عید پاک. دستور العمل های سنتی برای کیک عید پاک، عید پاک و سایر غذاهای تعطیلات

عید پاک مهم ترین و شادترین عید مسیحی است که در سال 2015 پس فردا یعنی 12 آوریل جشن خواهیم گرفت. زمان بسیار کمی تا پایان روزه بزرگ باقی مانده است، بنابراین باید از قبل فکر کنید منوی تعطیلاتو دستور العمل های خوشمزه، اصلی و اثبات شده را ذخیره کنید.

طبق سنت، نمادها و خوراکی های اصلی عید پاک ارتدکس کیک عید پاک، پنیر عید پاک و تخم مرغ های رنگی است. با این حال، هر سال منوی این تعطیلات افزایش می یابد و مدرن تر می شود. کتاب آشپزی زنان خانه دار "وحشی" ارائه می دهد انتخاب اصلیغذاهای سنتی و مدرن برای جشن گرفتن روشن ترین تعطیلات سال - عید پاک.

غذاهای سنتی عید پاک

کولیچ

کیک عید پاک یک نوع خاص از نان های جشن است که به طور سنتی از آن پخته می شود خمیر مخمردر پنج شنبه بزرگ و در روز شنبه در کلیسا تقدیس می شود. پختن کیک عید پاک شبیه به نوعی مراسم مقدس است. ویژگی اصلی آن مواد تشکیل دهنده نیست، بلکه تکنولوژی پخت صحیح است. شما باید فقط با روحیه خوب شروع به تهیه کیک عید پاک کنید، سپس کیک عید پاک موفق خواهد شد و سال آینده همه چیز در خانه خوب خواهد بود.

خمیر کیک عید پاک نیاز به رسیدگی دقیق دارد و در چند مرحله ورز داده می شود و بین آن ها مخلوط می شود. خمیر بسیار دمدمی مزاجی است - پیش نویس را دوست ندارد، تغییرات شدیددرجه حرارت، صداهای بلند، و عجله را تحمل نمی کند. کیک های عید پاک را فقط می توان در فری که به خوبی گرم شده است پخت و در طول این فرآیند نباید مزاحم آنها شود. آماده بودن کیک های عید پاک را می توانید با خلال دندان چوبی که نباید خمیری روی آن باقی بماند، بررسی کنید. کیک تمام شده بلافاصله از قالب خارج نمی شود، بلکه اجازه می دهد تا خنک شود. اینها، شاید، تمام قوانین اساسی است که باید هنگام تهیه کیک عید پاک رعایت شود.

درست کردن کیک سنتی عید پاک

1 ساشه (11-12 گرم) خشک یا 50 گرم مخمر معمولیبا 500 میلی لیتر شیر گرم و 500 گرم آرد مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید تا ور بیاید. زرده ها را با 300 گرم شکر خرد کنید تا سفید شود و سفیده ها را به صورت کف سفت درآورید. زرده و سفیده را به خمیر مناسب اضافه کنید و 200 گرم کره نرم شده اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. سپس 500 گرم آرد اضافه کنید و در آخر خمیر را ورز دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در این مدت کشمش ها را آبکشی کرده و خشک کرده و آرد پاشی کرده و به خمیر ور آمده اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید. قالب ها را با کره چرب کنید و آرد پاشی کنید و خمیر را پهن کنید و 1/3 حجم قالب را پر کنید. قالب های پر شده را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خمیر در آنها بلند شود سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید.

لعاب را آماده کنید و 2 عدد سفیده تخم مرغ را به همراه 100 گرم شکر با همزن به یک کف سفت بزنید و روی کیک های داغ آماده را با آن بپوشانید.

تهیه کیک رویال

50 گرم مخمر را در 200 گرم خامه در دمای اتاق حل کنید. 600 گرم آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید و خمیر را بگذارید تا ور بیاید. وقتی خمیر بالا آمد، 15 زرده له شده با 200 گرم شکر و 200 گرم کره نرم اضافه کنید. 400 میلی لیتر خامه بریزید و 600 گرم آرد، 10 دانه هل خرد شده، 50 گرم بادام و 100 گرم کشمش شسته شده و میوه های نباتی اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و به مدت دو ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. سپس دوباره ورز دهید و بعد از اینکه با کره چرب کرده و آرد سوخاری روی آن ها بپاشید در قالب ها قرار دهید و به اندازه 1/3 حجم پر کنید. اجازه دهید خمیر ور بیاید سپس آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

پخت و پز پنیر عید پاک

عید پاک پنیر کوتاژ، همراه با کیک عید پاک، غذای اصلی میز عید پاک محسوب می شود. برای تهیه آن به طور سنتی از یک فنجان شکافته مخصوص به شکل هرم ناقص متشکل از 4 تخته استفاده می شود. در آن فشرده شده است کشکبه شکل یک هرم کوتاه است که نمادی از محل مصلوب شدن و مرگ مسیح است.

علاوه بر این واقعیت که پنیر عید پاک نمادی از عید پاک است، به عنوان یک بسیار نیز عمل می کند دسر خوشمزه. به سه روش سرد و فشرده، دم کرده و در فر پخته می شود.

پخت کاستارد پنیر کوتیج عید پاک

1 کیلوگرم پنیر دلمه را با صافی مالش دهید، 200 گرم کره نرم و همان مقدار شکر، 5 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری وانیلین را اضافه کنید و مخلوط کنید. 400 میلی لیتر خامه را داخل جرم به دست آمده بریزید و دوباره مخلوط کنید. همه چیز را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 3 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. توده کشک را با میوه های شیرین شده، آجیل و کشمش ترکیب کنید - هر افزودنی باید 100 گرم باشد. خمیر را زیر یک وزنه (برای تخلیه آب پنیر) در ظرفی که با گاز پوشانده شده است قرار دهید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی آب پنیر تخلیه شد، گاز را بردارید و عید پاک را تزئین کنید.

تهیه پنیر کوتیج فشرده عید پاک

200 گرم پنیر دلمه را با مخلوط کن بزنید یا از صافی بمالید، 2 عدد را اضافه کنید زرده تخم مرغ 100 گرم کره رنده شده، 0.5 قاشق چایخوری وانیلین و 100 گرم شکر. همه چیز را مخلوط کنید، آن را در قالب قرار دهید و آن را به مدت یک روز زیر بار بگذارید.

پختن پنیر کوتیج پخته عید پاک در فر

600 گرم پنیر دلمه را زیر یک پرس قرار دهید تا تمام مایع اضافی آن گرفته شود، سپس آن را از صافی بمالید. 50 گرم کشمش را بشویید، با 40 گرم نشاسته مخلوط کنید و به پنیر کوتیج اضافه کنید. 6 زرده له شده را با 5 قاشق غذاخوری شکر به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید. 6 عدد سفیده تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید و هر بار با قاشق هم بزنید تا کف خشک شود و با 5 قاشق غذاخوری شکر مخلوط شود. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و بپاشید پودرهای سوخاریمایه کشک را پهن کرده و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت بپزید.

نحوه رنگ کردن تخم مرغ برای عید پاک

تخم مرغ یکی از نمادهای اصلی عید پاک است. افسانه کتاب مقدس می گوید که مریم مجدلیه به امپراتور تیبریوس نزدیک شد و اعلام کرد که عیسی قیام کرده است! دستش را با یک تخم مرغ معمولی به سمت او دراز کرد و گفت: حالا جلوی چشمانت قرمز می شود که گواه معجزه قیامت است. یک لحظه بعد تخم مرغ قرمز شد. از آن زمان، یکی از اصلی ترین ویژگی های آیینی عید پاک، تخم مرغ قرمز رنگ آمیزی شده است که بعداً شروع به رنگ آمیزی در سایه های دیگر با شمایل نگاری و تصاویر دیگر کرد.

طبق سنت، تخم مرغ های رنگی ساده را کراشنکی می نامند، با لکه هایی که روی آنها اعمال می شود - راه راه، لکه - کراپانکا، رنگ آمیزی شده با الگوها - پیسانکا.

رنگ های طبیعی تخم مرغ

سنتی پوست پیازتخم مرغ ها را قهوه ای می کند کلم قرمزآغشته به سرکه - آبی، زردچوبه - طلایی، برگهای اسفناج و جوانه غان - رنگ سبز، گل های بنفشه خشک دم کرده با آب لیمو یا آب انگور تیره - رنگ اسطوخودوس. و تخم مرغ آب پز داخل قهوه طبیعیرنگی از صورتی تا قهوه ای تیره به دست خواهد آورد.

غذاهای جشن برای سفره عید پاک

علاوه بر غذاهای آیینی و سنتی، سفره عید پاکآنها طیف گسترده ای از گوشت، ماهی و غذاهای دیگر را سرو می کنند که در طول روزه نمی توان آنها را مصرف کرد. بنابراین، انواع سوسیس، گوشت خوک آب پز، ژامبون و غیره گوشت های اغذیه فروشی- این بخشی جدایی ناپذیر از سفره عید پاک است.

بوژنینا

گوشت خوک پخته را می توان از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و هر نوع گوشتی که دوست دارید تهیه کرد. برای این کار، گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با نمک و فلفل بمالید. گوشت را برش بزنید و با سیر خرد شده پر کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس گوشت را با فویل محکم بپیچید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. گوشت خوک آب پز سرد شده را به ورقه های نازک برش دهید و در بشقاب سرو کنید.

گوشت خوک پخته شده با پوسته خردل

گوشت خوک روی دنده یکی از با ارزش ترین قسمت های لاشه گوشت خوک است، بنابراین فراموش نکنید که آن را برای سفره عید پاک آماده کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک را با قسمت دنده با ادویه های تهیه شده از جعفری ریز خرد شده، ریحان سبز، خردل، پونه کوهی، دانه های گشنیز، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپوشانید. گوشت را سوراخ کرده و در قالب قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس در فویل بپیچید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

تخم مرغ ژله ای

تخم مرغ ژله ای یک غذای بی نظیر برای عید پاک است. برای تهیه آنها، پوسته تخم مرغ را از قبل آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را نشکنید، بلکه یک سوراخ کوچک در انتهای صاف ایجاد کنید که از طریق آن محتویات را با دقت خارج کنید. سپس پوسته باید کاملاً شسته و خشک شود و سوراخ را پایین بیاورید.

بعد، همه چیز بسیار ساده است: گوشت ژله ای را مطابق دستور غذای مورد علاقه خود آماده کنید. گوشت و سبزیجات را نگینی خرد کرده و نه در بشقاب های سنتی بلکه در پوسته تخم مرغ بریزید. سپس تخم مرغ های پر شده را روی پایه ها قرار دهید و دهانه آنها رو به بالا باشد و در یخچال قرار دهید تا ببندند. قبل از سرو، پوست آن را جدا کرده و روی ژله تخم مرغ را با سبزی و سبزی تزئین کنید.

ماهی قرمز کبابی

گوشت ماهی قرمز خوشمزه منوی تعطیلات عید پاک را به خوبی متنوع می کند. علاوه بر این، بسیاری این تعطیلات را در خارج از منزل جشن می گیرند و ماهی کبابی پخته شده یک غذای عالی خواهد بود. برای انجام این کار، ماهی را به قطعات برش دهید و آن را به مدت 10 دقیقه در شوید ریز خرد شده و آب لیمو ترش قرار دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و روغن زیتون بپاشید و روی توری قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

اینها دستور العمل هایی هستند که می توانید برای یکشنبه مسیح تهیه کنید. شما می توانید لیست گسترده تری از غذاهای سنتی و مدرن عید پاک را در وب سایت ما بیابید.

ما تعطیلات روشن آینده رستاخیز مسیح را به همه تبریک می گوییم! باشد که بخشی از شادی که همه مسیحیان در عید پاک تجربه می کنند در طول سال با شما باشد و در مواقع سخت از شما حمایت کند!

ما می خواهیم یک منو برای عید پاک 2019 با عکس ها و دستور العمل هایی که برای این تعطیلات کلاسیک شده اند به شما ارائه دهیم. عید پاک در سال 2019 در 28 آوریل است. توصیه می شود که از قبل برای منوی عید پاک برنامه ریزی کنید و کم کم شروع به خرید غذا کنید. این یک تعطیلات خاص است، غذاهای خاصی برای آن آماده می شود. ظروف سنتیکیک های عید پاک را بپزید، تخم مرغ ها را رنگ کنید (پیسانکا) و پنیر عید پاک درست کنید. مسیحیان رعایت می کنند روزه، که هفت هفته طول می کشد. روزهای آخر روزه به ویژه سختگیرانه است، اما روز یکشنبه درخشان ترین تعطیلات سال آغاز می شود. بعد هفته پیوسته می آید، زمانی که کل هفته گوشتخوار است، بر خلاف هفته های دیگر که در روزهای چهارشنبه و جمعه باید رعایت شود. روزهای روزه. تمام هفت روز رستاخیز مسیح جشن گرفته می شود، مردم شادی می کنند، برای جشن مسیح به دیدار یکدیگر می روند.

تعطیلات اصلی مسیحیان ارتدکس عید پاک است که به طور سنتی در یک محفل گرم خانوادگی جشن گرفته می شود. سنت ها و آداب و رسوم این روز روشن بازتاب تاریخ رنگارنگ نیاکان ما است و گرم ترین احساسات را در روح ما بیدار می کند. یکی از خوشایندترین و رنگارنگ‌ترین سنت‌ها، غذاهای عید پاک است - کراشانکی و پیسانکی رنگارنگ، کیک‌های زیبای عید پاک و پنیر لطیف عید پاک. ما به شما پیشنهاد می کنیم گزینه عالیمنوی عید پاک که ترکیبی از غذاهای سنتی و غذاهای مدرن است. اگر دستور العملی از انتخاب ما به شما علاقه مند است، می توانید نگاهی بیندازید آماده سازی مرحله به مرحلهبا یک عکس اگر روی عنوان کلیک کنید.

آنچه باید در عید پاک روی میز باشد

طبق سنت، منوی عید پاک باید شامل پیسانکی، کیک عید پاک، پنیر عید پاک باشد که می توان آن را با یک کاسرول با تخم مرغ زیاد، سوسیس، ترجیحاً خانگی، یک تکه گوشت خوک آب پز و یک ریشه ترب جایگزین کرد. سایر غذاها به صلاحدید مهماندار است.
ما از شما دعوت می کنیم از بین آنچه می توانید برای عید پاک در وب سایت ما تهیه کنید چندین غذای جالب را انتخاب کنید. همه دستور العمل ها توسط کارشناسان تست شده و عالی هستند. وقتی روی عنوان دستور پخت مورد نظرتان کلیک کنید، مرحله به مرحله آماده سازی دقیق باز می شود.

غذای اصلی عید پاک که باید روی میز تعطیلات باشد. پنیر عید پاک از پنیر کوتیج مرغوب، خامه ترش و میوه های خشک با آجیل تهیه می شود. باید از قبل انجام شود، زیرا توده کشک باید حداقل نیم روز تحت فشار باشد.
امروزه کاسه‌های مخصوص عید پاک را می‌فروشند که در آن گاز قرار می‌گیرد و انبوهی از پنیر با میوه‌های شیرین در آن می‌ریزند، اما اگر آن را ندارید، اشکالی ندارد، می‌توانید عید پاک را در یک کاسه معمولی تهیه کنید.
برای تهیه ما نیاز داریم:
یک کیلوگرم پنیر دلمه خوبمتوسط ​​خشک و روغنی؛
یک لیوان شکر یا نصف لیوان عسل؛
در مجموع دو فنجان میوه های نباتی خرد شده (انجیر و کشمش) و آجیل انواع مختلف;
یک لیوان خامه ترش چرب، ترجیحا خانگی.
خامه ترش را می توان با کره جایگزین کرد. شکر یا عسل را می توان با شیر تغلیظ شده جایگزین کرد (یا 50/50 استفاده کرد). هر میوه خشک و آجیلی که دوست دارید بردارید، به شرطی که حجم کل آن دو لیوان بیشتر نباشد. می توانید یک تخته شکلات را رنده کنید، سپس عید پاک با چیپس شکلات خواهد بود.
به عنوان یک گزینه، شربت مربای تمشک، توت فرنگی یا گیلاس اضافه می شود تا رنگ صورتی ظریف به ظرف تمام شده بدهد.

آماده سازی

پنیر کوتیج را با دقت ورز دهید، می توانید آن را دو بار از صافی خرد کنید، کره نرم شده یا خامه ترش را به آن اضافه کنید، سپس بقیه مواد را به خوبی ورز دهید. ظرف را با گاز بپوشانید، توده تمام شده را بچینید و روی آن را با انتهای آویزان گاز بپوشانید. همه چیز باید به خوبی له شود، فشرده و فشرده شود. کل ساختار را در یخچال قرار می دهید و صبح با احتیاط ظرف تمام شده را جدا می کنید.

تنقلات خوشمزه در هر میز تعطیلات جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند و جشن عید پاک نیز از این قاعده مستثنی نیست. ما از شما دعوت می کنیم که یک پیش غذای شاه ماهی اصلی، خوشمزه و آسان را در منوی عید پاک 2018 خود قرار دهید. برای اینکه میهمانان خود را با این غذای فوق العاده خوشحال کنید، به: فیله نیاز دارید شاه ماهی کمی نمکپیاز قرمز، سیب ترش و شیرین سبز، خردل، روغن نباتی (آفتابگردان)، سرکه سفره، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده، شکر و پیاز سبزو سالاد برگ. برای تهیه ماریناد، باید خردل، آب لیمو، شکر، سرکه و روغن را مخلوط کنید، همه چیز را با دقت هم بزنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید، این مواد را مخلوط کنید و ½ قسمت ماریناد را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را به طور مساوی روی فیله شاه ماهی بمالید و نمک و فلفل بپاشید. فیله ها را به شکل رول در آورید که انتهای آن ها با خلال دندان محکم می شود. پیش غذای شاه ماهی را در بشقاب سرو قرار دهید، پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید، روی ماریناد باقی مانده بریزید و با برگ های سالاد سبز تزئین کنید.

تکنولوژی نقاشی Gzhel شامل ضربه های قلم مو با استفاده از دو رنگ به طور همزمان و شدت فشار متفاوت است. ما به شما دستور العمل هایی با عکس برای عید پاک با فرصتی برای رنگ آمیزی تخم مرغ با استفاده از یک تکنیک منحصر به فرد ارائه می دهیم. قطعا موفق خواهید شد. ابتدا، چند دقیقه روی کاغذ تمرین کنید، در واقع آسان است.
برای رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک در زیر گزل به موارد زیر نیاز داریم:

تخم مرغ (می تواند قهوه ای باشد)؛
گواش (رنگ های اکریلیک) سفید و آبی روشن؛
لاک مبلمان؛
پالت یا ورق کاغذ ضخیم.

ابتدا باید تخم مرغ را با رنگ سفید پر کنید. و سپس گلبرگ های رز را به رنگ آبی بکشید. بعد، برگ ها را بکشید و پس زمینه را پر کنید. وقتی تخم مرغ خشک شد، نقاشی را با لاک مبلمان بپوشانید و آن را خشک کنید.
تخم مرغ عید پاک برای گزل آماده است.

یکی از ویژگی های اجباری میز تعطیلات عید پاک، کیک های عید پاک بلند و زیبا است. ما به شما دستور العملی برای یک کیک عید پاک خوشمزه ارائه می دهیم که در تعطیلات روشن عید پاک به تزئینی غیر قابل مقاومت برای میز شما تبدیل می شود. بنابراین، برای تهیه آن نیاز دارید: مخمر تازه و خشک، کره یا مارگارین، آرد گندم، تخم مرغ، شیر، شکر گرانول و شکر وانیل، نمک، کنیاک، میوه های خشک (زردآلو خشک، کشمش، آناناس خشک و گیلاس خشک)، و همچنین میوه های آب نباتی. برای لعاب به پروتئین مرغ، وانیلین، شکر و آبلیمو نیاز دارید. همچنین برای چرب کردن ظرف پخت به کمی روغن نیاز دارید. در شیر گرم شده حل کنید مخمر تازه، شکر و مخمر خشک را اضافه کنید. یک لیوان اضافه کنید آرد گندمو کاملا مخلوط کنید، خمیر را در جای گرم قرار دهید. تخم مرغ را با شکر بزنید، شکر وانیلیو نمک را به خمیر آماده شده اضافه کنید. سپس کشمش را که ابتدا باید شسته و بخارپز شود اضافه کنید، میوه های نباتی خرد شده و میوه های خشک را اضافه کنید. سپس کره ذوب شده و خنک شده (مارگارین) را به خمیر آینده اضافه کنید و کنیاک را اضافه کنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را خوب ورز دهید و در جای گرم و بدون کشش بگذارید تا ور بیاید. سپس خمیر را ورز دهید و در قالب های چرب شده قرار دهید. خمیر را دوباره بگذارید تا ور بیاید و سطح آن را با روغن نباتی بمالید. پخت کیک های عید پاکدر فر از قبل گرم شده تا قهوه ای طلایی شود. لعاب را با هم زدن سفیده تخم مرغ با شکر، آبلیمو و وانیل آماده کنید. کیک های آماده را خنک کرده و با مایه کیک تزئین کنید.

سعی کنید خیلی بپزید کیک خوشمزهطبق یک دستور العمل ثابت شده باید با روح و افکار روشن آماده شود. توصیه می شود هیچ کس مداخله نکند و مانعی برای آن نشود. ما به شما کیکی را پیشنهاد می کنیم که طعم یکی از بهترین ها را دارد و خمیر هر چقدر هم که بماند بیات نمی شود.
از ترکیب پیچیده نترسید، در واقع خمیر بسیار آسان است و آماده می شود پخت عید پاکاین دستور العمل همیشه کار می کند. دستور العمل ها را با عکس برای عید پاک ببینید و بخوانید دستور گام به گامتهیه کیک عید پاک مثبت فکر کنید و موفق خواهید شد.

از آغاز جشن های عید پاک، حتماً در سفره های جشن غذا وجود داشته است. سوسیس خانگی. از قبل آماده می شد و سپس تکه های گرد اشتها آور را می جوشاندند یا سرخ می کردند و در ظرف ها مستقیماً به صورت حلقه ای روی سفره می گذاشتند و تکه های گوشت خوک پخته شده و همیشه یک ریشه ترب را کنار آن می گذاشتند. امروزه ترب کوهی را رنده می کنند و در کاسه های جداگانه سرو می کنند، اما قبل از آن به سادگی ریز چیده می شد.

برای تهیه سوسیس خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت خوک و گوشت گاو به نسبت مساوی؛
گوشت خوک (نصف یک نسبت)؛
بسته بندی روده ها؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
نوشابه چای، سرکه و سیر.

همه چیز چندین بار آسیاب می شود، روده ها پر می شوند و سوسیس ها تشکیل می شوند. هر سوسیس را با نخ هایی می بندند تا یک حلقه گل تشکیل شود. محصول نهاییمی توان قبل از استفاده منجمد و آب پز، پخت و یا سرخ کرد.
طرز تهیه سوسیس عید پاک را به صورت مرحله به مرحله و با عکس مشاهده کنید.

به عنوان غذای اصلی، پیشنهاد می کنیم بال مرغ را در منوی عید پاک قرار دهید. سس عسل. آنها خیلی سریع طبخ می کنند و طعم آن حتی پیچیده ترین لذیذین را هم شگفت زده می کند.
یک کیلوگرم نیاز داریم بال های مرغ 4 قاشق غذاخوری سس سویا، عسل، خامه ترش و سس مایونز، هر کدام یک قاشق غذاخوری، زنجبیل رنده شده، سیر، نمک و روغن سبزیجات.
ماریناد را از سس سویا، عسل، نمک، زنجبیل و سیر تهیه کنید، بال ها را در آنجا قرار دهید و مدتی بگذارید. سپس در آرام پز یا فر به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی با ماریناد باقی مانده بپزید.
خامه ترش و سس مایونز به عنوان استفاده می شود سس سیرو با ظرف آماده.

سالاد اصلمطمئن شوید که "تخم مرغ عید پاک" را در منوی عید پاک خود قرار دهید. بسیار زیبا به نظر می رسد و از طعم آن کم نیست. برای آماده سازی شما نیاز دارید:
قارچ سرخ شدهبا پیاز؛
تخم مرغ آب پز;
خیار تازه;
یک شیشه ذرت؛
ژامبون یا سوسیس؛
زیتون؛
پیاز سبز و شوید؛
سس مایونز، خامه ترش و نمک.

می توانید از هر ماده ای استفاده کنید، نکته اصلی این است که سالاد را به شکل تخم مرغ بچینید. اما طبق این دستور، برش بسیار خوشمزه و زیبا می شود، گویی یک تخم مرغ واقعی جدا شده است.

درست کردن بسیار آسان اما شگفت انگیز سالاد زیبابا پنکیک "دسته گل رز" از قبل آماده شده است. من باید یک دوجین بپزم پنکیک نازکبدون سوراخ طبق دستور غذای مورد علاقه شما.
علاوه بر پنکیک، به چغندر آب پز، رنده شده با سیر و آغشته به سس مایونز، و خود سالاد نیاز دارید.
برای پایه سالاد به ژامبون، قارچ سرخ شده با پیاز نیاز دارید، گردو، تخم مرغ آب پز و هویج کره ای. همه چیز را خرد کرده و مخلوط کنید، در یک بشقاب به شکل اسلاید قرار دهید. روی آن چغندر رنده شده و سس مایونز بزنید.
پنکیک ها را با خمیر چغندر چرب کرده و به شکل رول درآورید. به ستون های 2 سانتی متری برش دهید و روی کاهو محکم قرار دهید و در امتداد خط برش کمی باز کنید. سبزی ها را بین ستون های پنکیک قرار دهید. بسیار زیبا به نظر می رسد، طعم آن تند و دلپذیر است و شوک مهمانان از دیدن یک غذای دیدنی بیش از زمان صرف شده برای تهیه آن را جبران می کند.

در دسته سالاد، شاید محبوب ترین و خوشمزه ترین سالاد مرغ باشد. گوشت مرغ با بسیاری از مواد تشکیل دهنده خوب است، بنابراین طعم و مزه دارد سالاد مرغهمیشه لطیف و ثروتمند پیشنهاد می کنیم یک سالاد برد-برد با مرغ و لوبیا را در منوی خود بگنجانید. شما به محصولات زیر نیاز دارید: دودی پای مرغفلفل دلمه ای تازه، جعفری، خیار تازه، نمک و سس مایونز و همچنین کنسرو شده آب خودلوبیا. مرغ را پوست بگیرید، سبزیجات و سبزی ها را بشویید، لوبیاها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. مرغ، سبزی و سبزیجات را خرد کنید، لوبیاها را اضافه کنید، با سس مایونز، نمک مزه دار کنید و مخلوط کنید. سرو کنید، با سبزی تزئین کنید.

اگر خانواده شما ترجیح می دهند غذاهای ماهی، آن بهترین درمانبرای خانواده شما، بدون شک، ماهی قزل آلای پخته آبدار وجود خواهد داشت. علاوه بر ماده اصلی - قزل آلا، به ساقه های کرفس نیاز خواهید داشت. قارچ تازه، آبلیمو، پیاز و سیر، فلفل و نمک، خامه، پنیر سفت، خیار شور و همچنین زنجبیل آسیاب شده و شوید خشک. ماهی را آماده کنید، با فلفل و نمک بمالید، با آب لیمو بپاشید. پیاز، سیر و کرفس را خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. قارچ ها را اضافه کنید، برش بزنید. سپس ادویه های خشک را اضافه کنید، خامه و خیار خرد شده را اضافه کنید. ماهی را با مخلوط پر کنید و در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. ماهی تمام شده را با پنیر سفت رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید (آن را در فویل نپیچید) تا زمانی که اشتها آور به نظر برسد. پوسته پنیر. طعم ظرف به سادگی شگفت انگیز است!

خوشمزه - لذیذ ظرف گوشت- این اساس جشن جشن است. ما از شما دعوت می کنیم دنده های گوشت خوک پخته تند را تهیه کنید - یک غذای دلچسب و اصلی که کاملاً در منوی عید پاک شما قرار می گیرد. بجز دنده خوکشما نیاز خواهید داشت روغن زیتونپیاز، آب آناناس، لیمو، سس سویا، سرکه بازامیکو شکر آماده کردن دنده خوکو به آرامی در فر بپزید و در طول پخت یک بار آنها را بچرخانید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. برای تهیه ماریناد، سس سویا، پوست و آب لیمو، آب آناناس، بالزامیک و شکر را با هم مخلوط کنید. ماریناد حاصل را به تابه اضافه کنید پیازها، گرم کنید و ماریناد را روی دنده ها بریزید. پخت تا زمانی که تمام شود.

یکشنبه روشن مسیح همیشه نه تنها تعطیلات اصلی مسیحیان، بلکه یکی از محبوب ترین ها نیز در نظر گرفته شده است.

این جشن همیشه در مقیاس خاصی جشن گرفته شده است. و این در مورد تهیه و آماده سازی غذاهای در نظر گرفته شده برای سفره عید پاک صدق می کند.

سنت های جشن عید پاک

سنت چیدن سفره های غنی و متنوع برای عید پاک ریشه های تاریخی بسیار عمیقی دارد.

مقدمات جشن بزرگ با شروع شد پنج شنبه بزرگ، هنگامی که زنان خانه دار ماهر خمیر را برای کیک های عید پاک درست کردند، پایه های تخم مرغ های عید پاک را گذاشتند، شروع به رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک کردند و تخم مرغ های عید پاک بی نظیر را رنگ کردند.

گندم یا گوسفند جوان مخصوصاً برای تعطیلات کاشته می شد. تخم‌های عید پاک رنگ شده روی این سبزه ظریف گذاشته شد.

در خانه های ثروتمند، حداقل 48 غذا در میز جشن سرو می شد.

این سنت به این دلیل است که این نام 48 روز به طول انجامید.

به طور سنتی، پنکیک و بابا روی میز عید پاک سرو می شد و همچنین کلوچه های شیرینی زنجبیلی عید پاک که برای تعطیلات به شکل خرگوش، خروس یا کبوتر پخته می شدند.

گوشت پخته شده از ضروریات سفره بود.

معمولاً مرغ پخته یا پاهای خوک، بره یا گوساله جوان.

غذای گرم روی میز سرو نمی شد، چون سفره عید از مدت ها قبل چیده شده بود و یک هفته تمام آماده پذیرایی از مهمانان بود.

برای مسیحیان ارتدکس، تعطیلات عید پاک با پایان خود عید پاک آغاز شد که 7 هفته به طول انجامید. جشن جشنبا افطار شروع شد که به ویژه پس از پرهیز طولانی از فست فود لذت بخش بود.

برای افطار، آن دسته از محصولاتی که در مراسم عید پاک متبرک شده بودند به نمایش گذاشته شد. اولین غذاهایی که خورده شد، البته تخم مرغ و یک تکه کیک عید پاک بود.

در دوره های طولانی روزه داری، مصرف هر گونه فرآورده حیوانی ممنوع بود.

بنابراین، زنان خانه دار سعی کردند تا حد امکان برای سفره جشن آماده شوند. غذاهای دلچسباز گوشت، ماهی و همچنین سالادهای پیچیدهو شیرینی های غنی

زنان خانه دار مدرن، صرف نظر از اینکه خانواده روزه می گیرند، سعی می کنند با مادربزرگ های خود همگام باشند و غذاهای متنوعی برای سفره عید پاک تهیه کنند.

اینها کیک های مورد علاقه شما خواهند بود، پنیر کوتاژ عید پاکو همچنین تخم‌مرغ‌های رنگ‌شده، که در مرکز میز جشن قرار می‌گیرند، مطابق با موضوع عید پاک سرو می‌شوند.

علاوه بر این، زنان خانه دار باید انتخاب کنند دستور العمل های جالببرای تهیه غذاهای جدید که مکمل موفق ترین آنهاست شاهکارهای آشپزی.

غذاهای عید پاک و تنقلات

سالاد عید پاک دلچسب

سخت است که چنین ظرفی را سالاد بنامیم. این در واقع یک رضایت کامل است میان وعده گوشت. اما برای سفره عید پاک مناسب است. بسته به تعداد مهمانان مقدار مواد را خودتان تنظیم کنید.

عناصر:

• گوشت خوک دودی؛
• سوسیس خانگی؛
• گوشت خوک آب پز؛
• تخم مرغ آب پز؛
• پنیر لپه نرم؛
• ترب، رنده شده با چغندر؛
• برگ کاهو؛
• سبزی شوید.

تمام مواد گوشتی را به شکل سوسیس، گوشت خوک و گوشت خوک آب پز به صورت نوارهای زیبا و مرتب برش دهید.

سس سس را آماده کنید. برای این کار، دو قاشق غذاخوری ترب کوهی را با پنیر لپه نرم، شوید ریز خرد شده و زرده تخم مرغ آسیاب شده مخلوط کنید که به حدود سه یا چهار عدد نیاز دارید.

تمام مواد گوشت را با سس در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.

به عنوان اجزای گوشتی برای چنین سالادی، می توانید استفاده کنید زبان جوشیدهو سینه مرغو انواع دیگر گوشت.

برگ های کاهو را با شستن، خشک کردن و پاره کردن با دست آماده کنید. پاره ها را در ظرف سالاد بریزید برگ کاهوو مخلوط گوشت

سالاد را با آن پر کنید سفیده تخم مرغ، که باید به صورت نوار بریده شود.

البته پس از یک دوره طولانی پرهیز، می خواهید از غذاهای لذیذ مختلف لذت ببرید.

اما افراط در چنین پرخوری نه تنها توسط کلیسا ممنوع است، بلکه توسط پزشکان نیز توصیه نمی شود.

سفره عید پاک خود را متنوع کنید. اینها نباید آنهایی باشند که خانواده در هفت هفته گذشته خورده است.

اضافه شده به سبزی سبکسالاد، همان تخم مرغ، باعث می شود ظرف با رنگ های جدید بازی کند.

عناصر

• تربچه - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• پیاز سبز؛
• تخم مرغ آب پز- 5 تکه.؛
• خامه ترش؛
• ترب کوهی؛
• سس سویا؛
• نمک و فلفل.

سس سالاد را از خامه ترش، سس سویا و ترب کوهی تهیه کنید. شما به 1 قاشق غذاخوری از هر جزء نیاز دارید.

تخم مرغ های آب پز را به صورت دیسکی و تربچه، گوجه فرنگی و سینه مرغ را به صورت مکعبی برش دهید. همه مواد را به جز تخم مرغ مخلوط کنید.

کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید و مخلوط سالاد آماده شده را روی آن قرار دهید. تخم مرغ ها را روی آن قرار دهید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.