دستور العمل های پخت و پز به شکل سمت سفید. در دستگاه ژامبون ساز ردموند چه بپزیم

چگونه باید یک فرآورده گوشتی مانند ژامبون بپزید؟ دستور تهیه شده در دستگاه ژامبون ساز و همچنین عکسی از این غذا در این مقاله ارائه خواهد شد.

اطلاعات کلی

ژامبون خانگی در ژامبون ساز، دستور العمل هایی که همه خانم های خانه دار باید بدانند، بسیار خوشمزه تر و سالم تر از چیزی است که در سوپرمارکت های معمولی فروخته می شود. برای تهیه چنین ظرفی با دستان خود، نه تنها باید توصیه های مرحله به مرحله برای تهیه یک فرآورده گوشتی را بدانید، بلکه یک دستگاه ویژه نیز در دسترس داشته باشید.

جزئیات در مورد ژامبون چیست

یک قالب Veticinnitsa نامیده می شود که از عناصر زیر تشکیل شده است:

• بدنه فلاسکی شکل با سوراخ (می تواند فلزی یا پلاستیکی باشد)؛
• دو درب قابل جابجایی، که بین آنها مواد خام (به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده) قرار می گیرد.
• فنرها (تعداد آنها ممکن است بسته به مارک دستگاه متفاوت باشد).

بنابراین چگونه ژامبون در ژامبون ساز پخته می شود؟ دستور تهیه چنین محصولی اغلب در مجموعه ای که به همراه لوازم آشپزخانه ارائه می شود، توضیح داده شده است. سازندگان همچنین یک دماسنج، کیسه های پخت و دستورالعمل های عملیاتی را به این دستگاه اضافه می کنند.

ویژگی های طراحی

ژامبون موجود در ژامبون ساز لزوماً حجم مورد نیاز دستگاه را نشان می دهد. وزن مورد نیاز تقریبا برای تمامی مدل های این دستگاه 1.5-2 کیلوگرم می باشد. در این حالت خروجی ظرف آمادهمعادل 1-1.5 کیلوگرم.

یک استثنا از این قاعده، ژامبون ساز Biowin است. همانطور که می دانید برای 3 کیلوگرم فرآورده گوشتی طراحی شده است.

الگوریتم

کاری که باید انجام دهید تا خوشمزه شود ژامبون خانگی? دستور العمل اجرا شده در ژامبون ساز مستلزم رعایت دقیق الگوریتم زیر است:

• روش پخت و پز را انتخاب کنید؛
• تمام اجزای لازم را خریداری کنید (در صورت تمایل، محصول گوشت را می توان از قبل ترشی کرد).
• مواد خام آماده شده را در یک کیسه قرار دهید یا آن را در فویل بپیچید.
• بدنه دستگاه آشپزخانه را با محصول نیمه تمام پر کنید و سپس تمام درپوش ها را نصب کنید و فنرها را کشش دهید.
• در معرض (به عنوان مثال، در یک اجاق همرفت، آرام پز، فر یا قابلمه معمولی).

با پیروی از این الگوریتم، مطمئناً ژامبون خانگی خوش طعم و معطر را در ژامبون ساز دریافت خواهید کرد.

دستور پخت گوشت (در خانه)

غذاهایی که با دستان خود تهیه می شوند بسیار مغذی تر و خوشمزه تر از غذاهایی هستند که در فروشگاه ها و کافه های مختلف فروخته می شوند. این امر در مورد محصولاتی مانند ژامبون نیز صدق می کند. ما در حال حاضر به شما خواهیم گفت که چگونه آن را در خانه با استفاده از یک دستگاه خاص تهیه کنید.

بنابراین برای تهیه یک ژامبون خوشمزه و خوش طعم به چه موادی نیاز دارید؟

دستور العمل اجرا شده در ژامبون ساز مستلزم استفاده از محصولات زیر است:

• گوشت چرخ کرده خانگیساخته شده از گوشت گاو، بیکن و گوشت خوک - تقریبا 900 گرم؛
• مرغ گوشتی چرخ کرده (ترجیحا سینه) - حدود 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• ژلاتین فوری - تقریباً 20 گرم؛
• ادویه های معطر - با توجه به ذائقه خود استفاده کنید (می توانید سیاه را مصرف کنید فلفل آسیاب شده، گشنیز و پاپریکا آسیاب شده، سیر خشک)؛
• نمک دریا - به صلاحدید شما.

تهیه پایه گوشت (از گوشت چرخ کرده)

ژامبون در ژامبون ساز چگونه درست می شود؟ دستور غذاها با عکس نیاز به استفاده از گوشت چرخ کرده خانگی مخلوط دارند. فقط در این صورت یک محصول گوشتی خوشمزه و لطیف دریافت خواهید کرد که مورد قدردانی همه مهمانان دعوت شده قرار خواهد گرفت.

برای تهیه ظرف مورد نظر باید پایه درست کنید. مخلوطی از گوشت خوک و گاو با مرغ ترکیب می شود، سپس بیکن ریز خرد شده به آن اضافه می شود. این ماده برای اطمینان از آبدار بودن محصول نهایی تا حد امکان استفاده می شود.

پس از تهیه پایه معطر، پیاز ریز خرد شده، نمک دریا را به آرامی هم زده اضافه کنید. تخم مرغو ادویه های مختلف سپس، ژلاتین فوری در مقدار کمی حل می شود آب گرم. پس از این، جرم حاصل روی حرارت ملایم (بدون جوش) گرم می شود و به گوشت چرخ کرده آماده اضافه می شود.

تمام اجزای ذکر شده کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن و نسبتاً چسبناک به دست آید.

فرآیند درست کردن ژامبون

ژامبون چگونه تشکیل می شود؟ دستور العمل اجرا شده در ژامبون ساز مستلزم رعایت تمام توصیه های ارائه شده در دستورالعمل های عملیاتی است. با وجود پیچیدگی ظاهری، این غذا بسیار سریع و آسان درست می شود.

به محض آماده شدن پایه گوشت، بلافاصله شروع به مونتاژ دستگاه آشپزخانه می کنند.

کاسه دستگاه مورد استفاده به دقت با آستین پخت پوشانده شده است. سپس گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده را در آن قرار داده و کاملاً فشرده می کنند (با دست یا با دستگاه له مخصوص).

پس از مراحل شرح داده شده، آستین با نخ ها محکم بسته می شود. چندین سوراخ کوچک نیز در آن ایجاد می شود. در آینده، تمام بخار از طریق این سوراخ ها خارج می شود.

در انتها، گلدان ژامبون پر شده با درب پوشانده می شود و پس از آن فنرها سفت می شوند.

عملیات حرارتی فرآورده های گوشتی (روی اجاق گاز)

می توانید ژامبون خانگی را در دستگاهی مانند ژامبون ساز در فر، آرام پز یا روی اجاق بپزید. تصمیم گرفتیم از گزینه دوم استفاده کنیم. برای انجام این کار، دستگاه پر شده را در یک تابه با آب سردو سپس روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. اگر مایع فقط نیمی از ژامبون را بپوشاند، پس از 60 دقیقه باید آن را به طرف دیگر برگردانید تا محصول کاملاً پخته شود.

بنابراین، ژامبون خانگی در یک قابلمه آب جوش باید حدود دو ساعت (حداقل) پخته شود.

چگونه آن را به درستی سر میز شام سرو کنیم؟

پختن ژامبون معطردر منزل با استفاده از وسیله ای مانند ژامبون ساز با احتیاط از آب در حال جوش خارج کرده و کنار می گذارند تا خنک شود.

بعد از مدتی دستگاه باز می شود. یک آستین آشپزی با یک محصول گوشت پخته شده از آن برداشته می شود. سپس ظرف را در یخچال قرار می دهیم. پس از سفت شدن ژامبون، آستین آن برداشته می شود و خود محصول به صورت دایره های نه چندان ضخیم بریده می شود و برای شام همراه با یک تکه نان سرو می شود.

ژامبون بوقلمون در ژامبون ساز: دستور العمل

در بالا طرز تهیه ژامبون خانگی را با استفاده از آن شرح دادیم دستگاه آشپزخانه- ژامبون به خصوص باید توجه داشت که با استفاده از همین الگوریتم می توانید با استفاده از بوقلمون چرخ کرده غذا درست کنید. همانطور که می دانید، چنین گوشتی به خصوص لطیف است و محتوای کالری کمی دارد. بنابراین می توان از آن برای تهیه ژامبون رژیمی استفاده کرد.

همانطور که در بالا ذکر شد نباید دو ساعت بپزید، بلکه باید 60-75 دقیقه بپزید. این زمان باید برای پخت کامل گوشت مرغ کافی باشد و در دستگاه ژامبون جا بیفتد و یک میان وعده خوشمزه و مغذی را تشکیل دهد.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اکنون می دانید که ژامبون خانگی در چنین دستگاهی به عنوان ژامبون ساز بسیار آسان و ساده تهیه می شود. تمام توصیه ها و الزامات دستور العمل های ارائه شده را دنبال کنید و مطمئناً یک محصول معطر و خوش طعم دریافت خواهید کرد. به هر حال، می توان آن را نه تنها به عنوان یک میان وعده عالی، بلکه به عنوان مثال، به عنوان یک غذای گوشتی برای برخی از غذاهای جانبی نیز استفاده کرد.

ژامبون ساز ردموند- یک دستگاه منحصر به فرد که به لطف آن می توانید به راحتی آشپزی کنید غذاهای خوشمزه خانگیاز گوشت، ماهی، مرغ و غذاهای دریایی با افزودنی ها و ادویه های مختلف.

از این به بعد موارد واقعی روی میز شما ظاهر می شوند لذت های خوراکیاز جانب محصولات طبیعی، که خودت انتخاب کردی!

در سراسر جهان، روند تغذیه سالم و بازگشت به غذاهای سنتی به طور فزاینده ای مطرح می شود.

شرکت REDMOND یک دستگاه منحصر به فرد توسعه داده است - ژامبون سازکه به شما اجازه می دهد خودتان بپزید:

• رول های خانگی,
• سوسیس و کالباس,
• گوشت خوک آب پز
• و دیگران گوشت های اغذیه فروشی.

تو می توانی غذاهای خوشمزه خانگی تهیه کنیددر ژامبون ساز REDMOND با استفاده از:

• چند پزبا حجم کاسه از 5 لیتر،
• اجاق های چند فشار,
• زودپز,
• فر
• و حتی تابه های معمولی.

ویژگی های ژامبون ساز ردموند:

• محفظه فولادی ضد زنگ و قطعات قابل جابجایی
• انتخاب 3 حجم مختلف از محصول نهایی

اصل پخت و پز در ژامبون ساز مبتنی بر عملیات حرارتی محصولات در حالی است که همزمان آنها را در داخل قالب فشرده می کند.

تیم سرآشپزهای ردموند دستور پخت غذاهای مختلف را به طور ویژه برای شما تهیه کرده است که می توانید با استفاده از ژامبون ساز RHP-M02 تهیه کنید.

دستور العمل برای ژامبون ساز ردموند:

1. ژامبون "تاجر"
2. ژامبون ماهی با میگو و زیتون
3. ژامبون خوک با بوقلمون و قارچ
4. ژامبون از زبان خوکبا کپر

*دستور العمل ها را می توان برای سایر آنالوگ های سازندگان ژامبون تطبیق داد:

گوشت خوک پخته شده در ژامبون ساز

عناصر:

• گوشت خوک (گردن) 2 کیلوگرم
• سیر 20 گرم
• خردل دانه ای 20 گرم
• ادویه ها

دستور پخت گوشت خوک آب پز در ژامبون ساز:

1. گوشت را بشویید، آن را برش دهید، آن را با سیر پر کنید، با نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل بمالید، بگذارید 3 ساعت مارینت شود.
2. پاراگراف های 2-11).
3. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

ژامبون "تاجر"

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 400 گرم
• گوشت خوک (فیله) 400 گرم
• گوشت چرخ کرده خانگی 300 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• ژلاتین 15 گرم
• سیر 10 گرم
• شیر خشک 10 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 5 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون "بازرگان".:

1. گوشت را بشویید، به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید، سیر را با چاقو خرد کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، گوشت، گوشت چرخ کرده، جوز هندی، تخم مرغ، شیرخشکسیر، ژلاتین، نمک، ادویه جات، کاملا مخلوط کنید.
3. پاراگراف های 2-11).
4. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
5. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
6. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 700 گرم
• گوشت خوک 130 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سس سویا 5 میلی لیتر
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون اوکراینی:

1. گوشت را آبکشی کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. گوشت خوک را به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید.
3. در یک ظرف جداگانه، گوشت، گوشت خوک، ژلاتین، سس، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 500 گرم
• گوشت گاو (فیله) 500 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سیر 6 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 3 گرم
• فلفل

دستور تهیه ژامبون Tsarskaya:

1. گوشت را بشویید، درشت خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
2. گوشت و سیر را مخلوط کنید، ژلاتین، جوز هندی، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. گوشت را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
4. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 750 گرم
• سوف (فیله) 300 گرم
• پیاز 75 گرم
• زیتون 50 گرم
• ساقه کرفس 50 گرم
• مارچوبه سبز 30 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون گوشت گاو و پایک:

1. گوشت و ماهی را آبکشی کنید، همراه با پیاز از چرخ گوشت رد کنید، زیتون، نمک، ادویه جات و ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. کرفس را از طول برش دهید.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، ص 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با کرفس و مارچوبه پر کنید.
5. پاراگراف های 6-11.
6. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 1.3 کیلوگرم
• خامه 22% 90 میلی لیتر
• کره 50 گرم
• پیاز سبز 20 گرم
• سیر 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سس سویا 5 میلی لیتر
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون گوشت گاو با خامه:

1. گوشت را بشویید، به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید، پیاز و سیر را با چاقو خرد کنید، کره را آب کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، همه مواد را مخلوط کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید 2 ساعت مارینت شود.
3. گوشت را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• بوقلمون (ران) 600 گرم
• ران مرغ (فیله) 600 گرم
• لوستر (آب پز) 150 گرم
• پیاز 130 گرم
• قارچ عسلی (آبپز) 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• سیر 30 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزی 10 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون بوقلمون با قارچ:

1. فیله را بشویید و همراه با قارچ، سبزی، پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید. نمک، ادویه، تخم مرغ، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
4. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• بوقلمون (فیله) 1.5 کیلوگرم
• قلب مرغ 600 گرم
• هویج 200 گرم
• سیر 20 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون بوقلمون با قلب مرغ:

1. گوشت و قلب را آبکشی کنید، به همراه هویج (100 گرم) و سیر (5 گرم) از چرخ گوشت رد کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آرد سمولینا، نمک، ادویه جات ترشی جات، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. هویج (100 گرم) از طول به مکعب بریده می شود.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
5. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
6. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• ماهی سالمون (فیله) 750 گرم
• ماهی مرکب 400 گرم
• هویج 150 گرم
• قارچ 150 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزه
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون ماهی قزل آلا با ماهی مرکب:

1. ماهی و ماهی مرکب را بشویید، همراه با قارچ و هویج (80 گرم) از چرخ گوشت عبور دهید.
2. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
3. سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (گردن) 650 گرم
• بوقلمون (ران) 650 گرم
• هویج 50 گرم
• ساقه کرفس 40 گرم
• پیاز 40 گرم
• سبزی 30 گرم
• کیپر 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون خوک و بوقلمون با کپر:

1. گوشت را آبکشی کرده و همراه با پیاز و سبزی از چرخ گوشت رد کنید.
2. نمک، ادویه جات، کپر، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. هویج و کرفس را از طول به مکعب برش دهید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با هویج و کرفس پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گوساله (فیله) 1.5 کیلوگرم
• مارچوبه سبز 35 گرم
• کرفس 35 گرم
• سیر 20 گرم
• ژلاتین (گرانول) 15 گرم
• آجیکا 10 گرم
• سبزه
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون گوساله با مارچوبه:

1. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
2. گوشت را بشویید، همراه با سیر خرد کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات، ژلاتین، سبزی، ادجیکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. کرفس را از طول برش دهید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با مارچوبه و کرفس پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• جگر گاو 300 گرم
• جگر مرغ 200 گرم
• سنگدان مرغ 300 گرم
• هویج 150 گرم
• پیاز 100 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز پخت ژامبون جگر:

1. شکم، جگر، گوشت گاو را بشویید، همراه با پیاز و هویج (100 گرم) از چرخ گوشت عبور دهید، بلغور، نمک، ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. هویج باقیمانده را به مکعب برش دهید.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
5. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
6. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• تیلاپیا (فیله) 600 گرم
• سوف (فیله) 480 گرم
• پیک (فیله) 450 گرم
• ماهی مرکب 370 گرم
• کیپر 100 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون ماهی با ماهی مرکب:

1. ماهی و ماهی مرکب را بشویید، از چرخ گوشت رد کنید، نمک، ادویه، بلغور، کیپر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
4. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• ماهی قزل آلا (فیله) 500 گرم
• سوف (فیله) 300 گرم
• میگو (پوست کنده) 300 گرم
• قارچ 100 گرم
• نان 80 گرم
• پیاز 50 گرم
• زیتون (بدون هسته) 40 گرم
• سیر 10 گرم
• ژلاتین ۷ گرم
• شیر 80 میلی لیتر
• روغن نباتی 30 میلی لیتر

طرز تهیه ژامبون ماهی با میگو:

1. قارچ ها و پیازها را با چاقو خرد کنید، فیله ماهی را بشویید.
2. نان را به مدت 5 دقیقه در شیر خیس کنید.
3. فیله ماهی، سیر و نان را از چرخ گوشت رد کنید.
4. قارچ ها و پیازها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، اضافه کنید روغن سبزیجات. درب را ببندید. برنامه Roast را تنظیم کنید، زمان پخت را 5 دقیقه، بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا پایان برنامه.
5. قارچ های سرخ شده را با پیاز، میگو و ژلاتین به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
6. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 900 گرم
• گوشت گاو (فیله) 300 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• شیر خشک 25 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 6 گرم
• ادویه ها

مراحل تهیه سوسیس خانگی "Doctorskaya":

1. گوشت را آبکشی کنید، 3 تا 4 بار از چرخ گوشت (روی توری ریز) رد کنید، تخم مرغ، پودر شیر، نمک، شکر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 1.2 کیلوگرم
• پوست خوک 500 گرم
• سیر 30 گرم
• ترشی زنجبیل 25 گرم
• خردل دانه ای 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزی (خشک) 10 گرم
• ادویه ها

روش آماده سازیلذیذ گوشت خوک:

1. گوشت و پوست را بشویید.
2. گوشت را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید.
3. سیر را با چاقو خرد کنید.
4. در یک ظرف جداگانه، گوشت، سیر، نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل، سبزیجات خشکزنجبیل، ژلاتین، همه چیز را مخلوط کنید.
5. پوست را به عرض 14 سانتی متر و طول 30 سانتی متر برش دهید.
6. پوست را در امتداد قطر داخلی ژامبون ساز پخش کنید و گوشت را در آن قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
7. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
8. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
9. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• زبان خوک 1.2 کیلوگرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه رول زبان خوک:

1. آب جوش را روی زبان بریزید، سپس پوست را بردارید و از طول به ضخامت 0.3 سانتی متر برش دهید.
2. در یک کاسه جداگانه، زبان، ژلاتین، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. زبان را به شکل رول به اندازه قطر داخلی ژامبون ساز بغلتانید.
عناصر:

• میگو سالاد پوست کنده 700 گرم
• ماهی قزل آلا(فیله) 600 گرم
• تیلاپیا(فیله) 500 گرم
• زیتون 100 گرم
• آب لیمو 20 میلی لیتر
• ژلاتین (خشک) 15 گرم
• سبزی خشک
• نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه ژامبون ماهی با میگو و زیتون:

1. ماهی را بشویید. ماهی تیلاپیا را از چرخ گوشت رد کنید، ماهی قزل آلا را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید، ماهی قزل آلا، میگو، زیتون، آب میوه، ژلاتین، سبزی خشک، نمک، ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش، ص 2-11 مراجعه کنید). سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش "عملیات محصول" دنبال کنید.
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید.
4. تا آخر برنامه بپزید. در مرحله بعد، مراحل 12-13 بخش را دنبال کنید « عملیات محصول «
5. سبزه
6. نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه ژامبون زبان خوک با کپر:

1. گوشت خوک را بشویید و سبزی ها را با چاقو خرد کنید. گوشت خوک، سیر (5 گرم)، زبان و قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید، نمک، ادویه جات، کیپر، سبزی، بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش، ص 2-5 مراجعه کنید).
3. گوشت چرخ کرده را با سیر پر کنید (15 گرم). سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش، پاراگراف های 6-11 دنبال کنید.
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. در مرحله بعد، مراحل 12-13 بخش را دنبال کنید.

ژامبون ساز REDMOND RHP-M02- دستگاهی که برای تهیه ژامبون، سوسیس، رول و سایر غذاهای لذیذ از گوشت، مرغ یا ماهی با افزودن ادویه ها و پرکننده های مختلف طراحی شده است.

با لذت بپزید!

👍اگر دستور پخت را دوست داشتید، لطفا صفحه را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، ممنون:

آیا شما عاشق سوسیس هستید، اما آیا می دانید این محصول چرب، مضر است و عملاً گوشتی در آن وجود ندارد؟ اما شما همچنان خرید می کنید و به خود می گویید که وقت آن رسیده است که به این موضوع پایان دهید، به آن ادامه دهید تغذیه مناسبو به طور کلی، ارزش کاهش وزن برای مدت طولانی را دارد.

آشنا بنظر رسیدن؟ مطمئنا. پس به جای سوسیس و کالباس و ساندویچ سوسیس داغ برای صبحانه چه بخوریم؟ ژامبون خانگی. معتبرترین، ساخته شده از 100٪ گوشت.

و هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. دستور تهیه آن بسیار ساده است، فقط باید یک ژامبون ساز تهیه کنید - وسیله ای مکانیکی برای شکل دادن و فشار دادن ژامبون در حین آماده سازی آن.

این دستگاه شبیه یک قوطی حلبی معمولی است که فقط کمی بزرگتر است. ارتفاع آن 17 سانتی متر، عرض - 11 است. روکش های دو طرف به راحتی برداشته می شوند و به همین راحتی وارد می شوند. 3 سطح برای پایین وجود دارد. این برای ظرفیت های مختلف پر کردن تابه ژامبون مورد نیاز است. هرچه محصولات کمتری در داخل قرار گیرند، سطح بالاتری باید انتخاب شود.

هنگام نصب، درب بالایی همیشه باید در بالای شیشه باشد. در این صورت فشار فنر روی آن حداکثر خواهد بود، یعنی ژامبون به خوبی فشرده می شود.

در خارج، در طرفین قوطی، 3 فنر با فواصل مساوی از یکدیگر کشیده شده است. با قلاب های کوچک از زیر به لبه ماهیتابه ژامبون و از بالا به سوراخ های درب بالایی می چسبند. در عین حال، آنها باید به شدت کشیده شوند.

در حین پخت، گوشت حجم اولیه خود را از دست می دهد و فنرها فشرده می شوند و به طور مداوم آن را با درب بالایی فشار می دهند. برای این امکان از لبه بالایی کوزه 3 شکاف به عرض تقریبی 0.5 سانتی متر و طول 7 سانتی متر ساخته شد. بنابراین فنرها در امتداد آنها می خزند و سعی می کنند فشرده شوند. پس از تهیه ژامبون از فیله مرغ، پوشش بالایی 4.5 سانتی متر کاهش یافت.

مراحل تهیه یک خوراکی خانگی بسیار ساده است. هر گوشتی را که می خواهید روی میزتان ببینید، باید بردارید، بشویید، تکه تکه کنید، مقداری از آن را به صورت گوشت چرخ کرده درآورید، با انواع ادویه ها و سبزی ها مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و داخل آن قرار دهید. ابتدا یک آستین پخت یا فویل را در دستگاه ژامبون ساز فرو کنید. البته نمی توانید آن را وارد کنید، اما پس از آن مقداری از لذیذ آن در آب جوشانده می شود و تمیز کردن شیشه بسیار دشوارتر می شود.

گوشت را می توان رقیق کرد افزودنی های مختلف- هویج، فلفل دلمه ای، قارچ، میوه های خشک، پنیر و هر چیزی که می خواهید. و می توانید ژامبون را نه تنها روی اجاق گاز در قابلمه یا زودپز بپزید. همچنین می توان آن را در فر یا سرخ کن با هوا پخت. یک اجاق گاز با فشار چند پز نیز برای سرعت بخشیدن به فرآیند کار می کند. فقط کف آن باید ابتدا با یک تشک نچسب پوشانده شود. این کار بسته به نوع گوشت انتخابی و روش پخت 1 تا 2 ساعت طول می کشد.

دستور تهیه ژامبون مرغ خانگی

بنابراین، تصمیم گرفتم اولین آزمایش خود را روی فیله مرغ انجام دهم.

• فیله مرغ 1 کیلوگرم
• 1 عدد تخم مرغ خام
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین
• 1 قاشق چایخوری زیره
• 0.5 سر بزرگ سیر
• 1 عدد جوز هندی
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی
• 2 مشت زردآلو خشک

فیله را شستم و به قطعات کوچک برش زدم و بعد از اینکه مغز را روی رنده ریز رنده کردم و سیر را از پرس رد کردم همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کردم. نشاسته را اضافه کنید و در یک تخم مرغ بزنید. زردآلوهای خشک را کاملا شسته و به قطعات کوچک برش داده اند.

همه رو با دستم خیلی خوب مخلوط کردم و داخل آستین پخت گذاشتم که داخل ژامبون ساز گذاشتم.

من آن را با یک دستیار بستم، زیرا معلوم شد که انجام آن به تنهایی کمی دشوار است. فنرها باید از سه سانتی متر تا هفده کشیده شوند و بسیار ضخیم هستند.

شیشه را در آب در حال جوش قرار دادم و گذاشتم تا یک ساعت آرام بجوشد. سپس آن را بیرون آورد و روی میز خنک کرد و در یخچال گذاشت.

و صبح استوانه گوشت به دست آمده را که عطر بسیار مطبوعی از آن متصاعد می شد بیرون آوردم، آن را به برش های سخاوتمندانه برش دادم و برای چشیدن برای خانواده ام فرستادم.

بعدی حالا گوشت گوساله و خوک و همه گزینه های دیگر است که مثل همیشه با شما در میان می گذارم.

یک ترفند کوچک در مورد نحوه قرار دادن فویل در دستگاه ژامبون ساز

یک لیوان معمولی بردارید کوزه لیتری، آن را وارونه کنید. یک تکه فویل برش دهید و آن را به 4 لایه بریزید. این تکه را از بیرون به دور ته شیشه بپیچید و داخل ژامبون ساز قرار دهید.

ظرف لیتری را بردارید و فویل باقیمانده را داخل ژامبون ساز در امتداد دیواره های زیرین و کناری آن با دقت پخش کنید.

داخل فویل را با دقت در کناره ها و دیواره های ماهیتابه ژامبون پهن کنید.

گوشت را داخل آن قرار دهید و لبه های فویل را روی آن تا کنید.

حالا درب را ببندید و فنرها را سفت کنید.

بهترین دستور العمل های آشپزیژامبون خانگی ژامبون خانمهمراه با عکس گام به گام

محصولات سوسیس و کالباس خریداری شده در فروشگاه اخیراً سؤالات و تردیدهای بیشتری را ایجاد کرده اند - آنها بسیار سخاوتمندانه با تقویت کننده های طعم و عطر، جایگزین های گوشت و ترکیبات شیمیایی ناآشنا و ترسناک پر شده اند.

وقتی به ترکیب چنین ژامبون به ظاهر بدون عارضه نگاه می کنیم، نمی توان این احساس را از بین برد که عملاً هیچ چیز طبیعی در آن وجود ندارد. و به قیمتی که هستند محصولات گوشتیارزان تر از گوشت طبیعی نیستند.

طبیعتاً کسانی که به سلامت و کیف پول خود اهمیت می دهند دیر یا زود به این فکر می رسند که خودشان سوسیس درست کنند و بر همین اساس ژامبون ساز بخرند.

این دستگاه معجزه آسای آشپزخانه به شما کمک می کند تا نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی نیز سوسیس، ژامبون، قهوه ای و موارد دیگر کاملا طبیعی تهیه کنید. ژامبون ساز نه تنها چرب و مغذی برای پخت و پز فراهم می کند غذاهای گوشتی، بلکه برای تهیه بیشتر سوسیس رژیمی و گوشت فشرده.

گوشت ژامبون ساز را می توان در قابلمه آب پز کرد، در اجاق گاز آهسته یا زودپز خورش داد، در فر یا اجاق گاز همرفت پخت. برای آبدارتر شدن محصول نهایی، گوشت چرخ کرده را در ژامبون ساز داخل فویل یا آستین پخت قرار می دهند.

ژامبون ساز: دستور العمل های ژامبون خوک

ژامبون خوک خانگی با تکه های لطیف فیله بوقلمون - دستور العمل عالیبرای جشن شما

محصولات:

• 300 گرم سینه بوقلمون،
• 300 گرم گوشت خوک،
• 18-20 گرم نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز؛
• 10 گرم شکر؛
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده(2-3 گرم)
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی (حداکثر یک گرم)
• 100 میلی لیتر آب سرد/شیر.

آماده سازی:

1. یک سوم گوشت بوقلمون و تمام گوشت خوک را تکه تکه کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید.
2. نمک و شکر را در آب/شیر حل کرده و داخل گوشت چرخ کرده ریخته و ورز دهید
3. باقی مانده گوشت بوقلمون را به مکعب های کوچک 2×2 سانتی متری برش دهید.
4. گوشت چرخ کرده و گوشت خرد شده را با ادویه در یک کاسه شیشه ای مخلوط کنید. برای رنگ و طعم بیشتر می توانید یک قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. مخلوط تمام شده را یک شب در یخچال و زیر فیلم چسبناک قرار دهید.
6. گوشت را در دستگاه ژامبون قرار دهید و هر از چند گاهی آن را فشرده کنید.
7. درب را ببندید و فنرها را سفت کنید. حداقل 24 ساعت در یخچال بگذارید.
   
8. قابلمه ژامبون را در یک تابه عمیق قرار دهید و حدود 1-2 انگشت بالاتر از "سطح" گوشت آن را با آب پر کنید.
9. حدود 45 دقیقه (زمان محاسبه شده برای 0.5 کیلوگرم) در دمای 85 درجه بپزید.
10. بلافاصله پس از این، فشار را بردارید، مایع را آبکش کنید و ژامبون را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.

(ما مایع را بیرون نمی ریزیم - می توان آن را به عنوان سس استفاده کرد یا هنگام تهیه هر غذا اضافه کرد)

ژامبون مرغ در دستگاه ژامبون ساز: دستور العمل

بسیار لطیف، معطر و ژامبون خوشمزهگوشت مرغ به راحتی و به سادگی در دستگاه ژامبون تهیه می شود.

نسبت ها در این دستور غذابرای 0.5 کیلوگرم نشان داده شده است تا صاحبان ژامبون سازهای مختلف راحت تر آنها را با "ظروف" خود تنظیم کنند.

عناصر:

• 500 گرم فیله بوقلمون (مرغ، غاز و ...)
• 12 گرم نمک
• شکر 4 گرم
• 1 گرم فلفل
• شیر 75 میلی لیتر

آماده سازی:

عالی برای سرماخوردگی، ساندویچ و سالاد!

ژامبون خانگی از یک تکه کامل گردن خوک: دستور تهیه ژامبون ساز

ژامبون خانگی بسیار خوشمزه و زیبا در ژامبون ساز از یک تکه به دست می آید گردن خوک. رنگ عالی، گوشت فوق العاده نازک و آبدار!

برای تهیه می گیریم قطعه کاملگردن خوک به وزن حدود 1 کیلوگرم آن را با یک چاقوی تیز به شکل ژامبون برش دهید.

چاشنی ها:

• ادویه جات ترشی جات - 22 گرم نمک،
• 2 عدد برگ بو،
• 1 قاشق غذاخوری شکر،
• 2-3 دانه گشنیز،
• 2-3 دانه فلفل سیاه،
• 1 قاشق غذاخوری. سس سویا،
• 100 میلی لیتر آب
• 100 میلی لیتر شراب سفید

1. همه ادویه ها در یک کاسه با آب و شراب مخلوط می شوند. ماریناد به یک تکه گوشت وارد می شود و سپس در دستگاه ژامبون تحت فشار قرار می گیرد.
2. حداقل 48 ساعت در یخچال بگذارید.
3. از لحظه رسیدن به دمای مطلوب - 80-85 درجه سانتیگراد، 2 ساعت بپزید.
4. پس از پخت، به سرعت در آب یخ به مدت 30 دقیقه خنک شده و سپس حداقل 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور العمل برای ژامبون BELOBOKA - از سازنده!

ژامبون مجارستانی

محصولات:
بوقلمون، سینه مرغ– 1 – 1.5 کیلوگرم
قارچ آب پز - 150
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق چایخوری بلغور
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
قارچ و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ را با نمک و ادویه بزنید، سس مایونز و بلغور را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده (70 درصد بوقلمون و 30 درصد مرغ) را آماده کنید، با مخلوط تخم مرغ و قارچ مخلوط کنید.

کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را با گوشت چرخ کرده پر کنید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب جوش کف فلاسک بریزید. ماهیتابه پر شده را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 205 درجه سانتیگراد بپزید.

برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را با گوشت چرخ کرده پر کنید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. داخل فر گذاشته و با دمای 205 تا 210 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و 50-70 می پزیم. دقایق.

ژامبون "PICTANT"

محصولات:
1-1.5 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت گاو، به قطعات صاف بریده شده است
1-2 سیب بزرگ Antonovka
2-3 آلو
3-4 زردآلو خشک
5-7 بزرگ گردو
1/3 فنجان سرکه (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد)
نمک، ادویه جات ترشی جات (هل، ریحان، دارچین، مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی) - به مزه

آماده سازی:
گوشت را به مدت 3 ساعت در آب نمک خیس کنید: 1 لیوان آب + 1/3 لیوان سرکه + 3 قاشق غذاخوری نمک. گوشت را در آبکش بریزید. با ادویه ها مخلوط کنید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. آلو و زردآلو خشک را به مکعب های کوچک برش دهید. مواد را به این ترتیب در قالب قرار دهید: گوشت خوک، سیب، گوشت گاو، میوه های خشک، آجیل، گوشت خوک.

برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب، آبجو یا شراب را در ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 90 دقیقه با دمای 205 درجه سانتی گراد بپزید.

برای پخت در فر:

برای پخت و پز:

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

ژامبون "تاجر"

محصولات:
1-1.5 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت گاو
قارچ، پنیر، پیاز، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:
گوشت را به مدت یک روز با نمک و ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. قارچ، پنیر و پیاز را درشت خرد کرده و با گوشت ترشی مخلوط کنید.

برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. تابه را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 260 درجه سانتی گراد با سرعت بالا بپزید.

برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 50-80 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و 90 دقیقه می پزیم.

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

ژامبون با غذاهای دریایی

محصولات:
1 کیلوگرم گوشت چرخکرده
150-200 گرم میگو (می توان آن را با ماهی، ماهی مرکب، گوشت خرچنگ جایگزین کرد)
1 عدد پیاز کوچک
1 قاشق غذاخوری ژلاتین خشک
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
هویج و/یا نصف فلفل دلمه ای قرمز – اختیاری
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده را بزنید، ادویه ها و غذاهای دریایی را اضافه کنید، مخلوط کنید. ژلاتین و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کردن.

برای پخت در سرخ کن بادی:
مخلوط را در ظرف ژامبون بریزید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. ژامبون را در سرخ کن با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز:
مخلوط آماده شده را محکم در تابه ژامبون قرار دهید. قالب را با درب بپوشانید و آن را با فنرها ببندید، آن را در تابه یا زودپز قرار دهید (بسته به شکل تابه، قالب ژامبون را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید. 50 دقیقه.

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

رول "MOULIN ROUGE"

محصولات:
فیله مرغ 1 کیلوگرم
500 گرم قارچ
1 قرمز فلفل دلمه ای
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد مکعب قارچ یا مرغ

آماده سازی:
مرغ و قارچ را تکه تکه کنید. فلفل را ریز خرد کنید. پیاز را روی رنده ریز رنده کنید. مکعب را ورز دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (می توانید سس مایونز اضافه کنید).

برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب، آبجو یا شراب را در ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 260 درجه سانتی گراد بپزید.

برای پخت در فر:

برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و به مدت 45 دقیقه می پزیم.

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

رول "SEA BREEZE"

محصولات:
500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی
فیله ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم
میخک آسیاب شده در نوک یک قاشق چای خوری
1 عدد پیاز
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
ماهی را برش می دهیم. پیاز را در روغن تفت دهید. تمام مواد رول را مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کنید.

برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. مواد را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. ژامبون را در سرخ کن بادی قرار دهید و در دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 30-50 دقیقه با سرعت بالا بپزید.

برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی داخل دستگاه ژامبون می ریزیم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و به مدت 50 دقیقه می پزیم.

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

گوشت فشرده

محصولات:
1.5 کیلوگرم گوشت (گوشت گاو، خوک، بره یا مجموعه ای از انواع مختلف گوشت) بدون استخوان
1 هویج بزرگ و/یا نصف فلفل دلمه ای قرمز
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
گوشت را تکه تکه کنید، با مخلوطی از ادویه ها بمالید، هویج و/یا فلفل قرمز اضافه کنید. می توانید یک قاشق غذاخوری ژلاتین خشک اضافه کنید.

برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. گوشت را محکم بچینید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن با دمای 260 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.

برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 60-80 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید. گوشت را محکم بچینید. قالب را با درب بپوشانید و آن را با فنرها ببندید، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار دهید (بسته به شکل تابه، قالب ژامبون را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر کنید و 60 دقیقه بپزید. -80 دقیقه

قبل از برداشتن ژامبون، ماهیتابه را خنک کنید.

قالب پرس به من کمک می کند تا ژامبون را در خانه، بدون نیترات، رنگ و سایر افزودنی های صنعتی تهیه کنم. حرارت درمانیمحصولات Belobok. پخت و پز با آن بسیار آسان است. جشن، معطر، در راه خود غیر معمول است ظاهریک تکه ژامبون برای پخت و پز توسط هر کدبانویی در دسترس است. روند بسیار جالب، خلاقانه و پیچیده نیست. همیشه می توانید چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کنید - خودتان. نتیجه همیشه باشکوه خواهد بود.) نکته اصلی گوشت تازه خوب و تخیل شماست. و به یاد داشته باشید: همه چیز در حد اعتدال خوب است.
ترکیب:

• گوشت (پالپ) - 1.8 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

گوشت را بشویید، آن را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید، رطوبت اضافی را از بین ببرید. من آن را به قطعات تقسیم کردم.

قطعات را به قطعات کوچک برش دادم.

گوشت خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

پیاز و سیر را در چرخ گوشت خرد می کنم.

پیاز و سیر را به گوشت اضافه می کنم. نمک و فلفل. در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید.

من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.

در کاسه را با درب می بندیم و کمی گوشت را می گذارم تا به طعم ها و آب میوه ها خیس بخورد.

حالا به قالب و آستین پخت نیاز دارم.

آستین پخت را کمی بزرگتر از قد قالب بریدم. یک انتهای آن را با یک گیره محکم می کنم یا یک گره می بندم. آستین را داخل قالب فرو می کنم. پایین را باز می کنم و صاف می کنم.

درست قبل از گذاشتن گوشت در تابه، آخرین مواد را اضافه می کنم. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

هویج و یک قاشق چایخوری ژلاتین خشک به گوشت اضافه می کنم.

هم می زنم.

من فرم را با گوشت ورقه شده پر می کنم.

تکه های گوشت را تا حد امکان به هم نزدیک می کنم.

قالب را با درب می بندم و درب بالا و پایین را با فنر محکم می کنم.

من ژامبون را در سرخ کن بادی می پزم. خیلی راحت است، آن را تنظیم کنید و فراموش کنید.) اما اگر سرخ کن ندارید، می توانید ژامبون را در فر بپزید یا فقط آن را در قابلمه بپزید.
برای اینکه قالب آزادانه داخل فر کانوکشن قرار بگیرد، یک حلقه انبساط در بالای فلاسک نصب می کنم. یک لیوان آب داغ کف سرخ کن بادی بریزید. من پایین ترین گریل را گذاشتم. یک قالب پر از گوشت را روی گریل می گذارم.

درب سرخ کن هوا را پایین می آورم. برنامه رو تنظیم کردم دما 260 درجه سرعت بالا زمان 1 ساعت 30 دقیقه.

بعد از تموم شدن برنامه ژامبون رو داخل تابه میذارم تا کاملا خنک بشه.
ژامبون با بوی خوشمزه بسیار خوشمزه می شود.

بسیار اشتها آور به نظر می رسد و همیشه به عنوان اولین غذای ارائه شده به مهمانان خورده می شود.)

نوش جان!
توجه: کلیه مطالب/مقالات (از جمله هر متن و عناصر گرافیکی) درج شده در این وبلاگ کار و دارایی سازنده وبلاگ می باشد. کپی از جمله کپی جزئی ممنوع است. نقض حق چاپ توسط قانون نظارت و پیگرد قانونی دارد.