دستور تهیه پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت مرحله به مرحله. پنیر کوتیج عید پاک با کشمش و میوه های شیرین

کشک عید پاک- این غذای اصلی سفره عید پاک است. در مقالات قبلی برای شما آماده کردیم. بسیاری از مردم آنها را عید پاک می نامند. اما این اشتباه است، حتی مال ما بسیار شبیه است، اما این نیز عید پاک نیست.

کولیچ یک شیرینی نان مانند با انواع فیلینگ است. و عید پاک یک غذای ساخته شده از پنیر است. به عنوان یک قاعده، آن را به شکل یک هرم کوتاه، نماد مقبره مقدس ساخته شده است.

درست است، در اوکراین کلمه ای برای کیک عید پاک وجود ندارد. در اوکراین، کیک عید پاک عید پاک است، و عید پاک پنیر آژیر عید پاک است. ممکن است نام آن متفاوت باشد، اما به همین ترتیب تهیه می شود.

برای عید پاک چی بپزیم دستور العمل های پنیر عید پاک با عکس گام به گام

عید پاک پخته نمی شود، شکل می گیرد. بنابراین من و شما نسخه های مختلفی از عید پاک را ایجاد خواهیم کرد.

1. دستور تهیه پنیر عید پاک با عسل

ابعاد کیسه حبوبات: پایین - 4 سانتی متر در 4 سانتی متر، ارتفاع - 17 سانتی متر، اندازه بالا - 11 سانتی متر در 11 سانتی متر.
100 گرم - 240 کیلو کالری.

عناصر:

• پنیر کوتاژ 9-15٪ چربی - 700 گرم
• شکر - 70 گرم
• عسل - 50 گرم
• خامه ترش 25-30٪ چربی - 150 گرم
• کره - 40 گرم
• کشمش - 50 گرم
• میوه های شیرین شده پوست پرتقال- 100 گرم
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری

برای تزئین:

• شیرینی پزی

آماده سازی:

1. روی 50 گرم کشمش آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

2. 70 گرم شکر را با یک قاشق چایخوری پوست لیمو خرد کنید.

3. مالیده شده پنیر خامه ای چرببا خامه ترش غلیظ و کره مخلوط کنید. همه چیز را با مخلوط کن خوب بزنید.

4. شکر مخلوط با پوست و 50 گرم عسل را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. 100 گرم پوست لیمو شیرین شده و 50 گرم کشمش را که از آب فشرده شده است اضافه کنید. همه چیز را با دست با قاشق خوب مخلوط کنید.

6. به شکلی که پنیر عید پاک خود را در آن آماده می کنیم، آن را در یک بشقاب قرار دهید، داخل آن را با دو لایه گاز که قبلاً به مدت 20 دقیقه جوشانده شده بود، بپوشانید.

7. گاز را طوری بچینید که لبه های آن از همه طرف فرم روی میز آویزان شود. سپس مخلوط را در قالب با آن می پوشانیم.

8. مخلوط کشک را در قالب قرار دهید. در هنگام تخمگذار کمی با قاشق بکوبید.

9. تا بالا پر کنید. مخلوط را روی آن بکوبید.

10. با گاز بپوشانید، انتهای آویزان گاز را از یک طرف بردارید، سپس از همه طرف نیز بردارید.

11. آن را در بالا قرار دهید تا یک پد گاز به دست آوریم.

12. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و یک وزنه (یک شیشه آب) روی بشقاب قرار دهید. طرح خود را به مدت 12 ساعت به یخچال می فرستیم. به هر حال، راحت تر است که آن را با یک بشقاب بپوشانید و بار را در یخچال قرار دهید، در غیر این صورت ممکن است در حین حمل آن را بشکنید. فراموش نکنید که صفحه زیرین را با قالب ببرید.

13. در این مدت باید آب پنیری را که به داخل صفحه زیر قالب می ریزد تخلیه کنید.

14، 12 ساعت گذشت. عید پاک را بیرون می آوریم، لایه های بالایی گاز را باز می کنیم.

15. بشقاب بالایی را با دست نگه دارید، عید پاک را روی آن برگردانید.

16. فرم تاشو را باز کنید.

17. گاز را با دقت بردارید.

18. روی آن عسل بریزید و با آبپاش تزئین کنید.

تخم مرغ ها را در بشقاب قرار دهید شکلات سفید. باشه الان تموم شد مال ما ساده است، اما بسیار عید پاک خوشمزهآماده با عسل

نوش جان!

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم
• خامه ترش - 100 گرم
• کره - 200 گرم
• شکر - 1 لیوان
• شکر وانیلی - 1 کیسه (5 گرم)
• کاکائو - 0.5 قاشق چایخوری
• میوه های خشک، آجیل - 200 گرم
• پاشش رنگی

آماده سازی:

1. یک فنجان عمیق بردارید و پنیر دلمه را از صافی در آن خرد کنید.

2. به پنیر رنده شده روغن اضافه کنید، باید در دمای اتاق باشد. با استفاده از قاشق، پنیر و کره را با دقت مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. خامه ترش را بریزید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. بیا به اندازه کافی بخوابیم شکر وانیلیو شکر گرانول. دوباره، همه چیز را به آرامی، به آرامی ورز دهید.

4. توده آماده است. حدود یک سوم از مخلوط را در یک فنجان دیگر جدا کنید.

5. میوه های خشک را در یک فنجان کوچک بریزید. ابتدا آنها را شستیم و حدود 20 دقیقه خیس کردیم. مخلوط کردن.

6. کاکائو را در اینجا اضافه کنید. مخلوط کردن.

7. همه چیز آماده است. بیایید شروع به ایجاد عید پاک کنیم.

8. تابه تاشو عید پاک را روی یک بشقاب قرار دهید و داخل آن را با گاز تمیز بپوشانید تا گاز از لبه ها آویزان شود.

9. یک ظاهر طراحی شده توده کشکدر فرم. اولین لایه، به آرامی کوبیده، از توده سفید گذاشته شده است. لایه دوم نیز از تاریکی فشرده شده است. و بنابراین ما به طور متناوب سفید - تیره، سفید - تیره را جایگزین می کنیم. روی آن را با توده سفید بپوشانید. بنابراین ما فرم را پر کردیم.

10. حالا با برداشتن گاز از طرفین، قسمت بالایی آن را ببندید. یک بشقاب روی آن قرار دهید و یک وزنه قرار دهید. به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که آب پنیر را که در بشقاب عید پاک ریخته شده است، بریزید.

11. عید پاک را از یخچال خارج کنید، گاز را باز کنید و با احتیاط قالب را بردارید. و با احتیاط، به آرامی، گاز را از عید پاک بردارید.

عید پاک آماده است. کمی با آبپاش تزئین کنید. فقط کمی روی آن بپاشید، از قبل نجیب به نظر می رسد. و چقدر خوشمزه است.

نوش جان!

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم.
• کره، نرم شده - 70 گرم.
• خامه ترش 20٪ - 3 قاشق غذاخوری.
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1/3 قوطی (≈ 120 گرم)
• شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری.
• زغال اخته خشک - 50 گرم (می توان آن را با کشمش، میوه های شیرین جایگزین کرد)
• کوکی ها - 50 گرم.

آماده سازی:

1. شکر وانیل، کره نرم شده و خامه ترش را به پنیر کوتیج اضافه کنید. همه اینها باید به هر شکلی که برای شما مناسب باشد به یک توده همگن تبدیل شود. این کار را با مخلوط کن انجام می دهیم.

2. جرم حاصل باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود. به یک قسمت شکر و به قسمت دیگر شیر غلیظ آب پز شده اضافه کنید. شیر تغلیظ شده ابتدا باید در آب داغ نگهداری شود تا نرم شود. دوباره همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.

3. در نهایت به دو توده کشک متفاوت اما همگن رسیدیم.

4. کوکی ها را با دست خرد کنید. کوکی ها را با شیر تغلیظ شده به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید و کرن بری ها را با شکر به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

5. فرم های مخصوص عید پاک همگی در آن لحظه اشغال شده بودند، بنابراین یک ظرف پلاستیکی معمولی با سوراخ هایی در ته آن برداشتیم.

6. کف آن را با گاز بپوشانید و آن را روی دو طرف قالب آویزان کنید. ابتدا گاز را خیس می کنیم، سپس آن را به خوبی فشار می دهیم تا راحت تر بخوابد.

7. توده کشک را به ترتیبی که دوست دارید لایه لایه بچینید. کل جرم را داخل قالب بریزید. با گاز بپوشانید، انتهای آن را از طرفین بردارید. با بشقاب بپوشانید، وزن را بگذارید و به مدت 12-24 ساعت در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که آب پنیر را از صفحه زیرین تخلیه کنید.

8. آن را از یخچال خارج کنید، بار را بردارید و یا برعکس، بار را بردارید و سپس آن را از یخچال خارج کنید، همانطور که برای شما راحت تر است. عید پاک را روی یک بشقاب برگردانید. ابتدا روی عید پاک را با یک بشقاب بپوشانید و سپس با نگه داشتن بشقاب آن را برگردانید.

9. گاز را با دقت بردارید. عید پاک ما آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند تزئین آن است.

10. روی عید پاک را با آجیل تزئین کردیم و با چیپس شکلات پاشیدیم.

11. بیایید آن را باز کنیم و به داخل نگاه کنیم. داخلش هم خوب و زیباست.

حتما این عید پاک را آماده کنید. بسیار ساده و سریع است، بدون احتساب زمان خرابی.

نوش جان!

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• پنیر ماسکارپونه - 250 گرم.
• پودر کاکائو - 50 گرم.
• پودر قند - 150 گرم.
• قطره شکلات (آب نبات شکلاتی گرد) - 65 گرم.
• وانیلین - 1/2 قاشق چایخوری.
• شربت شکلات برای تزئین

آماده سازی:

1. پودر کاکائو را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر پودر شده، پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، چند قطره عصاره وانیل اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا یکدست شود.

2. با استفاده از الک، کشک را با مخلوط کاکائو مستقیماً داخل فنجان صاف کنید. این روش اجباری است. لازم است که پنیر لپه نرم، کرکی و بدون توده شود.

3. مخلوط پنیر و کاکائو را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. قطره های شکلات را به این مخلوط اضافه کنید. اگر آنها را ندارید، فقط شکلات را به قطعات کوچک برش دهید. اگر شکلات دوست ندارید، می توانید آن را با آجیل جایگزین کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. وعده های کوچک مصرف کنید قالب های سیلیکونیو آنها را با مخلوط پر کنید و به طور مداوم مخلوط را فشرده کنید. قالب ها آماده است، آنها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. یک ساعت گذشت و کشک عید پاک یخ زد.

5. لبه های بین قالب و مخلوط را با چاقو کمی برش بزنید و از قالب خارج کنید.

6. قالب را برگردانید و به آرامی عید پاک را از آن تکان دهید. ما همین کار را با دیگران انجام می دهیم.

7. شکلات را روی تخم مرغ های تقسیم شده بریزید.

تکه تکه کردن و سرو عید پاک همه در بشقاب راحت است. زیبا، خوشمزه.

نوش جان!

نظر شما در مورد این دستور العمل ها چیست؟ نظر خود را در نظرات بنویسید. برای شما 10 ثانیه است، اما برای من شنیدن نظر شما بسیار مفید و لذت بخش است.

1. پنیر کوتیج عید پاک سلطنتی

عناصر:

آماده سازی:

1. کشمش ها را در آب بشویید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

2. پنیر دلمه را از صافی بمالید. همچنین می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت 2 بار چرخ کنید

3. زرده، خامه ترش، شکر و شکر وانیلی را به پنیر کوتیج اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. کره مکعبی بریده شده در دمای اتاق را اضافه کنید و کره را به خوبی با مایه کشک مخلوط کنید.

5. توده را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود و پفکی و نرم شود.

6. مخلوط خود را به یک قابلمه ترجیحا دیواره ضخیم و با ته ضخیم منتقل کنید.

7. روی حرارت کم قرار دهید و عید پاک ما را بپزید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. آن ها تا زمانی که به جوش بیاید. به هیچ عنوان نباید آن را بجوشانید. این مخلوط باید در طول پخت به طور مداوم هم زده شود.

8. پس از برداشتن جرم از روی اجاق، آن را در یک کاسه یا تابه بزرگ با آب یخ قرار دهید، حتی می توانید یخ را داخل آن بریزید و خنک کنید تا جرم سرد و غلیظ شود. بعد از آن از آب سرد خارج کرده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

9. آب کشمش ها را خالی کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید. مخلوط را از یخچال خارج کنید، کشمش، مغزها یا هر مغزی که دوست دارید به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

10. فرمی را بگیرید که در آن آشپزی می کنیم. همه مارک هامون تموم شد، یه چوبی گرفتیم. می توانید هر کدام را بگیرید، به عنوان مثال یک مورد جدید گلدان، به شرطی که در پایین سوراخ هایی برای تخلیه آب پنیر وجود داشته باشد. قالب را از داخل با گاز مرطوب و خوب ساییده شده ترجیحاً 2 لایه می پوشانیم به طوری که لبه های گاز آویزان شده و روی میز قرار می گیرد و با مخلوط خود پر می کنیم و با قاشق کمی هم می زنیم.

11. به محض پر شدن فرم، انتهای گاز را از هر طرف به سمت بالا بپیچید. ما چنین بالشی را از گاز درست می کنیم، آن را با یک تخته یا بشقاب می پوشانیم، یک وزنه را روی آن قرار می دهیم و آن را برای یک یا حتی دو روز در یخچال قرار می دهیم. فراموش نکنید که یک بشقاب یا فنجان زیر تابه قرار دهید تا آب پنیر را بگیرد. همچنین تخلیه این آب پنیر را فراموش نکنید.

12. ایستر حدود 2 روز در یخچال ایستاده، آن را بیرون آورده و فرم را بردارید.

گاز را با دقت بردارید. عید پاک آماده است.

نوش جان!

1. پنیر خام عید پاک بدون تخم مرغ

عناصر:

آماده سازی:

1. کره را در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. مغزها را کمی خرد کنید. روی کشمش های شسته شده آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از آن باید آب را تخلیه کنید، کشمش ها را فشار دهید و بگذارید تا خشک شوند.

2. پنیر دلمه را از صافی بمالید تا نرم و هوا شود. این کار را می توان با مخلوط کن انجام داد یا 2 بار از چرخ گوشت رد کرد. پنیر تمام شده بسیار کرکی به نظر می رسد.

3. خامه ترش را با شکر معمولی و وانیلی مخلوط کنید. مخلوط کنید تا شکر حل شود. مخلوط شیرین به دست آمده را داخل پنیر بریزید و هم بزنید.

4. کره را تکه تکه کنید و به پنیر اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید.

5. آجیل، میوه های شیرین شده و کشمش را اضافه کنید. برای طعم بیشتر، می توانید پوست لیمو و پرتقال را اضافه کنید.

6. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. تابه عید پاک را در یک بشقاب قرار دهید. در داخل گاز را دو لایه می چینیم، به طوری که انتهای گاز به سمت بیرون از طرفین روی میز بیفتد و قالب را با مخلوط کشک خود پر کنید. گاز را از طرفین به بالا می پیچیم و نوعی وزنه نصب می کنیم. به عنوان آخرین راه حل، یک شیشه آب.

8. به مدت 10-12 ساعت در جای خنک قرار دهید. به طور دوره ای آب پنیر را که روی بشقاب یا فنجانی که زیر فرم ما قرار دارد، تخلیه کنید. ایستر 10 ساعت در آشپزخانه ما ایستاد.

9. حالا قالب و گاز را با دقت بردارید و ایستر را چند ساعت دیگر یا یک شب در یخچال قرار دهید.

عید پاک را از یخچال خارج کنید و با آبپاش های رنگارنگ و میوه های شیرین تزئین کنید.

نوش جان!

1. پنیر خام عید پاک با آجیل

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم
• خامه ترش 20٪ - 200 گرم
• کره - 200 گرم.
• وانیل
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
• زنجبیل خشک - 0.5 قاشق چایخوری
• پوست لیمو - حدود یک قاشق دسر
• شکر - 250 گرم.
• خامه 25٪ - 200 گرم.
• زرده - 4 عدد.
• کشمش - 200 گرم.
• آجیل - 100 گرم.

آماده سازی:

1. مغزها را در ماهیتابه ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنها باید کمی سرخ شوند. روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه آب جوشش بیشتر از کشمش باشد، 3 تا 4 برابر.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و در یک میکسر بریزید. زرده ها باید با شکر آسیاب شوند. بلافاصله کمی شکر اضافه کنید سپس کم کم اضافه کنید.

3. البته شکر را هر چقدر هم که میزنیم چرخ نمیکنیم ولی یک توده غلیظ سفید رنگ به دست می آوریم که حجمش زیاد شده است.

4. شکر وانیل و ادویه جات را در اینجا اضافه کنید - جوز هندیو زنجبیل خشک، در صورت تمایل می توانید دارچین اضافه کنید. خامه را اینجا بریزید. خامه باید سرد، از یخچال باشد. همه چیز را با هم هم بزنید. نصف قاشق چایخوری نمک ریز اضافه کنید و مستقیماً به مخلوط بمالید پوست لیمو. همه چیز را با سرعت بالا مخلوط کنید، حدود 1 دقیقه.

اگر عید پاک را با کشمش درست می کنید، فقط پوست لیمو را اضافه کنید. اگر آن را با زردآلو خشک یا میوه های شیرین درست می کنید، می توانید پوست پرتقال را اضافه کنید.

5. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید بجوشد. مخلوط خامه و زرده خود را در قابلمه کوچکتری بریزید و روی قابلمه بزرگتری قرار دهید. در حمام آب بپزید و مدام هم بزنید. در این مدت اجاق گاز را ترک نکنید. در راه. مخلوط نباید بجوشد. به مدت 5 دقیقه می پزیم تا غلیظ شود. خیلی غلیظ نخواهد بود، اما 5 دقیقه آن را زمان بندی کنید. بعد از گذشت 5 دقیقه از تابه بزرگ خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

6. آجیل ها کمی برشته شده اند. حدود 3-4 دقیقه روی اجاق ایستادند. کم کم می گیریم و در دست می مالیم تا تمام پوسته ها از بین برود. موردی را که خرد نشده است به طور خاص تمیز نکنید.

7. آجیل ها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا خرده های متوسطی داشته باشند. نیازی به آرد کردن آن نیست.

8. آب کشمش ها را خالی کرده و با دستمال کاغذی خوب پاک کنید. بگذارید خشک شود. ما نیاز داریم که خشک شود.

9. بیایید پنیر دلمه را مصرف کنیم. پنیر لپه باید خیلی چرب و خشک باشد، اگر خیس است، باید آن را فشار دهید. پنیر کوتیج یا باید در صافی آسیاب شود یا در مخلوط کن خرد شود.

10. کره نرم شده را داخل پنیر رنده شده بریزید، آن را یک شب در آشپزخانه در دمای اتاق قرار دهید، تکه تکه کنید و خامه ترش. همه چیز را با میکسر، ابتدا با سرعت کم، سپس سرعت دهید. حداقل 3-4 دقیقه هم بزنید.

11. خامه فرم گرفته با زرده را به پنیر دلمه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، همچنین حداقل 3-4 دقیقه.

12. توده ای کاملا همگن، صاف و سبک به دست آورده ایم. و خوشمزه...! تا زمانی که عید فصح آماده نشده است غذا نخورید.

13. کشمش ها را در فنجان جداگانه ای بریزید و مغزها را به آن اضافه کنید و قسمتی از مایه کشک را که هم زدیم به آن اضافه کنید.

14. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. البته می توانید کشمش و آجیل را یکباره به کل مخلوط اضافه کنید. اما ما این کار را انجام خواهیم داد و سپس دلیل آن را خواهید فهمید. یک بار دیگر می خواهم به شما یادآوری کنم که می توانید نه تنها کشمش، بلکه میوه های خشک، میوه های شیرین و غیره را نیز مصرف کنید.

15. گاز را در آب خیس کرده و خوب فشار دهید تا خیس شود. قالب را روی یک بشقاب قرار دهید که لبه باریک آن پایین باشد. شروع می کنیم به پر کردن قالب با مخلوط کشک که بدون کشمش داریم. مخلوط را تا حدود 1/3 قالب را کف آن قرار دهید و با قاشق کمی فشار دهید و روی کناره ها قرار دهید و در وسط آن فضای خالی باقی بگذارید.

16. پس از گذاشتن فرورفتگی، آن را با توده کشک با کشمش و آجیل پر کنید.

17. همه چیز را با لایه دوم مایه کشک بدون کشمش بپوشانید، همچنین یک فرورفتگی باقی بگذارید و دوباره این حفره را با مخلوط کشمش و آجیل پر کنید.

18. جرم را تراز کنید. معلوم شد که یک سطح سفید زیبا در اطراف لبه ها و پرکننده در داخل خواهیم داشت.

19. گاز را از لبه ها بردارید، قسمت بالایی آن را ببندید، یک بشقاب روی آن قرار دهید و نوعی وزنه قرار دهید. ما کل این ساختار را در یخچال قرار می دهیم، من معمولاً این ساختار را در یخچال انجام می دهم زیرا حمل آن راحت نیست. ما آن را برای حداقل 6 ساعت تنظیم می کنیم، اما برای یک یا حتی دو روز بهتر است. عید پاک فقط خوشمزه تر می شود. فراموش نکنید که آب پنیر را از صفحه زیرین تخلیه کنید.

20. زمان گذشته است، عید پاک را از یخچال خارج می کنیم، گاز را باز می کنیم، ظرفی را که در آن عید پاک را سرو می کنیم، روی میز قرار می دهیم و در حالی که ظرف را با دست گرفته ایم، عید پاک را روی آن قرار می دهیم.

21. یونیفرم باید به راحتی جدا شود و به آرامی گاز را بردارید. خیلی سخت نکشید، ممکن است عید پاک را بشکنید.

22. فقط تزیین باقی می ماند. ما اسپرینکل های مختلف، قالب های مختلف دیگر (در فروشگاه ها فروخته می شوند)، تخم مرغ های رنگی می گیریم.

چقدر زیبا و خوشبو شد

برش بدیم نگاه کنید، لبه ها سفید هستند و داخل آن پر شده است.

سرو کنید میز جشن. همه خوشحال خواهند شد.

نوش جان!

1. پنیر کاستارد عید پاک با عسل و میوه های شیرین شده

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 300 میلی لیتر.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری.
• میوه های شیرین - 150 گرم.
• کشمش - 150 گرم.

آماده سازی:

1. شیر را روی اجاق بگذارید تا داغ شود.
2. کشمش ها را با آب جوش چند دقیقه بخارپز کنید.
3. 3 تخم مرغ را در یک فنجان عمیق بشکنید و با لیسک خوب بزنید.
4. شیر داغ را در یک جریان بسیار نازک و به طور مداوم به تخم مرغ ها اضافه کنید. برای جلوگیری از منسجم شدن تخم مرغ ها باید آن را به شدت هم بزنید.
5. پس از ریختن تمام شیر، دوباره آن را در ماهیتابه ای که شیر گرم شده بود بریزید و روی اجاق بگذارید.
6. می پزیم تا جرم غلیظ شود.
7. مدام هم بزنید تا نسوزد وگرنه همه چیز را خراب می کنید.
8. جرم غلیظ شده است، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. حالا به جرم نیاز داریم تا خنک شود و سرد شود. می توانید آن را در آب سرد قرار دهید.
9. وقتی مخلوط کاملا خنک شد، آن را به پنیر کوتیج منتقل کنید.
10. شکر وانیل و یکی دو قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید. همه چیز را کمی مخلوط کنید.
11. پنیر کوتیج را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
12. یک توده پلاستیکی، همگن و صاف به دست می آوریم.
13. کشمش و میوه های شیرین شده را به توده کشک اضافه کنید.
14. خیلی خوب مخلوط کنید.
15. مایه کشک ما آماده است. فرم بگیریم داخل آن را با گاز آغشته کرده و با مخلوط خود قالب را پر می کنیم. فراموش نکنید که قالب باید سوراخی در پایین داشته باشد تا آب پنیر تخلیه شود و زیر قالب ظرفی وجود دارد که این آب پنیر در آن جریان داشته باشد.
16. یک وزنه 2-3 کیلوگرمی را روی آن قرار می دهیم. و همه را به مدت 6 ساعت تا 2 روز در یخچال قرار دهید.
17. عید پاک را از یخچال بیرون می آوریم، گاز را باز می کنیم، قالب را خارج می کنیم و عید پاک را در بشقاب می گذاریم.
18. عید پاک را به دلخواه با میوه های شیرین، کشمش، آبپاش یا تزیینات دیگر تزئین کنید

آماده شدن. ساده و خوشمزه است.

نوش جان!

1. ویدئو - پنیر عید پاک

1. ویدئو - پنیر عید پاک. رژیم غذایی دوکان

نوش جان!

در جشن سفره عید پاکعید پاک باید در مرکز جدول نمایش داده شود. معمولا همه خانم های خانه دار از آن تهیه می کنند خمیر مخمر. با این حال کیک کشک، همان هستند غذای سنتیدر عید مسیحی عید پاک بزرگ. بنابراین، پنیر عید پاک با مارمالاد ایده آل ترین و ساده ترین دستور پخت است. پس از همه، علاوه بر این واقعیت است که این بشقابمعنای نمادین دارد، همچنین است طعم عالیو یه دسر خوشمزه

دستور العمل های مختلفی برای عید پاک پنیر کوتیج وجود دارد. به عنوان مثال، آنها می توانند خام، آب پز، کاسترد یا پخته باشند. همه دستور العمل ها به محصولات مشابهی نیاز دارند، اما طعم و فرآیند پخت متفاوت است. اما پنیر کوتیج برای هر کیک عید پاک فقط باید تازه، همگن و با کیفیت باشد.

شکل کلاسیک پنیر عید پاک یک کاسه هرمی چهاروجهی تاشو است. می تواند چوبی یا پلاستیکی باشد. در هر طرف نمادهای گلگوتا از رنج و رستاخیز مسیح به چشم می خورد: حروف "XB"، نیزه ها، عصا، صلیب مسیحی، جوانه های جوانه زده، دانه ها و گل ها. اما اگر چنین وسیله ای در دسترس نباشد، می توانید از رنده چهار وجهی یا الک ریز با موفقیت خاصی استفاده کنید. و نمادهای تعطیلات را از غذا، انواع توت ها، میوه ها، میوه های شیرین، آجیل و غیره درست کنید.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 50 گرم
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. (در صورت لزوم می توان اضافه کرد)
• مارمالاد - 100 گرم

پخت و پز پنیر عید پاک

1. پنیر کوتیج را با مخلوط کن بزنید یا از صافی خرد کنید. توصیه نمی کنم آن را از چرخ گوشت رد کنید، زیرا ... جرم چسبناک و فشرده خواهد شد.

2. مارمالاد را به قطعات کوچک برش دهید و به پنیر دلمه اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید فیلرهای دیگری نیز اضافه کنید. به عنوان مثال، کشمش، که باید مرتب شود، شسته و خشک شود. بادام ها را پوست گرفته و خرد کنید. برش، لیمو یا پوست پرتقالمالیدن هل، بادیان و سایر ادویه ها را با آسیاب قهوه آسیاب کرده و از صافی الک کنید.

3. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بزنید. شکر را اضافه کنید و آنها را با همزن بزنید تا کف قوی شود.

4. خامه ترش را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

5. ظرف را با محصولات در یک حمام بخار قرار دهید و آنها را گرم کنید و مدام هم بزنید، اما آنها را به جوش نیاورید.

6. پس از آن، مخلوط را از روی حرارت بردارید، کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

7. مخلوط تخم مرغ را در ظرف حاوی پنیر بریزید.

8. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

9. یک الک را روی یک نعلبکی قرار دهید، گاز را در آن قرار دهید و توده کشک را پهن کنید.

10. انتهای گاز را جمع کنید و روی آن فشار دهید.

سلام!

تعطیلات روشن عید پاک به زودی در راه است. و آماده شدن برای آن ضرری ندارد. به عنوان مثال، تصمیم بگیرید چه چیزی بپزید. طبق معمول، اولین چیزی که به ذهن می رسد کیک عید پاک، پنیر عید پاک و تخم مرغ عید پاک. در مقالات قبلی من در مورد، و. ما یک اثر هنری خلق خواهیم کرد یا بهتر است بگوییم یک ماموریت اصلی در پیش داریم. پنیر سلطنتی عید پاک را آماده کنید. یه غذای واقعا ساده

لیست دستور العمل های عید پاک در مقاله:

عید پاک دلیل دیگری برای پذیرایی از خود با چیزی خوشمزه است. هفته عید پاک را ادامه می دهیم. و امروز ما یک کلاسیک در پخت و پز عید پاک داریم - پنیر عید پاک.

دستور گام به گام با عکس کاسترد عید پاک

امروز چیزی نه کاملا کلاسیک میپزیم. معمولا چگونه آماده می شوید؟ همه چیز مخلوط می شود و در قالب یا بشر فشرده می شود. و در مورد کاسترد صحبت خواهیم کرد. مخلوط را گرم می کنیم. به عبارت دیگر، بیایید یک عید پاک سلطنتی آماده کنیم.

حالا بیایید ببینیم به چه چیزی نیاز داریم:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• کره، شکر و خامه ترش - هر کدام 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• پر بادام - به مقدار دلخواه
• پوست لیمو - فقط کمی
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری

شکل دادن:

• پاسوچنیتسا
• گاز پانسمان

زنبوردار شبیه این است. این می تواند از مواد مختلف ساخته شود: پلاستیک، چوب و فلز. اما در دسترس ترین و ارزان ترین گزینه از پلاستیک ساخته شده است. در امتداد لبه ها پرچ وجود دارد. با آرام کردن آنها می توانید به راحتی محصول پخته شده را حذف کنید.

بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

1. بیایید با ماده اصلی شروع کنیم. پنیر دلمه باید از صافی رد شود. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. لازم نیست خرده کوچک و ریز باشد.

ما به خشک ترین و تردترین پنیر دلمه نیاز داریم. اگر آبکی خریداری کردید، بهتر است آن را کاملاً فشار دهید. می توانید آن را در صافی قرار دهید و چیز سنگینی روی آن قرار دهید. و در زیر وزن، رطوبت اضافی از بین می رود. می توانید از گاز استفاده کنید، اما این بستگی به قدرت بدنی شما دارد. هر طور که دوست داری انجام بده

می توانید دو بار آن را رد کنید. بهتر است از یک محصول خانگی استفاده کنید. و هر چه چاق تر باشد، خوشمزه تر است. در این صورت تقریباً بدون چربی داریم اما خامه ترش را اضافه می کنیم.

دوبار از دست دادیم. ببینید چقدر ریز پراکنده شده است. البته دفعه اول پاک کردنش کمی سخته ولی دفعه دوم راحت تره. فعلا بذاریمش کنار.

2. حالا به قسمت مایع می پردازیم. یک قابلمه کوچک بردارید. در آینده مخلوط حاصل را در آن گرم می کنیم. کره، شکر را اضافه کنید و به آرامی بزنید.

4. حالا پنیر را بیرون بریزید. با دقت انجام می دهیم وگرنه خاصیت پراکندگی به طرفین را دارد. و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. حتی می توانید از همزن استفاده کنید تا یکدست شود.

5. حالا قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید. گرمش می کنیم می خواهیم کل مخلوط داغ شود اما نجوشد.

نکته اصلی این است که در حین گرم کردن مرتب هم بزنید تا چیزی به ته نچسبد. به طوری که سفیده ها حلقه نشوند و به شکل پوسته در نیایند.

با گذشت زمان، جرم نازک تر می شود زیرا کره ذوب می شود. اما بعد سردش می کنیم و دوباره غلیظ می شود. بنابراین اگر همه چیز شروع به مایع شدن کرد، نگران نباشید. فقط به هم زدن ادامه دهید و وقتی به جوش آمد از روی اجاق گاز بردارید. از حباب اول می توان فهمید. به محض اینکه شروع به غر زدن کرد، بلافاصله از روی حرارت بردارید.

توده کشک آماده شده را خنک کنید

6. ساخت یک سازه کوچک ضروری خواهد بود. فقط کافیست یک تابه بزرگتر بردارید. آب سرد داخل آن بریزید. و ما قبلاً یک کوچک را در آن قرار داده ایم. اگر به پایین رسید، یک پارچه بین آنها قرار دهید. این کار به گونه ای انجام می شود که به تدریج خنک شود. در همین حین به هم زدن ادامه می دهید.

7. حالا شکر وانیل را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. پس از خنک شدن به دمای اتاق، می توانید مواد اضافی را اضافه کنید. مانند زردآلو خشک، کشمش و ... اما ابتدا آن ها را در آب جوش خیس کنید. برای نرم شدن.

در مورد ما از بادام استفاده می کنیم. آنها را آسیاب کنید تا خرده های ریز شود. برای نرم نگه داشتن آنها، باید آنها را خیس کنید آب سرد. مغزهای خرد شده را داخل مایه کشک بریزید.

8. و به کمی پوست لیمو نیاز داریم. با استفاده از رنده ریز، لایه رویی پوست لیمو را جدا کنید. و آن را در قابلمه بریزید. هم بزنید و در یخچال قرار دهید اما نه برای مدت طولانی. فقط برای اینکه کمی غلیظ شود.

به جای آن می توانید از یک الک معمولی استفاده کنید. آب پنیر اضافی از طریق سوراخ ها تخلیه می شود. الک را با گاز بپوشانید. و در بالا یک بشقاب، و یک وزن کوچک در بشقاب است.

اما ما زنبوردار را می گیریم. گاز را در آب خیس کنید، باید خیس باشد. طوری که به پنیر نچسبد. باید تا حد امکان صاف شود. ما می خواهیم همه چیز زیبا باشد. و جرم حاصل را بارگذاری کنید. باید آن را تا انتها پر کنید.

10. و وقتی همه پنیرها غوطه ور شد، روی آن را با گاز بپوشانید. ما فقط در انتهای آن قرار می دهیم.

11. حالا قالب را برای ثبات بیشتر در تابه قرار دهید. یک بشقاب روی آن و یک وزنه کوچک روی آن قرار می دهیم. این طرح باید در یخچال یا هر مکان خنکی قرار داده شود. 12 ساعت کافی است.

12. شب گذشت. می تواند محصول ما را دریافت کند. مایع زیادی در تابه جمع شده بود و از توده کشک خارج می شد. زمان استخراج فرا رسیده است.

گاز را خم می کنیم. برای ثبات بیشتر قسمت پایین را کمی تراز می کنیم. لبه پهن را روی یک بشقاب قرار دهید. و پرچ ها را شل می کنیم و قاب را بالا می بریم.

گاز را با دقت بردارید. لبه ها را کوتاه کنید.

13. و با آبپاش های رنگارنگ تزئین کنید. می توانید نقاشی کنید رنگ خوراکی. مداد مخصوص فروخته می شود. من آنها را در یک لیوان با آب گرمتا لاغرتر شوند.

پنیر کاستارد عید پاک آماده است. ببین چقدر زیباست در عین حال می خواهید آن را بخورید و اثر هنری را نابود نکنید.

پنیر کوتیج کلاسیک عید پاک بدون پخت

بنابراین، اکنون بیایید به یک دستور العمل ساده دیگر نگاه کنیم. کمی سریعتر از عید فصح که در بالا توضیح داده شد آماده می شود. بنابراین می توانید بدون زحمت زیاد یک محصول بسیار خوشمزه تهیه کنید.

در زیر عکس هایی را مشاهده می کنید که به وضوح نشان می دهد پخت و پز بسیار ساده است و به معنای واقعی کلمه فقط چند مرحله طول می کشد. ابتدا بیایید ببینیم به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت.

مراحل پخت:

1. برای کیک عید پاک، پنیر خامه ای چرب بگیرید. باید از صافی مالش داده شود تا توده ای نباشد. بیایید یک کاسه آماده کنیم. روی آن الک می گذاریم. و با کمک قاشق شروع به فشار دادن آن از صافی می کنیم. همانطور که در بالا توضیح داده شد، می توانید دو بار از آن صرف نظر کنید تا پنیر لطیف تر و مطبوع تر شود.

ما فقط در یک زمان کمی دراز می کنیم تا عبور از آن آسان تر شود. به این ترتیب از تمام پنیرهای کوتیج صرف نظر می کنیم.

2. حالا آسیاب را تمام کرده ایم. حالا ماده بعدی را اضافه کنید: کره را اضافه کنید. و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست شود. این مهمترین نکته است. در هر مرحله کاملاً مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

فقط کره را از قبل بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسد. به این ترتیب مخلوط کردن آن آسان تر می شود.

3. خامه ترش را اضافه کنید. روش را مانند کره تکرار می کنیم.

4. وانیل و شکر ساده را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا مواد پراکنده نشوند. توده آماده است.

5. حالا یک کاسه دیگر بردارید. و 1/3 از مایه کشک را داخل آن بریزید.

6. و میوه های خشک را در این کاسه قرار می دهیم. ابتدا باید آنها را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید. و نصف قاشق چایخوری کاکائو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

7. همه چیز برای شکل گیری ما آماده است. بیا شروع کنیم.

تشکیل محصول

8. حالا قالب را بردارید. در بالا می توانید ببینید که چگونه به نظر می رسد. انتهای تیز را روی یک بشقاب قرار دهید. و داخل آن را با گاز بپوشانید.

9. شروع به پهن کردن توده کشک می کنیم. لایه اول سفید است. به تدریج آن را به قالب منتقل کنید، در حالی که آن را فشرده کنید. این لایه مانند تصویر زیر از یک قاشق غذاخوری تشکیل شده است.

10. لایه دوم توده تیره. و بنابراین ما سفید، تیره، سفید، تیره را متناوب می کنیم. ارتفاع لایه ها تقریباً 1 سانتی متر است. و همه چیز را با یک توده سفید بپوشانید.

11. اکنون فرم را پر کرده ایم. حالا قسمت بالایی را با لبه های گاز می بندیم.

12. ظلم را در بالا نصب می کنیم. به عبارت دیگر، یک بشقاب کوچک. و به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.

13. زمان گذشته است. قالبمون رو از یخچال در میاریم. در طی این 12 ساعت سرم دو بار تخلیه شد. حتی در حال حاضر مقدار کمی آب پنیر در بشقاب وجود دارد. سپس گاز را از بالا جدا کنید. برگردانید و روی یک بشقاب صاف قرار دهید. حالا خود فرم را حذف می کنیم. می توان آن را به راحتی با شل کردن پرچ های کناره ها جدا کرد.

و با احتیاط گاز را بدون حرکات ناگهانی و به آرامی بردارید.

14. اکنون کار شما تمام شده است. می توانید با خرده های رنگی یا رنگ خوراکی تزئین کنید. چقدر راحت و ساده یک اثر هنری خلق کردیم.

پخت و پز

نسخه دیگری از پنیر عید پاک در اینجا ما آن را در فر می پزیم. من این بار مختصر می گویم زیرا دستور پخت ساده است. چنین فرآیندی نیاز دارد مواد اضافی. بیایید به لیست نگاه کنیم.

محصولاتی که استفاده خواهیم کرد:

• پنیر و آرد - هر کدام 1 کیلوگرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• نمک - یک خرج کردن
• نوشابه آب شده با سرکه - 1/2 قاشق چایخوری
• وانیل - 2 عدد
• کره - 250 گرم
• کشمش - 300 گرم
• مارمالاد - 200 گرم

بیایید شروع کنیم (بررسی مختصر):

1. همه مواد را مخلوط کنید. می توانید کشمش ها را در آب داغ خیس کنید، اما مراقب باشید زیاد خیس نکنید. به معنای واقعی کلمه 10-15 دقیقه. و نرم تر خواهد شد.

فقط ابتدا کره را بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. یا روی حرارت کم ذوب کنید.

در نهایت باید با یک مخلوط کشک مانند این خمیر شوید.

2. حالا آن را در آن قرار می دهیم قالب های کاغذی. اینها ویژه عید پاک است. می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید.

قالب ها همیشه 2/3 پر هستند، زیرا در حین پخت به دلیل نوشابه بالا می رود. فراموش نکنید، در غیر این صورت آنها زیبا نمی شوند. به عنوان نمونه عکس زیر را ببینید.

3. در فر از قبل گرم شده با دمای 160-200 درجه قرار دهید. من می خواهم به یک نکته اشاره کنم. دستور غذا به مقدار زیادی شکر نیاز دارد. از او نترس. بسیار خوشمزه خواهد شد.

چگونه تشخیص دهیم که چه زمانی آماده است؟

همانطور که می گویند، ظاهر می تواند فریبنده باشد. حتی اگر یک پوسته در بالای آن تشکیل شده باشد، عید پاک ممکن است هنوز در داخل خام باشد. آمادگی به روش مادربزرگ بسیار ساده مشخص می شود. یک کبریت معمولی بردارید و آن را سوراخ کنید. اگر نوک خام باشد، به این معنی است که هنوز آماده نیست. در فر به پشتیبانی اضافی نیاز دارد.

یه نصیحت کوچولو اگر دیدید که پوسته ای روی آن تشکیل شده است، اما عید پاک هنوز آماده نیست. و شما نمی خواهید قسمت بالایی آن بسوزد. می توانید روی آن را با فویل بپوشانید یا پوسته را مرطوب کنید روغن سبزیجاتو قسمت بالایی را به همین ترتیب بپوشانید.

طرز تهیه را از فر خارج کنید. ببینید چقدر زیبا و خوشمزه شد.

می توانید روی آن را با فراستینگ مخلوط با هم زده روی آن بپوشانید سفیده تخم مرغ. و با خرده های رنگی بپاشید. فروشگاه در حال حاضر لعاب آماده می فروشد.

یا ضرب و شتم سفیده تخم مرغبا شکر. این ساده ترین راه است.

فیلم تهیه پنیر رویال عید پاک

خواننده عزیز! در اینجا ما چندین روش برای تهیه پنیر عید پاک را بررسی کرده ایم. هر لحظه را قدم به قدم با عکس نگاه می کردیم. آنها بسیار خوشمزه، زیبا، اشتها آور و معطر شدند.

با تشکر از توجه شما. به آن امتیاز بدهید یا لایک کنید. به امید دریافت دیدگاههای شما. نحوه انجام آن را به اشتراک بگذارید. این برای این امر بسیار مهم است. شما می توانید پیشنهادات خود را برای بهبود دستور العمل ها از این طریق بگذارید.

پنیر عید پاک بدون پخت - یک دسر جشن که شما را مجذوب خود می کند طعم ظریف، سرعت و سهولت آماده سازی. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه، معطر، سالم است و کودکان و بزرگسالان با لذت از آن لذت می برند.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت "Tsarskaya"

عناصر:

• پنیر دلمه - 985 گرم؛
• خامه ترش - 405 میلی لیتر؛
• شکر - 215 گرم؛
• وانیلین - به مزه؛
• تخم مرغ - 7 عدد؛
• کره - 1 بسته؛
• کشمش، زردآلو خشک، فندق، بادام - اختیاری.

آماده سازی

پنیر لپه را چرخ کرده، خامه ترش و کره آب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، شکر و وانیلین را به مزه اضافه کنید و ورز دهید تا یک قوام یکدست به دست آید. سپس ظروف را روی آن قرار دهید آتش آهستهو محتویات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن، تخم مرغ ها را داخل مخلوط بشکنید، مخلوط کنید و آجیل خرد شده و میوه های خشک را اضافه کنید. روی جعبه حبوبات را با 2 لایه گاز آغشته کنید، مخلوط کشک را داخل آن بریزید و لبه های گاز را بپیچید. پرس را روی آن قرار دهید، بشقاب را پایین بگذارید و دسر را حدود نیم روز بگذارید. پس از این، عید پاک را با دقت بردارید و آن را روی یک ظرف زیبا قرار دهید.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت با شیر تغلیظ شده

عناصر:

• پنیر دلمه - 615 گرم؛
• کره - 195 گرم؛
• خامه ترش - 155 میلی لیتر؛
• - 0.5 قوطی؛
• زردآلو خشک و کشمش سبک - به مزه؛
• وانیلین

آماده سازی

کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده چرخ کرده و داخل پنیر بریزید. سپس خامه ترش، شکر، وانیلین و میوه های خشک را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و در یک کاسه که با گاز پوشانده شده است، فشرده کنید. لبه ها را می بندیم، آنها را زیر یک پرس قرار می دهیم و عید پاک را یک شب در یخچال قرار می دهیم.

دستور العمل برای پنیر عید پاک بدون پخت

عناصر:

• پنیر چرب - 975 گرم؛
• خامه ترش 30٪ - 205 میلی لیتر؛
• کره - 215 گرم؛
• شکر - 325 گرم؛
• وانیلین؛
• هل آسیاب شده - 1 عدد؛
• و کشمش - 85 گرم.

آماده سازی

پنیر دلمه را از صافی خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. کره نرم را با شکر مخلوط کرده خامه ترش را اضافه کرده و مواد را با همزن بزنید. حالا توده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، پنیر کوتاژ را اضافه کنید، وانیل، میوه های شیرین، کشمش و هل را در آن بریزید. توده هوای همگن را ورز دهید و آن را در یک تابه عید پاک که با گاز پوشانده شده است فشرده کنید. سطح را با یک قاشق صاف کنید، لبه های گاز را بپوشانید و یک بشقاب با وزنه روی آن قرار دهید. خمیر را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس گاز را جدا می کنیم و کیک عید پاک پنیری را بدون پخت در بشقاب می گذاریم. دسر را با میوه های شیرین، آجیل یا کشمش تزئین کنید.

یک دستور العمل ساده برای پنیر عید پاک بدون پخت

عناصر:

• پنیر خامه ای با چربی متوسط ​​- 405 گرم؛
• شکر - 125 گرم؛
• خامه - 50 میلی لیتر؛
• ژلاتین؛
• وانیلین؛
• کشمش - اختیاری.

آماده سازی

ژلاتین را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. پنیر کوتیج را با شکر چرخ کرده، ژلاتین خنک شده را اضافه کنید، خامه را اضافه کنید، وانیلین، کشمش را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. روی جعبه حبوبات را با گازی که چند لایه تا شده بپوشانید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت با ژلاتین

عناصر:

آماده سازی

پنیر دلمه را با شیر تغلیظ شده و وانیل مخلوط کنید و سپس با مخلوط کن کاملاً بزنید تا پف کند. ژلاتین را با آب رقیق می کنیم و 5 دقیقه می گذاریم. سپس مخلوط متورم شده را با شیر ترکیب کنید و آن را در حمام آب گرم کنید تا هیچ توده ای باقی نماند. مخلوط شیر را داخل پنیر بریزید، هم بزنید، اضافه کنید کنسرو هلو، قطعه قطعه کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس پنیر لذیذ بدون پخت عید پاک را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم و نوش جان می کنیم.

یک بخش ضروری از جشن عید پاک، پنیر عید پاک است. بسیاری از مردم از پختن آن می ترسند، از ترس این که بسیار سخت است و خیلی طول می کشد. اما بهترین چیز در مورد تهیه این خوراکی این است که می توانید آن را سریع و بدون پختن و شلوغی اضافی با مایه کشک تهیه کنید.

حتماً عید پاک تمام شده را با حروف بزرگ "XB" تزئین کنید یا یک صلیب قرار دهید. انجام این کار با توده کشک با استفاده از میوه های شیرین، آجیل، مارمالاد کوچک یا کشمش آسان است.

دستور گام به گام

اکثر ماده جالبدر عید پاک "Tsarskaya" بدون پخت - وانیل، که نباید با وانیلین جایگزین مصنوعی آن اشتباه گرفته شود. رایحه شگفت انگیز وانیل طعم پنیر عید پاک را تصفیه تر می کند.

طرز تهیه پنیر عید پاک بدون پخت "Tsarskaya":

1. میوه های خشک را کاملا بشویید، سپس در یک کاسه قرار دهید و کنیاک را بریزید.
2. پنیر دلمه را با چنگال له کنید یا از طریق یک الک خوب بمالید.
3. غلاف وانیل را از طول به دو نیمه برش دهید، دانه ها را با چاقو بتراشید و به توده کشک اضافه کنید.
4. میوه های خشک و میوه های شیرین شده را با چاقو خرد کنید.
5. بادام را در هاون آسیاب کنید؛
6. کره نرم شده را با همزن یا چنگال معمولی بزنید.
7. آجیل، میوه های شیرین شده، میوه های خشک را در روغن قرار دهید.
8. زرده تخم مرغ را با پودر ترکیب کنید، هم بزنید.
9. خامه را داخل ملاقه بریزید، نجوشانید، فقط بگذارید بجوشد.
10. خامه فرم گرفته را به ملاقه (به خامه) اضافه کنید. زرده تخم مرغ. در حالی که مدام هم می زنید، مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، چند بار دیگر هم بزنید و بگذارید خنک شود.
11. به مخلوط کشک اضافه کنید کره خامه، کره با میوه های شیرین، آجیل، میوه های خشک، مخلوط;
12. داخل قالب مخصوص را با گازی که در دو لایه تا شده بپوشانید تا چینی باقی نماند.
13. قالب را با مخلوط کشک بسیار محکم پر کنید، سعی کنید مخلوط را با دقت به دیواره ها فشار دهید.
14. لبه های پارچه گاز را تا کنید و یک وزنه را روی آن قرار دهید. این می تواند یک شیشه معمولی آب باشد.
15. پنیر عید پاک را به این شکل حداقل یک روز در یک مکان سرد نگه دارید.
16. توجه: پنیر عید پاک مورد استفاده قرار نگرفته است حرارت درمانیبنابراین آن را بیش از 2 روز نگهداری نکنید.

اگر نمی دانید، مقاله ما را با نکات و ترفندها بخوانید.

کلاس کارشناسی ارشد تزئین تخم مرغ - دکوپاژ را خودتان در خانه انجام دهید و ویدیو.

به دستور پخت کیک سفید برای کیک و کیک عید پاک توجه کنید. خرد نمی شود یا خرد نمی شود، آن را امتحان کنید.

دستور العمل مرحله به مرحله برای عید پاک پنیر خام بدون تخم مرغ

فقط پنیر تازه روستایی را بردارید، آب اضافی آن را بردارید، چند بار آن را از طریق الک بمالید و به یک توده همگن تبدیل کنید، مواد را طبق دستور اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه 20 دقیقه - و پنیر عید پاک آماده است. آن را محکم در کیسه حبوبات قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

ضروری:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 150 گرم کره نرم شده؛
• 200 گرم شکر؛
• 60 گرم خامه ترش چرب؛
• یک مشت کشمش

زمان آماده سازی: 45 دقیقه 1 وعده حاوی: 290 کیلو کالری است.

دستور العمل پنیر کوتیج عید پاک بدون پخت بدون تخم مرغ مرحله به مرحله:

عید پاک از پنیر لپه بدون پخت با شیر تغلیظ شده

در واقع، بسیاری از مواد شیرین را می توان در این غذای لذیذ استفاده کرد. برای جلوگیری از یکنواخت شدن طعم پنیر دلمه ای، پوست لیمو را اضافه کنید، یک پرتقال بگیرید، همچنین یک قاشق چای خوری آب مرکبات به نظر می رسد. اما مراقب شکر باشید - در غیر این صورت عید پاک تمام شده ممکن است خیلی شیرین باشد.

مقدار مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم پنیر خانگی؛
• 0.5 کیلوگرم خامه ترش چرب؛
• 1 شیشه شیر تغلیظ شده طبیعی آب پز؛
• کره نرم - 150 گرم؛
• شکر خوب - 100 گرم؛
• 1 لیمو متوسط؛
• 200 گرم از هر میوه خشک.

40 دقیقه طول می کشد تا عید پاک را از پنیر دلمه تهیه کنید. محتوای کالری آن در هر 100 گرم خواهد بود: 289 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز:

1. خامه ترش، کره، پنیر دلمه را از قبل از یخچال خارج کنید. غذا باید گرم باشد؛
2. کره و خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، هم بزنید، سپس، در ادامه هم زدن، پنیر گرم را اضافه کنید.
3. شیر تغلیظ شده، پوست لیمو و آبغوره را به مایه به دست آمده اضافه کنید و یک بار دیگر هم بزنید. اگر شیرینی کافی نیست، می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.
4. میوه های خشک را به مکعب های کوچک برش دهید و آنها را به توده کشک اضافه کنید.
5. فرم آماده شده باید با گاز دو لایه پوشانده شود، حتی می توانید از پارچه ضخیم استفاده کنید، زیرا جرم مایع خواهد بود.
6. گوشه های گاز یا پارچه را به صورت ضربدری تا کنید، یک وزنه را روی آن قرار دهید و عید پاک را یک روز در یخچال قرار دهید.
7. توجه: پنیر عید پاک با شیر تغلیظ شده هنگام برش به چاقو می چسبد، بنابراین برای آسانتر شدن کار، باید چاقو را در آب داغ فرو کنید.

پنیر کوتیج عید پاک با ژلاتین (بدون پخت)

اگر ژلاتین را به عید پاک اضافه کنید، حتی نرم تر، متراکم تر می شود و یک قوام سوفله خوشمزه به دست می آورد.

برای 8 وعده شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر لپه نرم؛
• 300 میلی لیتر خامه 33٪ تازه؛
• میله (100 گرم) شکلات سفید (به قطعات شکسته)؛
• 150 گرم شکر خوب؛
• 3 قاشق چایخوری (12 گرم) ژلاتین؛
• کشمش تیره و سفید 300 گرم.

زمان پخت فعال: 35 دقیقه خواهد بود. 1 عدد (100 گرم) حاوی: 296 کیلو کالری است.

1. ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته در آب خیس کنید.
2. تکه های شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، خامه را (50 میلی لیتر) بریزید، هم بزنید. وقتی شکلات خامه ای خنک شد، ژلاتین و شکر ریز را اضافه کنید و هم بزنید.
3. 250 میلی لیتر خامه باقیمانده را هم بزنید و با احتیاط با پنیر له شده مخلوط کنید. سپس مخلوط شکلات و خامه را با ژلاتین بریزید، هم بزنید و کشمش را اضافه کنید.
4. مخلوط تمام شده را در قالب مخصوص قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود.

دستور تهیه دسر کشک شکلاتی با میوه های شیرین

هر نوع شکلاتی کاملاً با پنیر کوتیج می آید، اما یک نوار تلخ و شیرین ذوب شده همراه با پنیر دلمه ای طعم شگفت انگیزی دارد، با شیرینی ملایم و تلخی محجوب.

تعداد محصولات:

• 0.6 کیلوگرم پنیر لپه نرم؛
• 2 شکلات (75٪ کاکائو)؛
• 500 میلی لیتر خامه نرم؛
• نصف چوب کره؛
• 150 پودر قند خوب؛
• 0.2 کیلوگرم میوه های شیرین.

برای پخت نیاز دارید: 40 دقیقه. 1 وعده عید پاک حاوی: 299 کیلو کالری است.

طرز تهیه شکلات عید پاک:

1. 150 میلی لیتر خامه را در یک ملاقه گرم کنید، تکه های شکسته شکلات را در آنجا اضافه کنید، با هم زدن مداوم بپزید تا شکلات ذوب شود.
2. بقیه خامه را با همزن بزنید تا کف شود.
3. پنیر را خرد کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید.
4. در نیمه اول یک سوم خامه فرم گرفته و نیمی از پودر ریز و کره نرم شده بریزید و مواد را با همزن بزنید.
5. میوه های شیرین شده را در توده به دست آمده قرار دهید.
6. مواد باقی مانده را در نیمه دوم پنیر دلمه قرار دهید: خامه، کره، پودر شیرین، شکلات تلخ ذوب شده؛
7. قالب مخصوص (pasochnitsa) را با پارچه یا گاز بپوشانید. مایه کشک را لایه لایه داخل آن بمالید و با وزنه روی آن فشار دهید و یک روز در یخچال قرار دهید.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت - محصول چرب. علاوه بر پنیر طبیعی، حاوی کره، شکر، شیر تغلیظ شده، خامه یا خامه ترش است. بنابراین، برای اینکه شما یک خوشمزه و محصول ظریف، لطفا به موارد زیر توجه کنید:

1. برای افزودن کمتر به عید پاک کره، باید پنیر چرب بخرید.
2. از جانب پنیر کوتیج کم چربعید پاک کار نخواهد کرد، شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند و به ندرت نرم می شود، و کار با "مواد" سخت دشوار خواهد بود.
3. در فروشگاه، بسته بندی را بچرخانید: مهم است که کلمه "پنیر" در همه طرف نوشته شود و میزان چربی به صورت درصد مشخص شود. اگر روی بسته بندی با حروف کوچک نوشته شده است "محصول کشک" به این معنی است که حاوی مقدار زیادی جایگزین های گیاهی است چربی شیرو عید پاک از چنین پنیر دلمه ای نمی آید.
4. بهتر است پنیر روسی بخرید، زیرا فقط در اینجا آن را تهیه می کنند نسخه کلاسیکدر غرب عمدتاً محصولات کشک تولید می کنند که شبیه خامه است.
5. فقط مواد با کیفیت بالا را به عید پاک اضافه کنید: خامه 30٪ چربی، کره نرم.
6. پنیر کوتیج را به جای چرخاندن آن در چرخ گوشت، از طریق الک بمالید. توده پوره شده هوادار می شود و توده نورد شده چسبناک است.
7. به جای وانیل می توان از وانیل یا شکر وانیلی استفاده کرد.
8. میوه های خشک را مرتب کنید، آبکشی کنید، روی حوله خشک کنید، پوست بادام ها را جدا کنید تا به راحتی جدا شوند، آجیل ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش نگه دارید. به سادگی میوه های شیرین شده را برش دهید و با رنده پوست آن را از میوه جدا کنید.
9. برای جلوگیری از ترش شدن میوه های خشک اضافه شده، ابتدا باید آنها را در کنیاک، ودکا یا براندی خیس کنید.

برای تهیه پنیر عید پاک بدون پخت به زمان و تلاش کمتری نیاز دارید. علاوه بر مواد اصلی، می توانید اجزای جدیدی به آن اضافه کنید که فقط طعم لذیذ عید پاک را غنی می کند. به آن اضافه کنید شیر تغلیظ شده آب پز، شکلات ذوب شده در حمام آب و میوه های خشک مورد علاقه شما. بیشتر افزودنی های مختلف، عید پاک خوشمزه تر است.