Cognac-Rezept. Wie man aus Wodka, Alkohol und Mondschein zu Hause echten Marken-Cognac herstellt: die besten Rezepte

Rosinen-Cognac hat einen angenehmen und milden Geschmack, der den Elite-Sorten dieses Getränks in nichts nachsteht. Die Zubereitung ist sehr einfach, und wenn Sie über Grundkenntnisse in der Weinherstellung zu Hause verfügen, ... Weiter →

In der Lage sein Cognac aus Alkohol herstellen zu Hause - das ist eine sehr wertvolle Fähigkeit, denn viele von Ihnen lieben es, sich an jedem Feiertag dieses edle Getränk zu gönnen. Aber Cognac im Laden zu kaufen, kann manchmal etwas teuer und unpraktisch sein, da man nie vorhersehen kann, was passiert guter Drink Du wirst es bekommen, oder auch nicht. Im besten Fall werden Sie eine schlaflose Nacht mit Zusammenkünften um Ihren keramischen „Kameraden“ haben, im schlimmsten Fall sind die Symptome jedoch viel unangenehmer. Genau deshalb die beste Lösung werde selbst Cognac aus Alkohol herstellen. Hier gibt es absolut nichts Kompliziertes, die Hauptsache ist zu wissen, was mit was und in welchem ​​Verhältnis gemischt werden muss.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie hochwertigen hausgemachten Cognac herstellen können, ohne unvorstellbare Beträge auszugeben. Über diese Rezepte verraten wir Ihnen in unserem Artikel.

Klassisches Rezept

Wenn Sie nach diesem Rezept hausgemachten Cognac zu Hause zubereiten, erhalten Sie ein großartiges Getränk mit einem reichen Aroma und einem angenehmen Geschmack. Wenn Sie ihn in im Laden gekaufte Flaschen füllen und Ihren Freunden servieren, werden diese nie ahnen, dass dieser Cognac überhaupt nicht gekauft wird.

Benötigte Zutaten:

vierzigprozentiger Alkohol: 3 l

Eichenrinde: 3 EL. l.

Karamell: 2 TL.

Muskatnuss: ½ TL. l.

getrocknete Nelken: 3 Köpfe

Vanille: eine kleine Prise

Kochmethode:

Am besten finden Sie einen Holzbehälter, in dem Sie bequem hausgemachten Cognac zubereiten können. Zuerst müssen Sie Alkohol hineingießen, alle restlichen Produkte hinzufügen und alles gut vermischen. Sie können sogar ein paar Mal kräftig schütteln. Dann müssen Sie den Behälter hermetisch mit Alkohol verschließen und ihn für einen Monat in den Keller oder die Speisekammer stellen. Nach der erforderlichen Zeit ist der klassische hausgemachte Cognac aus eigener Herstellung gebrauchsfertig.

Duftender Cognac

Wenn Sie ein Feinschmecker sind und ungewöhnliche, aromatische Getränke lieben, dann ist dieses Rezept für hochwertigen aromatischen Cognac aus eigener Herstellung genau das Richtige für Sie. Das Getränk ist sehr lecker und sein Aroma wird jeden erobern.

Benötigte Zutaten:

vierzigprozentiger Alkohol: 3 l

Eichenrinde: 1 EL. l.

schwarzer Tee: 1 EL. l.

Kristallzucker: 3 EL. l.

Hagebutten: eine Handvoll

trockenes Johanniskraut: 3 EL. l.

trockene Nelken: 10 Köpfe

Kochmethode:

Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor, in den der Cognac ziehen soll, und vermischen Sie alle erforderlichen Zutaten darin. Dann gut verschließen und einen Monat lang im Keller oder in der Speisekammer ziehen lassen. Wenn möglich, können Sie länger warten, denn je länger der aromatische Cognac zieht, desto schmackhafter wird er.

Mit Ingwer angereichert

Mit Ingwer hergestellter Cognac ist sehr lecker und hat zudem ein ungewöhnliches Aroma, an dem man nie erkennen kann, dass der Cognac eigenständig hergestellt wurde.

Benötigte Zutaten:

Ingwerwurzel: 50 g

Kristallzucker: 200 g

Vanillezucker: 5 g

Walnuss: 5 Stücke.

verdünnter Alkohol: 0,5 l

Kochmethode:

Die Ingwerwurzel muss auf einer groben Reibe gerieben und die Walnüsse in einem Mixer gemahlen werden. Beide Zutaten mit Zucker und Vanille vermischen, vermischen und in einen vorbereiteten Behälter füllen. Nehmen Sie am besten ein Holzfass, das wirkt symbolischer und schmackhafter.

Denken Sie jedoch daran, dass es jeden Tag geschüttelt werden muss und dass Sie das Getränk vor dem Trinken mit Gaze abseihen müssen.

Rezept für Kaffee-Cognac

Ausnahmslos jeder mag Cognac mit dem Aroma von Kaffee. Es hat ein subtiles (und manchmal nicht subtiles) Kaffeearoma und einen erstaunlichen Nachgeschmack. Passt hervorragend zu jeder Kaffeesorte.

Benötigte Zutaten:

verdünnter Alkohol: 3 l

Zucker: 3 EL. l.

Instantkaffee: 3 EL. l.

gemahlener Zimt: 1 TL.

Vanillin: 15 g

trockene Nelken: 10 Köpfe

Kochmethode:

Bereiten Sie einen Behälter vor, in den der Cognac ziehen soll, und geben Sie alle verfügbaren Zutaten hinein. Füllen Sie dann alles mit Alkohol auf und schütteln Sie den zukünftigen Cognac kräftig, nachdem Sie den Behälter ordnungsgemäß mit einem Deckel verschlossen haben. Danach können Sie es für mindestens einen Monat an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Es muss vor der Verwendung gefiltert werden.

Cognac mit Orangenschale

Cognac mit Orangenschale, selbst gemacht, schmeckt wie klassische Version hausgemachter Cognac, hat aber etwas andere Zutaten und Zubereitungsmethode.

Benötigte Zutaten:

vierzigprozentiger Alkohol: 1 l

Kristallzucker: 1 TL.

schwarzer Tee: 1 TL.

Piment: 2 Erbsen

getrocknete Nelken: 2 Köpfe

Lorbeerblatt: 1 Stk.

Vanillezucker: 1 Prise

Orangenschale

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie Zucker in Alkohol gießen und gründlich umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Dann geben wir die Teeblätter in einen Mixer, damit sie gründlich gemahlen werden, und geben sie in Alkohol. Anschließend alle weiteren Produkte dazugeben, die Orangenschale vorsichtig abschälen und ebenfalls in den Drink geben. Jetzt können Sie den Behälter mit dem Getränk an einen dunklen Ort schicken, er sollte mindestens zwei Wochen ziehen. Vor dem Trinken muss der Cognac gefiltert und erst dann serviert werden.

Zu Hause selbst zubereiteter Cognac kann eine tolle Ergänzung sein festliches Fest. Dieses Getränk ist reichhaltig und säuerlich. Als Basis für selbstgemachten Cognac verwendet man am besten Traubenalkohol, der durch Destillation gewonnen werden kann Traubenwein durch Alkoholmaschine. Ist dies nicht möglich, kann als Basis normaler Wodka verwendet werden. Es ist auch besser, Eichenspäne selbst zuzubereiten, indem man sie mit einem Hobel hobelt. Wichtig ist, dass das Eichenbrett mit nichts imprägniert ist. Wie man Cognac zu Hause herstellt, erfahren Sie in diesem Artikel.

Echtes Cognac-Rezept

Für die Zubereitung sollte ein Eichenfass verwendet werden.

Verbindung:

1. Den Saft der Weintrauben auspressen und die Hefe hinzufügen. 1 Monat gären lassen emailliertes Geschirr an einem kühlen Ort.
2. Nach einem Monat destillieren Sie den fermentierten Saft durch eine Mondscheindestille.
3. Gießen Sie den Alkohol in ein Eichenfass und lagern Sie ihn mindestens 1 Jahr im Keller. Der Keller muss über eine gute Luftzirkulation und eine Temperatur von 11-17 °C verfügen.

Je länger das Getränk ziehen lässt, desto besser schmeckt es.

Hausgemachtes Cognac-Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er eine Karamellfarbe annimmt. Geben Sie alle trockenen Zutaten in ein mit kochendem Wasser vorgebrühtes 3-Liter-Glas. Füllen Sie den Behälter bis zum Hals mit Alkohol. Rühren Sie die Mischung um, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 1 Monat lang an einem lichtgeschützten Ort stehen.

Hausgemachter Cognac aus Traubensaft

Als Grundlage für die Zubereitung dient Traubensaft, dem Alkohol zugesetzt wird.

• 2 Liter natürlicher Traubensaft.
• Eine Flasche starkes dunkles Bier.
• Eine Flasche Wodka.
• 100 Gramm natürliche dunkle Schokolade.

Traubensaft und Bier in einem Drei-Liter-Glas mischen. 2 Wochen abgedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen. Nach 2 Wochen Wodka und geriebene Schokolade hinzufügen. Lassen Sie das Getränk 1,5 Monate lang in einem Keller ziehen.

Schneller Cognac

Komponenten:

• 0,5 Liter Wodka oder Traubenalkohol.
• Schwarze Pimenterbse.
• Lorbeerblatt.
• 0,5 Teelöffel schwarzer Blatttee.
• 2 Esslöffel Zucker.
• Eine Prise Vanillin.

Alkohol in eine Emaillepfanne gießen, alle trockenen Zutaten hinzufügen und bei Hitze auf 75–80 °C erhitzen. Lassen Sie den Cognac unter dem geschlossenen Deckel, bis er vollständig abgekühlt ist. Das resultierende Getränk muss gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Nach fünf Tagen ist das Produkt gebrauchsfertig.

Cognac-Rezept mit Milch

Zutaten:

• Mondschein - 3 Liter.
• Milch – 200 Gramm.
• Instantkaffee 50 Gramm.
• Muskatnuss – 0,5 Teelöffel.

Gießen Sie Mondschein in einen Glasbehälter und fügen Sie Milch hinzu. Es rollt sich sofort zusammen, aber darauf müssen Sie nicht achten. Den Kaffee mit warmem Wasser verdünnen und in die Lösung gießen. Dann alle Gewürze hinzufügen, gründlich umrühren und den Cognac 20 Tage lang ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das fertige Getränk abseihen und in Flaschen füllen.

Cognac „Eiche“

IN Litergläser Gießen Sie Eichenrinde ein und füllen Sie sie fast vollständig. Gießen Sie den Inhalt mit Mondschein und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker pro Glas hinzu. An einem dunklen Ort 3 Monate lagern. Diese zu Hause zubereitete Version des Getränks schmeckt und riecht sehr nach echtem gereiftem Cognac.

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Französischer Cognac ist ein edles Getränk. So edel, dass tausend und eine Bedingungen erfüllt sein müssen, um einen solchen Namen auf das Etikett zu setzen. Und der Ausbau, die Rebsorten und, was sich gar nicht wiederholen lässt, die Anbauregion.

Daher sind die Preise für guten Cognac hoch. Wir haben bereits viele Rezepte für alkoholische Produkte gegeben, um Analoga beliebter Getränke zu Hause zu reproduzieren, und wir sind sicher, dass Sie bereits davon überzeugt sind, dass zu Hause zubereiteter Alkohol, obwohl er sich von berühmten Analoga unterscheidet, einen Vorteil hat, mit dem selbst die Aufschrift „X.O.“ nicht zu vergleichen ist mit. auf der Flasche - diese Getränke werden mit eigenen Händen zubereitet.

Das Thema des nächsten Artikels aus der Reihe „Kopien berühmter Getränke“ ist also die Herstellung von Cognac aus Alkohol. Wie immer werden wir Rezepte geben und ein paar davon geben nützliche Empfehlungen. Gehen!

Es wird traditioneller Cognac hergestellt durch doppelte Destillation von Wein besondere Sorten. Nach der Destillation reift das Getränk mindestens zwei Jahre (um die Mindestkategorie V.S. zu erreichen). Eichenfässer Und genau dieser Ausbau ist für die edlen Eichennoten im Geschmack verantwortlich. Der Nachgeschmack von Cognac hängt auch davon ab, wie, wo und wie lange er gereift ist.

Es ist klar, dass wir nicht über die notwendigen Ressourcen verfügen, um ein authentisches Getränk herzustellen. Deshalb analysieren wir den Prozess der Herstellung von Cognac aus Alkohol als die einfachste Möglichkeit, ein dem Original ähnliches Getränk zu kreieren.

Einfaches Rezept

Rezepte für Cognac aus Alkohol zu Hause unterscheiden sich in der Regel geringfügig voneinander. Die besten Rezepte enthalten Wein- oder Cognac-Alkohol in der Zutatenliste. Um die Suche zu vereinfachen, können Sie jedoch auch normalen Ethylalkohol verwenden, der jedoch das Ergebnis beeinträchtigt.

Besorgen wir uns die Zutaten, aus denen wir zu Hause Cognac aus Alkohol herstellen wollen:

• 1,5 Liter Ethylalkohol (oder Weinalkohol);
• 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
• 3 große Löffel Eichenrinde (vorgehackt);
• 2-4 Rosetten Nelken;
• 2 volle Teelöffel geschmolzener Zucker;
• 0,5 Teelöffel geriebene Muskatnuss;
• Zusatzstoffe nach Geschmack (Vanillin und Zimt).

Mit diesem Rezept kann jeder zu Hause Cognac aus Alkohol herstellen, auch wenn er gerade seine ersten Schritte in die Welt des Selbstkochens macht alkoholische Getränke. Dazu reicht es, den Alkohol in eine Flasche (z. B. eine Glasflasche; wenn Sie ein Eichenfass haben, sollten Sie diese verwenden) zu füllen, alle Produkte aus der Liste hinzuzufügen und gründlich zu vermischen.

Wichtiger Punkt– Beim Mischen wird dringend empfohlen, keine Metallgegenstände zu verwenden; ideal ist die Verwendung eines Holzrührers.

Verschließen Sie den Behälter hermetisch und lassen Sie ihn einen Monat lang an einem dunklen Ort ziehen. Vor dem Gebrauch müssen Sie die resultierende Tinktur sorgfältig durch einen Baumwollgazefilter abseihen, um kleinste Partikel aller Inhaltsstoffe zu entfernen.

Bei Bedarf können Sie den Cognac in mehreren Schritten abseihen – zuerst den Cognac durch ein Sieb gießen, dann Watte und Gaze verwenden.

Cognac zu Hause herstellen aus Ethylalkohol Dieses Rezept ist nicht verboten, aber es ist besser, Cognac oder Wein darin zu verwenden, dadurch erhält das Getränk eine noch größere Ähnlichkeit mit dem Original.

Aromatischen Cognac herstellen

Dieses Cognac-Rezept unterscheidet sich vom vorherigen nur in der Verwendung andere Zusatzstoffe, ansonsten sind die Rezepte für selbstgemachten Cognac identisch. Dieses Mal müssen wir uns mit folgenden Zutaten eindecken:

1. 3 Liter (wenn Sie Alkohol haben, können Sie ihn mit Wasser verdünnen).
2. Ein Esslöffel Eichenrinde.
3. Schwarzer Tee – auch ein Esslöffel.
4. Drei Esslöffel Zucker.
5. Hagebutten – etwa 50-100 Gramm Beeren.
6. Weißdorn – ebenfalls etwa 50-100 Gramm.
7. Getrocknetes Johanniskraut – nach Geschmack. Ich habe etwa 3-4 Esslöffel hinzugefügt.
8. Nelken sind ebenfalls Geschmackssache und persönliche Vorliebe. 5-10 Köpfe reichen aus.

Wir haben bereits beschrieben, wie man zu Hause aus Alkohol köstlichen Cognac macht. Mischen Sie einfach alle Zutaten und stellen Sie den verschlossenen Glasbehälter für ein oder zwei Monate an einen dunklen Ort.

Das Getränk wird in einem Monat fertig sein, aber durch zusätzliches Altern wird es gesättigter, was es schwierig macht, es von Cognacs zu unterscheiden, die in den Regalen der Geschäfte verkauft werden.

Übrigens, rein aus Neugier können Sie in einem Monat einen halben Liter aus der Charge ablassen, in zwei Monaten eine weitere Hälfte und in 3-4 Monaten den Rest.

Schon mit bloßem Auge erkennt man einen deutlichen Farbunterschied – der „alte“ Cognac wird deutlich dunkler und geschmacklich dem Original ähnlicher. Aber Sie werden einen guten Grund haben, alte Freunde zu treffen und an einer Verkostung teilzunehmen. Das Unternehmen wird wahrscheinlich erfreut zustimmen, wenn es erfährt, dass Sie mit Ihren eigenen Händen Cognac aus Alkohol hergestellt haben.

Wie macht man es mit Ingwer?

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für hausgemachten Cognac aus Alkohol und Ingwer. Dieses Kochrezept kam aus dem sonnigen Lateinamerika zu uns, wo sie jedoch zusätzlich zu Ingwer verwenden Äpfel.

Aufgrund der Besonderheit des Getränks empfehlen wir, zunächst eine kleine Portion zuzubereiten. Beginnen wir mit einem halben Liter. Wenn Sie ein größeres Volumen erhalten möchten, multiplizieren Sie einfach die Masse oder das Volumen jeder Zutat mit dem entsprechenden Koeffizienten.

Um Cognac mit Alkohol nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

1. Wodka – 0,5 Liter.
2. 50 Gramm Ingwer (getrocknete Wurzel).
3. 200 gr. Sahara.
4. 5 Gramm Vanillin.
5. 5-10 Walnüsse (natürlich geschält).

Die Ingwerwurzel muss gerieben werden, wobei der Teil mit den größten Löchern verwendet werden muss. Walnüsse müssen zerkleinert werden; ich empfehle zu diesem Zweck die Anschaffung eines Mixers (falls Sie noch keinen in Ihrer Küche haben).

Einstellen Einmachglas, die restlichen Zutaten dazugeben, Wodka einschenken. Gut verschließen und anschließend gut schütteln, um eine vollständige Auflösung des Pulvers zu gewährleisten. Sie müssen das Glas schütteln jeden Tag für zwei bis drei Wochen. Vor der Verwendung unbedingt gründlich abseihen.

Wie kocht man mit Kaffee?

Kenner von Kaffeenoten werden sich wahrscheinlich dafür interessieren, wie man aus Alkohol und Kaffee hausgemachten Cognac herstellt. Das Getränk ist nicht schwieriger zuzubereiten als die oben beschriebenen. Kochzeit - Monat, aber wir empfehlen Ihnen erneut, sich Zeit zu nehmen, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Produkte:

• 3 Liter Wodka;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 3 EL. Löffel Kaffee (standardmäßig Instantkaffee verwenden, aber eine Variation mit Bohnen ist möglich, vergessen Sie nicht, sie zu mahlen);
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 15 Gramm Vanillin;
• 10 Nelkenköpfe.

Herzlichen Glückwunsch, Sie haben die Wahrheit herausgefunden – jeder von uns kann zu Hause Cognac herstellen. Ja, dieses Getränk ist im Großen und Ganzen kein Cognac, da es eher eine Tinktur ist, aber welchen Unterschied macht es letztendlich, wenn es eine erstaunliche Weichheit hat? delikater Geschmack, aber es wärmt Sie nicht schlechter auf als alle Arten von Hennessy und anderen Courvoisiers, deren Preisschilder man nicht ohne Tränen betrachten kann.

Wir haben uns mehrere Rezepte für Cognac aus Alkohol zu Hause angeschaut, damit Sie verstehen, dass es bei der Herstellung von alkoholischen Getränken zu Hause keine strengen Rahmenbedingungen oder Regeln gibt – niemand wird Sie davon abhalten, zu experimentieren, indem Sie dem Alkohol auch Kaffee und Walnüsse hinzufügen Es ist absolut verboten, Zusatzstoffe hinzuzufügen, die Sie schon lange lieben.

Duftende Kräuter, Orangen- und Zitronenschale, Äpfel, Beeren und in einigen Fällen scharfe Pepperoni- Dies ist eine kurze Version der Liste dessen, was beim Kochen verwendet werden kann. Die einzige Grenze ist Ihre Fantasie, und ihr sind keine Grenzen gesetzt!

Wir sind sicher, dass Sie, nachdem Sie versucht haben, Cognac herzustellen (auch wenn Sie dieser Idee zunächst mit einer gewissen gesunden und verständlichen Skepsis gegenüberstanden), verstehen werden, dass es nicht immer sinnvoll ist, für bekannte Marken zu bezahlen, und Selbst gemachter Alkohol schmeckt besser, weil er teurer ist.