خانه » جای خالی » پلنگاس ماهی - خوشمزه و لطیف. دستور پخت پلنگاس دستور پخت پلنگاس

پلنگاس ماهی - خوشمزه و لطیف. دستور پخت پلنگاس دستور پخت پلنگاس

امروز برای شام یک ماهی شگفت آور خوشمزه و تقریباً بدون استخوان از خانواده کفال - پلنگاس سرخ شده است.

اگر سر پلنگاس را ببرید، به راحتی می توانید آن را با ماهی کپور اشتباه بگیرید. فلس های آن بسیار براق و بزرگ است اما پوزه پلنگاس صاف است. برادر کفال ما عملاً هیچ استخوان کوچکی در شکم خود ندارد، گوشت آن سفید مایل به صورتی و بسیار لطیف است. خوردن پلنگاس سرخ شده لذت بزرگی دارد.

برای تهیه شام، مواد را از لیست بردارید.

لاشه پلنگاس باید روده و پوسته پوسته شود. فلس های پلنگا بزرگ است. برای تمیز کردن، توصیه می شود از یک پاک کننده مخصوص با سوراخ استفاده کنید.

سر و دم پلنگاس را قطع می کنیم. می توانید یک سوپ غنی از آنها بپزید. بیایید باله ها را قطع کنیم. بقیه ماهی ها را به صورت استیک برش دهید و سپس هر استیک را به دو قسمت تقسیم کنید. نیازی به برداشتن استخوان مرکزی نیست. برخی از قطعات استخوان بزرگی خواهند داشت.

بیا تخم مرغ بشکنیم تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید.

آرد را با چاشنی ماهی مخلوط کنید. ادویه ماهی را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید.

ابتدا تکه های پلنگاس را داخل آن غسل می دهیم تخم مرغو سپس با چاشنی در آرد بغلتانید.

در ماهیتابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. تکه های ماهی را با پوست به سمت پایین در ماهیتابه ای با روغن که خوب گرم کرده اید قرار دهید. پلنگا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برگردانید و روی شکم سرخ کنید تا پخته شود. آمادگی ماهی سرخ شدهمی توانید آن را با یک چاقوی معمولی بررسی کنید. کافی است پشت ماهی را سوراخ کنید و اگر خون بیرون بیاید ماهی هنوز آماده نیست. به تفت دادن پلنگا روی حرارت کم ادامه می دهیم.

خب خانم های خانه دار! آیا متوجه شدید که چگونه پلنگا را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ ماهی کفال با سبزیجات، حتی بدون غذای جانبی، به خوبی می آید. پلنگای سرخ شده را برای شام به عنوان غذای دوم جداگانه سرو کنید. قبل از سرو، تکه های ماهی را می توان با آب لیمو پاشید و با گیاهان تازه تزئین کرد.

پلنگاس (یا پلنگاس) ماهی از خانواده کفال است. فلس های بزرگ و گوشت صورتی متراکم دارد. Pelangesa را می توان سرخ کرد، پخت و پر کرد. برای پر کردن پلنگاس، باید سر آن را جدا کرده و پوست آن را از لاشه جدا کنید. گرفتن هویج سرخ شدهو پیاز، مخلوط با گوشت خوک، تخم مرغ آب پزو گوشت ریز خرد شده خود پلنگاس. حدود 40 دقیقه در فر بپزید. و در حالی که هنوز گرم است قطعه قطعه کنید.

فیله پلنگاس با گوجه فرنگی

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس (فیله) - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1/2 کیلوگرم
لیمو (بزرگ) - 2 عدد.
جعفری - 1 دسته
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
آرد - کمی
زیتون - 15 عدد.
زیتون - 15 عدد.
نمک، فلفل، ادویه - به مزه.

با گوجه فرنگی شروع کنید. آن ها را چند دقیقه در آب جوش، سپس در آب سرد قرار دهید و پوست را جدا کنید. هر گوجه فرنگی باید به 4 قسمت مساوی بریده شود. یک عدد لیمو را از پوست سفید جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. باید آب میوه دوم را بگیرید. جعفری را بشویید و برگ ها را خرد کنید.

4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. فیله پلنگاس را نمک و فلفل کرده و ادویه را اضافه کنید. نان را در آرد بپزید و هر طرف را به مدت یک دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

فر را از قبل گرم کنید. ماهی را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید و روی آن را با لیمو، گوجه فرنگی، جعفری، زیتون و زیتون سیاه بریزید. با باقی مانده نم نم باران کنید روغن زیتونو آب لیمو 20 دقیقه بپزید قبل از سرو می توانید کمی ریحان اضافه کنید.

پلنگای پخته شده با پوسته خامه ترش

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 عدد.
پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
نمک، فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
روغن (برای روغن کاری قالب).

ماهی را تمیز کنید، روده آن را ببرید، تکه تکه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید.

ماهی را در قالب چرب شده، فلفل و نمک قرار دهید. روی ماهی پیاز بپاشید. سس مایونز و خامه ترش را روی ماهی بریزید.

در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پلنگاس در چاشنی تند (sun-oochechim)

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 کیلوگرم
چاشنی زنجبیل - 3 گرم
آرد گندم - 30 گرم
سس سویا- طعم
روغن سبزیجات- 80 گرم
سرکه سفره - 30 گرم
پودر قند - 15 گرم
فلفل قرمز تند - 5 گرم
چاشنی - 1/2 گرم
نمک - 15 گرم.

پوست و استخوان ماهی را جدا کرده و به برش هایی به ابعاد 4*1*0.5 سانتی متر برش دهید و نمک بپاشید. تکه های پلنگاس را در آرد بغلتانید و در روغن با دمای 170-180 درجه سانتی گراد سرخ کنید. سس سویا،

سرکه، شکر پودر شدهزنجبیل و چاشنی طعم دهنده، فلفل دلمه ای خرد شده، مخلوط کنید. ماهی سرخ شده را با چاشنی بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

پلنگاس پر شده (سان اوتیم)

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1.5 کیلوگرم
گوشت گاو - 100 گرم
لوله - 1/2 مکعب
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز سبز- 100 گرم
آرد گندم
سیر - 20 گرم
زنجبیل - 3 گرم
سس سویا - به مزه
پریلا (زمین شده) - 3 گرم
سرکه سفره - 5 گرم
قارچ - 3 گرم
فلفل قرمز (نی) - 3 گرم
نمک - 3 گرم.

این غذای بخارپز، گوشت گاو پیچیده شده در ماهی است.

ماهی را تمیز کنید، مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود. آبشش ها و احشاء را با دقت خارج کنید. با یک دستمال کاملا پاک کنید. گوشت گاو را برش بزنید و بکوبید. لوله را دراز کنید. گوشت گاو، توبا، پیاز سبز خرد شده، سیر له شده، زنجبیل، سس سویا، پریلا آسیاب شده را با هم مخلوط کنید تا یک توده چسبناک تشکیل شود. این غذای پر کردن ماهی خواهد بود. داخل ماهی را بپاشید آرد گندمو سپس با فشار دادن محکم، فیل گوشت را داخل آن بریزید.

ماهی را در سه یا چهار قسمت برش داده و نمک بپاشید و سرکه بپاشید.

ماهی پخته شده را در سیره یا تابه بخارپز قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید.

هر از چند گاهی درب آن را بردارید و آب جوش را روی ماهی بریزید. ماهی تمام شده را با فلفل قرمز خرد شده، قارچ، پیاز سبز و 2 تا 3 دقیقه دیگر بخارپز کنید.

پلنگاس در گلدان

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس (فیله) - 400 گرم
خامه ترش - 100 گرم
سیب زمینی - 1 کیلوگرم
سس مایونز - 200 گرم
پنیر (سخت) - 300 گرم
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
آب گوشت یا آب - 1/2 فنجان
نمک، فلفل - به مزه
سبزیجات، روغن نباتی.

ابتدا 3 قابلمه پخت را پیدا کنید. داخل قابلمه ها را با خامه ترش چرب کنید و نیمی از پیاز را که حلقه حلقه شده به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کرده و سرخ کرده و روی پیاز و نمک و فلفل قرار دهید. پیاز باقیمانده، ماهی خرد شده را بگذارید، سس مایونز را روی آن بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سپس به هر قابلمه ۲ قاشق غذاخوری آب یا آب گوشت اضافه کنید.

در فر قرار دهید تا پخته شود. ظرف آماده شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

کباب پلنگاس

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

گوشت بره - 640 گرم
پیاز - 80 گرم
گوجه فرنگی - 600 گرم
زرشک - 8 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل، گیاهان - به مزه.

گوشت بره را از تاندون های درشت جدا کرده و به قطعات 30-40 گرمی برش دهید. نمک، فلفل، پیاز ریز خرد شده، سبزی ها را بپاشید، مخلوط کنید، محکم در آن قرار دهید ظروف لعابیو 4-6 ساعت در سرما بگذارید.

تکه های گوشت را روی سیخ بکشید گوجه فرنگی تازهو ورقه های پیاز را به مدت 15-20 دقیقه روی ذغال ها سرخ کنید و سیخ ها را برگردانید.

داغ روی سیخ سرو کنید؛ زرشک و سبزی های دیگر را جداگانه به شیشلیک اضافه کنید.

پلنگاس سرخ شده

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس (تکه) - 4 عدد.
سس سویا (با زنجبیل) - 100 گرم
شیر - 40 گرم
لیمو - 1/2 عدد.
نمک، فلفل - به مزه
روغن آفتابگردان - 100 گرم.

تکه های ماهی نباید ضخیم باشد. ماهی را روی یک ظرف قرار دهید، نمک و فلفل را روی آن بریزید، روی سس سویا بریزید، آب لیمو را بگیرید، روی شیر بریزید. ماهی را به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید، سپس هر دو طرف را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. با سبزیجات و لیمو سرو کنید.

پلنگای پخته شده

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1.5-2 کیلوگرم
پیاز - 2-3 عدد.
ادویه ها، نمک، فلفل - به مزه
لیمو، گیاهان - به مزه
سس مایونز.

ماهی را تمیز و روده کنید (سرش را جدا نکنید). در امتداد پشته یک برش ایجاد کنید و از شکم 1-1.5 سانتی متر فاصله بگیرید و ماهی را با نمک و فلفل و ادویه بمالید. با آب لیمو بپاشید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در برش های بین تکه های ماهی فرو کنید.

روی چرب شده قرار دهید روغن آفتابگردانماهیتابه یا ظرف پخت، مقدار زیادی سس مایونز بریزید و در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید. ماهی تمام شده را با گیاهان بپاشید.

پلنگاسی با سیر

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 3 عدد.
نمک، فلفل - به مزه
کره - 100 گرم
سیر - 4 حبه
سبزی - به مزه.

ابتدا ماهی را از فلس و احشاء و سر پاک می کنیم. ما به طور کامل آبکشی می کنیم، به خصوص در داخل نزدیک رج. با نمک و فلفل مالش دهید. سیر را در روغن در دمای اتاق (یعنی نرم) فشار دهید و خوب مخلوط کنید. تمام ماهی را به خوبی از داخل و خارج با روغن سیر بمالید.

در قالب قرار دهید و به دقت با فویل بسته بندی کنید - ماهی آبدار و لطیف باقی می ماند، سیر در طول پخت نمی سوزد و همه چیز بوی یکنواختی خواهد داشت.

حدود 50 دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.

با هر ظرف جانبی خنثی سرو کنید، روی سس حاصل بریزید و با گیاهان بپاشید.

پلنگاسی با میگو در خامه

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس (کوچک) - 12 عدد.
خامه (33٪) - 200 گرم
شیر - 3 قاشق غذاخوری.
پنیر - 100-150 گرم
لیمو - 1 برش
میگو - 1 کیلوگرم.

ماهی را تمیز کرده و پس از آغشته به آرد در ماهیتابه سرخ کنید. کمی بالا پوسته قهوه ای طلایی. میگوها را با آب داغ بشویید و پوست بگیرید.

خامه را با سه قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید.

ماهی را در قالب چرب شده قرار دهید، خامه بریزید، میگو بپاشید، آب لیمو بپاشید و با پنیر بپوشانید. 15 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و 5 دقیقه دیگر تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی شود.

پلنگاس با سیر، لیمو و سس سویا

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
چاشنی برای ماهی
سیر - 3 حبه
سس سویا، آب لیمو - به مزه
روغن سبزیجات.

ماهی تازه یا تازه منجمد را برای پخت آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، سر را ببرید (در صورت وجود). ادویه ماهی را داخل و خارج بپاشید و با سس سویا بپاشید. پیازهویج را خرد کنید، رنده کنید. سبزیجات را با سس سویا بپاشید و در شکم ماهی قرار دهید. آب لیمو را در دو طرف ماهی بریزید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. ماهی را با سیر از همه طرف بمالید و با روغن نباتی بپاشید.

ماهی را با احتیاط در کیسه پخت قرار دهید. در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید تا کاملا طلایی شود.

برنج و سبزیجات تازه با این ماهی بسیار خوب است.

پلنگاس با سبزیجات

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 عدد.
هویج - 2 عدد.
پیاز - 2 عدد.
سیب زمینی - 4 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
کره - 15 گرم
سس مایونز - 200 گرم
سیر - 2 حبه
نمک، فلفل دلمه ای (زمین شده) - به مزه.

ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. تمام گوشت ماهی را جدا کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

کف ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید. یک لایه سیب زمینی مکعبی برش دهید. این لایه را کمی نمک بزنید و تکه های ماهی را محکم بچینید. قطعات کرهروی ماهی پخش شود سپس یک لایه هویج، پوست کنده و حلقه های نازک برش داده و روی آن پیاز را حلقه حلقه کنید.

سیر را ریز خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. روی همه چیز سس مایونز بریزید. یکی دو قاشق غذاخوری آب بریزید.

درب آن را بپوشانید و ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. ده دقیقه قبل از آماده شدن، درب آن را بردارید و بگذارید در فر با حرارت ملایم بپزد. 10. وقتی کمی خنک شد سرو کنید.

پلنگاس زیر کلم

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 عدد.
ذرت (کنسرو شده) - 400 گرم
پیاز - 2 عدد.
سس مایونز - 200 گرم
کلم - 1 عدد.
خیار - 1 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
سالاد (برگ) - 1 عدد.
روغن آفتابگردان
نمک، فلفل - به مزه.

ماهی را تمیز کنید، از استخوان جدا کنید، بشویید، به مکعب ها برش دهید، نمک و فلفل بزنید و روی سینی فر که با روغن آفتابگردان چرب شده قرار دهید.

پیاز و ذرت حلقه شده را روی ماهی قرار دهید و روی آن سس مایونز بریزید و در فر بپزید تا پخته شود.

کلم را خرد کنید، نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سپس خیار خرد شده را اضافه کرده و با روغن آفتابگردان مزه دار کرده و کمی هم بزنید.

ماهی تمام شده را در بشقاب قرار دهید، روی آن را با کلم بپوشانید، یک برگ کاهو را وسط آن قرار دهید و با ذرت و خیار تازه تزئین کنید.

بلبرینگ تند

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 3 عدد.
پنیر (سخت) - 200 گرم
لیمو - 1 عدد.
سس سویا، نمک، فلفل - به مزه
آناناس (کنسرو شده) - 300 گرم
چاشنی برای ماهی
روغن آفتابگردان.

پلنگاس را تمیز کنید، سر و دم آن را جدا کنید، ماهی را در امتداد پشته برش دهید، رج و احشاء را جدا کنید. ماهی را نمک و فلفل کنید و با چاشنی بپاشید.

پیاز را به صورت حلقه ای در روغن تفت دهید تا طلایی شود. ماهی را مانند یک کتاب باز کنید، یک نصف پیاز را بریزید و نیمی از پنیر را به مکعب های بزرگ برش دهید. برش های لیمو و آناناس را به طور متناوب روی آن قرار دهید و با پیاز بپاشید. لاشه را با خلال دندان محکم کنید.

ماهی را در آستین پخت قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و روی سس سویا بریزید. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر گرم شده بپزید.

ماهی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، با گیاهان، سس مایونز، لیمو و تکه های آناناس تزئین کنید.

پلنگاس پخته شده روی زغال سنگ (باربیکیو)

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 1 عدد.
adjika - 2 قاشق غذاخوری.
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
پیاز - 1 عدد.
سبزی - 1 دسته
لیمو - 1 عدد.

پلنگا را تمیز کرده و آبکشی می کنیم. فیلم سیاه را بردارید. به قطعات برش دهید. با آجیکا، سس مایونز و پیاز مرینیت کنید، حلقه ها را برش دهید. بگذارید یک ساعت بماند (ممکن است طولانی تر).

حدود 10 دقیقه روی ذغال سنگ روی کباب پز سرخ کنید و با سبزی و لیمو سرو کنید.

پلنگاس پر شده با قارچ

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

پلنگاس - 2 کیلوگرم
قارچ (تازه) - 300-350 گرم
پیاز - 2 عدد.
پنیر - 100 گرم
نان - 1-2 برش
روغن آفتابگردان
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
جعفری، لیمو (برای تزئین)
ادویه برای ماهی - به مزه.

پلنگاها را می گیریم و از فلس و آبشش پاک می کنیم. در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم. با دقت برش، رج و احشاء را بیرون می آوریم. بعد، ماهی را بشویید، با یک حوله کاغذی پاک کنید، آب لیمو را در آن بریزید و با ادویه جات بمالید. بگذارید ماهی خیس بخورد.

در حالی که پلنگ ما خیس می شود، در حال آماده سازی فیلینگ هستیم. پیاز و قارچ را خرد کرده، در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود، نمک و فلفل را فراموش نکنید. نان را در آب (شیر) خیس کنید و فشار دهید. تخم مرغ را اضافه کنید و پنیر را رنده کنید. نان، تخم مرغ و پنیر را مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کنید. قارچ های ما را در اینجا اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

فیلینگ را داخل ماهی می ریزیم و آن را می دوزیم. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، شکم ماهی را پایین بیاورید و با برس مایونز بمالید.

به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید. سپس ماهی تمام شده را روی ظرف قرار دهید و تزئین کنید.

پلنگاس در سبوس

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

فیله پلنگاس - 1 کیلوگرم
سبوس گندم - 3 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 100 میلی لیتر
نمک، فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه.

ماهی را تمیز و آبکشی می کنیم. اگر به طور ناگهانی کیسه صفرا له شد، آن را کاملا بشویید و تمام لکه های زرد را از بین ببرید. سر ماهی را ببرید. گوشت ماهی را به همراه دنده ها برش دهید (آن را از ستون فقرات جدا کنید). فیله را به قسمت هایی به عرض حدود پنج سانتی متر برش دهید. هر تکه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سبوس گندم را از طریق یک الک بزرگ الک کنید، در غیر این صورت ممکن است تکه‌هایی از ساقه‌ها و باقی مانده‌های دیگر پیدا شود. ما می توانیم ماهی را به سادگی در آرد یا آرد سوخاری نان دهیم، اما با سبوس کاملاً متفاوت است.

ماهی را در سبوس بغلتانید و از همه طرف در روغن نباتی داغ سرخ کنید.

قابل سرو است پوره سیب زمینیو خیارشور، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

ماهی پلنگاس از خانواده کفال است. زیستگاه طبیعی آن دریای ژاپن است. اما در دهه 70، بچه ماهی های این ماهی به دریاهای سیاه و آزوف و برخی از مخازن دیگر روسیه آورده شد. Pelengas سازگاری بسیار خوبی را پشت سر گذاشته است و اکنون یکی از ماهی های تجاری پیشرو است. لازم به ذکر است که این ساکن دریایی تنها خویشاوند کفال دریای سیاه است. ماهی پلنگاس برای پخت و پز ایده آل است. شامل نمی شود استخوان های کوچکو به محصولات غذایی اشاره دارد.

پلنگاس در فر پخته شده است

Pelengas ماهی است که بسیار فیله لطیف. طعم آن بسیار بالاست. بنابراین، غذاهای تهیه شده از این ماهی بسیار اشتها آور می شوند و حتی تزئین می شوند میز تعطیلات. می توانید پلنگا منجمد بخرید. با ذوب مناسب، خود را از دست نمی دهد کیفیت های طعمو خواص اما اگر وجود داشته باشد ماهی تازه، پس این گزینه ارجح تر خواهد بود. پلنگاس ماهی در فر نرم و معطر می شود.

سس به آن بیشتر می دهد ساختار ظریف. برای تهیه، یک لاشه به هر اندازه، 2 عدد پیاز متوسط، 200 گرم خامه ترش کم چرب، ادویه (اختیاری) و مقداری سبزی تازه (شوید، جعفری) بردارید.

برش ماهی

تهیه لاشه نقش مهمی در تهیه هر غذای ماهی دارد. در صورت خرید محصولات تازه، نمی توان از این روند اجتناب کرد. در بازار و در برخی فروشگاه ها می توان آن را قصابی کرد، اما لاشه هنوز به مقداری کار نیاز دارد. ابتدا فلس ها را بردارید. بهتر است این کار را با یک چاقوی مخصوص انجام دهید، اما می توانید از هر ابزار دیگری که برای شما مناسب است استفاده کنید. سپس ماهی را برش می دهیم و داخل آن را جدا می کنیم. سر را جدا می کنیم و برای تهیه سوپ ماهی می گذاریم و آبشش ها را جدا می کنیم. می توانید ماهی کامل را بپزید. لاشه را تکه تکه می کنیم و شروع به پخت می کنیم.

ساده و سریع

پلنگاس ماهی است که می توان آن را خیلی سریع پخت. تکه ها را نمک و فلفل کنید و با هر ادویه ای بپاشید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، نمک بپاشید و با دست کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود. سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و در خامه ترش بریزید. این مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

سینی فر را بردارید و تکه های پلنگا را داخل آن قرار دهید. سپس آنها را با مخلوط خامه ترش و پیاز پر کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید. زمان پخت حدود 30-40 دقیقه است. ماهی پلنگاس نرم می شود. هنگام سرو، آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

ظرف کمپینگ

اگر به ماهیگیری می روید و ماهی پلنگاس خوشمزه می گیرید، سعی کنید آن را روی زغال سنگ بپزید. برای این کار ماهی را از فلس و احشاء پاک می کنیم. نمک بزنیم و فلفل بزنیم. هر گونه سبزی (گوجه فرنگی، خیار و غیره) را به قطعات خرد کنید. سبزی را به آنها اضافه کنید. می توانید این مخلوط را با آب لیمو مزه دار کنید. فیلینگ را داخل ماهی می ریزیم و پلنگا را روی ذغال از هر طرف سرخ می کنیم. این غذا خیلی سریع آماده می شود.

ماهی زیر کت خز

این غذا برای پخت و پز در منزل مناسب است. ماهی پلنگاس خوشمزه با پوسته ظریف برای همه بدون استثنا جذاب خواهد بود. برای تهیه، 1.5 کیلوگرم ماهی تازه، 150 میلی لیتر خامه ترش (می توان آن را با کفیر جایگزین کرد)، یک پیاز، 100 گرم پنیر (سخت)، 100 گرم هر گونه سس مایونز، ادویه جات و نمک مصرف کنید. ماهی را تکه تکه کنید، نمک و ادویه بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. پیاز را تکه تکه کنید و با خامه ترش مخلوط کنید.

این مخلوط را نمک بزنید تا مزه دار شود. ماهی را در ظرف پخت قرار دهید و روی آن خامه ترش بریزید. ظرف را در فر قرار دهید و با فویل بپوشانید. بعد از 30 دقیقه سس مایونز را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. ماهی را بیرون می آوریم و فویل را جدا می کنیم و روی ظرف را با سس مایونز و پنیر می پوشانیم. پلنگاها را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد. رویه یک پوسته زیبا و اشتها آور است.

پلنگاس سرخ شده در سس سویا

ماهی پلنگاس، دستور العمل هایی که در اینجا ارائه شده است، هم پخته و هم سرخ شده خوب است. برای تهیه به یک کیلوگرم فیله، 500 میلی لیتر شیر، سه قاشق بزرگ آبلیمو، 50 میلی لیتر سس سویا، روغن نباتی، ادویه و آرد برای نان خوری نیاز دارید. فیله ماهی را تکه تکه کنید و با نمک و ادویه بمالید. سپس آنها را در ظرفی ریخته و آبلیمو بپاشید و روی سس سویا بریزید.

پس از این، شیر را داخل آن بریزید تا ماهی کاملا با مایع آغشته شود. بگذارید 20 دقیقه بماند تا مارین شود. سپس قطعات را از ماریناد خارج می کنیم، آنها را در آرد میغلطانیم و با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ می کنیم. هنگام سرو، می توان غذا را با برش های لیمو تزئین کرد. ماهی پلنگاس که عکس آن در این مقاله آمده است، لطیف و معطر می شود.

پلنگاس در خمیر

فیله خوشمزه، عملا بدون استخوان، می تواند در خمیر پخته شود. برای این کار به یک کیلوگرم ماهی پلنگاس، 150 گرم آرد، ادویه جات، روغن نباتی و یک تخم مرغ، 40 میلی لیتر شیر، یک و نیم قاشق بزرگ سس سویا برای خمیر نیاز دارید. بیایید با تهیه خمیر شروع کنیم.

برای این کار، تخم مرغ ها را خوب بکوبید. سپس سس سویا، شیر، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. تکه های فیله را در خمیر و سپس در آرد فرو کنید. ماهی را با روغن نباتی کافی در ماهیتابه سرخ کنید. ظرف را با سبزیجات، گیاهان و یک تکه لیمو سرو کنید.

پلنگاس در گوجه فرنگی

ماهی پلنگاس، عکس هایی از غذاهایی که در اینجا ارائه شده است، در گوجه فرنگی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. برای این کار باید سه لاشه متوسط، دو عدد پیاز، 200 گرم آرد، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، 100 میلی لیتر رب گوجه فرنگی و دو لیوان آب مصرف کنید. ماهی های تمیز شده را به صورت استیک برش می دهیم. سپس آنها را با نمک و ادویه بمالید و کنار بگذارید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. تمیز کردن ماهی نمک اضافیو پس از غلتاندن در آرد، هر طرف را سرخ کنید. آن را در یک قابلمه قرار دهید. سپس مخلوط کنید رب گوجه فرنگیبا آب، ادویه و پیاز سرخ شده. این مخلوط را روی ماهی بریزید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد. به نظر می رسد رفتار ملایمی دارد

دستور گام به گام با عکس

پلنگاس یک غذای دریایی خوشمزه، یک ماهی رژیمی با ارزش در نظر گرفته می شود. گوشت صورتی آبدار آن بدون استخوان حاوی مقدار بی سابقه ای از اسیدهای چرب سالم است.

هنگام بریدن لاشه، نباید از کبد غافل شوید: پلنگا اندازه چشمگیری دارد. سر و دم پهن و گوشتی آن برای سوپ ماهی غنی مفید است.

نان نشاسته ای تضمینی برای ایجاد یک پوسته ترد و اشتها آور است. تکه های ماهی سرخ شده در روغن معطر جذابیت خاصی دارد. همچنین آن را سرد نگه می دارند. اما پوست ترد شگفت انگیز خود را از دست می دهد و مانند لاستیک حالت ارتجاعی پیدا می کند.

عناصر

بلبرینگ - 3 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
آرد گندم برای نان
روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن

آماده سازی

1. با آماده کردن ماهی شروع کنید. دستور ما از لاشه های متوسط استفاده می کند. آنها را در سینک قرار دهید. فلس ها را با سوهان مخصوص جدا کنید. باله ها را از هر طرف با یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه کوتاه کنید. شکم را باز کنید از یک چاقو برای خراش دادن تمام داخل آن استفاده کنید. اگر از سر برای تهیه سوپ ماهی استفاده می کنید، آبشش ها و چشم ها را جدا کنید. به طور کامل شستشو دهید آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. سر را بردارید و بسته به اندازه لاشه، لاشه را به قطعاتی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. می توانید با ادویه های ماهی آماده بپاشید. می توانید کمی اضافه کنید آب لیمو. هم بزنید و 10-15 دقیقه بگذارید تا ماهی کمی مرینیت شود.

3. آرد الک شده را در ظرف عمیقی بریزید و تکه های ماهی را از هر طرف نان کنید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، ماهی را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا یک طرف و سپس طرف دیگر، حدود 5-7 دقیقه طلایی شود.

5. روی دستمال کاغذی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید تا روغن باقیمانده گرفته شود. قابل سرو است سبزیجات تازه، غلات یا مخلفات سبزیجاتو سس های مورد علاقه شما این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود.

پخته شده حتی خوشمزه تر از سرخ شده در ماهیتابه می شود. از آنجایی که برای ماهی های کوچک مناسب است، عمدتا به صورت کامل پخته می شود. بسیار نادر است که بر خلاف سایرین، پلنگا را در اینجا برای فروش ببینید ماهی دریاییپس به محض اینکه میبینم 2-3 کیلو به یکباره میخرم. این ذخیره استراتژیک ماهی برای مدت طولانی دوام می آورد.

من با آن سوپ ماهی درست می کنم، سرخ می کنم و در فر می پزم. من واقعا دوست دارم تجربه کنم گزینه های مختلفپختن پلنگا در فر من دوست دارم ماریناد را عوض کنم و همچنین ماهی را با این یا آن پر کنید. علاوه بر این، پلنگا در فر که به طور کامل با سیب زمینی یا سبزیجات پخته شده است نیز بسیار خوشمزه می شود. جدا از باور نکردنی ماهی خوشمزهعلاوه بر این، یک غذای جانبی خوشمزه نیز دریافت خواهید کرد.

امروز می خواهم طرز پخت را به شما نشان دهم پلنگا در فر در فویل مرحله به مرحله با عکس. فویل وسیله ای عالی برای پخت گوشت و ماهی است. مثلا من اغلب آشپزی می کنم.

عناصر: