خانه » دسر » طرز تهیه مثلث پنیر کوتیج. کوکی های پنیر کوکی "مثلث" با شکر

طرز تهیه مثلث پنیر کوتیج. کوکی های پنیر کوکی "مثلث" با شکر

بسیاری از مردم کوکی های پنیر را دوست دارند، اما اسرار آنها آماده سازی مناسببرای همه شناخته شده نیست. اغلب اتفاق می افتد که پس از تلاش های طولانی و مداوم، میزبان چیزی کاملاً متفاوت از ظرافت فوق العاده ای که همه ما از کودکی به یاد داریم دریافت می کند.

مادربزرگم مرا ترک کرد دستور العمل عالیبا عکس های مرحله به مرحلهکوکی هایی که از پنیر کوتیج با شکر به شکل مثلث تهیه شده اند که هیچ وقت برایم ناکام نبوده است. محصولات همیشه بسیار پف دار، خوشمزه و فوق العاده اشتها آور به نظر می رسند.

بنابراین امروز تصمیم گرفتم یک دستور غذای ساده خانوادگی را با عکس به شما ارائه دهم کوکی های پنیری"مثلث" با شکر ، که مطمئناً هم خانم های خانه دار با تجربه و هم آشپزهای تازه کار را خوشحال می کند.

مثلث بیسکویت کشک

وسایل آشپزخانه:سینی پخت بزرگ برای پخت در فر؛ چندین قاشق غذاخوری، چنگال و یک چاقوی بلند؛ درب یا قالب پلاستیکی برای برش قسمت های خالی؛ کیسه پلاستیکی؛ تکه کاغذ روغنی؛ کفگیر چوبی؛ تخته برش؛ دستکش اجاق؛ وردنه; هم زدن غربال; ترازو

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

من اکیداً توصیه می کنم هنگام تهیه کوکی ها از پنیر ریز دانه استفاده کنید و از همه بهتر از پنیر خمیر مانند که در طول فرآیند ورز دادن خمیر نیاز به شلوغی بسیار کمتری دارد. با این حال، اگر شما خیلی دوست ندارید پنیر خامه ای چرب، مخلوط کم چرب ترد را بردارید و با دست کاملا ورز دهید.
کره باید با بالاترین کیفیت و بسیار تازه باشد. این دستور همچنین امکان استفاده از مارگارین خامه ای را در هنگام آماده سازی خمیر فراهم می کند.با این حال، اضافه کردن اسپردها و مخلوط های کم کیفیت به محصول توصیه نمی شود، زیرا چنین موادی می توانند طعم محصولات نهایی را به میزان قابل توجهی بدتر کنند.
برای تهیه کلوچه علاوه بر دارچین می توانید از انواع افزودنی های شیرینی پزی استفاده کنید.به نظر من، زنجبیل تازه, پوست لیمومارمالاد له شده و پودر قنادی چند رنگ کاملا مکمل کوکی ها هستند و آنها را واقعا خوشمزه و معطر می کنند.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

80-100 گرم کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق نرم شود. 220-250 گرم پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید و کره نرم را به آن اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال، جرم را ورز دهید، کره را با پنیر دلمه ترکیب کنید. در این مرحله، می توانید از مخلوط کن دستی نیز استفاده کنید - به کاهش قابل توجه زمان هم زدن کمک می کند.
230-250 گرم آرد گندم الک شده را در یک توده همگن بریزید و 10-12 گرم بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید.
خمیر را با قاشق مخلوط کنید سپس با دست شروع به ورز دادن کنید. جرم باید یکدست، صاف و به دست نچسبد.
جابه جا می کنیم خمیر آمادهدر یک کیسه پلاستیکی، آن را بپیچید و مخلوط را حدود 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر را از کیسه خارج کرده و با دست به صورت سوسیس غلیظی پهن می کنیم که به سه قسمت تقسیم می کنیم. یکی از قسمت ها را به صورت یک لایه نازک در می آوریم که با درب یا قالب کیک های صاف گرد را از آن جدا می کنیم.
40-60 گرم شکر گرانول را در یک بشقاب بریزید، آن را با دارچین مخلوط کنید تا مزه دار شود.
یکی از قطعات را در مخلوط حاصل از یک طرف بغلتانید. بعد از این کار کیک را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد.
هلال به دست آمده را دوباره در مخلوط شکر دارچینی بغلتانید و به شکل مثلث بپیچید.
محصول به دست آمده را از هر طرف در دارچین و شکر بغلتانید. آن را حدود 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
آماده!

دستور العمل ویدئویی برای کوکی های پنیری "مثلث"

اگر به اطلاعات بیشتری در مورد تهیه یک خوراک پنیر لذیذ طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد نیاز دارید، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

آرد را حتما قبل از اضافه کردن به خمیر الک کنید، این کار به اشباع شدن آن با اکسیژن کمک می کند و شیرینی های شما لطیف تر و مطبوع تر می شوند. همچنین لازم به یادآوری است که حتی با کیفیت ترین آرد ممکن است مقدار کمی عناصر خارجی مانند پوسته غلات، نخ های کیسه ها یا بقایای کیسه های پلاستیکی وجود داشته باشد. با پاک کردن آرد از شر این اجزای ناخواسته، از کیفیت کوکی های خود کاملا مطمئن خواهید بود.

نکته مهم:قبل از قرار دادن دسته دوم و بعدی کوکی ها روی ورقه پخت، مطمئن شوید که کاملا خنک شده است، در غیر این صورت مطمئناً محصولات شما می سوزند.

به جای بیکینگ پودر، اغلب از جوش شیرین آب شده با سرکه استفاده می شود. با این حال، من انجام این کار را توصیه نمی کنم، زیرا ممکن است پنیر لپه حاوی اسید لاکتیک کافی برای واکنش با سودا نباشد و محصولات شما خیلی متراکم شوند و روز بعد پس از پخت بسیار سفت می شوند.
اگر قبل از پخت متقاعد شده اید که یک ورقه پخت برای کل دسته محصولات کافی نیست، از ورقه پخت دوم استفاده کنید یا محصولات را به صورت دسته ای یکی پس از دیگری بپزید.

طرز تزیین و سرو شیرینی

برای جذابیت بیشتر غذا قبل از سرو، روی اقلام داغ را با یک قطره شیر تغلیظ شده بپوشانید و پودر قنادی بپاشید. به همین ترتیب، می توانید محصولات را با آجیل ریز خرد شده، میوه های شیرین شده یا مارمالاد چند رنگ تزئین کنید.
علاوه بر این، من اغلب مثلث های تمام شده را با شکلات تیره یا شیری که در حمام آب ذوب شده تزئین می کنم. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی می توانید نقش های بسیار زیبایی را روی سطح محصولات اعمال کنید.
فراموش نکنید که این محصولات بسیار شیرین هستند و نباید به صورت کپه ای در بشقاب بزرگ سرو شوند. بهتر است 3 تا 4 عدد کلوچه را در بشقاب های دسر قرار دهید و یکی یکی سرو کنید تا بچه ها از پرخوری جلوگیری کنند.
در مورد نوشیدنی ها، شیر با این کوکی بهتر است. اگر تصمیم دارید محصولات را با آبمیوه سرو کنید، آب میوه تازه شیرین نشده و بدون شکر اضافه را انتخاب کنید.

اطلاعات مفید

اگر از محصولاتی که طبق دستور العملی که توضیح داده شده است را دوست داشتید، توصیه می کنم با گزینه های دیگر برای خوراکی های خوشمزه و خوش طعم آشنا شوید.

طعم فوق العاده معطر و فراموش نشدنی را امتحان کنید - نان کوتاه-، که می توان به سرعت طبق مطمئن ترین دستور پخت با عکس های دقیق تهیه کرد.
همچنین، طعم فوق‌العاده خوشمزه را که عطری به یاد ماندنی و ظاهری بسیار جذاب دارد، از دست ندهید.
حتماً باید این غذاهای خوشمزه را امتحان کنید که به راحتی در تهیه آنها معروف هستند و حتی برای آشپزهای مبتدی و بی تجربه هم قابل دسترسی هستند.
سریع، خوشمزه و بسیار نرم، آنها واقعاً همه اعضای خانواده شما و همچنین مهمانان را خوشحال می کنند. این شیرینی‌های زنجبیلی یک ویژگی شگفت‌انگیز دارند - تقریباً هرگز با گذشت زمان کهنه نمی‌شوند.
اگر مواد کافی در یخچال برای تهیه خوراکی های پیچیده وجود ندارد، سعی کنید از یک نرم کننده شگفت آور استفاده کنید که طعم آن با تخم مرغ و کره تفاوتی ندارد.

با تشکر از توجه شما به دستور غذا! حتما نظرات خود را در مورد راهنمای بالا در نظرات به اشتراک بگذارید! علاوه بر این، شاید هنوز در مورد ورز دادن خمیر و محصولات پخت سؤالی دارید؟ یا می دانید چگونه این کوکی ها را با استفاده از مواد غیرعادی متفاوت درست کنید؟ کار خود را به اشتراک بگذارید، بیایید با هم آن را توسعه دهیم دستور العمل کاملکوکی های مورد علاقه همه! اشتهای خوب برای همه و ایده های آشپزی چشمگیرتر!

کوکی‌های کشک خوشمزه و فوق‌العاده سریع "مثلث" - سعی کنید آنها را مطابق دستور غذایی خانواده ما با ویدیو و عکس درست کنید.

40 دقیقه

375 کیلو کالری

4/5 (3)

شما هرگز نمی توانید بسیاری از محصولات پخته شده خوشمزه داشته باشید - این همان چیزی است که مادربزرگ من هنگامی که کوه های کل کوکی های پنیر دلمه ای را طبق دستور العمل کلاسیک "مثلث" شوروی با شکر پخته بود، گفت. در واقع، فقط در یک عصر طولانی زمستانی، خانواده موفق شد نه تنها آن "کوه ها" را نابود کند، بلکه خواستار مطالبات بیشتری نیز شد.
با گذشت زمان، زمانی که خانواده خودم را داشتم، ناگهان یاد این کلوچه های پنیری شگفت انگیز به شکل مثلث های خوشمزه با شکر افتادم. دستور غذای مادربزرگ با توصیه ها و عکس های دقیق محصول نهایینه تنها تا به امروز زنده مانده است، بلکه زمانی که تصمیم گرفتم برای اولین بار همسر و فرزندانم را با این غذای لذیذ پذیرایی کنم، جان تازه ای به خود گرفت.
نتیجه شد حیرت آور: در یک رای خانوادگی، کلوچه‌های کشک مثلثی در دسته «آخر هفته‌ها بپزید» نخل داده شد. امروز ساده ترین و با شما به اشتراک می گذارم سریع ترین دستور غذااین درمان خانوادگی

وسایل اشپزخانه

ظروف و ظروف لازم را برای پخت موفق کوکی های مثلثی انتخاب کنید: یک سینی پخت با روکش نچسب با قطر 25 سانتی متر، چندین عمیقکاسه های 250 تا 800 میلی لیتری و یک کاسه کوچک و کم عمق، یک تکه کاغذ روغنی، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، یک پیمانه یا ترازو آشپزخانه، یک کاردک چوبی، یک چاقوی تیز، یک فنجان یا لیوان بزرگ (برای برش کوکی ها از خمیر). )، یک الک متوسط، یک وردنه، تخته برشو یک همزن فلزی
اگر زمان زیادی برای ورز دادن خمیر ندارید، از غذاساز استفاده کنید نازل مخصوصبرای تسریع روند.

شما نیاز خواهید داشت

من شخصا ترجیح می دهم از پنیر ریز دانه به صورت خمیر استفاده کنم تا در هنگام تهیه خمیر کمتر شلوغ شود. اما می توانید هر چیزی را که دوست دارید مصرف کنید، به خصوص اگر به شکل ظاهری خود نگاه می کنید - این دستور العمل اجازه می دهد تا از هر نوع پنیر، حتی کاملاً کم چرب، استفاده کنید.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

علاوه بر توده ها، آرد سبوس دار ممکن است حاوی ناخالصی های دیگری باشد که بر کیفیت شیرینی های ظریف شما تأثیر منفی می گذارد - مانند پوسته های باقی مانده از دانه ها یا بقایای کوچک کیسه های پلاستیکی، و همچنین نخ های کیسه ها. بنابراین این مرحله را نادیده نگیرید تا مجبور نشوید در طول مهمانی چای خود، افزودنی های خارجی بد را از شیرینی های خود حذف کنید.

خمیر

برخی از مردم ترجیح می دهند جوش شیرین را با سرکه خاموش نکنند، زیرا پنیر کوتیج حاوی اسید لاکتیک کافی است تا آن را با آرد "بازی" کند. اما ترجیح می دهم به آن امید نداشته باشم. در صورت شک، به جای جوش شیرین از یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.

مونتاژ

شکر گرانول را با دارچین در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید.
سپس خمیرمان را برمی داریم و تکه ای از آن را می گیریم.
به شکل یک لایه کوچک به ضخامت تقریبی 5 میلی متر باز کنید.
با استفاده از فنجان یا لیوان، دایره های یکنواخت را روی لایه ببرید.
پس از این یک دایره بردارید و یک طرف آن را در مخلوط شکر بغلتانید.
سپس آن را از وسط تا کنید و سمت شکر را به سمت داخل بریزید.
هلال به دست آمده را دوباره در شکر یک طرف بغلتانید.
یک بار دیگر آن را به صورت مثلثی با سمت شکر می بندیم.
حالا محصول را در مخلوط شکر دارچینی از دو طرف بغلتانید.
خمیر را از یک لبه نیشگون می گیریم تا مثلث هایمان باز نشود.
کل این فرآیند را مرحله به مرحله با کل خمیر انجام می دهیم.

اگر می‌خواهید محصولاتتان پس از پخت، رنگ قرمز واضح‌تری پیدا کند، در مرحله آخر مثلث خود را در یک تخم‌مرغ زده شده فرو کنید و سپس در شکر دارچینی بغلتانید. همچنین می‌توانید چاشنی‌های دیگر شیرینی‌پزی، مانند پودر آجیل یا پوست مرکبات را به مخلوط شکر خشک اضافه کنید.

نانوایی

فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم.
سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و لبه های آن را کوتاه کنید.
سپس روی کاغذمان را با مارگارین می پوشانیم.
مثلث های به دست آمده را روی پوست قرار دهید و به آرامی فشار دهید.
ورقه پخت را در فر قرار دهید و شیرینی ها را حدود 25 دقیقه بپزید.
پس از اتمام زمان، آمادگی را به صورت بصری بررسی کنید.
در صورت لزوم، 5 یا 10 دقیقه دیگر بپزید.
اجازه دهید کوکی های آماده به طور مستقیم روی ورقه پخت خنک شوند، سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.

نکته مهم: اگر مقدار زیادی شیرینی دارید و کل مقدار آن به یکباره روی ورقه پخت قرار نمی گیرد، دسته دوم را فقط بعد از خنک شدن سینی تا دمای اتاق بپزید تا محصولات شما نسوزند!

این آماده سازی را کامل می کند! شکننده و کوکی های لطیفعلاوه بر این می توانید به روش های مختلفی تزئین کنید که قبلاً چندین بار امتحان کرده ام: بپاشید شکر پودر شدهبه محصولات بیشتر خواهد داد ظاهر اشتها آور ترو شکلات ذوب شده، به صورت نوارهای منظم استفاده می شود، "مثلث" شما را به چیزی فوق العاده زیبا و بسیار جشن تبدیل می کند که مناسب برای روز بچه هاتولد این نکته را هم متذکر می شوم که برای مجالس دلپذیر با چای یا قهوه، این شیرینی ها را روی چند نعلبکی کوچک و زیبا که هر کدام 3-4 عدد کلوچه دارد سرو کنید.

دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید

ویدیو را با دقت تماشا کنید تا نحوه درست و آسان ورز دادن واقعی را ببینید. خمیر کاملبرای کوکی های پنیری "مثلث".

من فقط باید چند توصیه در مورد چگونگی آن به شما ارائه دهم بهبود و تنوع بخشیدننوشیدن روزانه چای خود را بدون گرفتار شدن در یک روال کار فشرده روزانه که بیش از حد زمان ارزشمند شما را می گیرد. از شیرینی های فوق العاده - شیرینی کفیر - سریع و آسان استفاده کنید. این به شما و خانواده تان دقایق بسیار دلپذیری را هم در صبح و هم در حین می دهد عصرانه. علاوه بر این، اکنون به همه دوستانم توصیه می کنم کوکی های ساویاردی را امتحان کنند که با عطر خود حتی سیب زمینی های بدنام را صبح از روی تختشان بیدار می کند. علاوه بر این، نمی توانم به کلاسیک اشاره نکنم - کوکی زنجبیلدستور غذا - و همچنین برای منطقه ما بسیار غیرمعمول است، اما گاهی اوقات به طور غیرمستقیم نادیده گرفته می شود - کوکی ها در ماهیتابه -. در پایان، اگر تقریباً چیزی در یخچال ندارید، اما چیزی شیرین می‌خواهید، بپزید - کوکی های ناهار- تقریباً به اندازه همتای شنی آن خوش طعم و معطر است.

دعوت به بحث و بهبودهای احتمالی

با تشکر از همه برای توجه شما! اگر هنوز سوالی دارید، آنها را در نظرات بنویسید. همچنین از شما خواهش می کنم در مورد ترکیب خمیر و تزئینات نظر دهید - شاید شما همه چیز را متفاوت انجام دهید؟ با ما به اشتراک بگذارید پخت و پز مبارک!

کلوچه های کشک - مثلثی - نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار خوشمزه هستند دسر سالم. از این گذشته، پنیر دلمه منبعی از کلسیم است که برای کودکان بسیار ضروری است. در کوکی ها، پنیر کوتیج به خوبی به عنوان یک غذا مبدل می شود و بچه ها آن را با لذت می خورند.

برای تهیه "مثلث" که از دوران کودکی مورد علاقه بود، به محصولات زیر نیاز دارید:

170 گرم آرد؛
نصف قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
نمک سفره - یک خرج کردن؛
زه کشی کره - 0.1 کیلوگرم؛
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر

باید پنیر را نمک زده و آن را کاملا ورز دهید. کره را به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر به مخلوط پنیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت خمیر را از سرد خارج کرده و در دمای محیط گرم کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از یک لیوان (قطر 9 تا 10 سانتی متر) دایره های یکدست را برش دهید. یک طرف دایره را به شکر آغشته کرده و از وسط تا کنید. این روش را تکرار کنید تا یک مثلث تشکیل شود. قالب را کمی فشار دهید تا چسبندگی ایجاد شود و دوباره آن را در شکر فرو کنید. کوکی ها را روی یک ورقه پخت خوب چرب شده قرار دهید. شما می توانید استفاده کنید تشک سیلیکونییا پوست. فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده و حدود 25 دقیقه بپزد.

دستور غذا با شکر

انواع مختلفی از کلوچه های پنیری وجود دارد. کوکی های مثلثی پنیر کوتیج با شکر به خصوص لطیف و شیرین هستند.

بیایید مواد را آماده کنیم:

آرد 480 گرم؛
نمک سفره - یک خرج کردن؛
0.4 کیلوگرم پنیر لپه چرب؛
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
زه کشی کره - 0.2 کیلوگرم؛
50 گرم شکر.

آماده سازی مرحله به مرحله به شرح زیر است:

در مخلوط کن، پنیر دلمه، نمک و کره را خوب هم بزنید. آرد (الک شده) را با سودا در اینجا اضافه کنید. برای طعم دادن به خمیر می توانید وانیل اضافه کنید.
خمیر به دست آمده را به اندازه 3 میلی متر باز کنید و در صفحات مثلثی برش دهید.
هر تکه را با مقدار کمی شکر بپاشید. روی آن شکر هم می پاشیم.
مثلث ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نصیحت! برای کوکی ها باید پنیر کوتیج را بدون ترشی انتخاب کنید در غیر این صورت باید شکر را به خمیر اضافه کنید.

طرز تهیه کوکی ها در ماهیتابه

کوکی های مثلثی را سریع آماده کنید و در عین حال لطیف و نرم می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

2 عدد تخم مرغ؛
پنیر چرب - 0.2 کیلوگرم؛
مقدار اندکی نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
5 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
روغن؛
وانیل

خمیر را از تمام مواد آماده شده مخلوط کنید. قسمت های کوچک را روی ماهیتابه گرم شده بریزید. هنگام چیدمان، به خاطر داشته باشید که اندازه کوکی ها در طول پخت افزایش می یابد. سرخ کنید تا فرم بگیرد پوسته قهوه ای طلاییو آن را برگردانید. توصیه می شود محصولات نهایی را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روی آن شکر یا پودر بپاشید.

کشک بسیار لطیف "مثلث"

کوکی های پنیری به همان اندازه خوشمزه در ماهیتابه بیرون می آیند.

مواد لازم برای پخت دسر:

پنیر و آرد - هر کدام 0.2 کیلوگرم؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
زه کشی کره - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کمی شکر

تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید. باید خمیر خیلی سفتی باشه بگذارید 15 دقیقه بماند تا "استراحت کند". به ضخامت 2 میلی متر رول کنید. از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید یا آنها را با دست شکل دهید. با چنگال لبه را طی کنید تا لبه های دندانه دار ایجاد کنید. دایره ها را چهار تا کنید تا مثلث بسازید. آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. کوکی ها گرم یا سرد خوشمزه هستند.

با افزودن کشمش و میوه های شیرین شده

کوکی‌های پنیری به خوبی با مواد پرکننده مختلف مانند میوه‌های شیرین و کشمش ترکیب می‌شوند. در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد.

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم:

یک عدد تخم مرغ؛
8 قاشق بزرگ آرد؛
پنیر چرب (9٪) - 0.2 کیلوگرم؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
50 گرم از میوه های شیرین و کشمش؛
80 گرم آلو روغن ها؛
سودا - نصف قاشق چایخوری؛
وانیل - یک خرج کردن.

پنیر دلمه، وانیل، شکر معمولی، کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. کشمش را باید به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید. آب اضافی را بشویید و تخلیه کنید. میوه های نباتی و کشمش را داخل خمیر بریزید، نوشابه آب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا میوه های شیرین شده و کشمش به طور مساوی توزیع شوند. آرد را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید خمیر نرم. خمیر به دست آمده را به ضخامت حدود 4 میلی متر باز کنید. با استفاده از لیوان (یا هر شکل دیگری) از لایه دایره هایی تشکیل می دهیم. آن را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. محصولات شیرین با میوه های شیرین و کشمش آماده است.

با آجیل

کوکی های تهیه شده از پنیر کوتیج با آجیل نه تنها به خاطر آن بسیاری را خوشحال می کند ساختار ظریف، بلکه یک قطعه ترد است. گاهی اوقات این دستور غذا به عنوان کوکی های "فلسفی" با یادداشت های نبوت استفاده می شود.

آرد سفید - 350 گرم؛
زه کشی کره - 0.2 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
0.2 کیلوگرم پنیر دلمه؛
0.1 کیلوگرم آجیل و شکر.

ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. پنیر دلمه را با زرده ها، کره آب شده، نصف شکر و آرد خرد کنید. خمیر کمی چسبناک به نظر می رسد. برای کاهش میزان چسبندگی باید مدتی در سرما قرار گیرد. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید و بقیه شکر را به کف اضافه کنید. قبل از استفاده، آجیل ها باید به خوبی آسیاب شوند ( آسیاب قهوه، مخلوط کن). خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید، با کف پروتئینی بپوشانید و با مغزها خرد کنید. سپس لایه را به شکل رول درآورید و به صورت ضربدری به قطعات کوچک (2 سانتی متر) برش دهید. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در صورت تمایل کوکی های آماده را با پودر بپاشید.

بدون تخم مرغ

عدم وجود تخم مرغ در دستور غذا تاثیری بر آن ندارد کیفیت های طعمکوکی های پنیری.

بیایید یک دسر اقتصادی اصل تهیه کنیم:

1 فنجان آرد سفید؛
پنیر چرب - 120 گرم؛
شکر قهوه ای 150 گرم؛
تخلیه روغن 0.1 کیلوگرم.

همه این مواد (به جز شکر) را با هم مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را حدود 50 دقیقه در دمای سرد قرار دهید. خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از لیوان دایره هایی برش دهید. در شکر فرو کنید، از وسط تا کنید. یک بار دیگر یک طرف را فرو کنید شکر قهوهای، از وسط تا کنید - مثلث هایی به دست می آید که آنها را روی یک تابه پخت قرار می دهیم که با کره چرب شده یا با پوسته پوستی پوشانده شده است. فری که محصولات در آن پخت خواهند شد باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود. زمان پخت حدود 25 دقیقه است.

بسیار خوشمزه و از همه مهمتر ساده کوکی های پنیری، که ریشه آن به دوران کودکی دور باز می گردد. این دستور غذا برای کاربران آشپزخانه در هر سطحی طراحی شده است، بنابراین هر کسی می تواند آن را انجام دهد. به هر حال، کوکی ها به نام " مثلثهاچون در قدیم خمیر مثل پاکت تا می شد. به آن کوکی های پنیری "پاکت" نیز می گویند.

این به ویژه برای کودکان ضروری است، زیرا پنیر دلمه به دلیل محتوای کلسیم بالای آن که برای بدن کودک در حال رشد بسیار ضروری است، مفید است. اما همه بچه ها دوست ندارند پنیر بخورند. به همین دلیل است که پنیر در کلوچه ها پنهان شده است! و خمیر حاوی شکر نیست. شکر فقط برای فرو بردن کلوچه ها استفاده می شود.

کل زمان پخت کوکی ها حدود 2 ساعت است.

عناصر

پنیر دلمه 250 گرم
کره 100 گرم
ارد 170 گرم
قند 3-4 قاشق غذاخوری قاشق ها
پودر خمیرمایه 1/2 قاشق چایخوری
نمک نیشگون گرفتن

با این مقدار مواد در این دستور، 20-25 کوکی با وزن کل تقریبا 500 گرم به دست می آورید.

آماده سازی

پنیر دلمه را با کمی نمک ورز دهید تا به یک توده همگن و بدون گلوله تبدیل شود.

ذوب شده را اضافه کنید کرهو مخلوط کنید.

آرد و بیکینگ پودر را از صافی اضافه کنید. آرد تقریباً همیشه نیاز به الک کردن دارد: از هوا اشباع شده است که به پخت بهتر خمیر کمک می کند.

خمیر را با قاشق یا دست ورز دهید سپس با دست خمیر را به شکل توپ در آورید.

و خمیر را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر باید در سرما خوب استراحت کند تا حالت کشسانی بیشتری پیدا کند. سپس بهتر باز می شود و خرد نمی شود.

بعد از یک ساعت توپمون رو از یخچال در میاریم و به مدت 10 دقیقه میذاریم تا در دمای محیط گرم بشه بعد از اون شروع به درست کردن کوکی ها میکنیم. خمیر را روی یک سطح صاف و به خوبی با آرد بپاشید - خمیر تمایل بیشتری به چسبیدن به همین سطح نشان می دهد. ضخامت خمیر باید 2-3 میلی متر باشد.

یک حلقه آشپزی یا یک لیوان با لبه های نازک بردارید و خمیر را به صورت دایره هایی به قطر 9-10 سانتی متر برش دهید.

حالا هر دایره را از یک طرف داخل نعلبکی با شکر فرو کنید و آن را از وسط به سمت داخل تا کنید. یک طرف را دوباره به شکر آغشته کنید و دوباره سمت شکر را به سمت داخل تا بزنید.

یک چهارم دایره به دست آمده را به آرامی له کنید و یک طرف آن را برای آخرین بار در شکر فرو کنید، آن را به سمت بالا روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا یک حصیر سیلیکونی قرار دهید.

ورقه پخت را با کوکی ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود. ورقه پخت را با کوکی ها از فر خارج کرده و با احتیاط داخل بشقاب قرار دهید. در این لحظه، ممکن است به نظر برسد که کوکی ها پخته نشده اند، زیرا آنها کاملاً نرم خواهند بود، اما این تصور اشتباه است؛ با سرد شدن، کوکی ها "درست" می شوند و همانطور که باید، نرم با پوسته دلپذیر می شوند.

کوکی های آماده را کاملا خنک کرده و در یک بشقاب زیبا قرار دهید. کوکی های کشک مثلثآماده، زمان دم کردن چای و رفتن سر میز است! نوش جان!

بسیاری از مردم کوکی های "مثلث" را با شکر می شناسند - آنها خوشمزه، آسان برای تهیه و ظاهر زیبا هستند. ظاهر، شکل شبیه مثلث است، به همین دلیل به آن می گویند. خمیر این کوکی ها با استفاده از پنیر کوتیج تهیه می شود و پاشیدن شکر و دارچین هم در داخل و هم از بیرون، پیچ و تاب خاصی می بخشد. کلوچه 24 عددی زیاد هست ولی دفعه بعد دوتایی درست میکنم خیلی خوشمزست.

مواد لازم برای کوکی های مثلثی را آماده کنید: پنیر دلمه، کره، شکر، دارچین، آرد، نوشابه، سرکه.

30 دقیقه قبل از شروع به تهیه کوکی ها کره را از یخچال خارج کنید. سپس کره و پنیر را با هم مخلوط کنید.

پنیر کوتیج را با کره با قاشق له کنید.

بریزید توده کشک آرد گندم، که بهتر است قبل از این الک شود. همچنین نوشابه آب شده را به پنیر لپه اضافه کنید. ممکن است کسی توصیه کند که نوشابه را خاموش نکنید، زیرا پنیر لپه قبلا حاوی اسید لاکتیک است، اما من آن را خاموش می کنم.

خمیر را با دست ورز دهید و به شکل توپ جمع کنید. قطعات کوچک را از خمیر برش دهید، آنها را گرد کنید و دایره هایی برش دهید. از تمام خمیر استفاده کنید، ضایعات را جمع کنید و در آخر استفاده کنید. من 24 دایره گرفتم، تمام خمیر استفاده شد.

شکر را در ظرفی بریزید و با دارچین مخلوط کنید. حالا به عکس دقت کنید. دنباله اعمال را به اعداد برای وضوح نشان دادم، یعنی: یک دایره خمیر را در یک طرف شکر (1 و 2) قرار دهید، آن را با سمت شکر (3) به سمت داخل تا کنید، سپس یک طرف آن را در شکر فرو کنید و کمی آغشته کنید. وسط لبه را با انگشت فشار دهید تا شیرینی هنگام پخت در تابه بماند (4)، سپس شیرینی ها را دوباره از وسط تا کنید، سمت شکر را به سمت داخل (5)، در شکر فرو کنید و با انگشتان خود لبه ها را روی یکی ببندید. سمت باز (6). در اصل ، هیچ چیز پیچیده ای نیست ، من طولانی تر از آنچه نوشتم نوشتم :)