مربای آلبالو بدون هسته با آجیل. مربای گیلاس شگفت انگیز برای زمستان با افزودن میوه های دیگر از باغ

فصل میوه و انواع توت ها نزدیک است و گیلاس مورد علاقه همه یکی از اولین کسانی است که آن را باز می کند. عجله کنید تا خود و عزیزانتان را با این غذای لذیذ پذیرایی کنید، زیرا این یک انبار واقعی ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت است که برای سلامتی ما بسیار ضروری هستند. به هر حال، صرف نظر از تنوع، گیلاس محصول کم کالری، در هر 100 گرم فقط 50 کیلو کالری وجود دارد.

لازم به ذکر است که ارقام زودرس برای فرآوری نامناسب هستند اما می توان از انواع میانی و بعدی برای نگهداری استفاده کرد تا در زمستان از طعم تابستان لذت ببرید.

دستور تهیه مربای آلبالو بدون هسته

مربای آلبالو طعم دوران کودکی است که حتما تا آخر عمر به یاد خواهید آورد. تهیه آن سخت نخواهد بود. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. توت ها را مرتب می کنیم و آنها را کامل و بدون آسیب می گذاریم.
2. سپس دانه ها را شسته و جدا می کنیم و این کار را به راحتی با سنجاق معمولی می توان انجام داد.
3. شکر را در آب حل کرده و حرارت دهید تا شربت به دست آید. توت ها را داخل آن بریزید، هم بزنید، به جوش بیاورید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید یک شب بماند.
4. روز بعد دوباره می گذاریم بجوشد و مربایمان خنک شود. روش را چندین بار تکرار می کنیم.
5. ما غذای داغ را در بین کوزه ها پخش می کنیم و قبلاً آنها را استریل کرده ایم و درب ها را جمع می کنیم.

دستور تهیه مربای آلبالو با هسته

کمی زمان بیشتری را صرف تهیه مربای آلبالو با هسته خواهید کرد، اما نتیجه ارزشش را خواهد داشت. مربا بسیار معطر و خوش طعم خواهد شد.

قبل از پختن، هر توت باید با یک سوزن یا سوزن سوراخ شود تا میوه در حین پخت چروک نشود. اگر میوه ها زیاد است، می توانید آنها را به مدت 1-2 دقیقه پاستوریزه کنید. برای این کار آلبالوها را به صورت تکه تکه در آبکش بریزید و در آب جوش فرو کنید و به سرعت در آب سرد خنک کنید.

تا برای شما آماده شود مورد نیاز خواهد بود:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• وانیلین - ½ بسته؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

نحوه پختن:

1. ابتدا با مخلوط کردن شکر و آب شربت را آماده کنید. به جوش بیاورید، میوه های گیلاس داغ را بریزید.
2. در ۲ مرحله به مدت ۵ دقیقه و با ۵ ساعت استراحت بپزید.
3. در پایان پخت وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید.
4. مربای داغ را در کوزه های کوچک استریل شده می غلتانیم و 1.5-2 سانتی متر به گردن نمی رسیم.

مهم! هر مربا با دانه را نمی توان بیش از 1 سال نگهداری کرد تا مربا مفید باشد، آن را در زمستان آینده بخورید.

برداشت گیلاس سفید یا زرد برای زمستان

مربای زرد آلبالو بسیار آسان درست می شود، به رنگ کهربایی با توت های کامل در می آید و عطر آن شما را دیوانه می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس سفید (زرد) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8-1 کیلوگرم؛
• لیمو - ½-1 عدد.

آماده سازی:

1. گیلاس ها را مرتب کنید.
2. زیر آب جاری به خوبی بشویید، ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.
3. سپس دانه ها را جدا کنید (با سنجاق معمولی، دستگاه مخصوص یا با دست)، مراقب باشید که به توت ها آسیب زیادی وارد نشود.
4. توت های آماده شده را با شکر بپوشانید و یک شب بگذارید تا آب آن خارج شود.
5. صبح روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا بجوشد (جوش نگیرد!). در صورت لزوم از یک قاشق سوراخ دار برای پاک کردن کف استفاده کنید.
6. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. و بنابراین 2-3 رویکرد. آب لیمو را به آخرین زمان پخت اضافه کنید.
7. مربای داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید، برگردانید و به مدت یک روز در پتو بپیچید.

دستور تهیه مربا با آجیل

برای تهیه این مربا باید کمی کار کنید، اما ارزشش را دارد.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• گردو - 250-300 گرم؛
• آب - 300-400 میلی لیتر؛
• لیمو - ½-1 عدد.

آماده سازی:

1. آلبالوها را شسته و هسته ها را جدا می کنیم.
2. آجیل ها را از پوست تیره آنها جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
3. هر گیلاس را با یک تکه مغز پر کنید، به طوری که توت دست نخورده باقی بماند.
4. آشپزی شربت شکر.
5. میوه های آماده شده را داخل آن بریزید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد.
6. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد (جوش نگیرد!). مربا باید بجوشد تا زمانی که توت ها شفاف شوند (حدود 40-50 دقیقه).
7. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، آب لیمو را اضافه کنید.
8. دسر تمام شده را که قبلاً آنها را استریل کرده اید در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.

با لیمو اضافه شده

آیا می خواهید در زمستان خود را نوازش کنید؟ سپس مربای آلبالو با لیمو در یک عصر سرد با شما همراهی می کند. تهیه آن دشوار نیست، اما مطمئناً طعم ملایم و نه شیرین آن را با نت های تابستانی ملایم دوست خواهید داشت.

بنابراین، بیایید بگیریم:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

چطور انجام دادن:

1. دانه های آلبالو را از بین می بریم البته بعد از مرتب سازی اول و زیباترین و آبدارترین ها را باقی می گذاریم.
2. زیر آب جاری آبکشی کرده و شربت شکر داغی که قبلا آماده کرده بودیم میریزیم.
3. بگذارید 6-4 ساعت دم بکشد (یک شب امکان پذیر است).
4. سپس آن را روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید.
5. لیمو را به برش های کوچک (یا یک چهارم) برش دهید و به ترکیب اصلی اضافه کنید. تمام دانه ها را حتما از لیمو جدا کنید در غیر این صورت مربا طعم تلخی خواهد داشت.
6. 5-10 دقیقه دیگر بپزید، در صورت لزوم کف را بردارید و دوباره به مدت 4-6 ساعت کنار بگذارید.
7. دوباره بجوشانید و مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و آن را داغ در شیشه های استریل بریزید.
8. قوطی ها را جمع می کنیم و آنها را در یک پتو می پیچیم.

سریع ترین و ساده ترین مربا برای زمستان "پنج دقیقه"

مربا پنج دقیقه ای بیشترین است راه اسانآماده سازی اولاً شما حداقل زمان را صرف خواهید کرد و ثانیاً حداکثر مقدار ویتامین ها در توت ها باقی می ماند. با تهیه گیلاس هایی که کاشتید/خریدید، در عرض چند دقیقه دسر خوش طعمی خواهید داشت.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. توت ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید، گیلاس و شکر را در یک کاسه یا قابلمه مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
2. اجازه دهید 6 ساعت بماند تا آب میوه ها خارج شود.
3. بعد از گذشت زمان روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بپزید. در صورت لزوم، کف را بردارید.
4. ترکیب نهایی را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید.

مربای گیلاس غلیظ

گیلاس یک توت بسیار خوشمزه و آبدار است. و همه مربای آبکی که اغلب از این توت ها به دست می آید را دوست ندارند. و اگر ترکیب را برای مدت طولانی بجوشانید، آن را از دست می دهیم ویژگی های مفید، و ظاهر نیز کاملاً اشتها آور نخواهد بود. بیایید سعی کنیم تقلب کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. لازم است گیلاس ها را بشویید و مرتب کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را در قابلمه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. با دقت مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
3. به جوش بیاورید، وقتی شیره ظاهر شد، مقداری از آن را آبکش کنید و بقیه محصولات را به ضخامتی که می خواهید بجوشانید.
4. مربای داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.
5. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید.

مربای آلبالو

مربا مربای است که از میوه ها یا انواع توت ها به شکل ژله غلیظ تهیه می شود. اکثر محصول خوشمزهاز گیلاس تیره خواهد آمد.

برای تهیه آن شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8-1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 4 گرم (می توان آن را با پکتین جایگزین کرد).
• اسید سیتریک - 3 گرم.

نحوه پختن:

1. میوه ها را می شوییم و ساقه ها و دانه ها را جدا می کنیم و حتما با همزن خرد می کنیم تا لطیف شوند.
2. مخلوط را در یک کاسه یا قابلمه بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید. ما زمان می دهیم تا آب میوه برجسته شود، این تقریباً 2-3 ساعت طول می کشد.
3. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، ژلاتین را که از قبل رقیق شده بود (در آب حل کنید) اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید و هم بزنید و کم چرب کنید.
4. قبل از اتمام پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید.

آماده مربای خوشمزهداخل شیشه های استریل شده بریزید. آن را گرد کنید، آن را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. در زمستان چیزی وجود خواهد داشت که خانواده شما را با آن متمایل کنید.

دستور پخت چند پز

بسیاری از زنان خانه دار یک دستیار آشپزخانه دارند - یک مولتی کوکر. همه چیز با او بسیار ساده تر و سریع تر است. بنابراین می توانید در آرام پز نیز مربا درست کنید.

مهمترین چیز برای تهیه گیلاس و شکر است. مقدار بستگی به حجم کاسه دستیار آشپزخانه شما دارد، نکته اصلی این است که نسبت 1:1 باشد.

آلبالوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید، آنها را در یک کاسه مولتی پز قرار دهید، روی آن شکر بپاشید، بگذارید چند ساعت دم بکشد تا آب آن خارج شود. و سپس حالت "خاموش" را انتخاب کنید و 1.5 ساعت صبر کنید. اگر از حالت "چند پخت" استفاده می کنید، باید 1 ساعت بپزید، یعنی. همه اینها به عملکرد لوازم خانگی بستگی دارد.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده و از قبل آماده شده قرار دهید. آنها را گرد کنید، طوری برگردانید که رو به پایین باشند و آنها را بپیچید. پس از خنک شدن شیشه ها، می توان آنها را در انبار نگهداری کرد.

• با وجود اینکه مربا را می توان یک داروی خوش طعم دانست حرارت درمانیفیبر و حتی بسیاری از ویتامین ها را حفظ می کند.
• اگر فقط توت های رسیده و شیرین را انتخاب کنید، ظرافت به خصوص خوشمزه خواهد بود.
• محتوای کالری مربا یا مربا به طور متوسط ​​تقریباً 230 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است (بسته به دستور غذا).
• می‌توانید وانیلین، برش‌های لیمو یا آب‌میوه، اسید سیتریک و دارچین را برای طعم دادن به هر آماده‌سازی گیلاس اضافه کنید.
• اگر بعد از گذشت زمان (طبق دستور شما)، میوه های گیلاس همچنان آب کمی آزاد کردند، ناامید نشوید، کمی آب اضافه کنید.
• باید مربا را در ظروف آلومینیومی، ضد زنگ یا برنجی بپزید. هنگام پخت باید مواد را با قاشق چوبی یا ضد زنگ هم بزنید تا رنگ آن خراب نشود.
• حتما فوم را از بین ببرید، در غیر این صورت شیرینی شیرین ماندگاری زیادی نخواهد داشت.
• "پنج دقیقه" باید در یخچال نگهداری شود.
• برداشتن دانه ها از انواع توت ها با سنجاق معمولی یا سنجاق سر زنانه بسیار راحت است.
• کوزه های کنسرو را با دقت انتخاب کنید.
• ظروف نگهداری باید خیلی خوب شسته شوند، اما نه مواد شوینده، زیرا یک فیلم نازک بر روی دیوارها باقی می گذارد، و به طور معمول جوش شیرین.
• بهینه ترین روش را برای استریل کردن ظروف انتخاب کنید. این کار را می توان روی بخار، در آب جوش، در فر، در مایکروویو، در یک دیگ دوبل یا در یک اجاق گاز آهسته انجام داد.
• هر مربای بدون دانه برای چند سال ذخیره می شود، اما با دانه بیش از 5-6 ماه ذخیره می شود.

مربای آلبالو با گردو- یک ترکیب عالی که نمی خواهید با چیزی غیر از کنیاک تکمیل شود! امسال گیلاس آنقدر شیرین است که طعم آن باید با اسید سیتریک خنثی شود آب لیموو شکر - کمتر از حد معمول مصرف کنید، اما همیشه اینطور نیست. طعم توت ها هر سال تغییر می کند، پس حتما قبل از نگهداری آن ها را امتحان کنید.

مربا طبق اصل "پنج دقیقه" تهیه می شود، یعنی وقتی جرم را سه بار حرارت دهید تا بجوشد و سپس بگذارید کاملا خنک شود. به لطف این روش، توت ها دست نخورده باقی می مانند و در شربت خیس می شوند. با این حال، شما فقط باید در آخر آجیل اضافه کنید!

من سعی کردم به عنوان آزمایش، چند عدد فلفل قرمز تند را به یک شیشه از این مربا اضافه کنم. بسیار خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسد، اما این گزینه برای لذیذهای آشپزی که دوست دارند طعم ها را مخلوط کنند مناسب است: تلخ و شیرین، ترش و شیرین، شیرین و شور!

پس آماده باش مواد لازمو بیایید آشپزی را شروع کنیم!

گیلاس ها را در آب بشویید و ساقه ها و دانه ها را بردارید و توده تمیز شده را در یک دیگ یا ظرف دیگری با کف نچسب قرار دهید.

بریزید شکر دانه ریزو اسید سیتریک را به آرامی مخلوط کنید. اگر وقت آزاد دارید، 1 ساعت بگذارید تا آب آن از مخلوط خارج شود. اگر نه، بلافاصله آن را روی اجاق گاز قرار دهید و حداکثر حرارت را روشن کنید.

بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید مخلوط کاملا خنک شود - حدود 1-2 ساعت. سپس دوباره گرم کنید و بگذارید خنک شود.

توده آلبالو را برای بار سوم گرم کنید (رنگ آن تیره می شود) گردو را در دست خرد کرده و در ظرفی بریزید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

شیشه ها و درب ها را با آب جوش بجوشانید یا در مایکروویو یا فر استریل کنید. مربای آلبالو را داخل آنها بریزید و درب آنها را ببندید.

محل نگهداری را از نظر نشتی بررسی کنید، بگذارید خنک شود و آن را به انبار منتقل کنید. مربای آلبالو با گردو آماده است.

اشتهای خوب برای شما در این زمستان!

بعد از اینکه گیلاس های آبدار و رسیده خود را خوردید، می توانید برداشت آنها را برای استفاده در آینده شروع کنید. در این مقاله با دستور پخت مربا آشنا می شویم و برای خوش طعم شدن آن، نکات ساده ای را که در زیر به آن اشاره شده است، دنبال کنید.
محتویات دستور غذا:

مربا را می توان از گیلاس سفید و قرمز، با هسته یا بدون هسته، با لیمو، آجیل و سایر مواد افزودنی تهیه کرد. به چند روش پخته می شود: در آب خودیا با شربت شکر مدت زمان پخت نیز می تواند متفاوت باشد و از چند دقیقه تا "پنج دقیقه" و تا دو روز متغیر باشد. و از آنجایی که توت، اگرچه زیبا است، اما در طعم یا عطر متفاوت نیست. بنابراین اغلب یک برش لیمو، پوست، مغز بادام، تکه های زنجبیل و... به مربا اضافه می شود. هسته زردآلوو غیره. بله و شربت هم با آب و هم با شراب میجوشد. اما ما همه رازها را به یکباره فاش نمی کنیم، بلکه همه چیز را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

طرز تهیه مربای آلبالو - اسرار و ظرافت های آماده سازی

گیلاس یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی است که شامل ویتامین C، کاروتن، PP، گروه B، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، سدیم و غیره است. مربای خوشمزهگیلاس از انواع توت ها با هر رنگی تهیه می شود، نکته اصلی این است که رسیده و آبدار هستند. اما زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند از انواع زیر گیلاس استفاده کنید: فرانسیس، تروشنسک، ناپلئون سیاه و صورتی.

• انتخاب انواع توت ها.توت ها فقط رسیده اند. انواع خراب، نوک زده و بیش از حد رسیده قابل استفاده نیستند. در غیر این صورت در طی عملیات حرارتی شکل خود را از دست خواهند داد.
• تهیه انواع توت ها.مربا با یا بدون دانه پخته می شود. در عین حال به یاد داشته باشید که با دانه ها خوش طعم تر است. علاوه بر این، جداسازی پالپ از دانه ها بسیار مشکل ساز است. قبل از پختن، توت ها با دانه ها ابتدا باید با یک سنجاق سوراخ شوند یا به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید. این عمل از جمع شدن آنها در حین پخت جلوگیری می کند. به همین دلیل، پخت گیلاس در 2 تا 3 مرحله با نگه داشتن گیلاس در شربت داغ توصیه می شود. هنگامی که در یک مرحله پخته می شود، توت ها اغلب می ترکند.
• حذف دانه ها.برای از بین بردن دانه ها از توت ها، از یک دستگاه ساده مخصوص، یک سنجاق معمولی، گیره مو یا گیره کاغذ استفاده کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا توت ها صاف نشوند.
• آشپزی.هنگام پخت مربا باید آن را با کفگیر چوبی یا ضد زنگ هم بزنید تا رنگ آن خراب نشود. حتما فوم را با قاشق چاکدار استیل ضد زنگ جمع کنید، در غیر این صورت محصول برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. برای افزودن عطر و ترشی تند مربا، در پایان پخت، اسید سیتریک، آبلیمو، برش های لیمو و وانیلین را اضافه کنید.
• ظرف ها.باید مربا را در ظروف آلومینیومی، ضد زنگ یا برنجی بپزید. حجم ظرف ممکن است متفاوت باشد، اما توصیه می شود کمتر از 3 یا بیشتر از 7 لیتر مصرف نکنید. در یک ظرف بسیار بزرگ، توت ها تحت فشار وزن خود له می شوند و باعث می شوند مربا بجوشد. مربای تمام شده را در ظرف های 2 لیتری بریزید بطری های شیشه ی. قبل از بسته بندی، آنها را کاملا بشویید، با آب جوش بجوشانید، روی حوله بگذارید و کاملا خشک کنید تا شیشه خشک شود.
• ذخیره سازی.مربای آلبالو را باید در اتاق های تاریک، خشک و خنک با دمای 12-8 درجه نگهداری کرد. در دمای پایین مربا شیرین می شود و در دمای بالا به دلیل جذب رطوبت خراب می شود.

دستور 1 - مربای آلبالو سفید

مربای گیلاس سفید - طعم غنی دارد و خوشمزه به نظر می رسد، اما دستور پخت نیاز به صبر و مهارت دارد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 284 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 2 کیلوگرم
• زمان پخت و پز - حدود 12 ساعت

عناصر:

• گیلاس سفید - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• لیمو با پوست ضخیم - 1 عدد.
• فندق کوچک پوست کنده - 500 گرم
• وانیل - 1 غلاف

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آجیل ها را در ماهیتابه تمیز و خشک یا در فر تفت دهید. آن ها را در کف دست خود بگیرید و به هم بمالید تا پوسته ها جدا شوند.
2. با دستگاه مخصوص، هسته های آلبالو را جدا کنید.
3. در هر توت یک آجیل قرار دهید.
4. از شکر و نصف لیوان آب شربت درست کنید. کمی خنک کنید، توت های پر شده را اضافه کنید و یک غلاف وانیلی که از وسط نصف شده است را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، کف را با قاشق سوراخ کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شربت به مدت 2 ساعت خنک شود. این روند را سه بار تکرار کنید.
5. لیمو را بشویید و به صورت نیم دایره نازک برش بزنید و بعد از جوش سوم به مربا اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید، درب آن را ببندید و در جای تاریک نگهداری کنید.

دستور 2 - مربای آلبالو با هسته

مواد اولیه برای از این مرباانواع توت ها سرو می شود. اما معطرترین مربا از گیلاس قرمز تهیه می شود، زیرا... محصول نهاییطعم بی نظیری می دهد.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• وانیلین - 1 عدد
• اسید لیمو- 1 گرم
• آب - 275 میلی لیتر
• شکر تصفیه شده - 1.2 کیلوگرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، آنهایی که خراب شده را بردارید و بشویید.
2. شکر را در آب داغ حل کرده، بجوشانید و مدام هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
3. محلول را با استفاده از فلانل پخته شده یا گازی که در 3-4 لایه تا شده فیلتر کرده و دوباره بجوشانید.
4. روی توت ها شربت داغ بریزید و در 2 مرحله به مدت 5 دقیقه و با 5 ساعت استراحت بپزید.
5. در پایان وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را خنک کرده و در شیشه های خشک و استریل بسته بندی کنید.
7. با درب های قلع جوشانده ببندید و ذخیره کنید.

دستور 3 - مربای آلبالو بدون هسته

مربا را می توان از هر گونه ای تهیه کرد، اما ترجیحاً از انواع توت ها استفاده کنید، گیلاس سفید مناسب است. این دستور غذای پیشنهادی در یک مرحله تهیه می شود و حداقل زمان می برد.

عناصر:

• گیلاس - 0.5 کیلوگرم
• شکر تصفیه شده - 600 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 3 گرم
• وانیلین - 3 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت ها را مرتب کنید، بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. در صورت تمایل، می توانید یک تکه آجیل را در وسط توت قرار دهید.
2. داخل یک ملاقه آب بریزید و روی آن قرار دهید آتش آهستهو مدام هم بزنید تا بجوشد. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. شربت شکر آماده است.
3. شربت داغ را روی آلبالوها بریزید و در یک مرحله حدود نیم ساعت بپزید. در حین پخت، کف را جدا کرده و هر از گاهی هم بزنید.
4. برای جلوگیری از شکری شدن مربا در زمان نگهداری، اسید سیتریک را در پایان پخت اضافه کنید.
5. شیشه ها را پاستوریزه کنید. برای این کار 2 سانتی متر آب داخل آنها بریزید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. همچنین درب ها را با قرار دادن آنها در آب جوش به مدت 2 دقیقه استریل کنید.
6. شیشه ها را با مربا پر کنید و با استفاده از ماشین درز درب ها را ببندید.
7. روی شیشه را با یک پتوی گرم بپوشانید و مربا را به مدت ۴ ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس شیشه را به محل نگهداری خنک منتقل کنید.

دستور 4 - مربای آلبالو با لیمو

شیشه باز مربای معطرتهیه شده از گیلاس قرمز با لیمو، در یک عصر سرد زمستانی با یک فنجان چای، حال و هوای تابستانی و لذیذی فراموش نشدنی را به شما می دهد.

عناصر:

• گیلاس قرمز - 1.8 کیلوگرم
• شکر - 125 گرم
• آب لیمو - 125 میلی لیتر

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، توت های فاسد شده را بردارید، در یک آبکش بریزید و بشویید.
2. توت ها را خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید.
3. توت های آماده شده را در یک قابلمه بریزید.
4. آب لیمو را در تابه بریزید و هم بزنید و مربا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا آلبالوها نرم شوند.
5. بعد از 20 دقیقه شکر را اضافه کرده و مخلوط میوه را هم بزنید.
6. حرارت را زیاد کرده و مربا را به مدت 4 دقیقه مدام هم بزنید.
7. ماهیتابه مربا را از روی حرارت بردارید و مربا را در شیشه های استریل شده بریزید.
8. آنها را با درپوش پیچی بپیچانید.
9. شیشه ها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.
10. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل های ویدیویی:

با وجود این واقعیت که گیلاس و گیلاس توت های یک خانواده هستند، گیلاس اغلب کنسرو می شود. ظاهرا به دلیل رنگ غنی و عطر بی نظیرش.

میوه های گیلاس بوی قوی ندارند، اما کسانی که حداقل یک بار مربای این توت را امتحان کرده اند، ادعا می کنند که بسیار خوشمزه است. مربای آلبالو نسبتاً شیرین است و شربتی شفاف و رنگ زیبا دارد. بسیاری از زنان خانه دار کمبود اسید طبیعی در توت ها را با افزودن آب لیمو یا اسید سیتریک جبران می کنند.

بعلاوه کیفیت های طعمگیلاس فواید دیگری نیز دارد. این توت مفید است زیرا حاوی مقدار زیادی پتاسیم و همچنین سایر عناصر کمیاب است: کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، سدیم و حتی ید. حاوی ویتامین های A، B1، B2، C، E، PP است.

گیلاس زود می رسد. در شرایط آب و هوایی خوب، می توانید برداشت خوبی از این گیاه را در ماه ژوئن برداشت کنید. توت های خوشمزه- زمانی که هنوز میوه دیگری وجود ندارد. بنابراین، زنان خانه دار با تجربه این فرصت را از دست نمی دهند و شروع به آماده سازی برای استفاده در آینده - ساخت مربا می کنند.

ظرافت های آشپزی

• مربا فقط از گیلاس رسیده درست می شود. استفاده از انواع توت هایی که توسط پرندگان فاسد شده یا نوک زده اند غیرقابل قبول است. میوه ها نباید بیش از حد رسیده باشند، در غیر این صورت در طی عملیات حرارتی شکل خود را از دست داده و به جوش می آیند.
• برای جلوگیری از جمع شدن توت ها در حین پخت، توصیه می شود ابتدا آن ها را در آب جوش بلانچ کرده و سپس به سرعت در آب سرد خنک کنید. برخی از زنان خانه دار این روش را با سوزن زدن به هر توت جایگزین می کنند، اما این فرآیند بسیار کار بر است.
• به همین دلیل، پخت و پز باید در دو یا سه مرحله انجام شود و توت ها را در شربت داغ نگه دارید. اگر این کار را نکنید، اما در یک مرحله بپزید، توت ها اغلب می ترکند و چروک می شوند.
• هنگام پخت مربای آلبالو کف فراوانی ظاهر می شود که باید با قاشق سوراخ دار آن را جدا کرد، در غیر این صورت محصول برای مدت طولانی قابل نگهداری نخواهد بود.
• مربای آلبالو هم با هسته و هم بدون هسته پخته می شود. برای حذف آنها از توت ها، از یک دستگاه مخصوص یا یک سنجاق معمولی استفاده کنید. باید دانه ها را با احتیاط جدا کنید تا توت ها صاف نشوند.
• برای طعم دادن و کمی ترش کردن مربای آلبالو، در پایان پخت وانیل و اسید سیتریک به آن اضافه می کنند.
• شما نباید مربا را به مقدار زیاد یکباره بپزید، زیرا توت ها زیر وزن خود خرد می شوند و شکل خود را از دست می دهند.
• مربای تمام شده در کوزه های شیشه ای ریخته می شود که باید از قبل با نوشابه شسته شوند، کاملاً با آب گرم شسته شده و خشک شوند.

مربای آلبالو با هسته

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب - 1.2 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 0.5 بسته (5 گرم)؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

روش پخت

• گیلاس ها را مرتب کنید، تمام توت های فاسد و رسیده و همچنین آنهایی که پرندگان نوک زده اند را بردارید. ساقه ها را قطع کنید. توت ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
• برای جلوگیری از جمع شدن میوه ها در حین پخت، توصیه می شود آنها را با سوزن سوراخ کنید. اما این زمان بسیار طولانی طول می کشد، به خصوص اگر توت های زیادی وجود داشته باشد. از همین رو بهترین گزینهبه شرح زیر است: آلبالوها را به قطعات کوچک در آبکش بریزید و در ظرفی آب جوش فرو کنید. 1-2 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس به سرعت زیر آب جاری خنک شوید آب سرد.
• شربت را آماده کنید. شکر را در ظرف پخت بریزید و در آب بریزید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر شربت کدر است، از چند لایه گاز صاف کنید.
• آلبالوها را در آن بریزید. به جوش بیاورید و کف را از بین ببرید.
• مربا را کنار بگذارید و بگذارید 4 ساعت بماند. در این مدت، انواع توت ها به خوبی با شربت اشباع می شوند.
• دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. سپس به مدت 4 ساعت بگذارید. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
• در پایان پخت، اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید.
• مربای آلبالو تمام شده را در یک لگن خنک کنید و سپس آن را به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید. بستن کاغذ پوستی. مربای آلبالو را می توان به صورت هرمتیک آب بندی کرد. در این صورت آن را در شیشه های استریل و خشک شده در حالی که داغ است بسته بندی کنید، سپس آن را وارونه کرده و به همین ترتیب سرد کنید.

مربای آلبالو بدون هسته: دستور اول

مواد لازم برای دو ظرف یک لیتری یا چهار ظرف 0.5 لیتری:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

روش پخت

• شما به گیلاس های رسیده اما سفت نیاز دارید. ابتدا آنها را زیر آب جاری بشویید. بگذارید مایع تخلیه شود. ساقه ها را بردارید.
• سپس با استفاده از دستگاه مخصوصی که می توانید از فروشگاه خریداری کنید، دانه ها را از توت ها جدا کنید. اگر ندارید، می توانید از سنجاق یا سنجاق سر معمولی استفاده کنید.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و در آب بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. شربت را بجوشانید. اگر کدر شد، بهتر است آن را از چند لایه گاز صاف کنید.
• آلبالوها را در شربت فرو کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و هر کفی که روی سطح ظاهر می شود را از آن جدا کنید.
• کاسه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید آلبالوها 10-12 ساعت دم بکشد.
• مربا را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه به جوش آمد دوباره اجازه دهید 12 ساعت بماند. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
• اجازه دهید مربا خنک شود و سپس آن را در شیشه های خشک و تمیز بسته بندی کنید. با کاغذ روغنی بپوشانید.

مربای آلبالو بدون هسته: دستور دوم

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر.

روش پخت

• آلبالوهای رسیده را جدا کنید، هر گونه کرم خورده یا خراب را جدا کنید. زیر آب جاری بشویید. شاخه ها را بردارید.
• با استفاده از یک سنجاق یا دستگاه مخصوص، دانه ها را از توت ها جدا کنید. تمام آب آزاد شده را در ظرف پخت بریزید.
• آلبالوهای آماده را در یک کاسه بریزید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید. 12 ساعت در جای خنک بگذارید. در این مدت، توت ها آب می دهند که مقداری از شکر را حل می کند.
• روز بعد کاسه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. برای جلوگیری از سوختن توت ها، مربا را باید با دقت هم بزنید. هر کفی که ظاهر می شود را از بین ببرید.
• بعد از اینکه مربا به جوش آمد، آن را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. در پایان پخت حرارت را کم کنید تا مربا نسوزد در غیر این صورت طعم ناخوشایندی کاراملی به خود می گیرد. همزمان آب لیمو را اضافه کنید.
• مربا نباید مایع باشد. با انداختن شربت روی نعلبکی آمادگی آن را بررسی کنید: نباید پخش شود.
• مربای گیلاس داغ را در شیشه های خشک استریل بریزید و با درب های حلبی بپیچید.
• در این حالت وارونه بچرخانید و خنک کنید.

مربای گیلاس "Pyatiminutka" با هسته

مواد لازم برای سه ظرف 0.5 لیتری:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

• برای تهیه این مربا، آلبالوهای درشت رسیده را بردارید. زیر آب سرد جاری بشویید. بگذارید مایع تخلیه شود. ساقه ها را بردارید.
• توت ها را در یک کاسه پهن با کف ضخیم قرار دهید (این مهم است). شکر را اضافه کنید. آب ریختن. توت ها را به آرامی هم بزنید.
• کاسه گیلاس را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. برای جلوگیری از سوختن توت ها، باید آنها را با دقت هم بزنید.
• از لحظه ای که به جوش آمد، مربا را به مدت 5-7 دقیقه بپزید. حتماً هر کفی را که با قاشق یا قاشق سوراخ دار ظاهر می شود بردارید.
• شیشه های استریل را آماده کنید که در زمان بسته بندی باید کاملا خشک شوند.
• در حالی که داغ است، مربا را در آنها پخش کنید. بلافاصله درب های حلبی را جمع کنید.

مربای گیلاس غلیظ

مواد لازم برای دو ظرف یک لیتری یا چهار ظرف 0.5 لیتری:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت

• گیلاس ها را مرتب کنید، توت ها را با کرم چاله ها بردارید. زیر آب جاری بشویید. بگذارید مایع تخلیه شود. ساقه ها را قطع کنید.
• توت ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، با شکر بپوشانید.
• با دقت مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. در این مدت، توت آب می دهد و شکر باید حل شود.
• مقداری از شربت را در ظرف دیگری بریزید و توت ها را به ضخامت دلخواه بجوشانید.
• وقتی داغ شد، در شیشه های خشک استریل بسته بندی کنید و با درب ببندید. کاملا وارونه خنک کنید. این مربا را می توان با کاغذ روغنی پوشاند. اما ابتدا آن را سرد کنید و سپس آن را در شیشه های خشک قرار دهید.

توجه به مهماندار

• مربای آلبالو را می توان با افزودن گیلاس، لیمو، پرتقال و سایر انواع توت ها یا میوه ها تهیه کرد.
• مقدار شکر بسته به نوع گیلاس و اسیدیته آن قابل افزایش یا کاهش است.
• اگر تمام الزامات بهداشتی برآورده شود، مربای مهر و موم شده استریل نمی شود، زیرا در هنگام خنک شدن توت ها پاستوریزه می شوند و میکروب هایی که همراه با هوا وارد شیشه می شوند می میرند.
• مربای آلبالو در جای خشک، تاریک و خنک نگهداری می شود.

سلام میهمانان عزیز و دوستداران خانگی!

اگر همچنان به دنبال چیزی غیرعادی و خوشمزه هستید، این مقاله قطعا به کارتان خواهد آمد. چون امروز مربای آلبالو را برای نگهداری زمستان درست می کنیم. علاوه بر این، ما ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را با استخوان و بدون استخوان در نظر خواهیم گرفت.

هنگام انتخاب هر گزینه ای، اول از همه باید فقط گوشتی ترین و رسیده ترین میوه ها را بگیرید و مطمئن شوید که آنها از آسیب و کپک پاک نمی شوند. اما خودتان فکر کنید چه خوراکی هایی از آنها تهیه کنید. امروز فقط با محبوب ترین و جدیدترین دستور العمل ها آشنا می شویم.

بنابراین، اگر هنوز در حال جستجو و تعجب هستید که آیا می توان از چنین انواع توت ها مربا درست کرد، پاسخ صریح است: "بله، کاملا".

این شیرینی تا حدودی یادآور آن است و بسیاری می گویند که گیلاس حتی یکی از انواع گیلاس است. اما هنوز تفاوت های زیادی وجود دارد. نکته اصلی این است که نتیجه نهایی بسیار خوشمزه و زیبا باشد، که، موافقید، بسیار مهم است. برای رسیدن به این هدف باید اسرار و نکات ظریف زیادی را بدانید. ما با جزئیات به این موضوع خواهیم پرداخت.

چنین دسر معطر و حتی با رنگی غنی، قطعا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای پسران و دختران نیز جذاب خواهد بود. تصور کنید، آن وقت می توان این مربا را به ماست اضافه کرد یا مثلاً میلک شیک درست کرد. من اغلب کیک ها و بیسکویت ها را با این خوراکی می پوشانم.

و شما می دانید که چه چیزی جالب تر است، زیرا می توانید انجام دهید انواع مختلفاین توت فوق العاده است و رنگ های کاملا متفاوتی خواهند داشت. به عنوان مثال، زرد، سفید، نارنجی و قهوه ای قرمز، بیشتر در منطقه ما رایج است. و سپس شما یک کالیدوسکوپ از سلیقه ها را دریافت می کنید.

طرز تهیه مربای گیلاس با هسته - یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان

بیایید بلافاصله با نوع مورد علاقه من که مادربزرگم می دانست شروع کنیم. قوام این مربا غلیظ است و توت ها را در آب خودش می جوشانند. و به دلیل داشتن دانه ها طعم بی نظیری دارد. رنگ آن شگفت انگیز است، انگار کهربایی، اما در عین حال شربت شفاف می شود.

حتی ممکن است برای برخی به نظر برسد که شبیه عسل است، اما باز هم، همه چیز به نوع توت گیلاس بستگی دارد.

توجه! این دستور غذا نیز جهانی است.

اگر بپرسید طعم این دسر چیست، پاسخ می دهم: «لطیف و شیرین، کمی ترش و حتی ممکن است تلخی کمی داشته باشد. اما، در هر صورت، خوشمزه است!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس (گیلاس) - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• آب - 50 میلی لیتر
• دارچین، وانیل، برگ های گیلاس - اختیاری
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

مراحل:

1. شیشه ها را با جوش شیرین بشویید یا از روش های دیگر استریل کردن مانند بخار آب یا مایکروویو استفاده کنید.

2. سپس توت ها را در یک کاسه بریزید و یکی دوم را در کنار آن قرار دهید. به طوری که بتوانید آن را مرتب کنید و هر آنچه را که نیاز ندارید، برگ ها و چوب ها را بردارید. اگر در طول مسیر ناگهان با گیلاس های مچاله شده یا چروکیده مواجه شدید، آن ها را در یک سطل بیندازید.

سپس توت را در آب نمک خیس کنید. بگذارید حدود 1 ساعت در این حالت بماند.

در یک یادداشت! این خیساندن به از بین بردن همه عوامل بیماری زا کمک می کند.

سپس آب آن را خالی کرده و آلبالوها را در آبکش تکان دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

حالا این مراحل را انجام دهید. یک سوزن بردارید یا می توانید یک چوب چوبی با انتهای تیز (خلال دندان) بردارید و هر نمونه را سوراخ کنید.

این عمل است که به گیلاس کمک می کند تا در حین پخت چروک نشود، بلکه زیبا و چاق بماند. انواع توت ها. به خصوص اگر موارد انتخابی و بسیار بزرگ را انتخاب کرده باشید.

3. حالا در مورد نسبت شکر گرانول تصمیم بگیرید، معمولاً محاسبه 1 به 1 است. اما اگر توت کاملاً شیرین است، می توانید کمی کمتر مثلاً نه 500 گرم، بلکه 400 گرم و برعکس، بیشتر بگذارید. اگر ترش باشد

شکر را در یک قابلمه ته ضخیم که ترجیحاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده است بریزید و در آب بریزید. هم بزنید و بجوشانید تا بجوشد. به محض دیدن اولین حباب ها حداکثر 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا دانه ها کاملا در شربت حل شوند.

4. پس از آن، همانطور که قبلاً حدس زده اید، آلبالوها را به شربت شکر شیرین اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد. و سپس ادامه دهید و طعم آن را بهبود ببخشید - وانیل، دارچین، لیمو را اضافه کنید و حتی می توانید برگ نعناع یا گیلاس را مصرف کنید.

5. پس از مدتی، فوم ظاهر می شود که به راحتی با یک قاشق شکاف برداشته می شود. اگر آن را حذف نکنید، مربا کدر و غیرجذاب می شود، پس قطعاً به شفافیت نخواهید رسید.

چه مدت باید پخته شود؟ همه چیز در اینجا ساده است، اگر آن را نازک تر دوست دارید، حدود 30 دقیقه، اگر ضخیم تر است، زمان را به یک ساعت افزایش دهید. در اینجا ترجیحات شما چیست.

اما به یاد داشته باشید که شربت باید کاراملی شود و اگر آن را روی کاسه ریختید، قطره آن پخش نشود. و یکی دیگر از نشانه های آماده بودن مربا زمانی است که مخلوط شروع به چسبیدن کمی به دیواره ها کند.

6. فوراً لذیذ به دست آمده را گرم و سرد نشده داخل شیشه ها بریزید و با دستگاه درز مخصوص زیر درب آهنی پیچ کنید. سپس آن را وارونه کنید و یک شبه آن را با یک حوله یا چیز گرمتر مانند کت خز بپیچید. به شدت در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

مربای گیلاس با انواع توت ها برای زمستان - دستور پخت پنج دقیقه

آیا دوست دارید غذاهای غنی از ویتامین را در آشپزخانه خود تهیه کنید؟ در گیلاس است که تعداد زیادی از آنها وجود دارد، یک گنج واقعی. و به طوری که در طول پخت و پز، بسیار کمتر از آنها نسبت به سنتی از بین می رود نسخه کلاسیک، سعی کنید آن را طبق دستور تهیه کنید که در بین روس ها تقاضای زیادی پیدا کرده است.

این به این دلیل است که واقعاً ساده است و اجرای آن زمان بسیار کمی دارد، حدود 5 دقیقه، اما چندین بار.

فقط فراموش نکنید که شیشه ها و درب های استریل را بردارید و ملاقه را نیز فراموش نکنید.

تقریباً به طور کامل فراموش کردم، شاید این برای برخی بسیار مهم باشد، اما این توت ها کالری کمی دارند. بنابراین، شما می توانید به قول شوهرم، تا دلتان بخواهد بخورید. اما فقط رسیده ترین و رسیده ترین آن برای مربا استفاده می شود. میوه های آبدارو علاوه بر این، واریته هایی که خیلی زود هستند برای حفاظت مناسب نیستند. این را در نظر بگیرید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس شیرین (گیلاس) - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• وانیل - ساشه (12 گرم)
• اسید سیتریک - کیسه ای (12 گرم)

مراحل:

1. فقط بزرگترین و گوشتی ترین میوه ها را انتخاب کنید، سپس آنها را با آب جوش بجوشانید. پس از این روش، اجازه دهید مایع کاملا تخلیه شود، شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بدون اینکه صبر کنید تا آلبالوها آب بدهند، بلافاصله ظرف را روی آتش بگذارید.

2. شما مجبور نیستید برای مدت طولانی بپزید، اما برای 5 دقیقه کامل، تصور کنید. چقدر زود معلوم میشه از روی اجاق گاز برداشته و اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود.

سپس دوباره روی اجاق قرار دهید و بعد از جوش آمدن دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید، این دومین بار است. اجازه دهید دوباره خنک شود و برای بار سوم اسید سیتریک را اضافه کرده و دوباره بجوشانید (زمان پخت به همین ترتیب است).

وای! اسید سیتریک به دسر تمام شده کمک می کند تا در هنگام نگهداری شیرین نشود.

دستور العمل ساده مربای آلبالو بدون استریل کردن

احتمالاً بسیاری از بزرگسالان اغلب این طعم را به یاد می آورند که فرد را به یاد دوران کودکی می اندازد و در نتیجه مادر را به یاد می آورد. پس چرا به آن لحظات شاد برنگردیم. و این عطر قطعاً شما را دیوانه خواهد کرد وقتی که به سرعت شروع به عمل کنید.

یکی نکته مهم- ترجیحاً برای چنین درمانی از انواع توت ها استفاده کنید که در روز اول چیده شده اند تا نتوانند ترش شوند و نتیجه شما را خوشحال کند.

و به یاد داشته باشید که با چنین آماده‌سازی‌هایی، هر مهمانی چای با صدای بلند همراه خواهد بود، زیرا می‌توانید روی پای را با آن چرب کنید، یا هنگام درست کردن آن را در داخل فیلینگ قرار دهید.

مربای گیلاس بدون هسته غلیظ

مربای خانگی همیشه بهتر از مربای فروشگاهی است. هیچ کس هرگز حتی با این بحث نمی کند. البته ظرافت آلبالو شما را از سرماخوردگی یا آنفولانزا نجات نمی دهد، زیرا اگر تمشک بخورید ممکن است. اما این توت سرشار از ویتامین های B، P و C و همچنین عناصر ریز، پتاسیم، منیزیم و غیره است.

بنابراین، معلوم می شود که اگر از این معجزه استفاده کنیم، سالم تر می شویم و وضعیت پوست، ناخن و موهای خود را بهبود می بخشیم. و بچه ها چقدر خوشحال خواهند شد، مطمئناً!

این بار باید کمی کار کنید، زیرا باید دانه را از هر توت بردارید. برای بسیاری، این کار مشکل ساز به نظر می رسد، اما در واقعیت چندان دشوار نیست. از این گذشته ، اکنون دستگاه های خاصی وجود دارد ، یا می توانید از وسایل بداهه معمولی استفاده کنید. با جزییات بیشتر، اگر بخواهید و چه کسی نمی داند، می توانید همین الان این فیلم را از کانال یوتیوب تماشا کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس رسیده - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

مراحل:

1. کار را با اقدامات معمول شروع کنید، فقط میوه های انتخاب شده را انتخاب کنید، بدون آسیب یا کبودی. ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.

2. مانند گزینه اول، در محلول نمکی قرار دهید تا همه میکروارگانیسم های مضر از بین بروند.

3. سپس هر قطعه را در یک پاک کننده گودال قرار دهید یا استفاده کنید راه های عامیانه. می توانید از سنجاق یا سنجاق سر معمولی یا حتی چوب چوبی استفاده کنید.

4. حالا چند گرم آلبالو گرفتید، از ترازو استفاده کنید. به همان مقدار شکر گرانول مصرف کنید. معلوم می شود که نسبت ها یک به یک استاندارد هستند.

5. حالا شکر گرانول را لایه لایه بپاشید و یک شب یا 7-8 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

6. پس یک شب گذشت و حالا باید این مخلوط را به جوش بیاورید، اجاق گاز را روشن کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. شما می توانید زمان را خودتان تنظیم کنید، به ضخامت آن بستگی دارد، یعنی به چه قوامی می خواهید برسید (از 5 تا 40 دقیقه). قبل از خاموش کردن، لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. خنک، باید 4.5 ساعت طول بکشد.

اما به یاد داشته باشید که پس از خنک شدن، حتی متراکم تر می شود.

آماده سازی شرح داده شده را 3-4 بار تکرار کنید. یعنی دوباره بجوشانید سرد کنید و ... .

بعد طبق معمول شیشه های شسته شده را بردارید و روی بخار آب استریل کنید. با یک حوله تمیز خشک کنید و بریزید مربای آمادهدرون یک ظرف شیشه ای فرو رفته با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.

7. این خوراکی طلایی به شما کمک می کند تا لک یا نم نم باران کنید. چگونه این ایده را دوست دارید؟

مربای آلبالو با ژلاتین برای زمستان

و البته، شما نمی توانید بدون تنظیمات، یا همان طور که آنها می گویند مربا انجام دهید. بالاخره این شاهکار آشپزیهمچنین ارزش دارد و راز تهیه آن ساده است. شما باید یک ماده خاص اضافه کنید، به عنوان مثال zhelfix، می توانید پکتین یا آگار آگار مصرف کنید. اما، من می خواهم محبوب ترین نوع را به شما معرفی کنم، یعنی نمایش ویدیویی که در آن از انواع توت های گیلاس و ژلاتین به عنوان پایه استفاده می شود.

و بنابراین مربا غلیظ می شود و حتی شکل خود را کاملاً در یک قاشق نگه می دارد. فوراً می بافد، ارزش امتحان کردن را دارد.

دستور تهیه مربا با دانه به سبک آذربایجانی

گزینه کمی پیچیده است، زیرا حاوی آجیل، یعنی گردو است. شما باید یک تکه آجیل را در هر توت قرار دهید، اما همین الان خواهید دید که چگونه است.

ممکن است به نظر دردسر بیاید، اما ارزشش را دارد! این غیر واقعی است، اما بمب و ضربه فصل امسال است. این غذا در آذربایجان دقیقاً به همین شکل تهیه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس سفید - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• گلاب یا آب معمولی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• هل - 2 جعبه
• گردو - یک مشت

مراحل:

1. گردو بردارید، می توانید از بادام استفاده کنید.

2. آنها را از پوست جدا کنید، این کار لازم است تا مربا در طول پخت کدر نشود، بلکه سبک و شفاف بماند. برای این کار ابتدا به مدت 18 دقیقه روی آجیل ها آب جوش بریزید. بعد از این روش است که اگر با یک چاقوی نازک و تیز آن را بردارید، می توان پوست آن را به راحتی جدا کرد. تخلیه آب را فراموش نکنید.

اگر مهره ها کوچک هستند، هیچ کاری با آنها انجام ندهید، اما اگر بزرگ هستند، آنها را به چند قسمت تقسیم کنید.

3. سپس، دانه را با هر روش معمولی که برای خود دارید بردارید و از گیلاس جدا کنید. باید سعی کنید کل پوست توت را جدا نکنید، بلکه فقط آن را بردارید و استخوان را جدا کنید. میوه ها را از قبل با آب جوش بجوشانید و خنک کنید تا میکروب ها از بین بروند.

سپس یک برش مهره را در سوراخ به دست آمده قرار دهید. کار زیادی باید با همه توت ها انجام شود.

4. اکنون زمان آشپزی است. داخل تابه آب بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

5. به جوش بیاورید تا شربت شکر واقعی درست شود. به محض حل شدن دانه های شن، فورا توت ها و آجیل ها را اضافه کنید. حدود 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

سپس از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید مخلوط کاملا خنک شود. بعد از 8 ساعت کار را دوباره تکرار کنید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه بپزد. قبل از خاموش کردن، هل را اضافه کنید و هم بزنید.

6. داخل شیشه های تمیز بریزید و با درب ببندید. برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. این مربا به رنگ کهربایی بیرون می‌آید، طعمی عالی دارد و این تصور را ایجاد می‌کند که قوام عسلی دارد که جلوه‌های جدیدی می‌دهد. نوش جان!

طرز تهیه مربا با آلبالو و لیمو

بله، یک چیز اصلی به من بگویید؟ اما نه، آیا می دانید لیمو برای چه استفاده می شود؟ اول، برای کمی ترشی، اگرچه در حال حاضر کافی است. قطره های آب لیمو حاوی مقدار زیادی پکتین است، به این معنی که قوام مربا غلیظ و چسبناک می شود، یعنی جلوی چشم شما غلیظ می شود.

به طور کلی، شما قطعا آن را دوست خواهید داشت و می خواهید چنین آماده سازی را برای ذخیره سازی زمستانی تهیه کنید. امتحان کنید، آزمایش کنید و در نظرات زیر بنویسید. خواندن نظرات شما باعث خوشحالی است. نظرات و توصیه های خود را به اشتراک بگذارید، بیایید با هم تجربیات خود را تبادل کنیم!

با دقت به لیست نگاه کنید، احتمالا شگفت زده خواهید شد، زیرا نسبت ها کمی متفاوت است (1 به 2)، به دلیل اینکه از شیرین ترین تنوع استفاده شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر - 2 کیلوگرم
• گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.

مراحل:

1. هر چیزی را که برای کار نیاز دارید آماده کنید. تمام میوه ها را بشویید. در صورت تمایل می توانید دانه های آلبالو را جدا کنید اما این کار را با احتیاط انجام دهید تا مزاحم توت ها نشود.

2. شکر را بیشتر اضافه کنید و تابه را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. بگذارید بجوشد و وقتی اولین حباب ها ظاهر شد، هم بزنید و حرارت را کم کنید. پنج دقیقه بپزید. در صورت لزوم، کف را بردارید. خنک، باید 4-5 ساعت طول بکشد. تمام مراحل را دقیقاً 3 بار به صورت دایره ای تکرار کنید (بپزید، خنک کنید).

در پایان، قبل از خاموش شدن سوم، آب لیموی تازه را اضافه کنید. این یک رنگ غنی و پر جنب و جوش می دهد.

3. خوب، سپس غذای داغ و معطر را به شیشه های استریل منتقل کنید و با درپوش های پیچی ببندید. درب ها را به سمت پایین برگردانید و در یک حوله بپیچید. سپس آن را در یخچال یا انبار قرار دهید. نوش جان!

مربا "گیلاس در شکلات"

راستش من تازه امسال با این گزینه آشنا شدم. و بلافاصله مرا مجذوب خود کرد. در ضمن میتونین آلبالو رو با آلبالو جایگزین کنین، عالی هم میشه!

آیا می توانید تصور کنید که چه دسر فوق العاده ای به نظر می رسد، و به راحتی می توان انگشتان خود را لیسید. واقعا سلطنتی امیدوارم چنین معجزه ای مورد علاقه شما قرار گیرد و بیش از یک بار چنین آماده سازی را تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس یا آلبالو با هسته - 1 کیلوگرم
• شکلات تیره - 1 نوار = 100 گرم
• شکر - 0.4 کیلوگرم
• آب یا آب سیب- 40 میلی لیتر
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. همه توت ها را خوب بشویید و تابه را برای استفاده آماده کنید. شکر گرانول و مقداری آب یا آبمیوه اضافه کنید. و همچنین عصاره وانیل. هم بزنید. و به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد، مخلوط را به جوش بیاورید، آلبالوها را با حرکات ملایم اضافه کنید.

با توجه به شربت داغ، توت ها شروع به ترشح آب خود می کنند. مربا را دوباره به جوش آورید، اگر کف ظاهر شد، آن را با قاشق از روی سطح بردارید. 1-2 دقیقه بجوشانید، سپس خاموش کنید و خنک کنید، بگذارید دم بکشد.

2. در همین حین مقداری شکلات درست کنید. به تکه های شکسته. و بعد از آن دوباره اجاق را روشن کنید و مربای آلبالو را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید.

کمی شربت از ماهیتابه ای که توت ها در آن پخته شده اند، داخل تکه های شکلات بریزید. این به آب شدن سریعتر شکلات کمک می کند.

3. به محض اینکه این اتفاق افتاد، بلافاصله به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید، 1-2 دقیقه بجوشانید.

4. و بلافاصله آن را داغ در شیشه های خشک و تمیز قرار دهید و با درب بپوشانید. برای مدت طولانی در جای خنک قابل نگهداری است. نوش جان!

این همه دوستان من هستند. این مقاله کوتاه بود، اما در عین حال، همه دستور العمل ها متنوع هستند و سزاوار توجه هستند. برای سلامتی خود مربای آلبالو بخورید و سلامت باشید!

بهترین ها برای همه و به زودی شما را می بینم. فقط کمی و دوباره شما را خواهیم دید. خدا حافظ!

با احترام، اکاترینا مانتسوروا