طرز تهیه رول اسفنجی در خانه. طرز پخت سریع رول اسفنجی ساده

پخت یک فرآیند بسیار طولانی و پر دردسر است. جامعه ما، نه بی دلیل، این را باور دارد شاهکارهای آشپزیدر درد واقعی به دنیا می آیند آنها نیاز به فداکاری کامل و سرمایه گذاری عظیم زمان دارند. بنابراین، اگر حامیان این فرضیه خوش شانس بودند که غذای آماده شده را بچشند، سعی نکنید آنها را منصرف کنید. شیرینی های شیرین برای چای به ویژه مورد تقاضا هستند. گزینه عالیدر عرض 5 دقیقه تبدیل به یک رول بیسکویتی سریع می شود. تهیه آن بسیار آسان است، پر کردن های مختلفو اشباع به دسر طعم جدیدی می دهد. و بگذارید زمان صرف شده برای تهیه این شیرینی خوشمزه برای همیشه راز کوچک شما باقی بماند.

اساس تمام نسخه های رول اسفنجی کیک است که در حالی که گرم است باید با فیلینگ مناسب برای این مناسبت چرب شود و به شکل لوله در بیاید.

ساده ترین و سریع ترین دستور العمل کلاسیک برای رول بیسکویت به مواد زیر نیاز دارد:

• 250 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (کوئنچ)؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• پر کردن (خامه، مربا، کنسرو و غیره).

مراحل آماده سازی پوسته:

1. قبل از شروع کار، فر را روشن کنید تا با چرخاندن دکمه کنترل دما به قدرت کامل، فر گرم شود.
2. یک ورقه پخت لبه دار را با پوشاندن آن با کاغذ روغنی یا فویل آماده کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا کرده، شکر، نمک را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. در این مورد، جرم باید حداقل دو برابر شود.
4. آرد را به تدریج اضافه کنید و از صافی الک کنید. این به خمیر سبکی و هوای بیشتری می بخشد. شل شده را اضافه کنید آب لیمویا نوشابه سرکه هم بزنید؛
5. خمیر را به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی قالب پخش کنید. داخل فر گذاشته و با دمای 200 درجه حدود 5 دقیقه بدون باز کردن درب بپزید.
6. کیک داغ را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، فویل (کاغذ) را بردارید، به سرعت با فیلینگ چرب کنید و در لوله بغلتانید. چند دقیقه دیگر طول می کشد تا کیک اسفنجی به داخل فیلینگ آغشته شود و می توانید آن را سرو کنید.

بسیار مهم است که قبل از تهیه رول اسفنجی، باید به ترتیب همه اقدامات فکر کنید. غذا، فر و پر کردن را از قبل آماده کنید. اگر خیلی صبر کنید و کیک خنک شود، نمی توانید آن را رول کنید.

کرم برای رول بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده

پر کردن برای شیرینی پزیاستفاده از شیر تغلیظ شده همیشه بهترین است: مورد علاقه، خوشمزه، پر کالری. اگر فقط چیزی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید، از قبل خوشمزه خواهد بود. بنابراین، خامه برای رول های بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده همیشه یک گزینه برد-برد است.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده (بدون افزودنی های گیاهی)؛
• 1 چوب کره 80٪ چربی (ساخته شده از خامه)؛
• 1 قاشق چایخوری عطر معطر (مشروبات الکلی، مرهم).

تهیه کرم:

1. برای اینکه خامه مایع کمتری داشته باشد و رنگ آن بیشتر اشباع شود، می توان یک قوطی شیر تغلیظ شده را از قبل پخت. برچسب کاغذی را از قالب بردارید. یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید و آن را در یک قابلمه قرار دهید آب سرد. به مدت 3 ساعت بپزید تا آب تمام مدت روی آن را بپوشاند. خنک تا دمای اتاق؛
2. یک چوب کره را با چاقو خرد کنید. باید نرم شود، اما ذوب نشود.
3. شیر تغلیظ شده را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست و غلیظ شود. عطر را اضافه کنید (اختیاری)، یک دقیقه هم بزنید و کرم آماده است.

یک کرم خوب همیشه از آن می آید محصولات طبیعی. تنها عیب آن ذوب شدن است. رول های پر از خامه بهتر است در یخچال نگهداری شوند.

دستور تهیه خامه با مربا

ترفند اصلی شیرینی های شیرینبا خامه و مربا به این صورت است که روی کیک را ابتدا با مربا یا مربا می پوشانند و سپس با یک لایه خامه. اگر اهل لذیذ نیستید و ترجیح می دهید ظروف ساده، سپس به سادگی کیک اسفنجی را با مربای مورد علاقه خود بمالید.

برای کسانی که عاشق خامه و مربا هستند، اما نمی‌خواهند هر پر کردن را به طور جداگانه به زحمت بیندازند، دستور زیر ایده‌آل است:

• ½ چوب کره؛
• 200 گرم مربای مورد علاقه شما؛
• 15 گرم ودکا.

آماده سازی:

1. نیمی از حجم مربا را جداگانه می زنیم و کمی نرم می کنیم کره;
2. مواد زده شده را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید. بقیه مربا و الکل را اضافه کنید و هم بزنید. کرم آماده است.

فیلینگ مربا گزینه دیگری دارد که برای میز کودک مناسب است:

• 1 بسته یا بسته پنیر نرم (180-200 گرم)؛
• ½ فنجان مربا.

آماده سازی:

پنیر دلمه و مربا را با همزن بزنید تا یکدست شود و روی بیسکویت را بپوشانید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

آشپزی با موز

ارائه یک رول با میوه های تازه یا انواع توت ها بسیار بدیع است. کلاسیک های این ژانر - بیسکویت و موز، که نیازی به آماده سازی خاصی ندارند. فقط پوست کنده و برش دهید.

برای رول موز شما نیاز دارید:

• 100 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 1 فنجان خامه ترش (20٪)؛
• 1-2 موز؛
• یک پیمانه پودر قند

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. در دو ظرف جداگانه بزنید: زرده ها را با شکر و سفیده تخم مرغ.
2. آرد را کم کم به توده زرده اضافه کنید و ورز دهید. سپس به آرامی فوم پروتئین را معرفی کنید.
3. پایه کراست را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4. کیک اسفنجی گرم را به همراه مایه روغنی به شکل رول درآورید و در حین آماده کردن خامه آن را به همین صورت بگذارید.
5. 2 قاشق غذاخوری شکر را با خامه ترش خرد کنید. موز را به دلخواه پوست گرفته و برش دهید؛
6. کیک را باز کرده و پشت آن را بردارید. سخاوتمندانه روغن کاری کنید خامه ترش. برش های موز را روی لبه قرار دهید و با دقت به شکل رول در بیاورید. پودر قند بپاشید.

رول شکلاتی سریع با خامه

برای یک رول اسفنجی شکلاتی سریع با خامه به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (خرد شده)؛
• 2 گرم وانیلین؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 180-200 گرم خامه گیاهی؛
• 3-5 قاشق مرباخوری توت فرنگی.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را به آرامی با نمک بزنید، هم بزنید، کاکائو، وانیلین و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
2. آرد و جوش شیرین را کم کم اضافه کنید. خمیر به قوام خامه ترش خواهد بود. آن را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت صاف کنید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بپزید.
3. رول تمام شده را از قالب خارج کرده، در یک لوله بغلتانید و بگذارید کمی خنک شود.
4. خامه را با همزن بزنید تا سفید شود.
5. رول را باز کرده و با مربا و خامه فرم گرفته پخش کنید. کیک اسفنجی خیس شده را رول کرده و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
6. 200 میلی لیتر شیر؛
7. 200 گرم دانه خشخاش؛
8. 20 گرم عسل.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. دانه های خشخاش را در یک لیوان شیر بریزید و 50 گرم شکر به آن اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ربع پف کند.
2. تخم مرغ ها را با نمک، باقیمانده شکر، وانیل بزنید. نشاسته و آرد را به مخلوط بیسکویت اضافه کنید و هم بزنید.
3. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید خمیر. کیک را در فر از قبل گرم شده حدود 10 دقیقه با دمای 180-200 درجه بپزید.
4. دانه های خشخاش را فشار دهید، با عسل مخلوط کنید.
5. کیک داغ را با فیلینگ تخم خشخاش پهن کنید و آن را گرد کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. رول دانه خشخاش را خنک کرده و با چای سرو کنید. نوش جان.

حالا که خودتان را متقاعد کرده اید که هر کسی می تواند یک رول اسفنجی را در 5 دقیقه تهیه کند، کمی برای این دسر خوشمزه وقت بگذارید. با شیرینی های شیرین و بدون رنگ و مواد نگهدارنده، عزیزان و مهمانان خود را در خانه خود شاد کنید.

رول اسفنجیبسیار ساده و سریع آماده می شود. برای پر کردن آن می توانید از کرم های مختلف و مربای معمولی میوه استفاده کنید. همچنین می توانید با افزودن میوه طعم آن را متنوع کنید.

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید نه تنها عزیزان خود، بلکه خودتان را با غذاهای لذیذ مختلف خوشحال کنید. در فروشگاه ها همیشه امکان خرید خوشمزه وجود ندارد محصول باکیفیت، بنابراین ارزش آن را دارد که خودتان آن را انجام دهید. ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین دسر رول اسفنجی است. بیایید نگاهی دقیق تر به آن بیندازیم دستور العمل های محبوببا عکس

رول اسفنجی: یک دستور ساده و سریع

که در این دستور غذامی توانید از مواد پرکننده مختلف استفاده کنید: مربا، مربا، خامه غلیظ، شیر تغلیظ شده، از قبل پخته شده.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• تخم مرغ به مقدار 3 قطعه؛
• آرد به مقدار 1 فنجان؛
• شکر به مقدار 1 فنجان؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• مربای زردآلو

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

محتوای کالری - 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصولات پخته شده.

و حالا بیشتر در مورد تهیه رول اسفنجی ساده و سریع:

رول اسفنجی سریع و خوشمزه با خامه و میوه

این دسر می تواند بسیاری را شگفت زده کند، زیرا بسیار خوشمزه و لطیف است.

مواد لازم برای بیسکویت و خامه:

• تخم مرغ به مقدار 2 قطعه؛
• سفیده از 1 تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• آرد به مقدار 1 فنجان؛
• بکینگ پودر به مقدار یک قاشق چایخوری؛
• شکر وانیلیبه مقدار یک قاشق چایخوری؛
• سفیده از دو تخم مرغ برای تهیه کرم؛
• نصف لیوان شکر برای خامه؛
• یک قوطی کنسرو میوه های عجیب و غریب؛
• کمی پودر قند برای تزیین بیسکویت.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

محتوای کالری - 325 کیلو کالری در هر 100 گرم محصولات پخته شده.

تهیه خوراک:

یک رول ساده و سریع خمیر بیسکویت با شیر تغلیظ شده

این دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به راحتی از عهده آن برآید.

لیست اجزای لازم:

• تخم مرغبه مقدار 4 قطعه؛
• شکر - 180 گرم؛
• آرد درجه یک - 160 گرم؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک قوطی شیر آب پز تغلیظ شده؛
• نصف قاشق غذاخوری پودر قند.

زمان پخت و پز - 35 دقیقه.

محتوای کالری - 214 کیلو کالری در هر 100 گرم محصولات پخته شده.

آماده سازی مرحله به مرحله رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده:

ترفندهای آشپزی

برای اینکه به بیسکوییت طعم غیرعادی بدهد، می توانید روی بیسکویت را با کمی کنیاک یا رم بپاشید.

برای اطمینان از اینکه رول دارای رطوبت خاصی است، می توانید میوه را همراه با کره و شکر کمی تفت دهید.

یک رول اسفنجی ساده و سریع یک روش عالی برای تهیه دسر در کمترین زمان ممکن است. این به تعداد زیادی مواد گران قیمت نیاز ندارد.

همه چیز خیلی ساده است! چنین اجزایی را می توان در هر یخچالی یافت. بنابراین، می توانید با خیال راحت آشپزی را در هر زمان شروع کنید.

در داستان زیر به وضوح می توانید طرز پخت رول اسفنجی را مشاهده کنید.

اگر تصمیم دارید خانواده خود را با یک رول بیسکویت با پر کردن خوشمزهو با انجام همه کارها طبق دستور العمل ، یک کیک موفق دریافت کردیم که در نهایت نتوانستیم بدون ترک و شکستگی آن را بچرخانیم ، ما عجله داریم که به شما کمک کنیم! برای اینکه وقتی رول شما شروع به ترکیدن نکند و مجبور نباشید دسر را زیر لعاب و انواع تزیینات پنهان کنید، فقط باید آن را طبق قوانین ساده آشپزی آماده کرده و بپیچید. امروز سایت اینترنتی devchata . که در . ua به شما خواهد گفت که چگونه یک کیک اسفنجی خوشمزه را بدون بیکینگ پودر شیمیایی بپزید و چگونه آن را ماهرانه و سریع بدون آسیب خارجی بغلتانید. پس بیایید شروع کنیم!

ما به اجزای غذایی زیر نیاز خواهیم داشت:

• 4 تخم مرغ (ترجیحاً خانگی)؛
• روغن برای روانکاری قالب؛
• 125 گرم شکر + مقداری شکر برای پاشیدن؛
• 125 گرم آرد؛
• شکر وانیل یا عصاره به مزه؛
• یک پیمانه نمک خوب

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس قالب را با روغن چرب کنید و روی آن را کاغذ مومی (کاغذی) بپوشانید، اندازه قالب کیک باید حداقل 22 در 32 سانتی متر باشد.

2. سفیده ها را از زرده ها در کاسه های مختلف جدا کنید، نیمی از شکر کریستالی و شکر وانیلی را به زرده ها اضافه کنید، مخلوط را بزنید تا پفی، غلیظ و سبک شود.

3. سفیده های سرد شده را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

4. مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده را با مخلوط زرده مخلوط کنید. به آرامی در یک جهت هم بزنید.

5. آرد را جداگانه الک کرده، به مقدار کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.

6. خمیر به دست آمده را در قالب آماده شده بریزید، آن را به صورت یک لایه نازک (0.5 سانتی متر دیگر) با کفگیر صاف کنید و تا 10-12 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی شود، بپزید. نان کوتاه باید در اطراف لبه ها کمی قهوه ای شود و در هنگام لمس کمی چسبنده و فنری باشد.

7. یک ورقه کاغذ پوستی را روی یک حوله مرطوب و تمیز آشپزخانه قرار دهید که سخاوتمندانه با شکر پاشیده شده است. روی کاغذ برگردانید و قبل از اینکه خمیر خنک شود، لایه بالای کاغذ را با دقت بردارید. بلافاصله کیک اسفنجی را با حوله به هم بغلتانید تا نچسبد. کیک اسفنجیباید کمی زیر دستان شما "جیرجیر" کند. بیسکویت باید کاملاً به صورت تا شده خنک شود.

می توانید فوراً فیلینگ را روی پوسته پخش کنید یا می توانید آن را بپزید و سپس آن را روی پایه خنک شده تا نشده قرار دهید (در این صورت تا حدی شکل خمیده خود را حفظ کرده است). رول داغ چروک نمی شود و خرد نمی شود، اگر لبه های آن خیلی خشک است، بهتر است با چاقو کمی آن ها را برش بزنید و خرد کنید و روی لعاب بپاشید. می‌توانید رول را به فیلم انتقال دهید و رول را روی آن درست کنید، اما بهتر است از روش کلاسیک مادربزرگ با حوله قندی استفاده کنید.

به عنوان پر کردن، از مربا، مربا، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، ماسکارپونه استفاده کنید. میوه های تازه. روی رول اسفنجی لعاب یا شربت بریزید و با کاکائو، آجیل و میوه های خشک بپاشید، یک کیک عالی خواهید داشت که هم مهمانان و هم خانواده را مجذوب خود می کند!

آشپزی مبارک!

رول اسفنجی افزودنی فوق‌العاده به چای و دلیلی عالی برای پذیرایی از خود با یک دسر سبک و خوشمزه است. مناقصه خمیر نرمدر یک رول فوق العاده با پر آبدار، و تهیه چنین "رویای شیرین دندان" دشوار نخواهد بود. می خواهید امتحان کنید؟ سپس ادامه دهید!

اگر همه چیز با خمیر رول کاملاً واضح است (این یک کیک اسفنجی در آفریقا است) ، پر کردن می تواند بسیار متنوع و فقط با تخیل شما محدود شود. پر کردن می تواند خامه ای بر پایه خامه، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، شکلات یا کارامل، میوه ها یا انواع توت ها، و همچنین مربا، مارمالاد، مربا، آجیل، دانه خشخاش، کشمش و خیلی چیزهای دیگر باشد. چنین انتخاب بزرگی از پر کردن این امکان را فراهم می کند که هر بار نسخه جدیدی از رول تهیه شود و فقط پر کردن آن تغییر کند. برای اینکه رول اسفنجی آبدار و کمی مرطوب شود، می توانید آن را در شربت خیس کنید. به علاوه، شیرینی بیشتری به دسر می‌افزاید. برای به دست آوردن طعم تند تر و عطر سطح خمیر آمادهمی توانید کمی رم یا کنیاک بپاشید.

این بسیار ساده و سریع از مجموعه ای از مواد ساده تهیه می شود، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار که به هنر درست کردن شیرینی های شیرین تسلط دارد نیز می تواند از عهده آن برآید. خمیر به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است پخش می شود و برای حدود 15 دقیقه پخته می شود (به یاد داشته باشید که برای بدست آوردن کیک اسفنجی پف داربدون نیاز به باز کردن درب فر در حین پخت)، در حالی که داغ است با کاغذ روغنی یا حوله بپیچید، کمی خنک کنید، سپس در حالی که هنوز گرم است، باز کنید، مواد را باز کنید، دوباره بپیچید و تزئین کنید - وویلا، نرم و دسر خوشمزهآماده با حداقل تلاش و هزینه!

تزیین رول یک موضوع جداگانه است. یک رول اسفنجی که به زیبایی تزئین شده است می تواند برجسته باشد جشن جشنو با موفقیت جایگزین کیک سنتی شود. در اینجا از انواع توت ها، میوه ها، شکلات استفاده می شود، شکر پودر شده، پودر کاکائو ، خامه فرم گرفته ، تکه های نارگیلو گزینه های مختلف لعاب. خوب، آیا وقت آن نرسیده که کتری را بپوشانید؟

رول اسفنجی با خامه کشک و کنسرو هلو

عناصر:
برای بیسکویت:
120 گرم آرد،
120 گرم شکر،
4 عدد تخم مرغ.
برای خامه:
300 گرم پنیر دلمه،
150 میلی لیتر خامه غلیظ (33%)،
150 گرم هلو کنسرو شده،
وانیل به مزه
علاوه بر این:
4 قاشق مرباخوری،
20-30 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف کند تا حجم آن دو برابر شود. آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و آن را صاف کنید. به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. لایه تمام شده خمیر را روی یک حوله برگردانید، کاغذ را بردارید و خمیر را با احتیاط به شکل رول در آورید. در حالی که رول در حال خنک شدن است، خامه را با همزن زدن خامه و پنیر کوتیج که با مخلوط کن زده شده است، آماده کنید. وانیلین را به مزه اضافه کنید و هلوهای کنسرو شده ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.
خمیر را باز کرده، با مربا پخش کنید و بگذارید خامه کشک. با استفاده از یک حوله، رول را بپیچید. روی رول را با شکلات ذوب شده تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

عناصر:
1 فنجان آرد،
1 فنجان شکر،
4 عدد تخم مرغ،
200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز،
کره 70 گرم،
2 عدد موز
شربت برای اشباع

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند و با اضافه کردن شکر کم کم به هم زدن ادامه دهید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. خمیر آمادهاز پوسته جدا کرده و تا زمانی که خمیر هنوز داغ است، به همراه پوسته گرد کنید.
برای تهیه خامه هم بزنید شیر تغلیظ شده آب پزبا کره نرم شده موز را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک خنک شده را باز کرده و در شربت خیس کنید. با خامه چرب کنید، موز را بچینید و رول کنید. رول را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس تکه تکه کنید و سرو کنید.

رول شکلاتی با کره خامه

عناصر:
بیسکویت:
5 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 قاشق غذاخوری کاکائو،
2 قاشق غذاخوری شیر،
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 گرم وانیلین،
2 پیمانه نمک.
کرم رنگ:
200 میلی لیتر خامه 33 درصد،
2 قاشق غذاخوری شکر،
30 گرم شکلات.
علاوه بر این:
شربت یا لیکور 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با نصف شکر با همزن بزنید. اضافه کردن روغن سبزیجاتو هم بزنید. آرد الک شده، بکینگ پودر، وانیلین و کمی نمک را اضافه کنید. کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر بسیار متراکم شد، می توان آن را با شیر رقیق کرد.
سفیده ها را با همزن به همراه کمی نمک بزنید تا کف کند و شکر باقی مانده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده ها را به خمیر اضافه کنید، مراقب باشید زیاد هم نزنید تا خمیر پف خود را از دست ندهد. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. حدود 12-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک آمادهروی میز قرار دهید، با استفاده از کاردک از کاغذ جدا کنید، به همراه کاغذ جمع کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
در همین حین خامه را با شکر زده و با شکلات خرد شده مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و در شربت یا لیکور خیس کنید. با خامه بمالید و رول کنید. به دلخواه تزیین کنید، اجازه دهید رول کمی خیس بخورد و سرو کنید.

رول بیسکویت طبق GOST

عناصر:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق مرباخوری،
100 گرم کره،
1/2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز،
مقدار اندکی نمک،
انواع توت ها و شکلات تلخبرای تزئین.

آماده سازی:
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک با همزن بزنید. شکر را کم کم اضافه کنید و حداقل 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود. در نتیجه، باید یک توده سبک و کرکی به دست آورید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش یا خامه کم چرب باشد. خمیر را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید که پوسته بیش از حد پخته نشود وگرنه خشک و شکننده می شود. در حالی که بیسکویت هنوز داغ است، باید آن را همراه با کاغذ گرد کنید.
وقتی کیک خنک شد آن را باز کرده و خارج کنید. کاغذ پوستیو با مربا پخش کنید. سپس روی کیک را با خامه ای که با هم زدن کره نرم شده با شیر تغلیظ شده تهیه شده، چرب کنید. برای تزئین رول کمی خامه بگذارید. بیسکویت را به شکل رول در آورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، رول را با خامه باقیمانده، شکلات ذوب شده و انواع توت ها تزئین کنید. لبه های رول را طوری برش بزنید که شیرینی ها ظاهری زیبا داشته باشند و رول را یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

رول شکلاتی با گیلاس و خامه کره

عناصر:
بیسکویت:
150 گرم آرد،
100 گرم شکر،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری عسل،
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
1/2 قاشق چایخوری نوشابه.
فرنی:
100 گرم کره،
100 گرم شکر،
100 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری آرد.
پر كردن:
1 فنجان آلبالو بدون هسته.
تلقیح:
5 قاشق غذاخوری آب آلبالو.
تزیین:
50 گرم شکلات تلخ،
5 قاشق غذاخوری شیر،
گیلاس.

آماده سازی:
تخم مرغ و شکر و عسل را با همزن بزنید. پودر کاکائو و آرد الک شده با نوشابه را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید. خمیر را روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار دهید.
در همین حین خامه را با مخلوط کردن شکر و 50 میلی لیتر آب در یک قابلمه کوچک آماده کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. آرد را در آب باقیمانده هم بزنید و به مخلوط شکر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک تمام شده را در آب گیلاس خیس کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. کرم را بمالید و گیلاس را روی تمام سطح قرار دهید. رول را بپیچید و پوسته آن را با دقت از کاغذ روغنی جدا کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، شیر را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را روی رول بریزید. رول را با آلبالو تزئین کنید.

رول اسفنجی با آجیل و کاسترد

عناصر:
بیسکویت:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
نشاسته سیب زمینی 20 گرم.
کرم رنگ:
200 گرم کره،
100 میلی لیتر شیر یا خامه با چربی متوسط،
شکر 150 گرم،
1 عدد تخم مرغ،
1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
تلقیح:
1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده،
1/3 فنجان آب جوش.
پاشیدن:
100 گرم آجیل.

آماده سازی:
برای تهیه خامه، شیر، نصف شکر و شکر وانیل را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، سپس کمی خنک کنید. تخم مرغ را با شکر باقی مانده زده و کم کم به مخلوط شیر اضافه کنید. تابه را روی آن قرار دهید حمام آبو خامه را به مدت 4 تا 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از حمام آب خارج کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید. کره نرم شده را با همزن بزنید و مخلوط شیر را به آن اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود و خامه را در یخچال قرار دهید.
برای تهیه کیک اسفنجی، تخم مرغ ها و شکر را با همزن به صورت فوم پفی درآورید. آرد و نشاسته الک شده را اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید. خمیر را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و حدود 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. وقتی بیسکویت آماده شد، باید بلافاصله آن را در کاغذ بپیچید، آن را در یک حوله بپیچید و کمی خنک شود. پس از این، کیک اسفنجی را باید باز کنید، کاغذ را بردارید، روی یک ورق کاغذ روغنی تمیز قرار دهید، در شیر تغلیظ شده رقیق شده در آب جوش خیس کنید و با 2/3 خامه چرب کنید. کیک را به شکل رول در آورید و سطح آن را با خامه باقی مانده بمالید. آجیل های خرد شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و رول را روی آن بغلتانید تا مغزها به سطح آن بچسبند. روی رول را با احتیاط بپوشانید و چند ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.

هر خانم خانه‌داری باید حتماً پخت رول اسفنجی را امتحان کند، زیرا این خوراکی لذیذی که به راحتی آماده می‌شود، کل خانواده را دور میز جمع می‌کند و لحظاتی فراموش‌نشدنی از شادی و لذت را رقم می‌زند! نوش جان!

رول که هنگام رول کردن نمی شکند در کمتر از نیم ساعت آماده می شود. مهم است که فورا فر را روشن کرده و تا دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه پخت آماده کنید و پوست را روغن بزنید. به محض ورز دادن خمیر باید فوراً آن را در فر قرار دهید و درجه حرارت را کنترل کنید تا مواد پخته شده خشک نشوند. رول را دو بار رول کنید. ابتدا همراه کاغذ داغ می شود تا خمیر شکل خود را به یاد بیاورد سپس خمیر سرد شده با مربا یا خامه را رول می کنیم. توجه شما را به مقدمات این امر جلب می کنم.
آماده سازی 25 دقیقه طول می کشد و مواد ذکر شده در دستور غذا 6 وعده به دست می آید.

عناصر:

- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم- 4 قاشق غذاخوری؛
- بیکینگ پودر - 1\2 قاشق چایخوری؛
- مربا، پودر قند.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و چهار قاشق غذاخوری شکر گرانول به آن اضافه کنید. ما همه محصولات را در دمای اتاق می گیریم.
با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا حجم آن حدود 3 برابر شود. از نظر ظاهری، این مخلوط باید کرمی، کرکی و کاملا متراکم باشد.




آرد مرغوب را با بکینگ پودر مخلوط کرده و با الک ریز الک کنید. آرد الک شده را به تدریج با حرکات دایره ای یکنواخت داخل کاسه مخلوط شده اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.




برای مدت طولانی ورز دهید خمیر بیسکویتشما نمی توانید، به محض اینکه همه توده های آرد پراکنده شدند، باید ورز دادن را متوقف کنید.




یک ورقه کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت براق را به سمت بالا قرار دهید، و در یک لبه کوچک در امتداد لبه ها تا کنید. پوست را با روغن نباتی اسپری کنید.
خمیر را در یک لایه صاف پهن کنید و با کاردک آن را صاف کنید.






ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه در سطح متوسط ​​قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.
ورقه پخت را بیرون می آوریم، بیسکویت را خارج می کنیم و بلافاصله آن را با کاغذ می پیچیم. بگذارید 10 دقیقه بماند.




یک ورقه پوست تمیز را برش دهید، بیسکویت را روی لبه قرار دهید، آن را با دقت باز کنید، پوستی را که رول روی آن پخته شده است بردارید.




یک لایه نازک مربای میوه یا هر خامه ای روی کیک اسفنجی بمالید و دوباره کیک اسفنجی را با مربا به سمت داخل بغلتانید و سمت درز را به سمت پایین قرار دهید.




بعد از چند ساعت، از یک چاقوی تیز پهن برای برش لبه های بیسکویت استفاده کنید. به این یکی هم توجه کنید