Wie man Kohlrouladen mit Fleisch kocht. Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlrouladen mit Fotos

Gefüllte Kohlrouladen sind perfekte Kombination Fleisch und Gemüse. Das Gericht ist unglaublich saftig, zart, aromatisch und sehr lecker. Wir erklären Ihnen, wie man Kohlrouladen zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Fleisch - 1 kg;
• Tomatenmark - 90 g;
• Reis - 185 g;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Zwiebeln;
• Kohl - 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Karotten - 2 Stk.;
• gemahlener Pfeffer schmecken.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberen, überflüssigen Blätter von den Kohlgabeln. Den Kohlkopf für 3 Minuten in kochendes Wasser legen. Der Kohl sollte weich sein, aber nicht zu lange kochen, sonst breiten sich die Blätter aus.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter von der gekochten Gabel. Sie sollten nicht reißen.
3. Aus Fleisch machen wir Hackfleisch: Schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zusammen mit geschälten Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf.
4. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Es sollte nicht zu Brei werden. Den Reis in das Hackfleisch geben.
5. Zwei Karotten schälen und reiben.
6. Wir braten es in Öl an und geben es zur Hackfleischmischung.
7. Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und vermischen Sie die Mischung gründlich.
8. Richten Sie das Kohlblatt gerade aus. Einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte geben.
9. Rollen Sie das Blatt zu einer Rolle.
10. Wenn Sie die erforderliche Anzahl Kohlrouladen haben, legen Sie diese mit der Nahtseite nach unten auf den Boden der Pfanne.
11. Wasser in eine Schüssel gießen und hinzufügen Tomatenmark.
12. Gießen Sie die resultierende Mischung auf die Kohlrouladen.
13. Sobald das Gericht kocht, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 40 Minuten lang. Guten Appetit!

Wie kocht man schnell mit Chinakohl?

Variieren Sie den Geschmack Ihres gewohnten Gerichts mit einer neuen Zutat – Chinakohl.

Was zu nehmen:

• Salz - 5 g;
• Hackfleisch - 0,7 kg;
• zwei Karotten;
• Gewürze - 10 g;
• ein Kopf Chinakohl;
• Frittieröl;
• runder Reis - 90 gr.

So bereiten Sie Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zu:

1. Lass es uns klären Chinakohl auf den Blättern.
2. Geben Sie zehn Blätter in einen nichtmetallischen Behälter und stellen Sie sie zur Wärmebehandlung in die Mikrowelle. Stellen Sie einen Timer auf 5 Minuten.
3. Den Reis in einem Topf kochen, bis er halb gar ist.
4. Übertragen Sie die Reismischung darauf fertiges Hackfleisch, salzen und pfeffern.
5. Die geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten, bis Saft austritt.
6. Die Blätter leicht salzen und die Fleisch-Reis-Füllung darauf verteilen.
7. Rollen Sie die Blätter zu einer Röhre und legen Sie dabei die Ränder nach innen.
8. Legen Sie die gebratenen Karotten auf den Boden der Pfanne.
9. Kohlrouladen darauf legen.
10. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
11. Bei geschlossenem Deckel eine Stunde köcheln lassen.

Multicooker-Rezept

Erforderliche Produkte:

• saure Sahne - 40 gr;
• Reis - 95 g;
• zwei Karotten;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Schweinehackfleisch— 0,7 kg;
• ein Lorbeerblatt;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Kohl - 1 Gabel;
• Tomatensauce- 40 g;
• Salz nach Geschmack.

Kohlrouladen in einem Slow Cooker kochen:

1. Den gewaschenen und von alten Blättern befreiten Kohlkopf in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
2. Den aufgeweichten Kohl sorgfältig verlesen und die Blätter unterheben.
3. Unser Hackfleisch ist bereits fertig. Es bleibt nur noch die Zwiebel zu reiben, zum Hackfleisch zu geben und zu vermischen.
4. Salz, gewaschenen Reis und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
5. Die resultierenden Blätter füllen wir zu einer homogenen Masse und rollen sie in die Form von Umschlägen.
6. Wir haben noch eine Zwiebel und zwei Karotten übrig. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie mit einer Reibe.
7. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Multikocher und braten Sie das Gemüse im Programm „Fry“ goldbraun an. Schalten Sie den Frittiermodus aus.
8. Eine zweite Lage Kohlrouladen auflegen,
9. Tomatensauce, 200 Milliliter Wasser und Sauerrahm getrennt vermischen.
10. Gießen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel. Mit Salz bestreuen und Lorbeerblatt hinzufügen.
11. Das Gericht wird im Programm „Eintopf“ 90 Minuten lang zubereitet.

Faule Kohlrouladen

Für diese Kohlrouladen müssen Sie die Blätter nicht aussortieren und dann einwickeln, sondern den Kohl einfach zerkleinern. Sehr einfach und schnell.

Rezeptzutaten:

• Karotten - 1 Stk.;
• Tomatensaft - 200 g;
• Schweinefleisch - 0,7 kg;
• eine dritte Gabel Kohl;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 100 gr;
• Reis - 0,1 kg;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Ei - 2 Stk.;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir hacken das Schweinefleisch in Stücke, geben es in einen Fleischwolf und machen Hackfleisch.
2. Den Kohl fein hacken und 20 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
3. Zwiebel und Karotten mahlen.
4. Gewaschenes Reismüsli in einem Topf kochen.
5. Gießen Sie Eier in das gerollte Fleisch und fügen Sie die Hauptzutaten hinzu.
6. Gehacktes Gemüse und gekochten Reis mischen. Die Mischung zum Hackfleisch geben. Wir stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
7. Wir formen Kohlrouladen in Form von Schnitzeln und legen sie auf ein Backblech oder eine spezielle Form.
8. Kohlrouladen gießen Tomatensaft und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur - 180 Grad.
9. Restlichen Tomatensaft mit saurer Sahne verrühren. Gießen Sie die resultierende Sauce über das vorbereitete Gericht.
10. Die Ofentemperatur auf 200 Grad erhöhen und eine weitere halbe Stunde backen.

Aus gefrorenem Halbzeug

Wenn Sie das Gericht mehrere Tage im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie gefrorene Kohlrouladen zu. Sie vertragen die Lagerung im Kühlschrank gut und verlieren nicht an Geschmack.

Was wir brauchen:

• Zwiebel - 100 gr;
• Tomaten - 0,4 kg;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Karotten - 0,15 kg;
• 12 halbfertige Kohlrouladen;
• Salz nach Geschmack;
• Tomatensauce - 30 g;
• Wasser - 0,4 l;
• ein Lorbeerblatt;
• Pfeffer - 10 gr.

Kochoption:

1. Sie können Halbfabrikate entweder selbst vorbereiten und einfrieren oder im Laden kaufen.
2. Nehmen Sie sie eine Stunde vor dem Kochen heraus. Gefrierschrank, auf den Boden der Pfanne legen.
3. Jetzt bereiten wir eine köstliche Soße zu.
4. Von den Karotten und Zwiebeln die Schale entfernen. Das Gemüse mit einem Messer und einer Reibe zerkleinern.
5. In Sonnenblumenöl 4 Minuten braten.
6. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die dünne Haut entfernen.
7. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
8. Das entstandene Püree zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
9. Salz hinzufügen, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
10. Das Ergebnis würzige Soße Die Kohlrouladen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
11. Das Gericht zum Kochen bringen und dann 40 Minuten köcheln lassen. Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen mit gehacktem Hühnerfleisch in Kohlblättern

Du wirst brauchen:

• langer Reis - 0,2 kg;
• Karotte - 1 Stk.;
• Kohl - 1 Stk.;
• Öl - 40 ml;
• gehacktes Hähnchen - 0,6 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie Kohlrouladen mit Hackfleisch zu:

1. Entfernen Sie gesunde Blätter vom Kohl und kochen Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Den gewaschenen Reis halbgar kochen.
4. Hackfleisch, Salz, Reis, gebratenes Gemüse mischen, mischen.
5. Legen Sie einen Klumpen Füllung in die Mitte eines Kohlblatts und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.
6. Legen Sie alle resultierenden Umschläge in eine Pfanne.
7. Sie können den Kohlrouladen einfach Wasser hinzufügen oder wie im vorherigen Rezept eine Sauce aus Tomatenmark, Karotten und Zwiebeln zubereiten.
8. Das Essen 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Den Leckerbissen mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Was man zum Mittagessen schnell und lecker kochen kann

Gefüllte Kohlrouladen sind ein beliebtes Gericht. Mit einigen Geheimnissen lässt sich dieses Gericht schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Einfach Schritt für Schritt Rezept mit Foto für Sie

2 Stunden

170 kcal

4.54/5 (13)

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der Kohlrouladen nicht mag – sie sind einfach, aber gleichzeitig so lecker und lecker herzhaftes Gericht. Darüber hinaus ist dieses Gericht der osteuropäischen Küche in der asiatischen und nahöstlichen Küche weit verbreitet, wo seine Analogien entstanden sind. Und dank verschiedener Füllungen gibt es viele solcher Analoga.

Gefüllte Kohlrouladen: Was ist das für ein Gericht und wie ist es zusammengesetzt?

Gefüllte Kohlrouladen sind ein Gericht, das erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt kam. In Frankreich begann man, ein Gericht aus gebratenen Tauben Kohlrouladen zu nennen. Etwa zur gleichen Zeit kam man in Russland auf die Idee, ein Gericht daraus zu servieren Hackfleisch, in Kohlblätter gewickelt und in Soße gedünstet, und nannte es „falsche Tauben“.

Bis heute ist ein Rezept für eine Variante dieses Gerichts erhalten, bei dem Kohlrouladen aus Hackfleisch oder Gemüse mit gekochtem Reis oder Buchweizen bestehen, eingewickelt in Kohlblätter.

Darüber hinaus hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts; selbst die Soße wird in jedem Haus anders gehandhabt.

In diesem Artikel werde ich versuchen, ein Rezept für dieses Gericht zu veröffentlichen, mit dem auch die unerfahrenste Hausfrau Kohlrouladen zubereiten kann. Gleichzeitig werde ich versuchen, auf Details zu achten, die hilfreich wären Machen Sie das Kochen so einfach wie möglich Genießen Sie dieses Gericht und sparen Sie Zeit bei der Zubereitung.

Gleichzeitig erweisen sich Kohlrouladen nach diesem Rezept als unvergleichlich, und wenn meine große Familie an einem Tisch zusammenkommt, sei es im Urlaub oder einfach nur Familienessen Ich höre viele Worte der Dankbarkeit und des Lobes für dieses wunderbare Gericht.

Hauptzutaten für Kohlrouladen mit Fleisch und Reis

Für das Gericht wird benötigt werden:

Soße für Kohlrouladen:

• Sauerrahm – 300 g;
• Tomatensauce – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen, optional.

Aus dieser Menge an Zutaten ergibt sich 4-5 Portionen Kohlrouladen.

Garzeit und Zubereitung – ungefähr 2 Stunden.

Ich möchte anmerken, dass Kohlrouladen aus Kurzkornreis viel schmackhafter sind als aus Langkornreis, obwohl es mir schwer fällt, zu erklären, warum das passiert und wovon es abhängt.

Welcher Kohl eignet sich für Kohlrouladen?

Für die Zubereitung von Kohlrouladen eignet sich die gängigste Kohlrouladensorte. Weißkohl , in diesem Fall müssen Sie eines auswählen, damit die Blätter frei von der Kohlgabel getrennt werden können, ohne dicke Stecklinge.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kohlblätter für Kohlrouladen zuzubereiten. Sie können beispielsweise einen Kohlkopf in kochendes Wasser legen und zunächst den Strunk herausschneiden. Anschließend den Kohl eine Weile in kochendes Wasser legen ( nahe 2-3 Minuten), den Kohl herausnehmen und die Blätter trennen.

Aber ich bevorzuge die Art und Weise, wie die Blätter zubereitet werden Kohl für Kohlrouladen, von dem mir kürzlich ein Freund erzählt hat. Es besteht aus Folgendem: Legen Sie einen Kohlkopf in eine normale Plastiktüte, bohren Sie ein paar Löcher hinein und stellen Sie ihn etwa für etwa 10 Minuten in die Mikrowelle für 7 Minuten. Danach werden die Kohlblätter perfekt vom Strunk getrennt. Diese Methode vereinfacht die Zubereitung von Kohlrouladen und spart Ihnen und mir wertvolle Zeit. Schauen wir uns den Kochvorgang Schritt für Schritt an

Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch kocht

Den Kohl für Kohlrouladen haben wir also bereits vorbereitet. Wir sind gegangen:

1. Zwiebel hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
3. Halbgekochten Reis zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
4. Dann die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben und nochmals gut vermischen.
5. Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte des Kohlblatts und wickeln Sie es in Form eines Umschlags ein.

Wenn wir dem Hackfleisch gleichzeitig etwas Sauerrahm und etwas Tomatensauce hinzufügen, ist dies eine hervorragende Geschmacksergänzung für das Gericht.

Es bleibt nur noch, unsere Kohlrouladen in einer Pfanne zu braten Vor goldbraune Kruste , und nach dem Braten in einen Topf geben. Anschließend die Kohlrouladen mit einer Soße aus Sauerrahm, Tomatensoße und Knoblauch füllen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen 35-40 Minutenüber niedriger Hitze.

Regeln für das Servieren von Kohlrouladen

In der Regel werden Kohlrouladen als separates Gericht serviert, garniert mit Sauerrahm und der Soße, in der sie gedünstet wurden. Gleichzeitig Kohlrouladen darüberstreuen frisch gehackte Kräuter, das mit seinem Aroma (Dill, Petersilie) ihren Geschmack bereichert, wird keineswegs überflüssig sein.

Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts diese Tipps befolgen, können Sie es ohne großen Aufwand und Zeitaufwand zubereiten Kochmeisterwerk. Nachdem Sie dieses nach dem oben genannten Rezept zubereitete Gericht probiert haben, wird Ihre Familie es Ihnen danken!

Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen erhielten ihren ursprünglichen Namen etwa im 18. Jahrhundert und heute ist dieses Gericht in der einen oder anderen Interpretation auf der ganzen Welt bekannt. In den besten Schritt-für-Schritt-Rezepten erfahren Sie ausführlich, wie Sie Kohlrouladen auf verschiedene Arten zubereiten.

Wie man Kohlrouladen kocht – leckeres Rezept + Video

Ausführliche Videoanleitungen zeigen anschaulich, wie man köstliche Kohlrouladen nach traditionellem Rezept zubereitet.

• Kohlkopf;
• 500 g Hackfleisch;
• 1,5 EL. bereits gedämpfter Reis;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 4 EL Tomatenmark;
• 1 Teelöffel gehäufter Paprika;
• 1 EL. Sahara;
• 2 Lorbeerblätter;
• Frittieröl;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Gefüllte Kohlrouladen im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die leckersten Kohlrouladen erhält man, wenn man sie in einem Slow Cooker schmort. In diesem Fall können Sie sowohl hausgemachte Produkte als auch Halbfabrikate verwenden.

• fertige Kohlrouladen;
• 2 große Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 3–4 EL. Tomate;
• Gekochtes Wasser;
• Würzmittel für Kohlgerichte;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberste Schicht einer sauber gewaschenen Karotte mit einem Messer und reiben Sie sie auf einer großen Reibe.

2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

3. Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel.

4. Stellen Sie das Bratprogramm auf 10 Minuten ein und legen Sie die Kohlrouladen in einer Schicht darauf.

5. Sobald die Unterseiten der Stücke leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten), drehen Sie sie vorsichtig um und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen.

6. Legen Sie eine Schicht darauf Rohes Gemüse und etwas heißes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf den Schmormodus und schließen Sie den Deckel.

7. Zur Zubereitung die Tomate mit etwas Wasser verdünnen dicke Soße. Gewürze für Kohlgerichte, Salz und gepressten Knoblauch hinzufügen.

8. Etwa 5-7 Minuten vor Ende des Vorgangs die Soße einfüllen und köcheln lassen.

Kohlrouladen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Möchten Sie Ihre Gäste und Familie überraschen? Bereiten Sie ungewöhnliche Kohlrouladen daraus zu Rotkohl mit Gemüsefüllung.

• Gabeln Rotkohl;
• 3-4 kleine Zucchini;
• 4–5 mittelgroße Tomaten;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. In einem großen Topf ausreichend Wasser aufkochen. Schneiden Sie die Kohlgabel mit einem scharfen Messer im Strunkbereich einige Zentimeter tief ein.
2. Tauchen Sie den ganzen Kohlkopf in Wasser und kochen Sie ihn etwas länger als gewöhnlich (ca. 30 Minuten).
3. Sobald die Blätter weich genug sind, den Kohl herausnehmen und gut abkühlen lassen. Entfernen Sie die oberen großen Blätter und schlagen Sie gegebenenfalls die Verdickungen ab.
4. Gemüsebrühe, ohne sie vom Herd zu nehmen, auf etwa die Hälfte verdampfen lassen.
5. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in buchstäblich einem Teelöffel Öl glasig braten.
6. Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini leicht goldbraun ist.
7. Die Tomaten schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Gemüse in die Pfanne geben, salzen und unter dem Deckel bei schwacher Gaszufuhr etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Sobald die Füllung gut abgekühlt ist, bereiten Sie die Kohlrouladen zu, indem Sie auf jedes Kohlblatt eine kleine Portion der Gemüsemasse geben.
9. Die vorbereiteten Produkte schichtweise in einen Topf mit Brühe geben. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Wasser hinzufügen.
10. Den Backofen auf 160 °C vorheizen, eine Pfanne mit Kohlrouladen hineinstellen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Weich und zarte Blätter Jungkohl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kohlrouladen. Im Gegensatz zu den alten müssen sie weniger gekocht werden und die Blätter selbst sind biegsamer und flexibler.

• junger Kohl;
• 1 kg gemischtes Hackfleisch;
• 1 Ei;
• Karotte;
• große Zwiebel;
• große Tomate;
• 5 EL. roher Reis;
• Jeweils 5 Berge Schwarz und Piment;
• Pflanzenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Reis im Voraus kochen, bis er halb gar ist, und abkühlen lassen. Zusammen mit einem Ei und einer halben fein gehackten Zwiebel zum Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen.
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und 5–10 Minuten kochen lassen.
3. In die Mitte jedes Blechs eine Portion Hackfleisch legen und die Kohlrouladen aufrollen.
4. Die restliche Hälfte der Zwiebel, Karotte und Tomate fein hacken. In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, zuerst die Karotten anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und nachdem das Gemüse weich geworden ist, die Tomaten hinzufügen.
5. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, etwas Kohlbrühe hinzufügen und die Sauce mindestens 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Boden der Pfanne mit kleinen Kohlblättern auslegen, Kohlrouladen schichtweise darauf legen und mit Tomaten-Gemüse-Sauce füllen.
7. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Gaszufuhr etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen eignet sich jeder Grünkohl. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ein Gericht aus Chinakohl zubereiten.

• Chinakohl;
• 600 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
• 0,5 EL. roher Reis;
• 2 Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 100 ml Sauerrahm;
• 1–2 EL. Tomatenmark;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und geben Sie ihn in kochendes Wasser. Leicht salzen und kochen, bis es halb gar ist. Durch ein Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Den Chinakohl in einzelne Blätter teilen, den härtesten Teil abschneiden und waschen. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
4. Die Hälfte des gebratenen Reises auf den abgekühlten Reis geben, zum zweiten Teil Tomaten hinzufügen, mit Kohlbrühe verdünnen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm einfüllen, salzen und pfeffern, einige Minuten kochen lassen und ausschalten.
5. Das Hackfleisch in den gebratenen Reis geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
6. Aus dem Hackfleisch und den abgekühlten Blättern Kohlrouladen formen. Legen Sie sie schichtweise in eine dickwandige Pfanne, gießen Sie saure Sahne und Tomatensauce darüber.
7. Die Chinakohlrouladen unter dem Deckel etwa 35–40 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte Kohlrouladen aus Weinblättern

Und jetzt Originalrezept Kohlrouladen aus Weinblättern oder einfach Dolma. Besser ist es, junge Weinblätter zu verwenden, die hellgrün oder gesalzen sind.

• 40–50 gesalzene oder frische Blätter;
• 500 ml Fleischbrühe;
• 500–600 g Lammhackfleisch;
• 4–6 EL. roher Reis;
• 4–5 mittelgroße Zwiebeln;
• eine Mischung aus Gemüse - Minze, Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum;
• 50–70 g Butter;
• die gleiche Menge pflanzlicher Stoffe;
• eine Prise Kreuzkümmel und grob gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Soße servieren:

• 1 EL. Sauerrahm;
• 5–6 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Weinblätter gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 5 Minuten (10 bei gesalzenen) in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.
2. Das Müsli gründlich waschen, heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei hoher Gaszufuhr nicht länger als 2-3 Minuten garen. Den halbgekochten Reis in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Bei schwacher Hitze in einer Mischung aus Gemüse und Butter braten, bis sie weich und abgekühlt ist.
4. Kalten Reis, Braten und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz würzen.
5. Layout Traubenblätter Mit der glatten Seite nach unten braten, je 1-2 EL Hackfleisch darauflegen, zu kleinen Röllchen rollen, dabei die Ränder nach innen falten.
6. Legen Sie unbenutzte Weinblätter in zwei Schichten in eine Pfanne mit dickem Boden, mit Dolma darauf. Mit Brühe aufgießen, bis die Zutaten nur noch leicht bedeckt sind.
7. Mit einem Teller oder einem kleineren Deckel abdecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie es kochen.
8. Anschließend die Gasmenge reduzieren und bei leichtem Sieden 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
9. Für die Soße Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken. Mit grobem Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines Messers leicht einreiben. Die Knoblauchmasse mit Sauerrahm vermischen und 2-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Das Videorezept schlägt vor, Dolma in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Gefüllte Kohlrouladen mit Reis – diätetische, Fastenoption

Das folgende Rezept schlägt vor, wirklich diätetische Kohlrouladen zuzubereiten.

• 10–12 Kohlblätter;
• kleine Karotte;
• ½ EL. Reis;
• 300 g Champignons;
• 2–3 EL. Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Wasser.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie den Reis sauber, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang stehen.
2. Die Kohlgabel in Blätter teilen, waschen und in kochendem Salzwasser genau eine Minute kochen. Anschließend sofort für eine Minute in sehr kaltes Wasser tauchen.
3. Öffnen Sie den Deckel des Reistopfes und warten Sie, bis er etwas abgekühlt ist.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Champignons in große Streifen oder dünne Scheiben schneiden. (Für die Zubereitung von Kohlrouladen können nur Champignons roh verwendet werden Waldpilze, dann müssen sie gut gekocht werden.)
5. Pilze und Karotten zum abgekühlten Reis geben, gut salzen und pfeffern, verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
6. Aus gehacktem Reis und kalten Kohlblättern Kohlrouladen formen. Sollten die Ränder nicht halten, sichern Sie diese mit Zahnstochern.
7. Verdünnen Sie die Tomate mit einem Glas Wasser, geben Sie eine Prise Salz und gehackten Knoblauch hinzu.
8. Geben Sie die Produkte in einen Topf, gießen Sie die Soße hinein und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln (so dass die Soße verdampft und etwas eindickt).

Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleisch

Manchmal möchten Hausfrauen nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen und kochen lieber das sogenannte faule Kohlrouladen aus Kohl und Hackfleisch.

• 1 EL. Reis;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• ein halber mittelgroßer Kohl;
• Zwiebelkopf;
• Karotte;
• Ei;
• Mehl zum Baggern;
• 2 EL. Sauerrahm;
• 2 EL. Tomatenpüree;
• 1 EL. Wasser;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte des Kohls fein hacken, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen gut schütteln, bis er weich wird.
2. Eine in Viertelringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Grob geriebene Karotten hinzufügen. Das Gemüse 5–7 Minuten köcheln lassen.
3. Den Reis kochen, bis er mittelgar ist, abkühlen lassen. Hackfleisch, Kohl, kalten Reis und etwas sautiertes Gemüse vermischen. Das Ei unterrühren, salzen und abschmecken. Gründlich mischen und schlagen.
4. Aus dem Hackfleisch kleine, dicke Schnitzel formen. In Mehl wälzen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Fetten Sie ein Backblech ein (falls gewünscht, legen Sie es mit Kohlblättern aus), legen Sie faule Kohlrouladen in eine Schicht und belegen Sie sie mit einer Schicht frittierter Füllung. Aus Sauerrahm, Wasser und Tomaten eine Soße zubereiten und über die Schüssel gießen.
6. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab und stellen Sie es in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.
7. 30 Minuten nach Backbeginn die Folie entfernen und nach weiteren 10 Minuten ist das Gericht fertig.

Gefüllte Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch – das beste Rezept, die leckersten Kohlrouladen

Kohlrouladen zuzubereiten ist natürlich langwierig und mühsam. Aber Fertiggericht Es ist so lecker und autark, dass sich die aufgewendete Zeit lohnt.

• mittelgroßer Kohlkopf;
• 400 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
• 0,5 EL. Reis;
• 2 große Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze;
• 2 EL. Tomate;
• 0,5 ml Brühe;
• 350 g Sauerrahm;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Den mehrmals gewaschenen Reis mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und unter dem Deckel quellen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten auf beliebige Weise schälen und hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten. Den dritten Teil des Sautés auf einen Teller geben.
3. Die Tomate zum restlichen Braten geben, gründlich vermischen und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz abschmecken und mit eventuellen Gewürzen würzen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den gequollenen und abgekühlten Reis mit dem Hackfleisch vermischen, kalt anbraten und verrühren, bis sich alle Komponenten vermischt haben.
5. Den ganzen Kohl 20–25 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und in Blätter teilen.
6. Sobald die Kohlblätter vollständig abgekühlt sind, formen Sie sie und das Hackfleisch zu Kohlrouladen.
7. Legen Sie eine Schicht Kohlblätter, eine Schicht Kohlrouladen, weitere Blätter usw. auf den Boden eines geeigneten Behälters.
8. Alles füllen Tomatensauce. Wenn es nicht bis zum oberen Rand der Kohlrouladen reicht, etwas Kohlbrühe hinzufügen.
9. Bei schwacher Gaszufuhr unter dem Deckel 40–50 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Hähnchen oder Hackfleisch – ein sanftes Rezept Schritt für Schritt

Benutzen gehacktem Hühnerfleisch Kohlrouladen können nach der klassischen Methode zubereitet werden. Doch das folgende Rezept bietet einen völlig originellen Ansatz für die Zubereitung eines bekannten Gerichts.

• 500 g Hähnchenfilet;
• 3-4 Stücke getrocknetes Brot;
• mittelgroßer Kohlkopf;
• 0,5 kg Pilze;
• Ei;
• Mittlere Karotte;
• ein Paar Zwiebeln;
• 3 EL. Tomate;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• 2–3 EL. Sauerrahm;
• Salz und Gewürze (Curry, Koriander, Basilikum) nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kohlstrunk mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie den Kohl 20–25 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen. Entfernen Sie nach und nach die oberen, bereits weichen Blätter.
2. Die Laibstücke darin einweichen kaltes Wasser. Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebeln hacken.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch kurz anbraten und dann die Pilze hinzufügen.
4. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Karotten und anschließend die Zwiebeln hinzufügen.
5. Nachdem alle Zutaten die charakteristische goldene Farbe angenommen haben, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.
6. Das Hackfleisch abkühlen lassen, den ausgedrückten Laib dazugeben, das Ei unterrühren und gut vermischen.
7. Auf jedes Kohlblatt ein paar Löffel Hackfleisch geben und in einen Umschlag wickeln.
8. Den Boden der Pfanne mit den restlichen Kohlblättern auslegen und die Kohlrouladen in mehreren Reihen darauflegen.
9. Aus der abgekühlten Brühe (ca. 2 Tassen), Tomaten und Sauerrahm eine Soße zubereiten. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen und die Kohlrouladen in die Pfanne geben.
10. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Gaszufuhr köcheln lassen.

Wie man Kohlrouladen im Ofen kocht

Wenn Sie Kohlrouladen im Ofen garen, werden sie saftiger und geschmacksintensiver.

• 500 g gemischtes Hackfleisch;
• 0,5 EL. roher Reis;
• mittelgroße Kohlgabeln;
• 1 Zwiebel;
• Salz Pfeffer.

Für die Soße:

• 2–3 EL. Tomatenmark;
• 1 EL. Kohlbrühe;
• je eine Zwiebel und eine Karotte;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Anbraten;
• Salz, Gewürze;
• 2–3 EL. Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie mit einer Gabel die oberen, schmutzigen Blätter vom Kohl. Machen Sie tiefe Schnitte im Stielbereich. Den Kohl in kochendem Wasser kochen (15–20 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
2. Den Kohl aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und die Blätter trennen.
3. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
4. Eine Zwiebel hacken und braten, bis sie transparent ist.
5. Hackfleisch, sautierte Zwiebeln und Reis vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
6. Die Kohlrouladen aufrollen und in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech legen.
7. Die zweite Zwiebel in Viertelringe schneiden, die Karotte grob reiben. In etwas Öl karamellisieren lassen.
8. Gehackten Knoblauch, Salz und Tomate hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und gießen Sie etwa ein Glas Kohlbrühe oder normalerweise Wasser hinein.
9. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen und dann saure Sahne hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und die Soße über die Kohlrouladen auf dem Backblech gießen.
10. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie die Form etwa 20 Minuten lang bei 190 °C. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen, bis die Stücke leicht gebräunt sind.

Gefüllte Kohlrouladen in der Mikrowelle – Rezept

Um Kohlrouladen in der Mikrowelle zuzubereiten, müssen Sie lediglich einen geeigneten Behälter für diesen Anlass finden. Der Rest des Prozesses ist traditionell.

• 400 g gehacktes Schweinefleisch;
• 80 g runder roher Reis;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Kohlbrühe;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• mittelgroßer Kohl;
• 1 EL. Tomate;
• 150 g Sauerrahm;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie etwa 1,5–2 EL. Wasser, kochen Sie es und fügen Sie Salz hinzu. Den sauberen Reis hinzufügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Das Wasser abgießen und den Reis abkühlen lassen.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, tauchen Sie ihn vollständig in kochendes Wasser und kochen Sie ihn durchschnittlich 15–20 Minuten lang. Schneiden Sie weich gewordene Blätter regelmäßig ab.
3. Die Zwiebel hacken, in einer Portion Öl anbraten, abkühlen lassen und mit Hackfleisch und Reis vermischen. Pfeffern und etwas Salz hinzufügen. Mischen und schlagen Sie die Masse.
4. Kohlblätter zu Kohlrouladen rollen und jeweils 1-2 Esslöffel Hackfleisch hineingeben. Geben Sie die fertigen Produkte in einen hitzebeständigen Behälter.
5. Die Tomate mit heißer Kohlbrühe verdünnen, Sauerrahm und ggf. etwas Salz hinzufügen. Die Soße über die Kohlrouladen gießen und die Schüssel mit einem Deckel abdecken.
6. In der Mikrowelle bei höchster Leistung etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gericht nach dem Signal noch 10 Minuten im Ofen „ruhen“.

Gefüllte Kohlrouladen in der Pfanne – einfache Zubereitung von Kohlrouladen

Es gibt viele Möglichkeiten, Kohlrouladen zuzubereiten, aber traditionell wird dieses Gericht in einem Topf zubereitet. Damit es mehr Soße gibt und alle Produkte passen.

• 400 g gehacktes Schweinefleisch;
• 100 g runder normaler Reis;
• mittelgroße Kohlgabel;
• Birne;
• 2 EL. Sonnenblumenöl;
• Salz Pfeffer;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 3 EL. Sauerrahm;
• 400 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Vorgekochten Reis zum gehackten Schweinefleisch geben, bis er mittelgar ist. Die Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten und ebenfalls zum Hackfleisch geben.
2. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen und schlagen.
3. Schneiden Sie den Kohlstiel tief ein, trennen Sie die Blätter und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser.
4. Kühlen Sie sie ab, legen Sie jeweils ein Hackfleischkotelett darauf und wickeln Sie es in einen Umschlag. Legen Sie ein paar Blätter auf den Boden der Pfanne und Schichten Kohlrouladen darauf.
5. Tomaten und Sauerrahm in zwei Gläsern heißem Wasser auflösen und salzen. Die entstandene Soße über die Kohlrouladen gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Anschließend die Gasstufe auf niedrig stellen und je nach Härtegrad des Kohls etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen.

Leckere Kohlrouladen in einer Bratpfanne

Nicht weniger leckere und appetitliche Kohlrouladen lassen sich direkt in der Pfanne zubereiten. Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn Sie eine kleine Menge an Produkten schmoren möchten.

• 300 g gemischtes Hackfleisch;
• 0,5 EL. normaler Reis;
• kleine Kohlgabel;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Karotte;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 1–2 EL. Tomatenpüree;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie eine ganze Gabel Kohl hinein. Mit fortschreitendem Garvorgang die weichen Blätter abreißen.
2. Spülen Sie den Reis ein paar Mal ab, fügen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu und kochen Sie ihn nach dem Kochen etwa 5-7 Minuten lang. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Reis abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Kalten Reis unterrühren und unter das Hackfleisch anbraten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Kohlrouladen zubereiten. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Bratpfanne, legen Sie die Produkte hinein und drehen Sie sie nach 3-5 Minuten, wenn die Unterseite gebraten ist, um.
6. Nach weiteren 3-5 Minuten die mit Kohlbrühe verdünnte Tomate aufgießen.
7. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.

Wie man gefrorene Kohlrouladen zubereitet

Sehr oft bereiten Hausfrauen Kohlrouladen für die spätere Verwendung zu oder kaufen Halbfabrikate im Laden. Dies spart Zeit und Aufwand bei der Zubereitung des Abendessens an Wochentagen.

• 10–15 gefrorene Kohlrouladen;
• große Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gefrorene Halbfabrikate auftauen, überschüssige Flüssigkeit vorsichtig und ganz leicht ausdrücken und in eine Pfanne mit kochendem Öl geben.
2. Die Produkte auf beiden Seiten goldbraun braten und in einen Topf geeigneter Größe geben.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, nach Belieben schneiden und im restlichen Öl der Kohlrouladen anbraten.
4. Die Tomate dazugeben, alle Zutaten kräftig verrühren und mit Wasser oder Brühe eine dünne Soße herstellen. Salzen, würzen und das Lorbeerblatt dazugeben, unter dem Deckel ca. 4-5 Minuten kochen lassen.
5. Die scharfe Soße über die gebratenen Kohlrouladen gießen und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und leicht sprudeln.

Rezept für Kohlrouladen in Sauerrahmsauce

Feinste Zwiebel-Sauerrahm-Sauce macht die üblichen Kohlrouladen noch appetitlicher und schmackhafter. Dieses Gericht schmückt sogar ein formelles Fest.

• 750 g Hackfleisch;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 0,5 EL. roher Reis;
• 1 großer Kohl;
• 3 EL. Sonnenblumenöle;
• 400 g mittelfette Sauerrahm;
• 1 EL. Mehl;
• schwarzer Pfeffer, Salz;
• 200 g Käse (optional);
• 1 EL. Wasser.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Reis in einer kleinen Menge Wasser, bis er halb gar ist, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
2. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und 2-4 Minuten kochen, bis er weich ist.
3. Zwei Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten und abkühlen lassen.
4. Hackfleisch und kalten Reis vermischen und anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
5. Aus den Kohlrouladen Hüllen formen, kurz von beiden Seiten leicht goldbraun braten und in eine tiefe Pfanne legen.
6. Die restlichen zwei Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In Butter weich anschwitzen, mit Mehl bestäuben und schnell umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sauerrahm und Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken, eine Minute kochen lassen und mit Kohlrouladen in die vorbereitete Form gießen.
7. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende, falls gewünscht, den Käse reiben.

Wie man Kohlrouladen mit Tomaten macht

Das folgende Rezept beschreibt detailliert die Zubereitung von Kohlrouladen mit Tomaten.

• 1 kg Fleisch (Kalb- und Hähnchenfilet);
• Großer Kohlkopf;
• 100–150 g roher Reis;
• je eine große Karotte und eine Zwiebel;
• 4 EL Tomatenmark;
• Salz, Pfeffer, eine Prise Kreuzkümmel;
• 0,5 Liter Kohlbrühe.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in einzelne Blätter teilen. Eventuelle dicke Stellen abschneiden. Wasser aufkochen, salzen und 5–7 Minuten kochen lassen.
2. Sauber gewaschenen Reis kochen, bis er teilweise gar ist, in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.
3. Zwei Fleischsorten, geschälte Karotten und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf geben.
4. Hackfleisch und Reis mischen, gut salzen.
5. In jedes Kohlblatt ein Schnitzel gekochtes Hackfleisch einwickeln. Geben Sie die Produkte in eine Pfanne, deren Boden mit leeren Kohlblättern ausgelegt ist.

Viele Menschen mögen zarte, saftige und sättigende Kohlrouladen. Hackfleisch mit Reis, eingewickelt in Kohlblätter, erhält einen einzigartigen Geschmack, wenn es gedünstet und in Soße gebacken wird. Allerdings entscheidet sich nicht jeder dafür, Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zu Hause zuzubereiten, da er glaubt, dass dies ein komplizierter Prozess ist. Kochgeheimnisse leckere Kohlrouladen Natürlich muss man es wissen, aber auch eine unerfahrene Hausfrau kann sie zubereiten.

Kochfunktionen

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zuzubereiten wird nicht schwer sein, wenn Sie die Empfehlungen erfahrener Köche lesen.

• Es ist sehr wichtig, den Kohl richtig auszuwählen und zuzubereiten. Frühe Sorten haben meist weichere und zartere Blätter. Sie eignen sich am besten für Kohlrouladen. Sie können jedoch auch späte Kohlsorten verwenden (in diesem Fall dauert die Vorbereitung der Blätter länger).
• Zunächst müssen die Blätter aufgeweicht werden. Dazu wird der Kohlkopf zunächst gut gewaschen und anschließend der Strunk entfernt. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und senken Sie den Kohlkopf hinein. Aufkochen und mit einer Gabel prüfen, ob die Blätter weich sind. Wenn die oberen Blätter flexibel genug sind, werden sie abgetrennt und der Kohlkopf weiter gekocht, bis nach und nach die erforderliche Anzahl Kohlblätter gesammelt ist. Um die Blätter von jungem Kohl weicher zu machen, tauchen Sie einfach einen Kohlkopf 5 Minuten lang in heißes Wasser.
• Herbstkohlsorten haben fast immer starke Adern. Die Versiegelung an der Blattbasis wird abgeschnitten, die restlichen Adern werden mit der Rückseite eines Messers oder der Seite eines Küchenhammers abgeschlagen.
• Reis für Kohlrouladen wird bis zur Hälfte gekocht und erst dann mit Hackfleisch vermischt. Andernfalls bleibt es hart und das Essen von Kohlrouladen wird nicht sehr angenehm sein.
• Bevor Sie Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis backen oder schmoren, können Sie diese braten. Dadurch erhalten sie einen besonderen Geschmack und behalten ihre Form besser.
• Am Ende des Garvorgangs können Sie der Soße, in der die Kohlrouladen gedünstet werden, ein kleines Stück Butter hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack.

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis verschiedene Wege, und einige Nuancen können davon abhängen, welche Methode Sie wählen.

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis im Ofen

• Kohl – 1,5 kg;
• Putenbrustfilet – 0,6 kg;
• Reisgetreide – 100 g;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Kohlbrühe - 0,25 l;
• Tomatenmark – 70 g;
• Sauerrahm – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Kohlblätter vor, indem Sie einen zuvor gewaschenen Kohlkopf weich kochen und die Blätter vorsichtig mit Gabel und Messer entfernen. Weiche Blätter an Stellen abschlagen, an denen die Adern zu dicht sind. Stapeln Sie sie. Gießen Sie das Glas Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, aus, der Rest kann ausgeschüttet werden, da Sie nicht viel Kohlbrühe benötigen. Wenn Sie Jungkohl gekauft haben, der nicht gekocht werden muss, können Sie jede Brühe verwenden, auch Gemüsebrühe.
• Reis in einer separaten Pfanne kochen. Es sollte weich werden, aber keine Zeit zum Kochen haben.
• Die Putenbrust waschen, trocknen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
• Die Zwiebeln schälen, mit einem Messer fein hacken oder zusammen mit dem Fleisch zerkleinern.
• Putenhackfleisch, gehackte Zwiebeln und Reis vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.
• Legen Sie ein Kohlblatt vor sich hin, legen Sie ein paar Löffel Hackfleisch darauf und treten Sie dabei einige Zentimeter vom Rand zurück. Falten Sie das Blatt zu einem Umschlag und verschließen Sie das Hackfleisch darin.
• Die Kohlhüllen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
• Die frittierten Kohlrouladen in die Pfanne geben.
• Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen, mit Gemüsebrühe verdünnen.
• Gießen Sie diese Mischung über die Kohlrouladen und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
• Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis bei der angegebenen Temperatur 40 Minuten garen.

Für Kohlrouladen ist keine Beilage erforderlich. Beim Servieren einfach mit frischer Sauerrahm belegen.

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in einer Pfanne

• junger Kohl – 1 kg;
• Hackfleisch – 0,3 l;
• Schweineschmalz – 100 g;
• Reis – 80 g;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Karotten – 100 g;
• Tomatenmark – 100 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Wasser – 0,6 l.

Kochmethode:

• Spülen Sie den Reis gut ab, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis am Boden fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Anschließend den Reis noch einmal abspülen.
• Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
• Die Karotten schälen und auf einer Reibe hacken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
• Die Karotten hinzufügen und die Zwiebeln weitere 5 Minuten mitbraten.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Das Schmalz mit einem Messer fein hacken oder anderweitig hacken. Die Verwendung ist nicht verboten Küchengeräte, zum Beispiel ein Mixer, ein Fleischwolf.
• In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schmalz, die Hälfte des gebratenen Gemüses, Reis und Knoblauch vermischen. Nach Belieben eine Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Gründlich mischen.
• Wasser in einem Topf aufkochen. Den Kohl waschen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Entfernen, trocknen und trennen Sie die Blätter vorsichtig.
• In jedes Blatt 2-3 Esslöffel Hackfleisch einwickeln.
• Braten Sie die Kohlrouladen in derselben Pfanne, in der Sie das Braten zubereitet haben.
• Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen und zum Braten beiseite stellen. Mit Wasser in einer Menge von 0,5–0,6 Litern verdünnen.
• Legen Sie die Kohlrouladen auf den Boden einer dickwandigen Pfanne, gießen Sie die Soße hinein, vergessen Sie nicht, zu salzen und zu würzen. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Kohlrouladen auf niedrige Hitze und lassen Sie sie 40 Minuten lang köcheln, nachdem die Sauce kocht.

Beim Servieren können Kohlrouladen mit der gleichen Sauce belegt werden, in der sie gedünstet wurden.

Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch in einer Pfanne erhitzen

• Reis – 150 g;
• Kohl – 1 kg;
• Hackfleisch – 0,4 kg;
• Brühe oder Wasser – 0,2 l;
• Sauerrahm – 0,2 l;
• Tomatensaft – 0,2 l;
• Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 50 g;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Karotten – 0,3 kg.

Kochmethode:

• Kochen Sie den Reis, bis er weich genug ist.
• Den Kohl in heißem Wasser etwas kochen (nicht länger als 5 Minuten), die Blätter abtrennen und ggf. abschlagen.
• Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebel mit einem Messer hacken.
• Die Karotten schälen und reiben.
• Das Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin 10 Minuten anbraten. Die Hälfte beiseite legen. Tomatenmark zum restlichen Gemüse geben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Das beiseite gestellte Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen. Salz, Pfeffer und Reis hinzufügen. Das Hackfleisch kneten.
• Auf jedes Kohlblatt ein paar Löffel Hackfleisch geben und zu einem Umschlag rollen.
• Die Kohlrouladen in einer tiefen Pfanne anbraten und in kochendes Öl tauchen.
• Tomatensaft dazugeben und mit geröstetem Gemüse und Brühe vermischen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
• Das Grün hacken und mit Sauerrahm vermischen. Vor dem Servieren über die Kohlrouladen gießen.

Gefüllte Kohlrouladen nach diesem Rezept erweisen sich als sehr lecker und appetitlich, das Rezept ist eines der gebräuchlichsten.

Chinakohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in einem Slow Cooker

• gehacktes Hähnchen – 1 kg;
• Chinakohl – 1,5 kg;
• Reis – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 0,2 l;
• Tomatensauce – 0,2 l;
• frischer Dill – 50 g;
• frische Petersilie – 50 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Reis kochen und mit dem Hackfleisch vermischen. Sie können Reis in einem Slow Cooker mit dem Programm „Suppe“ oder in einem normalen Topf kochen.
• Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Braten Sie das gehackte Gemüse im Back- oder Bratmodus 15 Minuten lang an.
• Gemüse mit Reis und Hackfleisch mischen. Die resultierende Masse pfeffern und salzen.
• Den Chinakohl waschen, trocknen und in Blätter zerlegen.
• Das Hackfleisch auf die Kohlblätter legen und Kohlrouladen formen. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
• Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen, die Kohlrouladen damit bedecken.
• Starten Sie den Modus „Löschen“ für 40 Minuten.

Nach Ablauf des Programms die Kohlrouladen auslegen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gefüllte Kohlrouladen können mit Hackfleisch aller Art zubereitet werden. Besonders sättigend gelingen sie, wenn man dem Hackfleisch Reis beifügt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zuzubereiten, und alle sind auf ihre Art gut.

Niemand muss erklären, was Kohlrouladen sind. Sie kommen übrigens in fast allen Küchen der Welt vor, allerdings nur in ihren eigenen Interpretationen. Heute haben wir für Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos dieses Gerichts in seiner gewohnten Form, wenn die Füllung in ganze Kohlblätter eingewickelt ist. Die am häufigsten verwendeten Füllungen sind Hackfleisch und Reis. Zusätzlich können Karotten und Zwiebeln hinzugefügt werden. Aber es gibt Kohlrouladen mit mageres Hackfleisch, ohne Fleisch. Auch diese werden wir Ihnen heute anbieten. Insgesamt wird es drei Varianten geben: mit Fleisch, mit Pilzen und Gemüse.

Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis, Schritt für Schritt mit Fotos

Beim Kohl ist alles klar – für uns ist nur frischer Weißkohl geeignet. Achten Sie außerdem bei der Auswahl eines Kohlkopfes in einem Geschäft oder auf einem Markt darauf, dass die Blätter ausreichend groß und intakt und nicht beschädigt sind. Als Hackfleisch eignen sich für Kohlrouladen Schweinefleisch, Hühnchen oder gemischtes Schweine- und Rindfleisch (reines Rindfleisch ist etwas trocken). Die Reissorte spielt keine Rolle; Sie können sowohl Langkorn- als auch Kurzkornreis verwenden.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 g;
• Reis – 100g;
• Kohl – 8 Blätter;
• Karotten – 1 klein;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Tomatenmark – 2 EL;
• saure Sahne - 2 EL;
• Salz – 1 TL;
• Gewürze für Fleisch – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Soße kocht

1. Wir müssen den Reis vorher kochen. Kann gemacht werden, bis es fertig oder zur Hälfte fertig ist. Es ist jedoch besser, es nicht roh zuzubereiten, da sich in diesem Fall die Garzeit verlängert, man es während des Vorgangs nicht schmecken kann und es vorkommen kann, dass es hart wird.
2. Wir teilen die Kohlgabeln in einzelne Blätter. Wenn die Kohlköpfe jung sind, kann man sie roh leicht zerlegen, aber häufiger muss man sie ein wenig kochen, um sie zu trennen und nicht zu beschädigen. Schneiden Sie dazu zunächst den Strunk mit einem scharfen Messer heraus.
3. Platzieren Sie die Pfanne ausreichend große Größe Auf dem Herd Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Dann senken wir den Kohlkopf ins Wasser, halten ihn 2 Minuten lang und legen ihn vorsichtig, damit er sich nicht verbrennt, auf ein Schneidebrett.
   
4. Wir entfernen die Blätter. Wenn wir nach mehreren Stücken das Gefühl haben, dass sich die nächsten nur schwer trennen lassen, legen wir es erneut in die Pfanne. Wir tun dies, bis genug für uns da ist. An der Unterseite des Blechs befindet sich eine Verdickung, an dieser Stelle müssen wir es dünner machen. Dazu schneiden wir mit einem Messer einen Teil der Dicke ab und halten ihn dabei parallel zum Brett, aber so, dass er nicht durchschneidet.
   
5. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln. Drei Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Für unsere Kohlrouladen benötigen wir lediglich eine kleine Karotte und eine Zwiebel. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Gemüse etwas anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
   
6. In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Reis, Karotten, Zwiebeln und 1 Esslöffel Tomate vermengen. 1 Teelöffel Salz und Gewürze hinzufügen.
   
7. Die Füllung zu einer homogenen Masse verrühren.
   
8. Nehmen Sie ein Kohlblatt und geben Sie etwas Füllung darauf. Von der Menge der von mir angegebenen Zutaten solltest du 8 Kohlrouladen erhalten.
   
9. Wir rollen es wie folgt auf: Wir legen die Unterseite des Blattes zu uns hin, drehen es mit einem Rohr von uns weg, ziemlich fest, aber nicht vollständig.
   
10. Wir biegen die Seitenkanten innerhalb der Röhre (Hülle) und drehen sie nun bis zum Ende. Wir erhalten ein ovales Werkstück.
    
11. Das Gleiche machen wir mit dem ganzen Kohl und der ganzen Füllung.
    
12. Das Öl in einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten hinein. Auf einer Seite anbraten.
    
13. Dann drehen wir es um und machen mit dem zweiten weiter. Bis es leicht geröstet ist. Wenn es viele Kohlrouladen gibt, braten Sie diese in Teilen an.
    
14. Während sie rösten, den Wasserkocher zum Kochen bringen und in einer Schüssel saure Sahne mit der restlichen Tomate vermischen. Legen Sie die Tomate in die Pfanne, gießen Sie 1-1,5 Tassen kochendes Wasser hinein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang unter dem Deckel weiter. Drehen Sie sich regelmäßig von einer Seite zur anderen. Bequemer ist es, mit zwei Spateln zu arbeiten.
    

Servierfertig servieren und die Sauce aus der Pfanne gießen.

Rezept für Gemüsekohlrouladen mit Fotos Schritt für Schritt

Klassische Kohlrouladen sind schon lange jedem bekannt, aber was haltet Ihr von diesem Rezept – Gemüserouladen? Es klingt auch köstlich und ist schneller und einfacher zuzubereiten. Wenn Sie sich für den Ausschluss entscheiden Fleischprodukte Halten Sie sich an Fasten, Diät oder einen anderen Lebensstil, wenn Sie von Ihrer Ernährung absehen, dann wird Ihnen mein Rezept sehr nützlich sein. Gemüse passt sowohl zu Kohl als auch zu Reis, sodass Ihr Mittagessen ungewöhnlich, lecker und gesund wird. Heute nehmen wir Karotten und Zwiebeln. Dieses Wurzelgemüse ist zu jeder Jahreszeit für jedermann erhältlich, sodass die Zubereitung unseres Gerichts nicht schwierig sein wird.

Was wir brauchen:

• Kohl – 5 Blätter;
• Reis – 70 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatensaft – 350 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 30g.

Wie man Gemüsekohlrouladen in Tomatensauce kocht

Rezept für gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen und Reis mit Fotos

Für viele Menschen löst diese Version von Kohlrouladen die Frage, was sie zum Abendessen zubereiten sollten, damit es lecker, nahrhaft und gesund ist. Wenn Fleisch von der Ernährung ausgeschlossen wird, werden Pilze oft zu einer der möglichen Proteinquellen für den Körper, also notieren Sie sich das Rezept in Ihrem Sparschwein und kochen Sie mit Freude. Wenn Sie Pilze einfach lieben und sie oft in der Küche verwenden, dann dieses Rezept Du wirst es auch brauchen. Zur Diversifizierung Familienessen, Pilzfüllung für Kohlrouladen - eine ideale Lösung und gleichzeitig eine kostengünstige Möglichkeit, Ihren Haushalt herzhaft zu ernähren. Für die Füllung verwenden wir anstelle von Hackfleisch gebratene Champignons, und der Tradition nach auch gekochter Reis. Damit die Kohlrouladen saftig und weich werden, schmoren wir sie in einer Tomaten-Gemüse-Sauce, die sich ganz einfach in wenigen Minuten zubereiten lässt. Das Wichtigste ist, den Kohl richtig zuzubereiten, nämlich die Kohlblätter zu kochen, damit sie ihre Form und Unversehrtheit behalten.

Einkaufsliste:

• Kohlkopf – 1 Stk.;
• Pilze (Champignons) – 250 g;
• runder Reis – 100 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL;
• etwas Wasser;
• Sonnenblumenöl – 30 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man hausgemachte Kohlrouladen mit Pilzen und Reis kocht

1. Kochen Sie einen Kohlkopf und entfernen Sie nach und nach die Kohlblätter. Legen Sie den Kohlkopf in einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Entfernen Sie dabei nach und nach jedes obere Blatt, schneiden Sie es mit einem Messer ab und entfernen Sie es vorsichtig mit einer Gabel. Legen Sie die Kohlblätter beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind.
   
2. Schneiden Sie die Pilze (Champignons) in kleine Stücke, damit sie schnell frittieren und eine Form für die Füllung haben (nicht sehr groß).
   
3. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Pilze unter Zugabe von etwas Salz an. 3-4 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
   
4. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, d. h. so dass der Reis in der Mitte leicht knusprig wird. Wenn Sie den Reis kochen, salzen Sie ihn und spülen Sie ihn anschließend mit kaltem Wasser ab, damit er nicht zusammenklebt. Auf ein Sieb geben und das Wasser abgießen, abkühlen lassen.
   
5. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten mit einer groben Reibe reiben.
   
6. Das Gemüse im restlichen Öl einige Minuten anbraten, bis es weich ist.
   
7. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und braten Sie es noch ein paar Minuten lang. Fügen Sie dann etwas Wasser hinzu, um eine Tomatensauce zuzubereiten.
   
8. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Reis, frittierte Pilze und 1-2 Esslöffel Gemüsesoße. Die Füllung vermischen, abschmecken: nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
   
9. Einen Löffel Pilzfüllung auf den Rand des Kohlblattes geben.
   
10. Die Kohlrouladen einwickeln und dabei die Ränder andrücken.
    
11. In einen Topf geben und die restliche Tomatensauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
    

Das fertige Gericht servieren wir an den Tisch.

1. Der Kohl muss unbedingt etwas gekocht werden. Nicht kochen, bis es ganz gar ist, dann beginnt es zu zerfallen, aber nur ein wenig. Wie Sie oben sehen können, können Sie dies mit einem ganzen Kohlkopf tun, um die Blätter zu entfernen. Wenn sie bereits gut entfernt sind, müssen Sie sie bereits getrennt von der Gabel garen. Ohne dies wird es nicht möglich sein, richtig und schön zu rollen.
2. Ob Kohlrouladen vor dem Schmoren gebraten werden müssen. Das ist nicht jedermanns Sache. Natürlich schmeckt alles frittiert besser, aber wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie es auch gerne mit Soße übergießen und köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn Sie sich für das Frittieren entscheiden, gehen Sie vorsichtig vor. Sie werden normalerweise mit Öl besprüht.
3. Es ist traditionell, Kohlrouladen in Soße zu schmoren. Hier gehen die Meinungen auseinander, manche mögen Sauerrahm pur, manche mögen Tomate, manche gemischt. Es ist deine Entscheidung.

Kochen, probieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde mit einem köstlichen hausgemachten Gericht.