Wie man Stärke für Gelee braut. Wie kocht man köstliches Gelee aus gefrorenen Beeren? Kissel aus Beeren und Stärke: wie man kocht

Kissel und Kompott sind zwei beliebte Dessertgetränke der slawischen Völker.

Kissel ist ein russisches Wort und bedeutet ein gelatineartiges (geleeartiges) Gericht, aus dem gekocht wird Beerensirup oder Hafermilch.

Kompott (vom französischen Wort Kompott) ist ein süßes Dessertgetränk. Es wird aus einer Mischung frischer, getrockneter oder gefrorener Beeren und Früchte gebraut.

In der jüngeren Vergangenheit endete das Mittagessen immer mit Gelee oder Kompott. Kindergarten, Schul-, Studenten- und Betriebskantinen.

Mittlerweile gibt es viele süße Dessertgetränke: Pepsi, Cola, Limonade, Saft und andere.

Aber Gelee und Kompott sind für den kleinen Geldbeutel vielleicht die nützlichsten und erschwinglichsten. Jede Hausfrau sollte wissen, wie man aus Stärke und Kompott Gelee macht.

Kissel, Kompott: eine kleine Geschichte

Das Getränk ist in Russland seit jeher bekannt; es wird in den Chroniken des späten zehnten Jahrhunderts erwähnt. Aber damals war Gelee das Hauptgericht, zubereitet mit Sauerteig, dessen Hauptzutaten Hafer, Roggen, Weizen und Erbsen waren und wie saures, mehliges Gelee schmeckte.

Es erhielt seinen Namen „Gelee“, weil es sauer war.

Und erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man damit Gelee zu kochen Kartoffelmehl(Stärke) auf Beerenbrühe. Dieses modische Gericht wurde zuerst in reichen Häusern serviert und hat sich dann in einfachen russischen Familien fest etabliert. Kissel ist für orthodoxe Christen zu einem obligatorischen Beerdigungsgetränk geworden.

In Moskau sind in der Vergangenheit noch die Gassen Bolschoi und Maly Kiselny erhalten, hier lebten und arbeiteten „Kisselniks“ – Meister des Brauens dieses Getränks.

Das Wort „Kompot“ bezog sich auf ein flüssiges Dessert aus getrockneten Früchten und frischen Beeren, das im 18. Jahrhundert in Russland auftauchte. In Frankreich stammt das Wort, Kompott ist Fruchtpüree. Das vom einfachen Volk geliebte Getränk, das früher Sud oder Uzvar genannt wurde, wurde jedoch in Kompott umbenannt.

Kissel: Kochgeheimnisse

Kissel ist ein einfaches Gericht. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es zubereiten.

Das Dessert wird üblicherweise mit Kartoffelstärke zubereitet. Viele Menschen stellen sich vor, wie man aus Stärke und Kompott, Fruchtsaft, frischen Beeren oder Früchten Gelee kocht.

Damit das Getränk jedoch richtig zubereitet wird, denken Sie daran:

• eine Portion Stärke für das Getränk wird zunächst in etwas kaltem Wasser verdünnt;
• Stärke kann nicht im Voraus verdünnt werden, sie setzt sich am Boden der Flüssigkeit ab und verliert ihre Wirksamkeit. Sie sollte erst unmittelbar vor der Zugabe zum zubereiteten Gericht zubereitet werden.
• gießen Sie die verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl hinein;
• es ist notwendig, die Flüssigkeit zum Zeitpunkt der Stärkezugabe schnell umzurühren;
• Kochen Sie das Gelee mit der hinzugefügten Stärke nicht länger als drei Minuten;
• Das fertige Gelee mit Kristallzucker bestreuen (für alle, die keine dicke „Kruste“ mögen).

Woraus macht man Gelee?

Zur Zubereitung von Süßigkeiten Leckeres Dessert Sie verwenden Beeren und Früchte in frischer, gefrorener oder getrockneter Form. Köstliches Getränk hergestellt aus Heidelbeeren, Johannisbeeren, Milch (mit Milch) und Haferflocken (von Haferflocken) Gelee.

Kartoffelstärke ist ein wesentlicher Bestandteil für süßes Gelee. Seine Menge beeinflusst die Dicke des Getränks. Wenn Sie ein relativ flüssiges Getränk benötigen, fügen Sie normalerweise zwei bis drei Teelöffel pro fünfhundert Gramm Flüssigkeit hinzu. Wenn Sie Gelee benötigen, das mit einem Messer geschnitten werden kann, müssen Sie vier Esslöffel Stärke pro Liter Flüssigkeit einnehmen.

Um die Zubereitung eines Getränks zu beschleunigen, können Sie fertige Fruchtsäfte, Fruchtgetränke, Marmeladen, Kompotte aus Dosen- und Trockenfrüchten und Beeren verwenden.

Wie macht man Gelee aus Stärke und Kompott?

Viele Hausfrauen haben sich vorbereitet Dosenkompott aus Früchten und Beeren für den Winter. Es ist auf jeden Fall lecker und gesundes Getränk. Aber gegen Ende des Winters oder Frühlings, wenn der Körper Vitamine benötigt, möchten Sie Ihre geliebte Familie und Freunde mit etwas Leckerem und Gesundem verwöhnen. Aber niemand will mehr Kompott.

Zur Abwechslung können Sie Gelee aus Stärke und Kompott kochen.

Dazu benötigen Sie:

• Kartoffelstärke – drei Esslöffel.
• Kompott - drei Liter.
• Zitrone – 1 oder 2 Stück (nach Geschmack).
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Wenn Sie ein Drei-Liter-Glas Kompott aus der Dose haben, ist das großartig. Es ergibt ein ausgezeichnetes Trinkgelee.

Dazu müssen Sie ein Glas Kompott öffnen und es in einen Topf gießen. Wenn das Getränk viele große Fruchtstücke (Äpfel, Birnen, Pflaumen) enthält, sollten diese zerkleinert werden.

Bereiten Sie die Zitronen vor. Sie sollten gründlich gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten oder der Saft ausgepresst werden. Den Topf mit der Flüssigkeit auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Zu diesem Zeitpunkt die Stärke schnell in einem Glas kaltem Wasser verdünnen.

Sobald die Flüssigkeit kocht, gießen Sie die gelöste Stärke in einem dünnen Strahl in das kochende Kompott. Zu diesem Zeitpunkt muss das Getränk schnell umgerührt werden, damit sich die Stärke gleichmäßig in der Pfanne verteilt und nicht zu Klumpen wird.

Lassen Sie das Getränk nicht länger als zwei bis drei Minuten köcheln. Probieren Sie das resultierende Gelee. Wenn die Süße für Ihren Geschmack nicht ausreicht, können Sie sie hinzufügen Kristallzucker, wenn sehr süß - Zitrone. Das Gelee erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Das Getränk kann sofort portioniert, abgekühlt und serviert werden.

Dieses Rezept geht davon aus, dass die Hausfrau fertiges Kompott hat.

Was ist, wenn er nicht da ist? Dann muss das Kompott beispielsweise aus Trockenfrüchten gekocht werden.

Rezept für Trockenfruchtgelee

Wie kocht man Gelee aus Stärke und Trockenfruchtkompott?

Zuerst müssen Sie Trockenfruchtkompott zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Wasser - 3,5 Liter.
• Trockenfrüchte - 600 Gramm.
• Kristallzucker - 300 Gramm (nach Geschmack).

Trockenfrüchte gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in etwas Flüssigkeit einweichen. Wenn die Früchte weich sind, lassen Sie die Flüssigkeit unter ihnen in einen Topf abtropfen und fügen Sie Wasser bis zur erforderlichen Menge (3,5 Liter) hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie getrocknete Früchte hinein. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, wurde oben beschrieben. Bei Trockenfrüchten sollten Sie 4-5 Esslöffel Kartoffelstärke pro 3,5 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Lösen Sie es in einem Glas kaltem Wasser auf und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Kompott. Anschließend das Gelee zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Das Getränk ist fertig. Er kann sowohl heiß als auch gekühlt getrunken werden.

Nachtisch: Kompott, Gelee, Gelee

Zur Abwechslung Hausmannskost Sie können verschiedene Desserts zubereiten.

Schauen wir uns an, wie man aus Stärke und Kompott Gelee kocht, dick wie Fruchtgelee.

Gelee ist ein gallertartiges, süßes Frucht- und Beerendessert aus Gelatine.

Wenn Sie jedoch dickes Gelee kochen, ähnelt seine Konsistenz einem Gelee mit einem besonders hellen Geschmack.

Die Zubereitung eines solchen Desserts ist also nicht schwieriger als die Zubereitung von normalem Gelee.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott richtig kocht, wurde bereits beschrieben. Um ein dickes Getränk zuzubereiten, können Sie ein beliebiges Kompott nehmen oder es aus Trockenfrüchten kochen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang, bis die Stärke dem Kompott hinzugefügt ist.

Achtung: Um ein dickes Gelee zu erhalten, müssen Sie viel mehr Stärke zu sich nehmen.

Für einen Liter Flüssigkeit nehmen Sie vier Esslöffel Kartoffelstärke oder acht Esslöffel Maisstärke. Heißes Gelee sollte portionsweise zum Beispiel in Schälchen oder Schälchen gegossen werden. Nach dem Abkühlen wird das Getränk dicker. Es kann mit Schlagsahne dekoriert werden, frische Beeren, Besprühen geriebene Schokolade. Dieses Gelee lässt sich gut mit einem Messer schneiden und mit einem Löffel essen.

Kissel: Was nützt es

Die wohltuenden Eigenschaften von Gelee hängen von seiner Zusammensetzung ab. Natürlich enthält das Getränk unbedingt Stärke, Zucker und eine Frucht- und Beerenbasis.

Gelee enthält je nach Produkt, auf dessen Grundlage es zubereitet wird, eine ganze Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren und Mikroelementen. Seine medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften hängen davon ab:

• Gelee auf Basis von Blaubeerkompott trägt zur Verbesserung der Magen- und Darmfunktion bei und wirkt sich positiv auf die Sehorgane aus;
• Apfelkompottgelee ist angezeigt bei Blutproblemen, niedrigem Hämoglobinwert und Fettleibigkeit;
• Cranberry-Getränk verbessert die Immunität;
• Apfelbeergelee ist nützlich bei Bluthochdruck;
• Rotes Vogelbeergelee wirkt abführend, harntreibend, hilft bei Leber- und Nierenerkrankungen und lindert Schwellungen;
• trinken aus Kirschkompott hilft bei Erkältungen.

Kissel: Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile sollte Gelee von Personen mit einer Allergie gegen bestimmte Bestandteile des Getränks (Beeren, Zitrusfrüchte, Stärke) mit Vorsicht konsumiert werden.

Wir müssen auch bedenken, dass Stärke ein Kohlenhydrat ist, das dazu beitragen kann Kurzwahl Gewicht mit großem Geleeverbrauch. Kissel ist nicht für Patienten mit Diabetes geeignet.

Dies gilt jedoch für Beeren- und Fruchtgetränke. Haferflockengelee ohne Zucker wird verwendet diätetische Ernährung zur Gewichtsabnahme.

Abschluss

Wann und wie aus Kompott Gelee zubereitet wird, bleibt jeder Hausfrau selbst überlassen.

Nutzen Sie die Ratschläge, experimentieren Sie, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen, nahrhaften und völlig natürlichen Dessert.

Sie können Ihr eigenes Rezept für Gelee aus Kompott und Stärke auswählen, das im Einzelfall für Sie und Ihre Lieben nützlich ist.

Nicht umsonst sagte man früher: „Für Gelee ist immer Platz.“

Guten Appetit!

Kissel ist ein sehr schmackhaftes, stärkendes und erfrischendes Getränk, das traditionell aus frischen oder gefrorenen Beeren und Früchten unter Zusatz von Stärke zubereitet wird. Auf Wunsch können Sie das Produkt auch damit kochen. verschiedene Typen Marmelade. Natürlich wird das fertige Gericht in Bezug auf den Nutzen seinem klassischen Gegenstück etwas unterlegen sein, aber es enthält immer noch genügend Komponenten, die für eine therapeutische Wirkung erforderlich sind. Es ist besser, wenn die Hauptzutat hausgemacht und natürlich ist. Die Verwendung eines im Laden gekauften Produkts mit Konservierungs- und Verdickungsmitteln zu diesem Zweck kann zu unerwarteten Ergebnissen führen.

Regeln zum Kochen von Gelee

Unabhängig von der Art der verwendeten Marmelade sollten Sie bei der Herstellung von Gelee Folgendes beachten Grundregeln Verfahren. Dann Endergebnis es wird homogen, dick und lecker:

• Zum Verdünnen der Stärke wird ausschließlich kaltes Wasser verwendet. Bei der Zugabe einer Komponente zu heißem Fruchtsirup ist es schwierig, eine gleichmäßige Konsistenz der Zusammensetzung zu erreichen. Die dicke Masse setzt sich einfach auf einer Sache ab und lässt sich nicht mehr umrühren.
• Bei der Stärke muss es sich nicht unbedingt um Kartoffelstärke handeln, Sie können auch ein Mais-Analogon verwenden. In diesem Fall ändert sich zwar die Lautstärke. Die auf Mais basierende Komponente ist nicht so dick; sie sollte 1,5-mal mehr eingenommen werden.

Tipp: Wenn Sie eine helle und satte Geleefarbe erhalten möchten, müssen Sie es nicht verwenden Lebensmittelfarben. Sie müssen die Stärke nur nicht in Wasser, sondern in gekühltem frischem Fruchtsaft verdünnen. Dies wirkt sich übrigens wiederum nur positiv auf die Geschmackseigenschaften des Getränks aus.

• Um das Gelee flüssig zu machen, nehmen Sie einen Esslöffel Stärke pro 1 Liter Wasser, mitteldick – 1,5 Esslöffel, dickflüssig – 3 Esslöffel. Die letztere Option ähnelt eher einem Gelee als einem Getränk.
• Bei der Wahl der Konfitüre sollten Sie kernlosen Konfitüren den Vorzug geben; sie lassen sich leichter verarbeiten. Es ist nicht notwendig, den dicken Teil zu verwenden; Sie können auch Sirup verwenden. Die Menge dieser Komponente wird normalerweise dem Geschmack angepasst.
• Ist die Hauptkomponente zu süß, hilft Zitronensäure dabei, die Süße loszuwerden. Es bringt auch den Geschmack von Früchten und Beeren voll zur Geltung und verleiht dem Getränk pikante Noten.
• Nach Zugabe der Stärkemischung zum Gelee muss die Masse ständig gerührt werden. Wenn Sie nur ein paar Sekunden abgelenkt sind, können Sie das Getränk ruinieren. Darüber hinaus ist eine Wiederherstellung nicht mehr möglich.
• Zu der Oberfläche Fertiggericht Wenn kein Film erscheint, was vielen Menschen nicht gefällt, sollte die Komposition mit Zimt oder Puderzucker bestreut werden.

Bevor Sie das Produkt kochen, müssen Sie alles vorbereiten, was Sie brauchen. Bei einem so zeitkritischen Getränk kann jede Sekunde entscheidend sein.

Ein universelles Rezept für Gelee aus Marmelade und Stärke

Wenn es nicht möglich ist, ein Rezept für eine bestimmte Marmeladensorte zu finden, wird ein universeller Ansatz verwendet. Dies ist die einfachste Grundvariante der Getränkezubereitung:

1. Für 1 Liter Wasser nehmen wir Marmelade in der Menge eines unvollständigen Glases, 1-3 Esslöffel Stärke (je nach gewünschter Dicke), ein paar Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Zitronensäure.
2. Teilen Sie die Flüssigkeit in zwei gleiche Teile. In einem verdünnen wir Marmelade und Zucker, stellen es auf den Herd und bringen es zum Kochen. Den resultierenden Sirup abseihen und hinzufügen Zitronensäure und noch einmal aufkochen lassen.
3. Im zweiten Teil der Flüssigkeit die Stärke verdünnen und kneten, bis die Masse homogen ist.
4. Gießen Sie die Stärkemischung in den kochenden Sirup und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Mischung muss unter ständigem Rühren gekocht werden, bis sie zu kochen beginnt. Es macht keinen Sinn, das Getränk zu überdosieren.

Jetzt fertiges Produkt Es bleibt nur noch, es unter dem Deckel etwas ziehen zu lassen und schon kann es serviert werden.

Rezept für Kirschmarmelade und Apfelgelee

Kissel kann nicht nur aus einer Marmelade zubereitet werden; gute Ergebnisse werden mit Ansätzen erzielt, die verwenden zusätzliche Zutaten. Besonders beliebt bei Getränkeliebhabern ist diese Variante:

• Kirschkomposition mit Äpfeln. Für einen Liter Wasser nehmen Sie einen Esslöffel Stärke, ein paar frische Äpfel, 4 Esslöffel Kirschmarmelade, Zucker nach Geschmack und eine Prise Zitronensäure. Drei Gläser Wasser zum Kochen bringen, in dünne Scheiben schneidende Äpfel dazugeben und in die Flüssigkeit einrühren. Die Mischung fünf Minuten lang kochen, abseihen und den flüssigen Teil wieder auf das Feuer stellen. Im restlichen Wasser verdünnen wir Stärke, die wir der kochenden Mischung hinzufügen. Fügen Sie dort Zucker und Zitronensäure hinzu. Unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz des Getränks erreicht ist.

Auf Wunsch können die Äpfel sehr fein gehackt werden, dann muss die Masse nicht gefiltert werden. Und wenn Sie mehr Stärke hinzufügen, ähnelt das Produkt eher einem dicken Fruchtdessert als einem Gelee.

Wie kocht man Gelee aus Himbeer- oder Johannisbeermarmelade?

Wenn Sie Marmelade als Hauptbestandteil von Gelee verwenden, sollten Sie deren Konsistenz und Dicke berücksichtigen. Bei der Verwendung von Desserts auf Basis von Himbeeren oder Johannisbeeren wird etwas Stärke zugegeben große Mengen, wie üblich. Wenn Sie die Proportionen nicht ändern, kann die Konsistenz des Getränks zu flüssig sein.

• Für 1 Liter Wasser nehmen wir mindestens 2 Esslöffel Stärke, Himbeermarmelade und Zucker (stellen Sie die Mengenverhältnisse nach Ihrem Geschmack ein). Die Marmelade mit Zucker in der Hälfte des Wassers 5 Minuten kochen. Den entstandenen Sirup durch ein Käsetuch abseihen, dabei müssen die Kerne entfernt werden. Bringen Sie das Werkstück zum Kochen und geben Sie das restliche Wasser mit der darin verdünnten Stärke hinzu. Das Produkt muss nicht lange gekocht werden; 2-3 Minuten Garzeit reichen aus.

• Für einen Liter Wasser nehmen wir 2-2,5 Esslöffel Stärke, ein Glas Johannisbeermarmelade, nach Wunsch etwas Zucker, eine Prise Zitronensäure, ein paar Minzblätter. Wir verdünnen die Marmelade in drei Gläsern Wasser, passieren sie durch ein Sieb oder passieren sie durch ein Käsetuch. Stellen Sie das resultierende Fruchtgetränk auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Minze hinzu und kochen Sie es 3-4 Minuten lang. Dann fangen wir die Minzblätter auf und werfen sie weg. Gießen Sie das restliche Wasser mit der darin verdünnten Stärke in den Sirup und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Lassen Sie es nicht kochen, sondern entfernen Sie es, wenn die ersten Anzeichen von Dampf auftreten.

Fertiggelee muss nicht sofort verzehrt werden. Es kann unter einem Deckel an einem warmen Ort aufgegossen werden, dann wird der Geschmack noch reicher. Oder gießen Sie die Mischung in Formen, geben Sie Frucht- oder Nussstücke hinein, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das resultierende Produkt sieht aus wie Gelee mit darin suspendierten Stücken leckerer Zutaten. Diese Komposition wird serviert in reiner Form oder als Beigabe zu Eiskugeln.

Kissel ist ein altes russisches Getränk, dessen Geschichte 1000 Jahre zurückreicht. Ursprünglich wurde es in Russland aus Hafer, Roggen oder Weizen zubereitet, wobei mehrere Tage für die Zubereitung aufgewendet wurden. Mit dem Import von Kartoffeln in unser Land und der Gewinnung von Stärke aus ihnen wurde es jedoch viel einfacher, Gelee zu kochen. In der Küche sind süße Frucht- und Beerengetränke aufgetaucht, die bis heute auf dem russischen Tisch beliebt sind.

Liste der Rezepte im Artikel:

Stärkegelee: Wie wird es zubereitet?

Stärke verleiht die für Gelee charakteristische Geleekonsistenz. Um richtig zu berechnen, wie viele Esslöffel Stärke pro Liter Wasser Sie für Gelee benötigen, müssen Sie sich auf die Dicke des Getränks konzentrieren. Für flüssiges Gelee reicht es beispielsweise aus, 1 Löffel Stärke zu geben, für Gelee mittlerer Dicke können Sie 2-3 Löffel geben, für sehr dickes Gelee - 4.

Frisches Beerengelee

Nach diesem Rezept können Sie Gelee aus Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren kochen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Beeren – 250 g
• Kartoffelstärke - 3 EL. Löffel
• Zucker – 1 Glas
• Wasser – 1 Liter

Die Beeren verlesen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Saft auspressen und in einen nicht oxidierenden Behälter füllen. Decken Sie den Saft mit einem Deckel ab.

Die restlichen Beeren in einen Topf geben und abgießen warmes Wasser und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und erneut erhitzen. Kristallzucker in die Brühe geben, gut umrühren und erneut aufkochen.

Gießen Sie die Stärke in eine separate Schüssel und verdünnen Sie sie kaltes Wasser, dabei gründlich umrühren. Abseihen und unter ständigem Rühren in die Beerenbrühe gießen. Dort gekühlten Beerensaft hinzufügen, erneut aufkochen und den Herd ausschalten. Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Kissel ist ein kalorienreiches, aber äußerst gesundes Getränk. Die Beeren und Früchte, aus denen es gekocht wird, reichern den Körper mit Vitaminen an und Stärke hilft bei der Wiederherstellung des Magens bei Gastritis oder Geschwüren

Schokoladenmilchgelee

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch – 1 Liter
• Zucker – ¾ Tasse
• Kakao – 2 EL. Löffel
• Stärke - 2-3 EL. Löffel
• Vanille - nach Geschmack

Bringen Sie die Milch zum Kochen. Geben Sie Zucker hinein, der zuvor mit Kakao vermischt wurde. Umrühren und etwas Vanille dazugeben.

Lösen Sie Kartoffelstärke in einer kleinen Menge kalter Milch auf und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in kochende Milch und Kakao. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und in Tassen oder Gläser füllen.

Um Schaumbildung in einem Glas Gelee zu vermeiden, bestreuen Sie das Getränk mit einer dünnen Schicht Puderzucker.

Kissel ist ein einheimisches russisches Getränk. Früher wurde es sehr dick zubereitet und basierte auf Abkochungen von Weizen, Hafer und Roggen. Derzeit wird für seine Herstellung am häufigsten Stärke (Kartoffel oder Mais) verwendet. Kissel kann aus Früchten oder Beeren hergestellt werden. Für die Zubereitung werden getrocknete, frische oder gefrorene Zutaten verwendet.

Verbindung:

• Wasser - 1 l
• Kartoffelstärke - 1-4 EL.
• Zucker – ½ EL.
• Kirsche - 200 g

Vorbereitung:

1. Die Dicke des Gelee hängt davon ab, wie viel Stärke Sie hinzufügen. Um beispielsweise flüssiges Gelee zu erhalten, reichen 1-2 EL aus. für 1 Liter Wasser. Wenn Sie ein dickflüssigeres Getränk zubereiten möchten, geben Sie 4 Esslöffel Stärke auf 1 Liter Wasser.
2. Wenn Sie gefrorene Kirschen haben, tauen Sie diese auf. Zucker hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen, damit mehr Saft freigesetzt wird. Äußern Kirschsaft. Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Die Kirschen in die Pfanne geben und 5 – 7 Minuten kochen lassen.
3. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Kirschsaft in die Pfanne gießen. Geben Sie in einem dünnen Strahl Wasser mit Stärke in das kochende Kompott und rühren Sie die Flüssigkeit in der Pfanne kräftig um. Dies ist notwendig, damit das Gelee klumpenfrei wird. Rühren Sie das Gelee, bis es kocht, und stellen Sie dann den Herd ab.

Marmeladengelee: ein einfaches Rezept

Verbindung:

• Wasser - 2 l
• Stärke - 3 EL.
• Himbeermarmelade - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie Gelee kochen, sollten Sie Marmelade zubereiten. Nehmen Sie eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einer doppelten Schicht Gaze. Verteilen Sie die Himbeermarmelade vorsichtig auf dem Käsetuch und halten Sie es so, dass es nicht durchhängt. Drücken Sie die Marmelade aus. Werfen Sie alle in der Gaze verbliebenen Körner weg.
2. Stärke in kaltem Wasser auflösen und quellen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
3. Himbeermarmelade vorsichtig in kochendes Wasser gießen und nach 5 Minuten Stärke in einem dünnen Strahl hinzufügen. Denken Sie daran, ständig umzurühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
4. Nach dem Kochen das Gelee vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Beerengelee – ein köstliches Getränk

Verbindung:

• Wasser - 3 l
• Rote Johannisbeere - 150 g
• Preiselbeere - 150 g
• Cranberry - 150 g
• Zucker - 150 g
• Kartoffelstärke - 4-5 EL.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Beeren vor. Preiselbeeren, Preiselbeeren und rote Johannisbeeren in ein Sieb geben und gut abspülen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, nehmen Sie diese aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
2. Mahlen Sie anschließend die Beeren durch ein Sieb und stellen Sie den entstandenen Saft beiseite. Die Beeren selbst mit kochendem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brühe 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und abseihen. Drücken Sie das Beerenmark aus, werfen Sie es weg und gießen Sie die Brühe in einen sauberen Behälter.
3. Den Beerensaft auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Nach und nach Kristallzucker hinzufügen und alles gut verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Kartoffelstärke in der Beerenbrühe auflösen, gründlich vermischen und langsam in den kochenden Saft gießen. Kochen Sie das Getränk weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren.
5. Das Gelee vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das fertige Getränk in Gläser füllen und servieren.

Gourmet-Kürbis-Stärke-Gelee

Verbindung:

• Wasser - 1 l
• Kürbis - 300 g
• Äpfel - 3 Stk.
• Zucker - 3 EL.
• Kartoffelstärke - 3 EL.
• Zitronensaft – ½ TL.

Vorbereitung:

1. Kürbis und Äpfel in Würfel schneiden. Wasser in einen Topf gießen, Zutaten hinzufügen und weich kochen. Etwas Brühe angießen und die Stärke darin auflösen. Kürbis und Äpfel in einem Mixer vermischen, restliche Brühe und Zucker hinzufügen.
2. Die resultierende Masse auf das Feuer legen und kochen. Gießen Sie die Stärkelösung hinein und Zitronensaft. Nochmals aufkochen und das Gelee vom Herd nehmen. Das Kürbis-Apfel-Gelee gekühlt servieren.

Birnengelee mit Sahne

Verbindung:

• Birnenkompott - 1 l
• Stärke - 2 EL.
• Creme 35 % - 150 ml
• Wasser - 1 EL.
• Vanillin - 1 TL.
• Zucker nach Belieben

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Birnen aus dem Kompottglas, hacken Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel. Stärke in einem Glas kaltem Wasser auflösen. Die Mischung zum Kompott geben, umrühren und in einen kleinen Topf gießen.
2. Den Topf mit dem Kompott auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und das Gelee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie das abgekühlte Getränk für 20 Minuten in den Kühlschrank.
3. Sahne mit Vanille glatt rühren dicke saure Sahne. Abgekühltes Gelee, Schlagsahne und gehackte Birnen vermischen. Alles gut vermischen, in Gläser füllen und servieren.

Die ersten Rezepte für Gelee erschienen vor tausend Jahren, als sie in Russland für die Zubereitung verwendet wurden leckeres Gericht sauer hafermilch. Zwar wurde es nicht in flüssiger Form hergestellt, sondern im gefrorenen Zustand in Stücke geschnitten, die mit heißem Hanföl serviert und mit Marmelade oder Milch gegessen wurden. Heute können Sie nicht nur Sauerkorngelee, sondern auch Obst- und Beerendesserts zubereiten. Wie man Gelee zubereitet, erfahren Sie in unserem Artikel.

Die Vorteile von Gelee für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Ärzte raten zum Trinken bei Magen- und Darmerkrankungen sowie bei Halsschmerzen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Getränk in die Ernährung von Übergewichtigen aufzunehmen.

Zutaten:

• eine Tasse Marmelade;
• zwei Esslöffel normaler Zucker;
• Liter Wasser (gekocht, kalt);
• zwei Esslöffel Stärke;
• ein paar Gramm Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Rühren Sie die Marmelade in einem Topf mit drei Litern Wasser an und stellen Sie das Gefäß auf den Herd.
2. Sobald der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, durch ein Sieb passieren, Süßstoff und Zitronensäure hinzufügen und wieder auf den Herd stellen.
3. Nehmen Sie dann eine Schüssel mit Wasser und lösen Sie das Stärkepulver darin auf. Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die köchelnde Mischung, warten Sie, bis das Gelee kocht, und schalten Sie den Herd aus

Aus getrockneten Früchten

Köstliches und nahrhaftes Gelee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Sie können auch verwenden getrocknete Früchte, denn wie Sie wissen, enthalten sie mehr Mineralien als frische Früchte. Trockenfrüchte sind außerdem reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.

Zutaten:

• ½ kg Trockenfrüchte;
• ein halbes Glas süßer Sand;
• Löffel Zitronensaft;
• Zitrusschale;
• zwei Esslöffel Stärke;
• zwei Nelkenknospen;
• Zimtrinde.

Kochmethode:

1. Bevor Gelee aus Trockenfrüchten hergestellt wird, müssen diese einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie Trockenfrüchte im Laden kaufen, spülen Sie sie vor dem Einweichen unbedingt ab.
2. Anschließend eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne gießen, Obst, Gewürze, Süßungsmittel, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 15 Minuten lang.
3. Anschließend die Trockenfrüchte auslegen und Stärke hinzufügen, die zunächst mit etwas Wasser verdünnt werden muss.
4. Sobald das Gelee mit den ersten Blasen bedeckt ist, geben Sie die Trockenfrüchte zurück, erhitzen Sie die Mischung einige Minuten lang und nehmen Sie das Getränk vom Herd.

Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Desserts beim Abkühlen mit einem Film bedeckt wird, bestreuen Sie es mit Zucker.

Aus Kompott kochen

Aus Beerenkompott kann man Gelee herstellen Aussehen und der Geschmack wird Gelee ähneln. Sie können das fertige Dessert mit Schlagsahne, Beeren dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• Liter Beerenkompott;
• drei Löffel Stärkepulver.

Kochmethode:

1. Ein Topf mit Beerenkompott stell es auf den Herd. Sobald das Getränk leicht erwärmt ist, löffeln Sie die Schüssel aus und rühren Sie das Stärkepulver hinein. Es ist besser, die Stärke zu sieben, damit das Gelee klumpenfrei entsteht.
2. Gießen Sie das verdünnte Stärkepulver in das Kompott, rühren Sie gründlich um und nehmen Sie es nach dem Kochen vom Herd.
3. Das Gelee in Schüsseln füllen und kalt stellen, bis es gut eindickt. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Wie man aus Haferflocken dickes Gelee macht

Das Rezept für Haferflockengelee geht auf die Zeit der Invasion des tatarisch-mongolischen Jochs zurück. Dieses Getränk wird noch heute zubereitet, weil es sehr lecker, nahrhaft und gesund ist. Essen verschiedene Wege seine Zubereitung, aber das Dessert kochen wir nach einem alten russischen Rezept. Geschmack des fertigen Produkts Haferflockengelee sollte leicht sauer sein.

Zutaten:

• 280 g Haferflocken;
• eine Kruste Schwarzbrot;
• ein halber Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Haferflocken sollten mit warmem Wasser übergossen, eine Brotkruste darauf gelegt und einige Tage in einem warmen Raum stehen gelassen werden.
2. Damit unser Starter nicht zu stark gärt, muss er gelegentlich umgerührt werden. Anschließend muss die Flüssigkeit abgelassen und der Inhalt unter Zugabe von etwas Salz aufgekocht werden.
3. Das fertige Gelee wird einen gräulichen Farbton haben, der nicht sehr appetitlich ist. Gießen Sie das Getränk daher in Schüsseln und dekorieren Sie es mit Frucht- oder Beerenscheiben https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Aus gefrorenen Beeren

In nur einer halben Stunde können Sie selbst aus gefrorenen Beeren köstliches Gelee zubereiten. Sie können eine bestimmte Beere nehmen, besser ist es jedoch, eine Beerenmischung zu verwenden. Die Früchte müssen nicht einmal aufgetaut werden, es sei denn, ein strenges Rezept verlangt dies.

Zutaten:

• 420 g gefrorene Himbeeren, Erdbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren;
• je 140 g Stärke und süßer Sand;
• 2,2 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Die Beeren auftauen und nach Belieben in einem Mixer zerkleinern. Mit zwei Litern Wasser auffüllen, Süßstoff hinzufügen und das Feuer anzünden.
2. Stärkepulver in einer Schüssel mit Wasser verrühren.
3. Sobald die Beeren kochen, kochen Sie sie fünf Minuten lang, gießen Sie dann die Stärkemischung hinein, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie, bis sie dickflüssig ist

Apfelrezept

Als Gelee können Sie verschiedene Äpfel verwenden – frisch, getrocknet, in Form von Püree, Marmelade oder sogar Kompott.

Zutaten:

• 3 Äpfel;
• 1,2 Liter Wasser;
• 55 g Stärke;
• eine halbe Tasse süßer Sand.

Kochmethode:

1. Die Früchte schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Fruchtscheiben in einen kochenden Liter Wasser und fügen Sie nach fünf Minuten das Süßungsmittel hinzu. Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Stärkepulver in ein Glas Wasser (abgekocht) einrühren und hineingießen Apfelkompott. Wir warten, bis es kocht und nehmen das fast fertige Gelee vom Herd https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Hausgemachtes Milchgelee

Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann Gelee aus Milch kochen.

Kartoffelstärke wird als Verdickungsmittel verwendet oder daraus wird ein Dessert zubereitet Maisstärke. Die Dichte des Getränks und seine Dicke hängen von der Menge dieser Zutat ab.

Wenn Sie Gelee trinken möchten, nehmen Sie zwei Esslöffel weißes Pulver pro Liter Flüssigkeit. Wenn Sie Gelee möchten, verdoppeln Sie die Menge. Für den Geschmack Zimt, Vanille oder Mandelextrakt hinzufügen.

Zutaten:

• Liter Milch;
• je 70 g Stärke und süßer Sand;
• Vanillin (auf der Messerspitze).

Kochmethode:

1. Gießen Sie Milch in die Pfanne und lassen Sie ein Glas übrig, in dem Sie das Stärkepulver verdünnen können.
2. Etwas erhitzen und Süßstoff hinzufügen.
3. Sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben und die Milch zu kochen beginnt, den Stärkebrei einfüllen und dabei die Milch im Kreis rühren.
4. Nachdem das Gelee zu kochen beginnt, fügen Sie Vanillin hinzu und nach drei Minuten können Sie das Gelee in Schüsseln füllen https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Aus Blaubeeren

Blaubeergelee wird Kindern und Erwachsenen häufig von Ärzten bei Darmbeschwerden und anderen Magenerkrankungen verschrieben. Diese Beere enthält Tannine und viele andere Stoffe. nützliche Vitamine und Säuren.

Zutaten:

• 270 g Blaubeeren;
• vier Esslöffel Stärke;
• süßer Sand nach Geschmack;
• eine Prise Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Topf mit Blaubeeren und zwei Liter Wasser auf den Herd.
2. Sobald der Inhalt des Topfes kocht, die Beeren abseihen, mit einem Mixer zerkleinern und zusammen mit dem Süßstoff und der Zitronensäure wieder in den Topf geben.
3. Verdünnen Sie das Stärkepulver mit Wasser und gießen Sie es in die Pfanne, sobald die Beerenbrühe zehn Minuten lang kocht.
4. Das Gelee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Kirschgetränk

Angenehm im Geschmack Kirschgelee wird ein würdiger Ersatz für Kompotte und Fruchtgetränke sein. Dieses Getränk kann gleichzeitig Durst und Hunger stillen.

Zutaten:

• 350 g Kirschen;
• ein halber Liter Wasser;
• drei Löffel süßer Sand;
• zwei Esslöffel Stärke.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Kirschen und entfernen, wenn es Zeit ist, die Kerne aus den Beeren.
2. Geben Sie die Früchte in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Stärke etwas verdünnen.
3. Sobald die Beerenmischung zu sprudeln beginnt, das Süßungsmittel hinzufügen und das Kompott erhitzen, bis es kräftig und hell wird.
4. Die Stärkemischung einfüllen. Sobald das Gelee dicker wird, können Sie die Hitze ausschalten https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Wie man Gelee aus einer Packung richtig kocht

Wenn die Saison der Beeren und Früchte endet, können Sie Gelee aus einer Packung zubereiten. Ein solches Produkt hat sowohl seine Fans als auch seine Gegner. Natürlich ist es schwierig, ein Getränk aus der Packung mit einem Naturprodukt zu vergleichen, aber dank Beeren- und Fruchtpulver lässt sich daraus durchaus leckeres Gelee herstellen.

Achten Sie vor der Verwendung des Packungsinhalts auf die Zusammensetzung des Produkts. Es sollte nur natürliche Extrakte aus Beeren und Früchten enthalten. Überprüfen Sie auch das Verfallsdatum und lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Die trockene Mischung in eine Schüssel geben und ebenfalls mit Wasser (200 ml) verdünnen.
2. Sobald die Flüssigkeit kocht, die aus dem Pulver gewonnene Zusammensetzung einfüllen, umrühren und zwei Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Obwohl Gelee ein original russisches Getränk ist, wird es auch von Bewohnern anderer Länder geliebt. Es ist besser, daraus zu kochen natürliche Produkte, denn nur so müssen Sie sich keine Sorgen über das Vorhandensein von Farbstoffen und anderen „Chemikalien“ in der Zusammensetzung machen.