Rezept für Pizzateig mit italienischem Mehl. Echte italienische Pizza zu Hause

Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Kürzlich erhobene Statistiken besagen, dass weltweit täglich etwa 500 Millionen Pizzen gegessen werden. Dabei wurden nur diejenigen berücksichtigt, die in Supermärkten gekauft und in verschiedenen Restaurants und Cafés bestellt wurden. Wir sind uns sicher, wenn jemand auch die Pizzen gezählt hätte hausgemacht, diese Zahl wäre doppelt so hoch. Sie möchten endlich mit dem Pizzabacken zu Hause beginnen, wissen aber nicht, wie Sie sie lecker zubereiten können? Das Rezept für italienische Pizza sowie echten Teig dafür, den wir heute anbieten, helfen Ihnen, diese einfache Wissenschaft zu meistern.

So wählen Sie Pizzazutaten aus: Grundprinzipien

Mehl

Wenn Sie alle Kanonen der Zubereitung echter italienischer Pizza befolgen möchten, geben Sie der einfachen Variante den Vorzug Weizenmehl, aber Vollkornmehl. Mittlerweile erfreut es sich großer Beliebtheit, sodass es kein Problem ist, es im Supermarkt zu finden.

Hefe

Hier gibt es zwei Möglichkeiten: entweder trocken oder gepresst. Die Wahl ist individuell und hängt nur von persönlichen Vorlieben ab. Wählen Sie diejenigen aus, von denen Sie glauben, dass sie sich leichter genau nach dem Rezept abmessen lassen. Dies ist wichtig, da jedes zusätzliche Gramm laut Experten sowohl den Geschmack als auch die Textur des Teigs beeinflusst.

Die beliebteste und beliebteste Variante ist die traditionelle Pizza.

Öl

Italiener verwenden natürlich nur Olivenöl. Sie unterscheidet sich sowohl im Aroma als auch im Geschmack deutlich von der Sonnenblume, die wir gewohnt sind.

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Füllung

Das Hauptprinzip, von dem sich die meisten Menschen leiten lassen, die zu Hause Pizza zubereiten, sind persönliche Vorlieben. Das heißt, jeder legt auf die Pizza, was ihm schmeckt. Das ist richtig, aber dennoch gibt es in der richtigen italienischen Pizza eine Reihe von klassische Füllungen, gekennzeichnet durch eine einzigartige Kombination von Geschmack und Aromen. Wir empfehlen dringend, sie auszuprobieren.

Soße

Einer der wichtigsten Bestandteile jeder Pizza. In unserem Land sind wir es gewohnt, als Soße eine Mischung aus gekauftem Ketchup und Mayonnaise zu verwenden. Sogar viele Pizzerien sind daran schuld, was jeden Italiener schockieren würde. Es wird viel besser und schmackhafter zu kochen sein Tomatensauce auf sich allein.

Nehmen:

• 400 g frische Tomaten oder Dosentomaten;
• 2 Knoblauchzehen:
• Je 1 Prise getrockneter Oregano und Basilikum;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

Die Tomaten schälen, zusammen mit den anderen Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

Pizza war ursprünglich ein Essen für arme Leute. Es bestand aus Käse, lecker und teuer, in unserer Zeit „Mozzarella“

Echter Teig für italienische Pizza: Rezept und ausführliche Kochanleitung

Eines der Hauptmerkmale einer vom Profi zubereiteten Pizza, die man zu Hause nur selten nachmachen kann, ist der Teig. Es ist sehr dünn, knusprig, aber gleichzeitig kann man es nicht als zu trocken, geschweige denn als zäh bezeichnen. Tatsächlich ist bei der Zubereitung nicht alles so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Keine besonderen Zutaten bzw Kulinarische Prozesse Dies ist nicht der Fall, aber einige Regeln müssen dennoch befolgt werden.

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Klassisches Rezept Italienischer Teig für Pizza sieht so aus. Die Zutatenmenge ist für 4 große Böden (ca. 30 Zentimeter Durchmesser) ausgelegt, das heißt aber nicht, dass alle auf einmal zubereitet werden müssen – man kann sie auch in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Dort kann der Teig bis zu 3 Monate liegen, Hauptsache vergessen Sie ihn nicht, wenn Sie sich und Ihre Lieben das nächste Mal damit verwöhnen möchten leckeres Gericht.

So nimm:

• 1 kg Mehl;
• 600 ml warmes Wasser;
• 15 g Trockenhefe oder 50 g Presshefe;
• 2 TL. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 100 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

IN klassische Komposition Zu den Zutaten für die Zubereitung gehören Mehl, Hefe, Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz

Hefe (ausgepresst muss zerkrümelt sein) und Zucker in einen Behälter mit der Hälfte der benötigten Menge Wasser geben und gründlich vermischen. Gießen Sie Salz in das restliche Wasser, fügen Sie Öl hinzu und rühren Sie um. Das Mehl in eine große Schüssel oder direkt auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche sieben, oben in den Hügel eine Mulde drücken und das Wasser mit Hefe und Zucker sowie das Wasser mit Salz und Butter hineingießen. Kneten Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang kräftig, bis er sich von Ihren Händen löst. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht. Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten, in vier gleiche Teile teilen, daraus Kugeln formen und mit Mehl bestäuben.

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Der Pizzaboden wird wie folgt aus einer Teigschicht hergestellt:

• Legen Sie den Teig auf eine saubere, ebene Fläche.
• Legen Sie die Finger einer (nicht dominanten) Hand einige Zentimeter vom Rand entfernt in den Teig.
• Drücken Sie mit der anderen Hand auf den Teig und dehnen Sie ihn zu den Seiten.
• Wenn die Schicht wie eine Scheibe aussieht, beginnen Sie, sie mit beiden Händen zu den Seiten zu strecken und zu kneten.
• Wenn die Scheibe einen Durchmesser von 25–30 Zentimetern erreicht, können Sie versuchen, es wie professionelle Pizzabäcker zu machen: Heben Sie sie auf Ihren Fingerknöcheln an, drehen Sie sie und werfen Sie sie dabei leicht hin und her.

Versuchen Sie nicht, die Scheibe vollkommen eben und glatt zu machen. Die Höcker zeigen an, dass der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist und genau so ist, wie er benötigt wird.

Tatsächlich kann das Hackfleisch dafür alles sein, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet, genau das tun echte Italiener

Wie man zu Hause traditionelle italienische Pizza macht: Rezepte

Rezept für klassische italienische Pizza „Margherita“

Im wahrsten Sinne des Wortes kann jeder, sogar ein Kochanfänger, eine solche Pizza zubereiten. Es ist sehr einfach, enthält ein Minimum an Zutaten in der Füllung, ist aber dennoch sowohl in Italien selbst als auch im Ausland so beliebt, dass es sicherlich zu den ersten Gerichten auf der Speisekarte jeder Pizzeria gehört.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• etwa 250–300 Gramm Teig;
• 100–150 Gramm Tomatensauce;
• 150 g „Mozzarella“;
• 1-2 Tomaten;
• 10 Basilikumblätter.

Auf den ersten Blick ist das Pizzabacken so einfach wie das Schälen von Birnen: Fladenbrot ausrollen, mit Tomatensoße einfetten, eventuelle Zutaten darüberstreuen, alles mit Käse bedecken und in den Ofen schieben. Um echtes italienisches Gebäck zuzubereiten, muss man viele Geheimnisse kennen. Welchen Teig bekommt man sonst anstelle von Pizza? Wir verraten Ihnen, wie Sie zu Hause echte italienische Pizza zubereiten.

Richtig „Margarita“

Kürzlich hat die Europäische Union auf Wunsch neapolitanischer Pizzerias ein Pizzagesetz verabschiedet. Darin heißt es, dass es einen Durchmesser von nicht mehr als 35 cm und eine Dicke von nicht mehr als 3 mm haben darf, nur aus Sanmazano-Tomaten und Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt werden darf und im Holzofen gebacken werden muss (Pizzerien, die die Bedingungen erfüllen, sind erlaubt). ein Gütezeichen STG setzen). Natürlich ist es unmöglich, die perfekte neapolitanische Pizza zu Hause zuzubereiten, aber Sie können versuchen, dieser so nahe wie möglich zu kommen Originalrezept- kneten Richtiger Teig, aromatische Tomatensauce zubereiten, den nötigen Mozzarella und Gewürze kaufen.

Coole Charge

Pizza kann man heute ganz einfach bestellen und nach Hause liefern lassen, aber wie die Italiener sagen: „Wenn das Gericht lecker sein soll, kochen Sie es selbst.“ Zuerst kneten Hefeteig für das Fladenbrot. Nehmen Sie 250 g Weißmehl (im Apennin wird etwas Hartweizenmehl hinzugefügt) und sieben Sie es, um die Pizza weicher und zarter zu machen. Anschließend 10 g Meersalz und Zucker sowie zwei Päckchen Trockenhefe hinzufügen. In diese Mischung 125 g Wasser, verdünnt mit 10 g Olivenöl, geben. Zusätzliche Öle Frisch (warmes Wasser verwenden, sonst geht der Teig nicht gut auf). Kneten Sie die Mischung gründlich durch und fügen Sie nach Bedarf Wasser oder Mehl hinzu, bis sie an Ihren Händen zu kleben beginnt. Lassen Sie den Teig dann eine Stunde lang bei Zimmertemperatur gehen (oder länger, wenn die Hefe nicht schnell aufgeht). Wenn der Teig aufgeht, formen Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm und einer Dicke von 2 cm, drücken Sie ihn fest und beginnen Sie mit dem Ausrollen. Professionelle Pizzaiolos machen das nur mit den Händen und drehen den Teig sogar auf einem Finger über dem Kopf (so wird er mit Sauerstoff gesättigt und wird luftiger), man kann aber auch ein Nudelholz verwenden. Allerdings verschwindet danach ein sehr wichtiges Element der Pizza – der Rand. Ohne Füllung im Ofen geht es jedoch noch ein wenig auf und formt sich. Hauptsache, man versucht, einen regelmäßigen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 35 cm und einer Dicke von 2-3 mm zu formen. Das klassische Version Pizza, aber Sie können das Fladenbrot auch ganz einfach größer oder kleiner ausrollen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer speziellen Form backen. Viele italienische Hausfrauen bereiten zu Hause lieber eine rechteckige Pizza (Pizza in Teglia) zu – sie geben mehr Hefe hinein und machen den Teig 1 cm dick.

Soße – nur nicht aus Ketchup

Fast alle Pizzen (mit Ausnahme der sogenannten „weißen“, die nur Käse enthalten) werden mit Soße eingefettet. Die Hauptsache ist, kein Tomatenmark (es ist zu konzentriert) oder Ketchup (es kann Tomaten anstelle von Tomaten enthalten) zu verwenden. Apfelsoße, aromatisiert mit Konservierungsstoffen). Am besten nimmt man frische, aromatische Tomaten, legt sie in kochendes Wasser, dann in Eiswasser und schält sie. Anschließend die Früchte in einem Mixer zerkleinern, bis sie unter Zugabe von Salz und mediterranen Gewürzen – Oregano und grünem Basilikum – püriert und gedünstet sind. Allerdings verwenden die meisten italienischen Pizzabäcker Tomaten eigener Saft. Sie machen die Soße noch zarter als frische. Schälen Sie die Tomaten, fügen Sie aromatische Kräuter hinzu und mahlen Sie sie in einem Mixer. Legen Sie sie dann auf den ausgerollten Teig und lassen Sie dabei nur den 1–2 cm dicken Rand sauber. Bedecken Sie das Fladenbrot gleichmäßig und in einer dünnen Schicht mit Soße, ohne dabei zu gierig zu sein oder es zu übertreiben , sonst wird der Teig trocken oder umgekehrt zu nass.

Pizzaboden

Wenn eine Person ein Stück fertige Pizza nimmt, sollte der Käse rechtzeitig reißen und sich leicht vom Stück lösen lassen und sich nicht in langen, zähen Fäden davon abziehen. Laut italienischen Pizzaiolos, die ihr Nationalgericht seit Jahrhunderten zubereiten, werden diese Anforderungen am besten durch halbharten Mozzarella erfüllt, der speziell für Pizza hergestellt wird. Verwechseln Sie es aber nicht mit Pickle Balls, die in Tüten verkauft werden. Pizzakäse wird in Form von Sticks in Vakuumbeuteln verkauft; er ist weniger feucht und fettig. Wenn Sie eingelegten Mozzarella auf ein Fladenbrot geben, tritt viel Flüssigkeit aus und die Pizza wird matschig. Wenn Sie heimischen Schnittkäse wie Holländer nehmen, sparen Sie viel, bekommen aber eine Kruste auf der Oberfläche oder zu dehnbare Fäden. Grundsätzlich kein Mozzarella Italienisches Gericht Du wirst es nicht schaffen. Den Käse in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, über die Tomatensauce streuen, grünes Basilikum und Oregano hinzufügen und die Margarita in den Ofen stellen.

Sehr heiß!

In Holzöfen, die von professionellen Pizzerias verwendet werden, erreicht die Temperatur +4000 °C, sodass die Pizza in ihnen in wenigen Minuten gebacken wird, ein unvergleichliches Aroma erhält und mit einer charakteristischen Kruste bedeckt ist. Leider kann dies in einem herkömmlichen Ofen nie erreicht werden. Versuchen Sie jedoch, Ihren Ofen so weit wie möglich aufzuheizen, schalten Sie den Konvektor ein, um eine bessere Heißluftzirkulation zu gewährleisten, und legen Sie die Pizza erst dann hinein. Es wird im Ofen bei +250 °C etwa 15 bis 20 Minuten lang gebacken. Es ist jedoch besser, die Bereitschaft selbst zu überwachen, da der Vorgang von der Bedienung des Geräts und von der Größe des Kuchens abhängt. Wenn Sie zu lange warten dünner Teig, es wird austrocknen und wie ein Cracker aussehen. Wenn Sie eine dicke Pizza mit reichhaltigem Belag nicht fertig backen, ist sie einfach ungenießbar. Das richtige Fladenbrot sollte dünn, weich und saftig, mäßig saftig und mit einer angenehmen, leicht knusprigen Kruste sein. Sprühen Sie es Olivenöl Mit einem Rollmesser in Stücke schneiden und noch warm abschmecken: Nehmen Sie ein duftendes Dreieck, falten Sie es in zwei Hälften, sodass die Füllung drin ist (für eine gute Pizza sollte sie nicht zerbrechen) und genießen Sie den Geschmack.

Offen und geschlossen
Nicht umsonst wird Margherita die „Mutter aller italienischen Pizzen“ genannt. Sie können Pilze, Schinken, Paprika darauf legen (natürlich nicht gebacken), Blumenkohl, Fisch, Garnelen, Muscheln, Trüffel, Kapern oder andere Produkte – und Sie erhalten neue Versionen des Gerichts. Pizzen gibt es übrigens sowohl offen als auch geschlossen, im Ofen gebacken oder frittiert.

Füllregel

Die Bewohner des Apennins sind einfach erstaunt darüber, welche Pizzen manche einheimischen Pizzerien zubereiten können. Zum Beispiel. „Four Cheese“ ist auf Italienisch ein Fladenbrot, auf das zunächst Mozzarella gelegt wird. dann Parmesan, dann Pecorino und Gorgonzola. In den klassischen „Vier Käsesorten“ gibt es kein Russisch, Niederländisch, Edamer und noch weniger Dorblau. Brühwürste und Arztwurst- ebenfalls eine rein russische Erfindung, denn in Italien verwendet man lokale Qualitätsschinken wie Prosciutto di Parma und Bresaola. Sie haben jedoch das Recht, Produkte auszuwählen, die zu Ihrem Geldbeutel passen, und zu entscheiden, welche Art von Pizza Sie essen möchten – italienisch oder unsere, russisch. Die Hauptsache ist, die Grundregel dieses Gerichts nicht zu vergessen: Es backt sehr schnell, daher müssen alle Zutaten halbfertig sein. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, kochen Sie es vorher, braten Sie Pilze, Hühnchen und Fleisch an, blanchieren Sie Fisch und Meeresfrüchte. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, nehmen Sie einfach Endprodukte(wie Schinken, Oliven, Kapern oder Thunfischkonserven) oder Früchte, die frisch verwendet werden können (Tomaten und Paprika). Eine in Italien sehr beliebte Pizzavariante ist übrigens, wenn ein Fladenbrot mit Soße und Käse gebacken wird und dann auf die fertige Margherita unverarbeitete Zutaten gelegt werden, zum Beispiel dünne Schinkenscheiben, grüner Salat und geriebener Parmesan.

Calzone und Panzerotto
Offene Pizza wurde in Neapel geboren und in Rom wurde eine geschlossene Version namens Calzone erfunden. Der Teig, die Soße und der Käse sind genau die gleichen wie bei Margarita, nur dass sie auf der Hälfte des Fladenbrots ausgelegt sind. Dann kommen weitere Zutaten hinzu – zum Beispiel leicht gebratene Garnelen mit Knoblauch, Oregano und Basilikum. Dann wird der große „Knödel“ verschlossen, so zusammengedrückt, dass kein einziges Loch zurückbleibt, und mit Olivenöl eingefettet, um eine appetitliche Form zu erhalten goldbraune Kruste und gebacken. In Italien gibt es jedoch eine andere Version der geschlossenen Pizza – Panzerotto. Sie ist viel kleiner als eine Calzone und wird nicht im Ofen gegart, sondern frittiert.

Pizza mit Äpfeln! Pizza ist schnell, lecker und herzhaftes Gericht hat in vielen Ländern Fuß gefasst, aber in einigen von ihnen hat es sich so sehr verändert, dass die Italiener es nicht mehr erkennen Nationalgericht. Die Amerikaner erfanden die hawaiianische Pizza, indem sie die Margherita mit lokalem Schinken und Ananasscheiben belegten. Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne gingen sogar noch einen Schritt weiter – das japanische Fladenbrot Okonomiyaki wird aus Schweinefleisch, Reisnudeln, Gemüse und Meeresfrüchte, serviert mit Sojasauce und mit getrockneten Thunfischflocken bestreut. In Europa gibt es oft süße Fruchtpizzas. Vielleicht wird eines der besten mit Äpfeln zubereitet. Zur Zubereitung 1 EL schmelzen. Löffel Butter und darauf die Scheiben von 2 in Halbkreise geschnittenen Äpfeln zusammen mit 1 EL anbraten. Löffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Zimt und ein paar Tropfen Zitronensaft. Die Mischung karamellisiert und wird süß, zäh und köstlich. Anschließend die Äpfel auf einen normalen Pizzateig (natürlich ohne Tomaten und Käse) legen und im auf +200°C vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen. Am besten servieren Sie süße Fladenbrotstücke mit einer Kugel Eis.

Geschlossene Pizza"Calzone"

Zutaten:
Mehl-250 g
Wasser -125 g
Zucker - 10 g
Salz-8g
Trockenhefe -12 g
Olivenöl - 10 g

Für die Füllung:
Tomaten im eigenen Saft -60 g
Mozzarella für Pizza - 120 g
Champignons-50
Schinken -60 g

Kochmethode:

Pizzateig herstellen. Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Olivenöl zum Wasser hinzufügen. Geben Sie die trockenen Zutaten auf den Tisch, gießen Sie das Ölwasser hinein und kneten Sie den Teig mit den Händen. Das fertige Brötchen in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Geheimnis:

1. Diese Teigmenge reicht für etwa 2 Pizzen. 2. Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 40 cm und einer Dicke von 2 mm ausrollen. Der Rand sollte dicker sein, deshalb ist es besser, die Pizza mit den Händen auszurollen, statt mit einem Nudelholz. 3. Tomatensauce auf die Hälfte des fertigen Teigblatts geben. Für die Zubereitung die Tomaten im eigenen Saft schälen und zusammen mit einer Prise Salz, Oregano und ein paar Tropfen Olivenöl in einem Mixer pürieren. 4. Pizza-Mozzarella, in dünne Streifen geschnitten, auf die Tomatensauce legen. 5. Machen Sie eine Schicht aus dünn geschnittenem Schinken und vorgebratenen Champignons. 6. Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Teighälfte (wie bei einem großen Knödel) und drücken Sie die Ränder der Pizza vorsichtig zusammen (wenn Sie Löcher lassen, läuft das Hackfleisch heraus). Die Calzone 15 Minuten bei +220°C backen und vor dem Servieren mit Olivenöl bestreichen.

Pizza mit Parmaschinken und Rucola

Zutaten:
Mehl-850 g
Wasser-0,5 l
Hefe-12 g
Olivenöl-25 g
Salz-25 g
Zucker-25 g

Für die Füllung:
Mozzarella für Pizza
Tomaten im eigenen Saft - 100 g
Parmaschinken – 50 g
Parmesan – 30 g
Rucola - 10g

Kochmethode:

1. Hefeteig herstellen und diesen (100 g) zu einem Pizzaboden mit einem Durchmesser von 30–33 cm und einer Dicke von 1–2 mm ausrollen.

Geheimnis:

1. Der Teig reicht für 15 Pizzen. 2. Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Für die Soße die Tomaten im eigenen Saft ohne Schale mit einer Prise Salz, etwas Olivenöl und Basilikum pürieren. 3. Gewürfelten Mozzarella auf die Pizza legen. 4. Das Gericht 15 Minuten bei +220° C backen. 5. An Fertigpizza dünn geschnittene Scheiben hinzufügen Parma Schinken. 6. Rucola dazugeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pizza galt in Italien einst als ein Essen für arme Leute.

Heutzutage gelten offene Kuchen als echte Delikatesse, manchmal sogar festliches Gericht. Es gibt Hunderte verschiedener Füllungen, aber die Basis aller Basen ist das Fladenbrot.

Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, schmeckt die Pizza mit jeder Füllung köstlich. Italienische Köche sind für diesen Prozess speziell geschult.

Der Boden wird dünn, zart und trocknet beim Backen nicht aus.

Lass uns kochen leckerer Teig für Pizza wie in Pizzerien in Italien?

Pizzateig wie in der Pizzeria – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Die Besonderheit des Pizzeria-Pizzateigs ist seine Elastizität. Es ist weich, bricht aber nicht. Es ist luftig, aber dünn. Für die Pizzaherstellung sollten Sie keinen klassischen Hefekuchenteig verwenden. Es wird überhaupt nicht so kommen.

Wofür wird der Boden in Pizzerien verwendet?

Mehl. Gebraucht einfaches Mehl Weizen der höchsten oder ersten Klasse. Manchmal fügen sie ein wenig hinzu Maismehl oder Stärke, je nach Rezept.

Öl. In streng begrenzten Mengen hinzugefügt. Normalerweise werden für 500 Gramm Mehl nicht mehr als 2 Löffel verwendet.

Wasser oder Milch. Sollte warm sein, etwas über der Körpertemperatur.

Salz und Zucker. Wird zur Geschmacks- und Hefeaktivierung verwendet.

Auch wenn der Pizzateig dünn sein sollte, darf er je nach Rezept und Zutaten noch 15 Minuten bis eine Stunde ruhen.

Anschließend mit den Händen einen Kuchen formen. Da dies jedoch nicht jeder Hausfrau gelingt, ist es besser, ein Nudelholz zu verwenden.

Beim Formen der Unterlage wird der Tisch mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl eingefettet.

Rezept 1: Pizzateig wie in der Pizzeria Tonkoye

Bei diesem Teig wird der Boden dünn und knusprig. Trotz der Anwesenheit von Hefe geht der Kuchen nicht stark auf. Aus diesen Zutaten ergeben sich drei Scheiben dünner Pizzateig, genau wie in einer Pizzeria für drei Personen offene Kuchen.

Zutaten

250 Gramm Wasser;

500 Gramm Mehl;

0,5 TL. Zucker und die gleiche Menge Salz;

20 Gramm Butter;

7 Gramm Hefe.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie warmes Wasser hinein und gießen Sie vorsichtig die Trockenhefe hinein. Wir hören nicht auf zu rühren, damit keine Klumpen entstehen.

2. Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen, um die Körner aufzulösen.

3. Fügen Sie nun Mehl hinzu, das gesiebt werden muss.

4. Den Teig kneten. Es sollte elastisch sein. Es ist wichtig, die richtige Konsistenz zu erhalten. Wenn die Masse an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Aber Vorsicht, ein Boden aus zu zähem Teig wird zäh.

5. Teilen Sie nun den Teig in 3 gleiche Teile. Jeder wird ungefähr 270-280 Gramm wiegen. Legen Sie die Koloboks zurück in die Tasse.

6. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn Sie nicht vorhaben, alle drei Pizzen auf einmal zu backen, können Sie ein Brötchen in einen verschlossenen Beutel in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank stellen.

7. Nehmen Sie nach einer halben Stunde den „ruhenden“ Teig und rollen Sie den Kuchen aus. Die Italiener machen das ohne Nudelholz, wir können aber einen Helfer gebrauchen.

Rezept 2: Pizzateig nach Pizzeria-Art mit aromatischen Kräutern

Ein Rezept für aromatischen Pizzateig wie in einer Pizzeria, der sehr gut zu Tomaten und Tomaten passt Fleischfüllungen. Idealerweise benötigen Sie für die Zubereitung eine Mischung aus italienischen Kräutern. Aber wenn Sie es nicht haben, können Sie sich auf ein Duett aus getrocknetem Basilikum und Oregano beschränken, das Sie am besten im Mörser mahlen.

Zutaten

250 Gramm Mehl;

120 Gramm Wasser;

15 Gramm Öl;

0,5 Esslöffel italienische Kräuter;

1 Teelöffel. Sahara;

Eine Packung Hefe;

Eine Prise Salz.

Vorbereitung

1. Sie müssen das Mehl direkt auf den Tisch sieben. Nun fügen wir aromatische italienische Kräuter hinzu. Wenn die Blätter groß sind, reiben Sie sie mit einem Stößel oder einfach mit den Händen.

2. Salz und Zucker in Wasser auflösen, Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Körner etwas quellen.

3. Eine Mulde in das Mehl formen, die Flüssigkeit ausgießen und verkneten Italienischer Teig.

4. Lassen Sie den Klumpen etwa 20 Minuten ruhen, teilen Sie ihn in zwei Hälften und bereiten Sie zwei vor dünne Pizzen. Sie werden nicht sehr groß werden. Ungefähr 25–27 cm Durchmesser.

Rezept 3: Zarter Pizzateig wie in einer Pizzeria mit Milch

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie frische Milch, es kann jedoch auch gebackene Milch verwendet werden. Es wird mit Hefe vermischt, verträgt das Einfrieren gut und verändert seine Eigenschaften nach dem Auftauen praktisch nicht.

Zutaten

200 Gramm Milch;

0,5 Esslöffel Zucker;

0,5 TL. Salz;

Kleines Päckchen Hefe;

400-500 Gramm Mehl;

2 Esslöffel Öl.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Milch auf Körpertemperatur, es ist kein Wärmer erforderlich.

2. Hefe mit hinzufügen Kristallzucker, mischen.

3. Die Eier unter Zugabe von Salz verrühren und dann mit der Milchmischung vermischen.

4. Hinzufügen Pflanzenfett, ist es besser, Olivenöl zu verwenden.

5. Das Mehl sieben, zur Gesamtmasse hinzufügen und den Teig kneten. Sie müssen nicht alles auf einmal ausschütten; fügen Sie es nach und nach hinzu, um es nicht zu übertreiben. Der Teig für dieses Rezept ist weich, klebt aber nicht an Händen und Schüssel.

6. Mit einer Serviette abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

7. In zwei gleiche Teile teilen und bestimmungsgemäß verwenden.

Rezept 4: Schneller Pizzateig wie in der Pizzeria

Die Zubereitung eines solchen Pizzateigs wie in einer Pizzeria dauert nicht länger als 10 Minuten. Daher können Sie sofort den Ofen einschalten und die Füllung vorbereiten. Dann haben Sie keine Zeit! Der Teig ist ohne Hefe, die Porosität wird durch die Zugabe von Backpulver erreicht. Stattdessen können Sie normales Soda verwenden. Damit das fertige Produkt jedoch keinen unangenehmen Geruch bekommt, muss es mit Säure gelöscht werden.

Zutaten

Je 1 Teelöffel Zucker, Backpulver und Salz;

2 Tassen Mehl;

200 Gramm Wasser;

20 Gramm Butter.

Vorbereitung

1. Mehl zusammen mit Backpulver direkt auf den Tisch sieben.

2. Das Ei separat mit Kristallzucker und Salz verrühren, bis sich die Trockensubstanz vollständig aufgelöst hat.

3. Öl hinzufügen.

4. Einfüllen warmes Wasser.

5. Machen Sie eine Mulde in den Mehlschieber, gießen Sie das Wasser mit den darin verdünnten Produkten aus und kneten Sie den Teig.

6. In 2 Teile teilen, ausrollen, die Füllung auslegen und in den Ofen schieben!

Rezept 5: Pizzateig wie in der Pizzeria

Eine der häufigsten Möglichkeiten, Pizzateig wie in einer Pizzeria zuzubereiten. Die Basis fällt sehr weich und luftig aus. Das Rezept ist universell und kann mit allen Füllungen kombiniert werden, von süßen bis hin zu salzigen und würzigen Füllungen.

Zutaten

250 Gramm Mehl;

20 Gramm Butter;

7 Gramm Hefe;

200 Gramm Wasser;

Vorbereitung

1. Wasser (ca. 40 Grad) in eine Schüssel gießen, Hefe und Salz auflösen. Bei Verwendung von Presshefe muss die Menge um das 3,5-fache erhöht werden.

2. 5 Esslöffel Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Sie erhalten eine Chatterbox. Sie müssen die Schüssel mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten lang stehen lassen.

3. Mehl hinzufügen, Butter hinzufügen und gut vermischen. Der Teig sollte weich sein.

4. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten einwirken lassen.

5. Sobald die Masse gut aufgegangen ist, können Sie Pizza zubereiten. Diese Menge ergibt 2 große Basen. Wichtig ist, sie möglichst dünn auszurollen.

Rezept 6: Pizzateig wie in einer Pizzeria mit Kefir

Wenn der Teig mit Hefe nicht funktioniert oder einfach keine Hefe vorhanden ist, dann bereiten Sie ihn mit Kefir unter Zugabe von Soda zu. Außerdem fällt es dünn aus und ähnelt sehr einem echten Teig, wie er in einer Pizzeria für Pizza gemacht wird.

Zutaten

300 Gramm Kefir;

je 1 unvollständiger Teelöffel Salz und Soda;

15 Gramm Öl;

So viel Mehl wie nötig.

Vorbereitung

1. B warmer Kefir Soda einfüllen und umrühren. Die Mischung beginnt zu brutzeln und zu schäumen. Verwenden Sie daher keine kleine Schüssel.

2. Schlagen Sie die Eier in eine andere Tasse auf, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis ein leichter Schaum entsteht.

3. Verbinden Eimischung Mit Kefir Öl hinzufügen.

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Wir verwenden so viel Mehl, wie aufgenommen wird. Der Teig wird ziemlich steif sein.

5. Zu einem Brötchen rollen, mit einer Serviette abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt. Dieser Teig kann sofort verwendet werden, es ist jedoch besser, ihn ruhen zu lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.

Rezept 7: Pizzateig wie in der Tomaten-Pizzeria

Sehr leckerer und aromatischer Pizzateig, der nicht krümelt, elastisch und leicht zu verarbeiten ist. Und natürlich hat es eine angenehme Farbe, die durch das in der Komposition enthaltene Tomatenmark entsteht.

Zutaten

20 Gramm Tomatenmark oder Ketchup;

15 Gramm Zucker;

300 Gramm Wasser;

Eine Packung Hefe;

20 Gramm Butter;

500 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Das gesiebte Mehl mit Hefe und Salz vermischen. Es empfiehlt sich, feines Extrasalz zu verwenden.

2. Tomatenmark in warmem Wasser verdünnen. Geben Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu und verreiben Sie die Soße gut, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Zucker zum Tomatenwasser hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

4. Butter, Mehl mit Hefe dazugeben und zubereiten elastischer Teig. Rollen Sie es in 2 Kugeln.

5. Legen Sie die Koloboks in Beutel und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

6. Herausnehmen, ausrollen und die Pizza backen!

Rezept 8: Pizzateig wie in einer Pizzeria mit Knoblauch

In Italien wird dieser Teig am häufigsten mit Fleischfüllungen kombiniert. Idealerweise wird getrockneter und zerkleinerter Knoblauch verwendet. Es wird einfach mit Mehl vermischt. Aber wir werden es mit frischen Nelken machen, damit der Prozess klar ist.

Zutaten

175 Gramm Wasser;

2 Esslöffel Öl;

280 Gramm Mehl;

1 Teelöffel. Sahara;

3 Knoblauchzehen;

0,5 TL. Salz;

7 Gramm Trockenhefe.

Vorbereitung

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und rühren Sie alles gut um.

2. Jetzt müssen Sie den Knoblauch hacken. Am besten geht das mit einem Mixer. Die geschälten Nelken dazugeben und pürieren.

3. Die Knoblauchmasse in die zuvor zubereitete Flüssigkeit geben und umrühren.

4. Das Mehl sieben und mit Trockenhefe vermischen.

5. Knoblauchwasser in Mehl gießen, den Teig kneten.

6. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

7. Je nach gewünschter Pizzagröße in 2-3 Stücke teilen. Ausrollen, Füllung hinzufügen und backen.

Sie haben zu Hause kein Nudelholz? Sie können einen würdigen Ersatz finden! Nehmen Sie eine beliebige Glasflasche mit einer ebenen Oberfläche, entfernen Sie die Etiketten, wischen Sie sie sauber und fertig! Sie können auch eine Rollhülle mit Folie oder Frischhaltefolie verwenden. Natürlich sind diese Geräte nicht sehr komfortabel in der Handhabung, aber es ist durchaus möglich, mehrere gleichmäßige Pizzafladen auszurollen.

Einen echten Teig erhalten Sie nur, wenn Sie sich an die Mengenverhältnisse der Zutaten halten. Gießen Sie Öl oder Wasser nicht nach Augenmaß ein. Das Ergebnis ist möglicherweise nicht erfreulich.

Je länger der Teig ruht, desto weicher wird er. Denken Sie daran, wenn Sie es lange vor dem Backen vorbereiten müssen. In diesem Fall ist es besser, beim Ausrollen des Bodens noch etwas Mehl hinzuzufügen oder den Tisch gut einzustreuen.

Trockenhefe hat nach und nach die Presshefe abgelöst, da sie viel schneller zu verwenden ist, nicht schwer zu lagern ist und nicht anfällig für Schimmel ist. Wenn Sie sie jedoch durch rohe ersetzen müssen, erhöhen Sie die Menge um das Dreifache. Wenn im Rezept hingegen Presshefe angegeben ist, muss beim Ersetzen durch ein Trockenprodukt die Menge reduziert werden.

Von dem Moment an, als Pizza weltweit an Beliebtheit gewann, wanderten Rezepte schnell von Restaurants ab Hausmannskost Hausfrauen aus aller Welt. Aber nicht immer gelingt eine perfekt leckere Pizza, genau wie in einem Restaurant. Traditionell bzw klassische Pizza, das in einer Pizzeria zubereitet wird, unterscheidet sich hauptsächlich durch seinen Teig. In einem Café oder Restaurant bekommen wir Pizza mit einem dünnen und knusprigen Teig, einer goldenen Kruste und einer weichen Mitte. Zu Hause nehmen wir aus dem Ofen eine üppige, rosige Basis, die sehr lecker ist, aber vom Ideal abweicht und ähnelt

Um die köstlichste klassische Pizza zu Hause zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, was es ist, wie Sie den Teig richtig zubereiten und welche Rezepte es gibt.

Was ist italienische Pizza?

Italienische Pizza ist ein Nationalgericht, dessen Geschichte mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Das Gericht sieht aus wie ein offen gebackenes Fladenbrot mit daraufgelegter Füllung. Heute gibt es Pizza weltweit berühmtes Gericht und hat mehr als tausend Rezepte. Aber das klassische Pizzarezept gilt als Standard.

Klassisches Teigrezept

Das Wichtigste bei der Zubereitung der richtigen Pizza ist das richtige Rezept und eine spezielle Technologie für die Zubereitung perfekter Teig für Pizza. Das klassische Rezept kann als Grundlage zum Kochen verwendet werden verschiedene Arten Gerichte. Für den Test benötigen Sie:

• abgekochtes Wasser mit einer Temperatur von 40 °C – 0,3 l;
• Trocken- oder Lebendhefe – 10 g oder 0,5 Packungen;
• Kristallzucker - 20 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Mehl Hartweizen- 1 Glas;
• weiches Mehl - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 30 ml.

Zunächst wird der Teig vorbereitet. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und fügen Sie einen Esslöffel beider Mehlsorten hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach einer Viertelstunde in der Schüssel löst sich die Hefe auf und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Butter und den passenden Teig vermischen. Der Teig wird geknetet. Einer der wichtigsten Faktoren für die Qualität ist die richtige Konsistenz. Das Ergebnis sollte ein weicher und gleichzeitig elastischer Pizzateig sein. Italienisches Rezept Beim Klassiker handelt es sich um einen dünnen Boden, der sich leichter aus geschmeidigem Teig ausrollen lässt.

Wie bereite ich das Präparat richtig vor?

In der Regel umfasst das obige Rezept für eine klassische Pizza zu Hause die Zubereitung von fünf oder sechs Böden. Da eine solche Menge nicht immer auf einmal zubereitet und verzehrt werden kann, empfiehlt es sich, lagerfähige Zubereitungen zuzubereiten Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.

Schritt eins besteht also darin, eine Teigkugel zu formen. Der Klumpen sollte einen Durchmesser von etwa fünfzehn Zentimetern haben. Die Kugel muss in Mehl gerollt und dann auf eine trockene Oberfläche gelegt werden, zum Beispiel Schneidbrett und vergraben Sie Ihre Finger im Abstand von einem Zentimeter vom Rand. Drücken Sie mit der anderen Hand leicht auf den Teig, ziehen Sie ihn zur Seite und drehen Sie ihn.

Schritt zwei ist das Dehnen. Sobald der Ball eine Scheibenform annimmt, müssen Sie ihn weiter in verschiedene Richtungen dehnen, bis sein Durchmesser eine Größe von 25 Zentimetern erreicht. Gleichzeitig ist es wichtig, nicht zu versuchen, das Bodenblech zu nivellieren, da es sich in speziellen Höckern befindet, sonst verliert der Teig Luft und die Pizza wird nicht attraktiv und ohne besondere Flecken auf der Kruste.

Schritt drei – Bildung. Nachdem Sie die resultierende Teigscheibe in einem Abstand von einigen Zentimetern von den Rändern auf Ihre Knöchel gelegt haben, müssen Sie beginnen, die Basis zu drehen und Ihre Hände mit hoher Geschwindigkeit darunter zu bewegen. Bei solchen Manipulationen wird es dünner und dehnt sich aus. Sobald der Teig eine Größe von dreißig Zentimetern erreicht, legen Sie ihn auf ein bemehltes Schneidebrett.

Jetzt ist der Boden praktisch fertig, wie der Klassiker selbst, der je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel im Kühlschrank geändert werden kann.

Pizza-Klassiker

Damit Italienische Pizza herausgekommen ist, können Sie die Musik einschalten und in angenehmer Atmosphäre mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Wie man die Basis herstellt, ist bereits völlig klar, aber der Rest muss noch geklärt werden. Bereiten Sie zunächst die Soße zu:

• Tomaten - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• scharf gemahlener Pfeffer- eine Prise;
• Oregano, Basilikum oder andere italienische Gewürze – nach Geschmack;
• Salz und Zucker - je 1 Teelöffel.

Die Füllung kann in der Regel alles sein, von Käse und Oliven bis hin zu Wurst, Fleisch oder Meeresfrüchten. Aber die klassische italienische Pizza enthält (einhundertfünfzig Gramm) und eine Tomate.

Um die Sauce zuzubereiten, entfernen Sie die Haut von der Tomate und entfernen Sie die Kerne (dies ist nicht notwendig, aber das ist das klassische Rezept). Dann werden die Tomaten in kleine Würfel geschnitten und in eine mit Olivenöl vorgefettete Bratpfanne gegeben. Tomaten geben Saft. Während die Sauce kocht, rühren Sie sie um und fügen Sie nach fünfzehn Minuten, sobald sie eindickt, Salz, Zucker, Gewürze und Knoblauch hinzu. Die Mengenangaben sind im Rezept nicht angegeben, da die Soße nach Geschmack zubereitet wird.
Die Tomaten-Mozzarella-Füllung in dünne Scheiben schneiden und auf den vorbereiteten, mit Soße vorgefetteten Boden legen.

Bereit, aber rohe Pizza, in den vorgeheizten Backofen stellen und bei einer Temperatur von 220 bis 230 Grad Celsius zehn Minuten backen.

Pizza dünn

Wie man kocht klassischer Teig Für Pizza ist Italienisch bereits bekannt, und die Zubereitung der Soße ist normalerweise Standard. Nun zur Füllung. Es werden mehrere Arten von Füllungen verwendet, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Du wirst brauchen:

• Tomatensauce - 100 g;
• Schinken - 70 g;
• Käse - 30 g;
• Tomaten - 2 Stück;
• Oliven - 30 g;
• Oliven 30 g;
• Pilze (Champignons) - 50 g;
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs) - 1 Esslöffel.

Auf dem vorbereiteten Werkstück, mit Soße eingefettet oder Tomatenmark, die gesamte Füllung wird in zufälliger Reihenfolge ausgelegt. Vor dem Auslegen werden Schinken und Gemüse in Würfel geschnitten. Zum Schluss wird Käse darüber gerieben. Im Ofen bei etwa 220 Grad Celsius acht Minuten backen.

Pizza „4 Käse“

Besonders beliebt bei uns ist die klassische Pizza namens „4 Käse“. Sie ist anders delikater Geschmack und das Aroma von vier verschiedenen Käsesorten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Käsesorten „Mozzarella“, „Parmesan“, „Dor Blue“, „Emmentaler“ – je 100 g;
• (Gewürze) - nach Geschmack;
• Tomate - 1 Stück;
• Pflanzenfett.

Das klassische italienische Pizzarezept sieht vier empfohlene Käsesorten vor, aber einige davon haben Sie möglicherweise nicht zur Hand, und das ist kein Problem. Käse kann durch Analoga ersetzt werden.

Wir reiben also jede Käsesorte und Sie können den Weichkäse mit den Händen zerbröseln. Auf dem fertigen Boden werden die Käse schichtweise ausgelegt, mit Gewürzen bestreut und eine in Scheiben geschnittene Tomate darauf gelegt. Im Ofen bei 200 Grad bis zu fünfzehn Minuten backen.

Geheimnisse köstlicher Pizza

1. Um eine dünne und knusprige Pizza zuzubereiten, legen Sie zwei Backbleche in einen beheizten Ofen, mit der Pizza oben und der leeren Pizza unten.
2. Das Kneten von Teig erfordert gute Laune; Sie können Musik einschalten, aber nicht laut, sondern im Hintergrund.
3. Das Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig homogen wird.
4. Frische Hefe ist immer besser als Trockenhefe. Aber wenn sie fehlen, können Sie sie ersetzen.
5. Beim Kneten des Teigs zunächst nur die Hälfte des Mehls hinzufügen und den Rest nach und nach untermischen.
6. Gemüse Sonnenblumenöl Es empfiehlt sich, es durch Olivenöl zu ersetzen. Es hat weniger Aroma und ist beim Backen unsichtbar.
7. Der Teigknetvorgang muss fortgesetzt werden, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Es ist zu beachten, dass die Pizza beim Kneten und Formen des Bodens nicht reißen darf. Der Teig muss weich und elastisch sein.

Endeffekt

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die klassische Pizza auch zu Hause zubereitet werden kann. Sie müssen nur einige Regeln befolgen, und eine hartnäckige und aufmerksame Gastgeberin wird Ihnen ein ausgezeichnetes italienisches Abendessen bereiten. Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig, mit Füllungen zu experimentieren. Denn Klassiker lieben Perfektion.

Pizzarezept

Beachten Sie das klassische italienische Pizzarezept – probieren Sie es mit unseren Foto- und Videotipps für jede Phase der Zubereitung des Gerichts.

25 Min

260 kcal

5/5 (3)

Das hat jede Hausfrau, auch die unerfahrenste eigenes Rezept und weiß, wie man zu Hause kocht leckere Pizza Allerdings ähneln solche Produkte äußerst selten zumindest in gewisser Weise der berühmten italienischen Pizza dünner Teig. Darüber hinaus glauben viele, dass dies einfach unmöglich ist – schließlich z richtige Vorbereitung erfordert professionelle Küchengeräte, die zu teuer sind.

Heute werde ich versuchen, mit solchen Mythen und Missverständnissen aufzuräumen, indem ich Ihnen den idealen Teig für italienische Pizza in der Realität vorstelle klassisches Rezept, aufgenommen von mir im Herzen Italiens. Der Koch, der es mir geschenkt hat, backt seit über zehn Jahren Pizza – er weiß genau, was er tut.

Wissen Sie? Um einen hervorragenden italienischen Pizzateig zu erhalten, bereiten Sie ihn wie in Pizzerien zu: Nehmen Sie sich Zeit, lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und vergessen Sie nicht die Qualität der verwendeten Produkte. Denken Sie daran, dass Ihre Pizza auf jeden Fall großartig wird, und geben Sie nicht auf, wenn beim ersten Mal etwas nicht klappt. Die Italiener sagen, dass es beim Pizzabacken vor allem auf gute Laune ankommt.

Zutaten und Zubereitung

Vorbereitungszeit: 40-60 Minuten

Küchengeräte

Bereiten Sie die Utensilien, Werkzeuge und Küchenutensilien vor, die Sie bei der Zubereitung klassischer italienischer Pizza unbedingt benötigen:

• mehrere geräumige Schüsseln mit einem Volumen von 400-800 ml;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Gabel;
• Schneebesen aus Stahl oder Holz;
• Handtücher (vorzugsweise Leinen oder Baumwolle);

• ein Backblech oder eine Brötchenform mit Antihaftbeschichtung;
• ggf. Backpapier;
• Sieb;
• scharfes Messer;
• Küchenofenhandschuhe.

Halten Sie außerdem Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine mit integrierter Geschwindigkeitseinstellung bereit.

Du wirst brauchen

Teig:

Füllung:

Zusätzlich:

• 20 ml Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 10 g getrockneter Oregano;

• 10 g frisches Basilikum;
• 7 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 6 g Speisesalz.

Wichtig! Wählen Sie nach Möglichkeit rote Jalta-Zwiebeln anstelle der üblichen weißen – sie eignen sich am besten zum offenen Backen zu Hause. Außerdem statt Thunfisch in der Dose Sie können roten Fisch nehmen: rosa Lachs oder Kumpellachs, und den Mozzarella durch normalen Hartkäse ersetzen, der gleichzeitig eine längere Haltbarkeit haben sollte.

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Gießen Sie lauwarmes Wasser in eine tiefe Schüssel und geben Sie dort Hefe hinzu.
   
   
2. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel oder Spatel um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Speisesalz hinzufügen und rühren, bis die Körner vollständig zerstört sind.
   
   
4. Danach Olivenöl und etwas Mehl hinzufügen und die Masse gründlich verrühren.
   
   
5. Lassen Sie es etwa zwanzig bis dreißig Minuten an einem warmen Ort stehen.

   Wichtig! Versuchen Sie, Zugluft in dem Raum zu vermeiden, in dem Sie Ihren Teig zum Gehen gelassen haben – wenn ein „Wind“ im Raum weht, wird der Teig weniger luftig und locker und wird an den Rändern schnell altbacken.

6. Die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden.
   
   
7. Öffnen Sie die Konserven, entfernen Sie die Fischgräten und zerdrücken Sie die Mischung mit einer Gabel oder in einem Mixer.
   
   
8. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe; Sie können ihn auch einfach in mehrere Stücke schneiden.
9. Basilikum und Knoblauch schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
   
   
10. Die Tomatensauce mit Oregano bestreuen, mit Olivenöl vermischen und ein bis zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.
    
    
11. Speisesalz, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und vorbereitetes Basilikum in die Soße geben.

Teig

Zusammenbauen und Backen

1. Schalten Sie den Ofen ein, sodass er auf 180 Grad aufheizt. Waschen Sie das Backblech gründlich mit einem Entfetter, wischen Sie es mit Handtüchern ab und bedecken Sie es mit Backpapier.
2. Legen Sie eine der Teigkugeln auf den Küchentisch und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Versuchen Sie dabei, ihr eine Form zu geben, die zu Ihrem Backblech passt. Sie können den Teig auch mit der Hand zu einem flachen Kuchen formen, wenn Sie über entsprechende Fähigkeiten verfügen.
   
   
3. Anschließend die Schicht etwa zehn Minuten stehen lassen.
   
   
4. Wir legen es auf das vorbereitete Backblech und bohren mehrere Löcher in die Oberfläche.
   
   
5. Den Teig in den Ofen geben und etwa fünfzehn Minuten backen.
   
   
6. Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
   
   
7. Decken Sie die Schicht mit Käsestücken auf der Soße ab und verteilen Sie sie auf der Oberfläche.
   
   
8. Dann nacheinander Kapern oder Oliven dazugeben, Dosenfisch und Zwiebeln.
   
   
9. Backen Sie die Pizza erneut, bis sie fertig ist, und nehmen Sie dann das Backblech aus dem Ofen.
   
   
   

   Wissen Sie? Um die Bereitschaft der Pizza richtig zu überprüfen, achten Sie auf die Farbe ihres Bodens: Sobald sie eine knusprige, hellbraune Farbe angenommen hat, können Sie das Produkt aus dem Ofen nehmen.

10. Lassen Sie das Produkt etwas abkühlen und geben Sie es in eine geeignete Schüssel.
    
    

Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie man echte italienische Pizza macht ... einfaches Rezept. Alles was Sie tun müssen, ist es in Portionen zu schneiden und schneller zu servieren, indem Sie das Produkt mit Kräutern, kleinen Tomaten, Oliven usw. garnieren schöne Früchte wie Aprikose, Pflaume oder Kiwi.

Sie können Kinder einladen, mit Mayonnaise und einer Spritze schöne Muster auf die Oberfläche der Pizza zu malen – und gleichzeitig Spaß haben.

Wenn Sie die Pizza im Kühlschrank aufbewahren möchten, wickeln Sie sie unbedingt in eine Plastiktüte ein, da das Produkt sonst schnell altbacken wird.

Videorezept für italienische Pizza

Wenn Sie sich das Video unten ansehen, können Sie sofort erkennen, dass selbst ein unerfahrener Kochanfänger unglaublich leckere italienische Pizza zubereiten kann.

Probieren Sie zum Beispiel das unglaublich aromatische und zarte Gericht, das nicht nur für seine schnelle Zubereitung, sondern auch für sein sparsames Angebot an pflanzlichen Zutaten bekannt ist. Vergessen Sie auch nicht, was ist ausgezeichnete Möglichkeiten nützlich und nützlich für Fans leckere Backwaren. Es wäre auch eine gute Idee, Sie an den Favoriten vieler zu erinnern, den ich zum Geburtstag meines Sohnes zubereitet habe – das Produkt sorgte bei Kindern für echtes Aufsehen.

Abschließend möchte ich Ihnen das berühmte und köstliche Gericht empfehlen, das Liebhabern köstlicher Fleischprodukte viele sehr angenehme Momente bescheren wird. Streng genommen gibt es sehr viele Rezepte, aber oben habe ich Ihnen meine liebsten, einfachen und schnellen Möglichkeiten für eine tolle Pizza verraten.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das gerade beschriebene Rezept! Ich freue mich sehr auf eure Kommentare zu italienischer Pizza, Rezensionen und Berichte, sowie eure eigenen Ideen und Entwicklungen zu Zusatzstoffen im Teig, Teig und Füllung. Guten Appetit und immer gute Laune!