Cannelloni mit Hackfleisch, Rezept im Ofen. Pasta „Cannelloni“: Italienische Geheimnisse der Zubereitung von Cannelloni mit Hackfleisch – ein einfaches Rezept

Du liebst italienische Küche Oder möchten Sie einfach ein neues, originelles Gericht probieren? Dann geben Sie den Vorzug traditioneller Snack, das direkt von der Mittelmeerküste zu uns kam, genannt Cannelloni mit Hackfleisch!

Cannelloni sind Röhrennudeln große Größe, der mit allem gefüllt werden kann. Viele Hausfrauen haben Angst davor, aber tatsächlich ist die Zubereitung von Cannelloni mit Hackfleisch nicht schwieriger als die Zubereitung normaler Nudeln. Versuchen Sie, Strohhalme zu nehmen, die Sie nicht benötigen Vorkochen.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olive Öl;
• Grün;
• Gewürze.

Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten. Wir schneiden die Oberseite der Tomaten kreuzförmig ein und übergießen sie mit kochendem Wasser. Dies ist notwendig, damit sich die Haut leicht von ihnen entfernen lässt. In kleine Würfel schneiden, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen und dann in einer Pfanne leicht anbraten.

Wenn die Füllung fertig ist, füllen Sie die Tuben dicht damit. Das Hackfleisch sollte kühl sein. Wir verdichten sie in einer Auflaufform. Zwischen den Cannelloni sollte ein kleiner Abstand sein, sonst kleben sie zusammen. Legen Sie sie für eine halbe Stunde und 10 Minuten in den Ofen, bevor sie fertig sind, streuen Sie Käse darüber und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe.

Mit Soße im Ofen

Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce schmecken auf jeden Fall noch besser als nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Parmesankäse - 150 g;
• Abfluss Butter – 50 g;
• Milch – 1 l;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schälen. Das Hackfleisch in einer Bratpfanne mit 3 EL Wasser anbraten, bis es vollständig verdampft ist und das Fleisch seine Farbe verändert hat. Dies ist notwendig, damit es nicht zu Klumpen zusammenklebt. Die Cannelloni-Füllung sollte leicht krümelig sein. Außerdem lassen wir Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten köcheln.

Kombinieren Sie beide Teile der Füllung und vermischen Sie sie gut. Gleichzeitig müssen Sie mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen. Dazu die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben und die Schüssel auf mittlere Hitze stellen. Wir fangen an, langsam Milch hineinzugießen und dabei ständig zu rühren. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Wenn es fertig ist, bedecken Sie den Behälter damit.

Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen unsere Tuben damit. Drücken Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie Bechamelsauce darüber. Für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen, 10 Minuten vor dem vollständigen Garen die Cannelloni mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit gehacktem Hähnchen

Cannelloni mit Hähnchenhackfleisch sind eine weitere Möglichkeit, italienische Gerichte zuzubereiten traditionelles Essen für diejenigen, die Schweine- oder Rindfleisch nicht wirklich mögen. Dadurch erhalten die Tuben einen feineren Geschmack.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• gehacktem Hühnerfleisch– 0,5 kg;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Parmesankäse - 150 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• rast. Öl;
• Bechamelsauce;
• Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch und etwas später Tomaten werden zum Braten hinzugefügt. Salz und Gewürze hinzufügen und die Füllung etwa 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes kommt Bechamelsauce. Wie man es zubereitet, erfahren Sie im vorherigen Rezept. Parmesan auf einer groben Reibe reiben.

Wenn das Hackfleisch und die Tomaten fertig sind, die Cannelloni damit füllen. Allerdings sollte genügend Füllung vorhanden sein, da sonst die Röhrchen beim Backen platzen können. Teilen Sie die Bechamelsauce in zwei gleiche Teile. Wir gießen den ersten in die Form und legen dann die Cannelloni hinein. Die restliche Hälfte gießen wir darüber. Legen Sie die Röhrchen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C in den Ofen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Käse auf die Form streuen.

In einem Slow Cooker

Sie haben keinen Backofen, möchten aber unbedingt Cannelloni mit Hackfleisch probieren? Nicht verzweifeln! Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie sich schließlich sehr glücklich schätzen.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 10 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 50 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Volumen. Nudeln – 3 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Salz;
• Gewürze.

Zwiebel und Karotten fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch leicht anbraten. Sie können die Füllung roh lassen und sofort die Cannelloni damit füllen, allerdings verlängert sich dann die Garzeit für die Röhrchen deutlich. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Das Hackfleisch abkühlen lassen und die Cannelloni damit füllen. Am bequemsten ist es, dies manuell ohne die Hilfe von Fremdkörpern zu tun. Stellen Sie die Röhrchen auf den Boden einer mit Öl gefetteten Schüssel. Dort wird Ketchup mit etwas Wasser vermischt und diese „Brühe“ über das Werkstück gegossen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und im Programm „Eintopf“ eine halbe Stunde garen. Wenn Ihnen das Gericht noch nicht fertig genug erscheint, können Sie weitere 10–15 Minuten hinzufügen.

Mit Hackfleisch und Pilzen

Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen – noch eins leckere Option dieses ungewöhnliche Gericht.

Was wirst du brauchen:

• Hackfleisch – 300 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• Soßenzutaten;
• Gewürze;
• Salz.

Zwiebel und Pilze fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch und Tomaten in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Salzen und würzen. Vergessen Sie nicht, gründlich zu mischen, damit die Füllung gleichmäßig gart.

Zucker – 1 Teelöffel;

getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;

Gewürze;

Salz.

Fein gehackten Knoblauch, eine Zwiebel und Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis es leicht braun wird. Nehmen Sie die Füllung zum Abkühlen heraus und fügen Sie dann gehackte Kräuter, Ei und Gewürze hinzu. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce für die Cannelloni. Die zweite Zwiebel hacken. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer zu Püree verarbeiten. Alles in einer Pfanne köcheln lassen und hinzufügen Tomatenmark und Gewürze. Rühren Sie die Soße ständig um, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Zubereitungszeit sollte 3-5 Minuten betragen.

Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen die Tuben damit. Teilen Sie die resultierende Sauce in zwei gleiche Teile: Gießen Sie den ersten Teil in eine Auflaufform und den Rest über die darauf ausgelegten Cannelloni. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den Ofen geben.

Spezielle Nudeln zum Füllen – große Cannelloni-Röhren. Gefüllte Cannelloni sind einfach zuzubereiten und die Tuben lassen sich bequem füllen. Dieses Gericht kann sogar zum Frühstück zubereitet und mit fast jedem Hackfleisch gefüllt werden. Die meisten dieser Nudelsorten müssen nicht einmal vorgekocht werden.

Wie Experten sagen, kann man alles stopfen, solange es ein Loch hat. Darin ist natürlich etwas Wahres. Z.B, Kohlroulade, wie es einige meiner ausländischen Freunde nennen. Und auch unglaublich lecker, was wir immer so zubereiten, wie man es auf dem Balkan macht.

In Italien, wo die Fülle an Nudelsorten so groß ist wie die Möglichkeiten ihrer Zubereitung, werden spezielle Nudeln zum Füllen hergestellt. Normalerweise handelt es sich dabei entweder um riesige „Muscheln“ – Conchiglie – oder um rechteckige Backbleche. Aber häufiger sind es große Röhren – Cannelloni. Gefüllte Cannelloni sind ein einfaches, erschwingliches und sehr wiederholbares Rezept.

Normalerweise werden die Nudeln zuerst gekocht und dann gebacken. Aber es gibt einen Begriff für Cannelloni – al forno, wörtlich „backen“, ohne Vorkochen oder ohne vorcochen – „ohne Vorkochen“. Gefüllte Cannelloni werden in eine Form gegeben, mit Bechamelsauce und Tomaten gefüllt und in den Ofen gestellt. Manchmal versuchen sie, bereits gekochte Cannelloni zu füllen. Beim Kochen nehmen sie jedoch an Größe zu und behalten ihre Form nicht mehr gut.

Cannelloni – ähnlich den üblichen große Nudeln. Hier kann man sich kaum irren, sie haben eine zylindrische Form, einen Durchmesser von etwa 2-3 cm und eine Länge von bis zu 10 cm. Eine ideale Form zum Füllen mit allem, was Sie möchten.

Um gefüllte Cannelloni schnell zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, bei der Gemüsefüllung zu bleiben und sich auf saisonales Gemüse zu beschränken. In der Regel zu jeder Jahreszeit Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Kräuter und Tomaten: frisch, aus der Dose oder selbstgemacht Tomatensaft. Je nach Jahreszeit können Sie Zucchini oder Zucchini, Auberginen, bulgarische Paprika, Stangensellerie, Lauch usw. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und die gefüllten Nudeln werden Sie begeistern.

Zutaten (2 Portionen)

• Cannelloni 8-10 Stk
• Aubergine 1-2 Stk
• Tomate 4 Stk
• Zwiebel 1 Stück
• Bulgarische Paprika 2 Stk
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Basilikum, Petersilie Jeweils 2-3 Zweige
• Tomatensauce 1 Tasse
• Olivenöl 3 EL. l.
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss schmecken

Fügen Sie Ihrem Telefon ein Rezept hinzu

Gefüllte Cannelloni. Rezept

1. Cannelloni-Nudeln sollten, wie alle anderen Nudeln auch, von hoher Qualität sein und keine Mischung aus weichem Mehl unbekannter Herkunft sein. Es gibt hochwertige Cannelloni-Sorten im Angebot und die Auswahl ist immer groß. Die Anzahl der Cannelloni-Röhrchen wird weniger durch die Menge der Gemüsefüllung als vielmehr durch das Fassungsvermögen der zur Verfügung stehenden Auflaufform bestimmt. Es ist notwendig, dass alle Rohre in einer Schicht frei in die Form passen. Die von mir gewählte Einweg-Folienform fasste beispielsweise 8 Cannelloni.

   Cannelloni

2. Gemüse für die Füllung und für die Soße, in der die Cannelloni gebacken werden, sollte frisch und möglichst jung sein. Für die Füllung sollten Sie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Basilikum sowie Gemüse der Saison – Auberginen, Paprika, Tomaten – wählen.

   Saisonales Gemüse zum Füllen

3. Für die Soße müssen Sie ein Glas fertiges hausgemachtes oder 2-3 große reife Tomaten, Paprika und Knoblauch zubereiten. Die Soße ist einfach zuzubereiten, unabhängig von der Herkunft der Tomate.

   Gemüse für die Soße

4. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden, die der Größe des Gemüses entsprechen. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Paprika und gewürfelte Zwiebeln hinzu. Alles zusammen bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

   Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten

5. Backen Sie die Aubergine im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie weich ist. Eine Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und nach dem Entfernen der Kerne und der Haut mit einem Messer hacken. Auch die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer hacken. Gehacktes Tomatenmark zum gebratenen Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Karotten müssen vollständig fertig sein.

   Tomatenmark zum Gemüse hinzufügen

6. Schneiden Sie die gebackene Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Das Auberginenmark mit einem Messer hacken. Von den Petersilien- und Basilikumzweigen die Blätter entfernen und hacken. Gleichzeitig Auberginenmark, Kräuter und Knoblauch zum gebratenen Gemüse geben.

   Knoblauch, gebackene Auberginen und Kräuter hinzufügen

7. Gemüse umrühren, 1 Minute braten. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie das Gemüse 10–15 Minuten abkühlen, indem Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken.

   Das Hackfleisch abgedeckt etwas abkühlen lassen.

8. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Sauce zu. Wenn Sie hausgemachte Tomatensauce haben – perfekte Option. Andernfalls entfernen Sie Kerne und Haut von den restlichen Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer zu einem Püree. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL erhitzen. l. Olivenöl und fein gehackte Paprika darin anbraten. Der Pfeffer sollte anfangen zu bräunen, aber nicht brennen.

   Für die Soße Paprika rösten

9. Tomatensauce oder Püree hinzufügen frische Tomaten. Gehackten Knoblauch hinzufügen – 1-2 Zehen, eine Prise gerieben Muskatnuss und 0,5 TL. Sahara. Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Vergessen Sie nicht, dass hausgemachte Tomatensauce bereits Gewürze enthält, sodass alle Gewürze Ihrem Geschmack entsprechen. Die Soße zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

   Paprika mit Tomaten unter einem Deckel schmoren

10. Damit ist alles bereit für die Zubereitung köstlicher Cannelloni. Füllen Sie jedes Röhrchen nacheinander mit abgekühlten Cannelloni gehacktes Gemüse. Sie müssen es nicht zu stark drücken, füllen Sie es einfach mit so viel Hackfleisch, wie hineinpasst, wenn Sie es nicht verdichten. Die gefüllten Cannelloni auf einen Teller legen.

    Die Cannelloni mit gehacktem Gemüse füllen

11. Gießen Sie ein Viertel der vorbereiteten Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die Soße ist übrigens ziemlich scharf, und wenn man eine Aluminiumpfanne verwendet, kann man sich verbrennen. Es ist besser, die Form vorher auf eine Keramik- oder andere hitzebeständige Form zu stellen und in den Ofen zu stellen. Es ist bequemer und sicherer.

    Etwas Tomatensauce in die Form gießen

12. Die gefüllten Cannelloni in einer Auflaufform auf die Soße legen. Es ist nicht wichtig, Lücken zu lassen oder nicht; die Paste quillt beim Backen ein wenig auf und füllt auf jeden Fall alle Lücken. Allerdings sollte man die gefüllten Tuben auch nicht auf einen Haufen werfen.

    Die gefüllten Cannelloni in die Pfanne auf die Soße geben

13. Die gefüllten Nudeln vorsichtig über alles gießen Tomatensauce, welches ist. Die Soße sollte alle Lücken füllen und alle Nudeln sollten in der Soße sein. Dies ist wichtig, da die Nudeln gekocht und gekocht werden müssen. Und der fehlende Kontakt zwischen den Nudeln und der flüssigen Soße führt zu harten Stellen in der Paste. Sollte einmal nicht genug Soße vorhanden sein, ist es durchaus akzeptabel, etwas kochendes Wasser oder normalen Tomatensaft hinzuzufügen.

    

Seit meiner Kindheit liebe ich verschiedene gefüllte Gerichte. Ich erinnere mich, wie vor langer Zeit große Tuben Nudeln in gleichmäßigen Reihen in Kisten verkauft wurden; meine Mutter füllte sie oft mit gehacktem Schweinefleisch und backte sie dann in Tomaten. So bereitet man in Italien Cannelloni mit Hackfleisch zu – typisches Gericht aus Nudeln mit Füllung. Trotz seiner Einfachheit ist es unglaublich lecker.

Diese Art von Pasta ist weit verbreitet Pasta. Die Paste sieht aus wie große Röhren mit einer Länge von bis zu 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Fabrikgefertigte Trockennudeln sind ziemlich hart, sodass sie sich leicht füllen lassen und ihre Form behalten. Ich habe irgendwo gelesen, dass diese Terminologie nicht ganz korrekt ist. Röhren werden üblicherweise Manicotti (Ärmel oder Armbinden) genannt, und flache Nudelblätter, ähnlich wie Lasagne, werden beim Füllen zu einer Röhre gerollt, die Italiener nennen sie Cannelloni;

Die häufigsten Füllungsarten sind Käse aller Art, Kräuter – hauptsächlich Spinat – und Fleisch. Die Backsauce ist Bechamelsoße oder ähnliches, wird aber nicht immer verwendet. Sie kochen Cannelloni am liebsten mit Fleisch, indem sie es in einer Tomate oder, was schmackhafter ist, im Fruchtfleisch reifer Tomaten backen. Es gibt Rezepte, bei denen gefüllte Nudeln gedünstet oder in einer Pfanne gekocht werden.

Der Teig für diese Pasta enthält Eier und hat normalerweise eine gelbliche Farbe. In Zusammensetzung und Dichte kommt es der Lasagne nahe. Wenn das für den Teig verwendete Mehl von hoher Qualität und Herkunft ist Hartweizensorten Weizen, die Paste quillt beim Kochen praktisch nicht auf und behält ihre Form. Wichtig ist, dass beim Kochen genügend Flüssigkeit in der Soße ist, um die Nudeln garen zu können.

Mit welchem ​​Hackfleisch kann man Cannelloni füllen?

Obwohl die beliebteste Füllung Käse und Spinat ist, wollte ich eine Füllung aus mit Zwiebeln gebratenem Schweinefleisch machen. Fleisch passt besser zu Tomaten und das Gericht ist sehr sättigend.

Der Name Pasta wird oft als allgemeine Bezeichnung für daraus zubereitete Gerichte verwendet, es wird lediglich die Art der Füllung angegeben. Die Zubereitung von Hackfleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von der für oder. Das Fleisch wird mit Zwiebeln gebraten, bis es gar ist, da die Füllung beim Backen der Nudeln möglicherweise keine Zeit zum Garen hat. Als Soße können Sie frisches Tomatenmark oder Tomatenmark aus der Dose verwenden.

Italienische große Cannelloni lassen sich sehr lecker mit Hackfleischfüllungen zubereiten: Gemüse, Pilze, Fleisch oder Hühnchen. Wählen Sie das beste Rezept!

Cannelloni ist so große Nudeln, das sind Tuben zum Füllen. Das Kochen mit ihnen ist ein Vergnügen, die Füllungen können völlig variiert werden: sowohl Gemüse als auch Fleisch.

• Cannelloni 16 Stk
• Gehacktes Kaninchen 350 Gramm
• Lauch 1 Stiel
• Schalotte 2 Stk
• Karotte 1 Stück
• Pastinake 1/3 Wurzel
• Knoblauch 3 Zehen
• Koriander 3-4 Zweige
• Petersilie (grün) 3-4 Zweige
• Parmesankäse 60 Gramm
• Milch 500 ml
• Weizenmehl Prämie 2 EL
• Butter 60 Gramm
• Olivenöl 2 EL
• Muskatnuss 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL
• Salz nach Geschmack

Die Karotten und die Pastinakenwurzel auf einer mittelgroßen Reibe reiben, beide Zwiebelsorten fein hacken und das Gemüse in einer Mischung aus Butter und Olivenöl anbraten.

Fleischeintopf zubereiten: Kaninchenhackfleisch zum sautierten Gemüse geben, mit einem Spatel auflockern und braten, bis es halb gar ist.

Petersilie, Knoblauch und Koriander hacken und hinzufügen Fleisch-Eintopf. Die Mischung salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Füllen Sie die Cannelloni-Röhren fest mit dem Fleischragù.

Bechamelsauce zubereiten: Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, sieben Weizenmehl, Milch in einem dünnen Strahl zugießen, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen, mit Muskatnuss würzen.

Die gefüllten Cannelloni unterheben Keramikgeschirr, Bechamelsauce darübergießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Backzeit 40 Minuten.

Ungefähr 5-7 Minuten bevor sie fertig sind, die Cannelloni mit geriebenem Parmesan bestreuen und noch einmal für eine Weile in den Ofen stellen. Mit Zweigen frischer Petersilie servieren.

Rezept 2: Gefüllte Cannelloni im Ofen

• Cannelloni: 10-12 Stück;
• Hausgemachtes Hackfleisch: 400 gr;
• Karotten: 1 Stück;
• Zwiebeln: 1 Stück;
• Knoblauch: 3 Zehen;
• Olivenöl: 2 Esslöffel;

Für die Bechamelsauce:

• Milch: 300 ml;
• Mehl: 2 Esslöffel;
• Butter: 30 Gramm;
• Salz: eine Prise.

Vorbereiten hausgemachtes Hackfleisch. Mahlen Sie dazu 200 Gramm Schweinefleisch und 200 Gramm Rindfleisch in einem Fleischwolf.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Olivenöl auf das Feuer und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin unter Rühren an (5 Minuten).

Dann Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.

Dann das Hackfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten weiterbraten, dabei den Inhalt der Pfanne regelmäßig umrühren, damit sich keine großen Klumpen bilden.

Die Cannelloni mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen.

Legen Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie sie darüber. Das Ganze für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Servieren Sie die fertigen gefüllten Cannelloni mit halbsüßem Weißwein oder einfach so.

Rezept 3: Cannelloni mit Bechamelsauce (mit Foto)

Dies ist eine tolle Alternative zu selbstgemachten Knödeln oder Italienische Lasagne mit Hackfleisch - es gart schneller, schmeckt aber nicht schlechter.

• Hackfleisch 400 g
• Cannelloni 150 g
• Zwiebel 1 Stk.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Prisen
• Italienische Kräutermischung 2 TL.
• Tomatensaft 200 ml
• 3 Prisen Salz
• Parmesankäse 100 g
• Knoblauch

Für die Bechamelsauce:

• Butter 50 g
• Milch 1000 ml
• Weizenmehl 3 EL. l.
• Gemahlene Muskatnuss 1 TL.
• 1 Prise Salz

Rezept 4: Wie man Cannelloni auf Italienisch kocht

• Cannelloni – 300-350 Gramm;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hackfleisch vom Rind (oder Schweinefleisch) – 400 gr.;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Wurstkäse – 150 gr.;
• Sauerrahm – 100 gr.;
• Mayonnaise – 100 gr.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Milch – 2-3 EL.

Mittelgroße Karotten gut waschen und reiben. Eine kleine Zwiebel schälen und fein hacken.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie das Gemüse 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie frisches Hackfleisch hinzu, mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Fertig ist die Cannelloni-Füllung.

Lass uns anfangen zu kochen Scharfe Sauce aus Wurstkäse das in kleine Stücke geschnitten werden muss. Geben Sie die Käsestücke in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

Und mahle es.

In eine separate Schüssel geben dicke saure Sahne und Mayonnaise.

Gehackten Käse zur Sauerrahm und Mayonnaise in die Schüssel geben. Hier den Knoblauch auspressen.

Alle Zutaten für die Soße kräftig verrühren und etwas Milch dazugeben. Scharf italienische Soße bereit.

Die Cannelloni-Nudeln mit abgekühltem, bereits gebratenem Hackfleisch mit Gemüse füllen und in eine quadratische Auflaufform legen, die zuvor mit Butter eingefettet wurde. Übertreiben Sie es nicht mit der Füllung, denn bei zu viel Hackfleisch platzen die Nudeln.

Gießen Sie die Sauce großzügig über die Cannelloni mit dem Hackfleisch, bis diese bedeckt sind.

Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein und die Cannelloni 30 Minuten lang gebacken werden.

Das Gericht ist fertig. Originelles Gericht Servieren Sie den Käse mit der entstandenen goldenen Käsekruste direkt auf dem Tisch und lassen Sie jedes Familienmitglied dieses unvergessliche Aroma spüren.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Cannelloni mit Champignons

• Cannelloni-Nudeln 12 Stück
• Schweinefleisch 350 g
• Champignons 250 g
• Zwiebeln 2 Stk.
• Mehl 3 EL. Lüge
• Butter 3 EL. Lüge
• Tomatenmark 70 g
• Hartkäse 130 g
• Pflanzenöl 4 EL. Lüge
• Meersalz nach Geschmack

Wir werden Champignons brauchen. Wir reinigen sie.

Wir nehmen Schweinefleisch, waschen es, schneiden es und mahlen es durch einen Fleischwolf.

Neben Fleisch brauchen wir Cannelloni, Italienische Pasta in Form von Röhren.

Champignons fein hacken.

Schneide die Zwiebel.

Wir schicken das Hackfleisch zum Braten in Pflanzenöl.

In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten und wenn sie leicht goldbraun ist, die Champignons dazugeben.

Das Fleisch ist leicht gebräunt, vom Herd nehmen, nicht austrocknen.

Tomatenmark zu den Pilzen und Zwiebeln hinzufügen. Im Sommer können Sie frisch zerkleinerte Tomaten hinzufügen. Gemeinsam einige Minuten braten.

Mahlen Sie den Käse in einem Mixer.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und leicht anbraten. Abkühlen lassen, Milch hinzufügen und gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Die Cannelloni mit Füllung füllen. Für 45 Minuten bei 170* in den Ofen geben.

Rezept 6: Cannelloni mit Auberginen (mit Fotos Schritt für Schritt)

• Cannelloni 2 Stk
• Aubergine 1-2 Stk
• Tomate 1 Stück
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 2-3 Zweige
• Basilikum, Petersilie 50 gr
• Parmesan 50 ml Olivenöl nach Geschmack
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer

Die Cannelloni-Röhren in reichlich leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die Garzeit ist auf der Packung angegeben. In meinem Fall beträgt die empfohlene Zeit 8 Minuten. Tauchen Sie die Cannelloni vorsichtig in das kochende Wasser und rühren Sie vorsichtig um, um die Nudeln nicht zu beschädigen, damit die Nudeln nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Notieren Sie die Zeit nach dem Kochen.

Wenn die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einen großen Teller. Decken Sie die Oberfläche mit einem umgedrehten Teller ab, damit die Cannelloni nicht austrocknen. Es ist besser, die Cannelloni abzukühlen, um sich beim Füllen nicht die Hände zu verbrennen.

Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel goldbraun braten Olivenöl. Es ist besser umzurühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

Von den Auberginen die violette Schale abziehen und in Würfel schneiden. Die Auberginen zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern und ohne Wasser oder mit etwas Wasser unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie das Fruchtfleisch der Hälfte der für das Gericht vorbereiteten Tomaten hinzu, nachdem Sie die Kerne und die Haut entfernt haben. Weiter köcheln lassen, bis ein Eintopf aus Auberginen, Tomaten und Zwiebeln entsteht. Das sind 10-15 Minuten. Der Eintopf sollte so dick sein, dass er beim Füllen nicht ausläuft.

Erstens handelt es sich hierbei nicht um Fleisch, dessen Hackfleisch ziemlich dicht ist.

Zweitens benötigen Sie für 10 Cannelloni ein Kilogramm Auberginen, mehrere Zwiebeln und Tomaten. Das ist viel für ein Mittagessen zu zweit.

Und drittens möchten Sie den Geschmack von Nudeln mit Füllung spüren und nicht den Geschmack von Eintopf mit Teig. Daher empfehle ich, die Cannelloni mit Gemüse zu füllen – „zur Hälfte“, also ziemlich locker. Allerdings bestehe ich nicht darauf.

Füllen Sie die Cannelloni mit einem Teelöffel mit dem Auberginenragout und legen Sie sie in ein mit Olivenöl gefettetes Backblech oder eine Auflaufform.

Die Cannelloni mit Hackfleisch mit fein gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch – am besten jung – reiben und über die Cannelloni verteilen. Die restliche Tomate ohne Schale und Kerne in dünne Scheiben schneiden und auf die Cannelloni legen. Mit Olivenöl bestreuen – 1 EL.

Als nächstes beginnt der Backvorgang, Al forno – die Form mit den Cannelloni für 20-25 Minuten in den auf 220-230 Grad vorgeheizten Backofen oder Ofen stellen. Während die Cannelloni und das Hackfleisch backen, reiben Sie den Parmesankäse auf einer feinen Reibe.

Nach der vorgegebenen Zeit die heißen Cannelloni mit Parmesankäse bestreuen und erneut in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Cannelloni mit Auberginen sind fertig. Cannelloni mit Hackfleisch auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Rezept 7, einfach: Cannelloni mit Gemüse und Hühnchen

• Cannelloni 6 Stk.
• Gemüsemischung 400 g
• Huhn 200 g
• Käse 50 g
• Milchcreme 200 ml
• Salz nach Geschmack
• Butter 30 g
• Pfeffer nach Geschmack

Die Mischung aus gefrorenem Gemüse 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.

Hähnchenfleisch (ohne Haut) in kleine Würfel schneiden.

Das gekochte Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit dem zerkleinerten Hähnchenfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cannelloni in kochendem Salzwasser leicht kochen, bis sie weicher werden und nicht zerbrechen.

Füllen Sie die Tube mit jeweils 50-60 g vorbereitetem Hackfleisch.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Cannelloni auslegen, Sahne mit 10 % oder 23 % Fett hineingießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen goldbraun backen Käsekruste. Nicht austrocknen!

Rezept 8: Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce

• Cannelloni-Nudeln – 250 g;
• Rindfleisch oder gemischtes Hackfleisch – 500 gr.;
• Tomaten – 2-4 Stk.;
• Tomatenmark – 2-3 volle Esslöffel (gehäuft);
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Mozzarella – 200 gr.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl (Olivenöl).

Für die Soße:

• Milch – 700-800 ml;
• Muskatnuss – ¼ Teelöffel;
• Weizenmehl – ​​3-4 Esslöffel;
• Salz;
• Butter – 50-70 gr.

Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, hinzufügen gehacktes Fleisch. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe und entfernen Sie die Schale.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten, dabei gelegentlich umrühren.

Geben Sie Hackfleisch in die Pfanne (ich habe gehacktes Hähnchenfleisch verwendet) und braten Sie weiter, wobei Sie Hackfleischklumpen aufbrechen, bis sich die Farbe des Fleisches ändert.

Die Tomaten waschen, reiben und mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern (nach Belieben mit Gewürzen würzen). Gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren und braten, bis das Hackfleisch fertig ist. Die Cannelloni-Füllung ist fertig, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Cannelloni-Röhrchen zwei Minuten lang kochen lassen und dabei jeweils ein paar davon in kochendes Wasser geben. Geben Sie die Cannelloni mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.

Einige Hersteller weisen auf der Verpackung darauf hin, dass die Cannelloni vor dem Backen nicht gekocht werden müssen. Wenn Sie sie jedoch einige Minuten vorkochen, wird das Gericht schneller gar und saftiger.

Füllen Sie die Cannelloni-Röhren mit dem vorbereiteten Hackfleisch. Dies geschieht am besten mit einem Teelöffel, indem man das Röhrchen senkrecht stellt.

Die Auflaufform einfetten Pflanzenöl. Legen Sie die gefüllten Röhrchen in die Form. Die Cannelloni mit Bechamelsauce belegen.

Um die Soße zuzubereiten, anbraten Butter Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cannelloni-Pfanne bei 180 Grad in den Ofen stellen und 35 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.