Marmelade aus Äpfeln und Birnen ist transparent. Apfel- und Birnenmarmelade – die besten Rezepte

Apfel- und Birnenmarmelade- lecker und gesund. Dieses Produkt enthält viele Vitamine, Säuren und andere nützliche Substanzen. Es kann auch bei strenger Diät gegessen werden. Sie müssen lediglich Marmelade mit weniger Zucker zubereiten, um sie ohne Angst um Ihre Figur zu verzehren. Das Dessert ist nützlich für Kinder und Menschen mit Diabetes. Jede Hausfrau sollte die Nuancen der Herstellung von Marmelade aus Birnen und Äpfeln kennen.

Um ein köstliches Sortiment zusammenzustellen, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Fruchtstücke müssen in Salz getaucht werden kaltes Wasser und 1 Stunde stehen lassen. Dadurch werden die Früchte vor Oxidation und Verdunkelung geschützt.
2. Damit die Früchte nicht kochen, sollten sie vorher etwa 5 Minuten in der Lösung eingeweicht werden. Backpulver (2 %).
3. Es ist wichtig, das Verhältnis von Obst und Zucker beizubehalten. Auf Wunsch können Sie aber auch Zimt, Zitrusfrüchte und Nelken hinzufügen.

Um Marmelade herzustellen, müssen die Früchte in gleich große Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Dessert zubereiten.

Wie wählt man Früchte aus und bereitet sie zu?

Sie brauchen Früchte, die kräftig sind und ein dichtes Fruchtfleisch haben. Bei Birnen ist es besser, die Sorte Forest Beauty oder Klappa's Favourite zu wählen. Diese sind groß und saftige Früchte mit dünner Haut. Äpfel sollten eine leichte Säure haben. Geeignete Sorte: Golden Chinese, Antonovka. Es ist möglich, Gruschowka zu verwenden.

Die Früchte müssen gründlich gewaschen, Wurmlöcher und Schadstellen entfernt werden. Anschließend wird die Haut entfernt. Die Schwänze, Samen und das Gefäß müssen entfernt werden. Früchte müssen in gleich große Stücke oder Scheiben geschnitten werden.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Für Marmelade eignen sich eher kleine Gläser (0,5 und 1 oder 0,7 l). Behälter müssen auf Qualität überprüft werden. Es ist wichtig, dass sie keine Mängel aufweisen.

Ausgewählte Gläser sollten mit heißem Wasser und Soda gewaschen werden. Auch Geschirrspülmittel ist geeignet. Anschließend werden die Behälter unter fließendem Wasser gespült. Dazu müssen sie sterilisiert werden heisser Ofen für 5 Minuten.

Deckel müssen gründlich gewaschen werden warmes Wasser mit Limonade. Anschließend sollten sie sterilisiert werden. Installieren Sie dazu ein Metallgitter in einer breiten Pfanne. Es sollte in einer Deckschicht platziert werden. Dann wird Wasser hineingegossen und alles kocht einige Minuten lang.

Zuvor müssen Sie die Gummibänder entfernen, da sie durch kochendes Wasser verformt werden.

Wie macht man zu Hause Apfel-Birnen-Marmelade?

Für die Zubereitung dieses Sortiments gibt es viele Rezepte. Zusätzlich zu den Hauptkomponenten können weitere erforderlich sein. Auch die Garzeit variiert.

Traditionelles Rezept

Im voraus vorbereiten:

• Äpfel – 1 kg;

• Birnen – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Die Früchte müssen gewaschen, in Scheiben geschnitten und der Kern und die Kerne entfernt werden. Die Früchte werden in der folgenden Reihenfolge in eine Pfanne gegeben: Äpfel, dann Kristallzucker, dann Birnen und wieder Zucker.

Der Behälter wird aufgesetzt langsames Feuer und auf 80 Grad erhitzen. Schalten Sie das Gas aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Stunden lang stehen. Dann wird das Gas wieder aufgedreht, die Marmelade zum Kochen gebracht.

Das Dessert wird abgedeckt und 10 Stunden stehen gelassen. Und das noch zweimal. Anschließend wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Behälter werden umgedreht und in ein Handtuch gewickelt.

Aus Äpfeln und Birnen transparente Scheiben

Aus diesen Früchten lässt sich wunderbare Bernsteinmarmelade herstellen. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Birnen – 450 g;

• Äpfel – 550 g;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 500 g.

Die Früchte sollten in Stücke geschnitten werden. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Etwas später wird Wasser hinzugefügt. Die Mischung muss in einen Topf gegeben und angezündet werden. Nach dem Sieden wird die Flamme auf die minimale Stufe reduziert. Der Schaum sollte entfernt werden.

Die Zubereitung der Marmelade dauert 40 Minuten. Während dieser Zeit werden die Fruchtstücke leicht transparent. Anschließend können Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser verschließen.

In einem Slow Cooker

Ein solches Dessert zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie müssen nur die Arbeitsreihenfolge einhalten. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• Birnen – 1 kg;

• Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – 2 kg;
• Minze – 4 Zweige;
• Zitronensäure- 1 Teelöffel.

Die Früchte sollten in Würfel oder Scheiben geschnitten und dann in eine mit Zucker bestreute Multicooker-Schüssel gegeben werden. Der Behälter bleibt über Nacht im Kühlschrank.

Stellen Sie morgens die Schüssel auf und stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Nach dem Kochen sollten Sie den Schaum entfernen und das Dessert 1,5 Stunden kochen lassen. Sie müssen es regelmäßig umrühren. 30 Minuten vor der Zubereitung Zitronensäure hinzufügen. Nach 10 Minuten wird die Minze darauf gelegt und vor dem Verschließen in die Gläser gefüllt.

Mit Zitrone

Aus diesen Früchten können unter Zusatz von Zitrone Desserts zubereitet werden. Vorbereitung erforderlich:

• Äpfel – 1 kg;

• Birnen – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 1,8 kg.

Äpfel und Birnen müssen in Scheiben geschnitten werden. Zitrone kann mit oder ohne Schale verwendet werden. Es wird gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Alle Früchte werden mit Zucker vermischt und 2-3 Stunden stehen gelassen.

Die Produkte werden in die Pfanne gegeben. Nach dem Kochen müssen Sie 15–20 Minuten kochen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Wenn Fruchtsaft Wenn dies nicht ausreicht, fügen Sie 50–100 ml Wasser hinzu. Das Dessert wird 6-8 Stunden lang ziehen gelassen und dann 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade kann in Gläsern verschlossen werden.

Mit Orange

Mit der Zugabe dieser Zitrusfrucht können Sie ein wunderbares Dessert zubereiten. Du wirst brauchen:

• Orangen – 700 g;

• Birnen – 1,5 kg;
• Äpfel – 1,5 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Wasser – 500 ml.

Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser behandelt, in kaltem Wasser abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Dann wird 1 kg Kristallzucker hineingegossen und stehen gelassen. Birnen und Äpfel werden in Stücke geschnitten. Aus Zucker und Wasser wird ein Sirup zubereitet und den Früchten zugesetzt. Nachdem der Saft erscheint, werden sie auf den Herd gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht.

Nachdem Sie die Flüssigkeit auf mindestens die Hälfte reduziert haben, fügen Sie die Orangen hinzu. Die Marmelade wird 20 Minuten lang gekocht und dann in vorbereitete Gläser gefüllt.

Mit Pflaumen

Mit der Zugabe dieser Beere wird es nicht weniger leckere Marmelade. Vorbereiten:

• Birnen – 3,3 kg;

• Pflaumen – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 2,5 kg;
• Wasser – 2 Gläser.

Die Pflaumen werden entkernt und anschließend mit der Hälfte des Zuckers bestreut. Die Birnen werden in Stücke geschnitten und mit Sirup aus Wasser und restlichem Zucker gefüllt. Nach 3 Stunden können Sie weiter kochen.

Das Dessert wird 20 Minuten lang gekocht und dann werden Pflaumen hinzugefügt. Alles kocht 10 Minuten lang. Nach dem Abkühlen wird die Mischung erneut 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade kann in Gläser gefüllt werden.

In Griechenland

Alle Vorteile der Früchte bleiben erhalten, wenn Sie nach diesem Rezept eine hervorragende Marmelade zubereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Birnen – 1 kg;

• Kristallzucker – 500 g;
• Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Zimt - nach Geschmack;
• Wasser – ½ Tasse.

Birnen werden in Stücke geschnitten, mit Wasser und Zitronensaft gefüllt. Sie müssen weich gekocht werden. Dann Zucker, geriebene Äpfel und Zimt hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Birnen schmelzen. Sie müssen regelmäßig umrühren. Damit ist die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen.

Marmelade aus Äpfeln und Birnen ist eine einzigartige Quelle für Vitamine, Mikroelemente und Säuren. Bei alledem hat das Produkt einen geringen Kaloriengehalt (273 kcal), sodass Sie sich auch bei strenger Diät eine solche Marmelade gönnen können.

Die wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln und (insbesondere) Birnen haben eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper. Daraus hergestellte Produkte sind für Kleinkinder, Diabetiker und Patienten zur Beschleunigung des Heilungsprozesses sowie zu präventiven Zwecken erlaubt (angezeigt).

Von August bis Oktober stehen Äpfel und Birnen für jedermann zur Verfügung, und die Herstellung von Marmelade daraus ist die heilige Pflicht einer Hausfrau mit Selbstachtung. Schauen wir uns ein paar einfache und nicht so einfache Rezepte für Apfel-Birnen-Marmelade an.

Grundregeln für die Herstellung von Marmelade

Vor dem Kochen müssen einige Regeln beachtet werden, dann wird die Marmelade großartig – in Geschmack, Farbe und medizinische Eigenschaften. Das sind die Regeln:

1. Wir wählen die Früchte sorgfältig aus (wir interessieren uns nur für reife Birnen und Äpfel).
2. Waschen Sie es gründlich.
3. Wir schälen die Schale, entfernen die Stiele und Samenkapseln und schneiden die verdorbenen Stellen heraus.
4. Wir schneiden die Scheiben auf die gleiche Größe.
5. Wir tauchen sie in kaltes Salzwasser und lassen sie eine Stunde lang stehen (dieser Vorgang verhindert, dass die geschnittenen Früchte oxidieren und dunkler werden).
6. Um weiche Apfelsorten vor dem Überkochen zu schützen, weichen Sie die geschnittenen Scheiben vor dem Kochen der Marmelade etwa 5 Minuten lang in einer 2%igen Natronlösung ein.
7. Wir achten strikt auf das Verhältnis von Obst und Zucker; auf Wunsch können Sie Zimt, Zitrusfrüchte, Nelken (was auch immer Sie möchten) hinzufügen.

Apfel-Birnen-Marmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Geschmackvoll und wohltuende Eigenschaften hausgemachte Marmelade Selbst ähnliche Süßigkeiten wie französische Konfitüre, ukrainische Marmelade oder englische Marmelade können mit Äpfeln und Birnen nicht mithalten. Es gibt kein Analogon zum altrussischen Gericht auf der Welt! Das vorgeschlagene Rezept für köstliche Birnen-Apfel-Marmelade ist eine hervorragende Bestätigung dafür.

Um Qualität zu gewährleisten und bester Geschmack fertiges Produkt Wir wählen nur ganze und unbeschädigte Früchte mit dichtem Fruchtfleisch aus. Birnen verleihen der Marmelade eine sehr zarte Konsistenz, während Äpfel dem Produkt ein wunderbares Aroma verleihen.

Ihre Note:

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Äpfel und Birnen: 1 kg (zu gleichen Teilen)
• Kristallzucker: 1 kg
• Geschälte Nüsse: 200 g
• Zitronenhälfte
• Vanillin: optional

Koch Anleitung

Viele Konditoren bevorzugen die Verwendung geschälter Früchte. Wir gehen unseren eigenen Weg – wir belassen die Früchte in ihrem natürlichen „Gewand“. Die erhaltene Haut trägt dazu bei, dass die Scheiben nach der Heißverarbeitung intakt bleiben fertige Marmelade erhält eine dunklere und sattere Farbe.



Wir waschen die sortierten Äpfel und Birnen gut, legen sie auf ein sauberes Tuch oder wischen sie mit Servietten ab, um überschüssige Wassertropfen abzutropfen.



Entfernen Sie den Kern von der Frucht und schneiden Sie jede Frucht in kleine Scheiben. Stechen Sie die Birnenstücke mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel ein.



Wir legen die verarbeiteten Produkte sowie die Nusshälften schichtweise in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade und bestreuen jede neue Reihe mit Zucker.



Wenn alle Produkte ihren Platz eingenommen haben, schütteln Sie das Becken mehrmals leicht in kreisenden Bewegungen. Durch diese Technik können die weißen Kristalle gleichmäßig in der Fruchtkomposition verteilt werden.



Lassen Sie die Marmelade fünf Stunden lang stehen – lassen Sie die Fruchtstücke den Zucker aufnehmen und den Saft abgeben. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit einer Waffel oder einem anderen Leinentuch abzudecken. Dies muss insbesondere nach der Wärmebehandlung der Produkte erfolgen. Der verdunstende Dampf wird vom Stoff absorbiert und fließt nicht vom Deckel in die zubereitete Marmelade. Wir brauchen keine zusätzliche Feuchtigkeit!



Stellen Sie das Becken auf hohe Hitze und erhitzen Sie die Früchte. Sobald Anzeichen von Sieden auftreten, reduzieren Sie sofort die Intensität der Flamme, kochen Sie 15 Minuten lang weiter und stellen Sie das Geschirr dann zur Seite.



Wir machen eine Pause von 8–12 Stunden und wiederholen dann den Vorgang des Kochens der Marmelade dreimal. Am Ende des Garvorgangs (beim letzten Ansatz) die gewünschte Menge Vanillin und Zitronensaft hinzufügen.



Geben Sie die Marmelade nach dem Abkühlen in sterilisierte Gläser. Wir verschließen die Zylinder fest mit Deckeln und schicken das luxuriöse Dessert in den Winterkeller.



Unsere Apfel-Birnen-Marmelade ist so lecker geworden, dass ich fürchte, dass sie wohl kaum bis zum Ende der kalten Jahreszeit haltbar bleibt. Das ist in Ordnung, denn das Rezept für wunderbare Birnen-Apfel-Marmelade kennen wir bereits, sodass die Wiederholung dieser kulinarischen Aktion nur eine Freude sein wird!



Wie man Marmelade aus Äpfeln und Birnen in Scheiben macht

Für dieses Rezept sind Apfel- und Birnenmarmelade ideal Hartweizensorten Obst. Ideal für Apfelbäume sind dies Antonovka, Kitayka Zolotaya und Slavyanka. Sie können sogar Wildbirnen nehmen, besser ist es jedoch, wenn es Herbstbergamotte, Zitrone oder Angoulême sind. Wenn solche Sorten nicht verfügbar sind, nehmen Sie die verfügbaren!

Um das Verhältnis einer Frucht zur anderen sowie die optimale Menge an Kristallzucker bequemer berechnen zu können, bereiten Sie Folgendes vor:

• 1 kg Äpfel und Birnen;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kommen wir zum Kochen leckere Marmelade:

1. Wir bereiten die Früchte mit der oben beschriebenen Methode zum Kochen vor und in dieses Rezept Sie müssen die Schale nicht entfernen. Nachdem Sie die Äpfel und Birnen sorgfältig gehackt haben, geben Sie sie in eine Schüssel für Marmelade (falls Sie keine haben, reicht auch ein Topf) und bestreuen Sie sie sofort mit Zucker. Dieses Verfahren verhindert, dass die Fruchtscheiben oxidieren und beschleunigt das Auftreten von Saft im Becken.
2. Beim ersten Kochen wird das Obst nicht zum Kochen gebracht, es ist heiß und die Schüssel sollte vom Herd genommen werden.
3. Das Becken wird mit einem Deckel abgedeckt und mindestens 12 Stunden beiseite gestellt.
4. Im nächsten Schritt wird der Inhalt des Beckens bei minimaler Hitze auf dem Herd zum Kochen gebracht. Um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt, rühren Sie sie mit einem speziellen Löffel, vorzugsweise einem Holzlöffel, am Boden entlang. Unter Rühren kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
5. Stellen Sie die Marmelade erneut beiseite, decken Sie sie fest mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 12 Stunden ruhen.
6. Die Marmelade unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Es gibt noch einen weiteren Stand und ein weiteres Kochen steht bevor.
7. Nach dem vierten Kochvorgang gilt die Marmelade als fertig. Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen: Wenn ein Tropfen Sirup beim Verteilen auf dem Löffel erstarrt, zeigt dies die Bereitschaft des Produkts an.
8. Die kochende Birnen-Apfel-Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.
9. Gerollte Dosen sollten auf den Kopf gestellt und gut verpackt werden. Es empfiehlt sich, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Die Marmelade ist großartig geworden: Die Scheiben waren ganz und durchsichtig, von goldener Farbe. Eine solche Delikatesse ist keine Schande festlicher Tisch Legen Sie es hinein und verwenden Sie es als Füllung für Kuchen. Der zarte süß-saure Geschmack und das köstliche Aroma sind die beste Belohnung für eine geduldige Hausfrau.



Rezept für klare, bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Sie können eine reichhaltige bernsteinfarbene Marmelade aus Birnen und Äpfeln erhalten, indem Sie einem anderen Rezept folgen. Wir nehmen:

• 2 kg Obst (je 1 kg Äpfel und Birnen);
• 2 kg Kristallzucker;
• 300 ml Wasser; gepresster Zitronensaft (150-200 g);
• eine Nelke.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Zuckersirup richtig zu kochen. Gießen Sie dazu Kristallzucker in ein spezielles Becken (Pfanne), füllen Sie es mit Wasser und Zitronensaft und alles unter Rühren bei schwacher Hitze aufkochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
2. Den fertigen Sirup beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Äpfel und Birnen bereiten wir auf altbekannte Weise zum Kochen vor.
4. Die in Scheiben geschnittenen Früchte in den auf 50 °C abgekühlten Sirup gießen. Mischen Sie die Masse vorsichtig und stellen Sie sie, ohne zu kochen, beiseite (vergessen Sie nicht, die heiße Masse mit einem Deckel abzudecken).
5. In genau 24 Stunden beginnt die nächste Etappe. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, die Scheiben mehrmals vorsichtig im Sirup einzurühren.
6. Der Tag ist vergangen, jetzt ist es an der Zeit, die Mischung zum Kochen zu bringen und wieder beiseite zu stellen. Diesmal müssen Sie nur 6 Stunden auf die nächste Etappe warten.
7. Jetzt ist es an der Zeit, eine weitere wichtige Zutat hinzuzufügen – Nelken. Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, eine Nelkenknospe hinzufügen (das ist das Gewürz) und etwa 5 Minuten kochen lassen. Weitere 6 Stunden ruhen lassen.
8. Dies ist die letzte Phase. Fast bereit duftende Marmelade Nochmals aufkochen lassen und noch heiß in sterile Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Sie können Apfel- und Birnenmarmelade in den Keller geben, nachdem sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Wie man Apfel-Birnen-Marmelade in einem Slow Cooker kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Reden wir über den Slow Cooker! Dieses Wunder der Technik kann die Arbeit der Hausfrau erheblich erleichtern und viele Vorteile bringen Gourmet-Gerichte. Birnen-Apfel-Marmelade ist keine Ausnahme. Äpfel und Birnen werden in einem Slow Cooker in nur wenigen Stunden zu Marmelade. Dazu müssen Sie jedoch die vorbereiteten Scheiben und den Zucker in den Slow Cooker geben, die Früchte ihren Saft abgeben lassen und den richtigen Modus einstellen. Für Marmelade eignet sich der Modus „Eintopf“.

• Die gehackten Birnen und Äpfel befinden sich also bereits im Slow Cooker. Rühren Sie sie 2 Stunden lang um und warten Sie, bis der Saft erscheint.
• Schalten Sie dann den Multicooker ein und stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. 2 Stunden lang rühren wir alle 30 Minuten unseren Sud um.
• Auf Wunsch können Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitrusfrüchte oder Gewürze hinzufügen.
• Die fertige Marmelade aufrollen.

Die gleiche schnelle und leckere Marmelade aus Birnen und Äpfeln lässt sich auch in einem Brotbackautomaten zubereiten!

Rezept für Marmelade aus Äpfeln, Birnen mit Zitrone oder Orange

Wir bieten ein weiteres Rezept für Marmelade aus Birnen und Äpfeln an, nur fügen wir jetzt Zitrone oder Orange hinzu.

1. Die Schritte zur Zubereitung von Marmelade aus Birnen und Äpfeln mit Zitrusfrüchten unterscheiden sich nicht wesentlich vom klassischen.
2. Beim dritten Garvorgang werden in Scheiben geschnittene Zitrone oder Orange hinzugefügt. Gleichzeitig können Sie zur weiteren Geschmacksverstärkung Nüsse, Zimt und Nelken hinzufügen.
3. Der vierte Kochschritt ist der letzte – fertig ist die aromatische Marmelade aus Birnen, Äpfeln und Zitrusfrüchten, in Gläser füllen und aufrollen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Guten Tag. Draußen ist Sommer, es ist eine heiße Zeit für alle Hausfrauen. Wir müssen Zeit haben, alles für den Winter vorzubereiten. Ich mache Sie auf köstliche Marmelade aus Äpfeln und Birnen aufmerksam. Nach dem Abkühlen verwandelt sich eine solche Delikatesse in eine sehr dicke, ich würde sagen, Marmelade oder Marmelade. Sehr gut zum Einfetten von Kuchen, zum Backen von Torten und Torten. Oder Sie kochen einfach einen Tee und genießen Apfel- und Birnenmarmelade.

So bereiten Sie „Apfel-Birnen-Marmelade“ Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause zu

Bereiten wir unsere Hauptprodukte vor. Äpfel und Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Die Schale abziehen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Wenn Sie eine ganze Frucht wünschen, empfiehlt es sich, harte Früchte zu nehmen.

Die Äpfel und Birnen werden aufgegossen. Nehmen Sie ein paar Zitronenringe, schälen Sie sie, schneiden Sie sie beliebig ab und geben Sie sie zu den Früchten. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Ich habe es die ganze Nacht stehen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. Zum vierten Mal Zimt hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen lassen. Während dieser Zeit nimmt die Marmelade eine bernsteinfarbene Farbe an, die Fruchtscheiben werden in Sirup getränkt und werden transparent.

Das Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung verschiedener Marmeladen aus Birnen und Äpfeln. Sie sollten sich strikt an die Empfehlungen halten und die Proportionen einhalten. Früchte spielen eine wichtige Rolle; sie werden mit besonderer Sorgfalt ausgewählt, eingeweicht und dann behandelt Wärmebehandlung. Süß und leckeres Produkt hat einen geringen Kaloriengehalt. Die Delikatesse kann sogar von Mädchen gegessen werden, die auf ihre Figur achten und eine Diät einhalten.

Gemischte Zubereitungen werden lecker, süß und aromatisch, wenn Sie bestimmte Regeln beachten. Sie müssen die Früchte auswählen, aussortieren und die Gläser vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Um die Marmelade schmackhaft zu machen, achten Sie auf die Qualität der Früchte:

Bevor Sie die Delikatesse zubereiten, spülen Sie die Früchte gründlich ab, damit keine Salzwassertropfen darauf zurückbleiben – legen Sie sie in ein Sieb.

Sterilisation von Behältern

Das Sterilisieren von Gläsern ist einfach. Sie benötigen:

• Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Es ist besser, die Behälter und Deckel vorher in einem Becken einzuweichen.
• Anschließend die Deckel in einem Topf kochen, Verarbeitungszeit – 3 Minuten;
• Die Gläser werden mit Dampf sterilisiert, 5-7 Minuten lang aufbewahrt, vorsichtig entnommen und mit dem Boden nach oben gestellt, damit das restliche Wasser abfließen kann.

Aufmerksamkeit! Der Behälter bleibt den ganzen Tag über steril und kann für Zubereitungen verwendet werden, ohne dass später Probleme auftreten müssen.

Leckere Rezepte für den Winter

In der kalten Jahreszeit möchte man unbedingt etwas Süßes und Leckeres genießen. Aber es gibt nur wenige frische Früchte und die Auswahl ist gering. Die Lösung des Problems ist Apfel-Birnen-Marmelade.

Klassische Version

Das Birnenrezept ist einfach, Sie müssen Folgendes tun:

1. Die Äpfel schälen und kochen, bis sie weich sind.
2. Den Saft auspressen, die Früchte auf ein Sieb geben und abwischen.
3. Saft, Püree, Zucker und Birnen vermischen und nicht länger als 15 Minuten kochen lassen.

Transparente Marmelade aus Äpfeln und Birnen in Scheiben

Eine interessante Art, Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten:

• Die Früchte in Scheiben schneiden, die Schale nicht entfernen;
• Wir legen die Früchte schichtweise in eine Schüssel und füllen jede Schicht mit Zucker;
• 5 Stunden einwirken lassen und das Produkt mit einem Waffeltuch abdecken;
• Gießen Sie den Saft in die Pfanne und übertragen Sie die Früchte. Kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang.
• Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf Maximum.

Zubereitung mit Zitrone und Nüssen

Um ein Süßwarenprodukt zu erhalten, müssen Sie das Rezept befolgen:

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben oder Halbkreise.
2. Wir putzen und trennen die Nüsse, besser ist es, Walnüsse zu nehmen.
3. Die Zitrone schälen und die Kerne entfernen.
4. Alles schichtweise auslegen, Zucker hinzufügen und 5 Stunden ruhen lassen.
5. Von Zeit zu Zeit muss der Behälter, in dem sich das Produkt befindet, gedreht werden.
6. Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden auf das Feuer und rühren Sie den Inhalt mit einem Löffel um.
7. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Bernsteinmarmelade mit Orangen

Diese Marmelade sollte wie folgt zubereitet werden:

• 2 große Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten;
• Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Sie können sie im Ganzen kochen, wenn sie nicht groß sind.
• Wir kochen die Birnen und Äpfel getrennt, geben sie dann in ein Sieb und mahlen sie mit einem Holzlöffel;
• Orangen zum Püree geben, alles mit Zucker bedecken;
• Weitere 15 Minuten kochen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Preiselbeeren

Schneiden Sie die Birnen und Äpfel in Würfel oder Scheiben, entfernen Sie die Schale und bestreuen Sie sie anschließend mit Zucker. Lassen Sie es eine Weile ruhen, nicht länger als eine Stunde. Nach der angegebenen Zeit auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen, bis der Saft zu Zuckersirup wird.

Die zuvor gewaschenen Preiselbeeren hinzufügen, alles vermischen und ab dem Moment des Kochens weitere 15 Minuten kochen lassen.

Ein ungewöhnliches Rezept aus Birnen und Äpfeln mit Zitrone und Mohn

Eine tolle Möglichkeit, süße und leckere Marmelade zu bekommen. Was wirst du brauchen:

1. Machen Sie Zuckersirup aus 0,5 Kilogramm „Sand“ und einem Glas Wasser.
2. Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, alles in Zuckersirup tauchen und erhitzen.
3. Unter gelegentlichem Rühren weitere 7 Minuten kochen lassen, die geschälte und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.
4. Reduzieren Sie die Hitze, nach 10-15 Minuten ist das Produkt fertig, fügen Sie Honig hinzu (ein paar Esslöffel).

In Griechenland

Um einen süßen Leckerbissen mit angenehmem Aroma zu erhalten, sollten Sie sich an das Rezept halten:

• Schale und drei Äpfel (grün oder sauer);
• Wir schälen die Birnen vom Kerngehäuse, entfernen die Schale und schneiden sie in Scheiben;
• Kochen Sie die Früchte darin Zuckersirup Nach dem Einweichen Zitronensaft hinzufügen;
• Wenn das Produkt kocht, fügen Sie Zimt hinzu.

Es ist wichtig, die Marmelade ständig umzurühren; Sie müssen sie kochen, bis die Birnen zu Püree werden.

In einem Slow Cooker

Um ein Dessert in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie:

1. Die Früchte schneiden und mit Zucker bestreuen.
2. Warten Sie 30 Minuten und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
3. Geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Kochen“ ein.
4. Stellen Sie einen Timer auf 45 Minuten.

Mit Pflaumen

Die Vorbereitung des Sortiments wird lange dauern, über 2 Tage. Was zu tun ist:

• Früchte schälen: Äpfel, Pflaumen und Birnen, Kerngehäuse und Kerne entfernen;
• Zucker zu allen Zutaten hinzufügen und 2 Stunden warten;
• dann die Marmelade auf das Feuer legen, nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und 20 Minuten kochen lassen;
• dann durch die Hitze verrotten und das Produkt leicht abkühlen lassen;
• Sie müssen kochen, bis die Masse homogen ist.

"Honig"

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie:

1. Die Früchte in Scheiben schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
2. Geben Sie alles in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu, vielleicht ein paar Esslöffel Honig zum Abschmecken.
3. Alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischen und kochen, bis es kocht.
4. Dann die Hitze reduzieren, weitere 45 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Wintermarmelade „Five Minute“

Tun leckere Süßigkeit Das folgende Rezept hilft schnell:

• Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, die Schale können Sie lassen;
• gießen Sie kochendes Wasser darüber und dann kaltes Wasser;
• mit einem Holzlöffel mahlen oder einen Mixer verwenden;
• Fügen Sie noch etwas Zucker hinzu und kochen Sie das Produkt nach dem Kochen 5 Minuten lang.

Birne-Apfel-Marmelade mit Zimt

Gewürze verleihen dem Dessert ein helles Aroma. Bereiten Sie die Marmelade entsprechend vor klassisches Rezept, und zum Schluss noch etwas Zimt auf eine Messerspitze geben.

Lagerbedingungen für Winterpräparate

Aufgerollte Gläser lagert man besser im Keller oder an einem anderen kühlen Ort. Thermisch verarbeitetes Produkt hat eine lange Haltbarkeit.

Die Gläser können in der Nähe des Balkons stehengelassen oder auf die Loggia gestellt werden.

Wenn die Marmelade keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird sie als „roh“ bezeichnet und sollte nicht länger als 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verschiedene Marmeladen aus Birnen und Äpfeln zuzubereiten ist keine schwierige Aufgabe. Die strikte Einhaltung des Rezepts, die Einhaltung der Proportionen und die Bereitschaft zum Experimentieren tragen dazu bei, eine schmackhafte und aromatische Delikatesse zu schaffen.

Bernsteinmarmelade aus Birnen und Äpfeln ist eine Dekoration für jeden Tisch. Ein schnell und günstig zuzubereitendes Gericht, das im Winter eine große Hilfe ist. Mit dieser Marmelade können Sie Tee trinken, Kuchen füllen und Desserts dekorieren. Rollen Sie ein paar Gläser für den Winter zusammen, indem Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte befolgen und unbedingt Foto- und Videotipps verwenden.

Apfel-Birnen-Marmelade mit Zimt

Diese Option entspricht der Definition von „fünf Minuten“, da zu keinem Zeitpunkt eine Langzeitwärmebehandlung erforderlich ist.

Zutaten

Portionen: – + 50

• Äpfel 500 g
• Birnen 400 g
• Kristallzucker 600 g
• Zimt 1 Teelöffel.
• Nelke 3 Stk.

Pro Portion

Kalorien: 37 kcal

Proteine: 0,1 g

Fette: 0 g

Kohlenhydrate: 9,2 g

50 Min. Videorezept ausdrucken

Wir teilen die vorgewaschenen Früchte mit einem Messer in zwei Teile und entfernen den Kern. Schneiden Sie die Äpfel und Birnen in große Würfel und geben Sie sie in die Pfanne, in der wir die Marmelade zubereiten.

Zucker zu den Früchten geben und 4 Stunden ruhen lassen, bis Saft entsteht.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie einen Teelöffel gehackten Zimt hinzu. Die Marmelade zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. 8 Stunden zum Abkühlen beiseite stellen. Am bequemsten ist es, dies nachts zu tun.

Vor dem Verschließen für den Winter ist eine Sterilisation der Gläser und Deckel erforderlich. Reicht es aus, diese nur 10 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen, sollten Glasbehälter im Backofen, gedämpft oder in der Mikrowelle sterilisiert werden.

Morgens die Marmelade noch einmal 15 Minuten kochen und in Gläser füllen. Mit Deckel aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Dann verstecken wir es für den Winter an einem kühlen Ort.

Beratung: Es ist besser, Zimt in Stangen zu kaufen und ihn kurz vor dem Hinzufügen zur Marmelade zu hacken, so behält er sein wirklich helles Aroma. Um Zimt in Pulver zu verwandeln, müssen Sie ihn in eine Plastiktüte stecken, mit einem Nudelholz zerdrücken und dann in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen.




Rezept für Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone

Anzahl der Portionen: 50

Kochzeit: 50 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 39,4 kcal;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 9,2 g.

Zutaten

• Äpfel – 400 g;
• Birnen – 400 g;
• Kristallzucker – 700 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den gewaschenen Früchten und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke.
2. Schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der Schale in kleine Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
3. Äpfel und Birnen hinzufügen Kristallzucker und 4 Stunden ruhen lassen.
4. Gehackte Zitrone hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Sobald der dickflüssige Sirup kocht, die Hitze auf niedrig stellen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mindestens 6 Stunden abkühlen lassen.
6. Die Mischung erneut für 15 Minuten auf den Herd stellen und in Gläser füllen. Aufrollen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Fertig ist ein köstliches hausgemachtes Dessert.

Rezept für Apfel- und Birnenmarmelade auf Griechisch

Anzahl der Portionen: 70

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 22,6 kcal;
• Proteine ​​– 0 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 5,6 g.

Zutaten

• Birnen – 1 kg;
• Äpfel (sauer) – 200 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Zimt – 1 TL;
• Wasser – 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Es ist notwendig, alle Früchte zu waschen, zu schälen und dann den Kern von jeder Frucht zu entfernen.
2. Die geschälten Birnen in kleine Würfel schneiden, mit Wasser auffüllen und den Zitrussaft auspressen oder Zitronensäure hinzufügen. Die Zutaten vermischen und 15 Minuten kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit die sauren Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Fleischwolf haben, können Sie ihn verwenden.
4. Apfel hinzufügen und Zimt. Rühren Sie die Birnen regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
5. Alles zusammen 30 Minuten kochen lassen. Es kann länger dauern, Sie müssen auf die Konsistenz achten. Das Gericht ist fertig, wenn die Birne weich wird und zu kochen beginnt.
6. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Die Konfitüre ist fertig.

Das ist interessant: Apfelpektin ist ein natürliches Verdickungsmittel, das sich hervorragend zur Herstellung von Gelee eignet. Aber auch in der Medizin ist es neben dem Kochen von großer Bedeutung. Es wird zur Herstellung medizinischer Kapseln, zur Behandlung und Heilung von Wunden, zur Normalisierung der Darmfunktion und als Absorptionsmittel zur Entfernung von Schwermetallen und Allergenen aus dem Körper verwendet.

Merkmale des Kochens nach Apfelsorten

Sommeräpfel, z.B. China, Weiße Füllung, Moskauer Birne ist eine ziemlich weiche Frucht, daher kocht sie schnell. Am besten macht man daraus zu Hause Marmelade oder Konfitüre.

Späte Sorten wie Simirenko, Antonovka, Gloster, Ranet sind sehr dichte Äpfel, daher ergeben sie in Scheiben gute Marmelade. Der Sirup bleibt klar und die Apfelstücke behalten ihre Form.

Selbstgemachtes Dessert aus sauren Apfelsorten gilt als das gesündeste. Denn solche Äpfel enthalten einen erhöhten Anteil an Pektin.

Jede der vorgeschlagenen Optionen eignet sich zum Kochen in einem Slow Cooker. Sie können die Zeit im „Multi-Cook“-Modus unabhängig von der im Rezept angegebenen Minutenzahl einstellen oder die Programme „Marmelade“ oder „Backen“ verwenden.

Wirklich köstliche Gerichte einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ein wenig Geduld und Lust und alles wird bestimmt klappen. Experimentieren Sie, fügen Sie neue Zutaten hinzu, verbessern Sie die Proportionen im Allgemeinen, bringen Sie das Rezept auf Ihr Ideal und genießen Sie den delikaten Geschmack.