Omelette mit Milch in einer Bratpfanne für Kinder. So bereiten Sie das perfekte Omelett zu
Hallo, neugierige Leser meines Blogs! Ich sammle weiterhin für Sie die nützlichsten und leckere Rezepte. Gleichzeitig verwöhne ich meinen Mann mit Abwechslung :) Heute verrate ich euch, wie man ein Omelett in der Pfanne richtig kocht.
Denken Sie immer daran, dass Eizellen ab dem Moment ihrer Geburt maximal 20 Tage lang gelagert werden können. Machen Sie sich daher bei, jedes Mal auf das Herstellungsdatum (Verpackung) zu achten. Ob ein Ei frisch ist oder nicht, lässt sich auf verschiedene Arten leicht feststellen:
- ein frisches Ei, in kaltes Wasser getaucht, liegt selbstbewusst waagerecht auf dem Boden des Behälters;
- Je nach Zustand der Schale ist das Produkt alt, wenn sie nicht matt, sondern glänzend ist.
- laut Geräusch ist es bei einem frischen Ei beim Schütteln gedämpft und das Eigelb ist fast bewegungslos;
- Vom Gewicht her ist ein hochwertiges Ei immer schwerer als ein altes.
Wählen Sie Milch nach Ihrem Geschmack, am besten Vollmilch, ohne Extra Wärmebehandlungen, mit kurzer Haltbarkeit. Zu bedenken ist vor allem, dass es in der Natur keine Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 2,5 % gibt.
Für Menschen, die eine Diät machen, ist Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) besser geeignet. Aber das Meiste leckeres Omelett kommt immer mit Butter raus. Verwenden Sie keine Aufstriche, Margarine oder tierisches Fett.
Geeignet sind nur frische Kräuter, das Gleiche gilt für Gemüse mit Pilzen, getrocknet und gefroren – für Suppen.
Haben Sie schon einmal von Pfannen gehört, die speziell für Omeletts hergestellt wurden? Aber es gibt sie, und sie sind vor allem in Frankreich beliebt. Diese Pfannen haben einen niedrigen Rand, einen dicken Boden und eine Antihaftbeschichtung. Sie finden sie auch in unseren Filialen, aber wenn das nicht funktioniert, reicht auch eine normale Bratpfanne mit dickem Boden.
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Lassen Sie uns herausfinden, wie viele Eier für Pfannen mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt werden. Für kleine Gerichte mit einem Durchmesser von nur 10 cm reicht ein Ei, für 15 cm - 3, für große Pfannen 4 - 5.
Omelette-Rezepte
Lassen Sie uns zunächst über die Anteile der beiden Hauptzutaten Eier und Milch entscheiden. IN klassische Version Die benötigte Milchmenge ist doppelt so groß. Beispiel: Ein Ei und die halbe Schale mit Milch gefüllt (ca. 30 ml).
Leckeres Omelett wie im Kindergarten
Zerbrich ein Dutzend Eier. Nach und nach einen halben Liter Milch und 1 Teelöffel Jodsalz hinzufügen. Rühren (kein Schlagen nötig), bis eine glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit hohem Rand oder eine tiefe Bratpfanne auf 200 Grad erhitzen. Mit zwei Teelöffeln Butter einfetten und die Mischung hineingießen. Es ist zu bedenken, dass das fertige Gericht um ein Drittel aufgeht. Daher sollte die Tiefe des Backblechs großzügig sein. Eine halbe Stunde im Ofen backen. Um eine goldene Kruste zu bilden, lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Wie man ein fluffiges Omelett in einer Bratpfanne kocht
Zum Schlagen und Braten benötigen wir tiefe Schüsseln. 4 Eier aufschlagen, ein halbes Glas Milch, eine Prise Salz, Backpulver an der Messerspitze. Sie ist es, die ein luftiges Omelett kreiert. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, oder mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz. Eine tiefe Bratpfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie die noch ungelöste Mischung aus. Mit einem Deckel abdecken (und während des gesamten Garvorgangs nicht öffnen). Bei starker Hitze (250–300 Grad) 3–5 Minuten braten. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, ohne den Deckel zu öffnen. Dieses Rezept passt sehr gut zu Tomaten und frischen Kräutern.
Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, schlagen Sie zuerst das Eiweiß getrennt vom Eigelb. Dadurch wird die Masse lockerer und behält ihre Form.
Hier ist eine weitere Version eines üppigen Omeletts in einer Bratpfanne:
Wie man ein Omelett in einer Pfanne ohne Milch kocht
Wir benötigen 3 Eier, schwarzen Pfeffer, Salz und einen Esslöffel abgekochtes Wasser. Um ein solches Gericht erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes und fügen Sie nacheinander Eigelb, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu. Nachdem Sie die Mischung in eine erhitzte und geölte Schüssel gegossen haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe. Sobald das Omelett aufgeht, die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten braten.
Anstelle von Milch können Sie auch Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.
Omelett mit Pilzen kochen
Für Abwechslung können Sie es in tun Silikonformen. 6 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer zu 1 Glas Milch geben, alles verquirlen und in spezielle Silikon-Backformen füllen. Die Champignons separat in Butter anbraten (gehackte Champignons eignen sich sehr gut), man kann sie auch mit Zwiebeln anbraten. In jede Form nicht mehr als ein Drittel der fertigen Pilze geben und bei einer Temperatur von 200-220 Grad 30 Minuten backen. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Konsistenz Fertiggericht ermöglicht es Ihnen, jede beliebige Form zu erreichen, alles ist durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
Wie man „schnell“ ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht
Die Amerikaner nennen es Omelette Gerangel. Dieses Gericht ist für diejenigen, die wenig Zeit für komplexe Zubereitungen haben. Nehmen Sie 2 Eier, 2-3 Esslöffel fettarme Milch, Salz und schwarzen Pfeffer und vermischen Sie alles gut. Die Bratpfanne mit Butter einfetten. Auf 180-200 Grad erwärmen. Gießen Sie die Mischung auf die heiße Oberfläche. Während des Bratens ständig mit einem Holzspatel umrühren. Dieses Omelett ist fertig, wenn sich frittierte Klumpen bilden, die sich sehr gut mit einer Gabel essen lassen. Die westliche Praktikabilität ist offensichtlich.
Dies ist nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Omelettrezepten, die die Menschheit im Laufe ihrer Geschichte angesammelt hat. Viele verschiedene Videos im globalen Netzwerk zeigen uns detailliert eine Fülle von Fantasien zu diesem Thema.
Omelette in der Pfanne – ein Rezept, das seine Vielseitigkeit deutlich unter Beweis stellt einfaches Gericht, mit dem die Bewohner des Planeten seit Hunderten von Jahren den Morgen begrüßen. Trotz aller Einfachheit hat dieser nahrhafte Snack einiges zu bieten reiche Vergangenheit und verdient Qualitätsprodukte, kulinarische Fantasie und die „leichte“ Hand des Kochs, die aus Eiern und Milch einen üppigen Schaum erzeugen kann.
Wie kocht man ein Omelett in einer Pfanne?
Das richtige Omelett in der Pfanne ähnelt einer mathematischen Formel, in der alles bestätigt und absolut ist. Alles ist wichtig: Geschirr, Temperatur und Qualität der Produkte, Portionsgaren, Servieren und Dekoration. Das Gericht, das auf den ersten Blick einfach erscheint, birgt viele Tricks und Geheimnisse, mit denen Sie leicht die Perfektion erreichen können.
- Ein einfaches Omelett in der Pfanne wird zu einem kulinarischen Meisterwerk, wenn man die Zutaten sorgfältig berechnet – für eine Portion werden immer drei Eier geschlagen.
- Bereiten Sie je nach Personenzahl kleine Omeletts zu. Ein großes Stück kann beim Braten seine zarte Textur verlieren.
- Benutzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, dann dampft das Omelett besser.
- Zum Braten verwenden Butter.
- Für mehr Flauschigkeit die Mischung langsam unter dem Deckel köcheln lassen.
- Die Eier glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der durch die Hitze dunkel gewordenen Butter in eine Bratpfanne geben.
- Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, um die Eier gleichmäßig zu verteilen. Warten Sie, bis die Eier fest sind.
- Schütteln Sie den Inhalt einige Sekunden lang und stürzen Sie ihn mit der gegenüberliegenden Seite auf einen Teller.
Üppiges Omelett in einer Pfanne mit Milch
Omelett mit Milch in der Pfanne ist ein klassisches Rezept, dessen Hauptergebnis eine poröse, zarte Masse ist. Es ist ganz einfach, die richtige Konsistenz zu erreichen: Sie sollten die Garbedingungen in einer Bratpfanne näher an das Köcheln im Ofen bringen, indem Sie das Omelett mit einem Deckel abdecken und es bei schwacher Hitze braten. Um die Pracht zu bewahren, wird das Gericht auf warmen Tellern serviert.
- Ei - 2 Stk.;
- Butter - 20 g;
- Milch - 60 ml;
- Salz - eine Prise.
- Eier mit Salz und Milch glatt rühren.
- Geben Sie die Mischung in eine Bratpfanne mit Öl.
- Abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.
- Ein Omelett in der Bratpfanne ist ein Rezept, bei dem die Masse locker wird und weitere 5 Minuten unter dem Deckel bleibt.
Omelett mit Käse in einer Bratpfanne - Rezept
Ein Omelett mit Käse in der Pfanne ist perfekt für Kenner eines delikaten und köstlichen Frühstücks. Die bewährte Kombination aus Käse und fluffigem Eierschaum garantiert einen einzigartigen Geschmack, eine zähflüssige Füllung und eine attraktive Präsentation im Umschlag im französischen Stil. Ein in einer Viertelstunde zubereitetes Gericht wird Ihre Stimmung für den ganzen Tag heben.
- Ei - 4 Stk.;
- Käse - 70 g;
- Milch - 50 ml;
- Butter - 40 g;
- frischer Dill - eine Handvoll.
- Eier mit Milch mit einem Mixer verquirlen.
- Fügen Sie der Mischung Kräuter hinzu und gießen Sie sie in eine gefettete Bratpfanne.
- Zugedeckt 5 Minuten braten, umdrehen und die gleiche Menge garen.
- Mit Käse bestreuen, in einen Umschlag falten und abgedeckt aufbewahren, bis der Käse weich wird.
Omelette mit Wurst in der Pfanne - Rezept
Omelett in einer Bratpfanne - schnelles Gericht, wo immer Platz für kulinarische Fantasien ist. Verfügbare Produkte aus dem Kühlschrankregal können neue Versionen erhalten und nicht nur das Frühstück, sondern auch schnelle Snacks zum Mittagessen abwechslungsreicher gestalten. Ein markantes Beispiel hierfür ist die Wurst, mit der einfache Lebensmittel mit neuem Geschmack und neuen Nährstoffen ergänzt werden.
- Ei - 4 Stk.;
- Milch - 80 ml;
- Wurst - 100 g;
- Butter - 20 g;
- Pflanzenöl - 20 ml.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und separat darin anbraten Pflanzenöl.
- Eier und Milch verquirlen und mit Butter in eine Pfanne geben.
- Zugedeckt auf jeder Seite ein paar Minuten braten.
- Legen Sie die Füllung auf einen Rand des Omeletts und bedecken Sie ihn mit dem anderen.
- Ein Omelett in der Pfanne ist ein Rezept, das sofort serviert werden muss.
Omelett mit Sauerrahm in einer Pfanne
Das Kochen eines Omeletts in einer Bratpfanne wird zu einer angenehmen und unkomplizierten Aufgabe, wenn Sie davon Abstand nehmen klassisches Rezept und saure Sahne verwenden. Ein kalorienreiches fermentiertes Milchprodukt, das Milch ersetzen kann, verleiht der Masse Flauschigkeit, Saftigkeit und Rosigkeit, und das langsame Backen des Gerichts bei minimaler Temperatur sichert das Endergebnis.
- Ei - 2 Stk.;
- saure Sahne - 2 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 20 g.
- Eier mit Sauerrahm verquirlen, salzen.
- Gießen Sie die Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und reduzieren Sie die Temperatur auf einen niedrigen Wert.
- Sauerrahm-Omelett in einer Bratpfanne ist ein Rezept, bei dem man 7 Minuten köcheln lässt.
Omelett mit Gemüse in einer Pfanne - Rezept
Zu einem köstlichen Omelett in der Pfanne gehören nicht nur klassische Produkte, sondern auch eine bunte Vielfalt an Gemüse, wodurch das Gericht ein festliches Aussehen erhält. reichhaltiger Geschmack und wird mit nützlichen Komponenten angereichert. Solche Lebensmittel werden im Frühling zu einem nahrhaften Hilfsmittel, das den Körper mit wichtigen Vitaminen sättigt.
- Ei - 2 Stk.;
- Joghurt - 80 g;
- Paprika - 1/2 Stk.;
- Frühlingszwiebelfedern - 3 Stk.;
- Erbsen - 50 g;
- Kirschtomaten - 4 Stk.;
- Pflanzenöl - 40 ml.
- Gehackte Paprika und Tomaten anbraten, Erbsen hinzufügen.
- Eier mit Joghurt verquirlen und zur Gemüsemischung geben.
- Gemüseomelett in der Pfanne ist ein Rezept, das zugedeckt nicht länger als 8 Minuten gegart werden kann.
Omelett mit Mayonnaise in einer Bratpfanne - Rezept
Ein Rezept für ein fluffiges Omelett in der Pfanne erfordert eine hochwertige Schlagmasse, die sich mit Mayonnaise ganz einfach herstellen lässt. Die mit Fetten gesättigte Komponente benötigt beim Braten weder Öl noch Gewürze und „hebt“ sich perfekt. Eimischung und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Hauptsache, es ist immer griffbereit und sollte es fehlen, kann es problemlos nachgekauft werden.
- Ei - 4 Stk.;
- Mayonnaise - 50 g;
- grüner Dill - eine Handvoll.
- Eier mit Mayonnaise verquirlen.
- In eine Bratpfanne geben, Hitze reduzieren.
- Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten backen.
- Das lockere Omelett in einer Bratpfanne mit Kräutern dekorieren.
Omelett mit Mehl in einer Pfanne - Rezept
Die traditionelle Variante besteht aus Eiern, Milch und Mehl, was dem Gericht besondere Zartheit und Flauschigkeit verleiht. Es ist wichtig, es nicht mit der Menge zu übertreiben, sonst bleibt die Masse wie ein flacher Pfannkuchen zurück. Für eine besondere Konsistenz sorgen geschlagene Eier, die vor der Zubereitung eines lockeren Omeletts in der Pfanne in Eiweiß und Eigelb getrennt und separat geschlagen werden.
- Ei - 5 Stk.;
- Milch - 125 ml;
- Mehl - 20 g;
- Olivenöl - 30 ml.
- Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Zu einer Masse vermengen.
- Mehl hinzufügen. Aufsehen.
- Die Mischung in die Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Minuten braten.
Kinderomelett in der Bratpfanne - Rezept
Omelett, wie in Kindergarten In der Pfanne hat es eine weiche und zarte Konsistenz und nimmt nicht die frittierte Kruste an, die Kinder oft auf dem Teller hinterlassen. Ein diätetisches, leicht gedämpftes Produkt, das traditionell durch Wärmebehandlung zubereitet wird, kann auch in einer Bratpfanne unter ständigem Rühren gegart werden, um eine Bräunung zu vermeiden.
- Ei - 3 Stk.;
- Milch - 150 ml;
- Butter - 20 g.
- Eier mit Milch verquirlen.
- Die Mischung in eine Pfanne mit Öl geben und unter ständigem Rühren mit einem Spatel köcheln lassen.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie es unter den Deckel „greifen“.
Omelett mit Hüttenkäse in einer Pfanne
Süßes Omelett in der Pfanne setzt die Rezeptsammlung fort, mit der Sie die Ernährung Ihres Babys mit der richtigen Nahrung ergänzen können. Jeder weiß um die Vorteile von Hüttenkäse, der reich an nützlichen Elementen ist, und um Kinder, die diesem Produkt skeptisch gegenüberstehen. Eine tolle Möglichkeit, Ihr Kind schnell und gesund zu ernähren, ist das Servieren eines süßen Hüttenkäseomeletts.
- Ei - 2 Stk.;
- Hüttenkäse - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 30 ml.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen.
- Mit geschlagenen Eiern vermischen und süßen.
- In eine erhitzte Pfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Omelett ist eines der einfachsten und allgegenwärtigsten berühmte Gerichte aus Eiern. Absolut jeder kocht es: Profi- und Hobbyköche, Studenten und sogar Kinder. Sie werden zum Frühstück in modischen Restaurants, zu Hause, in Kindergärten, Schulen und in gewöhnlichen Gastronomiebetrieben serviert. Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht schon einmal ein Omelett gekocht oder probiert hat. Rezept mit Milch und Ei in einer Bratpfanne (am fluffigsten und leckere Option Gerichte) ist sehr einfach, erfordert einfache Zutaten und minimale Beteiligung des Kochs. Aber auch hier gibt es Geheimnisse, die jeder kennen sollte, der sich entscheidet, an den Herd zu kommen.
Wie viele Gerichte wurde auch das Omelett in Frankreich erfunden. Dort wird es ausschließlich aus Eiern, in Butter, mit Salz und Gewürzen zubereitet. Alle französischen Köche sollten wissen, wie man es zubereitet. Dabei handelt es sich um eine Art beruflichen Eignungstest.
Das Hinzufügen von Milch ist eine „Erfindung“ sowjetischer Köche. Dank dieser Entdeckung wurde die Konsistenz des Gerichts zarter, fast schwerelos. Daher ist diese Variante in postsowjetischen Ländern weit verbreitet.
Neben Milch werden der Omelettbasis häufig auch Kefir, Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise und Mehl zugesetzt. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Gemeistert haben grundlegende Methode Bei der Zubereitung lässt sich die Zubereitung ganz einfach abwechslungsreicher gestalten, indem Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung würzen.
Geheimnisse eines köstlichen Omeletts mit Milch von erfahrenen Hausfrauen
Omelett mit Milch in einer Pfanne nach klassischem Rezept
Benötigte Zutaten (für 1 Portion):
- große Hühnereier - 2 Stk.;
- Milch - 110-130 ml;
- Butter - 25 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Füge Salz hinzu.
- Gießen Sie Milch im Verhältnis 1 zu 1 (nach Volumen) zu den Eiern. Um Fehler zu vermeiden, können Sie die Flüssigkeit mit zerbrochenen Eiern abmessen.
- Mit einer Gabel (Mixer) leicht vermischen, bis Blasen entstehen.
- Bei der Wahl einer Bratpfanne für ein Omelett ist es besser, sich für Kochgeschirr mit Antihaft- oder Keramikbeschichtung zu entscheiden. Idealerweise sollte dem Kit ein Deckel beiliegen. Auch Aluminium ist geeignet Gusseiserne Pfanne.
- Stellen Sie die Bratpfanne zum schnellen Aufheizen auf einen sehr heißen Herd. Ein Stück Butter schmelzen. Es kann durch ein pflanzliches (unbedingt geruchloses) ersetzt werden.
- Wenn das Öl aufsteigt, gießen Sie die vorbereitete Omelettmischung in die Pfanne. Den Herd auf mittlere Hitze schalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Reduzieren Sie die Hitze eine Minute nach Beginn des Garvorgangs, wenn die Ränder weiß werden und an Transparenz verlieren. Warten Sie, bis auch die Mitte weiß und matt wird. Vom Herd beiseite stellen.
- Das fertige Omelett auf einen Teller geben. Bei Bedarf in Portionen teilen und Füllung hinzufügen. Nach Geschmack mit geröstetem Speck servieren Gemüsesalat, gebackenen Kartoffeln. Oder servieren Sie es einfach so.
- Durch den Temperaturunterschied zerfällt das Gericht beim Servieren etwas, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hat – es bleibt innen weich und locker.
Bei Emaille- und Edelstahlgeschirr kann es zu Verbrennungen kommen.
Video zur Zubereitung eines fluffigen Omeletts
Füllmöglichkeiten
Die Füllung kann direkt in die Bratpfanne gegeben werden, bevor die Eimasse eingefüllt wird, oder alle Zutaten kochen lassen, auf eine Hälfte des fertigen Omeletts legen und mit dem freien Rand (Rolle) abdecken.
Als Füllstoffe können (einzeln und in Kombination) eingesetzt werden:
- Tomaten (frisch, sonnengetrocknet; normal, Kirschtomaten);
- Spinat (frisch, gefroren);
- grüne Erbsen (frisch, in Dosen, gefroren);
- Mais (gekocht, in Dosen);
- grüne Bohnen (gefroren, frisch);
- Schinken, Würstchen, geräuchertes, getrocknetes Fleisch;
- leicht gesalzen, Räucherlachs und andere Fische;
- Muscheln, Garnelen, Langusten, Tintenfische und andere Meeresfrüchte;
- gebratenes oder gebackenes Fleisch;
- Hart- oder Halbhartkäse;
- frische Kräuter (Petersilie, Zwiebel, Dill, Basilikum);
- gefrorene Gemüsemischungen;
- Pilze (Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Honigpilze);
- Zucchini, Aubergine;
- Blumenkohl, Brokkoli (kochen, bis er halb gar ist, in kleine Röschen teilen);
- Paprika (gebacken, gebraten, frisch – nur fein gehackt).
Genießen! Kochen Sie mit Freude!
- auf jeden Fall fluffig, zart, lecker und schmelzend auf der Zunge. Aber kommt es immer so? Morgens hetzen alle zur Arbeit und die Zeit für die Frühstückszubereitung wird auf ein Minimum reduziert. Manchmal landet statt eines luftigen Omeletts eine trockene, dichte Masse auf den Tellern, die eher an eine Eierpastete erinnert. Ein erfolgloses kulinarisches „Meisterwerk“ kann mit Kräutern getarnt werden, leckere Soßen, Fleisch, Gemüse, Pilze und Käsefüllungen. Aber jede Hausfrau möchte ein leckeres Omelett kochen, das sich nicht unter Schinken und Käse verstecken muss, aber wie lernt man diese Kunst? Viele Kochbücher schreiben, dass ein Omelett ein sehr komplexes Gericht ist, das Geschick, Geschicklichkeit und die Kenntnis einiger besonderer Geheimnisse erfordert. Tatsächlich ist alles viel einfacher und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann leicht verstehen, wie man ein Omelett richtig zubereitet und die ganze Familie überrascht.Vorbereiten von Gerichten und Zutaten für das Omelett
Schöne Bratpfanne. Omelett ist ein kapriziöses Gericht, das nicht im falschen Behälter mit dünnem oder unebenem Boden zubereitet werden kann. Perfekte Option- eine gusseiserne Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, die sich gleichmäßig erhitzt und die Hitze lange speichert, obwohl sich auch eine normale Teflon-Bratpfanne zum Kochen von Omeletts eignet. Gut ist es, wenn der Deckel ein Loch zum Entweichen der Luft hat, damit das Omelett nicht zu wässrig wird.
Eierqualität. Die Eier sollten sehr frisch sein, am besten hausgemacht, aber wenn Sie sie im Laden kaufen, versuchen Sie, nur hochwertige Produkte zu wählen. Der Punkt ist, dass von schlechte Eier Es ist unmöglich, ein köstliches Omelett zuzubereiten, egal wie sehr man es versucht. Die am besten geeigneten gekauften Eier für Omeletts sind Diät- und Speiseeier. Frische Eier Sie haben eine Hülle ohne Glanz und sind nicht zu leicht. Die bekannteste Methode zur Kontrolle besteht darin, die Eier in Wasser zu legen. Frische sinken sofort.
Öl. Bestes Öl zum Braten eines Omeletts - cremig: lecker, aromatisch. Obwohl viele Menschen Omeletts in Pflanzenöl braten, ist es hochwertige Butter, die das Gericht schmelzend und zart macht.
Wie man ein üppiges und zartes Omelett kocht: Geheimnisse und Feinheiten
Das Rezept scheint selbst für ein Schulkind einfach zu sein: Eier mit Milch oder Sahne verquirlen, salzen, die Eiermischung in eine geölte heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mehrere Minuten unter geschlossenem Deckel braten. Anschließend das Omelett in Portionen schneiden oder das ganze Omelett auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie jedoch einige Tricks und Kochtechniken kennen, können Sie ein luftiges Omelett mit cremigem Geschmack zubereiten, das alle Familienmitglieder mit Begeisterung verschlingen werden.
Schlagen Sie die Eier. Kulinarische Experten sagen, dass es besser ist, ein Omelett mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu schlagen als mit einem Mixer oder Mixer, um die Struktur des Eiweißes und des Eigelbs nicht zu stören – ein solches Omelett wird besonders fluffig. Für Diät-Omelett Verwenden Sie nur Eiweiß, und wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, bereiten Sie aus dem Eigelb ein Omelett zu. Für ein Omelett-Soufflé wird das Eiweiß zu einem luftigen Schaum geschlagen, dann werden das Eigelb und die anderen Zutaten hinzugefügt. Das Wichtigste ist, das Omelett zu backen, sobald die Eier geschlagen sind, sonst wird das Gericht fest und flach.
Die Pracht eines Omeletts. Auch wenn den Eiern Milchprodukte zugesetzt werden, um sie fluffiger zu machen, sollten Sie nicht zu viel Flüssigkeit verwenden – idealerweise sollte 1 EL pro Ei enthalten sein. l. Sahne oder Milch, sonst wird es zu nass und fällt ab. Anstelle von Milch können Sie auch Brühen, Kefir oder fermentierte Backmilch verwenden – mit fermentierte Milchprodukte Das Omelett wird sehr groß und luftig. Wenn Sie der Eimischung etwas Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen, erhält das Gericht einen angenehm cremigen Geschmack und Mineralwasser Das Omelett wird ungewöhnlich locker und fluffig. Einige Rezepte empfehlen, den Eiern etwas Grieß oder Mehl hinzuzufügen – nicht mehr als 1½ TL. für 4 Eier. Mehl verleiht dem Gericht eine etwas dichtere Konsistenz, behält seine Form und verleiht Volumen – zu diesem Zweck geben manche den Eiern Soda, Stärke oder eine Prise Hefe hinzu. Und nur die Franzosen fügen dem Omelett nichts hinzu, weil sie glauben, dass es nicht aufgehen sollte. Nun, über den Geschmack lässt sich nicht streiten!
Köstliche Füllung. Sie können der Ei-Milch-Mischung weitere Zutaten hinzufügen – Gewürze, Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Puderzucker statt Salz, Früchte, Nüsse und Schokolade. Es hängt alles vom Rezept, dem Geschmack und den Vorlieben der Familienmitglieder ab, aber auch wenn Sie Anhänger konservativer kulinarischer Traditionen sind, versuchen Sie mindestens einmal, ein süßes Omelett zuzubereiten. Es ist kein Zufall, dass die ersten Omeletts, die im antiken Rom auftauchten, Desserts waren, die mit Honig zubereitet wurden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die den Eiern hinzugefügt werden, von der Milch bis zu den Fleischstücken, nicht kalt sind, da das Omelett sonst nicht aufgeht.
Wie man frittiert. Zuerst sollte es bei starker Hitze gebraten werden, aber sobald es zu steigen beginnt, sollte die Hitze auf ein Minimum reduziert werden, damit das Gericht unter dem Deckel köchelt, bis es gar ist. Wenn es oben noch feucht ist und unten bereits brennt, stechen Sie das Omelett mit einer Gabel ein oder heben Sie es mit einem Spatel leicht an, damit die flüssige Komponente nach unten tropft. Sie können das Omelett auf beiden Seiten braten und die Form nach dem Ausschalten des Herdes einige Minuten abgedeckt stehen lassen, damit sie den gewünschten Zustand erreicht.
Wie man serviert. Das Omelett wird in Form portionierter Stücke serviert, in zwei Hälften gefaltet oder in einer Tube, gefüllt mit Süßem oder ungesüßte Füllung. Es gibt Tausende – es kann ein köstliches Dessert sein, heiß oder kalter Snack, Hauptgericht, Beilage, Basis für Sandwiches, Zutat für Salate und Sushi. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts, und wenn Sie lernen möchten, wie man ein französisches, englisches oder amerikanisches Omelett zubereitet, können Sie eine Reise unternehmen, denn es ist besser, einmal zu sehen, als hundertmal zu hören.. .
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt kulinarische Entdeckungen und mutige Experimente!
Wenn Sie mit einem akuten Problem der Zeitknappheit konfrontiert sind und gleichzeitig kochen müssen eine schnelle Lösung Omelette-Rezepte mit Milch sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht aus erschwinglichen Produkten und helfen dabei. Das Kochen dauert nur 10-15 Minuten, und mit Hilfe der Fantasie und dem Hinzufügen zusätzlicher Produkte zum Rezept können Sie nicht nur etwas erreichen gesundes Frühstück, aber auch an einem appetitlichen Gericht werden Sie echten Genuss erleben.
StudentenomelettDies ist das am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Gericht. Für das Studentenomelett benötigen Sie:
- Eier – 4 Stk.;
- Milch – 3/4 Tasse;
- Salz nach Geschmack.
- Milch in eine tiefe Schüssel geben, Eier und Salz hinzufügen.
- Die Mischung glatt rühren.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne und verteilen Sie es mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Boden und den Innenwänden der Pfanne.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Wenn das Öl heiß ist, die Ei-Milch-Mischung hineingießen und einen Deckel auflegen.
- Das Omelett bei starker Hitze 3 Minuten kochen. Anschließend die Flamme reduzieren und weitere 5 Minuten braten.
- Öffne den Deckel. Legen Sie einen Teller in der Größe einer Bratpfanne auf das zuzubereitende Gericht und wenden Sie das Omelett darin. Dann vorsichtig mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne geben.
- Offen bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen.
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht länger als 15 Minuten und die im Rezept verwendeten Produkte sind normalerweise in der Küche jeder Hausfrau verfügbar. Benötigte Zutaten:
- Eier – 5 Stk.;
- Milch – 1/2 Tasse;
- Tomate – 1 Stk.;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
- Petersilie;
- Salz nach Geschmack.
- Das Gemüse und die Tomaten waschen. Petersilie fein hacken, Zwiebel in halbe Ringe und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Fetten Sie die Innenseite der Pfanne mit Öl ein. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist.
- Die Tomaten in die Pfanne geben, etwas salzen und mit den Zwiebeln weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Eier mit Milch verquirlen und Backpulver und Salz hinzufügen.
- Die Mischung mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Kräuter darüber streuen, abdecken und bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
Das Rezept für ein solches Gericht erfordert die Anwesenheit zusätzliche Zutaten, nämlich - Hartkäse und Schinken; Daher müssen Sie möglicherweise vor dem Kochen den Laden aufsuchen, aber das Ergebnis wird alle Kosten und Erwartungen rechtfertigen. Liste der benötigten Produkte:
- Ei – 6 Stk.;
- Milch – 1 EL;
- Käse Hartweizen– 100 g;
- Schinken – 100 g;
- Butter – 30 g;
- grüner Apfel – 1/2 Stk.;
- Petersilie;
- Backpulver – auf einer Messerspitze;
- Salz nach Geschmack.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Ränder der Form damit bestreichen.
- Den Schinken goldbraun braten.
- Reiben Sie den Apfel nach dem Schälen auf einer feinen Reibe.
- Milch mit Eiern, Salz und Soda verquirlen und geriebenen Apfel dazugeben.
- Die geschlagene Mischung in die Bratpfanne geben, die Form mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten kochen lassen.
- Den Käse reiben und über das Omelett streuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten weiter.
- Vor dem Servieren das fertige Omelett mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
