Wie man Ofenkuchen backt. Kuchen im Ofen aus Hefeteig: Rezepte

Hier sind 8 Rezepte für schnelle und leckere gefüllte Kuchen. Ein Gericht, das zum Frühstück, zum Nachmittagstee serviert, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen und auch Gästen serviert werden kann. Erfahren Sie, wie Sie Mince Pies zu Hause zubereiten können verschiedene Typen prüfen. Selbst wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, wird das Backen dieser Kuchen nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen!

Hefe-Brandteig-Kuchen

Zutaten:

Weizenmehl (je 250 ml) – 4 Tassen.
Wasser (1 Tasse (250 ml) warm zum Hefezüchten, 1 Tasse kochendes Wasser zum Aufbrühen von Teig) – 2 Tassen.
Hefe (frisch, kann durch Instant-Trockenhefe ersetzt werden – 10 g) – 50 g
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Da dieser Teig sehr schnell geht, sollte die Füllung fertig sein, wenn Sie mit dem Kneten beginnen.
Ich hatte zwei davon. Das erste ist gedünstetes Fleisch, gemischt mit Röstzwiebeln und gekochtem Reis.
UND gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln.
Für den Test benötigen wir 2 Gläser Wasser. Wir legen einen zum Kochen auf das Feuer.
In einem anderen, warmen verdünnen wir die Hefe, fügen Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.
Frische Hefe kann durch Instanthefe ersetzt werden, ich habe eine Packung Saf-moment (11g) verwendet.
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben.
Die Hefemischung hinzufügen und schnell umrühren. Natürlich wird nicht das ganze Mehl absorbiert, aber das macht nichts.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Zuerst mit einem Löffel, um sich nicht zu verbrennen, dann mit den Händen.
Bei Bedarf können Sie nach und nach Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte weich und elastisch sein.
Der nächste Schritt ist meine persönliche Initiative. Da ich mathematische Präzision liebe, habe ich den Teig auf einer elektronischen Waage in 50-g-Schritten abgewogen und so 27 identische Kugeln erhalten.
Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und sofort Teigstücke abreißen...
... zu dünnen Fladen ausrollen, die Füllung darauf verteilen...
... und Kuchen backen.
Nachdem das letzte geformt ist, stellen Sie sofort die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Pflanzenöl darin gut und braten Sie es an.
Sehr wichtig! An der Butter sollte man nicht sparen, sie sollte mindestens die Hälfte des Kuchens erreichen, besser noch mehr. In diesem Fall werden die Kuchen fluffig und haben keinen weißen Streifen in der Mitte.
Das ist alles! Üppig, rosig und sehr schnelle Kuchen bereit!

Teig wie Flaum

Zutaten:

– 1 Glas – Kefir
– 0,5 Tassen – Pflanzenöl
– 1 Päckchen (11 Gramm) Trockenhefe
– 1 Teelöffel Salz
- 1 EL. Löffel – Zucker
– 3 Tassen Mehl

Vorbereitung:

Kefir mit Butter mischen und etwas erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, Mehl sieben und mit Hefe vermischen, nach und nach die Kefir-Mischung einfüllen und den Teig kneten, abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten. Ein Backblech mit geöltem Papier auslegen, Pasteten formen und diese mit der Nahtseite nach oben auf das Backblech legen. Während der Ofen aufheizt. Lassen Sie sie eine Weile ruhen (10 Minuten) und bestreichen Sie die Pasteten dann mit Ei.
Bei 180-200 Grad goldbraun backen.
Aus diesem Teig kann man absolut alles backen: Pizza, Kuchen, Brötchen (Sie können dem Teig Vanille, etwas mehr Zucker und etwas geschmolzene Margarine hinzufügen).

Der Teig klappt immer.
Wenn Sie den Eindruck haben, dass er nach 30 Minuten nicht besonders gut aufgegangen ist, seien Sie nicht verärgert, denn so soll es sein, dieser Teig geht beim Backen auf.

Pasteten mit Kohl „Zigarren“

Zutaten:

Weizenmehl (ungefähr) – 2 Tassen.
Pflanzenöl - 0,5 Tasse.
Wasser – 0,5 Tasse.
Salz
Weißkohl (frisch oder eingelegt) – 1 Gabel
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stück

Vorbereitung:

Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem weichen Teig verrühren elastischer Teig, in 12-14 Stücke teilen
Wir rollen jedes Stück aus, bis es fast durchsichtig ist, und legen die Füllung auf den Rand – bei mir ist es geraspelter Kohl, der in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten gedünstet wird, für die Säure habe ich Zitronensaft oder Essig hinzugefügt.
Wir wickeln es vorsichtig ein, formen unsere „Zigarre“, legen es mit der Naht nach unten auf ein Backblech, der Kuchen ist etwa 10*3 cm groß.
Mit Ei einfetten und bei 200 Grad 20–30 Minuten goldbraun backen.
Sehr lecker, flockig und knusprig, ich kann es nur wärmstens empfehlen.

Hüttenkäsekuchen in 15 Minuten

Quarkkuchen – lecker und schnelles Dessert für Kinder und Erwachsene, das angenehm zu Tee, Kaffee oder kalt zu essen ist Beerenkompott. Und dank des Hüttenkäsegehalts ist es auch sehr lecker gesundes Gericht Es kann sogar in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die eine therapeutische Diät einhalten und auf stärkehaltige Lebensmittel verzichten.
Am besten mit Quarkteig einige Früchte und Beeren werden kombiniert: Äpfel, Aprikosen, Pflaumen oder Pfirsiche, Stachelbeeren, Erdbeeren und andere. Sie können in kleine Stücke geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben, mit Zimt, Honig, Zucker oder Zitronenschale vermischt werden. Mit dieser Wahl können Sie jedes Mal kochen verschiedene Kuchen und überraschen Sie Ihre Gäste immer wieder.
Und als Füllung für ein solches Dessert eignen sich alle Arten von Marmelade oder Konfitüre, in der sich viele große Fruchtstücke befinden und zerkleinert werden Walnuss. Und wenn Sie Hüttenkäse wirklich lieben, können Sie daraus nicht nur Teig, sondern auch Füllung herstellen. Um es schmackhafter zu machen, mischen Sie Hüttenkäse mit etwas Zucker, Butter und Rosinen.
Wenn Sie die Pasteten mit Marmelade füllen möchten, werfen Sie die flüssige Marmelade weg, da sie sonst ausläuft und das ganze Gericht ruiniert. Am besten verwenden Sie einfach die Früchte daraus.

Vorbereitung:

Vorbereiten Hüttenkäsekuchen, zwei Eier mit 3 EL vermischen. Löffel Zucker und schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die resultierende Mischung mit 500 g Hüttenkäse vermischen, umrühren und 10 EL zur Mischung hinzufügen. Löffel gesiebtes Mehl. Alles noch einmal gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, zwei Prisen Salz und die gleiche Menge Soda dazugeben. Den Teig kneten, der nicht zu steif ist.
Bereiten Sie die Füllung vor und teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl Stücke. Sie sollten ungefähr 20 Stücke in Standardgröße haben. Für Kinder können Sie kleinere Stücke machen, um die Kuchen kleiner und attraktiver zu machen.
Aus den Teigstücken einen Fladen formen, eine kleine Menge Füllung hineingeben und die Ränder gut zusammendrücken. Denken Sie daran, dass die Füllung nicht aus der Torte fallen darf. Anschließend die Pasteten auf ein gut gefettetes Backblech legen. Olivenöl, getrennt voneinander. Im heißen Ofen 15 Minuten bei 200 °C backen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Quarkpasteten herausnehmen und leicht bestreuen Puderzucker. Etwas abkühlen lassen und mit Tee, Kompott oder Milchgetränken servieren.

Kleine Kuchen

Diese Kuchen sind einfach unglaublich!
Das weichste, leckerste! Und sie sind so einfach und schnell zuzubereiten, dass man einfach nicht glauben kann, dass so ein köstliches Ergebnis dabei herauskommt ...
Was für ein toller Teig! Es ist nicht einmal klar, ob es hefig ist oder nicht ... Weich, sanftmütig, früh reifend, ich habe noch nie damit gearbeitet ...
Und die Kuchen selbst sind auf so ungewöhnliche Weise zubereitet!
Du wirst es mögen! Bereiten wir sie vor...

Zutaten:

Mehl -3-,5 EL (550 -600 g)
Milch -1 Tasse (250 ml)
Trockenhefe -11 g
Abfluss Butter -200 g
Zucker -1 EL.
Salz -1/2 TL.

Vorbereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und mit Milch verdünnen. Die Milch-Butter-Mischung sollte warm sein
Fügen Sie dort Hefe, Zucker und Salz hinzu. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Anschließend das Mehl sieben. Nicht alles auf einmal, sondern nach und nach...
Mit einem Löffel vermischen. Sobald sich der Teig zu einer weichen Kugel zusammenfügt, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch.
Etwas unterrühren, fertig ist der Teig! Kein Heben erforderlich. Fangen wir gleich mit dem Schneiden an...
Den Teig in 6 Stücke teilen
Jedes Stück zu einem Rechteck von 50 x 30 cm Größe und ca. 3 mm Dicke ausrollen.
Die Füllung entlang der Längsseite verteilen
Aufrollen
Drücken Sie die Kanten zusammen
Bestäuben Sie Ihre Hand mit Mehl und führen Sie mit der Handflächenkante Sägebewegungen von vorne nach hinten aus. Gleichzeitig beginnt unsere Wurst über den Tisch zu rollen und eine „Taille“ zu bekommen... Ein wenig Übung und es wird schnell und schön gelingen! Durch das „Sägen“ kleben die Ränder der Pasteten von selbst zusammen. Die Schwänze können für mehr Schönheit leicht nach unten gedrückt werden. Auf ein Backblech legen. Die Pasteten müssen nicht eingefettet werden. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen sofort 25–30 Minuten backen, bis sie braun sind. Wenn man sie nicht zu stark anbräunt, werden sie am weichsten. Wenn man sie stärker backt, werden sie knuspriger... So sehen sie innen aus – es ist nicht genug Teig, es ist viel Füllung! Durch das Verdrehen des Teigs sind die Ergebnisse leicht flockig... Das müssen Sie unbedingt ausprobieren! Ihre Familie wird begeistert sein!

Leckere hausgemachte Kuchen

Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie für immer ein treuer „Fan“ davon sein. Das Geheimnis dieser köstlichen Pasteten liegt im unvergleichlichen Teig: weich, elastisch, nicht an den Händen klebend und sehr angenehm im Griff. Und was für Kuchen es daraus macht! Zart, luftig, weich wie Federn! Und nicht nur Kuchen: Die Mädchen haben auch Süßes gemacht herzhafte Kuchen, Heferollen mit Äpfeln, Donuts, Brötchen und Käsekuchen, Zimtschnecken, Belyashi, Würstchen im Teig … – alles war einfach sagenhaft lecker

Zutaten:

Mehl – ​​600 gr.;
Kristallzucker – 4 EL;
Eier – 2 Stk.;
Margarine – 50 gr. (kann ersetzt werden Butter);
Milch – 250 ml. (kann durch Wasser + Trockenmilch 2 Esslöffel oder Kefir ersetzt werden);
Salz – 1 TL;
Hefe – 2 TL. trocken (oder etwa 24 Gramm gepresst);
Vanillin – 1 TL. (Sie können darauf verzichten).

Vorbereitung:

Ich werde die Füllung nicht beschreiben, da jeder seinen eigenen Favoriten hat. Zu diesen Kuchen ist alles möglich. gehacktes Fleisch, diese Pastete, diese gehackten Keulen, Zwiebeln und Kräuter, Marmelade, Kohl, Pilze, Käse, Schokolade usw.
Der Autor hat den Teig im Brotbackautomaten mit dem Hauptteigprogramm gemacht, aber wenn man es von Hand macht, ist auch nichts Kompliziertes.
Dazu müssen Sie die Hefe in warmer Milch oder Wasser unter Zugabe von 1 EL verdünnen. Sahara.
Lassen Sie es zum Leben erwachen (Hefe), und wenn es anfängt zu schäumen, können Sie den Teig zubereiten.
Dazu alle Zutaten vermischen und den Teig kneten; falls er zu flüssig ist, noch mehr Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.
Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn 2–2,5 Stunden lang gehen.
Zweimal kneten, beim dritten Mal können Sie Kuchen backen und backen.
Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen, bis sie braun sind.

Pfannkuchen-Kuchen

Zutaten:

2 Eier
500 ml saure Milch(oder Kefir + Milch)
200 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt
1 TL Limonade,
12 gehäufte Esslöffel Mehl (300 g)
Salz, Zucker nach Geschmack
Pflanzenöl ca. 100 ml.

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Eiern verquirlen, die Hälfte der Milch hinzufügen.
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (falls die Kuchen mit sind). ungesüßte Füllung dann etwas mehr Salz hinzufügen und umgekehrt) und Mehl hinzufügen.
Soda zur restlichen Milch hinzufügen, gut verrühren und mit der Quarkmasse vermischen.
Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Es stellt sich heraus, dass die Masse die Konsistenz dicker Sauerrahm hat.
Als nächstes bereiten Sie die Füllung nach Geschmack vor. Die Füllung kann beliebig sein: Pilze, Leber, Kohl, Hühnchen oder süß – Pfirsiche und Pflaumenmarmelade, Hüttenkäse.
Einen Teil des Teigs in eine gut erhitzte Bratpfanne geben, die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen.
Sobald Sie bemerken, dass der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist, legen Sie die Füllung vorsichtig (näher zur Mitte) ein und falten Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel in zwei Hälften. Der Teig ist handlich und lässt sich leicht falten.
Decken Sie die Pfanne 1 Minute lang mit einem Deckel ab, drehen Sie dann den Pfannkuchen um und decken Sie ihn erneut ab.

Kuchen – Köstlich ohne Aufwand

Die Pasteten werden weich, lecker und werden 2-3 Tage lang nicht altbacken (wenn sie es überleben, natürlich :)). Bereiten Sie den Teig in 5 Minuten vor und die Pasteten sind sofort geformt, Sie müssen nicht warten, bis er aufgeht .

Zutaten:

1 Glas warmes Wasser
50 gr. Presshefe
1 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 EL. Löffel Sonnenblumenöl
4 Tassen Mehl
1 Tasse kochendes Wasser
jede Füllung

Vorbereitung:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker, Salz hinzufügen, Sonnenblumenöl, das Mehl ein wenig vermischen und ein Glas kochendes Wasser hineingießen. Den Teig kneten. Nachdem der Teig geknetet ist, fangen wir sofort an, Kuchen zu backen. Ich habe die Füllung im Voraus vorbereitet, ich habe Kartoffeln mit Leber verwendet, aber jeder Geschmack ist möglich. Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass man überhaupt nicht warten muss – obwohl der Teig Hefe ist. Während einige brieten, formte ich die nächsten.) Die Kuchen sind in puncto Schönheit nicht besonders gut geworden, aber in Geschmack und Geschwindigkeit waren sie unübertroffen.

Sie können für diese Kuchen eine beliebige Füllung wählen: süß oder salzig.

Um den Teig zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen.

Warme Milch, Eier und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Die Konsistenz wird der Ihres Ohrläppchens ähneln. Berühre dein Ohrläppchen, kannst du es fühlen? So sollte der Teig sein.

Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben. Mit Folie abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Meistens reicht mir 1 Stunde, da es hier immer warm ist. Während dieser Zeit sollte sich der Teig mindestens um das Zweifache vergrößern.

So sieht es nach einer Stunde aus. Kneten Sie es, decken Sie die Schüssel erneut mit Folie ab und lassen Sie es weitere 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen.

So ist es – schön und luftig! Voller Blasen.

Wir kneten den Teig noch einmal und fangen an, Kuchen zu backen.

Die Backtemperatur für diesen Teig beträgt 220 Grad und dauert nicht länger als 15 Minuten. Während dieser Zeit werden die Produkte appetitlich braun. Natürlich müssen Sie sich auf Ihren Ofen konzentrieren!!!

Genießen Sie Ihre Kuchen und viel Glück mit Ihrem Teig!

Lernen Sie, wirklich zu kochen leckere Kuchen, wünscht sich wohl jede Hausfrau, aber leider bekommt es nicht jeder richtig hin? genau wie beim Kochen. Tatsächlich ist dieser Vorgang nicht kompliziert, wir brauchen nur ein wenig Freizeit und natürlich die Lust darauf.

Hefeteig kann zubereitet werden verschiedene Wege, weshalb es ausgegeben werden kann andere Zeit. Die resultierenden Pasteten werden sehr weich, aromatisch und noch fluffiger, aber nur, wenn alles richtig zubereitet wurde und alle Feinheiten und Nuancen berücksichtigt wurden, ohne die ein perfektes Ergebnis einfach nicht möglich ist.

Deshalb werden wir uns im heutigen Artikel mit Kochrezepten befassen Hefeteig, die wir zu Hause vorbereiten und zur Verdeutlichung auf jeden Fall mit Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen!

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 gehäufter Teelöffel
• Zucker - 2 EL. l
• warmes Wasser - 50 ml
• Hühnereier - 2 Stk
• Margarine – 80 gr
• warmer Kefir oder Milch - 170 ml
• Mehl - 500 gr
• Salz - 1 TL.

Kochmethode:

Für dieses Rezept Zunächst müssen wir Hefe herstellen. Und dazu in einer kleinen Schüssel oder Tasse 1 Teelöffel Trockenhefe, eine Prise Zucker und 50 Milliliter (erforderlich) warmes Wasser vermischen und gut verrühren.

Dann durch ein Sieb gesiebtes Mehl, aufgegangene Hefe, warmen Kefir oder Milch hinzufügen und vermischen.

Nun die Margarine etwas erhitzen, in den Teig geben und zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen auf der Arbeitsfläche gründlich durchkneten. Sie müssen den Teig kneten, bis er weich wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Anschließend in eine Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und einen Esslöffel Pflanzenöl auf die aufgegangene Masse gießen.

Anschließend noch einmal gründlich durchkneten, in eine Schüssel geben, diese fest mit Frischhaltefolie abdecken und 50 Minuten ruhen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut und beginnen Sie mit der Zubereitung unserer Lieblingskuchen.

Rezept für schnellen Teig für Kuchen

Zutaten:

• Mehl - 9 Tassen
• warmes Wasser - 3 Gläser
• Zucker - 4 EL. l
• Trockenhefe - 1 EL. l
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

Zunächst bereiten wir alles vor notwendigen Zutaten und beginnen Sie mit der Teigherstellung. Gießen Sie die oben angegebene Menge warmes Wasser in die Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Trockenhefe und ein Glas Mehl hinzu.

Anschließend gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und 15 Minuten ruhen lassen, bis der charakteristische Hefebelag auf der Schüsseloberfläche erscheint.

Der geknetete Teig ist sehr weich, elastisch und sollte nicht an den Händen kleben.

Wir lassen es fünf bis zehn Minuten ruhen und beginnen mit der Herstellung Ihrer Lieblingsprodukte.

Fluffiger Teig für Kuchen mit Milch – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

• Mehl - 7 Tassen
• warme Milch - 200 ml
• warmes Wasser - 200 ml
• Hühnereier - 2 Stk
• Sauerrahm - 2 EL. l
• Trockenhefe - 2 TL
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - 1 TL.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel Hefe, einen halben Esslöffel Zucker, warmes Wasser und alles gut umrühren. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich ein Hefepilz bildet.

Alles glatt rühren und warme Milch hinzufügen.

Nun das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und mit dem Kneten beginnen.

Wir bringen den Teig auf eine solche Dicke und beginnen dann, ihn mit den Händen auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu kneten.

Bei diesem Vorgang, der ca. 4-5 Minuten dauert, ist darauf zu achten, dass der Teig nicht mit zu viel Mehl gefüllt wird, da er sonst nicht weich, porös und luftig wird.

Dann geben wir es in eine Schüssel, verschließen es fest mit Frischhaltefolie und lassen es 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit die Masse richtig aufgeht.

Nach Ablauf der Zeit die resultierende Masse auf den Tisch geben, leicht schlagen und mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

Teig für Kuchen auf Wasser ohne Eier

Zutaten:

• Mehl - 6 Tassen
• Trockenhefe - 15 Gramm
• warmes Wasser - 500 ml
• Sonnenblumenöl - 100 g
• Zucker - 3 EL. l
• Salz - 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Um den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Mehl sieben und Trockenhefe hinzufügen.

2. Gießen Sie Sonnenblumenöl, Salz und Zucker in das vorbereitete warme Wasser und verrühren Sie die resultierende Masse gründlich mit einem Schneebesen.

3. Kombinieren Sie diese Mischung mit Mehl und Hefe und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

4. Lassen Sie es 10 Minuten lang einwirken, damit es ein wenig durchzieht, und formen Sie es dann zu Ihrem Lieblingsgericht.

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass aus diesem Teig nicht nur Kuchen, sondern auch Brötchen und Torten hergestellt werden können.

Rezept für Hefeteig mit Kefir (Video)

Nach der Zubereitung nach diesem Rezept werden Ihre Kuchen ungewöhnlich weich und zart, wie Flaum.

Guten Appetit!!!

Ich möchte Ihnen sagen, wie man göttlich lecker kocht Butterkuchen im Ofen. Ich nenne sie eine Win-Win-Option – sie sind einfach und schnell zubereitet. Sogar ein Anfänger kann sie leicht zubereiten, aber sie erweisen sich als ein Koch mit umfangreicher Erfahrung in der Zubereitung von reichhaltigem Gebäck. Aus dem Ofen holen Sie üppige, duftende, rosige, süße Kuchen – köstlich! Sie können sich verschiedene Füllungen dafür ausdenken, aber ich möchte Ihnen eine unglaublich leckere anbieten: aus Kürbis und Äpfeln. Sie werden begeistert sein! Um es Ihnen klar zu machen, werde ich bei „Very Tasty“ versuchen, den Prozess der Zubereitung reichhaltiger Kuchen im Ofen Schritt für Schritt so detailliert wie möglich zu beschreiben. Aber wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie, ich helfe Ihnen gerne weiter.

Zutaten:

• Mehl - 800 Gramm;
• Milch - 300 Milliliter;
• Kristallzucker - 120 Gramm;
• Margarine - 200 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Trockenhefe - 1 Packung;
• Eier - 4 Stück;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Für die Füllung:

• Zucker - 1 Glas;
• Butter - 50 Gramm;
• Äpfel - 5-6 Stück;
• Kürbis - 0,5 Kilogramm;
• Zitrone - 0,5 Stück (Saft, Schale).

Göttlich leckere Kuchen im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Trockenhefe und einen Esslöffel Zucker zu 100 Milliliter warmer Milch geben, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. Separat die Eier mit dem restlichen Zucker vermahlen, die restliche warme Milch dazugeben und Salz und Vanillin hinzufügen. Diese Mischung gut verquirlen.
3. Die Margarine schmelzen und in die lauwarme Masse gießen Milch-Ei-Mischung. Sie können es entweder im Wasserbad (Wasser in einem kleinen Topf kochen und eine Schüssel Margarine darauf stellen: aufbewahren, bis es sich vollständig aufgelöst hat) oder bei schwacher Hitze erhitzen. Versuchen Sie nur im letzteren Fall, es häufig umzurühren, damit es nicht zu stark erhitzt wird, da sonst ein unangenehmer Nachgeschmack entstehen kann.
4. Gequollene Hefe dazugeben, alles gut vermischen.
5. Das Mehl sieben und nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Es muss geknetet werden, bis es hinter Ihren Händen zurückbleibt. Der Einfachheit halber kann dies auf einem mit Mehl bestreuten Tisch erfolgen.
6. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine trockene Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Leinentuch abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
7. Füllung vorbereiten: Äpfel und Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 x 0,5 Zentimeter.
8. Die Schale einer halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
9. Die Äpfel gießen Zitronensaft damit sie nicht verdunkeln. Es werden ca. 1-2 Esslöffel Saft benötigt.
10. In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Kürbis und Äpfel dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie weich werden. (Wählen Sie für die Füllung harte Äpfel, da sie sonst beim Kochen zu Brei werden können. Und der Kürbis sollte süß sein.)
11. Die Füllung in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und dann hinzufügen Zitronenschale und umrühren.
12. Wenn der Teig aufgeht, vergrößert er sich etwa um das 2,5-fache. Sie müssen ihn kneten, zu einer 0,7 Zentimeter dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausschneiden.
13. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und wie einen Knödel zusammendrücken. Wir nehmen die Ecken des Kuchens mit beiden Händen und ziehen sie in verschiedene Richtungen, dehnen sie jeweils etwa 2 Zentimeter und kleben sie dann zusammen. Wenn wir den Kuchen umdrehen, sieht er wie ein Rechteck mit abgerundeten Kanten aus.
14. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Untertasse.
15. Tauchen Sie jeden Kuchen an der Seite und am Boden in Pflanzenöl und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. Die Pasteten sollten sich mit der gefetteten Seite berühren (damit sie beim Backen im Ofen nicht zusammenkleben).
16. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Einschieben in den Ofen müssen Sie die Kuchen mit geschlagenem Eigelb einfetten.
17. Etwa 25–35 Minuten backen. Wenn Sie haben Elektroofen, die Temperatur sollte 180 Grad betragen, bei Gas - 200 Grad. Bitte beachten Sie, dass Sie den Backofen in den ersten 10-15 Minuten nach dem Einfüllen des Teigs nicht öffnen dürfen, damit die Backwaren locker werden, da sich der Teig sonst festsetzt.

Aber nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es stehen, damit die Kuchen stehen und etwas abkühlen.

Auch heute werden wir in Fortsetzung des Themas über Rezepte zum Backen von Kuchen sprechen.

Kuchen mit verschiedenen Füllungen, verschiedenen Teigen, frittiert und im Ofen gebacken.

Nicht jedes Gericht kann mit einer solchen Vielfalt an Zubereitungsarten und -methoden aufwarten.

Der Teig allein kann aus Hefe oder ohne Hefe bestehen, mit Milch, Wasser und Kefir, mager und für diejenigen, die abnehmen, diätetisch.

Es ist kaum vorstellbar, wie viele verschiedene Füllungen es gibt, von süßen über Obst-, Gemüse- und Fleischfüllungen bis hin zu verschiedenen Kombinationen und Mischungen.

Sprechen wir also über Füllungen für Kuchen und wie man sie zu Hause zubereitet. Es ist sehr einfach und schnell, jede Füllung für Kuchen zuzubereiten.

9 Rezepte für verschiedene Tortenteige

Wir bereiten die Basis für üppige, weiche Kuchen vor – den Teig.

Es kann mit oder ohne Hefe, mit Milch, Wasser, Kefir, für frittierte und gebackene Kuchen zubereitet werden und ist universell einsetzbar.

Gebackene Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Produkte zum Abfüllen:

• 10 gekochte Eier
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 gr. Butter
• Pflanzenfett
• Pfeffer
• 1 Ei
• Milch

Vorbereitung:

Frühlingszwiebeln fein gehackt

Vorgekochte Eier reinigen

Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es

Butter hinzufügen

Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich ist.

Eier mit einem Eierschneider in Würfel schneiden

Zwiebeln zu den Eiern geben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gründlich vermischen

Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und verteilen Sie den Hefeteig

Wir fangen an, kleine Kugeln vom Teig zu trennen und bedecken alle Kugeln mit einem Handtuch, damit sie nicht austrocknen

Mit den Händen einen kleinen Kuchen formen.

Die Füllung auf das Fladenbrot legen, dabei die Ränder frei lassen.

Drücken Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen

Die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Handtuch abdecken.

Warten wir 10 Minuten

Schmieren Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Eiern und Milch oder einfach Pflanzenöl

30 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben

Die Oberseite der fertigen Kuchen mit Butter einfetten.

7 Rezepte für frittierte und gebackene Kohlpasteten

Dies sind wahrscheinlich die beliebtesten Kuchen, die jemals jemand gekocht oder gegessen hat.

Sie werden sowohl aus frischem Kohl als auch aus Sauerkraut zubereitet.

Hefekuchen mit Äpfeln

Wir brauchen:

Für den Test:

• 750 gr. Mehl
• 7 gr. Trockenhefe
• 100 gr. Butter, Margarine
• 2 Eier
• 100 gr. Sahara
• 1/2 Teelöffel Salz
• 350 gr. warme Milch

Für die Füllung:

• 1 kg Äpfel
• Zucker nach Belieben
• Zimt optional

Vorbereitung:

Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden

10 g in einer Bratpfanne erhitzen. Butter

Äpfel in eine Bratpfanne geben

2 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren, bis es halb gar ist

Nach Belieben können Sie dem Zucker Zimt hinzufügen und umrühren.

Bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl und verteilen Sie den Teig

Den Teig in Portionen teilen und zu Kugeln rollen

Decken Sie die Kugeln mit Folie ab und lassen Sie sie 7 Minuten ruhen.

Rollen Sie die Kugeln aus, bis sie dünn sind

Äpfel in die Mitte legen und mit Zucker und Zimt abschmecken.

Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zusammen

Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

Mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen

Für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Die fertigen Backwaren sofort mit Butter einfetten.

7 Rezepte für Fleischpasteten

Sie werden in der Regel aus Hackfleisch zubereitet.

Der Geschmack ist natürlich unterschiedlich, je nachdem, für welche Fleischsorte man sich entscheidet, zum Beispiel Truthahn, Rind oder Schwein.

Gekochte Reispasteten mit Pilzen

Produkte:

Für den Test:

• 1 Glas warme Milch
• 2 Eier (1 Ei für den Teig, 1 Ei zum Bestreichen von Kuchen)
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 7 gr. Trockenhefe
• 50 gr. geschmolzene Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Tassen Mehl

Für die Füllung:

• 3 Esslöffel Reis (Reis „Amber“, gedämpft TM Mistral)
• 6 Champignons
• 1 Zwiebel
• 50 gr. Butter
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken
2. Pilze fein hacken
3. Die Zwiebel goldbraun braten
4. Pilze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
5. Öl hinzufügen
6. Köcheln lassen, bis die Butter schmilzt
7. Gekochten Reis hinzufügen und umrühren
8. Teilen Sie den Teig in Kugeln
9. Rollen Sie die Kugeln aus
10. Füllung in die Mitte geben, Ränder verschließen
11. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech
12. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist

1 Karotte

1 Zwiebel

Ein halber Bund Petersilie

1 Teelöffel Salz

2 Prisen Pfeffer

2 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Reis mit 2 Tassen Wasser übergießen
2. Zum Kochen bringen, 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen
3. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen
4. Reis mit Wasser abspülen
5. Die Leber in kleine Würfel schneiden
6. Vorgekochte Karotten schälen und hacken
7. Öl in einer Bratpfanne erhitzen
8. Die Leber hinzufügen, salzen, pfeffern und anbraten goldbraune Kruste 7 Minuten
9. Die Zwiebel fein hacken
10. In Öl dort braten, wo die Leber goldbraun gebraten wurde
11. Das Grün fein hacken
12. Leber, Zwiebeln, Karotten gehackt
13. Nach Geschmack Reis, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen

Videorezept für frittierte Leberpasteten

Videorezept – Kuchen mit Marmelade

Playlist – verschiedene Füllungen für Kuchen – Videorezepte

In diesem Video können Sie sehen, wie man Pilzfüllungen zubereitet, Walnüsse, Kartoffeln mit Leber, Hüttenkäse mit Rosinen, Putenfleisch.

Als Füllungen können Sie verschiedene Marmeladen, Konfitüren, Früchte, beliebige saisonale oder gefrorene Beeren verwenden.

Wenn die Beeren viel Saft abgeben, fügen Sie vor dem Auflegen auf den Teig einen halben Teelöffel Stärke hinzu, damit der Saft nicht ausläuft.

Manche Menschen mögen süße und gebackene Speisen, während andere Fleisch und frittierte Speisen schätzen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben Kuchen mit Ihren Lieblingsfüllungen.

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