Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Knödel mit rohe Kartoffeln und Schmalz nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos werden immer lecker und saftig. Deshalb bereiten wir sie immer in großen Mengen zu, damit sie mehrere Tage haltbar sind.

Zutaten:

- Mehl – ​​2 Kilogramm;
- Eier – 2 Stück;
- Wasser – 1,25 Liter;
- Kartoffeln – 1,6 Kilogramm (ich habe bereits geschälte Kartoffeln gewogen);
- ungesalzenes Schmalz – 300 Gramm (ich habe das Schmalz gewogen, nachdem ich die Haut abgetrennt hatte);
- Zwiebel – 1 Stück;
- Salz und gemahlener Pfeffer.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Wir nehmen alles notwendige Produkte zur Zubereitung von Knödeln mit rohen Kartoffeln und.




2. Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und gießen kaltes Wasser so dass das Wasser alle Kartoffeln bedeckt. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Sobald Sie sehen, dass das Wasser kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen. Hier gilt es vor allem, den Moment nicht zu verpassen, denn man darf das Wasser nicht zum Kochen bringen, sonst wird die Füllung trocken. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.



Mehl ausschütten
3. Während die Kartoffeln abkühlen, bereiten Sie den Teig für Knödel mit rohen Kartoffeln vor. Geben Sie dazu das Mehl in einen Topf oder eine große Schüssel oder Schüssel. Aber Sie müssen nicht das ganze Mehl ausschütten. Lassen Sie 50-100 Gramm übrig, um den fertigen Teig auszurollen.




4. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und schlagen Sie die Eier hinein.






5. Nach Geschmack salzen.




6. Geben Sie nun Wasser zum Mehl hinzu.




7. Mischen Sie zunächst die Zutaten direkt in der Pfanne. Wenn Sie alles gut vermischt haben, schütten Sie den Teig aus der Pfanne und kneten ihn gründlich auf dem Tisch. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Es sollte ein fester Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt.




8. Fertiger Teig In mehrere Teile teilen, jeden Teil in eine Plastiktüte stecken und alle Tüten in den Kühlschrank stellen. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung für Knödel aus Kartoffeln und Schmalz vor. Nehmen Sie dazu eine abgekühlte Zwiebel und Schmalz ohne Schale. Alle Zutaten für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern.






9. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern. Anschließend gründlich vermischen.




10. Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie es aus und schneiden Sie es mit einem Glas aus. Sollte sich herausstellen, dass der Saft zu dick ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus.




11. Die Füllung auf den Saft geben.




12. Füllen Sie nun die Säfte mit der Füllung nach Belieben auf. Ich habe Knödel mit rohen Kartoffeln wie normale Knödel gemacht.




13. Auf diese Weise aus dem gesamten Teig und der Füllung Knödel formen. Aus der Menge an Zutaten, die wir zum Kochen verwendet haben, erhalten Sie viele Knödel. Legen Sie die Knödel, die Sie nicht sofort kochen möchten, in den Gefrierschrank.
Jetzt lasst uns die Knödel kochen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und geben Sie etwas Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, die Knödel in die Pfanne geben und umrühren. Nachdem die Knödel schwimmen, 3–5 Minuten ruhen lassen und die Knödel dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.




14. Sie können rohe Kartoffeln mit allem servieren, zum Beispiel mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Haben Sie schon einmal Knödel mit rohen Kartoffeln gegessen? Ich zeige euch jetzt das Rezept mit Fotos. Ich empfehle dringend, es auszuprobieren. Was mir an diesem Gericht gefällt, ist, dass die Kartoffeln nicht gekocht werden müssen und sich die Knödel daher recht schnell zubereiten lassen.

Ihr Geschmack ist völlig ungewöhnlich und unterscheidet sich von Knödeln mit zerstoßener Milch; sie sind so reichhaltig – kartoffelartig und hell. Viele Menschen, die einmal Knödel mit rohen Kartoffeln probiert hatten, lehnten andere ganz ab.

Als ich zum ersten Mal von ihnen hörte, verliebte ich mich sofort in sie.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von Knödeln mit rohen Kartoffeln

Ich koche selbst Knödel mit rohen Kartoffeln einfaches Rezept, d.h. meist nur mit Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt. Anhand dieses Beispiels erkläre ich Ihnen, wie man Knödel mit rohen Kartoffeln zubereitet. Ich habe das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt gemacht.

Natürlich können Sie hier improvisieren und sich etwas Eigenes einfallen lassen, verschiedene Produkte hinzufügen, darüber werde ich weiter unten schreiben.

• Kartoffeln - etwa 4 mittelgroße Stücke

• Zwiebel - 1 Stück
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Knödelteig
• Sauerrahm zum Servieren.

Es ist vorzuziehen, junge Kartoffeln zu nehmen, sie lassen sich leichter reiben, enthalten keine Gifte und schmecken zweifellos besser. Obwohl ich schon im Winter bin alte Kartoffeln Ich benutze es auch.

Ich werde nicht damit aufhören, den Teig vorzubereiten. Ich mache es wie immer Knödelteig auf Wasser mit Ei. Darüber habe ich bereits in einem Artikel über Knödel mit Kirschen geschrieben. Sie können wie gewohnt kochen.

Ich mache Knödel mit rohen Kartoffeln ohne Schmalz. Und oft wird es auch hinzugefügt. Wenn Sie den Teig ohne Eier kneten (bei Pflanzenöl), dann sind die Knödel ganz mager.

Während der geknetete Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor.

Schritt 1. Kommen wir zunächst zu den Zwiebeln. Wir putzen die Zwiebeln, hacken sie fein und können sie in Öl leicht anbraten. Aber normalerweise formuliere ich es grob, um die Dinge zu beschleunigen.

Schritt 2. Ich wasche die Kartoffeln, schäle sie, trockne sie mit einem Handtuch ab und reibe sie auf einer groben Reibe.

Schritt 4. Kartoffeln salzen und pfeffern, Zwiebeln hinzufügen. Mischen und mit der Herstellung von Knödeln beginnen.

Schritt 5. Jeder weiß wahrscheinlich, wie man Knödel macht. Ich rolle den Teig zuerst zu einer Wurst, schneide sie in Stücke und rolle sie dann jeweils zu einem Kreis aus. Diesen Vorgang habe ich bereits auf Fotos bei beiden Knödeln mit Kirschen und Manti gezeigt.

Geben Sie die Füllung mit einem Teelöffel hinein und drücken Sie die Ränder zusammen.

Schritt 6 Wir warten, bis das Wasser in der Pfanne kocht, fügen etwas Salz hinzu und geben unsere Knödel hinein. Ich gehe vorsichtig mit einem Schaumlöffel darunter hindurch, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.

Wie lange Knödel mit rohen Kartoffeln kochen? Normalerweise passe ich es nie an, sei es mit rohen oder gekochten Kartoffeln, mit Hüttenkäse oder irgendetwas anderem. Meine Mutter hat es mir auch beigebracht: Sobald die Knödel schwimmen, sind sie praktisch fertig. Wenn Sie es übertreiben, kocht der Teig.

Gestern habe ich sie noch einmal gemacht und dabei besonders auf die Zeit geachtet. Von dem Moment an, als die Knödel in die Pfanne gesenkt wurden, war der Kochvorgang noch im Gange, obwohl das Wasser nicht sofort kochte, und sobald das Wasser kochte und die Knödel schwammen, Aussehen Am Teig konnte man erkennen, dass er gar war. Insgesamt sind es 10 Minuten.

Schritt 7. Die Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen und mit Sauerrahm oder was auch immer Sie mögen servieren. Manchmal garniere ich es mit Röstzwiebeln in Pflanzenöl.

Hier sind sie auf dem Foto. Der Dampf der heißen Knödel verwischte die entfernte Aufnahme leicht.

Füllungen für Knödel mit rohen Kartoffeln

Kartoffeln mit Zwiebeln

Die gleiche Füllung, über die ich gerade geschrieben habe, aber ich werde sie noch einmal wiederholen, weil es eine andere Möglichkeit gibt, Kartoffeln zuzubereiten.

Man muss es nicht reiben, sondern mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Ich gebe es oft in die Füllung für Fleischpasteten und immer in Manti.

Geben Sie die gehackten Kartoffeln in ein Sieb, um den Saft abtropfen zu lassen.

Ich kann nicht sagen, welche Option mir besser gefällt. Vielleicht ist die Masse der geriebenen Kartoffeln dichter, es ist bequemer, sie in Teig zu wickeln, aber das Schneiden der Kartoffeln geht schneller und man muss sie nicht auspressen. Und der Geschmack ist nicht besonders unterschiedlich. Versuchen Sie im Allgemeinen, Knödel auf diese und jene Weise zuzubereiten.

Kartoffeln mit Schmalz

Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz sind in der Ukraine, Weißrussland und im Ural beliebt. Kartoffeln, frisches Schweinefleisch oder gesalzenes Schmalz, Zwiebel am häufigsten durch einen Fleischwolf gescrollt. Aber es scheint mir, dass es besser ist, sowohl die Kartoffeln als auch das Schmalz zu reiben. Übertreiben Sie es nicht, der Füllung Salz hinzuzufügen; bedenken Sie, dass das gesalzene Schmalz bereits Salz enthält.

Kartoffeln und Kohl

Zur Füllung ab rohe Kartoffeln Sie können auch hinzufügen Sauerkraut. Frischer Kohl Hier wird es nicht so gut funktionieren, da es zuerst gedünstet werden muss, und das ist ein anderes Rezept, dann müssen die Kartoffeln gekocht werden.

Kartoffeln mit Pilzen

Sehr leckere Knödel aus rohen Kartoffeln mit Pilzen! Letzteres kann entweder roh oder eingelegt verzehrt werden.

Frische Pilze müssen geschnitten und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten werden.

Kartoffeln mit Käse

Lecker wird es auch, wenn man rohe Kartoffeln mit geriebenem Hartkäse mischt.

Hier dreht sich alles um Knödel mit rohen Kartoffeln, das Rezept habe ich euch verraten. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Gericht schmeckt.

Guten Appetit und sonnige Tage!

Ich musste noch nie Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz kochen, aber hier habe ich es geschafft Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto und ich habe mich entschieden. Ich habe es sehr schnell zubereitet, auch die Füllung, da das Gemüse, also die Kartoffeln, nicht gekocht werden mussten. Ich habe gerade die Zwiebel angebraten und sie dann zu geriebenen Kartoffeln und fein gehacktem Schmalz gegeben. Diese Art von Füllung habe ich auf den Teig gelegt, daraus Knödel gemacht und angefangen, sie zu kochen. Nachdem ich die erste Portion in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geworfen hatte, begann ich zu warten. Die mühsamen Minuten vergingen lange, aber schließlich holte ich den ersten Knödel heraus und probierte ihn, nachdem er etwas abgekühlt war. Der Geschmack war unglaublich! Zu dieser Stunde kochte ich die restlichen Knödel und servierte sie den Männern mit Sauerrahm. Die Knödel wurden bis zum Schluss aufgegessen, daher kann ich mit Sicherheit zu dem Schluss kommen, dass das Gericht ein großes Lob verdient.
Zutaten:
- 0,5 Gläser Wasser,
- ½ Teelöffel Salz,
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Kartoffel,
- 3 kleine Zwiebeln,
- 50 Gramm gesalzenes Schmalz (ich habe auch gekochtes Schmalz).

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel. Es kann kalt oder warm sein, das ist in diesem speziellen Rezept überhaupt kein wichtiger Punkt.
Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Decken Sie den Teig mit einem Waffeltuch ab, während Sie die ungewöhnliche Rohfüllung zubereiten.








Geben Sie also Ihre Kartoffeln aus, indem Sie sie zuerst schälen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, dabei 1 Esslöffel Öl hinzufügen.






Die Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln geben und das Schmalz fein hacken. Etwas Salz hinzufügen und alles vermischen.




Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausdrücken.




Auf jeden Kreis die Kartoffelfüllung geben. Auf die Knödel kleben.










Anschließend die Knödel mit rohen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 7–8 Minuten kochen, nachdem das Wasser vollständig verkocht ist.




Ich empfehle Ihnen auch, sich vorzubereiten

Knödel werden in den Werken von N.V. Gogol besungen, und das aus gutem Grund, denn sie sind ein Gericht der ukrainischen Küche! Ukrainische Knödel mit Kartoffeln, Schmalz und gebratene Zwiebeln Heute schmücken sie unsere Küche, wir danken Olga Pirogova für das Rezept und das Foto köstlicher, köstlicher Kartoffelknödel.

Ukrainische Knödel können aus Mager-, Hefe- oder Kefir-Teig zubereitet werden. Der Teig für Knödel wird dünn ausgerollt, daraus werden Kreise, Dreiecke oder Quadrate ausgeschnitten, in die die Füllung eingewickelt wird. Zum Frühstück gibt es Knödel mit Hüttenkäse, zum Mittagessen Kartoffeln, Fleisch oder Leber, gedünstetes Kraut und zum Mittagessen Knödel mit süße Füllung aus Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren - zum Nachtisch. All dies wird mit frischer Sauerrahm gewürzt und mit großem Genuss gegessen!

PASS AUF DICH AUF!

Olga bietet ein Rezept für ukrainische Knödel mit Kartoffeln und Schmalz:

Knödel mit Kartoffeln und Schmalz

Teigrezept für Knödel mit Kartoffeln:

• 3 Tassen Weizenmehl,
• 1 Ei
• Salz,
• Wasser,

Kartoffelfüllung für Knödel:

• 7 Stück Kartoffeln,
• frisches Schmalz – 200 gr.,
• Zwiebel - 2 Köpfe,
• Salz.

Zum Servieren der Knödel werden noch eine oder zwei Zwiebeln angebraten.

Wie man Knödel mit Kartoffeln und Schmalz kocht

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in 4 Teile schneiden und in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen. Stellen Sie die Kartoffeln zum Kochen der Knödel bereit langsames Feuer Vergessen Sie am Ende des Garvorgangs nicht, Salz hinzuzufügen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Teig für die Knödel vor: kneten ungesäuerter Teig aus Mehl, Wasser, rohes Ei und Salz. Der fertige Teig für Knödel sollte nicht sehr hart sein. Lassen Sie ihn in der Kälte ruhen und bedecken Sie ihn mit Folie. Der Einfachheit halber kann der Teig für Knödel mit Kartoffeln in einem Brotbackautomaten geknetet werden, sofern Sie einen haben.

Nun das Schmalz fein hacken und in einer Pfanne schmelzen. Dann die Grieben aus der Pfanne nehmen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben und weich braten.

Nachdem die Kartoffeln für die Knödel nun gekocht sind, etwas Wasser hinzufügen und zusammen mit geschmolzenem Schmalz pürieren. Die Füllung für Knödel aus Kartoffeln, Schmalz und Zwiebeln etwas abkühlen lassen.

Jetzt nehmen wir den Teig für ukrainische Knödel heraus, rollen ihn zu einer Wurst und schneiden ihn in kleine Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Fladen, legen Sie die Kartoffelfüllung in die Mitte des Knödels und drücken Sie die Ränder zusammen. Das Gleiche machen wir mit allen Knödelzubereitungen; einige der Knödel können auch eingefroren werden.

In der Ukraine muss niemand erklären, wie man Knödel macht. Wunderschöne Knödel Jede Familie formt sie von Hand anders, aus irgendeinem Grund scheinen sie sogar einen anderen Geschmack zu haben als Knödel, die in einer speziellen Form geformt werden.

Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und gar kochen. Wie lange Knödel mit Kartoffeln kochen? Wenn die Knödel zu schwimmen beginnen, ist es Zeit, sie gleich herauszunehmen. Knödel mit Kartoffeln lassen sich auch im Dampfgarer oder im Slow Cooker zubereiten.

Die fertigen Knödel in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Butter einfetten, damit sie nicht kleben, mit Röstzwiebeln oder Grieben bestreuen.

Lecker Ukrainische Knödel mit Kartoffeln, Schmalz und Zwiebeln serviert mit Sauerrahm.

Bereiten Sie Ihren Liebsten köstliche hausgemachte Knödel mit Kartoffeln nach dem ukrainischen Rezept zu!

Nun, das sind ukrainische Knödel mit Kohl:

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Videorezept vom YouTube-Kanal:

Ukrainische Knödel mit Kirschen …… und mit Liedern 😉

Das Geschenk Ukrainisches Gericht- Knödel mit Schmalz und rohen Kartoffeln. In Russland kochen sie Knödel und Zauberer, in Italien Ravioli und in der Ukraine Knödel. Diese gekochten Produkte unterscheiden sich in ihrer äußeren Form und der Zubereitung der Füllungen.

Der Teig für Knödel wird meist mit Wasser zubereitet, manchmal wird aber auch Kefir als flüssige Basis verwendet und sogar Hefe hinzugefügt. Dann rollen sie es zu einer dünnen Schicht aus und schneiden kleine runde Kuchen aus, in die die Füllung eingewickelt wird. Es kann sehr unterschiedlich sein, meistens ist es so gekochte Kartoffeln, geschmorter Kohl, Fleisch, Hüttenkäse, frische Beeren. Die Füllung mit rohen Kartoffeln und Schmalz ist etwas ungewöhnlich, aber das Gericht wird köstlich, wenn man es nach Rezept zubereitet.

Tatsächlich ist es nichts Seltsames daran, es in Knödel zu geben Rohes Gemüse, Nein. Wir können uns zum Beispiel an Manti erinnern; in ihre Füllung wird oft roher Kürbis gegeben, gemischt mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln. Damit die rohen Kartoffeln in den Knödeln gar werden, werden sie nicht sofort herausgenommen, wenn sie an der Oberfläche des kochenden Wassers schwimmen, sondern erst nach 10 Minuten. Das Kochen in der Pfanne sollte nicht zu stark sein.

Zutaten

• Weizenmehl – ​​2,5 Tassen;
• Wasser – 180 ml;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Kartoffeln – 3 Stück;
• Schmalz – 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz kocht

In eine Schüssel sieben Weizenmehl. Einen Teelöffel Salz zum Mehl geben. Mischen Sie die Zutaten.

Das Ei unter das Mehl schlagen.

In kleinen Portionen zum Mehl geben warmes Wasser Den Teig mit einem Löffel umrühren. Das Hauptkneten erledigen wir von Hand und geben nach Bedarf Mehl auf das Brett.

Den Teig kneten, gut durchkneten. Es sollte elastisch und ziemlich eng sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es auf dem Tisch ziehen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Wir schälen die Kartoffeln. Wir geben es durch einen Fleischwolf. Achten Sie darauf, die Kartoffelmischung auszudrücken. Am bequemsten geht das mit der Verwendung von Mull.

Wir rollen das Schmalz und schneiden zuerst die Haut ab. Es sollte nicht gesalzen oder geräuchert sein, sondern normal – frisch. Übertragen Sie es auf die Kartoffelmischung. Die Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Füllung verrühren. Es wird köstlich, wenn Sie 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben. Braten Sie die Zwiebel nicht in der Pfanne an, sondern geben Sie sie roh hinzu. Die Füllung für Knödel ist fertig.

Der Teig ist fest geworden, man kann daraus Knödel machen. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Mit einem Kochring oder einem Glas Kreise für den Boden ausstechen.

Die Füllung aus rohen Kartoffeln und Schmalz verteilen wir auf den runden Fladenbroten. Die Ränder des Teigs zusammendrücken. Es empfiehlt sich, dies zweimal zu tun, damit der Inhalt nicht ins Wasser ausläuft.

Die Knödel in kochendes Wasser geben. Heben Sie sie sofort mit einem Schaumlöffel oder Löffel vom Boden ab, damit sie nicht kleben bleiben. Kochen, bis es fertig ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Servieren Sie fertige, köstliche Knödel mit Schmalz und Kartoffeln heiß, mit Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder einer anderen Lieblingssauce. Sie können es in Knödel geben ein kleines Stück Butter und mit gehacktem Dill bestreuen.