Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Wie man hausgemachte Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kocht

Selbstgemachte Knödel werden nach dem besten Rezept meiner Mutter zubereitet und lassen selbst die erfahrensten Skeptiker nicht gleichgültig. Dank der Möglichkeit des Einfrierens können Sie sie in Reserve halten, dann werden sie Ihnen zur Hilfe, wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit zum Kochen haben. Eine Vielzahl von Füllmöglichkeiten wird jeden Geschmacksvorlieben gerecht einfache Zubereitung Die Gerichte werden den Hostessen gefallen.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen bewährten Rezepte, aber es gibt auch grundlegende allgemeine Kochpunkte:

1. Wie lange dauert es, Knödel mit Kartoffeln zu kochen? Dies hängt von der Art der Füllung ab, sofern die Zutaten einer Vorbehandlung unterzogen wurden Wärmebehandlung und essfertig sind, dann sieht die Garzeit nur vor, dass der Teig fertig ist, dann reichen uns 3-5 Minuten. Wenn die Füllung halb gar ist, verlängern Sie die Garzeit um weitere 10 Minuten.
2. Wie knetet man den Teig für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen richtig? Als Grundregel gilt, dass der Teig kühl sein sollte. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen. Das Mehl löst dann Gluten auf und der Teig wird weicher.
3. Was eignet sich sonst noch zum Füllen von Knödeln mit Kartoffeln und Pilzen? Neben den Hauptzutaten Käse (sowohl Hart- als auch Hüttenkäse), Zwiebel, Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
4. Wie serviert man ein Gericht? Bereiten Sie einen tiefen Teller, Braten, Öl und Kräuter vor. Die fertigen Knödel auf einen Teller legen, mit Braten bestreuen oder Butter hinzufügen und mit Kräutern dekorieren. Sie müssen es auch richtig in Salzwasser kochen. Sobald die Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kochen, 7 Minuten kochen lassen und ausschalten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst verliert das Gericht sein ästhetisches Aussehen.

Knödel mit Kartoffeln und getrockneten Pilzen

Tolles Rezept für das ganze Jahr, Knödel mit getrockneten Pilzen schmecken sehr aromatisch, Kartoffeln sind immer dabei und getrocknete Pilze sind sehr lange haltbar.

Liste der Produkte zum Rezept:

• jede Art von Pilzen 250-400 g;
• gekochte Kartoffeln, ein paar große Stücke;
• Birne;
• Mittlere Karotte;
• cremig oder Pflanzenfett;
• frisches oder getrocknetes Grün;
• Gewürze (Salz, gemahlener Pfeffer);
• Mehl 300-500 g;
• Wasser 80-100 ml;
• ein Hühnerei.

1. Ei, warmes Wasser und Salz in den Behälter mit Mehl geben. Gründlich mischen.
2. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, geben Sie den Teig um und kneten Sie weiter, bis der Teig anfängt, frei von Ihren Händen zu kleben.
3. Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

1. Die Pilze vorher einweichen. Da es sich um trockene Freunde handelt, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Waldbrüder, die Knödel mit Kartoffeln und Pilzen aromatischer und schmackhafter machen.
2. Während die Hauptzutat quillt, die Kartoffeln kochen und zerstampfen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel und reiben die Karotten. Alles in einer Pfanne mit Öl anbraten.
4. Wir waschen die Pilze, schneiden sie und geben sie zu den Zwiebeln und Karotten und lassen sie weitere 7 Minuten köcheln.
5. Alle Zutaten vermischen, kneten, wenn die Füllung etwas trocken ist, Milch hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden den Teig in gleiche Teile, rollen sie zu Strängen und schneiden sie in kleine Stücke von der Größe eines Knödels.
2. Jedes Stück muss in Mehl getaucht und mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausgerollt werden, jedoch nicht dünn.
3. Geben Sie auf jeden Kreis einen Teelöffel Füllung und drücken Sie die Ränder mit den Händen oder einer Gabel zusammen.
4. Stellen Sie Wasser auf das Feuer und fügen Sie Salz hinzu. Nach dem Kochen die Zutaten dazugeben, weich kochen, mit Butter oder Sauerrahm bestreichen und fertig! Damit unsere Kartoffelknödel noch mehr nach Pilzen duften, können Sie einen Pilzwürfel hinzufügen.

Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Salzpilzen

Um dieses Rezept für Knödel mit Kartoffeln zuzubereiten, eignen sich alle gesalzenen (marinierten) Pilze, folgen Sie den Anweisungen aus dem Video und alles wird klappen! Guten Appetit:

Ein interessantes Rezept für Knödel mit rohen Kartoffeln und Pilzen

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Knödel mit rohe Kartoffeln und Pilze. Der Höhepunkt unserer Delikatesse wird sein rohe Kartoffeln in der Füllung und Brandteig, da solche Knödel länger zum Garen brauchen. Sie können Pilze ganz nach Ihrem Geschmack und Budget auswählen.

Produktzusammensetzung:

• Pilze;
• zwei Hühnereier;
• Wasser 350-450 ml;
• Gewürze nach Geschmack;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• Weizenmehl 600-800 gr;
• Butter 80 gr.

Kochen:

1. Für den Teig Mehl, kochendes Wasser und Salz vermischen. Sie müssen schnell und gründlich mischen, dann den Teig abkühlen lassen, die Eier hineinwerfen und ihn mit Mehl auf dem Tisch kneten.
2. Wir schälen und hacken die Kartoffeln fein, hacken sie einfach, nicht drei, seien Sie nicht faul, sonst verliert das Gericht deutlich seinen Geschmack.
3. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten.
4. Wir waschen die Pilze unter Wasser, putzen sie ggf., kochen sie vor (für Vertreter der Wälder), hacken sie fein und lassen sie zusammen mit der Zwiebel köcheln.
5. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne zu den Kartoffeln, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, und Sie können Knoblauch hinzufügen.
6. Die Fladen ausrollen, die Füllung hinzufügen und die Teigstücke daraus formen. Kartoffeln können mit der Zeit dunkler werden und Saft abgeben, sodass diese Knödel nur im Gefrierschrank lange haltbar sind. Sie kochen auch etwas länger, nachdem sie 10-15 Minuten gekocht haben. Beim Servieren können Sie mit Sauerrahm und Kräutern dekorieren.

Rezept für Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Schmalz – lecker

Omas Rezept für sättigende und saftige Knödel. Es ist sehr einfach, solch ein köstliches Gericht zuzubereiten. Alles ist das gleiche wie bei der Zubereitung von normalen Knödeln mit Kartoffeln und Pilzen, aber wir fügen hinzu Geheimzutat- Salo.

Essenskorb:

• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Premiummehl;
• Wasser oder Milch;
• Kartoffelknollen;
• rohes Schweineschmalz;
• Pilze;
• ein Ei;
• Zwiebelzwiebeln.

Lass uns anfangen:

1. Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie, schneiden sie in vier Teile und bringen sie zum Kochen.
2. Das Schmalz in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln zum Schmalz geben, gefolgt von Pilzen und Gewürzen. Alles vermischen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Einen Teil der Röstzwiebeln können Sie sofort zum Dressing beiseite legen.
3. Mehl, Pflanzenöl, Salz und warmes Wasser in eine Schüssel geben. Den Teig gut durchkneten, gehen lassen und 20–40 Minuten in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte wickeln.
4. Die Salzkartoffeln abseihen, zum Püree pressen, hinzufügen ein rohes Ei. Kartoffeln mit Pilzbasis und Schmalz vermischen. Die Füllung ist fertig.
5. Wir nehmen den Teig heraus, er sollte weich und elastisch werden und nicht an den Händen kleben. Wir teilen es in drei Teile. Wir rollen das Seil, schneiden es in Stücke und rollen die Kuchen aus. Die Füllung dazugeben und Knödel formen. Im Moment können Sie das Wasser zum Kochen auf das Feuer stellen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie Salz und Zutaten hinzu, kochen Sie es 10–12 Minuten lang und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Herrliche Knödel mit Kartoffeln und gebratenen Pilzen

Rezept Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Knödel mit Kartoffeln und frittierte Pilze in der Videorezension vorgestellt. In unserem Fall werden Champignons verwendet, aber das ist nicht wichtig; alle Pilze, die Ihnen zur Verfügung stehen, werden diese mehr als ersetzen.

Wie bereitet man Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Käse köstlich zu?

Ein charmantes, geheimnisvolles Rezept mit einer leichten Rauchnote. Überraschen Sie Ihren Haushalt mit einem neuen kulinarischen Meisterwerk. Knödel mit Pilzen und Käse sind ganz einfach zuzubereiten, aber solche Knödel sind sättigender und ungewöhnlicher. Durch das Experimentieren mit geräuchertem Wurstkäse können Sie schnell etwas Leckeres zubereiten und im Videorezept erfahren Sie, wie Sie Knödel mit Kartoffeln, Käse und Pilzen zubereiten:

Rezept für Fastenknödel mit Kartoffeln und Pilzen

Fastenknödel mit Pilzen sind ein ausgezeichnetes Gericht für Frauen, die auf ihre Figur achten, aber auch während des religiösen Fastens, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Geschmacklich stehen richtig zubereitete magere Knödel ihren kalorienreichen Pendants mit Kartoffeln und Pilzen in nichts nach. Das Rezept verwendet eine Pilzsorte wie Champignons, dies stellt jedoch keinerlei Einschränkungen dar; magere Knödel mit Kartoffeln können Sie mit anderen Pilzsorten angenehm überraschen. Kartoffelpüree in Knödeln, z Fastenversion Sie können es durch rohe Kartoffeln ersetzen, sich das Videorezept ansehen und lernen, wie man kocht.

Gebratene Knödel mit Pilzen

Sind Sie es gewohnt, dass Knödel nur gekocht werden können? Das stimmt aber nicht! Gebratene Knödel mit Kartoffeln und Pilzen – Originalrezept, was Ihr Arsenal diversifizieren wird.

Also brauchen wir:

• Pilze;
• Kartoffel;
• Milch;
• Gewürze;
• Eier;
• Öl;
• Mehl.

1. Zuerst muss der Teig stehen, aufgehen und quellen. Milch in Mehl gießen, Ei und Gewürze verquirlen. Umrühren, abdecken und dem Gluten Zeit geben, zu reagieren.
2. Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie, schneiden sie in Stücke und machen daraus Kartoffelpüree.
3. Als nächstes kommt die Zwiebel, davon braucht man eine Menge, in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Wir wählen die Hälfte der Zwiebel zum Braten der Knödel aus.
4. Wir haben die Pilze gewaschen, von Sand, Schmutz, Flecken und anderen Dingen befreit. In Scheiben schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Wenn Sie Waldarten verwenden, kochen Sie diese vor dem Schmoren eine Stunde lang. Sie können auch getrocknet und gefroren oder aus der Dose verwenden, die Füllung wird köstlich sein.
5. Wir kombinieren die Püree- und Pilzzubereitung, kneten und fertig ist die Füllung.
6. Der Teig ist bereits fertig, wir machen die Stücke und kochen sie, bis sie halb gar sind, dann gießen wir sie mit den vorbereiteten Zwiebeln in eine Pfanne und braten sie weitere 5 Minuten. Es ist besser, nicht mit einem Deckel abzudecken, da sonst eine goldene, knusprige Kruste entsteht. Mit Gemüse dekorieren, gesund essen!

Darüber hinaus laden wir Sie ein, sich ein Video anzusehen, wie man Knödel in der Pfanne köstlich brät. Genieße das Zusehen:

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Klassische Version hausgemachtes Mittagessen. Sie alle kennen Knödel und wissen bereits, wie lecker, sättigend und reichhaltig sie sind, oder? Heute bieten wir Ihnen mehrere Möglichkeiten für zu Hause an Mehlprodukte mit der gleichen Füllung. Aber sie werden alle unterschiedlich zubereitet sein und sich auf die eine oder andere Weise voneinander unterscheiden.

Mit Sauerrahm, Butter, Schmalz, Kräutern oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Es ist köstlich, jeder liebt es!

Um Knödel zuzubereiten, ist es wichtig, den Teig richtig zuzubereiten. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, muss man lange kneten. Es sollte weich, elastisch, aber auch elastisch sein, damit es sich gut verarbeiten lässt.

Ein einfaches Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein einfaches Rezept öffnet unsere Rezeptliste. Jeder kann es zubereiten, es ist leicht und die Zubereitung dauert etwas mehr als eine Stunde.

Wie man kocht:

Tipp: Die Brühe muss abkühlen, sonst wird der Teig klebrig. Fertige Knödel mit Sauerrahm oder Kräutersauce servieren.

Knödel mit Kartoffeln und gesalzenen Pilzen kochen

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals Kartoffeln mit gesalzenen Pilzen als Füllung für Knödel probiert haben. Es ist Zeit, diesen Geschmack zu entdecken!

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 186 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Erhitzen Sie die Milch ganz leicht, damit Sie das Salz darin auflösen können, und fügen Sie das Ei hinzu.
2. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und dann das Mehl durch ein Sieb hinzufügen.
3. Wenn der Schneebesen nicht mehr funktioniert, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen.
4. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und kneten, bis es eingezogen ist.
5. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer hacken.
6. Das Öl in eine Pfanne geben und schmelzen lassen, die Zwiebel dazugeben.
7. Den Knoblauch schälen, die trockenen Enden abschneiden und die Zehe durch einen Zerkleinerer pressen.
8. Zur Zwiebel geben, umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist.
9. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und unter das vorbereitete Püree rühren.
10. Die Pilze öffnen, die Marinade entfernen und hacken.
11. Auch zu den Kartoffeln geben, bis es schmeckt.
12. Aus dem Teig und der Füllung Knödel zubereiten, fertig kochen und servieren.

Tipp: Lecker serviert mit in Butter gebratenen Zwiebeln.

Hausgemachte Knödel mit rohen Kartoffeln und Pilzen

Man sagt, dass rohe Kartoffeln als Füllung sehr schnell garen. Versuchen wir gemeinsam herauszufinden, ob das wirklich so ist.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 180 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, verwenden Sie jedoch unbedingt ein Sieb.
2. Gießen Sie Wasser hinein und kneten Sie die Zutaten, bis eine Teigkugel entsteht.
3. In Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Pilze schälen und in Würfel schneiden.
5. Auch die Zwiebel schälen, waschen und dann hacken.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
7. Goldbraun braten.
8. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und reiben.
9. Etwas auspressen und mit Zwiebeln und Pilzen vermischen, abschmecken.
10. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie ihn zu kleinen Kuchen ausrollen.
11. Füllen Sie sie mit Füllung und formen Sie Knödel.
12. Garen, bis es fertig ist, und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Tipp: Verwenden Sie unbedingt Lauch neuer Geschmack Gerichte.

Leckeres Rezept mit Schmalz

Wenn Sie Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Schmalz kochen, kann die letzte Zutat das Gericht definitiv ungewöhnlich machen. Das müssen Sie unbedingt ausprobieren!

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 223 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kefir in eine Schüssel geben und nach Geschmack salzen.
2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Das Ergebnis sollte ein glatter, homogener Teig sein.
4. Legen Sie es auf eine Arbeitsfläche oder in eine Schüssel und decken Sie es mit einem Tuch oder Handtuch ab.
5. Das Schmalz in lange Scheiben schneiden, in eine Bratpfanne geben und die Haut abschneiden.
6. Auf beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
7. Kartoffeln schälen, Sand und Schmutz entfernen.
8. Nach Belieben hacken und mit Schmalz vermischen.
9. Beide Komponenten durch ein Sieb passieren, um eine homogene Füllung zu erhalten.
10. In ein großes Sieb geben und in eine tiefe Schüssel geben.
11. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Pilzen hacken.
12. In eine Bratpfanne geben und im restlichen Schmalz anbraten, bis es weich ist.
13. Mit Kartoffeln und Schmalz vermischen, Gewürze hinzufügen.
14. Aus den erhaltenen Zutaten Knödel formen und kochen.

Tipp: Mit Scheiben servieren Butter, das ist sehr lecker.

Kochen in Töpfen

Knödel werden normalerweise gekocht und nur manchmal gebraten. Man sagt, dass sie frittiert, wie Knödel, viel besser schmecken. Sollen wir es probieren? Es wird weiterhin mit Soße serviert und mit Pilzen und Kartoffeln gefüllt. Konsolidierung!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 102 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Mehl durch ein Sieb direkt in die Schüssel geben.
2. Gießen Sie Wasser und fügen Sie nach Geschmack etwas Salz hinzu.
3. Die resultierenden Zutaten zu einem homogenen Teig kneten.
4. Eine Zwiebel und Champignons schälen, fein hacken.
5. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Pilze und Zwiebeln hinzufügen.
6. Unter Rühren braten, bis es vollständig gar ist.
7. Kartoffeln schälen, hacken, kochen, bis sie weich sind.
8. Zu Püree zermahlen, mit Pilzen und Zwiebeln vermischen.
9. Den ruhenden Teig zu Fladen ausrollen, füllen und daraus Knödel formen.
10. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
11. Post rohe Knödel, auf beiden Seiten goldbraun braten.
12. Geben Sie sie anschließend in eine Schüssel und geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne.
13. Senden Sie saure Sahne, Brühe und Gewürze nach Geschmack und salzen Sie dort.
14. Knödel in Töpfe geben und mit Soße übergießen.
15. Den Käse reiben und über die Knödel in der Soße streuen.
16. Stellen Sie die Töpfe in eine Form oder auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen.
17. Ohne Deckel zwanzig Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

Tipp: Wenn Sie Deckel auflegen, gart alles auch gut, aber der Käse wird nicht goldbraun und geröstet.

Knödel im Ofen unter einer Käsekruste backen

Lass uns Knödel mit Soße backen Käsekruste. Die Füllung besteht natürlich aus Pilzen und Kartoffeln. Es ist köstlich, keine Frage!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 195 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Mehl leicht salzen, Wasser hinzufügen und gut vermischen.
2. Das Ergebnis sollte ein homogener Teig sein, aus dem sich leicht eine Kugel formen lässt.
3. Lassen Sie es ruhen und bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.
4. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
5. In einen Topf geben, nochmals waschen und auf den Herd stellen, kochen.
6. Aus dem vorbereiteten Wurzelgemüse ein Püree zubereiten.
7. Die Zwiebel schälen, hacken und beiseite stellen.
8. Die Champignons schälen, fein hacken und mit den Zwiebeln vermischen.
9. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Pilze hinzufügen und anbraten.
10. Mit Kartoffeln vermischen und abkühlen lassen.
11. Aus dem Teig und der Füllung Knödel formen und weich kochen.
12. In eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und umrühren.
13. Salz, Gewürze und zerdrückten Knoblauch zur sauren Sahne hinzufügen.
14. Legen Sie die Knödel in eine Form und gießen Sie die entstandene Soße darüber.
15. Den Käse darüber reiben und eine Viertelstunde backen.

Tipp: Um das Gericht möglichst appetitlich zu machen, verwenden Sie Mozzarella.

Wenn Sie als Füllung gesalzene Pilze verwenden, können Sie diese auch vorbraten. Dadurch wird überschüssiger Saft aus dem Produkt entfernt, dann zerfallen Ihre Knödel garantiert nicht.

Um sicherzustellen, dass die Ränder der Knödel fest kleben, befeuchten Sie sie mit nassen Händen. Dies hilft dabei, sie zusammenzuhalten, sodass die gesamte Füllung darin bleibt.

Knödel mit Pilzen und Kartoffeln sind bereits ein Klassiker. Bereiten Sie sie öfter für sich und Ihre Familie zu, verwöhnen Sie Ihre Familie mit hausgemachten Produkten aus natürlichen Zutaten.

Unter den zahlreichen Rezepten für ein Gericht wie Knödel sind einige der beliebtesten Rezepte solche, die mit einer Füllung wie einer Kombination aus Pilzen und Kartoffeln zubereitet werden. Knödel mit Kartoffeln und Pilzen sind einfach zuzubereiten, allerdings ist es ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess.

Damit das zubereitete Gericht lecker wird, müssen Sie aufpassen Besondere Aufmerksamkeit Auswahl der richtigen Zutaten für die Zubereitung kulinarisches Meisterwerk. Der Auswahl der Pilze für Knödel sollte größte Aufmerksamkeit geschenkt werden, da diese die Hauptzutat der Füllung sind.

Auswahl an Zutaten

Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Knödeln mit Kartoffeln und Pilzen lassen sich in zwei Teile unterteilen: Produkte für die Teigzubereitung und für die Füllung.

Aufführen notwendige Produkte So bereiten Sie den Teig zu:

• Mehl - 0,9 kg;
• Kartoffelbrühe - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk.

Zutatenliste für die Füllung:

• Kartoffeln - 0,8 kg;
• Zwiebel - 0,25 kg;
• Öl - 4 EL. l.;
• Pilze - 0,5 kg;
• Salz und Pfeffer.

Mehl

Um Knödel mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie Weizenmehl wählen und den Teig vor dem Kneten durch ein Sieb sieben. Dadurch wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, was sich sehr positiv auf den Teig beim Modellieren und auf das fertige Gericht auswirkt.

Kartoffelbrühe

Sie können den Teig in Wasser kneten, aber mit Kartoffelbrühe zubereitete Teige schmecken besser. Zum Füllen können Sie die nach dem Kochen der Kartoffeln übrig gebliebene Brühe verwenden. Die Brühe sollte zweimal durch ein Sieb oder ein Käsetuch gefiltert werden.

Eier

Um Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie diese mitnehmen Hühnereier. Wenn sie zu klein sind, können Sie statt zwei auch drei nehmen.

Kartoffel

Kartoffeln für Knödel können von jeder Sorte sein, die Hauptsache ist, die grünen Knollen nicht zu verfärben. Tatsache ist, dass sich Solanin in grünen Knollen ansammelt und dieser Stoff gesundheitsschädlich ist. Es entsteht in Kartoffeln, wenn diese längere Zeit an einem Ort gelagert wurden, an dem sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt waren.

Zwiebel

Für dieses Rezept werden Zwiebeln und insbesondere die Knollen benötigt, nicht das Grün. 2-3 mittelgroße Stücke reichen aus.

Öl

Da das Öl zum Braten verwendet wird, können Sie Pflanzenöl, beispielsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl, verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie Butter verwenden, Sie müssen jedoch etwas mehr verwenden.

Pilze

Zur Zubereitung von Knödeln können Sie verwenden verschiedene Pilze: weiße Pilze, Pilze, Champignons und so weiter. Das in diesem Artikel beschriebene Rezept für Knödel mit Pilzen ist auf die Verwendung von Champignons ausgelegt. Sie können im Gemüseladen oder im Supermarkt gekauft und entsprechend der Kochanleitung verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs

Das Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen umfasst 3 Hauptzubereitungsschritte:

• Teig kneten;
• Vorbereiten der Füllung;
• Knödel formen und kochen.

Jede Phase wird separat betrachtet.

Den Teig kneten

Sie müssen das Mehl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs sieben, dann ein Loch hineinbohren, die Eier hineinschlagen und die Brühe hineingießen. Der Teig muss mit den Händen geknetet werden, damit er elastischer, homogener und weicher wird.

Wenn vom Kneten des Teigs bis zur Knödelzubereitung etwas Zeit vergeht, muss das Geschirr damit mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Füllung vorbereiten

Entsprechend dieses Rezept Für Knödel mit Pilzen werden Champignons verwendet. Pilzkappen müssen geschält, dann abgespült und gehackt werden.

Pilze werden in kleine Würfel geschnitten, deren Höhe 5 mm nicht überschreitet. Zwiebeln werden wie Pilze verarbeitet – nach der Reinigung werden sie in kleine Würfel geschnitten.

Unter Zugabe einer kleinen Menge Salz die Pilze und Zwiebeln einige Minuten in Öl anbraten.

Nationales ukrainisches Gericht - Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

• Füllung:
• mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Lorbeerblätter– 2-3 Stück;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Champignons – 300-400 g;
• Pflanzenöl – 50-60 ml;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- ganz nach Ihrem Geschmack.
• Teig:
• Wasser – 400 ml;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• weißes Weizenmehl – ​​800 g.
• Innings
• Zwiebeln – 5 Stück;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Sauerrahm – 150-200 ml.

• Vorbereitungszeit: 01:20
• Kochzeit: 00:15
• Anzahl der Portionen: 6
• Komplexität: Durchschnitt

Wir laden Sie ein, die erfolgreichste, leckerste und nahrhafteste Variante zu probieren – Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, die Füllung richtig zuzubereiten, den Teig zu kneten, ihn schön zu kleben und das Gericht zu servieren.

Füllung

Im Rezept werden wir die meisten davon verwenden einfache Pilze– Champignons, für die Sie nicht in den Wald gehen müssen, sondern einfach zum nächsten Supermarkt gehen.

1. Die Kartoffelknollen schälen, gründlich waschen und in vier Teile schneiden. In einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind.
2. Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Füllkomponenten vor. Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel, Sie können sie sogar in einem Mixer mahlen. Die Hälfte des Pflanzenöls in eine Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
3. Die Pilze gründlich waschen, trocknen und in Würfel, Streifen oder Riegel schneiden. In einer separaten Bratpfanne die zweite Hälfte des Pflanzenöls erhitzen, die Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, das Lorbeerblatt entfernen und die Kartoffeln mit einem Küchenstampfer oder Mixer pürieren.
5. Gebratene Champignons und Zwiebeln dazugeben, alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig, abschmecken, bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Teig

Es gibt viele Teigrezepte für Knödel – mit Eiswasser, Kefir oder Molke, mit Pflanzenöl oder mit Ei, Vanillesoße. Wir bieten Ihnen die einfachste Möglichkeit – normales Wasser, Salz und Mehl.

1. Verwenden Sie für den Test warmes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur, aber nicht heiß. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und rühren Sie gut um. In eine große Schüssel füllen, in der sich der Teig leicht kneten lässt. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Holzlöffel kneten.
2. Wenn sich der Teig bereits schwer mit einem Löffel kneten lässt, die Arbeitsfläche des Tisches bemehlen und mit der Hand weiterkneten. Um zu verhindern, dass der Teig zu steif wird, geben Sie während des Knetens in kleinen Portionen Mehl hinzu. Sie müssen lange und hart mit Ihren Händen arbeiten, aber dadurch werden Sie weich, elastischer Teig. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Lassen Sie es unbedingt ruhen, geben Sie es in eine Schüssel, decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen.

Knödel und ihr Servieren

Traditionell werden Knödel mit Kartoffeln und Pilzen mit Röstzwiebeln und Sauerrahm serviert.

1. Nun den ruhenden Teig in vier Teile teilen und daraus Würstchen formen. Schneiden Sie jede Wurst in mehrere identische Stücke.
2. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem etwa 3 mm dicken Kreis aus. Machen Sie dasselbe mit allen Teigstücken.
3. Alles ist fertig, Sie können mit der Knödelzubereitung beginnen. Legen Sie einen Teigkreis auf eine Handfläche, schöpfen Sie mit der anderen Hand mit einem Teelöffel die Kartoffel-Pilz-Füllung heraus und legen Sie sie in die Mitte des Kreises.
4. Bringen Sie die Kanten vorsichtig zusammen und machen Sie schöne, gleichmäßige Biesen. Machen Sie Knödel, bis der Teig oder die Füllung aufgebraucht ist, und legen Sie sie auf mit Mehl bestreute Küchenbretter. Denken Sie daran: Wenn Sie viele Knödel haben, können Sie einige davon in den Gefrierschrank legen. Es ist sehr praktisch, wenn nach einem Arbeitstag weder Zeit noch Energie für die Zubereitung des Abendessens vorhanden sind. Sie können nur Wasser in einem Topf erhitzen und Knödel kochen.
5. Die fertigen Knödel stehen also in den Startlöchern. Stellen Sie einen Topf mit Wasser, in dem Sie sie kochen möchten, auf das Feuer und lassen Sie die Flüssigkeit kochen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, salzen Sie es und geben Sie die Knödel hinein. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, lassen Sie sie weitere 3–4 Minuten kochen, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine Schüssel.
6. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
7. Die Röstzwiebeln in die Schüssel geben und umrühren. Bitte beachten Sie, dass dies auf besondere Weise erfolgen muss – nicht mit einem Löffel, sondern die Schüssel mit einem Deckel abdecken und den Inhalt schütteln Röstzwiebel Gleichmäßig auf die Knödel verteilen. Servieren Sie sie unbedingt mit saurer Sahne.

So gelingen wunderschöne Knödel mit Kartoffeln und Pilzen, Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto hoffen wir, dass es Ihren kulinarischen Vorlieben lange in Erinnerung bleibt.

Knödel sind auf Ukrainisch am weitesten verbreitet nationale Küche. Hierzulande werden sie ohne Übertreibung in jedem Haus und Restaurant zubereitet. Erstens ist es nicht schwierig. Zweitens sehr, sehr lecker. Drittens gibt es für die Zubereitung von Knödeln so viele Füllungen, dass man jedes Mal eine neue Seite des Gerichts entdecken kann.

Auswahl an Pilzen für Knödel

• Wenn Sie ein begeisterter Pilzsammler sind, können Sie für Knödel frische Honigpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze verwenden, diese gut waschen und anbraten.
• Kann man auch nehmen getrocknete Pilze, kurz vor dem Kochen müssen sie 25–30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden.
• Eine ausgezeichnete Option zum Füllen sind gefrorene Pilze. Denken Sie jedoch daran, sie richtig aufzutauen. Tun Sie dies niemals mit Mikrowelle oder warmes Wasser, einfach die Pilze herausnehmen Gefrierschrank und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig aufgetaut ist.

Hausgemachte Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Röstzwiebeln – Rezept

Aus den Resten von gestern lässt sich ganz einfach ein köstliches Abendessen zubereiten. Bereiten Sie zum Beispiel magere, aber sättigende Kartoffelknödel mit Pilzen und Röstzwiebeln zu, und das mit wenig Kalorien.

Für die Füllung eignen sich frische Pilze – Steinpilze, Champignons. Marinierte und gesalzene Gerichte verderben sie nicht. Es ist akzeptabel, gefroren zu kochen.

Sie erhalten hausgemachte Knödel verschiedene Geschmäcker, aber in jedem Fall werden Sie die Zustimmung Ihres Haushalts hören.

Wenn Sie sich für den Kaloriengehalt eines Gerichts interessieren, ist das nicht allzu beängstigend. Für 100 gr. Knödel 184 kcal. Ob das viel oder wenig für Sie ist, entscheiden Sie selbst. Aber man kann ein- oder zweimal sündigen, oder?

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Das häufigste Rezept für Knödel sind Champignons. Sie sind das ganze Jahr über verfügbar, preisgünstig und schnell zubereitet. Ich schlage vor, es Schritt für Schritt nachzumachen und mich gründlich vorzubereiten leckeres Gericht.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Ei.
• Wasser - ein Glas.
• Birne.
• Butter – 25 gr.
• Sonnenblumenöl – ein paar Löffel.
• Gemahlener Pfeffer (wer es schärfer haben möchte), Salz.

Wie man Knödel kocht

Wenn das Püree von gestern nicht mehr übrig ist, schälen und kochen Sie die Kartoffeln.

Bereiten Sie gleichzeitig die anderen Füllungskomponenten vor. Die Pilze grob hacken.

Ich schlage vor, die Zwiebel auf zwei Arten zu hacken. Das meiste davon in Würfel schneiden; es wird zum Würzen des Gerichts verwendet. Ich empfehle, eine kleinere Portion in einem Mixer zu mahlen und zur Füllung hinzuzufügen.

Beide Zwiebelsorten getrennt in einer Bratpfanne anbraten. Champignons zu den für die Füllung vorgesehenen Scheiben geben und zusammen anbraten.

Die Salzkartoffeln pürieren und mit den Röstzwiebeln vermischen, Pilze dazugeben. Butter hinzufügen, bei Bedarf salzen und umrühren. Die Füllung ist fertig.

Während Sie an der Füllung arbeiten, bereiten Sie den Teig vor.

Kneten Knödelteig ist nicht schwierig. Schlagen Sie zunächst ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie Wasser ein. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig nach und nach kneten.

Mit einem Handtuch abdecken und die Mischung „fest werden“ lassen. 15 Minuten reichen, mehr nicht.

Den weichen, geschmeidigen Teig auf dem Tisch ausrollen und mit Mehl bestäuben. Für die Arbeit mit Gebäck habe ich ein spezielles großes Brett.

Teilen Sie den Testklumpen in Teile. Aus jeder Wurst eine Wurst formen und in Stücke schneiden. Ich rate Ihnen, das Messer leicht mit Mehl zu bestäuben, dann klebt es nicht fest und lässt sich leicht schneiden.

Kleine Stücke ausrollen, die Füllung hinzufügen und einen Knödel formen.

Die Stücke in Salzwasser kochen. Umrühren, damit die Knödel nicht am Boden kleben bleiben; wenn sie an der Oberfläche schwimmen, die Garzeit beachten.

Die gekochten Knödel in eine Schüssel geben und die angebratenen großen Zwiebeln dazugeben. Zum Servieren auf den Tisch stellen Sauerrahmsoße. Das Abendessen ist fertig.

Wie lange Knödel kochen?

Die Knödelfüllung ist fertig, der Teig ist schnell gar. Zum Garen genügen 5-6 Minuten, danach kocht das Wasser und die Knödel schwimmen.

Sie können frische oder hinzufügen Sauerkraut. Möchten Sie weitere Rezepte kennenlernen? Knödel mit Kohl- Ich lade Sie zu einem neuen Artikel ein.

Um unerfahrenen Hausfrauen zu helfen, habe ich ein Video mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zusammengestellt. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen: So bereiten Sie den Teig und die Füllung zu

Einen heißen zweiten Teiggang mit Füllung finden Sie darunter nationale Rezepte Beliebiges Land. Manti, Gyoza, Ravioli, Wontons, Khinkali, Kurz – unterschiedliche Namen, aber das gleiche Prinzip. Wir kommen nicht umhin, uns an Knödel zu erinnern – es gibt kein beliebteres Gericht in der ukrainischen Küche. Wenn man sie mit Kartoffeln und Pilzen füllt, schmeckt es besonders gut. Wie kocht man sie köstlich?

Das allgemeine Prinzip bei der Zubereitung eines solchen Gerichts lautet wie folgt: Der Koch beginnt ungesäuerter Teig, das eine hohe Festigkeit haben muss, da es dünn ausgerollt werden muss.

Anschließend wird der Boden ausgerollt und die Halbzeuge geformt: Die dünn aufgespannten Kreise werden mit dem vorbereiteten Teig gefüllt Gemüsemischung(es kann roh oder wärmebehandelt sein), in zwei Hälften gefaltet und mit einem Halbmond fest zusammengedrückt.

Die Menge hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Anschließend müssen sie nur noch gekocht werden und schon ist die Knödelzubereitung abgeschlossen.

Da dieses Halbzeug nicht roh serviert wird, durchläuft der Füllstoff zusammen mit dem Teig eine Wärmebehandlungsstufe und kann beim Einlegen in jedem beliebigen Zustand vorliegen.

Die einzige Ausnahme besteht darin, dass trockene Pilze vor dem Kombinieren mit Kartoffeln eingeweicht werden müssen. Die restlichen Punkte richten sich nach den persönlichen Vorlieben des Kochs: Das Hinzufügen von Gewürzen, Gemüse, Kräutern – alles ist absolut optional.

Ein paar wichtige allgemeine Nuancen zur Zubereitung einer köstlichen hausgemachten Füllung:

• Die Füllung für Knödel sollte zum Zeitpunkt des Füllens nicht heiß sein – nur Zimmertemperatur oder etwas wärmer.
• Versuchen Sie, deutlich mehr Kartoffeln als Pilze zu essen. Ihr ungefähres Verhältnis beträgt 3:2 oder sogar 3:1 und 4:1.
• Die erfolgreichsten Ergänzungen für die Kartoffel-Pilz-Mischung sind Zwiebeln, geriebener Knoblauch, in Schmalz gebratene Karotten und beliebiges Gemüse.

Teig

Der Aufbau dieser Basis ähnelt Knödeln, d.h. basierend auf Eiern und Mehl.

Die flüssige Komponente ist nicht immer Wasser – der Teig für Knödel mit Pilzen schon saure Milch oder Kefir ist nicht schwieriger und liefert auch hervorragende Ergebnisse.

Es wird kein Zucker hinzugefügt, Salz kann verwendet werden mindestens hinzufügen. Sie können auf Eier verzichten, aber dann führen Sie ein Italienisches Mehl„nulevka“ oder „durum“. Es ist möglich, Hefe zu verwenden.

Abhängig von der Art des Knetens kann der Teig sein:

• Vanillesoße. Der Vorteil ist die Dichte Rohprodukt und zarte Struktur wärmebehandelt. Hausfrauen mit unzureichender Erfahrung haben Angst vor den Schwierigkeiten, die eine solche Knödelbasis mit sich bringt, d.h. Dies muss mit kochendem Wasser und gleichzeitigem Erhitzen der Schüssel erfolgen.
• Kalt. Dies ist eine klassische Schnellknetoption, die von den meisten Hausfrauen verwendet wird. Es erfordert eiskaltes (im Gefrierschrank haltbares) Wasser und eine niedrige Raumtemperatur, um keinen Zweifel am Ergebnis des Unterfangens zu haben. Dies gewährleistet eine einfache Modellierung und Festigkeit der fertigen Basis.

Ein paar wichtige Nuancen einer guten Basis für Knödel, unabhängig von der Füllung:

• Langfristiges manuelles Kneten ist ein Garant für Festigkeit. Der ungefähre Zeitaufwand für diese Phase beträgt 9-10 Minuten.
• Ruhen Sie sich vor dem Rollen und Formen aus – eine halbe bis eine Stunde.
• Wenn die geschnittenen Stücke auszutrocknen beginnen, drehen Sie sie mit der Seite nach unten, die auf dem Brett lag. So haben Sie beim Modellieren keine Probleme.

Dieses einfache slawische Gericht aus gekochtem Teig kann auf jede beliebige Weise zubereitet werden, aber zuerst wird es gekocht und dann kann das Produkt gebacken oder gebraten werden.

Für die Basis und Füllung gibt es viele Möglichkeiten, daher sind im Folgenden diejenigen aufgeführt, die aus Sicht von Profis und Hausfrauen besonders erfolgreich sind.

Welches Knödelrezept Sie auch bevorzugen, denken Sie daran, dass beim Ausschneiden des Teigs die Ränder jedes runden Stücks weiter ausgerollt werden müssen, um sie dünner zu machen. Wenn diese Regel befolgt wird, wird das Produkt gleichmäßig gegart.

Schritt-für-Schritt-Rezept

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4090 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.

Wenn Sie nach einer Idee suchen, wie Sie die nahrhaftesten Knödel, Kartoffeln und Pilze zubereiten können, werden Sie sie finden beste Füllung für Sie. Dieses einfache Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Herstellung von etwa 50 mittelgroßen Halbfabrikaten, die eingefroren werden können.

Die klassische Variante der Füllung sind Champignons, Sie können aber auch die verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Denken Sie daran, dass die Knödel in der Pfanne gerührt werden müssen, bis das Wasser wieder kocht.

Zutaten:

• Mehl – ​​870 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 750 g;
• Champignons – 300 g;
• Butter – 35 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen, einen halben Liter Flüssigkeit abseihen. Den Rest abgießen.
2. Die vorbereiteten Knollen mit einem Stück Butter zerdrücken.
3. Die gehackten Champignons einige Minuten braten. Mit Püree vermischen und mit Gewürzen würzen.
4. Mit abgekühlter Kartoffelbrühe zubereiten weicher Teig mit Mehl und geschlagenen Eiern.
5. Ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen.
6. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder. Kochen.

Mit getrockneten Pilzen

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1998 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fastenknödel mit Kartoffeln und Trockenpilzen unterscheiden sich von den Klassikern vor allem durch ihre Basis – sie sind frei von Eiern und Pflanzenöl ist für die Elastizität verantwortlich.

Ebenso können Sie Knödel mit jeder Füllung zubereiten, auch mit süßen, aber Sie müssen den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, damit die Feuchtigkeit der Füllung ihn nicht angreift. Die Pilzkomponente kann zusätzlich angebraten werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​380 g;
• getrocknete Pilze – 50 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Dill – 9 g;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Salz.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen, pürieren, bis ein Püree entsteht.
2. Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und nach einer halben Stunde ausdrücken. Schleifen.
3. Salz hinzufügen und mit Dill vermischen.
4. Aus den restlichen Zutaten eine formbare Kugel formen, indem man 2/3 Tasse Wasser hinzufügt. Ausrollen (Schichtdicke - 3 mm), mittelgroße Knödel formen.

Mit Käse

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3716 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Gericht schmeckt Französische Julienne, besonders wenn Sie es in einem Topf kochen. Diese Knödel werden mit Kartoffeln, Käse und Pilzen mit Sauerrahm und einer Dillkappe serviert.

Eine optisch sehr ansprechende Alternative ist eine Soße aus der gleichen Sauerrahm, geriebener Knoblauch, Petersilie und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zutaten:

• Kartoffeln – 450 g;
• halbharter Käse – 200 g;
• Pilze – 150 g;
• Öl;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mehl – ​​375 g;
• Ei;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

1. Machen Sie einen Hügel aus Weizenmehl, schlagen Sie ein Ei in die Mitte und gießen Sie Wasser hinein. Den steifen Teig kneten.
2. Gehackte Zwiebeln mit Pilzen anbraten.
3. Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie.
4. Mit gebratenen Champignons und geriebenem Käse vermischen.
5. Mit der entstandenen Füllung die runden Knödel füllen.
6. In einen Topf geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Bei 190 Grad im Ofen eine halbe Stunde garen.

Mit Zwiebeln

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1037 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln basieren auf einer Vanillepudding-Basis und die Füllung wird für mehr Zartheit mit Sauerrahm ergänzt. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, aber es ist wichtig, den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen zu lassen, bevor Sie mit dem Ausrollen und Formen beginnen.

Denken Sie daran, dass Eier nicht mit kochendem Wasser vermischt werden sollten, damit sie nicht gerinnen. Warten Sie also, bis die Hauptmischung abgekühlt ist.

Zutaten:

• Mehl – ​​175 g;
• Ei;
• Wasser – 100 ml;
• Salz – 3 g;
• Kartoffeln – 200 g;
• Pilze – 100 g;
• Birne;
• Sauerrahm – 50 g.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Wasser (50 ml) schütteln. Etwas Salz hinzufügen.
2. Den Rest des Wassers aufkochen und zum gesiebten Mehl geben.
3. Beide Massen vermischen und den Teig eine halbe Stunde reifen lassen.
4. Champignons mit Zwiebeln hacken, anbraten, hinzufügen Kartoffelpüree und Sauerrahm.
5. Den Knödelboden ausrollen und Halbfertigprodukte formen.

Faul

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1332 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Litauisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie keine Zeit für ein kompliziertes Abendessen haben, versuchen Sie es selbst faule Knödel mit Kartoffeln und Pilzen – fast Zeppeline, aber ohne Fleisch. Grieß kann durch Stärke ersetzt werden, die Anzahl der Eigelbe richtet sich nach der Größe der Eier – für sehr große Eier reichen 2 Stück.

Zutaten:

• Kartoffeln – 750 g;
• Pilze – 200 g;
• Eigelb – 3 Stk.;
• Salz;
• Birne;
• Grieß – 120 g.

Kochmethode:

1. 2/3 der gesamten Kartoffelmenge kochen und zerdrücken.
2. Mit Grieß vermischen, Eigelb, die restlichen geriebenen Kartoffeln (vorher auspressen). Füge Salz hinzu.
3. In 15 Teile teilen. Aus jedem einen großen, dicken Kuchen formen.
4. Gehackte Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Im Mixer mixen.
5. In die Mitte legen Kartoffelkuchen. Bilden Sie Produkte, die Schnitzel ähneln.
6. Nach 18-minütigem Kochen kochen.

Mit gefrorenen Pilzen

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3458 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Litauisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie bekannten Rezepten eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie Knödel mit Kartoffeln und gefrorenen Pilzen auf einem knusprigen Teig (ein Merkmal der litauischen Küche).

Ungewöhnlichkeit dieses Gerichts In Aussehen: keine Halbmonde oder Dreiecke: in Quadrate/Rechtecke schneiden. Die Anzahl der Eigelbe variiert je nach ihrer Größe oder der Gesamtkonsistenz der Basis.

Zutaten:

• Ei;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Mehl – ​​560 g;
• Wasser – 200 g;
• Kartoffeln – 660 g;
• Pilze – 190 g;
• Schmalz – 70 g;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf. Gehackten Speck hinzufügen und würzen.
2. Die Pilze auftauen lassen und anbraten. Mit Kartoffeln und rohem Ei vermischen.
3. Beginnen Sie mit dem Teig und beginnen Sie ihn mit den restlichen Zutaten.
4. Den Klumpen halbieren und 2 große Schichten ausrollen.
5. Beim ersten Löffel die Füllung auslöffeln und dabei einen Abstand von 2-3 Fingern zwischen diesen „Folien“ einhalten.
6. Mit einer losen Schicht abdecken. Drücken Sie dort, wo ein Abstand war. In Rechtecke schneiden.

Gebraten

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3080 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sehr leckere Option zum Servieren von Knödeln - Braten, es empfiehlt sich jedoch, dies nur bei Produkten zu tun, bei denen der Teig nicht sehr dünn ausgerollt wurde. Die Füllung sollte nicht zu nass sein.

Solch frittierte Knödel Bei Kartoffeln und Pilzen empfiehlt es sich, mit gehackten Zwiebelfedern zu bestreuen. Für einen schärferen Geschmack können Sie der Füllung auch etwas geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

• Mehl – ​​620 g;
• Butter – 45 g + zum Braten;
• Eier – 2 Stk.;
• Wasser – 230 g;
• frische Milchpilze – 150 g;
• Kartoffeln – 370 g;
• Große Tomate.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln. Kneten.
2. Die Milchpilze mit Wasser übergießen und nach einer halben Stunde schälen. Mit Tomaten hacken und anbraten.
3. Alle Zutaten für die Füllung vermischen.
4. Aus den restlichen Zutaten den Teig kneten. Nicht dünn ausrollen.
5. Gefüllte Kipferl formen. Kochen, bis es schwimmt.
6. In Butter goldbraun braten.

Mit rohen Kartoffeln

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1698 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Manche Hausfrauen versuchen, Zeit zu sparen, indem sie die Bestandteile der Knödelfüllung nicht thermisch verarbeiten. Dies vereinfacht den gesamten Prozess erheblich, wenn es für Sie wichtig ist, ihn vor dem Einfrieren von Halbfabrikaten zu beschleunigen.

Allerdings sollten Sie eine wichtige Nuance nicht verpassen: Knödel mit rohen Kartoffeln und Pilzen müssen etwa 15-20 Minuten gekocht werden (die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser wieder kocht).

Zutaten:

• Mehl – ​​320 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz – 4 g;
• kochendes Wasser – 200 ml;
• Kartoffeln – 300 g;
• Pilze – 100 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln ebenfalls schneiden. Würzen, umrühren.
2. Aus den restlichen Zutaten einen Teig herstellen und dabei sehr sorgfältig kneten.
3. Ausrollen, Kreise ausstechen, mit Kartoffel-Pilz-Mischung füllen.

Mit gesalzenen Pilzen

• Zeit: 50 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3456 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie Knödel mit Kartoffeln und Salzpilzen zubereiten möchten, müssen Sie die Füllung kurz vor dem Hinzufügen zum Teig gut ausdrücken. Das Salz entzieht der Masse die Flüssigkeit, wodurch die Masse sehr nass wird und ein gutes „Verkleben“ des Randes verhindert wird.

Um auf der sicheren Seite zu sein, empfehlen Profis, dieser Mischung etwas Stärke zuzusetzen, damit sie überschüssiges Wasser aufnimmt.

Zutaten:

• Mehl – ​​750 g;
• Kefir – 200 g;
• Limonade – 3 g;
• Kartoffeln – 640 g;
• gesalzene Pilze – 220 g;
• Stärke – 40 g.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Soda mit Kefir. Mehl portionsweise unter kräftigem Rühren hinzufügen.
2. Die geschälten Kartoffeln kochen und zerstampfen.
3. Champignons hacken, Zwiebeln hinzufügen. Zum Kartoffelpüree hinzufügen.
4. Fügen Sie dort auch Stärke hinzu.
5. Den Teig ausrollen, große Kreise (bis zu 10 cm Durchmesser) ausstechen. Den Rand ausstopfen und sichern.

Für ein paar

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2028 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hefeteig wird für ein so leckeres Gericht selten verwendet.

Es gibt jedoch hervorragende Ergebnisse zarte Struktur und Pracht, die besonders ausgeprägt ist, wenn Sie gedämpfte Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kochen. Als flüssige Komponente empfiehlt sich Frischmilch, wer diese nicht hat, kann aber auch ungekochtes Wasser verwenden oder fettarmen Sauerrahm damit verdünnen.

Eier werden nicht verwendet, auch Salzen ist unerwünscht.

Zutaten:

• Hefe – 17 g;
• Milch – 200 g;
• Mehl – ​​430 g;
• Karotte;
• Pilze – 180 g;
• Kartoffeln – 410 g.

Kochmethode:

1. Hefe mit warmer Milch auflösen.
2. Nach 20 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Wenn sich der Klumpen von Ihren Handflächen löst, können Sie mit dem Füllen beginnen.
3. Champignons mit geriebenen Karotten anbraten. Kartoffeln kochen, pürieren
4. Knödel formen und mit etwas Abstand in eine Dampfgarschüssel geben. 20 Minuten kochen lassen.

Wie lange Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kochen?

Dauer der Grundschule Wärmebehandlung Für ein solches Halbzeug wird der Zustand der Füllung und die Dicke des Teigs bestimmt. Auch die Eigenschaften des Herdes (Multikocher, Backofen etc.) spielen eine wichtige Rolle.

) Wie lange Ihre Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zum Garen brauchen, lässt sich nicht vorhersagen, achten Sie also auf ihr Aussehen – die fertigen Produkte schwimmen und werden unsinkbar. Die ungefähre Kochzeit beträgt 7-10 Minuten.

Für die Variante „faul“ reduziert sich diese Zahl auf 3 Minuten, hängt jedoch von der Größe des Schnitts ab.

Video

Wie man Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich begrüße Sie, mein lieber Freund, auf den Seiten meines kulinarischen Blogs! Ich esse Knödel sehr gerne, aber leider koche ich sie selten, da ich viel Zeit für die Zubereitung aufwenden muss.

Manchmal bin ich in den Laden gegangen und habe sie gekauft, aber der Geschmack von im Laden gekauften Produkten ist alles andere als hausgemacht. Und gerade heute hatte ich etwas Freizeit und sogar einen Geistesblitz. Deshalb erzähle ich dir, wie man Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kocht und dann erwartet dich ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Der Vorgang ist völlig einfach, sodass jeder damit umgehen kann, auch ein Kochanfänger.

Aber mein Rezept für Knödel ist nicht ganz gewöhnlich. Und es dreht sich alles um den Teig. Früher habe ich Knödel gekocht klassischer Teig, und heute habe ich Vanillepudding gemacht. Auch die Zubereitung ist nicht schwer, aber ich mag es, weil es elastisch wird und beim Kochen seine Form behält und nicht matschig wird.

• Mehl – ​​2 Tassen
• Kühles kochendes Wasser – 1 Tasse
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz – 14 TL.

• Kartoffel
• Pilze
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen:

Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, wo Sie mit der Zubereitung hausgemachter Knödel beginnen: mit der Füllung oder dem Teig. Mir scheint, dass es besser ist, zuerst den Teig zuzubereiten und dann alles andere. Die Sache ist, dass dem Teig nach dem Kneten etwas Zeit zum Ruhen gegeben werden muss.

Diese Regel gilt für fast alle Teigarten (außer Keksteig, der sofort gebacken werden muss).

Und meine lieben Gastgeberinnen, vergessen Sie nicht die geheime Zutat. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, versuchen Sie, gute Laune mitzubringen und denken Sie mit Wärme und Liebe an Ihre Lieben. Das kleines Geheimnis Es hilft nicht nur, köstlich zu kochen, sondern dank dieses Schrittes herrschen auch Liebe, Harmonie und Verständnis in der Familie. Ich denke, dass man auf dieses „Gewürz“ nicht verzichten sollte.

Es dreht sich alles um Gluten, das im Mehl enthalten ist. Im Ruhezustand quillt das Gluten auf und der Teig wird elastischer und elastischer.

Teig für Knödel kann wie gewohnt zubereitet werden klassisches Rezept. Das habe ich vorher gemacht. Aber vor kurzem habe ich versucht, Brandteig zuzubereiten, und es hat mir sehr gut gefallen.

Jetzt koche ich Knödel und Knödel damit. Wie ich oben geschrieben habe, gefällt mir dieser Teig, weil er elastischer wird.

Daraus hergestellte Knödel behalten beim Kochen perfekt ihre Form und fallen nicht auseinander oder fallen auseinander.

Stellen Sie zunächst den Wasserkocher auf Gas, damit das Wasser zum richtigen Zeitpunkt kocht. Bis das Wasser kocht, das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, salzen und umrühren.

Dann das Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser zum Mehl und vermischen Sie alles schnell mit einem Löffel.

Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter. Passen Sie gut auf, da es zu Verbrennungen kommen kann.

Während des Knetens bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Die Sache ist, dass die im Rezept angegebene Mehlmenge möglicherweise nicht ausreicht. Ich weiß nicht, wovon es abhängt, vielleicht liegt es an der Qualität des Mehls.

Das Ergebnis sollte ein elastischer und elastischer Teig sein.

Fertiger Teig In eine Plastiktüte umfüllen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Nun, während der Teig ruht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung.

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und anzünden. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie fertig sind.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.

Jetzt bereiten wir die Pilze vor. Hier ist die Sache mit Pilzen: Sie können jeden verwenden, den Sie möchten oder den Sie zur Hand haben. Meine Lieblingspilze sind zum Beispiel Champignons. Aber diesen Sommer gingen mein Mann und ich in den Wald, sammelten Reihen und froren einige davon ein. Deshalb habe ich die gefrorenen Pilze fein gehackt und in einer Pfanne gebraten.

Falls Sie welche verwenden Waldpilze, dann müssen sie zuerst gekocht werden. Aber die Champignons können einfach geschält, geschnitten und sofort gebraten werden.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zermahlen. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle Butter hinzufügen.

Geben Sie die Zwiebeln und Pilze in die zerdrückten Kartoffeln und vermischen Sie alles.

So, das ist alles, wir haben die Füllung und den Teig fertig, jetzt können wir die Knödel formen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Mit einem Glas Kreise ausstechen (wenn Sie einen speziellen runden Ausstecher haben, können Sie damit Kreise ausstechen).

Die Füllung in die Mitte des Kreises geben.

Und die Kanten zusammendrücken. Die fertigen Knödel darauf verteilen Schneidbrett mit Mehl bestreut.

Das ist alles, unsere Knödel sind fertig und müssen nur noch gekocht werden.

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten ist sehr einfach. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Gasherd, geben Sie etwas Salz in das Wasser und warten Sie, bis es kocht.

Knödel in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen.

Die fertigen Knödel auf einen Teller geben, etwas Butter hinzufügen und servieren.

Tatsächlich können Knödel mit Kartoffeln und Pilzen nicht nur mit Butter, sondern auch mit Sauerrahm, Ketchup usw. gegessen werden. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Guten Appetit!!!

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Zutaten: Weizenmehl, Kartoffeln, Kartoffelbrühe

BESCHREIBUNG

Ich hatte keine Zeit für den Kartoffelwettbewerb, aber das macht nichts. Diese Knödel eignen sich sehr gut als warmes Gericht am nächsten Tag Silvester— Salate und geliertes Fleisch sind gegessen, ich möchte etwas Einfaches, Frisches und schnell zuzubereitendes.

Und genau hier im Gefrierschrank (oder auf dem Balkon, wenn es draußen frostig ist) warten Knödel und Knödel ... Dieses einfache Rezept habe ich ganz zufällig verbessert.

Als die Kartoffeln gekocht waren, kam mir der Gedanke: Was wäre, wenn dem Teig statt Wasser Kartoffelbrühe hinzugefügt würde! Ich habe genau das gemacht und war sowohl mit dem Teig als auch mit den Knödeln sehr zufrieden!

Fotoberichte zum Rezept4

Füge ein Foto hinzu

Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Wasser geben, weich kochen, ganz zum Schluss mit Salz abschmecken. Lassen Sie die Kartoffelbrühe ab, aber gießen Sie sie nicht aus – sie ist nützlich für den Teig. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden, einige Minuten (10-15 Minuten) in Pflanzenöl braten. Die Feuchtigkeit sollte verdunsten, die Zwiebeln und Pilze sollten braun werden. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kartoffelpüree und Pilzmischung vermengen und gut vermischen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. In diesem Stadium kommt es vor allem darauf an, die Füllung nicht komplett aufzuessen...

Während die Füllung abkühlt, machen wir den Teig. Das Mehl sieben. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Kartoffelbrühe (bereits abgekühlt, kaum noch warm) und ein Ei. Von den angegebenen Zutaten für den Teig nehme ich zunächst die Hälfte, so lässt sich der Teig in Teilen leichter kneten. Für die erste Portion nehme ich also 450g Mehl, 1 Ei und 250ml Kartoffelbrühe.

Den Teig kneten, er wird nicht zu steif, sondern durch die Kartoffelbrühe weich. Es ist nicht nötig, dem Teig Salz hinzuzufügen, da die Kartoffeln bereits beim Kochen gesalzen waren. Den fertigen Teig in Folie legen und aus der zweiten Portion Zutaten ein weiteres Brötchen kneten.

Der Teig und die Füllung sind fertig, Sie können mit der Knödelzubereitung beginnen. Schneiden Sie einen kleinen Teil des Teigs ab und rollen Sie ihn zu einer Wurstform aus. Dann schneiden wir die „Wurst“ in Scheiben, rollen jedes Stück aus: Sie erhalten einen flachen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 6-7 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.

Das sind so hübsche Kerle! Nicht mehr und nicht weniger 70 Knödel)))

Die Knödel sofort nach dem Formen weich kochen (ca. 7 Minuten nach dem Kochen)...

...oder einfrieren. Ich habe es in der Kälte auf den Balkon gestellt.

Mit Sauerrahm oder Butter servieren. Guten Appetit!!!

FREUNDEN ERZÄHLEN

Leckere Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Meine Familie liebt Knödel so sehr, dass sie dieses Gericht jeden Tag essen kann. Deshalb werde ich dieses Wunderbare gerne teilen leckeres Rezept Knödel mit Kartoffeln und Pilzen mit dabei. Ich denke, dass auch Ihrer Familie das aromatische und appetitliche Gericht nicht gleichgültig bleiben wird.

Ich habe dir bereits erzählt, wie ich koche Universalteig für Knödel mit Sauerrahm und Wasser. Knödel daraus gelingen immer. Heute werde ich dieses Gericht mit meiner Lieblingsfüllung kochen. Wie immer veröffentliche ich ein Schritt-für-Schritt-bebildertes Fotorezept.

Damit können Sie ganz einfach selbst ein köstliches Gericht der ukrainischen Küche zubereiten. Wir müssen Folgendes vorbereiten:

• Teig für Knödel mit Sauerrahm und Wasser - 300 g;
• Salzkartoffeln - 300 g;
• Pilze - 100 gr;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 20 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wie man Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kocht

Mit dem vorbereiteten Teig können Sie dieses Gericht schnell zubereiten. Und wenn Sie Kinder und/oder sogar Ihren geliebten Ehemann in die Knödelzubereitung einbeziehen, geht es viel schneller. Und letztendlich werden Ihnen die gemeinsam zubereiteten Knödel als die köstlichsten der Welt erscheinen!

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Knödeln mit Kartoffeln und Pilzen.

Wir gingen in den Wald, um Beeren zu pflücken, und sammelten unterwegs Pfifferlinge. Das sind gelbe Pilze. Es reichte nicht für die Braten, aber gerade noch für die Knödel.

Teig für Knödel

• Glas Wasser, 200-250 Gramm
• Mehl, 250-300 Gramm
• Salz, 1 Teelöffel
• Pflanzenöl, 1 Esslöffel

Füllung für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

• mehrere große Kartoffeln
• Pilze
• Zwiebel
• Salz nach Geschmack

Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Zuerst die Kartoffeln schälen, schneiden und kochen lassen. Das Wasser sollte die Kartoffeln gerade noch bedecken. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Füllung vor. Pilze in Salzwasser kochen. Sie müssen warten, bis das Wasser kocht, und dann das Wasser abgießen. Neues Wasser angießen, nochmals salzen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Die Pilze in ein Sieb geben und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar ist.

Die abgekühlten Pilze sollten fein gehackt und mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden. Etwas Salz hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden.

Aus den in dieser Zeit gekochten Kartoffeln bereiten wir Kartoffelpüree zu. Lassen Sie dazu das gesamte Wasser mit den Kartoffeln aus der Pfanne ab. Geben Sie ein gutes Stück Butter in die Kartoffeln und fügen Sie etwas Milch hinzu, das Püree sollte nicht flüssig sein. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln zerstampfen, damit keine Klumpen entstehen.

Kartoffelpüree mit gebratenen Champignons und Zwiebeln vermischen. Nach Salz abschmecken und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Teig für die Knödel vor. Mein Teigrezept ist universell und auch für und geeignet.

Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Tasse zum Kneten des Teigs, fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Mit einem Löffel gründlich vermischen.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig auf den Tisch. Nun muss der Teig unter Zugabe von Mehl geknetet werden, bis er elastisch wird.

Den Teig ausrollen dünne Pfannkuchen und mit einer großen Teetasse schneiden wir daraus solche Kreise aus.

Die Füllung in die Mitte jeder Teigrunde geben. Das Foto zeigt die ungefähre Füllmenge für jeden Knödel.

Den Teig leicht dehnen und in der Mitte falten, sodass die Füllung drin ist. Wir drücken die Ränder des Knödels vorsichtig zusammen, damit sie sich im Wasser nicht auflösen. Die fertigen Knödel auf ein bemehltes Schneidebrett, Tablett oder einen großen Teller legen.

Nun müssen die Knödel in kochendem Salzwasser gekocht werden, bis der Teig fertig ist. 10-15 Minuten.

Vor dem Servieren auf einen großen Teller legen und mit Sahne belegen großes Stück Butter, damit die Knödel nicht zusammenkleben, und für den Geschmack.

Tauchen Sie die Knödel in saure Sahne und nehmen Sie sie in den Mund.

Guten Appetit!