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Lecker gehackte Leberkoteletts! Gehacktes Hähnchenfilet und Leberkoteletts. Gehackte Leberkoteletts.

Leber sollte mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Aber wenn die Familie dieses gedünstete und gebratene Produkt nicht mag, dann ist es an der Zeit, es üppig, saftig und fantastisch zuzubereiten leckere Schnitzel.

Hühnerleber, die Hauptzutat aller vorgeschlagenen Rezepte, hat einen feineren Geschmack und weist praktisch keine Streifen oder Filme auf. Der durchschnittliche Kaloriengehalt fertiger Schnitzel beträgt 167 kcal.

Rezept für leckere und saftige Hühnerleberkoteletts mit Zwiebeln und Karotten – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und relativ günstig. Daher wird es viele Hausfrauen ansprechen, die ihren Haushalt lecker, gesund und nicht teuer ernähren möchten!

Ihre Note:

Kochzeit: 40 Minuten


Menge: 4 Portionen

Zutaten

  • Hühnerleber: 500 g
  • Glühbirne: 1 Stk.
  • Karotte: 1 klein
  • Eier: 2 Stk.
  • Sauerrahm: 2 EL. l.
  • Mehl: 4 EL. l.
  • Knoblauch: 1 Zehe
  • Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

    Karotten und Zwiebeln gründlich waschen und die äußere Schale entfernen. Die Karotten fein hacken und die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken, sodass man sie zusammen mit der Leber verdrehen kann.

    Wir waschen auch die Leber und entfernen bei Bedarf Venen und Beläge. Dann mit gehackten Zwiebeln mischen und durch einen Fleischwolf mahlen.

    Zwei Eier verquirlen, ein paar Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen. Die Konsistenz der Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln.

    Den entstandenen Leberteig mit einem Löffel auf eine erhitzte Bratpfanne geben. Alle Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und appetitlich braten. Es dauert nicht länger als 5 Minuten. Dann geben wir sie in einen Topf und lassen sie etwas köcheln.

    Die vorbereiteten Leberkoteletts mit Sauerrahm und fein gehacktem Knoblauch servieren.

    Flauschige Hühnerleberkoteletts mit Grieß

    IN Hühnerleber enthält eine große Menge an Protein und nützliche Elemente Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, es regelmäßig in den Speiseplan aufzunehmen.

    Für Hackfleisch:

  • Hühnerleber – 650 g;
  • Salz;
  • Grieß – 180 g;
  • Sonnenblumenöl – 65 ml;
  • Zwiebel – 75 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Karotten – 160 g.

Für die Soße:

  • Ketchup – 40 ml;
  • Kefir – 210 ml;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Dill – 25 g;
  • Salz;
  • Curry – 7 g.

Wie man kocht:

  1. Spülen Sie die Innereien ab und entfernen Sie die Filme. Bei Bedarf schneiden.
  2. Die geschälten Karotten mahlen, am besten kleine verwenden.
  3. Geben Sie die Leber in einen Fleischwolf und geben Sie anschließend grob gehackte Zwiebeln hinzu.
  4. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch gehackte Karotten und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
  5. Das Ei unterrühren, salzen und mit dem Grieß verrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
  6. Öl in die Bratpfanne gießen. Gut aufwärmen.
  7. Am bequemsten ist es, das Hackfleisch mit einem Esslöffel aufzunehmen und in kochendes Fett zu legen.
  8. Bei mittlerer Hitze braten. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich.

Sie sollten nicht mehr als 2 Minuten auf einer Seite verbringen. Länger sollte man es nicht aufbewahren, sonst werden die Produkte zu trocken.

Rezeptvariante mit Reis

Wunderbar Snack das für jeden Anlass geeignet ist.

Du wirst brauchen:

  • Mehl – ​​110 g;
  • Hühnerleber – 550 g;
  • Pflanzenfett;
  • gekochter Reis – 120 g;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz;
  • Weißbrot – 75 g.

Was zu tun ist:

  1. Damit die Innereien nicht bitter werden, legen Sie sie eine halbe Stunde in Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
  2. In einen Fleischwolf geben und zerkleinern.
  3. Gießen Sie Wasser über das Brot und warten Sie, bis es weich ist. Drücken Sie die gesamte Feuchtigkeit mit den Händen heraus.
  4. Den Reis kochen. Es ist besser, wenn es etwas zu wenig gekocht ist. Zusammen mit dem Brot in das Hackfleisch geben.
  5. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Ei unterrühren. Mit Mehl bestäuben und umrühren. Alle Komponenten müssen vollständig miteinander verbunden sein.
  6. Öl in die Pfanne gießen und auf maximale Hitze stellen. Gut aufwärmen.
  7. Schöpfen Sie die vorbereitete Mischung mit einem Löffel aus und legen Sie die Koteletts in heißes Fett. Mach den Deckel zu. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 4 Minuten köcheln lassen.
  8. Umdrehen und weitere 2 Minuten ohne Deckel garen. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Pfannkuchen trocken.

Mit Buchweizen

Zart und sehr gesunde Schnitzel, was besonders Kindern gefallen wird. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich.

Produkte:

  • Hühnerleber – 430 g;
  • Pflanzenfett;
  • Zwiebel – 140 g;
  • gekochter Buchweizen – 120 g;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Salz;
  • Mehl – ​​50 g.

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. In einen Fleischwolf geben. Twist. Machen Sie dasselbe mit der Leber.
  2. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Masse. Fügen Sie leicht ungekochten Buchweizen hinzu.
  3. Mit Mehl vermischen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Aufsehen.
  4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Den Leberteig in Schnitzel füllen.
  5. Auf einer Seite ca. 4 Minuten braten, dann umdrehen und köcheln lassen, bis es gar ist.
  6. Sie können mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Mit Haferflocken

Nicht viele Menschen stehen Lebergerichten positiv gegenüber. Aber dieses Rezept wird die Vorstellung eines gesunden Produkts völlig verändern. Die Schnitzel werden überraschend zart, luftig und zergehen einfach auf der Zunge.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 850 g;
  • Olivenöl;
  • Zwiebel – 160 g;
  • Dill;
  • Haferflocken – 120 g;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • Knoblauch – 3 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

  1. Die Zwiebel nach Belieben hacken. Zusammen mit der gewaschenen Leber und dem Knoblauch in einen Fleischwolf geben. Schleifen.
  2. Die Mischung salzen und pfeffern. Das Ei unterrühren und verrühren Haferflocken. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten.
  3. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Keine Eile. Die Flocken sollten aufquellen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
  4. Öl in die Pfanne gießen. Warten Sie, bis es warm wird. Legen Sie die Stücke mit einem großen Löffel hinein.
  5. Die Schnitzel goldbraun braten. Umdrehen und kochen, bis es fertig ist.

Rezept für gehackte Schnitzel

Wenn Sie das Gefühl von Leberstücken lieben und mehr wollen ... flauschige Schnitzel, dann sollten Sie die folgende Option verwenden.

Du wirst brauchen:

  • Hühnerleber – 750 g;
  • Salz;
  • Mehl – ​​40 g;
  • Knoblauch;
  • Olivenöl;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Stärke – 40 g;
  • Pfeffer;
  • Sauerrahm – 35 ml.

Kochmethode:

  1. Am einfachsten lässt sich leicht gefrorene Leber schneiden. Legen Sie dazu die Innereien für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und schneiden Sie sie dann in etwa 1x1 Zentimeter große Stücke.
  2. Pfeffer hinzufügen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und salzen. Sauerrahm einfüllen, dann die Eier unterrühren.
  3. Stärke und Mehl hinzufügen. Mischen. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Leberteig mit einem großen Löffel ausschöpfen und in einen Topf mit gut erhitztem Öl geben.
  5. Auf einer Seite goldbraun braten.
  6. Umdrehen und braten, bis es auf der anderen Seite vollständig gar ist.

Wie man Leberkoteletts im Ofen kocht

Im Ofen gegarte Koteletts sind um ein Vielfaches gesünder als frittierte und brauchen weniger Zeit. Wir bieten ein überraschend einfaches und leckeres Rezept.

Komponenten:

  • Kartoffeln – 160 g;
  • Meersalz;
  • Zwiebel – 160 g;
  • Haferflocken – 130 g;
  • schwarzer Pfeffer – 4 g;
  • Hühnerleber – 550 g;
  • Hartkäse– 120 g.

Was zu tun ist:

  1. Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
  2. Die Leber reinigen und waschen.
  3. Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken und zusammen mit der Leber in einen Fleischwolf geben. Twist.
  4. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe.
  5. Zur Hauptmischung hinzufügen und mit Haferflocken vermischen.
  6. Füllen Sie Silikon-Muffinformen mit Hackfleisch.
  7. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen. Temperatur 180°.

Wenn Sie köstliche Leberkoteletts zubereiten möchten, sollten Sie besonders auf die Wahl der Leber achten. Der Geschmack und die Vorteile des Gerichts hängen von seiner Qualität ab.

Es sollte dunkelbraun sein und eine glatte Oberfläche haben. Es sollten keine Blutgerinnsel oder ausgeprägten Blutgefäße vorhanden sein. Das Aroma ist angenehm, ohne fremde Verunreinigungen.

Sollte das Hackfleisch wässrig sein, Mehl oder Grieß hinzufügen. Die leckersten und homogensten Koteletts werden mit Grieß zubereitet.

Wenn Sie zu viele Koteletts gebraten und nicht gegessen haben, können Sie sie in eine Tüte stecken, in den Gefrierschrank stellen und sie dann wieder aufwärmen. Das Produkt verliert seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Nicht jeder mag Schnitzel oder Koteletts Schweineleber wegen einer Funktion. Die Leber ist bitter. Darin Schritt-für-Schritt-Rezept Anhand von Fotos erfahren Sie, wie Sie zarte, gehackte Schweineleberkoteletts ohne Bitterkeit zubereiten. Das Geheimnis ist ganz einfach: Sie müssen die Leber richtig vorbereiten.

Gehackte Schnitzel Das Gute daran ist, dass die Schnitzel auch dann zart, saftig und lecker sind, wenn die Leber nicht ganz weich ist. Das heißt, wenn Sie nicht gut kochen können, ist es einfacher, solche Schnitzel zuzubereiten als beispielsweise Koteletts.

Das Kochen von gehackten Leberkoteletts dauert etwa eine Stunde, wobei die Zubereitung der Zutaten berücksichtigt wird.

Zutaten für das Rezept für gehackte Leberkoteletts:

  • Schweineleber - 350 Gramm,
  • Milch - 250-300 ml,
  • Salz - 1 Teelöffel,
  • Karotten - 1 Stk.,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Eier - 2 Stk.,
  • Mehl - 2 EL. Löffel,
  • Pflanzenöl - zum Braten,
  • Wasser - 1 Glas,
  • Dill und Petersilie - 1 Bund.

So bereiten Sie gehackte Schweineleberkoteletts zu:

1) Zuerst müssen Sie die Bitterkeit loswerden, die die Schweineleber verursacht. Dazu die Leber waschen und in Stücke schneiden. Am besten schneiden Sie die Leber, wenn sie leicht gefroren ist. Die Stücke in eine tiefe Schüssel geben.

2) Um die Bitterkeit zu beseitigen, benötigen Sie Milch. Gießen Sie es mit der Leber in die Schüssel, sodass der Inhalt vollständig bedeckt ist.

In diesem Zustand 30 Minuten belassen. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Milch abgießen. Sie können den Inhalt in ein großes Sieb geben und die Leber mit Wasser abspülen. Es ist nicht obligatorisch.

3) Karotten reiben Sie am besten auf einer feinen Reibe. Es wird schmackhafter und zarter sein.

4) Versuchen Sie, eine kleine Zwiebel zu nehmen. Mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Zwiebel, desto besser.

5) Schlagen Sie die Eier mit den Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

6) Mehl und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung für die Schnitzel um.

7) Die Masse sollte nicht zu trocken sein, sonst fällt das Schnitzel beim Braten einfach auseinander.

8) Sonnenblumenöl In eine heiße Pfanne gießen. Halten Sie das Feuer niedrig. Mit einem großen Löffel die Leberkotelettmischung in die Pfanne geben. Wichtig: Beginnen Sie mit dem Braten der Koteletts erst, wenn das Öl heiß ist. Die Schnitzel auf einer Seite anbraten und dann wenden.

9) Wenn alle Koteletts fertig sind, waschen Sie die Bratpfanne und gießen Sie etwas Wasser hinein, sodass der Boden etwa 1 cm bedeckt ist. Legen Sie alle fertigen Koteletts in die Bratpfanne und lassen Sie sie abgedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang stehen Protokoll. Nach dem Schmoren werden die Schnitzel sehr weich und zart.

Erstaunlich einfach und schnell zuzubereiten sind gehackte Leberkoteletts, die als hervorragender zweiter Gang für Ihr tägliches Mittagessen und sogar währenddessen dienen festliche Feier! Glauben Sie mir, Ihre Lieben und Gäste werden von diesem Gericht einfach begeistert sein!

Um gehackte Leberkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

Leber – 500 g
Hühnereier – 3 Stk.
Stärke – 4-5 EL.
Zwiebel- 1 PC.
Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack
Knoblauch – optional

So bereiten Sie gehackte Leberkoteletts zu:

1. Also beginnen wir mit der Zubereitung unserer Koteletts, indem wir die Leber gründlich abspülen, trocknen (Sie können hierfür Papiertücher verwenden) und dann alle Filme und Venen entfernen. Für dieses Rezept können Sie übrigens problemlos jede beliebige Leber verwenden (in diesem Fall wurde Rindfleisch verwendet).
Anschließend die Leber in kleine (sehr kleine) Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben. Sie können sie auch mit einem Messer leicht „zerkleinern“, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben.
2. Als nächstes die Zwiebeln schälen und ebenfalls möglichst fein hacken (oder einfach auf einer groben Reibe reiben). Danach die Zwiebel zur Leber geben und vermischen. Dann kommt die Wende Hühnereier(mit der Leber-Zwiebel-Masse vermischen). Wenn Sie möchten, ist es an der Zeit, fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen (1-2 Zehen reichen aus).
3. Vergessen Sie nicht, unser Hackfleisch gut zu salzen und nach Wunsch zu pfeffern und auch Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Beachten Sie, dass wir dieses Mal Erde verwendet haben Muskatnuss und duftend Provenzalische Kräuter. Zum Schluss Stärke hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Wenn Sie keine Stärke haben, können Sie diese problemlos durch normales Weizenmehl ersetzen.
4. Lassen Sie das Hackfleisch 10-20 Minuten ziehen. Danach stellen wir eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen das Pflanzenöl darauf (beachten Sie, dass die Bratpfanne und das Öl wirklich gut erhitzt sein müssen, da sonst die erste Charge Koteletts an der Bratpfanne kleben bleiben kann). Allerdings sollte man nicht zu viel Öl einfüllen, damit die Koteletts nicht zu fett werden.
5. Geben Sie das Hackfleisch mit einem normalen Esslöffel in eine Bratpfanne (wie Pfannkuchen) und braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten an, bis sich eine appetitliche goldbraune Kruste bildet (decken Sie die Bratpfanne nach dem ersten Wenden ab). mit Deckel).

Es empfiehlt sich, die fertig gehackten Schnitzel zunächst auf ein Papiertuch zu legen und erst dann zum Servieren auf einen Teller zu legen. Übrigens können Sie diese Schnitzel mit Ihrer Lieblingssauce, Gemüse oder einer Kartoffelbeilage (oder einer anderen Beilage) servieren. In diesem Fall wird es in Kombination mit ihnen sehr erfolgreich sein Joghurtsauce (frische Kräuter+ normaler Joghurt + körniger Senf + Salz, Pfeffer nach Geschmack) oder die gleiche gekühlte Sauerrahm!

Nur wenige Menschen mögen und kochen oft Lebergerichte für sich selbst, aber wenn Sie es finden gute Rezepte, dann können Sie die Leber aus einer neuen Perspektive betrachten. Heute möchte ich Sie einladen, gehackte Leberkoteletts auf der Basis von Hühnerleber zuzubereiten. Ich empfehle außerdem, etwas Haferflocken, Käse und Kartoffeln hinzuzufügen. Gehackte Leberkoteletts sind sehr lecker und mit Kartoffelpüree einfach köstlich. Koteletts können in einer Bratpfanne durch Anbraten zubereitet werden Pflanzenöl, und im Ofen backen, ich bevorzuge die zweite Option. Beim Servieren können Sie den Leberkoteletts saure Sahne hinzufügen.

Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor.

Gefrorene Hühnerleber lässt sich leicht schneiden. Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel.

Eine mittelgroße Zwiebel schälen und abspülen, in kleine Würfel schneiden; Sie können die Zwiebel auch in einer Mixerschüssel zerkleinern. Zwiebel zur Leber geben.

Haferflocken in eine Schüssel geben. Haferflocken können in einem Mixer oder einer Kaffeemühle vorgemahlen werden.

Kartoffeln schälen und abspülen, mit mittelgroßen Chips reiben. Fügen Sie zu allen Zutaten Kartoffeln hinzu, fügen Sie außerdem Hartkäse hinzu, gerieben mit mittelgroßen Hobeln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Förmchen vorbereiten – etwas einfetten. Füllen Sie die Formen mit dem vorbereiteten Hackfleisch und stellen Sie es in den Ofen. Gehackte Leberkoteletts 25-30 Minuten backen. Nach der angegebenen Zeit die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und servieren.

Die Aufnahme einer Leber in den Speiseplan bedeutet, dass Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt und Sie gesunde, aber sättigende Speisen bevorzugen Diätgerichte. Allerdings kann nicht jeder dafür sorgen, dass auch diejenigen, die Innereien nicht mögen, mit dem Verzehr einverstanden sind. Heute bereiten wir zarte, sehr leckere Hühnerleberkoteletts nach den Rezepten zu, die in meinem Kochbuch gesammelt sind. Sie können die Fleischbällchen in einer Bratpfanne zubereiten und wie gewohnt braten. Um überschüssige Kalorien zu vermeiden, backen viele das Gericht jedoch lieber im Ofen.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass der Lebergeschmack nicht weniger von anderen verschleiert werden kann gesunde Produkte. Und dann wird das Gericht auch Kindern schmecken. Was geben sie in Schnitzel? Zunächst Gemüse: Karotten, Kartoffeln, Zucchini. Reis und Buchweizen hinzufügen. Haferflockenbällchen sind sehr nützlich. Außerdem Hühnerleber, andere Hähnchenteile hineinlegen – Brüste, Herzen, Muskelmagen.

Einfache Hühnerleberkoteletts – Rezept mit Fotos

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Leberkoteletts. Beachten Sie die Zugabe von Semmelbröseln anstelle von herkömmlichem Mehl. Sie halten die Masse gut zusammen, wodurch sich das Hackfleisch nicht ausbreitet.

Nehmen:

  • Hühnerleber – 500 gr.
  • Birne.
  • Semmelbrösel (Mais) – 3 EL. Löffel.
  • Milch.
  • Kristallzucker - ein Teelöffel.
  • Eier - ein paar.

Leber waschen, Überschuss abschneiden. In beliebig große Stücke teilen. Eine Viertelstunde lang Milch einschenken. Geben Sie einen kleinen Löffel Zucker in die Milch. Lassen Sie die Milch nach der angegebenen Zeit ab.

Drehen Sie das Produkt durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie es mit einem Mixer durch. Semmelbrösel hinzufügen. Ich nehme Maissorten, sie sind zarter. Wenn Sie es nicht finden, geben Sie Cracker aus Weißbrot hinein.

Die Eier unterrühren und die Mischung noch einmal gründlich vermischen. Auf Eier kann man zwar verzichten, dafür werden die Koteletts aber schmackhafter. Das Hackfleisch wird ziemlich flüssig, keine Angst, so soll es sein.

Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Legen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel mit etwas Abstand voneinander an. Hitze reduzieren und bei mäßiger Leistung braten.

Ist euch aufgefallen, dass ich das Hackfleisch und die Koteletts noch nicht gesalzen habe? Ich empfehle Ihnen, Salz hinzuzufügen, nachdem eine Seite gebraten ist. Dann zerfallen die Schnitzel nicht, geben keinen Saft ab und werden saftig.

Mit Salz würzen und umdrehen. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze kochen, bis kein rosa Saft mehr austritt.

Wie man gehackte Leberkoteletts mit Pilzen kocht

Wenn Sie Pilze in Ihren Mülleimern finden, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, köstliche gehackte Fleischbällchen zuzubereiten. Die Schnitzel behalten ihre Form gut und sind voluminös.

Nehmen:

  • Hühnerleber – 600 gr.
  • Champignons – 250 gr.
  • Birne.
  • Petersilie, Dill.
  • Grieß – 2 große Löffel.
  • Ei.
  • Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Leber, schneiden Sie alles Unnötige ab und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. In kleine Stücke schneiden.
  2. Gewürfelte Pilze und Zwiebeln in die Innereienschüssel geben.
  3. Anschließend Grieß, Ei und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Inhalt umrühren. Abdecken, 20 Minuten ruhen lassen und warten, bis der Grieß aufquillt.
  4. Dann das gehackte Gemüse und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung erneut um.
  5. Die Schnitzel in gut erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, braten Sie es erst, wenn es gar ist. Bei starker Hitze schnell zubereiten goldbraune Kruste, dann die Werkstücke in eine Form geben und für eine halbe Stunde bei 170 °C in den Ofen stellen. Weniger Fett – weniger der Nährwert Gerichte.

Gehacktes Hähnchenfilet und Leberkoteletts

Der Nachteil von Leberkoteletts besteht darin, dass sie dünn ausfallen, wie Pfannkuchen. Bits mit hinzugefügt Hühnerfleisch Wie viele Menschen mögen, sind sie dickflüssig und haben einen leichten Lebergeschmack.

  • Leber – 300 gr.
  • Filet – 500 gr.
  • Eier – 2 Stk.
  • Mehl – ​​2 Esslöffel.
  • Käse – 70 gr.
  • Frühlingszwiebeln – mehrere Federn (kann durch Zwiebeln ersetzt werden).
  • Grüns - Zweige.
  • Pfeffer, Salz, Öl.

So braten Sie:

  1. Filet und Leber in kleine Würfel schneiden. Das Grün mit den Zwiebeln hacken. Alles vermischen, Eier unterrühren.
  2. Rühren Sie die Mischung um, fügen Sie Mehl und fein geriebenen Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Hackfleisch kneten, mit Folie abdecken und auf den Kühlschrank stellen.
  4. Nehmen Sie die Schüssel nach einer Stunde heraus. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser und formen Sie daraus Schnitzel.
  5. Das Öl bei starker Hitze erhitzen und die Fleischbällchen hinzufügen. Reduzieren Sie die Leistung und braten Sie es auf beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist.
  6. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben, abdecken und fünf Minuten ruhen lassen.

Leberkoteletts mit Haferflocken im Ofen

Bewunderer pp ( richtige Ernährung), Wird schätzen Diätrezept Leberkoteletts im Ofen, die gesunde Haferflocken enthalten.

Erforderlich:

  • Hühnernebenprodukt – 550 gr.
  • Kartoffeln sind große Knollen (kann durch Zucchini ersetzt werden).
  • Birne.
  • Käse – 100 gr.
  • Haferflocken – ein Esslöffel.
  • Gemahlener Pfeffer, Salz.

So bereiten Sie köstliche Schnitzel zu:

  1. Mit einem Mixer nacheinander zerkleinern: Flocken, dann Zwiebeln, Kartoffeln. Mahlen Sie die Innereien zuletzt.
  2. Rühren Sie die Produkte um und fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu. Mit beliebigen Gewürzen, einschließlich Pfeffer und Salz, würzen.
  3. Zum Backen im Ofen benötigen Sie Silikonformen, da das Hackfleisch flüssig ist.
  4. Füllen Sie sie und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Temperatur 160–180 °C, je nach Ofenleistung.

Üppige und köstliche Schnitzel mit Hühnerleberreis

Durch Reis behalten die Fleischbällchen ihre Form und fallen nicht auseinander. Das Gericht ist sättigend und lecker. Viele Kinder, die keine Innereien mögen, lehnen solche Schnitzel nicht ab.

Du wirst brauchen:

  • Reis - ein Glas.
  • Nebenprodukt – 500 gr.
  • Ei.
  • Mehl – ​​½ Tasse.
  • Zwiebel.
  • Pfeffermischung.

Vorbereitung:

  1. Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, und geben Sie etwas Salz in das Wasser. Kalt stellen.
  2. Leber und Zwiebel zu Hackfleisch verarbeiten. Pfeffern und umrühren.
  3. Abgekühlten Reis und Ei zum Hackfleisch geben. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl, bis die Mischung ziemlich dick ist und ihre Form behalten kann.
  4. Zu Kugeln formen und in Öl braten, bis sie gar sind.
Aufmerksamkeit! Wenn Sie Buchweizen lieben, verwenden Sie ihn anstelle von Reis. Buchweizen. Die Fleischbällchen werden nicht weniger lecker.

Hühnerleberkoteletts mit Grieß

Ich liebe flauschige, dicke Koteletts und verwende sie im Rezept Grieß. Dies ist eine recht beliebte Kochvariante, da die Produkte voluminös, fluffig, aber sehr zart werden.

  • Leber – 500 gr.
  • Ei.
  • Zwiebel.
  • Grieß – 4 Esslöffel.
  • Hühnergewürze, Salz, Pfeffer, Öl.

Wie man kocht:

  1. Innereien abspülen, Beläge und Adern entfernen. In eine Mixerschüssel geben. Geviertelte Zwiebel hinzufügen. Zu homogenem Hackfleisch verarbeiten.
  2. Grieß und alle Gewürze hinzufügen und das Ei unterrühren. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Machen Sie eine kurze Pause von 15 bis 20 Minuten, damit die Zutaten Zeit haben, sich zu „festigen“ und das Müsli aufzuquellen.
  3. Schnitzelrohlinge herstellen. In etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

Gedämpfte Leberkoteletts in einem Slow Cooker

U dieses Rezept viele Vorteile. Es gibt kein Mehl, keine Eier und praktisch kein Fett, was das Gericht vollständig diätetisch macht. Gedämpfte Fleischbällchen werden darin zubereitet Silikonformen, eine solche Präsentation kann Kindern nur gefallen.

  • Leber – 300 gr.
  • Käse – 50 gr.
  • Kleine Zwiebel.
  • Gewürze nach Geschmack, Salz.
  1. Zwiebel und Leber in einem Mixer zerkleinern, Salz und Gewürze hinzufügen.
  2. Den Käse grob reiben (oder in kleine Würfel schneiden). Zum Hackfleisch hinzufügen.
  3. Genügend verteilen flüssiges Hackfleisch in Formen.
  4. Gießen Sie 0,5 Liter Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Dampfgarer auf. Platzieren Sie die Formen. Stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein. Die fertigen Frikadellen mit Kräutern bestreuen.

Um Kochanfängern zu helfen, habe ich ein Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Karottenbällchen gefunden. Wiederholen Sie die Schritte des Autors und schon bald erscheint ein Stapel sehr zarter, schmackhafter Leberkoteletts auf Ihrem Tisch.

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