Wie man Bohnensuppe mit Pilzen kocht – ein einfaches Rezept für unerfahrene Hausfrauen. Pilzsuppe mit Bohnen und Kartoffeln Suppe mit Bohnen und Pilzen mit Fleisch

Zutaten:

• Wasser oder Brühe - 2 l.
• Rote Bohnen - 150 - 200 g.
• Pilze (Champignons) - 300 g.
• Große Kartoffeln - 2 - 3 Stk.
• Mittlere Karotten - 1 Stk.
• Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Die Anzahl der Portionen der fertigen Suppe beträgt 4-5.

Heute sind Bohnengerichte in vielen Küchen auf der ganzen Welt vertreten. Mexiko gilt als Geburtsort der Bohnen; dort wurde diese Kulturpflanze vor mehr als drei Jahrhunderten entwickelt. Später begannen sie, es auf andere Kontinente zu bringen, und nach und nach gelangte die Hülsenfrucht in viele Gerichte verschiedener Völker.

Bohnen haben eine sehr wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper: Der Verzehr dieser Hülsenfrucht kann den Blutzuckerspiegel senken, den Blutdruck normalisieren und bei Gastritis, Leber- und Gallenerkrankungen helfen. Das Produkt gilt als nützlich für schwangere Frauen, da es große Mengen Eisen sowie Folsäure enthält – die wichtigsten Elemente für werdende Mütter.

Bohnensuppe mit Pilzen ist eines der beliebtesten Gerichte aus diesen Bohnen. Diese Suppe gilt als kalorienarm und kann daher von Menschen mit bestimmten Diäten verzehrt werden, da 100 Gramm Suppe nur 70 kcal enthalten.

Sie müssen nur eine Tatsache berücksichtigen: Wenn Sie eine kalorienarme Suppe mit Bohnen und Pilzen zubereiten möchten, dann kochen Sie diese nicht in Brühe, sondern einfach in klarem Wasser. Bereit Bohnensuppe erweist sich als sehr nahrhaft, gesund und unglaublich zuerst lecker Gericht.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen

1. Bereiten Sie die Bohnen vor. Waschen Sie es ein warmes Wasser und dann die Bohnen darin einweichen kaltes Wasser zur Nacht. Über Nacht wird es weich, quillt auf und am nächsten Morgen kocht es in Wasser schneller.
2. Gießen Sie die vorbereiteten, über Nacht in Wasser eingeweichten Bohnen in kochendes Wasser (oder Brühe) und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe kann aus Huhn, Rind, Schweinefleisch im Allgemeinen für jeden Geschmack zubereitet werden.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Alles Gemüse schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
4. Die Champignons gründlich waschen, jeglichen Schmutz entfernen und dann in mehrere Stücke schneiden. Die vorbereiteten Pilze in eine vorgeheizte, mit Pflanzenöl vorgewässerte Bratpfanne geben. Sehr lecker und aromatisches Gericht m ist auch Suppe mit getrockneten Pilzen. Wenn Sie welche haben, bereiten Sie daraus eine Suppe zu. Getrocknete Pilze verleihen der Suppe stattdessen ein pikantes Aroma und Geschmack Sonnenblumenöl Sie können Butter oder Olivenöl verwenden.
5. 3 Minuten nach dem Braten der Pilze in der Pfanne Karotten und Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen anbraten. Das Gemüse anbraten, bis es halb gar ist.
6. Wenn die Bohnen fertig sind, fertige Brühe gehackte Kartoffeln hinzufügen. Sie können herausfinden, ob es gar ist oder nicht, indem Sie eine Hülsenfrucht mit einer Gabel einstechen. Wenn es ohne Anstrengung und Druck gut einsticht, bedeutet dies, dass die Bohnen bereits gekocht sind.
7. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, lassen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten kochen und fügen Sie dann das Gemüse aus der Pfanne hinzu. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen. Dann salzen, mit Gewürzen abschmecken und mit einem Deckel abdecken, damit die Bohnensuppe mit Pilzen ziehen kann.

Jetzt wissen Sie, wie man Bohnensuppe macht. Natürlich dauert es etwas länger, dieses erste Gericht zuzubereiten (warten Sie, bis die Bohnen im Wasser stehen und die Brühe kochen), als eine normale Suppe zuzubereiten, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Diese Suppe lässt niemanden gleichgültig. Es ist sehr zart, reichhaltig und vor allem gesund und nahrhaft und darüber hinaus kalorienarm (wenn es mit Wasser gekocht wird).

Kochen in einem Slow Cooker

Es gibt einen Trick, mit dem Sie diese Suppe schneller kochen können, ohne die Bohnen einzuweichen. Verwenden Sie dazu einfach einen Multikocher. Füllen Sie dazu die gewaschenen Bohnen mit Wasser und gießen Sie sie in den Behälter des Wundertopfs. Stellen Sie dann den Modus „Bohnen“ ein und lassen Sie ihn 45 Minuten lang stehen.

In dieser Zeit bereiten wir andere vor notwendigen Zutaten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Pilze in dieselbe Schüssel und kochen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten im Modus „Suppe“. Nach der vorgegebenen Zeit ist die Bohnensuppe mit Pilzen fertig.

In einem Slow Cooker ist eine solche Suppe viel schneller fertig als auf einem normalen Herd und Geschmacksqualitäten es wird nicht schlimmer kommen

Suppe mit Pilzen und Bohnen heiß servieren. Sie können saure Sahne darüber geben, das verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack würziger Geschmack und Aroma. Sie können das Gericht auch mit fein gehackten Kräutern (Dill oder Petersilie) dekorieren.

Denken Sie nur daran, dass man in Russland vor drei Jahrhunderten nichts über Bohnen wusste. IN mexikanische Küche Die Samen dieser Pflanze haben schon vor langer Zeit Wurzeln geschlagen, aber das ist verständlich, denn die Wurzeln der Hülsenfruchtpflanze liegen in Mexiko. Nachdem sich die Pflanze auf andere Kontinente und Länder ausgebreitet hatte, tauchten die Samen der Pflanze in allen Kontinenten als Zutat auf nationale Küche, passend in die Rezepte vieler Kochbücher. In Russland faszinierte das Rezept zur Zubereitung der Samen dieser Pflanze Feinschmecker sofort mit seinem Geschmack und seinen Vorteilen für den Körper. Suppe mit Bohnen und Pilzen ist nicht nur ein Alltagsgericht Hausmannskost, sondern auch ein integraler Bestandteil einer Restaurantkarte.

Warum verliebte sich die Bevölkerung Russlands in Bohnen? Rezept: 100 Gramm Suppe enthalten wenig Kalorien – nur 70. Aus diesem Grund kalorienarmes Gericht, reich an Proteinen und Stärke, spricht vor allem Menschen an, die auf ihr Gewicht achten. Pilze verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und werten es auf Nährwert enthält Glykogen und essentielle Aminosäuren. Das Rezept für Bohnensuppe mit Pilzen ist ein gelungener Fund russischer Hausfrauen, die nichts von der ähnlichen Lebensmittelgruppe dieser beiden Produkte wussten, aber ihre gelungene Kombination verstanden.

Das Rezept zur Zubereitung des Gerichts ist sehr vielfältig. Pilz Suppe mit Bohnen, je nach gewünschtem Kaloriengehalt in verschiedenen Brühen gekocht Fertiggericht. Wenn Sie die Pilz-Bohnen-Suppe kalorienreicher zubereiten möchten, empfiehlt das Rezept die Verwendung von Fleischbrühe als Basis. Kalorienarme Suppen werden mit klarem Wasser zubereitet.

Da sich die Hülsenfruchtpflanze bei vernünftigem Verzehr positiv auf die Funktion der menschlichen Organe und Systeme auswirkt, wird Pilzsuppe mit Bohnen schwangeren Frauen, Diabetikern, Bluthochdruckpatienten und Patienten mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems (Pankreatitis, Cholezystitis, Gastritis usw.). Folsäure und viel Eisen machen das Gericht zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung bei Anämie und Blutkrankheiten.

In den Rezepten der russischen Küche werden Bohnen in frischer, konservierter und trockener Form verwendet. Für die Suppe nehmen Sie am besten trockene Bohnen, da das Gericht viel Fett enthält. Samen zur Zubereitung von Suppen und anderen Gerichten Hülsenfrucht vorher in kaltem Wasser einweichen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Suppen, bei denen Bohnen in Bier eingeweicht werden.

Im Einzelhandel finden Sie zwei Bohnensorten: weiße und rote. Es empfiehlt sich, für die Suppe Hülsenfruchtsamen und Pilze in der gleichen Farbharmonie zu verwenden. Wenn die Suppe also aus Steinpilzen besteht, dann
Oh, nimm es besser weiße Bohnen, umgekehrt. Für die Suppe eignen sich Champignons oder Austernpilze, allerdings wird das Gericht dadurch erst aromatisch Waldpilze die getrocknet verkauft werden. Wenn die Bohnen mit eigenen Händen auf dem Land angebaut werden oder persönliche Handlung und die Pilze selbständig im Wald gesammelt wurden, dann sind die Suppenkosten für die ganze Familie nahezu minimal.

Sie können die Suppe in einem Slow Cooker zubereiten,
Elektro- oder Gasofen, aber die meisten leckere Suppe Viele träumen davon, etwas aus einem russischen Ofen zu probieren, das in einem gusseisernen Topf zubereitet wird. Wir bieten ein Rezept für Suppe aus weißen Bohnen und Steinpilzen.

Zutaten:

• Karottenwurzel – 1 Stk.;
• weiße Bohnen – 1 Tasse trockene Samen;
• Steinpilze – 1 Tasse getrocknete Fruchtkörper;
• Tomatenmark – 5 große Löffel;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack und Bedarf;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucker - ein halber kleiner Löffel;
• Pfeffer - ein paar Erbsen;
• Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 große Löffel;
• Weiß Zwiebel- 1 PC.

Kochtechnik

Bohnensuppe ist in fast jeder Küche der Welt zu finden und jede einzelne Suppe wird ihre eigenen nationalen Besonderheiten haben. Gerichte daraus, insbesondere Suppen, erfreuen sich in der mexikanischen und amerikanischen Küche großer Beliebtheit.

Dort werden Bohnensuppen unter Zugabe einer großen Menge Gewürze und Tomaten zubereitet. Berühmt mexikanische Suppe mit Bohnen und scharfer Pfeffer Chili ist auf der ganzen Welt berühmt.

Rezepte für Suppen mit Bohnen sind vielfältig, da sie sich geschmacklich perfekt mit vielen Speisen kombinieren lassen. Zu den köstlichsten und beliebtesten Suppen gehören Suppen mit Bohnen und Pilzen, Hühnchen, Gerste, Tomaten und Gemüse.

Zur Zubereitung von Suppen werden nicht nur rote Bohnen verwendet, sondern auch weiße, frische oder gefrorene. grüne Bohnen und sogar in Dosen. Wie Sie sehen, ist die Auswahl an Bohnen für die Zubereitung von Suppen recht vielfältig und groß.

Die Suppe mit Bohnen und Pilzen ist sehr lecker. Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Rezept für Bohnensuppe sind, dann denke ich, dass Ihnen dieses Rezept gefallen wird.

Suppe mit Bohnen und Pilzen, Schritt-für-Schritt-Rezept das wir uns weiter unten ansehen werden, wird in magerer Gemüsebrühe gekocht, weshalb es sich als kalorienarm und vegetarisch herausstellt, was den Einsatz während einer Diät ermöglicht. Wenn Sie eine herzhaftere Suppe zubereiten möchten, kochen Sie sie weiter Fleischbrühe. Die Zutatenmenge ist für eine 2,5-Liter-Pfanne berechnet.

Zutaten:

• Bohnen - 200 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Gewürz mit Hühnergeschmack – 1 EL. Löffel,
• Zwiebel - 1 Stk. oder eine halbe Zwiebel,
• Kartoffeln - 3-4 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Lorbeerblatt - 2 Stk.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten – etwa 3 Tassen. Löffel,
• Salz - nach Geschmack

Bohnen-Pilz-Suppe - Rezept

Bohnen waschen. Mit kaltem Wasser auffüllen und über Nacht ziehen lassen.

Während dieser Zeit wird es weich, was die Garzeit deutlich verkürzt. Legen Sie die Bohnen in kochendes Wasser.

20 Minuten kochen lassen, bis es halb gar ist. Wenn man es zu lange kocht, zerfällt es vollständig in der Suppe.

Schäl die Kartoffeln. Schneiden Sie es wie für eine Suppe in mittelgroße Stücke.

Für Suppen mit Bohnen und Pilzen benötigen Sie wie bei allen anderen Suppen standardmäßig eine Zwiebel. Die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden. Sie können die ganze Zwiebel in Gemüsebrühe kochen und sie dann fünf Minuten vor dem Ende des Suppenkochens herausnehmen.

Waschen Sie die Pilze, in unserem Fall Champignons. In dünne Scheiben schneiden. Anstelle von Champignons können Sie auch frische Austernpilze oder gekochte Waldpilze verwenden.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Nun sind alle Zutaten für die Zubereitung einer Suppe mit Bohnen und Pilzen fertig. Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

Während des Kochens die Karotten und Zwiebeln in einer separaten Bratpfanne anbraten. Pflanzenöl.

15 Minuten nach dem Kochen das geröstete Gemüse in die Suppe geben.

Da die Suppe nicht in Fleischbrühe gekocht wurde, empfehle ich, sie für zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzuzufügen. Brühwürfel(loses Gewürz) mit Hühnergeschmack.

Nach Belieben Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzufügen. Bedenken Sie, dass die Würze bereits ziemlich salzig ist.

Bohnensuppe umrühren.

Gehackte Champignons hinzufügen.

Gekochte Bohnen hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe noch etwa 10 Minuten lang.

Sobald Sie sehen, dass die Bohnen kochen wollen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Suppe mit Bohnen und Pilzen. Foto

Bohnensuppe mit Pilzen ist sehr lecker, aromatisch, reichhaltig und reichhaltig. Und wenn Sie Kichererbsen hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts noch interessanter. Passen Sie die Wassermenge für die Suppe je nach Geschmack an. Manche mögen Suppen dicker, andere flüssiger. Kontrollieren Sie diesen Moment daher selbst. Für die Suppe können Sie trockene, frische oder sogar Dosenpilze verwenden. Ich habe frische Champignons verwendet.

Zutaten

Um Bohnensuppe mit Pilzen zuzubereiten, benötigen wir:
Hähnchenteile für die Brühe (ich habe 1 Hähnchenschenkel aus 2 Hähnchenrücken zubereitet);
300 g Champignons (ich habe Champignons verwendet);
100 g Bohnen;

100 g Kichererbsen (kann durch 100 g Bohnen ersetzt werden);
3-4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Gemüse, Salz, Pfeffer;

Pflanzenfett.

Kochschritte

Dann die Brühe abseihen und das Fleisch in Stücke zerlegen.

Geben Sie die gekochten Kichererbsen und Bohnen in die Brühe zum Fleisch und fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem die Kichererbsen und Bohnen gekocht wurden. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Suppe geben, das Feuer anzünden und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Separat in einer Pfanne in Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackte Pilze 5-7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn du benutzt getrocknete Pilze, dann müssen sie zunächst in Wasser eingeweicht werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, die gebratenen Pilze und das Gemüse in einen Topf mit Bohnensuppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Appetitlich, herzhaft, leckere Bohnensuppe mit Pilzen ist fertig, Sie können Ihre Lieben anrufen, um eine Probe zu nehmen.

Aus dieser Menge an Zutaten erhält man etwas mehr als 2 Liter Dickflüssiges magere Suppe mit Bohnen und Pilzen.

Zuerst müssen Sie die getrockneten Pilze vorbereiten (falls Sie diese verwenden möchten). Füllen Sie sie mit klarem Wasser (die Menge ist beliebig, Hauptsache, die Pilze sind reichlich bedeckt) und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang stehen (auf Wunsch können die Pilze auch am Vorabend eingeweicht werden), damit sie quellen.

Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser über die gefrorenen Bohnen (es ist nicht notwendig, kochendes Wasser zu nehmen, die Bohnen kochen dadurch nur schneller) und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

IN dieses Rezept Anstelle von gefrorenen Bohnen können Sie auch trockene Bohnen oder Bohnen aus der Dose verwenden. Je nachdem, welche Bohnensorte Sie verwenden, variiert die Kochzeit der Suppe. Wenn Sie trockene Bohnen verwenden, weichen Sie diese unbedingt über Nacht in Wasser ein.

Während die Bohnen langsam kochen, müssen Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Das Gemüse schälen, gründlich abspülen und schneiden: Sellerie und Zwiebel in Würfel, Karotten in Streifen (auf Wunsch können sie auch gerieben werden).

Die gequollenen Pilze aus dem Wasser nehmen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe Wasser aus den Pilzen hinzufügen, aber achten Sie darauf, es vorher durch ein feines Sieb mit einer Schicht Gaze zu passieren, um kleine Rückstände zu entfernen.

Reinigen Sie die Champignons mit einem feuchten Schwamm von Schmutz oder spülen Sie sie sehr schnell unter fließendem Wasser ab (auf keinen Fall einweichen, da Champignons schnell überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen).

Je nach Größe die Pilze halbieren, vierteln oder in kleinere Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl auf dem Feuer erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Karotten anbraten (ca. 2-3 Minuten).

Pilze zum Gemüse hinzufügen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas gemahlenen Knoblauch würzen.

Alle Zutaten zusammen etwa fünf Minuten anbraten.

Die Kartoffelknollen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Bohnen in die Pfanne geben, halb gar kochen.

Als nächstes fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu und fügen ein paar kleine Lorbeerblätter hinzu. Wenn die Suppe Ihren Wünschen entspricht, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln und Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben. Etwa 5 Minuten vor dem Ende des Suppenkochens die gewünschte Menge Salz und Pfeffer hinzufügen.