سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش و سیر. سیب زمینی در خامه ترش در ماهیتابه: ویژگی های پخت و پز

دستور گام به گامبا عکس

سیب زمینی سوخاری یک مزیت آشپزی است. غنی شده با خامه ترش تازه، صدایی جدید و منحصر به فرد، طعم و غنای بی نظیر خامه ای به خود می گیرد.

برای ایجاد یک پوسته ترد، سبزیجات خرد شده را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و سپس حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. زمان اضافه کردن پیاز به ترجیحات طعم بستگی دارد: اگر زمانی که سیب زمینی سرخ می شود آنها را اضافه کنید، پیازها فقط بخار می شوند و به سادگی نرم می شوند.

برای جلوگیری از از دست دادن عطر و بوی خاص سیر، آن را در پایان پخت اضافه می کنند. ظرف بلافاصله سرو می شود - چربی گوشت خوک نباید سفت شود.

عناصر

• سیب زمینی 4 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 4-5 حبه
• خامه ترش 4 قاشق غذاخوری. ل
• چربی گوشت خوک 3 قاشق غذاخوری ل
• روغن نباتی 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه زمینی
• سرسبزی

آماده سازی

1. به یک پیاز بزرگ و سیر نیاز دارید. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. حتما آن را خشک کنید تا در هنگام سرخ کردن روغن پاشیده نشود. پیاز را به مکعب های کوچک و سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.

2. حالا غده های بزرگ سیب زمینی را آماده کنید. پوست را بردارید و خوب بشویید. آب اضافی را با دستمال پاک کنید. به مکعب برش دهید.

3. یک ماهیتابه برای سرخ کردن سیب زمینی انتخاب کنید. چربی گوشت خوک و کره را به آن اضافه کنید. روی آتش بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا چربی آب شود و هر دو محصول خوب گرم شوند.

4. سیب زمینی ها را به چربی داغ منتقل کنید. حرارت را کمی بالاتر از متوسط ​​قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید تا قاچ های سیب زمینی از همه طرف طلایی و پوسته یکدست شود.

5. وقتی سیب زمینی ها طلایی شدند، پیاز را اضافه کنید. هم بزنید و 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

6. شعله مشعل را کم کنید. سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5-6 دقیقه بپزید. با درب بپوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

7. وقتی همه مواد داخل تابه پخت، خامه ترش را اضافه کنید. شما می توانید هم از محصولات خریداری شده در فروشگاه و هم از محصولات خانگی استفاده کنید. هم بزنید و روی حرارت ملایم 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. پس از آن، آتش را خاموش کنید.

8. سبزی ها را بشویید و خشک کنید. سیب زمینی سرخ شده را قبل از سرو برش داده و روی آن بپاشید.

سیب زمینی سرخ شدهبا خامه ترش - یک ظرف بسیار ساده. برای تهیه آن نیازی به صرف زمان و تلاش زیادی ندارید. این ظرف برای مواقعی که نیاز دارید سریع ناهار یا شام را برای کل خانواده درست کنید عالی است. علاوه بر این، ظرف حاوی مواد معمولی و کاملا مقرون به صرفه است. چنین سیب زمینی هایی اشتها آور، معطر و کاملا مغذی هستند.

غذا با سیر

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

1. غده سیب زمینی - 2 قطعه.
2. سر پیاز.
3. همان مقدار خامه ترش.
4. نمک (یک عدد).
5. فلفل آسیاب شده (به همین مقدار).
6. دو حبه سیر.

غده های سیب زمینی پوست گرفته و شسته می شوند. به برش های کوچک برش دهید.

همین کار را باید با پیاز انجام داد. برای تهیه سس برای غذا، خامه ترش را با سیر خرد شده، نمک و فلفل آسیاب شده. سیب زمینی ها با اضافه کردن روغن آفتابگردان در ماهیتابه سرخ می شوند. با تکه های پیاز مخلوط کنید. می توانید کمی نمک دیگر به ظرف اضافه کنید. سپس با یک لایه سس پوشانده می شود. سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش و سیر به مدت سه دقیقه دیگر در ماهیتابه سرخ می شود. این ظرف را می توان به عنوان پیش غذا استفاده کرد سبزیجات شوریا ماهی و همچنین سالادهای مختلف.

ظروف با پیاز

آن شامل:

1. آب به مقدار 100 میلی لیتر.
2. یک کیلوگرم غده سیب زمینی.
3. پیاز - تقریباً 150 گرم.
4. دو قاشق بزرگ روغن آفتابگردان.
5. خامه ترش - حداقل 100 گرم.
6. فلفل سیاه 1 گرم.
7. نمک - نصف قاشق کوچک.
8. به همین مقدار شوید خشک.

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش و پیاز، سبزیجات ریشه باید پوست گرفته و آبکشی شوند. به برش های کوچک برش دهید. روی ماهیتابه قرار دهید روغن آفتابگردان. تکه های سیب زمینی را روی آن سرخ کنید. هنگامی که آنها با یک پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شدند، باید برش های پیاز و فلفل اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید. خامه ترش باید با آب مخلوط شود. سس را با بقیه مواد داخل تابه بریزید. نمک و شوید خشک به ظرف اضافه می شود. همه اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند.

سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش طبق دستور با اضافه کردن پیاز در زیر درب حدود سی دقیقه خورش می شود.

غذاهای با قارچ ترشی

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

1. پنج قاشق بزرگ خامه ترش.
2. قارچ عسلی یا سایر قارچ های ترشی - 300 گرم.
3. سر پیاز.
4. فلفل سیاه 4 گرم.
5. قاشق بزرگ نمک دریا.
6. غده سیب زمینی به مقدار 700 گرم.
7. پنج شاخه شوید تازه.
8. سه قاشق بزرگ روغن زیتون.

غده های سیب زمینی پوست گرفته و شسته می شوند. به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را باید با پیاز انجام داد. شاخه های شوید خرد می شوند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید. تکه های سیب زمینی را سرخ کنید. سپس پیاز به آنها اضافه می شود. سبزیجات باید حدود پانزده دقیقه درپوش بپزند. وقتی روی سیب زمینی ها با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، آنها را با نمک و فلفل ترکیب کنید. قارچ های شسته شده را نیز در کاسه قرار می دهند. پس از پنج دقیقه، محصولات با خامه ترش مخلوط می شوند. ماهیتابه را روی حرارت بگذارید تا همه مواد نرم شوند.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و خامه ترش با یک لایه شوید خرد شده پوشیده شده است.

غذا با گوشت خوک اضافه شده

آن شامل:

1. سر پیاز.
2. هشت غده سیب زمینی با اندازه متوسط.
3. 350 گرم خامه ترش.
4. نصف لیوان روغن آفتابگردان.
5. گوشت خوک دودی به مقدار 50 گرم.

سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش این دستور غذااز این طریق انجام شود

غده ها باید تمیز و شسته شوند. به برش های کوچک برش دهید. همین کار را با گوشت خوک انجام دهید. این محصول در ماهیتابه ذوب می شود. سیب زمینی باید با روغن آفتابگردان سرخ شود. گوشت خوک دودی را به آن اضافه کنید. سر پیاز را پوست کنده، آبکشی کرده و خرد می کنیم. با محصولات دیگر ترکیب شود. ظرف با سس ریخته می شود. با یک درب بپوشانید. سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش و خوک دودی باید سه تا چهار دقیقه دیگر سرخ شود. این ظرف اغلب به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این غذا با سالادهای تهیه شده از هویج و سایر سبزیجات به خوبی می آید. همچنین می توان آن را با ماهی قرمز یا قارچ به شکل نمکی مصرف کرد.

یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاها سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش است. دستور العمل با عکس ارائه می شود انواع مختلفاین بشقاب. می توان آن را در هر زمانی از سال تهیه کرد. این سیب زمینی ها به خوبی با سبزیجات (خیار، گوجه فرنگی، سیر) و سبزی جات ترکیب می شوند تازه(شوید، پیاز)، و همچنین با گوشت و غذاهای ماهی(گوشت دودی، سالمون صورتی شور).

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

سیب زمینی از نظر آشپزی یک محصول بسیار بی تکلف است. می توانید آن را سرخ کنید، بجوشانید و همیشه خوشمزه می شود. فقط یک اخطار وجود دارد. انواع مختلفی از سیب زمینی وجود دارد و شما باید آنها را به خاطر بسپارید. یک سیب زمینی به سرعت می جوشد، دومی با سرعت کمتری می پزد، اما همچنان نرم باقی می ماند و شکل خود را حفظ می کند. سومی همیشه ساختار و شکل متراکمی دارد. هر سیب زمینی مقدار متفاوتی نشاسته دارد، بنابراین در انتخاب انواع آن دقت کنید. یا فقط از فروشنده بخواهید تا سیب زمینی مورد نیاز شما را انتخاب کند. فروشندگان معمولاً می پرسند: باید بجوشانید یا سرخ کنید. بهتره اونی که بهت میگن سرخ کن بخر. بنابراین برای غذای امروزی باید سیب زمینی آب پز متوسط ​​مصرف کنید. یعنی باید شکل خود را حفظ کند، از هم نپاشد، اما همچنان در داخل لطیف باشد. این سیب زمینی ها نشاسته متوسطی دارند و برای ما مناسب هستند. امروز من دستور العمل اثبات شده خود را با عکس ارائه می دهم که طبق آن شما به خوبی موفق خواهید شد. سیب زمینی خوشمزهدر خامه ترش و در ماهیتابه میپزیم.

محصولات مورد نیاز:
- 600 گرم سیب زمینی،
- پیاز 1 عدد،
- 150 گرم خامه ترش چرب،
- 50 گرم پنیر،
- نمک، فلفل به مزه،
- 30-40 گرم روغن نباتی،
- 1-2 عدد. برگ بو،
- کمی آب.

طرز پخت با عکس گام به گام

بلافاصله سیب زمینی های پوست گرفته را برش دادم برش های بزرگ. این کار باید سریع انجام شود تا تیره نشود.




بلافاصله سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای که روغن از قبل گرم شده است بریزید. بیایید سرخ کردن را شروع کنیم. توصیه می کنم سیب زمینی ها را سرخ کنید. سیب زمینی ها را نمک بزنید و کمی فلفل اضافه کنید. سیب زمینی ها را روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ کنید تا سیب زمینی ها زود قهوه ای شوند. برای غذای امروزی بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید تا اشتها آورتر شوند. اگر سیب زمینی ها به این صورت سرخ نشوند، جذابیتی ندارند، هرچند طعم آن خراب نمی شود. نیازی به سرخ کردن طولانی مدت تا پخته شدن نیست ، نکته اصلی این است که فقط یک پوسته ظاهر می شود و روی حرارت زیاد - این فقط دو دقیقه است.




پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و پیاز را همراه با سیب زمینی استفاده کنید.






پیاز را به رُسی سیب زمینی اضافه می کنم و به تفت دادن ادامه می دهم تا پیازها گلگون و معطرتر شوند. تفت دادن مواد مزه غذا را بهتر می کند.




کمی آب اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند. حالا باید سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. سپس خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.




چند دقیقه قبل از آماده شدن، اضافه کنید برگ بو ik






به طور مستقیم به ماهیتابه بمالید پنیر سفتروی یک رنده ریز، کمی بجوشانید (10-15 ثانیه) و حرارت را خاموش کنید. بگذارید 15 دقیقه با درب بسته بماند و سیب زمینی ها دم بکشد.




نوش جان!

سیب زمینی یک محصول غذایی منحصر به فرد است که می توانید از آن تعداد زیادی خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاها را درست کنید. نسل قدیمی‌تری از مردم ممکن است به قطعه‌ای از فیلم «دختران» فکر کنند، جایی که شخصیت اصلی فهرستی از آنچه می‌توان از او ساخت. بنابراین، انگشتان دستانش به اندازه کافی برای شمارش ظروف تهیه شده از این سبزی وجود نداشت.

این مقاله دستور العملی برای سیب زمینی در خامه ترش در ماهیتابه ارائه می دهد. به شما می گوید چگونه آشپزی کنید این بشقاب، ترفندهای کوچک و همچنین مواد لازم.

سیب زمینی در خامه ترش در ماهیتابه

هر خانواده ای خود را دارد دستور مخصوصتهیه غذاهای سیب زمینی برخی از آنها زمان زیادی می برد، برخی دیگر خیلی سریع می پزند. غذاهایی هستند که در روزهای معمولی سرو می شوند و غذاهایی هستند که در روزهای تعطیل سرو می شوند.

در زیر دستور پخت سیب زمینی در خامه ترش در ماهیتابه آورده شده است. این غذا از این جهت بی نظیر است که می توان آن را هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل روی میز سرو کرد. تعطیلات. علاوه بر این، زمان کمی برای تهیه آن نیاز است. خانواده شما بسیار خوشحال خواهند شد و قطعاً از شما می خواهند که دوباره این غذا را درست کنید.

سیب زمینی در خامه ترش در ماهیتابه: دستور العمل

ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. کاملاً ممکن است که شما از قبل همه محصولات را در انبار داشته باشید - پس نیازی به رفتن به فروشگاه نخواهید داشت. پس به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟ تمام مواد لازم در زیر ذکر شده است.

1. سیب زمینی - چندین غده بزرگ. به یاد داشته باشید که هر چقدر هم که مصرف کنید، ظرف همیشه فورا خورده می شود. اما همچنان روی تعداد افرادی که برایشان آشپزی می کنید تمرکز کنید.
2. روغن آفتابگردان - دو تا سه قاشق غذاخوری. می توانید روغن زیتون هم مصرف کنید.
3. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اما زیاد درگیر آن نشوید. به یاد داشته باشید که کم نمک زدن بهتر از نمک زیاد است. گزینه اول هنوز قابل اصلاح است، اما گزینه دوم نمی تواند.
4. نصف لیوان آب. بهتر است آب پز مصرف شود.
5. برای ادویه ها می توانید فلفل و برگ بو (دو یا سه عدد) را مصرف کنید.
6. پیاز- یک تکه سایز متوسط اگر پیاز زیادی دوست دارید، دو عدد بخورید.
7. و در آخر خامه ترش. می توانید آن را کم و بیش چرب مصرف کنید. این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد. مقدار - دو تا سه قاشق غذاخوری.

همانطور که می بینید، لیست محصولات بسیار ساده است و اغلب آنها در هر آشپزخانه ای یافت می شوند. به عمل اصلی بروید.

فرآیند پخت و پز

1. اول از همه، شما باید ظرف مناسبی را برای پخت و پز انتخاب کنید. کیفیت غذای آماده بستگی به نوع آن دارد. بهتر است یک ماهیتابه بزرگ با روکش تفلون و درب سوراخ دار (برای خروج بخار) بردارید.
2. سیب زمینی ها باید به مقدار کافی کاملاً شسته شوند آب گرم. سپس باید پوست آن را جدا کنید.
3. یک تخته برش بردارید و سیب زمینی ها را برش دهید. برای برش های متوسط ​​مناسب است. پختن بزرگ‌ها خیلی طول می‌کشد و کوچک‌ها به سرعت پف می‌کنند.
4. اجاق گاز را روشن کنید، یک ماهیتابه را روی آن بگذارید و در روغن آفتابگردان بریزید.
5. برش های سیب زمینی را بگذارید و سرخ کنید.
6. حالا برید سراغ پیازها. همچنین باید پوست کنده و ریز خرد شود. پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را با دقت با کفگیر چوبی مخلوط کنید تا نسوزد.
7. آب را بردارید و در ظرفی که در حال آماده سازی هستید بریزید.
8. خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
9. سپس می توانید نمک و فلفل (در صورت تمایل) اضافه کنید. برگ بو را اضافه کنید.
10. با درب بپوشانید و روی اجاق بگذارید تا آماده شود.
11. زمان پخت و پز - 30-35 دقیقه.

سیب زمینی در خامه ترش در یک ماهیتابه بسیار لطیف و فوق العاده رضایت بخش است.

ترفندهای کوچک

برای اینکه همه اعضای خانواده شما ظرف را دوست داشته باشند و از گذاشتن آن خجالت نکشند میز جشن، از نکاتی استفاده کنید.

سرانجام

ماهیتابه مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. می توانید آن را با مرغ پخته شده یا گوشت خوک سرو کنید. این غذا به خوبی با قارچ و سبزیجات هم می آید. فقط یک اشکال قابل توجه دارد - خیلی سریع به پایان می رسد. در این صورت می توان سیب زمینی را با خامه ترش در ماهیتابه دوباره پخت.

یک سبزی شناخته شده - سیب زمینی را می توان پخت راه های مختلف. محبوبیت آن در آشپزخانه به این دلیل است که می توان آن را هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی سرو کرد. وقتی خانم خانه نیاز به پخت سریع و غذای دلچسببرای ناهار یا شام، او اغلب از این سبزی استفاده می کند. سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش - یکی از بهترین گزینه هابرای چنین مواردی برای تهیه آن به تعداد زیادی مواد پیچیده نیاز ندارید - محصولات لازممعمولا همیشه در دست سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش حالت خاصی به خود می گیرد طعم ظریف، با کمی ترشی. می توان با ظرف سرو کرد سبزیجات تازه، و سیب زمینی سرخ شده می تواند یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی یا گوشت باشد.

عناصر

• سیب زمینی متوسط ​​- 6-7 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده با خامه ترش در ماهیتابه

معمولا این مقدار برای دو وعده کافی است. سیب زمینی ها را کاملا بشویید و پوست بگیرید. پس از این، ما دوباره غده ها را خوب می شوییم و آنها را ریز خرد می کنیم: مکعب یا نوار. همچنین می توانید از برش های بزرگ مسطح استفاده کنید. نحوه برش سیب زمینی تعیین کننده سرعت پخت آنهاست.

پیاز را پوست گرفته و دو قسمت می کنیم و هر قسمت را ریز خرد می کنیم.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید و آن را خوب داغ کنید و سیب زمینی های خرد شده را بچینید. آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات کاملاً هم بزنید.

بعد از این باید پیاز را اضافه کنید. با سیب زمینی هم به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم و هم می زنیم.

سپس باید مخلوط پرکننده را آماده کنید. خامه ترش، آب، فلفل و نمک را مخلوط کنید. پس از این، مخلوط را در ماهیتابه بریزید.

درب ظرف را ببندید و 20 دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و آن را با سبزیجات تازه، سبزی و ترشی سرو کنید. اضافه کردن ماهی آزاد صورتی کم نمک به این غذا بسیار خوب است.

سیب زمینی با خامه ترش در ماهیتابه - دستور تهیه آن بسیار ساده است، اما تعدادی ترفند وجود دارد که خانم های خانه دار از آنها برای خوشمزه تر کردن این غذا استفاده می کنند:

• سیب زمینی ها از قبل در پوست خود پخته می شوند و سپس پوست گرفته می شوند و سپس همان کارهایی که در بالا ذکر شد انجام می شود. در این صورت کمی طعم متفاوتی خواهید گرفت و روغن کمتری برای سرخ کردن لازم است.
• به جای روغن می توانید استفاده کنید گوشت خوک شور. قبل از اینکه سیب زمینی ها را در ماهیتابه داغ قرار دهید، تکه های گوشت خوک را آنقدر تفت دهید تا به شکل ترقه در بیاید. بعد از این، ترقه ها را می توان از بین برد، اما برخی افراد دوست دارند که باقی بماند، و سپس سیب زمینی ها و سپس پیازها را می چینند. گوشت خوک را می توان هم به صورت تازه نمک زده یا هم منجمد استفاده کرد.
• به جای خامه ترش می توانید از ماست استفاده کنید. این مقدار کالری آن را کمی کاهش می دهد.
• سیب زمینی باید از گونه هایی باشد که زود نجوشد. این غذا به خصوص اگر از سیب زمینی جوان تهیه شود خوشمزه است.

همانطور که از توضیحات می بینید، پختن سیب زمینی در خامه ترش سریع و آسان است. این ظرف انجام خواهد دادو برای پذیرایی از میهمانان، به ویژه مهمانان غیر منتظره. تمام محصولات مورد نیاز برای آن را می توان تقریباً در هر آشپزخانه ای یافت. اما نتیجه بسیار رضایت بخش است و غذای خوشمزه، که هنگام سرو می توان آن را با گیاهان تازه پاشید. همچنین به عنوان غذای جانبی سیب زمینی سرخ شدهبا خامه ترش هم با گوشت و هم با ماهی و همچنین با سالاد خوب می شود.