ماکارونی تاریخ مصرف گذشته بر حسب وزن و در بسته بندی باز
برخی از سرآشپزها معتقدند کپک روی غذا اشکالی ندارد؛ دانشمندان همیشه موافق نیستند: محصولات تاریخ مصرف گذشته ای وجود دارد که می تواند برای سلامتی خطرناک باشد. برخی توصیه می کنند غذا را بو کنید تا زودتر آن را دور نریزید...
به جای نگاه کردن به خرما، بو کنید
شگفت انگیز است که چگونه یک فرد می تواند قبل از ظهور برچسب تاریخ انقضا زندگی کند، که به ما می گوید در چه تاریخی یک محصول خاص باید مصرف شود. معلوم می شود که ما می توانیم بدون آن کار کنیم. قبلا در بیشتر موارد به بوی غذا تکیه می کردیم و بعد تصمیم می گرفتیم که آیا ارزش خوردن دارد یا نه. امروزه حدود نیمی از کل جمعیت تنها به برچسب خرما روی بسته بندی تکیه می کنند و در نتیجه اغلب غذاهایی را که هنوز برای خوردن آن بی خطر است دور می اندازند. با توجه به برنامه اقدام منابع زباله (WRAP)، سازمانی که پایداری را ترویج می کند، سالانه حدود 4.2 تن غذا در بریتانیا هدر می رود که علاوه بر هزینه های مالی، تأثیر قابل توجهی بر محیط زیست دارد.
عکس آلامی، گاردین
یا زیاد می خریم یا زیاد می پزیم یا فراموش می کنیم که باقی مانده غذاها را به درستی نگهداری کنیم. با این حال، بزرگ‌ترین دلیلی که باعث می‌شود این همه غذا را دور بریزیم این است که آن را به موقع نمی‌خوریم و در بسیاری از موارد فقط به تاریخ روی بسته نگاه می‌کنیم تا محتویات آن، حتی اگر می‌توان تاریخ را کاملا نادیده گرفت. در فوریه 2016، یک سوپرمارکت در دانمارک افتتاح شد که فقط مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته را می فروشد. در بریتانیا، خرده‌فروش آنلاین Approved Food، مواد غذایی با عمر کوتاه را که به تاریخ انقضا نزدیک می‌شود، می‌فروشد.
مشکل این است که علامت‌گذاری تاریخ بسیار زیاد است و گیج‌کننده می‌شود. رئیس بخش کنترل توضیح می دهد: "بر اساس قوانین اتحادیه اروپا، اکثر محصولات باید دارای برچسب "بهترین قبل از ... (تاریخ)" یا "بهترین قبل از ... (تاریخ) باشند." مسمومیت غذاییآژانس استاندارد مواد غذایی کوین هارگین(کوین هارگین). شرکت‌های مواد غذایی خودشان تصمیم می‌گیرند که چه برچسب‌ها و تاریخ انقضا را روی بسته‌بندی بگذارند و معمولاً این کار را با همکاری دانشمندان خود انجام می‌دهند. "همه اینها با در نظر گرفتن شرایط و کیفیت تولید می شوند مواد خام، روش پردازش، مدت و ماهیت زنجیره تامین، و فرآیند ذخیره سازی، هم در مکان های خرده فروشی و هم توسط مصرف کنندگان."
یکی از سخنگویان آژانس استانداردهای غذایی می‌گوید: «استفاده از غذاها قبل از تاریخ انقضا نشان‌دهنده بی‌خطر بودن آنها است و برچسب «بهترین قبل» نشان‌دهنده وضعیت کیفیت غذا است. – معمولاً از تاریخ انقضا برای برچسب زدن محصولات غذایی تازه و فاسد شدنی استفاده می شود که در صورت اتمام تاریخ انقضا ممکن است باعث مسمومیت شوند. بهترین دستورالعمل مصرف برای غذاهایی مانند نان و محصولات پخته شده استفاده می شود که اگر بعد از تاریخ توصیه شده مصرف شوند، بعید است که باعث مسمومیت شوند، اگرچه کیفیت محصول کاهش می یابد. تاریخ‌های انقضا و تاریخ‌های پیشنهادی فروش به منظور کمک به کارمندان فروشگاه در هنگام انجام تبلیغات مشخص شده‌اند.»
در فوریه 2016، یک سوپرمارکت در دانمارک افتتاح شد که فقط مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته را می فروشد.
همه با دیدن لکه های کپک روی بسته بندی گوجه فرنگی هایی که تاریخ انقضا آنها گذشته است، وحشت نمی کنند. ممکن است شما کسی باشید که غذا را از سطل زباله بیرون می‌آورید و آن را «بسیار خوب» می‌دانید، در حالی که یکی دیگر از اعضای خانواده شما قبلاً آن را دور انداخته است. همچنین ممکن است هنوز یک بطری یا قوطی های سس تاباسکو چسبناک 20 ساله با مارک قدیمی در خانه خود داشته باشید. کاملاً ممکن است که هرگز پنیر را دور نریزید، علیرغم این واقعیت که بخش قابل توجهی از سطح آن با یک پوشش سبز پوشیده شده است - شما به سادگی آن را قطع می کنید.
آیا باید نگران تاریخ های درج شده روی بسته بندی باشم؟
میکروبیولوژیست و مدرس ارشد ایمنی مواد غذایی در دانشگاه باث اسپا می گوید: «توصیه این است: مواد غذایی را که تاریخ انقضای آن گذشته است نخورید. ایان هیسوم(ایین هایسوم). - این امر ضروری است زیرا برخی از غذاها نسبت به سایرین خطر مسمومیت بیشتری دارند. به عنوان مثال، گوشت و ماهی به احتمال زیاد حاوی پاتوژن های مضر هستند، در حالی که جوانه های کاهو یا لوبیا کمتر احتمال دارد. با این حال، عوامل دیگری نیز می توانند تأثیر زیادی بر مسمومیت داشته باشند: به عنوان مثال، وضعیت عملکرد یخچال، یا اینکه بدن شما چقدر به باکتری های مضر واکنش نشان می دهد. برخی از میکروارگانیسم ها مانند E.coli یا سالمونلا بوی محصول را تغییر نمی دهند. می توانید با خیال راحت پنیر یا ماست را در بسته بندی دربسته که تاریخ مصرف آن تمام شده است بخورید. کارشناسان می گویند: "اما اگر کودکان یا افراد بیمار همراه خود دارید، بهتر است از چنین خطری خودداری کنید." همچنین می‌توانید با پختن و گذاشتن آنها در یخچال یا فریز کردن آنها، ماندگاری آنها را افزایش دهید.»
عکس آلامی، گاردین
اگر میوه‌ها و سبزیجات دارای تاریخ باشند، این به احتمال زیاد دستورالعملی برای استفاده از آنها بر اساس تاریخ است تا تاریخ انقضا، اما این تنها در صورتی است که به‌جای اینکه به صورت خام فروخته شوند. سالادهای آمادهیا برش ها هیسوم می‌گوید این نوع غذای فرآوری‌شده قبلاً تمیز و مرطوب شده است که نوعی بستر برای رشد و زندگی هر باکتری ایجاد می‌کند. این میکروبیولوژیست مثالی می‌زند: «من گوجه‌فرنگی‌هایی داشتم که چندین هفته در یخچال مانده بود و همچنین سیب‌هایی که ماه‌ها در یخچال نگهداری می‌شدند. برچسب‌هایی که مصرف را توصیه می‌کنند، اگر روی قوطی‌ها یا کیسه‌های ماکارونی خشک باشند، می‌توانند کاملاً نادیده گرفته شوند. البته "انقضا" بر کاهش طعم و کیفیت تأثیر می گذارد، اما این به هیچ وجه بر سلامتی تأثیر نمی گذارد. «یکی از همکاران کار به من شیشه ای از آن را داد بلغور جو دوسرتولید شده در دهه 1960; هیزوم به یاد می آورد که آن را باز کردم و همه چیز خوب بود.
آنجلا هارتنت، سرآشپز و رستوران:
- در محل کار، از آنجایی که بازدیدکنندگان پول می پردازند، ما فقط بیشترین استفاده را می کنیم بهترین محصولات، و اگر چیزی کاملاً با کیفیت نباشد، آن را روی میز سرو نمی کنیم. با این حال، در خانه، من قصد ندارم تعداد بیشماری برگ کاهو را به سطل زباله بریزم. من به نحوی مقداری پانچتا در خانه مانده بودم و قبلاً کمی قالب روی آن بود. و هیچ اشکالی نداشت، زیرا گوشت دودی و کنسرو شده بود. اگر فکر کنم چیزی تاریخ مصرف گذشته است، آن را دور می اندازم، اما اگر مطمئن باشم که محصول ایرادی ندارد، آن را با خیال راحت می خورم. من چیزی را دور نمی اندازم فقط به این دلیل که تاریخ پیشنهادی برای فروش محصول گذشته است. اگر گیاهی است و کمی پژمرده است، ترجیح می دهم آن را بپزم تا دور بریزم. اگرچه اعتراف می کنم که همه چیز به این سادگی نیست. من هرگز نمی‌دانم با تخم‌مرغ چه کار کنم - در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری کنم. اما تخم مرغ آنقدر در خانه من نمی ماند که نگران تازه بودن یا نبودن آنها باشم. اگر دارم پاستا درست می کنم، روز بعد باقیمانده آن را می خورم - فقط کمی آب اضافه می کنم و آن را گرم می کنم.
روبی تندو، نویسنده و سرآشپز غذا:
- غریزه قوی حفظ نفس در خانواده من وجود دارد. ما ریسک های غیرضروری نمی کنیم. پدرم در تمام زندگی خود یک کمپین ضد لیس را رهبری کرد. خمیراز کاسه مخلوط کن: او سالمونلا و مرگ حتمی را در هر قطره تخم مرغ خام دید. خواهرم شیرینی های کریسمس خود را به ما داد زیرا تاریخ مصرف یک ماه گذشته بود و یکی از آب نبات ها شکل بادام زمینی به خود گرفته بود. من نیز این احتیاط در مورد تاریخ انقضا را به ارث برده ام، که در واقع وقتی در دنیای غذا کار می کنید، اعتراف آن چندان خوشایند نیست. اگر با غذا کار می کنید، به این معنی است که شما در اطراف همه غذاها، از جمله جنبه های خام، بدبو و مشکوک آن هستید.
تاریخ انقضا معمولاً برای برچسب زدن غذاهای تازه و فاسد شدنی استفاده می شود.
اگر تخم‌مرغ‌ها حتی یک روز از تاریخ انقضاشان گذشته باشد، واقعاً برای من دردناک است: برای اینکه بفهمم خوراکی هستند یا نه، آنها را کنار گوشم می‌گیرم و به صداهای داخل آنها گوش می‌دهم یا آنها را در آب غوطه‌ور می‌کنم تا ببینم آیا تخم‌مرغ است یا خیر. غرق می شود یا نه اگر همه چیز خوب به نظر می رسد، من آنها را می پزم، اما آنها را با دقت و سرخ می کنم. من می خواهم در مصرف غذا منطقی تر باشم. من می خواهم یاد بگیرم که چگونه قالب را از روی غذا بتراشم، بینی ام را بپوشانم و بخورم. من قبلاً هنگام آزمایش دستور العمل های کتاب بعدی خود چند قدم در این مسیر برداشته ام. چند هویج پژمرده در پایین کشوی سبزیجات می تواند تبدیل شود ماده خوببرای یک سالاد با هویج تند و نخود، نه در ظرف کناری یا بدتر از آن در سطل زباله انداخته نشده است. من آنقدرها ناامید نیستم
تامال ری، نانوا، روزنامه نگار انتشارات G2، دکتر:
- من در رابطه با برچسب "بهترین استفاده از قبل..." کاملا لیبرال هستم، اما حتی من هم محدودیتی دارم. یک بار به دیدن دختری رفته بودم که یک قابلمه بزرگ از گوشت گاو بولونیز آماده کرده بود. او فراموش کرده بود آن را در یخچال بگذارد. و بولونی به مدت سه روز در گوشه آشپزخانه خفه شده ایستاد تا اینکه یک لایه ضخیم کپک روی غذا ایجاد شد. این دختر در حالی که داشتم چای درست می کردم وارد آشپزخانه شد و یادش آمد که یادش رفته تابه را دربیاورد. درست جلوی من تمام قالب را برداشت و تابه را در یخچال گذاشت. او که متوجه وحشت من روی صورتم نشد، از من دعوت کرد که امتحان کنم: "می‌خواهی؟" نپذیرفتم، احساس استفراغ داشتم.
عکس: تام هونیگ/گتی ایماژ/وستند61
آن وقت است که من واقعاً هنگام خرید محصولات به برچسب ها توجه می کنم. بعد از آن، وقتی در خانه هستم، فقط به احساساتم تکیه می کنم. اگر ظاهر و بوی خوبی داشته باشد و احساس کنم عیبی ندارد، آن را می خورم. یکی از دوستانم نگرش کاملا متفاوتی دارد: اگر تاریخ انقضا گذشته باشد، آن را دور می اندازد. خوب به یاد دارم که او چگونه ماهی های بسته بندی شده و خوش قیافه و یک جعبه مقوایی با انگورهای تازه را دور انداخت فقط به این دلیل که تاریخ مشخص شده گذشته بود. او استدلال کرد که دیگر دانشجو نیست و دیگر نیازی به غذا خوردن از سطل زباله ندارد. من نمی توانستم کاری در مورد آن انجام دهم. من فقط از دور ریختن غذا متنفرم. علاوه بر این، حتی اگر تاریخ مصرف توصیه شده گذشته باشد، باز هم می‌توانیم غذاهای زیادی بخوریم. فقط باید کمی از تخیل استفاده کنید. لبه های کهنه نان می تواند به پودر سوخاری یا کروتون تبدیل شود. میوه های بیش از حد رسیده برای کوکتل خوب هستند. تنها چیزی که باید مراقب آن باشید گوشت است.
توماسینا میرز، سرآشپز و روزنامه نگار در گاردین:
– غذا را از نظر بو و ظاهر چک می کنم و اگر غذا بو و بدی پیدا کند آن را دور می اندازم. من متوجه شدم که ماست را می توان حداقل یک هفته دیگر پس از تاریخ انقضا مصرف کرد. گوشت خام را برای مدت طولانی بیرون نمی گذارم، اما می توانم باقی مانده غذای پخته شده را به مدت چهار تا پنج روز در یخچال بگذارم. من یک بار پیاز را برای چند هفته در یخچال نگهداری کردم. در خانه پدر و مادرم یک بطری سس کچاپ پیدا کردیم که 10 سال از عمر آن گذشته بود و هنوز قابل استفاده بود. با این حال، من در مورد برخی از محصولات بسیار مراقب هستم. ساده ترین راه برای مسموم شدن مرغ خام. برنج آب پز شده هرگز بیش از یک روز در یخچال ما نگهداری نمی شود، زیرا باکتری های مضر می توانند در آنجا رشد کنند، اما ما می توانیم برنج سرخ شده را نگهداری کنیم.
این متن ترجمه مقاله است امین سارنر (امین سنر) که در روزنامه چاپ می شودرا نگهبان" تاریخ دسترسی: 1395/03/20متن برای مقاصد اطلاع رسانی منتشر شده است و نظر ویراستاران را منعکس نمی کند.
هر چند وقت یک بار غذای تاریخ مصرف گذشته را در سطل زباله می اندازید و بعد به خاطر نخوردن به موقع آن به خودتان لگد می زنید؟
وضعیت معمولی است. در حالی که شخص با عجله به سوپرمارکت می رود، غذای بیشتری از آنچه واقعاً نیاز دارد برمی دارد. ترفیع های وسوسه انگیز، احساس گرسنگی و فقدان فهرست دقیق این امر را تسهیل می کند. و در نتیجه باید به زباله ها غذا بدهید.
در واقع، شما نباید بلافاصله محصول را رد کنید، حتی اگر تمام مهلت‌ها گذشته باشد. بیایید دریابیم!
شیر
شیر در درجه فرآوری متفاوت است. پاستوریزه ماندگاری زیادی ندارد، اگر بو مناسب شما نیست و طعم آن تلخ یا ترش به نظر می رسد، بهتر است آن را دور بریزید. چنین شیری حتی می تواند فاسد شود جلوتر از برنامه، در صورتی که شرایط نگهداری آن نقض شود.
وضعیت در مورد شیر UHT کاملاً متفاوت است، می توان آن را تقریباً برای همیشه، حتی در باز، اما در یخچال نگهداری کرد.
کپکی که روی پنیر سفت ایجاد شده است را می توان در واقع قطع کرد. خیلی سریع پخش نمی شود و نمی تواند به عمق نفوذ کند. اما این ترفند با پنیر نرم کار نمی کند. اگر متوجه کپک شدید آن را بدون پشیمانی دور بیندازید.
ماست
ماست ها تاریخی را نشان می دهند که تا آن زمان مقدار استاندارد میکروارگانیسم های مفید را حفظ می کنند. اگر برای باز کردن بسته بندی و خوردن ماست وقت ندارید، هنوز یک هفته فرصت دارید. اما بهتر است ماست را در بسته بندی باز نگهداری نکنید.
نان
برای جلوگیری از کهنگی و کپک زدن بیشتر نان، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. اگر متوجه کپک شدید، آن را دور بیندازید و از چیزی پشیمان نشوید.
سبزیجات، گیاهان و میوه ها
سبزیجات و گیاهان کمی پژمرده را می توان خورد، اما ترجیحاً نه تازه، و سپس حرارت درمانی. فقط به میوه نگاه کنید؛ کناره های کمی کبود شده را می توان کوتاه کرد و بقیه را خورد. به هر حال، اگر پوست موز کاملاً خشک و قهوه ای باشد، به این معنی است که موز در نهایت کاملاً رسیده است. اگر پوستش را بکنید می بینید که چقدر داخلش سفید و خوشمزه است. یک شرط مهم: کبود نشود که در این صورت موز قبل از رسیدن می پوسد.
پاستا و غلات
تنها چیزی که ممکن است برای محصولات خواربار بیفتد این است که طعم خوبی نخواهند داشت. بنابراین، می توانید آنها را کاملاً برای استفاده در آینده در فروش خریداری کنید و از دور انداختن آنها نترسید.
مخلوط های منجمد
آنها برای مدت طولانی نگهداری می شوند، اما با گذشت زمان ممکن است طعم خود را از دست بدهند.
گوشت و ماهی
فقط محصولات منجمد را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. هر چیزی که یخ زدایی یا خنک شده است باید فوراً پخته شود. اگر حتی بوی کمی ظاهر شد، سعی نکنید آن را با نمک و ادویه جات پنهان کنید. بو نشان می دهد که عوامل بیماری زا در گوشت یا ماهی شروع به انتشار کرده اند.
محصولات نهایی
سالادهای آماده، دوره های اول و دوم باید در یک زمان مصرف شوند. شما نمی توانید بررسی کنید که آیا سوپرمارکت به طور وجدانی با فناوری تولید و شرایط ذخیره سازی مطابقت دارد یا خیر، به این معنی که همیشه سلامت خود را به خطر می اندازید.
شیرینی
شکلات ممکن است به مرور زمان خاکستری شود، اما این بدان معنا نیست که بد شده است. فقط کره کاکائو را روی سطح آورد و متبلور شد. کراکرهمچنین می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما بهتر است از تمام محصولات حاوی خامه و پنیر خودداری کنید. عمر مفید آنها حداقل است.
در فروشگاه، چشمان من از پاستا، که در اندازه، ترکیب و ساخت متفاوت هستند. اما همه نمی دانند که چه مدت پاستا خاصی را می توان نگهداری کرد. در این مقاله شرایط و شرایط نگهداری محصولات خشک و پخته را به تفصیل در نظر خواهیم گرفت. اطلاعات دریافتی به شما کمک می کند نه تنها لوازم خود را دست نخورده نگه دارید، بلکه سلامت خود را نیز حفظ کنید.
آیا پاستا می تواند بد شود؟
هر کدبانویی یک یا دو بسته آرد در کمد آشپزخانه خود دارد. این یک محصول غذایی است، به این معنی که باید با رعایت قوانین خاصی نگهداری شود.
در طول نگهداری، ماکارونی خراب می شود، تحت تأثیر پروانه ها، حشرات قرار می گیرد و توسط جوندگان از بین می رود. اما دشمن اصلی رطوبت است. به دلیل افزایش شاخص (بالاتر از 13٪)، محصولات آرد مرطوب می شوند که منجر به تشکیل قالب می شود. مصرف چنین محصولاتی غیرقابل قبول است. به همین دلیل است که پاستا را باید در جای خشک نگهداری کرد.
غذاهای خشک به دمای پایین حساس نیستند. آنها در انبارهای سرد بدون گرما نگهداری می شوند. قوانین زیر باید رعایت شود:
- اتاق باید خشک، تمیز، عاری از جوندگان و آفات و تهویه مناسب باشد.
- دما نباید بیش از 30 درجه باشد. تغییرات ناگهانی در این پارامتر غیرقابل قبول است، زیرا به دلیل تفاوت، شکل های تراکم، محصول مرطوب، کپک زده، ترک و خرده می شود.
- رطوبت اتاق در 70٪ حفظ می شود. خواندن بالای این علامت منجر به تشکیل قالب می شود.
- محصولات به صورت بسته بندی شده نگهداری می شوند. یکپارچگی جعبه ها، کیسه ها، بسته ها از محتویات آنها در برابر آسیب آفات، رطوبت و گرد و غبار محافظت می کند.
ماندگاری ماکارونی به نحوه تهیه محصول بستگی دارد:
- ماکارونی کلاسیک حاوی چیزی جز آب و... بدون تغییر طعم و مزه نگهداری می شود ظاهرتا 24 ماه (تاریخ انقضا توسط سازنده تعیین می شود).
- افزودنی های تخم مرغ، شیر و کشک زمان مصرف این محصول را به 6 تا 12 ماه کاهش می دهد.
- پاستا را می توان به مدت 3 ماه نگهداری کرد ماده اضافیاز گوجه فرنگی
توجه به مهماندار
لطفا توجه داشته باشید که ماکارونی رنگی حاوی مواد افزودنی رنگ مصنوعی است. آنها را نباید به کودکان داد و به طور کلی بهتر است از رنگ در محصولات غذایی خودداری شود.
برای اولین بار، ماکارونی در چین شروع به تولید کرد (و نه در ایتالیا، همانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند)، از جایی که دستور پخت به کشورهای دیگر گسترش یافت.
نحوه نگهداری در منزل
ظروف مایع و مخلفات از پاستا تهیه می شود. دوستداران پاستا در حال یافتن دستور العمل های جدید بیشتری برای تهیه آنها هستند. ارزش این محصول با وجود پروتئین گیاهی، ویتامین های B، E و مواد معدنی (پتاسیم، منگنز، آهن) افزایش می یابد. برای پس انداز مواد مفیدشما باید نحوه نگهداری پاستا را بدانید.
بسته بندی شده
ماکارونی بسته بندی شده کارخانه در خانه باید در یک اتاق خشک قرار داده شود. این قفسه پایین کمد، کمد سرد است. شرایط ذخیره سازی با شرایطی که برای مقادیر زیاد در انبارها ارائه می شود متفاوت نیست:
- دما - بیش از 30 درجه، بدون تغییرات ناگهانی در یک جهت یا دیگری.
- اتاق تاریک و خشک؛
- عدم وجود محصولات مجاور که بوی خاصی از خود منتشر می کنند (ادویه ها، داروها، مواد شیمیایی خانگی).
اما مدت زمان نگهداری ماکارونی در خانه به تنوع آن بستگی دارد. تولید کننده روی هر بسته، تاریخ تولید و تاریخ انقضای محصولات را درج می کند.
نکته روز
گاه به گاه، ذخایر ماکارونی را در صورتی که در انبار بلندمدت قرار می گیرند، حسابرسی کنید. همیشه خطر آلودگی محصول توسط پروانه، کپک یا فساد توسط جوندگان وجود دارد. از این گذشته ، حتی برای ساکنان ساختمان های بلند نیز محافظت از خود در برابر آفات دشوار است.
بر حسب وزن و در بسته بندی باز
پس از باز کردن بسته بندی اصلی، محتویات استفاده نشده را می توان در همان کیسه گذاشت؛ فقط لبه بریده شده را تا کرده و با گیره لباس وصل کنید. تاریخ انقضا بدون تغییر باقی خواهد ماند.
- برای نگهداری باقیمانده و همچنین پاستاهایی که به صورت عمده خریداری می شوند، از ظروف ساخته شده از شیشه های پلاستیکی، سرامیکی یا شیشه ای معمولی استفاده کنید.
- همه ظروف باید دارای درب هایی باشند که به طور محکم در اطراف لبه ها قرار گیرند.
ظروف از محصول در برابر رطوبت، حشرات، جوندگان محافظت می کنند
نکته روز
در هوای گرم که دمای هوا از حد مطلوب بالاتر می رود، بسته باز شده ماکارونی را در یخچال قرار دهید.
اگر تاریخ انقضا تمام شده است چه باید کرد؟
وقتی زمان تمیز کردن کمد یا انباری فرا می رسد، مردم یک بسته پاستا فراموش شده را به یاد می آورند. واقعیت تاخیر با برچسب گذاری کالا تایید می شود. اما قبل از دور ریختن محتویات بسته، باید محصول را به دقت بررسی کنید.
شما باید مراقب باشید:
- بوی کپک؛
- قطعات کپک زده؛
- پروانه ها، کرم ها، حشرات و سایر موجودات زنده در یک بسته.
- قطعات کوچک در پایین بسته.
اگر دلیل قابل مشاهده ای برای نامناسب بودن پیدا نشد، می توانید مقداری پاستا را بجوشانید و مزه کنید. افزایش بی پایان ماندگاری ماکارونی بی خطر نیست.
نکته روز
همانطور که پاستا را از بسته بندی داخل ظرفی می ریزید، تکه ای از بسته را که تاریخ انقضا را نشان می دهد برش دهید و روی آن قرار دهید. در بررسی موجودی بعدی شکی در مورد مناسب بودن محصولات باقی نخواهد ماند.
هنگام انتخاب ماکارونی، باید نکات ظریفی را بدانید که به شما در خرید محصولی با کیفیت و خوشمزه کمک می کند.
مطالعه بسته بندی
ماکارونی را انتخاب کنید که در یک کیسه شفاف باشد یا یک ماکارونی با پنجره تا بتوانید محتویات آن را ببینید. به یکپارچگی بسته بندی و اطلاعات روی آن توجه کنید.
یک سازنده با وجدان داده های زیر را روی بسته قرار می دهد:
- تاریخ تولید؛
- ماندگاری پاستا؛
- نوع گندمی که از آن آرد تهیه می شود (گروه A – آرد دوروم، گروه B – آرد نرم، گروه C – آرد پخت)؛
- مواد تشکیل دهنده - آرد و آب، یا وجود مواد اضافی؛
- روش پخت - مقدار آب و زمان پخت.
محصولات ساخته شده از گندم دوروم کاهش می یابد اضافه وزنبا تشکر از کربوهیدرات های پیچیدهدر ترکیب آنها آنها به آرامی جذب می شوند، سطح گلوکز خون به تدریج افزایش می یابد، بنابراین بدن برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
نشانه های یک محصول با کیفیت
اولویت دادن به محصول:
- با سطح صاف و یکنواخت؛
- رنگ زرد کهربایی (پاستای تهیه شده از گندم دوروم)؛
- بدون خرده و آرد در بسته (وجود آنها نشانه نقض در فناوری ساخت است).
آیا می دانید که…
در حین پخت، محصول تهیه شده از گندم دوروم نمی جوشد، به هم نمی چسبد و آب کمی کدر می شود. محصولاتی که گروه A را نشان می دهند شکسته نمی شوند؛ اسپاگتی را می توان خم کرد، که در انواع دیگر اتفاق نمی افتد.
نحوه و مدت نگهداری ماکارونی آب پز
ریتم مدرن زندگی شرایط خاص خود را برای خانه داری دیکته می کند. یک زن شاغل زمان کافی برای تهیه غذا برای هر وعده غذایی را ندارد، بنابراین برای چند روز غذا درست می کنند. ماکارونی به راحتی آماده می شود، اما حتی این واقعیت نیز مانع از پختن ماکارونی برای آینده نمی شود.
- ماکارونی آب پز را نباید روی اجاق گذاشت. پس از سرد شدن، در یخچال قرار دهید.
- زمان استفاده نیز با افزودنی های ظرف کاهش می یابد، اما در هر صورت وجود دارند. مثلا روغن برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی.
تنها یک راه وجود دارد: استفاده از یک مکان سرد.
به پاستا بدون مواد دیگر یا اضافه کنید و سپس:
- در یک قابلمه با درب محکم در یخچال قرار دهید.
- یا به ظرف منتقل کنید و با فویل بپوشانید.
- همچنین می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و سپس آن را در قفسه یخچال قرار دهید.
گزینه اول ایده آل است، زیرا هیچ آلودگی اضافی با میکرو فلورا وجود ندارد.
برای به دست آوردن حداکثر سود از محصول، تا انتها پخته نشده است (تکنولوژی آل دنت)
به این سوال پاسخ می دهیم:چه مدت می توانید ماکارونی دریایی را نگهداری کنید؟
افزودن به پاستا باعث کاهش ماندگاری محصول می شود.
- نمی توانید ظرف را روی اجاق بگذارید، زیرا گوشت به سرعت فاسد می شود. لازم است ظرف به مدت 2 ساعت خنک شود و در یخچال قرار گیرد.
- پاستا ناوال وقتی در یخچال نگهداری می شود برای 24 ساعت خوردن مناسب است. برای جلوگیری از مسمومیت توصیه نمی شود آنها را بیشتر نگهداری کنید.
امروزه قفسه‌های سوپرمارکت‌ها پر از محصولات ماکارونی است که نیازهای مصرف‌کنندگان فهیم را برآورده می‌کند. نیازی به انبار کردن محصول در مقادیر زیاد نیست. اما با رعایت شرایط ذخیره سازی، می توانید از حداقل تلفات جلوگیری کنید.
درست ذخیره کنید و سالم باشید!
آیا مقاله را خوانده اید؟ لطفا بازخورد بدهید:
- لطفا به مقاله امتیاز دهید و اگر مفید بود و چیز جدیدی یاد گرفتید آن را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.
- اگر تجربه شخصی خود را در ذخیره سازی دارید یا با چیزی مخالف هستید، مطالب را با نوشتن نظر تکمیل کنید.
- با کلیک بر روی دکمه زیر از متخصص ما سوال بپرسید و اگر آن را در متن پیدا نکردید، پاسخی واجد شرایط دریافت کنید.
پیشاپیش از شما متشکرم! برای ما مهم است که بفهمیم بیهوده کار نمی کنیم.
بسیاری از مردم ترجیح می دهند صرفاً روی تاریخ انقضا تمرکز کنند و اگر تاریخ درج شده روی آن گذشته است، غذا را دور بریزند. با این حال، می توان به این سوال به شکل دیگری نگاه کرد. وقتی روی بسته بندی مشخص شده باشد، همه محصولات واقعا خراب نمی شوند. در این صورت باز هم می توانید آنها را بخورید! اگر چنین ظرافت هایی را درک کنید، می توانید در پول خود صرفه جویی کنید. بنابراین، در اینجا غذاهایی وجود دارد که می توانید پس از پایان تاریخ انقضا مصرف کنید. 
شیر
شیر می تواند یک هفته پس از تاریخ انقضا تازه بماند! فقط از حس بویایی خود استفاده کنید - مطمئن شوید که بوی خیلی ترش نمی دهد. در صورت وجود بوی ترش، شیر را باید دور بریزید. اگر بو طبیعی است، می توانید بدون ترس بنوشید. مراقب باشید، و در این صورت مجبور نیستید شیر کاملا تازه را بیهوده دور بریزید. 
پنیر سخت
گاهی اوقات یک تکه پنیر را که در زیر غذاهای دیگر در کشو گم شده است، فراموش می کنید. اگر پنیر سفت است، حتی یک ماه پس از تاریخ انقضا می توانید آن را بخورید. این موضوع حتی برای بسته بندی هایی که مدت هاست باز شده اند نیز صادق است. پنیرهای سفت برای مدت طولانی فاسد نمی شوند، بنابراین می توانید با خیال راحت از طعم آن لذت ببرید. 
سس مایونز
ممکن است تعجب کنید، اما سس مایونز را می توان برای مدت بسیار بسیار طولانی نگهداری کرد. اگر آن را در فروشگاه بخرید و در انبار نگهداری کنید تا سه تا چهار ماه پس از انقضا خراب نمی شود. دمای صحیح. اگر انجام دادید سس مایونز خانگیاز جانب تخم مرغ خام، باید ظرف چند روز خورده شود - در غیر این صورت خراب می شود. 
گوشت
گوشت تازه را نمی توان بیش از یکی دو روز نگهداری کرد اما اگر منجمد باشد بعد از یک سال قابل خوردن است. اگر مقدار زیادی با تخفیف خریدید، فقط گوشت گاو یا مرغ را در فریزر نگه دارید. در این صورت دیگر نگران سلامتی خود نخواهید بود. 
گوشت خوک
اگر گوشت خوک را به طور کامل بپزید، می توان آن را حتی چند روز پس از پختن خورد. این یک محصول نسبتاً ایمن است که می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود. 
چیپس سیب زمینی
چیپس ها بسیار فرآوری شده اند، بنابراین می توان آن ها را تا ماه ها پس از تاریخ انقضا خورد. فقط در صورتی باید چیپس را دور بیندازید که بوی عجیب یا طعم بدی داشته باشد. در موارد دیگر، نیازی به نگرانی نیست، به خصوص اگر بسته بسته بود - تراشه ها احتمالاً در نظم کامل هستند. 
غذای کنسرو شده
آیا تا به حال به ذخیره کنسروهایی که برخی افراد در خانه های خود دارند فکر کرده اید؟ غذاهای کنسرو شده برای سال ها فاسد نمی شوند. اکسیژن وارد نمی شود، بنابراین باکتری ها تکثیر نمی شوند. برای اطمینان از ماندگاری محصولات کنسرو شده، آنها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. در این صورت حتی پس از اتمام تاریخ انقضا نیز حفظ خواهند شد. 
تخم مرغ
تخم مرغ تا یک ماه پس از تاریخ انقضا تازه می ماند. اگر مطمئن نیستید، یک راه آسان برای بررسی وجود دارد: فقط تخم مرغ را در یک لیوان آب قرار دهید. اگر تا ته فرو رفت، می توانید آن را بخورید، اما اگر شناور شد، بهتر است آن را دور بیندازید؛ به احتمال زیاد، از قبل شروع به خراب شدن کرده است. 
نان
اگر نان را فریز کنید، می توان آن را پس از تاریخ انقضا نگهداری کرد. به این ترتیب خیلی بیشتر از زمانی که آن را روی میز نگهداری کنید، خوراکی باقی می ماند. نان یخ زده پس از یخ زدایی بافت خود را حفظ می کند - دیگر نباید تکه های کهنه را دور بریزید! 
غلات بازیافتی
غلات خشک مانند چیپس پردازش می شود. آنها را می توان به مدت شش ماه پس از تاریخ انقضا نگهداری کرد، اگرچه ممکن است طعم آن کمی تغییر کند. فقط آنها را تا حد ممکن محکم بسته بندی کنید. به لطف مقدار زیاد شکر موجود در آنها، اگر در بسته بندی وکیوم نگهداری شوند به هیچ وجه خراب نمی شوند! 
اب
آب آشامیدنی فاسد نمی شود. در بسیاری از کشورها، قوانین تاریخ انقضا را برای همه محصولات الزامی می کند، اما واقعیت این است که اگر آب به خوبی پوشانده شود، خراب نمی شود. در عوض، کیفیت پایین ممکن است بدتر شود بطری پلاستیکی، اما خود مایع کاملا بی خطر خواهد بود. 
روغن
تعجب آور است اما کرهحتی پس از تاریخ انقضا قابل استفاده است - باید ذوب شود و می توان از آن در پخت استفاده کرد. فقط مهم است که روغن در بسته بندی نگهداری شود. 
پاستا
پاستا را می توان تا ماه ها پس از تاریخ انقضا نگهداری کرد. این محصول خشک است، بنابراین فاسد نمی شود. اگر ماکارونی بوی عجیبی داشت یا طعم کپک زدگی داشت، آن را دور بیندازید و در غیر این صورت می توانید آن را بپزید. 
نوشیدنی های گازدار
این نوشیدنی ها حاوی مواد شیمیایی زیادی هستند، بنابراین برای مدت طولانی فاسد نمی شوند. دانشمندان اطمینان دارند که آب گازدار را می توان حتی چهار ماه پس از تاریخ انقضا ذخیره کرد. 
محصولات ترشی
هر چیزی که در آب نمک یا سرکه ذخیره شده باشد را می توان بعد از تاریخ انقضا استفاده کرد. 
کاهو
سبزی ها و کاهو اگر به مدت طولانی در یخچال نگهداری شوند ممکن است ظاهر اشتها آور خود را از دست بدهند. با این حال، برگ های کاهو را می توان به سرعت در آب سرد احیا کرد. آنها دوباره آبدار و روشن به نظر می رسند. فقط برگ هایی را که به نظر می رسد خراب شده اند دور بریزید.
هر فردی که رژیم غذایی خود را زیر نظر دارد در هنگام خرید محصول به تاریخ انقضا توجه زیادی دارد. و اگر به طور ناگهانی قبل از تاریخ ذکر شده در بسته، وقت خوردن پنیر یا نوشیدن شیر را نداشتید، بلافاصله آن را در سطل زباله بیندازید. با این حال، محصولاتی وجود دارند که حتی پس از اتمام تاریخ انقضا نیز می توان آنها را بدون خطر برای سلامتی مصرف کرد. کارلا گریسکتی، متخصص تغذیه، در مقاله‌ای برای Sheerluxe.com در این مورد صحبت کرد.
نان
مدت زمان ماندگاری نان با در نظر گرفتن این واقعیت که شما آن را روی میز نگهداری می کنید محاسبه می شود. هنگامی که در معرض نور خورشید قرار می گیرد، کپک روی آن تشکیل می شود. اما نان می تواند تا دو هفته در یخچال بماند.
ترشی
کنسرو شده محصولات غذایی، مانند ترشی، گوجه فرنگی و کلم ترشفرآیند نمک زدن را طی کرده و در محلول بسیار اسیدی نگهداری می شوند که مانع از رشد باکتری ها می شود. خیارشور را تا دو سال پس از تاریخ انقضا می توان مصرف کرد.
ماست
می توانید با خیال راحت ماست را ظرف دو هفته پس از تاریخ درج شده روی بسته بخورید. اما به شرطی که باز نشده باشد یا در ظرف در بسته باشد.
شکلات
اگر شکلات در مکانی تاریک نگهداری شود، هیچ محدودیتی برای ماندگاری آن وجود ندارد. گاهی اوقات یک لایه سفید روی شکلات شروع به تشکیل می کند که به دلیل کریستال شدن شکر ایجاد می شود. اما این فیلم کاملا بی خطر است.
پنیرهای سفت
کپک فقط برای آن خطرناک است پنیرهای نرممانند پنیر بری یا کوتیج. ولی در انواع دوروماو نمی تواند وارد شود اگر در سطح پنیر سفتبه عنوان مثال پارمزان یا چلو کپک ظاهر شده است، می توانید آن را قطع کرده و با خیال راحت محصول را مصرف کنید.
برگ های سالادو سبزی ها
سبزه ها تاریخ انقضا ندارند. تا زمانی که کپک درست نشده باشد، می توان آن را خورد. و آب سرد به شادابی و رفع بی حالی کمک می کند.
نوشیدنی الکلی
فقط ویسکی که در بشکه نگهداری می شود تاریخ انقضا دارد، اما نه در بطری. برای جلوگیری از تماس الکل با چوب پنبه و در دمای 15 تا 20 درجه، دقت کنید که ویسکی عمودی ایستاده باشد.
شیر
شیر تا حدود یک هفته پس از تاریخ انقضا برای سلامتی بی ضرر باقی می ماند. اگر بوی خاصی ظاهر نشد، می توانید آن را بنوشید.
تخم مرغ
بهترین قبل از تاریخ تخم مرغ 25 روز است. اما حتی پس از این مدت، اگر تخم مرغ ها در یخچال نگهداری می شدند، می توان آنها را خورد. بررسی مفقود شدن تخم مرغ بسیار آسان است. آن را در یک کاسه با آب سرد. اگر تخم مرغ فرو رفت، یعنی گم نشده است.
حفاظت
تاریخ انقضای مواد غذایی کنسرو شده هر چه که ذکر شده باشد، می توان آن را ظرف چهار سال از تاریخ تولید مصرف کرد. نکته اصلی این است که شیشه ها را در مکانی خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
کوکی ها و چیپس ها
تا چند ماه پس از تاریخ انقضا، کلوچه ها و چیپس ها را می توان بدون آسیب به سلامتی خورد. تنها نکته منفی این است که ممکن است خاصیت ترد خود را از دست بدهند. می توانید آنها را در مایکروویو یا فر از قبل گرم شده به مدت 40 ثانیه گرم کنید.
پاستا
به این ترتیب، ماکارونی در واقع تاریخ انقضا ندارد. آنها را می توان در هر زمان خورد.
سبزیجات منجمد
کیسه های بسته شده سبزیجات منجمد را می توان سال ها در یخچال نگهداری کرد. غذا ممکن است طعم خود را از دست بدهد، اما آسیبی به سلامتی وارد نخواهد کرد.
