In Soße mit Honig gebackenes Schweinefleisch. Rezepte mit Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch

Das Geheimnis eines jeden gelungenen Gerichts ist eine harmonische Geschmackskombination und die Verwendung natürlicher und natürlicher Zutaten frische Zutaten. Honig ist eines der wenigen Produkte, das zu fast allen Gerichten passt, das Aroma entfaltet und den Geschmack aller seiner Bestandteile verstärkt. Eine ganze Reihe haben nützliche Eigenschaften und reich an Vitaminen und Mikroelementen, kann es ein Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund machen.

Die Liste der Gerichte, in denen ein Imkereiprodukt eine Zutat sein kann, beschränkt sich nicht nur auf Desserts – es passt auch gut zu Fleisch, zum Beispiel ist Schweinefleisch mit Honig ein kulinarischer Klassiker. Wir stellen Ihnen mehrere vor einfache Rezepte köstliche Gerichte Schweinefleisch mit Honig, Senf und Gewürzen.

Um ein Gericht mit Honig-Senf-Sojasauce zuzubereiten, das aus der asiatischen Küche zu uns kam, benötigen Sie 250 Gramm Schweinefilet. Wählen Sie leichtes, ziemlich fettes Fleisch, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Teelöffel Kartoffel- oder Maisstärke;
• 2 Esslöffel klassisch Sojasauce;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Zentimeter Ingwerwurzel;
• 2 Knoblauchzehen, geschält;
• 100 Gramm grüne Erbsen;
• 1 Paprika;
• Sesamsamen.

Folge:

1. Zuerst müssen Sie das Dressing vorbereiten, indem Sie Stärke, Sojasauce, Honig und einen Löffel Wasser vermischen.
2. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Nachdem man dünn geschnittenen Ingwer, Knoblauch und Pfeffer sowie Erbsen in die Bratpfanne gegeben hat, erfolgt das Braten für 2 Minuten.
4. Dann werden das gebratene Schweinefleisch und das Gemüse mit der vorbereiteten Soße übergossen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Schweinefleisch servieren Honig-Sojasauce am besten mit Eiernudeln und Sojasauce – ein wunderbares Gericht der orientalischen Küche, das Ihre Familie und Gäste zu schätzen wissen!

Im Ofen gegartes Schweinefleisch in einer Sauce aus Honig und Senf schmilzt nicht nur auf der Zunge, sondern erfreut auch das Auge mit einer wunderbaren Karamellkruste. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Kilogramm Schweinefleisch (Schulter oder Lende);
• Pflanzenfett;
• 4 EL. Löffel Dijon-Senf;
• 2 EL. Löffel Honig;
• 500 ml dunkles Bier;
• eine große Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Thymian;
• 1 Teelöffel Zimt;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
• je ein Glas getrocknete Aprikosen und entkernte Pflaumen;
• 50 g Rosinen.

1. Das Fleisch muss gesalzen, gepfeffert und in eine gefettete Pfanne gelegt werden Pflanzenöl tiefe, backofengeeignete Form. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen und das Schweinefleisch darin 15 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Temperatur auf 170 Grad reduzieren – der Schweinebraten sollte gar sein, der gesamte Saft bleibt erhalten und zart bleiben.
2. In einer kleinen Schüssel 1 EL vermischen. ein Löffel Bier, 2 Esslöffel Honig, Thymian und Senf. Die Schweinefleischstücke vorsichtig mit der Mischung bestreichen.
3. Gehackte Zwiebeln neben die Schweinefleischstücke in die Pfanne geben und alles mit 1 Glas dunklem Bier übergießen. Das Fleisch 1–1,5 Stunden im Ofen köcheln lassen und dabei regelmäßig Soße darübergießen.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Honig und Gewürze hinzufügen. Gießen getrocknete Früchte und das restliche Bier und ein viertel Glas Wasser hinzufügen. Die Füllung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich werden.
5. Das im Ofen gebackene Schweinefleisch herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden und mit würziger Beerensauce servieren.

Ideale Ergänzung zu Schweinefleisch Bratkartoffeln und geröstetes Gemüse. Mit Mayonnaise, Tomaten- oder Sojasauce servieren oder die Soße mit Rotwein und Olivenöl in Saucieren gießen.

Schweinekoteletts mit Äpfeln

Schweinefleisch mit Äpfeln und Honig ist schnell und einfach zubereitet:

• Schweinekoteletts (Sie benötigen 6 mittelgroße Stücke) müssen mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und in einer Bratpfanne oder einem Backblech gebraten werden.
• 2 große rote Äpfel in Scheiben schneiden und zum Schweinefleisch geben, dort 20 Gramm hinzufügen Butter, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
• Gießen Sie 60 Gramm flüssigen Honig über das Schweinefleisch und die Früchte und kochen Sie das Gericht dann weitere 15 Minuten lang zugedeckt.

Schweinefleisch rein Honigsauce fertig mit Äpfeln!

Schweinefleischspieß mit Honig und Senf

Eine Marinade aus Zwiebeln, Honig und Senf sorgt dafür, dass Schweinefleischspiesse weich, saftig und aromatisch werden. Um diesen Döner zuzubereiten, benötigen Sie für 1,5 Kilogramm geschnittenes Schweinefilet eine Marinade von:

• 500 Gramm Zwiebel, in Ringe geschnitten;
• 1 EL. Löffel Senf;
• 1 EL. Löffel Honig;
• Gewürze: Salz, schwarzer und roter Pfeffer.

Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vermischt – am besten mit den Händen, damit die Zwiebel Saft gibt und die Marinade das Fleisch besser sättigt. Decken Sie den Döner dann mit einem Teller in der Größe des Behälters ab und legen Sie etwas Gewicht darauf (z. B. ein Glas Wasser). Lassen Sie den Döner über Nacht im Kühlschrank, damit die Marinade dem Fleisch seinen vollen Geschmack verleiht – am nächsten Tag können Sie ihn braten. Der herrliche Duft lässt niemanden gleichgültig!

Die Marinade kann durch Zugabe von Sojasauce säuerlicher werden. In diesem Fall müssen Sie weniger Salz in die Marinade geben – in Sojasauce ist davon genug vorhanden. Für 1 kg Schweinefleisch benötigen Sie 400–500 Gramm Zwiebeln, je einen Esslöffel Senf, Honig und Sojasauce. Der Schaschlik wird auf dem Grill zubereitet und kann als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln, Karotten und Zwiebeln mit Tomaten- oder Sojasauce serviert werden.

Schweinebraten mit Honig-Senf-Sauce

Schweinefleisch in Honigsauce mit Senf wird zum zentralen Gericht der Feiertagstafel. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Schweinekoteletts (4-5 Stück);
• 6 EL. Löffel Honig;
• 2 EL. Löffel trockener Senf;
• 2 geriebene Knoblauchzehen;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

1. Gewürze, Senf, Honig und Öl in einem separaten Behälter vermischen.
2. Legen Sie die Koteletts auf ein Backblech und gießen Sie die entstandene Soße darüber.
3. Um das Fleisch einzuweichen, lassen Sie das Backblech einen Tag lang im Kühlschrank und wenden Sie die Stücke regelmäßig.
4. Koteletts darin anbraten Honig-Senf-Sauce benötigt, bis es goldbraun ist.

Wird das Gericht ergänzen gekochte Kartoffeln und gebratene Zwiebeln und Karotten.

Honig und Senf sind zwei Win-Win-Zutaten für Marinaden und Saucen für jede Fleischsorte. Senf verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen würzigen Geschmack und Honig bringt den vollen Geschmack des Fleisches zur Geltung.

Darüber hinaus wird Fleisch mit Honig beim Braten oder Backen zu etwas Besonderem: außen mit einer goldenen Karamellkruste, innen saftig und schmelzend.

Backen, schmoren, grillen oder grillen – auch die anspruchsvollsten Feinschmecker werden Ihrem Gericht nicht widerstehen!

Dazu passt hervorragend Schweinefleisch. Ein Barbecue mit saftigem Schweinefilet in dieser Marinade wird zum Hauptgericht Ihres Feiertagstisches. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Schweinefilet(600 gr.);
• 3 Esslöffel Senf;
• 3 gehäufte Esslöffel Naturhonig;
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer.

Tipp: Waschen Sie das Schweinefleisch vor dem Garen und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Geschieht dies nicht, bildet sich beim Braten keine goldene Kruste.

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben. Wenn das Schweinefleisch etwas zäh ist, können Sie es vor dem Marinieren leicht zerstoßen.
2. Senf, Honig, Gewürze und Pfeffer vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
3. Das Schweinefleisch mit Soße bestreichen und in ein tiefes Glas geben Keramikgeschirr, und mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.

Wenn Sie grillen, müssen Sie die Scheiben nur 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten. In einer normalen Bratpfanne dauert das Garen des Schweinefleischs etwas länger; jede Seite benötigt 5-6 Minuten. Während des Kochens von Zeit zu Zeit mit der restlichen Soße begießen. Sie müssen es bereits salzen Fertiggericht, kurz vor dem Servieren.

Diese Marinade eignet sich auch für Hähnchen, Pute oder Kalbfleisch.

Gebratener georgianischer Stil

Honigsüße und aromatisch Gewürze Passt perfekt zu frischem Kalb- oder Schweinefleisch. Schweinefleisch eignet sich am besten zum Garen von Fleisch nach georgischer Art, aber Sie können sowohl Kalb- als auch Lammfleisch in scharfer Soße marinieren. Für ein Kilogramm georgischen Braten benötigen Sie:

• ein Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum und Dill);
• 1 Tisch. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 2 Tisch. Löffel natürlicher Honig;
• 1 Tisch. Löffel Zitronensaft;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schweine- oder Kalbfleisch vor dem Garen gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

1. Das Gemüse fein hacken, mit Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und Gewürzen vermischen.
2. Jedes Stück mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
3. Lassen Sie das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank, damit es gründlich eingeweicht wird.
4. Das georgische Fleisch eine Stunde lang in einem gut geheizten Ofen backen.

Dazu passt perfekt georgischer Braten gebackenen Kartoffeln. Im Rezept können beliebige Gemüsesorten verwendet werden; fügen Sie je nach Geschmack Koriander, Koriander und Basilikum hinzu. Liebhaber scharfe Soßen kann dem georgischen Gericht weitere Gewürze hinzufügen Kaukasische Küche- Der Geschmack wird davon nur profitieren.

In würziger Soja-Honig-Sauce geschmortes Fleisch

Eine Marinade aus Sojasauce und Honig eignet sich für Rind, Schwein, Pute oder Huhn. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Fleisch;
• ein Glas Honig;
• ein Glas Sojasauce;
• ein Glas Tomatenmark;
• Knoblauchzehe;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Honig, Tomatenmark und Gewürze.
3. Legen Sie die Stücke in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die Marinade hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Sie müssen das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße richtig eindickt. Geflügel wird normalerweise in einer halben Stunde gegart, Schweine- und Rindfleisch – etwas länger.

In Senf-Honig-Sauce gebackenes Schweinefleisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie Schweinenacken oder Schinken, am besten ohne Knochen. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt mit Papiertüchern oder Servietten ab, damit beim Backen eine appetitliche Kruste auf der Oberfläche entsteht.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas französischer Senf;
• 2–3 Esslöffel Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• je ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, Basilikum, Estragon, weißer Pfeffer, Kurkuma.
• manche getrocknete Beeren Berberitze.

1. Alle Zutaten in einem separaten Behälter vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
2. Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen ein und füllen es mit Knoblauch- und Berberitzenstücken.
3. Mit der resultierenden Mischung ein Stück Fleisch bestreichen.
4. Wickeln Sie das Schweinefleisch in eine doppelte Lage Folie ein, sodass die Naht oben bleibt.

Das Fleisch mit Honig eineinhalb bis zwei Stunden im Ofen backen. Eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie die Folie leicht öffnen und alle zehn Minuten den Braten mit dem auf das Backblech fließenden Saft begießen. Nach 40–50 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Fleisch beim Kochen zu kochen ist eine Kunst. Jede in einem solchen Gericht verwendete Zutat hat ihre eigene Bedeutung und verleiht einen bestimmten Geschmack. Je nach Fleisch wird dazu eine passende Marinade zubereitet. Die beliebteste Marinade ist Honigsenf. Seine Hauptbestandteile sind Honig und Senf, aber durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Zutaten können Sie ihn verbessern.

Steak

Schweinefleischgerichte sind auf der täglichen Speisekarte weit verbreitet. Um den üblichen Geschmack von Fleisch abzuschwächen, können Sie es marinieren. Ideal für Schweinehonig - Senfmarinade. Zur Zubereitung benötigen Sie: Senf – 50 g, Honig – 50 g, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Salz, frischer Knoblauch.

Anweisungen:

1. Das gewaschene Fleisch bei Bedarf in 1 cm dicke Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür den Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
3. Die Marinade über das Fleisch gießen und einige Stunden ruhen lassen. Je mehr Zeit vergeht, desto saftiger wird das Schweinefleisch. Sie können es sogar über Nacht stehen lassen.

Das Fleisch in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, dabei das Öl vorheizen.

Gebackenes Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade

Gebackenes Schweinefleisch wird Gäste und Haushaltsmitglieder mit seinem delikaten, milden Geschmack zweifellos begeistern. Das Fleisch wird saftig, aber nicht so fettig wie in Öl gegart. Erforderliche Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Honig - 5 g;
• Senf - 17 g;
• Salz;
• gemahlener Paprika - 15 g;
• schwarzer Pfeffer - 3 g;
• Koriander - 5 g;
• Knoblauch - 5 Zehen.

Ein Stück Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Papiertüchern trocknen. Alle Gewürze vermischen und das Fleisch von allen Seiten einreiben.

Den Knoblauch enthäuten, zerdrücken und fein hacken. Ein Stück Fleisch von allen Seiten damit bestreichen.

Honig und Senf mischen und gut vermischen. Senf eignet sich für jede Schärfe, Sie können ihn also nach Belieben wählen. Die Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch sollte glatt sein. Über das Fleisch gießen, in eine Plastiktüte stecken und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde kann das Fleisch herausgenommen werden, in dieser Form kann es aber noch 2 Tage liegen.

Ein Stück Fleisch in Folie einwickeln, die Ränder zusammendrücken und 1,5 – 2 Stunden bei 170 Grad backen. Beim Backen des Fleisches verbleibt die Marinade auf der Folie, die separat als Soße serviert werden kann.

Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade, im Ärmel gebacken

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Wein. Um leckeres Fleisch im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• Schweinenacken - 2 kg;
• Französischer Senf - 30 g;
• Honig - 30 g;
• Thymian - 5 Zweige;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Cognac - 100 ml;
• Pfeffermischung.

Trocknen Sie das gewaschene Fleisch mit einem Papiertuch ab und legen Sie es in einen Behälter. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jedes Stück einreiben.

Honig und Senf getrennt in einem Behälter vermischen. Den Saft einer halben Zitrone zur Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch geben und umrühren. Die Marinade über das Fleisch gießen, eine halbe Zitrone und Thymian dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen.

Legen Sie das Fleisch in eine Backhülse, gießen Sie die Marinade darüber und fügen Sie Cognac hinzu. Auf Wunsch können Sie zum Fleisch auch Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und anderes Gemüse hinzufügen. 10 Minuten bei 220 Grad backen, Hitze auf 150 Grad reduzieren und 40 Minuten backen.

Der Duft von Zitrone und Honig wird sich im ganzen Haus verbreiten.

Schweinerippchen in Honig-Senf-Marinade

Unter allen Fleischstücken nehmen Rippchen einen besonderen Platz ein. Sie sind für ihre besondere Saftigkeit und Weichheit bekannt und wenn Sie sie vor dem Kochen marinieren, können Sie Ihre Gäste mit dem Ergebnis überraschen. Für Rippchen ist es besser, eine Marinade mit Honig und Senf zu wählen. Nicht umsonst sind diese beiden Zutaten beliebt – Honig sorgt für eine knusprige Kruste und Senf macht das Fleisch weich. Das Rezept für Rippchen mit Honig und Senf ist sehr einfach und besteht aus folgenden Zutaten:

• Rack mit Schweinerippchen- 600 g;
• Honig - 250 g;
• Sojasauce - 80 g;
• Zitronensaft- 17 g;
• Gewürze.

Praktischer Teil:

1. Die Rippchen waschen, trocknen und in einen Behälter geben. Streuen Sie die Gewürze über das Fleisch und reiben Sie jedes Stück ein.
2. Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Senf vermischen. Wenn Sie den Saft einer Zitrone auspressen, lassen Sie etwas Fruchtfleisch weg. Die Marinade für die Rippchen sollte glatt sein. Daher müssen Sie die Komponenten gründlich mischen.
3. Die Marinade über die Rippchen gießen und 3 Stunden einweichen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit die Rippchen in eine gefettete Bratpfanne legen und bei schwacher Hitze knusprig braten.

Schweinefleischspiesse in Honig-Senf-Marinade

Bei der Grillzubereitung ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Aber es ist nicht weniger wichtig, etwas dagegen zu tun leckere Marinade.

Die einfachste und leckerste Marinade wird aus Honig und Senf hergestellt. Zur Zubereitung von Schweinefleischspießen Honig-Senf-Marinade, du brauchst:

• Schweinefleisch - 1 kg:
• Zwiebel - 2 kg;
• Honig - 10 g;
• Senf - 10 g;
• Salz;
• Gewürze

Anweisungen:

1. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
3. Honig mit Senf vermischen, salzen und Grillgewürz hinzufügen. Gewürze können nach Belieben gewählt werden. Die Honig-Senf-Marinade für Schweine-Schaschlik gut vermischen und über das Fleisch gießen.
4. Nach einer Stunde das Fleisch auf den Grill legen und über dem Feuer braten, bis eine Kruste entsteht. Dann die Hitze ausschalten und backen, bis es fertig ist.

Nach diesem Rezept wird das Fleisch sehr saftig und aromatisch. Scheuen Sie sich nicht, Senf zu verwenden; beim Kochen wird das Fleisch nur leicht scharf, aber sehr aromatisch. Honig verleiht dem Schweinefleisch Weichheit und einen leicht süßlichen Geschmack. Das Fleisch ist einfach unvergleichlich!

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch (Fruchtfleisch, Nacken);
• 2 EL. Senf;
• 1 EL. Honig;
• 1 Teelöffel Gewürze für Fleisch (schwarz und Piment, Rosmarin, Basilikum, Kreuzkümmel, Paprika);
• Salz nach Geschmack.

Rezept für in Senf und Honig gebackenes Schweinefleisch

1. Waschen Sie das Schweinefleisch und legen Sie es in eine Schüssel, in der es mariniert wird. Wir machen oben kleine Schnitte, wie auf dem Foto. Die Gewürze dazugeben und gleichmäßig mit Senf und Honig bestreichen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. In dieser Marinade ist Fleisch im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

2. Legen Sie das Fleisch auf Folie und wickeln Sie es fest ein, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Es ist besser, es in 2 Lagen Folie einzuwickeln.

3. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Anschließend das Fleisch in Folie aufklappen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen geben, damit es gründlich gebräunt ist.

Um etwas Leckeres zu bekommen Fleischgericht Es ist nicht notwendig, die unglaublichen Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen, es reicht aus, einfache Hausrezepte zu haben. Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen klingt nicht neu, aber wie lecker und aromatisch diese Kombination ist, denn alte Klassiker können immer wieder in neuen Farben erstrahlen.

Wir haben für Sie einige spezielle Rezepte vorbereitet, die Sie ohne große Schwierigkeiten problemlos in Ihrer Küche umsetzen können.

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce und Cognac im Ofen gebacken

Zutaten

• - 2 EL. + -
• — 2 kg + -
• - 1 EL. + -
• - 3 EL. + -
• Cognac – 100 ml + -
• - 1 Kopf + -
• — Jeweils mehrere Stücke (in einen Backbeutel mit Fleisch legen) + -
• Thymian – 5-6 Zweige + -
• - 2 EL. + -
• - 1 PC. + -

Komponenten dieses Gerichts ermöglichen Ihnen ein hervorragend schmeckendes Fleisch – süßlich-würzig. In der Honig-Senf-Glasur hergestellt, wird es zudem sehr saftig, rosig und so zart, dass es förmlich auf der Zunge zergeht und einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.

1. Wir waschen das Schweinefleisch in Wasser, trocknen es mit Papiertüchern und reiben das Schweinefleisch dann mit einer Mischung aus Salz und gehacktem Pfeffer ein.
2. Honig, Zitronensaft (von ½ Stück) und zubereiteten Senf (kein Pulver) in einer Schüssel vermischen. In der resultierenden Marinade Thymian und die restliche Hälfte der Zitrusfrüchte in den Marinierbehälter geben und das Fleisch 5-6 Stunden lang marinieren. Nach den ersten 3 Stunden des Marinierens muss das Stück auf die andere Seite gewendet werden.
3. Wenn das Schweinefleisch mariniert ist, sollten Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. In der Zwischenzeit die Zutaten in einen Backbeutel geben: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, eine halbe Zitrone und mariniertes Schweinefleisch auf dieses ganze „Kissen“ legen.

Wir verwenden den gleichen Thymian und eine halbe Zitrone, die der Marinade hinzugefügt wurden. Wenn Sie das Fleisch aus der Marinade nehmen, drücken Sie es leicht aus, aber nicht so, dass überhaupt keine Marinadenreste darauf zurückbleiben.

1. Gießen Sie das auf ein Gemüsekissen gelegte Fleisch mit Senf-Honig-Marinade (der gleichen, in der wir das Schweinefleisch mariniert haben) und gießen Sie auch Cognac in den Beutel.
2. Verschließen Sie den Beutel (oder die Hülle) fest und legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
3. Die ersten 15 Minuten sollte bei 200 Grad gebacken werden, dann die Temperatur auf 160 °C senken und das Gericht weitere 35 Minuten weiterbacken. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit die Verpackung und gießen Sie den austretenden Saft über das halbgegarte Fleisch.
4. Jetzt verschließen wir den Beutel nicht, sondern legen ihn offen (damit das Fleisch von nichts bedeckt wird) zurück in den Ofen – garen Sie die Vorspeise bei 180 °C nur 5-7 Minuten lang. Wenn Ihr Backofen über einen Grillmodus verfügt, können Sie ihn für diese paar Minuten einschalten.
5. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, damit es abkühlen und fest werden kann. Nach der Ruhezeit ist das Gericht vollständig servierfertig.

Als Beilage zu solch einem tollen Gericht können Sie auf Wunsch auch Original servieren Käsebällchen, selbstgemachter Sauerkraut, sowie Gemüse oder Obst (Äpfel passen besonders gut), gegrillt und mehr.

Was die Soße angeht, wird ihre Anwesenheit überflüssig sein – unser Fleisch ist schon jetzt extrem saftig, weil es nicht nur in Senf und Honig, sondern auch im eigenen Saft gegart wurde.

Schweinefleisch mit Pflaumen und Äpfeln in Honig-Senf-Sauce

Dieser Snack wird definitiv kein Alltagssnack sein, denn die darin enthaltenen Produkte lassen das nicht zu. Marinade auf Basis von Honig und Senf, Trockenfrüchten, frische Äpfel und sogar Rotwein – alles zusammen macht diesen Leckerbissen wirklich festlich, befriedigend und verdient die Aufmerksamkeit aller am Tisch Anwesenden.

Zutaten

• Äpfel – 1 Stk.;
• Schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 2 g (oder nach Geschmack);
• Schweinefleisch (beliebiger Teil) – 1 kg;
• Rotwein – ½ EL;
• Koriander – 5 g;
• Pflaumen – 100 g;
• Fertiger Senf – 1 EL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Honig (jede Sorte, solange er natürlich ist) – 1 EL;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack oder, wie Pfeffer, 2 g.

In Honig und Senf mariniertes Schweinefleisch mit Obst und Wein kochen

1. Die Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in Zehen teilen.
2. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem, klarem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
3. Wir schneiden das Fleisch flach ein und legen gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter in die Löcher.
4. Reiben Sie das Schweinefleisch mit beiden Pfeffersorten und Salz ein.
5. Bestreichen Sie das Stück mit Senf und Honig und bestreuen Sie es anschließend mit Koriander.
6. Legen Sie das Fleisch in einen speziellen Behälter (oder einen anderen Behälter, den Sie haben), füllen Sie ihn mit gutem Rotwein, decken Sie ihn mit Folie ab und stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank.
7. Schälen Sie reife, frische Äpfel von Schale und Kernen und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Kreise.
8. Übertragen Sie das Schweinefleisch nach dem Marinieren auf Folie und legen Sie geschnittene Äpfel und Pflaumen daneben.
9. Legen Sie die Form in Folie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Kochtemperatur – 180 Grad.
10. Nach 50 Minuten die Folie aufklappen, damit das Fleisch nicht nur durchgebacken, sondern auch schön gebräunt wird. Von Zeit zu Zeit sollte das unbedeckte Fleisch in Folie mit dem beim Backen frei werdenden Saft und der restlichen Marinade übergossen werden.

Zu einem so erlesenen Leckerbissen wird in der Regel keine Beilage serviert – sie ist hier überflüssig. Aber auch Rotwein passt zu einem solchen Gericht festlicher Tisch es wäre sehr passend.

Ungewöhnliches Schweinefleisch, köstlich zu Hause in Honig-Sojasauce gebacken

Wenn Sie einen richtig scharfen Leckerbissen haben möchten, dann versuchen Sie, Schweinefleisch mit mehr als nur Senf und Honig zu backen. Wenn Sie dieser „freundlichen Gesellschaft“ Sojasauce (süß oder salzig – ganz wie Sie selbst) hinzufügen, wird das Fleisch noch aromatischer, schöner und mit einer köstlichen würzig-süßen/salzigen Kruste. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten

Als Hauptgericht

• Schweinenacken – 1 kg (sollten 6 Steaks ergeben);
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel – nach Geschmack;

Zur Zubereitung der Marinade

• Scharfer Senf (kein Pulver) – 1 EL;
• Sojasauce – 100 ml;
• Salz – 1 TL. (wenn Sojasauce süß schmeckt);
• Honig – 1 EL. (wenn salzige Sojasauce verwendet wird);
• Frischer Ingwer (nach Wunsch hinzugefügt) – Wurzel 1-2 cm lang;
• Kräuter und Gewürze – nach Geschmack und Lust.

Wie man Schweinefleisch in Soja-Senf-Honig-Marinade kocht: Rezept Schritt für Schritt

Herstellung einer Marinade zum Marinieren von frischem Schweinefleisch

1. Kombinieren Sie die Sauce mit Senf und Honig/Salz in einer Schüssel (die letzte Zutat hängt direkt vom Geschmack der Sojasauce ab – vergessen Sie das nicht). Wir fügen auch alle Gewürze hinzu (im Rezept angegebener Pfeffer und Kreuzkümmel werden der Marinade nicht hinzugefügt) und auf Wunsch geschnittenen Ingwer.

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor und stellen Sie es zum Marinieren in die Kälte.

1. Wenn du das Fleisch genommen hast an einem Stück, dann müssen Sie es in Steaks schneiden. Anschließend geben wir sie in eine tiefe, breite Schüssel, füllen sie mit der vorbereiteten Marinade und rühren um.
2. Stellen Sie den Behälter mit Fleisch und Marinade für 3-4 Stunden in den Kühlschrank (wenn es länger dauert, wird es absolut wunderbar).

Das Schweinefleisch im Ofen backen, bis es fertig ist

1. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab, legen Sie die Schweinesteaks ziemlich dicht aneinander und bestreuen Sie sie (nach Geschmack) mit gemahlenem Pfeffer.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem marinierten Fleisch in einen auf 200-240 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das saftige Schweinefleisch etwa 1 Stunde lang.
3. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Marinadeflüssigkeit erneut über die Steaks gießen und mit Kümmel bestreuen. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel: Klarer Saft, der beim Einstechen aus dem Fleisch austritt, ist ein Zeichen dafür, dass das Schweinefleisch vollständig gegart ist.

Das Fleisch portionsweise servieren und jedes Steak damit bestreichen eigener Saft. Reicht Fleisch allein nicht aus, wird eine Beilage serviert. Es kann als dienen Gemüsesalat, Salz- oder Kartoffelpüree, Müslibrei, gebackenes Gemüse und vieles mehr. Zu den Getränken servieren Sie am besten Rot- oder Weißwein.

Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen ist ein Gericht, das zu jedem Festmahl passt. Neues Jahr, Geburtstag, 23. Februar und viele andere wichtige Feste können Anlass für die Zubereitung dieses wunderbaren Snacks sein.

Dank dieses Gerichts bleibt niemand hungrig, was für die Gastgeberin der Feier sehr wichtig ist. Nutzen Sie unsere Rezepte nach Belieben und lassen Sie sich bei Ihren Gästen stets in einem guten Licht präsentieren.

Guten Appetit!