دستور العمل برای ماهی خال مخالی که در یک شیشه با پیاز ترشی شده است. ماهی خوشمزه در یک شیشه! ماهی خال مخالی با سبزیجات در فر! پختن ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر

چگونه ماهی خال مخالی را در یک شیشه بپزیم؟ پیشنهاد می کنیم آن را پخته و با سبزیجات و پیاز مرینیت کنید. همه دستور العمل ها ساده هستند، اما آنها خوشمزه هستند!

ماهی خال مخالی یک ماهی چرب و بسیار معطر است که می توان آن را سرخ کرد، در تابه خورش داد و یا در فر پخت. این ماهی در یک ورقه پخت، در فویل با افزودن سبزیجات و ادویه های معطر عالی می شود، اما در یک ظرف شیشه ای معمولی به خصوص لطیف و آبدار می شود. ما فقط همه چیز را لایه لایه داخل فر قرار می دهیم و برای مدت طولانی در فر می پزیم.

این ماهی به عنوان پیش غذا سرد و به عنوان غذای اصلی گرم است. در صورت تمایل، ظرف را می توان با گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد.

• ماهی خال مخالی 2 عدد.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• لیمو ½ عدد.
• برگ بو 2 ورق
• شکر ½ قاشق چایخوری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه

شکم را با چاقوی تیز برش می دهیم و تا سر می بریم.

داخل آن را با دقت با چاقو جدا کرده و خوب آبکشی کنید.

لاشه آماده شده را با دستمال کاغذی دو طرف خیس می کنیم.

با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش در پایه سر ایجاد کنید، چاقو را به پهلو ببرید و فیله را از استخوان بزرگ تا دم جدا کنید.

با این روش گوشت را از پشت برش می دهیم.

دانه های درشت و کوچک را از قطعات آماده شده جدا کنید.

فیله را برش داده و در یک کاسه قرار دهید.

شکر، نمک، آب لیمو را با ماهی به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.

پیاز پوست کنده شده، به پر بریده شود فلفل دلمه ایبا نوارهای هویج

ما آن را به یک شیشه (1 لیتر) می فرستیم برگ بو، پیاز (1/3 قسمت)، نخود فرنگی (½ قسمت) و هویج (1/3 قسمت).

فلفل شیرین (1/3 قسمت) و تکه های فیله (½ قسمت) را اضافه کنید.

سپس لایه سبزی ماهی را تکرار می کنیم و لایه آخر سبزی می شود. بین این لایه ها باقی مانده نخود را اضافه می کنیم.

در روغن بریزید (روغن زیتون عالی عمل می کند). درب کنسرو آهنی را از روی کش جدا می کنیم و روی شیشه را می پوشانیم. همچنین می توانید با دو لایه فویل بپوشانید.

شیشه سرپوشیده با سبزیجات و ماهی را در فر سرد 180 درجه قرار دهید، به محض اینکه محتویات داخل آن جوش آمد، دمای آن را به 150 درجه کاهش دهید و ماهی را به مدت 1 ساعت بجوشانید.

معطر ماهی خال مخالی نرمبا سبزیجات آبدارآن را بیرون بیاورید، آن را در بشقاب ها قرار دهید، غذای مورد علاقه خود را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.

دستور العمل 2، مرحله به مرحله: ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر

من دوست دارم ماهی بپزم، بسیار سالم است. اما دستوری که شما نیاز دارید ساده ترین است، مواد گران نیستند و زمان آن 10 دقیقه است :). این دستور پختی است که من پیدا کردم و خوشحالم که آن را با شما به اشتراک می گذارم.

• ماهی خال مخالی 2 عدد
• پیاز 2 عدد
• هویج 1-2 عدد
• نمک 1 قاشق چایخوری
• شکر 0.5 قاشق چایخوری
• برگ بو 2 عدد
• روغن نباتی 100 میلی لیتر
• دانه فلفل 10 عدد

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده با تقسیم های بزرگ رنده کنید.

ماهی خال مخالی را بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید و به قطعات برش دهید در قطعات بزرگهمانطور که در عکس

ماهی را با نمک و شکر بپاشید.

برگ بو را در یک شیشه بریزید، سپس چند لایه ماهی، هویج، پیاز و دوباره ماهی و همه سبزیجات دیگر. همه چیز را با دانه های فلفل بپاشید و روغن نباتی را اضافه کنید.

شیشه را با یک درب بپوشانید، اما بدون کش.

شیشه ماهی را روی سینی فر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 45 تا 50 دقیقه بپزید.

دستور 3: ترشی ماهی خال مخالی در یک شیشه

• آب - 500 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 225 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد
• برگ بو - 2 عدد
• دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• ماهی خال مخالی
• خردل

ابتدا ماهی خال مخالی را با برداشتن دم و سر و همچنین جدا کردن داخل آن و تمیز کردن کامل حفره شکم، آبکشی و تمیز کنید.

ماهی تمیز شده را کاملا بشویید و خشک کنید.

ماهی خال مخالی را به قسمت هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.

تکه های تکه شده ماهی خال مخالی را خوب نمک بزنید، مخلوط کنید، در ظرفی عمیق بگذارید و درب آن را ببندید، یک شب در یخچال (نه فریزر) قرار دهید.

آب را در یک قابلمه بریزید، سرکه، روغن نباتی، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید به جوش آید، سپس دانه های فلفل و برگ بو را به ماریناد اضافه کنید. اجازه دهید مایع به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشد.

ماریناد تمام شده را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. پوست پیاز را جدا کنید و سپس سبزی را با پرها خرد کنید.

ماهی خال مخالی را بشویید تا نمک اضافی زیر آب جاری خنک شود و سپس با حوله کاغذی خشک کنید.

تکه های ماهی خال مخالی را در یک شیشه قرار دهید و آن را با پیاز و هویج بپوشانید.

بنابراین، لایه به لایه، تکه های متناوب ماهی و سبزیجات، شیشه را پر کنید.

در پایان، دانه های خردل را ریخته و در ماریناد، در دمای اتاق بریزید. ماریناد باید تمام قطعات ماهی خال مخالی را کاملاً بپوشاند.

در شیشه را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید. ماهی باید یک هفته در آنجا بماند و سپس می توان آن را میل کرد و به عنوان پیش غذا میل کرد.

می توانید ترشی خال مخالی را به عنوان میان وعده سرو کنید میز جشن، یا به عنوان مکمل ناهار و شام. مثلا چنین ماهی با آب پز یا سیب زمینی پخته. همچنین می توانید سالادهای مختلفی را با آن تهیه کنید که از ماهی ترشی استفاده می شود. یک تهیه بسیار ساده و خوشمزه.

نوش جان!

دستور 4: ماهی خال مخالی با پیاز در یک شیشه در فر

ماهی خال مخالی یکی از محبوب ترین ماهی های کشورمان است. این اصلا تعجب آور نیست، زیرا روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. هر دستور غذا با عکس اسرار خاص خود را دارد، با این حال، مهم نیست که چگونه آن را تهیه می کنید، غذا بسیار سالم، آبدار، اشتها آور و رضایت بخش است. پیشنهاد می کنیم با دستور دیگری برای پخت این ماهی عالی همراه با سبزیجات آشنا شوید. با پختن آن با استفاده از این روش، یک ظرف به سادگی خیره کننده به دست می آورید که می توانید با خیال راحت میز تعطیلات را تزئین کنید یا آن را در یک روز هفته بپزید. با توجه به این واقعیت که روش پخت و پز به شما امکان می دهد همه چیز را ذخیره کنید ویژگی های مفید، هم ماهی و هم سبزیجات، می توانید نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان را نیز با ماهی نوازش کنید. بنابراین، بیایید شروع به پخت و پز کنیم، ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر فوق العاده خوشمزه می شود.

• ماهی خال مخالی - 1 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1-2 عدد،
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری،
• برگ بو - 2 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• فلفل آسیاب شده - به مزه.

ابتدا ماهی را آماده می کنیم. اگر آن را منجمد خریده اید، نباید آن را در مایکروویو یا داخل یخ زدایی کنید آب گرم، بهتر است صبر کنید تا در دمای اتاق خود به خود ذوب شود.

ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

برای جلوگیری از سوختن ماهی و سبزیجات، روی کل ظرف را کمی روغن بریزید. یک قاشق غذاخوری کافی است.

گردن را با فویل بپوشانید.

پیش نیاز این است که شیشه را در یک سرد قرار دهید!!! در فر و با دمای متوسط ​​حدود چهل دقیقه بپزید.

پس از سرد شدن ماهی، می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و با هر غذای جانبی که خانواده تان دوست دارند سرو کنید.

دستور 5: ماهی خال مخالی، نمک زده در یک شیشه (عکس های مرحله به مرحله)

ماهی خال مخالی آبدار و چرب که به صورت تکه در یک شیشه نمک زده شده است، یک میان وعده عالی و یک محصول نیمه تمام عالی برای تهیه انواع سالاد و ساندویچ است. با توجه به اینکه گوشت این ماهی کاملاً چرب است، ماهی بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد. بهترین غذای جانبیبرای ماهی شور - سیب زمینی آب پز جوان، هیچ کس این غذا را رد نمی کند!

اما، متأسفانه، اغلب مشخص می شود که ماهی شور خریداری شده در فروشگاه، بیش از حد نمک زده و حتی بدتر از آن، نیمه پخته می شود. ماهی بی کیفیت نه تنها می تواند تجربه غذا خوردن شما را خراب کند، بلکه منجر به مسمومیت غذایی نیز می شود. برای اینکه خوک را به صورت پوک نخرید، بهتر است یاد بگیرید چگونه خودتان در خانه ماهی خال مخالی نمک بزنید. این به شما کمک می کند تا از لحظات ناخوشایند جلوگیری کنید، و همچنین مقدار زیادی صرفه جویی کنید، زیرا ماهی یخ زدههزینه چندین برابر کمتر

ویدئویی از نمک زدن ماهی خال مخالی در خانه به شما کمک می کند تا این ماهی را سریع و آسان تهیه کنید. ماهی شور کلاسیک و تند مطمئنا نه تنها برای شما و عزیزانتان، بلکه برای مهمانانتان نیز جذاب خواهد بود.

سفیر کلاسیک:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد.
• آب - 1 لیتر
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نخود فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.
• برگ بو - 1 قطعه

سفیر تند:

• ماهی خال مخالی - 2-3 قطعه
• آب - 3 لیوان
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• لیمو - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• دانه فلفل - 3-4 عدد.
• میخک - 2 عدد.
• برگ بو - 1 قطعه

هنگام انتخاب ماهی، همیشه آن را با دقت مطالعه کنید ظاهر. بهتر است ماهی را با پشت پهن، با پوستی با سایه روشن زیبا، بدون آسیب یا پوشش سفید مصرف کنید.

شما باید ماهی را در یخچال در قفسه پایینی یخ زدایی کنید - نیازی به پر کردن ماهی با آب یا بیرون آوردن آن در هوا نیست.

قسمت بیرونی ماهی خال مخالی را بشویید، یک برش طولی در امتداد شکم ایجاد کنید و داخل آن را با دقت جدا کنید. با دقت لایه تیره را با چاقو بتراشید، دوباره خوب در آب جاری بشویید و کمی خشک کنید.

پس از این، می توانید ماهی خال مخالی را به قطعات نه چندان ضخیم برش دهید.

برای نمک زدن ماهی خال مخالی در آب نمک، بهتر است از ادویه های کلاسیک - دانه فلفل و برگ بو استفاده کنید. دستور تهیه نمک ماهی خال مخالی در آب نمک بسیار ساده است - آب نمک را بجوشانید، آن را خنک کنید و روی ماهی بریزید.

قطعات ماهی خال مخالی را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید - بهتر است از شیشه های نیم لیتری یا لیتری استفاده کنید. آب را در قابلمه بریزید، نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب نمک باید چند دقیقه بجوشد تا نمک و شکر کاملا حل شود.

پس از این، آب نمک باید تا دمای اتاق خنک شود و روی ماهی ریخته شود.

شیشه ها را با ماهی با یک درب پلاستیکی یا فیلم بپوشانید و حدود چهار ساعت بگذارید. پس از این مدت می توانید آن را برای چند ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. به طور معمول، یک شیشه لیتری ماهی خال مخالی به مدت شش ساعت نمک زده می شود.

برای راحت نگه داشتن ماهی، بهتر است از کوزه های نه چندان بزرگ استفاده کنید - مقدار ماهی خال مخالی را که می توانید در یک زمان بخورید، مصرف کنید.

نمک زدن ماهی خال مخالی در خانه تا حد زیادی به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. اگر ماهی کم نمک دوست دارید، پس از شش ساعت می توانید آن را سر میز سرو کنید، برای کسانی که ماهی تند و شور بیشتری دوست دارند، دستور فوق العاده دیگری وجود دارد.

اگر ماهی خوش طعم تری دوست دارید، دستور تهیه تکه های ماهی خال مخالی شور در آب نمک تند برای شما عالی است. ماهی تهیه شده به این روش یک پیش غذای فوق العاده برای میز تعطیلات خواهد بود.

ماهی خال مخالی نیز باید تمیز شود، شسته شود و به قطعات نه چندان بزرگ - ضخامت 2-3 سانتی متر - بریده شود. لیمو را به خوبی در آب جاری بشویید، سپس به دو نیم کنید. نیمی از لیمو را کنار بگذارید و نصف دیگر را به قطعات نازک یا مکعب های متوسط ​​برش دهید.

در یک بشقاب جداگانه، نمک و شکر را مخلوط کرده، دانه فلفل و برگ بو خرد شده را اضافه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید - نه خیلی نازک.

به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و تمام ادویه های آماده به جز پیاز و لیمو را به آب اضافه کنید.

آب نمک به دست آمده را خوب مخلوط کرده و بگذارید تا کاملا خنک شود. وقتی آب نمک تا دمای اتاق خنک شد، می توانید شیشه ها را پر کنید.

ماهی، لیمو و پیاز را لایه لایه بچینید. روی آن را با احتیاط آب نمک بریزید و روی شیشه ها را با درب یا پلاستیک بپوشانید.

ما ماهی خال مخالی را در خانه در چند مرحله نمک می زنیم. دو تا سه ساعت در دمای اتاق بگذارید سپس به یخچال منتقل کنید.

اگر استخوان های ماهی را جدا کنید و فقط فیله ها را نمک بزنید، ماهی خال مخالی در آب نمک ظرف 5 ساعت آماده می شود. تکه های متوسط ​​ماهی خال مخالی به ضخامت 5-4 سانتی متر در یک روز آماده مصرف می شود و تکه های کوچک 2-3 سانتی متری را می توان بعد از 12 ساعت میل کرد.

در ویدئوی طرز تهیه ترشی ماهی خال مخالی تمامی مراحل تهیه این میان وعده فاخر را مشاهده می کنید. اگر قصد دارید مقدار زیادی ماهی بپزید، سعی کنید به نسبت نمک و شکر - 2: 1 - پایبند باشید. به جای لیمو، می توانید از آب لیمو یا کمی سرکه میوه استفاده کنید - این کار ماهی را نرم تر می کند.

برای نمک تند، می توانید از هر ادویه ای به سلیقه خود استفاده کنید - می توانید آزمایش کنید و زنجبیل، سیر، شوید یا جعفری را اضافه کنید. تمام سبزیجاتی که حاوی روغن ضروریمناسب برای تهیه سس تند.

وقتی ماهی کاملا آماده شد، آن را با احتیاط از شیشه خارج کرده و روی میز بگذارید. نوش جان!

دستور 6: ماهی خال مخالی در فر در یک شیشه (با عکس)

امروز می خواهم دستور پخت ماهی خال مخالی را در فر، در یک اجاق معمولی ارائه دهم. ظرف شیشه ای. مقدار مواد را می توان با چشم مصرف کرد، سبزیجات بیشتری به سلیقه شما و ادویه ها نیز متفاوت است. همچنین می توانید از هر ماهی دلخواه استفاده کنید.

• ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 قطعه؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• آب لیمو - 1-2 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

برای شروع ماهی خال مخالی درست می کنم، سر و دم و داخلش را جدا می کنم و خوب می شوییم و تکه تکه می کنم و اسپری می کنم. آب لیموو ادویه بدون نمک اضافه کنید.

من هویج رو ورقه ای برش دادم پیازها رو به صورت نیم حلقه ای برش زدم اما میتونید هر طور که دلتون میخواد برش بزنید هویج رو هم میشه روی رنده درشت رنده کرد

حالا همه چیز را می توان در یک شیشه قرار داد. شیشه باید سالم، بدون تراشه یا ترک باشد. اول سبزی ها رو میریزم بعد ماهی و همینطور ادامه میدم تا همه چی تموم بشه. روی آن دو عدد برگ بو، چند دانه فلفل و یک قاشق غذاخوری بریزید روغن سبزیجاتبدون بو (نیازی به افزودن نیست)

من شیشه را محکم با فویل می پوشانم، می توانید آن را با درب آهنی بدون نوار الاستیک بپوشانید، فقط آن را پیچ نکنید، فقط آن را بپوشانید. شیشه را در فر سرد به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه قرار دادم.

ماهی خوشمزه، آبدار و سالم آماده است و از قبل با سبزیجات، به هیچ غذای جانبی نیاز ندارم.

دستور 7: ماهی خال مخالی با سبزیجات، پخته شده در یک شیشه

معمولاً هنگام پخت ماهی از ادویه ها به مقدار کم استفاده می شود، اما در این دستور غذا همه چیز متفاوت است. شما باید ادویه های بیشتری مصرف کنید، سپس ماهی بسیار خوشمزه می شود. طعم غنی، چیزی یادآوری خواهد کرد کنسرو ماهییا خورش ماهی برگ بو، دانه فلفل، نمک و شکر، آب لیمو، چاشنی آماده برای ماهی - این یک مجموعه اساسی است که می تواند به صلاحدید شما با چیز دیگری تکمیل شود.

ماهی در یک شیشه در فر، که دستور پخت با عکس های آن در زیر توضیح داده شده است، در آماده شده است آب خود، بدون اضافه کردن آب یا آب گوشت. تکه های ماهی و سبزیجات را در لایه ها قرار می دهند، شیشه پر شده را در فر قرار می دهند، جایی که ماهی دقیقاً یک ساعت در دمای پایین می جوشد. معلوم می شود ظرف رژیمی، بسیار خوشمزه و سالم. این دستور غذا از ماهی خال مخالی استفاده می کند، اما شما می توانید هر رودخانه دیگری یا ماهی دریاییبدون استخوان های کوچک. اگر ماهی کم چرب است (به عنوان مثال، پولاک یا هیک)، پس باید روغن بیشتری اضافه کنید.

• ماهی خال مخالی تازه منجمد بزرگ - 1 عدد. (700 گرم)؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• هویج - 0.5 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• فلفل سیاه و نخود فلفل دلمه ای - 5-6 عدد؛
• نمک - به مزه (حدود 1 قاشق چایخوری)؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری. (اختیاری)؛
• لیمو - 0.5 کوچک (فقط آب میوه)؛
• ادویه ها و ادویه ها برای ماهی - 1-1.5 قاشق چایخوری. (طعم)؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

ماهی خال مخالی ذوب شده را تمیز می کنیم، احشاء، سر و دم آن را خارج می کنیم. سپس استخوان ستون فقرات و باله ها را جدا می کنیم. برای اطمینان از اینکه ماهی کمتر آسیب می بیند و هنگام برش فیله های یکنواخت می گیرید، ماهی خال مخالی را در امتداد پشت تا دم برش می دهیم. از سمت شکم نیز تا دم برش می دهیم. ماهی را باز کنید و ستون فقرات را با استخوان جدا کنید.

هر نیمه را به قطعات 3-4 سانتی متری (یا بزرگتر - به صلاحدید خود) برش دهید.

با ادویه و نمک مزه دار کنید. آب لیمو را بگیرید. کمی شکر اضافه کنید (بدون آن طعم یکسان نیست، شکر لهجه و تضاد طعم دلخواه را می دهد).

همه چیز را مخلوط کنید، ادویه ها و آب لیمو را به هر تکه ماهی بمالید. به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف می کنیم اما نه خیلی نازک. هویج ها را به صورت مکعبی یا دایره ای خرد کنید. دو برگ بو را کف یک شیشه نیم لیتری قرار دهید و دانه های فلفل بپاشید.

حدود نیمی از ماهی را قرار دهید. با پیاز بپوشانید. چند دایره هویج و چند دانه فلفل اضافه کنید.

بقیه ماهی ها را روی پیاز و هویج قرار دهید. پیازهای باقی مانده را روی آن بریزید و تکه های هویج را در کناره های شیشه قرار دهید. روغن نباتی را اضافه کنید. از لبه شیشه حداقل 3 سانتی متر فضای خالی بگذارید وگرنه هنگام جوشیدن چربی و آب آن بیرون می ریزد و فر را کثیف می کنید.

لبه لاستیکی (واشر) را از روکش فلزی جدا کنید. شیشه را با درب بپوشانید و روی توری در فر سرد قرار دهید. حرارت متوسط ​​را روشن کرده و دما را به 200 درجه برسانید. به محض اینکه جوش قابل توجهی در شیشه ایجاد شد (حباب های هوا شروع به بلند شدن می کنند)، دما را به 160 درجه کاهش دهید و دقیقاً یک ساعت بپزید.

شیشه ماهی را از فر خارج می کنیم، کمی می گذاریم تا ماهی تمام آب آن را گرفته و کمی خنک شود و بنشیند. در این زمان، می توانید یک غذای جانبی از سیب زمینی آب پزیا پوره درست کنید ماهی را در آب خودش با ظرف کناری گرم یا سرد سرو کنید. نوش جان!

ماهی خال مخالی معطر است و ماهی چرب، که به سادگی در ماهیتابه سرخ می شود، در فویل، کیسه و آستین پخت و یا روی ورقه پخت پخته می شود. این مکمل با ادویه های معطر، آب لیمو، سبزیجات و گیاهان خشک شده است.

یکی دیگر وجود دارد راه اصلیماهی خال مخالی را در فر بپزید - در شیشه های شیشه ای کوچک یا در یک شیشه بزرگ. برای طعم، تکه های ماهی را با گوجه فرنگی و پیاز تکمیل می کنیم، برای عطر - آب لیمو و چاشنی ماهی. حاوی گشنیز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و سبزیجات خشک است، بنابراین ادویه های دیگر اضافه نمی کنیم. ماهی خال مخالی با سبزیجات در شیشه های داخل فر به طرز باورنکردنی نرم می شود و در دهان شما ذوب می شود.

ماهی خال مخالی در یک شیشه با سبزیجات: دستور گام به گام

عناصر:

• ماهی خال مخالی (یخ زده) - 1 قطعه (350 گرم)؛
• گوجه فرنگی (کوچکتر از حد متوسط) - 1 عدد؛
• پیاز (متوسط) - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه برای ماهی - 3 پینگ؛
• نمک - 3 عدد.

زمان پخت ماهی 1 ساعت است.

طرز تهیه ماهی خال مخالی خوشمزه با سبزیجات در شیشه ها در فر

1. 1 ساعت قبل از پخت، ماهی را از فریزر خارج کرده و روی میز بگذارید. ماهی یخ زدایی را می شوییم و با دستمال کاغذی پاک می کنیم و با قیچی تمام باله ها را می بریم.

2. سر را با چاقو برش دهید، شکم را ببرید و دوباره با استفاده از دستمال، تمام داخل آن را بردارید و خشک کنید. به این ترتیب ماهی نیازی به شستن ندارد و تمیز می شود. ماهی آماده شده را به 6 تکه، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

3. تکه های ماهی خال مخالی را در یک کاسه قرار دهید، با چاشنی، نمک بپاشید، روی آب لیمو بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

4. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، گوجه فرنگی را از وسط نصف کرده و به ورقه های نازک برش دهید. شیشه های شیشه ای (حجم 0.5 لیتر) را می شوییم و خشک می کنیم.

5. نیم حلقه های پیاز را (تکه به تکه) کف شیشه های آماده شده قرار دهید.

6. هر کدام 2 تکه ماهی خال مخالی را اضافه کنید، کمی دیگر برش های پیاز و گوجه فرنگی (تکه تکه) را روی آن تقسیم کنید.

7. یک تکه دیگر از ماهی، بقیه گوجه فرنگی و پیاز را بچینید.

8. 2 تکه بزرگ فویل را جدا کرده و در 4 لایه بریزید. آب (هر کدام 5 قاشق غذاخوری) را داخل شیشه های ماهی و سبزیجات بریزید، با فویل بپوشانید و دور لبه ها را محکم ببندید تا بخار هنگام جوشیدن خارج نشود. در فر (از قبل روشن نکنید) روی سینی فر قرار دهید و با دمای 200 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

9. به محض اینکه ته مایع کمی باقی ماند و جرم داخل شیشه ها کم شد، ماهی خال مخالی در فر آماده است. شیشه ها را بیرون می آوریم، درب فویل را بردارید و اجازه می دهیم چند دقیقه بماند.

10. ماهی خال مخالی معطر خوشمزه را با یک ظرف جانبی داغ به بشقاب ها منتقل کنید، اضافه کنید خورشت سبزی، مایع را از ته روی همه چیز بریزید و بلافاصله با آن سرو کنید سبزیجات تازهو نان سفید خرد شده به عنوان یک غذای جانبی برای این نوع ماهی عالی است. برنج آب پزیا پوره سیب زمینی

• ماهی خال مخالی که در کوزه ها پخته می شود، اگر با شاخه های تازه رزماری یا آویشن تکمیل شود، معطر تر می شود.
• ماهی را می توان در یک ظرف شیشه ای پخت.
• برای تنوع بخشیدن به غذا، ماهی را با سبزیجات دیگر بپزید. هویج، کدو سبز، تره فرنگی و کرفس عالی هستند.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر در شیشه تا حدودی یادآور غذاهای کنسرو شده است. در مدت زمان نسبتاً کوتاهی از خورش، استخوان ها البته تا حد از هم پاشیدگی نرم نمی شوند، اما طعم "کنسرو" به وضوح وجود دارد.

هشدار مهم - یکپارچگی ظرف شیشه ای را به دقت بررسی کنید. در صورت وجود ترک یا تراشه، آنها را دور بیندازید و از نظر مقاومت در برابر آتش آزمایش نکنید. خطر ترکیدن چنین شیشه ای در هر لحظه وجود دارد: هم وقتی در فر گرم می شود و هم وقتی ماهی تمام شده را بیرون می آورید. به هر حال، ایمن تر است که ماهی خال مخالی را در یک شیشه در یک اجاق سرد قرار دهید، سپس حرارت را روشن کنید و به تدریج شیشه را گرم کنید.

بهتر است آن را نچسبانید، بلکه سبزیجات و ماهی خال مخالی را در یک شیشه در لایه های جادار قرار دهید. اجازه دهید فضای خالی در بالا وجود داشته باشد، اما تمام قطعات غرق می شوند، تا حدی با آب آزاد شده پوشانده می شوند و کاملا بخار می شوند - آنهایی که از گردن بیرون می آیند خشک می شوند یا حتی زغال می کنند. برای نزدیک‌تر شدن به حداکثر پردازش رژیم غذایی، همه برش‌ها را به یکباره بارگذاری می‌کنیم. اگر می خواهید غنا، طعم بیشتری داشته باشید، پیاز و هویج را از قبل سرخ کنید، با گوجه فرنگی یا دیگر سس گویا مزه دار کنید، ادویه های اضافی اضافه کنید.

زمان پخت: 60 دقیقه / تعداد وعده ها: 2-3

عناصر

• ماهی خال مخالی - 600 گرم
• پیاز- 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر
• آب لیمو (یا سرکه سفید) - 20 میلی لیتر
• برگ بو، نمک، فلفل تند- طعم
• سرسبزی

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

پیاز و هویج را می‌توان به روش‌های مختلفی خرد کرد، اما مکعب‌ها، میله‌ها یا لیوان‌های خیلی بزرگ سبزیجات ریشه‌ای، در طول 40 تا 60 دقیقه پخت با مقدار کمی رطوبت، زمان مناسبی برای خورش کامل ندارند. بنابراین، بهینه است که هویج را با تراشه های استاندارد رنده کنید، به عنوان مثال، آنها را به صورت تصادفی خرد کنید. اگر سبزیجات زیادی وجود داشته باشد، پس غذای جانبی دیگری برای ماهی مورد نیاز نیست.



لاشه ماهی تازه را بیرون می‌دهیم، سر، باله‌ها را جدا می‌کنیم و احشاء را همراه با لایه سیاه حفره شکمی خارج می‌کنیم. آبکشی کنید آب سردو با کاغذ خشک کنید. ماهی خال مخالی یخ زده را در قفسه یخچال به آرامی ذوب کنید. سپس تراکم گوشت حفظ خواهد شد.



یک تکه تمیز خرد می کنیم قطعات بزرگ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید - مخلوط کنید. آیا می خواهید از مخلوط چاشنی استفاده کنید غذاهای ماهیخریداری یا ترکیب و خودتان آسیاب کنید.



با آب لیمو یا سرکه سفید بپاشید، در هر روغن بدون چربی تصفیه شده بریزید و دوباره هم بزنید. هنگام برنامه ریزی برای پختن شام، محصول نیمه تمام را برای مرینیت در قفسه یخچال بگذارید، حدود نیم ساعت نزدیک به سرو در دمای اتاق گرم کنید و یک ساعت بعد در فر بپزید.



در ته شیشه ای که تحت بررسی کامل قرار گرفته است، شاخه های شوید یا سبزی های دیگر را قرار دهید و مقداری از سبزیجات را پایین بیاورید. به طور دوره ای برگ بو و در صورت تمایل دانه فلفل تند را اضافه کنید.



سپس - ماهی. و بنابراین لایه به لایه ماهی - سبزیجات - برگ بو با فلفل. اجازه دهید به شما یادآوری کنم، ما فشار نمی دهیم، ما آن را شل می گذاریم. برای کسانی که ظرف مناسب و مهمتر از همه کامل پیدا نکرده اند به شما توصیه می کنم یک قابلمه سرامیکی یا قالب مقاوم در برابر حرارت را به روشی مشابه پر کنید.



شیشه را با یک ورق فویل بپوشانید یا کاغذ پخت، ما یک سینی را در زیر در صورت چکه کردن از روی زمین نصب می کنیم - ماهی خال مخالی را در یک شیشه در فر (سرد!) قرار دهید، روشن کنید. رژیم دمادر حدود 170 درجه آن را به مدت 40 تا 60 دقیقه نگه دارید. بعد از 15 دقیقه مایع ظاهر می شود و می جوشد. شاید این مایع فقط بخشی از ماهی را با سبزیجات بپوشاند، نگران نباشید، تمام تکه های ماهی خال مخالی با حرارت و بخار در امتداد و از روی آن عبور داده می شود. در صورت نیاز به حجم زیاد سس، هنگام قرار دادن آن در شیشه، روغن بیشتری بریزید و/یا آب آشامیدنی اضافه کنید.

پس از کمی خنک شدن، ماهی خال مخالی را در شیشه به میز می بریم - با دقت آن را جدا می کنیم و تکه های ماهی را با سبزیجات در یک بشقاب قرار می دهیم. با سبزی های تازه تزئین کنید.

ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر بسیار خوشمزه است. بدون اغراق، ظرفی که همه را تسخیر می کند. از بانک نپرسید چرا خوب، من نمی دانم، من این دستور را در اینترنت پیدا کردم، می گوید آن را در یک شیشه بپزید. من سعی کردم این ماهی را در دیگ درست کنم و می دانید که در شیشه طعم بهتری داشت. بنابراین به همه توصیه می کنم آن را در یک شیشه بپزند، یک دقیقه هم پشیمان نخواهید شد. این خوشمزه است!

عناصر:

برای یک لیوان لیتری:

• 2 عدد ماهی خال مخالی متوسط؛
• هویج؛
• لامپ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• 4 چیز دانه فلفل؛
• 2 برگ بو؛
• نمک.

ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر. دستور گام به گام

1. ماهی را قبل از پختن آماده کنید.
2. اگر ماهی خال مخالی یخ زده دارید، آن را یخ زدایی کنید، احشاء را خارج کنید، باله ها، دم، سر را ببرید و ماهی خال مخالی را به قطعات برش دهید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. ماهی را نمک و فلفل کنید.
5. ماهی را در یک شیشه قرار دهید. روی آن را با سبزیجات پر کنید.
6. دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید و روغن آفتابگردان را روی ماهی بریزید.
7. شیشه را با فویل بپوشانید.
8. شیشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر سرد قرار دهید.
9. سپس در فر را ببندید و با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.
10. این طرز تهیه ماهی خال مخالی ساده ترین و خوشمزه ترین است.
11. به طوری که حتی یک زن خانه دار تازه کار یا یک مجرد جوان می تواند با آن کنار بیاید.

نوش جان!

ماهی خال مخالی پخته شده در یک شیشه در فر بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار است. طرز تهیه این ماهی بسیار آسان است و با... پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا شیربرنج. ساندویچ و سالاد با آن خوشمزه است. از آنجایی که ما ماهی خال مخالی را در یک شیشه می پزیم، ماهی خشک نمی شود، اما آبدار می شود. ماهی را می توان نه تنها برای ناهار یا شام آماده کرد، بلکه پس از ترشی کردن در شب، برای صبحانه - هم سریع و هم راحت - تهیه کرد. آن را امتحان کنید!

عناصر

برای پختن ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر به موارد زیر نیاز دارید:
ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 عدد. (500 گرم)؛
پیاز - 1 عدد؛
لیمو (بدون دانه) - 2 حلقه؛
نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم؛

برگ بو - 1-2 عدد. (اختیاری)؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
علاوه بر این:
فویل؛
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

برای تهیه غذا از این مواد استفاده کردم: ماهی خال مخالی را از داخل تمیز کرده و سر و دم آن را جدا کنید. ماهی را به طور کامل زیر آب جاری بشویید. داخل آن را به طور خاص بشویید و هر لایه سیاه را از بین ببرید. ماهی را به قطعات برش دهید. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به ماهی، حلقه های لیمو و آب آن و پیاز را اضافه کنید. هم میزنیم و میذاریم تو یخچال یکی دو ساعت (من یک شبه گذاشتم).
سپس 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را کف یک شیشه تمیز و خشک بریزید، یک لایه پیاز، برگ بو (اختیاری)، سپس تکه‌های ماهی خال مخالی را اضافه کنید و دوباره پیاز و لیمو را بچینید. روی شیشه را با دو لایه فویل بپوشانید.

ماهی خال مخالی پخته شده در یک شیشه در فر بسیار آبدار، لطیف و خوشمزه است.

این ماهی را با سبزیجات تازه و سبزی با پوره سیب زمینی یا فرنی سرو کنید.

نوش جان!