Interessantes Menü für das Neue. Video zum Kochen von saftigem Hähnchenfilet für den Neujahrstisch

Mit Beginn des Dezembers beginnt jede Hausfrau mit der traditionellen Auswahl von Rezepten für das neue Jahr: ungewöhnliche Feiertagsvorspeisen, farbenfrohe Desserts, einfache Salate und warme Gerichte. Man muss mehrere Tage, wenn nicht Wochen damit verbringen, ein Menü zu erstellen, um alles zu berücksichtigen – die Wünsche der Gäste, die Einhaltung des Symbols des kommenden Jahres, den Wunsch, etwas Neues einzuführen, sowohl bei der Gestaltung der Gerichte und in der Frage ihrer Zusammensetzung.

Was man für das neue Jahr kochen sollte

Nachdem Sie die Zusammensetzung der Gäste festgelegt haben, sollten Sie über die Speisekarte nachdenken: Wenn Sie gemeinsam mit Ihrem Lebensgefährten feiern, muss der Tisch nicht mit Essen beladen sein, sondern für ein lautes Festmahl ein paar Salate mit einer Flasche Champagner wird nicht ausreichen. Köstliche Gerichte Für das neue Jahr müssen sie unter Berücksichtigung der Vorlieben derjenigen ausgewählt werden, denen sie angeboten werden:

• Kinder mehr Obst, Sandwiches, Desserts;
• Fasten - vegetarisches Menü;
• junge Leute - Cocktails und Snacks.

Festliches Menü für Kinder

Es ist nicht nur für das Kind wichtig Geschmacksqualitäten Gerichte, aber auch visuell, daher sollten Neujahrsrezepte für den Kindertisch eine interessante Präsentation haben. Dekorieren Sie den Salat in Form eines Weihnachtsbaums, bereiten Sie mehrfarbiges Gelee in Schichten als Dessert zu und bereiten Sie kleine „Schiffe“ für einen Snack aus Hälften eines gekochten Eies mit einem Segel in Form einer Gurkenscheibe vor. Auch Obstsalate, bunte Canapés auf farbigen Spießen und würzige Kekse mit buntem Zuckerguss wären eine tolle Idee.

Fastenessen für das neue Jahr

Für diejenigen, die fasten und für diejenigen, die auf ihre Figur achten, gibt es viele Vegetarische Rezepte Damit Ihr Tisch am Neujahrstag nicht leer aussieht. In dieser Kategorie finden Sie nicht nur Salate und Vorspeisen, sondern auch warme Gerichte und Desserts. Am meisten erfolgreiche Rezepte:

• gefüllte Zucchini mit Tomaten, Oliven und brauner Reis;
• Aubergineneintopf;
• Kichererbsen-Kohl-Koteletts.

So erstellen Sie ein Neujahrsmenü

Angesichts der Grundüberzeugung über das neue Jahr – so wie es beginnt, wird es auch vergehen – versuchen Hausfrauen, die festliche Tafel so befriedigend und abwechslungsreich wie möglich zu gestalten. Stellen Sie sicher, dass Sie ein warmes Gericht, ein paar Beilagen, 3-5 Salatsorten und Vorspeisen servieren. Als letztes kommen die Desserts, begleitet von leichten Cocktails. Wenn Sie die ganze Nacht sitzen möchten, können sie auch zu Ihrem Urlaubsfrühstück werden.

Originelle Snacks

Das Neujahrsfest beginnt nicht mit Fleisch, sondern mit leichten Gerichten. Wenn wir über kalte Vorspeisen sprechen, sind Sandwiches und Canapés die Spitzenreiter in dieser Kategorie – Sie können roten Kaviar, Fisch- oder Käsescheiben abwechselnd mit Gemüsescheiben auf kleine geröstete Baguettestücke legen. Nicht weniger interessant werden die Lavash-Brötchen mit Gemüsefüllung sein. Als warme Vorspeise können serviert werden:

• Mini-Pizzen Blätterteig, in Quadrate 10*10 cm schneiden;
• Garnelenspieße mit Ananasstücken am Spieß.

Leckere Salate für das neue Jahr

Der klassische Olivier verlässt wie Hering unter einem Pelzmantel nicht die Feiertagstische der Russen, aber darüber hinaus müssen Sie andere Salatrezepte für das neue Jahr auf Lager haben, damit Sie Ihre Gäste und Familie überraschen können. Experten empfehlen, diese einfachen, aber köstlichen Ideen auszuprobieren:

• MIT Krabbenfleisch, gekochte Eier, Mais und grüner Apfel– die Kombination ist festlich, nahrhaft, mit einer angenehm süßen Note.
• Ein Haufen Hühnchen, Pilze, Eier, Käse und Gurken unter geriebenen Walnüssen – eine sehr sättigende Komposition mit würziger Geschmack.
• Eine appetitliche Mischung aus Garnelen, Oliven, Kirschtomaten, Salat und Hartkäsescheiben, gewürzt Balsamico-Sauce, hat klassische Geschmackseigenschaften Mediterrane Küche und Damen mögen es wegen seiner Leichtigkeit.

Warme Gerichte

Die Grundlage des Menüs ist auch an Silvester immer heiß. Meist entscheiden sich Hausfrauen für Fleischgerichte, da diese möglichst sättigend sind und es mehr solcher Rezepte als vegetarische gibt. Besonders beliebt in Silvester verwenden:

• gefülltes Geflügel – Ente, Truthahn, Huhn: sättigend, attraktiv, aber zeitaufwändig;
• Gegrillte Fleisch-/Fischsteaks – Grundrezept und verschiedene Soßenoptionen, je nach Geschmack der Gäste;
• Fleischröllchen gefüllt mit frischem Gemüse.

Beilagen für den Urlaub

Neben dem warmen Hauptgericht müssen Sie auf einem gemeinsamen Teller auch eine Beilage servieren, die auf Wunsch nur dann mit einer Vorspeise kombiniert werden kann, wenn Sie eine leichte Mahlzeit wünschen. Denn am Neujahrstag bleibt das Essen als Beilage lange auf dem Tisch Pasta Wenn Sie es nicht verwenden können, ist es besser, Folgendes zu tun:

• Fluffy Reis mit Gewürzen (probieren Sie indische Curry-Rezepte – sie sind universell);
• gegrilltes Gemüse – Zucchini, Paprika, Tomaten, Auberginen;
• gebackene Kartoffelscheiben mit Kräutern.

Neujahrscocktails

Nicht den geringsten Platz auf der Speisekarte eines jeden Feiertags, auch des Neujahrsfestes, nehmen Getränke ein: Champagner oder Wein, selbst einen sehr guten, einfach hinzuzugeben, ist nicht so interessant wie einen Cocktail zuzubereiten. Welches ihrer Rezepte für das neue Jahr wird das erfolgreichste sein? Versuche Folgendes:

• Schaumwein – 2 Mandarinen schälen, mit Himbeeren (500 g) verquirlen, 100 ml hinzufügen Granatapfelsaft, 50 ml Cranberry und 400 ml Champagner. Cool.
• Pina Colada – 6 Eiswürfel, weißen Rum, Malibu-Sirup und mischen Ananassaft im Verhältnis 2:2:3. Bis zum Servieren kühl stellen. Gestaltungsmöglichkeiten sind auf den Fotos von Profis zu sehen.

Süßer Tisch – was man zum neuen Jahr servieren sollte

Wenn Sie eine lange Feiertagsnacht planen oder Kinder unter den Gästen sind, können Sie auf Desserts nicht verzichten. Traditionelle Rezepte Zu den Köstlichkeiten des neuen Jahres zählen vor allem Gewürzkekse, von denen es in Italien besonders viele Sorten gibt. Daneben gibt es aber auch kalte Desserts, darunter Eis, Kuchen, Gebäck, Muffins, Brötchen – all das findet sich in Neujahrsrezepten.

Leckereien für das neue Jahr

Pfefferkekse oder Piparkukas – traditionelles Backen an Weihnachten und Neujahr in einigen Ländern, gekennzeichnet durch einen hellen, würzigen Geschmack und das Fehlen besonderer Süße. Die Basis für die Kekse ist Shortbread, allerdings mit Melasse, und die Würze wird durch eine Mischung aus Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken, Piment. Damit sind die Neujahrsrezepte für die süße Tafel noch nicht zu Ende – es lohnt sich, sie auszuprobieren:

• Kokosbällchen – weiche Kekse aus Butter, Honig, Mehl, Kondensmilch und Pflaumen in der Mitte, eingerollt Kokosnussflocken. Das Rezept wird Liebhabern von Raffaello-Süßigkeiten gefallen.
• Pignoli – italienische Kekse aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß, dem etwas hinzugefügt wird Weizenmehl. Wird zur Dekoration verwendet Pinienkerne. Pignoli werden in Form kleiner gepresster Kugeln gebacken.

Süßes Gebäck und Kuchen

Zu den Dessertrezepten für das neue Jahr gehören nicht nur gewürzte Kekse, sondern auch Kuchen, Gebäck und Muffins festlicher Tisch. Wenn Sie viel kulinarische Erfahrung haben und etwas Freizeit haben, bereiten Sie ein Croquembouche zu: ein französisches Dessert in Form eines großen Berges runder Kränzchen mit Vanillesoße. Wer nach einfacheren süßen Rezepten für das neue Jahr sucht, wird diese Optionen mögen:

• Pancho-Kuchen- Schokoladen-Biskuitkuchen in Stücke gebrochen, gehäuft auf einen runden Kuchenboden gelegt und geschichtet Sauerrahm. Die Oberseite des Kuchens (optisch ähnlich wie Löffelbiskuits) wird ebenfalls mit Sahne bedeckt und mit geschmolzener Schokolade übergossen, sodass dünne Tropfen entstehen.
• Brownie ist ein Dessert aus geschmolzener Schokolade mit Butter, Zucker, Eiern, zerstoßenen Nüssen und Mehl, das in einer Form zu einem etwa 5–8 cm hohen rechteckigen Kuchen gebacken wird.

Neujahrsdesserts ohne Backen

Ein einfaches Rezept für eine Weihnachtssüßigkeit, die keiner Wärmebehandlung bedarf, ist ein im Laden gekaufter Kuchen. Biskuitkuchen: Dazwischen wird Pflaumencreme gegeben, Beeren oder Schokoladenstückchen darauf gelegt und fertig ist das Dessert. Noch ein paar ähnliche Rezepte für das neue Jahr:

• Tiramisu – In starkem Kaffee getränkte Savoyardi-Kekse und Mascarponecreme mit Sahne werden in Schichten ausgelegt, das Dessert wird vor dem Servieren abgekühlt.
• Sowjetische „Wurst“ ist eine Mischung aus gebrochenem Mürbeteig, Butter, Nüssen, Kakao und ein paar Löffeln Milch, die dick gekocht und dann in Form eines breiten, kurzen Laibs abgekühlt wird.
• Eis aus Sahne, Eigelb, braunem Zucker und Himbeeren, garniert mit Minzblättern – ein atemberaubendes Neujahrsdessert für Kinder und Erwachsene.

Neujahrsrezepte für die festliche Tafel

Der einzige Unterschied zwischen den Gerichten, die Sie zu Ihrem Geburtstag zubereiten, und denen, die Sie auf dem Weihnachts-/Neujahrstisch servieren möchten, liegt im Design: sogar ein klassisches Rezept gelierter Fisch Sie können es für jeden Feiertag auf eine neue Art spielen. Alle unten vorgestellten Ideen eignen sich auch für ein alltägliches Menü und die ergänzenden Fotos helfen Ihnen, Fehler bei der Zubereitung des Ergebnisses zum Servieren zu vermeiden.

Leichter Salat mit Hähnchenbrust ohne Mayonnaise

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 711 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine ausgezeichnete Vorspeise für den Neujahrstisch wäre ein Schichtsalat mit gebackenem Hähnchenfilet mit aromatischen Kräutern. Welche Sie nehmen, bleibt Ihnen überlassen: Wenn Sie möchten, können Sie ausschließlich mit einer Paprikamischung auskommen. Dieses Rezept für das neue Jahr hat einen wesentlichen Vorteil: Die Produkte, aus denen der Salat besteht, können Sie nach Belieben auswählen – ersetzen frische Gurken für gesalzene Selleriestangen anstelle von Tomaten hinzufügen: Im wahrsten Sinne des Wortes ist alles erlaubt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 250 g;
• Gurken – 150 g;
• Tomaten – 150 g;
• Wachteleier – 4 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz;
• getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen mit Kräutern und Salz einreiben, in Folie einwickeln und 50 Minuten backen. (Backofen auf 185 Grad vorgeheizt).
2. Nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden. In einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Salatschüssel legen.
3. Tomatenwürfel, grob geriebene Gurke, gekochtes Eiweiß und Eigelb in gleichen Schichten darauf legen.
4. Zitronensaft mit Öl verquirlen und Salat würzen.

Rezept für gefüllte Champignons

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 724 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Unter originelle Snacks, die zu Neujahr serviert werden können, enthalten immer gefülltes Gemüse oder Pilze. Dies sind hauptsächlich Champignons, da sie für jeden verfügbar sind. Alle Rezepte verwenden ihre Kappen, und womit Sie sie füllen, bleibt Ihnen überlassen: Quark mit Kräutern, Gemüse, Fleisch, Müsli – im wahrsten Sinne des Wortes ist alles möglich. Unten finden Sie ein Grundrezept.

Zutaten:

• Champignons – 300 g;
• Knoblauch (Zelken) – 2 Stk.;
• Quark – 200 g;
• Hartkäse- 50 g;
• Grünzeug – 50 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochmethode:

1. Quark mit gehackten Kräutern, Pfeffer und geriebenem Knoblauch vermischen.
2. Füllen Sie die Champignonkappen mit der Füllung und legen Sie sie auf ein Backblech.
3. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und 20 Minuten bräunen. bei 200 Grad.

Klassischer Olivier

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3723 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Was auch immer Originalrezepte Was auch immer Sie für das neue Jahr wählen, der Olivier-Salat wird immer einen Platz auf der Speisekarte Ihres Feiertagstisches haben. Das sowjetische Rezept, nach dem er zart und sättigend ist, bleibt auch nach mehreren Jahrzehnten aktuell, obwohl Olivier-Salate heute für jeden Geschmack ausgewählt werden können und so weit vom Original entfernt sind, dass man sie kaum noch miteinander in Verbindung bringen kann andere.

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Karotten – 200 g;
• „Doktorwurst“ – 300 g;
• eingelegte Gurken – 300 g;
• grüne Erbse(Glas) – 200 g;
• Mayonnaise – 300 g;
• Grün;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kochen Sie hartgekochte Eier und Kartoffeln in der Schale. Backen Sie die Karotten und wickeln Sie sie in Folie ein.
2. Alle Produkte in gleich kleine Würfel schneiden.
3. Umrühren, mit Mayonnaise würzen.
4. Salzen, eine Prise Pfeffer hinzufügen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Käsebällchen

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1791 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine Option für einen leckeren und schönen Snack, der nicht nur an Silvester, sondern auch an jedem Feiertag in einem großen Unternehmen auf den Tisch passt, kann sein Käsebällchen. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass das Rezept schnell zu Ihrem Favoriten und zu einem der universellen wird. Es ist wichtig, guten Hartkäse zu kaufen, der bei hohen Temperaturen nicht zu Fäden schmilzt, sondern eine dichte Struktur behält.

Zutaten:

• Käse – 300 g;
• Mehl – ​​70 g + zum Bestreuen;
• Eier – 3 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Den Käse grob reiben.
2. Salz hinzufügen und mit Mehl und Eiern vermischen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Mit einem Löffel kleine Kugeln formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne braten.

Gebratene Ente mit Reis und Äpfeln

• Zeit: 3 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 8773 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn man sich Rezepte für das neue Jahr anschaut, ist es ein großer Fehler, das heiße Hauptgericht zu ignorieren. Der Star auf dem Feiertagstisch ist fast immer Fleisch, und an Silvester gibt es hauptsächlich Geflügel, und wenn Sie genug vom üblichen Hähnchen/Truthahn haben, folgen Sie den europäischen Traditionen und machen Sie Ente. Wenn man es füllt, entsteht ein besonderes Gefühl, und saure Früchte eignen sich ideal als Füllung.

Zutaten:

• Ente – 2,5 kg;
• weißer Reis – 150 g;
• Orangen – 200 g;
• grüne Äpfel – 200 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz;
• Curry – 1 TL;
• Kardamom – 1 TL;
• Butter – 20 g;
• frisches Grün.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Ente, waschen Sie sie und machen Sie einen Einschnitt von unten entlang des Bauches. Um den Prozess besser zu verstehen, lesen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos.
2. Mit Salz und Curry einreiben.
3. Den Reis weich kochen (1:3 mit Wasser), mit Butter und Kardamom vermischen.
4. Von den Orangenstücken die Schale entfernen, von den Äpfeln Schale und Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
5. Mit Reis vermischen und die Ente mit Hackfleisch füllen.
6. Den Einschnitt vernähen und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Mantel Olivenöl, Flügel in die Entenpfanne legen. 3 Stunden bei 200 Grad backen, dabei jede halbe Stunde wenden. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Gegrillte Forelle mit süß-saurer Soße

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2026 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie den „scharfen“ Teil der Speisekarte lieber aus Fischgerichten als aus Fleisch zubereiten möchten, versuchen Sie es für das neue Jahr mit der Zubereitung von Forellensteaks, die der süß-sauren Soße eine besondere Würze verleihen. Sie können jeden roten Fisch auf die gleiche Weise zubereiten; Sie sollten sogar versuchen, Fleisch mit der gleichen Füllung zu backen. Denken Sie daran, dass es ratsam ist, diese Forelle jedem Gast separat auf dem Neujahrstisch zu servieren.

Zutaten:

• Forellensteaks – 5 Stück;
• Zitrone;
• Honig - 4 EL. l.;
• Preiselbeeren – 150 g;
• frischer Rosmarin – 5 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Den Fisch mit Salz bestreuen und mit Öl beträufeln, auf jedes Steak einen Rosmarinzweig legen, backen oder braten – wenn Sie eine spezielle Bratpfanne haben – auf dem Grill. Die Ofentemperatur ist auf 200 Grad eingestellt.
2. Honig mit Preiselbeeren weich rühren, Zitronensaft hinzufügen, verrühren.
3. Jedes Steak mit Soße übergießen und servieren.

Mittleres Rindersteak

• Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3353 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Der wichtigste Punkt, der in allen Rezepten erwähnt wird: Steakfleisch sollte nicht eingefroren werden – verwenden Sie nur frisches oder gekühltes Fleisch, sonst entsteht Gummi. Sie müssen in einer speziellen Bratpfanne kochen, deren Temperatur während des Betriebs zwischen 190 und 200 Grad gehalten werden sollte. Die Dauer des Bratens eines Steaks auf mittlerer Stufe beträgt höchstens 5 Minuten.

Zutaten:

• Rinderfilet – 1 kg;
• Olivenöl – 70 ml;
• Dijon-Senf – 2 TL;
• Pesto-Sauce – 2 EL. l.;
• Pinienkerne – 50 g;
• Salz – 3 TL;
• gemahlener Pfeffer – 2 TL.

Kochmethode:

1. Lassen Sie das Fleisch aufwärmen und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von der Oberfläche.
2. Quer in Portionen schneiden, mit Olivenöl vermischen, eine Stunde marinieren.
3. In einer Grillpfanne grillen, bis die Kruste braun ist (die Innenseite des Steaks bleibt leuchtend rosa).
4. Auf Pergament legen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und einwickeln. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Pesto-Sauce, Senf und Nüsse mit einem Mixer pürieren. Die Stapel unter diesem Dressing servieren.

Trifle Schwarzwald

• Zeit: 5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2371 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Deutsch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein festlicher Tisch für das neue Jahr ist ohne Desserts nicht komplett: Das klassische Neujahrsgebäck sind Pfefferkekse, aber die Delikatesse kann auch weniger traditionell sein. Das Rezept für deutsches Trafla ist ideal: ein portioniertes Dessert aus Schokoladenkeksen, Buttercreme und „betrunkene“ Kirschen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Beeren vor der Arbeit, am besten über Nacht, in Alkohol einweichen.

Zutaten:

• Butter – 50 g;
• Schokolade – 70 g;
• Ei;
• Zucker – 70 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Sahne 33 % – 250 g;
• Kirsche – 300 g;
• Puderzucker – 30 g;
• Amaretto – 3 TL.

Kochmethode:

1. Den Likör 2 Stunden lang über die Kirschen gießen.
2. Die Hälfte der Schokolade mit Butter schmelzen, Zucker, Ei und Mehl hinzufügen.
3. Einen dicken Kuchen backen (15 Minuten bei 180 Grad), abkühlen lassen.
4. Fein brechen und auf den Boden von Gläsern legen.
5. Den Likör darübergießen und die Kirschen darauflegen.
6. Mit Schlagsahne bedecken Puderzucker.
7. Wechseln Sie die Schichten ab, bis Ihnen die Nahrung ausgeht. Als letztes sollte Sahne kommen.
8. Mit geriebener Schokolade bestreuen und 2 Stunden kühl stellen.

Was sollte auf dem Neujahrstisch 2019 stehen?

Manche Menschen orientieren sich bei der Auswahl der Rezepte für das neue Jahr am östlichen Kalender und versuchen, ihr Schutztier zu „beschwichtigen“. Der Gelbe Erdhund, das Symbol des Jahres 2019, braucht herzhaftes Essen, daher sollte man unbedingt das Fleisch zubereiten: Geschnetzeltes, Steaks, Sülze, Spieße etc. Es wird ergänzt pflanzliche Produkte– Beilagen aus Müsli, Kräutern, Gemüse, vorzugsweise braun oder gelb.

Video

Jede Hausfrau wird, wenn sie über das Menü für das neue Jahr 2017 nachdenkt, planen, was sie kochen möchte, eine Einkaufsliste erstellen und in Panik entscheiden, wann sie alles erledigen soll. Ich habe beschlossen, für Sie mehrere Optionen für das Neujahrsmenü mit einer Einkaufsliste und einem klaren Plan zusammenzustellen, wann und was Sie kochen und wie Sie Ihr Leben einfacher machen können. Und als Bonus – wie man die Essensmenge pro Person berechnet Neujahrstisch.

Möglicherweise müssen Sie einige Menüs ein wenig ändern, um sie Ihrem Geschmack anzupassen. Ich habe jedoch versucht, zwei Hauptpunkte einzuhalten: An Silvester sollte niemand zu viel essen und die Hausfrau sollte sich nicht am Herd umbringen. Daher werden wir unter der Woche den größten Teil der Vorbereitungs- und Küchenarbeit erledigen und uns am 31. Dezember auf Frisur, Maniküre, Achterbahnfahrten und einen Ausflug zum Hauptweihnachtsbaum der Stadt konzentrieren. Und nur eine Stunde vor dem Tischdecken verbringen Sie in der Küche. Jede Speisekarte und Einkaufsliste kann in einer separaten Datei zum Ausdrucken heruntergeladen werden, sodass Sie nicht vergessen, sie mit in den Laden zu nehmen. Darüber hinaus ist die Liste in 2 Teile gegliedert. Das erste sind Produkte, die Sie eine Woche vor dem Feiertag im Voraus kaufen können. Schließlich wird es in diesen Tagen kein Gedränge in den Geschäften geben. Der zweite Teil ist das, was Sie am Tag vor dem Urlaub kaufen müssen. Dieser Abschnitt umfasst verderbliche Artikel. Beilagen nehme ich ausdrücklich nicht auf die Karte, weil... Sie erschweren das Fest der Nacht erheblich. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie nicht darauf verzichten können, fügen Sie sie selbst hinzu. Ich gebe auch keine Obst-, Gemüse-, Fleisch- und Käsestücke an. Ich rate Ihnen auch, Obst und Gemüse zu meiden Gemüsesalate, die schnell auslaufen und ihr Aussehen verlieren. Ob sie es wert sind, hinzugefügt zu werden, liegt bei Ihnen. Wählen Sie in der Zwischenzeit aus, was Ihnen gefällt, und wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr 2017!

Optionen für das Feiertagsmenü:

Zusätzlich zu der Liste, die Sie zum Kauf herunterladen können, empfehle ich Ihnen, zu prüfen, ob Sie zu Hause Produkte haben, die im ungünstigsten Moment zur Neige gehen:

• Salz und Zucker
• Tee Kaffee
• Servietten
• Ich empfehle auch dringend, Einwegbecher zu kaufen; meine Gäste gehen nach 12 Uhr gerne raus, um mit einer Flasche Champagner ein Feuerwerk zu zünden.

Romantisches Silvestermenü für zwei

Das Hauptmerkmal beim Erstellen eines solchen Menüs für das neue Jahr besteht darin, sich daran zu erinnern, dass die Gerichte nur einen kleinen Teil Ihrer Romantik ausmachen. Konzentrieren Sie sich darauf, eine romantische Atmosphäre zu schaffen Aussehen und gute Laune. Sie können am 31. Dezember getrost in den Salon gehen, sich die Haare machen lassen, eine Maniküre machen, einen Spaziergang machen und die Vorfreude auf den bevorstehenden Feiertag genießen. Denn wer weiß, vielleicht machen sie Ihnen heute einen Heiratsantrag?

Kochplan:

Ich habe versucht, die Zeit so gut wie möglich zu planen, damit man sich keine Sorgen macht, etwas zu verpassen, und nicht von der Neujahrsstimmung abgelenkt wird.

1. Eine Woche vorher: Wir kaufen alles ein, was wir auf dem ersten Teil der Einkaufsliste brauchen. Wir nehmen uns einen Abend Zeit und machen Süßigkeiten. Sie können sie sicher im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Bonbons in einen Plastik- oder Glasbehälter, damit sie den Geruch anderer Lebensmittel nicht annehmen.
2. 30. Dezember:
   • Käsecreme für Canapés zubereiten und das Brot trocknen. Ersetzen Sie das Brot bei Bedarf durch Salzcracker. Bereiten Sie 1/4 der Zutaten für das Frischkäserezept vor. 8 Cracker reichen aus.
   • Putenfilet (auf Wunsch Hähnchenfilet) in zwei Portionen schneiden und verrühren. Salz und Pfeffer. In einen Behälter geben oder in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
   • Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, stellen Sie diese aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, damit sie richtig auftauen.
3. 31. Dezember:
   • Putenfilet mit Soße kochen. Um den Filetbrand zu servieren, machen wir das. Während wir das Filet braten, schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 180 Grad. Übertragen Sie das Filet auf eine Keramik- oder Glasform Zum Backen mit Folie abdecken und in den Ofen geben. Schalten Sie den Ofen nach 5 Minuten aus und das Filet gart von selbst. Es kann dort 20-30 Minuten bleiben. Wenn Sie keinen Backofen haben, kochen Sie nach dem Rezept, aber decken Sie das fertige Filet auf einem Teller mit einem heißen Pfannendeckel ab. Wenn das Filet vor dem Servieren abgekühlt ist, verwenden Sie die Mikrowelle. Und erst dann die Soße darübergießen.
   • Bereiten Sie die Garnelensauce vor und gießen Sie die Garnelen hinein. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Wir bereiten Canapés zu. Insgesamt dauert es 20 Minuten.
   • Putensoße zubereiten. 10 Minuten.
   • Mischen Sie den Salat direkt vor dem Servieren. 2 Minuten.
   • Lass uns ein paar Süßigkeiten besorgen.
   • Decken Sie den Tisch, frisieren Sie Ihre Haare, begrüßen Sie das neue Jahr!

Kochplan:

Für ein solches Menü ist es besser, am 30. Dezember 2 Stunden für die Zubereitung von Speisen einzuplanen. Tatsächlich muss nur sehr wenig gekocht werden, und das Schneiden des Olivier wird die meiste Zeit in Anspruch nehmen.

1. 30. Dezember.
   • Kochen Sie Kartoffeln, Eier, Brust für den Olivier-Salat und Eier für die Fischpastete.
   • Lasst uns den Kuchen zubereiten. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dekorieren Sie ihn und belegen Sie ihn morgen mit Joghurt.
   • Olivier in Scheiben schneiden. Wir würzen Olivier nicht!
   • Fischpastete zubereiten.
   • Das Fleisch durch einen Fleischwolf zu Hackfleisch geben. Für den Hackbraten Zwiebeln und Pilze anbraten. Nicht mischen, separat in den Kühlschrank stellen.

   Gesamtzeit - 2 Stunden. Ich empfehle, Kinder beim Eier- und Kartoffelschälen einzubeziehen. Und vielleicht mein Mann, der Olivier geschnitten hat. Sie benötigen etwa die Hälfte der Fischpastete, sodass Sie die andere Hälfte bedenkenlos zum Frühstück am nächsten Tag verwenden (auf Sandwiches verteilen) können.

2. 31. Dezember.
   • Beginnen wir mit der Zubereitung des Hackbratens. Wir werden einen Hackbraten formen, ihn aber nicht in den Ofen schieben, sondern beiseite stellen. Ich empfehle, es eine Stunde vor Beginn des Festes zum Backen zu schicken, damit es heiß ist. 20 Minuten.
   • Den Kuchen herausnehmen und mit Joghurt dekorieren. Ich kaufe fertige Zuckerfiguren in Form von Schneeflocken oder dekoriere sie wie im Rezept. 15 Minuten.
   • Die Flüssigkeit von den Oliven und dem Mozzarella abtropfen lassen und die Vorspeise auf Spieße stecken. Ich empfehle, diesen Teil Kindern anzuvertrauen, dann werden Sie 5 Minuten damit verbringen.
   • Fischpaste auf die Cracker geben. Lasst uns dekorieren. 10 Minuten.
   • Mayonnaise zubereiten und Olivier-Salat würzen. 10 Minuten.

Wie Sie sehen, benötigen Sie für die Vorbereitung am 31. Dezember nur eine Stunde. Wenn Sie möchten, können Sie den Hackbraten auch morgens formen und in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Vorbereitungszeit vor dem Urlaub weiter verkürzt.

Einkaufsliste, Rezepte zum Ausdrucken.

Wer etwas mehr Zeit hat, kann auch Trüffelkuchen backen. Er ist wirklich erstaunlich. Die Kuchen dafür können 3-5 Tage vor dem Feiertag zubereitet werden. Wenn Sie 1-2 weitere Gäste haben, wählen Sie einen der Neujahrssalate.

Menü für eine Gesellschaft von 8 Personen

Wenn Sie mit einer großen Gruppe feiern, möchten Sie Ihre Gäste überraschen und Ihr Budget nicht überfordern. Also habe ich ein relativ preisgünstiges Menü zusammengestellt. Das Wichtigste bei dieser Option ist, nicht viele Gerichte zuzubereiten, sondern einfach die Menge jedes einzelnen zu erhöhen. Sie können auch einen der Gäste bitten, bei der Zubereitung zu helfen. Oder bitten Sie darum, einige Salate oder Kuchen mitzubringen. Das Hauptaugenmerk liegt bei diesem Menü nicht nur auf dem Budget, sondern auch auf der Tatsache, dass Sie ihm am 31. nur noch den letzten Schliff geben müssen. Und Sie werden immer noch nur eine Stunde mit Kochen verbringen. Ich schlage ganz mutig vor, dass Sie Gerstensalat anstelle des üblichen Olivier-Salats in das Neujahrsmenü Ihrer Firma aufnehmen. Und für diejenigen, die Salate mit Mayonnaise nicht kennen - Kartoffelsalat. Es kann auch als eine Art Beilage dienen. Die Anzahl der Zutaten für den Salat muss nicht erhöht werden, es reicht für jeden Gast. Aber kochen Sie aus einem Stück Fleisch gekochtes Schweinefleisch, etwa 150 Gramm pro Person. Für einen süßen Abschluss des Abends empfehle ich den Kauf von Mandarinen und Süßigkeiten für den Kuchen. Das Rezept ergibt einen Kuchen für etwa 8 Personen.

Kochplan:

1. In 3-4 Tagen. Wir backen Tortenböden für die Pinscher-Torte. Darauf möchte ich Sie aufmerksam machen Großunternehmen Sie müssen eine doppelte Portion der Rezeptzutaten einnehmen. Wir machen auch Kuchenschichten für den Pilzkuchen-Snack.
2. 30. Dezember.
   • Kochen Sie Gemüse für Vorspeisen mit Sardellen und Salaten.
   • Wir schneiden die Salate, geben aber keine Zwiebeln hinein und kleiden sie nicht an.
   • Wir putzen die Sardellen (Sardellen) und geben sie in einen Glasbehälter mit Deckel. Besprühen Sie die Sardelle leicht mit Öl, damit sie nicht austrocknet.
   • Wir marinieren das gekochte Schweinefleisch.
   • Machen Sie die Sahne für den Kuchen und bereiten Sie den Pinscher-Kuchen vor.
   • Zusammenstellen eines Snackkuchens mit Pilzen.

   An diesem Tag werden Sie etwa 4 Stunden mit Kochen verbringen. Daher empfehle ich Ihnen noch einmal, Helfer einzuladen oder die Zubereitung einiger Gerichte den Gästen zu übertragen.

3. 31. Dezember. Wir kochen in weniger als einer Stunde!
   • 2-3 Stunden vor dem Festmahl das gekochte Schweinefleisch in den Ofen geben. Sie wird Zeit haben, sich vorzubereiten und im Ofen etwas abzukühlen. 10 Minuten pure Zeit. Vergessen Sie nicht, an Ihrem Ofen oder Telefon einen Timer einzustellen, um den Ofen auszuschalten.
   • Wir bereiten eine Vorspeise mit Sardellen/Sardellen zu und schneiden dazu Brot. 20 Minuten
   • Die Zwiebel in die Salate schneiden und 15 Minuten würzen.
   • Schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch und den Snackkuchen vor dem Servieren in Scheiben.

Drucken Sie eine Einkaufsliste und Rezepte für das Neujahrsmenü aus.

Was kann man sonst noch kochen? Ich denke genug. Vielleicht möchten Sie weitere Vorspeisen oder andere Salate zubereiten. Nehmen Sie Änderungen am Menü nach Ihrem Geschmack vor.

Menü für Fasten und Vegetarier

Ich habe diese beiden Menüoptionen zu einer kombiniert. Wer die Fastenzeit feiert, feiert das neue Jahr möglicherweise überhaupt nicht. Dennoch feiern es viele symbolisch. Gemüsekohlrouladen können ein paar Wochen vor dem Feiertag zubereitet werden.

Kochplan:

1. Eine Woche vorher. Gemüsekohlrouladen zubereiten. Lassen Sie es 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Zubereitung der Kohlrouladen dauert in der Regel etwa ein bis zwei Stunden, je nachdem, wie gut Sie Kohlrouladen rollen können.
2. In 3-4 Tagen. Kochen Fastenplätzchen mit Marmelade. Lassen Sie die fertigen Kekse abkühlen und legen Sie sie in eine luftdichte Box. Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
3. 31. Dezember.
   • Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Wenn Sie zum Reiben von Gemüse Aufsätze für einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, dauert alles etwa 15 Minuten. Wenn keine Eigensinne vorhanden sind, bitten Sie Ihre Kinder oder Ihren Ehemann, beim Reiben des Gemüses zu helfen, um den Vorgang zu beschleunigen.
   • Lasst uns Risotto zubereiten. Etwa 40 Minuten. Vergessen Sie nicht, dass dies ein Gericht ist, das ständig umgerührt werden muss.

Falls gewünscht, ersetzen Sie die Kekse durch eine fleischlose Zimt-Mandel-Rolle. Wenn Sie an diesem Tag Fisch essen können oder einige der Rezepte ersetzen möchten, werfen Sie einen Blick auf die Rezepte für die Fastenzeit. Während des Weihnachtsfastens 2014-2015, am 31. Dezember, kann man Fisch essen, am 1. Januar jedoch nur warme Gerichte mit Pflanzenöl. Viele Leute glauben, dass man neben Fisch auch alle Arten von Meeresfrüchten essen kann, also kann man vielleicht auch Salate dazu in das Neujahrsmenü für Fastende aufnehmen. Und Rezepte für Salate mit Garnelen sind praktisch; fast alle können mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Was zu kaufen, Rezepte zum Ausdrucken.

Was werde ich für den Neujahrstisch kochen?

Mit meinem Neujahrsmenü ist alles ganz einfach. Ich werde das neue Jahr mit meiner Familie feiern – meinem Mann, meiner Tochter, meinen Eltern und unserem Paten. Ich hoffe wirklich, dass er dieses Jahr nicht alleine kommt. Ich werde das obige Menü für das neue Jahr für eine 4-köpfige Familie als Grundlage für das Menü verwenden. Ich berechne einfach die Menge Hackbraten, die zum Frühstück übrig bleibt. Für jede Person rechne ich für Silvester mit 200 Gramm Schweinefleisch (roh, vor der Verarbeitung). + 200 Gramm * 3 zum Brunch bzw. Mittagessen am 1. Januar für mich, meinen Mann und meine Tochter. Außerdem füge ich noch einen Salat hinzu, weil... Es werden 5-6 Erwachsene + eine 12-jährige Tochter sein. Auch der Rest des Salats wird am nächsten Tag zum Brunch verwendet.

Wenn unerwartete Gäste vorbeikommen, habe ich Obst, Süßigkeiten, etwas zum Fleisch und vieles mehr Käsescheiben, eingelegte Pflaumen, Gurken, Tomaten – überhaupt etwas, das als leichter Snack ganz schnell auf den Tisch kommt. Weil Erfahrungsgemäß kommen die Gäste nach 12 Uhr abends vom Tisch und essen eigentlich nichts mehr. Aber ich möchte nicht viel vorbereiten.

Wenn Sie Änderungen am Neujahrsmenü vornehmen oder eine eigene Version des Menüs für das neue Jahr benötigen, habe ich ein Video vorbereitet, wie Sie eine Speisenliste richtig erstellen und einen Budget- und Aktionsplan planen:

Tabelle zur Berechnung der Essensmenge für das Neujahrsmenü

Dies ist die ungefähre Menge an Essen, die eine Person am Neujahrstisch essen wird. Wenn Sie nicht für jede Speiseart separat rechnen möchten, gehen Sie von durchschnittlich 500 Gramm Essen pro Mann und 350-400 Gramm pro Frau aus. Wenn Alkohol vorhanden ist, erhöhen wir die Anzahl der kalten Snacks (ich habe bereits erhöht). Denken Sie daran, dass es Nacht ist und schwere Gerichte ein Gefühl der Schwere hervorrufen. Und statt Neujahrsspaß riskieren Sie, in einer Ecke auf einem Sessel zu sitzen und von Mezim zu träumen. Zählen Sie Nachtisch und Obst getrennt.

Kalte Vorspeisen – 100-200 gr. (Käse, Gemüse und Aufschnitt, Fisch, Pilze)
Salate – 200 gr.
Warme Gerichte – 200-250 gr.
Obstteller – 200 gr. oder Kuchen - 150-200 gr.

Das Erstellen eines Menüs für jeden Feiertagstisch ist eine lange und komplexe Aufgabe. Und wenn wir über das Menü für das neue Jahr sprechen, das reibungslos in den Morgen übergeht, wird die Aufgabe viel komplizierter. Nein, natürlich können Sie einfach einen ganzen Tisch mit bewährten Gerichten zubereiten oder umgekehrt versuchen, die Fantasie Ihrer Gäste zu wecken, indem Sie etwas Erlesenes oder Exotisches kreieren, aber Ihre ganze Arbeit kann umsonst sein, wenn Sie einige wichtige Punkte übersehen. Es scheint, dass jeder bereits weiß, dass man sich bei der Zubereitung eines Salats (oder von Salaten) und eines Hauptgerichts aus den gleichen Produkten nicht wiederholen kann, aber nein – fast jede zweite Hausfrau wird definitiv Mayonnaise-Salate mit Hühnchen auf dem Tisch haben, die sich nur in einigen unterscheiden Zutaten und die Reihenfolge der Schichten und das gleiche Hähnchen wie das Hauptgericht ...

Die Website von Culinary Eden bietet Ihnen ein Beispielmenü für das neue Jahr, auf dessen Grundlage Sie ganz einfach Gerichte nach Ihren Wünschen und Ihrem Budget zubereiten können. Traditionell wird angenommen, dass auf dem festlichen Tisch mindestens 1-2 Salate aus frischem Gemüse oder Obst und 1-3 kalte Vorspeisen stehen sollten (Mayonnaise-Salate beziehen sich übrigens speziell auf sie und nicht auf Salate im allgemein akzeptierten Sinne ), 1-2 warme Vorspeisen, 1 warmer Hauptgang (die Signatur, der Beste, der Gelungenste!) und Dessert – ohne geht es an Silvester nicht.

Salat mit Garnelen- und Krabbenfleisch

Zutaten:
500 g Garnelen,
100 g Krabbenfleischimitat,
2 Eier,
1 frische Gurke
1 rote Zwiebel,
50 g Käse,
2 EL. Sauerrahm, 1/2 Zitrone,
2 TL Sojasauce,
Salatblätter, Gemüse.

Vorbereitung:
Die Garnelen kochen und schälen. Das Krabbenfleisch fein hacken. Die Gurke in Scheiben und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, Sojasauce verrühren und mit gehackten Kräutern vermischen. Alle Zutaten vermischen und mit der entstandenen Soße würzen. Von Hand zerzupfte Salatblätter auf einen Teller legen, den Salat aufhäufen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Kohl-Roquefort-Käse-Salat

Zutaten:
400 g frischer Kohl,
2 Tomaten
2 süße, fleischige Paprika,
1 Bund grüne Zwiebeln,
200 g Roquefort-Käse (oder jeder andere Blauschimmelkäse nach Geschmack),
250 g Hartkäse,
2 EL. Olivenöl,
2 EL. Balsamico Essig,
Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Der Salat wird in Schüsseln oder portionierten Tellern zubereitet. Die Kohlblätter möglichst dünn hacken und mit den Händen verreiben, damit sie weicher werden und der Saft freigesetzt wird. Legen Sie eine dünne Schicht Kohl auf den Boden der Schüsseln. Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Tomaten, Paprika und Zwiebeln über den Kohl schichten. Den Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden und auf das Gemüse legen. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und über den Salat streuen. Olivenöl, Balsamico, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und über den Salat gießen.

Snack-Gemüserollen

Zutaten:
2-3 Karotten,
2-4 Knoblauchzehen,
½ Tasse gesalzene Nüsse (Erdnüsse, Mandeln oder Walnüsse),
Mayonnaise, Koriander oder Petersilie,
Blätter grüner Salat oder Chinakohl.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer Reibe reiben Koreanische Karotten, Nüsse hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und verrühren. Karotten auf Salat- oder Chinakohlblätter legen und in Rollen wickeln.

Rindfleisch-Pilz-Salat nach Stroganoff-Art

Zutaten:
400 g gekochtes mageres Rindfleisch,
250 g eingelegte Champignons,
1 süße rote Paprika,
2/3 Stapel. dicke saure Sahne,
2 EL. Zitronensaft,
1 EL. Meerrettich
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Frühlingszwiebelfedern, Paprikahälften.

Vorbereitung:
Das abgekühlte Rindfleisch, die Paprika und die marinierten Pilze in dünne Streifen schneiden. Sauerrahm, Zitronensaft und vorbereiteten Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat würzen. Paprikahälften auflegen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Leber-Vorspeise

Zutaten:
500 g Leber,
1 Liter Milch
2 Eier,
2 Zwiebeln,
2 TL Senf,
100 g Pflanzenöl,


Vorbereitung:
Die Leber 1–2 Stunden in Milch einweichen, dann Filme und Kanäle abziehen, in 1–1,5 cm große Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Die gekochten Eier in Würfel schneiden. Leber, Zwiebeln und Eier vermischen und mit Senf-Butter-Sauce würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten:
1 kg Zunge,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
100 g Hartkäse,
2 Eier,
2 EL. Mehl,
50 g Butter,
1 Tasse Sahne,
8 runde Brötchen,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Zunge und geben Sie Zwiebeln, Karotten, Pfefferkörner, Wurzeln und Kräuter nach Geschmack in die Brühe. Die fertige Zunge aus der Brühe nehmen und darin eintauchen kaltes Wasser und sauber. In dünne Streifen schneiden. Bereiten Sie die Sahnesauce zu: Erhitzen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne, geben Sie Butter hinzu und rühren Sie schnell um, um Klumpen zu vermeiden. Verdünnen Sie es mit etwas Zungenbrühe und fügen Sie Sahne hinzu. Die Zunge in die Soße geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Schneiden Sie die Oberseite der Brötchen ab, aber nicht ganz, um einen Deckel zu bilden, entfernen Sie das Fruchtfleisch und füllen Sie es mit der entstandenen Masse. Mit fein geriebenem Käse bestreuen, die Seiten der Brötchen mit Rührei bestreichen und für 10–15 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis der Käse schmilzt und die Brötchen braun werden.

Zutaten:
1 kg Garnelen,
4 EL. Mehl,
100 g Butter,
200ml Sahne,
200 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Die Garnelen in Salzwasser kochen und schälen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. Etwa 800 ml Garnelenbrühe hinzufügen und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Sahne dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze eindicken lassen. Die Garnelen in die Soße geben und kurz köcheln lassen. In 8 Cocotte-Schalen oder kleine ofenfeste Förmchen geben, mit Käse bestreuen und für 5-7 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis der Käse goldbraun ist.

Zander unter einem Pelzmantel kann eine hervorragende Alternative zum Üblichen sein Neujahrssalat- ein Hering unter einem Pelzmantel. Zander ist ein außergewöhnlicher Fisch, saftig und aromatisch. Versuchen Sie, diese Vorspeise zuzubereiten, und wer weiß, vielleicht werden zum neuen Jahr neue Gerichte in Ihrer Familie Fuß fassen?

Zander unter einem Pelzmantel

Zutaten:
500 g Zander,
2 Eier,
2 Kartoffeln,
½ grüner Apfel
1 Karotte,
½ Zwiebel,
100 g Mayonnaise (oder halbe Mayonnaise mit Sauerrahm),
¼ Zitrone
Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Fisch in einer kleinen Menge Wasser und fügen Sie nach Geschmack Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zitrone und Salz hinzu. Den Fisch zerlegen und alle Gräten entfernen. Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie auch die gekochten Eier. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden und bestreuen Zitronensaft. In tiefen Pfannen schichtweise anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise bedecken: Fisch – Kartoffeln – Zwiebeln – Karotten – Äpfel – Eier. Die letzte Schicht nicht einfetten. Stellen Sie die Form mit dem Snack in den Kühlschrank und lassen Sie ihn unbedingt ziehen. Mit Gemüse garniert servieren.

Achten Sie bei der Zubereitung des Hauptgerichts aus der Speisekarte für das neue Jahr nicht so sehr auf das Gericht selbst, sondern auf die Art und Weise, wie es serviert und dekoriert wird. Bereiten Sie Ihre regulären, aber sehr leckeren Schnitzel mit einer unerwarteten Füllung oder Überraschung zu. Fleisch, gebacken an einem Stück, in einer würzigen Marinade marinieren und eine exklusive Soße dazu kreieren. Und denken Sie unbedingt an die Dekoration des Gerichts!

Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch,
1 Zwiebel,
3 Scheiben altbackenes Weißbrot (kein Laib!),
100 g geriebener Hartkäse,
3 Eier,
2 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise,


Vorbereitung:
Die Eier mit einer Prise Salz und Sauerrahm (Mayonnaise) verquirlen und auf ein gefettetes Backblech gießen. In den vorgeheizten Ofen geben und backen, bis es fertig ist. Hackfleisch, eingeweicht Weißbrot Die Zwiebel 2 Mal fein hacken, salzen und pfeffern und gut durchkneten, bis sie elastisch ist. Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und verteilen Sie das Hackfleisch in einer dünnen Schicht darauf. Mit Käse bestreuen. Legen Sie das Omelett auf das Hackfleisch (am besten am Stück) und rollen Sie es zu einer Rolle. Die Rolle an mehreren Stellen einstechen und für 40-45 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Schweinefleisch „scharf“

Zutaten:
500 g Schweinefilet,
4-5 Kiwis,
1 große Zwiebel,
100 g Hartkäse,
Mayonnaise gemischt mit Sauerrahm, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Portionen schneiden und schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Kiwi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jedes Fleischstück mit Mayonnaise einfetten, Kiwischeiben darauf legen, Röstzwiebeln darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Schweinefleisch mit Äpfeln

Zutaten:
1,5 kg Schweinefleisch,
2 EL. Pflanzenöl,
2 Zwiebeln,
1-2 Knoblauchzehen
150 g Semmelbrösel,
½ Zitrone
1 großer Apfel,
3 EL. Petersilie,
1 EL. Salbei
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Soße:
2 Äpfel,
3 EL. trockener Weißwein,
1 Teelöffel brauner Zucker,
1 EL. Butter,
etwas Ingwer und Zimt
1-2 TL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Für die Füllung 1 Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und Semmelbrösel, Zitronenschale, geriebenen Apfel, Salbei und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schneiden Sie das Schweinefleisch so, dass eine ziemlich dünne Fleischschicht entsteht. Leicht schlagen, salzen, pfeffern und die Füllung verteilen. Zu einer Rolle rollen und binden. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine gefettete Form geben, die Rolle auf die Zwiebel legen und bei 200 °C 30–35 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen. 15 Minuten vor Ende die Pfanne mit Folie abdecken. Um Apfelmus zuzubereiten, reiben Sie die Äpfel, geben Sie sie in einen Topf, geben Sie Ingwer, Zimt und Wein hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang unter Rühren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen, Butter hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. In eine Sauciere geben und mit Brötchenscheiben servieren.

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
500 g Hähnchenfilet,
500 g Feta-Käse,
2 Knoblauchzehen,
8 EL. Semmelbrösel,
2 Eier,
Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schweinenacken und Hähnchenfilet In Portionen schneiden (8-10 Portionen), gut verrühren, salzen und pfeffern. Den Käse mit einer Gabel zu einer homogenen Masse zerdrücken, durch eine Presse gepressten Knoblauch, gehackte Kräuter und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Käse auf die Schweinefleischstücke legen, dann Hähnchenfleisch darauflegen und zu Rollen rollen. Mit dickem Faden oder Spieß festbinden. Tauchen Sie jede Rolle in das geschlagene Ei und dann hinein Semmelbrösel und in Pflanzenöl goldbraun braten. In die Form geben und kochen, bis es fertig ist. heisser Ofen(ca. 20-25 Minuten).

Jetzt sind wir beim Nachtisch angelangt. Natürlich sollte es ein Kuchen sein, groß, elegant und furchtbar lecker. Obwohl es an diesem langen Abend nicht jeder bis zum Nachtisch schaffen wird, Neujahrskuchen wird Sie und vor allem die Kinder am nächsten festlichen Morgen erfreuen. Einen Kuchen zu dekorieren ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Hier kann Ihre Fantasie der Welt ein wahres Meisterwerk zeigen! Sie können einen Kuchen in Form eines Symbols des kommenden Jahres backen oder auf seiner Oberfläche ein Haus des Weihnachtsmanns, eine schneebedeckte Wiese mit Weihnachtsbäumen oder sogar einen Kuchen in Form eines Weihnachtsbaums bauen – Sie haben die Wahl gehört Ihnen.

Neujahrstorte mit Grießcremesoufflé

Zutaten:
6 Eier
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Mehl,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Päckchen Backpulver,
eine Prise Salz.
Sahnesoufflé:
1 Stück Butter,
1 Dose Kondensmilch,
1 Glas Milch,
1-3 EL. Grieß,
1 EL. Gelatine.

Vorbereitung:
Für den Teig die Eier schlagen und nach und nach Salz, Zucker hinzufügen Vanillezucker. Mehl mit Backpulver mischen und zu den Eiern geben. Mit einem Mixer 20–30 Minuten lang schlagen (je länger, desto höher und lockerer wird Ihr Biskuitkuchen). Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. In den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen stellen und den Keks 20–25 Minuten backen. Öffne nicht die Tür! Den fertigen Biskuitkuchen in der Form etwas abkühlen lassen und die Form dann auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stürzen. In der Zwischenzeit das Sahnesoufflé zubereiten. Dick kochen Grießbrei in Milch geben und abkühlen lassen. Gelatine in etwas Wasser verdünnen und quellen lassen, dann ½ Tasse hinzufügen. Milch erwärmen und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Grieß und Gelatine in kleinen Portionen zur Buttermischung geben und jedes Mal gut mit einem Mixer verrühren. Den abgekühlten Biskuitkuchen mit einem Faden in 3 Schichten schneiden und in Sirup oder Cognac einweichen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Wenn Sie der Meinung sind, dass es schön wäre, etwas hinzuzufügen oder zu ersetzen, finden Sie in unserer Rubrik kulinarische Neujahrsrezepte mit Fotos viele interessante Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Frohes und leckeres neues Jahr!

Larisa Shuftaykina

Obwohl jeder Geschmack anders ist, wird es wahrscheinlich in jedem Haushalt warme Gerichte, Salate, Vorspeisen und Desserts auf dem Neujahrstisch geben. Es ist jedoch schwer vorherzusagen, aus welchen konkreten Produkten die Gerichte zubereitet werden. Manche Menschen mögen Fisch, andere Hühnchen, wieder andere essen nur Gemüse, daher gehen die Meinungen auseinander. Da das nächste Jahr im Zeichen des Erdschweins steht, lohnt es sich, über Gemüse- und Fischgerichte nachzudenken. Es ist nicht ratsam, Schweinefleischgerichte zuzubereiten, da dies die Gastgeberin des Jahres verärgern könnte. Außerdem sollten Sie kein Fast Food, Pizza oder Sushi-Rollen bestellen.

So decken Sie den Neujahrstisch, Nuancen

Entscheiden Sie sich vor dem Urlaub zunächst für die Farbgebung auf dem Tisch. Kaufen Sie eine neue Tischdecke und passen Sie die Servietten passend dazu an. Grundfarben für das Treffen im nächsten Jahr: Gelb, Gold, Braun, Weiß.

Die Atmosphäre, in der der Abend stattfinden wird, hängt von der schönen Tischdekoration ab. Jedes kleine Detail ist wichtig: Platzieren Sie einen schönen Kerzenständer mit geschnitzten Kerzen an der Seite des Tisches und verwenden Sie spezielle dekorative Ringe für Servietten. Auch wenn Sie das neue Jahr gemeinsam feiern, ist dies kein Grund, die Tischdekoration zu vernachlässigen; im Gegenteil: Vereinbaren Sie ein romantisches Abendessen in einer wunderschönen Umgebung.

Gestaltung und Dekoration von Neujahrsgerichten – Ideen mit Fotos

Hier kommt es vor allem darauf an, ein wenig Fantasie und Genauigkeit an den Tag zu legen. Verwenden Sie zur Dekoration farbenfrohe Produkte. Sie können spezielle Formen kaufen, in die Sie Salate vor dem Servieren geben oder etwas backen. Schauen Sie sich das Foto unten an, es gibt viele Ideen, wie Sie Gerichte unvergesslich machen können.

Kalte Vorspeisen für das neue Jahr 2019

In der Regel beginnt jedes Fest mit der Verkostung kalter Vorspeisen. Sie eignen sich ideal für Champagner und sind kräftiger alkoholische Getränke. Selbst wenn nur noch ein kleiner Snack übrig ist, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen und morgens wieder auf den Tisch stellen, da sich der Geschmack nicht verändert hat und ein Aufwärmen nicht erforderlich ist. Die Zusammensetzung der Snacks kann Gemüse, Fleisch, Fisch sein, was auch immer Sie möchten. Sie können die Produkte nach Belieben kombinieren, haben Sie keine Angst, Neues auszuprobieren.

Gefüllte Tomaten

Beachten Sie das Rezept Gefüllte Tomaten Auf dem Tisch sieht die Vorspeise sehr appetitlich aus und zieht alle Blicke auf sich. Dies ist eine Win-Win-Option sowohl für ein großes Unternehmen als auch für ein leichtes Familienessen.

• 2-3 kleine Tomaten;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Hartkäse;
• 2 EL. Mayonnaise;
• Toastbrot - 2 Scheiben.

Wie man kocht:

Legen Sie das Brot zum Toasten in einen Toaster oder trocknen Sie es im Ofen. Die Scheiben sollten fest werden. Die Cracker mit einem Messer in Quadrate schneiden.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden und den Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Knoblauch hineinpressen. Croutons und Mayonnaise in die Schüssel geben und salzen.

Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch zusammen mit den Kernen. Füllen Sie die Tomate mit der Käse-Gemüse-Mischung und bedecken Sie sie mit der geschnittenen Oberseite.

Auf eine Anmerkung!

Nehmen Sie kleine Tomaten zum Kochen, sie können später bequem gegessen werden.

Salatblätter auf einen Teller legen und gefüllte Tomaten darauf legen. Guten Appetit!

Neujahrssnack „Weihnachtskugeln“

Genau richtig für den Neujahrstisch herzhafter Snack aus Schinken, Käse und Eiern. Die Vorbereitung ist nicht schwer, Sie können Kinder einbeziehen, sie werden an einer Teilnahme interessiert sein. Zum Panieren Erdnüsse, Sesamsamen und Leinsamen verwenden. Dadurch werden die Kugeln zusätzlich dekoriert.

• 200 g Brühwurst;
• 50-60 g Schmelzkäse;
• Käse – 80 g;
• Knoblauchzehe;
• Gewürze nach Wunsch (Kurkuma, Paprika, Paprikamischung);
• Zweige frischer Dill;
• gekochtes Ei – 1 Stk.;
• mehrere Frühlingszwiebelfedern;
• Mayonnaise – 3 EL;
• eine Handvoll Oliven.

Wie man kocht:

Die Wurst in Würfel schneiden und in eine tiefe Tasse geben. Reiben Sie das Ei auf einer groben Reibe und den Schmelzkäse.

Die Frühlingszwiebelfedern waschen und in Ringe schneiden. Geben Sie die Ringe sofort mit den restlichen Zutaten in die Tasse. Dort den Knoblauch auspressen. Mayonnaise zum Inhalt hinzufügen und vermischen.

Rollen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind.

Den Käse auf der feinsten Reibe reiben. Den Käse in 3 Teile teilen und auf Teller verteilen. Geben Sie Paprika zum Käse auf den ersten Teller, Kurkuma auf den zweiten und gehackten Dill auf den dritten Teller.

Rollen Sie die Kugeln in verschiedenen Streuseln und legen Sie sie auf einen Teller. Dekorieren Sie sie mit Oliven und formen Sie mit grünen Zweigen Schleifen wie Kugeln.

Sie können Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.

Auberginen in Karamell

Im Jahr des Erdschweins muss Gemüse auf dem Neujahrstisch stehen, denn das Tier liebt es, was bedeutet, dass das Jahr für Sie erfolgreich wird. Bereiten Sie eine Auberginen-Vorspeise zu, um die Gastgeberin des nächsten Jahres und natürlich Ihren Haushalt zu erfreuen.

• Auberginen – 400-500 g;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 4 EL. Honig;
• 50 ml Wasser;
• scharfer Pfeffer;
• Koriander - TL;
• 2-3 EL. Pflanzenöl zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab und trocknen Sie sie. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in 4-5 mm dicke Scheiben. Die Scheiben salzen und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Auf eine Anmerkung!

Wenn aus den Auberginen Saft austritt, lassen Sie ihn abtropfen und tupfen Sie die Scheiben mit einer Serviette trocken.

Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nelken darin anbraten. Das Öl duftet nach Knoblauch. Vergessen Sie nicht, die Nelken zu entfernen, wenn sie goldbraun werden.

IN Knoblauchöl Senken Sie die Scheiben ab und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Die rosa Auberginen in eine Schüssel geben.

Wasser in einem Topf erhitzen und Honig hinzufügen. Die Flüssigkeit mit Gewürzen bestreuen und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Scheiben in die kochende Mischung geben scharfe Pepperoni und die Soße weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie die Auberginen in eine Schüssel, um sie auf dem Tisch zu servieren. Die dicke, scharfe Soße über das Gemüse gießen, aber nicht umrühren.

Stellen Sie den Snack an einen kühlen Ort, damit er das Aroma mindestens 2 Stunden lang einwirken kann. Zum Servieren das Gemüse mit Zitronenschnitzen garnieren.

Geliertes Fleisch fürstlich

Was wäre ein Neujahrsfest ohne das beliebteste gelierte Fleisch aller? Seine Zubereitung hat bereits Tradition und ist daher an Silvester immer auf jedem Tisch präsent. Bereiten Sie geliertes Fleisch nach unserem Rezept zu, damit es wirklich sehr fleischig, kurz gesagt, „königlich“ wird.

• 3-4 Schweinekeulen;
• 450-500 g Rindfleisch;
• 200-300 g Hähnchenfilet;
• 0,5 kg Hühnerherzen;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• ½ Selleriewurzel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Schweinekeulen waschen und in einen großen Topf geben. Füllen Sie sie mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Den Inhalt bei schwacher Hitze mindestens 2,5 Stunden kochen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ein weiteres Stück Rindfleisch in die Pfanne geben und weitere 1,5 Stunden weitergaren.

Eine halbe Stunde vor Garende das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, die Herzen schälen und unter Wasser abspülen. Das Fleisch in einen Topf geben und garen.

Sellerie und Karotten waschen und die Schale entfernen. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Schneiden Sie das Gemüse in große, schöne Stücke. Zwiebeln können in halbe Ringe geschnitten werden. Das Gemüse mit den Fleischzutaten in einen Topf geben und noch etwa eine halbe Stunde garen.

Alle Fleischzutaten mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen. Das Fleisch sollte sich von selbst von den Knochen lösen. Das Fleisch von den Knochen trennen, in Herzstücke schneiden und alles in einen Topf geben. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und über das Fleisch gießen.

Auf eine Anmerkung!

Falten Sie die Gaze in mehreren Schichten, damit die Brühe schön transparent wird.

Gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Gießen Sie das heiße gelierte Fleisch in Schüsseln, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Schüsseln dann in den Kühlschrank. Bewahren Sie das Produkt mindestens über Nacht bei reduzierter Temperatur auf. Geben Sie das gelierte Fleisch nach dem Aushärten auf einen schönen Teller und servieren Sie Meerrettich oder Senf dazu.

Heiße Snacks für das neue Jahr

Gut heißer Snack kann ein vollwertiges warmes Gericht ersetzen. Besonders wichtig ist die Zubereitung warmer Snacks, wenn eine große Gruppe von Verwandten und Freunden zu Besuch kommt. Gönnen Sie ihnen Fleischspieße oder überraschen Sie sie mit einem würzigen Rezept Hühnerflügel. Nach solchen Gerichten bleiben Ihre Gäste bestimmt nicht hungrig.

Würzige Hähnchenflügel

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der scharfe Flügel nicht mag. Viele Menschen lieben diesen herzhaften Snack und ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen dabei, zu lernen, wie Sie ihn zu Hause richtig zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt zwar nicht mehr als eine Stunde, dafür ist das Gericht deutlich schneller verzehrt.

• 700-800 g Hähnchenflügel;
• 70-80 g Butter;
• ½ Tasse Mehl;
• Esslöffel Weinessig;
• TL scharfe Soße wie Tobasco;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wie man kocht:

Teilen Sie die gewaschenen und getrockneten Flügel in 2 oder 2 Teile. Verwenden Sie ein scharfes, großes Messer, um das Zerkleinern der Samen zu erleichtern.

Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein (1/3 der Gesamtmenge). Mehl auf einen Teller geben und die Flügel ausbaggern. Legen Sie die Flügel in eine Auflaufform und stellen Sie sie dann für 30 Minuten in den Ofen. Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie die Flügel um und backen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten.

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, Gewürze hinzufügen und Scharfe Sauce. Mischen Sie die Mischung gut, bis sie glatt ist. Die gebratenen Flügel in einen kleinen Topf geben und mit der Soße übergießen. Lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten lang im Aroma einweichen. Fertig sind die würzigen Wings.

Hähnchenspieße im Speckmantel am Spieß

Magst du schöne und ausgefallene Snacks? Dann nehmen Sie die Servieroption mit in Ihre Rezeptbox Hühnerfleisch am Spieß. Es ist sehr schön und beeindruckend geworden. Verwenden Sie lange Spieße, um mehr Fleisch unterzubringen.

• Hähnchenfilet 350-400 g;
• eine halbe Zitrone;
• 200 g Speck;
• 2-3 EL. Sojasauce;
• 30 g Körnersenf;
• 1-2 EL. Honig

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet mit einer Serviette trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Die Stücke nicht zerkleinern, sonst wird das Fleisch trocken. Den Speck in längliche Scheiben schneiden. Jedes Hähnchenstück mit einer Scheibe Speck umwickeln.

Auf eine Anmerkung!

Wenn möglich, kaufen Sie vorgeschnittenen Speck. Sie sparen Zeit und das Einwickeln der Filets ist viel bequemer.

Auf jeden Spieß 3-4 Stücke mit Speck umwickeltes Fleisch stecken. Wenn alle Spieße fertig sind, ein Backblech mit Folie auslegen und die Spieße darauf legen.

Nun den erhitzten Honig mit Sojasauce und Senf in einer Schüssel vermischen. Zitronensaft in die Mischung pressen und über das Fleisch gießen. Backen Sie die Vorspeise nicht länger als 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Beim Servieren die Spieße kreisförmig auf einen Teller legen und Kirschtomaten und Petersilie dazwischen legen.

Warme Gerichte für Silvester 2019

Das Hauptgericht an Silvester sollte zweifellos heiß sein, aber nicht gewöhnlich, aber mit einer eindrucksvollen Präsentation. Machen Sie sich keine Gedanken darüber, was Sie kochen sollen, schauen Sie sich einfach die Rezepte unten an und probieren Sie es selbst aus. Platzieren Sie das zubereitete Gericht gerne in der Mitte des Tisches; es wird sofort die Aufmerksamkeit aller auf sich ziehen, weil jeder es schnell probieren möchte.

Ente mit Quitte in Preiselbeersauce

An Silvester wünscht man sich immer etwas „Besonderes“ aus dem Hauptmenü. Alternativ die Ente im Ofen backen, allerdings nicht mit Äpfeln, sondern mit Quitten. Sie müssen das Fleisch nicht einmal marinieren; Sie können das Gericht in ein paar Stunden zubereiten (Schritt-für-Schritt-Fotos).

• ein kleiner Entenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 2 kg;
• Quitte – 1 Stk.;
• 100 g getrocknete Preiselbeeren;
• gefrorene Preiselbeeren – ein Glas;
• 5-6 EL. Honig;
• 8 Knoblauchzehen;
• 2 Gläser Rotwein;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Ente innen und außen waschen, in Stücke schneiden große Stücke. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in jedes Stück, damit das Fett beim Braten entweichen kann. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz einreiben.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Stücke darauf legen. Das Fleisch ca. 10 Minuten braten, dabei das Wenden nicht vergessen. Quitte waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen.

Legen Sie die Ente in eine tiefe Auflaufform und legen Sie Quitten und Knoblauch zwischen die Stücke. Alles mit Wein übergießen und für mindestens eine Stunde in den Ofen stellen.

Bereiten Sie die Soße für die Ente vor. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Honig und getrocknete Preiselbeeren hinzufügen und dann die gefrorenen Früchte hinzufügen. Sobald die Beeren ihren Saft abgeben, zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Die Soße salzen und pfeffern.

Die fertigen Stücke auf eine große Schüssel legen und darübergießen Preiselbeersoße pur mit Beeren. Dieses Abendessen wird Ihren Lieben aufgrund seiner spektakulären Präsentation sicherlich noch lange in Erinnerung bleiben.

Hühnchen in Gewürzen für das neue Jahr

Im Ofen gebackenes Hähnchen kann als Hauptgericht auf dem Neujahrstisch zubereitet werden. Das Rezept verwendet Gewürze, Sie können jedes beliebige Gewürz verwenden. Als Beilage zu Hühnchen, Kochkartoffeln oder Schmorgemüse.

• mittelgroßes Huhn mit einem Gewicht von 1,5–2 kg;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. gemahlener Paprika;
• TL Kreuzkümmelsamen;
• 1/2 TL. gemahlener Ingwer;
• TL Curry;
• 1/2 TL. gemahlener roter Pfeffer.

Wie man kocht:

Entfernen Sie die Innereien vom Huhn und spülen Sie den Kadaver unter fließendem Wasser gut ab. Den Kadaver mit einer halben Zitrone einreiben und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Gewürze in einem Mörser vermischen und zermahlen. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu. Sie sollten eine trockene Marinade erhalten. Das Hähnchen von allen Seiten mit der Marinade einreiben. Legen Sie das Fleisch für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es richtig mariniert wird.

Nach Ablauf der Zeit ein Backblech mit Öl einfetten und den Kadaver darauf legen. Binden Sie die Hähnchenschenkel mit einer Schnur zusammen, damit sie schön gebacken werden. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt, decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Das Hähnchen mindestens 40 Minuten bei 180 Grad backen. Schieben Sie das Backblech ganz nach oben und backen Sie es weitere 30 Minuten lang, bis es braun ist.

Wenn das Hähnchen anfängt zu brennen, stellen Sie ein Tablett mit Wasser auf den Boden des Ofens.

Heißes Hähnchen kann mit Butter eingefettet werden, dann wird die Kruste weich. Wenn Sie gerne knusprig sind, müssen Sie die Haut nicht einfetten. Geben Sie das Hähnchen einfach in eine Schüssel und servieren Sie es.

Hähnchenschenkel mit Ananas

Magst du interessante Essenskombinationen? Dann als exotisches Gericht Machen Sie Hühnchen mit Ananasscheiben. Süßer Geschmack Obst passt gut zu zartem Hähnchenfilet und das Gericht zergeht förmlich auf der Zunge.

• 50-60 g Dosenananas;
• 2 EL. Olivenöl;
• universelles Gewürz für Fleischgerichte;
• 80-90 g Käse;
• 4 Hähnchenschenkel;
• Salz und Pfeffer nach Wunsch;
• 1 EL. Orangensaft;
• 1 EL. Sojasauce.

Wie man kocht:

Bereiten Sie eine Mischung zum Marinieren von Fleisch vor: Mischen Sie Olivenöl mit Pfeffer und Sojasauce, Orangensaft und Fleischgewürzen in einer Tasse.

Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben, die Marinade darübergießen und umrühren. Alles Fleisch sollte in der Marinade sein. Lassen Sie die Schenkel mindestens 10–15 Minuten marinieren.

Ein Backblech mit Öl einfetten und Hähnchenstücke darauf legen. Auf jedes Stück einen Ananasring legen, bei großen Schenkeln vielleicht auch ein paar.

Den Käse reiben.

Auf die Ananas legen Käsehut und das Hähnchen etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Schenkel auf den Tisch servieren.

Sie können sie sofort in Portionsplatten anrichten oder auf einer gemeinsamen Platte anrichten.

Im Boot gebackene Makrele

Ein Fischgericht ist ein Muss bei einem Neujahrsfest. Es bringt Abwechslung in die Speisekarte und sieht sehr appetitlich aus; jeder wird dieses kulinarische Meisterwerk sofort probieren wollen. Makrelen werden nie trocken, im Gegenteil, ihr Fleisch ist ziemlich saftig und mäßig fett. Kaufen Sie daher ruhig diesen speziellen Fisch und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zutaten:

• große Makrele;
• Lauchstiel;
• große Karotte;
• 100 g Hartkäse;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• Esslöffel Gekochtes Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den Lauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und kurz anbraten. Die Zwiebel sollte nicht anbrennen. Während die Zwiebel brät, hacken Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse zum Lauch geben und umrühren. Das Gemüse nicht länger als 10 Minuten anbraten, dann den Herd ausschalten.

Reinigen Sie die Makrele von Schuppen und machen Sie einen langen, tiefen Schnitt entlang des gesamten Grats. Flossen und Eingeweide entfernen.

Das gebratene Gemüse in den Schnitt falten, so dass eine Bootsform entsteht. Falten Sie die Füllung fest zusammen, damit mehr hineinpasst, und verdichten Sie sie mit einem Löffel. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Streuen Sie es über die Füllung.

Den Fisch auf ein Backblech legen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den Schrank.

Aufmerksamkeit!

Um den Fisch schneller garen zu lassen, stellen Sie ihn auf die untere oder mittlere Ebene des Ofens.

Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis.

Guten Appetit!

Fleischzrazy mit Ei und Zwiebeln

Zrazas auf dem Neujahrstisch sind gefragt: Sie werden als allererste aussortiert. Das Hackfleisch wird weich und saftig und die Füllung verleiht dem Gericht eine besondere Würze. Für die Füllung gibt es mehrere Möglichkeiten, wir bieten Ihnen ein Ei und eine Zwiebel an, Sie können etwas hinzufügen oder umgekehrt etwas entfernen.

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch;
• 4 gekochte Eier;
• Zwiebelkopf – 1 Stk.;
• 6-7 EL. Pflanzenöl;
• Dill - ein paar Zweige;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein Glas Milch;
• 3-4 Scheiben Weißbrot;
• 100 g Mehl.

Wie man kocht:

Bereiten Sie zunächst die Füllung für Zraz vor. Dafür die Eier in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Wenn es abgekühlt ist, mit den Eiern vermengen.

Hacken frischer Dill und in die Füllung geben, salzen und die Zutaten vermischen. In einer anderen Schüssel warme Milch und Brot vermischen. Das Brot sollte aufgehen, also 20–30 Minuten ruhen lassen. Geben Sie die nassen Krümel zum Hackfleisch und würzen Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz.

Aus dem Hackfleisch mit den Händen einen kleinen Fladen formen. Legen Sie die Füllung darauf (nur in die Mitte) und rollen Sie das Hackfleisch zu einer Wurst oder in eine runde Form.

Alle Schnitzel in Mehl wälzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Sie können den Zrazy auf einen Teller mit Salatblättern geben und für die Schönheit Zweige beliebiger Grünpflanzen hinzufügen.

Fleisch auf Französisch

Für eine große Gruppe können Sie Fleisch mit Käse und Kartoffeln überbacken zubereiten. Dieses Gericht wird auf Französisch auch Fleisch genannt. Nehmen Sie das Lendenstück vom jungen Rind, das weder Adern noch Fett hat. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

• 300-400 g Rindfleisch;
• 300 g Kartoffeln;
• ein Paar Zwiebeln;
• 150 g Käse;
• 2-3 EL. l. Sauerrahm oder Mayonnaise;
• frische oder getrocknete Kräuter;
• 2-3 Tomaten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Rindfleisch in flache, aber mindestens 3-4 mm dicke Stücke schneiden. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Hammer vor, um das Fleisch weich zu machen.

Aufmerksamkeit!

Wenn Sie das Fleisch schlagen, decken Sie es mit einer Plastiktüte ab, um eine Verschmutzung durch Spritzer zu vermeiden.

Kartoffeln schälen und in flache Scheiben schneiden. Die Kartoffeln salzen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Trennen Sie die Halbringe und geben Sie die Zwiebeln auf einen separaten Teller. Den Käse reiben und die Tomaten in Ringe schneiden.

Tragen Sie etwas Öl auf ein Backblech auf. Zuerst die Kartoffeln und das Fleisch darauflegen. Nach dem Fleisch Zwiebelhalbringe und dann Tomatenscheiben anrichten. Schmieren Sie die Tomaten mit Mayonnaise oder Sauerrahm und bedecken Sie die Form mit Käse.

Den Auflauf für 30–40 Minuten in den Ofen stellen. Wenn der Käse gebräunt ist, schalten Sie die Hitze aus, geben das Fleisch auf einen flachen Teller und bestreuen es mit frischen Kräutern.

Hühnchengerichte für das neue Jahr, Videorezepte

Hühnchengerichte sind die beliebtesten der gesamten Neujahrskarte. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken immer lecker. Darüber hinaus wird die Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nehmen. Erfahren Sie, wie Sie mit minimalem Aufwand köstliches Hühnerfleisch zubereiten können.

Französisches Hühnerfleisch

Das Gericht hat eine Reihe von Interpretationen seiner Zubereitung. Manche kochen es mit Pilzen, andere bevorzugen die Zugabe von Kartoffeln. Meistens füge ich nichts hinzu. Ich gebe einfach Zwiebeln und Tomaten auf das Fleisch und bestreue das Ganze dann mit geriebenem Qualitäts-Hartkäse. Ich backe es im Ofen, man kann hierfür aber auch einen Slow Cooker verwenden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1-2 Hälften;
• frische Tomaten – 2 Stück;
• Hartkäse – 50 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz – ½ Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel.

Wie man Hühnchen auf Französisch kocht:

Reiben Sie den Hartkäse auf der Seite mit den großen Löchern.

Das Fleisch sehr gründlich waschen. Trocknen Sie es anschließend ab. Sie können den Vorgang mit einem Papiertuch beschleunigen. Schneiden Sie nun das Filet vorsichtig mit einem Fleischmesser ein, wie Sie es auch für Koteletts tun würden. Sie können das Fleisch mit Folie abdecken und mit einem Hammer ein wenig schlagen.

Übertragen Sie das Hähnchenfilet auf ein Backblech. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie können auch Fleischgewürze verwenden. Tomaten waschen und Zwiebeln schälen. Die Tomaten in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zuerst die Zwiebel auf das Hähnchenfilet legen, dann die Tomatenscheiben darauf.

Den geriebenen Hartkäse gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.

Stellen Sie das Blech mit dem Feiertagsfleisch in den Ofen. 25–30 Minuten bei 190 Grad backen.

Beilagen für Silvester 2019

Wenn Sie sich für das warme Hauptgericht entschieden haben, müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie es ergänzen können. Schließlich werden warme Gerichte immer mit etwas serviert, daher müssen Sie eine Beilage auswählen. Nachfolgend finden Sie 3 Optionen für verschiedene Beilagen. Wählen Sie Ihr eigenes aus, oder machen Sie für alle Fälle ein paar. Solche Beilagen passen gut zu Fisch, Fleisch und sogar Hühnchen.

Blumenkohl-Beilage

Das wohl beliebteste Gemüse zur Zubereitung einer Beilage nach Kartoffeln ist Blumenkohl. Es stillt perfekt den Hunger, ist leicht verdaulich und es gibt viele Möglichkeiten, es köstlich zuzubereiten. Probieren Sie unser Rezept mit Kokosmilch aus, es wird ungewöhnlich und sehr lecker.

• Blumenkohl – 400 g;
• Ingwerwurzel – 3-4 cm;
• 200 ml Kokosmilch;
• TL Curry;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Schneiden Sie sofort den unteren Teil des Stiels ab, er ist rau. In einem Wasserbad das Gemüse köcheln lassen, bis es fast gar ist.

Etwas Frittieröl in einen Topf geben. Die Ingwerwurzel reiben und zum Öl geben. Nach einer Minute das Ingwer-Curry hinzufügen. Salz hinzufügen und umrühren, langsam die gesamte Milch aus der Dose hineingießen. Die Soße 2-3 Minuten kochen lassen.

Wenn die Soße kocht, den Kohl dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen. Die Gemüsebeilage zusammen mit der Soße servieren und mit gehacktem Dill bestreuen.

Kartoffeln im Landhausstil

Die einfachste Art, Kartoffeln zuzubereiten, besteht darin, sie mit Gewürzen und Knoblauch im Ofen zu backen. Diese Beilage ist universell einsetzbar, da sie sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten passt. Das Kochen der Kartoffeln dauert nicht lange; in nur einer Stunde steht eine duftende Beilage auf Ihrem Tisch.

• ein kg Kartoffeln;
• 2-3 EL. Olivenöl;
• pro TL. Paprika, schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ein Bund Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

Wenn die Kartoffeln jung sind, schälen Sie sie nicht, sondern kratzen Sie einfach mit einem Messer die Erde von den Früchten ab. Bei großen Knollen ist es besser, die Schale abzuschneiden. Schneiden Sie die vorbereiteten Knollen in mehrere Scheiben. Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

Öl zu den Kartoffeln geben, Gewürze hinzufügen und Knoblauch auspressen. Rühren Sie den Inhalt der Tasse um und lassen Sie das Aroma 1-2 Stunden lang einwirken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nehmen Sie einen Backbeutel oder eine Backhülse und legen Sie die Kartoffeln hinein. Das Grün fein hacken und zu den Kartoffelspalten geben. Schütteln Sie den Beutel, bis alles vermischt ist. Legen Sie es auf ein Backblech.

Backen Sie Landkartoffeln mindestens eine halbe Stunde lang im gut vorgeheizten Ofen. Den Beutel an mehreren Stellen durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.

In einer Anmerkung!)

Wenn Sie möchten, dass die Scheiben braun werden, reißen Sie den Beutel 0 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf.

Kartoffeln mit Butter servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Reis mit Gemüse und Ei

Gekochter Reis passt gut zu Fisch und Fleisch. Um der Beilage etwas Abwechslung zu verleihen, fügen Sie ein Ei und Ihr Lieblingsgemüse hinzu. Dann wird das Getreide zunehmen neuer Geschmack und wird attraktiver aussehen. Für dieses Rezept ist es besser, Langkornreis zu verwenden, da er seine Form gut behält und nicht verkocht.

• 2 Tassen langer Reis;
• 2 Eier;
• Lauchstiel;
• kleine Karotte;
• Süße Paprika;
• 3 EL. grüne Erbsen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Olivenöl.

Wie man kocht:

Den Reis mit Wasser übergießen und 2-3 Stunden quellen lassen. Dann das alte Wasser aus dem Müsli abgießen, frisches Wasser hinzufügen und anzünden. Den Reis 10-15 Minuten kochen, er sollte fast fertig sein. Abgießen und abkühlen lassen.

Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Karotten und Paprika in Würfel schneiden und den Lauch mit einem Messer fein hacken. Alle Gemüse in Öl mindestens 5-6 Minuten anbraten.

Reis zum gebratenen Gemüse geben und die Zutaten vermischen. Wenn der gesamte Reis heiß ist, schlagen Sie ein Ei nach dem anderen in die Mitte der Pfanne. Nach jedem Ei den Reis schnell umrühren, sodass alle Körner im Ei enthalten sind. Den Knoblauch auspressen und den Herd ausschalten. Erbsen hinzufügen und umrühren. Die Beilage ist fertig zum Servieren auf der festlichen Tafel.

Salate

Ausnahmslos jeder liebt Salate. Auch wenn Sie das neue Jahr gemeinsam feiern, bereiten Sie mindestens einen eigenen Salat zu. Neben dem beliebten und bereits traditionellen Olivier-Salat gibt es eine solche Vielfalt an Salaten, dass man sie nicht aufzählen kann. Gemüse, Fleisch, ohne Mayonnaise, mit Saucen, warm, kalt – die Auswahl ist einfach riesig. Finden Sie Ihr Rezept und beginnen Sie mit dem Kochen.

Rüben-Käse-Salat

Sie haben nicht viel Zeit für die Vorbereitung, möchten aber nicht in den Laden gehen? Dann bereiten Sie einen Salat nach diesem Rezept zu. Die Zubereitung dauert weniger als 10 Minuten, wenn Sie zu Hause Rote Bete gekocht haben. Wenn Sie Rüben haben, diese aber roh sind, dauert das Garen noch eine Stunde. Das Rezept selbst ist jedoch sehr einfach.

• große Rüben;
• ein paar gekochte Eier;
• 10 Frühlingszwiebeln;
• Esslöffel Senf;
• 100 g Käse;
• 4 EL. Olivenöl;
• 2 EL. Weinessig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Joghurt ohne Zusatzstoffe zum Dressing;
• nach Belieben salzen und pfeffern.

Wie man kocht:

Kochen Sie die Rüben, bis sie weich werden. Schälen Sie es und reiben Sie es.

Rüben können in Folie im Ofen gebacken werden. Achten Sie darauf, Löcher in die Folie zu bohren, damit der Dampf entweichen kann.

Die Frühlingszwiebel waschen, trocknen und fein hacken. Auf einen Teller geben und beiseite stellen. Entfernen Sie die Schale von den Eiern, reiben Sie sie oder schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Würfel. Den Käse mit einer Reibe mahlen.

Dressing vorbereiten: Joghurt in einen Mixer geben, Senf, Öle, Knoblauch und Essig hinzufügen. Rühren einschalten. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am schönsten sieht der Salat in Glasschüsseln aus. Die Zutaten einfach in dieser Reihenfolge schichten: Rüben, Ei, Käse und Zwiebeln. Gießen Sie die Soße über den Salat und servieren Sie ihn Ihren Gästen.

Salat-Neujahrsbällchen

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie an Silvester einen köstlichen Käse-Hähnchen-Salat. Verwenden Sie zum Dekorieren verschiedene Produkte: Granatapfelkerne, Oliven, Kräuter. Im Aussehen ähnelt der Salat Weihnachtskugeln, sodass die Stimmung des neuen Jahres auf Ihrem Tisch präsent ist.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300-400 g;
• 3-4 eingelegte Gurken;
• 2 Karotten;
• 100 g Cheddar-Käse;
• ein Bund Dill;
• 5 EL. Mayonnaise;
• 50 g Granatapfelkerne;
• 2 Hühnereier;
• 4-5 entkernte Oliven;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Grün.

Wie man kocht:

Hühnerfleisch in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken.

Die hartgekochten Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen. Separat reiben und in verschiedene Tassen füllen. Die Gurken in Würfel schneiden.

Schneiden Sie den Granatapfel auf und sammeln Sie die Kerne darin. Sie können die Körner nur aus einer Hälfte herausziehen; diese Menge reicht für die Dekoration völlig aus. Schälen Sie die Karotten und hacken Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Das Grün mit einem Messer hacken.

In einem Topf Hühnchen, Karotten, Kräuter, Gurken und Käse vermischen. Mayonnaise zu den Zutaten geben, salzen und umrühren. Geben Sie die Mischung auf einen flachen Teller und formen Sie mit einem Löffel drei große Kugeln.

Die Kugeln mit Sauerrahm bestreichen und mit dem Dekorieren beginnen. Die erste Kugel mit geriebenem Eiweiß dekorieren, die zweite mit Granatapfelkernen und die dritte mit Eigelb bestreuen. Die Oliven in Ringe schneiden und mit Eiweiß und Eigelb zu Kugeln formen. Vervollständigen Sie das Gericht mit Kräuterzweigen an den Seiten.

Salat-Meer-Fantasie

Fischsalate sind ein echter Leckerbissen für alle, die Meeresfrüchte lieben. Nehmen Sie jeden beliebigen roten Fisch, Sie können rosa Lachs, Kumpellachs, Forelle, Rotlachs oder Lachs haben. Das rote Fleisch des Fisches verleiht dem Salat einen überraschend delikaten Geschmack, weshalb er zuerst gegessen wird.

• leicht gesalzener roter Fisch – ein Stück mit einem Gewicht von 200 g;
• Tintenfischtentakel – 150-180 g;
• 2 frische Gurken;
• 5 Hühnereier, hart gekocht;
• 3 Kartoffeln;
• 4-5 EL. Mayonnaise;
• Grün;
• roter Kaviar – 3 EL.

Wie man kocht:

Kartoffeln in der Schale kochen. Wenn das Gemüse fertig ist. Die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Fisch von Haut und Gräten trennen. Das Lendenstück in mittelgroße Würfel schneiden. Die Gurken waschen und wie Kartoffeln schneiden. Die geschälten Eier mit einem Messer zerkleinern oder auf einer groben Reibe reiben. Die Tintenfischtentakel und das Grün hacken.

Aufmerksamkeit!

Sie können nicht nur Tintenfischtentakel, sondern auch Kadaver verwenden. Vergessen Sie nicht, dass die Kadaver gekocht werden müssen.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit Mayonnaise und Salz würzen. Alles gut vermischen. Die Mischung in eine große Salatschüssel geben und roten Kaviar auf den Salat geben. „Sea Fantasy“ ist fertig, guten Appetit!

Salat „Hering unter einem Pelzmantel“

Damit der Salat schmeckt, ist es besser, selbstgemachte Rüben zu kaufen, da diese viel süßer schmecken als im Laden gekaufte und nicht so wässrig sind. Achten Sie beim Kauf auf den Hering, nein fremder Geruch es sollte nicht gelb sein und es sollte auch keine gelbe Farbe haben. Design fertiger Salat„Hering unter einem Pelzmantel“ können Sie nach Belieben machen. Dieses Mal habe ich die Zeichnung mit normaler Mayonnaise gemacht, die ich direkt aus der Tube gedrückt habe. Ich finde, dadurch sieht der Salat viel festlicher aus.

Zutaten:

• 1 Hering,
• 1 Zwiebel
• 1-2 Rüben,
• 1 Karotte,
• 3 Kartoffeln,
• 3 Hühnereier,
• Mayonnaise,
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

So bereiten Sie den Salat zu:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Hering säubern, Kerne, Kopf und Haut entfernen. Den Fisch in Würfel schneiden. Mit Zwiebeln vermischen und Pflanzenöl hinzufügen, umrühren.

Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten 30 Minuten lang, vergessen Sie nicht, dem Wasser Salz hinzuzufügen. Wenn das Wasser schnell verdampft, fügen Sie mehr hinzu. Die fertigen Kartoffeln schälen und die Oberseite auf den Hering und die Zwiebel reiben. Drücken Sie die Mayonnaise aus und streichen Sie sie mit einem Esslöffel glatt.

Die Karotten reiben und erneut mit Mayonnaise bestreichen. Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie über die Kartoffeln. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen.

Kochen Sie die Rüben oder backen Sie sie eine Stunde lang im Ofen. Die Rüben über die Eier reiben. Tragen Sie erneut Mayonnaise auf und warten Sie 15 Minuten.

Machen Sie ein Design, indem Sie Mayonnaise aus der Tube drücken. Den Salat mit Petersilie oder Dillzweigen garnieren.

Schicken Sie den Salat für einen Tag an einen kühlen Ort, damit alle Schichten gut durchnässt sind. Servieren Sie den Salat so wie er ist oder bereiten Sie eine Beilage zu.

Lametta-Salat

Ein bunter Salat lässt sich ganz einfach zubereiten, wenn Sie Kirschtomaten, Paprika und Salat im Kühlschrank haben. Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es keine Fleischzutaten enthält, wodurch das Gericht für Vegetarier und Diätende geeignet ist. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

• großer Bund Eisbergsalat
• roter Pfeffer – 1 Stk.;
• 200 g Parmesan;
• eine Handvoll Semmelbrösel;
• eine Handvoll Kirschtomaten;
• ¼ eine halbe Zitrone;
• 2-3 EL. Olivenöl;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Pfeffer und Salz nach Belieben.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Tomaten unter Wasser ab und entfernen Sie den Stiel. Große Tomaten halbieren. Teilen Sie die Salatreste auf und reißen Sie sie mit den Händen in zufällige Stücke in eine große Salatschüssel. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Bulgarische Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Paprika und die Tomaten in eine Salatschüssel geben und mit Käse bestreuen. Die Zutaten mit Olivenöl würzen, umrühren, eventuelle Gewürze und Salz hinzufügen.

Den Salat auf einen großen, schönen Teller legen und mit Croutons bestreuen. Sie können den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Rand der Form legen.

Salate ohne Mayonnaise für Neujahr 2019, Video

Mögen Sie kein Mayonnaise-Dressing? Dann gibt es für Sie mehrere Salatrezepte, die kein einziges Gramm Mayonnaise enthalten. Alle Salate werden lecker und saftig, und Sie können sie mit Sauerrahm, Naturjoghurt, Oliven und würzen Pflanzenöle, Senf. Ein Video mit Rezepten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Die besten Neujahrsdesserts

Nach einem großen Festmahl möchte man immer etwas Süßes. Wir empfehlen, einen ungewöhnlichen Fruchtsnack zuzubereiten und die Gäste mit hausgemachtem Eis mit Joghurt zu verwöhnen. Besorgen Sie sich für die Feiertage vorab Süßigkeiten-Toppings, frische Beeren und Früchte. Diese Komponenten helfen dabei, jedes Dessert wunderbar zu schlagen.

„Neujahrsbaum“ aus Äpfeln

Nimm irgendwelche Äpfel. Sie können süß, sauer, grün und rot sein. Für die Herstellung benötigen Sie ein scharfes Messer zum Ausschneiden der Etagen und ein wenig Fantasie. Bereiten Sie den Weihnachtsbaum kurz vor dem Servieren vor, damit die Äpfel keine Zeit haben, dunkel zu werden. Machen Sie die Fichte auf die gewünschte Größe; je mehr Äpfel, desto höher wird Ihr Baum.

• Apfel;
• eine halbe Zitrone;
• Esslöffel Honig oder geschmolzene Schokolade;
• eine Handvoll Weintrauben.

Wie man kocht:

Den Apfel waschen und in zwei Hälften schneiden. Teilen Sie jede Hälfte in flache Kreise mit einer Dicke von 3-4 mm.

Entfernen Sie die Kerne aus den größten Kreisen und schneiden Sie die Ränder des Apfels ab, sodass ein schöner Stern entsteht. Machen Sie analog weiter und schneiden Sie aus allen Kreisen Sterne aus. Am Ende erhalten Sie Etagen unterschiedlicher Größe.

Auf eine Anmerkung!

Werfen Sie die Reste, die beim Ausschneiden der Sterne übrig bleiben, nicht weg. Beziehen Sie sie in den Aufbau des Baumes ein.

Nehmen Sie einen langen Spieß und stecken Sie den größten Stern unten fest. Dann einen kleineren Stern aufsetzen. Sammeln Sie den Baum weiter bis zur Spitze ein. Verwenden Sie Apfelstecklinge, um die oberen Zweige zu formen.

Streuen Sie Zitronensaft auf Ihren Baum und stecken Sie eine Weintraube als Dekoration auf einen Spieß. Befestigen Sie die restlichen Weintrauben mit Honig oder geschmolzener Schokolade an den Rändern der Sterne. „Neujahrsbaum“ ist fertig.

Beereneis mit Joghurt

Kühlen Sie sich danach ab ein leckeres Abendessen genießen Eis wird helfen. Zum Süßen fügen Sie Sirup oder Marmelade hinzu, Sie können es mit geriebener Schokolade bestreuen. Verwöhnen Sie die Kinder gerne mit Leckereien Heimproduktion, weil es nur aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht.

• hausgemachter dicker Joghurt – 350-400 ml;
• frische Erdbeeren -100-150 g;
• frische Himbeeren – 100 g;
• Banane;
• frische Blaubeeren – 100 g;
• 2 EL. Honig;
• Süßwarenbelag.

Wie man kocht:

Nehmen Sie einen tiefen, flachen Behälter und legen Sie Frischhaltefolie oder Folie auf den Boden und die Seiten. Gießen Sie 1/3 der gesamten Joghurtmenge in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Während der Joghurt gefriert, gießen Sie das andere Drittel davon in einen Mixbecher, fügen Sie Honig und Erdbeeren hinzu und schalten Sie den Mixvorgang ein. Gießen Sie die Mischung über den gefrorenen Joghurt. Legen Sie die Form in den Gefrierschrank.

Den restlichen Joghurt mit Blaubeeren und Banane vermischen, Honig dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in einen Gefrierbehälter. Stellen Sie den Behälter für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.

Das Eis mit frischen Himbeeren und Streuseln garnieren.

Neujahrsgetränke

Überlegen Sie sich zusätzlich zu den Hauptspeisen vorab, was Sie und Ihre Gäste trinken werden. Dies gilt insbesondere dann, wenn Kinder am Neujahrstisch sitzen. Die einfachste Variante ist Tee oder heißer Kakao; garnieren Sie das Getränk in einer Tasse mit einer Zimt- oder Zitronenschale. Wenn Sie Zeit haben, können Sie einen Fruchtsmoothie (siehe Bananen-Smoothie mit Preiselbeeren und Schokolade) oder Beerensaft zubereiten.

Bananen-Smoothie mit Preiselbeeren und Schokolade

Fruchtsmoothie

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Smoothies. Das Getränk kann sogar anstelle eines Desserts serviert werden, da es sättigend und mäßig süß ist. Nehmen Sie für die Zubereitung beliebige Früchte, die Ihnen am besten schmecken.

• ein Glas Milch;
• 2 Bananen;
• eine Handvoll Erdbeeren;
• 3-4 Pfirsiche;
• 2 weiche Birnen;
• Eis - mehrere Würfel.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Früchte unter Wasser und entfernen Sie die Schale. Die Birnen und Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.

Schneiden Sie alle Früchte nach Belieben und geben Sie sie in einen Mixbecher. Geben Sie Milch in eine Tasse und verrühren Sie den Inhalt 2-3 Minuten lang.

Aufmerksamkeit!

Frische Pfirsiche können durch Dosenpfirsiche ersetzt werden. Wenn Ihr Smoothie süßer sein soll, fügen Sie Pfirsichsirup hinzu.

Den Smoothie in Gläser füllen und die Strohhalme hineinstecken. Sie können Erdbeeren auf die Strohhalme legen und etwas Eis in das Glas geben, damit sich das Getränk nicht erhitzt.

Beerensaft

Saurer, angenehmer Morsik muss rechtzeitig vor dem Feiertag gekocht werden. Besorgen Sie sich an Silvester alle sauren Beeren: Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren. Auch wenn Sie plötzlich keine frischen Beeren finden, können Sie Marmelade, Konfitüre oder gefrorene Früchte nehmen.

Zutaten:

• 200 g rote Johannisbeeren;
• 200 g Preiselbeeren;
• ½ Tasse) Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Wie man kocht:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Während das Wasser erhitzt wird, nehmen Sie die Beeren, geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie, bis sie ihren Saft freisetzen. Geben Sie den Inhalt der Schüssel in kochendes Wasser, gießen Sie den Saft hinein und rühren Sie um. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu. Kochen Sie das Fruchtgetränk 10-15 Minuten lang.

Den heißen Fruchtsaft durch ein Käsetuch in einen Krug abseihen. Drücken Sie die in der Gaze verbliebenen Beeren direkt in den Krug. Testen Sie, ob Zucker vorhanden ist. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen möchten, geben Sie einen Esslöffel in das heiße Fruchtgetränk. Kristallzucker.

Wenn das Fruchtgetränk abgekühlt ist, Eiswürfel zum Getränk hinzufügen oder sofort in Gläser füllen. Gläser und Strohhalme vor dem Servieren mit Orangenscheiben oder Erdbeeren garnieren.

Heiße Neujahrsgetränke, Video

In einer frostigen Winternacht möchte man sich trotzdem ein wenig aufwärmen. Dazu empfehlen wir die Zubereitung selbstgemachter Heißgetränke. Sie vertreiben den Schüttelfrost sofort und sorgen für einen Energieschub bis zum Morgen. Sie sind einfach zuzubereiten, schauen Sie sich einfach das Video unten an.

Die Speisekarte ist zusammengestellt, Lebensmittel und Alkohol sind eingekauft und scheinbar ist alles für das Treffen im nächsten Jahr bereit. Warten Sie, bis Sie sich beeilen und mit dem Kochen beginnen. Achten Sie zunächst auf einige Nuancen. Sie helfen Ihnen, Ihren Urlaub so angenehm wie möglich zu verbringen, und machen ihn für andere unvergesslicher:

• Entscheiden Sie im Voraus, welche Speisen Sie servieren möchten. Kaufen Sie ein schönes Set aus Tellern, festlichen Gläsern und Besteck. Sie werden Ihnen viele Jahre lang dienen und als Tischdekoration sehr nützlich sein;
• Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor, die Sie für die Salate benötigen. Sehr oft erforderlich gekochtes Gemüse und Eier, sie können am Tag vor Neujahr gekocht und in den Kühlschrank gestellt werden;
• Füllen Sie nicht alle Salate mit Mayonnaise, insbesondere wenn Sie eine große Schüssel zubereitet haben und nur wenige Gäste gekommen sind. Nur die Hälfte der Gesamtmenge in die Salatschüssel geben und mit Mayonnaise würzen; Abonnieren Sie unseren Kanal in Yandex.Zen!

Deshalb komponieren viele Menschen voller Angst Neujahrsmenü 2019 Sie suchen Rezepte für das neue Jahr 2019 mit Fotos und zerbrechen sich den Kopf mit den Fragen „Was kocht man für das neue Jahr 2019?“ und „wie man kocht.“ Neujahrsgerichte„? Das Menü für das neue Jahr 2019, Rezepte für Neujahrsgerichte, Rezepte für den Neujahrstisch werden von umsichtigen Hausfrauen im Voraus durchdacht. Wenn Kinder in der Familie sind, werden Neujahrsrezepte für Kinder besprochen. Manche suchen nach einfachen Neujahrsrezepten, andere nach originellen Neujahrsrezepten und wieder andere nach traditionellen Neujahrsgerichten. Im Westen interessieren sich die Menschen derzeit meist nur für das Rezept. Neujahrskekse, aber unsere Leute gehen dieses Thema gründlicher an und bereiten lieber warme Neujahrsgerichte und Neujahrshauptgerichte zu. Das Neujahrsmenü 2019 muss grundsätzlich mit Geschmack zusammengestellt werden, im wörtlichen und übertragenen Sinne. Wenn Sie unrealisierte kulinarische Rezepte haben, Neujahrsferien- Es ist Zeit für sie. Die Gerichte auf dem Neujahrstisch 2019 können sehr vielfältig sein. Für diejenigen, die bereits mit der Zusammenstellung von Neujahrsmenüs und -rezepten begonnen haben und sich für den östlichen Kalender interessieren, möchten wir Sie daran erinnern, dass das Symbol des neuen Jahres 2019 nach dem chinesischen Kalender das Schwein oder Eber ist, genauer gesagt dieses ist das Jahr des gelben Erdschweins. Astrologen erstellen bereits ihre Horoskope, um vorherzusagen, was das Jahr des Schweins für uns bereithält. Wir verraten Ihnen, was Sie für den Neujahrstisch zum Jahr des Schweins vorbereiten sollten. Lesen Sie mehr über das Neujahrsmenü im Jahr des Schweins. Das Neujahrsfest zu feiern ist eine sehr mühsame Aufgabe, daher ist es besser, die Neujahrsrezepte für das Jahr des Schweins im Voraus auszuwählen. Rezepte für Neujahrsgerichte für das Jahr des Schweins haben eine einfache Regel: Dieses Tier muss sie mögen. Das Neujahrsmenü für das Jahr des Schweins muss verschiedene Salate enthalten. Gemüse, Obst, Fleisch – das Schwein liebt alles Leckere, frisst aber meist noch Wurzeln. Neujahrsrezepte für das Jahr des Schweins (2019) lassen sich mit Nüssen und Pilzen zubereiten; auch Wildschweine lieben sie. Neujahrsrezepte für Kinder für das Jahr des Schweins, Sie können aus Obst und Gemüse kochen, Sie können Eicheln oder Kekse mit drei kleinen Schweinchen backen. Aus gekochten Eiern lassen sich originelle Neujahrsrezepte für das Jahr des Schweins für Kinder zubereiten, Kartoffelpüree. Und natürlich wäre es schön, Kindergerichte zum Jahr des Hundes mit handgefertigten Schweinen und Ferkeln mit Schnauze zu dekorieren. Rezepte für den Neujahrstisch im Jahr des Schweins (2019) erfordern nichts völlig Überraschendes, da das Schwein grundsätzlich ein unprätentiöses Tier in Bezug auf die Ernährung ist und daher alle unsere einfach sind herzhafte Gerichte wird sich als nützlich erweisen. Silvester-Fleischgerichte können auf vielfältige Weise zubereitet werden, aber natürlich nicht aus Schweinefleisch. Und es wäre gut, sie mit Gemüse und Obst zu kochen. Um schnell und richtig leckere Neujahrsgerichte zuzubereiten, verwenden Sie Neujahrsrezepte mit Fotos für das Jahr des Schweins. Für das Jahr des Schweins haben wir speziell Neujahrsgerichte mit Fotos ausgewählt. Rezepte für das neue Jahr 2019 mit Fotos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie jedes Gericht zubereiten, das Ihnen gefällt. Wir hoffen, dass unsere Neujahrsrezepte Ihnen dabei helfen, wirklich köstliche Neujahrsgerichte zuzubereiten, und dabei spielt es keine Rolle, ob Sie komplexe Neujahrsrezepte oder einfache Neujahrsrezepte verwendet haben. Das Jahr des Schweins wird Ihnen am 1. Januar Freude bereiten, wenn sich Familienmitglieder und Gäste für einen wunderbaren Neujahrstisch bedanken. Es wäre auch schön für Sie und Ihre Gäste, sich passende Silvesternamen für die Gerichte auszudenken; so wird die Neujahrstafel 2019 noch origineller und schelmische Rezepte mit Fotos werden Ihre Fantasie anregen und diesen Prozess noch spannender machen. Und vergessen Sie nicht, während des Kochvorgangs Neujahrsrezepte mit Fotos zu erstellen. Auf unserer Website haben wir die besten Neujahrsrezepte, Rezepte für Neujahrsgerichte, die schönsten Neujahrsgerichte vom Neujahrsmenü 2019 bis zum Neujahrstisch 2019 zusammengestellt. Neujahrsgerichte mit Fotos helfen Kochanfängern. Rezepte für Neujahrsgerichte mit Fotos sparen Zeit und schützen Sie vor Fehlern. Veröffentlichen Sie Ihre Neujahrsrezepte 2019 mit Fotos bei uns, wir platzieren sie in der Rubrik Neujahrsgerichte 2019 mit Fotos und flüstern dem Weihnachtsmann ganz bestimmt leise für Sie zu. Und lasst uns laut zum gelben Schwein grunzen :)