پیتزا در بسته با سیب زمینی و پنیر. پیتزا با سیب زمینی - به نظر ما، این پیتزا با سیب زمینی آب پز است

مرحله 1: سس را آماده کنید.

ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز و سیر را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و روی آن قرار دهید تخته برش. با چاقو پیاز را به اندازه 7 میلی متر ریز خرد کرده و در بشقاب یا ظرف دیگری بریزید. سپس سیر را به اندازه ی 5 میلی متر به قطعات خیلی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. گوجه ها را زیر آب می شوییم و سپس با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم. با چاقو محل چسباندن میوه به گیاه را جدا می کنیم. و آن را آسیاب کنید برش های بزرگتا 3-4 سانتی متر. در مرحله بعد، دمای اجاق را روی سطح متوسط ​​قرار دهید. مقدار لازم روغن نباتی را به یک تابه لعابی اضافه کنید و آن را روی شعله قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، پیاز و سیر خرد شده را در ظرفی بریزید. آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا شفاف شوند و با کفگیر آشپزخانه هم بزنید. سپس شکر، ادویه خشک ایتالیایی، نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شده. پس از آن، همه چیز را با یک کاردک کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و سرکه بازامیک. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. و سپس ورقه های گوجه فرنگی را دور می اندازیم و برگ بوداخل ماهیتابه سس را به جوش آورده و دما را کم کنید. سس را به مدت تقریبی بجوشانید. 50-60 دقیقه، هر از گاهی با کفگیر هم بزنید. در این مدت باید قوام غلیظی به دست آورد.

مرحله 2: سیب زمینی ها را آماده کنید.

در حالی که سس ما در حال آماده شدن است، سیب زمینی ها را بپزیم. سبزی های ریشه ای را زیر آب جاری می شوییم و با یک چاقوی مخصوص پوست کندن سبزیجات یا یک چاقوی معمولی پوست آن را جدا می کنیم. سپس آن ها را روی تخته برش می گذاریم و چند تکه می کنیم. سپس مشعل دوم را روی دمای بالا روشن کنید. داخل ماهیتابه آب بریزید و نمک اضافه کنید و تکه های سیب زمینی را داخل ظرفی با آب نمک سرد بریزید. سپس تابه را روی اجاق بگذارید و مایع را به جوش بیاورید. بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، دمای اجاق را کم کنید، در ظرف را ببندید و سیب زمینی ها را حدودا بپزید. 20-30 دقیقهتا آماده شدن کامل

مرحله 3: پایه سیب زمینی را درست کنید.

آب قابلمه را با سیب زمینی ها خالی کنید و با استفاده از پوره سیب زمینی، سبزی ریشه را له کنید تا پوره شود. سپس تخم مرغ ها را زیر آب جاری بشویید تا آلودگی های مختلف از بین برود. پوسته را بشکنید و مایع را در یک بشقاب کوچک بریزید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود. آرد، تخم مرغ های زده شده را به پوره اضافه کنید و خمیر را با دست به صورت توپی ورز دهید.

مرحله 4: پایه سیب زمینی را بپزید.

قالب گرد را با روغن نباتی چرب کنید و داخل آن قرار دهید. خمیر سیب زمینی. با استفاده از دستان خود خمیر را در امتداد کف ظرف پخش کنید و شکل پایه آینده را به آن بدهید. سپس فر را از قبل گرم کنید تا 200 درجهدرجه سانتیگراد با استفاده از یک چنگال، چندین سوراخ در پایه ایجاد می کنیم و آن را به معنای واقعی کلمه از پخت خارج می کنیم 10 دقیقهتا زمانی که یک پوسته طلایی روی سطح تشکیل شود. خمیر سیب زمینی طلایی را از فر خارج می کنیم و می توانید شروع به اضافه کردن مواد روی پیتزا کنید.

مرحله 5: پیتزا را درست کنید.

آماده سس گوجه فرنگیپایه پیتزا را چرب کنید سپس پنیر را چرخ کنید. اگر سفت استفاده می کنید بهتر است رنده کنید اما اگر پنیر نرم، سپس کافی است که به تکه هایی با شکل دلخواه برش دهید. پنیر را روی پایه گوجه فرنگی به صورت آشفته قرار دهید.

مرحله 6: پیتزا را بپزید.

که در فر داغپیتزای فرم گرفته را بردارید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید. در این مدت پنیر زمان ذوب شدن دارد و خمیر سیب زمینی کاملاً پخته می شود. پیتزای آماده را از فر بیرون می آوریم و می توانیم سرو کنیم.

مرحله 7: پیتزا سیب زمینی و گوجه فرنگی را سرو کنید.

قبل از سرو، پیتزا را می توان با سبزی های ریز خرد شده پاشید. برش داده و داغ سرو کنید. نوش جان!

اگر وقت آزاد برای تهیه سس ندارید، می توانید سس را با سس آماده جایگزین کنید.

فیلینگ این پیتزا را می توان با افزودن سوسیس دودی به سلیقه خود سفارشی کرد. مرغ آبپز, فلفل دلمه ای, کنسرو ماهی، قارچ یا مواد دیگر.

پنیر موزارلا به عنوان پنیر ایده آل برای پیتزا در نظر گرفته می شود، اما هر پنیر دیگری که انتخاب کنید، چه سفت و چه نرم، این پنیر را درست می کند.

سیب زمینی ها را می توان به راحتی با چاقو یا چنگال از نظر پخت بررسی کرد. اگر وسیله به راحتی وارد سبزی شد، اگر نه، 5 دقیقه دیگر بپزید. و دوباره آمادگی را بررسی می کنیم.

پیتزا نماد تعطیلات است! شما را نمی دانم، اما من این غذا را با سرگرمی و آرامش مرتبط می دانم. این یک چیز خاص است، اگرچه امروز کسی را با پیتزا غافلگیر نخواهید کرد. پیشنهاد می کنم این بار از یک پرکننده غیرمنتظره استفاده کنید. و بپزد ظرف غیر معمول- پیتزا با سیب زمینی، یا بهتر است بگوییم، پیتزا با پوره سیب زمینیگوجه فرنگی، پیاز قرمز، لوبیا سبزو ذرت شیرین

و به این ترتیب خوشمزه ترین آن در خانه تهیه می شود.

اساس پر کردن این پیتزا، همانطور که به طور سنتی باور می شود، اجزاء اصلیغذاهای بلاروسی - سیب زمینی (bulba). به لطف کرم و لطافت این پایه، پیتزا با سیب زمینی غیر معمول، بسیار آبدار، اما بدون خمیر مرطوب به نظر می رسد.

عناصر:

• 1/2 فنجان آرد گندم
• 1/2 فنجان آرد چاودار
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
• 5 عدد سیب زمینی بزرگ
• شوید
• 2-3 گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز قرمز بزرگ
• 1/2 کنسرو ذرت
• یک مشت لوبیا سبز
• پنیر سفت
• ادویه جات ترشی جات به مزه

پیتزا با سیب زمینی و گوجه فرنگی

1. سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می گذاریم تا بجوشد. فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود.
2. در این زمان خمیر را آماده کنید: گندم را مخلوط کنید و آرد چاودار، کمی نمک، مخلوط کنید، اضافه کنید روغن سبزیجات(تصفیه شده) و با آرد آسیاب کنید.
3. آب را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید سفت و کشدار باشد و به دست نچسبد.
4. لوبیا سبز را با ادویه های مورد علاقه خود در ماهیتابه سرخ کنید (من از کاری استفاده کردم).
5. پس از پخته شدن سیب زمینی ها، پوره ای نه چندان مایع از آن درست کنید و نمک و شوید (تازه یا خشک) به آن اضافه کنید.
6. پیاز قرمز را ریز خرد کنید.
7. مخلوط کردن لوبیا سبز، پیاز و ذرت.
8. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید.
9. خمیر را به شکل پنکیک باز کنید، آن را با پوره سیب زمینی پهن کنید و لبه ها را بگذارید تا تا شوند.
10. مخلوطی از پیاز، ذرت و لوبیا سبز را روی آن قرار دهید.
11. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
12. خط پنیر یک لایه ضخیم است.
13. لبه های پیتزای آینده را با دقت بپیچید.
14. ما زیبایی خود را به تنور می فرستیم. 15 دقیقه دیگر آماده می شود.

این پیتزا را می توان هم به عنوان یک غذای لذیذ برای چای و هم به صورت مستقل سرو کرد ناهار کامل. قبل از سرو، می توانید با گیاهان تازه بپاشید.

نوش جان! دستور غذا از جولیا اس.

پیتزا با سیب زمینی و سوسیس را نمی توان یک نسخه سنتی از غذا در نظر گرفت، اما این دستور غذا دو مزیت بدون شک دارد - در دسترس بودن مواد و سهولت آماده سازی. این گونه معمولا "دهکده روسی" نامیده می شود. کل زمان صرف شده 30-40 دقیقه است.

برای پر کردن پیتزا، می توانید از هر سیب زمینی استفاده کنید: خام، آب پز شده در ژاکت آنها یا پوره. بهترین گزینه در یونیفرم است، سپس ظرف بیشتر شبیه است پیتزا واقعی. مناسب یا آب پز یا سوسیس دودی، در حالت دوم طعم غنی تر خواهد بود. انتخاب پنیر سفتتا زمانی که خوب ذوب شود مهم نیست.

عناصر:

• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• سوسیس - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 قطعه (متوسط)؛
• رب گوجه فرنگی - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سایر ادویه ها و ادویه ها - به مزه.

دستور پخت پیتزا با سوسیس و سیب زمینی

1. آرد را الک کرده، در کاسه ای عمیق بریزید، سپس بیکینگ پودر، آب و روغن نباتی (ترجیحا زیتون) را اضافه کنید. خمیر را جایگزین کنید (باید متراکم باشد، فرآیند ورز دادن معمولاً 8-10 دقیقه طول می کشد).

2. سیب زمینی ها را آماده کنید: سیب زمینی های خام را به ورقه های کوچک و بسیار نازک برش دهید (به طوری که پخته شوند)، آب پز شده را در کاپشن خود پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید، به سادگی پوره سیب زمینی را در یک مخلوط همگن خرد کنید.

3. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

4. قطعه کار را روغن کاری کنید رب گوجه فرنگی. سپس پنیر رنده شده و سپس سیب زمینی و ادویه را اضافه کنید.

5. سوسیس را به ورقه های نازک برش دهید و روی سیب زمینی ها یا نزدیک آن قرار دهید.

6. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه پخت قرار دهید. پیتزا را با سیب زمینی و سوسیس به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا پخته شود.

7. ظرف آمادهاز فر خارج کنید کمی خنک کنید (می توانید آن را بردارید)، به قطعات برش دهید و سرو کنید.

پیتزا سیب زمینی حاوی حداقل مقدارآرد و شبیه یک پنکیک سیب زمینی ترد بزرگ با پر کردن آبدار و معطر است. این غذا پر کالری است، اما بسیار خوشمزه است.

پیتزا سیب زمینی را می توان با هر رویه ای تهیه کرد

عناصر

نمک و فلفل 1 خرج کردن سبزه 1 دسته پنیر سخت 150 گرم ژامبون 200 گرم گوجه فرنگیها 2 عدد) تخم مرغ 1 قطعه ارد 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی 5 تکه)

• تعداد وعده ها: 8
• زمان پخت و پز: 1 دقیقه

دستور پخت پیتزا سیب زمینی در ماهیتابه

ابتدا باید پایه پیتزای سیب زمینی را آماده کنید. مشابه خمیر پنکیک سیب زمینی درست می شود، فقط از آرد بسیار کمتری استفاده می شود.

ابتدا مواد را آماده کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
2. تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید. ژامبون یا سوسیس - مکعب.
4. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.

مخلوط سیب زمینی را به صورت یک لایه روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. با کاردک به آرامی فشار دهید. یک طرف آن را سرخ کنید، نان تخت را برگردانید.

گوجه فرنگی، ژامبون را روی آن قرار دهید، همه چیز را با پنیر و سبزی بپاشید. سرخ کنید تا تمام شود، روی حرارت ملایم بپوشانید.

پیتزا را تکه تکه کنید و در بشقاب های سرو قرار دهید. با سالاد گرم سرو کنید سبزیجات تازهو سرسبزی

دستور پخت پیتزا سیب زمینی در فر

این دستور کاملاً در فر پخته می شود. اما اگر می خواهید سیب زمینی ها ترد شوند، پایه را در ماهیتابه با کره تفت دهید. و سپس آن را همراه با مواد داخل فر بپزید.

محصولات برای پایه:

• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• نفت رشد می کند. - 1 قاشق غذاخوری. (قالب را چرب کنید).

برای پر کردن:

• ژامبون - 100 گرم.
• پنیر سخت - 50 گرم.
• موزارلا - 50 گرم.
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• خیار شور - 2 عدد.
• شوید - 1 دسته.

بلافاصله فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شود. و می توانید شکل دادن پیتزا را شروع کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تمام مواد دیگر برای پایه را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. قالب نسوز را با روغن چرب کنید، می توانید استفاده کنید ماهیتابه چدنیبا دسته قابل جابجایی پایه را به مدت 20 دقیقه بپزید. در فر.
2. در این مدت مواد فیلینگ را برش بزنید: ژامبون و فلفل دلمه اینی، خیار - برش های نازک.
3. پنیر سفت را رنده کرده و گلوله های موزارلا را از وسط نصف کنید.
4. پایه سیب زمینی را از فر خارج کنید.
5. بگذارید کمی خنک شود، با سس کچاپ و سس مایونز بمالید.
6. ژامبون، خیار و فلفل را بچینید و پنیر و شوید بپاشید و موزارلا را به زیبایی بچینید.
7. 20 دقیقه دیگر بپزید، اما مراقب باشید که پنیر نسوزد، بلکه فقط قهوه ای شود.

بیرون بردن پیتزای آمادهاز فر، با دقت به بشقاب منتقل کنید. گرم سرو کنید، به قطعات برش دهید.

خمیر مایه را در آب حل کنید و 10 دقیقه بگذارید تا مخمر همه در آب پراکنده شود. آرد، بلغور، نمک، روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و آب را با مایه خمیر اضافه کرده و خمیر یکدستی را ورز دهید. نیم ساعت بگذارید بماند تا ور بیاید، سپس یک شب در یخچال بگذارید. از آنجایی که 4 عدد پیتزا در یک زمان برای ما زیاد است، خمیر را از وسط نصف می کنم و سپس در یخچال می گذارم. من یک قسمت را روز بعد استفاده می کنم، دیگری را در 2-3 روز آینده استفاده می کنم. دیگه نگهش نداشتم گاهی خمیر را فریز می کنم
روز بعد خمیر را ۱ ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کرده و ورز دهید. فر را از قبل با بالاترین درجه حرارت گرم کنید. در همان زمان، ورقه پخت را در پایین ترین سطح فر قرار دهید و همراه با فر گرم کنید. تابه باید خیلی داغ باشد، به همین دلیل هنگام پخت پیتزا به نتایج بهتری می رسیم (مشابه پخت روی سنگ).
خمیر را از ظرف خارج کرده و با دست کمی ورز دهید. به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید (اگر تمام قسمت خمیر را درست کرده باشید) روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند.
ما سیب زمینی ها را پوست می گیریم، اگر سیب زمینی ها جوان هستند، فقط می توانید آنها را خوب بشویید. روی دیسک هایی با ضخامت کمتر از 1 میلی متر رنده کنید. برای من درخشان بود

خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. به کاغذ پخت منتقل کنید. می توانید آن را مستقیماً روی کاغذ پخت پهن کنید.

خامه ترش را نمک و فلفل کنید، در صورت تمایل کمی سبزی به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. پنیر را رنده کنید.
خمیر را با خامه ترش چرب کنید، سیب زمینی ها را به صورت دایره ای پهن کنید. سیب زمینی ها نباید خیلی به هم نزدیک باشند وگرنه پخته نمی شوند. نمک و فلفل. کمی بپاشید روغن زیتون. و با پنیر بپاشید. یک مشت پارمزان تازه رنده شده فراوان است.

کاغذ پخت همراه با پیتزا را با دقت روی سینی فر بکشید. مواظب باش نسوزی!!! و در پایین ترین سطح فر قرار دهید. حدود 5-10 دقیقه بپزید. پیتزا به سرعت پخته می شود. اگر کاغذ پختبه دلیل دمای بالا شروع به سوختن می کند، سپس بعد از 2-3 دقیقه که پیتزا پخت، به سادگی کاغذ پخت را بیرون بیاورید.
در حالی که پیتزا در حال پخت است، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن و دو طرف ژامبون دودی را سرخ کنید.

بگذارید کمی خنک شود و به قطعات برش دهید. پیتزا را از فر خارج کرده، با ژامبون و سبزیجات بپاشید. اینطوری پیتزا نازک می شود