So backen Sie Pfannkuchen richtig. Wie man Pfannkuchen kocht, ein einfaches Rezept

Pfannkuchen sind eng mit den alten heidnischen Ritualen der Slawen verbunden.

Jede Nation hatte und hat ihre eigenen reichen alten Traditionen, auch kulinarische.

Es ist schwierig, in Russland jemanden zu finden, der noch nichts davon gehört hat Maslenitsa, und das Hauptsymbol dieses Feiertags ist natürlich Pfannkuchen.

Heute möchte ich Sie am meisten verwöhnen leckere dünne Pfannkuchen mit Milch, Rezept was ich geerbt habe.

ZUTATENLISTE

ZUM TEST:

• 1 l. Milch
• 3-4 Eier
• 1 EL. Sahara
• 1/2 TL. Salz
• 300-350 gr. Mehl (2 Tassen)
• 100 gr. Butter

So fetten Sie die Pfanne ein:

• 30 gr. Pflanzenöl

Die leckersten dünnen Pfannkuchen mit Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept

In der Schüssel, in der wir den Teig kneten, die Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen vermischen;

Etwa die Hälfte der Milch dazugeben und gut verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Wenn Sie die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben nach der Zugabe von Mehl höchstwahrscheinlich unvermischte Klumpen zurück.

Fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl hinzu. Da jedes Mehl anders ist, benötigen Sie möglicherweise ein paar Löffel mehr.

Den Teig gut vermischen; am besten geht das mit einem Schneebesen statt mit einem Löffel.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ziemlich dick. Kneten Sie ihn, bis er glatt und homogen ist und keine Klumpen aufweist.

Traditionell in Pfannkuchenteig Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, aber dieses Rezept verwendet Butter, dann erhalten die Pfannkuchen neben einer schönen porösen Textur auch eine außergewöhnliche cremiger Geschmack.

Die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren Butter nicht im Teig eingefroren, alle Produkte sollten nicht kalt sein, sondern mindestens Zimmertemperatur haben.

Der Teig ist recht flüssig, etwa wie Sahne, man kann ihn 5-10 Minuten „ruhen“ lassen oder gleich mit der Pfannkuchenzubereitung beginnen.

Stellen Sie die Pfannen auf den Herd und erhitzen Sie sie gut, denn... In einer heißen Pfanne werden die Pfannkuchen schön, porös und mit Löchern.

Dann die Hitze leicht reduzieren und die Pfannen vor dem Eingießen des Teigs jeweils mit Öl einfetten.

Den Teig in eine heiße Pfanne geben und in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit erregen.

Wenn die Pfanne sehr heiß ist und vor jedem Pfannkuchen mit Öl eingefettet wird, dann ist keine Limonade nötig, die Pfannkuchen passen trotzdem ohne Limonadengeschmack in das Loch.

Aus dieser Teigmenge ergeben sich 30 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm.

Fertige Pfannkuchen können sofort heiß mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm und natürlich Kaviar serviert werden.

Sie eignen sich hervorragend zum Füllen mit beliebigen Füllungen.

Die Pfannkuchen werden dünn, sehr weich und haben einen cremigen Geschmack.

Dies ist ein bewährtes und sehr zuverlässiges Rezept für die vielleicht leckersten Pfannkuchen.

Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie sie kochen.

Ich wünsche allen guten Appetit!

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DIE KÖSTLICHSTEN DÜNNEN PFANNKUCHEN MIT MILCH – VIDEOREZEPT

DIE KÖSTLICHSTEN DÜNNEN PFANNKUCHEN MIT MILCH - FOTO

Ich werde nicht zu lange auf die Beschreibung dessen eingehen, was es ist Pfannkuchen, ich denke, du weißt schon alles. Pfannkuchen Es gibt hefefreie und hefefreie, wir bereiten einfache zu hefefreie Pfannkuchen mit Milch. Meine einzige Frage ist, wie man sie richtig nennt: Pfannkuchen oder Pfannkuchen, wenn wir konkret darüber sprechen dünne Pfannkuchen. Ich habe immer geglaubt, dass ein Pfannkuchen dünn gebratener Teig in einer Pfanne ist und dass ein Pfannkuchen ein Pfannkuchen ist, in den die Füllung eingewickelt ist. Nachdem ich mich jedoch mit der Geschichte dieses Gerichts befasst habe, neige ich zu der Annahme, dass wir es auch heute noch mit Ihnen kochen werden dünne Pfannkuchen mit Milch. Weil es traditionell ist Russische Pfannkuchen aus dickem gebacken Hefeteig und sie waren ziemlich dick. Dünne Pfannkuchen kamen aus Frankreich zu uns und wurden Pfannkuchen genannt; sie können entweder mit oder ohne Füllung sein, denn nur in dünner Pfannkuchen Sie können die Füllung einwickeln. Und obwohl mit dem Wort alles klar zu sein scheint, nenne ich dünne Pfannkuchen manchmal immer noch Pfannkuchen.

Und nun direkt zum Rezept. Wenn es um dünne Pfannkuchen geht, ist die vielleicht größte Debatte, ob man dem Teig Natron oder Backpulver hinzufügt oder nicht. Also im Frischen Pfannkuchenteig es wird kein Backpulver verwendet, Pfannkuchen Aufgrund der Teigkonsistenz werden sie dünnflüssig und es entstehen Löcher, wenn man die Bratpfanne nur gut erhitzt. Im Allgemeinen werde ich in diesem Rezept versuchen, Ihnen verschiedene kleine Details und Feinheiten des Kochens zu erklären dünne Pfannkuchen mit Milch. Ich hoffe, dass danach alles für Sie klappt, denn es ist nichts Kompliziertes dabei.

Ich möchte darauf hinweisen, dass wenn Sie vorhaben, einen Pfannkuchenkuchen zu backen, dann dies Rezept hier nicht sehr geeignet Pfannkuchen Obwohl sie dünn sind, sind sie ziemlich dicht, was sie ideal für die Zubereitung gefüllter Pfannkuchen macht. Für Pfannkuchenkuchen Es ist besser, es zu tun, hier werden die Pfannkuchen dicker und zarter.

Zutaten

• Milch 500 ml
• Eier 3 Stk.
• Mehl 200 g
• Butter (oder Gemüse) 30 g (2 EL Löffel)
• Zucker 30 g (2 EL Löffel)
• Salz 2-3 g (1/2 Teelöffel)

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalte ich ca. 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorbereitung

Bereiten wir alle Zutaten vor. Nun, wenn sie alle Zimmertemperatur haben, vermischen sie sich besser. Daher ist es besser, Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Als Öl kann entweder raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) oder Butter verwendet werden. Butter verleiht den Pfannkuchen eine stärkere Goldbraunheit und einen cremigeren Geschmack. Wenn Sie Butter verwenden, müssen Sie diese schmelzen und abkühlen lassen.

Die Eier gut waschen, in eine Rührschüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer, Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren. Hier müssen wir die Eier nicht schaumig schlagen, sondern nur so lange rühren, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie der Eimasse eine kleine Portion Milch hinzu, etwa 100-150 ml. Wir gießen nicht die ganze Milch auf einmal hinein, denn durch die Zugabe von Mehl lässt sich ein dickerer Teig leichter glatt rühren. Wenn wir die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben höchstwahrscheinlich unvermischte Mehlklumpen im Teig zurück, die Sie später durch ein Sieb abseihen müssen, um sie zu entfernen. Geben Sie also vorerst nur einen kleinen Teil der Milch hinzu und rühren Sie die Masse glatt.

Das Mehl mit dem Teig in den Behälter sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und von möglichen Verunreinigungen zu reinigen, daher empfehle ich, diesen Punkt nicht zu überspringen.

Den Teig vermischen. Es ist jetzt ziemlich dick und sollte glatt und homogen sein, ohne Klumpen.

Nun die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl in den Teig. Rühren Sie den Teig glatt, bis er ziemlich flüssig ist, etwa wie Schlagsahne.

Auf diesem Foto habe ich versucht, die Konsistenz des Teigs zu vermitteln, den ich erhalten habe. Wenn Sie 2-3 Pfannkuchen backen, werden Sie auf jeden Fall verstehen, ob Sie die richtige Konsistenz haben oder nicht. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, wenn er flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Nun, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Ich verwende am liebsten eine spezielle Pfannkuchenpfanne, oder noch besser gleich zwei auf einmal, so kann ich doppelt so schnell braten. Ich fette die Bratpfanne nur mit Öl ein, bevor ich den ersten Pfannkuchen weiterbrate. Dies ist nicht erforderlich, das Öl, das wir dem Teig hinzugefügt haben, reicht aus. Allerdings kommt es auf die Bratpfanne an; wenn die Pfannkuchen an der Bratpfanne kleben, fetten Sie diese jedes Mal ein, bevor Sie den Teig hineingießen. Es ist besser, die Bratpfanne mit Pflanzenöl einzufetten, weil... Die Butter beginnt sehr schnell zu brennen. Verwenden Sie zum Schmieren der Pfanne eine Silikonbürste oder einfach eine mit Öl getränkte Serviette.

Also heizen wir die Bratpfanne gut auf, denn in einer heißen Bratpfanne bekommen wir poröse Pfannkuchen mit Löchern, und das ist es, was wir erreichen wollen. In einer schlecht erhitzten Bratpfanne können keine Löcher in den Pfannkuchen entstehen.

Gießen Sie den Teig in eine heiße Bratpfanne und drehen Sie ihn gleichzeitig im Kreis, sodass der Teig den Boden gleichmäßig dünn bedeckt. Wie Sie sehen, entstanden sofort Löcher im Pfannkuchen, weil die Bratpfanne sehr heiß ist und kein Soda benötigt wird.

Wenn Sie mehrere Pfannkuchen backen, werden Sie verstehen, wie viel Teig Sie in die Schöpfkelle geben müssen, damit genug davon vorhanden ist, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken. Aber ich verwende eine Methode, die mir hilft, nicht darüber nachzudenken, wie viel Teig ich brauche.

Nehmen Sie eine Kelle Teig heraus und gießen Sie ihn in die heiße Pfanne, wobei Sie ihn gleichzeitig schwenken und dabei schnell vorgehen. Wenn der Teig den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, gießen Sie den überschüssigen Teig einfach über den Pfannenrand und zurück in die Schüssel. Mit dieser Methode können Sie sehr dünne und gleichmäßige Pfannkuchen braten. Allerdings ist es nur dann gut, wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigen Wänden verwenden. Wenn Sie zusätzlich in einer normalen Bratpfanne mit hohem Rand braten, werden die Pfannkuchen nicht rund, sondern mit einer Ausbuchtung auf einer Seite. In einer Pfannkuchenpfanne mit kleinen Wänden ist dieser Vorgang völlig unsichtbar.

Abhängig von der Hitze Ihres Brenners müssen Sie dies möglicherweise tun andere Zeit zum Braten eines Pfannkuchens. Sie sollten den Pfannkuchen umdrehen, wenn der Teig oben fest geworden ist und nicht mehr klebrig ist und die Ränder beginnen, etwas dunkler zu werden. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Richten Sie den Pfannkuchen in der Pfanne gerade aus, wenn er sich ungleichmäßig dreht.

Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite anbraten. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an und achten Sie darauf, dass er unten nicht anbrennt. Wenn der Pfannkuchen an der Unterseite goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie heiß bleiben. Wenn Sie mehr Butterpfannkuchen mögen, dann fetten Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter ein; das geht am besten mit einer Silikonbürste. Normalerweise fette ich Pfannkuchen nicht ein; das Öl, das ich bereits in den Teig gebe, reicht mir.

Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich ein Video gemacht, wie ein Pfannkuchen gebraten wird. Ich denke, jetzt wirst du definitiv Erfolg haben. Und vergessen Sie nicht: Lassen Sie die Pfanne jedes Mal heiß genug werden, bevor Sie den Teig hineingießen.

Nachdem Sie alle Pfannkuchen gebraten haben, drehen Sie den Stapel um, sodass der untere Pfannkuchen oben liegt. Auf dieser Seite sind die Pfannkuchen schöner und die unteren Pfannkuchen weicher.

Das ist der Stapel Pfannkuchen, den ich aus der doppelten Portion Zutaten bekommen habe. Essen Sie Pfannkuchen sofort, solange sie heiß sind, mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Marmelade oder anderen Belägen, die Sie mögen. Guten Appetit!

Am meisten leckere Pfannkuchen erhält man, wenn man gut gelaunt mit dem Backen beginnt. Warum erfreuen Sie Ihre Lieben nicht mit solch wunderbarem Gebäck? Pfannkuchen sollten Sie nicht nur zum Frühstück zubereiten, denn sie können sogar auf dem Feiertagstisch serviert werden.

Pfannkuchen sind für jede Hausfrau zu einem echten Lebensretter geworden. Dank dieses Gerichts können Sie die gesamte hungrige Familie ernähren, sogar launische Kinder, die darauf bestehen, keinen Hunger zu haben.

Tatsächlich ist das Backen von Pfannkuchen auch deshalb praktisch, weil man überhaupt kein Geld für Lebensmittel ausgeben muss. Viele der Zutaten für Pfannkuchen kann man zu Hause finden, der Rest ist recht günstig.

Sparsame Rezepte erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit, und das sollte überhaupt nicht überraschen.

Auch mit Wasser lässt sich köstlicher Pfannkuchenteig zubereiten. Wenn Sie Kefir, Hefe oder Milch zu Hause haben, können Sie mit dem Rezept experimentieren. So lassen sich Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten Fastenrezept spricht viele Menschen an.

Auch die vielfältigen Möglichkeiten, Pfannkuchen zu backen, tragen dazu bei, dass die Rezepte für Gerichte täglich immer mehr aufgefüllt werden.

Es gibt Rezepte, mit denen Sie dünne Pfannkuchen, durchbrochene oder löchrige, flauschige amerikanische Pfannkuchen und viele andere backen können.

Es gibt viele Möglichkeiten. Wenn Sie also lernen möchten, wie man zu Hause köstliche Pfannkuchen kocht, ist mein Artikel für Sie sehr nützlich. Zunächst schlage ich vor, beim theoretischen Teil zu verweilen und erst dann mit der Praxis fortzufahren.

Zutaten für das Gericht vorbereiten

Tatsächlich sogar die meisten leckere Pfannkuchen Die Produkte erfordern keine besondere Vorbereitung, außer dass ich Ihnen empfehle, sie alle vorher herauszunehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

Diese Regel kann auf Milchprodukte und Hühner angewendet werden. Eier, Wasser. Einige Teigrezepte erfordern die Verwendung von heißem Wasser oder Milch. In diesem Fall müssen Sie alles genau so machen, wie es im Rezept angegeben ist.

Wenn Sie Hefeteig mit Milch herstellen, muss das Produkt nicht mehr auf 37-40 Grad erhitzt werden. Ansonsten Hefepilze wird zerstört und die Pfannkuchen werden verdorben.

Sobald Sie sich für das Rezept entschieden haben, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Die Hauptregel ist, dass sie frisch sein müssen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, den Teigansatz mit Wasser zuzubereiten, müssen Sie die Flüssigkeit auf etwa 50 g erhitzen. In diesem Fall ist der Teig homogen und enthält keine Klumpen.

Küchenutensilien zum Kneten von Pfannkuchenteig

Bei der Wahl der Bratpfanne, in der Sie Ihre Backwaren backen möchten, sollten Sie sich an das Gute Alte halten Bratpfanne aus Gusseisen, der einen flachen Boden hat. Legen Sie es ins Feuer, damit es wächst. das Öl drang nach und nach in die Basis ein.

Fetten Sie die Bratpfanne stärker ein. Kein Öl verwenden, sonst werden die Pfannkuchen zu fett. Wenn Sie Pfannkuchen auf einer modernen Pfannkuchenpfanne backen, sollten Sie dies überhaupt nicht tun.

Natürlich sollten Sie eine Schüssel, in der Sie kneten, einen Mixer oder einen Mixer zum Schlagen der Masse mitnehmen. Außerdem benötigen Sie möglicherweise einen Schneebesen.

Nachdem Sie sich mit dem Geschirr befasst haben, sollten Sie mit dem Kochen fortfahren. Nachfolgend stelle ich Ihnen die Rezepte der meisten vor beste Pfannkuchen mit beigefügten Fotos für Ihre Bequemlichkeit.

Milchpfannkuchen

Durch das Kneten des Teigs mit Milch können Sie eine Portion köstlicher hausgemachter Pfannkuchen backen; sie können entweder dick oder dünn sein. Diese Pfannkuchen backen sehr schnell.

Wenn noch etwas Teig übrig bleibt, können Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, um ihn später zum Backen zu verwenden. Die Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne braten und dabei die Oberfläche der Pfanne einfetten. Öl

Das Rezept sieht Backpulver vor, das Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen können. Diese Komponente ist beim Teigkneten sehr wichtig, denn sie macht die Pfannkuchen luftig.

Backpulver können Sie bedenkenlos durch 0,5 TL ersetzen. Soda, das mit ein paar Tropfen gelöscht werden kann Zitronensaft oder Essig.

Zutaten: 2 EL. Mehl; 3 Stk. Hühner Eier; 3 EL. Milch; 3 EL. rast. Öle; 0,5 TL Salz; 1 EL. Zucker (nehmen Sie Kristallzucker); ¾ TL Backpulver.

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, die Aufgabe schnell zu erledigen. Darüber hinaus besteht kein Grund zur Sorge, denn auch Anfänger kommen mit dem Pfannkuchenbacken gekonnt zurecht.

Kochalgorithmus:

1. Ich mische Zucker, Backpulver, Mehl, Hühnchen. Eier, ein halber EL. Milch und Salz zusammen. Ich rühre die Masse um. Für diese Zwecke benötigen Sie entweder einen Mixer oder einen Mixer.
2. Die Teigmischung wird dick und homogen sein, es sollten überhaupt keine Klumpen darin sein. Ich verdünne die Zusammensetzung mit Milch und füge sie dem Teig hinzu, aber in einem sehr dünnen Strahl. Die Mischung sollte Kefir oder Sauerrahm ähneln. Erst dann können Sie die Pflanze hinzufügen. Butter und kneten.
3. Ich backe eine Menge köstlicher Pfannkuchen, wie Sie sehen, ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig und Ihre Lieben werden Ihnen die angenehmsten lobenden Worte sagen.

Kefir-Pfannkuchen

Nicht umsonst erfreut sich Kefir-Teig bei Backfans großer Beliebtheit. Dies liegt daran, dass Kefir eine besondere Säure hat und Butter verleiht Backwaren einen besonderen Geschmack.

Die Pfannkuchen, die man nach diesem Rezept backen kann, sind spitz und voller Löcher. So ein Leckerbissen fliegt immer schnell vom Tisch und Kinder sind im Allgemeinen begeistert davon.

Das Servieren kann mit Kondensmilch, Marmelade, Kaviar oder Pilzen erfolgen. Wer Süßes liebt, kann 2-3 EL in den Teig geben. Zucker, dadurch werden die Pfannkuchen noch schmackhafter.

Rast. Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu gießen; Sie können eine halbe Zwiebel nehmen und auf eine Gabel geben. Anschließend die Pflanze eintauchen. Öl einfetten und den Boden der Pfanne bestreichen.

Zutaten: 500 ml Kefir; ¼ TL. Soda und Salz; 2 Stk. Hühner Eier; 2 EL. rast. Öle; 0,5 EL. kochendes Wasser und Mehl.

Kochalgorithmus:

1. Salz, Kefir, Hühnchen. Ich vermische die Eier in einer Schüssel. Ich stelle es auf den Herd und erhitze die Masse auf etwa 37 Grad. Diese. es wird ungefähr Raumtemperatur haben.
2. Ich füge Mehl hinzu, damit die Masse dick ist, wie Pfannkuchen.
3. Soda und ein halber Esslöffel. Ich mische kochendes Wasser zusammen. Gießen Sie die Mischung in den Teig. Ich rühre mich. Ich betrete die Anlage. Öl. Ich rühre noch einmal.
4. Ich fange an, Pfannkuchen zu backen. Den fertigen Pfannkuchen fette ich mit Sl ein. Butter, mit Zucker bestreuen und mit Sauerrahm übergießen.

Der köstlichste magere Pfannkuchenteig

Hausfrauen verwenden in der Regel ein Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen mit Kefir, Molke und Milch, aber Sie können sie auch mit klarem Wasser zubereiten. Diese Pfannkuchen werden sehr lecker, dünn und knusprig.

Haben diese Methode Kochen Sie ein Geheimnis, das Sie unbedingt kennen müssen, um die Charge zuzubereiten perfekter Teig für Pfannkuchen. Es besteht darin, dass Eiweiß und Eigelb getrennt geschlagen und erst dann in der Charge vermischt werden müssen.

Die Pfannkuchen werden haltbar, ideal zum Füllen mit Hackfleisch, Hüttenkäse usw., und wir müssen zugeben, dass sie appetitlich aussehen, siehe Foto.

Bestandteile: 400 gr. Mehl; 500 ml Wasser; 3 Stk. Hühner Eier; Jeweils 2 EL rast. Öle und Zucker Sand; Salz.

Kochalgorithmus:

1. Alle Zutaten außer Wasser vermischen. Die Mischung sollte dick und homogen sein. Jetzt können Sie die Flüssigkeit hineingießen und die Mischung so umrühren, dass keine Klümpchen darin entstehen.
2. Ich schmiere die Anlage. Eine Bratpfanne einölen und Pfannkuchen backen.

Dünne, köstliche Pfannkuchen aus perfektem Teig

Köstlich, zart, dünne Pfannkuchen können gebacken werden, wenn Sie die genauen Anweisungen für die Mengenverhältnisse der Zutaten befolgen. Wenn Sie mehr Mehl in die Mischung geben, als Sie benötigen, werden die Pfannkuchen dick, sie reißen oder sie zerbröckeln in der Pfanne.

Das Geheimnis perfekter Pfannkuchen besteht auch darin, dass man viele Hühner in die Mischung geben muss. Eier hinzufügen und dem Teig dann Zeit zum Ziehen geben. In diesem Fall quillt das Gluten im Mehl auf. Wenn Sie den Eindruck haben, dass zu viel Teig vorhanden ist, sollten Sie die Anzahl der Komponenten um das Zwei- oder sogar Dreifache reduzieren.

Zutaten: 1 Liter Milch; 5 Stücke. Hühner Eier; 4 EL. Mehl; 1 EL. rast. Butter und die gleiche Menge Sl. geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Salz; 3 EL. Sah. Sand

Der Kochalgorithmus ist sehr einfach:

1. Ich mische alle Zutaten und schlage sie mit einem Mixer.
2. Ich betrete die Anlage. Butter und mit einem Löffel vermischen.
3. Ich erhitze die Bratpfanne, fette das Pflanzenöl ein. Öl Ich brate leckere Pfannkuchen.

Wenn Sie den Teig manuell kneten, fügen Sie 1 EL hinzu. Milch hinzufügen und zum Schluss die Pflanze hinzufügen. Öl. Dadurch entstehen weniger Klumpen im Teig. Alle Chargen der flüssigen Injektion müssen sehr gründlich gemischt werden, damit die Masse homogen ist.

Saure Pfannkuchen

Süße Pfannkuchen sprechen alle Naschkatzen an, aber es gibt auch diejenigen, die saures Gebäck bevorzugen. In diesem Fall wird das Rezept genau diese Leute ansprechen und Naschkatzen werden die flauschigen, rosigen Pfannkuchen zu schätzen wissen.

Der Teig wird mit Sauermilch vermischt. Pfannkuchen können mit Sauerrahm, geschmolzenem Honig oder Brei serviert werden. Öl Fühlen Sie sich frei, saure Pfannkuchen mit Füllungen zu füllen.

Es könnte zum Beispiel sein Fleischfüllung Und Röstzwiebel, Hüttenkäse mit Kräutern. Im Allgemeinen gibt es wirklich viel Platz zum Herumstreifen, also können Sie ruhig mit dem Kochen beginnen.

Da die Teigmischung Soda und Sauermilch enthält, sollte man sie nicht abschrecken. Milch hat genug Säure, um diese Aufgabe zu erfüllen.

Bestandteile: 500 ml saure Milch; 2 EL. Stärke und Zucker. Sand; Jeweils 0,5 TL Salz und Soda; 8 EL. psh. Mehl; 3 Stk. Hühner Eier

Kochalgorithmus:

1. Salz, Zucker, Milch, Soda und Hühner. Die Eier werden miteinander vermischt.
2. In einer anderen Schüssel vermische ich Stärke und Mehl.
3. Ich mische 2 Portionen und rühre so, dass keine Klumpen entstehen. Ich betrete die Anlage Öl. Ich rühre mich.
4. Ich brate Pfannkuchen.

Hefeteig für leckere Pfannkuchen

Die besten russischen Optionen für die Zubereitung von Pfannkuchen sind die mit Hefe. Sie sind sehr lecker, besonders wenn man sie mit Kaviar füllt oder mit Sauerrahm toppt.

Tatsächlich können Pfannkuchen mit jeder Füllung serviert werden; sie sind luftig, luftig und zart. Und das Wichtigste: sehr schön und schmelzend auf der Zunge.

Bestandteile: 300 gr. Mehl; 0,5 l Milch; 7 gr. Trockenhefe; 70 ml Pflanze. Öle; 2-3 EL. Sahara; 1 Teelöffel Salz.
Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Sie können Pfannkuchen mit einer Mischung aus 300 ml Milch und 200 ml Wasser zubereiten.

Kochalgorithmus:

1. Huhn Eier, Salz und Zucker vermahlen und dann mit einem Mixer schlagen. Ich füge der Komposition Hefe und Pflanzenstoffe hinzu. Butter hinzufügen und die Milch erhitzen, aber nur die Hälfte der angegebenen Menge einfüllen. Ich rühre mich.
2. Mehl hinzufügen, nochmals gut vermischen und Milch einfüllen. Ich lasse die Mischung 1 Stunde lang an einem warmen Ort.
3. Wenn sich die Masse des Teigs verdoppelt hat, müssen Sie ihn mischen und erneut ruhen lassen. Es ist nicht nötig, den Teig ein zweites Mal umzurühren. Es bleibt nur noch das Braten der Pfannkuchen.

Interessanterweise entstehen Löcher in den Pfannkuchen, wenn die Hefe aktiviert wird und der Teig aufgeht. Wenn der Teig in einer Pfanne gebraten wird, beginnen diese Blasen zu platzen und dadurch entstehen Löcher in den Pfannkuchen. Sie sehen sehr appetitlich aus, bewundern Sie sie persönlich auf dem Foto.

Maisteig für Pfannkuchen

Dieses Rezept wird alle Mais-Verrückten ansprechen. Die resultierenden Pfannkuchen sind sehr lecker, leuchtend gelb und ihr Aroma verbreitet sich weit über die Küche hinaus.

Der Teig kann mit Äpfeln, Bananen und Zitrusschale ergänzt werden. Bitte beachten Sie, dass das Rezept nur 1 Stück enthält. Hühner Ei, und deshalb werden die Pfannkuchen so dünn wie möglich, aber gleichzeitig elastisch.

Bestandteile: 1 Stk. Hühner Ei; 1 EL. Mehl (nehmen Sie Maismehl); 1 EL. Milch; 0,5 TL Backpulver; 1 EL. Wasser; Salz; Zucker; Vanille; rast. Öl.

Kochalgorithmus:

1. Ich erhitze das Wasser und die Milch etwas. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie einfach auf der Arbeitsplatte stehen lassen, damit sie eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen können. Bringen Sie Lebensmittel nicht zum Kochen.
2. Kukur. Ich fülle das Mehl mit Flüssigkeit. Ich lasse die Mischung 5 Minuten ruhen.
3. Ich gebe die Hühner in eine Schüssel. Ei, Milch, Salz und Zucker hinzufügen. Ich gebe vorsichtig psh ein. Mehl (1 EL reicht), vermischen.
4. Ich mische alles zusammen und mache eine Portion.
5. Ich lasse den Teig 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen; für eine bessere Wirkung kann die Schüssel isoliert werden. Vergessen Sie beim Frittieren von Pfannkuchen nicht, dass die Mischung noch nicht in den Teig gegossen wurde. Öl.

Leckere Pfannkuchen gefüllt mit Fleisch

Zum Abschluss dieses Artikels möchte ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von mit Fleisch gefüllten Pfannkuchen anbieten. Um Pfannkuchen zu backen, verwenden Sie eines der oben aufgeführten Rezepte. Die Füllung muss separat erfolgen.

Es gibt noch andere Füllungen, schauen Sie auf der Website nach, Rezepte dafür habe ich bereits früher vorgestellt. Dieses Rezept ist bei Hausfrauen sehr beliebt.

Zutaten: Hackfleisch; 2 Stk. Hühner Eier; 1 PC. Zwiebel; Gemüse und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Ich vermische das Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz und Dill.
2. Ich füge 2 EL zu der Mischung hinzu. klares Wasser, Salz und schlagen Sie die Hühner. Eier, aber in einer separaten Schüssel.
3. Die Mischung köcheln lassen, bis sie fertig ist.
4. Ich nehme die Pfannkuchen, schneide sie in zwei Hälften, füge die Füllung hinzu, drücke sie fest, falte den Teig zu Umschlägen und tauche ihn in das geschlagene Ei. Ich brate die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne einige Minuten lang, bis die Seiten goldbraun sind.

Pfannkuchen zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer, wenn man einige Tipps kennt:

• Wenn die Teigmenge groß ist und die Garzeit begrenzt ist, nehme ich 2 Bratpfannen gleichzeitig.
• Um Klumpen im Teig zu vermeiden, füge ich dem Mehl Flüssigkeit hinzu, sodass ihre Anzahl viel geringer ist.
• Wenn die Pfannkuchen hart sind, müssen Sie die Oberfläche einfetten. Öl Geben Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit der Teig weicher wird und länger frisch bleibt.
• Ich fette die Bratpfanne ein. Öl mit einer halben Zwiebel oder Kartoffel.
• Wenn Sie backen möchten durchbrochene Pfannkuchen Wenn der Teig aber fest wird, lohnt es sich, der Mischung einfaches Mineralwasser hinzuzufügen.
• Ich mache oft Pfannkuchen und friere sie dann in einer Tüte ein. Ein solches Halbzeug ist sehr nützlich, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, Sie Ihre Lieben aber zum Frühstück überraschen müssen oder plötzlich Gäste ankommen.

Mein Videorezept

Die Fähigkeit, Pfannkuchen zu backen, gehört zu den Grundkenntnissen eines echten Kochs. Es scheint, dass daran nichts Kompliziertes ist: Machen Sie den Teig dünner und backen Sie dünne Pfannkuchen. Aus irgendeinem Grund sind Pfannkuchen jedoch oft nicht sehr dünn, lassen sich nur schwer aus der Pfanne lösen oder reißen, wenn man versucht, etwas darin einzuwickeln. Für die „richtigen“ Pfannkuchen braucht es das „richtige“ Rezept. Pfannkuchenteig sollte viel dünner sein als beispielsweise Pfannkuchenteig, aber das ist nicht der einzige Unterschied. Es gibt auch andere Geheimnisse. Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen werden dünner und gleichzeitig haltbarer, mit Milch sind sie aber viel schmackhafter. Kombinieren Sie Milch und Wasser und erhalten Sie den nötigen Konsens. Für die Herstellung dünner Pfannkuchen ist Kefir jedoch völlig ungeeignet, da er in unserem Fall unnötige Flauschigkeit verleiht. Aus dem gleichen Grund können dünne Pfannkuchen nicht aus Hefeteig hergestellt werden. Es ist besser, die Eier nicht zu schlagen, sondern mit einer Gabel zu verrühren. Hier sind einige weitere Tipps, die Ihnen helfen, Pfannkuchen ohne Enttäuschung zuzubereiten.

. Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben.

Fügen Sie der Flüssigkeit Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig und gründlich um. Mit der Hand vermischen und möglichst keinen Mixer oder Pürierstab verwenden: Dadurch verändert sich der Geschmack etwas.

Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es zum Teig geben, vorzugsweise 2-3 Mal. Dadurch wird es mit Luft gesättigt und Ihren Pfannkuchen eine besondere Zartheit verliehen.

Fügen Sie dem Pfannkuchenteig etwas Pflanzenöl hinzu – so bleiben auch die dünnsten Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.

. Um Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie eine separate Bratpfanne, in der nichts anderes gekocht wird. Pfannkuchen mögen das nicht. Die Bratpfanne sollte idealerweise aus Gusseisen sein.

Eine neue Bratpfanne sollte mit grobem Salz über einem Feuer erhitzt werden. Salz „saugt“ alle unnötigen Stoffe von der Pfannenoberfläche an. Nach dem Kalzinieren das Salz abschütteln, die Pfanne mit einem sauberen Tuch auswischen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Nach dem Backen von Pfannkuchen dürfen Sie die Pfanne nicht waschen, da Sie sonst den gesamten Kalzinierungsvorgang erneut durchführen müssen.

Wenn Sie die Bratpfanne noch mit Pflanzenöl einfetten müssen, tun Sie dies, indem Sie eine halbe rohe Kartoffel oder Zwiebel hineintunken. Oder stechen Sie ein Stück mit einer Gabel ein rohes Schmalz. Es ist nicht nötig, reichlich Öl einzufüllen, sonst werden die Pfannkuchen zu fettig.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen mit zerlassener Butter.

Die Füllung für die Pfannkuchen wird separat zubereitet. Es kann Hüttenkäse sein, gemischt mit Sauerrahm und Zucker. Sie können Rosinen, fein gehackte Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Käse hinzufügen (in diesem Fall ist die Füllung ungesüßt). Die Leberfüllung wird aus Huhn, Ente oder zubereitet Rinderleber, das zunächst bis zum Garen vorgebraten und dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert wird. Der Leber werden Zwiebeln, Karotten und/oder gehackte gekochte Eier hinzugefügt. Sie können eine Buchweizenfüllung mit Fleisch und Zwiebeln zubereiten. Sie können es auch ergänzen gekochtes Ei. Generell kann man fast jede Füllung in Pfannkuchen einwickeln.

Sie können die Füllung in Pfannkuchen einwickeln verschiedene Wege. Am einfachsten ist es, es zu einem Dreieck zu falten. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, falten Sie ihn zur Hälfte und dann noch einmal zur Hälfte. Solche Pfannkuchen lassen sich nicht braten, da sie sich leicht entfalten. Süße Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit Kaviar können aufgerollt werden. Dazu die Füllung dünn und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens verteilen und aufrollen. Bei dieser Verpackung werden Pfannkuchen in der Regel nicht frittiert. Pfannkuchen können zu einer offenen Röhre gerollt werden: Legen Sie die Füllung in einem gleichmäßigen Streifen mit etwas Abstand vom Rand auf den Pfannkuchen und rollen Sie ihn zu einer Röhre. Die Röhrchen können in einer Bratpfanne gebraten, auf einem Backblech gebacken oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Und wenn man die Ränder des Pfannkuchens mit Eiweiß bestreicht und nach innen faltet, erhält man eine ziemlich zuverlässige Struktur, die sogar frittiert werden kann. Die Faltmethode „Umschlag“ ist die zuverlässigste. Legen Sie dazu die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, falten Sie die gegenüberliegenden Ränder so, dass sie sich über der Füllung „treffen“, und machen Sie dasselbe mit dem anderen Randpaar. Zur Stärkung können Sie die Ränder der Pfannkuchen mit Eiweiß einfetten. Frühlingsrollen können in Form einer Tüte dekoriert werden: Einfach die Ränder des Pfannkuchens zusammenfassen und mit einem Kräuterzweig zusammenbinden.

Eine interessante Variante gefüllter Pfannkuchen sind Pfannkuchen mit Backwaren (oder Backwaren, je nachdem, wie man es sagt). In diesem Fall wird die Füllung nicht eingewickelt, sondern zusammen mit dem Pfannkuchen gebacken. Geben Sie die Füllung in die Mitte der Form, gießen Sie den Teig hinein und backen Sie den Pfannkuchen wie gewohnt. Zum Backen eignen sich fein gehackte Äpfel oder andere Früchte oder Beeren, aber auch gehackte Eier, Röstzwiebeln oder Hackfleisch. Zwar sind die gebackenen Pfannkuchen nicht mehr so ​​dünn.

Teig für dünne Pfannkuchen Nr. 1

Zutaten:
700-800 ml Milch,
4 Eier,
8-9 EL. Mehl (mit einer Rutsche),
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Erhitze die Milch. 200 ml Milch, Eier, Zucker und Salz verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und rühren, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Pflanzenöl einfüllen, umrühren und nach und nach die Milch dazugießen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte wie fettarme Sahne sein. Beim Backen muss die Pfanne nicht mit Öl eingefettet werden. Erhöhen Sie die Hitze auf knapp über die mittlere Stufe, sodass jede Seite etwa 1 Minute braucht. Rühren Sie den Teig während des Backens regelmäßig um, um sicherzustellen, dass er eine gleichmäßige Konsistenz behält.

Teig für dünne Pfannkuchen Nr. 2

Zutaten:
1 Liter Milch,
2 Stapel Mehl,
4 Eier,
3 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Sahara,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
200-300 ml warme Milch mit Eiern, Zucker und Salz verrühren. Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Butter hinzufügen, umrühren und die restliche Milch unter ständigem Rühren einfüllen. Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Teig für dünne Pfannkuchen Nr. 3

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
3 Eier,
3 EL. Butter,
2 Stapel Milch,
1,5 EL. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:
Diese Pfannkuchen werden mit einem Mixer zubereitet und enthalten verquirlte Eier, sind aber dennoch dünn und elastisch. Das Eigelb mit Butter zerdrücken, bis es weiß ist, oder mit einem Mixer schlagen. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Das Mehl sieben und die Ei-Butter-Mischung und 1 Glas Milch hineingießen. Eine Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quillt. Dann das zweite Glas Milch einfüllen. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz glatt und weiß schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Wie gewohnt backen. Die fertigen Pfannkuchen sollten so dick wie eine Serviette sein.

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1-2 Stapel. Bier,
2 Eier,
1 EL. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:
Mehl mischen, 1 Tasse. Bier, Salz, Zucker und Eier. Lassen Sie das Mehl ein bis zwei Stunden quellen. Umrühren und so viel Bier hinzufügen, dass es fertig ist Teig. Pfannkuchen nach diesem Rezept sind zart, dünn und duftend.

Zutaten:
500 ml Kefir,
3 Eier,
4 EL mit einer Schicht Mehl,
1 EL. geschmolzene Butter,
1 EL. mit einer Spitze Zucker,
½ TL. Salz,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Dies ist ein weiteres Rezept für dünne Pfannkuchen, das entgegen allen Empfehlungen zubereitet wurde. Obwohl das Rezept Kefir enthält, werden die Pfannkuchen zart und dünn. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu und schlagen Sie erneut. Zerlassene Butter, Mehl und etwas Kefir hinzufügen und schaumig schlagen. Anschließend den restlichen Kefir einfüllen. Backen Sie die Pfannkuchen sofort, dieser Teig ist nicht lagerfähig. Die fertigen Pfannkuchen mit zerlassener Butter einfetten. Sie können wie normale dünne Pfannkuchen gefüllt werden.

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
500 ml Milch,
3 Eier,
50 g Butter,
Salz, Zucker - nach Geschmack (je nach Füllung).

Vorbereitung:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit weicher Butter zermahlen, Zucker und Salz hinzufügen. 1 Glas Milch dazugeben und gründlich umrühren. Das gesiebte Mehl in die Ei-Milch-Mischung geben und gründlich verrühren. Sie können einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden. Dann die restliche Milch hinzufügen, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, vorsichtig unter den Teig heben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte cremig sein, sodass sehr dünne Pfannkuchen entstehen. Die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne, das Umdrehen ist jedoch recht schwierig und erfordert viel Geschick. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter. Decken Sie den Pfannkuchenstapel mit einem breiten Teller oder einem speziellen Pfannkuchendeckel ab. Dies ist notwendig, damit die Ränder der Pfannkuchen nicht austrocknen. Die Füllung für die Blätter kann alles sein. Die fertigen Pfannkuchen in 4 Stücke schneiden, sodass Dreiecke entstehen. Legen Sie die Füllung auf die breite Seite des Dreiecks und rollen Sie es auf, wobei Sie die Ränder einschlagen. Fertige Brötchen können im Ofen gebacken werden: Einen ungeschnittenen Pfannkuchen in eine Pfanne legen, die Brötchen darauf legen, Butterstücke darüberstreuen oder Sauerrahm darüber gießen, mit einem weiteren ganzen Pfannkuchen bedecken. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten köcheln lassen. Die gefüllten Blätter können einfach in Butter frittiert werden, oder man taucht sie in ein verquirltes Ei, wälzt sie in Semmelbröseln und frittiert sie knusprig. Nalistniki werden am besten mit Sauerrahm serviert.

Zutaten:
300 ml Milch,
100 g Mehl,
1 Ei,
1-2 EL. Butter,
1 EL. gekochter gehackter Spinat,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Füllung:
450 g Brokkoli,
175 g Blauschimmelkäse.
Soße:
¾ Stapel. Sauerrahm,
1 Knoblauchzehe,
1-2 EL. gehackt grüne Zwiebeln und Kräuter,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Ei, Butter, Spinat, Salz und Pfeffer mit einem Mixer verquirlen. Milch und Mehl hinzufügen. Dünne Pfannkuchen braten. In jeden Pfannkuchen gedämpften Brokkoli und ein Stück Käse einwickeln, auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und bei 180 °C 20 Minuten backen. Grüne Pfannkuchen dazu servieren Sauerrahmsoße: Drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse, hacken Sie das Grün in kleinere Stücke und vermischen Sie alles mit saurer Sahne. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
200 ml Milch,
150 g Mehl,
100 ml Sahne,
2 Eier,
1,5-2 EL. Butter.
Füllung:
300 g Feta-Käse,
300 g Naturjoghurt,
4 Schoten eingelegte Peperoni,
1 EL. gehackter Dill,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang ruhen. Bereiten Sie die Füllung vor: Kombinieren Sie die Zutaten für die Sauce, hacken Sie die Kräuter gründlich und schneiden Sie die eingelegte Paprika in dünne Ringe. Die Füllung auf die vorbereiteten Pfannkuchen geben und in Röhrchen rollen. Mit Sauerrahmsoße servieren.

Zutaten:
300 g Mehl,
3 Stapel Milch,
150 g Butter,
3 Eier,
1 EL. Sahara,
½ TL. Salz.
Für die Füllung:
500 g Mascarpone-Käse.
Beerensauce:
400 g Beeren,
100 g Zucker,
30 g Butter.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker und Salz verquirlen, 1/3 Tasse hinzufügen. Milch und weiche Butter, gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Dann die restliche Milch hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen backen. Vorbereiten Beerensauce. Dazu Zucker in geschmolzener Butter auflösen und Beeren hinzufügen. Umrühren und 3 Minuten braten. 1 EL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Käse hinzufügen, zu Dreiecken falten und mit der Soße übergießen.

Französische Pfannkuchen

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
300 ml Milch,
4 Eier,
Salz.
Füllung:
300-400 g Camembertkäse,
50 g Butter,
3-4 EL. geriebener Hartkäse,
3-4 EL. Tomatensauce.

Vorbereitung:
Die Zutaten für den Teig vermischen und die Pfannkuchen backen. Für die Füllung den Käse mit Butter mahlen, die Pfannkuchen einfetten und in Röhrchen rollen. Die Pfannkuchen auf ein gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und darübergießen Tomatensauce. Einstellen heisser Ofen für 15 Minuten.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Pfannkuchen- eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Trotz des einfachen Rezepts und schnelles Kochen, Pfannkuchen werden immer beliebt sein. Die Füllung ist von großer Bedeutung, denn sie sorgt für noch mehr angenehmen Geschmack und Genuss.

Rezept. Wie macht man Pfannkuchenteig?

Für den Test benötigen wir:

Milch, 0,5 l.;

Eier, 2 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kochen Zimmertemperatur haben.

2. Eier, Salz und Zucker verrühren.

3. Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zu unserer Masse hinzufügen. Beim Hinzufügen gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

AUFMERKSAMKEIT! Mehl hinzufügen, bis die Masse wie flüssige Sauerrahm ist.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.

6. Lasst uns Pfannkuchen braten! Den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Bratpfanne gießen. Halten Sie die Form so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt.

7. Nach 2-3 Minuten umdrehen. Hierzu können Sie einen Holzspatel verwenden. Weitere 3 Minuten backen.

8. Wenn beide Seiten fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller!

Und jetzt sind Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen zu Hause?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen gelten als diätetischer als solche mit Kefir oder Milch. Was brauchen wir also:

Wasser, 1 EL;

Eier, 1 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. 1 Ei in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Gründlich vermischen und Mehl und Wasser hinzufügen. Nochmals vermischen, am besten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wir versuchen sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

3. Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

4. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie die Bratpfanne darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl.

5. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und achten Sie darauf, dass er die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt. Auf beiden Seiten einige Minuten braten.

Bald sind alle Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen mit Kefir?

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir benötigen wir noch etwas mehr Zutaten:

Stärke, 4 EL;

Mehl, 8 EL;

Zucker, 1 EL;

Soda, 1/2 TL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Salz, 1/2 TL.

Lass uns anfangen! Schritt für Schritt Anweisungen.

1. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker zum Eigelb geben und vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

2. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und einige Minuten ruhen lassen.

3. Kehren wir zum geschlagenen Eigelb zurück. Fügen Sie dort Stärke und Mehl hinzu und beginnen Sie gut zu vermischen, indem Sie etwas Kefir hinzufügen. Zu einer glatten Masse bringen.