خانه » دوره های دوم » آبگوشت ذرت. سوپ با ذرت

آبگوشت ذرت. سوپ با ذرت

مبتکرانه ترین ایده ای که تاکنون به ذهن متخصصان آشپزی رسیده است، اختراع سوپ پوره است. یافتن عیوب در این ظرف به سادگی غیرممکن است. طعم سوپ پوره بسیار خوشمزه تر از نسخه کلاسیک سوپ است. همچنین نیازی به برش دادن زیبا و مرتب غذا نیست، به هر حال باید آن را خرد کنید.

اگر بچه های کوچک و ناخواسته ای در خانه هستند، خیر. بهترین راهبرای تغذیه کودک سبزیجات سالمطرز تهیه سوپ پوره

مواد تشکیل دهنده چنین سوپ هایی نیز کسی را مجبور به محدودیت نمی کند. می توانید هم از غذاهای دریایی گران قیمت و هم از سبزیجات معمولی باغ استفاده کنید.

کنسرو ذرت - 1 قوطی
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
شیر تازه - 3 فنجان

امروز یک ساده اما نه کمتر آماده خواهیم کرد سوپ خوشمزهپوره ذرت کنسرو شده.

ذرت ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و سه لیوان آب اضافه کنید. بگذارید آب بجوشد.
در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و آرد را با دقت اضافه کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید. شیر داغ را اضافه کرده و بیاورید مخلوط آردبه جوش آمدن
فرنی ذرت را با مخلوط شیر و آرد مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه بپزید.
برای اینکه سوپ ما طعم لطیفی داشته باشد و هیچ گلوله ای نداشته باشد، آن را از صافی می ساییم. نمک و دو قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید.

به عنوان افزودنی به سوپ، می توانید کروتون یا برشتوک(فقط مطمئن شوید که لعاب ندارند).

معلوم شد سوپ بسیار خوشمزه و رضایت بخشی است. و مهمتر از همه این که کمتر از نیم ساعت آماده شد.

سوپ با ذرت کنسرو شدهآنها خیلی سریع آماده و تقاضا می کنند حداقل تعدادمحصولاتی که دستور العمل های آنها شبیه به سؤالات بلیتز است، به همان اندازه کوتاه و مختصر.

سوپ سیب زمینی با ذرت اضافه شده

حالا بیایید مقداری کالری به ظرف اضافه کنیم و نحوه پخت سوپ ذرت با سیب زمینی را دریابیم.

سیب زمینی - 600-700 گرم.
ذرت - 1-2 قوطی
پیاز کوچک و هویج
انتخاب ریشه جعفری یا کرفس
نمک، ادویه جات ترشی جات

مراحل پخت:

سیب زمینی ها را با روش دلخواه برش دهید و بگذارید بجوشد.
سبزیجات باقیمانده را با افزودن ریشه سرخ می کنیم.
سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید.
وقتی داشتیم سرخ می کردیم سیب زمینی ها تقریبا پخته شده بود.
بعد از اینکه ذرت را باز کردید، آب نمک را آبکش نکنید، بلکه آن را به همراه ذرت به سوپ اضافه کنید.
فراموش نکنید که ادویه جات را اضافه کنید و نمک را بررسی کنید.

سوپ تند با ذرت و پنیر آب شده

دستور پخت زیر تقدیم به کسانی است که عاشق سوپ پنیر هستند.

پنیر فرآوری شده (پنیر مخصوص سوپ) - 200 گرم.
ذرت - 1 قوطی
نشاسته (ذرت) - 8 گرم.
شوید، جعفری (می توان خشک کرد)

این سوپ را به دو صورت می توان تهیه کرد. در گزینه اول استفاده می کنند غلات کاملو در دومی با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. در مورد ما، این مهم نیست، آن را به صلاحدید خود انجام دهید.

در هر صورت ابتدا آب را روی آتش بگذارید تا پنیر را آماده کنیم. یا باید رنده شود یا خیلی ریز خرد شود. برای سوپ می توانید از پنیرهای مخصوص استفاده کنید؛ این پنیرها خیلی زود آب می شوند و نیازی به رنده یا برش ندارند.
بعد از به جوش آمدن آب، پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. اگر هنوز تکه های کوچکی باقی مانده بود، آن را با مخلوط کن خرد کنید.
مقداری از ذرت نیز باید له شود و به سوپ اضافه شود.
به دنبال ذرت خرد شده، نیمه دوم قوطی غلات کامل ارسال می شود و سبزیجات خشک. به مدت 10 دقیقه بپزید.

یه نصیحت کوچولو اگر سوپ به اندازه دلخواه شما غلیظ نیست، می توانید کمی نشاسته اضافه کنید. برای انجام این کار، نشاسته را در آن رقیق کنید آب سردو به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید.

سوپ ذرت منجمد تند

اما لازم نیست از کنسرو ذرت برای تهیه سوپ استفاده کنید. بسیاری از زنان خانه دار برای فصل زمستان لوازم تهیه می کنند و به احتمال زیاد در آنها فریزرهامی توانید چندین کیسه ذرت یخ زده پیدا کنید.

آب سبزیجات (در صورت تمایل آب گوشت) - 750 میلی لیتر.
پیاز - 1 عدد.
فلفل چیلی - 1 عدد.
ذرت - 400 گرم.
ادویه جات (زیره، زردچوبه، زیره)
روغن ذرت

تهیه سوپ مرحله به مرحله

اگر آبگوشت از قبل آماده ندارید، همین الان آن را آماده کنید. پیاز، هویج و کرفس ریز خرد شده را بدون نمک بجوشانید.
پیاز و فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و تفت دهید.
سبزیجات سرخ شده را با آبگوشت ترکیب کنید. بیشتر ذرت را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
درست کردن سس برای سوپ. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده با باقی مانده ذرت سرخ کنید. حتما ادویه اضافه کنید.
با استفاده از مخلوط کن سبزیجات و آب گوشت را به سوپ پوره تبدیل کنید.
هنگام سرو، سس ذرت را اضافه کنید.

تزیین سوپ ها با گیاهان را فراموش نکنید. این نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است.

غذاهای ذرت در مکزیک و ایالات متحده محبوب هستند. در این کشورها به مقدار زیاد کشت و خورده می شود.

ذرت حاوی:

ویتامین K مسئول عملکرد سیستم قلبی عروقی:
ویتامین جوانی - E؛
ویتامین های گروه B

غلات سرشار از فیبر و کلسیم است. روغن ذرت اشتها را کاهش می دهد، که باعث می شود از آن در رژیم های مختلف استفاده شود.

در سوپ بدون چربی استفاده می شود بلغور ذرتاما از آنجایی که پختن آن زمان زیادی می برد، ذرت منجمد یا کنسرو شده این کار را انجام می دهد. در ترکیب با گیاهان و گوجه فرنگی تازه، ظروف روشن و معطر هستند.

سوپ ذرت کنسرو شده خامه ای

همیشه در دسترس نیست مواد لازم. سعی کنید خامه را با شیر، کره را با روغن نباتی، یک ساقه کرفس را با ریشه جایگزین کنید تا ظرف طعم جدیدی به خود بگیرد.

سوپ را با یک برگ جعفری و یک تکه لیمو تزئین کنید.

عناصر:

ذرت کنسرو شده - 1 قوطی (350 گرم)؛
سیب زمینی خام - 5 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
ساقه کرفس - 2-3 عدد؛
کره - 75 گرم؛
خامه با هر محتوای چربی - 250 گرم؛
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
جعفری سبز - 3-5 شاخه؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه خرد شده - ¼ قاشق چایخوری؛
ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب - 2.5-3 لیتر.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، به قطعات 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید، در آب سرد قرار دهید، بجوشانید و 30 دقیقه بپزید.
در ماهیتابه خشک آرد را با 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. کره را تا قهوه ای طلایی روشن بمالید. هم بزنید سپس در کرم دمای اتاق بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
در فر هلندی که از قبل گرم شده ذوب کنید کرهو پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و اضافه کنید فلفل دلمه ایو ساقه های کرفس را به صورت نواری یا مکعبی خرد شده روی حرارت متوسط به مدت 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید.
ذرت ها را با سیب زمینی در قابلمه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
آب سیب زمینی و ذرت را با سبزیجات تفت داده مزه دار کنید و به تدریج خامه آب پز شده را داخل آن بریزید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و جعفری خرد شده را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

عناصر:

بلغور ذرت - 250 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پای مرغ دودی - 1-2 عدد؛
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل تند - 1 قطعه؛
روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
کره - 30 گرم؛
ادویه جات ترشی جات برای سوپ - 1-2 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
پیاز سبز و شوید - هر کدام 3 عدد؛
آب - 3-3.5 لیتر.

آماده سازی:

بلغورهای ذرت را بشویید و به آب جوش اضافه کنید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
سیب زمینی پوست کنده و خرد شده، نصف پیاز و هویج را به غلات آماده اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید.
در یک ماهیتابه خشک، کره و روغن آفتابگردان را با هم مخلوط کنید، پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به ربع برش دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کرده و همراه با پیاز و هویج به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید و در آخر غلاف خرد شده را اضافه کنید. فلفل تندبدون دانه
پالپ را که به صورت نوار بریده شده است در آبگوشت در حال جوش قرار دهید ژامبون دودی، بریزید سس گوجه فرنگی، بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید. سوپ با بلغور ذرتبا ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده بپاشید.

سوپ ذرت کنسرو شده با میگو

ذرت یخ زده برای این سوپ مناسب است و در تابستان - دانه هایی از بلال های جوان پخته شده.

میگو از قبل آب پز (صورتی)، منجمد و بسته بندی شده در کیسه ها فروخته می شود. فقط باید آنها را قبل از استفاده در آب به جوش آورده و تمیز کنید.

ابتدا باید همه سبزیجات را آماده کنید - چیزی بپزید، چیزی سرخ کنید. بله، این سوپ نیاز به حرکت فیزیکی دارد، اما در عین حال، نتیجه عالی است! هر چند... به قول خودشان رفیق سلیقه ای نیست... با این حال ادامه می دهیم.

اولین قدم این است که فلفل ها را در فر بپزید. این کار در دمای 200 درجه حداقل یک ساعت طول می کشد. در طول فرآیند باید یک بار آنها را برگردانید. بپزید تا سیاه شود.

در حالی که فلفل ها در حال پخت هستند، بقیه کار را انجام دهید. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نیم لیتر آبگوشت، کدو حلوایی خرد شده را به تابه اضافه کنید و بپزید تا دومی آماده شود. زمان پخت بستگی به نوع کدو تنبل دارد. بیشتر اوقات 10-20 دقیقه است. کدو تنبل را با چنگال سوراخ کنید، پس از اتمام، کاملا نرم می شود.

تره فرنگی را کاملا بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. در کنار قسمت روشن، من همیشه از قسمت آبدار و سبز رنگ استفاده می کنم. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، چند قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجاتو 2-3 دقیقه سرخ کنید.

بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار روی آنها آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود یک دقیقه یا کمی کمتر بماند سپس آب داغ را خالی کرده و با آب سرد پر کنید. حدود سی ثانیه - و گوجه فرنگی ها کاملاً از پوست خود خلاص می شوند.

گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی خرد کرده و با پیاز به تابه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.

پس از آماده شدن فلفل ها را در کیسه ای بریزید و محکم ببندید. بگذارید 20-30 دقیقه خنک شود. این روش ساده به ما امکان می دهد بدون هیچ مشکلی پوست آنها را جدا کنیم (به شرطی که به اندازه کافی خوب پخته شده باشند).

فلفل ها را از پوست و دانه ها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

به طور کلی، کل شکل برش در اینجا چندان مهم نیست، زیرا ما سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره می کنیم. در ضمن، من در حین تمیز کردن فلفل ها، آبی که بیرون می آید را نمی ریزم (فلفل ها را در یک کاسه بزرگ تمیز می کنم)، بلکه مایع را از آبکش صاف می کنم و به تابه اضافه می کنم. اما، در این مورد، لازم است مقدار آبگوشت را به همین ترتیب کاهش دهید.

فلفل های خرد شده را با کدو حلوایی و پیاز به تابه اضافه کنید، نیم لیتر آب گوشت باقی مانده را در آن بریزید و همه چیز را بجوشانید و حدود یک دقیقه بجوشانید. آتش را خاموش کنید. بعد، یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

چیزی که باقی می ماند ذرت و سبزی است. من بیشتر اوقات از ذرت تازه استفاده می کنم. برای این کار دانه های لپه را بریده و در نیمه دوم آبگوشت می جوشانم. اما بعد از آن ذرت در بازار به نوعی پژمرده شد و من تصمیم گرفتم آن را با ذرت کنسرو شده امتحان کنم... عالی! مشکلی نیست، خوشمزه است و عملاً تفاوتی ندارد؛ حتی آبدارتر از کنسرو شده است.

سوپ را روی اجاق برگردانید، کرفس، آویشن، مرزنجوش خرد شده را اضافه کنید، مزه آن را تنظیم کنید (نمک، شاید چاشنی بیشتر) و خوب حرارت دهید. مراقب باشید، سوپ های پوره شده معمولا می سوزند.

هنگام سرو با سوپ ذرت، می توانید چند فلفل چیلی اضافه کنید. نوش جان!

خوشمزه، روشن و سوپ معطربا ذرت کنسرو شده روز شما را روشن می کند و روحیه شما را بالا می برد. 10 دستور العمل های خوشمزه- برای شما!

نخود سبز منجمد - 2 قاشق غذاخوری.
ذرت کنسرو شده - 160 گرم
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
هویج - 1 عدد.
ساقه کرفس - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
سیب زمینی - 1 عدد.
پیاز - ½ قطعه
شیر - 500 میلی لیتر
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.

بلافاصله سرو کنید! نوش جان!

دستور 2: سوپ مرغ با کنسرو ذرت

پای مرغ - 4 عدد
برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ذرت - 1 شیشه
تره فرنگی یا پیاز سبز - 30 گرم
فلفل شیرین - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قبل از تهیه سوپ با برنج و ذرت، باید غذاهای مناسب را انتخاب کنید. سعی کنید از ظروف جادار استفاده کنید، بنابراین آبگوشت مرغخیلی کف می کند و ممکن است با یک وعده از مقدار سوپ کم شود.

اول از همه، شما باید گوشت را بپزید. می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید - پاها، بال ها یا سینه. قبل از پخت، گوشت را باید به خوبی در آب جاری سرد بشویید.

پاها یا بال ها را در آب قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه گوشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود.

در این مدت باید سبزیجات و برنج را تهیه کنید.

فلفل دلمه را به صورت نواری یا حلقه ای برش دهید. شما می توانید آماده سازی منجمد را برای زمستان مصرف کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید اگر از پیاز استفاده می کنید بهتر است به صورت حلقه های نازک خرد کنید.

ذرت کنسرو شده باید از آب نمکی که در آن نگهداری می شود صاف شود.

بهتر است برنج گرد را بگیرید - بهتر می پزد. برنج را چندین بار در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.

بعد از اینکه آب تمیز و شفاف شد، روی برنج شسته شده آب بریزید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه پف کند.

دستور تهیه سوپ ذرت کنسرو شده برای تهیه یک غذای داغ با غلات تازه و یخ زده نیز مناسب است. در این صورت باید آنها را به همراه گوشت رها کنید تا بپزند.

وقتی گوشت آماده شد، برنج خیس شده را به سوپ اضافه کنید.

10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید سپس سبزیجات آماده را اضافه کنید.

سوپ ذرت و مرغ را بجوشانید و حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. برای طعم دادن می توانید مقداری سبزی یا ریشه تازه اضافه کنید.

سوپ رژیمی قابل سرو است.

دستور 3: کنسرو سوپ ذرت و اسپاگتی

مرغ (فیله) - 200 گرم
ذرت کنسرو شده - 4 قاشق غذاخوری. ل
اسپاگتی - 50 گرم
سیب زمینی - 200 گرم
پیاز - 50 گرم
هویج - 100 گرم
شوید - 4-5 شاخه
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات و نمک - به سلیقه شما

هویج و پیاز را پوست بگیرید، مرغ را بشویید. نصف هویج را ورقه‌ای برش دهید و در قابلمه‌ای بریزید، سپس فیله‌ها را برش دهید و آن‌ها را نیز اضافه کنید. یک سوم پیاز را در آنجا اضافه کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید آب مرغ به مدت 10-15 دقیقه بجوشد.

سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به سوپ اضافه کنید و می توانید آنها را به صورت مکعبی یا نوارهای مستطیلی برش دهید. قبل از اضافه کردن سیب زمینی به ماهیتابه، حتماً کفی که روی آن تشکیل شده است را از آن جدا کنید.

بعد از 10 دقیقه می توانید اسپاگتی، ذرت کنسرو شده و همچنین ادویه و نمک را به قابلمه سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ حداقل 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و بقیه سبزیجات خرد شده یعنی پیاز و هویج را در آن سرخ کنید (بیش از یک دقیقه روی حرارت متوسط).

شوید یا سبزی های دیگر (مثلاً گشنیز، جعفری، ریحان و...) را زمانی که سوپ ذرت کاملاً پخته و خاموش شد، به تابه اضافه کنید.

وقتی سوپ را می ریزید، دقت کنید که هر کاسه حاوی تمام مواد (مرغ، ذرت، سیب زمینی و ...) باشد. و بهتر است بلافاصله پس از پخت آن را بخورید. وقتی دوباره گرم شود، این سوپ ذرت مقداری طعم خود را از دست می دهد، بنابراین توصیه می شود آن را "در یک زمان" بپزید.

دستور 4: سوپ گوشت با ذرت کنسرو شده (با عکس)

گوشت - 300 گرم
سیب زمینی - 2 عدد
ذرت - 1 قوطی
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
لوبیا - 100 گرم
گوجه فرنگی در آب خود- 200 گرم
روغن سرخ کردنی
فلفل نمک

بیا آشپزی کنیم آب گوشت.

هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی خرد شده، سیب زمینی سرخ شده و نمک را به آبگوشت اضافه کنید.

سپس لوبیا، گوجه فرنگی و ذرت یخ زده.

حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

نوش جان!

دستور 5: سوپ ناشتا با ذرت کنسرو شده (همراه با عکس)

سیب زمینی - 4-5 عدد.
ذرت تازه یا کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل دلمه ای - 2 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
پیاز - ½ عدد.
هویج - ½ عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. بفرستید تا به مدت 10 دقیقه در آب جوش بپزد.

اگر تو داری ذرت تازهسپس آن را به همراه سیب زمینی اضافه کنید. سر کلم را با چاقو پوست می گیریم و داخل آب می اندازیم. و اگر کنسرو شده است، آن را در انتها همراه با سرخ کردن قرار می دهیم.

پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.

سپس هویج های رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه در ماهیتابه به سبزیجات اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، سبزیجات و تخم مرغ را اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید و به‌صورت جریان نازک داخل سوپ بریزید و هم بزنید.

اکنون زمان اضافه کردن ذرت کنسرو شده است.

اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد تا تخم مرغ ها پخته و فلفل ها نرم شوند. نمک و فلفل برای چشیدن. شما همچنین می توانید سبزی را اضافه کنید.

سوپ تخم مرغ بسیار لطیف و خوشمزه می شود.

دستور 6: کنسرو سوپ ذرت و مرغ

سوپ ذرت به عنوان غذای اول سر میز شام گرم سرو می شود. در صورت تمایل می توان هر قسمت از این غذا را چاشنی کرد خامه ترش خانگییا خامه این سوپ به طور ایده آل با کروتون با پنیر یا کروتون تکمیل می شود. اگرچه مزه دار کردن آن با نان تازه معمولی خوب است.

ذرت - 1 قوطی
فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
هویج - 2 عدد.
کرفس - 2 ساقه
زنجبیل - 1 قطعه کوچک
پیاز سبز - 2-3 ساقه
گشنیز - 2-3 شاخه
آب مرغ (بدون نمک) - 2 لیتر
مرغ آب پز (فیله) - 500 گرم
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل نمک

اول از همه، بیایید شروع به تهیه سبزیجات کنیم. پوست کندن پیاز، یک تکه ریشه زنجبیل و هویج. ریزوم پیاز سبز و ساقه فلفل را جدا می کنیم. سپس این سبزی ها را به همراه ساقه های کرفس و شاخه های گشنیز زیر آب سرد و جاری می شوییم. با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، یکی یکی روی آن قرار دهید تخته برشو آن را برش دهید. پیاز متوسط خرد شده.

پیاز سبز و گشنیز را خرد کنید.

هویج ها را به صورت حلقه ای خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.

فلفل شیرین - به صورت نوار.

کرفس - برش.

تکه زنجبیل را کامل بگذارید.

مرغ آب پز را به الیاف جدا می کنیم و محصولات خرد شده را در بشقاب های عمیق جداگانه قرار می دهیم.

مایع را از شیشه ذرت تخلیه کنید.

حالا حرارت را تا حد متوسط روشن کنید، یک تابه عمیق با ته ضخیم روی اجاق قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری را در این ظرف بریزید. روغن زیتون. وقتی روغن کمی داغ شد، هویج ها را در تابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس پیاز را اضافه کنید و فلفل دلمه ای. این سبزیجات را به مدت 3 دقیقه دیگر با هم بجوشانید تا نرم شوند و هر از گاهی با کفگیر آشپزخانه هم بزنید.

حالا 2 لیتر آب مرغ را داخل تابه بریزید، یک تکه زنجبیل پوست کنده و تکه های کرفس را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید، آب گوشت را به جوش بیاورید و دوباره دما را به متوسط کاهش دهید. آشپزی خورشت سبزی 5 دقیقه. سپس دانه های ذرت را به تابه اضافه کنید و سوپ را به مدت ۷ دقیقه بپزید.

پس از 7 دقیقه، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار برای کمک به خودتان، ریشه زنجبیل را از ماهیتابه خارج کنید. گوشت مرغ را به این ظرف اضافه کنید، پیاز سبز، گشنیز، نمک و سیاه به مزه فلفل آسیاب شده. اولین ظرف داغ را 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید سوپ به مدت 10 تا 12 دقیقه درب آن را ببندد. سپس با ملاقه در بشقاب ها ریخته و سر میز غذا سرو می کنیم.

دستور 7: سوپ با ذرت و پنیر کنسرو شده (گام به گام با عکس)

1-2 سیب زمینی متوسط
1 عدد هویج متوسط
1 عدد پیاز متوسط
2-3 حبه سیر
فلفل دلمه ای قرمز کوچک 1 عدد
1.5 لیتر آب مرغ
کمی مرغ آبپز(لازم نیست، من همین الان رفتم خیلی ناراحت، بنابراین تصمیم گرفتم اضافه کنم)
1 قوطی ذرت کنسرو شده
2 عدد پنیر فرآوری شده
چند سبزی تازه
کمی روغن نباتی برای تفت دادن
نمک، فلفل به مزه.

در یک قابلمه با دیواره ضخیم، پیاز، سیر و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید.

سیب زمینی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید، در آب مرغ بریزید. بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند).

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، اضافه کنید پنیر فرآوری شده(بهتر است آن را تکه تکه کنید تا سریعتر حل شود). سوپ را نمک و فلفل کنید.

وقتی پنیر کاملا حل شد، ذرت را اضافه کنید (پس از تخلیه مایع از آن).

سبزی ها را ریز خرد کنید. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، سبزی ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را گرم سرو کنید. نوش جان!

دستور 8: سوپ ذرت کنسرو شده با آب مرغ

ذرت - 1 قوطی
آب مرغ - 600 میلی لیتر
پنیر فرآوری شده - 50 گرم
نمک، فلفل، سبزی، سیر، زردچوبه

آب مرغ را داخل تابه بریزید.

پنیر آب شده را به سوپ اضافه کنید (بهتر است آن را تکه تکه کنید تا سریعتر حل شود). به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم بپزید.

در همین حین، نصف قوطی کنسرو ذرت را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.

من به شما اطمینان می دهم، تا به حال چنین سوپی را امتحان نکرده اید! حاوی سیب زمینی، ذرت، قارچ و مرغ ( پاستابه شکل پوکه های گرد - این کوسکوس اسرائیلی است). روشن و سبک، خوشمزه و اصلی - این همان سوپی است که از این دستور تهیه می کنید.

در این سوپ، برش مهم است - بدون رنده یا تکه های بزرگ، همه چیز باید تقریباً به یک اندازه باشد. برای تهیه آن بهتر است از آب مرغ استفاده کنید، البته اگر آب گوشت دیگری دارید، راحت از آن استفاده کنید، سوپ کمتر خوشمزه نمی شود؛))

بنابراین، برای تهیه سوپ ذرت کنسرو شده، آب مرغ، سیب زمینی، پیاز، هویج، قارچ، روغن آفتابگردان، پتیتیم (کوسکوس اسرائیلی)، کنسرو ذرت، شوید و نمک را تهیه کنید.

سیب زمینی ها (مکعب های کوچک) را پوست گرفته و خرد کنید، آبکشی کنید و در آب مرغ فرو کنید. اجازه دهید آب گوشت بجوشد، نمک را به مزه اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، سبزیجات و قارچ ها را آماده کنید. قارچ ها، پیاز و هویج را پوست بگیرید، همه چیز را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید، نیازی به رنده کردن چیزی نیست. پیاز، هویج، قارچ را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سرخ کردنی ها را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید.