Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen. Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause: So bereiten und lagern Sie ein Rezept für sonnengetrocknete Tomaten zu Hause

Elena 03.09.2019 21 861

Als Pomodori-Confit bezeichnet man in Italien Tomaten, die in der Sonne oder im Ofen getrocknet und karamellisiert werden. In unseren Supermärkten wird diese Delikatesse in kleinen Gläsern verkauft und ist recht teuer. Daher empfehle ich, sonnengetrocknete Tomaten zu Hause mit einem elektrischen Trockner, einem Ofen und sogar einer Mikrowelle zuzubereiten.

Woher kommt der Name Confit? Der Begriff „Confit“ kommt vom französischen Verb „confire“, was „konservieren“ bedeutet, und wiederum vom lateinischen „conficere“ – kochen.

Es handelt sich also nicht um den Namen des Gerichts, sondern um einen Begriff, der die Garmethode bei niedriger Temperatur und über einen längeren Zeitraum beschreibt. Diese Technik wurde im Südwesten Frankreichs erfunden und wird seit langem zur Zubereitung von Enten- oder Gänsefleisch eingesetzt.

Sie wurden in Fett bei Temperaturen unter 100 Grad gegart, in Gläser gefüllt, mit Fett gefüllt und hermetisch verschlossen. Durch diesen Garvorgang bleibt das Fleisch lange haltbar. Mittlerweile wird diese Technik nicht nur bei Geflügel, sondern auch bei Gemüse, Obst und sogar Blumen eingesetzt.

Doch zurück zu den sonnengetrockneten Tomaten. Auf sie werden wir diese Methode anwenden. Auf diese Weise zubereitete Tomaten haben einen süßlichen Geschmack und passen perfekt zu Nudeln, zu Käse, sie werden zu Gerichten mit rotem Fleisch oder gebackenem Fisch serviert, auf Pizza gelegt und zu Sandwiches verarbeitet.

In Italien, wo Pomodori-Confit besonders beliebt ist, empfiehlt es sich, sie mit Datterini oder Kirschtomaten zuzubereiten. Aber die Kirschen können für eine andere Verwendung übrig bleiben, zum Beispiel in Gläser eingewickelt, und ich empfehle Ihnen, sich den Link für Rezepte anzusehen: https://naschaeda.ru/pomidory-cherri-na-zimu.html. Wir werden aus bekannteren Sorten trocknen, zum Beispiel „Creme“, sie sind dafür perfekt.

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause – ein köstliches Rezept zum Kochen im Gemüsedörrgerät

Wenn Sie zu Hause ein Haushaltsgerät wie einen elektrischen Trockner für Gemüse und Obst haben, wird die Herstellung sonnengetrockneter Tomaten kein Problem sein. Sie müssen sie nur vorbereiten, in den Trockner geben und schon können Sie andere Dinge tun.

Erforderliche Produkte:

• frische Tomaten
• Sonnenblumenöl oder oliv
• trockener Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Basilikum
• Salz, Zucker

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Wein bzw Apfelessig- 125 ml.

Wie man kocht:

Tomaten zum Trocknen sollten dicht sein, mit viel Fruchtfleisch und wenig Flüssigkeit. Sie sollten reif sein, aber nicht weich oder überreif. Es empfiehlt sich, mittelgroße Tomaten zu nehmen. Große brauchen lange zum Trocknen, während kleine stark austrocknen.

1. Die genaue Menge der Zutaten gebe ich nicht an, da diese von der Größe Ihres Trockners abhängt. Waschen Sie das Gemüse, legen Sie es auf eine Baumwollserviette und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel. Ich habe Tomaten aus der Datscha, also sind sie anders. Größere Stücke mussten in mehr Stücke geschnitten werden, damit das Gemüse am Ende ungefähr die gleiche Größe und Dicke hatte. Wenn Sie kaufen, achten Sie darauf, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben.
   
3. Es wird oft empfohlen, das Fruchtfleisch und die Kerne zu entfernen, um es schneller trocknen zu lassen, aber ich habe das nicht getan. Schließlich geht es nicht darum, schnell zu trocknen, sondern zu bekommen leckeres Produkt, und Tomaten schmecken mit Fruchtfleisch besser. Wenn Sie aber anderer Meinung sind, können Sie das Fruchtfleisch gerne herausnehmen.
4. Die gehackten Tomaten auf Bleche legen und mit grobem Salz und Zucker bestreuen. Salz und Zucker verleihen in diesem Fall nicht nur Geschmack. Dank ihnen geben die Tomaten Saft ab und der Trocknungsprozess geht schneller. Durch Erhitzen ohne Salz und Zucker entsteht schnell eine Kruste und verhindert das Entweichen von Feuchtigkeit.
   
5. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten in den Trockner. Bei einer Temperatur von 70 Grad trocknen. Lassen Sie es 10-12 Stunden einwirken und führen Sie die erste Diagnose durch. Die Tomaten sollten austrocknen, aber flexibel bleiben und beim Pressen keinen Saft abgeben. Wenn beim Drücken mit dem Finger Flüssigkeit austritt, müssen Sie sie noch etwas trocknen. Wenn einige Tomaten fertig sind, müssen sie aus dem Trockner genommen werden und der Rest sollte weiter gekocht werden.
   
6. Kontrollieren Sie regelmäßig getrocknetes Gemüse und entfernen Sie es, bis es gar ist. Wenn alles fertig ist, lassen Sie es vollständig abkühlen.
   
7. Gießen Sie Wasser und Biss in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Getrocknete Tomaten in die Marinade geben. Halten Sie die Hitze hoch, damit die Marinade mit Gemüse schnell kocht. Lassen Sie die Tomaten nicht länger als 2 Minuten in der kochenden Marinade.
   
8. Lassen Sie die heiße Marinade schnell abtropfen und legen Sie die Tomaten auf einen Rost, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Decken Sie die Oberseite mit einem Papier- oder Baumwolltuch ab und lassen Sie es mehrere Stunden lang stehen, damit die Tomaten gründlich trocknen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie es für 30–40 Minuten in den Trockner geben.
9. Trockene Gewürze in trockene, sterile Gläser füllen. Ich gebe frischen Knoblauch in ein Glas und trockenen Knoblauch in das andere, die restlichen Gewürze sind die gleichen.
   
10. Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten aus und drücken Sie sie leicht an, damit möglichst wenige Hohlräume entstehen. Wenn das Glas halb voll ist, fügen Sie weitere Gewürze hinzu. Sie müssen die Gläser auch noch mit Gewürzen füllen und diese über die Tomaten streuen.
    
11. Banken wurden überschwemmt auf veschiedenen Wegen. Ich hatte Sonnenblumenöl mit Zusatz von Olivenöl (wie der Hersteller behauptet). Ich füllte ein Glas mit kaltem Öl und das andere mit frischem Knoblauch mit heißem Öl und erhitzte es fast zum Kochen. Die Tomaten sollten vollständig mit Öl bedeckt sein.
    
12. Die Gläser mit einem Deckel verschließen und aufbewahren. Schauen Sie nach ein paar Tagen in die Gläser; die Tomaten nehmen Öl auf und müssen möglicherweise nachgefüllt werden. Bevor Sie diese Delikatesse probieren, lassen Sie sie fünf Tage ruhen. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse das Öl und alle Aromen der Gewürze auf. Je länger sie sitzen, desto schmackhafter werden sie.

Warum müssen sonnengetrocknete Tomaten gekocht werden? Dies ist notwendig, damit die Tomaten nach dem Trocknen etwas weicher werden und das Öl besser aufnehmen. Und auch zusätzlich Wärmebehandlung und ein Konservierungsmittel in Form von Essig sorgt für eine längere Lagerung und hält den ganzen Winter über.

So kochen Sie sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen

Wenn Sie keinen Trockner für Gemüse und Obst haben, ist das kein Grund, auf eine solche Zubereitung zu verzichten. Zu Hause können Sie die Tomaten auf natürliche Weise trocknen, indem Sie sie in die Sonne legen. Aber wir sind nicht in Italien und nicht in allen Regionen unseres Landes großes Land genug Sonne, um diese zu trocknen saftiges Gemüse. Daher kann Ihnen ein Backofen helfen, fast jeder hat einen.

Zutaten:

• frische Tomaten
• Oliven- und Sonnenblumenöl
• trockener Knoblauch
• Thymianzweige
• Italienische Kräutermischung
• trockener Rosmarin
• frischer Knoblauch

Rezeptbeschreibung:

Pflanzenöl dient nicht nur als Konservierungsmittel. Es ist aromatisch und eignet sich hervorragend zum Salatdressing oder zum Backen.

Rezept für die Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten in der Mikrowelle

Natürlich ist dies nicht mehr die „Confit“-Methode, aber es gibt eine solche Methode und ich möchte auch darüber sprechen. Dieses Rezept eignet sich für den Fall, dass man es wirklich möchte, es aber teuer in der Anschaffung ist und man längere Zeit keine Zeit oder Lust hat, es zuzubereiten.

Produkte für 2 Portionen:

• frische Tomaten - 5 Stück
• Pflanzenöl
• Oregano
• Knoblauch

Wie man kocht:

Videorezept von Yulia Vysotskaya zur Herstellung sonnengetrockneter Tomaten in Öl

Yulia Vysotskaya bietet ihr Rezept für sonnengetrocknete Tomaten zu Hause an. Sie gießt Öl darüber und backt sie im Ofen. Alle Details erfahren Sie im Video.

So lagern Sie selbst zubereitete sonnengetrocknete Tomaten

Wie Sie bereits gesehen haben, ist die Zubereitung einer köstlichen italienischen Vorspeise nicht schwierig, obwohl Sie dafür ziemlich viel frische Tomaten ausgeben müssen.

Beim Trocknen verlieren Tomaten stark an Gewicht. Die Leistung beträgt 2,5 Kilogramm frisches Gemüse es stellt sich heraus, dass es ungefähr 250-300 g sind. getrocknetes Produkt.

Es ist nicht verwunderlich, dass Hausfrauen wissen möchten, wie sie dieses Produkt richtig lagern, damit es nicht verdirbt und den ganzen Winter über haltbar ist. Bei falscher Zubereitung und Lagerung kann sich Schimmel bilden und das Produkt muss entsorgt werden.

Für die Lagerung im Kühlschrank ist es übrigens nicht empfehlenswert, ihn vollständig zu füllen Olivenöl, da es bei niedrigen Temperaturen zu trüben und zu verdicken beginnt. Es ist besser, es im Verhältnis 1:1 mit Sonnenblumen zu mischen. Und wenn Sie es bei Raumtemperatur lagern, können Sie es nicht mischen, sondern in reiner Form verwenden.

• Was ist der beste Aufbewahrungsbehälter? Sie können einen Plastikbehälter mit Deckel verwenden, vorausgesetzt, Sie planen, den Snack innerhalb von 2-3 Wochen zu verbrauchen. Für mehr Langzeitlagerung Sie müssen Gläser verwenden, die vor dem Servieren des Snacks sterilisiert werden müssen. Vergessen Sie nicht, auch die Lider zu behandeln.
• Abschließend noch ein Ratschlag: Gläser mit sonnengetrockneten Tomaten sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie sicher sein, dass Ihrer Zubereitung nichts passiert und sie Sie und Ihre Lieben den ganzen Winter über mit ihrem ursprünglichen Geschmack erfreuen wird. Und wenn Sie noch nie einen solchen Snack zubereitet haben, probieren Sie unbedingt die Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten zu Hause aus.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Die Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten für den Winter im Ofen erweist sich als sehr lecker, alle Rezepte wurden zu Hause getestet. Es wird köstlich!

Sonnengetrocknete Tomaten im Elektroofen

Zunächst möchte ich ein Rezept für die Herstellung sonnengetrockneter Tomaten anbieten Elektroofen mit Konvektion.

Nehmen wir ein Halbliterglas:

• 1,8 Kilogramm kleine Slivka-Tomaten
• Esslöffel grobes Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• Esslöffel provenzalische Kräuter
• Teelöffel Pfeffermischung
• 3 Knoblauchzehen
• 150 Milliliter geruchloses Sonnenblumenöl

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

Die gewaschenen Tomaten der Länge nach halbieren und den Stiel herausschneiden. Legen Sie die Früchte mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blatt. Salz, Zucker, Pfeffer und trockene Kräuter darüber streuen. Über jede Tomatenhälfte einen halben Kaffeelöffel Öl träufeln.

Wir heizen den Elektroofen mit Umluft auf 60 Grad auf und lassen die Früchte dort zwei Stunden lang stehen. In diesem Fall muss der Ofen leicht geöffnet sein.

Nach zwei Stunden müssen Sie den Zustand der Tomaten überprüfen. Die Hälfte der Tomate mit einer Gabel leicht andrücken und prüfen, ob Saft austritt.

Wenn der Saft ausgetreten ist, schicken wir das Blech erneut, um den Trocknungsprozess im Elektroofen fortzusetzen. So prüfen wir die Bereitschaft der Früchte, bevor der Saft aufhört zu fließen.

Fertige Zubereitungen sollten in trockene, sterile Gläser gefüllt werden. Erhitzen Sie dazu das Öl, gießen Sie einen Esslöffel auf den Boden des Glases und legen Sie eine Schicht getrockneter Keile darauf. Wir füllen den Behälter, bestreuen jede Schicht mit Knoblauchscheiben und gießen Öl hinein, das die Früchte vollständig bedecken sollte.

Schrauben Sie es fest. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Auf eine Anmerkung! Die Scheiben sollten elastisch, nicht trocken und brüchig sein.

Rezept für kleine ganze sonnengetrocknete Tomaten – sehr lecker!

Bei diesem Rezept werden getrocknete Früchte im Ganzen zubereitet.

• 3 Kilogramm kleine Tomaten
• ein halbes Glas Zucker
• ein gehäufter Esslöffel grobes Salz
• ein Esslöffel Hopfen-Suneli und Gewürze für Schaschlik
• ein Teelöffel Schwarz gemahlener Pfeffer und Paprika
• Kaffeelöffel Chilipulver
• kleine Knoblauchzehe
• Pflanzenfett

Wie man kocht:

Bereiten wir zunächst einen Glasbehälter zur Aufbewahrung sonnengetrockneter Tomaten vor. Wir waschen zwei halbe Liter oder einen Literglas, im Ofen oder auf dem Herd braten. Kochen Sie die Deckel.

Die kleinen Tomaten waschen und die Nase kreuzförmig einschneiden. Legen Sie die Früchte in kleinen Portionen für zwanzig Sekunden in kochendes Wasser und tauchen Sie sie sofort hinein kaltes Wasser. Schälen Sie die Tomaten.

Alle trockenen Zutaten in einem Teller vermischen. Rollen Sie jede Tomate in der Mischung und legen Sie sie auf einen Rost mit einem Tablett. Lassen Sie es etwa vierzig Minuten lang einwirken, damit die Gewürze einziehen und der Saft abtropfen kann. Stellen Sie anschließend den Rost in den Ofen und legen Sie ein Blech darunter. Wir trocknen die Tomaten sechs Stunden lang bei niedriger Temperatur und leicht geöffneter Tür.

Die fertigen Früchte in einen Glasbehälter geben und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Mit heißem Öl füllen und aufrollen.

Im Gasofen getrocknete Tomaten mit Knoblauch

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten mit Knoblauch in einem Gasofen richtig zubereiten.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 1,5 Kilogramm dichte Tomaten
• kleine Knoblauchzehe
• 150 Milliliter Olivenöl

Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch entfernen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und salzen. In einen auf 80 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Trocknen von Tomaten in einem Gasofen dauert länger, da dieser nur von unten erhitzt wird. Daher sollte die Temperatur niedrig sein, damit die Früchte nicht verbrennen.

Den Knoblauch schälen und in große Scheiben schneiden. Öl mit Knoblauch vermischen und erhitzen. Geben Sie sonnengetrocknete Tomaten mit heißem Wasser in ein steriles Glas. Knoblauchöl. Schrauben Sie es fest. Stellen Sie das abgekühlte Produkt in den Kühlschrank.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten ohne Öl lagern möchten, müssen die Früchte vollständig abgekühlt und in einer Schicht in einen Behälter oder Gefrierbeutel gelegt werden. In den Gefrierschrank stellen.

Sonnengetrocknete Tomaten auf Folie

Ich mache Sie auf ein Rezept mit einem Foto von sonnengetrockneten Tomaten im Ofen für den Winter zu Hause aufmerksam.

Notwendige Produkte für 0,5-Liter-Behälter:

• 2 Kilogramm Tomaten
• Glas Olivenöl
• Rosmarin, Oregano
• Lorbeerblatt
• Meersalz
• Pfeffermischung

Wir beginnen mit dem Einmachen, indem wir die Tomaten vorbereiten. Die Tomaten waschen, große Früchte in vier Teile schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie das Gemüse dicht nebeneinander. Besprühen Sie die Gemüsezubereitung mit Öl und bestreuen Sie sie mit Salz.

Legen Sie das Backblech in einen auf neunzig Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie beim Garen die Backofentür offen.

In ein sterilisiertes Glas geben Lorbeerblätter, Paprika, Tomaten. Bestreuen Sie jede Schicht getrocknetes Gemüse mit Gewürzen und gießen Sie heißes Olivenöl hinein. Wir versiegeln es. Kühlen Sie die Brötchen unter einer warmen Decke ab.

Ich empfehle Ihnen, sich ein Videorezept für die Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten im Ofen für den Winter anzusehen.

Rezept für köstliche sonnengetrocknete Tomaten mit Paprika

Ich schlage vor, Dosentomaten mit Paprika in Öl zuzubereiten. Gemüse eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch.

Für ein Zweihundert-Gramm-Glas nehmen wir folgende Komponenten:

• 0,5 Kilogramm Tomate
• 300 Gramm rote Paprika
• Kopf junger Knoblauch
• Dessertlöffel Oregano
• Teelöffel Basilikum
• 0,5 Teelöffel Steinsalz
• 100 Milliliter Öl

Wie macht man:

Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Kleine Tomaten in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch herauskratzen.

Das Gemüse abgedeckt auf ein Backblech legen Backpapier, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Backblech für etwa drei Stunden in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen, es kann länger dauern.

Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Grill. Nach dem Abkühlen die Früchte mit Knoblauch in ein steriles Glas geben und die Früchte mit Öl auffüllen. Wir verschließen den Glasbehälter. Twists sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Sonnengetrocknete Tomaten in Öl einmachen

Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl richtig für den Winter vorbereiten. Diese Zubereitung eignet sich zur Zubereitung von Salaten und mehr.

Für die Zubereitung benötigen wir folgende Produkte:

• Kilogramm dichte Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Zucker nach Geschmack
• getrocknetes Basilikum

Wie man kocht:

Die Tomaten halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Auf eine Anmerkung! Tomaten können ohne Schale zubereitet werden. Dazu müssen sie blanchiert, geschält und vom Fruchtfleisch befreit werden. Dann folgen Sie dem Rezept.

Jede Hälfte mit Olivenöl einfetten und mit Gewürzen bestreuen. Trocknen Sie die Tomaten in einem auf 80 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind.

Gekochte, sonnengetrocknete Tomaten müssen abgekühlt werden, indem man sie auf einen Rost legt. Dann legen wir das Gemüse fest in ein sterilisiertes Glas und gießen Olivenöl über jede Schicht.

Die oberste Schicht der Tomate sollte vollständig mit Öl bedeckt sein. Decken Sie das gefüllte Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es fünfzehn Minuten lang.

Nach der Wärmebehandlung hermetisch verschließen.

Die Konservierung kann den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ergibt 150 Gramm.

Wenn Sie Ihre Hauptgerichte oder Salate abwechslungsreicher gestalten möchten, bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten mit oder ohne Öl zu und verwenden Sie das Gewürz den ganzen Winter über.

Das Trocknen von Tomaten zu Hause ist ganz einfach. Dieser Prozess hat jedoch seine eigenen Besonderheiten. Welche das sind, schauen wir uns etwas weiter unten an.

Eigenschaften von hausgemachten gefilzten Tomaten

Bevor wir darüber sprechen, wie man Tomaten zu Hause trocknet, sollten Sie darüber sprechen. wohltuende Eigenschaften. Bekanntlich gibt es ein solches Produkt nicht nur toller Snack, sondern auch eine ideale Ergänzung zu jedem zweiten und ersten Gang.

Sonnengetrocknete Tomaten enthalten dieselben Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente wie frische Tomaten. Darüber hinaus kann ein solches Produkt fast den ganzen Winter über gelagert werden.

Auswahl der Hauptzutat

Bevor Sie Tomaten zu Hause trocknen, sollten Sie das richtige Hauptprodukt auswählen. Für eine solche Zubereitung ist es am besten, fleischige und dichte, aber kleine Tomatensorten zu kaufen. Experten empfehlen daher die Wahl „ Frauenfinger", "Creme" und so weiter.

Tomaten zu Hause trocknen

Diese Gemüsezubereitung kann man fast jederzeit im Supermarkt kaufen. Allerdings ist nicht immer genau bekannt, welche Produkte und Gewürze das Herstellerunternehmen bei der Zubereitung dieses Snacks verwendet hat. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, dass diese Zubereitung unter unhygienischen Bedingungen hergestellt wurde und alle Arten von Geschmacksverstärkern und schädlichen Zusatzstoffen verwendet wurden. Um Ihre eigene Gesundheit nicht zu gefährden, stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für sonnengetrocknete Tomaten für den Winter vor.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

Verarbeitung der Hauptzutat

Wie trocknet man Tomaten zu Hause? Dazu sollten Sie fleischige, aber dichte Tomaten kaufen und diese anschließend gründlich waschen, ggf. mit einem Tuch. Als nächstes müssen Sie das Gemüse halbieren und den mittleren Teil mit einem normalen Löffel entfernen. Als Ergebnis solcher Maßnahmen sollten eigenartige Boote mit dicken und elastischen Wänden geformt werden.

Gemüsetrocknungsprozess

Unsere Großeltern wissen ganz gut, wie man sonnengetrocknete Tomaten herstellt. Schließlich bauten viele von ihnen als Dorfbewohner eine große Menge Tomaten im Garten an. Und um das Gemüse bis zum Frühjahr haltbar zu machen, versuchten viele, so viele Tomaten wie möglich zu trocknen. Mangels Ofen Unsere Vorfahren führten diesen Vorgang in der Sonne durch. Aber auch heute noch können Sie den vorgestellten Snack mit natürlichen Wärmequellen zubereiten.

Wie trocknet man Tomaten in der Sonne? Dazu müssen Sie ein normales Tablett nehmen, vorverarbeitete Tomaten darauf legen (mit der Schnittseite nach oben), dann mit dicker Gaze abdecken und in der Sonne stehen lassen.

Wenn Sie in einer großen Metropole in der Nähe einer Autobahn wohnen, ist diese Trocknungsoption natürlich nicht für Sie geeignet. Denn Ihre Tomaten können sich mit einer dicken Staubschicht überziehen und Schadstoffe aufnehmen, die sie gesundheitsgefährdend machen. Wenn Sie in einem Dorf leben, empfiehlt es sich, ein Tablett mit Tomaten auf das Dach des Hauses zu stellen und es 7-14 Tage lang zu vergessen. Obwohl einige Köche immer noch empfehlen, Tomaten alle paar Tage einmal zu wenden.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung von Trockengemüse

Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten mit einer natürlichen Wärmequelle trocknet. Nachdem die Tomaten getrocknet sind, bestreuen Sie sie mit Salz, Rosmarin und Basilikum, legen Sie sie dann in einen Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Sie Gemüse bis zum Spätwinter lagern. Übrigens lassen manche Hausfrauen sonnengetrocknete Tomaten bei Zimmertemperatur stehen. Wir empfehlen dies nicht. Denn die Tomaten können austrocknen oder, schlimmer noch, schimmeln, sodass Sie sie einfach wegwerfen müssen.

Tomaten im Ofen trocknen

Nur wenige Menschen wissen, wie man Tomaten im Ofen trocknet. Es ist zu beachten, dass diese Methode zur Zubereitung von Snacks schneller ist als die oben vorgestellte. Schließlich braucht man zum Trocknen von Tomaten im Ofen nur ein paar Stunden Freizeit.

Bevor Sie Tomaten zu Hause trocknen, sollten Sie Folgendes kaufen:

• feines Salz, getrocknete Kräuter und eventuelle Gewürze – nach Geschmack hinzufügen;
• mittelgroße Tomaten - etwa 2 kg.

Tomatenverarbeitung

Wie trocknet man Tomaten im Ofen? Dazu sollten Sie kleine reife Tomaten kaufen, diese von den Stielen befreien und anschließend gründlich in heißem Wasser waschen. Als nächstes müssen Sie das Gemüse halbieren und den Mittelteil zusammen mit den Kernen entfernen.

Wärmebehandlung von Snacks

Das Kochen sonnengetrockneter Tomaten im Ofen kann 4 bis 5 Stunden Ihrer Freizeit in Anspruch nehmen. Es ist höchst unerwünscht, Gemüse unbeaufsichtigt zu lassen, da es sonst verbrennen kann.

Nehmen Sie also ein normales Backblech, legen Sie es mit Backpapier oder Folie aus und rühren Sie dann alle verarbeiteten Tomaten unter. Darüber hinaus empfiehlt es sich, das Gemüse so auf das Blech zu legen, dass der geschnittene Teil oben liegt. Außerdem ist darauf zu achten, dass sich die Tomaten möglichst nicht berühren.

Nach dem Verteilen des Gemüses muss das Blech in den Ofen gelegt werden. Es empfiehlt sich, die Temperatur auf etwa 120-130 Grad einzustellen. In diesem Zustand müssen Tomaten etwa 5 Stunden lang getrocknet werden. Um den Snack flexibler zu machen und deutlich schneller gar zu machen, empfiehlt es sich übrigens, die Backofentür offen zu lassen.

Wie nimmt man es richtig aus dem Ofen?

Richtig zubereitete sonnengetrocknete Tomaten nehmen merklich an Größe ab und sehen faltig aus, bleiben aber weich und geschmeidig. Es wird dringend davon abgeraten, sie zu stark zu trocknen, da sie sonst zäh, fadenziehend und geschmacklos werden.

Nachdem die Tomaten gekocht sind, sollten sie mit feinem Salz und Gewürzen bestreut und dann weitere 10–15 Minuten im offenen Ofen belassen werden. Nehmen Sie anschließend das Gemüse heraus, legen Sie es auf eine trockene Oberfläche und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Zum Schluss die getrockneten Tomaten in einen Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank stellen.

Tomaten in einem elektrischen Trockner trocknen

Wie trocknet man Tomaten in einem elektrischen Trockner? Nicht jeder kann die gestellte Frage beantworten. Schließlich kann sich nicht jeder rühmen, ein solches Gerät zu besitzen. Aber wenn Sie ein echter Sommerbewohner sind, der jedes Jahr eine große Menge Gemüse anbaut, dann werden Sie es auf jeden Fall brauchen.

Wie trocknet man Tomaten in einem elektrischen Trockner mit den selbst „angebauten“ Tomaten? Dazu benötigen wir:

• feines Salz, Piment, getrockneter Dill, Petersilie – nach Geschmack hinzufügen;
• mittlere und kleine Tomaten - ca. 2 kg.

Zutatenzubereitung

Um sonnengetrocknete Tomaten im elektrischen Trockner zu garen, sollten diese genau wie oben beschrieben verarbeitet werden. Das aus der Mitte des Gemüses entfernte Fruchtfleisch sollte übrigens nicht weggeworfen werden. Schließlich kann es als natürliche Soße bei der Zubereitung von Pizza, Pasta oder Fleischgulasch verwendet werden.

Trocknungsprozess

Nachdem die Tomaten verarbeitet wurden, sollten sie mit den Schnittflächen nach oben auf einen elektrischen Trockner gelegt werden. Es wird empfohlen, einen solchen Snack mindestens drei Stunden lang mit einem speziellen Gerät zuzubereiten. In diesem Fall können Tomaten zyklisch getrocknet werden, wobei der Trockner regelmäßig ausgeschaltet wird. Als Ergebnis dieses Prozesses sollten Sie faltige und getrocknete Produkte erhalten, die mit feinem Salz, Piment usw. bestreut werden müssen getrocknete Kräuter. Es empfiehlt sich, den zubereiteten Snack darin aufzubewahren Gefrierschrank.

Schritt-für-Schritt-Rezept für sonnengetrocknete Tomaten für den Winter

Die meisten Hausfrauen lagern dieses Produkt im Gefrierschrank. Und tatsächlich ist dies der zuverlässigste Weg. Bei Bedarf können sonnengetrocknete Tomaten entnommen, aufgetaut und zum Kochen verwendet werden köstliche Gerichte. Wenn Sie jedoch einen aromatischen Snack benötigen, der den ganzen Winter über im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden kann, können Sie ihn konservieren. Dazu benötigen Sie:

Kochvorgang

Um gefilzte Tomaten für die zukünftige Verwendung vorzubereiten und sie den ganzen Winter über genießen zu können, sollten Sie im Voraus 750-g-Gläser vorbereiten. Sie müssen gut gewaschen und anschließend auf dem Herd oder in der Mikrowelle sterilisiert werden. Als nächstes müssen Sie mehrere geschnittene Knoblauchzehen auf den Boden kleiner Gläser legen, eine Schicht gefilzter Tomaten darauf legen, mit getrockneten Kräutern bestreuen, salzen und den Knoblauch und die Tomaten erneut hineinwerfen. Daher sollten ähnliche Aktionen durchgeführt werden, bis der Behälter voll ist. Zum Schluss müssen Sie einen Zweig frischen Basilikums auf die Tomaten legen, raffiniertes Sonnenblumenöl einfüllen und dann die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Sie können eine so duftende Zubereitung sowohl im Kühlschrank als auch im Keller aufbewahren.

Was kann man aus sonnengetrockneten Tomaten machen?

Getrocknete Tomaten können auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Sehr lecker und sättigend ist beispielsweise ein Salat aus sonnengetrockneten Tomaten. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• gekühlte Hähnchenbrust - 1 Stk. für 400 g;
• sonnengetrocknete Tomaten – etwa 220 g;
• entkernte Oliven – nach Geschmack hinzufügen;
• Olivenöl – nach Wunsch hinzufügen;
• Zitronensaft- nach eigenem Ermessen hinzufügen;
• Rucola – ein großer Haufen;
• feines Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang

Um diesen Salat zum Mittagessen zuzubereiten, müssen Sie ihn kochen Hühnerbrust In Salzwasser geben, vollständig abkühlen lassen, dann Knochen und Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes müssen Sie die sonnengetrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Außerdem müssen Sie die Oliven halbieren und den Rucola hacken.

Nachdem Sie alle Zutaten verarbeitet haben, geben Sie sie in eine große Schüssel und vermischen Sie sie gründlich. In einer separaten Schüssel Zitronensaft und Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen. Als nächstes müssen Sie den vorbereiteten Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen, dynamisch mischen und vor dem Servieren mit fein gehacktem Rucola garnieren. Guten Appetit!

Sonnengetrocknete Tomaten- verrückt leckerer Snack, die aus Italien zu uns kam. Dort findet man selten ein Gericht, das diese Zutat nicht enthält. Snacks können sogar als klassifiziert werden Gourmet-Gerichte, denn sonnengetrocknete Tomaten mit Käse sind eine Delikatesse, die den besten Buffets und Feiertagstischen würdig ist.

Nach dem Vorbild der Italiener kann man Fisch und Fleisch mit Tomaten verfeinern, sie in Salate geben, Backwaren, Omeletts oder Nudeln damit kochen und Soßen zubereiten. Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause sind eine kleine, aber sehr bedeutende Nuance, die ein Gericht radikal verändern kann. Du erinnerst dich an die berühmte Bruschetta, oder? Es sieht aus wie ein gewöhnliches Sandwich mit Tomaten und Käse, aber wie lecker ist es! Und das alles dank sonnengetrockneter Tomaten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, rotes Gemüse zu trocknen. Wählen Sie die Variante, die zu Ihnen passt, aber versuchen Sie immer, weniger saftige Tomaten zu trocknen – das dauert weniger Zeit. Ideale Sorten sind Pflaumentomaten und Kirschtomaten.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen

Am günstigsten ist es, die Tomaten mehrere Stunden lang bei niedrigen Temperaturen im Ofen zu trocknen. Sie müssen geduldig sein, aber die Ergebnisse werden es wert sein. Am besten eignet sich ein Heißluftofen; die Tomaten müssen während des gesamten Prozesses belüftet werden. Wenn der Ofen nicht mit einem Ventilator ausgestattet ist, lassen Sie die Tür offen.

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Grobes Salz;
• Olivenöl;
• eine Kräutermischung - Thymian, Basilikum, Rosmarin zu gleichen Anteilen;
• getrockneter Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und trocknen.
2. Die Früchte halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer oder Teelöffel den Kern und die Kerne. Den restlichen Teil in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie das Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Tomaten darauf. Streuen Sie Salz über die Tomaten.
4. In den leicht geöffneten, auf 120 °C vorgeheizten Backofen stellen. Lassen Sie es zwei Stunden lang trocknen.
5. Temperatur auf 100°C reduzieren. Weitere 2-3 Stunden backen.
6. Dabei wird Flüssigkeit freigesetzt. Sie können das Pergament regelmäßig wechseln, damit die Tomaten schneller trocknen.
7. Die Tomaten sind fertig, wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
8. Geben Sie die fertigen Tomaten in ein Glas. Kräutermischung und Knoblauch hinzufügen. Öl einfüllen – es sollte die Tomaten vollständig bedecken. Schließen Sie den Deckel fest.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem elektrischen Trockner

Das Trocknen von Tomaten in einem Trockner ist bequemer und zuverlässiger. Erstens können Sie das Gerät eingeschaltet lassen und zu diesem Zeitpunkt Ihrer Arbeit nachgehen. Zweitens können Sie sicher sein, dass Sie das Ergebnis nicht enttäuschen wird, da Sie nicht in den Prozess eingreifen müssen.

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Grobes Salz;
• eine Kräutermischung - Rosmarin, Basilikum, Oregano zu gleichen Anteilen;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Tomaten mit Abstand voneinander auf Tabletts. Mit Salz bestreuen.
2. Stellen Sie die Trocknertemperatur auf 70 °C ein.
3. Trocknen Sie die Tomaten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Je nach Saftigkeit der Tomate kann der Vorgang 10 bis 18 Stunden dauern.
4. Tauschen Sie die Tabletts während des Trocknungsvorgangs aus.
5. Geben Sie die fertigen Tomaten in ein Glas. Kräutermischung hinzufügen. Olivenöl einfüllen – es sollte das getrocknete Gemüse vollständig bedecken.

Sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle

Das ist das meiste schneller Weg Bereiten Sie eine beliebte italienische Delikatesse zu. Es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Allerdings gibt es einen Nachteil: Tomaten aus der Mikrowelle halten nicht lange. Bereiten Sie diese Tomaten zu, wenn Sie sie alle auf einmal verwenden möchten (zum Hinzufügen zu einem Salat oder zur Herstellung von Backwaren).

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Grobes Salz;
• Olivenöl;
• eine Gewürzmischung - Basilikum, Thymian, Majoran in gleichen Mengen;
• eine Prise getrockneter Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Tomaten ab. Gründlich trocknen.
2. Halbieren und die Mitte mit einem Löffel oder Messer entfernen. Den restlichen Teil in Scheiben schneiden.
3. Mit Abstand voneinander auf einen Teller legen. Mit Salz, Gewürzen und Knoblauch bestreuen.
4. Stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung ein. Schalten Sie den Ofen für 5 Minuten ein.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Tomaten abkühlen, drücken Sie die freigesetzte Feuchtigkeit aus und wechseln Sie den Teller.
6. Weitere 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
7. Geben Sie die fertigen Tomaten in ein Glas. Öl einfüllen.

Sonnengetrocknete Tomaten in Öl

Der Trocknungsprozess kann etwas verkürzt werden, allerdings müssen Sie die fertigen Tomaten länger in Öl einweichen. Besprühen Sie die Tomaten mit Öl, bevor Sie sie in den Ofen geben. Sie werden duftender.

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Grobes Salz;
• Olivenöl;
• eine Kräutermischung - Basilikum, Rosmarin, Oregano zu gleichen Anteilen;
• Pfeffermischung.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Tomaten ab. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut.
2. Die Früchte halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer oder Teelöffel den Kern und die Kerne. Den restlichen Teil in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie das Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Tomaten darauf. Die Tomaten mit Salz und Kräutern bestreuen. Mit Öl beträufeln.
4. Für anderthalb Stunden in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen geben. Der Ofen sollte leicht geöffnet sein.
5. Die fertigen Tomaten in ein Glas geben. Mit Pfeffermischung bestreuen. So viel Öl einfüllen, dass die Tomaten bedeckt sind.
6. Lassen Sie die Tomaten zwei Tage stehen.

sonnengetrocknete Tomaten

Die kostengünstigste und gleichzeitig längste Variante ist das Trocknen der Tomaten im Freien. Denken Sie bei der Auswahl dieser Methode daran, dass die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass Sie ein Produkt von geringer Qualität erhalten.

Um sicherzustellen, dass Sie am Ende einen leckeren Snack erhalten, trocknen Sie das Gemüse an einem belüfteten Ort und achten Sie darauf, dass sich kein Schimmel bildet. Wechseln Sie ständig das Pergament und drehen Sie die Tomaten um.

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• getrockneter Knoblauch;
• eine Kräutermischung - Oregano, Basilikum, Rosmarin zu gleichen Anteilen;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Tomaten ab. Die Früchte halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer oder Teelöffel den Kern und die Kerne. Den restlichen Teil in Scheiben schneiden. Bei der Lufttrocknung ist es besser, die Scheiben so dünn wie möglich zu machen.
2. Legen Sie die Tomaten auf Pergamentpapier. Streuen Sie Salz über die Tomaten.
3. Wählen Sie zum Trocknen einen sonnigen und belüfteten Ort. Um Tomaten vor Insekten zu schützen, bedecken Sie sie mit einem Netz oder einer Gaze.
4. Trocknen Sie die Tomaten, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist. Normalerweise dauert es 4-5 Tage.
5. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in ein Glas. Gewürze hinzufügen. Öl einfüllen.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem Slow Cooker

Um sich von der Beobachtung des Prozesses zu befreien, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Solche Tomaten sind nicht schlechter als ofengetrocknete.

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Grobes Salz;
• Olivenöl;
• Kräutermischung.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Tomaten ab. Die Früchte halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer oder Teelöffel den Kern und die Kerne. Den restlichen Teil in Scheiben schneiden.
2. Den Boden einer Multicooker-Schüssel mit Pergament auslegen. Platzieren Sie die Tomaten mit Abstand voneinander. Die Tomaten mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mit Öl beträufeln.
3. Stellen Sie den Modus „Backen“ und den Timer auf 5 Stunden ein. Wenn dies nicht ausreicht, fügen Sie eine weitere Stunde hinzu.
4. Schalten Sie den Multikocher nach dem Kochen nicht aus. Lassen Sie die Tomaten 2-3 Stunden im warmen Modus ruhen.
5. Wenn die Tomaten fertig sind, geben Sie sie in ein Glas und bedecken Sie sie mit Öl.

Die berühmte italienische Vorspeise können Sie zu Hause selbst zubereiten. Wählen Sie die für Sie beste Methode und genießen Sie aromatisches Gemüse.

Sonnengetrocknete Tomaten

Richtig, kochen Sie es traditionelle Art und Weise(in der offenen Sonne) wird Ihnen das wahrscheinlich nicht gelingen, aber es gibt andere Möglichkeiten, die für uns besser geeignet sind.

Sonnengetrocknete Tomaten sind ein guter unabhängiger Snack; sie können zu Salaten und Nudeln hinzugefügt werden; sie passen gut zu Fleisch, Fisch und Käse. Geeignet für Sandwiches und zum Kochen Selbstgemachtes Brot. Lass uns kochen!

Ofengetrocknete Tomaten

Dichte, fleischige, nicht wässrige und nicht große Sorten eignen sich gut zum Kochen. Geeignet sind die Sorten Slivka, Cherry und alle kleinen runden Tomaten.

Du wirst brauchen:

• 3 kg. – (die Ausgabe beträgt 500-600 g.)
• 25 gr. – getrocknet
• 500-600 ml. – (wie viel kommt in das Glas)
• 5-7 Stk. - Nelken
• 15 gr. –
• 3-4 Stk. - Lorbeerblätter
• 1,5 Teelöffel – Salz
• 2,5 Teelöffel – Zucker
• 1 Teelöffel – gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

1. Die Tomaten gut waschen, abwischen und in Scheiben schneiden. Wenn die Früchte sehr klein sind, schneiden Sie sie in Viertel.

2. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen und die Scheiben mit der Schnittseite nach oben sehr eng anordnen.

3. Bereiten Sie eine würzige Mischung aus Salz, Zucker, Pfeffer und trockenen Kräutern zu. Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen. Und die Knoblauchzehen hacken.

4. Bestreuen Sie jede Scheibe mit der resultierenden Mischung und legen Sie den Knoblauch auf ein Backblech zwischen die Scheiben. Die Tomaten leicht mit Öl beträufeln.

5. Sonnengetrocknete Tomaten werden im Ofen bei einer Temperatur von 120 Grad 4-5 Stunden lang im „Konvektions“-Modus gegart. Wenn Ihr Backofen nicht über diesen Modus verfügt, können Sie einen Holzstab unter die Backofentür stecken.

6. Zum Boden Einmachglas Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben, dann alle Tomaten fest darauflegen, abwechselnd mit frischen Kräutern und Knoblauch schichten. Fügen Sie weitere hinzu Balsamico Essig– 1 oder 2 Teelöffel.

7. Warmes Pflanzenöl einfüllen. Schütteln Sie das Glas ein wenig, damit das Öl alle Hohlräume füllt.

8. Tiefgekühlt lagern.

Kaloriengehalt sonnengetrockneter Tomaten pro 100 Gramm. Produkt – 258 kcal

Guten Appetit!

Auf eine Anmerkung! Fertige sonnengetrocknete Tomaten sollten nicht zu stark getrocknet werden, es sollte noch Saft darin sein.

Sonnengetrocknete Tomaten in Öl

Sonnengetrocknete Tomaten für den Winter in Öl

Du wirst brauchen:

• 3 kg. - Tomate
• 500 ml. - Olivenöl
• 20 gr. - Grobes Salz
• 15-20 Stk. – schwarze Pfefferkörner
• 2-3 Stk. – Lorbeerblatt und Nelken
• 4 Dinge. – Knoblauchzehen oder trockener Knoblauch
• Trockene Kräutermischung nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

1. Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Scheibe herauslöffeln. Jedes Stück mit Salz bestreuen.

2. Ein Backblech mit Papier oder Folie auslegen und die Hälften mit der Schnittseite nach unten fest darauf legen.

3. Tomaten sollten im Modus „Konvektion“ 2 Stunden bei 120 Grad und dann weitere 2 Stunden bei 100 Grad gegart werden.

Auf eine Anmerkung! Der Garvorgang wird nicht gleichmäßig sein, schauen Sie also in den Ofen und entfernen Sie die bereits getrockneten Tomaten.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen

4. Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben.

5. Legen Sie die fertigen Tomaten fest darauf. Sie können mit trockenen Kräutern und Knoblauch bestreuen.

6. Das Öl erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und in ein Glas füllen. Schütteln Sie das Glas, damit das Öl fließt und alle Hohlräume füllt, und füllen Sie es auf. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie in jedes Glas 2 Teelöffel Balsamico-Essig geben.

Auf eine Anmerkung! Geben Sie sonnengetrocknete Tomaten nur mit einer trockenen Gabel in ein Glas! Andernfalls kann es zu Schimmelbildung kommen.

7. Aufrollen, in eine Decke oder ein Frotteetuch wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Videorezept: Italienische sonnengetrocknete Tomaten im Ofen

Sonnengetrocknete Tomaten in einem elektrischen Trockner

Sonnengetrocknete Tomaten in einem elektrischen Trockner für Gemüse und Obst

Sie haben großes Glück, wenn Sie ein solches Küchengerät haben. Der Garvorgang dauert bis zu 19 Stunden, alles hängt von der Tomate ab.

Die Stücke werden gleichmäßig und bei der gleichen Temperatur getrocknet, was im Ofen einfach nicht zu erreichen ist. Auf eine Palette passt ca. 1 kg. Tomaten.

Beratung! Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach oben, damit der Saft nicht auf den Motor fließt, und tauschen Sie die Tabletts regelmäßig aus.

Du wirst brauchen:

• 2 kg. - Tomaten
• 20 gr. - Grobes Salz
• 50 ml. - Sojasauce
• Kräuter und Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel.

2. Die Hälften salzen, mit Gewürzen bestreuen und Kräuter, Sie können mit Sojasauce bestreuen.

3. Legen Sie die Hälften auf Tabletts und schalten Sie den Trockner bei 70 Grad ein.

4. Hauptsache, das Gemüse darf nicht austrocknen! Wenn der Saft nicht fließt und die Hälften elastisch werden, sind sie fertig.

Guten Appetit!

Videorezept: Sonnengetrocknete Tomaten im elektrischen Trockner

Sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle

Sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle

Ein weiteres praktisches Küchengerät, das zu jeder Jahreszeit hilfreich sein kann, wenn Sie dringend sonnengetrocknete Tomaten benötigen.

Du wirst brauchen:

• 300-400 gr. - Tomaten
• 20-30 gr. - Olivenöl
• 2-3 Stk. - Knoblauchzehe
• Gewürze, Salz und würzige Trockenkräuter – nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren.

2. Legen Sie die Stücke auf einen mikrowellengeeigneten Teller mit kleinen Seiten. Salzen, pfeffern, eventuelle Gewürze und trockene Kräuter dazugeben, mit Olivenöl beträufeln.

3. Stellen Sie die Mikrowelle für 5 Minuten auf maximale Leistung und Zeit ein.

4. Öffnen Sie nach dem Signal NICHT die Ofentür, sondern lassen Sie die Tomaten weitere 15 Minuten stehen.

5. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen separaten Behälter und lassen Sie die Tomaten weitere 3 Minuten bei hoher Leistung stehen und lassen Sie sie bei geschlossener Tür weitere 5 Minuten stehen.

6. Fügen Sie dem resultierenden Saft nach Geschmack etwas Salz hinzu.

7. Fertige Tomaten Geben Sie es mit Knoblauch in ein Glas, füllen Sie es mit dem entstandenen Saft, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es zum Ziehen für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Sonnengetrocknete Kirschtomaten

Sonnengetrocknete Kirschtomaten im Ofen

Du wirst brauchen:

• 800 gr. - Kirschtomate
• 5-6 Stk. - Knoblauchzehen
• 300-350 ml. - Olivenöl
• 50 gr. – beliebige frische Kräuter nach Ihrem Geschmack
• 2 EL. Löffel - grobes Salz
• ½ Teelöffel – gemahlener schwarzer Pfeffer oder Piment
• 1 EL. Löffel – eine Mischung aus getrockneten Kräutern

Wie man kocht:

1. Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren.

2. Fest auf ein mit Papier oder Folie ausgelegtes Backblech legen. Alle Stücke mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Kräutern bestreuen.

3. Legen Sie das Backblech für 6 Stunden bei einer Temperatur von 90 Grad im Modus „Konvektion“ oder bei geöffneter Tür in den Ofen.

4. Getrocknete Kirschen abwechselnd mit gehackten Kräutern und Knoblauch in ein sauberes, trockenes Glas geben.

5. Warmes Öl einfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

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