کتلت جگر خرد شده خوشمزه! فیله مرغ خرد شده و کتلت جگر کتلت جگر خرد شده.

جگر باید حداقل هفته ای یک بار در رژیم غذایی شما گنجانده شود. اما اگر خانواده این محصول را به صورت خورشتی و سرخ شده دوست ندارند، وقت آن است که آن را سرسبز، آبدار و شگفت انگیز تهیه کنید. کتلت های خوشمزه.

جگر مرغ، که ماده اصلی در تمام دستور العمل های پیشنهادی است، از نظر طعم ظریف تر است و عملاً هیچ رگه یا فیلمی ندارد. میانگین کالری کتلت های آماده 167 کیلو کالری است.

دستور تهیه کتلت جگر مرغ خوشمزه و آبدار با پیاز و هویج - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

این غذا به سرعت تهیه می شود و نسبتاً ارزان است. بنابراین، برای بسیاری از زنان خانه دار که می خواهند خانواده خود را خوشمزه، سالم و نه گران قیمت کنند، جذاب خواهد بود!

نشان شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• جگر مرغ: 500 گرم
• لامپ: 1 عدد
• هویج: 1 عدد کوچک
• تخم مرغ: 2 عدد
• خامه ترش: 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد: 4 قاشق غذاخوری ل
• سیر: 1 حبه
• نمک، فلفل: به مزه

دستورالعمل آشپزی

هویج و پیاز را کاملا بشویید و پوسته بیرونی آن را جدا کنید. هویج ها را ریز خرد کنید و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید تا با جگر بپیچید.



ما همچنین کبد را می شوییم و در صورت لزوم رگ ها و فیلم ها را از بین می بریم. سپس با پیاز خرد شده مخلوط کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.



دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و چند قاشق آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. قوام توده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.



خمیر جگر به دست آمده را با یک قاشق روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. همه کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و اشتها آور شوند. بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. سپس آنها را در قابلمه می گذاریم و کمی تفت می دهیم.



کتلت های جگر آماده شده را با خامه ترش و سیر ریز خرد شده سرو کنید.



کتلت جگر کرکی با سمولینا

که در جگر مرغحاوی مقدار زیادی پروتئین و عناصر مفیدبنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور مرتب آن را در منو قرار دهید.

برای گوشت چرخ کرده:

• جگر مرغ - 650 گرم؛
• نمک؛
• بلغور - 180 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 65 میلی لیتر؛
• پیاز - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• هویج - 160 گرم.

برای سس:

• سس کچاپ - 40 میلی لیتر؛
• کفیر - 210 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• شوید - 25 گرم؛
• نمک؛
• کاری - 7 گرم.

نحوه پختن:

1. کله پاچه ها را بشویید و فیلم ها را بردارید. در صورت لزوم برش دهید.
2. هویج های پوست گرفته را چرخ کنید، بهتر است از هویج های کوچک استفاده کنید.
3. جگر را در چرخ گوشت بریزید و سپس پیاز درشت خرد شده را بریزید.
4. هویج خرد شده و سیر را که از پرس رد شده است به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.
5. تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک اضافه کنید و با بلغور مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
6. داخل ماهیتابه روغن بریزید. خوب گرم کن
7. راحت تر است که گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری بریزید و آن را در چربی در حال جوش قرار دهید.
8. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. نیازی به پوشاندن با درب نیست.

شما نباید بیشتر از 2 دقیقه در یک طرف وقت بگذارید. شما نباید آن را بیشتر نگه دارید، در غیر این صورت محصولات خیلی خشک می شوند.

تنوع دستور غذا با برنج

فوق العاده است خوراک مختصرکه برای هر مناسبتی مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 110 گرم؛
• جگر مرغ - 550 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• برنج آب پز - 120 گرم؛
• فلفل آسیاب شده؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک؛
• نان سفید - 75 گرم.

چه باید کرد:

1. برای جلوگیری از تلخ شدن کله پاچه آن را به مدت نیم ساعت در آب قرار دهید. مایع را تخلیه کنید.
2. در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
3. روی نان آب بریزید و صبر کنید تا نرم شود. از دستان خود برای فشار دادن تمام رطوبت استفاده کنید.
4. برنج را بجوشانید. اگر کمی نپخته باشد بهتر است. همراه با نان داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید.
5. نمک و فلفل بپاشید. تخم مرغ را بزنید. آرد بپاشید و هم بزنید. همه اجزا باید کاملاً به یکدیگر متصل شوند.
6. داخل تابه روغن بریزید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. خوب گرم کن
7. مخلوط آماده شده را با قاشق بریزید و کتلت ها را در چربی داغ قرار دهید. درب را ببندید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و 4 دقیقه بجوشانید.
8. برگردانید و 2 دقیقه دیگر بدون درپوش بپزید. زیاد نپزید، در غیر این صورت پنکیک ها خشک می شوند.

با گندم سیاه

مناقصه و بسیار کتلت های سالم، که به ویژه کودکان آن را دوست خواهند داشت. خوردن آنها هم به صورت گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است.

محصولات:

• جگر مرغ - 430 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• پیاز - 140 گرم؛
• گندم سیاه آب پز - 120 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک؛
• آرد - 50 گرم.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. به چرخ گوشت بفرستید. پیچ - پیچیدن. همین کار را با کبد انجام دهید.
2. تخم مرغ ها را به توده به دست آمده بزنید. گندم سیاه کمی پخته شده را اضافه کنید.
3. با آرد مخلوط کنید. نمک و فلفل بپاشید. هم بزنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. خمیر جگر را با قاشق داخل کتلت بریزید.
5. یک طرف را حدود 4 دقیقه سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و بجوشانید تا پخته شود.
6. می توانید با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

با تکه های جو دوسر

افراد زیادی نگرش مثبت نسبت به غذاهای جگر ندارند. اما این دستور العمل ایده یک محصول سالم را کاملاً تغییر می دهد. کتلت ها به طرز شگفت انگیزی نرم، مطبوع و به سادگی در دهان شما ذوب می شوند.

عناصر:

• جگر مرغ - 850 گرم؛
• روغن زیتون؛
• پیاز - 160 گرم؛
• شوید؛
• تکه های جو دوسر - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل؛
• نمک؛
• سیر - 3 حبه.

مراحل گام به گام:

1. پیاز را به دلخواه خرد کنید. همراه با جگر و سیر شسته شده در چرخ گوشت بریزید. آسیاب کردن
2. مخلوط را نمک و فلفل کنید. تخم مرغ را بزنید و با آن مخلوط کنید بلغور جو دوسر. شما باید یک قوام همگن به دست آورید.
3. بگذارید نیم ساعت بماند. نیازی به عجله نیست. پوسته ها باید متورم شوند و رطوبت اضافی را جذب کنند.
4. داخل تابه روغن بریزید. صبر کنید تا گرم شود. قطعات را با یک قاشق بزرگ قرار دهید.
5. کتلت ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. برگردانید و بپزید تا تمام شود.

دستور تهیه کتلت خرد شده

اگر عاشق احساس تکه های جگر هستید و بیشتر می خواهید... کتلت های کرکی، سپس باید از گزینه زیر استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر مرغ - 750 گرم؛
• نمک؛
• آرد - 40 گرم؛
• سیر؛
• روغن زیتون؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• فلفل؛
• خامه ترش - 35 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ساده ترین برش جگر کمی یخ زده است. برای این کار کله پاچه ها را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید و سپس به قطعات تقریباً 1×1 سانتی متر برش دهید.
2. فلفل را اضافه کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. خامه ترش را بریزید سپس تخم مرغ ها را بزنید.
3. نشاسته و آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن. بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند.
4. خمیر جگر را با قاشق بزرگ بریزید و در قابلمه ای با روغن خوب گرم شده قرار دهید.
5. یک طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. روی دیگری را برگردانید و سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

طرز پخت کتلت جگر در فر

کتلت هایی که در فر پخته می شوند چندین برابر سالم تر از کتلت های سرخ شده هستند و زمان کمتری هم می گیرند. ما یک دستور العمل شگفت آور ساده و خوشمزه را ارائه می دهیم.

اجزاء:

• سیب زمینی - 160 گرم؛
• نمک دریا؛
• پیاز - 160 گرم؛
• تکه های جو دوسر - 130 گرم؛
• فلفل سیاه - 4 گرم؛
• جگر مرغ - 550 گرم؛
• پنیر سفت– 120 گرم

چه باید کرد:

1. جو را در غذاساز بریزید و بپزید.
2. کبد را تمیز و بشویید.
3. سیب زمینی و پیاز را به صورت تصادفی خرد کرده و همراه با جگر در چرخ گوشت بریزید. پیچ - پیچیدن.
4. پنیر را با رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. به مخلوط اصلی اضافه کنید و با بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
6. قالب های سیلیکونی مافین را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
7. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. درجه حرارت 180 درجه.

هنگام برنامه ریزی برای پخت کتلت جگر خوشمزه، باید به انتخاب جگر توجه ویژه ای داشته باشید. طعم و مزیت غذا به کیفیت آن بستگی دارد.

باید قهوه ای تیره با سطح صاف باشد. نباید لخته خون یا رگ های خونی مشخص وجود داشته باشد. رایحه مطبوع، بدون ناخالصی های خارجی است.

اگر گوشت چرخ کرده آبکی شد، آرد یا بلغور را اضافه کنید. خوشمزه ترین و یکدست ترین کتلت ها با سمولینا درست می شوند.

اگر کتلت ها را زیاد سرخ کردید و نخوردید، می توانید آنها را در کیسه ای بریزید و در فریزر بگذارید و سپس دوباره گرم کنید. این محصول طعم و ویژگی های مفید خود را از دست نمی دهد.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

همه کتلت ها یا کتلت ها را دوست ندارند جگر خوکبه خاطر یک ویژگی جگر تلخ است. در آن دستور گام به گامبا عکس ها یاد می گیرید که چگونه کتلت های گوشت خوک چرخ کرده لطیف را بدون تلخی درست کنید. راز بسیار ساده است - شما باید کبد را به درستی آماده کنید.

کتلت خرد شدهخوبی این است که حتی اگر جگر خیلی نرم نباشد، کتلت ها هنوز لطیف، آبدار و خوش طعم می شوند. یعنی اگر در آشپزی مهارت ندارید، تهیه چنین کتلت هایی راحت تر از مثلاً کوبیده می شود.

پخت و پز کتلت جگر خرد شده حدود یک ساعت طول می کشد و این امر با در نظر گرفتن آماده سازی مواد لازم است.

مواد لازم برای دستور تهیه کتلت جگر خرد شده:

• جگر خوک - 350 گرم،
• شیر - 250-300 میلی لیتر،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن،
• آب - 1 لیوان،
• شوید و جعفری - 1 دسته.

طرز پخت کتلت جگر خوک خرد شده:

1) ابتدا باید از شر تلخی جگر خوک خلاص شوید. برای این کار جگر را بشویید و تکه تکه کنید. بهتر است زمانی که جگر کمی یخ زده است برش دهید. قطعات را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

۲) برای رفع تلخی به شیر نیاز دارید. آن را داخل کاسه با جگر بریزید تا کاملا محتویات آن را بپوشاند.

به مدت 30 دقیقه در این حالت بگذارید. پس از گذشت زمان لازم، شیر را آبکش کنید. می توانید محتویات آن را در یک الک بزرگ قرار دهید و جگر را با آب بشویید. واجب نیست

3) بهتر است هویج را روی رنده ریز رنده کنید. خوشمزه تر و لطیف تر خواهد بود.

4) سعی کنید یک پیاز کوچک بردارید. با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه پیاز کوچکتر باشد بهتر است.

5) تخم مرغ ها را با مواد داخل کاسه بشکنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

6) آرد و نمک را اضافه کنید. مخلوط را برای کتلت ها هم بزنید.

7) توده نباید خیلی خشک باشد، در غیر این صورت کتلت در حین سرخ کردن به سادگی از هم می پاشد.

8) روغن آفتابگرداندر ماهیتابه داغ بریزید آتش را کم نگه دارید. با قاشق بزرگ مخلوط کتلت جگر را داخل تابه بریزید. نکته مهم: فقط زمانی که روغن داغ است شروع به سرخ کردن کتلت کنید. کتلت ها را یک طرف سرخ کنید، سپس برگردانید.

9) وقتی همه کتلت ها آماده شد ماهیتابه را بشویید و کمی آب داخل آن بریزید به طوری که ته آن حدود 1 سانتی متر بپوشد و تمام کتلت های تمام شده را در ماهیتابه قرار دهید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 بگذارید. دقایق. بعد از خورش کتلت ها بسیار نرم و لطیف می شوند.

طرز تهیه کتلت جگر خرد شده به طرز شگفت انگیزی ساده و سریع که به عنوان دومین غذای عالی برای ناهار روزانه و حتی در طول زمان استفاده می شود. جشن جشن! باور کنید، عزیزان و مهمانان شما به سادگی با این غذا خوشحال خواهند شد!

برای تهیه کتلت جگر خرد شده به موارد زیر نیاز دارید:

جگر - 500 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
نشاسته - 4-5 قاشق غذاخوری.
پیاز- 1 کامپیوتر.
نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات - به مزه
سیر - اختیاری

طرز پخت کتلت جگر خرد شده:

1. بنابراین، با آبکشی کامل جگر، خشک کردن آن (می توانید از دستمال کاغذی برای این کار استفاده کنید)، و سپس تمام فیلم ها و رگ ها را بردارید، شروع به تهیه کتلت می کنیم. به هر حال، برای این دستور می توانید به راحتی از هر جگر استفاده کنید (در این مورد از گوشت گاو استفاده شد).
پس از این، جگر را به قطعات کوچک (خیلی کوچک) برش دهید و آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. همچنین می توانید پس از تکه تکه کردن آنها را با چاقو کمی خرد کنید.
2. سپس پیازها را پوست بگیرید و همچنین تا حد امکان ریز خرد کنید (یا به سادگی آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید). پس از این، پیاز را به جگر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس نوبت می رسد تخم مرغ(آنها را با توده جگر-پیاز مخلوط کنید). در صورت تمایل، وقت آن است که سیر ریز خرد شده را اضافه کنید (1 تا 2 حبه کافی است).
3. فراموش نکنید که خوب نمک بزنید و در صورت تمایل گوشت چرخ کرده را فلفل کنید و همچنین ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. توجه داشته باشید که این بار از زمین استفاده کردیم جوز هندیو معطر گیاهان پروانسالی. در پایان، نشاسته را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اگر نشاسته ندارید، می توانید به راحتی آن را با آرد گندم معمولی جایگزین کنید.
4. گوشت چرخ کرده را به مدت 10-20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. بعد از این یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و روغن نباتی را روی آن گرم می کنیم (توجه داشته باشید که ماهیتابه و روغن باید واقعاً خوب گرم شوند وگرنه ممکن است اولین دسته کتلت به ماهیتابه بچسبد). البته نباید روغن زیادی بریزید تا کتلت ها خیلی چرب نشوند.
5. گوشت چرخ کرده را با قاشق غذاخوری معمولی در ماهیتابه (مانند پنکیک) بریزید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور ایجاد شود (بعد از اینکه برای اولین بار آنها را برگردانید، در ماهیتابه را بپوشانید. با درب).

توصیه می شود ابتدا کتلت های خرد شده تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و فقط پس از آن روی یک بشقاب برای سرو قرار دهید. به هر حال، شما می توانید این کتلت ها را با سس، سبزیجات یا مخلفات سیب زمینی (یا دیگر) مورد علاقه خود سرو کنید. در این مورد در ترکیب با آنها بسیار موفق خواهد بود سس ماست (گیاهان تازه+ ماست معمولی + خردل دانه دار + نمک، فلفل به مزه) یا همون خامه ترش سرد شده!

تعداد کمی از مردم غذاهای جگر را برای خود دوست دارند و اغلب می پزند، اما اگر پیدا کنید دستور العمل های خوب، سپس می توانید به شکل جدیدی به کبد نگاه کنید. امروز می خواهم شما را به تهیه کتلت جگر خرد شده با استفاده از جگر مرغ دعوت کنم. همچنین پیشنهاد می کنم مقداری بلغور جو دوسر، پنیر و سیب زمینی اضافه کنید. کتلت جگر خرد شده بسیار خوشمزه است و با پوره سیب زمینی به سادگی خوشمزه است. کتلت ها را می توان با سرخ کردن در ماهیتابه پخت روغن سبزیجاتو در فر بپزید، من گزینه دوم را ترجیح می دهم. هنگام سرو می توانید خامه ترش را به کتلت های جگر اضافه کنید.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.

جگر مرغ اگر منجمد شود به راحتی بریده می شود. بنابراین، جگر را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

یک پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و آبکشی کنید، آن را به مکعب های کوچک خرد کنید؛ همچنین می توانید پیاز را در کاسه مخلوط کن خرد کنید. پیاز را به جگر اضافه کنید.

بلغور جو را در ظرفی بریزید. بلغور جو دوسر را می توان از قبل در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کرد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید، با چیپس متوسط ​​رنده کنید. سیب زمینی را به همه مواد اضافه کنید، همچنین پنیر سفت، رنده شده با تراشه های متوسط ​​را اضافه کنید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب ها را آماده کنید - آنها را کمی چرب کنید. قالب ها را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید و در فر قرار دهید. کتلت های جگر خرد شده را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده کتلت ها را از فر خارج کرده و سرو کنید.

گنجاندن هر جگر در منو به این معنی است که شما به سلامت خود اهمیت می دهید، ترجیح می دهید سالم، اما رضایت بخش باشد غذاهای رژیمی. با این حال، همه نمی توانند مطمئن شوند که حتی کسانی که کله پاچه را دوست ندارند با خوردن آنها موافقت کنند. امروز طبق دستورهایی که در کتاب آشپزی من جمع آوری شده است، کتلت های جگر مرغ لطیف و بسیار خوشمزه درست می کنیم. می توانید کوفته ها را در ماهیتابه بپزید و طبق معمول سرخ کنید. اما بسیاری با اجتناب از کالری اضافی، ترجیح می دهند ظرف را در فر بپزند.

خانم‌های خانه‌دار با تجربه می‌دانند که مزه جگر را دیگران می‌توانند پنهان کنند، نه کمتر محصولات سالم. و سپس حتی کودکان نیز این ظرف را دوست خواهند داشت. در کتلت ها چه می ریزند؟ اول از همه، سبزیجات: هویج، سیب زمینی، کدو سبز. برنج و گندم سیاه را اضافه کنید. توپ های جو دوسر بسیار مفید هستند. بعلاوه جگر مرغ، در قسمت های دیگر مرغ قرار دهید - سینه، قلب، سنگدان.

کتلت ساده جگر مرغ - دستور تهیه با عکس

ساده ترین دستور پخت جگر. به اضافه کردن آرد سوخاری به جای آرد سنتی توجه کنید. آنها توده را به خوبی کنار هم نگه می دارند، به همین دلیل گوشت چرخ کرده پخش نمی شود.

بگیرید:

• جگر مرغ - 500 گرم.
• لامپ.
• آرد سوخاری (ذرت) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر.
• شکر گرانول - یک قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - یک زن و شوهر.

کبد را بشویید، اضافی را از بین ببرید. به قطعات با اندازه دلخواه تقسیم کنید. شیر را یک ربع بریزید. یک قاشق کوچک شکر به شیر اضافه کنید. بعد از مدت زمان مشخص شده شیر را آبکش کنید.

محصول را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با یک مخلوط کن آن را بکوبید. آرد سوخاری را اضافه کنید. من ذرت ها را می گیرم، لطیف ترند. اگر آن را پیدا نکردید، کراکرهای تهیه شده از نان سفید را در آن قرار دهید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و دوباره مخلوط را کاملا مخلوط کنید. شما می توانید بدون تخم مرغ انجام دهید، اما آنها کتلت ها را خوشمزه تر می کنند. گوشت چرخ کرده کاملا مایع می شود، نگران نباشید، اینطوری باید باشد.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. گوشت چرخ کرده را با قاشق در فاصله کمی از هم قرار دهید. حرارت را کم کنید و با قدرت متوسط ​​سرخ کنید.

دقت کرده اید که من هنوز گوشت چرخ کرده یا کتلت را نمک نزده ام؟ به شما توصیه می کنم بعد از سرخ شدن یک طرف آن ها نمک بزنید. سپس کتلت ها از هم نمی پاشند، آب آن را آزاد نمی کنند و آبدار می شوند.

نمک بزنید و برگردونید. پنکیک ها را روی حرارت ملایم بپزید تا زمانی که آب صورتی آن خارج نشود.

طرز تهیه کتلت جگر خرد شده با قارچ

اگر در سطل های خود چند قارچ پیدا کردید، فرصت تهیه کوفته های خرد شده خوشمزه را از دست ندهید. کتلت ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و حجیم هستند.

بگیرید:

• جگر مرغ - 600 گرم.
• قارچ شامپینیون - 250 گرم.
• لامپ.
• جعفری، شوید.
• سمولینا - 2 قاشق بزرگ.
• تخم مرغ.
• فلفل، نمک.

آماده سازی:

1. جگر را بشویید، چیزهای غیر ضروری را قطع کنید و بگذارید مایع خارج شود. به تکه های کوچک برش بزن.
2. قارچ و پیاز خرد شده را به کاسه احشاء اضافه کنید.
3. سپس بلغور، تخم مرغ و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. محتویات را هم بزنید. روی آن را بپوشانید، 20 دقیقه استراحت کنید و منتظر بمانید تا سمولینا پف کند.
4. سپس سبزی خرد شده و نمک را اضافه کنید. دوباره مخلوط را هم بزنید.
5. کتلت ها را از دو طرف در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. اگر می خواهید محتوای کالری غذا را کاهش دهید، تا زمانی که پخته نشده است سرخ نکنید. سریع روی حرارت زیاد درست کنید پوسته قهوه ای طلاییسپس قطعات را داخل قالب قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. چربی کمتر - کمتر ارزش غذاییظرف ها.

فیله مرغ و کتلت جگر خرد شده

عیب کتلت های فقط جگر این است که مانند پنکیک نازک می شوند. بیت با اضافه شده است گوشت مرغآنها غلیظ هستند، همانطور که بسیاری از مردم دوست دارند، با طعم کمی کبد.

• جگر - 300 گرم.
• فیله - 500 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر - 70 گرم.
• پیاز سبز - چندین پر (می توان آن را با پیاز جایگزین کرد).
• سبز - شاخه ها.
• فلفل، نمک، روغن.

طرز سرخ کردن:

1. فیله و جگر را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را با پیاز خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، تخم مرغ ها را بزنید.
2. مخلوط را هم بزنید، آرد و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. گوشت چرخ کرده را ورز دهید، با فیلم بپوشانید و در قفسه یخچال قرار دهید.
4. بعد از یک ساعت کاسه را بردارید. کف دست خود را با آب خیس کنید و به شکل کتلت در آورید.
5. روغن را روی حرارت زیاد داغ کنید و کوفته ها را اضافه کنید. قدرت را کم کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود.
6. کتلت های آماده را به یک بشقاب بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

کتلت جگر با بلغور جو دوسر در فر

pp admirers ( تغذیه مناسب) قدردانی خواهد کرد دستور غذاییکتلت جگر در فر که حاوی بلغور جو دوسر سالم است.

ضروری:

• محصول جانبی مرغ - 550 گرم.
• سیب زمینی - غده های بزرگ (می توان آن را با کدو سبز جایگزین کرد).
• لامپ.
• پنیر - 100 گرم.
• بلغور جو دوسر - یک قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده، نمک.

طرز تهیه کتلت خوشمزه:

1. با مخلوط کن یکی یکی خرد کنید: پرک، سپس پیاز، سیب زمینی. کله پاچه را در آخر آسیاب کنید.
2. محصولات را هم بزنید، پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. با هر چاشنی از جمله فلفل و نمک مزه دار کنید.
3. برای پخت در فر، به قالب های سیلیکونی نیاز دارید، زیرا گوشت چرخ کرده مایع خواهد بود.
4. آنها را پر کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. درجه حرارت 160-180 درجه سانتیگراد بر اساس قدرت فر.

کتلت های شاداب و خوش طعم با برنج جگر مرغ

برنج باعث می شود کوفته ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند و از هم نپاشند. این ظرف سیر کننده و خوشمزه به نظر می رسد. بسیاری از کودکانی که کله پاچه را دوست ندارند، چنین کتلت هایی را رد نمی کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج - یک لیوان.
• محصول جانبی - 500 گرم.
• تخم مرغ.
• آرد - ½ فنجان.
• پیاز.
• مخلوط فلفل.

آماده سازی:

1. برنج را بپزید تا نرم شود و کمی نمک به آب اضافه کنید. در یخچال قرار دهید.
2. جگر و پیاز را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. فلفل بزنید و هم بزنید.
3. برنج و تخم مرغ خنک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مخلوط کاملا غلیظ شود و بتواند شکل خود را حفظ کند.
4. به شکل توپ درآورید و در روغن سرخ کنید تا پخته شود.

توجه! اگر عاشق گندم سیاه هستید به جای برنج از آن استفاده کنید. گندم سیاه. کوفته ها کمتر خوشمزه نمی شوند.

کتلت جگر مرغ با سمولینا

کتلت های ضخیم کرکی را دوست دارید، از آنها در دستور غذا استفاده کنید آرد سمولینا. این یک گزینه پخت و پز نسبتاً محبوب است، زیرا محصولات حجیم، کرکی، اما بسیار لطیف هستند.

• جگر - 500 گرم.
• تخم مرغ.
• پیاز.
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری.
• ادویه مرغ، نمک، فلفل، روغن.

نحوه پختن:

1. کله پاچه ها را بشویید، فیلم ها و رگ ها را بردارید. در کاسه مخلوط کن قرار دهید. پیاز رنده شده را اضافه کنید. به گوشت چرخ کرده همگن تبدیل کنید.
2. بلغور و همه ادویه ها را اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید. محتویات را کاملاً مخلوط کنید. به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت کوتاهی داشته باشید تا مواد وقت "گیر" و غلات پف کنند.
3. کتلت های خالی درست کنید. دو طرف را در کمی روغن سرخ کنید.

کتلت جگر بخارپز شده در آرام پز

U این دستور غذامزایای بسیاری بدون آرد، تخم مرغ و تقریباً هیچ چربی وجود ندارد، که این غذا را کاملاً رژیمی می کند. کوفته های بخارپز در آن آماده می شوند قالب های سیلیکونی، چنین ارائه ای نمی تواند کودکان را خوشحال کند.

• جگر - 300 گرم.
• پنیر - 50 گرم.
• یک پیاز کوچک.
• ادویه جات ترشی جات به مزه، نمک.

1. پیاز و جگر را در مخلوط کن خرد کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
2. پنیر را درشت رنده کنید (یا به مکعب های کوچک خرد کنید). به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. به اندازه کافی توزیع کنید گوشت چرخ کرده مایعدر قالب ها
4. 0.5 لیتر آب داخل کاسه بریزید و بخارپز را نصب کنید. قالب ها را قرار دهید. حالت "Steam" را تنظیم کنید. تایمر را برای 35 دقیقه تنظیم کنید. کوفته های تمام شده را با گیاهان بپاشید.

برای کمک به آشپزهای تازه کار، ویدیویی با داستان گام به گام در مورد تهیه توپ های هویج پیدا کردم. مراحل نویسنده را تکرار کنید و به زودی انبوهی از کتلت های جگر بسیار لطیف و خوشمزه روی میز شما ظاهر می شود.