Leberrolle mit geschmolzenem Käse. Rezept für Leberrollen mit Füllung

Finden Sie ungewöhnliche und Originalrezepte Leberbrötchen auf der Website für gastronomische Entdeckungen. Versuchen Sie, eine Rolle daraus zu machen verschiedene Typen Leber. Erweitern Sie Ihre Geschmackspalette mit tollen Füllungen aus Pilzen, Gemüse, Käse, Kräutern und Gewürzen. Eröffnen Sie neue kulinarische Horizonte!

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts liegt darin, dass es aus jeder Leber zubereitet werden kann: Rind, Schwein oder Huhn. Und dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptvoraussetzung für das Gericht ist die absolute Frische der Leber, die sich an ihrer gleichmäßigen, satten Farbe erkennen lässt angenehmer Geruch. Und die Vielfalt der Füllungen lässt sich einfach nicht beschreiben. Die Füllung der Rolle kann sein Butter. Eier, Pilze und Gemüse, Nüsse und alle Arten von Gemüse. Hier kann jeder Koch seine kulinarische Fantasie mit Bravour zur Geltung bringen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Leberrollenrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Gewaschen, gereinigt Hühnerleber braten und darauf achten, dass es weich bleibt.
2. Eier kochen, schälen und hacken.
3. Die geriebenen gekochten Karotten mit gehackten Zwiebeln leicht anbraten.
4. Alle Zutaten vermischen und mit einem Mixer glatt und luftig mixen.
5. Butter und Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mischen.
6. Etwas Cognac dazugeben und erneut schlagen.
7. Kühlen Sie die Lebermasse ab.
8. Füllung herstellen: Käse fein reiben. Mit fein gehackten Kräutern vermischen. Etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen. Gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
9. In einer rechteckigen Schicht auf Frischhaltefolie oder Pergament legen Leberpaste. Ebnen. Kompakt.
10. Käsefüllung gleichmäßig darauf auftragen.
11. Rollen Sie die Pastete zu einer Rolle.
12. Mit Folie oder Pergament fest umwickeln.
13. Für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fünf der schnellsten Leberrollen-Rezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Cognac kann durch Wein (Portwein) oder Wodka ersetzt werden.
. Wenn Sie die Leber vor dem Garen mindestens eine Stunde in Milch einweichen, wird das Gericht besonders zart.
. Sie können der Lebermasse beliebige Zutaten hinzufügen: gekochte Kartoffeln, Gemüse, Knoblauch und so weiter. All dies wird den Geschmack des Brötchens noch weiter bereichern.

Leberrolle – delikater Snack, was ein guter Ersatz für Wurst sein wird. In dünne Scheiben geschnitten schmeckt es köstlich und wird mit frischem Weiß- oder Schwarzbrot serviert. Sie können Pastetenscheiben auch auf Toast oder Salzcracker legen.

Produktzusammensetzung:

• ½ Kilo Hühnerleber;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 3 Esslöffel dicke Sauerrahm;
• 2 vorgekochte Eier;
• 50 g Butter;
• 50 g Käse;
• Salz, Muskatnuss;
• Pflanzenfett.

1. Leber abspülen, Beläge entfernen. Jedes Stück in gesalzenem Mehl wälzen. Im heißen Öl 3 – 4 Minuten braten.
2. Zwiebelhalbringe zur Leber schicken. Die Zutaten zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Sauerrahm, Salz, Muskatnuss hinzufügen. Die Zutaten weitere 8 – 9 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Kühlen Sie den Inhalt der Pfanne ab. Mit einem Mixer oder einem anderen praktischen Gerät pürieren.
5. Für die Füllung Butter mit geriebenem Käse vermischen. Füge Salz hinzu.
6. Legen Sie eine Schicht Leber auf eine Folie oder einen Beutel. Die Füllung darüber verteilen.
7. Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einer Rolle. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden aufbewahren.

Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie das Leberbrötchen mit Butter in beliebige Scheiben.

Mit Karotten und Zwiebeln

Produktzusammensetzung:

• 600 g Rinderleber;
• 1 EL. l. gehacktes Grün;
• 2 Zwiebeln;
• 120 – 150 g Butterfett;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Hühnereier;
• Pflanzenfett;
• Salz.

1. Innereien auftauen. Entfernen Sie Filme und alle Überschüsse. Grob hacken.
2. Füllen Sie die Leber kaltes Wasser und etwa eine Stunde ruhen lassen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe. Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist. Füge Salz hinzu.
4. Die Butter weich machen und mit den Kräutern vermischen. Füge Salz hinzu.
5. Die Eier kochen und fein reiben.
6. Überschüssige Flüssigkeit aus der Leber herausdrücken. Frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
7. Kühlen Sie die Innereien ab. Führen Sie es durch einen Fleischwolf.
8. Machen Sie dasselbe mit geröstetem Gemüse.
9. Mischen Sie es mit der Leber. Füge Salz hinzu.
10. Verteilen Sie die Mischung auf einem Blatt Pergament. Geben Sie ihm die Form eines Rechtecks. Die optimale Schichtdicke beträgt 0,7 - 1 cm.
11. Den Boden mit Butter und Kräuterfüllung bedecken. Gleichmäßig mit gekochtem geriebenem Ei bestreuen.
12. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle. In Pergament einwickeln.

Schicken Leberrolle mit Karotten und Zwiebeln 4 - 5 Stunden kalt stellen. Mit frischem Weißbrot servieren.

Gekochte Leberrolle in einer Tüte

Produktzusammensetzung:

• 700 g Schweineleber;
• 300 g Schmalz;
• 5 Eier;
• 1 EL. Grieß;
• Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch.

1. Spülen Sie die Leber ab und entfernen Sie den Film. In kleine Stücke schneiden. Fügen Sie kleine Schmalzwürfel hinzu.
2. Eingießen Fleischprodukte Inhalt aller fünf rohe Eier, hinzufügen Grieß, Salz, getrockneter Knoblauch und Pfeffer.
3. Alles gut vermischen, in einen Beutel geben und auf beiden Seiten mit Gummibändern fixieren, so dass eine feste Rolle entsteht.
4. Legen Sie die resultierenden Stücke in einen Topf mit Wasser. Ab dem Moment des Kochens 120 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Rolle aus der Tüte und legen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren in wurstähnliche Stücke schneiden.

Rezept zum Backen im Ofen

Produktzusammensetzung:

• 300 – 350 g Schweineleber;
• 1 große Karotte;
• 1 Zahn frischer Knoblauch;
• 3 Esslöffel fette Sauerrahm;
• 50 g Schnittkäse/Hartkäse;
• Salz.

1. Schneiden Sie ein großes Stück Leber in dünne, breite Schichten.
2. Reiben Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Käse grob reiben.
3. Mischen Sie die Zutaten aus Schritt zwei mit saurer Sahne. Füge Salz hinzu.
4. Die Füllung auf die Leberstücke verteilen.
5. Wickeln Sie die Rollen ein. Decken Sie es mit Folie ab. Wickeln Sie den Überzug wie Bonbons um die Ränder.
6. Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech.

Die Brötchen im Ofen bei mittlerer Temperatur 40 – 45 Minuten backen.

Rinderleberbrötchen

Produktzusammensetzung:

• 1 Kilo rohe Rinderleber;
• 300 g rohe Karotten;
• 300 g weiße süße Zwiebel;
• ein volles Glas weiche Butter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Speisesalz und eine Mischung aus gemahlenen farbigen Paprika nach Geschmack.

1. Für ein solches Gericht verwendet man am besten den dünnen Rand der Innereien. Es hat die geringste Anzahl dichter Gefäße. Entfernen Sie die Folie vom Stück.
2. Das Fleisch in große Scheiben schneiden. Eventuell auftreffende Gefäße entfernen.
3. Legen Sie die Leber in kochendes Wasser. 10 – 14 Minuten kochen lassen.
4. Abkühlen lassen und nach Belieben hacken. Dies geht bequem mit einem Fleischwolf oder Mixer. Salz und Pfeffer.
5. Schneiden Sie das im Rezept angegebene Gemüse in kleine Stücke. Weiter anbraten Pflanzenöl. Füge Salz hinzu.
6. Die Lebermasse auf dem Pergament verteilen. Weiche Butter darüber verteilen. Die Gemüsemischung verteilen.
7. Rollen Sie das Essen zu einer Rolle.
8. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Die fertige, mit Butter bestrichene Vorspeise in Stücke schneiden und mit gesalzenen Crackern servieren.

Mit Käse

Produktzusammensetzung:

• ein halbes Kilo Hühnerleber;
• 100 g geräucherter Käse (Wurst);
• 2 gekochte Eier;
• 100 g fettes Öl (Butter);
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Bratfett;
• Steinsalz.

1. Entfernen Sie die Hauptkomponente aus den Folien. Mit Salzwasser aufgießen und eine Viertelstunde kochen lassen. Cool. Auf beliebige Art und Weise glatt mahlen. Füge Salz hinzu.
2. Das Gemüse hacken und in raffiniertem Öl anbraten. Füge Salz hinzu.
3. Die Hälfte der weichen Butter zur Leber geben. Schlagen Sie es mit einem Mixer. In einer dicken Schicht auf einen Beutel oder eine Folie auftragen.

Produktzusammensetzung:

• 2 dünne Fladenbrote;
• 1/3 EL. klassische Mayonnaise;
• ½ Stück weiche Butter;
• 4 Zähne frischer Knoblauch;
• 2 Schmelzkäse;
• 300 g Leberpastete.

1. Mayonnaise, geriebenen Schmelzkäse und zerdrückten frischen Knoblauch mischen. Die Zutaten für die Füllung gründlich vermischen.
2. Mischen Sie die Leberfüllung mit weicher Butter.
3. Das erste Lavash-Blatt mit Leberpastete und Butter bestreichen. Mit der zweiten Basis abdecken.
4. Tragen Sie die Käsefüllung auf das obere Lavash-Blatt auf.
5. Rollen Sie die Schichten zu einer festen Rolle.

Leberbrötchen mit Füllung sind eine echte Rettung, wenn Freunde oder Verwandte unerwartet zu Besuch kommen. Es ist lecker, sättigend und preiswertes Gericht, die Variationen, die Hausfrauen kennen, sind vielfältig.

Darüber hinaus ist Leber in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und günstig. Gleichzeitig sind die Innereien sehr gesund und nahrhaft, da sie Mg, Zn, Ca, Fe und Vitamine enthalten. Besonders empfehlenswert ist die Leber für Kinder und Schwangere.

Es ist besser, eine junge Leber zu kaufen. Es hat einen hellen Rotton. Die älteren sind braun, es empfiehlt sich, sie vorher in einem Gefäß mit Milch einzuweichen.

Es ist sehr wichtig, diese Innereien zubereiten zu können. Speichern nützliche Eigenschaften Es wird nicht empfohlen, die Leber über einen längeren Zeitraum zu braten oder zu schmoren. Das Produkt ist sehr schnell zubereitet und wird vom menschlichen Körper sehr leicht aufgenommen.

Wie man Leberröllchen mit Füllung kocht – 7 Sorten

Leberrollen – klassisches Rezept

Die einfachste Variante dieses Gerichts, aber nicht weniger beliebt bei allen Innereien-Kennern.

Zutaten:

• Leber (es ist besser, Rindfleisch zu nehmen) - 0,25 kg
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Ei
• Hartkäse - 150 Gramm
• 50 ml Milch
• 80 g Mayonnaise
• Mehl - 100 g
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Knoblauch, Pfeffer, Salz – nach Geschmack
• Alle Grüns - 50 g

Vorbereitung:

Die Leber muss gewaschen und getrocknet und zusammen mit der Zwiebel in einen Mixer gegeben werden. Milch, Hühnerei, 2 Esslöffel Butter hinzufügen, Weizenmehl, Gewürze. Alles salzen. Aus der resultierenden Mischung Pfannkuchen braten. Käse reiben, mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern vermischen. Die entstandenen Leberpfannkuchen mit der Füllung bestreichen, zu einer Röhre rollen und schräg einschneiden. Mit Sauerrahm serviert wird es noch schmackhafter.

Diese Vorspeise wird allen Anwesenden am Tisch originell erscheinen, da die Brötchen eine satte grüne Farbe haben.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber
• 15 Gramm Sonnenblumenöl
• 3 Eier
• Mehl – ​​2,5 Esslöffel;
• ½ Tasse Sahne
• 1 große Zwiebel
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Rolle vorzubereiten.

Trennen Sie dazu das Hühnereiweiß vom Eigelb.

Spinat, Eigelb und Salz in einen Mixer geben und alles verrühren.

Fügen Sie dort Mehl hinzu, mischen Sie erneut und gießen Sie die gesamte Masse in einen separaten Behälter.

Schlagen Sie das Eiweiß separat auf und geben Sie es dann zum Teig.

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und gießen Sie die gesamte Mischung hinein. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.

Dann kommt die Füllung:

Spülen Sie die Leber aus, trocknen Sie sie und entfernen Sie alle Venen.

Geben Sie etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut und legen Sie die Leber in eine Schicht.

3-4 Minuten braten, die andere Seite 2 Minuten. Zwiebel hinzufügen.

Die ganze Mischung bei schwacher Hitze anbraten, die Sahne hineingießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen Sie die resultierende Masse ab, geben Sie sie mit Butter in einen Mixer und schlagen Sie alles.

Sie können mit dem Zusammenbau der Rolle beginnen. Butter in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Teig streichen und mit Leberpastete belegen. Alles vorsichtig aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und zum vollständigen Einweichen in den Kühlschrank stellen. Sie können es dort eine Stunde lang aufbewahren, besser aber die ganze Nacht.

Sehr originelles Gericht, denn hier kommt Karotte-Zwiebel und Ei- Käsefüllung.

Zutaten:

• 500 g Schweine- oder Hühnerleber;
• Eier - 3 Stück;
• 0,5 Gläser Milch;
• 100 g Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1 EL.

Füllung Nr. 1:

• 2 große Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. Mayonnaise.

Füllung Nr. 2:

• 5 Eier
• 70 Gramm Holländischer Käse
• 3-4 Löffel Mayonnaise
• Knoblauch nach Geschmack

Vorbereitung:

Spülen Sie die Leber gründlich ab und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder Mixer. Hühnereier, Milch, Salz hinzufügen und gemahlener Pfeffer. Dann Mehl.

Alles gut vermischen.

Aus der resultierenden Mischung Pfannkuchen braten.

Jetzt können Sie mit dem Befüllen Nr. 1 beginnen:

Die gewaschenen Karotten reiben und mit gehackten Zwiebeln vermischen.

Das Ganze in einer Pfanne anbraten.

An Leberpfannkuchen Tragen Sie Mayonnaise, Zwiebeln, Karotten und durch eine Presse gepressten Knoblauch in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf.

Geben Sie diese Füllung nur in die Hälfte der Pfannkuchen. Die Rollen diagonal halbieren.

Kommen wir zur Füllung Nr. 2:

Die gekochten Eier fein hacken.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Und Mayonnaise, Eier, Käse und gehackten Knoblauch gleichmäßig auf den Rest der Pfannkuchen auftragen.

Rollen Sie die Brötchen ebenfalls und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Leicht und leckeres Rezept, Wille toller Snack in der Sommersaison. Rüben sind in jedem Geschäft erhältlich und recht günstig.

Zutaten:

• 250 g Leber;
• 1 Glas Milch
• 1 Zwiebel (120 g)
• Oliven- oder Sonnenblumenöl
• 2 Eier;
• Mehl - 20 Gramm;
• 3 mittelgroße Rüben;
• 2,5 Esslöffel Mayonnaise;
• Knoblauch, Salz und Gewürze nach Ihrem Ermessen

Vorbereitung:

Rüben kochen, reiben, gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Alles vermischen.

Spülen Sie die Leber ab, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Filme und mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Milch, Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Ei verrühren, alles so verrühren, dass keine Klümpchen entstehen.

Geben Sie die resultierende Mischung zur Leber.

Beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen bei mittlerer Hitze.

Jeden Pfannkuchen mit Rote-Bete-Füllung füllen, in Röhrchen rollen und ggf. halbieren.

Ein tolles Angebot für Liebhaber herzhafter Snacks.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber
• 1 große Zwiebel
• ½ Glas Milch
• 4 Eier
• 150 Gramm Mayonnaise
• 0,5 kg koreanische Karotten
• 0,150 kg Weizenmehl

Vorbereitung:

Die Leber abspülen, die Adern entfernen und in einem Mixer zerkleinern.

Das entstandene Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln vermischen. Fügen Sie dort Eier hinzu und schlagen Sie alles.

Danach Salz, warme Milch und Mehl hinzufügen.

Legen Sie die resultierenden Rollen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie die Petersilie schneiden und mit ihr garnieren.

Nach diesem Rezept können Sie einen sehr saftigen, zartschmelzenden Snack zubereiten, der jeden Tisch schmückt.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 g
• Hühnerei - 2 Stk
• Champignons – 200 g
• Große Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Fettarme Sauerrahm - 1 EL. l.
• Mayonnaise - 1 EL. l.
• Mehl - 70 Gramm
• Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Leber in einem Mixer zerkleinern, Eier und Mehl hinzufügen. Salz, Pfeffer, alles vermischen.

Die Champignons schneiden und in einer Pfanne mit Karotten und Zwiebeln anbraten.

Brötchen auf Leberpfannkuchenbasis sind ein hervorragender Leckerbissen für festlicher Tisch. Das Gericht sieht appetitlich und originell aus. Darüber hinaus ist die Leber ein sehr nützliches und herzhaftes Produkt. Es enthält eine riesige Menge nützliche Substanzen: Vitamine B, A, D und K sowie Kalium, Kalzium, Natrium und andere für den Körper notwendige Elemente. Für die Zubereitung dieser Vorspeise können Sie Rind-, Schweine- oder Hühnerleber verwenden. Auf jeden Fall werden wir es bekommen zarte Pfannkuchen. Aber ohne Füllung für Brötchen – nirgendwo. Die Käsefüllung wäre eine tolle Ergänzung. Es besteht aus Schmelzkäse, Mayonnaise und Knoblauch und hat dadurch eine würzige Note cremiger Geschmack. Dies ist eine Basis, mit der Sie experimentieren können. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, verwenden Sie Senf. Schmelzkäse mit Mayonnaise kann durch Sahne oder Hüttenkäse ersetzt werden. Frische geschälte und geschnittene Gurken oder gewürfelte Tomaten erfrischen die Brötchen perfekt. Und ein ausgezeichneter Snack wird mit Bratäpfeln zubereitet, die sowohl mit Leber als auch mit Käse kombiniert werden. Knoblauch sollte in diesem Fall jedoch ausgeschlossen werden und es ist besser, Sandwichkäse ohne Mayonnaise zu verwenden. Leberbrötchen mit Füllung sind sehr lecker und hell und lassen sich ganz einfach zubereiten.
Die Vorspeise kann entweder in Form von Brötchen (Option auf dem Foto) oder in Form kleiner Häppchen am Spieß, wie es so schön heißt, für einen Bissen serviert werden. In diesem Fall sollten die Pfannkuchen für die Brötchen dünn und in einer Bratpfanne mit nicht großem Durchmesser zubereitet werden.

Zutaten:

Für den Test:

• 400 g Schweinefleisch, Huhn oder Rinderleber;
• 2 Eier;
• 0,5 Gläser Milch;
• eine halbe Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• ¾ Tasse Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Für die Füllung:

• 200 g Schmelzkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100-150 g Mayonnaise.

Rezept für mit Käse gefüllte Leberröllchen:

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit der gewaschenen Leber in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Milch einfüllen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Masse. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Leberteig, um Klumpen zu entfernen.

5. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe und geben Sie es zur Leber.

6. Der Pfannkuchenteig ist fertig.

7. Eine Bratpfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Geben Sie den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne und formen Sie gleichmäßige Pfannkuchen.

Aus diesen Pfannkuchen kann man übrigens auch einen Leberkuchen backen, siehe Link zum Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

8. Nun die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

9. Mahlen Sie den Schmelzkäse auf einer Reibe mit mittleren oder kleinen Löchern.
Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zum Käse geben.
Die Füllung mit Mayonnaise würzen.

10. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

12. Wickeln Sie es in eine Tube. Aus den restlichen Pfannkuchen und der Füllung formen wir auf diese Weise Brötchen und stellen die Röhrchen für 30 Minuten in den Kühlschrank – 1 Stunde zum Einweichen. Kühl gelagerte Brötchen lassen sich deutlich leichter schneiden.

13. Diagonal in Portionen schneiden und zusammen mit frischen Kräutern servieren.

Leberbrötchen mit Käse sind fertig! Guten Appetit!

1. Es ist sehr wichtig, eine hochwertige Leber zu wählen, da sie im Körper des Tieres ein natürlicher Filter ist und Schadstoffe sammeln kann. Frische Leber eingewachsen gute Bedingungen Das Tier sollte ein angenehmes, leicht süßliches Aroma haben. Farbe - helles Burgunderrot oder Hellbraun mit einem burgunderroten Farbton. Ein grüner Farbton kann darauf hinweisen, dass das Tier nicht richtig frisst oder das Produkt nicht frisch ist.
2. Damit Schmelzkäse, das wir für die Füllung verwenden, lässt sich leichter reiben, stellen Sie es vorher einige Zeit in den Gefrierschrank. So fällt es nicht auseinander und zerbröselt in Ihren Händen.
3. Vergessen Sie nicht, dass die Pfanne vor dem Braten der Leberpfannkuchen richtig erhitzt werden muss.
4. Sollten die Pfannkuchen fettig sein, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder ein Brett, um überschüssiges Öl abzutropfen.
5. Es empfiehlt sich, die fertigen Brötchen mit einem scharfen Messer zu schneiden, dann werden die Kanten glatt und die Brötchen selbst sauber.

Das sind all die kleinen Feinheiten, die Ihnen bei der Zubereitung von Leberbrötchen mit Füllung zu Hause helfen. Handeln Sie!

Waschen Sie die Leber (ich habe sie aus Gänseleber zubereitet), reinigen Sie sie von Filmen und trocknen Sie sie. Jedes Stück in Mehl wälzen und in einer Schicht in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne legen, bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten. Sollte auf der Oberfläche der Leber erscheinen goldbraune Kruste. Braten Sie die Leber am besten in kleinen Portionen an, sodass jedes Stück goldbraun wird. Die gebratene Leber in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl unter Rühren anbraten, bis sie weich ist (2-3 Minuten).

Dann die Leber zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die in Sahne gedünstete Leber mit einem Mixer schlagen oder durch einen Fleischwolf geben.

Weiche Butter zur gehackten Leber geben und vermischen. Die zubereitete Pastete sollte eine mittlere Konsistenz haben – weder flüssig noch trocken.

Für die Füllung den Schmelzkäse reiben, Salz und Pfeffer hinzufügen, fein gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Breiten Sie Frischhaltefolie oder Folie auf einer ebenen Fläche aus (ich habe eine Backhülse ausgelegt) und verteilen Sie die Pastete in einer gleichmäßigen Schicht.

Rollen Sie das Leberröllchen vorsichtig mit Folie auf, sodass sich die Käse-Knoblauch-Füllung darin befindet.

Anschließend die Rolle in die gleiche Folie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fertig ist ein sehr leckeres und schönes Leberbrötchen mit Füllung.

Nach 2-3 Stunden müssen Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen, die unebenen Kanten abschneiden und schon können Sie es auf dem Tisch servieren, lecker, leckeres Brötchen Leber mit Käse und Knoblauch.

Guten Appetit!