دستور تهیه مربای آلبالو با آجیل. مربای گیلاس شگفت انگیز برای زمستان با افزودن میوه های دیگر از باغ

سلام میهمانان عزیز و دوستداران خانگی!

اگر هنوز به دنبال چیزی غیر معمول و خوشمزه هستید، این مقاله قطعا به کارتان خواهد آمد. چون امروز مربای آلبالو را برای نگهداری زمستان درست می کنیم. علاوه بر این، ما ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را با استخوان و بدون استخوان در نظر خواهیم گرفت.

هنگام انتخاب هر گزینه ای، اول از همه باید فقط گوشتی ترین و رسیده ترین میوه ها را بگیرید و مطمئن شوید که آنها از آسیب و کپک پاک نمی شوند. اما خودتان فکر کنید چه خوراکی هایی از آنها تهیه کنید. امروز فقط با محبوب ترین و جدیدترین دستور العمل ها آشنا می شویم.

بنابراین، اگر هنوز در حال جستجو و تعجب هستید که آیا می توان از چنین انواع توت ها مربا درست کرد، پاسخ صریح است: "بله، کاملا".

این شیرینی تا حدودی یادآور آن است و بسیاری می گویند که گیلاس شیرین حتی یکی از انواع گیلاس است. اما هنوز تفاوت های زیادی وجود دارد. نکته اصلی این است که نتیجه نهایی بسیار خوشمزه و زیبا باشد، که، موافقید، بسیار مهم است. برای رسیدن به این هدف باید اسرار و نکات ظریف زیادی را بدانید. ما با جزئیات به این موضوع خواهیم پرداخت.

چنین دسر معطر و حتی با رنگی غنی، قطعا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای پسران و دختران نیز جذاب خواهد بود. تصور کنید، آن وقت می توان این مربا را به ماست اضافه کرد یا مثلاً میلک شیک درست کرد. من اغلب کیک ها و بیسکویت ها را با این خوراکی می پوشانم.

و شما می دانید که چه چیزی جالب تر است، زیرا می توانید انجام دهید انواع مختلفاین توت فوق العاده است و رنگ های کاملا متفاوتی خواهند داشت. به عنوان مثال، زرد، سفید، نارنجی و قهوه ای قرمز، بیشتر در منطقه ما رایج است. و سپس شما یک کالیدوسکوپ از سلیقه ها را دریافت می کنید.

طرز تهیه مربای گیلاس با هسته - یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان

بیایید بلافاصله با نوع مورد علاقه من که مادربزرگم می دانست شروع کنیم. قوام این مربا غلیظ است و توت ها را در آن می جوشانند آب خود. و به دلیل داشتن دانه ها طعم بی نظیری دارد. رنگ آن شگفت انگیز است، انگار کهربایی، اما در عین حال شربت شفاف می شود.

حتی ممکن است برای برخی به نظر برسد که شبیه عسل است، اما باز هم، همه چیز به نوع توت گیلاس بستگی دارد.

توجه! این دستور غذا نیز جهانی است.

اگر بپرسید طعم این دسر چیست، به این پاسخ می‌دهم: «لطیف و شیرین، کمی ترش و حتی ممکن است تلخی کمی داشته باشد. اما، در هر صورت، خوشمزه است!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس (گیلاس) - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• آب - 50 میلی لیتر
• دارچین، وانیل، برگ های گیلاس - اختیاری
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

مراحل:

1. شیشه ها را بشویید جوش شیرین، یا از روش دیگری برای استریل کردن استفاده کنید، به عنوان مثال روی بخار یا در مایکروویو.

2. سپس توت ها را در یک کاسه بریزید و یکی دوم را در کنار آن قرار دهید. به طوری که بتوانید آن را مرتب کنید و هر آنچه را که نیاز ندارید، برگ ها و چوب ها را بردارید. اگر در طول مسیر ناگهان با گیلاس های مچاله شده یا چروکیده مواجه شدید، آن ها را در یک سطل بیندازید.

سپس توت را در آب نمک خیس کنید. بگذارید حدود 1 ساعت در این حالت بماند.

توجه داشته باشید! این خیساندن به از بین بردن همه عوامل بیماری زا کمک می کند.

سپس آب آن را خالی کرده و آلبالوها را در آبکش تکان دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

حالا این مراحل را انجام دهید. یک سوزن بردارید یا می توانید یک چوب چوبی با انتهای تیز (خلال دندان) بردارید و هر نمونه را سوراخ کنید.

این عمل است که به گیلاس کمک می کند تا در حین پخت چروک نشود، بلکه زیبا و چاق بماند. انواع توت ها. به خصوص اگر موارد انتخابی و بسیار بزرگ را انتخاب کرده باشید.

3. حالا در مورد نسبت شکر گرانول تصمیم بگیرید، معمولاً محاسبه 1 به 1 است. اما اگر توت کاملاً شیرین است، می توانید کمی کمتر مثلاً نه 500 گرم، بلکه 400 گرم و برعکس، بیشتر بگذارید. اگر ترش باشد

شکر را در یک قابلمه ته ضخیم که ترجیحاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده است بریزید و در آب بریزید. هم بزنید و بجوشانید تا بجوشد. به محض دیدن اولین حباب ها حداکثر 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا دانه ها کاملا در شربت حل شوند.

4. پس از آن، همانطور که قبلاً حدس زده اید، گیلاس را به شیرینی اضافه کنید شربت قند. صبر کنید تا بجوشد. و سپس ادامه دهید و طعم آن را بهبود ببخشید - وانیل، دارچین، لیمو را اضافه کنید و حتی می توانید برگ نعناع یا گیلاس را مصرف کنید.

5. پس از مدتی، فوم ظاهر می شود که به راحتی با یک قاشق شکاف برداشته می شود. اگر آن را حذف نکنید، مربا کدر و غیرجذاب می شود، پس قطعاً به شفافیت نخواهید رسید.

چه مدت باید پخته شود؟ همه چیز در اینجا ساده است، اگر آن را نازک تر دوست دارید، حدود 30 دقیقه، اگر ضخیم تر است، زمان را به یک ساعت افزایش دهید. در اینجا ترجیحات شما چیست.

اما به یاد داشته باشید که شربت باید کاراملی شود و اگر آن را روی کاسه ریختید، قطره آن پخش نشود. و یکی دیگر از نشانه های آماده بودن مربا این است که جرم شروع به کمی چسبیدن به دیوارها می کند.

6. فوراً لذیذ به دست آمده را گرم و سرد نشده داخل شیشه ها بریزید و با دستگاه درز مخصوص زیر درب آهنی پیچ کنید. سپس آن را وارونه کنید و یک شبه آن را با یک حوله یا چیز گرمتر مانند کت خز بپیچید. در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

مربای گیلاس با انواع توت ها برای زمستان - دستور پخت پنج دقیقه

آیا دوست دارید غذاهای غنی از ویتامین را در آشپزخانه خود تهیه کنید؟ در گیلاس است که تعداد زیادی از آنها وجود دارد، یک گنج واقعی. و به طوری که در طول پخت و پز، بسیار کمتر از آنها نسبت به سنتی از بین می رود نسخه کلاسیک، سعی کنید آن را طبق دستور تهیه کنید که در بین روس ها تقاضای زیادی پیدا کرده است.

این به این دلیل است که واقعاً ساده است و اجرای آن زمان بسیار کمی دارد، حدود 5 دقیقه، اما چندین بار.

فقط فراموش نکنید که شیشه ها و درب های استریل را بردارید و ملاقه را نیز فراموش نکنید.

تقریباً کاملاً فراموش کردم، شاید این برای برخی بسیار مهم باشد، اما این توت ها کالری کمی دارند. بنابراین، شما می توانید به قول شوهرم، تا دلتان بخواهد بخورید. اما فقط رسیده ترین و رسیده ترین آن برای مربا استفاده می شود. میوه های آبدارو علاوه بر این، واریته هایی که خیلی زود هستند برای حفاظت مناسب نیستند. این را در نظر بگیرید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس شیرین (گیلاس) - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• وانیل - ساشه (12 گرم)
• اسید سیتریک - کیسه ای (12 گرم)

مراحل:

1. فقط بزرگترین و گوشتی ترین میوه ها را انتخاب کنید، سپس آنها را با آب جوش بجوشانید. پس از این روش، اجازه دهید مایع کاملا تخلیه شود، شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بدون اینکه صبر کنید تا آلبالوها آب بدهند، بلافاصله ظرف را روی آتش بگذارید.

2. شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی بپزید، اما برای 5 دقیقه کامل، تصور کنید. چقدر زود معلوم میشه از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود.

سپس دوباره روی اجاق قرار دهید و بعد از جوش آمدن دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید، این دومین بار است. دوباره بگذارید خنک شود و برای بار سوم اضافه کنید اسید سیتریکو دوباره بجوشانید (زمان پخت یکسان است).

عجب! اسید سیتریک به دسر تمام شده کمک می کند تا در هنگام نگهداری شیرین نشود.

دستور العمل ساده مربای آلبالو بدون استریل کردن

احتمالاً بسیاری از بزرگسالان اغلب این طعم را به یاد می آورند که فرد را به یاد دوران کودکی می اندازد و در نتیجه مادر را به یاد می آورد. پس چرا به آن لحظات شاد برنگردید. و این عطر قطعاً شما را دیوانه خواهد کرد وقتی که به سرعت شروع به عمل کنید.

یکی نکته مهم- ترجیحاً برای چنین درمانی از انواع توت ها استفاده کنید که در روز اول چیده شده اند تا نتوانند ترش شوند و نتیجه شما را خوشحال کند.

و به یاد داشته باشید که با چنین آماده‌سازی‌هایی، هر مهمانی چای با صدای بلند همراه می‌شود، زیرا می‌توانید روی پای پای را با آن چرب کنید، یا هنگام درست کردن آن را در فیلینگ قرار دهید.

مربای گیلاس بدون هسته غلیظ

مربای خانگی همیشه بهتر از مربای فروشگاهی است. هیچ کس هرگز حتی با این بحث نمی کند. البته ظرافت آلبالو شما را از سرماخوردگی یا آنفولانزا نجات نمی دهد، زیرا در صورت مصرف خوراکی تمشک امکان پذیر است. اما این توت سرشار از ویتامین های B، P و C و همچنین عناصر ریز، پتاسیم، منیزیم و غیره است.

بنابراین، معلوم می شود که اگر از این معجزه استفاده کنیم، سالم تر می شویم و وضعیت پوست، ناخن و موهای خود را بهبود می بخشیم. و بچه ها چقدر خوشحال خواهند شد، مطمئناً!

این بار باید کمی کار کنید، زیرا باید دانه را از هر توت بردارید. برای بسیاری، این کار مشکل ساز به نظر می رسد، اما در واقعیت چندان دشوار نیست. از این گذشته ، اکنون دستگاه های خاصی وجود دارد ، یا می توانید از وسایل بداهه معمولی استفاده کنید. با جزییات بیشتر، اگر بخواهید و چه کسی نمی داند، می توانید همین الان این فیلم را از کانال یوتیوب تماشا کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس رسیده - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

مراحل:

1. کار را با اقدامات معمول شروع کنید، فقط میوه های انتخاب شده را انتخاب کنید، بدون آسیب یا کبودی. ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.

2. مانند گزینه اول، در محلول نمکی قرار دهید تا همه میکروارگانیسم های مضر از بین بروند.

3. سپس هر قطعه را در یک پاک کننده گودال قرار دهید یا استفاده کنید راه های عامیانه. می توانید از سنجاق یا سنجاق سر معمولی یا حتی چوب چوبی استفاده کنید.

4. حالا چند گرم آلبالو گرفتید، از ترازو استفاده کنید. به همان مقدار شکر گرانول مصرف کنید. معلوم می شود که نسبت ها یک به یک استاندارد هستند.

5. حالا شکر گرانول را لایه لایه بپاشید و یک شب یا 7-8 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

6. پس یک شب گذشت و حالا باید این مخلوط را به جوش بیاورید، اجاق گاز را روشن کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. شما می توانید زمان را خودتان تنظیم کنید، به ضخامت آن بستگی دارد، یعنی به چه قوامی می خواهید برسید (از 5 تا 40 دقیقه). قبل از خاموش کردن، لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. خنک، باید 4.5 ساعت طول بکشد.

اما به یاد داشته باشید که پس از خنک شدن، حتی متراکم تر می شود.

آماده سازی توصیف شده را 3-4 بار تکرار کنید. یعنی دوباره بجوشانید سرد کنید و ... .

بعد طبق معمول شیشه های شسته شده را بردارید و روی بخار آب استریل کنید. با یک حوله خشک و تمیز پاک کنید و مربای بدون دانه تمام شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید. با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.

7. این خوراکی طلایی به شما کمک می کند تا لکه نمد یا نم نم باران کنید. چگونه این ایده را دوست دارید؟

مربای آلبالو با ژلاتین برای زمستان

و البته، شما نمی توانید بدون تنظیمات، یا همان طور که آنها می گویند مربا انجام دهید. بالاخره این شاهکار آشپزیاین نیز ارزشمند است و راز تهیه آن ساده است. شما باید یک ماده خاص اضافه کنید، به عنوان مثال zhelfix، می توانید پکتین یا آگار آگار مصرف کنید. اما، من می خواهم محبوب ترین نوع را به شما معرفی کنم، یعنی نمایش ویدیویی که در آن از انواع توت های گیلاس و ژلاتین به عنوان پایه استفاده می شود.

و بنابراین مربا غلیظ می شود و حتی شکل خود را کاملاً در یک قاشق نگه می دارد. فوراً می بافد، ارزش امتحان کردن را دارد.

دستور تهیه مربا با دانه به سبک آذربایجانی

گزینه کمی پیچیده است، زیرا حاوی آجیل، یعنی گردو است. شما باید یک تکه آجیل را در هر توت قرار دهید، اما همین الان خواهید دید که چگونه است.

ممکن است به نظر دردسر بیاید، اما ارزشش را دارد! این غیر واقعی است، اما بمب و ضربه فصل امسال است. این غذا در آذربایجان دقیقاً به همین شکل تهیه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس سفید- 1 کیلوگرم
• شکر دانه ریز- 1 کیلوگرم
• گلاب یا آب معمولی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• هل - 2 جعبه
• گردو - یک مشت

مراحل:

1. گردو بردارید، می توانید از بادام استفاده کنید.

2. آنها را از پوست جدا کنید، این کار لازم است تا مربا در طول پخت کدر نشود، بلکه سبک و شفاف باقی بماند. برای این کار ابتدا به مدت 18 دقیقه روی آجیل ها آب جوش بریزید. بعد از این روش است که اگر آن را با چاقوی نازک و تیز بردارید، می توان به راحتی پوست آن را جدا کرد. تخلیه آب را فراموش نکنید.

اگر آجیل ها کوچک هستند، هیچ کاری با آنها انجام ندهید، اما اگر بزرگ هستند، آنها را به چند قسمت تقسیم کنید.

3. سپس، دانه را با هر روش معمولی که برای خود دارید بردارید و از گیلاس جدا کنید. باید سعی کنید کل پوست توت را جدا نکنید، بلکه فقط آن را بردارید و استخوان را جدا کنید. میوه ها را از قبل با آب جوش بجوشانید و خنک کنید تا میکروب ها از بین بروند.

سپس یک برش مهره را در سوراخ به دست آمده قرار دهید. کار زیادی باید با همه توت ها انجام شود.

4. اکنون زمان آشپزی است. داخل تابه آب بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

5. به جوش بیاورید تا شربت شکر واقعی درست شود. به محض حل شدن دانه های شن، فورا توت ها و آجیل ها را اضافه کنید. حدود 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

سپس از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید مخلوط کاملا خنک شود. بعد از 8 ساعت دوباره کار را تکرار کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. قبل از خاموش کردن، هل را اضافه کنید و هم بزنید.

6. داخل شیشه های تمیز بریزید و با درب ببندید. برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. این مربا به رنگ کهربایی بیرون می‌آید، طعمی عالی دارد و این تصور را ایجاد می‌کند که قوام عسلی دارد که جلوه‌های جدیدی می‌دهد. اشتهای مبارک!

طرز تهیه مربا با آلبالو و لیمو

بله، یک چیز اصلی به من بگویید؟ اما نه، آیا می دانید لیمو برای چه استفاده می شود؟ اول، برای کمی ترشی، اگرچه در حال حاضر کافی است. قطره های آب لیمو حاوی مقدار زیادی پکتین است، به این معنی که قوام مربا غلیظ و چسبناک می شود، یعنی جلوی چشم شما غلیظ می شود.

به طور کلی، شما قطعا آن را دوست خواهید داشت و می خواهید چنین آماده سازی را برای ذخیره سازی زمستانی تهیه کنید. امتحان کنید، آزمایش کنید و در نظرات زیر بنویسید. خواندن نظرات شما باعث خوشحالی است. نظرات و توصیه های خود را به اشتراک بگذارید، بیایید با هم تبادل تجربیات کنیم!

با دقت به لیست نگاه کنید، احتمالا شگفت زده خواهید شد، زیرا نسبت ها کمی متفاوت است (1 به 2)، به دلیل اینکه از شیرین ترین تنوع استفاده شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر - 2 کیلوگرم
• گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.

مراحل:

1. هر چیزی را که برای کار نیاز دارید آماده کنید. تمام میوه ها را بشویید. در صورت تمایل می توانید دانه های آلبالو را جدا کنید اما این کار را با دقت انجام دهید تا مزاحم توت ها نشود.

2. شکر را بیشتر اضافه کنید و تابه را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. بگذارید بجوشد و وقتی اولین حباب ها ظاهر شد، هم بزنید و حرارت را کم کنید. پنج دقیقه بپزید. در صورت لزوم، کف را بردارید. خنک، باید 4-5 ساعت طول بکشد. تمام مراحل را دقیقاً 3 بار به صورت دایره ای تکرار کنید (بپزید، خنک کنید).

در پایان، قبل از خاموشی سوم، آب لیموی تازه را اضافه کنید. این یک رنگ غنی و پر جنب و جوش خواهد داد.

3. خوب، سپس غذای داغ و معطر را به شیشه های استریل منتقل کنید و با درپوش های پیچی ببندید. درب ها را پایین برگردانید و در یک حوله بپیچید. سپس آن را در یخچال یا انبار قرار دهید. اشتهای مبارک!

مربا "گیلاس در شکلات"

راستش من تازه امسال با این گزینه آشنا شدم. و بلافاصله مرا مجذوب خود کرد. در ضمن میتونین آلبالو رو با آلبالو جایگزین کنین، عالی هم میشه!

آیا می توانید تصور کنید که چه دسر فوق العاده ای به نظر می رسد، و به راحتی می توان انگشتان خود را لیسید. واقعا سلطنتی امیدوارم چنین معجزه ای مورد علاقه شما قرار گیرد و بیش از یک بار چنین آماده سازی را تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس یا آلبالو با هسته - 1 کیلوگرم
• شکلات تیره - 1 نوار = 100 گرم
• شکر - 0.4 کیلوگرم
• آب یا آب سیب- 40 میلی لیتر
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. همه توت ها را خوب بشویید و تابه را برای استفاده آماده کنید. شکر گرانول و مقداری آب یا آبمیوه اضافه کنید. و همچنین عصاره وانیل. هم بزنید. و به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد، مخلوط را به جوش بیاورید، آلبالوها را با حرکات ملایم اضافه کنید.

با توجه به شربت داغ، توت ها شروع به آزاد شدن آب خود می کنند. مربا را دوباره به جوش بیاورید، اگر کف ظاهر شد، آن را با قاشق از روی سطح بردارید. 1-2 دقیقه بجوشانید، سپس خاموش کنید و خنک کنید، بگذارید دم بکشد.

2. در همین حین مقداری شکلات درست کنید. تکه تکه شود. و بعد از آن دوباره اجاق را روشن کنید و مربای آلبالو را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید.

کمی شربت از ماهیتابه ای که توت ها در آن پخته شده اند، داخل تکه های شکلات بریزید. این به آب شدن سریعتر شکلات کمک می کند.

3. به محض اینکه این اتفاق افتاد، بلافاصله به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید، 1-2 دقیقه بجوشانید.

4. و بلافاصله آن را داغ در شیشه های خشک و تمیز قرار دهید و با درب بپوشانید. برای مدت طولانی در جای خنک قابل نگهداری است. اشتهای مبارک!

این همه دوستان من هستند. این مقاله کوتاه بود، اما در عین حال، همه دستور العمل ها متنوع هستند و سزاوار توجه هستند. برای سلامتی خود مربای آلبالو بخورید و سلامت باشید!

بهترین ها برای همه و به زودی شما را می بینم. فقط کمی و دوباره شما را خواهیم دید. خداحافظ

با احترام، اکاترینا مانتسوروا

گیلاس از دیرباز با گرما، آفتاب، هوای خوب و روزهای خوش تابستان همراه بوده است. طعم لطیف و آبدار آن را آنقدر دوست داشتم که می خواستم آن را تا زمانی که ممکن است حفظ کنم. آنها شروع به برداشت فعال توت ها برای زمستان کردند، و کمتر از چند سال بعد، مربای گیلاس حتی مرباهای تمشک، گیلاس و توت فرنگی را از روی پایه هایشان حذف کرد.

درباره فواید گیلاس

گیلاس یک انبار واقعی ویتامین ها، ریز عناصر و مواد ارزشمند لازم برای عملکرد کامل بدن انسان است. دیواره های رگ های خونی را تقویت می کند، حذف سموم را ترویج می کند، به طور موثر در برابر تظاهرات آلرژیک مقاومت می کند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، به مبارزه با تصلب شرایین کمک می کند و متابولیسم هورمونی را عادی می کند. پزشکان مصرف توت ها را به هر شکلی برای نقرس، آرتروز و تشدید روماتیسم توصیه می کنند.

گیلاس

طرز پخت درست مربای آلبالو

• برای مربا باید میوه های متراکم و نه خرد شده را انتخاب کنید. آنها حتی تحت تأثیر عملیات حرارتی مکرر شکل خود را کاملاً حفظ می کنند.
• اینکه دانه ها را بردارید یا نه فقط به میل شما بستگی دارد. مربا با دانه معطر تر است و بدون دانه می توان مدت طولانی تری آن را ذخیره کرد.
• باید از ظروف لعابی، برنجی یا مسی استفاده کنید. در آن مربا رنگ طبیعی خود را از دست نخواهد داد. حجم تابه یا لگن نباید بیشتر از 7 لیتر باشد. در یک ظرف بزرگتر، توت ها مطمئناً تحت فشار وزن خود له می شوند و مربا نرم می شود.
• بهتر است مخلوط میوه را هنگام پخت با قاشق چوبی دسته بلند هم بزنید. حتی در اثر تماس با مربای در حال جوش هم گرم نمی شود و مطمئن هستید که نسوخته اید.

مدت زمان پخت مربای آلبالو

اگر خیلی عجله کنید و گیلاس ها را خیلی سریع بپزید، شکر وقت نمی کند که توت ها را به خوبی اشباع کند و به طرز نامناسبی چروک می شوند و خشک می شوند. پخت و پز طولانی مدت و چند مرحله ای به جلوگیری از این لحظات ناخوشایند کمک می کند.

ابتدا میوه ها را چه با دانه و چه بدون دانه با شربت شکر داغ ریخته و بسته به نیاز دستور به مدت 4 تا 12 ساعت می گذارند. در مرحله دوم، توده میوه دوباره به خوبی گرم شده و حدود 10 دقیقه با هم زدن تمام مدت می جوشانند. پس از این مدت، مربا به مدت 6 تا 8 ساعت می ماند. برای سومین بار، گیلاس و شکر را روی حرارت زیاد گرم می کنند، تمام کفی که تشکیل می شود با احتیاط برداشته می شود، حداقل به مدت 15 دقیقه می جوشانند و تنها پس از آن در شیشه های آماده بسته بندی می شوند و گرد می شوند یا با درب های نایلونی پوشانده می شوند.

مشاوره:حتما قبلا طرز تهیه مربای آلبالو با هستهمیوه را با سنجاق سوراخ کرده یا به مدت 1 دقیقه با آب داغ 90 درجه سانتی گراد میل کنید. به این ترتیب توت ها شکل خود را حفظ می کنند و محصول نهایی بسیار جذاب به نظر می رسد.

مربای آلبالو و توت

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• مویز - 1 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم

آلبالوها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. توت ها را مرتب کنید، شاخه ها و ساقه ها را بردارید، از چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن فرآوری کنید. سپس بخشی از توده را در یک کاسه لعابی قرار دهید، با شکر بپاشید، توت های گیلاس را روی آن قرار دهید، یک لایه دیگر از شکر درست کنید، بقیه مویز و ماسه را اضافه کنید. مخلوط را برای 2-3 ساعت بگذارید تا آب طبیعی خارج شود.

ظرفیت اجاق گاز را تعیین کنید، بسازید آتش آهستهو به آرامی به جوش بیاورید. مطمئن شوید که محصول نیمه تمام را در طول فرآیند به طور مداوم هم بزنید و فوراً هرگونه کف ظاهر شده را جدا کنید. وقتی مربا به مدت 10 دقیقه جوشید، آن را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید. سپس دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها ریخته و با درب فلزی بپیچید. بگذارید خنک شود و در یک منطقه خنک و دارای تهویه مناسب قرار دهید.

مربای آلبالو و توت

مهم:دانشمندان ارزش گیلاس را به عنوان یک داروی ضد افسردگی طبیعی ثابت کرده اند. به لطف ملاتونین موجود در ترکیب، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و اثر آرام بخش قدرتمندی دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 2 کیلوگرم
• شکر دانه ریز - 2.4 کیلوگرم
• آب جوش - 400 میلی لیتر

شکر را در یک تابه لعابی با کف ضخیم بریزید، آب خنک را اضافه کنید و به سرعت بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی شربت شروع به حباب زدن به طور یکنواخت در کل سطح کرد، توت‌های شسته شده و بدون هسته را اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. بگذارید حداقل 10 ساعت بماند، سپس دوباره روی حرارت زیاد حدود 10 دقیقه بجوشانید. کف هایی که تشکیل شده را بردارید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از سپری شدن زمان لازم، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، در شیشه های استریل شده بریزید و با درب حلبی بپیچید.

مربای آلبالو بدون هسته

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس شیرین - 1.5 کیلوگرم
• شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم
• آب - 0.5 میلی لیتر
• شکر وانیل - 1/3 قاشق چایخوری

توت ها را کاملاً زیر آب خنک بشویید، روی یک حوله کتانی آشپزخانه قرار دهید و بگذارید خشک شود. میوه ها را با دقت مرتب کنید و فقط میوه های کاملاً کامل را بدون نشانه ای از آسیب یا کبودی بگذارید. شکر را با آب ترکیب کرده و با هم زدن مداوم در ظرف لعابی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. شربت تمام شده را کمی خنک کنید و روی آلبالوها بریزید و بگذارید حدود 3 ساعت خیس بخورد. سپس روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. شعله را کم کنید و بپزید تا توت ها تقریبا شفاف شوند. بریزید شکر وانیلی، با دقت هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بپزید. وقتی داغ شد در شیشه ها بریزید و درب ببندید.

مربای آلبالو با هسته

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری

توت های متراکم و کمی نارس را بردارید و آنها را کاملا مرتب کنید. زیر آب جاری بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و در یک لگن لعابی با کف پهن و دو طرف کم قرار دهید. میوه ها را با شکر بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حین حرارت دادن به آرامی هم بزنید، بدون اینکه به یکپارچگی میوه آسیبی وارد شود. وقتی توت به طور فعال آب میوه را آزاد کرد و شکر کاملاً حل شد، شربت را در یک ظرف جداگانه بریزید. حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید تا مخلوط به میزان دلخواه غلیظ شود. قبل از خاموش کردن، کنیاک را در آن بریزید و در حالی که داغ است، مربا را در شیشه های استریل و کاملا خشک بریزید. با درب ببندید و بگذارید کاملا خنک شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس سفید - 2 کیلوگرم
• آب فیلتر شده - 750 میلی لیتر
• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 2 کیلوگرم
• شکر وانیلی - کیسه ای

گیلاس ها را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید، در آبکش خشک کنید و برگ ها، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. آب را در ظرفی عمیق با کف ضخیم بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. در طول فرآیند دائماً هم بزنید و فوراً هرگونه کف ایجاد شده را بردارید. وقتی کریستال های شکر کاملا حل شد و مایع یکدست شد، توت ها را با احتیاط در ظرفی قرار دهید و به آرامی با یک قاشق بزرگ با دسته بلند مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. پس از گذشت زمان، لیمو را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک مساوی برش دهید. پوست آن را جدا نکنید. به مخلوط گیلاس و شکر اضافه کنید و به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. یک بار دیگر بگذارید یک روز دیگر بماند. سپس شیرینی را به مدت 13 تا 15 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید، شکر وانیل را اضافه کنید، سریع هم بزنید، آن را داغ در ظرف های آماده شده قرار دهید و با درب های استریل بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتوی گرم آنها را محکم بپیچید. وقتی دسر خنک شد، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

مربای آلبالو سفید

دستور تهیه ویدیویی مربای آلبالو

می توانید مربا درست کنید به روش های مختلفو شاید تا به حال مربا را با گردو امتحان نکرده باشید. آجیل ها کاملاً مکمل توت ها یا میوه ها هستند. و مربای معطر گیلاس و گردو ما به سادگی عالی خواهد بود، زیرا هر گیلاس حاوی یک تکه است. گردو. هر توت طعمی فراموش نشدنی خواهد داشت. طبیعی و خوش طعم مربای خانگیخانواده و مهمانان شما را متحیر خواهد کرد.

فرآیند تهیه آن کاملاً کار فشرده است، اما نتیجه مطمئناً شما، خانواده یا مهمانانتان را خوشحال می کند. این مربا متعلق به غذاهای گرجی. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، نسبتا شیرین است. علاوه بر سرو می شود چای شیرین نشدهبا پنکیک یا پنکیک. این مربا با بستنی هم خوب می شود. در نسخه دوم، مربا به عنوان رویه عمل می کند.

اطلاعات طعم مربا و مارمالاد

مواد تشکیل دهنده

• هسته ها گردو- 150 گرم؛
• پودر دارچین - یک خرج کردن؛
• وانیل طبیعی - به مزه؛
• گیلاس سفید پوست کنده - 600 گرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• لیمو - 1/2 قسمت؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه مربای آلبالو و گردو

توت های گیلاس سفید بافت متراکمی دارند و به همین دلیل برای تهیه این مربا ایده آل هستند. سایر انواع گیلاس نرم تر هستند و در طی عملیات حرارتی ممکن است شکل اصلی خود را از دست بدهند. میوه های آلبالو سفید را با آب بشویید و سپس تمام ساقه ها را جدا کنید. بعد باید دانه ها را جدا کنید. می توانید از دستگاهی که مخصوص این کار طراحی شده است استفاده کنید یا اگر در دسترس نیست از سنجاق سر معمولی استفاده کنید. هنگام برداشتن دانه ها از گیلاس، سعی کنید سوراخی ایجاد نکنید، بلکه یک سوراخ تمیز و فقط از کنار ساقه ایجاد کنید. گیلاس های پوست کنده را با پلاستیک یا فیلم چسبناک بپوشانید و کنار بگذارید - توصیه می شود آنها را در یخچال قرار دهید.


هسته های آلبالو را در یک کاسه لعابی بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری پودر دارچین و یک تکه لیمو را به دانه ها اضافه کنید. کاسه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید.


آب گوشت را به همراه دانه ها در صافی یا آبکش بریزید و صاف کنید. شکر را در آبگوشت صاف شده بریزید و هم بزنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را تا حد امکان کم کنید و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را داخل شربت بریزید. شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هر چند وقت یکبار کف ایجاد شده را از آن جدا کنید.


در همین حین در حال پختن شربت، هر آلبالو سفید را با مغز گردو پر کنید.

آلبالوهای پر شده را در شربت آماده شده فرو کنید. دادن رایحه تندمی توانید وانیل یا شکر وانیلی را با آلبالو به شربت اضافه کنید.


آلبالوها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.


شیشه ها را استریل کنید و روی درب آن ها آب جوش بریزید. در حال جوشاندن مربای آلبالو با مغزها را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

سپس شیشه ها را باید وارونه کنید و در یک حوله یا پتو بپیچید. پس از سرد شدن، مربا را در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید. کار پر زحمت روی این مربای شگفت انگیز ارزش نتیجه ای را دارد که وقتی در زمستان در شیشه را باز می کنید احساس خواهید کرد.

بعد از اینکه گیلاس های آبدار و رسیده خود را خوردید، می توانید برداشت آنها را برای استفاده در آینده شروع کنید. در این مقاله با دستور پخت مربا آشنا می شویم و برای خوش طعم شدن آن، نکات ساده ای را که در زیر به آن اشاره شده است، دنبال کنید.
محتویات دستور غذا:

مربا را می توان از گیلاس سفید و قرمز، با هسته یا بدون هسته، با لیمو، آجیل و سایر مواد افزودنی تهیه کرد. به چند روش پخته می شود: در آب خودش یا در شربت شکر. مدت زمان پخت نیز می تواند متفاوت باشد، از چند دقیقه تا "پنج دقیقه" و تا دو روز. و از آنجایی که توت، اگرچه زیبا است، اما در طعم یا عطر متفاوت نیست. بنابراین اغلب یک برش لیمو، پوست، مغز بادام، تکه های زنجبیل و... به مربا اضافه می شود. هسته زردآلوو غیره بله و شربت هم با آب و هم با شراب میجوشه. اما ما همه رازها را به یکباره فاش نمی کنیم، بلکه همه چیز را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

طرز تهیه مربای آلبالو - اسرار و ظرافت های آماده سازی

گیلاس یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی است که شامل ویتامین C، کاروتن، PP، گروه B، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، سدیم و غیره است. مربای خوشمزهگیلاس از انواع توت ها با هر رنگی تهیه می شود، نکته اصلی این است که رسیده و آبدار هستند. اما زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند از انواع زیر گیلاس استفاده کنید: فرانسیس، تروشنسک، ناپلئون سیاه و صورتی.

• انتخاب انواع توت ها.توت ها فقط رسیده اند. انواع خراب، نوک زده و بیش از حد رسیده قابل استفاده نیستند. در غیر این صورت در طی عملیات حرارتی شکل خود را از دست خواهند داد.
• تهیه انواع توت ها.مربا با یا بدون دانه پخته می شود. در عین حال به یاد داشته باشید که با دانه ها خوش طعم تر است. علاوه بر این، جداسازی پالپ از دانه ها بسیار مشکل ساز است. قبل از پختن، توت ها با دانه ها ابتدا باید با یک سنجاق سوراخ شوند یا به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید. این عمل از جمع شدن آنها در حین پخت جلوگیری می کند. به همین دلیل، پخت گیلاس در 2 تا 3 مرحله با نگه داشتن گیلاس در شربت داغ توصیه می شود. هنگامی که در یک مرحله پخته می شود، توت ها اغلب می ترکند.
• حذف دانه ها.برای از بین بردن دانه ها از توت ها، از یک دستگاه ساده مخصوص، یک سنجاق معمولی، گیره مو یا گیره کاغذ استفاده کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا توت ها صاف نشوند.
• آشپزی.هنگام پخت مربا باید آن را با کفگیر چوبی یا ضد زنگ هم بزنید تا رنگ آن خراب نشود. حتما فوم را با قاشق چاکدار فولادی ضد زنگ جمع کنید، در غیر این صورت محصول برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. برای افزودن طعم و مزه ترشی به مربا، اسید سیتریک را در پایان پخت اضافه کنید. آب لیمو، برش های لیمو ، وانیلین.
• ظروف.مربا را باید در ظروف آلومینیومی، ضد زنگ یا برنجی بپزید. حجم ظرف ممکن است متفاوت باشد، اما توصیه می شود کمتر از 3 یا بیشتر از 7 لیتر مصرف نکنید. در یک ظرف بسیار بزرگ، توت ها تحت فشار وزن خود له می شوند و باعث می شوند مربا بجوشد. مربای آمادهدر ظرف های شیشه ای 2 لیتری بریزید. قبل از بسته بندی، آنها را کاملا بشویید، با آب جوش بجوشانید، روی حوله بگذارید و کاملا خشک کنید تا شیشه خشک شود.
• ذخیره سازی.مربای آلبالو را باید در اتاق های تاریک، خشک و خنک با دمای 12-8 درجه نگهداری کرد. در دمای پایین مربا شیرین می شود و در دمای بالا به دلیل جذب رطوبت خراب می شود.

دستور 1 - مربای آلبالو سفید

مربای گیلاس سفید - طعم غنی دارد و خوشمزه به نظر می رسد، اما دستور پخت نیاز به صبر و مهارت دارد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 284 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 2 کیلوگرم
• زمان پخت و پز - حدود 12 ساعت

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس سفید - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• لیمو با پوست ضخیم - 1 عدد.
• فندق کوچک پوست کنده - 500 گرم
• وانیل - 1 غلاف

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آجیل ها را در ماهیتابه تمیز و خشک یا در فر تفت دهید. آن ها را در کف دست خود بگیرید و به هم بمالید تا پوسته ها جدا شوند.
2. با دستگاه مخصوص، هسته های آلبالو را جدا کنید.
3. در هر توت یک آجیل قرار دهید.
4. از شکر و نصف لیوان آب شربت درست کنید. کمی خنک کنید، توت های پر شده را اضافه کنید و یک غلاف وانیلی که از وسط نصف شده است را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، کف را با قاشق سوراخ کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شربت به مدت 2 ساعت خنک شود. این روند را سه بار تکرار کنید.
5. لیمو را بشویید و به صورت نیم دایره نازک برش بزنید و بعد از جوش سوم به مربا اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید، درب آن را ببندید و در جای تاریک نگهداری کنید.

دستور 2 - مربای آلبالو با هسته

مواد اولیه برای از این مرباانواع توت ها سرو می شود. اما معطرترین مربا از گیلاس قرمز تهیه می شود، زیرا... محصول نهاییطعم بی نظیری می دهد

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• وانیلین - 1 عدد
• اسید سیتریک - 1 گرم
• آب - 275 میلی لیتر
• شکر تصفیه شده - 1.2 کیلوگرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، آنهایی که خراب شده را بردارید و بشویید.
2. شکر را در آب داغ حل کرده، بجوشانید و مدام هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
3. محلول را با استفاده از فلانل آب پز یا گازی که در 3-4 لایه تا شده فیلتر کرده و دوباره بجوشانید.
4. روی توت ها شربت داغ بریزید و در 2 مرحله به مدت 5 دقیقه و با 5 ساعت استراحت بپزید.
5. در پایان وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را خنک کرده و در شیشه های خشک و استریل بسته بندی کنید.
7. با درب های قلع جوشانده ببندید و ذخیره کنید.

دستور 3 - مربای آلبالو بدون هسته

مربا را می توان از هر گونه ای تهیه کرد، اما ترجیحاً از انواع توت ها استفاده کنید، گیلاس سفید مناسب است. این دستور پیشنهادی در یک مرحله تهیه می شود و حداقل زمان می برد.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس - 0.5 کیلوگرم
• شکر تصفیه شده - 600 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 3 گرم
• وانیلین - 3 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت ها را مرتب کنید، بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. در صورت تمایل می توانید یک تکه آجیل را در وسط توت قرار دهید.
2. داخل ملاقه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. شربت شکر آماده است.
3. شربت داغ را روی آلبالوها بریزید و در یک مرحله حدود نیم ساعت بپزید. در حین پخت، کف را جدا کرده و هر از گاهی هم بزنید.
4. برای جلوگیری از شکری شدن مربا در زمان نگهداری، اسید سیتریک را در پایان پخت اضافه کنید.
5. شیشه ها را پاستوریزه کنید. برای این کار 2 سانتی متر آب داخل آنها بریزید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. همچنین درب ها را با قرار دادن آنها در آب جوش به مدت 2 دقیقه استریل کنید.
6. شیشه ها را با مربا پر کنید و با استفاده از ماشین درز درب ها را ببندید.
7. روی شیشه را با یک پتوی گرم بپوشانید و مربا را به مدت ۴ ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس شیشه را به محل نگهداری خنک منتقل کنید.

دستور 4 - مربای آلبالو با لیمو

شیشه باز مربای معطرتهیه شده از گیلاس قرمز با لیمو، در یک عصر سرد زمستانی با یک فنجان چای، حال و هوای تابستانی و لذیذی فراموش نشدنی را به شما می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس قرمز - 1.8 کیلوگرم
• شکر - 125 گرم
• آب لیمو - 125 میلی لیتر

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، توت های فاسد شده را بردارید، در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید.
2. توت ها را خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید.
3. توت های آماده شده را در یک قابلمه بریزید.
4. آب لیمو را در تابه بریزید و هم بزنید و مربا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا آلبالوها نرم شوند.
5. بعد از 20 دقیقه شکر را اضافه کرده و مخلوط میوه را هم بزنید.
6. حرارت را زیاد کنید و مربا را به مدت 4 دقیقه مرتب هم بزنید.
7. ماهیتابه مربا را از روی حرارت بردارید و مربا را در شیشه های استریل شده بریزید.
8. آنها را با درپوش پیچی بپیچانید.
9. شیشه ها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.
10. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل های ویدیویی:

گیلاس اولین توت تابستانی است که از آن لذت می بریم و سعی می کنیم برای زمستان آماده کنیم. در فصل سرد، شیشه مربای معطر را باز می کنیم و تابستان گرم را به یاد می آوریم. مربای آلبالو برای پر کردن پای، کلوچه، کلوچه مناسب است. غذاهای پنیر دلمهو تزیین کیک تولد

هنگام نگهداری باید مربا را طوری تهیه کرد که بتوان آن را در زمستان نگهداری کرد و در آن نگهداری کرد. مواد مفیدو میوه ها خوش طعم و معطر باقی ماندند.

در عملیات حرارتیتوت بیشتر ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کند. دریابید که گیلاس چگونه مفید است از ما.

مربای گیلاس کلاسیک با هسته

یک ظرف پخت و پز پهن، اما نه بلند، توصیه می شود که از آن فقط برای تهیه مربا استفاده کنید. از نظر حجم بهتر است قابلمه ها و قابلمه ها را تا نیمه پر کنید و در هر بار بیش از 2 تا 4 کیلوگرم توت بپزید.

توت های موجود در مربا روی سطح شناور نمی شوند، بلکه به طور مساوی در ظرف پخش می شوند. وقتی کف در وسط ظرف جمع شد، ظرافت آماده است، می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید.

در صورت تمایل می توانید مقدار شکر را کاهش دهید. برای جلوگیری از شکرک زدن محصول، سعی کنید 20 گرم به مربا اضافه کنید. آب لیمو یا 150 گرم ملاس در هر کیلوگرم توت.

زمان آماده سازی ظرف 1 روز است.

عملکرد: 5 شیشه 0.5 لیتری هر کدام.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس قرمز - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. آلبالوها را در آب جاری بشویید، توت ها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. برای اینکه توت ها آب بدهند، توت ها را به مدت 10-12 ساعت یا یک شبه رها کنید.
2. مربا را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. با قاشق چوبی هم بزنید و بگذارید 3-5 دقیقه بجوشد. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و در ظرف را بپوشانید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. این کار را چندین بار انجام دهید.
3. هنگام پخت روی سطح مربا کف تشکیل می شود که باید با قاشق یا قاشق سوراخ دار جدا شود.
4. اسید سیتریک را در پایان پخت به مربا اضافه کنید.
5. شیشه ها را استریل کنید، با دقت آنها را با مربا پر کنید و درب ها را بپیچید، که آنها نیز باید استریل شوند.
6. شیشه های دربسته را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شوند.
7. در زمستان - مربا بازبهتر است در یخچال و زیر یک پوشش پلاستیکی نگهداری شود.

برای پخت و پز از ظروف مسی یا فولادی ضد زنگ یا در موارد شدید از ظروف لعابی استفاده کنید.

به شیشه شیشه ایهنگام اضافه کردن مربا داغ، آن را تقسیم نمی کند - مخلوط را در یک ظرف داغ قرار دهید، علاوه بر این، یک قاشق آهن را در شیشه قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس سفید - 2 کیلوگرم؛
• آب - 0.7-1 لیتر؛
• شکر - 1.5-2 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10-20 گرم؛
• نعناع سبز - 1-2 شاخه؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت:

1. دانه ها را از توت های شسته شده در آب جاری جدا کنید.
2. در ظرفی شربت شکر را از آب و شکر تهیه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. آلبالوها را داخل شربت بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. یک ساعت بپزید و در حین پخت با قاشق سوراخ دار کف را جدا کنید.
4. پوست لیمو را با رنده رنده کنید و آب آن را بگیرید و به مربا اضافه کنید.
5. در پایان پخت شکر وانیل را اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید، روی آن را با یک برگ نعنا تزئین کنید، درب آن را جمع کنید و بگذارید خنک شود.

مربای آلبالو بدون هسته با دارچین

انواع توت ها از هر رنگی برای این غذا مناسب هستند، نکته اصلی این است که گیلاس رسیده است.

برای از بین بردن هسته های گیلاس، از خلال دندان یا کبریت استفاده کنید. توت را در طرف مقابل سوراخ ساقه سوراخ کنید و دانه را از طریق آن بیرون بیاورید.

زمان پخت و پز - 24 ساعت.

عملکرد: 5-6 شیشه 0.5 لیتری هر کدام.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 2-2.5 کیلوگرم؛
• دارچین - 1-2 قاشق چایخوری؛
• میخک - 5-6 عدد؛
• وانیلین - 2 گرم.

روش پخت:

1. گیلاس ها را کاملا بشویید، آنها را مرتب کنید، توت های آسیب دیده را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. توت ها را در یک کاسه پخت و پز قرار دهید، با شکر بپاشید. در ظرف را بپوشانید و بگذارید 10-12 ساعت بماند.
3. ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. مخلوط را حدود نیم ساعت بجوشانید و هم بزنید.
4. مربا را خنک کنید و بگذارید 4 ساعت بماند.
5. مربا را در دو نوبت دیگر به این ترتیب بجوشانید. بعد از سوم، وانیلین و دارچین را اضافه کنید.
6. مربای داغ را در شیشه ها بریزید، 1-2 میخک را روی آن اضافه کنید.
7. درب های داغ و استریل شده را بپیچید، شیشه ها را در یک اتاق خنک خنک کنید.

مربای آلبالو با لیمو

این مربا بلافاصله مصرف می شود یا برای زمستان نگهداری می شود. می توانید لیمو را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید. مقدار شکر را به سلیقه خود اضافه کنید. بهتر است کفی را که در حین پخت و پز ایجاد می شود با قاشق شکاف بردارید - این کار ریختن شربت را ساده می کند و مربا را از ترش شدن محافظت می کند.