Fettarmer Käse: Sorten und Kaloriengehalt. Quark: Kaloriengehalt, Zusammensetzung, Sorten

Wie viel kostet Quark (durchschnittlicher Preis für 1 Packung)?

Moskau und Moskauer Gebiet.

Er wird aufs Brot gestrichen, mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert, mit Früchten serviert, als Füllung für gefüllte Tomaten oder Cannelloni verwendet, auf seiner Basis wird eine Soße für Fisch und Fleisch zubereitet... All dies dreht sich um Quark, den Die Möglichkeiten im kulinarischen Bereich sind wirklich endlos. Es ist zwar wichtig, das pflanzliche Analogon nicht mit einem natürlichen Milchprodukt zu verwechseln.

Hüttenkäse völlig anders als seine halbfesten und festen Gegenstücke, die sich durch das Vorhandensein von Löchern oder Schimmel auszeichnen. Es zeichnet sich durch Weichheit und Zartheit aus, Quark lässt sich leicht auf Brot verteilen und seine Konsistenz ähnelt hausgemachter Hüttenkäse. Obwohl er tatsächlich nicht weit von Letzterem entfernt ist, da er im Gegensatz zu Hartkäse auch keine Reifungsphase durchlaufen hat. Daher können wir sagen, dass Quark eine Zwischenstellung zwischen Käse und Käse einnimmt.

Quark wird aus Sahne oder Vollmilch hergestellt und die Rohstoffe werden mit Milchsäure-Starterkulturen fermentiert. Dabei wird Laktose fermentiert und der fertige Käse ist für Menschen mit Laktoseintoleranz praktisch unbedenklich.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt eine große Menge an wertvollem tierischem Eiweiß und anderem nützliche Substanzen. In nur 100 Gramm dieses Käses sind also etwa 20 Prozent des Tagesbedarfs an Phosphor und 10 Prozent an Kalzium enthalten. Der Kaloriengehalt von Quark beträgt etwa 317 kcal pro hundert Gramm, dieser Wert kann jedoch je nach Vorhandensein von Geschmackszusätzen im Produkt variieren.

Um beim Kauf von Hüttenkäse keine Fehler zu machen, sollten Sie immer sorgfältig lesen, was auf der Verpackung steht. Wenn das Wort vorkommt, bedeutet dies, dass es sich um eine natürliche Milchspezialität handelt, während die Aufschrift Quarkprodukt oder Frischkäse darauf hinweist, dass es aus pflanzlichen Fetten (insbesondere Palmfetten) hergestellt wird.

Die Zutatenliste von Quark kann Ihnen einiges verraten. Zum Beispiel die Komponenten natürliches Produkt sind Sahne (oder Milch), Salz und Sauerteig aus Milchsäurekulturen. Wenn die Zusammensetzung Konservierungsstoffe enthält, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen und nach Quark mit der Vorsilbe thermisiert zu suchen, was bedeutet, dass danach Wärmebehandlung ist das Produkt bis zu vier Monate haltbar.

Wenn Sie Quark für ein Dessert mit Früchten oder süße Sahne für einen Kuchen kaufen, entscheiden Sie sich am besten für ein Produkt mit purer Konsistenz cremiger Geschmack, das sich durch seine schneeweiße Farbe und zarte Konsistenz auszeichnet. Aufgrund des recht hohen Kaloriengehalts von Quark zeichnen sich darauf basierende Gerichte nicht nur durch ihre Zartheit, sondern auch durch ihren erhöhten Nährwert aus.

Für Sandwiches oder Picknick-Dip ausgezeichnete Option Es wird eine aromatisierte Version geben. Heutzutage gibt es eine große Auswahl solcher Käsesorten – mit Kräutern, Lachs, Gewürzen und Pilzen. Hauptsache, dieser Quark enthält nicht nur Aromen, die diese Zutaten imitieren, sondern auch die Produkte selbst – gehackte Kräuter, Fischstücke oder Pilze.

Aber welche Option auch immer Hüttenkäse-Dessert Sie würden keinen Vorzug geben, der Käse sollte homogen, weich, zart sein, ohne Molke auf der Oberfläche und vor allem ohne Schimmel. Bevor Sie ein Glas mit köstlichem Inhalt in den Korb legen, prüfen Sie in diesem Zusammenhang dessen Unversehrtheit und prüfen Sie, ob die Haltbarkeitsdauer des Produkts abgelaufen ist.

Über die Vorteile von Milchprodukten wurde bereits viel gesagt – sie enthalten Kalzium, Phosphor, leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und vieles mehr. Käse ist ein Produkt, das durch Gerinnen von Milch, Abtrennen des Labs von der Molke und anschließendes Fermentieren, Pressen oder andere Verfahren gewonnen wird. Es gibt viele Technologien zur Herstellung dieses Produkts sowie seiner Sorten – Hart-, Weich-, Schmelzkäse, gepresster, verschiedene Typen Schimmel, Essiggurke, Quark usw. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Käse sowie wohltuende Eigenschaften verschiedene Sorten abweichen– Der Kaloriengehalt von Käse wird durch den Gehalt an Fetten und Proteinen beeinflusst; die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Produkts werden auch durch den Gehalt an verschiedenen Aminosäuren, Enzymen usw. beeinflusst.

Käse enthält eine große Menge Protein – einige Sorten dieses Produkts sind im Proteingehalt Fleisch überlegen. Darüber hinaus wird dieses Protein im Gegensatz zu Fleischprotein sehr leicht vom menschlichen Körper aufgenommen. Käse enthält außerdem die Vitamine A, C, B-Vitamine, Mineralsalze von Kalzium, Phosphor und anderen Spurenelementen sowie verschiedene Enzyme. Käse ist außerdem reich an essentiellen Aminosäuren, darunter auch solche, die dem Menschen am meisten fehlen – Tryptophan, Methionin, Lysin. Milchfett wird aufgrund seiner schmelzbaren Struktur und seines hohen Gehalts an Phosphotiten vollständig von unserem Körper aufgenommen. Käse regt den Appetit an, sättigt gut und normalisiert die Verdauung; er ist nicht nur selbst gut verdaulich, sondern verbessert auch die Verdaulichkeit anderer Produkte. Die Verwendung dieses Produkts ist für alle nützlich – Sportler, Menschen, die abnehmen möchten, Teenager, schwangere oder stillende Frauen und ältere Menschen.

Sie wird von vielen Faktoren beeinflusst – dem Fettgehalt im Käse, Kohlenhydraten oder Proteinen, der wiederum von der Art und Zubereitungsart des Käses abhängt. Käse enthält in der Regel wenige Kohlenhydrate (nur Schafskäse ist, wie alle Produkte aus Schafsmilch, reich an Kohlenhydraten), daher ist Fett die Hauptkalorienquelle von Käse. Die fettesten Sorten sind Bukowiner, Gruyère, Cheddar, Roquefort, Russisch, Parmesan, Mascarpone und Schmelzkäse. Am wenigsten Fett enthält hausgemachter Käse, eingelegter Käse und Quark.

Der niedrigste Kaloriengehalt ist bei Quark oder eingelegtem Käse zu verzeichnen, der höchste bei verschiedenen harten und halbharten Sorten dieses Produkts. Zum Beispiel Kalorien Adyghe-Käse oder Feta-Käse überschreitet nicht 250-260 kcal pro 100 g, der Kaloriengehalt von Feta-Käse beträgt 215 kcal pro 100 g. Hausgemachter Käse enthält nur 115 kcal pro 100 g. Der niedrige Kaloriengehalt von Adyghe-Käse, hausgemachtem Käse, Feta und Feta-Käse ist auf den geringen Fett- und Proteingehalt dieser Käsesorten zurückzuführen. Diese Käsesorten eignen sich hervorragend für Salate, passen gut zu Gemüse und eignen sich auch hervorragend für Füllungen. Ossetische Kuchen, Khachapuri und andere Backwaren mit Käse, ungesäuerter Käse (Adyghe, hausgemacht) passen gut zu Rotwein.

Kaloriengehalt Russischer Käse, sowie Schweizer, Cheddar-, Bukowiner- und Parmesankäse übersteigt 370-380 kcal pro 100 g. Ein so hoher Kaloriengehalt von russischem Käse und anderen Käsesorten erklärt sich aus der Tatsache, dass sie viel Fett enthalten. Diese Sorten sind vielleicht die beliebtesten unserer Bürger – sie können auf einem Sandwich, einer Pizza oder einem Auflauf verwendet werden, obwohl der hohe Kaloriengehalt Frauen abschreckt.

Durchschnittlicher Kalorienkäse enthält 280 bis 350 kcal pro 100 g. Zum Beispiel Kalorien Holländischer Käse und der Kaloriengehalt von Maasdam-Käse beträgt etwa 350 kcal, 100 g Camembert enthalten etwa 290 kcal und der Kaloriengehalt Wurstkäse beträgt 270-280 kcal. Der Kaloriengehalt von Wurstkäse hängt von den darin enthaltenen Zusatzstoffen ab (dies können Pilze, Gurken, Kräuter, Paprika etc. sein). Der Kaloriengehalt von Maasdam-Käse und der Kaloriengehalt von holländischem Käse können von Hersteller zu Hersteller je nach Protein- und Fettgehalt leicht variieren. Diese Käsesorten sind am beliebtesten, sie sind universell, das heißt, sie eignen sich für Sandwiches, zum Backen und zum Schmelzen, während sie weniger Kalorien haben als Schweizer oder russische Käsesorten.

Kalorientabelle für Käse

In der folgenden Kalorientabelle werden Käsesorten je nach Kaloriengehalt in 3 Gruppen eingeteilt.

Kalorienarme Käsesorten (bis zu 280 kcal pro 100 g):

• hausgemacht - 113 kcal pro 100 g;
• Feta – 215 kcal pro 100 g;
• Fetaki – 219 kcal pro 100 g;
• Fetax – 261 kcal pro 100 g;
• Adyghe-Käse – 240 kcal pro 100 g;
• Mozzarella – 240 kcal pro 100 g;
• Brizna (Kuh) – 260 kcal pro 100 g;
• Bukowiner – 261 kcal pro 100 g;
• geräucherter Käse – 270 kcal pro 100 g;
• Wurstkäse – 271 kcal pro 100 g.

Durchschnittlicher Kaloriengehalt von Käse (von 281 bis 350 kcal pro 100 g):

• Feta-Käse (Schaf) – 287-298 kcal pro 100 g;
• Camembert – 290 kcal pro 100 g;
• Suluguni – 290 kcal pro 100 g;
• Briekäse – 291 kcal pro 100 g;
• Baltisch – 309 kcal pro 100 g;
• Roquefort – 337 kcal pro 100 g;
• Kostroma - 343 kcal pro 100 g;
• Maasdam – 350 kcal pro 100 g;
• Jaroslawl - 350 kcal pro 100 g;
• Estnisch – 350 kcal pro 100 g;
• Niederländisch – 350 kcal pro 100 g;
• Poshekhonsky – 350 kcal pro 100 g.

Hoher Kaloriengehalt von Käse (über 350 kcal pro 100 g):

• Gouda-Käse – 356 kcal pro 100 g;
• Russischer Käse – 363 kcal pro 100 g;
• Lambert-Käse – 377 kcal pro 100 g;
• Parmesan – 384 kcal pro 100 g;
• Cheddar-Käse – 392 kcal pro 100 g;
• Schweizerisch – 396 kcal pro 100 g.

Für diätetische Ernährung Geeignet sind fett- und kalorienarme Käsesorten, zum Beispiel Hüttenkäse, ungesäuerter Käse, zum Beispiel hausgemachter oder Adyghe-Käse. Aber kalorienreiche Käsesorten wie Schweizer oder Russisch ersetzt man während einer Diät am besten durch kalorienärmere Sorten.

Für wen ist Käse schlecht?

Für Menschen mit einer Milcheiweißunverträglichkeit ist der Verzehr von Käse, wie auch von anderen Milchprodukten, nicht zu empfehlen. Da dieses Produkt nicht als kalorienarmes Produkt bezeichnet werden kann, ist der Verzehr von Käse für Personen mit Fettleibigkeit oder Übergewicht nicht ratsam. Der Verzehr von Käse wird Menschen mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen sowie Gastritis und Magen- und Darmgeschwüren (insbesondere bei hohem Säuregehalt) nicht empfohlen. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, sollten Sie Sorten mit Schimmel besser meiden.

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Heutzutage findet man in den Regalen der Geschäfte viele Quarksorten. Sie unterscheiden sich sowohl in der Zusammensetzung als auch in den Kosten. Versuchen wir herauszufinden, wie sich Almette-Käse von seinen Mitbewerbern unterscheidet, wie hoch sein Kaloriengehalt ist und wie hoch die ungefähren Kosten sind.

Hohe Konkurrenz

Mittlerweile herrscht bei der Produktion jeglicher Güterkategorie ein enormer Wettbewerb; in der einen oder anderen Nische wird es immer Marktführer und Außenseiter geben. „Almette“ ist ein Käse, der bei Käufern einen Spitzenplatz in der Beliebtheit einnimmt.

Nicht umsonst ist deutsche Qualität auf der ganzen Welt bekannt. Und dieses Produkt erschien genau in Deutschland. Laut Hersteller wird der Käse nur aus frischer Sahne und Milch hergestellt, die luftige Konsistenz entsteht durch mehrmaliges Aufschlagen. Vielleicht hilft das alles dem Almette-Käse, dessen Foto oben zu sehen ist, seine führende Position zu behaupten. Das Produkt nimmt in vielen Ländern der Welt die prominentesten Plätze in den Verkaufsregalen ein.

Sorten Almette-Käse

Das Sortiment an Geschmacksrichtungen, das der Hersteller heute anbieten kann, umfasst bereits eine Vielzahl von Positionen. Quarkliebhaber können unter folgenden Geschmacksrichtungen ihren Favoriten wählen:

• cremig;
• mit Grün;
• mit Meerrettich;
• mit Steinpilzen;
• mit Knoblauch;
• mit Gurken;
• mit Käse;
• mit Joghurt;
• mit Tomaten.

Es gibt auch einige Typen, die in Russland nicht käuflich zu erwerben sind. In einigen europäischen Ländern sind beispielsweise Almette-Käsesorten mit scharfem Paprika oder auch Erdbeeren und Kirschen beliebt.

Frucht- und Beerenzusätze passen zu diesem Produkt nicht schlechter als scharfe oder würzige.

Kaloriengehalt

Wie wir bereits wissen, wird Almette-Frischkäse aus Sahne und Milch hergestellt. Es wäre nicht ganz logisch, von diesem Produkt einen geringen Kaloriengehalt zu erwarten. Pro 100 g Produkt sind es 216 kcal. Davon sind 20 g Fette. Dies bedeutet, dass dieser Käse während einer Diät nicht die beste Wahl zum Frühstück ist.

Aber Quark enthält in seiner Zusammensetzung eine Menge nützlicher Substanzen. Der hohe Gehalt an Vitamin B wirkt sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus und Kalzium trägt dazu bei, alle Knochenstrukturen in ausgezeichnetem Zustand zu halten. Daher kann Almette-Käse, dessen Kaloriengehalt Sie verwirren kann, dennoch in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie ihn nicht missbrauchen.

Hausgemachter Quark

Es ist überhaupt nicht schwierig, eine solche Delikatesse mit luftiger Konsistenz und Hüttenkäsegeschmack zu Hause zuzubereiten. Dafür werden 250 g benötigt zarter Hüttenkäse. Es empfiehlt sich, ein selbstgemachtes zu wählen. Sie benötigen außerdem 100 g Butter und die Zusatzstoffe, die dem Endprodukt eine pikante Note verleihen. Optionen für solche Zusatzstoffe können entweder denen im Laden ähneln (Gemüse, Meerrettich, Knoblauch oder Gurken) oder von Ihnen persönlich erfunden werden (basierend auf Ihren Geschmackspräferenzen).

Also zum Kochen Hausgemachter Käse„Almette“, der Hüttenkäse, muss mit einem Mixer geschlagen werden, bis eine luftige Masse entsteht. Weiche Butter hinzufügen und weiter schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Nach Geschmack Salz und andere Zutaten hinzufügen. Butter Kann durch Naturjoghurt oder hausgemachte Sahne ersetzt werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und den Frischkäse nicht zu flüssig zu machen.

Rezepte

„Almette“ ist ein Käse, mit dem man eine Vielzahl von Gerichten zubereiten kann. Dies können leichte Snacks und Hauptgerichte sein oder originelle Desserts. Damit Quark nicht nur zum Frühstücksbrötchen auf den Tisch kommt, haben wir für Sie einige Rezepte ausgewählt.

Die erste Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit. Lavash sollte mit einer dicken Schicht Quark eingefettet werden, dann mit den Blättern Ihres Lieblingssalats bedeckt und eine Schicht leicht gesalzener Fisch darauf gelegt werden. Es könnte Lachs oder Lachs sein. Als nächstes muss das Fladenbrot gerollt und in Portionen geschnitten werden.

„Almette“ ist ein Käse, der gut zu Gemüse passt. Dabei kann es sich entweder um frische Früchte oder solche handeln, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Zucchini wäre eine gute Wahl. Sie müssen in Ringe geschnitten und auf einem Grill oder einer Bratpfanne gebraten werden Pflanzenöl. Sie können eine leichte Panade aus Eiern und Mehl verwenden. Geben Sie einen Teelöffel Käse auf die gekochte Zucchini. In diesem Fall eignen sich Käsesorten mit Zusatzstoffen wie Knoblauch oder Meerrettich. Wenn Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren, erhalten Sie einen leichten und aromatischen Snack.

Wenn wir über Hauptgerichte sprechen, dann Puffkäse passt gut zu Geflügel. Sie werden oft zum Füllen verwendet. Zum Beispiel in einem Stück Hähnchenfilet Es reicht aus, in der Mitte einen Schnitt zu machen. Sie erhalten eine Art Tasche, in die Sie die Füllung stecken können. Frischkäse unterrühren frisches Gemüse: bulgarische Paprika, Schnittlauch, Zucchini. Geben Sie die resultierende Mischung in das Filet und backen Sie es im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang.

Auch Desserts können durchaus Almette-Quark enthalten. Die heute beliebten Smoothies sind ganz einfach zuzubereiten und lassen der Fantasie freien Lauf. In einer Mixerschüssel können Sie eine Banane, einige Pfirsiche aus der Dose, eine Prise Zimt und einen Teelöffel Honig vermischen. Dort 150 g Käse hinzufügen und glatt rühren. Es empfiehlt sich, dieses Getränk gekühlt zu trinken. Vor dem Servieren können Sie es mit einem Zweig Minze garnieren.

Jetzt wissen Sie, dass Almette ein fast universeller Käse ist. Es kann Teil völlig unterschiedlicher Gerichte sein und bleibt gleichzeitig in jedem von ihnen einzigartig.

Käse ist ein lebendiges Produkt. Es besteht aus einem Konzentrat aus Milchfeststoffen und wird durch Gerinnen der Milch und anschließende spezifische Verarbeitung des Quarks gewonnen. Einige Käsesorten benötigen mindestens 8–9 Monate zum Reifen und können bis zu einem Jahr haltbar sein.

Käse ist ein kalorienreiches Produkt. Sein Kaloriengehalt hängt direkt vom enthaltenen Inhalt ab. Milchfett/von 20 bis 60 %/ und reicht von 300-400 Kalorien pro 100 Gramm. Käse hat viel Eiweiß – bis zu 28-30 %. Während des Reifungsprozesses werden Proteine ​​teilweise von Bakterien verarbeitet und vom Körper besser aufgenommen. Außerdem werden während des Reifungsprozesses verschiedene biologisch aktive Substanzen gebildet.

Käse ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Es enthält sehr viel Kalzium und Phosphor.

Käse hat aufgrund seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen festen Platz in unserer Ernährung. Aber für einen Menschen, der auf seine Figur achtet, sollte die Käsemenge begrenzt sein. Am besten verwenden Sie sogenannte eingelegte Käsesorten wie Suluguni und Chechil. Sie sind kalorienärmer und leichter verdaulich. Der Kaloriengehalt von Chechil-Käse beträgt nur 140 Kalorien pro 100 Gramm, was fast dreimal weniger ist als der Kaloriengehalt von Parmesankäse.

Käse wird häufig in Proteindiäten wie der Kreml-Diät oder der Dukan-Diät verwendet, da sie enthalten minimale Menge Kohlenhydrate mit einem erheblichen Proteingehalt. Die Ausnahme ist Schmelzkäse, davon 24 % Kohlenhydrate.

Doch nicht alle Käsesorten sind gleich gesund. Unter dem Deckmantel von Käse werden zahlreiche verschiedene Produkte hergestellt, die nichts mit echtem Käse zu tun haben.

Es ist eine Sache, wenn gegen die Technologie zur Käseherstellung verstoßen wird – es kann sich um eine Verletzung der Reifedaten, übermäßige Luftfeuchtigkeit oder minderwertige Rohstoffe handeln. Dieser Käse verliert den größten Teil seiner Wirkung nützliche Eigenschaften. Wenn jedoch Milchfett im Käse durch Pflanzenfett ersetzt wird und Sojaprotein in die Zusammensetzung eingebracht wird, handelt es sich um ein völlig anderes Produkt. Seien Sie daher vorsichtig beim Kauf dieses leckeren und gesunden Produkts.

Kalorientabelle für Käse pro 100 Gramm

Produkt	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate	Kcal
Adyghe-Käse	18.5			240
Altai-Käse		26.5		356
Alpenkäse				353
Bernsteinkäse				220
Appenzeller Käse	24.7	31.7		403
Biysky-Käse	24.2	29.9		371
Käse-Bongrain-Herbst-Epi	28.8			267
Brie Käse				291
Brynza-Käse (aus Kuhmilch)	17.9	20.1		260
Brynza-Käse (aus Schafsmilch)	14.6	25.5		298
Käse Brynza Serbskaya	11.9	15.5		208
Käse Vyrussky				258
gouda Käse				356
Holländischer Käse		26.8		352
Gorgonzola-Käse				330
Käseberg	29.3	29.7		400
Grana Padano-Käse				384
Greyerzer Käse				396
Dänischer Käse		24.3		330
Käsedorf	10.3			103
Käse-Dschugas				364
Hausgemachter Käse	12.7			113
Käse Dor Blue				354
Dor Blauschimmelkäse a la Creme				265
Käse Dorogobuzhsky				332
Camembert-Käse				291
Käse-Cantali	26.7	14.1		234
Sauermilchkäse				133
Ziegenkäse	21.3	21.7		290
Geräucherter Wurstkäse				271
Geräucherter Käse	27.7	25.3		380
Kostromskaya-Käse	25.2	26.3		345
Lambert-Käse	23.7	30.5		377
Lambert-Frischkäse	23.7	32.5		395
Käse Lambert Tilsiter				339
Käse Maasdam	23.5			350
Mascarpone		41.5		412
Käse Mondzeer		20.3		280
Mozzarella Käse				240
Oltermani-Käse				270
Parmesan Käse				392
Schmelzkäse	16.8	11.2	23.8	257
Käse Polessky		14.3		221
Käse Poshekhonsky		26.5		350
Käse Pribaltiyskiy				209
Käse-Raclette	22.7			357
Ricotta-Käse				174
Käse Rochischio				366
Roquefort-Käse				337
Russischer Käse	24.1	29.5		363
Käse Smetankovy		27.5		332
Käse Stepnoy		26.3		350
Sulguni-Käse				290
Käse-Tilsiter	27.8			334
Uglitsch-Käse	25.8	26.3		347
Käsefavita				176
Bauernkäse	18.5	14.1		207
Käse-Feta				290
Philadelphia-Käse				253
Käse-Hollender				265
Cheddar-Käse				392
Chechil-Käse	19.5			140
Chechil-Käse-Salzlake geräuchert	19.5			320
schweizer Käse	24.9	31.8		396
Edamerkäse				330
Geräucherter Edamer-Käse	24.8			334
Emmentaler Käse	28.8	29.7		380
Bernsteinfarbener Schmelzkäse		27.3		289
Jarlsberg-Käse				364
Käse Jarlsberg Light Kaloriengehalt von Trockenfrüchten und andere Kaloriengehaltstabellen. Nika Sestrinskaya -speziell für die Site-Site

Käse ist ein Lieblingsprodukt vieler Menschen. Ohne sie ist die Zubereitung vieler Gerichte undenkbar. Es wird angenommen, dass Käse kalorienreich ist und Menschen, die eine Diät machen, ihn nicht essen sollten. Es gibt jedoch Sorten fettarmer Käseprodukte, die den Speiseplan eines Abnehmenden ideal ergänzen und sich gleichzeitig geschmacklich praktisch nicht von anderen Käsesorten mit hohem Fettanteil unterscheiden.

Besonderheiten

Fettarmer Käse wird von Ernährungswissenschaftlern als diätetische Produkte eingestuft. Das Wort „fettarm“ bedeutet in diesem Fall, dass das Produkt einen geringen Fettanteil enthält und nicht völlig frei davon ist. Der Durchschnittswert für solche Arten sollte 20 % nicht überschreiten.

Trotz ihrer Leichtigkeit stehen solche Käsesorten in puncto Nährstoffgehalt anderen Käsesorten in nichts nach. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird es jedoch schwierig sein, mit einem fettarmen Produkt lange satt und voller Energie zu sein.

Solche Käsesorten werden aus fettarmen oder völlig fettfreien Milchprodukten hergestellt. Fertigkäse Sie zeichnen sich durch eine blasse Farbe aus – von weiß bis mattgelb. Sie haben eine weiche und elastische Textur und eine gleichmäßige, glatte Oberfläche, die manchmal leicht feucht ist. Sie sind geschmacksneutral – mäßig salzige Käsesorten mit vorherrschender Säure. Aufgrund dieser Eigenschaften werden sie besonders häufig als Zutat für Gemüse- und Obstsalate verwendet.

Befürworter einer gesunden Ernährung müssen wissen, dass der hochwertigste und gesündeste kalorienarme Käse eine zähflüssige, manchmal sogar „gummiartige“ Konsistenz hat, was vielen Verbrauchern nicht gefällt. Aus diesem Grund verwenden viele Hersteller einen Trick und fügen fettarmen Käse zusätzliche Füllstoffe hinzu, die dazu beitragen, dass die Textur des Produkts vertrauter wird und der von fettreichem Käse ähnelt. Solche Produkte sind weniger gesund, dafür aber schmackhafter.

Nutzen und Schaden

Eine Reduzierung des Fettgehalts beeinträchtigt nicht den Nutzen des Produkts. Das fettarme Produkt enthält noch mehr Nährstoffe als fettreichere Käsesorten. Deshalb sollten solche Lebensmittel unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

• Die wohltuenden Eigenschaften von Käse bleiben durch Kasein erhalten, das in den Molekülen der Kuhmilch enthalten ist. Es ist eine Kalziumquelle, die zur Stärkung des Skelettsystems des Körpers notwendig ist.
• Das fettarme Käseprodukt enthält fast doppelt so viel Protein. Die Herstellungstechnologie sieht vor, dass das ihnen entzogene Fett automatisch durch Milchprotein ersetzt wird. Solche Käsesorten sollten auf jeden Fall den Speiseplan aktiver Sportler dominieren.
• Fettarmer Käse hilft beim Abnehmen und trägt im Gegensatz zu fettreichem Käse bei regelmäßigem Verzehr nicht zur Entstehung verschiedener Erkrankungen des Verdauungstrakts bei.

Der Hauptschaden kann nur durch Zusatzstoffe verursacht werden, die die Hersteller dem Produkt hinzufügen können. Ernährungswissenschaftler empfehlen, den Käse sorgfältig auszuwählen und nicht zu sparen.. In der Regel ist das teurere Produkt von höherer Qualität. Vor dem Kauf müssen Sie die Zusammensetzung sowie das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit sorgfältig prüfen. Wir dürfen nicht vergessen, die Lagerbedingungen des Produkts zu beachten, um das Auftreten von gesundheitsgefährdendem Schimmel oder Mehltau zu verhindern.

Der Verzehr von fettarmem Käse wird Übergewichtigen sowie Menschen mit Diabetes, Magen-Darm-Problemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Sie sollten nicht von Personen mit individueller Laktoseintoleranz eingenommen werden.

Sorten

Es gibt nicht so viele Arten von fettarmen Käseprodukten. Die beliebtesten davon sind die folgenden Produkte.

Tofu

Der relevanteste Käse für diejenigen, die abnehmen. Hat pro 100 g folgende Eigenschaften:

• Fettanteil – bis zu 4 %;
• Kaloriengehalt – ​​73-90 kcal;
• Proteine ​​– 8 g;
• Kohlenhydrate – 0,6 g.

Hergestellt aus Soja Milch. Aufgrund seiner Beschaffenheit wird er oft als Quark klassifiziert. In seiner Konsistenz und dem zart salzigen Geschmack ähnelt es Feta-Käse. Seine Zusammensetzung ist sehr reich an Kalzium, daher wird dieses Produkt häufig für Menschen mit Knochenerkrankungen empfohlen. Es hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und viele Ernährungswissenschaftler bezeichnen es als „heilendes“ Produkt, das für den regelmäßigen Verzehr in Salaten, Suppen und Sandwiches geeignet ist.

Quark (körniger Hüttenkäse)

Ein weiteres beliebtes Produkt, das die Herzen vieler Diätetiker erobert hat richtige Ernährung.

• Fettanteil – bis zu 5 %;
• Kaloriengehalt – ​​155 kcal;
• Proteine ​​– 16,7 g;
• Kohlenhydrate – 2 gr.

Viele Leute verwechseln diesen Käse aufgrund seiner Eigenschaften mit Körnerquark Aussehen. Dabei handelt es sich um in leicht gesalzener Sahne getränkte Milchkörner. Viele Leute nennen ihn „ Quarkcreme„aufgrund der zarten Textur des Käses. Das Produkt eignet sich besonders zur Zugabe zu Salaten sowie zur Verwendung in frisch zum Frühstück oder vor dem Schlafengehen. Enthält viel nützliche Mikroelemente, die sich positiv auf die Darmflora auswirken.

Ricotta

Sehr höflich traditioneller Käse italienischen Ursprungs weist pro 100 g folgende Eigenschaften auf:

• Fettanteil – bis zu 18 %;
• Kaloriengehalt – 174 kcal;
• Proteine ​​– 11 g;
• Kohlenhydrate – 3 gr.

Sein Hauptmerkmal ist, dass er nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt wird, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt. Dadurch hat dieser Käse eine sehr zarte und weiche Textur. Am beliebtesten wird es auf der Kruste von frischem Brot gegessen, was es zu einer idealen Frühstückszutat macht. Seine Zusammensetzung umfasst einen hohen Gehalt an Vitaminen und nützliche Elemente, die der Körper besonders während einer Diät aufnehmen muss.

Feta

Vertreter Griechische Küche, das die Herzen vieler einheimischer Anhänger einer gesunden Ernährung eroberte. Eigenschaften pro 100 g:

• Fettanteil – bis zu 18 %
• Kaloriengehalt – 290 kcal;
• Proteine ​​– 17 g;
• Kohlenhydrate – 0 gr.

Eingelegter Marmorkäse Weiß, hat einen salzigen Geschmack. Die Textur ist zart, heterogen, aber dicht, ähnlich wie Feta-Käse. Es besteht aus Schafen bzw Ziegenmilch und ist eine reichhaltige Nährstoffquelle. Beliebte Verwendung in Salaten in Kombination mit Oliven und schwarzen Oliven.

Feta-Käse gibt es in verschiedenen Sorten, daher lohnt es sich, vor dem Kauf das Etikett sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass er wenig Fett enthält.

Philadelphia

Der Name dieses Käses ist vielen bekannt. Seine Eigenschaften pro 100 g:

• Fettanteil – bis zu 12 %
• Kaloriengehalt – 253 kcal;
• Proteine ​​– 5 g;
• Kohlenhydrate – 3,2 g.

Es hat einen cremigen Geschmack und eine cremige Textur. Wird normalerweise für Körnerbrot, kalorienarmes Brot, verwendet. Aufgrund seiner Konsistenz lässt es sich sehr gut auf einer Oberfläche verteilen. Hergestellt aus einer Mischung aus fettarmer Milch und Sahne. Im Gegensatz zu anderen Käseprodukten benötigt es nicht viel Zeit, um die gewünschte Textur zu erreichen. Es ist äußerst nahrhaft und enthält viele Vitamine.