافلگیر کنیم
لاغر پنکیک روبازاگر با خاویار قرمز یا سیاه پر شوند، واقعاً به یک غذای لذیذ برای میز جشن تبدیل می شوند. اما رویاپردازی ممنوع نیست. به عنوان مثال، پنکیک بوفه را می توان با پنیر خامه ای و ماهی قرمز، آووکادو، خاویار ماهی کاد، تخم مرغ و میلیون ها گزینه دیگر پر کرد.
پس از انتخاب پر کردن، این سوال مطرح می شود که چگونه پنکیک را با خاویار تزئین کنیم.
نحوه بسته بندی پنکیک با خاویار: ایده های اصلی و اسرار کوچک
نحوه بسته بندی زیبایی پنکیک با خاویار بستگی به این دارد که آیا این ظرف در میز بوفه سرو می شود یا در میز جشندر حلقه خانواده
سرو پنکیک در میز بوفه
اگر پنکیک برای تزئین میز بوفه است، پس باید مراقب باشید که خاویار خرد نشود. گزینه عالی- رول پنکیک. برای انجام آنها نیاز دارید:
- پنکیک بپزید؛ می توانید از هر دستور پنکیک برای سرو با خاویار استفاده کنید.
- سپس خاویار را به طور مساوی روی پنکیک پخش کنید.
- هر پنکیک را به شکل رول در آورید.
- به قطعات برش دهید.
- در بشقاب قرار دهید.
- به صلاحدید خود تزئین کنید و سرو کنید.
برای میز بوفه می توانید از گزینه های دیگر برای تزیین پنکیک با خاویار استفاده کنید. پاکت ها و "حلزون ها" تزئین شده با خاویار عالی به نظر می رسند. به ایده های اصلینحوه بسته بندی زیبای پنکیک با خاویار را می توان به کاناپه های ساخته شده از چندین لایه پنکیک نسبت داد.
برای غافلگیری از مهمانان خود به موارد زیر نیاز دارید:
- پنکیک بپزید.
- آنها را در چند تکه (4-5، بسته به ضخامت) قرار دهید و هر کدام را با خاویار آغشته کنید.
- اکنون باید از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا پای پنکیک حاصل را به قطعات تقسیم شده - کاناپه برش دهید.
این گزینه سرو برای پنکیک کلفتبا خاویار قرمز
پنکیک با خاویار: نسخه ضیافت
اگر پنکیک با خاویار یک ضیافت را به مناسبت برخی از جشن های خانوادگی یا سایر رویدادهای جشن تزئین می کند، پس میلیون ها گزینه برای نحوه سرو غذا وجود دارد:
- رول - پنکیک را به شکل رول بغلتانید و به قطعات برش دهید.
- کیسه ها - فیلینگ را در مرکز پنکیک قرار دهید، لبه های آن را جمع کنید و آن را گره بزنید. پرهای پیاز سبز برای این کار ایده آل هستند.
- پاکت نامه - نسخه کلاسیک. در این مورد، شما باید پنکیک هایی با قطر کوچک بپزید.
- مثلث ها - پر کردن روی قسمتی از پنکیک قرار می گیرد، سپس لبه های پنکیک به سمت مرکز تا می شود (مثل اینکه در مدرسه یک هواپیمای کاغذی درست می کنند)، مثلث حاصل با کف پنکیک پوشانده می شود، لبه ها تا می شوند. پایین. می توانید پنکیک را از وسط نصف کنید، پر کردن را در گوشه قرار دهید و پنکیک را به صورت مثلثی تا کنید و لبه آن را به سمت پایین جمع کنید.
- لوله ها - پر کردن روی یک لبه قرار می گیرد ، پنکیک به شکل لوله در می آید ، لبه ها در وسط پیچیده می شوند.
- کیسه ها - پنکیک از وسط تا می شود، هر دو لبه به سمت مرکز جمع می شوند (برای تشکیل مثلث)، لبه بالایی به سمت بیرون چرخانده می شود، اکنون می توانید پنکیک را پر کنید.
این لیست را می توان بی پایان ادامه داد. طرز تهیه پنکیک با خاویار قرمز و بسته بندی زیبا به عهده خانم مهماندار است.
تفاوت های ظریفی که به شما در ایجاد یک شاهکار کمک می کند
خاویار قرمز یک پر کردن جالب و چشمگیر برای پنکیک است. اما یک ویژگی دارد - فرو می ریزد. و این می تواند یک شوخی بی رحمانه بازی کند: پر کردن از پنکیک بیرون می ریزد و نمی توان از شاهکار آشپزی قدردانی کرد.
بنابراین، از یک ترفند کوچک استفاده کنید: پنکیک را چرب کنید خامه ترش غلیظیا پنیر خامه ای این باعث می شود که تخم مرغ ها به هم گره بخورند، به طور مساوی روی پنکیک پخش شوند و البته طعم غذا را متنوع می کنند.
برای تهیه پنکیک با خاویار و پنیر خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:
- پنکیک را طبق دستور پخت مورد علاقه خود بپزید.
- سپس پنیر را بردارید و آن را در یک لایه نازک پخش کنید تا طعم خاویار را تحت الشعاع قرار ندهد.
- حالا نوبت خاویار است، آن را (به طور مساوی) در کل پنکیک پخش کنید.
- به شکل رول بغلتانید و به قطعات برش دهید؛
- آن را در یک پاکت تا کنید؛
- ما لوله می سازیم.
اگر تصمیم به استفاده از خامه ترش دارید، روش مشابه است. خامه ترش پر چرب را انتخاب می کنیم. می توانید پنکیک را با خاویار و خامه ترش به عنوان کاناپه سرو کنید.
طعم های متنوع
برای شگفت زده کردن مهمانان خود یا ایجاد یک شاهکار آشپزی جدید به نام "پنکیک با خاویار". دستور العمل کلاسیکمی توان تنظیمات را انجام داد. به عنوان مثال، به جای شیر، از کفیر، شیر پخته تخمیر شده یا مخلوطی از محصولات شیر تخمیر شده استفاده کنید.
به عنوان یک آزمایش، می توانید آب جوش را به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها نرم و پف دار خواهند شد. اگر بخواهید ترکیب جالبی از طعم ها را دریافت خواهید کرد پنکیک کاستاردخاویار، آووکادو و پنیر.
پنکیک کفیر با خاویار ماهی و تخم مرغ کمتر اصلی نخواهد بود. برای عاشقان پنیرهای نرماز پنکیک با خاویار قرمز، چوب خرچنگ و ماسکارپونه لذت خواهید برد.
پنکیک - ظرف جهانی، که می توانید با آن آزمایش کنید و در عین حال نترسید که چیزی اشتباه شود. دستور العمل های زیادی برای پنکیک با خاویار و نحوه بسته بندی زیبا وجود دارد. اینکه کدام یک روی میز شما خواهد بود فقط به ترجیحات شما بستگی دارد!
من چند بار پنکیک سرخ کردم، هر بار روش های مختلفی را برای پیچیدن پنکیک با خاویار امتحان کردم. من دوست دارم آنها آبدار باقی بمانند و خشک نشوند، نازک باشند، لبه های روباز داشته باشند و به اندازه کافی خاویار روی آنها وجود داشته باشد تا ارائه از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد. پس از امتحان کردن بسیاری از دستور العمل های پنکیک و گزینه های بسته بندی پنکیک با خاویار، روی دو گزینه تصمیم گرفتم که در زیر به آنها خواهم پرداخت.
اول از همه، در مورد چگونگی انجام آن به ساده ترین راه. همانطور که می گویند، همه چیز مبتکرانه ساده است. در قدیم پنکیک را به این شکل سرو می کردند. پنکیک ها را به خوبی با کره بپوشانید و آنها را در یک پشته در یک بشقاب قرار دهید. یک قاشق غذاخوری خاویار را در مرکز بالایی قرار دهید و بقیه خاویار را در قابلمه خاویار کنار آن قرار دهید. مهمانان تماس میزبان را برای لذت بردن از پنکیک با خاویار درک می کنند؛ پنکیک را در بشقاب می گیرند، خاویار اضافه می کنند و آن را به دلخواه حلقه می کنند. اگر پشته مناسبی از پنکیک را سرخ کرده اید و وجود دارد کوزه لیتریخاویار یک گزینه عالی است.
متواضع تر خواهیم بود. من مهمان زیادی ندارم، و تنقلات بسیار متنوعی وجود دارد. بیایید یک قسمت کوچکتر درست کنیم. یک دسته کوچک پنکیک و 200 گرم خاویار در یک کاسه خاویار مسخره به نظر می رسد. بنابراین، من دو گزینه برای تزئین پنکیک با خاویار به شما پیشنهاد می کنم. دستور العمل کاملبرای پنکیک با خاویار قرمز، زیر را بخوانید. کمی غذای بیشتری مانند آب گازدار نیاز دارد. اما اگر از قبل آماده نکرده اید، مطمئناً من دستور العملی دارم که بدتر نیست، اما از محصولاتی که تقریباً در هر آشپزخانه ای وجود دارد.
خمیر پنکیک
- 1-1.5 لیوان شیر در دمای اتاق
- 3 عدد تخم مرغ
- یک پیمانه شکر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 1 لیوان آرد
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
پنکیک را طبق معمول آماده می کنیم. تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده شکر و نمک را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای جلوگیری از گلوله، خوب است از همزن استفاده کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند. روغن را اضافه کرده، مخلوط کرده و تفت دهید.
گزینه یک، مورد علاقه من است
گزینه دو، بوفه
مناسب به عنوان پیش غذا برای میز بوفه. لازم نیست تعداد زیادی پنکیک بپزید؛ دستور پخت پنکیک های متراکم تر که پختن آنها راحت تر است، کارساز خواهد بود. پنکیک ممکن است «تنها داغ نباشد»، زیرا... خاویار در اینجا نقش اصلی را بازی می کند. من از این گزینه برای تنوع در بین انواع کاناپه و تارتلت استفاده می کنم. عکس مال من نیست قول میدم زود بگیرم همه چیز در اینجا ساده است - پنکیک ها را سرخ کنید، هر کدام به جز کره را به خوبی با پنیر خامه ای بپوشانید تا رول ها شکل خود را حفظ کنند. آن را در یک لوله بغلتانید و رول را به "بشکه" 3-4 سانتی متری برش دهید. همچنین می توانید هر کدام را با یک پر پیاز سبز ببندید. یک قاشق خاویار را روی آن قرار دهید. زیبا و میان وعده خوشمزهآماده! شما می توانید رول های پنکیک را نه تنها با خاویار قرمز، بلکه با جگر، تخم مرغ و غیره تهیه کنید.
حالا بیایید به دستور پخت پنکیک ایده آل پر شده با خاویار برویم.
گزینه های دستور غذا را می توان در دسته دستور العمل "پنکیک و پنکیک" یافت. من اغلب یک دستور العمل ساده برای پنکیک نازک آماده می کنم. آنها حاوی نشاسته هستند که پنکیک ها را بسیار نازک و لطیف می کند. گزینه دوم طرز تهیه پنکیک با خاویار است، دستور پخت با عکس - بهتر است از آن برای رول با خاویار استفاده کنید - دستور پخت با شیر. برای رول ها، خمیر را غلیظ تر کنید، حدود 1 لیتر شیر بگیرید.
و فراموش نکنید که پنکیک ها را سخاوتمندانه با کره چرب کنید. این به ویژه در مورد خاویار صادق است.
نوش جان!
پنکیک های روباز نازک پر شده با خاویار قرمز هر میز تعطیلات را تزئین می کند و جایگزینی عالی برای ساندویچ های خسته خواهد بود. به خصوص اگر آنها به زیبایی ارائه شوند، ماهرانه به شکل هایی در بیایند و به طرز ماهرانه ای با سبزی تزئین شوند.
پنکیک های روسی واقعی با هر پر کردنی خوب هستند، خواه خاویار ماهی قزل آلا صورتی، خاویار سیاه، کاپلین یا خاویار ماهی کاد. این غذا اغلب با ماهی قرمز، پنیر سفت رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش یا کره تکمیل می شود.
برای پنکیک از دستور استفاده می شود شیرینی چوکس. به لطف این روش پخت است که پنکیک ها خوشمزه، نازک و لطیف می شوند. اما در عین حال کاملاً محکم و انعطاف پذیر هستند و هنگام پر شدن پاره نمی شوند.
و هنوز هم پخت پنکیک خوب- این فقط نیمی از نبرد است. اما یک نمایش زیبا از یک ظرف، که با مهارت و روح اجرا شده است، تمام مهارت ها و توانایی های شما را نشان می دهد. ما در زیر در دستور العمل خود با عکس های گام به گام به شما خواهیم گفت که چگونه خوشمزه بپزید و همچنین به طرز ماهرانه ای پنکیک ها را با خاویار قرمز تزئین کنید و چگونه آنها را جشن و زیبایی بپیچید.
از مقدار مشخص شده مواد 20 - 25 پنکیک دریافت می کنید. زمان پخت و پز - 45 دقیقه.
عناصر
- برای آزمون:
- شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آب (آب جوش) - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- برای پر کردن:
- خاویار قرمز - 100 گرم.
طرز تهیه پنکیک با خاویار قرمز و بسته بندی زیبا
برای تهیه خمیر، ظرف مناسبی با ظرفیت حداقل 1.5 لیتر بردارید تا مواد راحت تر و راحت تر مخلوط شوند. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید.
برای اینکه پنکیک ها متخلخل و لطیف شوند، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید (می توان آن را با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کرد).
شیر را از قبل در دمای اتاق گرم کنید، آن را با تخم مرغ ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید.
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. اگر خمیر به اندازه کافی یکدست و یکدست نبود، یک دقیقه آن را با همزن بزنید.
سپس اضافه کنید روغن سبزیجاتبه همین دلیل پنکیک ها به تابه نمی چسبند، حتی اگر آن را چرب نکنید. در آخر یک لیوان آب جوش داخل خمیر بریزید و سریع هم بزنید. آب گرم در اینجا دو عملکرد را انجام می دهد. ابتدا سودای خمیر را خاموش می کند. و دوم اینکه پنکیک ها فوق العاده نرم می شوند.
اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند و سپس پنکیک ها را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد به مدت یک تا دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
چگونه پنکیک را با خاویار به زیبایی بپیچیم؟
ساده ترین و پرکاربردترین روش این است که پنکیک ها را به شکل رول یا لوله درآورید.
در این مورد، پر کردن به شکل خاویار قرمز در یک لایه یکنواخت روی سطح پنکیک قرار می گیرد.
سپس پنکیک را به شکل رول در می آوریم و به صورت مورب به سه قسمت برش می دهیم (عکس). پنکیک با خاویار قرمز با دقت روی یک بشقاب گذاشته می شود.
برای ارائه زیبا روی میز تعطیلات، سعی کنید خاویار قرمز را در کیسه های پنکیک نازک سرو کنید. و ساختن آنها کاملاً آسان است.
برای این کار پنکیک را از وسط تا کنید.
سپس لبه سمت راست را به طور متناوب به سمت مرکز و سپس سمت چپ خم کنید.
لبه بالایی کیسه را به سمت بیرون بچرخانید.
پنکیک ها را با خاویار پر کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید، به نظر می رسد اصلی و زیبا است.
یک ارائه ساده، اما بسیار زیبا و شیک از ظرف: سطح پنکیک را با یک لایه نازک کره ذوب شده چرب کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید)، لبه های مخالف پنکیک را به سمت مرکز تا کنید.
سپس آن را از وسط تا کنید.
سپس پنکیک را گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید تا از هم نپاشد.
روی هر رول تهیه شده به این ترتیب یک قاشق خاویار قرار دهید. پنیر سختو گیاهان تازهافزودنی خوبی برای ظرف خواهد بود. به نظر می رسد یک پیش غذای خوب به شکل کاناپه است.
روش های زیادی برای بسته بندی پنکیک وجود دارد و فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که کدام یک را انتخاب کنید.
