نعناع - خواص مفید. دستور پخت با نعنا

چه چیزی با عبارت "چای با پرتقال" مرتبط است؟ البته با رایحه بی نظیر مرکبات. این روغن توسط روغن پرتقال موجود در پوست میوه به نوشیدنی منتقل می شود. این روغن به دسته روغن های ضروری با اثر گرم کننده روانی تعلق دارد. رایحه ملایم و گرم پرتقال مقوی است، به بهبود خلق و خو، رفع خستگی و بهبود سلامت عاطفی کمک می کند. پس از یک فنجان چای معطر، اضطراب فراموش می شود، عصبی بودن و ناراحتی های درونی از بین می رود. استفاده منظم به بهبود خواب، غلبه بر بی خوابی و افسردگی کمک می کند.

خواص چای پرتقال

رایحه شیرین و جذاب روغن پرتقال از زمان های قدیم برای درمان استفاده می شده است. تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان مدرن نشان داده است که اسانس پوست پرتقال دارای خواص زیر است:

• مقوی،
• ضد عفونی کننده،
• آرامش بخش،
• تحریک کننده سیستم ایمنی،
• ضد التهاب،
• احیا کننده

دستور العمل های چای پرتقال

پرتقال با چای سبز و سیاه، دارچین، میخک، زنجبیل، لیمو و نعناع به خوبی هماهنگ می شود. چای پرتقالمی توان آن را گرم یا با یخ نوشید. می توانید آن را با افزودن چند تکه پرتقال به آن تهیه کنید، این کار به آن تازگی و عطر می بخشد. چای با آب پرتقال خوشمزه است. می توانید با طعم ها و نسبت ها نیز آزمایش کنید.

چای سیاه با پرتقال

برای دو فنجان متوسط: چای سیاه - 2 قاشق غذاخوری. l.، پرتقال - 1 عدد، شکر به مزه.

پوست پرتقال را رنده کنید. آب میوه را از پالپ بگیرید. روی پوست آن آب جوش بریزید و بگذارید ده دقیقه زیر درب آن دم بکشد. فیلتر کنید.

چای سیاه را در قوری با جوشاندن پوست پرتقال دم کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. هنگام سرو چای، مقدار کمی آب پرتقال و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.

چای با پرتقال و میخک

برای 4 فنجان حجم متوسط: چای سیاه - 4 قاشق چایخوری، پرتقال - 1 عدد، میخک - 4 عدد، شکر وانیلی- 16 سال

پوست پرتقال را رنده کرده، همراه با چای سیاه داخل آن بریزید قوری. شکر و میخک را اضافه کنید. روی آن آب جوش بریزید. 10 دقیقه دم کنید. طعم این چای ترش، غنی و عطر آن به شکل شرقی جذاب است.

چای با پرتقال و ریحان

برای یک لیتر آب: پرتقال - 1 عدد، ریحان سبز - 1 دسته، عسل - به مزه.

آب را بجوشانید و روی ریحان از قبل شسته شده بریزید. 15 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و 20 دقیقه بگذارید. قبل از نوشیدن، یک قاشق عسل طبیعی اقاقیا و آب یک تکه پرتقال را به یک فنجان چای اضافه کنید.

چای با پرتقال به تحریک فعالیت ذهنی و بهبود عملکرد کمک می کند.

چای با پرتقال و نعنا

برای 2 لیتر آب: چای سیاه - 2 قاشق غذاخوری. l.، پرتقال - 1/2 میوه، شاخه های نعناع.

پرتقال را بشویید و خرد کنید. برگ های چای و پرتقال را در یک قوری بزرگ بریزید و روی آن آب جوش بریزید. شاخه های نعناع را اضافه کنید و خنک کنید. چای نعناع پرتقالی به صورت سرد سرو می شود، می توانید به آن یخ اضافه کنید. بنابراین بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.

چای پرتقال با زنجبیل

برای 6 لیوان آب: مشکی یا چای سبز- 2 قاشق غذاخوری l.، پرتقال - 1 عدد، میخک - 8 عدد، زنجبیل - 2-3 سانتی متر، دارچین - 2 چوب، شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

چای، ادویه و شکر را در یک قوری بزرگ بریزید. آب جوش را به مدت 3 دقیقه روی آن بریزید. هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بماند. هنگام سرو، یک تکه پرتقال در هر فنجان قرار دهید. چای با پرتقال گرم سرو می شود، در سرمای زمستان به خوبی گرم می شود.

چای پرتقال با توت فرنگی

برای 6 وعده: آب - 3 فنجان، چای سیاه - 4 قاشق چایخوری، پرتقال ورقه شده با پوست - 1/2 فنجان، توت فرنگی تازه یا یخ زده - 1/2 فنجان، آب سیب یا کرن بری - 1 فنجان.

باید آب را بجوشانید، سپس چای و ورقه های پرتقال را به آن اضافه کنید. آبمیوه بریزید. بلافاصله از روی حرارت بردارید و به مدت 3 تا 5 دقیقه درپوش بگذارید. از صافی صاف کنید. در هر فنجان مقداری توت بریزید و روی آنها چای بریزید. نتیجه یک نوشیدنی چای معطر و خوش طعم است که می توان آن را سرد یا گرم نوشید.

هنگام نوشیدن چای مرکبات، لازم به یادآوری است که دوز مجاز چنین چای 300 میلی لیتر در روز است.

برای بزرگ‌نمایی عکس روی آن کلیک کنید یا آن را مرور کنید.

علامت "NO FOR SPRING" به این معنی است که این گیاهان ممکن است در تابستان یا پاییز برای فروش در دسترس باشند. گیاهان در تمام فصل کاشت از مه تا اکتبر به فروش می رسند. همه چیز تازه حفر شده با ضمانت درجه تحویل داده می شود.

محدوده قیمت نشان دهنده تفاوت در اندازه بخش است.

ادویه نعنای مکزیکی یا LOFANT "Blue" (Agastache mexicana)، زیباترین نعناع، ​​گل آذین خوشه ای شکل آبی، بوته ای سرسبز را از ماه جولای تزئین می کند، برگ ها به چای و سایر ظروف اضافه می شود، ارتفاع تا 80 سانتی متر، قیمت 200 روبل ( 1 قطعه) نعناع مکزیکی یا LOFANT "Blue" (Agastache mexicana) برای مدت بسیار طولانی از جولای تا سپتامبر شکوفا می شود. در زمستان های شدید بدون برف، می تواند یخ بزند، اما به راحتی با کاشت خود تجدید می شود. قیمت 200 روبل (1 قطعه) نعناع مکزیکی یا LOFANT ادویه سفید (Agastache mexicana)، گل آذین خوشه ای شکل سفید، بوته سرسبز را از ماه ژوئیه تزئین می کند، زمانی که همراه با لوفانت آبی کاشته شود، زیبا به نظر می رسد. برگ ها به چای و سایر ظروف اضافه می شوند، ارتفاع تا 1 متر، قیمت 250 روبل (1 قطعه) برای بهار نیست
نعناع باغی (Mentha spicata ssp.crispa) این رقم کشت شده با برگ های مجعد زیبا و ساقه های مایل به قرمز در تازهبه عنوان گیاهان تند در سالاد، برای گوشت، به صورت خشک - در کمپوت، کواس، نوشیدنی های میوه، آب میوه، کنسرو و مربا و به عنوان تزئینی، ارتفاع تا 50 سانتی متر، قیمت 200 روبل (برش)


نعناع آناناسی (Mint rotundifolia Ananasminze) نوعی نعناع با رایحه ای لطیف با رایحه ای از آناناس است. با توجه به اینکه طعم خنک کنندگی تند ندارد و در هنگام حرارت دادن تلخی ایجاد نمی کند برای تهیه چای، نوشیدنی های سرد و دسرها استفاده می شود. ارتفاع 30-40 سانتی متر جدید. قیمت 200 (اشتراک)
نعناع توت فرنگی (Mentha species Erdbeerminze) نعناع با برگ هایی که رایحه ظریف توت فرنگی دارند. به دلیل عدم وجود طعم خنک کننده تند، به عنوان افزودنی به دسرها و سایر غذاها و نوشیدنی های شیرین عالی است. ارتفاع 30-40 سانتی متر جدید! قیمت 200 (اشتراک) نعناع توت فرنگی (Mentha species Erdbeerminze) شاخ و برگ نزدیک. جدید! قیمت 200 (اشتراک)
PEPPERMINT F. CITRATA Orange (Mentha x piperita f. Citrata “Orange”) این گونه دارای عطر و بوی پرتقال کاملاً مشخصی است. برگ های براق بزرگ با رنگ زرد روشن آفتابی، رگه های بنفش روشن و با همان حاشیه نازک بنفش در امتداد لبه صفحه. جدید! قیمت 200 (اشتراک) نعناع F. CITRATA Orange (Mentha x piperita f. Citrata “Orange”) به دلیل نداشتن طعم خنک کننده تند، به عنوان افزودنی برای دسرها و سایر غذاها و نوشیدنی های شیرین عالی است. جدید! قیمت 200 (اشتراک)
شکلات نعناع فلفلی (Mentha piperita Chocolate) نوعی با رایحه با رنگ خامه ای شکلاتی است. به دلیل عدم وجود طعم خنک کننده تند، به عنوان یک افزودنی عالی است دسرهای شکلاتیو سایر غذاها و نوشیدنی های شیرین. قد 60 سانتی متر جدید قیمت 200 (اشتراک)
نعنا یا باغ «مراکش» (Mentha spicata «مراکشی») نعنا با طعم «آدامس حباب‌دار»! به عنوان یکی از خوشبوترین و انواع خوشمزهنعناع شاخ و برگ کمی چروکیده، بسیار معطر است. جدید! قیمت 150 روبل (بخش)

اطلاعاتی در مورد نعناع

نام های محبوب نعناع -ب ایژاوا، دراگولوب. نعنا یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی و معطر. اولین اطلاعات در مورد استفاده از آن به زمان های بسیار دور برمی گردد: در لوح های میخی آشوریان ذکر شده است، در مقبره های فراعنه مصر یافت شده است. یونانیان باستان آن را به افتخار پوره منتا، معشوق پلوتون، که همسر حسودش پوره را به گیاهی با رایحه ای لطیف و سرد تبدیل کرد، نامگذاری کردند.

این جنس گیاهی دارای گونه های بسیار متنوعی است. از زمان های قدیم نعناع برای مصارف مختلفی استفاده می شده است. در روم باستان، اتاق ها را با آب نعناع می پاشیدند و روی میزها را با برگ های تازه مالیده بودند که باعث ایجاد روحیه شادی می شد. اعتقاد بر این بود که بوی نعناع مغز را تحریک می کند، بنابراین دانشجویان قرون وسطایی دانشگاه ها تاج گل های ساخته شده از این گیاه را می پوشیدند. در روسیه، دختران و پسران نعناع جمع آوری شده در روز تثلیث را زیر بالش قرار می دهند تا داماد یا عروس آینده را در خواب ببینند. ما از نعنا استفاده کردیم طب سنتی. یک کتاب پزشکی باستانی می گوید: "نعنا دهان را خنک می کند، اما روده ها را گرم می کند." بدون نان زنجبیلی و کواس نعناع، ​​جشن باستانی روسی وجود نخواهد داشت.

نعناع در زمان ما به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود. همچنین می توان از آن برای مبارزه با سرماخوردگی استفاده کرد. اثرات آرام بخش و ضد التهابی نعناع آن را به یک درمان عالی برای درد و گرفتگی عضلات تبدیل کرده است، این گیاه به درمان درد معده، قولنج، نفخ، سوزش سر دل، سوء هاضمه، سکسکه، سردرد، میگرن، حالت تهوع و دریازدگی کمک می کند. تانن های موجود در نعناع به کولیت اسپاستیک و اولسراتیو کمک می کند. تلخی نعناع باعث تحریک کبد و کیسه صفرا می شود، بنابراین برای پاکسازی کبد و دفع سنگ های صفراوی استفاده می شود. روغن نعناع به عنوان یک درمان معطر به حمام اضافه می شود. برای سرگیجه و تمایل به غش استنشاق می شود. از خواص ضد درد نعناع برای آرتریت و نقرس استفاده می شود - برگ ها روی مفاصل اعمال می شود. اسانس های موجود در نعناع خواص ضد عفونی کنندگی بسیار خوبی دارند، به ویژه کافور و منتول که آن را برای سرمازدگی، بریدگی و خراش بسیار مفید می کند. این اسانس ها برای بیماری های تنفسی استفاده می شود و برای گلودرد به غرغره ها اضافه می شود. روغن نعناع همچنین درد دندان را تسکین می دهد و همچنین در قطره هایی که برای تسکین گوش درد استفاده می شود، یافت می شود. نعناع قدرت را بازیابی می کند، تحریک بیش از حد عصبی، روان رنجوری ناشی از کمبود خواب را از بین می برد. واکنش پوست به تحریک بیش از حد عصبی یا تماس با مواد تحریک کننده را کاهش می دهد، به طور قابل توجهی خواص محافظتی اپیدرم را افزایش می دهد. اگزما، التهاب پوست، آکنه را درمان می کند. در هنگام سرگیجه، حالت تهوع، استفراغ، بیماری حرکت، اثر ضد اسپاسم بر عروق خونی مغز دارد. به بهبود گردش خون مغزی کمک می کند. به عنوان یک ضد التهاب و ضد درد برای پوسیدگی، التهاب لثه و استوماتیت عمل می کند. بوی بد دهان را از بین می برد. درد قلب را تسکین می دهد، عملکرد قلب را عادی می کند. درد عضلانی را تسکین می دهد. باعث کاهش درد قاعدگی می شود.

نعنا به غذاها طعمی با طراوت و عطر دلپذیر می دهد. برگ های او در دستور العمل های مختلف آشپزی برای تهیه بسیاری از غذاها و نوشیدنی های عالی استفاده می شود.به عنوان افزودنی برای دسرهای شکلاتی استفاده می شود شکلات منتا -نعناع شکلاتی برای چای، نوشیدنی های سرد و دسرها از:منتا اورنجمینزه- نعناع پرتقالی، Mentha suaveolens"Variegata"نعنای آناناسی- نعناع معطر، گونه منتا Erdbeerminze -نعنا توت فرنگی، منتا آپفلمینزه- نعناع سیب، آناناس منتا - نعناع آناناسی من شخصاً در طول سال چای با برگ نعناع را در طعم های ذکر شده مینوشم.تمام انواع نعناع پیشنهادی من را می توان در مخلوط های مختلف تند گنجاند تا طعمی طراوت و غیرمنتظره به غذاهای اصلی بدهد. از نعنا می توان برای طعم دادن به سرکه استفاده کرد. وجه اشتراک انواع نعناع پیشنهادی من این است که طعم تند و سردی مشخصه نعناع فلفلی را ندارند. بنابراین، همه این انواع نعناع را می توان بسیار بیشتر از نعناع مصرف کرد.

همه ما این را می دانیم نعناعگیاهی است با گلهای کوچک و برگهای گرد و کوچک که طعم خنک و بویی تازه دارد. این گفته فقط تا حدی درست است. در واقع 25 گونه و حدود 100 زیرگونه نعناع وجود دارد. گونه های نعناع با تلاقی با یکدیگر خواص جدیدی به دست می آورند. رایج ترین آنها نعناع، ​​نعناع سیب و نعناع آسیایی است. نعناع پرتقال (ترنج)، آب، ذرت (مزارع)، استرالیایی، کوبایی، جنگلی و آناناس کمتر شناخته شده است. همه نعناع ها طعم خنک کننده ای ندارند.

پرورش دهندگان چندین هیبرید نعناع با طعم های غیر معمول ایجاد کرده اند و به کار بر روی ایجاد هیبریدهای جدید ادامه می دهند. نعناع فلفلی، به طور گسترده برای تولید عصاره نعناع و اسانس برای تولید صنعتیدر واقع یک هیبرید است که حدود 200 سال پیش پرورش یافته است. غیرمعمول ترین نعناع نعناع شکلاتی است که طعمی خنک همراه با مزه شکلاتی دارد. هر باغبانی می تواند هیبرید نعناع خود را ایجاد کند، زیرا این گیاه بسیار انعطاف پذیر است، به سرعت رشد می کند و نیازی به مراقبت ندارد. نعناع به راحتی در زمین باز و روی طاقچه رشد می کند. سخت ترین قسمت این است که تصمیم بگیرید به چه نوع نعناع نیاز دارید و از رشد نعنا در سراسر باغ جلوگیری کنید.

وطن نعناع- مدیترانه ای از آنجا این گیاه در سراسر جهان پخش شد. تقریباً هر منطقه با آب و هوای گرم نوع خاص خود را از نعناع دارد. یونانیان باستان ظهور نعناع را با افسانه ای زیبا درباره پوره معصوم و زیبا منته توضیح دادند که پرسفونه همسر حسود پلوتون او را در اثر حسادت به گیاهی با ظاهری ساده تبدیل کرد. پلوتون نتوانست طلسم را از پوره حذف کند، اما توانست عطری لطیف، لطیف و سرد و توانایی تحریک حواس را به گیاه بدهد.

نعنا در نظر گرفته شدگیاه آفرودیت است و به عنوان یک داروی تقویت جنسی استفاده می شد. نعناع تازه که در نزدیکی هر خانه رشد می کرد، محبوب ترین ماده معطر در میان یونانیان بود. میزها و دیوارها را قبل از جشن ها با آن جلا می دادند. پلینی برای افزایش کارایی و تیزبینی افکار تاج گل نعناع می پوشید. در روم باستان، نعناع یکی از محبوب ترین ادویه ها بود. زنان رومی برای مقابله با بوی الکل، برگ نعناع را با عسل می جویدند. متأسفانه، هیچ دستور العمل رومی باستانی برای سس های چند جزئی با نعناع باقی نمانده است، اما یک غذای رومیان باستان را می توان با استفاده از سس ویتنامی nuoc mam - یک آنالوگ تقریبا کامل از سس روم باستان، تولید کرد. خربزه را به صورت ورقه ای برش دهید، با مخلوط عسل بپاشید، سرکه شرابو سس nuoc mam و نعناع تازه خرد شده بپاشید. خربزه، هندوانه یا خیار روم باستان یک غذای نشاط آور و خنک کننده عالی برای هوای گرم هستند.

بقراط سفید کردن دندان ها را با دم کرده نعناع توصیه کرد. یهودیان باستان از نعناع عطر درست می کردند و از این ادویه برای پختن گوشت بره پسح استفاده می کردند. ایتالیایی ها شراب خود را با نعناع دم کرده بودند. در شرق نوشیدنی های شیرین با یخ (سوربت) درست می کردند که برای طراوت به آن نعناع اضافه می کردند. سرآشپزهای دربار قرون وسطی اسانسی از نعناع گرفته تا املت های رنگی و غذاهای دیگر استخراج می کردند. که در آمریکای جنوبیاز نعناع برای تهیه نوشیدنی های نیروبخش استفاده می شد. نام نعناع در آمریکای جنوبی به معنای واقعی کلمه به "گیاه خوب" ترجمه می شود. دسته های نعناع یافت شده در مقبره فراعنه به عنوان بخور استفاده می شد.

خواص دارویی نعناعاولین بار توسط آشوری ها مورد توجه قرار گرفتند. قرن هاست که از نعناع برای درمان سردرد، سرماخوردگی و بیماری های روده ای استفاده می شود. نعناع تولید شیره معده و صفرا را تحریک می کند که باعث هضم غذا می شود، بنابراین دسرهای نعنا بعد از غذا برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید است. محتوای بالای تانن موجود در نعناع به تسکین اسپاسم روده کمک می کند. نعناع به طور گسترده در رایحه درمانی استفاده می شود. ثابت شده است که روغن نعناع فلفلی و نعناع دارای خواص آرام بخش و ضد التهابی هستند، قلب را تحریک می کنند و تپش قلب را آرام می کنند. لوسیون نعناع یا چند قطره روغن نعناع می تواند زخم های جزئی را درمان کند، تحریک ناشی از نیش حشرات را تسکین دهد و علائم آرتریت را تسکین دهد. زمانی که نعناع به صورت خوراکی مصرف شود، خون را گرم و پاک می کند که به ویژه در دوران نقاهت از بیماری مفید است. استشمام عطر نعناع به مقابله با فعالیت بدنی سنگین و دریازدگی کمک می کند. برای سرگیجه، حالت تهوع، غش و مسمومیت، چند قطره روغن نعناع گرم شده در یک چراغ معطر کمک می کند. عطر نعناع اثر آرام بخش بر روی سیستم عصبی دارد، تحریک پذیری را تسکین می دهد، رنگ چهره را بهبود می بخشد و حتی به شما کمک می کند تا سیگار را ترک کنید. نعنا یک حشره کش دوستدار محیط زیست است. پشه ها، زنبورها، مورچه ها، سوسک ها و حتی موش ها را دفع می کند.

در روسیه ضرابخانه نامیده می شد«پره‌کوپ»، «بژوا» و «دراگولوب». نعناع به دلیل عطر و طعم آن ارزشمند بود و به بسیاری از غذاها اضافه شد - از سوپ کلم و کواس گرفته تا شیرینی زنجبیلی. بسیاری از غذاهای سراسر جهان، از هندی گرفته تا اروپایی، از نعناع به عنوان چاشنی استفاده می کنند. سس های نعناعخوب با غذاهای گوشتی; لیکور و چای نعناع به خوبی با هر دسری هماهنگ می شود. از برگ نعناع تازه به عنوان چاشنی سالاد، اسموتی و بستنی استفاده می شود. نزدیکترین اقوام نعناع نیز بوی خوشی دارند و در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند. معروف ترین گیاهان از خانواده نعناع رزماری، سنبل الطیب، ریحان و پونه کوهی هستند.

که در آشپزی خانگیبهتر است از نعناع (منتا کریسپا یا نعناع) استفاده کنید. این گونه به گونه های نعناع وحشی نزدیک است و بوی بسیار غنی و تند مانند نعناع فلفلی ندارد. انواع کوهستانی و جنوبی نعناع با رایحه ای خاص و طعم ملایم متمایز می شوند. نعناع فلفلی و سایر نعناع های با طعم قوی با حرارت دادن تلخ می شوند. آنها برای استفاده در غیر مقادیر زیاددر نوشیدنی های سرد نعناع سیب حتی در مقادیر زیاد سرد یا تلخ نیست و آن را به یک ادویه ایده آل برای غذاهای شیرین تبدیل می کند. شکلات و نعناع پرتقالی با غذاهای تند بسیار جالب ست می شوند و برای پخت و پز مناسب هستند ظروف سنتیغذاهای آسیایی.

هر نوع نعنا به جز نعناع فلفلی برای افزودن به چای مناسب است. دم کشیدن چای نعناع برای مدت طولانی توصیه نمی شود، در غیر این صورت تلخ می شود. عطر و طعم نعناع را می توان با آب یا شربت شکر. روی برگ، گل و ساقه نعناع آب جوش بریزید، نیم ساعت بجوشانید، صاف کنید و در یخچال نگهداری کنید. برای تهیه شربت، شکر را به میزان 2 قسمت آب به 1 قسمت شکر اضافه کنید. می توانید از برگ های نعناع با دم کردن آن در ودکا عصاره درست کنید.

برگ های جوان و بالای گیاهان قبل از گلدهی لطیف ترین عطر را دارند. در طول گلدهی، شاخه های نعناع معطر و سرشار از اسانس هستند. پس از گلدهی، نعناع تیزتر و خشن تر می شود. طعم و عطر نعناع به ویژه در برگ های تازه چیده شده بسیار قوی است. نعناع را می توان بدون دسترسی به هوا یا نور خورشید خشک کرد یا می توان آن را در قالب های یخ منجمد کرد. بهتر است از برگ های خشک یا یخ زده ظرف شش ماه استفاده شود. نعناع تازه را می توان با قرار دادن ساقه ها در آب حفظ کرد. چنین دسته گلی خانه را پر می کند بوی مطبوعو به مدت یک هفته نعنای تازه را در اختیار شما قرار می دهد.

دستور پخت با نعنا

ماهی نعناع
عناصر:
1 لاشه قزل آلا (قزل آلا برای این غذا مناسب است، اما می توان از هر ماهی بزرگ دیگری استفاده کرد)
برگ نعنا،
1-2 لیمو،
نمک.

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده، بشویید، خشک کنید و داخل و خارج آن را نمک بپاشید. ماهی را در فویل چرب شده قرار دهید و آن را با برش های لیمو و نعناع تازه ریز خرد شده پر کنید. روی آن را نیز نعنا بپاشید و در فویل بپیچید.

ماهی را در فر به مدت 15-25 دقیقه بسته به اندازه ماهی بپزید. چند دقیقه قبل از پخت، لبه های فویل را باز کنید و نعنا را از سطح ماهی جدا کنید تا شکل بگیرد. پوسته قهوه ای طلایی. لیمو و نعنا را از داخل جدا کنید. ماهی را با برگ نعناع تازه و لیمو سرو کنید.

پای نعناع شکلاتی
عناصر:
100 گرم برگ های تازهنعناع،
50 گرم فندق یا سایر مغزها،
50 گرم عسل،
1 قاشق چایخوری وانیل (استفاده جداگانه)
50 گرم کره،
50 گرم شکلات تلخ،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
100 گرم آرد.

آماده سازی:
آجیل و برگ نعناع را آسیاب کنید، در مخلوط کن با عسل و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته بریزید و در یخچال بگذارید. این مخلوط را می توان حدود یک ماه نگهداری کرد و کیک به حدود یک سوم خمیر حاصل نیاز دارد.

فر را از قبل گرم کنید و یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. کره و شکلات را آب کرده، شکر، تخم مرغ و نصف قاشق وانیل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، آرد را اضافه کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با چاقو بر روی آن فرورفتگی های شکلی ایجاد کنید و با کیسه ای مخلوط نعناع را داخل فرورفتگی ها فشار دهید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید و وقتی خنک شد برش دهید.

لیموناد نعنا
عناصر:
8-10 برگ نعناع،
پوست و آب 2 عدد لیمو،
3 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:
پوست لیمو را با حرارت ملایم در 200 میلی لیتر آب به مدت 5 دقیقه بپزید. مایع را صاف کنید، شکر را اضافه کنید و آب لیموو این مخلوط را روی برگ های نعناع ریز خرد شده بریزید. بگذارید 1-2 ساعت بماند سپس با یخ سرو کنید.

عناصر:
50 میلی لیتر ویسکی،
2 حبه قند،
7-8 برگ نعناع تازه،
50-100 میلی لیتر آب معدنیبا گاز،
یخ.

آماده سازی:
نعناع را با شکر له کنید، در یک لیوان ویسکی بریزید، از بالا به پایین کاملا مخلوط کنید و بالا آب معدنی. جولاب را با نی سرو کنید.

نعنا متنوع است. حتی اگر فقط یک نعناع در فروشگاه به نام وجود داشته باشد منتا، این بدان معنا نیست که شما همان نوع را خریداری خواهید کرد. اگرچه عدم قطعیت آزاردهنده است. امسال دامنه گسترش یافته و شامل نعناع آبی، نعناع سوئیسی، موز و نعناع پرتقالی می شود. بیایید بفهمیم آنها چه نوع حیواناتی هستند.

طبق اصل "چه هوس به سرم می آید" 😉 من در جستجوی نعناع واقعی هستم.

واقعیت این است که نشانه های کمی از این "واقعیت" وجود دارد. باید عطری قوی داشته باشد که کمی تحمل کند حرارت درمانی. من هنگام انتخاب مواد اولیه در مورد سختی هایم نوشتم. و من همچنان می خواهم آن را به سبک فارسی دریافت کنم.

یک نشانه دیگر وجود دارد. از همان اعماق قرن ها - از دوران کودکی من که در آن نعناع کامل رشد کرد. به غیر از رنگ و برگ های گرد، چیز کمی در خاطرم مانده بود. یه طعم دیگه به همین دلیل من همه نعناهای جدید را می جوم 😆 من هنوز چیزی مشابه آن را نجویده ام.

و اگرچه تقریباً مطمئن هستم که این دو ویژگی هرگز در یک نوع نعناع با هم جمع نمی شوند، جستجو ادامه دارد.

وجود داشته باشد انواع متفاوتنعناع، ​​اما من در چهار توقف.

انواع نعناع

1. نعناع علفزار یا نعناع مزرعه ای ( منتا آرونسیس). حاوی منتول طعم قوی نعناع با کمی تلخی.
2. نعناع ( پونه اسپیکاتا). حاوی منتول در مقادیر ناچیز. سرما از کارون است. طعم شیرین ملایم، رایحه لطیف زنبق دره با نت نعناع.
3. نعناع آبزی ( منتا آکواتیکا). جزء اصلی اسانس دوباره کارون است. طعمی شدید که یادآور نعناع فلفلی است. موش‌ها و موش‌ها را می‌ترساند، که از قبل من را می‌ترساند
4. نعناع فلفلی ( منتا ایکس پیپریتا). ترکیبی از نعناع و نعناع آبی. حاوی منتول طعم قوی، بوی قوی.

بازار محلی از تنوع گونه های نعناع راضی نیست. اما امسال نه. 3 نوع با توضیح مختصرطعم و مزه و استفاده در آشپزی

نام لاتین: موز منتا آرونسیس.
طعم: طعم نعناع و مزه موز.
ارتفاع: 30-45 سانتی متر.
استفاده: چای، بستنی، نوشیدنی، سالاد میوه.

نام لاتین: منتا ایکس پیپریتا سوئیس.
طعم: نعناع فلفلی با طعم و عطر شدید.
ارتفاع: 30-45 سانتی متر.
استفاده: غذاهای شیرین، نوشیدنی ها، چای، و همچنین در سوپ های سرد، به عنوان مثال.

نام لاتین: منتا ایکس پیپریتا سیتراتا.
نام های دیگر: نعناع برگاموت، ادکلن نعناعی.
طعم: نعناع فلفلی با طعم مرکبات، شدیدتر از حد متوسط.
ارتفاع: 30-45 سانتی متر.
موارد استفاده: سالاد میوه، سس سالاد، سس، مخصوصا برای غذاهای ماهی، بستنی، دسر، نوشیدنی، چای.

علاوه بر پخت و پز، از هر نعناع می توان برای مقاصد پات پوری، طعم دهنده و دارویی استفاده کرد.