سیب زمینی آب پز خوشمزه. غذاهای سیب زمینی

سال ها گذشت و اجداد ما این سبزی خارج از کشور را کشف کردند؛ امروز ده ها گزینه برای آنچه می توان از سیب زمینی تهیه کرد داریم. طرز پخت سیب زمینی به روش روستایی، طرز پخت سیب زمینی به زبان فرانسوی، طرز تهیه سیب زمینی در خامه ترش، پخته و سیب زمینی سرخ شده. دستور العمل های سیب زمینی نیمی از منو در برخی خانواده ها را تشکیل می دهند. دستور العمل های سیب زمینی را می توان تقریباً در تمام غذاهای ملی جهان یافت، زیرا غذاهای سیب زمینی، دستور العمل هایی با سیب زمینی، بسیار مغذی هستند و می توان آنها را با طیف گسترده ای از محصولات ترکیب کرد. افراد کمی هستند که غذاهای با سیب زمینی را دوست نداشته باشند. تقریباً همه به سرعت می دانند که از سیب زمینی چه چیزی بپزند: در پوست آنها سرخ کنید یا بجوشانید. معمولا پختن سیب زمینی کار بیهوده ای است. ما به خوبی می دانیم که از سیب زمینی چه چیزی می توان پخت. اما بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه سیب زمینی را خوشمزه بپزند.

بسیاری از مردم سیب زمینی را دوست دارند، اما سنتی غذاهای سیب زمینیاغلب خسته کننده می شوند، بنابراین خانم های خانه دار دیر یا زود به این فکر می کنند که از سیب زمینی های بی اهمیت و خوشمزه چه چیزی بپزند. به عنوان مثال، می تواند خرده های سیب زمینی خانگی باشد، سیب زمینی شکم پر، پنکیک های سیب زمینی. اما البته این تمام چیزی نیست که می توان از سیب زمینی تهیه کرد. سیب زمینی آب پز در کت خود یا سیب زمینی آب پز ساده دستورهایی هستند که حتی یک کودک می تواند آنها را تهیه کند. دیگران هستند ظروف سادهاز سیب زمینی: پوره سیب زمینی و کاسرول، سیب زمینی در فر و سیب زمینی در دیگ دوبل. سیب زمینی در بخارپز، مانند سیب زمینی پخته، بیشترین توجه را دارد راه های مفیدپختن سیب زمینی غذاهای ساده سیب زمینی مانند سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده نیز وجود دارد که بسیار خوشمزه هستند، اما خیلی سالم نیستند. کاملا وجود دارد غذاهای غیر معمولاز سیب زمینی، دستور العمل های زیر را می توان در اینجا ارائه داد: گلابی سیب زمینی، گراتین، سیب زمینی شکارچی. اما این در حال حاضر بیشتر است دستور العمل های پیچیدهپختن سیب زمینی حتی غذاهای تعطیلاتاز سیب زمینی همچنین باید به موارد مختلف اشاره کرد سالاد سیب زمینی، مخلفات، تنقلات و غیره غذاهای خوشمزهاز سیب زمینی این یعنی مثلا موارد زیر غذاهای سیب زمینیمانند سیب زمینی با پنیر، سیب زمینی در بیکن، سیب زمینی با گوشت خوک، سیب زمینی پفکی، سیب زمینی در خامه، سیب زمینی در خامه ترش. اگر سیب زمینی پیچیده شده در بیکن، سیب زمینی با پنیر بپزید، موفقیت تضمین می شود. یکی دیگر از گزینه های تهیه سیب زمینی خوشمزه این است که سیب زمینی ها را در شیر بجوشانید. طعم بسیار لطیفی ایجاد می کند. سیب زمینی در شیر نیز در فر پخته می شود و با پنیر و ادویه ها پخته می شود. اگر سیب زمینی را با ادویه بپزید خوشمزه است. به عنوان مثال، اینها سیب زمینی با رزماری هستند.

با وجود این واقعیت که خراب کردن سیب زمینی دشوار است، اگر برخی از آنها را انتخاب کنید دستور اصلیتهیه شده از سیب زمینی، توصیه می کنیم آن را با نکات عکس ما طبخ کنید. غذاهای سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، و برای سلامتی سیب زمینی بپزید.

سیب زمینی ها را پوست کنده و بسته به اندازه آنها با آب نمک بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و خنک کنید. هنگام پختن، سیب زمینی ها (هم پوست کنده و هم سیب زمینی ژاکتی) باید کاملاً با آب پوشانده شوند. سیب زمینی های ریز خرد شده را در سوپ بجوشانید.
سیب زمینی ژاکت را بسته به اندازه غده ها در یک دیگ دوبل بجوشانید.

دستور پخت سیب زمینی آب پز

شما نیاز دارید - 700 گرم سیب زمینی، آب

1. بهتر است سیب زمینی های هم اندازه انتخاب کنید تا معلوم نشود یک قسمت سیب زمینی آب پز نشده، قسمت دیگر زیاد پخته شده باشد.

2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید؛ فقط سیب زمینی های جوان را کمی بتراشید.

3. سیب زمینی ها را در آب نمک سرد (یک قاشق چای خوری برای نیم کیلو سیب زمینی که روی آن را با آب پوشانده اید) قرار دهید تا زیاد پخته نشود.

4. در تابه باید آب کافی باشد تا روی سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند - و 1 سانتی متر دیگر. اگر به اندازه کافی نبود به مقدار لازم اضافه کنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید.

5. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید؛ در حین پخت، سیب زمینی ها را با درب بپوشانید تا آب آن تبخیر نشود.
6. سیب زمینی را روی آتش نگه دارید 20-25 دقیقه، برای پخت سریعتر (15 دقیقه) می توانید سیب زمینی های پوست گرفته را 2-3 قسمت کنید.
7. اگر باید بررسی کنید که سیب زمینی چقدر آماده است، می توانید سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کنید. اگر به راحتی بتوان سیب زمینی ها را کاملا با چنگال سوراخ کرد، یعنی سیب زمینی ها آماده هستند.

این همه - ظرف جانبی آماده است، می توانید سیب زمینی بیشتری را به سالاد یا پوره سیب زمینی اضافه کنید. به هر حال، در طول پخت و پز سیب زمینی عملا در وزن تغییر نکرد. :)

بهتر است سیب زمینی های جوان را در پوست بجوشانید، در آب سرد بگذارید، زمان پخت 15 دقیقه است: بعد از جوشاندن غده های جوان نیازی به پوست گرفتن ندارند، زیرا پوست آن بسیار مفید است.

طرز پخت سیب زمینی ژاکتی

قبل از پختن، ارزش آن را دارد که سیب زمینی های هم اندازه را انتخاب کنید تا همزمان بپزند. سیب زمینی های جوان برای جوشاندن "در ژاکت" مناسب هستند - پوست آنها بسیار سالم است.
1. سیب زمینی ها را زیر آب بشویید آب سرداز خاک، با چاقو خراش دهید.

ژاکت سیب زمینی آماده برای پخت و پز

2. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید.
3. آب نمک سرد را روی سیب زمینی ها بریزید - چند سانتی متر بالاتر از سیب زمینی ها. نمک برای جلوگیری از ترک خوردن پوست سیب زمینی در حین پخت ضروری است.
4. تابه را که با درب پوشانده شده است، روی حرارت زیاد قرار دهید.
5. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و 20-25 دقیقه بپزید.

سیب زمینی را در ژاکت خود می جوشانند

6. آماده بودن سیب زمینی ها را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. اگر چنگالی به راحتی وارد سیب زمینی شد و وسط آن را سوراخ کرد، یعنی سیب زمینی ژاکتی آماده است.
7.1. اگر برای سالاد به سیب زمینی نیاز دارید، آن را در آب سرد فرو کنید و خنک کنید، سپس پوست بگیرید و در سالاد استفاده کنید.
7.2. اگر از سیب زمینی ژاکتی به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، آنها را در ظرفی درب دار کمی خنک کنید.
8. سیب زمینی ها را از ژاکت هایشان جدا کنید.
سیب زمینی های جدید را بدون پوست سرو کنید (در ضمن، پوست سیب زمینی برای قلب بسیار مفید است). سیب زمینی را با کره، سبزی و نوش جان کنید. :)

سیب زمینی با کره، سبزی و لذت..!

Fkusnofacts

سیب زمینی ژاکتی مفیدتر است زیرا... پوست سیب زمینی ("ژاکت") نمی دهد مواد مفیدجوشیدن

PS: برای جلوگیری از ریزش سیب زمینی ژاکتی، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 2 لیتر آب).

برای صرفه جویی در زمان پختن سیب زمینی، 1 مکعب 30 گرم کره را هنگام پختن اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها در دمای کمی بالاتر از 100 درجه معمول و در نتیجه سریعتر پخته می شوند.
فواید سیب زمینی
فواید سیب زمینی به دلیل محتوای اسیدهای آمینه، ویتامین C (مخصوصاً تازه)، پتاسیم، توبروزین، روی و نشاسته است. سیب زمینی تأثیر مفیدی بر بدن و یک فرد سالم دارد و از بیماری ها جلوگیری می کند و برای بیماران یک کیت کمک های اولیه واقعی است.
سیب زمینی عملکرد قلب را بهبود می بخشد، جوشانده سیب زمینی برای درمان زخم، بیماری های تغذیه ای و جوش مفید است. سیب زمینی خام روی نواحی دردناک پوست برای سوختگی، درماتیت و التهاب استفاده می شود. سیب زمینی همچنین از این جهت مفید است که از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند - باسیل سل، بیماری های سیستم قلبی عروقی و سیستم ادرار آور. نشاسته سیب زمینی برای بیماری های مزمن دستگاه گوارش به عنوان یک عامل ضد التهاب مفید است؛ آب سیب زمینی در درمان آرتروز استفاده می شود. هنگام سرماخوردگی با سیب زمینی آب پز نفس بکشید.

ارزش انرژیسیب زمینی آب پز
73 کالری در هر 100 گرم سیب زمینی؛
پروتئین - 2 گرم، کربوهیدرات - 16.7 گرم، چربی - 0.4 گرم.

طرز پخت سیب زمینی در آرام پز، زودپز، بخارپز
در یک اجاق آهسته، سیب زمینی ها به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت و پز" پخته می شوند. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه در زودپز بپزید. سیب زمینی ها را به مدت 35 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید.

چقدر سیب زمینی را سرخ کنیم؟
سیب زمینی ها را بسته به اندازه قاچ ها سرخ کنید. برش های نازک سیب زمینی را حدود دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. مکعب هایی به طول 1 سانتی متر - - دقیقه.

چه زمانی سیب زمینی را نمک بزنیم؟
آب باید بلافاصله قبل از اضافه کردن سیب زمینی به آن نمک زده شود.

سیب زمینی چیست
سیب زمینی یک سبزی خوراکی، بسیار رایج در کشور ما، بسیار مقوی و نسبتاً ارزان است.

نحوه نگهداری صحیح سیب زمینی

1. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها در هنگام پخت، می توانید به آبی که سیب زمینی ها در آن می پزند، کمی سرکه 9 درصد (به ازای هر 2 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.

2. طعم شیرین سیب زمینی یخ زده در صورت ایستادن از بین می رود سیب زمینی خام 3-4 روز در دمای اتاق.

3. سیب زمینی خام پوست کنده را نمی توان برای مدت طولانی در آب نگه داشت - حداکثر 20-30 دقیقه، در غیر این صورت نمی توان از از دست دادن ویتامین ها جلوگیری کرد.

4. برای حفظ ویتامین C بهتر است سیب زمینی را در تاریکی نگهداری کنید.

سیب زمینی را با تنوع بپزید

برای آب پز و پوره کردن سیب زمینی، باید انواع سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا (بیش از 15٪) را انتخاب کنید، زیرا آنها بهتر می جوشند.
1. Sineglazka.
سیب زمینی های جوان از نوع Sineglazka باید پوست کنده و به مدت 20 دقیقه بپزند. میوه سیب زمینی های جدیدخرد نخواهد شد. میوه های رسیده سیب زمینی به خوبی در پوره پخته می شوند. زمان پخت 15 دقیقه بعد از جوشیدن است، سپس آب آن را خالی کرده و در مقدار کمی آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی از نوع Sineglazka برای جوشاندن در ژاکت خود مناسب نیست، زیرا پوست سیب زمینی می ترکد.
2. آبی.
سیب زمینی زغال اخته برای تهیه پوره سیب زمینی مناسب است؛ زمان پخت 25 دقیقه بعد از جوشیدن است. تفاله سیب زمینی سفید، در هنگام پخت تیره نمی شود.
3. لورچ.
لورچ شکنندگی بالایی دارد. برای تهیه سیب زمینی آب پز از این نوع، پوست آن را کاملا جدا کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس بدون تخلیه آب، سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید بماند و درب ظرف را ببندید تا میوه ها در دمای داخلی پخته شوند و خرد نشوند.

برای سوپ‌ها و سالادها، باید انواعی با محتوای نشاسته کم (کمتر از 15 درصد) انتخاب کنید، زیرا هنگام پختن خیس نمی‌شوند.
1. رهبر.
سیب زمینی های جوان از انواع "لیدر" را در ژاکت های خود برای سالاد به مدت 15 دقیقه، بالغ ها - 25 دقیقه، در مولتی اجاق در حالت "بخار" - 15-20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را در سوپ به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. اسکارلت قرمز.
قرمز اسکارلت را در پوست آن 20-25 دقیقه بجوشانید، در دیگ دوبل به مدت 15-20 دقیقه، گوشت سیب زمینی به رنگ زرد مایل به کرم است و در هنگام پخت تغییر رنگ نمی دهد. سیب زمینی قرمز اسکارلت را به مدت 15 دقیقه در سوپ بجوشانید.
3. نوسکی.
سیب زمینی نوسکی به راحتی پوست کنده و شسته می شود و برای سالاد و سوپ ایده آل است. سیب زمینی نوسکی را در ژاکت خود برای سالاد به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را در سوپ به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی آب پز به سبک دانشجویی

عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی، 5 سوسیس، 200 گرم پنیر روسی. قیمت حدود 120 روبل است، ظرف برای شام برای دو دانش آموز بسیار گرسنه کافی است. زمان پخت 40 دقیقه است.

پخت سیب زمینی به روش دانشجویی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید. سوسیس ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. سه پنیر روی یک رنده درشت. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در قابلمه ای له کنید و به صورت پوره غلیظ در بیاورید و نمک اضافه کنید. قبل از اینکه سرد شود سرو کنید. می توانید سبزی را اضافه کنید.

نحوه پوست کندن سیب زمینی

سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و هر سیب زمینی را زیر آب سرد بشویید.
سیب زمینی های جدید را با یک چاقوی کوتاه و نازک روی تمام سطح سیب زمینی بتراشید و پوست آن را جدا کنید. پس از پوست کندن، هر سیب زمینی را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا سیب زمینی ها قهوه ای نشوند.
بالغ و سیب زمینی کهنهپوست را به این صورت جدا کنید: یک لایه نازک (یک دو میلی متر) از پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، لکه های تیره و چشم ها را جدا کنید و همچنین سیب زمینی ها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید.

من اخیراً متوجه شدم که دخترم پختن سیب زمینی را بلد نیست. به نظر می رسد همه چیز بسیار ساده است، اما تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. اما ما تقریبا هر روز سیب زمینی می پزیم - گاهی فقط برای ناهار، گاهی برای سوپ، گاهی برای سالاد. بنابراین مهم است که بدانیم. بنابراین امروز من برخی از دستور العمل ها و نکات را به اشتراک می گذارم تا شما نیز این دانش بسیار مورد نیاز را داشته باشید.

ژاکت سیب زمینی

ظروف و لوازم آشپزخانه:چاقو، ماهیتابه

عناصر

فرآیند پخت و پز

ویدیوی دستور غذا

اگرچه همه چیز بسیار ساده است، اما دریابیدطرز پخت خوشمزه سیب زمینی ژاکتی در قابلمه پس از تماشای این ویدئو همه چیز واضح، کوتاه و بلافاصله روشن می شود،طرز پخت سیب زمینی در قابلمه به طوری که نرم و لطیف شود.

سیب زمینی جوان آب پز با سس

زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 3-4.
ظروف و لوازم آشپزخانه:تابه، چاقو، کاسه، تخته برش، اسفنج ، مایکروویو.

عناصر

فرآیند پخت و پز

ویدیوی دستور غذا

اگر می خواهید خوب به خاطر بسپاریدنحوه و مدت زمان پخت سیب زمینی پوست کنده در قابلمه ، این ویدئو را تماشا کن. دختر در آن نه تنها کاملاً توضیح می دهدنحوه آب پز کردن سیب زمینی ، بلکه با چه چیزی آن را سرو کنید.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• اگر سیب زمینی چشم و جوانه زیادی دارد، به اشتباه نگهداری شده است و نباید آن را بخرید.
• بهتر است از سیب زمینی های کوچک جدید استفاده کنید تا بهتر بپزند.
• دقت کنید که سیب زمینی ها خراب نشوند، در غیر این صورت ممکن است نصف میوه را دور بریزید.
• اگر سیب زمینی ها نرم هستند، یا خیلی قدیمی هستند یا کاملاً خراب شده اند.
• اگر نمی خواهید برای همیشه برای ناهار منتظر بمانید، انواع سیب زمینی را انتخاب کنید که به سرعت پخته شوند.

با چی سرو کنیم

سیب زمینی آب پز را می توان با هر چیزی سرو کرد. می توانید آن را به سادگی با کره و شوید سرو کنید یا می توانید سس مورد علاقه خود را درست کنید. برای آن کتلت، کوفته و خرد شده تهیه کنید یا به سادگی یک تکه سینه را بجوشانید. فیله ماهی را بپزید، سرخ کنید یا بجوشانید و به عنوان غذای اصلی سرو کنید.

آسون بگیر سالاد سبزیجاتیا ترشی بگیرید - هر چیزی برای سیب زمینی مفید است.حتی می توانید فقط یک قوطی ماهی را باز کنید یا چند سوسیس بپزید، نکته اصلی این است که این ترکیب را دوست دارید.

• مدت زمان پخت سیب زمینی ژاکتی به تنوع آنها بستگی دارد. ساده ترین راه برای بررسی آمادگی این است که سیب زمینی ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید: اگر به راحتی رد شوند، همه چیز آماده است.
• مدت زمان پخت سیب زمینی برای له کردن نیز به کیفیت و تنوع آن بستگی دارد. اگر آماده بودن را با چاقو بررسی کردید و به نظر شما سیب زمینی ها آماده هستند ، آنها را 5-7 دقیقه دیگر بگذارید تا به معنای واقعی کلمه خرد شوند ، پس از آن راحت تر له می شود.
• آب سیب زمینی ها را باید فوراً تخلیه کرد تا فرصتی برای اشباع شدن از آن نداشته باشند.
• اگر لازم است سیب زمینی ها را زودتر پوست بگیرید، آن ها را در آب بگذارید تا سیاه نشوند.

گزینه های دیگر

طرز پخت سیب زمینی ژاکتی و بدون پوست، ما قبلا آن را فهمیده ایم، اما هنوز گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

• به عنوان مثال، خوشمزه، سیر کننده و سالم که تهیه آن بسیار ساده و ارزان است. یا یکی دیگر از گزینه های ساده پخت گوشت - که نمی توانید نسبت به آن بی تفاوت بمانید.
• شما همچنین می توانید غذایی را بپزید که از یک غذای KFC قابل تشخیص نیست.
• شما می توانید کارهای بیشتری انجام دهید گزینه مفیدکه هم می تواند به عنوان پیش غذا و هم به عنوان پیش غذا استفاده شود.

بنابراین گزینه های زیادی وجود دارد، فقط کافی است حداقل چند مورد از آنها را امتحان کنید و متوجه خواهید شد که پخت و پز ساده است.

سیب زمینی هاتون رو با چی سرو کردید؟ اگر گزینه های مورد علاقه خود را دارید، در نظرات برای ما بنویسید.

این روش پخت و پز مفیدترین است. پوست سیب زمینی حاوی آیا پوست سیب زمینی واقعاً همه ویتامین ها را دارد؟ویتامین های A، B1، B3، B6، پروتئین ها، فیبر، پتاسیم، آهن و سایر عناصر ریز ضروری برای انسان.

برای اطمینان از پختن یکنواخت سیب زمینی، سعی کنید غده های هم اندازه را انتخاب کنید. آنها را کاملاً از خاک بشویید (بهتر است این کار را با یک برس سفت انجام دهید) و با خلال دندان آنها را از چند جا سوراخ کنید تا پوست آن بترکد.

غده ها را با آب سرد پر کنید تا کاملا آنها را بپوشاند. سپس نمک را اضافه کنید: حدود ½ قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب. اما می توانید مقدار بیشتری نیز قرار دهید: سیب زمینی ها به اندازه نیاز نمک مصرف می کنند.

سپس درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

اگر سیب زمینی ها قدیمی هستند، به احتمال زیاد زمان باید به 30 دقیقه افزایش یابد. و برای سیب زمینی جوان، 15 دقیقه ممکن است کافی باشد.

بررسی آمادگی سیب زمینی بسیار آسان است. باید غده را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. اگر نرم است، سیب زمینی ژاکت آماده است. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند و در صورت لزوم خنک شوند.

شاید سخت ترین کار در اینجا خلاص شدن از شر پوست و تمام چشم ها و لکه های سبز باشد. در غیر این صورت، روند عملاً با پختن سیب زمینی ژاکت تفاوتی ندارد.

سیب زمینی های پوست کنده را در معرض هوا قرار ندهید. اگر قرار نیست فوراً بپزید، غده ها را در آب قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

بهتر است از غده های متوسط ​​استفاده کنید، زیرا آنها سریعتر پخته می شوند. غده های بزرگ را می توان به نصف یا چند قسمت تقسیم کرد.

jamieoliver.com

قرار دادن سیب زمینی خامداخل یک قابلمه آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید. اگر سبزیجات را در آب جوش بریزید، ممکن است مرکز پخته نشود. با این حال، نظرات در این مورد حتی در میان سرآشپزهای معروف نیز متفاوت است. مثلا مجری برنامه های آشپزیمارتا استوارت روی سیب‌زمینی‌ها آب سرد می‌ریزد، اما آب گرم.

اگر می خواهید از جوشیدن سیب زمینی جلوگیری کنید، به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، آن را کم کنید.

پس از جوشاندن، سیب زمینی های پوست کنده کامل به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند، به قطعات بریده می شوند - 15-20 دقیقه.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید: آنها را با چاقو سوراخ کنید.

jamieoliver.com

سپس آب آن را تخلیه کنید. اگر این کار را نکنید، سیب زمینی ها نرم می شوند.

طرز تهیه سیب زمینی برای سالاد

بیشتر اوقات، سیب زمینی ژاکتی برای سالاد استفاده می شود. فقط چند دقیقه کمتر از حد معمول پخته می شود تا سبزیجات سفت تر شوند.

اگر لایه برداری را دوست ندارید سیب زمینی آب پزخام را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا به میزان لازم برای سالاد برش دهید.

سپس روی سیب زمینی ها آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. برای بررسی کامل بودن مکعب های کوچک، کافی است یکی از آنها را بچشید.

به عنوان یک قاعده، پس از جوش آمدن آب، آنها به مدت 10-12 دقیقه می پزند.

نکته اصلی این است که آنها را زیاد نپزید. از این گذشته ، برای یک سالاد به سیب زمینی سفت نیاز دارید که به پوره سیب زمینی تبدیل نشود.

مدت زمان پخت سیب زمینی در سوپ

برای سوپ، سیب زمینی ها را معمولاً به صورت نوار برش می دهند و در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است قرار می دهند.

سیب زمینی ها به مدت 7 تا 10 دقیقه در سوپ پخته می شوند.

با این حال، زمان پخت بسته به اندازه ممکن است متفاوت باشد. هر چه سیب زمینی ها را بزرگتر برش دهید، مدت زمان بیشتری پخته می شود.

طرز پخت سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی را می توان نه تنها پخت روش های سنتی. به عنوان مثال، در محلول نمک اشباع بجوشانید. نتیجه نهایی سیب زمینی سرخ شده خواهد بود که طعمی شبیه سیب زمینی پخته دارد. ایده آل برای افزودن تنوع به سالاد یا یک شام معمولی.

fotorecept.com

تمام کثیفی ها را از غده ها جدا کنید، آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

مقدار زیادی نمک در ماهیتابه بریزید: حدود 300-400 گرم، ممکن است مجبور شوید در طول فرآیند مقدار بیشتری نمک اضافه کنید، زیرا نمک نباید کاملاً حل شود.

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس دما را کم کنید و سیب زمینی ها را با درب شل به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

به هر حال، پس از آن می توان از محلول نمکی چندین بار برای تهیه سیب زمینی استفاده کرد.

چند هک زندگی دیگر

1. برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، یک تکه کره را داخل تابه بریزید. کره ذوب شده آب را با یک لایه نازک می پوشاند و در تبخیر اختلال ایجاد می کند. دمای تابه افزایش می یابد و سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه سریعتر می پزند.
2. برای اینکه سیب زمینی ها رایحه ای عالی داشته باشند، چند تکه پیاز یا دو میخک که از وسط نصف شده اند را به تابه اضافه کنید. همچنین می توانید قرار دهید برگ بویا ادویه جات، و سیب زمینی های پوست کنده را با شوید خرد شده بپاشید.
3. از مایعی که سیب زمینی ها در آن آب پز شده اند می توان به عنوان آبگوشت برای پخت و پز استفاده کرد سوپ سبزیجات. اشباع خواهد شد ریز عناصر مفیدموجود در سیب زمینی

زمان پخت سیب زمینی به نوع غده ها، اندازه آنها و روش عملیات حرارتی بستگی دارد. به طور متوسط ​​غده های کامل در یک قابلمه به مدت 20 تا 30 دقیقه پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا با برس شسته می شوند و تا حد امکان کثیفی ها را از بین می برند سپس چشم ها، لکه ها، لایه سبز رنگ (در صورت وجود) و آثار آسیب را تمیز کرده و با چاقو برش می دهند.

هر مورد روش مخصوص به خود را برای تهیه و آب پز کردن سیب زمینی دارد که در ادامه به همه آنها می پردازیم.

سیب زمینی ژاکتی معمولاً برای سالاد آب پز می شود، اگرچه اغلب به صورت ساده و با کره و نمک مصرف می شود. سیب زمینی هایی که در پوستشان در قابلمه آب پز می شوند طعم خاص و قوام متراکمی دارند که به حفظ یکپارچگی آنها در طول استفاده بیشتر کمک می کند.

برای پخت و پز، ارزش آن را دارد که غده های متوسط ​​​​با قطر تقریباً یکسان را بگیرید تا همزمان بپزند. برای سیب زمینی ژاکت، غده ها را بدون آسیب انتخاب کنید.

آماده سازی:

• زیر آب جاری بشویید و خاک را با یک برس کاملاً پاک کنید.
• غده ها را در یک قابلمه با آب سرد قرار دهید (باید کاملاً آنها را بپوشاند)، نمک اضافه کنید و حداکثر قدرت را روشن کنید.
• به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و به پخت سیب زمینی ها در زیر درب ادامه دهید.
• در 5 دقیقه تا زمان آماده شدن، دو عدد فلفل سیاه و یک برگ بو را داخل تابه بریزید.
• آماده بودن سیب زمینی ها را با مشعل یا چاقوی چوبی بررسی کنید. اگر غده ها بدون زحمت سوراخ شوند، سیب زمینی آماده است.
• آب آن را خالی کنید، بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند تا بعداً در پیش غذای سرد استفاده کنید، یا به صورت ورقه ای برش دهید، با کره لایه برداری کنید و داغ سرو کنید.

نصیحت! نمک برای پخت و پز "با چشم" قرار می گیرد، اما می توانید بدون آن کاملاً انجام دهید. به طور متوسط ​​یک قاشق چایخوری نمک برای 2 لیتر آب کافی است.

دستور تهیه سیب زمینی خوشمزه و معطر

به سیب زمینی آب پزخوشمزه و معطر بود، فقط جوشاندن آن در آب کافی نیست. طبق دستور العمل ارائه شده، سیب زمینی به راحتی می تواند نه تنها یک غذای جانبی، بلکه یک غذای مستقل نیز باشد.

آماده سازی:

• یک عدد کوچک تا متوسط ​​را بشویید و پوست بگیرید.
• غده ها را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، یک دسته کوچک کرفس و یک برگ بو را به آب اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و غده ها را بپزید تا نرم شوند (کل زمان پخت - تقریباً 25 دقیقه).
• سیب زمینی ها را با چاقو چک کنید. اگر آماده است (نرم شود)، آب آن را خالی کرده و سبزی ها و برگ بو را اضافه کنید.
• در ماهیتابه گرم کنید کرهو ریز خرد شده سرخ کنید پیازو هویج جوان در دایره. وقتی پیاز سرخ شد، سیر ریز خرد شده (یک دو حبه) و کمی رزماری خشک را اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید، با خرد کن کمی فشار دهید، شوید بپاشید و خوب مخلوط کنید.

نصیحت! باید درست قبل از پختن سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در غیر این صورت تیره می شوند یا می توانید آنها را در ظرفی با آب سرد قرار دهید - این کار رنگ آنها را برای چندین ساعت حفظ می کند.

همچنین بخوانید: ماهی در سس گوجه فرنگیبا هویج و پیاز - 5 دستور غذا

نحوه درست پختن سیب زمینی جدید

با ارزش ترین خواص و طعم ظریفسیب زمینی جدید داره پوست آن با چاقو بریده نمی شود، زیرا نه تنها به خودی خود خوشمزه است، بلکه جرمی نیز دارد. کیفیت های مفید. برای اینکه سیب زمینی های پخته شده جوان خوش طعم شوند، پس از اینکه ابتدا غده را زیر آب بشویید، لایه بالایی آن را نباید جدا کنید، بلکه خراش دهید.

آماده سازی:

• غده های هم اندازه (کوچک یا متوسط) را انتخاب کنید.
• زیر آب بشویید و مسواک بزنید.
• لایه رویی پوست را با خراش دادن ملایم با چاقو (یا با استفاده از یک برس سیمی) جدا کنید.
• روی غده ها آب بریزید و تابه را روی آتش بگذارید.
• به محض اینکه سیب زمینی ها جوش آمد، یک قاشق نمک و ساقه های یک دسته شوید را با نخ بسته شده اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند.
• آب تابه را تخلیه کنید، شاخه های شوید را جدا کنید.
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده را در تابه بریزید، شوید ریز خرد شده یا پیاز سبز، درب را ببندید و تکان دهید.

خوب است بدانید! روش های مختلفی برای پوست کندن سیب زمینی های جدید وجود دارد. یکی از آنها به شرح زیر است: غده های شسته شده را در تابه ای با سنگ نمک درشت قرار می دهند، با درب می پوشانند و خوب تکان می دهند، پس از آن با آب شسته می شوند و پوست باقی مانده را با انگشتان خود جدا می کنند.

پختن سیب زمینی پوست کنده در قابلمه

اگر سیب زمینی بالغ است، قبل از پختن باید پوست آن را جدا کنید. برای این کار از چاقوی مخصوص پوست کندن سیب زمینی یا چاقوی معمولی استفاده کنید. غده ها به خوبی شسته می شوند، چشم ها و لکه های سیاه برداشته می شوند، و سپس به یک اندازه "تنظیم" می شوند، که برای آن سیب زمینی های بزرگتر نصف می شوند. کل فرآیند پخت سیب زمینی پوست کنده به انتظار برای آماده شدن آنها خلاصه می شود.

آماده سازی:

• سیب زمینی های پوست گرفته را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، سیب زمینی ها را نمک بزنید، یک برگ بو و چند عدد نخود فرنگی اضافه کنید. فلفل دلمه ایو حرارت را کم کنید.
• سیب زمینی ها را به مدت 25-30 دقیقه بسته به اندازه غده ها بجوشانید.
• آب را خالی کنید، ادویه ها را دور بریزید، ترقه های سرخ شده را در تابه بریزید و خوب مخلوط کنید.

نصیحت! در سیب‌زمینی‌های آماده، به‌جای ترقه، می‌توانید برش‌های بیکن را به همراه گوشت خوک پخته شده سرخ شده قرار دهید تا ترد شود.

چگونه سیب زمینی را بدون پخته شدن زیاد بپزیم

همچنین بخوانید: پاستا با غذاهای دریایی - 7 دستور غذا

برای حفظ یکپارچگی سیب زمینی، خیار یا ترشی کلم. همچنین می توانید یک تکه لیمو یا یک قاشق سرکه سفره اضافه کنید. برای جلوگیری از جوشیدن سیب زمینی، باید انواع غده های صورتی یا زرد را بگیرید و همچنین قبل از قرار دادن آنها در آب، چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید.

آماده سازی:

• غده های شسته و پوست کنده را در یک قابلمه بریزید، آب، نمک و مواد حاوی اسید را اضافه کنید. آتش را روشن کنید.
• به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را به مدت 20-30 دقیقه بسته به اندازه غده ها بپزید.
• آماده بودن را با مشعل بررسی کنید و به محض آماده شدن سیب زمینی ها، آب تابه را تخلیه کنید.

خوب است بدانید! خانم های خانه دار اغلب به روش دیگری متوسل می شوند: به محض جوش آمدن آب، آن را تا نیمه آبکش کرده و آب سرد اضافه کنید. همیشه سیب زمینی را روی حرارت ملایم بپزید.

سیب زمینی را تکه تکه بپزید

مزیت آب پز کردن سیب زمینی به صورت تکه ای این است که خیلی سریعتر پخته می شود. اگر غده‌های بالغ از انواع غیر ترد را مصرف کنید، قطعات به فرنی تبدیل نمی‌شوند. این روش برای تهیه پوره نیز مناسب است.

آماده سازی:

• غده ها را خوب بشویید و با چاقو یا پوست کن سبزیجات پوست آن ها را بگیرید.
• سیب زمینی ها را دوباره بشویید و به چند قسمت برش دهید.
• تکه های سیب زمینی را در قابلمه ای با آب قرار دهید (باید کاملا روی آنها را بپوشاند) و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، نمک، میخک و برگ بو را اضافه کنید (پس از 5 دقیقه، ادویه ها را می توان دور انداخت).
• بعد از 15 دقیقه سیب زمینی آماده است تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب را تخلیه کرده و کره را اضافه کنید.

نصیحت! سیب زمینی هایی که با محصولات مختلف طعم دار شده اند طعم بیشتری می دهند. روغن سبزیجات. می توانید با کمی سرخ کردن این محصولات در آن روغن سیر، رزماری و فلفل درست کنید.

سیب زمینی آب پز شده در قابلمه برای پوره

برای تهیه پوره سیب زمینی بهتر است از انواع ترد سیب زمینی بالغ استفاده کنید، البته بقیه برای این غذا کاملا مناسب هستند. آماده سازی معمول است - بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. می توانید غده ها را کامل بجوشانید، اما زمان بیشتری می برد.

آماده سازی:

• سیب زمینی های خوب شسته و پوست کنده را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، نمک، برگ بو و یک نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید - همه اینها باعث معطر شدن پوره می شود.
• تکه های کوچک سیب زمینی فقط به 15 دقیقه برای پخت نیاز دارند. باید آب آن را تخلیه کرد و فلفل و برگ بو را جدا کرد.
• داخل سیب زمینی ها کره، کمی شیر جوشیده داغ بریزید و خوب له کنید.