دستور پخت کاسه پنیر کوتیج با شیر و بلغور. کاسه پنیر کوتیج با بلغور در فر مانند مهدکودک
یک روز، پسرم که از مهدکودک به خانه می آمد، با این خبر مرا شوکه کرد: معلوم شد که در آنجا بهتر از خانه غذا می خورد. کوفته و فرنی من را دوست ندارد. "تمام عمرش خواهد خورد" فقط کاسه سادیکوف! و کیک ها و کیک های من "نمی توانند شمع را برای او نگه دارند"!
کاسه پنیر کوتیج سرسبز با سمولینا در فر
تجهیزات مورد نیاز: 2 کاسه (بزرگ و کوچکتر)، مخلوط کن، همزن یا همزن، قالب گرد به قطر 24 یا 26 سانتی متر، قاشق یا صافی سوراخ دار، فر، ظرف صاف.
عناصر
نحوه انتخاب پنیر دلمه مناسب
- برای کاسرول، بهتر است به اندازه کافی بخرید پنیر خامه ای چرب ، در غیر این صورت خشک می شود. خانگی برای این منظور مناسب است. با ایستادن در پیشخوان، تمیزی مهماندار، وضعیت ظرف و شرایط نگهداری محصول را ارزیابی کنید. اما توجه اصلی باید به خود پنیر کلبه شود: قوام، رنگ، بوی آن.
- ایده آل سفید است، بدون توده، نه شکننده، پنیر لپه نرمبدون بوی ترش. و شما فقط می توانید در مورد تاریخ تولید آن از فروشنده مطلع شوید: باید حرف او را قبول کنید.
- اگر پنیر کوتیج را در فروشگاه خریداری می کنید، تاریخ تولید کمی آسان تر است، اما کیفیت آن دشوارتر است. فقط محصول را بردارید علامت تجاری، که به آن اعتماد دارید.
تکنولوژی پخت کاسه پنیر کوتاژ با خامه ترش و بلغور
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. 4 قاشق غذاخوری را در یک کاسه کوچک بریزید. ل طعمه ها
- 100 میلی لیتر شیر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و کنار بگذارید تا پف کند.
- 700 گرم پنیر کوتیج را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال له کنید (من این کار را با پوره سیب زمینی راحت تر انجام می دهم).
- سفیده 4 تخم مرغ را در یک کاسه همزن جدا کرده و زرده ها را به پنیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سفیده های تخم مرغ را با همزن (یا همزن) بزنید تا کفی قوی به رنگ سفید برفی در بیاید. 150 گرم پودر قند را داخل فوم پروتئینی بریزید.
- دوباره هم بزنید. پودر سریعتر از شکر در پروتئین ها حل می شود که به ویژه هنگام کار با لیسک بسیار مهم است.
- 100 میلی لیتر خامه ترش را به مخلوط کشک و زرده اضافه کنید.
- بلغور پف کرده را داخل آن بریزید و محتویات یک کاسه بزرگ را با همزن بزنید.
- سفیده های زده شده را اضافه کنید و به آرامی در یک جهت بریزید.
- کف و کناره های شکل گرد را با ۱ قاشق غذاخوری چرب کنید. ل روغن بو داده شده گیاهی خمیر آماده شده را داخل قالب بریزید و آن را با دقت صاف کنید.
- به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. قابلمه را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه خنک شود: در این مدت از کناره های تابه جدا می شود.
- محصول نهایی را به یک ظرف صاف منتقل کنید، 1 قاشق غذاخوری را خرد کنید. ل از طریق یک قاشق سوراخ دار یا صافی پودر کنید.
مهم! هرگز خودتان از آن استفاده نکنید و به کودکان ندهید. محصولات پخته شده داغ- این بر معده تأثیر منفی می گذارد. آن را گرم یا از قبل سرد شده سرو کنید.
دستور تهیه تصویری طرز تهیه کاسه پنیر کوتیج با شیر و بلغور
آیا می دانید چرا سفیده های زده شده باید داخل خمیر جمع شوند و با احتیاط صاف شوند؟ تا ننشینند. اما ما می خواهیم به شکوه مطلق برسیم. نحوه برخورد با آنها را از ویدیو بیابید.
لازم نیست کاسه پنیر کوتیج را با سمولینا در فر بپزید. اگر آشپزخانه شما مجهز به مدرن است وسایل اشپزخانه، سپس پخت یا داخل آن سریعتر و راحت تر خواهد بود. و حتی در صورت عدم وجود تجهیزات اضافی آشپزخانه، شما فرصتی دارید که آن را امتحان کنید.
کاسه پنیر کوتیج با زردآلو خشک و/یا میوه های شیرین شده، کشمش
زمان پخت:حدود یک ساعت.
خروج: 8-10 وعده.
تجهیزات مورد نیاز:کاسه بزرگ، چاقو، قالب گرد به قطر 24 سانتی متر، قاشق سوراخ دار یا صافی، تخته برش، فر، ظرف صاف.
عناصر
تکنولوژی تهیه کاسرول با زردآلو خشک
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. 600 گرم پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید.
- 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر.
- 6-7 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل طعمه ها
- 2 تخم مرغ را بزنید.
- 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیریندر یک قاشق غذاخوری آن را با سرکه خاموش کنید. وقتی تمام نوشابه خنثی شد، آن را به خمیر اضافه کنید.
- 1 بسته شکر وانیلی یا وانیلین را روی نوک چاقو اضافه کنید.
- 100 گرم زردآلو خشک را به صورت مکعبی خرد کرده و به مایه کشک اضافه کنید. اگر کشمش یا میوه های شیرینی دارید، آنها را کامل اضافه کنید.
- پوست نصف لیمو را رنده کنید تا قسمت سفید پوست آن داخل خمیر نرود.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- قالب را با 1 قاشق غذاخوری چرب کنید. ل روغن بو داده شده گیاهی
- خمیر را داخل قالب بریزید و با ۱ قاشق غذاخوری چرب کنید. ل خامه ترش.
- به مدت 40-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- قابلمه را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه خنک شود.
- محصول نهایی را به یک ظرف صاف منتقل کنید و در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری را خرد کنید. ل از طریق یک قاشق سوراخ دار یا صافی پودر کنید.
دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کاسه پنیر کوتیج با زردآلو خشک و/یا کشمش، میوه های قندی و بلغور
اگر فرفری دارید شکل های سیلیکونیاندازه های مناسب، محصول نهایی برای کودکان زیباتر و جالب تر خواهد بود. نحوه استفاده از آنها را از ویدیو یاد خواهید گرفت.
- تکه های نارگیل؛
- آجیل زمینی؛
- پاشش رنگی برای کیک
یا به طور کلی - به 2 لایه برش دهید و یک کیک درست کنید و با خامه یا شیرینی های مایع ذکر شده پخش کنید و با مواد سفت بپاشید.
- برای شل شدن خمیر، از جوش شیرین، سرکه، بکینگ پودر یا سفیده تخم مرغ زده شده استفاده می کنم تا به صورت کف قوی در بیاید.
- نوشابه باید به طور کامل توسط سرکه خنثی شود، در غیر این صورت در محصول نهایی احساس می شود.
- برای اینکه سفیده ها خوب بزنند باید سرد باشند و حتی یک گرم زرده وارد آنها نشود. و قبل از هم زدن اضافه میکنم اسید سیتریکیا نمک (در نوک چاقو).
- اگر پنیر دلمه را از طریق یک الک ریز خرد کنم، کاسرول به خصوص نرم می شود.
- برای خوش طعم شدن میوه های خشک و هماهنگ شدن با قوام قابلمه، آنها را از قبل با آب جوش بخار می کنم.
- خمیر پف کرده اگر زیاد به آن نگاه کنم در فر نمی افتد.
امیدوارم بچه های شما هم مثل مهدکودک از کاسه پنیری با بلغور خوشحال شوند.. و نظرات آنها را در نظرات برای من ارسال کنید. نوش جان!
قابلمه پنیر کوتیج– یکی از غذاهایی که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. به سختی کسی یک قطعه را رد می کند قابلمه سرسبز، با شیرینی پوشانده شده است ژله میوه ای، شربت یا شیر تغلیظ شده. کاسه پنیر کوتیج نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای سالم نیز هست. پنیر کوتاژ حاوی مقدار زیادی است عناصر مفید– پروتئین، پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک، ویتامین های B و A.
بسیاری از کودکان پنیر کوتیج نمی خورند، اما مطمئناً آن را به شکل قابلمه امتناع نمی کنند. می توانید هر میوه خشکی را به ظرف اضافه کنید، سیب تازه، گلابی، موز، پوست لیمو یا پرتقال، میوه های شیرین شده. و سپس هر بار یک ظرف با طعم کاملاً جدید دریافت خواهید کرد.
پنیر کوتیج تاثیر زیادی بر طعم کاسرول دارد. بهتر است از محصولی که در فروشگاه خریداری می شود خودداری کنید زیرا اغلب حاوی آن است روغن نخل. برچسبی که آن را نشان می دهد حاوی نام "محصول کشک" یا "پنیر کلوچه کشاورز 18٪ چربی" است. کاسرول ساخته شده از آن متراکم و نه چندان خوشمزه به نظر می رسد.
برای تهیه یک کاسه پنیر لذیذ واقعاً به بازار بروید و پنیر طبیعی بخرید. موفقیت ظرف تضمین شده است!
دستور گام به گام کاسه پنیر کوتاژ در فر - نسخه کلاسیک
برای تهیه یک کاسه پنیر لذیذ، از پنیر خانگی مرغوب مراقبت کنید.
عناصر:
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- شکر گرانول - 3 قاشق؛
- سمولینا - 2 قاشق؛
- خامه ترش - 2 قاشق؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کمی وانیل برای طعم دادن؛
- روغن نباتی (برای روغن کاری قالب مورد نیاز است).
آماده سازی:
پنیر دلمه باید یکدست شود. برای انجام این کار، می توانید آن را از صافی مالش دهید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید. اگر پنیر لپه نرم باشد، می توان آن را به راحتی با استفاده از چنگال به غلظت دلخواه رساند.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید. روی آنها شکر گرانول بریزید. مخلوط را با همزن بزنید تا کف قوی شود.
آن را به پنیر لپه منتقل کنید. بلغور، وانیل و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بهترین کار با میکسر
کناره ها و کف قالب را چرب کنید روغن سبزیجات. برای جلوگیری از چسبیدن پنیر به دیواره‌ها، روی آنها پودر سوخاری بپاشید.
پنیر خامه ای آماده شده را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200+ درجه قرار دهید. کاسرول را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
هنگام سرو، خامه ترش، مربا، شربت را روی قطعات تقسیم شده بریزید یا می توانید آن را به همین صورت سرو کنید. هنوز هم کاملاً شیرین به نظر می رسد.
این دستور پخت کاسه پنیر را می توان یک کلاسیک در نظر گرفت. و بر اساس آن، هر گونه تنوع را آماده کنید.
کاسه پنیر سرسبز در فر - درست مانند مهد کودک
احتمالاً همه ما طعم کاسه پنیری را که به ما داده بودند به یاد داریم مهد کودک. این چیزی باورنکردنی است - همیشه سرسبز و در عین حال مطبوع به نظر می رسید. همیشه با سس شیرین سرو می شد.
عناصر:
- پنیر دلمه - 500 گرم؛
- بلغور - 50 گرم؛
- تخم مرغ؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- کشمش بخارپز - 40 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- خامه ترش - 30 گرم؛
- وانیل برای طعم دادن
آماده سازی:
- پنیر لپه را باید کاملاً در مخلوط کن فرآوری کرد تا از نظر قوام کرم مانند شود.
- کره ذوب شده، بلغور، شکر گرانول، وانیلین و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
- سفیده را باید به یک کف قوی بزنید. سپس آن را به آرامی در پنیر کوتیج هم بزنید.
- کشمش بخار پز را در آنجا اضافه کنید.
- پنیر کوتیج را در قالب چرب شده قرار دهید و با کراکر بپاشید. روی آن را صاف کنید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید.
- کاسه پنیر کوتیج را در فر از قبل گرم شده با دمای 200+ درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
کمی خنک سرو کنید تا طعم آن کاملاً چشیده شود و روی آن را با سس شیر شیرین بپوشانید. دستور غذا را در زیر خواهید یافت.
دستور العمل کلاسیک برای پنیر دلمه ای
کاسه پنیر کوتیج که طبق این دستور تهیه شده است شیرین می شود و بسیار زیبا به نظر می رسد. هنگام سرو می توانید روی آن را با خامه ترش یا سس شیرین و ترش تزیین کنید.
عناصر:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 40 گرم؛
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
- وانیلین برای بو؛
- تخم مرغ؛
- خامه ترش - 35 گرم.
آماده سازی:
- تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
- پنیر دلمه را رنده کنید و با مخلوط تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.
- مخلوط را هم بزنید. خامه ترش، وانیلین، بلغور را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید.
- ظرف پخت را پردازش کرده و توده کشک آماده شده را داخل آن قرار دهید.
ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با دمای 190+ درجه بپزید تا روی آن قهوه ای شود. آن را به صورت گرم و با هر سسی سرو کنید.
طرز تهیه کاسه پنیر کوتیج با سمولینا در فر
کاسه پنیر کوفته طبق این دستور العمل نرم و در عین حال مطبوع به نظر می رسد. ابتدا باید غلات را با آب بخارپز کرد و سپس به پنیر کلوچه اضافه کرد. این کار باعث خوشمزه تر شدن کاسه و یکنواختی بیشتر آن می شود.
عناصر:
- پنیر دلمه - 550 گرم؛
- کشمش - 1/3 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 3 قاشق؛
- بلغور بلغور - 4 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و شروع به هم زدن کنید و کمی شکر به آن ها اضافه کنید.
- کشمش و بلغور را در آب خیس کنید اما در کاسه های جداگانه.
- پنیر دلمه را از صافی بمالید تا یکدست شود. ابتدا آن را با مخلوط تخم مرغ و شکر مخلوط کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
کاسرول را به مدت 40 دقیقه در دمای 180+ درجه بپزید. فر باید از قبل گرم شود.
دستور پخت کاسه پنیر کوتیج بدون سمولینا
پیشنهاد می کنم یک کاسه پنیر لذیذ با زردآلو و بدون بلغور را امتحان کنید.
عناصر:
- پنیر دلمه - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر گرانول - 2/3 لیوان؛
- آرد / نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
- مربای زردآلو - 150 گرم.
آماده سازی:
- پنیر دلمه را با شکر دانه ریزو آرد.
- زرده ها را باید از سفیده ها جدا کرد و به پنیر کوتیج اضافه کرد. کاملاً آسیاب کنید و کل مقدار مربا را اضافه کنید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا کف قوی شود و به مخلوط کشک اضافه کنید.
ظرف را به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای +180 درجه بپزید. قبل از سرو، اجازه دهید ماهیتابه خنک شود، به قطعات تقسیم کنید و می توانید خانواده خود را سر میز دعوت کنید. در صورت تمایل می توانید سس را روی آن قرار دهید.
دستور العمل رژیمی برای کاسه پنیر کوتیج
این دستور پخت کاسرول پنیر کوتیج به همه کسانی که شیرینی دارند و رژیم دارند تقدیم می شود. محتوای کالری ظرف حداقل است، اما طعم و عطر آن به سادگی شگفت انگیز است.
عناصر:
- پنیر بدون چربی– 360 گرم؛
- سبوس (جو دوسر) - 2 قاشق غذاخوری؛
- سیب - 1 قطعه؛
- عسل - 1 قاشق؛
- ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آماده سازی:
- پنیر کوتاژ باید کاملاً با سبوس مخلوط شود.
- سیب را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در پنیر دلمه قرار دهید.
- بقیه مواد را به مخلوط اضافه کنید - عسل، تخم مرغ.
- مخلوط را با هم مخلوط کرده و به یک ظرف پخت چرب شده منتقل کنید. روی آن را با ماست چرب کنید و دسر را به مدت 20 دقیقه با دمای 200+ بپزید.
هنگام سرو، به قطعات برش دهید و بگذارید کمی خنک شود.
پخت کاسه پنیر دلمه کرکی در فر
کاسه پنیر کوتیج که طبق این دستور تهیه می شود، پف دار و شیرین خواهد بود. وقتی پخته می شود کمی بلند می شود و بچه ها واقعا آن را دوست دارند.
عناصر:
- پنیر دلمه - 250 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- کفیر / خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
- وانیلین - در نوک قاشق؛
- تخم مرغ؛
- نوشابه - ½ قسمت از یک قاشق چای خوری؛
- کره - 50 گرم؛
- بلغور - 130 گرم.
آماده سازی:
- بلغور را با مقدار کمی آب گرم بریزید و بگذارید تا پف کند.
- کره را آب کنید. کفیر را داخل آن بریزید، یک تخم مرغ، نمک، وانیلین و سودا را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.
- پنیر دلمه را کم کم اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. وقتی کاملا داخلش ریخت از همزن استفاده کنید.
- بلغور متورم شده را داخل توده کشک قرار دهید و اجازه دهید مخلوط به مدت 15 دقیقه بماند.
- پنیر را داخل قالب چرب شده بریزید و در فر قرار دهید. کاسرول را در دمای 180+ درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
هنگام سرو، قطعات را می توان با میوه ها، انواع توت ها تزئین کرد و حتی با چیپس شکلات پاشید.
دستور تهیه سس شیر
این گزینه سس شیربرای کاسه های پنیری شیرین عالی است.
عناصر:
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم؛
- کره - 10 گرم؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- وانیلین برای طعم
آماده سازی:
- کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید تا نسوزد.
- آرد را داخل آن بریزید و هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید.
- شروع به ریختن شیر از قبل گرم شده در قسمت های کوچک و مدام هم زدن کنید. بگذارید مخلوط بجوشد و سس را بپزید تا غلیظ شود. این تقریباً 10 دقیقه است.
طرز تهیه یک کاسه پنیر خوشمزه - رازهای آشپزی
برای خوش طعم کردن غذا، باید نکات ظریفی را بدانید:
- قبل از اضافه کردن میوه های خشک، آنها را باید در آب داغ خیس کنید. در غیر این صورت ممکن است خشن باشند.
- قبل از اضافه کردن میوه های تازه به پنیر، آنها را باید در ماهیتابه سرخ کنید. این کار به حذف آب اضافی کمک می کند و کاسرول قوام دلخواه را خواهد داشت.
- لازم نیست تخم ها را کامل گذاشته شود. سفیده ها را باید جداگانه با اضافه کردن نمک به یک کف قوی بزنید. زرده ها را با پنیر لپه خرد کنید و فقط پس از آن هر دو ترکیب را با هم ترکیب کنید.
- نیازی نیست یک لایه پنیر دلمه را خیلی ضخیم کنید. وگرنه خوب پخته نمیشه
- قالب باید با روغن چرب شود و با بلغور یا آرد سوخاری پاشیده شود.
- اگر پنیر کوتیج کمی آبکی است، می توانید کمی نشاسته به آن اضافه کنید. اما مراقب باشید که محصول خشک نشود.
- قبل از افزودن بلغور باید خیس بخورد آب گرم. هر چه بیشتر بنشیند، بهتر است.
- اگر نیاز به افزایش محتوای کالری کاسرول پنیر کوتاژ دارید، باید بلغور را با آرد جایگزین کنید. و بالعکس.
دستور تهیه ویدیویی برای پخت پنیر دلمه در فر
اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!
در کودکی غذاهایی را که بزرگترها از ما پذیرایی می کردند مسلم می دانستیم. حالا که بزرگ شده‌ایم، می‌خواهم دوباره مثل مهدکودک همان رفتار را امتحان کنم یا با فرزندم رفتار کنم. یکی از این فوق العاده خوشمزه و غذاهای سالمیک کاسه پنیر کوتیج با سمولینا در فر است. این دسر را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند. با این حال، هر خانم خانه‌داری نمی‌داند که چگونه یک قابلمه را به درستی تهیه کند تا خشن و بی مزه نشود.
جزء اصلی هر کاسرول پنیر دلمه است. نباید از پنیر کم چرب برای پخت استفاده کنید تا کاسرول آبدار شود.
اگر بافت دانه دانه کاسرتان را دوست دارید، ورز دادن خمیر با همزن توصیه نمی شود. اگر پنیر کوتیج را با مالش از صافی خرد کنید، کاسه تمام شده هوا، نرم و ساختار آن یکنواخت می شود.
اگر یک قابلمه شل را دوست دارید، توصیه نمی شود که پنیر را پاک کنید.
اگر خمیر حاوی تعداد زیادی تخم مرغ باشد، کاسرول غلیظ تر و قوام لاستیکی مانند می شود. معمولا دو یا سه عدد برای 500 گرم پنیر کوتاژ کافی است.
مخصوصا برای پخت ظرافت ظریفمی‌توانید سفیده‌ها را از زرده جدا کنید، توده پروتئینی را با کمی نمک بزنید و در آخر به خمیر اضافه کنید.
تقریباً همیشه آشپزها به جای آرد، بلغور را به ماهیتابه اضافه می‌کنند تا شیرینی‌ها لطیف‌تر و مطبوع‌تر شوند. توصیه می شود به ازای هر 700 گرم پنیر، بیش از سه قاشق چای خوری بلغور مصرف نشود. با این حال، با قضاوت بر اساس تجربه، بیشتر ممکن است. ابتدا باید غلات را با آب داغ رقیق کنید.
نیازی به افزودن نوشابه نیست، کیک تمام شده هوادار خواهد بود و ته نشین نمی شود.
بسیاری از خانم های خانه دار برای افزودن پیچیدگی به کاسرول دوست دارند مواد پرکننده مانند زردآلو خشک، کشمش، توت فرنگی، سیب و غیره را به آن اضافه کنند. میوه های خشک شده را باید از قبل در آب نگهداری کنید، سپس کاملا شسته شود. میوه های تازهبهتر است کمی در ماهیتابه بجوشانید تا آب اضافی آن آب شود.
برای اطمینان از پخت کامل کاسه پنیر کوتیج در فر، شکل آن را زیاد نکنید. هر چه لایه نازکتر باشد بهتر است. خمیر را باید به شکلی قرار دهید که سخاوتمندانه روغن زده شود و با بلغور یا آرد سوخاری پاشیده شود. روی آن را می توان با یک لایه خامه ترش تزئین کرد.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. برای جلوگیری از ترک خوردن پوسته، قبل از اینکه فر کاملاً گرم شود، به معنای واقعی کلمه چند دقیقه پس از روشن کردن آن، خمیر را داخل تابه قرار دهید.
سرآشپزهای باتجربه انواع زیادی از دستور العمل های پخت پنیر کوتیج را می دانند. از این میان روش های زیادی برای تهیه این غذا با افزودن بلغور وجود دارد.
دستور غذا 1. قابلمه فوری
عناصر:
- 5 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه.
مراحل آماده سازی:
- پنیر کوتیج را باید با تخم مرغ تکان داد.
- شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
- بلغور را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
- مخلوط را حدود 15-20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
- نیم ساعت در فر بپزید.
دستور 2. قابلمه بچه
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نصف لیوان شیر؛
- 80 گرم کره گاو؛
- 100 گرم بلغور؛
- 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) نشاسته سیب زمینی؛
- 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 100 گرم کشمش؛
- 200 گرم شکر.
مراحل آماده سازی:
- شیر را در ظرفی بریزید و آن را گرم کنید. بلغور را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- کشمش را در آب جوش خیس کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند، آبکش کنید.
- تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید و وانیل و شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن خوب بزنید.
- کره نرم شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- بیکینگ پودر، نشاسته و پنیر کوتیج را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
- سپس مخلوط بلغور را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
- کشمش را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- برای پخت در فر 30-35 دقیقه کافی است.
دستور 3. سنتی
این قابلمه کلاسیکبه همان اندازه مورد علاقه بچه ها و والدینشان است. پختن آن در خانه آسان است تا خانواده شما را ناز کند.
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 300 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- به همان میزان سمولینا؛
- 100 گرم کشمش؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- 1 بسته بیکینگ پودر؛
- یک چهارم بسته وانیلین؛
- 0.25 قاشق چایخوری نمک.
مراحل آماده سازی:
- کشمش را باید شسته و در آب داغ خیس کنید.
- بلغور را با خامه ترش مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- مخلوط بلغور، بکینگ پودر، پنیر دلمه، نمک و شکر وانیلی. همه چیز را هم بزنید تا به قوام خمیری برسد.
- شکر گرانول و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند.
- خمیر را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید تا کف آن ته نگیرد.
- به آرامی هم بزنید، کشمش را اضافه کنید.
- زمان پخت تقریباً 45 دقیقه است.
دستور 4. پنیر کوتاژ
عناصر:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- 400 گرم پنیر دلمه؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 250 گرم خامه ترش کم چرب؛
- 1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری یا آسیاب شده؛
- کمی کره؛
- نمک - روی نوک چاقو.
نصیحت! به جای آرد سوخاری، می توانید روی قالب را با بلغور یا کلوچه خرد شده بپاشید.
مراحل آماده سازی:
- سفیده و زرده دو عدد تخم مرغ را جدا کنید.
- پنیر دلمه را از صافی یا در چرخ گوشت خرد کنید.
- 2 زرده، پنیر دلمه، 3 قاشق غذاخوری شکر و بلغور را با هم مخلوط کرده و کاملا هم بزنید.
- به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کفی پایدار به دست آید.
- 1 قاشق غذاخوری شکر، خامه ترش، تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بریزید و تکان دهید. نتیجه پر شدن است.
- سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب قرار دهید و آن را صاف کنید و روی آن را با قلم مو پر کنید.
- برای رسیدن به آمادگی کشک در فر 35-40 دقیقه کافی است.
دستور العمل 5. گورخر از پنیر دلمه با سمولینا
عناصر:
- 200 میلی لیتر شیر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- 4 قاشق غذاخوری بلغور؛
- 2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو برای پخت.
مراحل آماده سازی:
- کشک را با استفاده از الک به خمیر تبدیل کنید.
- تخم مرغ ها را که با چنگال یا همزن زده شده داخل پنیر بریزید.
- شیر، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- بلغور را اضافه کنید و با همزن بزنید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، در یکی از آنها کاکائو بریزید.
- هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- دو قاشق غذاخوری را در ظرف پخت بریزید خمیر شکلاتی، سپس همان مقدار نور. مراحل را تکرار کنید تا جرم تمام شود.
- زمان پخت در فر بیش از نیم ساعت نیست.
نصیحت! اگر خمیر روشن را در یک جریان نازک (یا برعکس) در خمیر تیره بریزید و یک مارپیچ بکشید، یک "گورخر" مرمری زیبا به دست می آید. با کمی مهارت می توانید یک رنگ را در رنگ دیگر بریزید تا عملاً با هم مخلوط نشوند.
دستور 6. قابلمه موز
عناصر:
- یک عدد موز؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر لپه چرب؛
- 6 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- کمی کره برای چرب کردن تابه
مراحل آماده سازی:
- شکر، بلغور و پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید.
- موز را با مخلوط کن رنده کنید.
- تفاله موز را داخل مخلوط کشک بریزید و هم بزنید.
- به مدت 40 دقیقه در فر با حرارت 190 گرم بپزید.
- از فر خارج کرده، خامه ترش را به مقدار زیاد بریزید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
دستور 7. کاسرول در یک اجاق گاز آرام
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- 150 گرم شکر گرانول؛
- 250 گرم خامه ترش چرب؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 1 گرم شکر وانیل؛
- یک پیمانه نمک خوراکی؛
- 100 گرم بلغور؛
- 30 گرم کره؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
مراحل آماده سازی:
- سفیده ها و زرده ها را جدا کنید.
- زرده ها را باید با لیسک بزنید. شکر گرانول را به آنها اضافه کنید.
- وانیل، خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پنیر دلمه، بکینگ پودر و نمک را با بلغور مخلوط کنید. هم بزنید تا از شر توده ها خلاص شوید.
- مخلوط زرده را داخل خمیر بریزید.
- با همزن بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- سفیده ها را به شدت بزنید و به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید.
- حالت "پخت" را در پانل چند پز انتخاب کنید و زمان را روی 60 یا 90 دقیقه تنظیم کنید. این برای آماده کردن ظرف کاملاً کافی است.
نتیجه
از بین تمام دستور العمل های ذکر شده برای تهیه کاسه پنیر دلمه، می توانید هر کدام را که دوست دارید یا همه آنها را به ترتیب استفاده کنید. پس از همه، شما نمی توانید بدون این ظرافت عالی انجام دهید. نوش جان!
تهیه این خوراکی خوشمزه راه حلی ساده است که به شما امکان می دهد برای هر یک از اعضای خانواده یک خوراکی خوشمزه و مغذی برای صبحانه سرو کنید که متعاقباً برای آنها نشاط و انرژی را برای کل روز فراهم می کند. در مورد خلق و خوی مثبت تضمین شده برای هر شرکت کننده در وعده غذایی صبح چه می توانیم بگوییم؟ یادگیری نحوه پخت کاسرول طبق دستور العمل های کلاسیک و اصلی آسان است - دستورالعمل های گام به گامبا عکس ها به شما کمک می کند تا به سرعت بخش آشپزی مربوطه را مطالعه کنید.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
استاد متعدد گزینه های ممکنغذاهایی برای خوشحال کردن عزیزان غذاهای اصلیمکمل با میوه ها، میوه های شیرین شده، سس های شیرین. در عین حال مطمئن خواهید بود که خوراک تهیه شده سالم و رضایت بخش خواهد بود. کودکان علاقه خاصی به چنین کاسرول هایی نشان می دهند - این یک مزیت بزرگ است، زیرا والدینی که به طور منظم به گسترش و الگوبرداری از رژیم غذایی صحیح کودک اهمیت می دهند، اغلب باید با مشکلات مربوط به عدم تمایل کودکان به خوردن برخی از غذاهای سالم و ارزشمند دست و پنجه نرم کنند.
برای اینکه موفق بشی قابلمه خوبشما باید محصولات پنیر را فقط تازه، تمیز و بدون مواد شیمیایی مصرف کنید.
در حین پخت، قابلمه بالا می‌آید، پس بهتر است قالب یا ورقه‌ای با اضلاع بلند بردارید تا قابلمه فرار نکند. می توانید غذاهای خوشمزه هم بپزید.
عناصر.
- 200 گرم پنیر دلمه.
- 1 عدد تخم مرغ.
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
- 2 قاشق غذاخوری شکر.
- 2 قاشق غذاخوری بلغور.
- مقدار اندکی نمک.
- شکر وانیلی به مزه.
فرآیند پخت و پز.
1. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا آن را با پوره نرم کنید پوره سیب زمینی. شما باید یک توده کشک بدون توده به دست آورید؛ لطافت کاسرول آینده به این بستگی دارد. همه چیز مانند دستور العمل است که در پیوند پیدا خواهید کرد.
2. یک تخم مرغ را به پنیر له شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. هنگام اضافه کردن خامه ترش چندین تفاوت وجود دارد. اگر خامه ترش غلیظ است، همه چیز را طبق دستور اضافه کنید. و اگر مایع است، می توانید کمی کمتر اضافه کنید. نکته اصلی این است که پس از اضافه کردن خامه ترش کشکساختاری شبیه به ماست مایع داشت.
4. بعد باید بلغور را در قسمت هایی اضافه کنید. و مخلوط کنید. قسمت هایی را اضافه کنید تا غلات گلوله نشوند. وقتی بلغور کاملاً با پنیر مخلوط شد، خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند و آماده پخت شود.
5. در این مدت می توانید فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید.
6. بعد از 20 دقیقه نمک، شکر و وانیل را طبق دستور به خمیر اضافه کنید. خیلی کامل مخلوط کنید.
7. فرمی که کاسرول در آن آماده می شود باید با یک تکه کره به خوبی آغشته شود و با بلغور خشک پاشیده شود. این کار باعث می شود بعد از پخت راحت تر ظرف را از ماهیتابه خارج کنید.
8. خمیر را از کاسه به قالب منتقل کرده، خمیر را به صورت یک لایه تقسیم کرده و به فر منتقل کنید. آماده شدن ظرف حدود 40 دقیقه طول می کشد.
9. بعد از پخت، می توانید کاسه را بپاشید شکر پودر شدهو سر میز سرو کنید. نوش جان.
کاسرول با پنیر و توت فرنگی
نوش جان.
کاسه پنیر کوتیج با سمولینا و سیب
عناصر.
- 3-4 سیب.
- 500 گرم پنیر دلمه.
- 2 عدد تخم مرغ.
- 100 گرم بلغور.
- 100 گرم خامه.
- 1 قاشق غذاخوری شکر.
- مقدار اندکی نمک.
- سبزی و کره.
فرآیند پخت و پز.
1. آرد سمولیناخامه را بریزید، مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
2. پنیر دلمه را با زرده تخم مرغ، نصف شکر را خرد کنید تا یکدست شود.
3. سفیده ها را با شکر بزنید تا کف کند.
4. بلغور، پنیر و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. سیب های رنده شده را اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. قالب را چرب کنید کرهو خمیر را داخل آن بریزید.
6. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180-190 درجه بپزید.
7. سرو کنید قابلمه معطربا چای یا شیر
نوش جان.
کاسه پنیر کوتیج با کشمش
عناصر.
- کشمش 50 گرم.
- 500 گرم پنیر دلمه.
- 2 عدد تخم مرغ.
- یک قاشق غذاخوری شکر.
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا.
- 3-4 قاشق غذاخوری شیر.
فرآیند پخت و پز.
1. به مدت 10-15 دقیقه روی کشمش آب بریزید. اما اگر این کار را فراموش کنید، هیچ اتفاق وحشتناکی رخ نخواهد داد. من اغلب فراموش می کنم آنها را خیس کنم، بنابراین باید کشمش ها را به صورت خشک داخل خمیر بریزم. فقط مهم است که فراموش نکنید که آن را خوب بشویید.
2. بلغور را با شیر پر کنید و کنار بگذارید. توصیه می شود شیر را کمی از قبل گرم کنید تا روند تورم بلغور تسریع شود.
3. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و سفیده ها را فعلا کنار بگذارید و زرده ها را به پنیر دلمه منتقل کنید.
4. پنیر دلمه را با زرده و شکر، بلغور متورم و وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. سفیده ها را بزنید تا کف قوی شود. با زیر و رو کردن کاسه سفیده های زده شده به راحتی می توانید آمادگی سفیده ها را بررسی کنید. اگر فوم محکم نگه داشته شود و نریزد، سفیده ها آماده هستند.
6. سفیده ها را به پنیر لپه منتقل کنید و کاملا مخلوط کنید. اضافه کردن کشمش را فراموش نکنید.
7. ظرفی که در آن می پزید را با کره چرب کنید و آرد یا بلغور بپاشید.
8. خمیر را داخل قالب منتقل کنید و در فر قرار دهید و با دمای 180-190 30-40 دقیقه بپزید.
9. در حین پخت، ماهیتابه به خوبی بلند می شود، اما بعد از اینکه آن را از فر خارج کردید، ممکن است جا بیفتد. نگران نباشید، این تقریبا برای همه اتفاق می افتد.
10. قابلمه را از ماهیتابه خارج کرده و با خامه ترش یا مربا سرو کنید.
نوش جان.
کاسه پنیر کوتیج با موز
نوش جان.
