طرز سرخ کردن سوسیس های فروشگاهی سوسیس سرخ شده: دستور العمل های کلاسیک و غیر معمول

سوسیس ها باید «نفس بکشند». به هر حال، انجماد عملاً هیچ تأثیری بر سوسیس های با کیفیت ندارد. سوسیس ها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد، در فر یا در فر همرفتی پخت. فر برای سرخ کردن سوسیس و کالباس باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود.

اگر کوپات خریداری کرده یا تهیه کرده اید، مهم است که یاد بگیرید چگونه آنها را درست سرخ کنید. اگر کوپاتی را در ماهیتابه می پزید، ابتدا باید یک لیوان آب در آن بریزید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و کوپاتی را با احتیاط اضافه کنید.

سوسیس سرد برای سرخ کردن

همچنین می‌توانید با سرخ کردن یک عدد پیاز بزرگ به صورت حلقه‌ای در ماهیتابه، غذای جانبی برای کوپات درست کنید. سه مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم راه درستکوپاتی را در ماهیتابه بپزید. روش دوم قبل از سرخ کردن کوپاتی در ماهیتابه می توانید آنها را از قبل بجوشانید. و برای اینکه سوسیس‌ها رایحه‌ای تندتری داشته باشید، می‌توانید آنها را با ادویه در آب بجوشانید. سوسیس های کامل را در ماهیتابه به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید.

روش 2 از 9: جوشاندن سوسیس

سوسیس برای سرخ کردن محصولات نیمه تمام خرد شده از گوشت چرخکردهدر یک پوسته کشیده با کمک سوسیس های سرد برای سرخ کردن، به راحتی می توان غذای دوم کامل را چه در خانه و چه در خارج از منزل تهیه کرد. سوسیس سرخ کردنی یک غذای سنتی در بسیاری از کشورهای جهان است. بسته به سنت های آشپزی، آنها با استفاده از ادویه ها و ادویه های مخصوص غذاهای ملل مختلف درست می شوند.

سوسیس های سرد شده برای سرخ کردن را می توانید در ماهیتابه با کمی آب بپزید سپس تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلایی. سوسیس برای سرخ کردن، اگر آنها را به درستی روی گریل بپزید، هر پیک نیکی را تزئین می کند.

سوسیس ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. سوسیس ها را از گریل خارج کرده و در یک بشقاب قرار دهید (از سینی مشابه سوسیس های خام استفاده نکنید). گریل را از قبل در فر گرم کنید. دمای اکثر گریل های تعبیه شده در اجاق ها قابل کنترل نیست. همچنین می توانید استفاده کنید ماهیتابه چدنی(به جای شبکه). سوسیس ها را هر 5 دقیقه بچرخانید تا مطمئن شوید که از همه طرف پخته شده اند.

سوسیس های بسته بندی شده (خام یا آماده) را می توان به مدت 2 ماه در فریزر نگهداری کرد. قرار دادن سوسیس های آمادهدر ظرف دربسته و در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه سوسیس خانگی

سوسیس ها را بیشتر بپزید و در یخچال یا فریزر بگذارید. برای جلوگیری از آلودگی متقاطع، در بشقاب متفاوتی با بشقابی که برای انتقال سوسیس به کباب پز/فر/دودی استفاده کردید سرو کنید.

https://youtu.be/WYtRgyWn7j0

طرز پخت کوپاتی در ماهیتابه

روی حرارت ملایم سرخ کنید، مدام برگردونید و حرارت را کم کم زیاد کنید. تا اواسط سرخ کردن باید متوسط ​​باشد. اگر سوسیس ها را از قبل آماده کرده اید، باید آنها را در سردترین قسمت یخچال به مدت حداکثر دو روز نگهداری کنید. آنها را نمی توان در کیسه یا فیلم چسبناک نگهداری کرد، خفه می شوند و لیز می شوند.

طرز سرخ کردن سوسیس

مرحله 5. سوسیس ها را در آب داغ بجوشانید، اما به جوش نیاورید. تقریباً هر کسی می تواند با سوسیس و کالباس همراه شود. سس تند، که برای گوشت استفاده می کنیم، مثلا گوجه فرنگی. 2 ساعت قبل از پخت سوسیس ها را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید.

پخت و پز روی زغال سنگ: نحوه سرخ کردن کوپاتی

بهتر است یک ماهیتابه با کف ضخیم، در صورت امکان - چدنی بردارید. می توانید سوسیس ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. گوشت و چربی را در حالت ایده آل باید با چاقو به صورت خرده های ریز خرد کنید، اما می توانید آنها را به همراه پیاز، سیر و ادویه ها از آسیاب بزرگ رد کنید.

روش 3 از 9: پختن سوسیس در آبجو

سیخ ها را به صورت توده ای جمع می کنم، روی زغال ها آب می ریزم و با کاغذ می پوشانم. من به شما پیشنهاد می کنم در مورد نحوه تهیه همان کوپاتی منجمد خام فکر کنید. شرایط پیاده روی"وقتی فقط یک باربیکیو در دسترس است. هر کدام از این روش ها را انتخاب کنید، مهم است به یاد داشته باشید که باید به فناوری پایبند باشید تا کوپات ها ترک نکنند و آبدار و خوش طعم باقی بمانند. سپس حرارت را کم کنید و کوپات ها را در ماهیتابه در چربی به دست آمده سرخ کنید تا دو طرف بدون درب قهوه ای طلایی شوند.

همچنین باید کوپات ها را با خلال دندان سوراخ کنید تا از ترکیدن آن ها جلوگیری کنید. کوپات ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند، سپس داغ را با سس و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

روش اول شکار غیرمجاز است، یعنی آنها را در مقدار کمی آب می جوشانند و بعد از اینکه آب جوش آمد سرخ می کنند. بعد از اینکه کوپاتی ها به مدت 5-10 دقیقه در آب تند جوشیدند، لازم نیست بلافاصله آنها را بیرون بیاورید و در ماهیتابه قرار دهید - بگذارید در آبگوشت بخوابند تا خنک شود. 4-5 عدد سوسیس را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش داده و سرخ می کنیم (روغن زیادی نریزید چون کوپاتی ها هم چربی خود را می دهند) سپس در بشقاب می گذاریم.

طرز سرخ کردن کوپاتی کوپاتی را چند جا با چنگال سوراخ کنید. ماهیتابه را گرم کنید (بهترین است ماهیتابه با دیواره ضخیم)، روغن بریزید، کوپاتی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. پیاز را در ماهیتابه‌ای که کوپات‌ها در آن سرخ شده‌اند قرار دهید، 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سیر، هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بدون درب تفت دهید.

برخلاف کوپات ها، نیازی به جوشاندن اول ندارند. آنها همچنین می توانند در فر همراه با سبزیجات - گوجه فرنگی پخته شوند. فلفل دلمه ای، بادمجان. برای انجام این کار، باید یک رنده روی زغال‌ها به ارتفاع حدود 20 سانتی‌متر قرار دهید و آن‌ها را سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند و به صورت دوره‌ای آن‌ها را با انبر برگردانید. Bratwurst یک سوسیس گوشت خوک خوشمزه در پوسته طبیعی، دودی و بسیار خوشمزه است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد.

دستور العمل های سوسیس در فر

نوع سوسیس مورد نظر خود را انتخاب کنید. به عنوان یک قاعده، انواع سوسیس به خاطر مناطق آلمانی که در آن ساخته می شوند نامگذاری می شوند. در چنین فروشگاه هایی می توانید انواع سوسیس های گران قیمت و ارزان را با پر کردن و چاشنی های خاص پیدا کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سپس حرارت را کم کنید، سوسیس و کالباس را اضافه کنید، ابتدا انتها را با خلال دندان بکوبید. خرید کنید سوسیس خامدر فروشگاه مواد غذایی. حدود نیم ساعت سرخ کنید اما این بستگی به اندازه سوسیس دارد.

کوپاتی فوق العاده خوشمزه است و به لطف وجود مقدار مناسبی از ادویه ها و ادویه جات ترشی جات، سوسیس های پر معطر در یک پوشش ساخته شده از روده است. کوپاتی – یک غذای سنتی غذاهای گرجی، با این حال، آنها نه تنها در آنجا، بلکه بسیار فراتر از مرزهای کشور مادری خود نیز محبوب هستند.

خانم‌های خانه‌دار معمولا خودشان کوپات درست می‌کنند، اما همه این فرصت را ندارند که برای آن‌ها جراحات طبیعی به دست آورند. به همین دلیل است که برای بسیاری از مردم خرید محصولات نیمه تمام آسان تر است - کوپات های منجمد آماده، که فقط باید به درستی سرخ شوند. می توانید آن را در بیرون از منزل یا در فر یا در ماهیتابه در خانه سرخ کنید. باز هم برای کسانی که همیشه فرصت بیرون رفتن در طبیعت را ندارند، پیشنهاد می کنیم از آخرین گزینه و سرخ کردن کوپاتی در ماهیتابه استفاده کنند. دستور پخت با عکس تا حد امکان ساده و دقیق است که تمام اسرار تهیه آبدار، لطیف و کوپاتی را آشکار می کند. در واقع هیچ چیز پیچیده ای در مورد فرآیند سرخ کردن وجود ندارد. شما فقط باید تلاش کنید - و قطعاً موفق خواهید شد! با ما طرز تهیه عکس مرحله به مرحلهشما همه چیز را درست انجام خواهید داد

اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت

عناصر

• کوپاتی منجمد - 1 بسته؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 3/4 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو- 2 عدد؛
• دانه فلفل (سیاه، فلفل دلمه ای) - چند قطعه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن کوپاتی.

طرز پخت کوپاتی در ماهیتابه

اول از همه، کوپاتی منجمد باید به درستی یخ زدایی شود. برای این کار آنها را از فریزر در قفسه پایینی یخچال بیرون بیاورید. سپس وقتی سوسیس ها یخ زدایی شدند، آنها را روی میز بگذارید و می توانید آب را برای پخت آماده کنید. نمک را در یک قابلمه مناسب بریزید، دانه های فلفل و برگ بو را در آن بریزید. داخل قابلمه آب بریزید.

سپس یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید و آن را به جوش آورید. و وقتی به جوش آمد غسل ها را در آن می گذاریم. برای اینکه کوپات ها آبدارتر شوند و عطر شگفت انگیز آن ها به حداکثر برسند، پیش جوشیدن لازم است. بعلاوه، در طول فرآیند پخت، کوپات ها متراکم تر و کشسان تر می شوند، که فرآیند سرخ کردن را بسیار راحت تر می کند.

پس از جوش آمدن آب، کوپاتی را به معنای واقعی کلمه به مدت 3 دقیقه می جوشانیم، پس از آن آن را در یک آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم مایع کاملاً تخلیه شود. اگر کف روی حمام ها وجود دارد (در طول فرآیند پخت و پز به ناچار روی سطح آب ظاهر می شود)، سریع آن را با آب گرم بشویید.

در مرحله بعد، کوپاتی باید خشک شود تا پاشش در هنگام سرخ کردن به حداقل برسد و روغن را می توان گرم کرد. کمی داخل ماهیتابه بریزید و با حداکثر حرارت اجاق گاز گرم کنید سپس حرارت را ملایم کنید و کوپاتی را زیر در بسته سرخ کنید. در حین سرخ کردن کوپاتی، لازم است آن را اغلب، به معنای واقعی کلمه هر 30 ثانیه یک بار برگردانید تا تا حد امکان یکنواخت سرخ شوند. با دقت و با استفاده از یک کاردک یا دو چنگال برگردانید. مهم است که به طور تصادفی پوسته نازک آنها را سوراخ نکنید، که باعث نشت آب میوه می شود، و این نه تنها فرآیند سرخ کردن را بسیار ناراحت کننده می کند، بلکه آبدار بودن کوپات ها را نیز از بین می برد.

به محض اینکه کوپات ها به درجه قهوه ای شدن لازم رسیدند، آماده هستند! برای ترد شدن روی آن ها، کوپات ها را در ماهیتابه بدون درب تا ثانیه های آخر سرخ کنید.

آنها را از روی حرارت بردارید و در حالی که گرم هستند سرو کنید.

کوپاتی سرخ شده به‌ویژه با گیاهان تطبیق می‌کند؛ همچنین می‌توانید آن‌ها را به دلخواه طعم‌دار کنید سس گوجه فرنگی. نوش جان!

طرز سرخ کردن سوسیس شکار

محصولات
سوسیس شکار - 500 گرم
کمان - 1 سر
سبزها - هر کدام 5 شاخه
روغن آفتابگردان - یک چهارم فنجان
آب - نصف لیوان

آماده سازی غذا
1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. سبزی ها را خرد کنید. می توانید شوید، ترخون، ریحان، گشنیز - هر گونه سبزی معطر را مصرف کنید.
3. سوسیس ها را به مدت 30 ثانیه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و خارج کنید. این برای جلوگیری از ترک خوردن پوسته طبیعی سوسیس در هنگام سرخ کردن است.

پختن سوسیس
1. ربع لیوان روغن آفتابگرداندر ماهیتابه بریزید. 1.5 دقیقه گرم کنید، حرارت متوسط ​​است.
2. سوسیس های شکاری آماده را به روغن داغ شده اضافه کنید. 2 دقیقه سرخ کنید.
3. سوسیس ها را برگردانید و 2 دقیقه سرخ کنید.
4. روی سوسیس ها را با پیاز بپوشانید، نصف لیوان آب اضافه کنید و درب آن را ببندید.
5. حرارت را کم کنید و سوسیس ها را به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
6. حرارت را متوسط ​​کنید، درب آن را بردارید، سوسیس ها را به لبه ماهیتابه منتقل کنید و پیاز را به وسط ببرید. نیم حلقه های پیاز را با هم زدن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سوسیس ها را با پیاز در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان بپاشید.

طرز سرخ کردن سوسیس در بیکن

محصولات
سوسیس نازک خام - 8 قطعه
بیکن دودی خام خرد شده - 1 بسته
کمان - 2 سر
سبزها - یک دسته
نمک - یک خرج کردن
آب لیمو - قاشق غذاخوری
روغن نباتی - یک چهارم فنجان

آماده سازی غذا
1. دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. نمک را اضافه کرده و با قاشق روی آن بریزید آب لیمو.
2. سبزی - شوید، جعفری، گشنیز را خرد کنید.
3. هر سوسیس را با یک تکه بیکن دودی خام به صورت مارپیچ محکم بپیچید. برای دستور غذا، بهتر است از برش های آماده استفاده کنید - برش دادن بیکن به تنهایی بسیار نازک است. انتهای بیکن را می توان با خلال دندان محکم کرد، مراقب باشید که پوسته سوسیس سوراخ نشود.

پختن سوسیس
1. ربع لیوان روغن سبزیجاتدر ماهیتابه (ترجیحا چدن) بریزید.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روغن را به مدت 1.5 دقیقه گرم کنید.
3. سوسیس های پیچیده شده در بیکن را در روغن داغ قرار دهید.
4. هر طرف را حدود 3 دقیقه سرخ کنید.
5. سوسیس ها را به کناره های تابه منتقل کنید. نیم حلقه های پیاز را در وسط قرار دهید. به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
6. حرارت را کاهش دهید. سوسیس ها را با پیاز به مدت 7 دقیقه تفت دهید. سوسیس ها را یک بار برگردانید و پیاز را دو بار هم بزنید - این کار را با احتیاط انجام دهید، در غیر این صورت نیم حلقه های پیاز شکل خود را از دست می دهند.
در اطراف محیط ظرف قرار دهید سوسیس سرخ شده، در وسط - پیاز داغ، با گیاهان بپاشید.

طرز تهیه ویدیویی طرز تهیه سوسیس در ماهیتابه - مرحله به مرحله

در زیر خواهید یافت ویدیو گام به گامدستوری که به شما در آشپزی کمک می کند.

برای بسیاری از آشپزهای خانگی غذاهای ملیکشورهای همسایه چیزی شبیه یک رمز و راز عجیب و غریب هستند. این امر به ویژه در مورد محصولات نیمه تمام موجود در فروشگاه های ما صادق است، که تهیه آنها می تواند یک آشپز تازه کار را به بن بست بکشاند و سؤالات زیادی را ایجاد کند، به عنوان مثال، میزان سرخ کردن کوپاتی در ماهیتابه. امروز ما به دنبال پاسخی برای این سوال خواهیم بود و همچنین متوجه خواهیم شد که چگونه می توانید این غذا را تهیه کنید.

بنابراین، اگر هرگز چنین ظرفی مانند کوپاتی را ندیده اید یا امتحان نکرده اید، در اینجا اطلاعات کمی در مورد این غذا وجود دارد. در اصل، اینها سوسیس های بزرگ در یک پوشش طبیعی هستند که از گوشت خرد شده با اضافه کردن تعداد زیادی ادویه مختلف تهیه می شوند.

در فروشگاه های ما می توانید دو نوع از این غذای گوشتی را پیدا کنید - کوپاتی سرد و منجمد. اکنون در مورد دومی با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد.

آیا باید کوپات ها را یخ زدایی کنم و چگونه آنها را برای سرخ کردن آماده کنیم؟

کوپاتی منجمد ماندگاری بیشتری دارد و بنابراین به این شکل است که این محصول را بیشتر می توان یافت. آنها باید قبل از پختن یخ زدایی شوند.

• اگر می خواهید آبدار بودن و ساختار گوشت را حفظ کنید، کوپاتی را از آن منتقل کنید فریزریخچال به محفظه اصلی آن. به این ترتیب فرآیند یخ زدایی تا حد امکان روان خواهد بود، به لطف آن همه چیز خواص طعممحصول بدون تغییر باقی خواهد ماند
• بیشتر راه سریع– کوپاتی را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. این معمولا چندین ساعت طول می کشد. این گزینه بهینه است.
• یخ زدایی سریع شامل غوطه ور شدن وان حمام در آن است آب گرم. به این ترتیب می توان آنها را خیلی سریع پخت، اما اغلب در این حالت محصول طعم خود را از دست می دهد.

باید پرداخت شود توجه ویژهکه شما نباید یک محصول منجمد را بدون یخ زدایی اولیه بپزید، همانطور که نباید از مایکروفر استفاده کنید. واقعیت این است که پوسته طبیعی اغلب مقاومت نمی کند تغییرات شدیددما و انفجار

چقدر طول می کشد تا کوپاتی در ماهیتابه سرخ شود؟

بنابراین، پس از اینکه محصول شما مراحل یخ زدایی را طی کرد، باید پخته شود. راحت ترین راه برای انجام این کار، البته، استفاده از ماهیتابه است، اگرچه کوپاتی در ابتدا برای پختن روی کباب یا آتش در نظر گرفته شده بود.

چندین گزینه نیز در اینجا وجود دارد که در مورد آنها کمی بیشتر صحبت خواهیم کرد.

• اولین و بهینه ترین راه این است که کوپات ها را قبل از قرار دادن در ماهیتابه کمی بجوشانید. برای این کار در قابلمه ای آب را به جوش آورده و کوپات ها را در آن فرو کرده و حدود 5 دقیقه بپزید. پس از این، محصول را با استفاده از انبر جدا کنید (از چنگال استفاده نکنید) و حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس حداکثر حرارت را روشن کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
• گزینه دوم این است که کوپاتی را مستقیماً در ماهیتابه بپزید. برای این کار سوسیس ها را در ظرفی بریزید و فقط کمی آب در آن بریزید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و با چرخاندن مدام سوسیس ها، صبر کنید تا رطوبت کاملا تبخیر شود. بعد از این کار روغن بریزید و به روش قبل سرخ کنید.
• یک روش نه چندان موفق که با این حال در وقت شما صرفه جویی می کند، ایجاد دو سوراخ با سوزن یا خلال دندان در پوسته کوپات است. این محصول را می توان بلافاصله در ماهیتابه حاوی روغن قرار داد و به مدت 10-15 دقیقه با چرخاندن مداوم سرخ کرد. در این صورت مقداری از شیره از بین می رود و کوپات ها آبدار نمی شوند.
• برخی آشپزها نیز کوپات ها را به قطعات کوچک برش می دهند و به این صورت سرخ می کنند. این گزینه، البته، حق وجود دارد، اما هنگام استفاده از آن، ویژگی اصلی کوپات ها - آبدار بودن آنها از بین می رود.

ضرورت قبل از پختندر این واقعیت نهفته است که پوسته تحت تأثیر آب جوش محکم تر به آن می چسبد پر کردن گوشت. این امر احتمال آسیب دیدن پوسته طبیعی را در طی فرآیند سرخ کردن از بین می برد.

کوپات چند دقیقه در تابه گریل سرخ می شود؟

بدون شک در خانه استفاده از تابه گریل برای پخت کوپات موفق ترین انتخاب است. به لطف کمک چدن، سوسیس ها فقط در چند دقیقه آماده می شوند و همچنین نوارهای زیبای مشخصی به دست می آورند.

برای شروع، کوپاتی را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید، در حالی که ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس سوسیس ها را بیرون می آوریم، با یک حوله کاغذی پاک می کنیم، با روغن نباتی چرب می کنیم و در ماهیتابه می گذاریم.

پس از این، باید هر سوسیس را به مدت 3-4 دقیقه از همه طرف سرخ کنید تا نوارهای قهوه ای مشخص تشکیل شود.

کوپاتی به روش های دیگر چه مدت تهیه می شود؟

در مورد کوپات، نمی توان از سایر روش های تهیه غافل شد. از این غذا، علاوه بر ماهیتابه.

• اگر سوسیس را روی کباب یا آتش می پزید، ابتدا باید کوپاتی را به مدت نیم دقیقه در آب جوش بریزید. بعد از این کار آنها را کمی با روغن چرب کرده و روی گریل قرار دهید. کوپات ها به مدت 15-25 دقیقه روی ذغال ها سرخ می شوند و در این مدت نباید فراموش کنیم که سوسیس ها باید به طور مداوم همراه با رنده برگردانده شوند.
• کوپات ها حدود 20 دقیقه در فر می پزند. 10-15 دقیقه اول یک طرف، سپس سوسیس ها را برگردانده و از طرف دیگر پخت تمام می شود. اگر اجاق گاز مجهز به گریل باشد، در 5 دقیقه آخر از آن استفاده می شود.
• همچنین می توانید کوپاتی را در سرخ کن بادی بپزید و بسیار خوشمزه است. باید آن را روی 180 درجه تنظیم کنید و محصول را حدود نیم ساعت بپزید.

حالا می دانید که کوپاتی را چقدر در ماهیتابه سرخ کنید و موارد دیگر. به یاد داشته باشید که در 10-15 دقیقه اول فیلینگ ما آماده می شود و سپس با استفاده از حداکثر حرارت، یک پوسته زیبا تشکیل می دهیم.

بعد از یک روزه طولانی غذاهای عید پاکبه خصوص رضایت بخش و خوشمزه به نظر می رسند. فراوان غذای دلچسبدر عید پاک - یکی از اصول میزبانان مهمان نواز. زنان خانه دار و آشپزهای کوشا تمام تلاش خود را می کنند تا برای این امر آماده شوند. منوی عید پاک غنی است غذاهای گوشتی. آنچه در اینجا پیدا نمی کنید: گوشت خوک آب پز به سبک خانگی، رول مرغ، گوشت خوک پخته شده با گیاهان, سوسیس خانگی... ضمنا در مورد سوسیس خانگی. افراد زیادی نمی توانند این کار را درجه یک انجام دهند. اما این کار را کسانی می توانند انجام دهند که رازهای اولیه سرخ کردن سوسیس خانگی را می دانند. دستور غذا برای کودکان در سن مدرسه.

غذای عید پاک (سوسیس سرخ شده) - اسرار آشپزی:

بدون یخ زدگی و آب گرم.

اگر سوسیس از قبل توسط خود خانم خانه تهیه شده باشد یا از قبل خریداری شده باشد و در یخچال گذاشته شده باشد، باید به درستی یخ زدایی شود. سعی نکنید آن را در آب سرد یا مخصوصاً گرم یخ زدایی کنید. الیاف منبسط شده گوشت منقبض می شود و تمام آب آن را بیرون می زند، بنابراین سوسیس سفت و خشک می شود. حتی جوشاندن اولیه قبل از سرخ کردن آن را نجات نمی دهد. سوسیس باید به طور کامل و همیشه طبیعی و بدون حرارت خارجی یخ زدایی شود.

ماهیتابه و حرارت.

در کمال تعجب همه می گویم که خوشمزه ترین سوسیس سرخ شده خانگی را اگر در ماهیتابه سرد قرار دهید به دست می آید. تعجب نکنید، اما این حقیقت دارد. اگر تابه همراه با روغن داغ باشد و حرارت به حداکثر برسد، پوسته اغلب می ترکد و سوسیس از هم می پاشد. اگر خوش شانس هستید و نمی ترکد (ظاهراً پر شدن با گوشت چرخ کرده خیلی ضعیف است) ، تحت تأثیر دمای بالا فوری آب از کوچکترین سوراخ ها بیرون می رود. باز هم سوسیس داخلش خشک میشه. بنابراین، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه سرد بریزید و سوسیس مخصوص سرخ کردن را اضافه کنید.

مایع.

به محض گرم شدن ماهیتابه، اولین سوسیس سفید شروع به سرخ شدن نمی کند، بلکه به آرامی می جوشد. این به این دلیل است که آب اضافی به تدریج خارج شده و تبخیر می شود. وقتی آب اضافی در سوسیس باقی نماند، شروع به سرخ شدن می کند. وقت آن است که آن را به طرف دیگر برگردانید. نیازی به افزودن مایع اضافی نیست.

پوسته ترد.

لذیذترین سوسیس خانگی سرخ شده از داخل آبدار است و بیرون آن پوسته ترد دارد. این کار تنها در صورتی محقق می شود که در حین سرخ کردن، ظرف را با درب نپوشانید و پس از تبخیر مایع اضافی، به طور دوره ای پس از 3 دقیقه سوسیس را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید. بنابراین، پوسته یکنواخت، طلایی و ترد است.