So trocknen Sie Apfel-Marshmallows. Apfel-Marshmallow zu Hause - Rezepte

Pastila mit eigenen Händen zu Hause gemacht - tolle Optionähnliches Dessert. Wenn Sie es selbst kochen und nicht in einem Geschäft kaufen, können Sie sicher sein, dass es so sein wird natürliches Produkt ohne Zucker, aber mit nützliche Mikroelemente, Glukose und Vitamine. Sie müssen selbstgemachte Marshmallows entweder in einem Glasgefäß mit geschlossenem Deckel oder in Pergamentpapier eingewickelt in einem Küchenschrank aufbewahren. Es ist übrigens etwa ein Jahr haltbar, sodass Sie Marshmallows nach unseren Rezepten für die zukünftige Verwendung zubereiten können. Der fertige Marshmallow kann mit Formen in jede beliebige Form geschnitten werden, wodurch die Köstlichkeit noch origineller wird.

Apfel-Marshmallow

Eine original russische Süßigkeit – Apfel-Marshmallow. Für die Zubereitung klassischer Marshmallows werden meist süß-saure Apfelsorten verwendet; Antonovka eignet sich sehr gut. Auch Honig ist eine traditionelle Zutat. Die Zubereitung von Marshmallows ist recht arbeitsintensiv und zeitaufwändig. Die fertige Pastille lässt sich, mit Backpapier ausgelegt, sehr gut aufbewahren.

Du wirst brauchen

• 1 kg. Äpfel
• 2 Tassen flüssiger Honig

Anweisungen

1. Äpfel waschen und halbieren.
2. Ein Backblech auslegen Backpapier und legen Sie die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben hinein.
3. Äpfel im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
4. Die Bratäpfel abkühlen lassen und zweimal durch ein Sieb streichen.
5. Mahlen Sie das fertige Püree weiter. Das Püree sollte weiß werden.
6. Den Honig in kleinen Portionen dazugeben und unter das Püree mahlen, bis er weiß ist.
7. Dann die entstandene Masse schaumig schlagen und ihr Volumen verdoppeln.
8. Backbleche mit Backpapier auslegen.
9. Veröffentliche es Mäusespeck In einem Backblech in einer Schicht von nicht mehr als 2 cm verteilen.
10. Trocknen lassen Mäusespeck in den Ofen.
11. Trockne es Mäusespeck bei 60 Grad 7-9 Stunden.
12. Bereit Mäusespeck abkühlen lassen und mit Honig servieren.

Ebereschenbeeren-Marshmallow

Vogelbeeren werden verwendet in Volksmedizin seit antiken Zeiten. Diese Beeren haben choleretische und blutstillende Eigenschaften, wirken abführend und enthalten viele Vitamine. Rowan hat einen süßlichen und säuerlichen Geschmack und ist produktiv gesunde Marmelade und Pastila.

Du wirst brauchen

Für ofengetrocknete Marshmallows:

• 1 kg Vogelbeeren;
• 2 Gläser Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Für luftgetrocknete Marshmallows:

• 1 kg Vogelbeeren;
• 2 Gläser Wasser;
• 1,2 kg Zucker.

Anweisungen

1. Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie zwei Tage lang in den Gefrierschrank, um sie von überschüssiger Bitterkeit zu befreien. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für zwei Stunden bei 100 °C in den Ofen. Während dieser Zeit werden sie weich.
2. Reiben Sie die gebackene Eberesche durch ein Sieb und gießen Sie das heiße Beerenpüree darüber Zuckersirup. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn eine Stunde lang, wobei Sie die Lösung ständig mit einem Schneebesen verrühren. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie die gekochte Beerenlösung darauf.
3. Trocknen Sie die Ebereschenpastille 24 Stunden lang bei 70 °C im Ofen. Überprüfen Sie den Trocknungsprozess regelmäßig; der Marshmallow sollte nicht überhitzen und karamellisieren. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und bestreuen Puderzucker. Es sollte in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
4. Rowan Pastila kann auf andere Weise zubereitet werden, indem man sie nicht im Ofen, sondern auf natürliche Weise trocknet. Dazu die gefrorenen Beeren in eine feuerfeste Pfanne geben, fest mit einem Deckel abdecken und im Ofen bei 50 Grad 5 Stunden backen. Während dieser Zeit werden die Beeren weich. Legen Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie mit heißem Wasser, sodass die Eberesche vollständig bedeckt ist.
5. Die Beeren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie dem resultierenden Beerenpüree die gleiche Menge Zucker hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es eindickt. Um zu verhindern, dass das Püree anbrennt, rühren Sie es ständig um. Die Bereitschaft des Marshmallows wird dadurch bestimmt, wie leicht er beginnt, sich vom Boden des Beckens zu lösen.
6. Befeuchten Sie eine Porzellanform kaltes Wasser und die Beerenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Stellen Sie die Schüssel 3 Tage lang an einen warmen Ort. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Diese Pastille behält ihre Eigenschaften am besten bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 °C.

Der Sommer ist eine fruchtbare Zeit, in der Sie den ganzen Winter über fantastische Obstvorräte anlegen können. Sie können Kompotte und Konfitüren aus Äpfeln, Birnen und anderen Gartenfrüchten herstellen, Marmelade herstellen, Äpfel trocknen und natürlich hausgemachte Marshmallows herstellen.

Pastila ist ein berühmtes Dessert der russischen Küche, luftig und zart. Selbstgemachte Marshmallows zuzubereiten ist einfach. Neben Äpfeln (saure Sorten werden bevorzugt) werden aktiv Birnen, Quitten sowie verschiedene Beeren verwendet – im Sumpf gesammelte Johannisbeeren, Himbeeren und sogar Preiselbeeren. In Russland verwendeten sie neben Obst auch Zucker, Honig und auch als Farbe – Eiweiß. Dann bereiteten sie natürlich Marshmallows im Ofen zu. Moderne Hausfrauen haben ein bequemeres Analogon – den Ofen.

Wie vorzubereiten hausgemachter Marshmallow? Nehmen wir das Beispiel Apfel, denn der Apfel ist die häufigste Frucht. Und die Apfelernten sind so reichhaltig, dass es keine Sünde ist, zu experimentieren.

Zunächst müssen Sie die Äpfel schälen (reife auswählen) und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen, bis es weich ist. Dann die Äpfel durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und kochen, bis sich die Farbe ändert. Legen Sie Backpapier oder einen Backbeutel auf ein Backblech und gießen Sie die entstandene Masse ein. Trocknen Sie den Marshmallow entweder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad) oder einfach an der Luft. Das Trocknen des Marshmallows dauert einen halben Tag.

Äpfel für Marshmallows können entweder gekocht oder im Ofen gebacken werden. Nach dem Backen werden die Früchte von der verbrannten Schale befreit, abgekühlt und durch ein Sieb gerieben (am besten zweimal). Für eine fluffige Konsistenz kann die Masse aufgeschlagen und dann auf ein Backblech gelegt und getrocknet werden.

Um festzustellen, ob der Marshmallow fertig ist, müssen Sie ihn mit einem Streichholz durchstechen – das Streichholz muss sauber sein.
Die Pastille wird herausgenommen, abgekühlt und mit Puderzucker bestreut. Dann in Stücke schneiden. Sie können den Marshmallow in saubere und trockene Gläser füllen und diese dann hermetisch verschließen.
Der Marshmallow wird bei einer Temperatur von nicht mehr als +8 gelagert.

Hilfreiche Ratschläge

*Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Marshmallows im Freien trocknen. Wenn die Temperatur unter +25 Grad liegt, können Mücken im Leckerbissen auftreten.
* Je dünner die Marshmallowschicht, desto schneller ist sie fertig.
* Es ist praktisch, den fertigen Marshmallow nicht nur in Gläser, sondern auch in Behälter zu geben.
*Im Sommer Der beste Platz zum Aufbewahren von Marshmallows - Kühlschrank. Es wird empfohlen, dem obersten Regal den Vorzug zu geben.
*Die Pastila kann einfach so gegessen oder auf eine Scheibe Brot gelegt werden.

Die Küche kennt viele Methoden zur Zubereitung von Marshmallows: von Generation zu Generation weitergegebene Rezepte, originelle Methoden und neue, an eine bestimmte Region angepasste Gerichte. Ein sehr leckeres hausgemachtes Dessert basiert auf den gleichen Zutaten: Äpfel, Eiweiß und Zucker oder ein gleichwertiges Mittel.

Die Hauptkomponenten sind:

• Zucker oder sein Ersatz.
• Pektin oder Agar-Agar.
• Fruchtpüree.
• Trinkwasser.

Die wohltuenden Inhaltsstoffe von Süßigkeiten machen es wertvolle Quelle Vitamine. Der Marshmallow wird zu Hause bei hoher Temperatur zubereitet, wodurch die Mineralstoffe nicht zerfallen, sondern in einer für die Aufnahme geeigneten Form verbleiben. Das Produkt ist mit Kalzium und Magnesium angereichert, was sich positiv auf den Zustand von Knochen, Haaren und Haut auswirkt. Marshmallows enthalten kein Fett, werden perfekt verarbeitet und aufgenommen und nähren den Körper nützliche Substanzen und versorgt das Gehirn mit Glukose, verbessert das Gedächtnis und steigert die Vitalität.

Pektin entfernt Giftstoffe, stärkt das Immunsystem und stellt das Mikroklima im Darm wieder her. Äpfel sind eine eisenhaltige Frucht und Marshmallows enthalten reichlich von dieser Substanz, die das Hämoglobin erhöht. Es gibt auch Kontraindikationen: allergische Reaktionen, Fettleibigkeit und Gewichtszunahme bei unkontrolliertem Verzehr; Diabetiker sollten es nicht verwenden, wenn es mit Zucker zubereitet wird.

Kaloriengehalt von Marshmallows

Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren oder dabei sind, Gewicht zu verlieren, machen sich Sorgen über den Kaloriengehalt ihrer Ernährung. Erinnern Energiewert Selbstgemachte Marshmallows unterscheiden sich von im Laden gekauften – selbstgemachte haben mehr Kalorien.

Für diejenigen, die eine Diät machen, ist ein mit Agar-Agar zubereitetes Klebstoffprodukt nützlich:

• Gelatineersatz hat einen geringen Kaloriengehalt.
• Eine Mischung aus den Polysacchariden Agarose und Agaropektin erhöht die körpereigene Immunabwehr gegen Viren und Bakterien.
• Ein Extrakt aus Rot- und Braunalgen hilft bei der Entfernung von Abfallstoffen, Schadstoffen und Giftstoffen.
• Agar-Agar verbessert die Peristaltik, senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Die Kosten für selbstklebende Marshmallows auf dem Markt sind höher als für normale Marshmallows, aber der niedrige Kaloriengehalt macht sie zu einem diätetischen Produkt.

Rezept für klassisches Belev-Marshmallow

Der Geburtsort des Belevskaya-Marshmallows ist die Region Tula. Das Rezept wurde vor 150 Jahren erfunden. Seine Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass für seine Herstellung nur eine Apfelsorte verwendet wird – „Antonovka“, mit einer subtilen Säure, einem delikaten Geschmack und einem erstaunlich intensiven Aroma.

Das Rezept ist einfach und erfordert wenige Zutaten. Die Zubereitung nimmt zwar viel Zeit in Anspruch, das Ergebnis gefällt aber optisch und geschmacklich. Die meiste Zeit wird damit verbracht, das Gericht zu trocknen und es in einen fertigen Zustand zu bringen, daher ist der Eingriff des Kochs hier minimal, aber vergessen Sie nicht, das Produkt beim Backen im Ofen zu überprüfen.

Zutaten:

• Äpfel der Sorte Antonovka - 2 Kilogramm;
• Vom Eigelb getrenntes Eiweiß von Hühnereiern - zwei Stück;
• Zucker - ein Glas.

Vorbereitung:

1. Ganze Äpfel waschen, Kerne und Stiele entfernen. Lassen Sie die Schale übrig – sie löst sich beim Reiben der Frucht.
2. Die Apfelteile in ein speziell vorbereitetes Gefäß geben und bei 180 °C backen, bis sie „schwimmen“. Anschließend mit einem Sieb abwischen.
3. Gießen Sie vorsichtig 1⁄2 Tasse Zucker in die resultierende Masse und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Schneebesen.
4. Schlage die Weißen. Den restlichen Zucker löffelweise hinzufügen und weiterrühren. Die Bereitschaft kann anhand der Elastizität der resultierenden Masse, den sogenannten „harten Spitzen“, beurteilt werden. Die Lautstärke wird sich mindestens verdoppeln.
5. Nachdem Sie 2-3 Löffel des geschlagenen Eiweißes beiseite gelegt haben, fügen Sie mit sanften Bewegungen Apfelmus zur Hauptmasse hinzu.
6. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder verwenden Sie eine spezielle Silikonmatte (Teflon). Verteilen Sie die Mischung in einer dünnen Schicht.
7. Zum Trocknen bei leicht geöffneter Tür die Masse 7 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 °C aufbewahren.
8. Die Mischung in 4 Teile schneiden, mit der restlichen Proteinmischung bestreichen und untereinander legen. Für 2 Stunden in den Ofen stellen.
9. Nehmen Sie es nach Ablauf der Zeit heraus und genießen Sie den Geschmack und das Aroma des fertigen Produkts.

Videorezept

Belevskaya-Marshmallow ohne Zucker

Zutaten:

• 1 kg Antonovka-Äpfel;
• Nach Geschmack - Schatz.

Vorbereitung:

1. Die Früchte schälen und aus Honig Marmelade zubereiten. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, weich köcheln lassen und mit einem Mixer schlagen.
2. Das Kochen dauert 2 bis 3 Stunden. Entfernen Sie die Mischung, wenn die Äpfel ganz weich sind. Wenn die Früchte trocken sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu. In einem dicken Topf kochen.
3. Nach dem Eindicken die Masse trocknen. Legen Sie dazu Backpapier auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit raffiniertem Backpapier Sonnenblumenöl und eine dünne Schicht (7-8 mm) aufgießen Apfelmarmelade.
4. Öffnen Sie die Backofentür leicht. 4 Stunden bei 100°C trocknen. Wenn die Marmelade nicht mehr klebt, ist sie fertig.
5. Nach dem Abkühlen die Pastille mit Backpapier umdrehen, mit Wasser befeuchten und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Entfernen Sie das Blech, schneiden Sie die Form mit einem Messer in rechteckige Stücke und rollen Sie diese zu Röhrchen.
7. Ohne Zuckerzusatz ist der Marshmallow länger haltbar.

Videokochen

Wie man Apfel-Marshmallow in einem Slow Cooker zubereitet

Zutaten:

• Süßere Äpfel – 1 kg;
• Natürlicher Honig – ein Esslöffel;
• Wasser – 2-3 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser hinzufügen.
2. Im Modus „Backen“ 40 Minuten köcheln lassen.
3. Am Ende des Vorgangs den Saft abgießen und den Inhalt zusammen mit der Schüssel abkühlen lassen.
4. Die Mischung in einen Mixer geben, Honig hinzufügen und zu einer Püree-Konsistenz mahlen.
5. Trocknen Sie die entstandene Marmelade im Ofen oder auf der Fensterbank, bis sie fertig ist.

Wie man Marshmallows im Ofen kocht

1. Schälen Sie so viele Äpfel, dass sie in einen 5-Liter-Topf passen.
2. 1 Glas Wasser angießen und zum Kochen bringen.
3. 5 Esslöffel Zucker oder Honig hinzufügen.
4. Bis zur Konsistenz von Brei kochen, dann mit einem Mixer mahlen und dick kochen.
5. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Legen Sie die Äpfel in einer Schicht von maximal 0,5 Zentimeter Dicke auf ein Backblech mit Pergament.
7. Schalten Sie die Ober- und Unterhitze im Backofen ein (idealerweise die Betriebsart „Konvektion“) und stellen Sie die Temperatur auf 80 bis 90 °C ein. Aufmerksamkeit! Öffnen Sie die Backofentür leicht.
8. 3 - 4 Stunden trocknen lassen. Senkt man die Temperatur auf 50 – 60 °C, verlängert sich die Garzeit um 1 – 2 Stunden, dafür bleiben mehr Nährstoffe in der Köstlichkeit erhalten.
9. Wenn das Besteck nicht an der Pastille klebt, ist das Gericht fertig.
10. Abkühlen lassen und in mehrere Stücke schneiden, dann zu einer Röhre rollen.

Hausgemachter Marshmallow im Trockner

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Rübenzucker – 0,2 kg;
• Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Äpfel und zerkleinern Sie sie mit einer beliebigen Methode (Mixer, Küchenmaschine mit feinen Löchern). Zucker und Zimt hinzufügen, Zutaten vermischen.
2. Trocknen Sie die resultierende Masse im Ofen. Pergamentpapier einfetten Pflanzenöl, eine dünne Schicht Apfelmus darauf verteilen.
3. Stellen Sie die maximale Temperatur ein und verschieben Sie das Backblech stündlich von Etage zu Etage.
4. Die Garzeit beträgt je nach Apfelsorte und technischen Merkmalen des Trockners 6 bis 9 Stunden.
5. Wenn Sie fertig sind, rollen Sie die Pastille in eine Tube oder schneiden Sie sie in Stücke.

Video

Es gibt mehrere Tipps, die Marshmallow zu einem unvergesslichen Genuss machen.

Lecker, gesund, kalorienarm – das ist alles, hausgemachter Marshmallow. Aber im Laden ist es nicht gerade billig, und es ist auch nicht bekannt, was der Hersteller dort hineingegeben hat – wahrscheinlich nur Chemikalien, damit es nicht länger verdirbt.

Nun, wir werden nicht traurig sein, aber wir werden es versuchen mach es dir selbst. Pastila kann aus fast jedem Frucht- und Beerenpüree und Marmelade zu Hause zubereitet werden. Wir verraten Ihnen wie. Rezepte ansehen und auswendig lernen.

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Also. Um Marshmallows zuzubereiten, müssen Sie eine leicht abgekühlte Marmelade nehmen und sie in einer dünnen Schicht auf Backblechen oder Holzbrettern verteilen, die mit geöltem Pergamentpapier ausgelegt sind, und sie dann im Ofen oder in der Sonne trocknen.

Prozessmerkmale

• Zu Fertiggericht nicht gekauft Fremdgerüche, eignet sich besser zum Imprägnieren von Papier Olive oder gekochte SonnenblumeÖl.
• Für eine gleichmäßigere Trocknung müssen die Schichten während des Trocknens gewendet werden.
• Die fertigen Schichten sollten mit einer Holzwalze (komprimiert) auf die gleiche Dicke gerollt werden, außerdem erhält der Marshmallow nach dieser Technik einen glänzenden Farbton.
• Die Delikatesse gilt als fertig, wenn die getrockneten Schichten nicht an den Fingern kleben bleiben die gleiche Dicke.
• Für die Zubereitung von Marshmallows eignen sich am besten Emaillegeschirr und ein Holzlöffel zum Rühren.
• Auch diese Delikatesse gilt als fertig, wenn die heiße Masse beim Rühren zum Löffel greift und sich frei vom Boden der Schüssel löst.

Hausgemachte Marshmallow-Rezepte

Apfel-Marshmallow

Um Apfel-Marshmallow zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm reife Äpfel und 100 Gramm Kristallzucker. Und auch etwas Wasser um die Äpfel zu kochen.

Vor dem Kochen müssen Äpfel gründlich gewaschen, alle vorhandenen Wurmlöcher entfernt, in Teile geteilt und die Kerne sowie die Samenkapsel entfernt werden.

Besser Schneiden Sie die Äpfel in kleinere Stücke Für ein schnelleres Kochen Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit den Früchten auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist.

Gekochte Äpfel werden durch ein Sieb gerieben, um die Schale zu entfernen. Apfelmus sollte sein homogen und leicht flüssig. Sie müssen es erneut in die Pfanne gießen, die erforderliche Menge Zucker hineingeben, gut vermischen und dann wieder zum Kochen bringen. langsames Feuer.

Das Püree sollte zu einer Konsistenz gekocht werden dicke saure Sahne . Anschließend wird das gekochte Püree auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit geöltem Pergamentpapier abgedeckt und in einer dünnen Schicht gleichmäßig geebnet wurde.

Das Backblech mit Apfelmus in den vorgeheizten Backofen schieben bis zu 80 Grad.

Beim Drücken mit dem Finger wird es elastisch und bleibt nicht an den Fingern hängen. Sie können den Marshmallow in der Sonne trocknen, dies dauert jedoch etwa zwei Tage.

Aprikosen-Marshmallow

Für 1 kg Aprikosen benötigen Sie 800 Gramm Zucker und etwa ein Glas Wasser.

Bereiten Sie zunächst das Aprikosenpüree zu. Dazu werden die Aprikosen gut gewaschen, zunächst werden alle Kerne aus ihnen entfernt. Dann werden die Aprikosen mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze köcheln lassen bis sie gekocht sind. Anschließend werden die Aprikosen durch ein Sieb gerieben, um ein Püree zu erhalten. Nach Zugabe von Kristallzucker wird das Püree unter ständigem Rühren bis zur vollständigen Garung gekocht.

Um festzustellen, ob der Marshmallow fertig ist, nehmen Sie die Mischung mit einem Löffel und legen Sie ihn auf einen gekühlten Teller. Beim Abkühlen nimmt die fertige Masse die Dicke von Gelee an.

Dann wird es auf einem Backblech ausgelegt und sorgfältig in einer dünnen Schicht eingeebnet. Die abgekühlte Masse sollte in Rauten oder andere Formen geschnitten, mit Puderzucker bestreut und in zwei Stücke gefaltet werden. Die Pastille sollte aufbewahrt werden in einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort.

Birnenpastille nach slowakischer Art

Zur Zubereitung benötigen Sie 125 Gramm Kristallzucker pro 1 kg Birnen.

Sie können diese Frucht auch hineinlegen, lesen Sie den Link.

Reife Birnen werden in kleine Stücke geschnitten und unter Zugabe von etwas Wasser weich gekocht.

Anschließend wird diese Masse durch ein Sieb gerieben und dem resultierenden Püree die erforderliche Menge Kristallzucker zugesetzt, auf niedrige Hitze gestellt und unter ständigem Rühren muss die Masse gekocht werden, bis sie eindickt.

Leicht mit Pflanzenöl bestrichen auf ein Backblech legen. Pergamentpapier, darüber die heiße Masse dünn verteilen. Der Marshmallow sollte in einem mäßig beheizten Ofen getrocknet werden. Fertig lecker rollt auf. Zur Aufbewahrung passt in Gläser, die fest verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Schwarze Johannisbeer-Marshmallow

• Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:
• Schwarze Johannisbeeren in einer Menge von 1 kg und
• Zucker in einer Menge von 600 g
• Es reicht aus, eine ¾ Tasse Wasser zu sich zu nehmen.

Johannisbeeren sollten sein sorgfältig sortieren um alle Rückstände zu entfernen und gründlich zu waschen. Anschließend werden sie in eine Emaillepfanne gelegt und mit Wasser gefüllt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze.

Schwarze Johannisbeeren kochen, bis sie vollständig weich sind. Anschließend wird der Aufschluss durch ein Sieb gerieben. Zu der entstandenen Masse wird die benötigte Menge Kristallzucker hinzugefügt und alles gründlich vermischt. Die Schüssel mit der Beerenmasse wird erneut auf den Herd gestellt und unter ständigem Rühren auf die Konsistenz dicker Sauerrahm gekocht.

Der vorbereitete Marshmallow wird in Holztabletts gelegt und etwa 12 Stunden lang in einem auf 80 Grad erhitzten Ofen getrocknet. Die auf diese Weise hergestellte Delikatesse sollte sein mit Pergament bedecken und an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort aufbewahren.

Viele Hausfrauen haben eine reiche Apfelernte gesammelt und wissen nicht, wie sie diese verarbeiten sollen.

Neben Kompott, Marmelade und Marmelade können Sie zu Hause eine hervorragende Delikatesse zubereiten - Apfel-Marshmallow.

Worte können es nicht beschreiben erstaunlicher Geschmack dieses Produkt. Zartes Apfelsoufflé ist ein Kunstwerk der Kochkunst.

Kochmethoden

Zuvor dies leckeres Produkt ausschließlich im russischen Ofen gegart. Die Hitze darin nahm langsam ab, daher trocknete die Pastille allmählich aus, was ideal für die Gewinnung war delikater Geschmack. IN moderne Verhältnisse Sie können diese Apfelsüßigkeit auch auf verschiedene Arten zubereiten:

Um Apfel-Marshmallow zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nur dem Rezept folgen.

Rezept im Ofen

Es ist ganz einfach, hausgemachten Apfel-Marshmallow zuzubereiten. Das Ofenrezept ist einfach. Sie müssen nur berücksichtigen, dass der Prozess nicht schnell abläuft und die Heiztemperatur steigt Ofen sollte 100 Grad nicht überschreiten.

Kochschritte:

Die Bereitschaft kann anhand der Farbe und Klebrigkeit bestimmt werden: Es klebt nicht an den Händen und hat eine orange Farbe. Es ist besser, das getrocknete Produkt darauf zu legen Schneidbrett Mit der Pergamentseite nach oben legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sich das Papier leicht ablösen lässt. Die Oberseite der Leckerei kann mit Puderzucker bestreut werden.

Pastila in einem Slow Cooker

Rezept für Apfel-Marshmallows im Slow Cooker:

Falls gewünscht, können Sie dem Rezept zerkleinerte Kerne beliebiger Nüsse hinzufügen. getrocknete Beeren, kandierte Fruchtstücke.

Elektrischer Trockner zur Rettung

Sie können Apfel-Marshmallow mit einem Obst- und Gemüsedörrgerät zubereiten. Das Rezept für Apfel-Marshmallows zu Hause mit einem elektrischen Trockner lautet wie folgt:

• Vor dem Kochen ist es besser, die Äpfel zu schälen und auf einer groben Reibe zu reiben;
• dann müssen Sie die resultierende Masse kochen, bis sie dick ist. Bei saftigen Apfelsorten ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen.
• für 1,5 kg Äpfel ein Glas Zucker hinzufügen, die Zuckermenge hängt jedoch von den Geschmacksvorlieben ab;
• Um einen zarteren Marshmallow zu erhalten, schlagen Sie das abgekühlte Püree mit einem Mixer.
• Als nächstes legen Sie einen Pergamentkreis auf das Gitter des elektrischen Trockners und verteilen die resultierende Masse in einer gleichmäßigen Schicht; Damit der Marshmallow dünn ist und sich leicht zu einer Röhre rollen lässt, sollte die Schichtdicke 5 mm nicht überschreiten. Um sechs Kreise des fertigen Produkts zu erhalten, benötigen Sie 1,5 kg Äpfel.

Eine uralte Delikatesse

Belevskaya-Marshmallow ist eine Delikatesse, die mit alter Technologie in der Stadt Belev in der Region Tula hergestellt wird. Dieses Proteindessert hat unter anderen ähnlichen Produkten die wohlverdiente Führung erhalten. Um Apfel-Marshmallow nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Nehmen Sie 2 kg Antonov-Äpfel, zwei Eiweiß, ein Glas Zucker und verbringen Sie etwas Zeit.

Kochschritte:

Freude für Kinder

Es gibt ein Rezept für weichen Apfel-Marshmallow, der einem Soufflé ähnelt. Dieses Rezept ist für kleine Kinder geeignet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ​Gelatine oder Agar-Agar (4 Gramm), verdünnt in 50 ml warmes Wasser und 15-20 Minuten quellen lassen;
• Reife Äpfel sollten halbiert, entkernt, in eine Tasse mit etwas Wasser gegeben und für 5 Minuten in die Mikrowelle gestellt werden;
• Fügen Sie dem entstandenen Brei ein Glas Zucker und Vanillin nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles gut.
• Agar-Agar oder Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, ein weiteres Glas Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen;
• Fügen Sie dem abgekühlten Apfelmus Eiweiß hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung eine helle Farbe annimmt.
• dann Zuckersirup hinzufügen und eine Weile weiterschlagen;
• Gießen Sie das resultierende Produkt in spezielle Formen und lassen Sie es 6-7 Stunden bei Raumtemperatur stehen;
• Den fertigen Marshmallow in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Für leckere und zarte Marshmallows müssen saure Äpfel wie Antonovka verwendet werden. Weiße Füllung, Bessemjanka und Granny Smith. Besser geeignet sind nicht-sukkulente Sorten: Bei ihnen dauert der Verdunstungsprozess der Flüssigkeit weniger lange.

Kann nicht zum Kochen verwendet werden Apfelsoße emailliertes Geschirr, das Produkt wird darin verbrennen. „Schädlicher“ Zucker kann durch eine natürlichere Komponente ersetzt werden; dafür eignet sich flüssiger Blütenhonig. Um ein Verbrennen der kochenden Masse zu vermeiden, muss diese ständig gerührt werden. Um eine dünne und glatte Platte zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Holzspatels.

Sie können Äpfeln auch andere Früchte hinzufügen: Am besten passen sie zu Birnen, Pflaumen und Kirschen. Bei der Verwendung verschiedener Produkte ist es besser, diese getrennt zu kochen und die bereits aufgeschlagenen Massen zu vermischen. Wenn der Marshmallow am Pergament kleben bleibt, müssen Sie ihn vorsichtig mit Wasser anfeuchten oder abdecken fertiges Produkt, mit der Pergamentseite nach oben, mit einem feuchten Handtuch abtupfen.

Das fertige Produkt sollte bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort und in dicht verschlossenen Behältern gelagert werden. Gläser. Selbstgemachter Marshmallow ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt, reich an Vitaminen und ein ausgezeichnetes Dessert.