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Schweinepfannkuchen 400 g Schweinemayonnaisemehl. Fleisch-Express-Pfannkuchen

Fleischpfannkuchen Bereiten Sie sich ganz einfach und schnell vor. Auch im Kühlschrank sind sie zwei bis sieben Tage haltbar. Und aus Hackfleisch können Sie jederzeit leckere, saftige und zarte Fleischpfannkuchen zubereiten.

Zutaten:

Fleisch - 500 Gramm. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen nehmen
Petersilie. Sie können beliebige Grüns hinzufügen. Darauf kann man komplett verzichten.
1-3 Portionen Füllung
Gewürze nach Geschmack

Für eine Portion Füllung:

Hühnereier – ein mittelgroßes Ei
Stärke - ein gehäufter Esslöffel
Mayonnaise - drei Esslöffel. Nichts kann ersetzt werden!
Pfeffer

Hackfleischpfannkuchen zubereiten

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Fleisch sollte nicht in einem Fleischwolf gedreht werden. Das Ergebnis ist ein völlig anderes Gericht.

Um eine Portion Füllung zuzubereiten, schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie drei Esslöffel Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles mit einer normalen Gabel, bis die Mischung homogen ist.

Dann Stärke hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. An diesem Punkt ist die Füllung fertig.

Man muss sagen, dass man für 500 Gramm Fleisch je nach Wunsch ein bis drei Portionen Füllung zu sich nimmt.

Das gehackte Fleisch mit der Füllung vermischen. Das Fleisch sollte vollständig mit der Füllung gesättigt sein.

Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und mit der Füllung zum Fleisch geben. Gründlich umrühren.

Geben Sie das fertige Fleisch in einen Behälter und stellen Sie es zum Aufbewahren und Marinieren für mehrere Tage in den Kühlschrank. Optimal ist es, es zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Nehmen Sie das Werkstück nach einer gewissen Zeit aus dem Kühlschrank und mischen Sie es unbedingt.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie etwas Pflanzenöl und einen Esslöffel Fleischpfannkuchen zum Braten hineinlegen. Hackfleischpfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis sie gar und goldbraun sind. Während des Bratens können Sie die Fleischpfannkuchen mehrmals wenden.

Beschreibung

Dieses Rezept habe ich im Buch „Quick Cooking“ gefunden und es hat mich durch seine Einfachheit fasziniert. Stellen Sie sich vor: Sie müssen das Hackfleisch nicht drehen, formen und rollen, und in 15 bis 20 Minuten haben Sie es leckere Schnitzel, oder Fleischpfannkuchen! Rosig, appetitlich, weich, wie Koteletts, aber aus Naturfleisch und nicht aus Hackfleisch. Deshalb werden sie Express-Pfannkuchen genannt, weil sie sehr schnell gar sind!

Ich schlage vor, dass Sie diese schnellen Hackfleischpfannkuchen zum Abendessen nach einem neuen Rezept zubereiten.

Dieses Mal koche ich aus Schweinefleisch oder Hähnchenfilet: und übrigens auch aus Fischfilet auch - du und ich haben schon solche Schnitzel gemacht:

Zutaten:

Für 15-20 Stück, je nach Größe:

500 g mageres Fleisch;
2 große oder 3 kleine Eier;
1 Teelöffel Salz;
Gemahlener Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
1 Knoblauchzehe;
2 Esslöffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Stärke;
Pflanzenöl zum Braten.

Anweisungen:

Wir spülen das Fleisch ab, trocknen es ein wenig und schneiden es in kleine Stücke von etwa 0,5 x 0,5 cm – das ist der arbeitsintensivste Schritt.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen – bei mittlerer Hitze, und wenn es gut erhitzt ist, Portionen Hackfleisch auslöffeln.

Lassen Sie es eine halbe Minute lang auf hoher Hitze stehen, damit die Kruste fest wird und sich die Pfannkuchen leicht wenden lassen. Anschließend reduzieren Sie die Hitze auf weniger als mittel und braten insgesamt 5 Minuten lang unter dem Deckel auf einer Seite, bis sie ihre Farbe ändern (das heißt, sie sind nicht mehr roh) und die Unterseite wird frittiert.

Die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls 5 Minuten braten.

Legen Sie die fertigen Fleischpfannkuchen auf einen Teller oder eine Serviette, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Gerichte aus Hackfleisch erfreuen sich bei uns aufgrund ihrer saftigen, zarten und sehr angenehm schmeckenden Konsistenz großer Beliebtheit. Und wenn die Zeit für die Zubereitung traditioneller Koteletts wirklich nicht ausreicht, sollten Sie dies unbedingt zur Kenntnis nehmen einfache Rezepte Fleischfrikadellen aus gehacktem Schweinefleisch. Schweinefleischkrapfen Sie können es buchstäblich in einer halben Stunde zubereiten und der Geschmack ist aromatisch und saftiges Gericht wird niemanden gleichgültig lassen, der dieses Fleischgericht probiert. Anders als bei der Zubereitung von Koteletts wird Schweinehackfleisch für Pfannkuchen nicht mit Brot, sondern mit Stärke vermischt oder gehackt Haferflocken. Gebratene Schweinepfannkuchen können entweder heiß oder vollständig abgekühlt serviert werden. Sie können diese Fleischkuchen damit zubereiten eine schnelle Lösung für einen herzhaften Snack außer Haus. Wenn Sie noch nie selbstgemachte Pfannkuchen gemacht haben, lesen Sie diese sorgfältig durch Schritt-für-Schritt-Rezepte zarte Fladenbrote von Schweinefleisch, wobei der Übersichtlichkeit halber jede Phase des Kochens mit einem separaten Foto dargestellt ist.

Herzhaftes Schweinefleisch gehört zu den leicht verdaulichen Proteinprodukten und Pfannkuchen aus Schweinefleisch können ohne weiteres dazu gezählt werden Diätgerichte. Schweinefleisch ist sehr reich an Vitaminen der Gruppe B (Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3, Pantothensäure B5, Vitamin B6, Biotin B7, Folsäure B9 und Vitamin B12) sowie an für den Körper notwendigen Mikroelementen wie Eisen und Zink , Kupfer, Magnesium, Kalzium, Kalium, Jod. Der regelmäßige Verzehr von Schweinehackfleischgerichten beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, stärkt das Immunsystem und stabilisiert den Hämoglobinspiegel im Blut. Übrigens, .

♦ NÜTZLICHE TIPPS

❶ Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch, um die Frische und Qualität des Produkts beurteilen zu können. Achten Sie auf die Oberfläche des ausgewählten Stücks: Es sollte kein Schimmer vorhanden sein und die Farbe sollte blassrosa sein (je dunkler das Schweinefleisch, desto älter das Tier). Der Geruch von Frischfleisch praktisch nicht vorhanden (auf keinen Fall sollte es hart und unangenehm sein). Um die Pfannkuchen zarter und saftiger zu machen, ist es am besten, sie daraus zu kochen Schweinenacken;

❷ Wenn Sie ein ziemlich zähes Stück Schweinefleisch erhalten, empfiehlt es sich, es auf beiden Seiten mit einem Hackhammer zu schlagen, um die Fleischfasern gründlich aufzuweichen;

❸ Führen Sie kein Stück Fleisch durch einen Fleischwolf, da wir kein Hackfleisch benötigen klassischer Look. Nehmen Sie ein scharfes Küchenmesser und schneiden Sie das Schweinefleisch in sehr kleine Stücke.

❹ Der Zwiebelkopf kann durch einen Fleischwolf gegeben (oder gerieben) und dann mit gehacktem Fleisch vermischt werden. Alle Zutaten gründlich vermischen und diese Mischung 10-15 Minuten marinieren lassen;

❺ Wir werden die Pfannkuchen in einer breiten Pfanne braten und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Hähnchenkuchen auf jeder Seite maximal 2-3 Minuten gebraten werden müssen, sollten Schweinepfannkuchen etwas länger (5-6 Minuten auf jeder Seite) bei mittlerer Hitze gebraten werden;

❻ Als Beilage zu Schweinefleischpfannkuchen können Sie diese zubereiten Gemüsesalat mit Kräutern und Brei aus Buchweizen, Graupen, Hirse oder Haferflocken.

♦ REZEPT

Zutaten:

· Ein Stück Schweinefleisch – 500 gr.;

· Eier – 3 Stk.;

· Stärke – 3 EL. l.;

· Salz – ½ TL;

· Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;

· Mayonnaise (kann durch Sauerrahm, Soja- oder Joghurtsauce ersetzt werden) – 2 EL. l.;

· Pflanzenöl – 50–70 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Auf dem Foto: Schweinepfannkuchen mit Stärke, Pfeffer und Eiern

♦ VIDEOREZEPTE

Schweinefleischkrapfen. Hähnchenfiletpfannkuchen.

Vor ziemlich langer Zeit bin ich in einer nicht vorzeigbaren Zeitschrift darauf gestoßen interessantes Rezept. Der ursprüngliche Titel des Autors war „Jewish Meat“. Ich habe nicht wirklich verstanden, warum es auf Hebräisch gemacht wurde, aber ich habe versucht, es zu kochen. Ein einfaches Set an Zutaten schnelles Kochen, tolles Ergebnis – alles was mir gefällt. Dieses Rezept landete natürlich ohne Vorbehalt in meinem Sparschwein.

Eines Tages beschloss ich auf Wunsch meines Haushalts, Fleisch auf jüdische Art zuzubereiten (man kann dieses Gericht getrost Fleischpfannkuchen nennen), aber ich hatte keine Zeit, das Schweinefleisch aufzutauen, und ich benutze die Mikrowelle nicht wirklich gern dafür diese Zwecke. Ich habe das Hähnchenfilet aus dem Gefrierschrank genommen und es unter fließendem Wasser etwas auftauen lassen. kaltes Wasser, und ersetzte die Hauptzutat damit. Es ist auch lecker geworden. Meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt, aber ich fand das Gericht etwas langweilig und habe es mit Sojasauce aufgepeppt, dann waren die Hähnchenfiletpfannkuchen ein Volltreffer. Natürlich ist diese Version von Fleischpfannkuchen Teil meiner kulinarischen Rezeptsammlung geworden.

Hier möchte ich beide Optionen posten: Schweinefleischkrapfen und Hähnchenkrapfen.

Für Fleischpfannkuchen benötigen wir also:

Schweinefleisch (vorzugsweise Lende) oder Hähnchenfilet – 500 Gramm

Ei – 3 Stück

- 3 Esslöffel

Stärke – 3 Esslöffel

Salz – ein halber Teelöffel. Wenn Ihnen das zu wenig erscheint, fügen Sie nach und nach mehr Salz hinzu

Gemahlener schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) – ein voller Teelöffel ohne Rutsche

Sojasauce – 1 Esslöffel (oder Hühnergewürze nach Geschmack)

Wenn das Fleisch fein oder dünn geschnitten oder nach einem Rezept zerkleinert werden soll, taue ich es normalerweise nicht vollständig auf, d. h. so weit, dass es ohne großen Aufwand mit einem Messer geschnitten werden kann . In diesem Fall werden die Stücke gleichmäßiger und beim Schlagen mit einem Hammer ist es nicht nötig, sie in Folie einzuwickeln, um Spritzer zu vermeiden.

Schneiden Sie das Fleisch also in dünne Scheiben.

Hähnchenfilet

Wir haben es auf beiden Seiten gut geschlagen.

Hähnchenfilet

Anschließend die Bruchstücke in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenfilet

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit dem Schweinefleisch noch nichts weiter machen, aber wenn Sie Hähnchenfilet verwenden, sollten Sie die Fleischstücke ggf. mit Sojasauce übergießen Sojasauce Wer es nicht mag, würzt das Fleisch mit etwas Hühnergewürz. Sie müssen weder das eine noch das andere tun.

Während das Fleisch in Gewürzen eingeweicht ist, bereiten Sie den Teig vor.

Legen Sie rohe Eier in eine praktische Schüssel.

Fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Salz und Pfeffer. Wenn Sie Sojasauce oder salzhaltige Gewürze für Hühnchen verwendet haben, sollten Sie hier mit dem Salz warten und es ggf. zum Schluss hinzufügen.

Mischen Sie nun alle Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen und zerkleinern Sie dabei eventuelle Klümpchen.

Den fertigen Teig mit gehacktem Fleisch vermischen.

Wir werden bei mittlerer Hitze abgedeckt einige Minuten auf jeder Seite braten. Zum Braten können Sie jedes Öl verwenden – Butter, Sonnenblumenöl, Olivenöl – alles hängt von Ihrem Geschmack ab.

Hähnchenfilet

Von der ersten Portion eine Probe nehmen, bei Bedarf salzen.

Fleischpfannkuchen sollten mit Gemüse serviert und mit Kräutern garniert werden.

Nachdem wir Pfannkuchen mit Schweinefleisch probiert und mit Hühnchen experimentiert hatten, beschlossen wir, Pfannkuchen mit Fisch zuzubereiten. Jetzt mussten wir nur noch die Pfannkuchen kaufen und auf die kreative Stimmung warten.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Wenn Sie lecker kochen möchten und originelles Gericht, dann sollten Sie auf Fleischpfannkuchen achten Kochzeit: 30 Minuten;
Portionen: 4;
Kcal: 177;
Protein / Fett / Kohlenhydrate: 6,2 g / 6,6 g / 13,9 g.

Pfannkuchen und Belyashi nehmen unter Koteletts, Stroganoff vom Rind und Knödeln einen eher bescheidenen Platz ein, dennoch kann dieses Gericht sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zubereitet werden. Es kann zum Frühstück, als Hauptgericht zum Mittagessen oder als Hauptgericht zum Abendessen serviert werden. Für die Zubereitung wird jedes Fleisch verwendet: Schweinefleisch, Rind, Truthahn und am häufigsten Hühnchen. Sie können dem Teig Leber, Krümel mit Stärke, Käse, Zucchini, Kohl, Kartoffeln, Brot und Grieß hinzufügen. Pfeffer wird als Gewürz verwendet, Walnuss, Koriander, Khmeli-Suneli. Damit der Teig die richtige Konsistenz hat dicke saure Sahne Nehmen Sie Milch, Kefir, Mayonnaise, Sauerrahm oder fügen Sie Wasser hinzu.

Zutaten

Mageres Fleisch – 500 g;
Brot – 200 g;
Milch – 400 g;
Zwiebel – 300 g;
Ei – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – je 1 TL;
Pflanzenöl – 150 g.

Fleischpfannkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Ihr Frühstück wird herzhaft, wenn es morgens in der Küche verlockend duftet gebratenes Fleisch, und nicht auf dem Teller liegen geröstete Fleischpfannkuchen in einem appetitlichen Haufen.

Der Teig dafür kann am Vorabend zubereitet werden und es können preiswerte Produkte verwendet werden.

Schon aus einer kleinen Menge Hackfleisch ergeben sich genug Pfannkuchen für die ganze Familie.

Fleischpfannkuchen sind ausgezeichnete Option nahrhaftes Frühstück

Anweisungen:

Nachdem Sie das Brötchen oder den Laib zerbrochen oder in Stücke geschnitten haben, geben Sie es in einen Mixer, füllen Sie ihn mit Milch und lassen Sie es einige Minuten lang stehen, damit das Brot weich wird.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, den Inhalt in eine tiefe Schüssel geben und gründlich verrühren Hackfleisch.
Der nächste Schritt besteht darin, das Öl in einer Bratpfanne zu erhitzen, die Fladenbrote hineinzulegen und darauf zu achten, dass sie sich nicht berühren.
Auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste bei nicht zu starker Hitze. Jetzt sind die Pfannkuchen fertig.

Sie riechen nach Koteletts, sind aber zarter und ungewöhnlicher als diese. Die aus diesem Teig hergestellten Pfannkuchen sind nicht dick, sie sehen eher aus wie Shortcakes, aber wenn man Mehl hinzufügt, wird ihr Geschmack schlechter.

Originale Fleischpfannkuchen: Rezept und Zutaten

Lecker sind auch Pfannkuchen aus 300 Gramm Leber, 200 Gramm Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Eiern, Knoblauch, Mayonnaise und eineinhalb Gläsern vorgekochtem Buchweizen.

Sie sind recht schnell und in Eile zubereitet: Die im Fleischwolf zerkleinerten Zutaten zum Hackfleisch geben, ein Ei dazugeben, verkneten und dann wie gewohnt von beiden Seiten mit Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten.

Ein ausgezeichnetes Mittagessen erhalten Sie, wenn Sie Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereiten und dem Teig Milch und Kefir hinzufügen. Ein mit Kefir zubereitetes Gericht wird lecker, aromatisch und luftig.

Zutaten für den Teig:

Mehl – 2,5 EL;
Kefir – 2 EL;
Ei – 3 Stk.;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
Soda – ½ TL.

Zutaten für die Füllung:

Hackfleisch – 500 g;
Milch – 100 ml;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Zum Braten verwenden wir Pflanzenöl.

Bereiten wir es so vor:

Um den Teig zu erhalten, schlagen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.
Das gepfefferte und gesalzene Hackfleisch mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und 15–20 Minuten braten.
Die Milch einfüllen, umrühren und 4-5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Den Teig in eine mit Schmalz gefettete Pfanne geben und die Füllung darauf geben.
Den Teig vorsichtig darüber gießen.

Da sich der Teig beim Braten etwas ausbreitet, müssen Sie zwischen den Pfannkuchen Freiraum lassen. Wenn Sie diese Pracht auf beiden Seiten braten, erhalten Sie ein ausgezeichnetes, herzhaftes Gericht!

Hackfleischpfannkuchen

Pfannkuchen sind nicht weniger lecker, wenn Fleisch, Schweinefleisch, Rind, Huhn, Pute, fein geschnitten oder gehackt wird.

So wird es zart und saftig.

Hier zum Beispiel ein Rezept für Pfannkuchen aus Hackfleisch Hühnerfleisch, dem unter anderem Käse zugesetzt wird. So werden Ihre Pfannkuchen zu einem festlichen Leckerbissen!

Pfannkuchen, die aus Hackfleisch zubereitet werden, zeichnen sich durch einen besonderen Geschmack aus.

Ihre Zutaten:

Hähnchenbrust – 350 g;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 4 EL. l.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Stärke - 2,5 EL. l.;
Käse – 200 g;
Öl – 50 g;
Basilikum – 1 Bund;
Milch – 100 ml;
Kohl – 200 g.

Trocknen Sie den Hühnerkadaver, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Sie können nicht nur Bruststück, sondern auch Fleisch von Schenkeln und Flügeln verwenden. Um die Pfannkuchen zart zu machen, hacken Sie die Fleischstücke, legen Sie sie in einen Lebensmittelbeutel und schlagen Sie sie auf einem Servierbrett.

Wir stellen den Teig her, indem wir alle Zutaten mit grob geriebenem Käse, Milch und Kohlpüree kombinieren und vermischen. Diese Zutaten geben wir hinzu, nachdem der Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank mariniert hat.

Eine Stunde ist vergangen – den Teig herausnehmen, die fehlenden Zutaten hinzufügen, alles vermischen und in einer Bratpfanne oder einem Topf braten, bis er gar ist.

Der hinzugefügte Käse verleiht dem Gericht eine besondere Würze und die Gäste werden angenehm überrascht sein!

Hinweis an den Eigentümer:

Fleisch lässt sich leichter in Stücke schneiden, wenn es gefroren ist.
Teig für Pfannkuchen mit Fleisch ist nützlich für bessere Imprägnierung, einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Energiewert noch ein Gericht – 177 kcal.

Zutaten für 4 Portionen:

Zwiebel – 2 Stk.;
Schweinefleisch – 400 g;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 1 EL. l.;
Mehl – 4 EL. l.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Kochzeit – 30 Minuten.

Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles vermischen, die restlichen Zutaten und Gewürze dazugeben, gründlich vermischen. Der Teig ist fertig! Sie können mit dem Braten beginnen! Einen Topf oder eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten, die Fladen auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Mit einem Spatel umdrehen.