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Gesalzene Tomaten in Gläsern für den Winter. Wie man Tomaten für den Winter richtig in Gläsern einlegt

Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der selbstgemachte Gurken und Marinaden nicht mag. Es gibt nichts Leckereres und Appetitlicheres als eine salzige rote Tomate mit Bratkartoffeln. So etwas gibt es, wenn auch nicht ganz Gourmet-Gericht,- große Freude. An einem Winterurlaub ist eine festliche Tafel ohne so leckeres Essen nicht vorstellbar. Gurken dienen sowohl als Tischdekoration im Winter als auch als hervorragende Ergänzung zum Menü. Und eine Gurke aus solchen Tomaten am Morgen nach der Feier ist praktisch.

Jeder liebt sie sehr, aber nicht jeder weiß, wie man Tomaten zu Hause in Gläsern einlegt. Daran ist nichts Kompliziertes. Die Hauptsache ist, einige Ratschläge ausgezeichneter Hausfrauen zu befolgen und sich an die Kochtechnik zu halten. Davon hängt nicht nur der Geschmack von Gurken ab, sondern auch ihre Haltbarkeit. Wenn Sie alles richtig machen, kann Sie die Qualität der zubereiteten gesalzenen Tomaten im nächsten Jahr erfreuen.

Wie man Tomaten in Gläsern einlegt: Zubereitung

Der wichtigste Faktor ist in diesem Fall die Sterilität der Gläser. In seiner Abwesenheit kann man, auch wenn alles andere richtig gemacht wird, nach einer Weile bemerken, wie die Sole trüb wird. Außerdem kann ein Glas mit konserviertem Essen gären und die ganze Arbeit geht den Bach runter. Um dies zu verhindern, müssen Gläser und Deckel gründlich gewaschen, sterilisiert und kopfüber (bis zur vollständigen Trocknung) auf ein sauberes Handtuch gestellt werden.

In der Zwischenzeit können Sie die Zutaten vorbereiten, die zum Einmachen verwendet werden. Leider weiß nicht jeder, wie man Tomaten richtig salzt. Das Wichtigste sind natürlich die Tomaten selbst. Sie sollten rot und mäßig reif sein und nicht sehr groß. Große eignen sich besser für Tomatensaft. Um zu verhindern, dass die Tomate im Glas in Zukunft platzt und gut mit Salzlake gesättigt ist, müssen Sie sie im Bereich des Stiels mit einer Nadel durchstechen. Es wird einige Zeit dauern, aber die Tomaten werden noch schmackhafter sein. Sie benötigen außerdem Dill, Meerrettich, Zwiebeln und Knoblauch. Dies alles muss ebenfalls gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.

So legen Sie Tomaten für den Winter ein: Rezept

In ein bereits trockenes Glas müssen Sie einen Dillschirm, ein Stück fünf Johannisbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen und eine in vier Stücke geschnittene Zwiebel geben. Danach werden die Tomaten in dichten Reihen ausgelegt. Bereit? Nun wird das Ganze mit kochendem Wasser übergossen und etwa 15 Minuten lang abgedeckt. Anschließend wird das kochende Wasser in einen Topf gegossen und angezündet.

In der Zwischenzeit werden 5-6 schwarze Pfefferkörner in das Glas geworfen. Salz, Zucker usw Lorbeerblätter. Alles zum Kochen bringen, ausschalten und Essig hinzufügen. Für die Marinade, also eins drei Literglas du wirst brauchen:

3 EL. l. Salz;

8 EL. l. Sahara;

150 g Essig;

5 Stücke. Lorbeerblatt.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade in ein Glas Tomaten. All dies wird mit einem Spezialschlüssel zusammengerollt und in den Keller geschickt. Nun ist die Frage geklärt, wie man Tomaten zu Hause in Gläsern einlegt. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren. Hören Sie ganz auf interessantes Rezept und machen Sie Ihrem Haushalt im Winter eine Freude.

Im Moment können wir feststellen, dass die Hausfrauen mit Hochdruck an den Vorbereitungen für den Winter arbeiten. Natürlich ist die gesamte Ernte geerntet und muss dringend verarbeitet werden. Und dafür bieten wir Ihnen übrigens mehr denn je ein köstliches Rezept – scharf gesalzene Tomaten.

Ich bin mir sicher, dass Sie damit bereits verschiedene Salate und sogar Soßen zubereitet haben. Aber dieses Mal empfehle ich Ihnen, heiße Tomaten aus der Dose zuzubereiten. Ich versichere Ihnen – sie werden Ihnen gefallen!




Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

- frische Tomaten - 1,6 kg,
- Dillgrün - 50 Gramm,
- Knoblauch – 15 Gramm,
- Paprika – 3 Gramm,
- Blätter von schwarzer Johannisbeere, Sellerie und Petersilie – 15 Gramm,
- Süße Paprika– 30 Gramm,
- Lorbeerblatt – 2 Stück,
- Salz pro 1 Liter Wasser - 50 Gramm.




Wir wählen braune oder rote Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch aus. Wir waschen die Paprika und Tomaten unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Das Grün einweichen. Unter fließendem Wasser abspülen und restliches Wasser abschütteln.




Wir wählen Paprika mit dicken und fleischigen Wänden. In Wasser waschen. Schneiden, Strunk und Kerne entfernen. Nochmals abspülen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden.




Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.




Geben Sie Gewürze und Kräuter auf den Boden trockener, sauberer Gläser (vorbereitet und sterilisiert). Anschließend die Tomaten mit den vorbereiteten Paprika und Knoblauch vermischen. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser (Wasser sollte in die Mitte gegossen werden, damit das Glas nicht platzt). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Auch die Deckel müssen vorher etwa 5-6 Minuten ausgekocht werden. Lassen Sie dann das Wasser aus den Gläsern ab und halten Sie dabei den Inhalt vorsichtig fest. Kochen Sie das Wasser erneut und gießen Sie es in die Gläser. Abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Nach fünf Minuten das Wasser abgießen und mit der vorbereiteten heißen Salzlake auffüllen. Für 1 Liter Wasser nehmen wir 50 Gramm Salz. Die Salzlake 10 Minuten kochen lassen. Wir verschließen die mit Salzlake gefüllten Gläser hermetisch und kühlen sie schnell ab.




Die Vorbereitungen sind fertig!

Das letzte Mal haben wir gelernt, wie es geht

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Die großzügigen Geschenke des Herbstes – reife, reife Tomaten werden in den unterschiedlichsten Variationen für den Winter vorbereitet. Der Geschmack selbstgemachter Zubereitungen ist nicht mit denen zu vergleichen, die in den Regalen der Geschäfte zum Verkauf angeboten werden. Diese Gemüsepflanze ist reich an Vitamin C, organischen Säuren und Mineralien und übertrifft andere Gaben der Natur in Bezug auf die Anzahl der Konservierungsmethoden. Betrachten wir das Meiste leckere Rezepte Vorbereitung von Tomaten für den Winter und die Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Rezepte zum Einlegen köstlicher Tomaten in Gläsern

Welche Arten von Behältern werden verwendet, um die Konservierung anders, einfach, schnell und nützlich zu machen? Der Test der Zeit ist bestanden Holzfässer, bei dem das Einlegen von Tomaten genauso praktisch und lecker ist wie das Einlegen einer anderen wertvollen Gemüsepflanze – der Gurke. Tomaten werden in Emailletanks, Eimern und bekannten Glasgefäßen aufbewahrt. Letztere unterscheiden sich im Volumen, was zur Abwechslung bei der Gemüsezubereitung für den Winter beiträgt.

Um zu bekommen köstliche Konfitüren, nutzen Sie diese Geheimnisse:

  • Wenn Sie Tomaten für den Winter vorbereiten, wählen Sie bei trockenem Wetter geerntete Früchte aus, sortieren Sie sie und legen Sie sie nach ihrem Reifegrad getrennt aus.
  • Beim Einkochen nicht vermischen verschiedene Sorten oder Tomaten, die sich stark in der Größe unterscheiden.
  • Verwenden Sie zum Einlegen mittelgroße oder kleine Tomaten und große Tomatensaft oder in Scheiben konservieren.
  • Um zu verhindern, dass Tomaten platzen, stechen Sie die Stiele mit einem Holzstab oder Zahnstocher ein.
  • Sie können sogar frische grüne Tomaten ernten; nur kranke oder beschädigte Früchte sind nicht zum Einmachen geeignet.
  • Vor dem Einmachen von Gemüse Liter Gläser Gründlich waschen, zusammen mit den Deckeln mindestens eine Viertelstunde lang sterilisieren.
  • Waschen Sie das Gemüse in der Vorbereitungsphase jedes Rezepts gründlich.
  • Je nach Rezept die Tomaten im Ganzen oder in Scheiben geschnitten bedecken.
  • Verwenden Sie Essig, Aspirin und Salzlake Zitronensäure, in seltenen Fällen - .

Marinierte Kirschtomaten und Knoblauch mit Essig

Ein köstlicher Leckerbissen für den Esstisch – kleine eingelegte Tomaten mit unvergleichlichem Aroma und Geschmack. Für die Zubereitung von süßen Kirschtomaten eignen sich Litergläser mit Schraubverschluss ideal, als Konservierungsmittel wird Essig verwendet. Sie brauchen nicht einmal ein Foto oder Video, um sich vorzustellen, wie appetitlich eingelegte Kirschtomaten aussehen. Diese Methode der Tomatenernte trägt zur Konservierung bei Aussehen Und im Winter sind süße Kirschtomaten ein wunderbarer Snack.

Zutaten für die Zubereitung (pro Liter Glas):

  • 600 g Kirsche;
  • 1 PC. Pfeffer (Paprika);
  • 50 g Gemüse (Dill, Petersilie);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 3 Pfefferkörner (Piment);
  • 2 Lorbeerblätter.

Wir bereiten die Marinade auf Basis von 1 Liter Wasser zu:

  • 25 ml Essig (Tafelessig 9 %);
  • 2 EL. Löffel Gewürze (Zucker, Salz).

Verfahren zur Zubereitung marinierter Kirschtomaten mit Knoblauch:

  1. Geben Sie zwei Knoblauchzehen in einen sterilisierten Glasbehälter. Piment, gehacktes Grün.
  2. Die im Stielbereich gespaltenen Kirschtomaten sollten in das Glas gegeben werden, beginnend mit den größeren Früchten. Ordnen Sie die Früchte schichtweise mit Lorbeerblättern und Paprika bis ganz nach oben an.
  3. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Wasser und Gewürze hinzufügen. In die Konfitüre füllen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Anschließend zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen.
  4. Kochen Sie die Marinade, gießen Sie den Essig in das Glas mit den Kirschtomaten und rollen Sie den Deckel auf.
  5. Drehen Sie die Konserve um, legen Sie sie auf den Deckel und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab, bis sie vollständig abgekühlt ist.
  6. Eingelegte Kirschen haben einen süß-säuerlichen Geschmack und können bereits nach wenigen Wochen verkostet werden.

Kalt gesalzene Tomaten ohne Sterilisation

Tomaten werden kalt für den Winter vorbereitet und zur Erhaltung maximaler Nährstoffe werden die Früchte ohne Sterilisation gerollt. Kalter Botschafter Es wird ein wenig Freizeit erfordern, aber wenn es an der Zeit ist, das Einlegen auszuprobieren, möchten Sie sich nicht von der Leckerei losreißen. Beachten Sie beim Einlegen von Tomaten eine wichtige Nuance: Bewahren Sie die konservierten Lebensmittel an einem kühlen Ort auf. Das Rezept (basierend auf einem Literglas) erfordert folgende Zutaten:

  • 500 g Tomaten;
  • 15 g Salz;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 30 ml Essig (Tafelessig 9 %);
  • 500 ml Wasser;
  • 1 EL. Löffel Zucker;
  • Gemüse (Schirmdill, Sellerie);
  • Je 3 Pfefferkörner (Piment, schwarz);
  • 1 Aspirintablette;
  • Gewürze (nach Geschmack);

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kalteinlegen von Tomaten:

  1. Geben Sie Kräuter, Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter usw. in ein vorbereitetes Glas.
  2. Füllen Sie den Behälter mit ganzen, reifen Früchten und stellen Sie diese fest aneinander.
  3. Bereiten Sie eine Salzlake aus kaltem (gefiltertem, abgesetztem, gut gefiltertem) Wasser und Gewürzen (Zucker, Essig, Salz) vor. Gründlich vermischen, einige Minuten ruhen lassen und die Salzlake über die Tomaten gießen.
  4. Zerstoßen Sie eine Aspirintablette und gießen Sie sie in das Glas darüber, um zu verhindern, dass die selbstgemachte Zubereitung schimmelt.
  5. Decken Sie die Tomaten mit einem Nylondeckel ab, legen Sie sie bis zur Zubereitung hinein und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten

Auch grüne Tomaten eignen sich zum Einlegen für den Winter. Wenn Sie wählen gutes Rezept, auf ihre eigene Art Geschmacksqualitäten Diese Option zum Einmachen zu Hause wird nicht weniger appetitlich sein. Der Vorteil unreifer Früchte ist ihre dichtere Struktur, sodass sich grüne Tomaten ganz oder in Scheiben leicht einlegen lassen. Eine einfache Version des Rezepts besteht darin, gesalzene grüne Tomaten durch Kaltgießen einzumachen. Auch Leitungswasser eignet sich hierfür.

Zutaten:

  • 0,5 kg grüne Tomaten;
  • 1 EL. ein Löffel Salz (grob gemahlen);
  • 500 ml Wasser;
  • Grüns (Zweige mit Kirschblättern, Dillschirm, Johannisbeerblätter);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 0,5 Teelöffel Senf (Pulver);
  • Meerrettich (nach Geschmack).

Kochvorgang:

  1. Grobes Salz in Wasser auflösen, gründlich umrühren, warten, bis sich die Verunreinigungen am Boden des Behälters absetzen.
  2. Füllen Sie ein sterilisiertes Glas bis zum Rand mit grünen Tomaten und fügen Sie Salzlake hinzu (kein Sediment).
  3. Neueste in Heimvorbereitung Gießen Sie Senf ein, decken Sie das Salz mit einem Deckel ab und lassen Sie es an einem kalten Ort aufbewahren.

Süße Tomaten aus der Dose

Auch süße Tomaten können lecker, appetitlich und aromatisch sein. Das Verschließen von Tomaten in Litergläsern wird von der Umsetzung dieses Rezepts nur profitieren, insbesondere wenn Sie die Früchte zum ersten Mal einmachen müssen. Liebhaber origineller hausgemachter Zubereitungen können ihre Vorräte mit Desserttomaten auffüllen, für die sie kleine Früchte auswählen müssen.

Um die Tomaten süß zu machen, bereiten Sie die folgenden Zutaten zum Einmachen vor (pro 1-Liter-Glas):

  • 500-700 g rote, reife Tomaten;
  • eine halbe Zwiebel;
  • 20 ml Essig (Tafelessig 9 %);
  • 700 ml Wasser;
  • 30 g Zucker;
  • eine Prise Salz;
  • Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt) nach Geschmack.

Einmachprozess:

  1. Geben Sie die Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Glasbehälters.
  2. Legen Sie die Tomaten fest darauf und fügen Sie gehackte Tomaten hinzu, während das Glas gefüllt ist. Zwiebel.
  3. In einem anderen Behälter die Salzlake aufkochen, Zucker und etwas Salz darin auflösen. Ganz zum Schluss, bevor Sie die Pfanne mit der Salzlake vom Herd nehmen, gießen Sie Essig hinein.
  4. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Tomaten. Sterilisieren Sie die Konservierung, indem Sie sie zunächst mit einem Deckel abdecken (nicht länger als eine Viertelstunde).
  5. Anschließend die Gläser aufrollen, umdrehen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Tomaten, wie Fasstomaten

In der Fastenzeit oder auch als Gericht festlicher Tisch der Tisch wird geschmückt eingelegte Tomaten. Das Rezept, mit dem Sie im Laufe der Zeit Tomaten direkt aus dem Fass probieren können, ist leicht zu erlernen. Wenn Sie einen für die Gärung geeigneten Behälter wählen, ist es besser, solche hausgemachten Zubereitungen in einem Glasgefäß aufzubewahren. Wenn Sie nicht wissen, wie viel Salz pro 1-Liter-Glas Tomaten ist und ob Sie Zucker, Essenz oder andere Zutaten hinzufügen müssen, verwenden Sie das untenstehende Rezept.

Um eingelegte Tomaten wie Fasstomaten zuzubereiten, nehmen Sie:

  • 1 kg Tomaten (mittelgroß);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 500 ml Wasser;
  • 1 EL. Löffel Zucker;
  • 1 Bund Sellerie;
  • Dill (ein Bund oder 1 Esslöffel Samen);
  • 25 g Salz.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie den Stiel der Tomaten heraus. Dies muss sorgfältig und flach erfolgen.
  2. Dill, Sellerie, Knoblauch und Tomaten (mit dem entfernten Stiel nach oben) in einen Gärbehälter geben.
  3. Bereiten Sie die Salzlake vor, indem Sie Wasser mit Gewürzen aufkochen, etwas abkühlen lassen und in ein Glas Tomaten gießen.
  4. Der Salzvorgang dauert etwa 3 Tage, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Wenn der Säuregehalt eingelegter Tomaten Ihrem Geschmack entspricht, können Sie das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und an einen kalten Ort stellen. Am nächsten Tag sind die Tomaten fertig.

Tomatensalat „Finger lecken gut“

Fürsorgliche Hausfrauen bereiten Tomaten am liebsten für den Winter zu, auch in Form von Salaten. Der unvergessliche Geschmack verbindet sich mit einer besonderen Ästhetik, denn für diese Tomatenzubereitung werden neben ihnen auch andere Gaben der Natur verwendet. Daraus werden köstliche hausgemachte Konfitüren zubereitet einfaches Rezept, aber die Vorbereitung wird einige Zeit dauern. Aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen und im Winter wird ein solcher Salat sehr gefragt sein.

Zutaten:

  • 400-500 g Tomaten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebel;
  • Gemüse (Dill, Petersilie) nach Geschmack;
  • 25 ml Öl (pflanzlich);
  • 25 g Zucker;
  • 300 ml Wasser;
  • 15 g Salz;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 40 ml Essig;
  • 2-3 Pfefferkörner (schwarz, Piment).

Vorbereitung:

  1. Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch hacken. In ein sterilisiertes Glas geben und Pflanzenöl einfüllen.
  2. Tomaten darauflegen. Wenn das Glas voll ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.
  3. Gewürze, restlichen Pfeffer und Lorbeerblätter in das Wasser geben und die Salzlake zum Kochen bringen. Den Essig ganz zum Schluss hinzufügen.
  4. Die vorbereitete Marinade leicht abkühlen lassen, in einen Glasbehälter füllen und mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Viertelstunde lang sterilisieren lassen und dann aufrollen.
  5. Danach die selbstgemachten Konfitüren umdrehen, abkühlen lassen und aufbewahren. Tomatensalat für den Winter ist fertig zum Fingerlecken!

Verschiedene Tomaten und Gurken

Wie kann man das Menü im Winter abwechslungsreich gestalten? Daran denken die eifrigen Hausfrauen, die während der Erntezeit das Rezept für die Zubereitung einer Auswahl wertvoller Gemüsepflanzen beherrschen, nicht. Bequemer ist es, Tomaten und Gurken in große Gläser zu rollen, aber auch Litergläser sind geeignet. Beachten Sie beim Befolgen des Rezepts einige wichtige Nuancen: Nehmen Sie Gurken und Tomaten zu gleichen Teilen; Sie können anderes Gemüse dazu aufrollen, jedoch nur als Dekoration.

Zutaten:

  • je 300 g Gurken, Tomaten (optional Gewürzgurken und Kirschtomaten);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Dill (Regenschirm);
  • Meerrettich (Wurzel, ca. 3 cm);
  • 20 g Salz;
  • 5 Pfefferkörner (schwarz);
  • 0,5 Teelöffel Essenz (70 %);
  • 25 g Zucker;
  • Zwiebel, bulgarische Paprika, Karotten zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Von den Gurken die Enden abschneiden und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  2. Meerrettich, Karotten, Paprika und Zwiebeln hacken.
  3. Legen Sie Dill, schwarze Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden, legen Sie Gurken, Tomaten, gehacktes Gemüse und Meerrettich in Schichten nach oben fest darauf.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es fünf Minuten lang stehen, gießen Sie die Salzlake in einen Topf und fügen Sie Gewürze hinzu. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sie zurück in das Glas.
  5. Zuletzt die Essenz hinzufügen, mit festem Deckel aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Verschiedene Tomaten und Gurken aus der Dose passen gut zu Fleisch- oder Kartoffelauflauf.

Wie man gehackte Tomaten einlegt

Wenn die Gemüseernte reich ist, warum nicht Ihre hausgemachten Vorbereitungen für den Winter mit einem Rezept für gehackte Tomaten aus der Dose abwechslungsreich gestalten? Sie können sogar Litergläser verwenden. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die sich fragen, was sie mit großen Tomaten machen sollen. Möglichkeit zur Zubereitung von Tomaten eigener Saft oder Tomaten, in Scheiben geschnitten - das sind die meisten passende Rezepte. Für Liebhaber scharfer Snacks eignet sich die zweite Methode.

Wie viel Essig pro Liter Glas? Sollte es zum Einmachen verwendet werden, wenn der Wunsch besteht, nicht ganze Tomaten, sondern zu salzen geschnitten? In verschiedenen Schritt-für-Schritt-Rezepte Es wird verschiedene Möglichkeiten geben, Tomaten in dieser Form für den Winter zuzubereiten. Ohne Sterilisation, kalt, leicht gesalzen, im Glas, aus Holz, emailliertes Geschirr oder sogar im Paket – alle Twist-Optionen sind umsetzungswürdig.

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So verschließen Sie Tomaten für den Winter in Litergläsern

Eingelegte Tomaten gehören zu den beliebtesten Zubereitungen für den Winter. Sie sind ein ausgezeichneter Ersatz Tomatenmark, Ketchup und Tomatendressing bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Gesalzene Tomaten können auch als eigenständiger Snack serviert werden.

Das Heißsalzen erfordert viel Zeit und Geschick: Gläser müssen sorgfältig sterilisiert und verschlossen werden; die Salzlake kann trüb werden und die Gläser können explodieren.

Eine ideale Möglichkeit zum schnellen Salzen ist das Kaltrollen von Tomaten.

Vorteile des Kaltsalzens

Die kalte Methode zum Einlegen von Tomaten hat viele Vorteile Vorteile:

  • Die Gurken schmecken viel besser als auf andere Weise gerollt;
  • Geringerer Vitaminverlust bei Tomaten (aufgrund fehlender Wärmebehandlung);
  • Braucht nicht viel Zeit.
  • Einfache Salztechnologie;
  • Für die Salzlake muss das Wasser nicht abgekocht werden;
  • Tomaten können innerhalb von drei Wochen nach dem Einlegen verzehrt werden;
  • Rohlinge können in beliebigen Behältern (auch sterilisierten Gläsern) hergestellt werden;

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass alle Behälter mit Gurken kühl gelagert werden müssen, da die Tomaten sonst verderben.

Vorbereitung zum Beizen

Wählen wir zunächst die Tomaten aus, die wir salzen möchten:

  • Tomaten müssen den gleichen Reifegrad haben (grüne, rosa und rote Tomaten können nicht in einen Behälter genommen werden);
  • Die Früchte sollten keine Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen;
  • Tomaten sollten nicht zerbrochen oder weich sein;
  • Sie sollten keine Tomaten zum Einlegen pflücken, die Beschädigungen – Schnitte oder Einstiche – aufweisen.

Alle Tomaten müssen von den Stielen getrennt, gut abgespült, mit einem weichen Handtuch getrocknet und neben dem Stiel ein sauberer Einstich gemacht werden (damit die Haut der Tomaten beim Lagern in Salzlake nicht reißt).

Wählen Sie zunächst ungefähr gleich große Tomaten aus. Wenn Ihnen die identischen Tomaten ausgehen, können Sie Tomaten unterschiedlicher Größe in einem Behälter salzen.

Als nächstes bereiten wir uns vor Container, in dem wir salzen:

  • Wenn wir Gläser verwenden, sollten wir diese gründlich ausspülen (am besten mit Waschmittel) Und sterilisieren. Halten Sie dazu den Glasbehälter 3–5 Minuten lang über Dampf, lassen Sie ihn dann abkühlen und decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab.
  • Behälter aus anderen Materialien sollten sein Spülen(mit Reinigungsmitteln);
  • Wird zum Beizen verwendet Container vielleicht mit Mängeln, weil wir es nicht aufrollen müssen.

Dann auswählen Salz. Für Gurken werden folgende Salzsorten verwendet:

  • Jodiert. Reich an Jod, manchmal leicht bitter;
  • Marine. Reich an verschiedenen Mikroelementen, aber wenn man ihm Magnesium entzieht, handelt es sich um gewöhnliches Speisesalz;
  • Schwarz. Reich an Kalium, wohltuend für den menschlichen Körper;
  • Hyponastral. Salz für Bluthochdruckpatienten, da es Kalium- und Magnesiumsalze verwendet. Dies verhindert Flüssigkeitsansammlungen und einen erhöhten Blutdruck.

Beachten Sie! Um köstliche gesalzene Tomaten zu erhalten, empfiehlt es sich, nur grobes Salz zu verwenden.

Rezepte

1. Kaltes Einlegen von Tomaten

Produkte, zum Salzen notwendig:

  • Tomaten– 2 kg;
  • Essig 9 % – 1 Esslöffel;
  • Salz– 2–3 Esslöffel;
  • Zucker- 1 Esslöffel;
  • Knoblauch– 1 großer Kopf oder 2 kleine;
  • – 2 Regenschirme;
  • Grüne Blätter Meerrettich. Sie können Johannisbeerblätter (weiß) nehmen oder

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter zum Beizen vor.

Schritt 2. Vorbereiten der Tomaten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Reifenpanne bekommen!

Schritt 3. Wir legen Pflanzenblätter auf den Boden des Behälters, sodass sie ihn vollständig verbergen. Als nächstes legen Sie die Dillschirme aus.

Schritt 4. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten. Legen Sie die Tomaten dicht aneinander. Sie müssen darauf achten, dass die Tomaten nicht zerdrückt oder beschädigt werden. Es empfiehlt sich, Tomaten mit der Einstichstelle nach oben zu platzieren. Beim Auslegen der Schichten müssen Sie diese mit Blättern bedecken und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Lassen Sie oben etwa 5–7 cm Freiraum.

Schritt 5. Gießen Sie Salz, Zucker und Essig in den Behälter. Gießen Sie abgekochtes kaltes Wasser über die Tomaten.

Produkte, zum Salzen notwendig:

  • Tomaten– 2 kg;
  • Salz– 150 g;
  • Zucker- 1 Esslöffel;
  • Knoblauch– 1 großer Kopf;
  • Dill– 1 Regenschirm;
  • Lavablatt– 3–4 Stück;
  • Sellerie;
  • Nelke getrocknet;
  • Senfkörner oder getrocknet Senf- 3 Esslöffel;
  • Grüne Blätter Meerrettich oder root.

Schritt 1. Bereiten wir uns vor Container

Schritt 2. Verarbeitung von Tomaten. Löschen Stiele, Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und zubereiten Punktion in der Nähe des Ortes vom Stiel.

Schritt 3. Veröffentlichung Gewürze bis zum Boden des Behälters.

Schritt 4. In Schichten auslegen Tomaten. Gewürze zwischen die Schichten legen. Lassen Sie etwa 2-5 Zentimeter Freiraum.

Schritt 5. Kochen Sole. Salz, Zucker und die restlichen Gewürze in das Wasser (2 Liter) geben. Gießen Sie die entstandene Salzlake in den Behälter mit den Tomaten. Eine separate Zubereitung der Sole ist nicht erforderlich. Sie können einfach Salz, Zucker und Gewürze in einen Behälter geben und diesen mit kaltem, abgekochtem Wasser auffüllen.

Schritt 6. Senf herstellen Stau um Fäulnis und Schimmel auf Tomaten zu verhindern. 3 Mal falten Gaze(Verband) und bedecken Sie die Oberfläche der im Behälter befindlichen Tomaten. An den Rändern lassen wir Gaze in der doppelten oder dreifachen Größe des Behälterhalses. Senfpulver oder Senfkörner auf ein Käsetuch geben, so dass alle Tomaten darin sind geschlossen. Bedecken Sie die Oberseite des Senfs mit den hängenden Rändern. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.

3. Kaltes Einlegen grüner Tomaten

Produkte, zum Salzen notwendig:

  • Tomaten– 2 kg;
  • Salz ohne Zusatzstoffe, grobes Mahlen - 3 Esslöffel;
  • Zucker- 1 Esslöffel;
  • Knoblauch– 1 Kopf;
  • Dill– 3 Regenschirme;
  • Senfpulver;
  • Grüne Blätter Meerrettich, Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz) oder Kirschen.

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter vor.

Schritt 2. Wir verarbeiten die Tomaten (waschen, Stiele entfernen). Wir machen neben dem Loch für den Stiel einen Einstich.

Schritt 3. Legen Sie Meerrettichblätter (Johannisbeere, Kirsche) auf den Boden des Behälters.

Schritt 4. Grüne Tomaten abwechselnd mit Gewürzen schichten.

Schritt 5. Bereiten Sie die Sole vor. Salz in 2 Liter kochendem Wasser auflösen. Sie können ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie die Salzlake in den Behälter mit den Tomaten. Kein Salzsediment hinzufügen!

Schritt 7 Füllen Sie den Hals des Behälters mit Senfpulver. Die Behälter sollten mit mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschlossen werden.

4. Kaltes Trockenbeizen von Tomaten

Das Trockensalzen erfolgt üblicherweise in Holzwannen. Tomaten werden unter einem Holz aufgegossen Drücken Sie(Deckel), sodass sie zerknittert ausfallen.

  • Tomaten– 2 kg;
  • Salz– Standard-Kilogramm-Packung;
  • Dill– 1 Regenschirm und eine Handvoll getrockneter Dill;
  • Grüne Blätter Meerrettich, Kirschen und Johannisbeeren.

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter vor.

Schritt 2. Wir verarbeiten die Tomaten: Waschen Sie sie, trennen Sie die Stiele und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Schritt 3. Bedecken Sie den Boden der Wanne mit Blättern und Dill.

Schritt 4. Legen Sie die Tomaten aus. Jede Schicht großzügig mit Salz würzen. Der Salzkonsum hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Schritt 5. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter darauflegen. Sie sollten die gesamte letzte Tomatenschicht bedecken.

Schritt 6. Wir bedecken die Blätter mit einem Holzkreis und legen ein Gewicht darauf.

Schritt 7 Lassen Sie die Tomaten 24 Stunden lang an einem warmen Ort ruhen.

Wichtig! Das Kalteinlegen erfolgt in jedem Behälter. Wenn jedoch Glasgefäße zum Aufbewahren von Tomaten verwendet werden, ist es dennoch besser, diese zu sterilisieren.

Rezept Kaltsalzen ist im Grunde das Gleiche, der einzige Unterschied besteht darin zusätzlich Zutaten. Der Geschmack eingelegter Tomaten hängt nur von Ihnen ab Fantasien.
Zutaten, die dem Beizen zugesetzt werden:

  • Aspirin. Es verleiht Tomaten einen besonderen Geschmack;
  • Zitronensäure;
  • Tafelessig, Traubenessig oder Apfel;
  • Trocken Dill;
  • Lorbeerblätter;
  • Pfeffer Erbsen;
  • Sellerie;
  • Estragon;
  • Irgendwelche Gewürze Gewürze Und Gewürze

Lagerung von Werkstücken

Vorbereitete gesalzene Tomaten sollten an einem kalten oder kalten Ort gelagert werden Cool Ort. Im Sommer könnte es ein Kühlschrank sein bzw.

Wunderschön im Winter geeignete Lagerung An Balkon. Wenn Sie Tomaten in einem warmen Raum aufbewahren, werden sie schnell sauer und geschmacklos.

Halten kalt gesalzene Tomaten können sein den ganzen Winter. Und verwenden Sie es 3-4 Wochen nach dem Salzen.

Kaltes Einlegen von Tomaten ermöglicht Geld sparen Bereiten Sie rechtzeitig Gurken zu, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Wie man Tomaten in einem Holzfass richtig kalt salzt, erfahren Sie hier Video:

Sie können Tomaten grün oder rot einlegen. Auf jeden Fall ist die Sache entzückend.

Und obwohl die Wirkung von Kohllake etwas höher ist, ist Tomate geschmacklich angenehmer und hat eine unmittelbarere Wirkung. Ein Nachteil besteht darin, dass sie beim Beißen auf Ihre Kleidung gelangen und sich dann nicht abwaschen lassen. Gesalzene Tomaten kamen vor nicht allzu langer Zeit in unserem Alltag zum Einsatz. Vor langer Zeit traditionelle Rezepte ihre Salzung ist noch nicht verfügbar. Hausfrauen führen bis heute unermüdlich verschiedene Experimente durch und versuchen, sich selbst zu übertreffen.

Es stellt sich heraus leckeres Produkt, passt sehr gut zu Salzkartoffeln.

Zutaten (bezogen auf zwei bis drei Drei-Liter-Gläser):

  • Tomaten („Creme“, „Chumachok“-Sorten) – drei Kilogramm;
  • Knoblauch – ein Kopf;
  • Einlegebesen aus Meerrettichblättern, Kirschen, Johannisbeeren, Dill (mit Samen) – einer pro Glas;
  • Lorbeerblatt – zwei Blätter, schwarzer Pfeffer – zehn Erbsen, Nelken – zwei Knospen, Piment – ​​drei Erbsen (für jedes Glas);
  • Salz – 50 – 60 Gramm pro Glas.

So salzen Sie Tomaten in Gläsern für den Winter:

  1. Wir waschen die Tomaten in kaltem Wasser und reißen unbedingt alle Schwänze ab. Wir verwenden kein verdorbenes Gemüse.
  2. Wir waschen den Beizbesen, schneiden ihn in Stücke, die nicht länger als ein Streichholz sind, mischen und erreichen so eine einheitliche Zusammensetzung. In Gläser füllen, sodass der Boden bedeckt ist. Dies sollte etwa die Hälfte des Teams erfordern.
  3. Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken in den angegebenen Mengen hinzufügen.
  4. Wir verdünnen einhundert bis einhundertzwanzig Gramm Salz in einem halben Liter kochendem Wasser und gießen die heiße Lösung mit Gewürzen in Gläser.
  5. Tomaten hinzufügen. Sie sollten dies nicht mit Gewalt tun. Geben Sie die Knoblauchzehen und den restlichen „Besen“ in die Gläser. Manche Leute ordnen eine weitere Ebene in der Mitte an – das ist erlaubt.
  6. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kaltem Wasser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Es ist notwendig, das Glas vorsichtig zu schütteln und mehrmals umzudrehen, damit sich die Salzlösung gleichmäßig verteilt.

Danach stellen wir die Gläser an einem Ort, der keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Nachdem wir drei Tage gewartet haben, bringen wir sie für zwei Wochen an einen kühlen Ort. Darf im Kühlschrank, auf dem Balkon (sofern kühl genug) und im Keller aufbewahrt werden. Das Rezept zum Einlegen von Tomaten schmeckt zum Fingerlecken, probieren Sie es aus!

Für alle, die ihre Winterernährung gerne mit Hilfe von Zubereitungen abwechslungsreich gestalten, bieten wir gerne weitere Twist-Varianten an: Einlegen und Salzen. Alle diese und viele weitere Rezepte finden Sie ganz einfach in unserem Rezeptbuch auf der Website.

Leckeres Rezept zum Einlegen von Tomaten

In Betracht gezogen werden gesalzene Tomaten leckerer Snack dass man es nicht im Laden kaufen kann. Der Hauptvorteil besteht darin, dass kein Essig verwendet wird. Kleine Tomatensorten in Glasbehältern sehen sehr schön aus. Es wird empfohlen, es in der ersten Winterhälfte zu verwenden, bevor Gemüse den Großteil seiner Vitaminzusammensetzung verliert.

Zutaten:

  • Einlegebesen (einer pro Glas) – Meerrettichblätter, Kirschen, Johannisbeeren, Dill, Petersilie, Sellerie, Knoblauch, Pfeffer, Senfbohnen, Lorbeerblätter und Nelken;
  • Pflanzenöl – ein Löffel pro Glas;
  • Salz – 100 – 140 Gramm pro eineinhalb Liter Wasser;
  • Tomaten – 3 kg für zwei Gläser;
  • Zucker – 20 g pro Glas (nach Wunsch hinzufügen).

So legen Sie Tomaten für den Winter ein:

  1. Wir wählen kräftige und rote Tomaten aus, die sich durch dichtes Fruchtfleisch auszeichnen. Unreife Früchte Die Verwendung ist erlaubt, sie sollten jedoch in einem separaten Behälter gesalzen werden.
  2. Tomaten waschen. Um sie besser mit Salz zu sättigen, stechen wir jedes einzelne mit einem Zahnstocher durch.
  3. Es wird empfohlen, Gläser zu sterilisieren.
  4. Legen Sie die Tomaten in einen Behälter und fügen Sie einen „Besen“ hinzu. Achten Sie darauf, dass die Meerrettichblätter oben liegen, damit sich kein Schimmel bildet. Für den gleichen Zweck wird Öl hinzugefügt. pflanzlichen Ursprungs, dessen Spitze verhindert, dass Luft an das Gemüse gelangt.
  5. Nicht zu heiße (für grüne) oder gekühlte (für rote Tomaten) Salzlake einfüllen.

Achten Sie darauf, dass Sie es nicht in den Rachen schütten – es könnte während der Gärung auslaufen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie mehrere Tage im Raum stehen. Anschließend werden die Gläser an einen kühlen Ort gestellt und weitere drei Wochen gereift.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Knoblauch

Eines der häufigsten Rezepte. Tomaten halten sich den ganzen Winter über gut.

Zutaten:

  • Tomaten – 10 kg;
  • frischer Dill – 150 g (ungefähr ein Bund);
  • Knoblauch – 220 g (5 – 6 Köpfe);
  • Meerrettich – 50 g (eine mittelgroße Wurzel);
  • Estragon – 25 g (2 – 3 Stiele);
  • scharfer Pfeffer – 10 g (eine Schote);
  • Salz – 400 g;
  • Wasser – 8 Liter.

So salzen Sie Tomaten durch einfaches Salzen:

  1. Die Tomaten werden sortiert, in kaltem Wasser gewaschen und die Stiele entfernt.
  2. Es wird empfohlen, saubere Gläser zu sterilisieren.
  3. Tomaten werden zusammen mit würzigen Zutaten in vorbereitete Behälter gegeben. Beachten Sie, dass Sie als Behälter eine Pfanne, Wanne oder einen Eimer verwenden können. Gemüse sollte so dicht wie möglich platziert werden und der Behälter sollte regelmäßig geschüttelt werden. Der Beizbesen wird in drei Schritten ausgelegt – unten, in der Mitte, oben.
  4. Die Salzlake einfüllen.

Wenn es in einem großen Behälter gesalzen wird, wird die Oberseite mit einer Serviette abgedeckt, auf die ein Kreis mit einer Ladung gelegt wird. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, den Kreis zu waschen und eventuell entstandenen Schimmel zu entfernen. Nach anderthalb Monaten sind die Tomaten vollständig verzehrfertig. Beachten Sie jedoch, dass rote Tomaten in großen Behältern nicht gesalzen werden sollten, da sie anfällig für Verformungen sind.

Tomaten für den Winter einlegen

Nur so konnte die angebaute Tomatenernte in der Vergangenheit erhalten bleiben. Im Laufe der Zeit hat sich viel geändert, aber dieses Rezept ist unverändert geblieben. Jede Hausfrau kann Tomaten für den Winter salzen.

Zutaten:

  • Beizbesen – 1 pro Glas;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen pro Glas;
  • Wasser, vorzugsweise Quellwasser;
  • grobes Salz – 3 – 4 Esslöffel pro 1 Liter Wasser;
  • Tomaten kleiner und mittlerer Sorten.

So legen Sie Tomaten für den Winter ein:

  1. Tomaten werden so ausgewählt, dass sie die gleiche Größe und Reife haben. Die richtige Lösung wäre die Verwendung von leicht unreifem Freilandgemüse mit dünner, aber ziemlich haltbarer Schale. Entfernen Sie die Stiele und spülen Sie die Tomaten gründlich mit kaltem Wasser ab.
  2. Der Beizbesen wird in etwa acht Zentimeter lange Stücke geschnitten. Geben Sie etwa die Hälfte in einen Drei-Liter-Glasbehälter und lassen Sie die andere Hälfte stehen.
  3. Wir legen die Tomaten hinein und versuchen, es so fest wie möglich zu machen. Gleichzeitig wird Knoblauch in das Glas gegeben. Das restliche Gewürz wird auf jeden Behälter gegeben.
  4. Es ist in Ordnung, wenn Sie bei der Zubereitung der Lake mehr Salz hinzufügen, als Sie sollten. Das Geheimnis ist, dass die Tomaten so viel aufnehmen, wie sie zum Einlegen benötigen. Wir bereiten die Sole in einer Menge von einem Liter pro Drei-Liter-Glas vor. Lösen Sie das Salz in kochendem Wasser auf, warten Sie etwa sieben Minuten und beginnen Sie, es in Gläser zu füllen.

Decken Sie die mit Salzlake gefüllten Gläser leicht mit Nylondeckeln ab und lassen Sie sie mehrere Tage bei Zimmerbedingungen stehen, um den Fermentationsprozess zu aktivieren. Wenn die Sole trüb wird, sind die entstehenden Gasblasen mit bloßem Auge sichtbar, die Gläser werden fest mit Deckeln verschlossen und an einen kalten Ort gestellt. Nach ein paar Wochen sind die Tomaten fertig und essfertig.

Wie man Tomaten in Litergläsern einlegt

Es wird angenommen, dass Salz in jedem Behälter verwendet werden kann, der Einfachheit halber werden jedoch Glasgefäße verwendet.

Zutaten:

  • Tomaten – drei Kilogramm;
  • Salz - drei Esslöffel;
  • Zucker - zwei Löffel
  • reines Wasser.

Zusammen kochen:

  1. Wir wählen kleine Tomaten aus, stechen in die Schale und füllen sie bis zur Schulter fest in Gläser.
  2. Große Tomaten in einen Topf geben und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Mischung durch ein Sieb reiben, Salz und Zucker hinzufügen.
  3. Die vorbereitete Mischung wird mit kleinen Tomaten in Gläser gegossen. Stellen Sie sicher, dass oben am Hals ein paar Zentimeter frei sind.
  4. Ein Liter Glas Tomaten wird zehn Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert.

Dieses Rezept macht sehr viel leckere Tomaten im eigenen Saft.

So salzen Sie Tomaten für den Winter

Das Rezept ist praktisch für diejenigen, die in städtischen Gebieten ohne Keller leben. Außerdem ist der Kauf eines solchen Produkts im Winter recht teuer, aber man möchte immer etwas Ungewöhnliches, Würziges, Saures, Salziges...

Zutaten:

  • „Blumenstrauß“ zum Einlegen – 1 pro Glas;
  • Knoblauch – 3 – vier Zehen;
  • Salz – 5 – 6 Esslöffel;
  • Zucker – 3 Esslöffel;
  • Wasser – 2,5 Liter;
  • Tomaten.

Kochmethode:

Das gesamte Rezept basiert auf dem Kochen von Tomaten in einem Drei-Liter-Glasbehälter.

  1. Ein mit Wasser gewaschener Beizstrauß wird auf den Boden eines sauberen Glases gelegt.
  2. Die Tomaten werden mit kaltem Wasser gewaschen, mehrmals mit einem Zahnstocher im Stielbereich eingestochen und in ein Glas gegeben.
  3. Den Knoblauch dazugeben und grob schneiden.
  4. Das Wasser für die Lake sollte zum Kochen gebracht werden, Salz und Zucker hinzufügen und etwas warten. Füllen Sie Tomatengläser mit nicht sehr heißer Salzlake. Gleichzeitig legen wir einen Metalllöffel in das Glas, sodass dieser Kontakt mit der Glaswand hat. Diese Maßnahme ist notwendig, um zu verhindern, dass das Glas durch die heiße Sole platzt.
  5. Decken Sie das Glas leicht mit einem Deckel ab und lassen Sie Luft hinein. In dieser Position bleibt alles einige Tage an einem warmen Ort.

Sobald die Sole trüb wird und Blasen entstehen, werden die Deckel fest verschlossen und die Gläser an einen kühlen Ort gestellt. Nach einer Woche können Tomaten gegessen werden. Das Rezept ist großartig!

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Tomaten in Gläsern

Dieses Rezept für grüne Tomaten hat seine eigene Besonderheit. Damit die Tomaten nicht zu hart werden, werden sie zunächst zwei Minuten in kochender Salzlake (Wasser und Salz) aufbewahrt.

Zutaten:

  • Tomaten – 10 kg;
  • Dill - 200 g (ein paar Bündel);
  • Johannisbeeren (Apfelsorte) – 100 g (80 – 100 Blätter);
  • Kristallzucker – 200 gr;
  • grobes Salz – 250 g;
  • Wasser – 5 Liter.

Kochmethode:

  1. Wir sortieren die Tomaten, werfen die verdorbenen weg, spülen sie in kaltem Wasser ab und entfernen die Stiele.
  2. Wir schneiden das würzige Set in kleine Stücke und legen sie in Behälter (kann in mehrere Schichten verteilt werden).
  3. Wasser aufkochen, Salz auflösen.
  4. Legen Sie die Tomaten einige Minuten in kochende Salzlake und füllen Sie sie dann in Gläser.
  5. Fügen Sie der Salzlösung Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  6. Nachdem Sie eine Weile gewartet haben, füllen Sie die Gläser mit Tomaten.

Tomaten müssen mehrere Tage in einem Raum gelagert und dann an einen kühleren Ort gebracht werden. Die Vorspeise ist erstklassig!

Gesalzene Tomaten gelten seit jeher als eine der besonderen Delikatessen Russlands. Es gibt viele Möglichkeiten, sie für den Winter einzulegen. Im Winter wird Sie dieses Gemüse an den Sommer erinnern.

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