گل کلم را قبل از سرخ کردن بجوشانید. انگلیسی ها می گویند: بهترین دسته گل برای یک زن یک سر رنگی است...
این سبزی به صورت سرخ شده، خورشتی و آب پز مصرف می شود.
توجه!از آنجایی که گل کلم برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بهتر است بلافاصله پس از برداشت یا خرید آن را بپزید.
با این حال، این همیشه ممکن نیست، بنابراین این محصول اغلب به صورت منجمد استفاده می شود.
- کلم تازه از برگ های بیرونی تمیز می شود، به خوبی در محلول نمک (دو قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب) شسته می شود تا لاروها و کرم های احتمالی از بین بروند و 20 تا 25 دقیقه بجوشانند.
- منجمد گل كلمدر محلول نمکی فرآوری نشده و 10 دقیقه کمتر پخته شود، زیرا قوام آن آبکی تر است.
فرآیند چقدر طول میکشد؟
می توانید گل کلم یخ زده را بپزید ظروف مختلفبسته به این، زمان پخت و طرز تهیه آن متفاوت است. بیایید نحوه طبخ سبزیجات یخ زده را بررسی کنیم، به ویژه، بسته به دستور غذا، چند دقیقه بعد از جوشیدن باید صرف شود:
هنگام خرید کلم منجمد، باید یکپارچگی گل آذین را بررسی کنید.- اگر خرد و پوشیده شده باشند مقدار زیادیخ، به این معنی که محصولات در نقض شرایط انجماد ذخیره شده اند.
نحوه طبخ خوشمزه - دستورالعمل گام به گام
ظرف می تواند از مواد مختلفی ساخته شود:
- تابه مینای معمولی؛
- ظروف ساخته شده از مواد نسوز شیشه؛
- ظرف سفالی.
مهم!شما نمی توانید کلم را در یک تابه آلومینیومی بپزید ظرف آمادهمواد مضری که آلومینیوم با حرارت دادن آزاد می کند باقی می ماند و علاوه بر این ویتامین C که این محصول سرشار از آن است در چنین ظروفی از بین می رود.
قوانینی وجود دارد که می توانید برای دریافت یک غذای واقعاً خوشمزه از آنها پیروی کنید.:
- قبل از اینکه سیب زمینی ها را در آن بجوشانید، چند دقیقه خیس کنید آب سردبا مقدار کمی اسید سیتریک- این رنگ سفید را حفظ می کند.
- می توانید کلم را در آب با اضافه کردن شیر خورش دهید - این باعث می شود طعم آن بسیار نرم تر و ظریف تر شود.
- شما نباید ادویه های زیادی را به ماهیتابه اضافه کنید - آنها بهبود نمی یابند، بلکه فقط طعم خاص ظرف را قطع می کنند.
- اگر سبزی برای سالاد آماده می شود، شیر، اسید سیتریک یا سرکه را به آب اضافه نکنید - در غیر این صورت ممکن است طعم سالاد با دستور غذا مطابقت نداشته باشد.
روند پخت گل کلم منجمد را در یک تابه لعابی در نظر بگیرید. ساده است و شامل چندین مرحله است:
ارجاع:زمان پخت به اندازه سبزی نیز بستگی دارد: اگر کلم یخ زده را کامل بپزید، افزایش می یابد و اگر به صورت گل آذین بریده شود، کاهش می یابد. بهتر است به طور دوره ای آمادگی ظرف را بررسی کنید.
قبلاً فقط آشپزهای افراد ثروتمند می دانستند که چگونه گل کلم را خوشمزه بپزند. گل آذین خامه ای متراکم یک لذیذ واقعی بود که طعم آن را مردم عادی فقط می توانستند در خواب ببینند. در حال حاضر گل کلم با کلم سفید در همه جا فروخته می شود، قیمت پایینی دارد و بسیار محبوب است. همه اینها توضیح داده شده است ترکیب مفیدسبزیجات و خواص طعمی که بزرگسالان و خوش‌خوراک‌های کوچک را به وجد می‌آورد. می توانید تعداد زیادی غذا از گل کلم - از سالاد گرفته تا غذاهای جانبی تهیه کنید که همه اعضای خانواده را شگفت زده و خوشحال می کند.
گل کلم در خمیر به سرعت و به راحتی از حداقل مجموعه ای از مواد آماده می شود. علاوه بر این، این روند به هیچ وجه کار فشرده نیست، همانطور که در نگاه اول برای برخی از زنان خانه دار به نظر می رسد. بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد و در عوض یک غذای کم کالری و مغذی دریافت خواهید کرد. برای تهیه غذا، گل کلم، روغن نباتی برای سرخ کردن، 2 عدد تخم مرغ و آرد (برای خمیر)، کمی نمک و آب میل کنید.
طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله:
- گل کلم از برگ های سبز و مناطق آسیب دیده پاک می شود. پس از آن باید آن را زیر آب جاری بشویید و با احتیاط با چاقو گل آذین ها را از یکدیگر جدا کنید.
- در ظرفی با حجم مناسب، باید آب تمیز و نمکی را بجوشانید و کلم را داخل آن بریزید. 5-12 دقیقه بپزید (سبزی را باید به راحتی با چنگال سوراخ کرد، اما از هم نپاشد). پس از آماده شدن، گل آذین ها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع کاملاً تخلیه شود. آبی که کلم در آن پخته شده است نیازی به دور ریختن ندارد - برای تهیه انواع مختلف مفید خواهد بود سوپ سبزیجاتیا سس ها
- در ظرفی جداگانه سفیده ها و زرده ها را بزنید و کمی آرد و نمک اضافه کنید و کاملا هم بزنید. قوام توده باید شبیه خامه ترش نازک باشد.
- مقدار کمی چربی را در ماهیتابه گرم کنید. هر گل آذین را در خمیر آغشته کرده و از دو طرف در ماهیتابه سرخ می کنند. سبزی تمام شده را روی یک دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
گل کلم به صورت سرخ شده سرو می شود خمیر تخم مرغ، با فرنی یا سالاد گرم کنید. می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل با سس مورد علاقه خود میل کنید - برای سلامتی و اندام شما مفید است (محتوای کالری ظرف همراه با سس حدود 90 کیلو کالری خواهد بود).
گزینه پخت و پز در اجاق آهسته
گل کلم در آرام پز است گزینه غذاییظرف ها. در این دستگاه معجزه گر، سبزیجات داخل خمیر به سرعت، کارآمد و بدون تلاش زیاد پخته می شوند.
طبق این دستور غذا از مواد زیر تهیه می شود:
- گل کلم - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - چند قطعه؛
- آرد - 30 گرم؛
- شیر - 0.5 فنجان برای مولتی کوکر؛
- نمک، فلفل؛
- سرسبزی
این مقدار غذا 3 وعده می شود. ابتدا سبزی شسته شده و از قسمت های غیر ضروری پاک می شود، سپس به گل آذین تقسیم می شود.
برای آبدار و خوش طعم شدن ظرف، باید سبزیجاتی را انتخاب کنید که سفت، کشسان و بدون پوشش تیره باشد.
قسمت های جدا شده از کلم باید کمی با نمک پاشیده شود.
برای خمیر، آرد را با تخم مرغ و شیر در ظرفی با همزن بزنید. نمک، فلفل و سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید. مخلوط باید نسبتاً غلیظ باشد.
داخل کاسه مولتی پز چرب شده روغن سبزیجاتشما باید گل آذین را در خمیر قرار دهید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان پخت 25-35 دقیقه است. طعم سبزی در داخل آبدار و لطیف خواهد بود، با پوسته ترد خوشمزه در خارج.
در تابه با تخم مرغ سرخ شده
گل کلم سرخ شده با تخم مرغ و سایر محصولات - میان وعده عالیبا آب سبزیجات تازه یا آبجو. سالم، خوش طعم، معطر و سبک است. خوردن چنین ظرفی لذت بخش است، زیرا اشتها را کاملاً برآورده می کند، بدون اینکه دستگاه گوارش را بیش از حد بارگذاری کند.
گزینه های مختلفی برای غذاهای ماهیتابه با افزودن تخم مرغ وجود دارد. جالب ترین آنها دستور العملی است که در آن محصولات اصلی اضافه شده است پنیر سفت. هنگامی که ذوب می شود، تمام اجزا را با یک پوسته طلایی زیبا می پوشاند و می دهد طعم جالبغذا
برای تهیه این دستور غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:
- کلم - 400 گرم؛
- فلفل دلمه ای؛
- تخم مرغ - چند قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- ادویه ها.
ابتدا سبزی را بعد از آماده شدن در آب می جوشانند یا بخارپز می کنند تا نرم شوند. پس از آن، آفتابگردان یا روغن زیتون، فلفل را به صورت نواری سرخ کنید. باید آن را کمی تفت دهید سپس گل آذین کلم را اضافه کنید و همراه با فلفل روی حرارت زیاد بپزید.
به طور جداگانه، در ظرفی باید سفیده ها را با زرده ها بزنید، ادویه ها را به آنها اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. سپس به همین ترتیب پیش می رود پنیر رنده شده، همه چیز مخلوط می شود و بعد از سرخ شدن به سبزیجات اضافه می شود. بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به کلم، می‌توانید حرارت را کم کنید، در ظرف را ببندید و بجوشانید تا پخته شود، یا حرارت را زیاد کنید و همه چیز را با کفگیر به شدت هم بزنید. در مورد اول، شما یک ظرف مشابه را دریافت خواهید کرد املت سبزیجات، در دوم - گل آذین کلم ترد با پنیر. در هر صورت بسیار خوشمزه خواهد بود.
گل کلم را در ماهیتابه می توان با خامه ترش، خامه و افزودن پیاز، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات پخت. یک صبحانه سبک یا یک ناهار مقوی با یک سبزی لطیف کاملاً امکان پذیر است که هزینه کمی دارد و از نظر ترکیب بسیار سالم است.
دستور تهیه سوپ رژیمی
سوپ گل کلم را می توان رژیمی نامید زیرا عملاً فاقد چربی است. این کالری کم است و برای همه کسانی که سبک زندگی سالمی را دنبال می کنند و مراقب وزن خود هستند مفید است. مجاز است این محصول را در رژیم غذایی افرادی که با اندام های گوارشی مشکل دارند گنجانده شود - گل کلم مانند کلم سفید حاوی فیبر درشت نیست، به این معنی که نمی تواند به سلامت آسیب برساند.
برای تهیه غذا باید مصرف کنید:
- کلم - 150-200 گرم؛
- غده سیب زمینی - 3 عدد؛
- روغن زیتون؛
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات
کلم خوب و محکم از برگ های سبز پاک می شود (آنها تلخ هستند)، شسته شده و به گل آذین با هر اندازه تقسیم می شوند. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب ها بریده می شوند.
سبزیجات باید با آب پر شوند به طوری که 10-20 میلی متر بالاتر و نمک زده شوند. کلم و سیب زمینی را به مدت 15-25 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که محصولات آماده شوند)، سپس همه چیز را با یک مخلوط کن شناور خرد کنید. سبزی ها را اضافه کنید و در بشقاب ها بچینید. سرو کنید و با برگ نعنا تزئین کنید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با آبگوشت یا شیر آب پز رقیق کنید.
سالاد گل کلم و گوجه فرنگی
این سالاد است یک رفع سریعجایگزین عالی برای برش های سبزیجات سنتی خواهد بود.
در عرض چند دقیقه از:
- خامه ترش - 300 گرم؛
- سیر - چند حبه؛
- گوجه فرنگی - 350 گرم؛
- گل کلم - 1200 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات
محتوای کالری چنین ظرفی کمتر از 55 کیلو کالری است (اگر خامه ترش چرب باشد، پس ارزش غذاییکمی بالاتر خواهد بود). زمان پخت و پز - 25 دقیقه.
سبزی سفید شسته می شود، به گل آذین تقسیم می شود و در آب کمی نمک جوشانده می شود. اگر به راحتی با چنگال سوراخ می شود، می توانید حرارت را خاموش کنید.
در حالی که کلم در حال خنک شدن است ، باید گوجه فرنگی ها را به مکعب خرد کنید ، آنها را با گل آذین آب پز و سیر خرد شده مخلوط کنید. همه را با خامه ترش یا کفیر، نمک مزه دار کنید، سبزی ها و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. می توانید سبزیجات را روی برگ های تازه کاهو قرار دهید و روی آن کنجد بپاشید. با فرنی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.
به زبان کره ای
طعم گل کلم کره ای خانگی بسیار بهتر از فروشگاهی است و تمام مواد موجود در آن طبیعی و بدون هیچ گونه مواد مضر است. زمان پخت تقریباً 7 ساعت است. عملکرد حدود 8 وعده از یک میان وعده گیاهی نسبتا تند خواهد بود.
برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:
- گل کلم - 800 گرم؛
- هویج - چند سبزی ریشه کوچک؛
- سیر - 6 حبه؛
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه - 220 میلی لیتر؛
- نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید؛
- شکر - 200 گرم؛
- روغن نباتی - ¼ قاشق غذاخوری؛
- پاپریکا شیرین، گشنیز، فلفل آسیاب شده، برگ بو - به مزه.
برای تهیه آب نمک، باید مایع را بجوشانید، به مقدار لازم نمک، شکر گرانول، سرکه و چربی گیاهی اضافه کنید. باید حداقل 6 دقیقه آب را با مواد باقی مانده بجوشانید و پس از آن باید ماریناد هنوز داغ را روی کلم بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
هویج ها را به طور جداگانه روی رنده مخصوص پوست گرفته و رنده می کنند. سیر را پوست گرفته و به ورقه های بزرگ برش می دهیم. همه اینها به همراه ادویه جات ترشی جات به کلم اضافه می شود و به مدت 7 ساعت در جای خنک قرار می گیرد تا مرینیت شود. پس از آن، می توانید یک میان وعده سبزیجات فوق العاده را با تمام اعضای خانواده میل کنید و از طعم لطیف و تند غذا لذت ببرید.
تنوع زمستانی - ترشی گل کلم
خاصیت متمایز گل کلم این است که با انواع مختلف ادویه جات به خوبی هماهنگ می شود. حتی در مقادیر زیاد، نه تنها طعم آن را خراب نمی کنند، بلکه طعم و عطر خاصی نیز به آن اضافه می کنند.
برای تهیه سبزیجات برای زمستان باید مصرف کنید:
- گل کلم - 1 چنگال؛
- فلفل شیرین - 1 سبزی بزرگ؛
- سیاه و فلفل دلمه اینخود فرنگی - 5 عدد؛
- برگ بو - چند قطعه؛
- فلفل تند - 1 عدد؛
- شکر دانه ریز- قاشق سوپخوری؛
- سنگ نمک - چند قاشق چایخوری؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 4 حبه؛
- شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
ابتدا باید شیشه های مخصوص تهیه سبزیجات را بشویید و استریل کنید. سپس کلم، فلفل و سیر را بشویید و پوست بگیرید. در هر ظرف باید سیر قرار دهید، به مکعب های کوچک، برگ بو، شوید خشک، فلفل تند. کلم در مرحله بعدی قرار می گیرد فلفل دلمه ای(می توانید سبزی ها را به دلخواه خرد کنید و بعد به صورت لایه لایه قرار دهید).
وقتی ظروف پر شدند، باید روی سبزیجات آب جوش بریزید و بگذارید 12 دقیقه بماند و درب آنها را بپوشانید. در مرحله بعد، آب قوطی ها را باید در یک قابلمه ریخته، بجوشانید و دوباره داخل قوطی ها بریزید. پس از 12 دقیقه، مایع را در یک قابلمه ریخته، می جوشانند، پس از آن شکر دانه ریز و نمک به آن اضافه می شود. هنگامی که اجزای حجیم در ماریناد حل می شوند، باید سبزیجات را در شیشه ها بریزید، سرکه را به هر ظرف اضافه کنید و بپیچید. کوزه های سبزیجات باید چندین روز زیر پتو نگهداری شوند - این باعث می شود که درب ها محکم بسته شوند و از انفجار آنها جلوگیری شود.
کلم ترشی 8 هفته پس از تهیه آماده مصرف خواهد بود. می توانید آن را برای مدت طولانی در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.
در سس گوجه فرنگی برای زمستان
که در تازهنگهداری گل کلم برای بیش از 2 هفته تقریبا غیرممکن است. به همین دلیل است که دوستداران این سبزی با کنسرو آن را برای استفاده در آینده آماده می کنند. یکی از دستور العمل های محبوب برای تهیه این محصول، پخت آن است سس گوجه فرنگی.
برای 1 کیلوگرم سبزیجات باید مصرف کنید:
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- فلفل شیرین - 150 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- شکر گرانول - ¼ فنجان؛
- نمک - یک قاشق غذاخوری؛
- چربی گیاهی - 75 میلی لیتر؛
- سرکه - 55 میلی لیتر.
شیشه ها را به همراه درب آن ها بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. اگر طرفدار دانه‌های گوجه‌فرنگی در آب نمک نیستید، بهتر است گوجه‌ها را از آب‌گیری کنید.
فلفل دلمه ای را باید پوست گرفته، شسته و به صورت نوار برش دهید. پس از آن باید آن را در ظرفی با آب میوه بریزید، به مقدار لازم نمک، شکر و کره اضافه کنید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید.
به طور جداگانه، باید گل کلم را بشویید، آن را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید و در آب جوش بریزید. آب گوجه. باید سبزیجات را حداقل به مدت 25 دقیقه زیر درب (کمی درپوش) روی حرارت ملایم بپزید.
برای تهیه یک غذای فوق العاده خوشمزه، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- گل کلم - 900 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- پنیر - 140 گرم؛
- فلفل سیاه، برگ بو؛
- نمک.
کلم به گل آذین جدا می شود، آب پز و خنک می شود. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. در پایان سرخ شدن آرد و سپس شیر و ادویه به آن اضافه می کنند.
کلم را که قبلاً در آب نمک بلانچ شده بود، در یک ظرف پخت عمیق قرار می دهیم، چرب می کنیم و با سس می ریزیم. روی آن پنیر ریخته و همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم.
پخت و پز منجمد
از گل کلم منجمد می توان برای تهیه انواع غذاها، از سوپ گرفته تا کاسرول های مغذی استفاده کرد. برای صبحانه، خوب است که گل کلم منجمد را به شکل دیگ با استفاده از آرام پز برای این منظور تهیه کنید.
این دستور ساده از مواد زیر استفاده می کند:
- سبزیجات منجمد - 350 گرم؛
- شیر کم چرب - 250 گرم؛
- پنیر سخت - 130 گرم؛
- تکه ژامبون - 140 گرم؛
- سبزی شوید؛
- چربی گیاهی؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
ژامبون به قطعات کوچک بریده می شود، سبزی ها خرد می شوند. کلم یخ زده شسته می شود، تخم مرغ ها با افزودن شیر، پنیر و ادویه ها ضرب می شوند.
گوشت، کلم و سبزیجات را در یک کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید. سس را روی همه آن بریزید و به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. ظرف را گرم سرو کنید.
گل کلم یک محصول بسیار محبوب در آشپزی مدرن است. در این دستور پخت یک فن آوری دقیق برای پخت گل کلم در قابلمه توضیح داده شده است: نحوه تهیه آن برای پخت و پز، مقدار آب مصرفی، مدت زمان پخت گل کلم پس از جوشاندن، و همچنین اسرار اصلی تهیه آن، در نگاه اول، ظرف ساده. گل کلم جوشانده در آب مقدار زیادی را حفظ می کند ریز عناصر مفیدکه به بدن ما دوز کافی ویتامین A، C، D، آهن، کلسیم می دهد. دانستن طرز تهیه صحیح این غذا بسیار مهم است تا فواید آن را از دست ندهد.
عناصر
- گل کلم - 200 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- آب - 500 میلی لیتر
دستور گام به گام گل کلم آب پز
کلم را به خوبی در آب فراوان بشویید. آن را به گل آذین در امتداد ساقه تقسیم می کنیم و برگ ها را جدا می کنیم. می توانید بگذارید تا کامل بپزد، اما زمان پخت بیشتر می شود.
مایع را در یک قابلمه به جوش آورده و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک. بهتر است ظرفی با روکش لعابی بردارید. اگر کلم یخ زده است، نمی توانید آن را یخ زدایی کنید، بلکه آن را با آب سرد پر کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
به محض جوش آمدن آب، شعله اجاق گاز را کم کنید. گل آذین های از قبل آماده شده را در یک قابلمه بریزید.
راز: برای اینکه کلم رنگ سفید برفی پیدا کند، باید چند قاشق غذاخوری شیر در هر لیتر مایع اضافه کنید.
روی حرارت کم بپزید بدون اینکه درب آن را بپوشانید - این ممکن است باعث شود کلم کمی زرد شود. گل آذین های جدا شده را به مدت 7-9 دقیقه می جوشانند و کلم کامل- از 10 تا 15 دقیقه بسته به اندازه آن.
بعد از گذشت زمان، با قاشق سوراخ دار کلم را از مایعی که در آن پخته شده است خارج کنید. جوشانده گل کلم حاوی مقدار زیادی است مفیدترین اجزا، همچنین می توان آن را برای پخت و پز بیشتر گذاشت.
دستور پخت کلم آب پز بسیار ساده است؛ پختن گل کلم پس از جوشاندن زمان بسیار کمی می برد و در نتیجه یک غذای جانبی خوشمزه و سالم برای گوشت یا غلات خواهید داشت.
زنان خانه دار به طور فزاینده ای به این چنگال های مجعد گرد که از گل آذین های زیادی تشکیل شده است توجه می کنند. و بیهوده نیست، زیرا گل کلم بسیار سالم تر از کلم سفید معمولی است. بهتر جذب بدن می شود، بنابراین متخصصان تغذیه آن را برای آن توصیه می کنند تغذیه رژیمی. اما آیا همه می دانند چگونه آن را درست بپزند؟
طرز تهیه گل کلم برای پخت و پز
گل کلم به اندازه کلم سفید ماندگاری ندارد. بنابراین باید بلافاصله پس از برداشت یا خرید آن در بازار استفاده شود، زیرا هنوز معلوم نیست چند روز پیش فروشنده بوده است تا به پیشخوان برسد. از جانب ذخیره سازی طولانیتیره می شود و تلخ می شود. به خصوص اگر در نور ذخیره شود.
- ساقه سر کلم را درست زیر ابتدای شاخه بریده و تمام برگ ها را جدا می کنند.
- مکان های تاریک و پوسیده با چاقو بریده می شوند. قسمت های تیره و پژمرده گل آذین ها با رنده تمیز می شوند.
- قبل از استفاده از چنگال ها، آنها را در آن غوطه ور کنید آب نمک: در هر لیتر آب دو قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید. این کار به منظور خلاص شدن از شر کرم ها و لاروها انجام می شود که اغلب در گل آذین های متعدد کلم مستقر می شوند.
- پس از این، چنگال ها به خوبی در آب سرد شسته می شوند.
- اگر کلم برای یک ظرف غذاخوری در نظر گرفته شده است، آن را به صورت یک سر کامل رها می کنند. و برای تزئین، آن را به گل آذین - کاسرول جدا می کنند.
طرز پخت گل کلم در قابلمه
- آب را در تابه بریزید، نمک را به میزان 10 گرم نمک در لیتر آب اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد.
- کاسه ها را اضافه کنید و دوباره روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
- حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. این تکنیک به حفظ رنگ کلم کمک می کند.
- گل آذین را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید. این کلم خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید با چشیدن آن، آمادگی آن را بررسی کنید. اگر کلم برای بیشتر پخته شود حرارت درمانیبه عنوان مثال، بو دادن، سپس زمان پخت به هفت دقیقه کاهش می یابد.
قبل از سرو، گل کلم برای مدت کوتاهی در آبگوشت نگهداری می شود. اگر مدت زیادی آن را در مایع داغ بگذارید، زرد می شود. اما اگر آبگوشت سرد باشد این اتفاق نمی افتد.
طرز پخت گل کلم در دیگ دوبل
- کلم آماده شده به گل آذین جدا می شود و در یک کاسه دیگ بخار قرار می گیرد.
- 20-25 دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود.
طرز پخت گل کلم در آرام پز
اگر عملکرد "بخار" وجود دارد، کلم را با قرار دادن آن در کاسه ای که برای این منظور طراحی شده است، می جوشانند. مدت زمان پخت 15-20 دقیقه است. اگر سینی برای بخارپز وجود ندارد، به همان روشی که روی اجاق گاز است بپزید. یعنی داخل کاسه مولتی پز آب بریزید و به جوش بیاورید و نمک بزنید و داخل کاسه ها بریزید. 7-12 دقیقه بپزید.
طرز پخت گل کلم در مایکروویو
روش 1
- کلم آماده شده به گل آذین تقسیم می شود.
- در ظرف مناسب قرار دهید. مقداری آب بریزید. نمک زده.
- با یک درب بپوشانید و به مدت 5-7 دقیقه با قدرت کامل بپزید تا نرم شود. مدتی در ظرف دربسته بگذارید.
روش 2
- یک سر کلم در یک تابه قرار می گیرد.
- مقداری آب بریزید.
- با یک درب بپوشانید و حدود 18 دقیقه با قدرت کامل بجوشانید. آمادگی را با چنگال بررسی کنید.
- مایع اضافی ریخته می شود.
روش 3
- کلم آماده شده به قطعات جدا می شود.
- در یک کاسه قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل شیر برای 0.5 کیلوگرم کلم، نمک و پوشش.
- حدود 3 دقیقه با قدرت کامل بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
طرز پخت گل کلم منجمد
از گل کلم در پخت و پز بدون یخ زدایی استفاده می شود.
گل کلم یک سبزی بسیار عالی است که نه تنها ترکیبی از عناصر مفید و ویتامین ها است، بلکه با قیمتی مقرون به صرفه نیز موجود است که آن را برای بسیاری از خانم های خانه دار جذاب می کند. و دیر یا زود همه با این سوال روبرو می شوند که گل کلم را چه مدت باید پخت تا تمام خواص آن حفظ شود؟ این زمان درست پخت است که در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.
گل کلم تازه
سودمندی آن نه تنها به زمان پخت صحیح بستگی دارد، بلکه همچنین کیفیت های طعم. گل آذین های خوب پخته یک ویژگی دارند ساختار ظریفو طعم مطبوع
به لطف پرورش انتخابی، دانشمندان انواع جدیدی از گل کلم - نارنجی، بنفش و سبز را ایجاد کرده اند.
مدت زمان پخت گل کلم تازه بستگی به روش تهیه آن دارد:
مدت زمان طبخ گل کلم تازه پس از جوشاندن بستگی به این دارد که آیا متعاقباً تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد - سرخ کردن یا پخت. اگر این مورد انتظار است، پس بهتر است زمان پخت را 2-3 دقیقه کاهش دهید.
گل کلم منجمد
این سبزی خود را حفظ می کند ویژگی های مفیدحتی وقتی یخ زده برای تهیه کلم برای انجماد، باید آن را از برگ ها جدا کنید، لکه های تیره را جدا کنید، آن را کاملا بشویید و به چنگال های جداگانه تقسیم کنید. برای جلوگیری از تجمع زیاد یخ، پس از شستن سبزی، بهتر است آن را روی حوله قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.
چگونه گل کلم یخ زده بپزیم؟ بله خیلی ساده برای تهیه سبزی، حتی لازم نیست ابتدا آن را یخ زدایی کنید. فقط در صورتی ارزش یخ زدایی را دارد که مقدار زیادی یخ روی کلم وجود داشته باشد. سوال دیگر این است که گل کلم منجمد را چه مدت باید بپزد. در اینجا همه چیز شبیه به تازه است و زمان بستگی به روش پخت و استفاده بیشتر آن دارد. برای سهولت در آماده سازی، بهتر است سعی کنید چنگال های یکسان (گل آذین) درست کنید. در این حالت ، هیچ احتمالی وجود نخواهد داشت که مقداری "گل" کلم پخته نشود و دومی برعکس حالت فرنی مانندی پیدا کند.
پختن گل کلم
قبل از جوشاندن، توصیه می شود گل کلم را در محلول نمکی قرار دهید که به میزان 2 قاشق غذاخوری درست می شود. ل نمک در هر 1 لیتر آب. این کار برای خلاص شدن از شر کرم ها و لاروها انجام می شود. بعد، شما باید تمام نقاط تیره را از سر کلم جدا کنید و آن را به گل آذین تقسیم کنید.
ساده ترین راه برای پخت گل کلم، چه تازه و چه منجمد، در قابلمه است. این در درجه اول به دلیل فرصت طعم دادن به آمادگی سبزیجات است.
پخت و پز گل کلم را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:
درجه آمادگی کلم باید 2 دقیقه قبل از پایان زمان پخت بررسی شود. بسته به نوع خاص، زمان ممکن است کمی افزایش یا کاهش یابد.
گل کلم متعلق به غذاهای کم کالری، که متخصصان تغذیه او را بسیار دوست دارند.
با وجود سادگی ظاهری، گل کلم را می توان در انواع مختلفی تهیه کرد. این می تواند یک محصول جداگانه یا جزء یک ظرف باشد. آزمایش، و گل گاوزبان معمولی، اما با گل کلم، شما را نه تنها با ظاهر، بلکه با طعم غیرمعمول آن خوشحال می کند.
