اثر مسموم کننده چای Pu-erh. چای پوئر "رویال": فواید، مضرات و موارد منع مصرف چای پوآر خواص مفید چای پوآر

با وجود تاریخچه قرن‌ها چای پوئر، این چای اخیراً محبوب شده است. در حال حاضر یکی از نوشیدنی های مد روز و محبوب است. می توان آن را در بسیاری از فروشگاه های خرده فروشی به شکل چای شل معمولی یا به شکل بریکت های فشرده یافت کرد.

بیش از 120 نوع چای پوئر وجود دارد، اما در میان آنها 2 نوع وجود دارد - شن و شو. نوع اول با استفاده از تکنولوژی سنتی ساخته شده و تحت تخمیر طبیعی قرار می گیرد. پس از عمل آوری و پرس، چند سال در اتاق های خشک کهنه می شود. در این مدت، میکروب ها در تعامل با برگ های چای، ویژگی ها و خواص ویژه ای به آنها می بخشند. طعم شن پوئر تازه تند و چسبناک است اما به مرور زمان با نگهداری مناسب طعم آن تغییر می کند. زمان مطلوب پیری برای این نوع چای 20 سال یا بیشتر است. انواع نخبگان این نوشیدنی را می توان حتی تا 300 سال کهنه کرد.

برای تولید چای shu puer از روش تولید سریع استفاده می شود - تخمیر مصنوعی. به لطف آن، برگ ها در عرض چند ماه به حالت لازم می رسند. نوشیدنی ساخته شده از چنین مواد خام تیره است و شبیه شنگ 15-20 ساله است، اما از نظر طعم تا حدودی پایین تر است و محصول منحصر به فردی نیست. در حال حاضر، به دلیل تقاضای زیاد برای puerh، تولید کنندگان از ارزان و به روشی سریعتخمیر، بنابراین چای shu puer بیشتر در فروش یافت می شود، در حالی که چای shen به سختی یافت می شود.

فواید چای پوئر چیست؟

چینی ها تماس می گیرند چای پوردارویی که در برابر صد بیماری کمک می کند و نوشیدنی طول عمر، هماهنگی و جوانی به حساب می آید. این یکی از معدود چای هایی است که افراد مبتلا به زخم می توانند آن را بنوشند. این نوشیدنی به انواع اختلالات گوارشی کمک می کند. چای Pu-erh می تواند پلاک را از غشاهای مخاطی حذف کند، جذب غذا و حرکت روده را بهبود بخشد. شما می توانید آن را حتی در هنگام تشدید بیماری های گوارشی بنوشید، اما در این مورد نوشیدنی باید فقط کمی گرم باشد، اما گرم نباشد.

Pu-erh مقوی است. از نظر قدرت تأثیر آن بر بدن، می توان آن را با نوشیدنی های انرژی زا مقایس کرد. توجه و تمرکز را بهبود می بخشد و افکار را نیز شفاف می کند، بنابراین برای کسانی که به کار فکری می پردازند مفید خواهد بود.

چای پوئر، ویژگی های مفیدکه نه تنها در چین، بلکه در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفت. دانشمندان مدرن تأثیر مفید نوشیدنی را بر ترکیب خون تأیید کرده اند. مصرف منظم چای باعث کاهش و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های عروقی و قلبی می شود. این می تواند به یک محصول ضروری برای بیماران دیابتی تبدیل شود، زیرا درصد قند خون را کاهش می دهد. چای Pu-erh همچنین به پاکسازی بدن کمک می کند. مواد زائد و سموم را از بین می برد، کبد را پاکسازی می کند و عملکرد طحال و کیسه صفرا را بهبود می بخشد.

دانشمندان فواید چای puerh را برای کاهش وزن ثابت کرده اند. مطالعات زیادی در فرانسه انجام شده است. پس از آن، نوشیدنی به عنوان پایه یا یکی از اجزای برنامه های رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفت. اشتها را کاهش می دهد، متابولیسم را سرعت می بخشد و باعث تجزیه سلول های چربی می شود.

چای سیاه Pu-erh برای تهیه مخلوط های بهبود دهنده سلامتی مناسب است. به عنوان مثال، در چین آن را با گل رز و گل داودی ترکیب می کنند. چنین مواد افزودنی نه تنها نوشیدنی را می دهد خواص دارویی، بلکه این امکان را فراهم می کند تا طعم و عطر آن را سایه های جدیدی ببخشد.

طرز تهیه چای پور

بسته به نحوه تهیه چای، می تواند تأثیر متفاوتی روی فرد بگذارد. به عنوان مثال، یک نوشیدنی دم کرده رنگ می دهد و یک نوشیدنی دم شده آرام می کند.

آشپزی

برای این روش تهیه توصیه می شود از قوری شیشه ای استفاده کنید، این کار باعث می شود مراحل تهیه نوشیدنی را بهتر کنترل کنید. ابتدا باید آب را برای نوشیدن چای آماده کنید. کتری را روی آتش بگذارید و هنگامی که حباب های ریز از ته بالا می روند، یک فنجان آب از کتری بیرون بیاورید و با شنیدن صدای ضربات قبل از جوشیدن دوباره آن را پر کنید.

در چین، چای Pu-erh یکی از محبوب ترین درمان ها است طب سنتی: حتی لیستی از 22 مورد از مزایای "رسمی شناخته شده" آن وجود دارد. در کشورهای دیگر استفاده از پوئر برای درمان چندان رایج نیست، اما بسیاری از خوش‌خوراک‌ها و علاقه‌مندان به تغذیه سالم از خواص آن قدردانی کردند و این نوشیدنی را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دادند. متخصصان تازه کار چای باید فواید و مضرات چنین محصولی را بررسی کنند.

منشا و تولید پوئر چینی

چای چینی Pu-erh نه تنها در چین، بلکه در سراسر جهان بسیار محبوب است. این یک نوشیدنی ویژه چای است که تحت پردازش خاصی قرار می گیرد و به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد. چین زادگاه puerh در نظر گرفته می شود، اگرچه برخی از انواع آن در ویتنام، تایلند و لائوس رشد می کنند.

در ابتدا، Pu-erh از گونه های خاصی از درخت چای با برگ بزرگ تولید می شد که فقط در استان یوننان رشد می کرد. تمام چایی که در آنجا پرورش می‌یابد «پوئر چا» نامیده می‌شود که از یکی از گویش‌های چینی به «چای برگ پوئر» ترجمه می‌شود.

تولید puerh خوب سال ها طول می کشد و این تا حد زیادی به دلیل نحوه رشد درختان چای است.

امروزه، برای تهیه هر نوع پوئر، برگ ها را از چندین بوته جمع آوری می کنند، تا حالت چای سبز خشک می کنند و در معرض تخمیر قرار می گیرند - روشی که پیری مصنوعی سریع برگ ها را تضمین می کند. به لطف این روش تهیه، می توان چای را برای سال ها و حتی دهه ها نگهداری کرد و هر چه محصول قدیمی تر باشد، ارزش و قیمت آن بیشتر است. با گذشت زمان، طعم puerh عمیق تر و غنی تر می شود. برای این عطر خاص، puerh اغلب چای زمین نامیده می شود.

تخمیر به صورت زیر انجام می شود: برگ های جمع آوری شده به صورت توده هایی با اندازه مشخص تشکیل می شوند، با آب پاشیده می شوند و به مدت 50 تا 100 روز پیر می شوند. سپس چای را خشک کرده و یک سال دیگر نگه می دارند تا به دست آید خواص درمانیو طعم لطیف محصول نهاییاین یک نوار فشرده متراکم است که برای تهیه برگ های تازه چای باید یک تکه کوچک از آن جدا کنید.

انواع و انواع puerh در نسبت برگ های جمع آوری شده از بوته های جوان و پیر و همچنین ویژگی های تخمیر و پیری متفاوت است. گاهی اوقات طعم دهنده ها به puerh اضافه می شود، اما در میان خبره های واقعی، نوشیدن چنین چای به عنوان یک رفتار بد در نظر گرفته می شود: آنها طعم طبیعی و خاص نوشیدنی را ترجیح می دهند.

ترکیب در 100 گرم

1 قاشق چایخوری. = 1 گرم چای خشک.

ارزش انرژی

ویتامین ها

مواد معدنی

در چای‌فروشی‌ها، puerh به شکل کیک، میله، توپ و سایر اشیاء شکل فروخته می‌شود.

انواع Puerh

برای یک مبتدی انتخاب تنوع مناسب از کل تنوع آسان نخواهد بود.

از شاخه های بالایی با چندین برگ تولید می شود. این فقط به طور طبیعی تخمیر می شود - پس از سالها پیری. پر زحمت ترین روش تولید است و بنابراین این نوع puerh گران ترین است. در طول سال‌های نگهداری، تیره‌تر می‌شود و رنگ آن از سبز به کهربایی و قهوه‌ای تیره تغییر می‌کند. طعم شیرین و عطر پیچیده ای با نت های دود، جنگل و انواع توت ها دارد.

با تخمیر مصنوعی تولید می شود، بنابراین ساخت آن سال ها طول نمی کشد. در مقایسه با puerh سبز طعم درشت تری دارد. رایحه ای با نت های شکلات، چوب و میوه های خشک دارد.

مهم: پوئر سبز و سیاه انواع چای هستند، انواع دیگر می توانند سبز یا سیاه باشند. برخی از انواع در هر دو گونه می آیند.

از جوانه های فشرده شده از بوته های چند ساله قدیمی ساخته شده است. خیلی سریع و قوی دم می‌کند و باز می‌شود، رایحه‌ای گیاهی و طعمی طولانی شبیه میوه‌های خشک دارد. نرم طعم خامه ایطعم دهنده ها به نوشیدنی اضافه می شود.

تمام خواص مفید puerh را دارد، اما برخلاف انواع "خالص"، چنین عطر خاصی ندارد. به لطف طعم و بوی شیرین کاراملی، پوئر سفید در بین خانم ها بسیار محبوب شده است.

تولید شده از شاخه های بالای درختان جوان؛ به عنوان یک قاعده، به طور طبیعی - با پیری برای چندین سال تخمیر می شود. این یک توانایی منحصر به فرد برای انطباق با نیازهای بدن دارد: پوئر سلطنتی ضعیف (حداکثر 30 ثانیه) به آرام شدن در حالت تنش کمک می کند، قوی تر تمرکز را افزایش می دهد و به "کنار هم زدن خود" کمک می کند. طعم آن یادآور آجیل با نت های آلو و عسل است.

به دو رنگ مشکی و سبز عرضه می شود. ویژگی اصلی آن: برگ ها برای تولید آن فقط از درختان چای وحشی جمع آوری می شود و نه از درختان مخصوص رشد. از نظر عدم وجود تلخی مشخص با انواع دیگر متفاوت است.

یکی از گران‌ترین و با ارزش‌ترین واریته‌ها، تخمیر مضاعف می‌شود و چندین سال کهنه می‌شود. طعم و عطر پیچیده ای با نت های شکلات، چوب، آجیل و انگور دارد و هرگز از طعم دهنده ها در تولید آن استفاده نمی شود.

تنوع در عکس

برگ های کوچک قهوه ای مات به چای غنی کنیاک رنگ تبدیل می شوند

توده های تیره به اندازه لوبیا به نوشیدنی رنگ قهوه ای تیره می دهد

برگ‌های تقریباً سیاه و با دقت خشک شده، وقتی دم می‌شوند، به نوشیدنی شبیه چای سیاه قوی تبدیل می‌شوند.

وقتی دم می‌شود، برگ‌های کوچک قهوه‌ای تیره با رنگ اخر به نوشیدنی روشنی شبیه عسل تبدیل می‌شوند.

برگ‌های بزرگ سفید و سبز کم‌رنگ در هنگام دم کردن چای کهربایی روشن تولید می‌کنند.

دم کرده به رنگ تیره است، برگها کاملاً بزرگ و گوشتی هستند. نوشیدنی تمام شده از نظر رنگ شبیه به کنیاک است

هنگامی که خشک می شود، رنگ تیره و کمی "گرد و غبار" دارد. چای تمام شده شفاف، زرد کم رنگ است

خواص مفید برای مردان و زنان

• سموم را از بدن از جمله بعد از غذا و مسمومیت الکلی;
• خماری را تسکین می دهد؛
• روده ها را حتی از "رسوبات" قدیمی پاک می کند.
• هضم را بهبود می بخشد و به تجزیه غذاهای سنگین و چرب کمک می کند.
• عملکرد کبد را تسهیل می کند و باعث بهبودی آن حتی در بیماری های شدید مانند سیروز می شود.
• کار را عادی می کند سیستم تناسلی ادراری;
• سطح کلسترول و قند خون را کاهش می دهد؛
• تعادل اسید و باز خون را بهبود می بخشد.
• تقویت می کند و قدرت قابل مقایسه با استفاده از نوشیدنی های انرژی زا می دهد.
• وضعیت عاطفی و مقاومت در برابر استرس را بهبود می بخشد.
• در مردان، قدرت را بهبود می بخشد و به مبارزه با اختلال نعوظ کمک می کند.
• وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد، که به ویژه برای زنان مهم است.
• تقویت مینای دندان و جلوگیری از ایجاد پوسیدگی؛
• باعث کاهش وزن بدون تنظیم رژیم غذایی و فعالیت بدنی می شود.
• یک آنتی اکسیدان قوی است و پروتئین دخیل در ایجاد سرطان را مسدود می کند.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

• مشکلات فشار خون: فشار خون بالا، فشار خون پایین، آریتمی. Pu-erh به طور فعال بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد: احیاگرمی تواند فشار خون را افزایش دهد و فشار خون ضعیف می تواند آن را کاهش دهد. مشکل این است که تأثیر آن بر بدن بسیار فردی است و اشتباه در دوز یا آماده سازی می تواند منجر به افزایش مشکلات سلامت قلب شود.
• آترواسکلروز: علیرغم اینکه این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر وضعیت عروق خونی دارد، مناطق آسیب دیده را درمان نمی کند. خوردن puerh باعث افزایش بار روی رگ های خونی و مویرگ ها می شود و در صورت تصلب شرایین این بسیار خطرناک است.
• اگر بیماری های کلیوی و گوارشی بدتر شد، نباید پوئر بنوشید. در فاز مزمن، تا 200 میلی لیتر در روز مجاز است، اما نه با معده خالی.
• سرماخوردگی: pu-erh دمای بدن را افزایش می دهد و در اثر ضد تب برای سرماخوردگی اختلال ایجاد می کند.
• عدم تحمل کافئین
• گلوکوم.
• سه ماهه اول بارداری و 6 ماه اول شیردهی.

قوانین استفاده به نفع بدن

مراسم چای یک علم کامل است و فقط یک استاد باتجربه می تواند تمام مراسم را رعایت کند

شما نمی توانید بیش از 400 میلی لیتر پوئر در روز بنوشید، یعنی. بیش از 2 فنجان نیست. فراتر از حد مجاز می تواند برای سلامتی مضر باشد و منجر به "مسمومیت با چای" شود - وضعیتی نزدیک به مسمومیت با الکل.

دستور پخت، در چه دمایی دم کنید

• 4 گرم چای (4 قاشق چایخوری)؛
• 200 میلی لیتر آب داغ (بالای 95 درجه سانتیگراد).

بهتر است چای را بلافاصله قبل از آماده سازی از روی بریکت بشکنید، و نه به صورت فله ای - این اجازه نمی دهد که عطر آن از بین برود.

نکته مهم: برای دم کردن و مصرف پوئر بهتر است از شیشه یا سفال استفاده شود.

یک آیین کامل از نوشیدن پوئر وجود دارد که طرفداران فرهنگ چینی به آن بسیار حساس هستند.

چند بار می توانید آن را انجام دهید

Pu-erh را می توان تا 5 بار دم کرد، و دو دم اول را باید تخلیه کرد تا چای شسته شود و به "باز شدن" آن کمک کند. مدت زمان دو دم اول نباید بیش از 5 ثانیه باشد، دفعه بعد زمان انفوزیون را می توان به 1 دقیقه افزایش داد، اما نه بیشتر.

کی و چگونه می توان آن را با معده خالی یا در شب؟

توصیه می شود 30 دقیقه پس از صرف غذا پوئر بنوشید زیرا... نوشیدن آن با معده خالی به دلیل اسیدیته بالای نوشیدنی می تواند منجر به سوزش سر دل و درد شکم شود. ارزش افزودن شکر به puerh و "پر کردن" آن با چیزی نیست - این به طور قابل توجهی مفید بودن چای را ضعیف می کند و در پاکسازی بدن اختلال ایجاد می کند.

پوئر قوی را نباید در شب نوشید، زیرا می تواند خواب سالم را مختل کند. یک نوشیدنی ضعیف در مقدار کم (حداکثر 50 گرم) 3-4 ساعت قبل از خواب، برعکس، به شما کمک می کند آرام شوید و پس از یک روز پرمشغله سریع بخوابید.

آیا رانندگی قانونی است؟

علیرغم این واقعیت که مصرف بیش از حد puerh از نظر علائم مشابه مسمومیت با الکل (سرگیجه، حالت تهوع، از دست دادن هماهنگی) است، رانندگان از استفاده از آن منع نمی شوند. برعکس، در دوزهای معقول، چای تمرکز را بهبود می بخشد، که در هنگام رانندگی بسیار مهم است. نکته اصلی این است که بیش از 200 میلی لیتر در یک زمان مصرف نکنید.

تاثیر پوئر بر بدن تحت عوامل مختلف

اگر با فشار خون مشکل دارید و دقیقاً نمی دانید که انواع پوئره ای که قصد دارید با آن رفتار کنید چگونه کار می کند، بهتر است آزمایش نکنید و از نوشیدن چنین چای خودداری کنید.

آیا باعث آلرژی می شود؟

علیرغم اینکه تولیدکنندگان انواع معروف چای، به عنوان مثال "Shu Pu-er" از "Shen Pu-er" ادعا می کنند که چای ایجاد حساسیت نمی کند، همچنان باید مراقب باشید، زیرا موارد ثبت شده است. در این مورد، مصرف بیش از حد اغلب آلرژی نامیده می شود.

در دوران بارداری

در سه ماهه اول نباید پوئر بنوشید، زیرا... اثر مقوی آن تا رحم نیز گسترش می یابد که برای جنین بسیار خطرناک است. در سه ماهه دوم و سوم، در صورت عدم وجود منع مصرف پزشکی، می توانید تا 100 میلی لیتر در روز بنوشید.

در حین شیردهی

تا 6 ماهگی نوزاد بهتر است مادر پوئره ننوشد زیرا... از چنین شیر "انرژی"، کودک ممکن است تحریک پذیرتر شود و بدتر بخوابد. می توانید به کودکان 3 ساله، 50 میلی لیتر، دو بار در هفته، puerh بدهید.

برای پانکراتیت

در طول دوره مزمن بیماری، می توانید تا 300 میلی لیتر پوئر در روز بنوشید، تأثیر مفیدی بر عملکرد پانکراس دارد و کار آن را تسهیل می کند. در صورت تشدید، puerh باید ترک شود.

برای دیابت

Pu-erh میزان قند خون را کاهش می دهد، بنابراین خود پزشکان نوشیدن آن را در صورت ابتلا به دیابت توصیه می کنند. حداکثر دوز روزانه 400 میلی لیتر است.

برای کوله سیستیت

Pu-erh اثر کلرتیک دارد، بنابراین اگر مشکلی در کیسه صفرا دارید، باید با احتیاط و فقط پس از مشورت با پزشک مصرف شود. اگر سنگ کیسه صفرا دارید، قطعاً نباید پوئر بنوشید، زیرا... این ممکن است حرکت آنها را تحریک کند.

برای گاستریت

در مرحله حاد بیماری، puerh منع مصرف دارد، اما در گاستریت مزمن به عادی سازی اسید معده و کاهش علائم کمک می کند. علاوه بر این، حتی افراد مبتلا به زخم نیز می توانند پوئر (نه در هنگام تشدید) بنوشند. حداکثر دوز در روز 200 میلی لیتر است.

در طول رژیم

Pu-erh یک دستیار عالی در کاهش وزن است. علاوه بر این، به دفع مواد زائد و سموم بدن کمک می کند که برای دستیابی به اندام باریک نیز بسیار مهم است.

Pu-erh به کاهش و کنترل وزن کمک می کند، احتمالاً به همین دلیل است که عملاً هیچ زن چینی دارای اضافه وزن وجود ندارد

کاهش وزن با پوئر: رژیم هفتگی

در یک هفته نوشیدن پوئر در ترکیب با تغذیه مناسبمی توانید تا 5 کیلوگرم وزن کم کنید. در این مورد، نیازی نیست که خود را به شدت در غذا محدود کنید یا ساعت ها را در باشگاه بگذرانید - وزن به سادگی از بین می رود.

شما باید یک هفته به این رژیم پایبند باشید، سپس باید یک هفته استراحت کنید. در صورت لزوم تکرار کنید.

نکته مهم: نیازی به شستن غذا ندارید.

چای Pu-erh اغلب با شراب قدیمی مقایسه می شود: هر سال بهتر و بهتر می شود. دو نوع است: خام (شن) و بالغ (شو). Shen Pu'er برگهای چای تخمیر نشده است. به نوبه خود، shu pu-erh چایی است که با استفاده از فناوری انباشتگی مرطوب تهیه می شود (چای تحت تأثیر رطوبت، میکروارگانیسم ها و دمای بالا تولید می شود). علاوه بر این، pu-erh می تواند شل یا فشرده باشد.

Pu-erh را نباید با معده خالی نوشید.

ترکیب شیمیایی چای پور

ترکیب شیمیایی پوئر به محل رشد آن و نوع چای بستگی دارد. بنابراین، به عنوان مثال، کشت چای در شهرستان شوانگجیانگ با محتوای بالای پلی فنول ها متمایز می شود: این رقم 43٪ است (در حالی که مقدار متوسط ​​این جزء در سایر برگ های چای 30٪ است). و برگ‌های درخت چای جین‌چانگ، که در شهرستان مالیبو رشد می‌کند، کافئین بسیار کمی دارند (فقط 0.06٪). برای مقایسه: در برگ درخت چای Xinping (شهرستان Xinping) - 6٪. به طور کلی، بیش از 700 عنصر شیمیایی وجود دارد: اسیدهای آمینه، مواد معطر، پروتئین ها، پلی فنول ها، استاتین ها، قندها، ویتامین ها و سایر اجزای فعال.

خواص مفید چای پوئر

ما می توانیم بی پایان در مورد فواید این نوشیدنی نخبه صحبت کنیم. به گفته متخصصان، puerh "چای برای صد بیماری است". اعتقاد بر این است که این نوشیدنی می تواند فشار خون و ضربان قلب را عادی کند.

در عین حال، این چای الیت برای دستگاه گوارش مفید است. برخلاف چای سبز که برای زخم معده، ورم معده و اثنی عشر منع مصرف دارد، puerh اسیدیته شیره معده را افزایش نمی دهد، بنابراین می توانید آن را حتی با چنین بیماری هایی بنوشید. پوئر همچنین فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و عملکرد کبد را عادی می کند. این چای همچنین به حذف فلزات سنگین و سموم از بدن کمک می کند و اثرات مسمومیت با الکل را به حداقل می رساند.

مصرف زیاد این نوشیدنی باعث بی خوابی می شود.

علاوه بر این، puerh دارای خواص ضد التهابی است، بنابراین نوشیدن این چای برای سرماخوردگی توصیه می شود. این نوشیدنی نخبه همچنین تأثیر مفیدی بر وضعیت اندام های بینایی و دندان ها دارد. او همچنین نوشیدن چای پوئر را برای افسردگی توصیه می کند.

Puer همچنین سطح گلوکز خون را کاهش می دهد، بنابراین برای دیابت تجویز می شود. در عین حال، این نوشیدنی به کاهش وزن و حفظ جوانی کمک می کند، بی جهت نیست که آن را "اکسیر زیبایی و سلامتی" می نامند.

یکی از نوشیدنی های مرموز پوئر است. این چه نوع چای است، چگونه درست می شود، چگونه مفید و مضر است، چگونه آن را درست دم کرده و بنوشید - پاسخ همه این سوالات در مقاله آمده است.

بیایید فوراً توجه کنیم که pu-erh از همان گیاهی که هر چای دیگر تهیه می شود. تمام تفاوت ها در روش پردازش است. این معجون چای تخمیر شده است.

این نوشیدنی بسیار سالم است، اگرچه طعم خاصی دارد. اگرچه بسیاری از مردم او را فقط به همین دلیل دوست دارند.

برگ‌ها برای puerh آینده از یک درخت چای معمولی جمع‌آوری می‌شوند و برگ‌های بزرگ را انتخاب می‌کنند. پس از این، آنها را مانند هر چای آماده می کنند: ابتدا در سایه خشک می شوند، سپس در دمای بالا بخار می کنند تا رطوبت کاملاً از بین برود. پس از این، آنها خرد می شوند - به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه های خاص.

برگها در آفتاب یا به سادگی در یک اتاق خشک و گرم به خشک شدن ادامه می دهند. پس از این، pu-erh مستقیماً با استفاده از فناوری های ویژه تهیه می شود:

• Shen Pu-erh یا Pu-erh خام محصول تخمیر طبیعی است که می تواند هفت تا هشت سال دوام بیاورد. نوشیدنی ساخته شده از چنین برگهایی سبک و شفاف است که به آن pu-erh سبز نیز می گویند.
• Shu-puer، یا سیاه puer - سیاه در رنگ با طعم غنی. تولید آن زمان کمتری می برد - برگ های چای را در آب مرطوب می کنند، در ظروف محکم قرار می دهند و به مدت سه تا چهار ماه می گذارند. تخمیر به صورت مصنوعی انجام می شود.

اثر مسموم کننده چای پوئر

Pu-erh یک چای نجیب معروف است که منحصراً در چین تولید می شود. این یکی از آن نوشیدنی هایی است که هر عاشق چای باید حداقل یک بار در زندگی خود آن را امتحان کند. اگر تصمیم دارید چای پوئر را بچشید، تأثیر آن ممکن است کمی غیرمنتظره باشد - این نوشیدنی به دلیل اثر مست کننده آن مشهور است. علت این امر چیست و چگونه بر بدن تأثیر می گذارد؟

چای ناب چیست؟

Pu-erh یک نوع چای پس از تخمیر است. این بدان معناست که دقیقاً مانند سایر گونه ها تولید نمی شود. پس از مونتاژ، برگها تقریباً مشابه پردازش می شوند چای سبز. اما تخمیر در آخر انجام می شود. علاوه بر این، می تواند هم مصنوعی و هم طبیعی باشد.

چای Pu-erh را می توان به اشکال مختلفی از فشار دادن یافت:

• کیک؛
• کاسه؛
• آجر؛
• مربع؛
• قارچ؛
• كدو حلوايي.

چای Pu-erh بهترین و غیر معمول ترین نوشیدنی است که امروزه شناخته شده است. یکی از او ویژگی های جالباین است که طعم آن تنها با گذشت زمان بهبود می یابد. در حالی که گونه های دیگر بدتر می شوند. در این نوشیدنی می توان به کنیاک خوبقرارگیری طولانی مدت در معرض بیماری. اما یک نکته جالب دیگر وجود دارد - اثر معروف چای Pu-erh.

اثر چای پور

اول از همه، تأثیر چای پوئر از نظر احساسی خود را نشان می دهد. مشخص شده است که به خوبی استرس و تنش را از بین می برد. اگر فردی پر از مشکلات باشد، حل آنها برای او آسان تر می شود. خلق و خوی شما بهتر می شود. بسیاری از مردم به شادی که خود به خود ظاهر می شود توجه می کنند. این همان اثر مسمومیت است.

مهم است! این نه تنها بر روحیه، بلکه بر بدن نیز تأثیر می گذارد. تنفس یکنواخت و عمیق تر می شود. استرس و سفتی از بین می رود، تنش عضلانی فروکش می کند.

اما اثر چای پوئر نه تنها در اثر یک بار مصرف بر روی جسم و روح ظاهر می شود. با استفاده طولانی مدت، کل بدن را تحت تأثیر قرار می دهد:

• به هضم غذاهای سنگین و چرب کمک می کند و عملکرد دستگاه گوارش را تسهیل می کند.
• سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند؛
• خون را رقیق می کند و به خلاص شدن از شر پلاک های کلسترول انباشته شده در عروق کمک می کند.
• به پاکسازی بدن از سموم و مواد زائد کمک می کند. برخی از مصرف کنندگان الکل علائم خماری را با پوئر تسکین می دهند و توجه داشته باشید که این درمان بسیار موثر است.
• فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند. این اثر چای puerh توسط بسیاری برای کاهش وزن استفاده می شود.
• به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از سرطان، که این روزها بسیار رایج است، عمل می کند.
• به تسکین اسپاسم و تسکین سردرد کمک می کند.
• فراهم می کند کمک خوببرای یبوست، تحریک عملکرد روده؛
• کاملا رنگ می دهد و نشاط را به ارمغان می آورد. Pu-erh نشاط آورترین نوشیدنی است و از نظر اثربخشی می توان یک فنجان از آن را با یک نوشیدنی انرژی زا مصنوعی مقایسه کرد. و اگر مدام آن را بنوشید، انسان پرانرژی، راحت و با نشاط می شود. علاوه بر این، هر چه دم نوش قدیمی تر باشد، اثر آن قوی تر خواهد بود. به همین دلیل نوشیدن نوشیدنی در بعد از ظهر توصیه نمی شود. این می تواند باعث مشکلات خواب یا حتی بی خوابی شود.
• به دلیل مقدار زیادی آنتی اکسیدان موجود در آن باعث جوانسازی پوست می شود.
• تمرکز و حافظه را بهبود می بخشد؛
• بدن را به طور کلی تقویت می کند.

اعتقاد بر این است که این چای را می توان حتی در هنگام تشدید بیماری های دستگاه گوارش یا فرآیندهای التهابی در بدن نوشید. اما این فقط در مورد چای گرم صدق می کند. نوشیدنی داغممکن است باعث آسیب شود. علاوه بر این، اگر چای به درستی تهیه نشود، هیچ فایده ای نخواهد داشت.

انواع و اقسام puerh

همه Pu'er از برگ های جمع آوری شده از درخت چای در استان یوننان ساخته می شود. انواع متفاوتاز طریق پردازش های مختلف به دست می آیند و از نظر طعم متفاوت هستند:

• درست کردن شنگ پوره سبز زمان زیادی می برد، به روش کلاسیک، بنابراین هزینه بیشتری دارد. طعم ملایم و بوی جالبی دارد - چای دم کرده بوی میوه های خشک و سیب با دود می دهد. نوشیدنی تمام شده مایل به قرمز، با رنگ طلایی است.
• مشک شو پوئر با طعم برجسته مشخص می شود. بوی خاکی، با تلخی است. رنگ این نوشیدنی تیره است، از مایل به قرمز تا قهوه ای تیره.

انواع پوئر پرس

Pu-erh به صورت صفحات فشرده با اشکال و وزن های مختلف به فروش می رسد. نحوه فشار دادن چای بر طعم آن تأثیر می گذارد:

• بین چا نوعی نان تخت است که وزن آن از 100 گرم تا 5 کیلوگرم متغیر است. برگهای بزرگ در چنین "واشرها" فشرده می شوند.
• توچا - هر اندازه ممکن است، اما تا 3 کیلوگرم؛
• Ruan cha به سادگی pu-erh به شکل آجر است.
• فن چا چایی به شکل مکعب است که روی یکی از چهره های آن تصویری از هیروگلیف وجود دارد.
• جین چا شکل نادری از puerh از تبت است.
• جین گوا یک ظاهر سلطنتی است. امپراتوران چین به این شکل چای می نوشیدند.

نشانه های مصرف pu-erh

تقریباً همه می توانند Pu-erh بنوشند - غنی از مواد مغذی است، برای شرایط زیر مفید است:

• گاستریت، زخم، مشکلات گوارشی؛
• تورم اندام ها؛
• افزایش اشتها؛
• خستگی مزمن، خواب آلودگی.

خواص pu-erh

چای Pu-erh که خواص آن در بسیاری از مطالعات شرح داده شده است، به دلیل تطبیق پذیری آن بسیار محبوب است. قسمت های مختلف بدن را تحت تاثیر قرار می دهد:

• تقویت کننده و رفع خستگی، بهبود حافظه و تمرکز.
• اشتها را کاهش می دهد و به شما امکان می دهد احساس سیری کنید.
• دستگاه گوارش را فعال می کند، به خلاص شدن از شر سموم کمک می کند.
• آب اضافی را از بدن خارج می کند؛
• التهاب را به دلیل وجود تانن ها و روغن های ضروری تسکین می دهد.
• اسیدیته معده را کاهش می دهد.

مراسم چای خوری در منزل:

1. برای دم کردن صحیح نوشیدنی باید از ظروف سفالی یا قمقمه مخصوص استفاده کنید. علاوه بر این، آب باید نه جداگانه، بلکه در این ظرف بجوشد. باید سه بار آن را به جوش آورید، هر بار یک سوم از مایع را تخلیه کنید، کمی خنک شود و آن را برگردانید.
2. پس از جوش سوم، باید به سرعت آب را با کاردک یا انبر هم بزنید تا یک قیف ظاهر شود - چای در آن ریخته می شود.
3. وقتی چای دوباره شروع به جوشیدن کرد، ظرف ها را از روی حرارت بردارید. مهم این است که اجازه ندهید چای از 98 درجه سانتیگراد بیشتر شود.
4. تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا برگ های چای به ته بروند و چای را بتوان ریخت. علاوه بر آب، پوئر را می توان با شیر دم کرد. به طور کلی گزینه های زیادی برای تهیه نوشیدنی وجود دارد. هر سازنده روش ایده آل خود را ارائه می دهد.

علاوه بر آب، چای را می توان با شیر دم کرد. به طور کلی گزینه های زیادی برای تهیه نوشیدنی وجود دارد. هر سازنده روش ایده آل خود را ارائه می دهد.

فواید پوئر

این تنها چایی است که صبح و با معده خالی می نوشند. غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک نمی کند و قادر به درمان التهاب است. اگر در مقدار آن زیاده روی نکنید، پوئر با کیفیت بالا و به درستی تهیه شده یک نوشیدنی است.

فواید پوئر برای کاهش وزن

Pu-erh به کاهش وزن کمک می کند:

• چای احساس گرسنگی را کاهش می دهد - سیری غذا طولانی تر است.
• Puer به بدن کمک می کند غذا را سریعتر جذب کند.
• مایع اضافی را حذف می کند، تورم اندام های داخلی و اندام ها ناپدید می شود.
• چای نفوذپذیری روده را بهبود می بخشد و به مرتب کردن دستگاه گوارش کمک می کند.

فواید پوئر برای هضم:

• اسیدیته معده را افزایش نمی دهد.
• به دلیل اثر قابض از غشاهای مخاطی اندام های داخلی محافظت می کند.
• عملکرد کیسه صفرا را تقویت می کند.
• سوزش سر دل، احساس سنگینی و نفخ معده از بین می رود.

مضرات pu-erh

مهم است که به یاد داشته باشید که پوئر را نباید با معده خالی یا قبل از خواب نوشید. نوشیدنی سرد هم نباید بنوشید. نیازی به ترس از هم زدن برگ های چای نیست - این فقط چای را خوشمزه تر، غنی تر و سالم تر می کند. توجه ویژهارزش وقت شما را دارد ذخیره سازی مناسبمخلوط چای آن را در معرض رطوبت، چربی، گرد و غبار یا بوهای خارجی قرار ندهید. لازم است اطمینان حاصل شود که بسته بندی همیشه محکم بسته باشد و برگ های چای در معرض نور خورشید قرار نگیرند. اگر یک پوشش سفید روی پوئر سبز یا سیاه ظاهر شود، این نشانه فساد محصول است. بهتر است بریکت های فشرده را در جعبه های چوبی با درب محکم نگهداری کنید.

تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد که بهتر است از نوشیدن پوئر خودداری کنید یا پس از مشورت با پزشک آن را بنوشید:

• بیماری های دستگاه تناسلی ادراری، به ویژه آنهایی که با سنگ کلیه مرتبط هستند.
• آترواسکلروز و فشار خون بالا؛
• بی خوابی، استرس، افزایش تحریک پذیری؛
• بارداری و شیردهی

انتخاب Pu'er

Pu-erh اغلب تقلبی است، بنابراین هنگام خرید باید مراقب باشید:

• از شرکت‌های ناشناس در مکان‌های تایید نشده خرید puerh خودداری کنید. عرضه کنندگان اصلی این نوشیدنی به بازار ما مارک های "ShuangjiangMengkui"، "Menghai" و "Xiaguan" هستند.
• ببینید فروشنده کالا را کجا ذخیره می کند. چای همیشه در مکانی خشک و تاریک نگهداری می شود.
• اگر بخواهند puerh را در یک بسته مهر و موم شده به شما بفروشند، جعلی است. برای جلوگیری از کپک زدن، ورق های اصلی در مواد خاصی بسته بندی می شوند.

قوانین دم کردن

چای Pu-erh را می توان در خانه طبق روش زیر دم کرد:

• یک قوری سفالی یا قمقمه مخصوص مراسم چای بردارید. آن را با آب پر کنید؛
• اکنون باید ظرف را بجوشانید - آب را سه بار به جوش بیاورید. هر بار مقداری از آب باید تخلیه شود، کمی خنک شود و برگردانده شود.
• بعد از سومین جوش، آب را هم بزنید تا یک قیف در مرکز ظاهر شود. چای در آن ریخته می شود.
• بعد از اینکه تقریباً آب به جوش آمد صبر کردید، ظرف ها را از روی حرارت بردارید. چای هرگز نباید بجوشد.
• وقتی برگ های چای به ته رفت، چای آماده است.

Pu-erh یکی از قدیمی ترین و گران ترین انواع چای است. خبره ها مدت زیادی است که او را دوست داشته اند کیفیت های طعمو فوایدی برای بدن دارد. و هر سال محبوبیت آن تنها در حال افزایش است. Pu-erh را می توان با نوشیدنی های نخبه مانند ویسکی و براندی همتراز کرد. مانند الکل، چای پوئر بر اساس سن آن قضاوت می شود. اما، بر خلاف نوشیدنی های حاوی الکل، حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدو ویتامین ها

منشا و تولید

زادگاه چای چین، استان یوننان است. این نوع چای ویژگی های آماده سازی خاص خود را دارد. همه چیز با کارگران چای شروع می شود که برگ های بزرگ درختان چای را جمع آوری می کنند. علاوه بر این، هر چه درخت پیرتر باشد، محصول ارزشمندتر خواهد بود. مواد اولیه سایر انواع چای چینی معمولاً از بوته های جوان جمع آوری می شود. پس از جمع آوری، برگ های به دست آمده در آفتاب خشک می شوند، نورد می شوند، به سرعت در کتری در دمای 200-320 درجه سرخ می شوند و دوباره در آفتاب خشک می شوند.

چای سبز (شنگ) از این طریق به دست می آید. با این درمان، فرآیندهای متابولیک داخلی در آن ثبت می شود، اما به طور کامل متوقف نمی شود. بنابراین تخمیر طبیعی به مرور زمان آن را به چای سیاه تبدیل می کند.

برای به دست آوردن pu-erh سیاه (shu)، پردازش ورق ادامه می یابد. برگ ها را در توده های بزرگ انباشته و آبیاری می کنند. این اجازه می دهد تا برگ پژمرده شود. پس از خشک شدن، برگ های خشک شده را در یک لایه نازک گذاشته و به مدت 35-90 روز به این شکل نگهداری می کنند. در این مدت تخمیر مصنوعی و رسیدن چای تسریع می شود. سپس مواد اولیه را در دیگ ها در دمای بالا سرخ می کنند. آخرین مرحله آماده سازی، فشار دادن برگ ها به شکل پنکیک، آجر یا کاسه است. پس از این، چای حداقل به مدت 1 سال در انبار کارخانه نگهداری می شود.

ترکیب نوشیدنی

با تشکر از این روش آماده سازی، نوشیدنی منحصر به فرد به دست می آورد ترکیب شیمیایی. چای پوئر حاوی:

انواع چای Puer

چای دو نوع اصلی دارد. این شامل:

• shu puer (سیاه)؛
• shen puer (سبز).

تفاوت آنها در این است که pu-erh سیاه در کارخانه شرطی می شود، در حالی که shen pu-erh به طور طبیعی با بالا رفتن سن تخمیر می شود.

هنگام دم کردن شنگ پوئر، دم کرده چای سبک است، مانند انواع سبز. طعم آن حاوی نت های میوه های مختلف است. شن جوان خشن است و تلخی برگ های تازه را می دهد. اما بعد از 2-3 سال پیری نرم تر و دلپذیرتر می شود.

Shu Pu'er که با استفاده از پیری مصنوعی تسریع شده تولید می شود، در بین دوستداران چای بسیار محبوب است. هنگام دم کردن، نتیجه یک تزریق تیره با رنگ کنیاک است. طعم آن مملو از نت های چوبی و نکاتی از آلو است. بسیاری از مردم آن را با طعم خاکی مرتبط می دانند.

همچنین یک دسته بندی از puerh ها بر اساس شکل پرس آنها وجود دارد. بر این اساس آنها تشخیص می دهند:

خواص مفید نوشیدنی

فواید و مضرات چای پوئر مورد توجه بسیاری از طرفداران این نوشیدنی است. در چین، خواص مفید چای puerh توسط طب رسمی شناخته شده است. در پادشاهی میانه، اغلب به عنوان یک درمان عامیانه برای بیماری ها و بیماری های مختلف استفاده می شود. تنها چیزی که معمولاً افراد را از درمان پوئر باز می دارد هزینه بالای آن است. pu-erh با کیفیت بالا هزینه زیادی دارد. و اگر یک محصول تقلبی یا بی کیفیت خریداری کنید، خواص درمانی puerh خود را نشان نمی دهد.

مصرف منظم puerh منجر به موارد زیر می شود:

موارد منع مصرف

Pu-erh یک نوشیدنی بسیار قوی است، بنابراین تمام خواص آن کاملاً واضح است. برای اینکه فقط از نوشیدن این نوشیدنی سود ببرید، باید قوانین خاصی را دنبال کنید. اما با وجود تمام اثرات مثبت این چای، همه نمی توانند و نه همیشه آن را بنوشند.

بدین ترتیب، سود احتمالیو برای سلامتی باید با توجه به ویژگی های فردی بدن ارزیابی شود.

نحوه درست دم کردن puerh

شما باید بدانید که چگونه این نوشیدنی غیر معمول چینی را به درستی دم کنید. سپس می توانید طعم و عطر خاص آن را احساس و قدردانی کنید.

برای تهیه نوشیدنی باید مراحل زیر را انجام دهید:

نحوه صحیح نوشیدن

طعم بی نظیر و تکرار نشدنی چای چینیتنها زمانی می توانید آن را به طور کامل تجربه کنید که بدانید چگونه آن را به درستی بنوشید. برای اینکه بدن خود را با انرژی و نشاط پر کنید و از طعم فوق العاده پوئر لذت ببرید، قوانین زیر را رعایت کنید:

اثر مسمومیت

Pu-erh پس از انتشار نظری در اینترنت مبنی بر اینکه این نوشیدنی یک داروی ضعیف و قانونی محسوب می شود، محبوبیت زیادی به دست آورد. اما این فقط یک افسانه است. نوشیدنی افسانه ای چینی مطمئناً یک دارو نیست. مسموم کننده نیست و باعث ایجاد احساس گیجی نمی شود، وابستگی ایجاد نمی کند و خطری برای بدن انسان ایجاد نمی کند.

Pu-erh به دلیل مجموعه خاصی از آنزیم های موجود در آن و سطح بالای کافئین باعث تقویت و افزایش قدرت ادراک می شود در حالی که الکل و مواد مخدر اثر معکوس دارند. در چین، استادان چای ادعا می کنند که پس از سه فنجانشخص شروع به توجه حتی کوچکترین جزئیاتی می کند که قبلاً به آنها توجه نکرده بود. به لطف تقویت حواس و افزایش لحن، تفکر متمرکزتر و روان تر می شود.

اگر چای به شدت دم شده باشد یا مقدار بسیار زیادی نوشیده شود، ممکن است مسمومیت خفیفی وجود داشته باشد. اثر مشابه است نوشیدنی های انرژی زا. همین نتیجه را می توان در افراد ناآماده ای که برای اولین بار این چای را امتحان کردند مشاهده کرد، بنابراین در اولین چشیدن چای ترجیحاً خود را به دو یا سه فنجان کوچک محدود کنید.

عوارض جانبی احتمالی

آنزیم های موجود در این نوشیدنی معروف تاثیر قوی بر بدن انسان دارد. بنابراین رعایت قوانین دم کردن چای بسیار مهم است. اگر چای را بیش از حد دم کنید یا زیاد از آن بنوشید، پس از چشیدن، ممکن است فرد احساس ضعف عمومی، علائم مسمومیت یا حتی تهوع و استفراغ کند.

به همان پیامدهای منفیممکن است در نتیجه مصرف محصولات تقلبی یا چای ساخته شده بر خلاف فناوری تولید، عدم رعایت قوانین مونتاژ، خشک کردن، پیچاندن و فشار دادن ایجاد شود. در صورت مشاهده علائم مسمومیت، شستشوی معده و نوشیدن 1 تا 2 لیتر آب جوشیده یا معدنی توصیه می شود.

به طوری که نوشیدن چای مطمئناً شما را با طعم و فواید دلپذیر خوشحال می کند این نکات اساسی را هنگام انتخاب puerh دنبال کنید: