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Wie man Zitronenkuchen macht. Zitronenkuchen ist köstlich

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

Zitronenkuchen

8-10

2 Stunden

325 kcal

5 /5 (2 )

Ein Freund hat diesen Kuchen einmal zu meinem Geburtstag gebacken. Es war so lecker, ungewöhnlich und schön, dass meine Kinder es sofort „Sunny Lemon“ nannten. Und obwohl es sehr schwierig ist, diese kleinen Feinschmecker zufrieden zu stellen, kochen wir fast jedes Wochenende „Limonchik“.

Damit Sie diesen herrlichen Zitronenkuchen auch in Ihrem kulinarischen Arsenal haben, teile ich ihn gerne mit Ihnen das leckerste Rezept seine Vorbereitung (mit Fotos Schritt für Schritt) zu Hause.

Sie werden überrascht sein, wie einfach die Zubereitung ist und wie schnell es gegessen wird! Also, fangen wir an.

Inventar und Küchengeräte : Backofen, Mixer, Stabmixer, Behälter zum Mischen der Zutaten, Auflaufform mit 20 cm Durchmesser (jede andere kann verwendet werden), Spatel zum Auftragen von Sahne, Teigspatel, Zitrusschäler, Reibe, Fadenmesser für Kuchen, Pergament.

Erforderliche Produkte

Für den Keks:

Zum Imprägnieren:

Für Sahne:

Merkmale der Produktauswahl

Es sollte viel Zitronenschale vorhanden sein! Daher reichen die drei im Rezept verwendeten Zitronen möglicherweise nicht aus. Nehmen Sie je nach Größe 5-6 weitere Stücke.

Zitronenschale ist die dünnste äußere Schicht der Zitrusschale und hat eine tiefgelbe Farbe. Durch den Gehalt an ätherischen Ölen hat es ein angenehmes Aroma. Es enthält Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Selen, Eisen und Magnesium.

Wie man Zitronenkuchen macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie Sie sehen, sind die Zutaten sehr einfach und leicht erhältlich. Das Rezept ist auch recht einfach.

Stufe 1. Zitronenbad

Kommen wir zunächst zu den Zitronen, denn das Zitronenbad für den Kuchen muss etwas ruhen.

Wie ich schon sagte, wir werden viel brauchen Zitronenschale zum Imprägnieren - in Creme und zur Kuchendekoration. Deshalb waschen und reiben wir die Schale von etwa 8 Zitronen auf der feinsten Reibe.

Die überzähligen Zitronen stellen wir in den Kühlschrank, da wir sie nicht mehr benötigen, und säubern drei Zitronen zum Einweichen mit einem Zitrusschäler.

Wir befreien sie von der Schale und den Kernen. Geben Sie das saubere Fruchtfleisch in einen Behälter, fügen Sie 8 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie es einige Minuten lang mit einem Stabmixer.

Die Masse wird recht homogen, aber damit sich der Zucker vollständig im Zitronensaft auflöst, muss er etwas aufbrühen.

Legen Sie die Imprägnierung beiseite und nehmen Sie den Kuchen.

Stufe 2. Biskuitkuchen

Als ich diesen Keks zum ersten Mal sah, konnte ich es nicht glauben einfache Hausfrau Ohne professionelle Konditorausbildung kann er in seiner eigenen Küche ein solches Wunder vollbringen. Und jetzt erstelle ich es von Zeit zu Zeit selbst. Darüber hinaus werden Sie es auch nach meinem Rezept zubereiten.

Und wir werden es so machen:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und verteilen Sie es in verschiedene Behälter.

Fügen Sie dem Protein eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.

Dann das Eigelb schlagen. Sie sollten deutlich heller werden und an Volumen zunehmen.

Die Hälfte des Zuckers, 3 Esslöffel, geben wir zum Eiweiß, die zweite Hälfte jeweils zum Eigelb.

Wir versenden 1 Paket für Eichhörnchen Vanillezucker oder eine Prise Vanille und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Wir mischen auch das Eigelb so weit wie möglich mit Zucker.

Ein paar Esslöffel Protein zur Eigelbmasse geben und verkneten.

Wichtig! Sie müssen mit einem Holz- oder Silikonspatel vorsichtig in eine Richtung kneten.

Das gesamte Mehl in die Mischung sieben (6 Esslöffel) und mit einem Löffel gründlich vermischen.

Die entstandene Masse zum Eiweiß geben und erneut verrühren.

Einen Teelöffel Zitronenschale hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Nehmen Sie nun die Kuchenform und legen Sie sie mit Backpapier aus. Ich habe es rund, abnehmbar, mit einem Durchmesser von 20 cm. Die Höhe des Kuchens hängt vom Durchmesser Ihrer Form ab. Meiner ist etwa 8 cm groß.

Stellen Sie die Pfanne für 25–30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

Wenn der Kuchenboden fertig ist, muss er gründlich abgekühlt werden. Dazu müssen Sie es aus der Form nehmen, umdrehen und 4-5 Stunden ruhen lassen. Manchmal backe ich es abends und es wartet bis zum Morgen auf sein Schicksal.

Den fertigen Kuchen schneiden wir mit einem Fadenmesser oder einem Feilenmesser in drei Teile, je nachdem, was für Sie bequemer ist.
Nun nehmen wir unser Zitronenbad, in dem sich der Zucker bereits vollständig aufgelöst hat, und füttern damit alle unsere Kuchen großzügig vom Rand bis zur Mitte.

Der Keks ist fertig.

Der Keks wurde ursprünglich „Sea Cracker“ genannt. Wir erfuhren erstmals davon durch Eintragungen in Logbüchern britischer Seeleute. Aufgrund seiner enormen Haltbarkeit bei hoher Luftfeuchtigkeit erfreut es sich großer Beliebtheit.

Stufe 3. Zusammenbau des Kuchens

Den unteren Kuchen mit einer sehr dicken Schicht Sahne bestreichen.

Etwas flach drücken und eine zweite Biskuitschicht darauf legen.

Fügen Sie erneut eine große Kugel Zitronensauerrahm hinzu und streichen Sie alles glatt.

Den dritten Tortenboden auflegen und oben und an den Seiten vorsichtig mit Sahne „festziehen“.

Wichtig! Es ist sehr praktisch, die Creme mit einem Teigspatel zu glätten. Wenn Sie jedoch keins haben, können Sie ein großes Messer verwenden.

Cremerezept

Ein ebenso wichtiges Detail von „Schisandra“ ist die süßsaure Sahne.

Dafür verwende ich meist Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Ja, dieses Dessert ist nichts für diejenigen, die eine Diät machen!

Schlagen Sie zunächst nur die saure Sahne einige Minuten lang bei mittlerer Rührgeschwindigkeit auf, um ein kleines Volumen zu erhalten.

Dann fügen wir hinzu Vanillezucker oder eine Prise Vanille, 1 Glas Zucker oder Pulver (optional).

Nun mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Seien Sie nicht beunruhigt, die saure Sahne wird sehr flüssig. Um ihm die gewünschte Konsistenz zu verleihen, fügen Sie ein Lebensmittelverdickungsmittel aus Sauerrahm oder Sahne in der auf der Packung angegebenen Menge für einen Liter Sauerrahm hinzu.

Dann einen Teelöffel Schale dazugeben und eine Minute lang gründlich verrühren.
Wir erhalten eine dicke, dichte und schöne Creme.

So dekorieren und servieren Sie einen Kuchen wunderschön

Es wäre logisch, den Zitronengraskuchen mit Zitrone zu dekorieren. Sie können Zitrone, Limette und Orange in dünne Scheiben schneiden und auf unser Dessert legen. „Sunny Lemon“ mit Zitronenschale oder, wie im Rezept im Video unten, mit gelber Schale bestreuen Kokosnussflocken.

Wenn Sie künstlerisches Talent haben, können Sie mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze ganz einfach etwas zeichnen oder schreiben.

Wie Sie einen Zitronenkuchen dekorieren können, hängt von Ihrer Fantasie, Ihrem Wunsch und dem Grund für die Zubereitung eines köstlichen Desserts ab.

Wie Sie sehen, ist das Rezept recht einfach und die Zutaten für den Kuchen finden sich oft in jedem Kühlschrank.

Ich gebe Ihnen aber trotzdem noch ein paar Klarstellungen und Empfehlungen, damit Sie sicher sein können, dass alles so klappt, wie es soll:

Verwenden Sie keine fettarme saure Sahne. Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15 % verleiht dem Kuchen eine übermäßige Säure und kann der Sahne nicht die gewünschte dicke Konsistenz verleihen.
Für dieses Zitronenkuchen-Rezept verwenden Sie am besten ein im Laden gekauftes Sauerrahm-Verdickungsmittel, da die Sahne möglichst dick sein muss. Versuchen Sie, nicht mit anderen Methoden zum Eindicken von Sauerrahm zu experimentieren. Sie werden Ihnen nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.
Wenn Sie eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm haben, benötigen Sie zum Backen des Biskuitkuchens die doppelte Menge an Zutaten. Dann wird der Kuchen hoch und lässt sich leicht in drei Teile teilen.
Die Imprägnierung muss unbedingt aus Saft mit Fruchtfleisch bestehen, der mit einem Mixer zerkleinert wird, und nicht nur aus gepresstem Saft, damit der Kuchen reichhaltiger, heller und schmackhafter wird.
Wenn Sie den Kuchen anschneiden, ohne ihn 4–6 Stunden lang abkühlen und ruhen zu lassen, kann es sein, dass er seine Form verliert und sich setzt.

Videorezept zur Herstellung von Zitronengraskuchen

Sie können Ihre eigene Version des Zitronengras-Kuchens zubereiten, Sie können mein Schritt-für-Schritt-Rezept verwenden und sich auch eine ausführliche Videobeschreibung zur Zubereitung dieses süß-sauren Desserts ansehen. Ich bin mir sicher, dass Sie, wie meine ganze Familie, sich in diesen wunderschönen, sonnigen Kuchen verlieben und ihn bei jeder Gelegenheit nachbacken werden.

Zitronenkuchen sehr zart und saftig / Rezept für Zitronenkuchen, englische Untertitel

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2017-02-13T08:49:02.000Z

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

In meiner Familie gibt es eine kleine Tradition: Schenken Sie Ihrem Tischnachbarn das erste Stück Kuchen und fragen Sie: „Na, ist das lecker?“ Mir ist es immer wichtig, dass jeder mit meiner Seele schmeckt, was ich koche!

Wenn Sie sich entscheiden, dies zu versuchen wunderbares Rezept, oder wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, Zitronenkuchen zuzubereiten, und es in Ihrer Familie auch Liebhaber süß-saurer Desserts gibt, schreiben Sie, ich freue mich über jeden Ihrer Kommentare.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines köstlichen Zitronenkuchens:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs für den Kuchen. Mischen Sie dazu 300 g Zucker und 225 g weichen Zucker. Mischen Sie die Zutaten.

2. 4 Hähnchenstücke unterrühren und mit einem Schneebesen mit der cremigen Mürbeteigbasis vermischen.

3. Sie sollten eine weiche, weiße Masse erhalten.

4. Das gesiebte Weizenmehl mit Backpulver vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl portionsweise zum Teig geben und zu einem glatten, weichen Teig verrühren.

5. Gießen Sie klassischen, nicht aromatisierten Joghurt und Milch hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und einen leichten Teig mittlerer Konsistenz erhalten.

6. Reiben Sie die Zitronenschale ab. Für den Teig benötigen Sie nicht mehr als 2 Teelöffel.

7. Zitronenteig bereit für den Kuchen.

8. Den Teig in 2 Teile teilen und die Kuchen nacheinander backen. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet. Bei 180 Grad backen. Der Bambusstäbchentest hilft dabei, die Reife der Kuchen zu bestimmen. Als Ergebnis habe ich 2 Häute mit einer Dicke von 3 Zentimetern bekommen.

9. Lassen Sie die Kuchen umdrehen, auf einem Kuchengitter abkühlen und fertig stellen, dann schneiden Sie sie jeweils in zwei Teile. Somit erhalten wir einen 4-Schicht-Kuchen.

10. Die Basis für Lemon Curd wird natürlich sein Zitronensaft und Lebensfreude. Die Schale entfernen und den Saft auspressen. Man muss sagen, dass man aus 2 Zitrusfrüchten etwa 100 ml Saft gewinnen kann. Um die richtige Menge zu erhalten, können Sie abgepackten Saft verwenden.

11. Die restlichen 250 g Zucker und 190 g gefrorenen Zucker zum Saft geben. Butter, in Würfel schneiden.

12. Schlagen Sie 4 Eier in den Quark und vermischen Sie alle 4 Zutaten miteinander.

13. Stellen Sie den Topf mit dem Quark auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach einiger Zeit vermischen sich die Zutaten, werden homogen und beginnen einzudicken. Es beginnt sich Quark zu bilden und an der Oberfläche zu platzen. große Blasen- Dies ist ein Zeichen dafür, dass es an der Zeit ist, es vom Herd zu nehmen.

14. Kühlen Sie die Sahne ab und mahlen Sie sie durch ein Sieb, um Schalepartikel und Partikel geronnenen Proteins zu entfernen.

15. Den Quark auf die auf Zimmertemperatur abgekühlten Kuchenschichten streichen, so dass ein Kuchen entsteht.

16. Garnieren Sie das Dessert mit Kokosnuss, Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren und Minzblättern.

17. Es ist großartig vor dir Leckeres Dessert- Zitronenkuchen mit Zitronenquark. Zart, schmelzend auf der Zunge, wird es ein hervorragender Abschluss eines jeden Urlaubs sein. Es bleibt nur noch, alle an den Tisch einzuladen und den Zitrusgeschmack zu genießen.

Siehe auch Videorezepte:

1. Zitronengraskuchen, sehr lecker

2. Zitronenkuchen mit Vanillesoße

Artikel

Dieser Artikel macht Sie auf Rezepte für die köstlichsten Zitronendesserts aufmerksam. Hier erfahren Sie die Geheimnisse der Herstellung von Zitronengras, Zitronen-Vogelmilch, Kuchen mit Quark und Baiser.

Desserts mit saftigen und sauren Zitrusfrüchten Zitronen haben ein unglaublich angenehmes und reichhaltiger Geschmack. Zitronenfüllung eignet sich für fast jede Teigart und passt zu jeder Creme. Sie können zum Backen Zitronenmark, -saft und sogar Zitronenschale verwenden. Kuchen, Torten und Torten mit Zitrone werden unglaublich lecker und aromatisch.

Du wirst brauchen:

Mehl– 320 g (erforderlich Prämie und zweimal durch ein Küchensieb gesiebt, so werden die Backwaren fluffig und weich.
Sauerrahm– 220 g (je höher der Fettgehalt der sauren Sahne, desto weicher und reicher der Geschmack des Teigs).
Gemüse-Sahne-Mischung (Aufstrich) – 150-170 g.
Zucker– 100-300 g (hier sollten Sie sich an Ihren eigenen Vorlieben für die Süße des Desserts orientieren).
Eigelb– 3-4 Stk. (Zum Backen verwenden Sie am besten selbstgemachte Eier, der Teig wird dadurch heller und schmackhafter.)
Eiweiß aus einem Ei
Backpulver- 1 Paket
Zitrone (mittelgroße Frucht)- 2 Stk.

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung des Kuchens sollten die Zitronen gründlich gewaschen und trockengewischt werden, erst dann die gesamte Schale entfernen.
Das vorgetrennte Eigelb wird mit Zucker vermischt; es empfiehlt sich, es gründlich (mindestens 5 Minuten) mit einem Mixer zu schlagen.
Dann werden die restlichen Teigbestandteile hinzugefügt: Sauerrahm, weicher Aufstrich, Schale (ungefähr die Hälfte des gesamten Teils). Alles noch einmal mit einem Mixer schlagen.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und geben Sie Mehl in kleinen Mengen sowie Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Legen Sie Backpapier auf das Backblech und gießen Sie den Teig vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Versuchen Sie, den Teig mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig auszurichten.
Wenn Sie viel Teig haben und die Backbleche klein sind, teilen Sie das Backen der Kuchen in zwei Portionen auf.
Shortbread-Kuchen sind schnell gebacken und bei einer Temperatur von 170-180 Grad reichen 20-30 Minuten. Nach dem Backen sollten die Kuchen abkühlen.
Das Zitronenmark sollte von überschüssigen Filmen befreit und in einen Mixer gegossen werden, dort sollte auch der zweite Teil der Schale und Zucker hinzugefügt werden (die Menge bestimmen Sie nach Geschmack).
Schmieren Sie jedes Kuchenblatt mit der resultierenden Zitronenmischung und legen Sie sie übereinander. Zitronenmasse ist eine Imprägnierung.
Mit einem Mixer oder Mixer das Protein mit Zucker (Sie können auch Pulver verwenden) zu einem dicken, elastischen Schaum schlagen. Mit dem entstandenen Schaum den Kuchen von allen Seiten einfetten. Dies ist eine Proteincreme.

WICHTIG: Der resultierende Kuchen kann so belassen werden, wie er ist, oder die Proteincreme kann gebacken werden goldbraune Kruste. Dazu sollte der gesamte Kuchen in den Ofen gestellt werden, allerdings auf eine Mindesttemperatur von 60-80 Grad eingestellt. Sobald das Weiß anfängt zu bräunen und auszuhärten, entfernen Sie das Blech.

Leckeres Zitronengebäck und Desserts

Schisandra-Kuchen mit Lemon Curd und italienischem Baiser: Rezept

Du wirst brauchen:

Zucker(Für Proteincreme„Baiser“) – 150 g (leicht durch Pulver zu ersetzen), für Quark benötigen Sie 50-70 g und ziemlich viel in den Teig (nach Geschmack).
Mehl– 0,5 Tassen (es empfiehlt sich, den Teig vor dem Kneten zu sieben).
Öl mit hohem Fettgehalt (73–86 %)– 100-120 g (die Hälfte für Teig, die andere Hälfte für Quark).
Zitrone– 2 Zitrusfrüchte
Ei- 2 Stk. (Es empfiehlt sich, für den Teig selbstgemachte Eier zu verwenden).
Eiweiß- 2 Stk. (für Baiser)

Vorbereitung:

Sie benötigen auf jeden Fall eine Mixerschüssel. Geben Sie das gesamte Mehl hinein, eine kleine Prise Salz, Zucker (so viel Sie für nötig halten, damit der Teig süß wird) und immer kalte Butter.
Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alle Zutaten gründlich zu Krümeln. Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Sehr kaltes Wasser und weiter mahlen. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher und geschmeidiger Teig sein.
Der Teig sollte nicht sofort in die Form gegeben werden, damit er weich wird, sondern bis zu einer halben Stunde im Kühlschrank liegen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Füllung für die Zitronentarte vorbereiten.
Waschen Sie die Zitronen vor dem Kochen gründlich und reiben Sie die Schale ab.
Die Schale in einen Topf geben, Zucker und Eigelb hinzufügen. Die Masse sollte gründlich gemischt und erst dann auf schwache Hitze gestellt werden.
Der Quark sollte ständig und ununterbrochen gerührt werden. Wenn der Quark heiß ist, ein Stück Butter hinzufügen und nach und nach den Saft von zwei Zitronen hinzufügen. Wenn der Quark homogen ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Der Quark sollte in eine andere Pfanne gegossen und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz gründlich aus. Drücken Sie den Teig in die Form und schneiden Sie die Ränder vorsichtig ab, um ein sauberes Aussehen der Torte zu gewährleisten.
Den Teig im Ofen backen, bis er goldbraun wird und eine schöne Farbe annimmt. Während es backt, das Baiser zubereiten.
Baiser unterscheidet sich von einfacher Proteincreme dadurch, dass das Eiweiß zusammen mit Zucker im Dampfbad geschlagen wird. Dadurch wird das Baiser dicker.
Der gebackene Kuchen sollte mit Quark gefüllt sein und sich gleichmäßig verteilen.
Legen Sie eine Schicht Baiser darauf und verteilen Sie diese in „Klumpen“ auf der Quarkoberfläche.
Der Kuchen kommt in den Ofen, sodass das Baiser 10–20 Minuten bei einer Temperatur von 60–80 Grad bräunt. Passen Sie gut auf, damit das Baiser nicht anbrennt.

Gefüllt mit Lemon Curd und dekoriert mit Baiser

Zitronenkuchen ohne Backen, wie vorbereiten?

Du wirst brauchen:

Plätzchen– Menge, je nachdem, wie groß Ihr Kuchen sein wird. Sie können absolut alle Kekse verwenden: Keks, Keks.
Kondensmilch– 1 Glas (nicht gekocht)
Sahne (beliebiger Fettgehalt)– 200-250 ml.
Zitrone- 2 Stk. (mittlere Größe)

Vorbereitung:

Milch mit Kondensmilch mischen, gründlich vermischen
Den Saft einer Zitrone auspressen und zur Milch geben, die Mischung gründlich zu einer Creme verrühren. Aus Zitronensäure Die Milch kann gerinnen, aber das sollte Sie nicht abschrecken, die Masse wird dicker.
Legen Sie Folie oder Pergament in die Form, legen Sie eine Schicht Kekse darauf, fetten Sie sie großzügig mit Sahne ein, dann noch einmal Kekse und Sahne und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Dieser Kuchen sollte über Nacht gekühlt werden, damit er fester und dicker wird. Erst danach kann es aus der Form entnommen werden.

Dessert ohne Backen

Schokoladenkuchen mit Zitronencreme, wie wird er zubereitet?

Für Schokoladenkuchen benötigen Sie:

Mehl – 230–250 g (zweimal durch ein Küchensieb sieben).
Zucker – 200–250 g (abhängig von Ihrer bevorzugten Süße).
Ei – 4 Stk. (Am besten verwenden Sie zum Backen des Kuchens selbstgemachte Eier).
Kakao – 3-4 EL. l. (Sie können sofort mit Mehl sieben)
Backpulver – 1 Beutel

Für die Creme benötigen Sie:

Eiweiß – 3 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Zucker – 220-250 g.
Vanillin – 1 Packung

Vorbereitung:

Gesiebtes Mehl sollte mit Kakao kombiniert werden
Das Eiweiß (für den Teig) mit dem Zucker verquirlen und nach und nach die Eigelbe hinzufügen.
Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und schon entsteht ein einigermaßen flüssiger Teig.
Der Teig sollte in die Form gegossen und bis zu einer halben Stunde bei einer Temperatur von 190-200 g gebacken werden. Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen.
Das Eiweiß für die Sahne wird geschlagen und mit Zucker versetzt.
Der Behälter mit der Sahne sollte auf niedrige Hitze gestellt werden und nach und nach Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren die Proteincreme aufbrühen.
Der Keks sollte mit einer Schnur halbiert werden
Reiben Sie die Schale ab, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und zünden Sie es an.
Fügen Sie ein paar Esslöffel der kochenden Abkochung der Schale hinzu. Zucker und den Sirup etwas aufkochen.
Tränken Sie die untere Schicht des Kekses mit dem resultierenden Sirup.
Den Keks mit Proteincreme bestreichen und eine zweite Keksschicht auflegen.
Mit der restlichen Proteincreme wird der Kuchen dekoriert

Schokoladen-Zitronen-Dessert

Beeren-Zitronen-Erdbeer-Mousse-Kuchen: Rezept

Für den Keks brauchst du:

Eier- 2 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
Zucker– 50-60 g.
Maisstärke– 2 TL.
Zitronensaft- etwa
Mehl– 60-70 g.
Schale einer halben Zitrone

Für das Beeren-Erdbeer-Mousse benötigen Sie:

Zucker– 50-60 g.
Erdbeerpüree— 100 g.
Beerenpüree (Himbeeren)- 50 g.
Zitronensaft aus einer kleinen Frucht
Schale einer halben Zitrusfrucht
Gelatine- 2 EL.
Sahne (mindestens 30 %)– 150-170 ml.

Vorbereitung:

Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Keksstärke) vermischen.
Die Eier werden separat geschlagen, dem Eiweiß und erst dann dem Eigelb wird etwas Zucker zugesetzt.
Die Schale zum Eierschaum geben und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
Den Biskuitkuchen in der Form etwa 20 Minuten backen und dabei dünn ausstreichen. Die Temperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten.
Die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
Gelatine in ein halbes Glas Wasser geben und quellen lassen.
Nach einer halben Stunde die Gelatine im Dampfbad schmelzen, die Beerenmasse, den Saft einer halben Zitrone und Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis sich die Mousse auflöst.
Die Masse etwas abkühlen lassen, Sahne dazugeben und gründlich vermischen.
Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn in die Form.
Gießen Sie die Beerenmousse-Mischung auf den Biskuitkuchen.
Stellen Sie die Form zum Aushärten für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
Den gefrorenen Kuchen dekorieren frische Beeren und Zitronenscheiben.

Leckerer Moussekuchen

Zitronenkuchen: Rezept von Yulia Vysotskaya

Du wirst brauchen:

Zitrone- 1 PC. (nicht sehr groß)
Mehl– 170-180 g (sieben, damit der Biskuitboden fluffig wird).
Butter 150–170 g (hoher Fettgehalt 73–86 %)
Eier- 3 Stk.
Backpulver– 1 Beutel

Creme:

Zitrone- 1 PC. (nicht sehr groß)
Zucker– ganz nach Ihren Wünschen
Ei– 2 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
Butter– 50-70 g.

Vorbereitung:

Die Zubereitung des Biskuitkuchens erfolgt wie gewohnt: Zuerst werden Eier und Zucker geschlagen und erst dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzugefügt.
Der Teig sollte in eine große Form gegossen oder in zwei Teile geteilt werden, um jeden einzeln zu backen.
Es sollte bei einer niedrigen Temperatur von 160–170 Grad etwa 30–40 Minuten lang gebacken werden.
Die Sahne sollte aufgebrüht werden. Dazu geschlagene Eier mit Zitronenschale, Saft und Zucker vermischen. Die Mischung in ein Dampfbad geben und unter gründlichem Rühren dick aufbrühen. Sie sollten der gut erhitzten Sahne auch ein kleines Stück Butter hinzufügen.
Jede Biskuitschicht sollte gründlich mit Zitronencreme bestrichen werden. Wenn Sie Biskuitkuchen übrig haben, zermahlen Sie ihn zu Krümeln, um den Kuchen zu dekorieren.

Köstliches hausgemachtes Zitronendessert

Fasten-Zitronenkuchen, wie kocht man?

Für den Keks:

Fastenmargarine– 200 g.
Mehl– 200-220 g (unbedingt sieben, am besten zweimal).
Zucker– 0,5-1 Glas (je nach Geschmack geht auch mehr).
Vanillin– 1 Beutel
Schale einer Zitrone
Saft einer Zitrone
Kakao– 2-3 EL.
Backpulver– 2 Beutel

Vorbereitung:

Zitronensaft Zubereitung:
Geschmolzene Margarine zum gesiebten Mehl hinzufügen.
Den Teig mit Zucker und Schale vermischen
Zitronensaft, Vanille und Kakao hinzufügen
Wenn der Teig zu fest erscheint, fügen Sie ihn hinzu kaltes Wasser.
Den Kuchen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.

Creme:

Mischen Sie den Saft einer Zitrone mit 0,5 Tassen Wasser und 0,5 Tassen Zucker.
Auf das Feuer stellen und die Mischung leicht erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
1 EL zur Mischung hinzufügen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, abkühlen lassen.
Den Kuchen halbieren und jedes Stück mit der entstandenen Creme bestreichen.

Fasten-Zitronen-Dessert

Zitronengraskuchen mit Gelee, wie wird er zubereitet?

Für die Kruste:

Kekse (vorzugsweise Shortbread)– 400-500 g.
Öl - 1 Packung (das sind 200 g)
Nüsse (beliebig)– 50-100 g (gemahlen)

Vorbereitung:

Verwenden Sie einen Fleischwolf, um Kekskrümel zuzubereiten
Kekskrümel mit Erdnüssen vermischen
Fügen Sie weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig, der in einer dünnen Schicht auf dem Boden der Form ausgelegt werden sollte.

Für die Geleefüllung:

Gelee mit Zitronengeschmack- 1 Paket
Zucker - 0,5-1 Tasse (je nach Geschmack)
Wasser– 1 Glas (220-250 ml)
Sauerrahm– 450-500 ml. (vorzugsweise fettig)
Creme– 1 Glas (250-300 ml, mindestens 30 % Fett).
Saft einer großen Zitrone

Vorbereitung:

Das Gelee sollte mit kochendem Wasser vermischt und gründlich verrührt werden, damit keine Klumpen entstehen.
Lassen Sie das Geleewasser abkühlen und geben Sie Zitronensaft, Sauerrahm mit aufgelöstem Zucker und Sahne zum abgekühlten Wasser.
Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in die Form auf der Kekskruste.
Der Kuchen sollte über Nacht im Kühlschrank bleiben, damit er gut aushärtet.

Gelee-Zitronen-Dessert

Kuchen mit Grieß-Zitronen-Füllung, wie wird er zubereitet?

Du wirst brauchen:

Mehl– 1 Tasse (230-250), gründlich sieben
Zucker– 1 Glas (Sie können aber auch weniger oder mehr verwenden)
Öl– 100-130 g (Raumtemperatur)
Ei - 3-4 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
Backpulver- 1 Paket
Kakao– 1-2 EL. (für Glasur kann man auch darauf verzichten)
Öl– 200–300 g (1–1,5 Packungen)
Milch oder Sahne– 0,5 Liter
Grieß - ein paar EL. (Achten Sie auf die Dichte des Teigs).

Vorbereitung:

Butter (50 g) sollte in der Mikrowelle geschmolzen werden
Zucker, Backpulver, Schale und ggf. Kakao mit der Butter vermischen.
Nach und nach die Eier unterrühren, Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten.
Backen Sie die Kuchen einzeln oder in einer breiten Schicht, die Sie dann in Stücke schneiden.
Sie sollten einen Brei aus Milch und Grieß kochen, damit er nicht zu dick und sehr flüssig ist.
IN Grießbrei Sie sollten den Saft der Zitronen auspressen und die Schale hinzufügen. Der zweite Teil der Butter (50 g) sollte mit Zucker vermischt und zum Brei gegeben werden.
Die Masse wird gründlich gemischt und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Jede Tortenschicht sollte mit dieser abgekühlten Creme überzogen werden und die Oberseite des Kuchens kann mit einer Glasur aus Butter, Kakao und Zucker bedeckt werden.

Ein einfaches Rezept für ein köstliches Dessert

Zitronen-Biskuitkuchen im Slow Cooker: Rezept

Du wirst brauchen:

Mehl– 1 Tasse (mit einer Packung Backpulver gesiebt)
Zucker - 1 Tasse (Sie können weniger verwenden, damit der Kuchen nicht süß wird).
Ei- 4 Dinge. (selbstgemachte Eier verbessern den Geschmack des Kekses)
Zitrone- 1 PC. (mittel, nicht groß)

Für Sahne:

Sahne (mindestens 30 %)– 250-300 ml.
Zucker– 1 Glas (hier kommt es auf Ihren Geschmack an)
Zitronensaft– ein paar EL.

Vorbereitung:

Die Eier gründlich schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen
Fügen Sie die Schale einer Zitrone und den Saft einer halben Zitrusfrucht hinzu
Gießen Sie den Keks in die Schüssel und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang im Backmodus.
Schlagen Sie die Sahne mit Zucker auf und fügen Sie eine kleine Menge Zitronensaft hinzu.
Der gebackene Keks sollte halbiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse in gekauftem Zitronensaft einweichen.
Die Kuchen einfetten Buttercreme und dekorieren Sie es nach Ihrem Geschmack.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Mohn-Zitronen-Kuchen, wie wird er zubereitet?

Du wirst brauchen:

Mehl– 230-250 g (zweimal durch ein Küchensieb sieben).
Zucker– 200-250 g (je nach gewünschter Süße).
Ei- 4 Dinge. (Am besten verwenden Sie zum Backen des Kuchens selbstgemachte Eier).
Mohn- oder Mohnfüllung– ein paar EL.
Backpulver– 1 Beutel

Für Sahne:

1 Tasse Sahne mit einem Mixer gründlich steif schlagen.
Nach und nach Zucker hinzufügen und weiterrühren.
Vanillin hinzufügen

Keks backen:

Mit Zucker geschlagene Eier werden mit Mehl vermischt, das nach und nach hineingegossen wird.
Sie sollten dem Teig auch eine Packung Backpulver und Mohn hinzufügen.
Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in die Form, stellen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde. Ofentemperatur 190-200 Grad.

Zitronenkuchen kann mit Mohn gebacken werden

Schisandra-Kuchen mit Sauerrahm: Rezept

Für den Keks benötigt ihr:

Mehl– 250-300 g (kann mit Backpulver gesiebt werden)
Ei– 3-4 Stk. (großes Inland)
Zucker– 0,5–1 Tasse (konzentrieren Sie sich auf Ihre bevorzugte Süße).
Zitrone- 1 PC. (keine große Frucht)

Für die Creme benötigen Sie:

Zucker– 1 Glas (oder weniger, je nach Geschmack)
Sauerrahm (vollständig oder hausgemacht)– 0,5 Liter

WICHTIG: Die Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu einfach Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.

Sie können den Keks im Ofen oder Slow Cooker backen. Zuerst die Eier verquirlen und nach und nach die restlichen Zutaten sowie die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Vogelmilch-Zitronenkuchen: Rezept

Keksboden vorbereiten:

Eier separat schlagen (4 Stück).
Nach und nach Mehl zur Eimischung hinzufügen (ca. 140-150 g).
Dazu 1 Päckchen Backpulver geben.
Die Butter erhitzen, bis sie sehr weich ist, zum Teig geben. Sie benötigen 100-120 g Butter.
Wenn Sie empfangen möchten Schokoladen-Schwamm-Kuchen, fügen Sie ein paar EL hinzu. Kakao.
Die fein abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen
Den Biskuitkuchen im Ofen bis zu 35–40 Minuten backen, dabei die hohe Temperatur von 180–190 Grad nicht ausreichend einstellen.
Teilen Sie den abgekühlten Keks in zwei Teile und legen Sie einen in die Form.

Grießfüllung zubereiten:

Grießbrei in einem Liter Milch aufbrühen; Sie benötigen 100-120 g Müsli.
Zum vorbereiteten Grieß ein halbes Stück Butter (100-120 g) und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Sie sollten auch den Saft einer Zitrone auspressen
Die Füllung über den Keks gießen und in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Grießfüllung mit einer Kruste bedeckt ist, legen Sie die andere Kuchenhälfte darauf und warten Sie, bis sie weiter aushärtet.
Den fertigen Kuchen aus der Form lösen
Aus Butter und Kakao mit Zucker Zuckerguss zubereiten, den Kuchen mit Zuckerguss bedecken.

Zitrone " Vogelmilch»

Zitronensoufflé für Kuchen, wie zubereiten?

Vorbereiten ein leckerer Kuchen Kann aus jedem Biskuit- oder Mürbeteigkuchen mit einem zarten Zitronensoufflé zubereitet werden.

So bereiten Sie ein Soufflé zu. Was brauchen Sie:

Ei – 3 Stück (es ist besser, selbstgemachte zu verwenden)
Puderzucker – 100-120 g.
Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt) – 1 Tasse (200–220 ml).
Schale einer kleinen Zitrone
Gelatine – 1 Packung
Zitronensaft – ein paar EL.

Vorbereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 40 Minuten einwirken lassen.
Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen
Sie sollten das Eiweiß auch separat schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne wird separat geschlagen und in den Kühlschrank gestellt.
Die abgekühlten Beeren werden mit Eigelb und Schlagsahne vermischt.
Gelatine wird im Dampfbad mit Zitronensaft erhitzt, in einem dünnen Strahl in die Masse gegeben und gründlich vermischt.
Das fertige Soufflé wird mit einer Kuchenschicht bedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Video: „Gourmet-Zitronenkuchen“

Vor langer Zeit, als ich in der Schule war, habe ich in der „großen“ Pause am Buffet gerne gegessen Apfelsaft, das perfekt zu Zitronenscheibenkuchen oder Zitronenkuchen passte. Es ist schwer zu sagen, ob es sich um einen Kuchen oder ein Gebäck handelt, höchstwahrscheinlich ... ein großer Kuchen in Rechtecke schneiden und Zitronenkuchen nennen.

Überraschenderweise bedeutet das Wort tōrta auf Lateinisch „rundes Brot“. Allerdings ist Kuchen in erster Linie ein Dessert. Es sei denn natürlich, es ist eine Pfannkuchentorte mit Fleischfüllung- In diesem Fall weist das Wort Kuchen auf das Design des Gerichts hin und nicht auf seinen Zweck. In der Regel handelt es sich bei einer Torte um mehrere vorgebackene Tortenschichten mit Sahne-Imprägnierung – ähnlich, die oben mit Sahne, kandierten Früchten, Schokolade oder Glasur – ähnlich – dekoriert sind.

Zitronenkuchen oder Zitronenkuchen sind eine erschwingliche Delikatesse, sehr verbreitet und bemerkenswerterweise recht einfach zuzubereiten. Wie die meisten Kuchen besteht er aus mehreren Schichten. Keksteig bestrichen mit Zitronencreme auf Eiweißbasis. Für Baiser wird nahezu die gleiche Cremezusammensetzung verwendet.

Es wird angenommen, dass Kuchen traditionell eine runde Form haben. Was jedoch für die Fabrikproduktion viel praktischer ist, haben viele Kuchen eine rechteckige Form und werden in Kuchenform in Stücke geschnitten. So wird Zitronenkuchen zubereitet: Ein großer rechteckiger Kuchen wird in Stücke geschnitten und als Zitronenkuchen serviert – in Stücke geschnitten Süßwaren.

Die Basis für das Zitronendessert ist ein Biskuitkuchen – „zweimal gebacken“, wie toll Italienische Kekse. Es ist erwähnenswert, dass ein Biskuitkuchen ein umfassenderes Konzept hat als die gebackene Basis für einen Kuchen.

Zitronenkuchen ist im Großen und Ganzen einfach zuzubereiten und erfordert keine Qualifikationen als Konditor. Bei dieser Torte handelt es sich eher um eine einfache Amateurversion mit minimaler Dekoration. Nur gebacken Keksteig und Zitronenproteincreme. Ich gebe zu, der Geschmack aus der Kindheit ist noch besser.

Zitronenkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (für 4-8 Portionen)

Zitrone 1 Stück
Weizenmehl 2 Gläser
Butter 150 gr
Eier 6 Stk
Zucker 1,5 Tassen
Instant-Gelatine 10 g
Soda, Salz, Vanille schmecken

Ein Zitronendessert zu Hause zuzubereiten ist so einfach wie Sahne zu schlagen. Bäckerei guter Keks und Proteincreme mit Zitrone zubereiten – das ist alles, zwei parallele Prozesse. Nun, die Zitronenkuchen oder der Zitronenkuchen müssen eine Weile einweichen und abkühlen.
Zuerst müssen Sie die Eier und die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Als nächstes folgt ein einfacher und spannender Vorgang: Sie müssen 5 Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und es in verschiedene Tassen oder Schüsseln gießen. Lassen Sie ein Ei ganz. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank; daraus wird die Creme hergestellt, die zum Beschichten des Kuchens verwendet wird. Zum Backen des Keksbodens wird Eigelb benötigt. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die gesamte Schale einer kleinen Zitrone. Den Zitronensaft in eine Tasse auspressen und abseihen.
Eigelb vom Eiweiß trennen, Zitronenschale abreiben
Um den Keksteig zuzubereiten, benötigen Sie einen Küchenmixer. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie 0,5 Tassen Zucker, eine Prise Vanille und hinzu Eigelb. Fügen Sie ein weiteres Ei hinzu – das Eigelb zusammen mit dem Eiweiß.
Butter, Eigelb und Zucker verrühren
Butter, Zucker und Eigelb mit einem Mixer gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie die gesamte zuvor entfernte Zitronenschale hinzu und rühren Sie die Mischung weiter. Aufgrund des hohen Schalengehalts erhält der Keks ein starkes Aroma.
Mit einem Mixer gründlich zermahlen und die Schale hinzufügen
Kekse brauchen Backpulver. Typischerweise wird ein handelsübliches Backpulver verwendet, das Ammoniumcarbonat enthält. Da wir ein Zitronendessert zubereiten, ist es besser, 1 TL zu „löschen“. Backpulver Zitronensaft, vorher aus der Zitrone gepresst. Sie können mehr Saft nehmen, als Sie benötigen, dann kommt der ganze Geschmack der Zitrone im Zitronenkuchen voll zur Geltung. Soda mit Eigelbpüree und Butter vermischen.
Mischen Sie Soda und Zitronensaft mit püriertem Eigelb und Butter
Während Sie Mehl hinzufügen, mischen Sie den Keksteig weiter. Möglicherweise wird nicht das gesamte Mehl für den Teig benötigt oder Sie müssen mehr hinzufügen – das hängt von der Situation ab. Die endgültige Konsistenz des Teigs sollte ebenso fest sein dicker Honig, sollte es wie eine Pastete oder Marmelade aufgestrichen werden.
Während Sie Mehl hinzufügen, mischen Sie den Keksteig weiter.
Der Teig sollte überhaupt nicht auslaufen oder aus dem Mixer tropfen, und der Mixer sollte ihn immer noch bei mittlerer Geschwindigkeit, aber mit Kraft mischen. Der Teig sollte viel weicher sein als für.
Fertiger dicker Teig
Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen. Es ist nicht nötig, das Papier einzufetten oder mit Mehl zu bestreuen. Keksteig enthält viel Butter und kein Papier bleibt daran haften. Den ganzen Teig auf Papier legen.
Den gesamten Teig auf ein Backblech mit Papier legen
Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Papier und geben Sie ihm die Form eines Rechtecks. Die Ränder des Teigs werden später beschnitten, es ist also nicht nötig, dem Teig absolute geometrische Kanten zu geben. Die Dicke der Teigschicht sollte nicht mehr als 12-15 mm betragen. Wir müssen bedenken, dass die Dicke der Biskuitschichten die Dicke des Zitronenkuchens bestimmt.
Den Teig mit einem Spatel gleichmäßig verteilen
Legen Sie den Keks zum Backen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit für Kekse beträgt etwa 15–20 Minuten. Das hängt von der Teigdicke und den Eigenschaften des Ofens ab. Der Teig muss „fest werden“ und eine dunkelgelbe oder sogar kaffeefarbene Farbe annehmen.
Legen Sie den Keks zum Backen
Den fertig gebackenen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie den Keks um und entfernen Sie das Backpapier – es löst sich perfekt, wie Wellpapier Papierform. Buchstäblich in einer Bewegung.
Den fertig gebackenen Keks aus dem Ofen nehmen.
Legen Sie den abgekühlten Keks auf ein Brett und schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab, sodass er die Form eines regelmäßigen Rechtecks erhält. Hier lohnt es sich, es mit der Geometrie zu versuchen, damit am Ende der Kuchen oder das Gebäck nicht schief steht.
Legen Sie den Keks auf ein Brett und schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab.
Die Schnittkanten des Kekses in einen Mixer geben und krümelig zermahlen. Diese Krümel werden auf den Kuchen gestreut.
Die Schnittkanten des Kekses in einen Mixer geben und krümelig zermahlen.
Schneiden Sie den entstandenen Keksteig mit glatten Kanten genau in zwei Hälften und falten Sie beide Teile zu einem Sandwich – einem Kuchenrohling – zusammen.
Sobald der Zitronenkuchen mit Sahne überzogen ist, lässt er sich nur noch schwer in Portionen schneiden. Zitronencreme ist so empfindlich, dass die Biskuitschichten unabhängig von der Schärfe des Messers beim Schneiden die Sahneschicht verformen und herausgedrückt werden.
Den Keks in Kuchenstücke schneiden
Unabhängig davon, was Sie zubereiten möchten – Kuchen oder Gebäck – müssen daher zwei Schichten Biskuitkuchen sofort in Portionen geschnitten werden. Wie viele Kuchen es geben wird, bleibt Ihnen überlassen. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten erhalten Sie 4 bis 8 gleich große Kuchen. Den Keks mit einem Messer schneiden.
Wichtig: Die geschnittenen doppelten Biskuitstücke sollten nicht „durcheinandergemischt“ werden und künftig ihr Paar wechseln, sonst wird der Zitronenkuchen ungleichmäßig.
Geschnittene doppelte Keksstücke sollten ihr Paar nicht ändern
Aus dem Kühlschrank nehmen Eiweiß und die Sahne für den Zitronenkuchen zubereiten. Geben Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und stellen Sie diese in sehr kaltes Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie das Eiweiß, bis ein dicker und dichter Schaum entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein dicker und dichter Schaum entsteht.
Lösen Sie in einer Tasse 10 Gramm Instant-Gelatine in 50 ml Wasser auf. Gießen Sie 50 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen, 1-2 EL reichen aus. l. Der Zucker im Wasser sollte sich aufzulösen beginnen. Wenn das Wasser erhitzt ist und die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, geben Sie die gelöste Gelatine in das Wasser und rühren Sie um. Sobald Anzeichen eines erneuten Kochens auftreten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Als nächstes muss alles schnell erledigt werden. Unter ständigem Rühren des Eiweißes den in Wasser gelösten Zucker und die Gelatine in einem dünnen Strahl hineingießen. Die Eichhörnchen gerinnen nicht, sie haben einfach keine Zeit. Die Zucker- und Wassermenge wird als Reserve genommen, sodass für die Zitronencreme möglicherweise nicht die gesamte Mischung benötigt wird.
Unter ständigem Rühren des Eiweißes den in Wasser gelösten Zucker und die Gelatine in einem dünnen Strahl hineingießen.
Dadurch wird die Creme für den Zitronenkuchen glatt und glänzend, völlig homogen und leicht dicht. Es ist erwähnenswert, dass die Creme nach dem Aushärten der Gelatine noch dichter wird und das Dessert seine Form perfekt „behält“.
Dadurch wird die Creme für den Zitronenkuchen glatt und glänzend.
Als nächstes beginnen Sie mit der Formung des Kuchens oder der Zitronentörtchen. Trotz der rechteckigen Zuschnitte ist es bequemer, ein rundes Kuchenblech zu verwenden, da sich der Biskuitboden so leichter einfetten und die Enden des Kuchens besser bestreichen lässt. Legen Sie die Keksstücke, die unten im „Set“ liegen, auf die Palette und achten Sie darauf, sie nicht zu verwechseln. Platzieren Sie sie nebeneinander.
Keksstücke auf ein Blech legen
Die Hälfte der für den Zitronenkuchen vorbereiteten Creme mit einem Spatel auf dem Biskuitboden verteilen.
Die Hälfte der vorbereiteten Sahne auf den Keks geben
Ebnen Zitronencreme, sodass der Biskuitkuchen mit Sahne eine rechteckige Form erhält.
Zitronencreme glatt streichen
Den oberen Teil der Keksstücke vorsichtig und mühelos auf die Creme legen, ohne sie zu vermischen. Legen Sie alle oberen Keksstücke nacheinander darauf.

Ich liebe Zitronenkuchen aus diesem Fotorezept wirklich. Schon allein deshalb, weil es immer perfekt wird. Selbst wenn dem Keks etwas zustößt (z. B. Esel) oder die Kuchen ungleichmäßig verteilt sind, „maskiert“ die Zaubercreme alles. Ich schlage vor, dass Sie den köstlichsten Zitronenkuchen gemäß dem Rezept mit meinen Fotos von jedem Schritt zubereiten.

Zwei Bestimmungen erforderlich

Für den Test benötigen wir:

Butter - 130 g (Margarine ist auch geeignet),
Zucker - 1 Glas,
Eier - 3 Stück,
Soda - 1 Teelöffel, mit Essig gelöscht,
Kakao - 2 Teelöffel,
Mehl - 1 Tasse.

Hier ist eine Liste der Produkte für die zukünftige Creme:

Butter - 200 g,
Zucker - 1 Glas,
Milch - 2 Tassen,
Grieß - 3 Esslöffel,
Zitrone – 1 große oder 2 mittlere.

Rezept für Zitronenkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Die Zutaten für den Zitronen-Biskuitkuchen vorbereitet.

Für die Duftcreme haben wir alles vorbereitet.

1. Beginnen wir damit, diesen Wunderkuchen zum Leben zu erwecken! Wir erhitzen die Butter im Wasserbad oder (Zeitalter der Technik) in der Mikrowelle („Auftau“-Modus). Zucker hinzufügen und gut umrühren.

2. Während Sie die Buttermischung schlagen, schlagen Sie nacheinander drei Eier auf.

3. Wir fügen auch mit Essig gelöschtes Backpulver hinzu.

4. Unter Rühren vorsichtig das gesiebte Mehl hinzufügen.

5. Der Teig ist fertig.

6. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

7. Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.

8. Während der erste Teil im Ofen ist, Kakao zur ungenutzten Teighälfte hinzufügen.

9. Gut schlagen. Wir backen genauso wie den ersten Kuchen. Lassen Sie den gebackenen Kuchen abkühlen.

10. Machen wir die Creme. Zuerst kochen wir Grießbrei aus zwei Gläsern Milch und drei Löffeln Grieß.

Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass die Creme auf Grießbrei basiert. Es ist sehr lecker geworden. Selbst diejenigen, die diesen Brei nicht mögen, verstehen selten, dass er darin enthalten ist.
11. Während der Brei abkühlt, müssen wir die Zitronen 3-4 Minuten lang kochen (um die Bitterkeit zu entfernen).
12. Mahlen Sie die abgekühlten Zitronen in einem Fleischwolf und entfernen Sie dabei die Kerne.
13. Zitronen in den Brei geben und umrühren.
14. Dann in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren.
15. Unter ständigem Rühren die Grieß-Zitronen-Mischung einfüllen.
16. Fertige Sahne 20 Minuten kühl stellen.
17. In der Zwischenzeit kehren wir zu den Kuchen zurück. Sie sind bereits abgekühlt. Jetzt müssen Sie jeden in zwei Teile teilen.
Das Ergebnis sind 2 weiße und 2 braune Kuchen, die wir abwechseln.
18. Wir benötigen auch eine Kuchenimprägnierung. Für 100 ml. gekocht warmes Wasser etwa 60 g Zucker hinzufügen. Mischen. Bereit. Wenn Sie von dieser einfachen Kochmethode verwirrt sind, tun Sie es