چگونه تخم مرغ ها را رنگ کنیم تا پارگی نکنند. چگونه تخم مرغ های ترک خورده را بجوشانیم

رایج ترین تخم مرغ هایی که در پخت و پز استفاده می شوند تخم مرغ هایی هستند که به سختی آب پز شده اند. با این حال، حتی با تجربه ترین علاقه مندان به آشپزی نیز نمی توانند آنها را درست بپزند. رایج ترین شکست بدون شک ترکیدن پوسته در طول فرآیند پخت است.

به همین دلیل، پروتئین به تدریج نشت می کند و خود محصول کاملاً خراب می شود. علاوه بر این، تخم مرغ هایی با پوسته ترک خورده بلافاصله تمام ظاهر زیبایی خود را از دست می دهند.

البته، اگر می خواهید از آنها در سالاد استفاده کنید، جایی که کل محصول به سادگی خرد شده است، این یک چیز است. اما اگر برای چاشنی یا حتی به عنوان تزئین عید پاک مورد نیاز است، پس ظاهرارزش محدود خواهد داشت.

در این مقاله در مورد اینکه چگونه می توانید از چنین حادثه ای جلوگیری کنید و این محصول را طوری بپزید که پوسته آن عالی باشد، اما در عین حال، در صورت لزوم، پوست کندن آن نیز آسان باشد.

چگونه تخم مرغ ها را بدون ترک خوردن بجوشانیم؟

قبل از شروع پخت و پز، باید بدانید که چه چیزی باعث می شود ترک ها در پوسته به تدریج در طول فرآیند پخت ظاهر شوند. متداول ترین علل ایجاد ترک عبارتند از:

1. حمل و نقل نادرست مواد خام، که در طی آن ریزترک ها به قدری کوچک به نظر می رسند که با چشم غیر مسلح دیده نمی شوند. هنگامی که تخم مرغ ها در آب جوش می افتند، چنین ریزترک هایی شروع به بزرگ شدن زیادی می کنند. با این حال، این مشکل را می توان به سادگی حل کرد: قبل از پخت، حتما آب را نمک بزنید و مقدار کمی سرکه اضافه کنید. همه اینها از نشت پروتئین جلوگیری می کند و از آشکارتر شدن ترک ها جلوگیری می کند.
2. تفاوت دما بین تخم مرغ و آب بسیار زیاد است. به دلیل چنین تفاوتی، محصول به سادگی می ترکد. با این حال، چنین تفاوتی باید بسیار قابل توجه باشد - به عنوان مثال، تخم مرغ هایی که مدتی در یخچال نگهداری شده اند در آب جوش قرار می گیرند. اجتناب از این مشکل بسیار ساده است. به سادگی محصول خنک شده را در آب گرم قرار دهید یا آن را برای چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید. بهتر است زمانی که تخم مرغ شروع به جوشیدن کرد آب گرم، سخاوتمندانه نمک زده شده است. حرارت را زیاد کنید اما به محض اینکه آب به جوش آمد بلافاصله اجاق گاز را کم کنید. در عرض هفت دقیقه یک تخم مرغ آب پز کامل خواهید داشت.
3. ضخامت پوسته یکی از مهمترین عوامل است. همیشه یک تخم مرغ با کیفیت بخرید، زیرا اگر مرغ به درستی تغذیه نشده باشد، علاوه بر پوسته بسیار نازک، مقدار کمی نیز خواهد داشت. مواد مفیددر ترکیب آن

چقدر طول می کشد

به ندرت می توان فردی را پیدا کرد که تخم مرغ دوست نداشته باشد. این محصول در انواع مختلف خود در اکثر کشورهای دنیا به عنوان صبحانه سرو می شود. پر از مواد معدنی و مواد مغذی زیادی هستند و با بسیاری از مواد دیگر به خوبی هماهنگ می شوند.

در حال حاضر 3 روش پخت وجود دارد:

• سخت جوشانده؛
• در یک کیسه؛
• نرم جوشانده

هر کدام از این گزینه ها دارند زمان های مختلفآماده سازی بسته به سلیقه به عنوان مثال، برای گرفتن زرده نرم، یعنی نیمه مایع نگه داشتن زرده، باید مراحل زیر را انجام دهید.

1. محصول را در تابه گذاشته و بریزید آب سرد. بهینه ترین آب دمای اتاق یا کمی گرم خواهد بود.
2. مشعل را با بالاترین درجه حرارت روشن کنید و صبر کنید تا آب بجوشد. پس از این، آتش را می توان به حداقل کاهش داد.
3. اگر می خواهید زرده کاملا مایع بماند و سفیده آن کاملا پخته شود، حدود 4 دقیقه زمان نیاز دارید. برای ایجاد یک زرده نیمه مایع - فقط 3.

با این حال، اغلب شما نیاز دارید که یک تخم مرغ را به صورت سفت بجوشانید. اینها آنهایی هستند که برای افزودن به سالاد، سوپ و تنقلات استفاده می شوند.

برای پختن چنین ظرفی ابتدا باید صبر کنید تا آب بجوشد و سپس حرارت را کم کنید. محصول را تقریباً 7 دقیقه بپزید. مراقب باشید ظرف را زیاد نپزید زیرا در این صورت زرده از نظر قوام شبیه لاستیک می شود.

تخم مرغ آب پز معمولا یک غذای ارجح در بین لذیذها است. ویژگی بدون شک آن این است که با زرده نیمه مایع، سفیده باید در طول پخت کاملا سفت شود. پخت آنها فقط 5 دقیقه طول می کشد.

طرز پخت خوشمزه را بخوانید پای روزه داردر اجاق آهسته با انواع پر کردن.

طرز پخت خوشمزه را بخوانید کتلت مرغبا کدو سبز غذاهای باورنکردنی را به شما پیشنهاد می کنیم.

به دستور غذا توجه کنید کیک پنیریبا سیب

نحوه آب پز کردن تخم مرغ برای عید پاک

در عید پاک است که تخم مرغ آب پز باید زیباترین ظاهر را داشته باشد، زیرا این محصول یکی از نمادهای تعطیلات است. برای بدست آوردن ظرف زیباکه به طور یکنواخت در رنگ طبیعی یا مصنوعی رنگ آمیزی شود، نیاز به تلاش دارد.

برای جوشاندن تخم مرغ های عالی که ترک نمی کنند، پوست پیاز، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. پوست پیاز را آماده کنید، یعنی از پیاز جدا کنید و آبکشی کنید. پس از آن، آن را در قابلمه ریخته و آب را اضافه کنید. برای به دست آوردن محلول رنگی، پوسته ها را روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید، سپس صاف کنید.
2. در حالی که محلول در حال آماده شدن است، تخم مرغ ها را کمی در دمای اتاق یا در آب گرم گرم کنید. محصول را در آب رنگی آماده شده قرار دهید و همه چیز را روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بپزید. برای داشتن رنگ قهوه ای پررنگ، آنها را تا 20 نگه دارید. پس از پخته شدن، آنها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و آنها را برس بکشید. روغن آفتابگردان.

با این حال، علاوه بر رنگ های طبیعیمانند پوسته، می توانید بسیاری از انواع مصنوعی را در فروشگاه ها پیدا کنید. البته، بسته قطعاً دستورالعمل هایی در مورد نحوه صحیح رنگ آمیزی آنها خواهد داشت، اما نکات اجباری نیز برای اطمینان از عدم ایجاد ترک وجود دارد.

ویژگی های جوشاندن تخم بلدرچین

با وجود اندازه کوچکش، تخم بلدرچینحاوی مقدار زیادی بیشترمواد مفید با این حال، این ماده هرگز در آشپزخانه زنان خانه دار روسی رایج نشد. به ویژه، این امر به دلیل ناآگاهی از تفاوت های ظریف پخت و پز مناسب آنها مختل می شود.

در واقع، جوشاندن آنها حتی کمی راحت تر از همتایان خود خواهد بود. این به دلیل یک پوسته نسبتاً قوی اتفاق می افتد - حتی تحت فشار دمای بالا، پوسته آنها مستعد ترک نمی باشد. بنابراین، خیالتان راحت باشد که تخم بلدرچین را در آب جوش بپزید، زیرا این کار به کاهش زمان پخت کمک می کند، که باعث می شود بیشتر مواد مفید دست نخورده باقی بمانند. زمان استاندارد پخت چنین تخم مرغی در آب جوش دو دقیقه خواهد بود.

چگونه یک تخم مرغ را خنک کنیم تا بتوانید به راحتی پوسته آن را جدا کنید

اکثر مردم قانون اساسی پوست کندن تخم مرغ را می دانند. تازه تر محصول اصلی، روند تمیز کردن آنها دشوارتر خواهد بود. با این حال، در اینجا می توانید کمی تقلب کنید و از یک روش قدیمی استفاده کنید، که به شما کمک می کند بعدا به راحتی پوست تخم مرغ را جدا کنید. درست است که آن را «شوک درمانی» بنامیم.

پس از جوشاندن تخم مرغ است که باید بلافاصله در معرض تغییر دمای شدید قرار گیرد. زمانی که تخم مرغ شما پخته شد، بلافاصله آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید و بگذارید حداقل یک ربع در آنجا بماند.

با این حال، بهتر است آن را به این صورت یک شب در یخچال بگذارید. پس از این، تخم مرغ پوست کنده شکل بیضی شکل زیبای خود را حفظ می کند و پوسته آن به راحتی جدا می شود.

نحوه تشخیص درست تازگی تخم مرغ

چیزی که بسیار تعجب آور است این است که هنگام جوشاندن تخم مرغ، تازگی آنها نقش مهمی ندارد. البته، اگر آنها را به صورت آب پز می پزید، بهتر است یک محصول روستایی تازه بخرید، اما هنگام جوشاندن سخت جوشانده، محصولی که مدتی در یخچال بوده است، این کار را انجام می دهد.

با این حال، تعیین تازگی یک تخم مرغ هنوز معنی دارد، اگر فقط برای اینکه محصولی در ابتدا فاسد تهیه نشود. در حال حاضر چندین روش شناخته شده برای تعیین تازگی وجود دارد:

1. روش آب شامل پایین آوردن تخم مرغ در یک لیوان آب سرد است. تازه ها قطعا به ته می روند و قدیمی ها به سمت بالا شناور می شوند.
2. تخم مرغ را با نگه داشتن آن بین دو انگشت: شست و سبابه تکان دهید. در یک تخم مرغ تازه، وقتی تکان بخورد، هیچ اتفاقی نمی افتد.
3. بازرسی دقیق پوسته به تعیین تازگی کمک می کند. اگر کمی براق است یا مایل به خاکستری به نظر می رسد، می توان محصول را خراب در نظر گرفت.

در واقع، اگر تمام قوانین را رعایت کنید، به راحتی می توانید واقعاً بی عیب و نقص آماده کنید تخم مرغ آب پز، که می توانید با افتخار سر میز سرو کنید.

بهار اینجاست و خیلی زود یک تعطیلات فوق العاده فرا خواهد رسید - عید پاک. به همین دلیل است که این سوال که چگونه تخم مرغ های آب پز را به درستی بجوشانیم تا ترک نخورند یکی از مهم ترین سوالات است. خوب، بله، برخی خواهند خندید. اما اکنون در فروشگاه‌ها تخم‌مرغ‌هایی می‌فروشند که حتی وقتی آنها را برمی‌داری می‌ترکند.

معمولاً وقتی یک تخم مرغ را برای سالاد یا صرف صبحانه می‌جوشانیم، یکپارچگی پوسته آن به اندازه رنگ کردن با پوست پیاز یا رنگ‌های مخصوص مهم نیست. چه کسی دوست دارد یک تخم مرغ رنگارنگ بخورد؟ وقتی تخم‌ها را پر می‌کنیم، اگر نشت کنند، شکل خود را از دست می‌دهند.

چگونه تخم مرغ ها را درست بجوشانیم تا ترک نخورند

تخم مرغ ها در حین پخت به دلایل مختلفی ممکن است ترک بخورند که اکنون به تفصیل آن ها را بررسی می کنیم. به هر حال ، امروز برای عید پاک آنها را کاملاً با موفقیت جوشاندم ، اگرچه موارد خریداری شده در فروشگاه بسیار ضعیف هستند.

اولین دلیل پوسته بسیار نازک آن است. برای مقایسه، سعی کنید یک تخم مرغ را بشکنید مرغ خانگیو خواهرانش از مرغداری. در خانه، پوسته ضخیم و سخت است، بنابراین بار اول آن را نمی شکنید. و تخم مرغ های فروشگاهی اغلب دارای تخم مرغ های نازکی هستند، به این دلیل که جوجه ها آزاد نمی شوند، اما در قفس ها در جیره های مخصوص می نشینند.

نازک شدن پوسته در جوجه های اهلی نیز به دلیل بیماری یا کمبود عناصر ریز اتفاق می افتد. مصرف چنین تخم مرغ هایی برای رنگرزی توصیه نمی شود. اگر انتخابی دارید، آن را قوی تر بگیرید.

یکی دیگر از دلایل ایجاد ترک در هنگام پخت، آسیب اولیه در هنگام حمل و نقل است. اگر با بی دقتی از آن استفاده کنید، یک محصول شکننده می تواند باعث ایجاد ریزترک های ریز شود که شما حتی متوجه آن نخواهید شد. و البته وقتی گرم می شوند، منبسط می شوند و پروتئین به آب می ریزد. یا هنگام رنگ آمیزی، رنگ به داخل آن نفوذ می کند و لکه های ناخوشایندی به جا می گذارد.

دلیل سوم اختلاف دما است. وقتی یک زن خانه دار بی تجربه تخم مرغ ها را از یخچال مستقیماً در آب جوش قرار می دهد. هر کسی اینجا کرک می کند. من معمولاً تخم مرغ ها را بیرون می آورم و با آب خنک پر می کنم و نیم ساعت می گذارم تا دمای داخل تخم مرغ با آب یکسان شود.

دلیل چهارم احتمال ترک خوردن در هنگام حرارت دادن سریع و جوش قوی است. حتی اگر تخم‌مرغ‌ها از قبل در دمای مناسب هستند، لازم نیست فوراً آن‌ها را روی حرارت قرار دهید، آن‌ها را روی حرارت کم بجوشانید و به آرامی بپزید. هنگام پختن، می توانید نمک را به آب اضافه کنید، این به احتمال زیاد پوسته را دست نخورده نگه می دارد.

برخی از افراد بالای تخم مرغ را سوراخ می کنند تا فشار داخل و خارج پوسته یکسان شود. من هم آن را امتحان کردم. اما، صادقانه بگویم، این فایده چندانی ندارد.

مدت زمان پخت تخم مرغ

• برای به دست آوردن یک تخم مرغ آب پز، مانند سالاد، باید آن را دقیقاً هفت دقیقه بپزید. فقط زیاد نپزید وگرنه زرده لاستیکی میشه و رنگش زیاد جذاب نمیشه.
• تخم مرغ داخل کیسه باید پنج دقیقه بپزد.
• دقیقاً سه دقیقه به صورت جوشانده شده بجوشانید و بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک کنید تا زیاد نپزند.

چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا خوب پوست کنده شود

این مشکل در مورد تخم مرغ های خانگی تازه اتفاق می افتد، به خصوص اگر آنها را فقط از مرغ بپزید.

برای اینکه تخم مرغ ها را بعد از جوشیدن خوب تمیز کنید، باید بلافاصله به محض اینکه آنها را از آب در حال جوش خارج کردید، آنها را در آب سرد فرو کنید و در آنجا نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

نحوه تشخیص تازگی تخم مرغ

1. تشخیص آن از روی پوسته بسیار آسان است.
2. می توانید به آرامی تخم مرغ را در نزدیکی گوش خود تکان دهید و گوش دهید که تخم مرغ قدیمی در داخل پوسته آویزان می شود و غرغر می کند.
3. اگر می خواهید دوره را با دقت بیشتری تعیین کنید، تخم مرغ را در یک لیوان آب قرار دهید. تخم مرغ تازهبلافاصله به پایین می رود. اگر با انتها آویزان شود، دو تا سه هفته است. یک تخم مرغ کهنه و یک ماهه روی سطح شناور می شود.

به طور کلی، تمام اسرار برای جوشاندن تخم مرغ. خوشحال می شوم اگر مفید باشد. عید پاک بر شما مبارک.

در عید پاک مرسوم است که تخم مرغ ها را رنگ آمیزی می کنند و به عنوان هدیه می دهند، زیرا آنها را نماد زندگی می دانند. طبق یک افسانه، تخم مرغ به خاطر مریم مجدلیه شروع به نماد عید پاک کرد. هنگامی که مسیح زنده شد، او اولین کسی بود که در برابر مریم مجدلیه حاضر شد و او به روم رفت و در مورد آن صحبت کرد. او به همراه امپراطور روم، تیبریوس به تماشاگران آمد. اما هنگام بازدید، باید هدایایی به او داده می شد و مریم تخم مرغی برای او آورد و گفت: مسیح برخاست! امپراتور پاسخ داد که همانطور که این هدیه نمی تواند قرمز شود، مرده نیز نمی تواند زنده شود و تخم مرغ قرمز رنگ شود. طبق نسخه دیگری، مری به سادگی آن را نقاشی کرد، رنگ قرمز روشن به آن داد و حروف "X" را روی آن نوشت. در".

تخم‌مرغ‌ها را می‌جوشانیم تا پارگی نکنند و بعد رنگ می‌کنیم

الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. وقتی تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون می‌آورید، بلافاصله آن‌ها را روی آتش قرار ندهید، چون بعد از پخته شدن می‌ترکند. به همین دلیل آنها را در یک کاسه قرار دهید و آب گرم اما به هیچ وجه داغ در آن بریزید و بگذارید 3 دقیقه بماند. اگر نمی توانید صبر کنید تا گرم شوند، سعی کنید آنها را با سوزن سوراخ کنید. به این ترتیب وقتی آنها را روی جوش می گذارید، ترک نمی خورند. آنها باید کاملا شسته شوند تا رنگ به طور یکنواخت روی آنها قرار گیرد.
2. وقتی یک قابلمه آب و تخم مرغ را روی آتش می گذارید، آن را روی شعله کامل باز نکنید. اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند تا هنگام پخت بترکند زیرا اختلاف دما را کاهش می دهید.
3. برای جلوگیری از ترک خوردن پوسته ها در حین پخت به آب نمک اضافه کنید. همچنین برای جلوگیری از ترک خوردن پوسته، چند خلال دندان چوبی یا کبریت بدون سر گوگرد داخل تابه بیندازید.
4. باید تخم مرغ را 7 تا 8 دقیقه بعد از شروع به جوشیدن آب بپزید تا به سختی بجوشد. بعد زیر آب سرد می گذارند تا بعدا که خواستید بخورید خوب پوست کنده شود. سپس می توان آن را در رنگ فرو برد. اگر آن را با آب صابون یا الکل پاک کنید، رنگ صاف تر می شود.

اگر می خواهید تخم مرغ ها را با رنگ کردن در پوست پیاز بجوشانید

پوست پیازها را جدا کنید. در یک قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید، اما نه تا بالا. پوست پیاز را به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس پوسته ها را بردارید و فقط محلول آماده شده را بگذارید.

تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و بگذارید گرم شوند. در قابلمه ای با آب رنگی بریزید تخم مرغ خامو 10 دقیقه بجوشانید و اگر می خواهید رنگ قهوه ای داشته باشند باید 18 دقیقه صبر کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را بردارید و بگذارید ۳ دقیقه زیر آب سرد بماند. سپس آنها را با روغن آفتابگردان بمالید و در بشقاب بگذارید.

جوشاندن تخم مرغ در رنگهای طبیعی

بسیاری محصولات طبیعیاثر رنگ آمیزی دارند بنابراین، آب چغندر رنگ صورتی، زرد ملایم - نارنجی، لیمویی، نارنجی نرم - هویج، زرد روشن - گل های گل همیشه بهار، سبز نرم - گزنه، آبی - می دهد. کلم قرمز، قهوه ای روشن – قهوه، بنفش – گل های بنفش. برخی از این رنگ ها بلافاصله تخم مرغ ها را رنگ نمی کنند. به عنوان مثال بنفشه، به همین دلیل، تخم مرغ ها را یک شبه در جوشانده می گذارند.

1. آب و 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. یک قاشق سرکه و همچنین رنگ انتخابی. صبر کنید تا آب بجوشد. سپس اجازه دهید آبگوشت به مدت 30 دقیقه بماند.
2. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید. بگذارید گرم شوند تا بترکند.
3. آنها را در آبگوشت بریزید و به مدت 15-30 دقیقه بپزید. پس از آن می توانید آنها را در آبگوشت بگذارید تا رنگ دلخواه به آنها داده شود.

تعطیلات پیش رو مبارک!

تخم مرغ را محکم بجوشانید تا نشکند

معمولاً جوشاندن تخم مرغ دشوار به نظر نمی رسد، اما در واقع چندین مرحله برای این فرآیند ساده وجود دارد. نکات مهم. شایع ترین مشکل شکستن تخم مرغ است. و تعداد فزاینده ای از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چگونه با این امر مقابله کنند و چگونه از آن جلوگیری کنند.

اسرار کوچک آشپزی - چگونه یک تخم مرغ را کاملاً بجوشانیم

یک تخم مرغ سفت آب پز به راحتی پوست کنده می شود

هنگام جوشاندن تخم مرغ دستور العمل کلاسیک، در یک پوسته، باید تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید:

• اجازه دهید تخم مرغی که از یخچال گرفته شده در دمای اتاق بماند. اگر یک تخم مرغ خنک شده را سریع گرم کنید، پوسته آن ترک می خورد افت شدیددما 15-20 دقیقه به اندازه کافی برای گرم شدن
• آب باید قبل از جوشاندن تخم مرغ ها نمک زده شود.
• برای جلوگیری از ترک خوردن، تخم مرغ های آب پز را باید در تابه ای با اندازه مناسب بپزید. در ظرفی که خیلی بزرگ است، در ظرفی که خیلی کوچک است به هم برخورد می کنند، درست نمی پزند.
• توصیه می شود یک تایمر تنظیم کنید - تخم مرغ بیش از حد پخته می شود. برای حالت "سخت آب پز"، تایمر باید برای 8 دقیقه، برای تخم مرغ های بزرگ 10 دقیقه تنظیم شود.
• حرارت زیر ماهیتابه نباید زیاد باشد، بهتر است در حد متوسط ​​یا کم پخته شود.

اینها نکات سادهآنها به شما کمک می کنند تا تخم مرغ ها را سفت بجوشانید تا پوسته آنها ترک نخورد. اما اگر پوسته ترکید، آب نمکاجازه نمی دهد پروتئین پخش شود.

چه چیز دیگری باید بدانید

شکستن تنها مشکل جوشاندن تخم مرغ نیست، بنابراین آنچه باید بدانید در اینجا آمده است:

• اگر تخم مرغ ها بلافاصله پس از پخت در آب سرد قرار گیرند، پوسته ها بهتر تمیز می شوند.
• بهتر است تخم مرغ را نه "فقط از مرغ"، بلکه تخم مرغ هایی را که یک هفته در اطراف آنها دراز کشیده اند، مصرف کنید. با این حال، این در مورد موارد خریداری شده در فروشگاه صدق نمی کند - آنها قبلاً برای مدت طولانی در قفسه ها می خوابند.

برخی از زنان خانه دار تخم مرغ را نه در سرد، بلکه در آب جوش می ریزند. این همه برای راحتی تمیز کردن تخم مرغ پس از پختن است.

اگر از این قوانین پیروی کنید، جوشاندن کامل تخم مرغ دشوار نخواهد بود - زیبا، نه ترک خورده، با پوسته ای که به راحتی تمیز می شود.

ما انسان های زنده ای هستیم. گاهی اوقات ممکن است اشتباه تایپی داشته باشیم، اما می خواهیم سایت خود را بهتر کنیم. اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و کلیک کنید Ctrl+Enter. ما از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود!

به طور سنتی تخم مرغ های عید پاک را برای سبد عید پاک با استفاده از رنگ ها رنگ می کنند و پوست پیاز یکی از روش های طبیعی رنگرزی است. گاهی اوقات در صورت رعایت نکردن قوانین آشپزی در هنگام جوشیدن ترک می خورند. اگر تخم مرغ ها ترک بخورند، داخل آنها رنگ می شود و نمی توان از آنها برای هدف مورد نظر استفاده کرد - روی آن کلیک کنید صبحانه جشنبا آرزوی سلامتی و نیکی چگونه آنها را در پوست پیاز بپزیم تا ترک نخورند، به روش های مختلف. راه های زیادی برای جوشاندن آنها بدون ترک در پوسته و همچنین زیبا و اصیل کردن آنها وجود دارد.

چگونه تخم مرغ ها را بجوشانیم تا وقتی رنگ می شوند بترکند

آنها در حین پخت و پز ترک می کنند زیرا قوانین تهیه چنین ظرف به ظاهر ساده رعایت نمی شود:

• آنها باید با احتیاط در آب قرار گیرند تا سقوط نکنند، در غیر این صورت ممکن است ترک بخورند.
• آبگوشت باید سرد یا در دمای اتاق باشد.
• هنگام پخت و پز ، آنها نباید یکدیگر را لمس کنند ، زیرا هنگام جوشیدن می توانند به یکدیگر ضربه بزنند و ترک بخورند.
• قبل از پختن، آنها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دلیل تغییرات دما ترک نخورند.
• به عنوان طولانی مدت، بیش از 20 دقیقه نپزید عملیات حرارتیپوسته ترک خواهد خورد

ترک های ترک خورده را نمی توان به کلیسا برد، بنابراین هنگام پخت و پز باید تمام اقدامات احتیاطی را انجام داد تا به درستی پخته شوند:

• پس از جوشاندن پوسته ها، حتما آب را خنک کنید تا هنگام نگهداری ترک نخورند.
• آنها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق گرم شوند.
• آنها را باید در یک تابه در یک لایه قرار دهید تا به همدیگر دست نزنند و یکنواخت رنگ شوند.
• با افزودن 2 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب، آب را نمک بزنید، حتی اگر شکافی در پوسته وجود داشته باشد، پروتئین موجود در آب نمک به سرعت پیچیده می شود و نشت نمی کند.
• روی حرارت کم، بدون جوش شدید، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
• آبگوشت باید کاملاً آنها را بپوشاند و می توان آن را چندین بار برای جوشاندن استفاده کرد.

توجه داشته باشید!

همیشه فقط تخم‌مرغ‌های سفید را انتخاب کنید که وقتی رنگ می‌شوند، رنگ زیبا و غنی به خود می‌گیرند. هرچه پوسته تیره تر باشد، سایه تیره تر است. آنها نباید اثری از فضولات داشته باشند.

روش های رنگ آمیزی تخم مرغ در پوست پیاز با تزئینات

برای اصیل شدن تخم مرغ های رنگی، می توان آنها را با استفاده از وسایل مختلف در پوسته آنها پخت. سرد شده ها باید روغن کاری شوند روغن نباتی. کمی جذب می شود و براقیت زیبایی روی سطح پوسته باقی می ماند.

با تزئینات گل

برگ های زیبا و حتی یکنواخت جعفری، توس یا سایر برگ های دلخواه خود را انتخاب کنید. تخم‌مرغ‌ها را در جوراب نایلونی قرار دهید، برگ‌ها را با دقت روی سطح آن‌ها قرار دهید و انتهای آزاد آن را با نخ محکم ببندید. سپس در آبگوشت گذاشته و از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، در یک بشقاب بردارید، وقتی خنک شد، دکور را بردارید.

در توری

از توری کیسه هایی درست کنید و در آنها تخم مرغ ببندید. پوسته ها را در آبگوشت فرو کنید، از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه بپزید، در یک بشقاب بردارید، خنک کنید و تزئین را بردارید. این گزینه را می توان با استفاده از برگ های گیاه ترکیب کرد، بسیار چشمگیر خواهد شد.

راه راه

برای این گزینه رنگ آمیزی، به پاک کن های معمولی لوازم التحریر نیاز دارید. آن ها را طوری بچینید که یک طرح به دست آید، آنها را به ترتیب قرار دهید و تخم مرغ ها را بپزید تا آماده شوند، 20 دقیقه از زمان جوشیدن. خنک کنید، نوارهای لاستیکی را بردارید. به جای نوارهای کشسان، می توانید از نخ های بافندگی ضخیم استفاده کنید.

خالدار

تخم مرغ های مرطوب را در برنج خشک بغلتانید، سپس در یک جوراب نایلونی محکم ببندید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت 20 دقیقه بپزید و خنک کنید و دکور را بردارید. برای این منظور می توانید از نخود فرنگی یا سایر غلات نیز استفاده کنید.

جلوه مرمر

دوباره باید یک جوراب نایلونی بردارید که در آن تخم مرغ، تکه های کاغذ و پوسته ها را دور آن قرار دهید. بپزید تا 20 دقیقه پخته شود، خنک شود، جوراب را با تزئین بردارید.

در سایه های مختلف

برای این روش، باید ظرفی را انتخاب کنید که تخم‌مرغ‌ها در انتهای آن قرار گیرند. 1/3 آبگوشت را بریزید، 5-7 دقیقه بپزید. سپس 1/3 را دوباره اضافه کنید، به همان مدت و 1/3 دیگر از آب گوشت را بپزید و 5-7 دقیقه تفت دهید. نتیجه یک الگوی راه راه بسیار جالب خواهد بود.