Blätterteigpasteten mit Hühnchen. Geschlossener Blätterteig-Hühnerkuchen

Das Jahr des Hahns ist gekommen. Ich hoffe, dass der Universalhahn mir nicht böse sein wird und mich nicht dafür bestrafen wird, dass ich mit Ihnen mehrere Rezepte für Hühnchenpasteten geteilt habe Blätterteig.

Ich habe mich für eine praktische Themenauswahl mit Fotos entschieden, die den Kochvorgang Schritt für Schritt beschreiben. Ich habe die beliebtesten und bewährtesten Rezepte ausgewählt, sodass Sie bestimmt etwas Passendes für sich finden werden. Ganz gleich, was man über unsere Individualität und dergleichen sagt, die meisten Menschen haben immer noch einen gemeinsamen Geschmack. Dafür gibt es viele Gründe, aber darum geht es in dem Artikel nicht.

Warum genau Blätterteig? Blätterteigpasteten mit Hühnerfleisch haben eine ordentliche Form, sind nicht dick, bleiben nicht im Mund stecken, tropfen nicht und reißen nicht. Es ist ein Genuss, sie zu essen. Und das Schöne an Chicken Pies ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten sind! Einfach bedeutet schnell und ohne großen Aufwand oder Kochkünste.

Natürlich möchte ich damit nicht aufhören, und in Zukunft werden Sie neue Rezepte mit anderen Teig- und Kochtechniken finden. Nur das Huhn behält die Stabilität.

Bevor Sie Chicken Pot Pie kochen

Bevor Sie einen solchen Kuchen zubereiten, müssen Sie zwischen Hefe-Blätterteig und ungesäuertem Blätterteig wählen. Ich bevorzuge zum Beispiel Fleischpasteten auf Blätterteig ohne Hefe. Dieser Teig enthält mehr Öl – der Kuchen wird fetter, reichhaltiger und schmackhafter. Hefeblätterteig nimmt beim Backen an Größe zu und quillt auf, wodurch der Kuchen luftiger wird. Wir haben den Teig ausgewählt und machen mit dem Huhn weiter.

In diesen Rezepten werde ich genau angeben, was verwendet wurde. Das bedeutet aber nicht, dass nichts durch irgendetwas ersetzt werden kann. Filet, Brust, Keulen, Oberschenkel – jedes Hähnchenfleisch ist geeignet. Sie können der Füllung hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder drehen Sie es zu Hackfleisch – alles ist erlaubt. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Einfache Blätterteigpastete mit Hühnchen

Möchten Sie weiterkochen? eine schnelle Lösung? Probieren Sie diese Option aus. Die Füllung enthält nichts Überflüssiges – nur Hühnchen! Sehr gesund und nahrhaft.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 500-600 g.
• Blätterteig (mit Hefe) – 300-400 g.
• Ei – 1 Stk.
• Sesamsamen – 2-3 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Kochvorgang

1. Den Teig auftauen Hühnerbrust kochen. Anschließend den Knochen entfernen und die entstandenen Filetstücke fein hacken.
2. Den Teig dünn ausrollen und halbieren, damit er auf das Backblech passt.
3. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Papier. Legen Sie die erste Teigschicht auf.
4. Legen Sie die Hähnchenstücke in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Salz und Pfeffer.
5. Mit einer zweiten Schicht Blätterteig bedecken und die Ränder gut verschließen.
6. Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und leicht mit Sesamkörnern bestreuen.
7. Es bleibt nur noch, den Kuchen für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen.

Der Kuchen ist fertig – genießen!

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Kartoffeln

Dieser Kuchen ist eine Variation des vorherigen. Die Änderungen betrafen lediglich die Füllung. Dazu werden Kartoffeln hinzugefügt, was den Kuchen sättigender und aromatischer macht.

Zutaten:

• Puff Hefeteig– 600 g.
• Hühnerfleisch – 500 g.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Zwiebeln – 2 kleine Köpfe;
• Salz – 2 Prisen;
• Verschiedene Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
• Hühnerei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl (zum Braten) – 3-4 EL. Löffel;

Ich mache diesen Kuchen

Wenn der Blätterteig gefroren ist, ist es jetzt an der Zeit, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen und an einen warmen Ort zu stellen.

Stücke Hühnerfleisch müssen in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Das Huhn sollte gekocht, aber nicht verbrannt oder trocken sein. Ich empfehle das Braten mit Deckel. Anschließend kannst du ihn zum Schluss herausnehmen, sodass das Fleisch leicht gebräunt wird.

Während das Hähnchen brät, können Sie die restlichen Bestandteile der Füllung vorbereiten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen. Jetzt muss alles in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten werden. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

Entfernen Sie das Huhn von Knochen und Knorpel, falls vorhanden. In kleine Stücke schneiden.

Den Teig dünn ausrollen und in zwei Teile teilen. Ein Backblech mit Öl einfetten und eine Teigschicht darauf legen. Gut am Boden und an den Wänden andrücken.

Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig verteilen und das Hähnchen ebenfalls darauf legen.

Mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder fest verschließen. Den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn noch etwas Teig übrig ist, können Sie auf Wunsch noch einige Zöpfe, Streifen und andere Figuren anfertigen, mit denen Sie die Torte verzieren können.

Ein Ei schlagen bzw Eigelb und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens ein.

Heizen Sie den Ofen auf 180-190 Grad vor und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Käse

Duftend und würzig Schichtkuchen gefüllt mit Käse und Hühnchen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr attraktiv. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben damit.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500-700 g.
• Karotten – 300 g.
• Zwiebeln – 300 g.
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Käse (beliebig) – 100 g.
• Blätterteig (ohne Hefe) – 300-400 g.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 2 Prisen;
• Schwarz gemahlener Pfeffer– 2 Prisen;
• Butter – 4 EL. Löffel;

Schritt für Schritt kochen

Ich werde nicht über das Auftauen von Blätterteig sprechen. Ich fange gleich mit der Füllung an.

Gießen Sie Wasser über das Hähnchenfilet, salzen Sie es leicht und kochen Sie es, bis es vollständig gegart ist. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Kochen von Gemüse beginnen.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Geriebene Karotten in eine Pfanne geben und in Butter (1 Löffel) anbraten. Es ist nicht nötig, zu lange zu kochen, es reicht aus, nur weich zu werden. Die Karotten in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter goldbraun braten. Anschließend auf die Karotten geben.

Das Hähnchenfilet sollte zu diesem Zeitpunkt gar und abgekühlt sein. Jetzt müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und in der restlichen Butter braten goldbraune Kruste. Salz und Pfeffer.

Das Hähnchen zum Gemüse geben, den Käse dort auf einer groben Reibe reiben und gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig. Probieren Sie es und fügen Sie nach Wunsch Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Den Teig ausrollen und in zwei Schichten teilen. Einen davon auf ein gefettetes Backblech legen. Die Hähnchenfüllung darauflegen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken.

Bestreichen Sie den Kuchen mit verquirltem Ei und stechen Sie ihn anschließend mit einer Gabel über die gesamte Fläche ein wenig ein.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie diesen Kuchen etwa 30 Minuten lang. Hat der Teig seine Farbe verändert oder ist er golden geworden? Es ist also Käse- Hühnerpastete bereit.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Pilzen – Rezept mit Foto

Magst du Pilzbackwaren? Probieren Sie diesen köstlichen Schichtkuchen mit Hühnchen und Pilzen. Knuspriger Blätterteig und zart saftige Füllung aus Hähnchenfilet, Champignons und Sauerrahm mit Gewürzen – alles, was man für eine deftige Jause braucht. Dieser Kuchen ist genauso einfach zuzubereiten und dauert nicht lange.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig – 300 g.
• Ei – 1 Stk. zur Schmierung;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Sauerrahm – 120-150 g.
• Pilze (alle Arten, aber Champignons sind besser) – 250 g.
• Gekochtes Hähnchen – 400–500 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – jeweils zwei Prisen;

Zubereitung von Blätterteig Pilz-Kuchen mit Huhn

Champignons und Zwiebeln fein hacken. In Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weich braten. Dies dauert etwa 15–20 Minuten. Falls gebraucht Pilze aus der Dose, dann braten, bis die Zwiebel fertig ist.

Das gekochte Hühnerfleisch fein hacken. Pilze und Zwiebeln zum Hühnchen geben. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

Der aufgetaute Blätterteig muss ausgerollt und in zwei Teile geteilt werden.

Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Legen Sie dort die erste Teigschicht. Die Füllung darauflegen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Drücken Sie die Ränder zusammen, damit die Füllung nirgendwo ausläuft.

Jetzt müssen Sie nur noch den oberen Teig an mehreren Stellen einstechen, damit der Kuchen nicht aufquillt, und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Kuchen mit Kohl und Hühnchen aus Blätterteig

Lecker und sehr schöner Kuchen mit Gemüse, Hähnchen und Pilzen. Hier ist kein Käse enthalten, Sie können ihn aber nach Belieben zur Füllung hinzufügen. Kohl, Zwiebeln, Pilze, Tomaten machen die Füllung saftig und den Geschmack vielfältig. Dieser Kuchen enthält weniger Hühnchen, da es nicht die Hauptzutat ist.

Zutaten:

• Blätterteig – 400-500 g.
• Weißkohl – 500 g.
• Karotten – 1 klein;
• Zwiebeln – 1 mittlerer Kopf;
• Pilze – 300 g.
• Huhn – 200 g.
• Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Frühlingszwiebeln und Dill – 1 kleiner Bund;
• Salz und schwarzer Pfeffer – jeweils ein paar Prisen;
• Öl zum Braten – 3 EL. Löffel;

Schichtkuchen mit Kohl und Hühnchen zubereiten

Zwiebel und Champignons hacken und in Öl anbraten. Anschließend auf einen Teller geben.

Kohl hacken, Karotten reiben. In einer Bratpfanne mit Deckel in Öl köcheln lassen. Nach 10 Minuten Tomatenstücke, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Salz und Pfeffer. Köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Kohl und Karotten sollten weicher werden.

Jetzt einfach die Pilzmischung mit dem Kohl vermengen.

Den Teig dünn ausrollen, so dass eine rechteckige Schicht entsteht.

Die Füllung in der Mitte verteilen, dabei an jedem Rand mindestens 10 cm Freiraum lassen. Es ist, als würde man Döner zubereiten.

Schneiden Sie nun vom rechten und linken Rand fast bis zur Füllung ein, so dass einige Streifen oder Schwänze entstehen. Diese Streifen müssen kreuzweise über die Füllung gelegt werden, so als würde man Schuhe schnüren.

Jetzt müssen Sie nur noch die Torte mit Ei bestreichen und für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

• Fügen Sie der Füllung verschiedene Grüns hinzu, Tomatenmark und Gewürze. Experiment!
• Hühnchen kann nicht nur gekocht oder gebraten, sondern auch geräuchert verwendet werden.
• Hühnerfleisch kann vorher in einer Essigmarinade eingeweicht und anschließend gebraten werden. Oder frisch zur Füllung hinzufügen. Der Kuchen wird 15-20 Minuten länger backen, aber der Geschmack wird unbeschreiblich sein.
• Ich empfehle die Verwendung von Pilzkonserven, um den Garvorgang einfacher und schneller zu gestalten.

Eine weitere Kochoption, jedoch im Videoformat

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Mein Lieblings-Blätterteigkuchen mit Hühnchen, weil er sehr schnell und einfach zuzubereiten ist und reichhaltig und so lecker schmeckt, dass man sich nicht davon losreißen kann. Manche Hausfrauen backen Blätterteig lieber selbst, wer aber nicht viel Zeit hat, greift zu gekauftem Teig. Das mache ich auch. Die Hauptsache ist, zu wählen Qualitätsprodukt und auf die richtige Konsistenz auftauen. In der Regel werden solche Pasteten mit Gemüse, Fleisch oder auch Fisch zubereitet. Am häufigsten wähle ich Hühnerfleisch, da es auf jeden Fall weich und zart ist, und wenn man mehr Gemüse hinzufügt Hartkäse, dann wird der Kuchen saftig und nahrhaft. Um die Füllung saftig zu machen, müssen Sie ein paar Esslöffel reichhaltige Sauerrahm hinzufügen.

Es gibt viele Rezepte für Blätterteigpasteten, denn ein solches Gericht ist lecker, sättigend und ziemlich viel, also für beides geeignet Familienessen, und auf der festlichen Tafel.

Und dieses wird Sie sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine einfache Zubereitung überraschen.

Zutaten

• Im Laden gekaufter Blätterteig – 500 gr.
• Hähnchenfilet – 1 Stk. (300 gr.)
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Champignons – 120 gr.
• Ei – 1 Stk. gekocht und 1 Stck. Roh zur Schmierung
• Hartkäse – 150 gr.
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl – zum Einfetten der Pfanne und zum Braten
• Salz – 1 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel

Wie man Schichtkuchen mit Hühnchen und Pilzen kocht

Um einen geschlossenen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie ihn zuerst auftauen im Laden gekaufter Teig(ungefähr 1 Stunde) und teilt es in zwei Teile: erstens - größeres Stück, verwenden wir die unterste Schicht, die zweite, eine kleinere, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Bestreuen Sie die Tischoberfläche unbedingt mit Mehl und lassen Sie den Teig dann auftauen, damit er nicht klebt.

Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Jetzt müssen Sie das Fleisch in einer erhitzten Bratpfanne etwas anbraten Pflanzenöl, auf jeder Seite mehrere Minuten lang.

Anschließend die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Wir schälen die Champignons nicht zu dünn, sondern in gleich große Scheiben.

Fügen Sie sie zum restlichen Gemüse und Hühnchen hinzu und fügen Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Nach 5 Minuten Sauerrahm hinzufügen und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel weitergaren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während das Gemüse und das Fleisch schmoren, geht es an den bereits aufgetauten Teig. Zuerst rollen wir es aus großes Stück Teig, 0,5 cm dick, so dass er quadratisch herauskommt, aber in der Größe für die Auflaufform geeignet ist, auf den Boden der mit Pflanzenöl gefetteten Form legen. Und das zweite Stück machen wir etwas dünner, aber genauso groß; wir brauchen es, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken.

Die fertig abgekühlte Füllung auf den Teig legen.

Reiben Sie ein gekochtes Ei darüber. Kochen Sie das Ei vorher, damit Sie es zur Hand haben.

Als nächstes großzügig geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Den Kuchen mit dem zweiten ausgerollten Teigstück bedecken. Ich lege ein Kreuz auf das Kreuz. Die Ränder des Teigs sorgfältig verschließen. Die Oberseite mit einem rohen Ei bestreichen. Den abgedeckten Kuchen für 40–50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis er vollständig gegart ist.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Jetzt kann es serviert werden. Ich denke, es wird Ihre Gäste und Lieben mit seinem Geschmack begeistern!

Tipps zur Zubereitung von Chicken Pie aus fertigem Blätterteig

1. Es gibt zwei Arten von Blätterteig: Hefeteig und normalen Blätterteig. Ich kaufe immer Hefe, dann werden die Backwaren sehr luftig und lecker.

2. Sie können der Füllung folgendes Gemüse hinzufügen: Tomaten, bulgarische Paprika, Brokkoli, Aubergine.

3. Für eine goldene Kruste können Sie den Kuchen einfetten mit: Milch, Sauerrahm, zerlassener Butter.

4. Sie müssen den Kuchen nicht lange backen, Hauptsache, Ihr Teig hat Zeit zum Zubereiten. Normalerweise ist auf der Packung angegeben, wie lange es gebacken werden soll. Und es kommt auch darauf an, wie dünn man es ausrollt.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen - bester Snack oder Picknick-Snack.

Käse und Hühnchen sind ein Klassiker des Genres und ein sehr leckerer Klassiker.

Heute habe ich einen Kuchen aus meinem Lieblingsblätterteig mit dieser wunderbaren Füllung gebacken. Röstzwiebeln und einige frische Kräuter hinzugefügt.

Ausgezeichnetes Ergebnis! Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Käse – saftig und zart.

Sie können es zu jeder Tageszeit zubereiten, es ist nahrhaft und lecker.

Aus dieser Menge an Produkten haben wir zwei Schichtkuchen mit Hühnchen und Käse bekommen. Für Hühnchen habe ich eine Keule genommen und sie vorher gekocht.

Eine große Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.

Während die Zwiebeln braten, das Hähnchen zerreißen oder hacken.

Zwiebel (zusammen mit Öl) hinzufügen.

Käse hinzufügen.

Und gehacktes Grün, Salz hinzufügen.

Die Füllung verrühren.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Füllung in die Mitte geben.

Schneiden Sie die Ränder in schräge Streifen.

Wickeln Sie die Streifen von oben beginnend abwechselnd von rechts, dann von links usw. über die Füllung. - Man könnte sagen, einen Zopf flechten.

Aus der zweiten Schicht und der restlichen Füllung einen zweiten Kuchen formen.

Schichtkuchen mit Hühnchen und Käse bei 180 Grad goldbraun backen.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und schon können Sie ihn genießen.

Guten Appetit.

Hausfrauen haben sich in Blätterteig vor allem deshalb verliebt, weil er ohne besondere Kosten im Laden gekauft werden kann. Sie können es natürlich auch selbst machen, aber das ist ein ziemlich langwieriger Prozess.

Und solcher Teig wird oft so lange aufbewahrt, bis Sie etwas Ungewöhnliches wollen. Und es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Zubereitung und Kombination mit Produkten. Hühnchen eignet sich beispielsweise hervorragend als Füllung für eine Schichtpastete. Dadurch wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Hühnerpastete aus Blätterteig

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 Gramm.
• Zwiebeln - 1 Kopf.
• Hühnerei - 1 Stück.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel.

Der erste Schritt besteht darin, das Hähnchenfilet in Stücke zu schneiden und vorsichtig zu schlagen, bis es fast zerkleinert ist. Anschließend Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel sehr fein hacken und köcheln lassen Olivenöl goldbraun braten, dann alles dazugeben Hähnchenfilet. Im dritten Schritt wird der fertige Blätterteig in zwei gleiche Teile geschnitten und möglichst dünn ausgerollt.

Trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eiweiß zur Füllung hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Der fünfte Schritt beginnt mit der Vorbereitung eines Backblechs; dazu muss es mit Pflanzenöl eingefettet werden, woraufhin die erste Teigschicht darauf ausgelegt wird. Die nächsten Schritte bestehen darin, die Füllung gleichmäßig darauf zu verteilen und mit dem zweiten Teil abzudecken. Der resultierende Kuchen muss mit den Fingerspitzen an den Seiten festgesteckt und mit Eigelb bestrichen werden.

Der letzte Schritt besteht darin, den Kuchen für 30 Minuten oder bis er vollständig gebacken ist in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen. Sie können den Garzustand des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüfen.

Hühnchen-Kartoffel-Torte aus Blätterteig

Zutaten:

• Blätterteig - 1 Kilogramm.
• Hähnchenfilet - 1 Stück.
• Kartoffeln - 4 Stück.
• Zwiebeln - 2 Stück.
• Hühnerei - 1 Stück.
• Butter - 50 Gramm.
• Gewürze (Salz, gemahlener Pfeffer) - nach Geschmack.

Um mit der Zubereitung des Kuchens zu beginnen, müssen Sie alle Kartoffeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Wenn beschlossen wurde, es in Würfel zu schneiden, sollten es in diesem Fall vier Teile sein. Als nächstes die Zwiebel sehr fein hacken. Das Hähnchenfilet sollte so geschnitten werden, dass seine Stücke etwas kleiner sind als die Größe der Kartoffelscheiben. Danach müssen alle Zutaten miteinander vermischt und je nach persönlichen Geschmacksvorlieben mit Gewürzen abgeschmeckt werden.

Der vorbereitete Blätterteig muss in zwei ungleiche Stücke geteilt werden. Einer sollte etwas größer sein als der andere. Das meiste davon muss zu einer dünnen Schicht ausgerollt und auf ein zuvor vorbereitetes Backblech gelegt und mit Mehl bestreut werden. Butterstücke auf die Füllung legen.

Der zweite Teil des Blätterteigs muss zu einer Schicht ausgerollt werden. Das ausgerollte Stück verteilen wir auf der Füllung, die auf dem ersten Teil des Blätterteigs verteilt wird, und verschließen die Ränder gut. Den entstandenen Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen, damit der Teig nicht aufgeht. Danach kann der Kuchen für 50 Minuten in einen vorbereiteten Ofen geschickt werden, der auf eine Temperatur von 180 Grad vorgeheizt ist.

Schichtkuchen mit Hähnchen-Käse-Doppelzopf

Zutaten:

• Blätterteig - 450 Gramm.
• Käse - 150 Gramm.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Gekochtes Hähnchen – 250 Gramm.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Da Blätterteig im Laden gekauft werden kann, benötigen Sie keine Zeit für die Zubereitung und können mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel ziemlich grob in Viertelringe zu schneiden. Nach Abschluss dieses Schritts benötigen Sie Käse, der auf einer groben Reibe gerieben werden muss. Die Zwiebel wird in Pflanzenöl weich gebraten.

Während die Zwiebel kocht, sollten Sie das Hähnchen in etwa gleich große Stücke schneiden. Sie müssen kein Messer verwenden und es mit den Händen zerreißen. Dann müssen Sie es in einen Behälter geben, die Zwiebel zusammen mit der Butter und dann die Stücke des resultierenden Käses hinzufügen. Dort wird das Grün gehackt und alles, was man erhält, muss gesalzen und gründlich vermischt werden.

Bevor Sie die Füllung auf den Teig geben, müssen Sie ihn vorbereiten und zunächst eine Schicht Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen. Anschließend können Sie die Hälfte der Füllung in die Mitte geben. Auch die Teigränder müssen vorbereitet werden, dazu müssen sie in schräge Streifen geschnitten werden. Die Streifen des resultierenden Teigs müssen von oben nacheinander eingewickelt werden. Zuerst rechts, dann links und so weiter, bis der Zopf geflochten ist.

Die zweite Schicht ist notwendig, um einen zweiten ähnlichen Kuchen zu backen. Danach können sie in einen vorbereiteten, auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden. Sie können den Kuchen mit einem Zahnstocher überprüfen. Daher sollte es eine rötliche Farbe haben.

Schichtkuchen mit Hühnchen, Tomaten und Käse

Zutaten:

• Blätterteig - 500 Gramm.
• Gekochtes Hähnchenfilet - 500 Gramm.
• Käse - 200 Gramm.
• Kirschtomaten - 300 Gramm.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Ei - 1 Stück.
• Eigelb - 1 Stück.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Oregano, Zucker, Mohn – nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Füllung. Zuerst müssen Sie die Tomaten vorbereiten. In eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker und Salz würzen und mit Öl beträufeln. Wenn Sie möchten, können Sie Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für 40 Minuten in den Ofen geben und dann abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zwiebel fein gehackt und goldbraun gebraten werden. Kochen Sie das Huhn, entfernen Sie Knochen und Haut und zerteilen Sie es dann mit einer Gabel in Fasern. Mit Zwiebeln mischen. Den Käse, am besten fein, reiben und ebenfalls zur Masse hinzufügen. Ein Ei wird hineingeschickt und alles wird gründlich vermischt.

Der Teig sollte in zwei gleichmäßige Blätter geteilt werden. Die erste Schicht auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. In der Mitte und an den Rändern platzieren Hühnerfüllung. Dann mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und mit einer runden Schüssel in der Mitte andrücken. Und mit den Händen an den Rändern andrücken. Überschüssige Rückstände mit einem Messer abschneiden. Ausgepeitscht Eiweiß Die Oberfläche des Kuchens bestreichen und mit Mohn bestreuen. Anschließend können Sie die Torte mit dem restlichen Teig dekorieren oder einfach die zuvor vorbereiteten Tomaten auslegen.

Der Kuchen sollte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang gebacken werden. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie es herausnehmen und dürfen es 10 Minuten lang nicht aus der Form nehmen. Anschließend können Sie den Kuchen auf eine Servierplatte geben und servieren.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 Gramm.
• Blätterteig (Hefe) – 500 Gramm.
• Pilze (Sie können Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze verwenden) – 200 Gramm.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Hartkäse - 150 Gramm.
• Ei - 1 Stück.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Sesam – 2 Esslöffel.
• Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, die Pilze vorzubereiten; sie müssen gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Als nächstes wird die Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Pilze und Zwiebeln müssen 7 Minuten lang angebraten werden, bis die Zwiebeln durchsichtig werden. Hähnchenfilet in gleich große Würfel schneiden, dann Zwiebeln dazugeben und alles gründlich vermischen. Der Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.

Legen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Teig, ziehen Sie die Ränder zurück und verteilen Sie alles gleichmäßig auf der Oberfläche. Käse wird auf die Füllung gelegt, dann wird der Teig in zwei Hälften gefaltet und an den Rändern mit den Fingern zusammengedrückt. Auf dem resultierenden Kuchen müssen schräge Schnitte bis zur Höhe der Füllung vorgenommen werden, der Abstand sollte 4 bis 6 Zentimeter betragen. Der Kuchen wird oben mit Pflanzenöl eingefettet und mit Sesamkörnern bestreut. Der Kuchen wird in einen vorbereiteten Ofen gegeben, auf eine Temperatur von 210 Grad erhitzt und dort 40 Minuten lang gebacken.

Wenn Sie gerade erst anfangen, mit Fleisch gefüllte Pasteten kennenzulernen, ist es einfacher, mit Hühnchen zu beginnen. Eine solche Torte wird nicht sehr kalorienreich, unglaublich zart und lecker sein. Außerdem schmeckt das Gericht trotzdem, wenn man sich irgendwo verrechnet. Für einen solchen Leckerbissen wäre es besser, Blätterteig zu nehmen – die vielseitigste Teigsorte, da man damit sowohl süße als auch weniger süße Gerichte zubereiten kann. Mit dieser Art von Boden wird unsere Hühnchen-Blätterteig-Torte leicht und unglaublich knusprig.

Die Blätterteigbasis selbst ist ziemlich schwierig zuzubereiten, daher empfehlen wir Ihnen, sie einzunehmen fertiges Produkt im Laden, den Sie nur noch auftauen müssen. Wenn Sie jedoch eine solche Basis selbst zubereiten, verbessern Sie nicht nur Ihre Kochkünste, sondern können auch mit Sicherheit sagen, dass Sie diese Delikatesse vollständig mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben. Wenn Sie außerdem alle Komponenten der Torte selbst zubereiten, können Sie sich immer auf deren Qualität verlassen.

Für die Füllung verwenden wir Hähnchenfilet. Im Gegensatz zu anderen Hähnchenteilen garen Filets schneller. Es ist sehr wichtig, dass diese Zutat frisch ist und nicht fremder Geruch, und seine Farbe war zartrosa. Um das Filet zarter zu machen, fügen Sie Käse und Zwiebeln hinzu. Als Ergebnis erhalten wir eine hervorragende Torte mit knusprigem Blätterteig außen und saftiges Filet innen.

Es ist Hühnchenpastete aus Blätterteig, die serviert werden kann toller Snack oder Hauptgericht für festlicher Tisch. Darüber hinaus kann diese Köstlichkeit trotz ihres leicht salzigen Geschmacks zu Tee oder Kaffee serviert werden. Nicht umsonst ist Hühnertarte in vielen europäischen Ländern auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants zu finden, und einige von ihnen haben dieser Delikatesse sogar einen eigenen Namen gegeben – Kurnik.

Wie man Hühnchen-Blätterteig macht

Die Garzeit beträgt 30-35 Minuten. Stimmen Sie zu, nicht viele Kuchen können in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Genau das ist der Hauptvorteil von Hähnchen-Blätterteig.

Zutaten für die Tarte 20x25 cm:

• Blätterteig ohne Hefe – 500 Gramm;
• Hähnchenfilet - 2 Stk. mittlere Größe;
• Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe;
• Hartkäse - 100 g;
• Ei zum Einfetten - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Blätterteighähnchen

Für diejenigen, die sich entscheiden, Blätterteig zu Hause zuzubereiten

Oben wurde bereits gesagt, dass diese Aufgabe nicht einfach ist. Dies ist die Aufgabe eines echten Kochs, der über eine gewisse Erfahrung und Nerven verfügt, da der Teig beim ersten Versuch möglicherweise nicht gelingt. Darüber hinaus nimmt die Vorbereitung einer so komplexen Basis viel Zeit in Anspruch. Denken Sie daran, dass Sie diese Art von Foundation jederzeit im Geschäft kaufen können. Die Hauptsache ist Ihre Wahl, und in diesem Fall besteht diese Wahl darin, die Basis selbst vorzubereiten. Lass uns anfangen.
Was Sie für Blätterteig benötigen:

• 250 Gramm Mehl, etwas mehr zum Hinzufügen;
• 200 g mäßig weiche Butter;
• 130 ml Wasser (kalt!);
• Ein bisschen Salz.

Je nachdem, in welchem ​​Gericht diese Basis verwendet wird, können Sie die Butter- und Mehlmenge variieren. Diese Option hilft uns, den zartesten und luftigsten Teig zu bekommen.

Um Blätterteig zuzubereiten, müssen Sie also Folgendes tun:

1. Das zuvor durch ein feines Sieb gesiebte Mehl auf eine Schneidefläche geben. Mahlen Sie etwa 30 Gramm Butter mit Mehl.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und die Basis verrühren, bis eine glatte, elastische Masse entsteht.
3. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 25x13 Zentimetern aus, wobei die Mitte etwas breiter als 13 cm ist. Es muss nicht genau diese Größe haben, aber die Proportionen bleiben erhalten.
4. Verteilen Sie die Butter gleichmäßig, sodass sie der Länge des eingedickten Bereichs entspricht.
5. Falten Sie die „Ohren“ zur Mitte des Teigs. Wiederholen Sie das oben Gesagte mit der Ober- und Unterseite.
6. Drehen Sie diese Figur mit dem schmalen Teil zu sich. Den Teig erneut ausrollen (vorsichtig, die Butter sollte sich verteilen). Dehnen Sie die Länge und Breite mit Kraft, sodass sie dreimal größer wird.
7. Den Teig noch einmal zu Dritteln falten. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Nehmen Sie dann den Teig heraus und führen Sie die gleichen Schritte wie oben sechsmal durch.
9. Wenn der Teig aufzutauen beginnt, stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Der Teig kann sofort zum Backen verwendet oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Im letzteren Fall zuerst mit Mehl bestäuben und dann den Blätterteigboden mit einer Tüte oder Frischhaltefolie umwickeln.

Blätterteig wird sowohl für süße Gerichte wie Blätterteig, Tuben, Kuchen (z. B. Napoleon-Kuchen), Gebäck und für herzhafte Backwaren zubereitet: Pizza, Khachapuri, verschiedene Arten von Fleischpasteten und dergleichen.

Wie ist Blätterteig?

Die Basis für Blätterteig sind Salz, Mehl, Wasser und Butter(Margarine wird stattdessen selten verwendet). Die Zubereitung dieser Zutat ist ein sehr arbeitsintensiver und schwieriger Prozess, der mehrere Stunden dauert. Das übliche Verhältnis von Mehl zu Wasser beträgt 1:1, danach wird Öl hinzugefügt. Leckere Kuchen Hergestellt aus einer Basis von 250 Schichten! Es gibt eine einfachere und schneller Weg Vorbereiten einer Blätterteigbasis, die Hausfrauen bei der Zubereitung zu Hause verwenden.

Blätterteig wird in Hefe und hefefrei unterteilt. Es gibt mehrere Untertypen dieser Basis:

1. Eine flockige Hefebasis, die oft als scharf, sauer, russisch beschrieben wird. Wird in Kulebyaki, Bagels, Kuchen und dergleichen verwendet.
2. Blätterteigbasis, bei der den anderen Zutaten Hüttenkäse hinzugefügt wird. Wird in Brötchen, Brötchen und Kuchen verwendet.
3. Blätterteig-Instant-Teig. Man könnte meinen, dass die Zubereitung dieser Art von Teig sofort gelingt, aber es erfordert auch Zeit und Mühe. Wird in Sticks mit Käse, Kreuzkümmel, Shortcakes und herzhaften Kuchen verwendet.
4. Geschichtete, cremige Basis. Er gilt als die empfindlichste Art von Blätterteig; die Zubereitung mit Sahne oder Sauerrahm ist im Vergleich zu anderen Teigarten weniger aufwändig.

Am kalorienreichsten ist zwar Shortbread und Brandteig, man kann nicht sagen, dass es im Blätterteig überhaupt keine gibt. Einhundert Gramm eines solchen Teigs enthalten beispielsweise 337 Kalorien; andere Berechnungen variieren je nach Füllung.