دستور العمل پانچ سیب بدون الکل. نوشیدنی‌های الکلی داغ - گروگ، شراب مولد سفید، پانچ سیب، قهوه ایرلندی، آبجو داغ

یک کتری آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، یک قاچ بزرگ (حدود 1/8) لیموی تازه را در هر لیوان فشار دهید و 1 قاشق چایخوری شکر سفید اضافه کنید، سپس یک شات رام (حدود 40 میلی لیتر) اضافه کنید. البته رم را به سلیقه خود میل کنید اما توصیه می کنیم تا حد امکان تند، طلایی و کم رنگ باشد. داخل هر لیوان 100 میلی لیتر آب جوش بریزید و سریع هم بزنید و سرو کنید. فراموش نکنید که یک کاسه قند نیز روی میز بگذارید - در صورتی که کسی آن را به اندازه کافی شیرین نمی یابد.

شراب سفید با زعفران

همه چیز در اینجا مانند شراب معمولی است - یک بطری شراب را در تابه بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، به جوش بیاورید، اما نجوشانید. فقط باید شراب سفید - خشک یا نیمه خشک و تحت هیچ شرایطی مسقطی مصرف کنید، زیرا بوی مسقط همه چیز را تحت تأثیر قرار می دهد. بنابراین، ساده است: یک پیمانه زعفران طبیعی، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهاییک عدد سیب (هرچه آبدارتر بهتر) و نصف لیموترش همراه با پوست آن. سیب و لیمو را درشت خرد کرده و به همراه بقیه مواد در قابلمه بریزید و در شراب بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس ماهیتابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. داخل لیوان بریزید و بلافاصله سرو کنید.

سیب داغ تودی

چند سیب شیرین بزرگ، یک نارنگی و یک لیمو را از سوپرمارکت بخرید. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را برش دهید و در قابلمه‌ای بریزید. نارنگی را به صورت ضربدری برش دهید، در یک قابلمه با سیب فشار دهید. همین کار را با لیمو انجام دهید (فقط مطمئن شوید که دانه ها در بیرون باقی می مانند). سیب ها را با 1 قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه بپاشید دارچین آسیاب شدهو همین مقدار میخک. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا سیب ها شروع به نرم شدن کنند. از روی حرارت بردارید و به صورت پوره له کنید. یک لیوان ویسکی و در صورت تمایل چند قاشق ودکای سیب اضافه کنید. کمی بیشتر حرارت دهید، بدون اینکه به جوش بیاید، در لیوان ها ریخته و سرو کنید. مراقب باشید - به روش های کاملاً غیرقابل پیش بینی به مغز شما ضربه می زند.

قهوه ایرلندی

به نظر می رسد که هیچ چیز جالبی در اینجا وجود ندارد. اما ما یک اضافه به این داریم دستور پخت معروف. قهوه خود را درست کنید، خامه را با شدت هم بزنید و سپس این کار را انجام دهید: یک مشت شکر تصفیه شده را در یک بشقاب نسوز بریزید، مقدار زیادی ویسکی (ترجیحا ایرلندی، اما لازم نیست) را روی آن بریزید و سپس آن را روی آتش بگذارید. در حالی که شکر در حال سوختن است، قهوه را در لیوان ها بریزید. وقتی شعله خاموش شد، به هر لیوان یک قاشق شکر اضافه کنید، مقداری ویسکی دیگر اضافه کنید، هم بزنید و سپس مقدار زیادی خامه فرم گرفته روی آن بمالید. آن را امتحان کنید، بسیار بهتر از حد معمول می شود.

آبجو داغ

مشمئز کننده به نظر می رسد، زمان زیادی طول می کشد تا آماده شود، و شما نمی توانید هر آبجو را درست کنید، اما اگر درست انجام دهید، می توانید از خوشحالی دیوانه شوید. بهترین تنومند ایرلندی یا انگلیسی است، مهم نیست. 2 پیمانه ضخیم (کمی بیشتر از یک لیتر - تا یک لیتر حساب شود) بردارید، آن را در قابلمه بریزید، 3-4 میخک و 1 چوب دارچین را اضافه کنید (می توانید از دارچین چینی، به اصطلاح کاسیا نیز استفاده کنید. ؛ ارزان تر است، اما اینجا کار می کند). روی حرارت ملایم قرار دهید، حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید، سپس از روی حرارت بردارید و یک ساعت بگذارید. سپس 4 زرده تازه را بردارید، آنها را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. کاسه را روی آن قرار دهید حمام آبیک لیسک را بردارید و به هم زدن ادامه دهید و به تدریج ماءالشعیر ادویه دار خنک شده را داخل آن بریزید. وقتی فقط ادویه ها در تابه باقی ماند، نوشیدنی را در لیوان ها ریخته و سرو کنید.

مشت - کوکتل الکلی حاوی میوه یا آب میوه این یک نوشیدنی بوفه محبوب است که هر مهمانی را تزئین می کند. قابل سرو گرم یا سرد. انواع مدرن و دستور العمل های کلاسیک برای این نوشیدنی وجود دارد. پانچ شما را در هوای سرد گرم می کندو شما را شاد می کند، زیرا تهیه آن در خانه آسان است. کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند می توانند انجام دهند گزینه غیر الکلی .

اهل کجاست پیشینه تاریخی مختصر. اعتقاد بر این است که این نوشیدنی توسط افسران انگلیسی که در هندوستان خدمت می کردند اختراع شده است. و در ابتدا شامل پنج محصول اصلی بود: آب گرم، رام، چای، آب لیمو(آهک)، عسل. و قبلاً در قرن هفدهم ، این نوشیدنی گرم کننده توسط ملوانان شرکت انگلیسی هند شرقی به اروپا آورده شد.

هیچ چیز پیچیده ای در فن آوری پخت و پز وجود ندارد، اما باید به برخی توصیه ها و توالی توجه کنید. ما بر اساس دستور پخت پانچ کلاسیک هستیم.

طبق دستور به یک قابلمه کوچک لعابی، یک قاشق و مواد لازم نیاز دارید. بنابراین، چگونه پانچ درست کنیم.

دستور العمل پانچ کلاسیک.

• رام - 350 میلی لیتر؛
• آب گرم - 750 میلی لیتر؛
• چای سیاه برگ شل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو یا لیموترش

ابتدا چای دم می شود. باکیفیت، قوی، برگی برای 1 لیتر نوشیدنی آماده به 2 قاشق پر برگ چای، تقریباً یک لیوان چای داغ نیاز دارید.

برگ های چای را با آب جوش ریخته و بعد از یک دقیقه فیلتر می کنند. و دوباره آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد سپس دم کرده به دست آمده را با آب رقیق کنید تا 1 لیتر به دست آید.

چای به دست آمده را که برگها در آن نشسته اند روی حرارت ملایم حرارت داده و عسل یا شکر به آن اضافه می کنند. مدام هم بزنید تا عسل به ته ظرف نچسبد و نسوزد.

ادویه و مواد تشکیل دهنده دستور پخت به چای شیرین اضافه می شود. گرم کنید، جوش نزنید. برای ادویه ها و چاشنی ها، به جای ادویه های آسیاب شده، توصیه می شود از غلاف ها و چوب های کامل استفاده کنید. آنها هستند که طعم معطر و غنا می دهند و هنگام نوشیدن نوشیدنی احساس نمی شوند.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و لیمو (یا آبلیمو) را اضافه کنید. به دستور غذا خانگیپانچ را می توان با میوه ها و انواع توت ها پر کرد. اینها عمدتاً گلابی و سیب هستند.

و دوباره ظرف مایع پخت را روی آتش گذاشته و یک و نیم لیوان رم (حدود 300 گرم) در آن می ریزند و گاهی رام را با الکل قوی دیگری جایگزین می کنند.

داغ در لیوان ها یا لیوان ها ریخته می شود و روی میز سرو می شود. آب میوه تازه را اضافه کنید. توصیه می شود از نوشیدنی های بسته بندی شده خودداری کنید تا طعم آن خراب نشود.

3 قانون اساسی، که هنگام تهیه پانچ در خانه باید به خاطر بسپارید.

• شما نمی توانید الکل را در آن بریزید نوشیدنی گرم، همانطور که تبخیر می شود و تمام طعم خود را از دست می دهد. و حتی بیشتر از آن، آن را بالای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید. تمام طعم از بین می رود.
• برای تهیه نوشیدنی، حتما یک ظرف لعابی یا شیشه ای بردارید تا از واکنش های اکسیداتیو غیر ضروری با فلز جلوگیری کنید.
• قبل از شروع پخت در آب سرد شده مشت الکلی، عسل یا شکر را حل کنید.

برای کشف طعم شیرین آن و احساس جذابیت های مست کننده آن، لازم نیست به انگلستان بروید. با دانستن تکنولوژی و دستور العمل ها، پانچ را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد.

برای شروع، آماده کنید دستور العمل کلاسیک، فقط بر اساس پنج جزء است. و سپس تغییرات مدرن جدید وجود دارد: فرانسوی، آلمانی، شیر انگلیسی، اسطوخودوس، شکلات و دیگران.

پس از تهیه پانچ کلاسیک، می توانید گزینه های دیگر را امتحان کنید، مواد و نسبت ها را آزمایش کنید. جایگزینی موفق برای رام با کنیاک، عسل مخلوط با ادویه های مورد علاقه شما، میوه های مختلف.

دستور پخت پانچ بدون الکل خانگی

محصولات برای 4 وعده نوشیدنی غیر الکلی:

برگ چای سیاه - 3 قاشق چایخوری.

آب گرم تمیز - 500 میلی لیتر

شکر گرانول - 80 گرم.

شربت افرا - 2 قاشق چایخوری.

آب سیب - 250 گرم

آب لیموی تازه فشرده

چای درست می کنیم. حتما صاف کنید تا نوشیدنی یکدست شود. همه مواد را اضافه کنید: شکر یا عسل، شربت افرا، سیب و آب لیمو. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم (15 دقیقه) گرم کنید و بگذارید بجوشد. پانچ بدون الکل آماده است. آن را انجام دهید، آن را امتحان کنید و لذت ببرید.

خواص و کیفیت های مفید

این نوشیدنی گرم کننده غیر معمول با آب میوه به لطف این ترکیب بسیار سالم است. طب سنتی در دوزهای کم ضرورت آن را تشخیص می دهد و ویژگی های شفابخش.

استفاده از آب میوه ها و مرکبات طبیعی که سرشار از ویتامین C، مواد معدنی و عناصر کمیاب مختلف هستند.

پانچ - یک نوشیدنی گرم کننده. رگ های خونی را گشاد می کند و به عادی سازی فشار خون کمک می کند. حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی - گیاهان، عسل، ادویه جات ترشی جات.

این یک اثر آرامش بخش است، اثر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، به خلاص شدن از شر مواد زائد و سموم کمک می کند.

مهم نیست که پانچ چقدر خوشمزه، وسوسه انگیز و سالم به نظر می رسد، در استفاده از آن زیاده روی نکنید، زیرا بر پایه الکل است. بهتر است آن را در حد اعتدال و با احتیاط مصرف کنید. مراقب واکنش های آلرژیک به ادویه ها، مرکبات و الکل باشید. زنان باردار و شیرده باید الکل را ترک کنند. دستور العمل های غیر الکلی وجود دارد. برای بقیه، مصرف متوسط ​​فقط سود خواهد داشت.

گروگ، شراب داغ و پانچ. چه تفاوت هایی دارند؟

گروگ، شراب مولد و پانچ نوشیدنی هایی هستند که از نظر ترکیب، روش تهیه و اثر گرم کنندگی مشابه هستند.

تفاوت پانچ و گروگ در صورتی که با کیفیت بالا دم شوند چیست؟ رام قوی?

و با شراب مولد، در نگاه اول، نوشیدنی همان ترکیب را دارد. آیا آنها واقعاً اینقدر شبیه هستند؟

پس گروگ محلولی از رم و آب است که برای مزه و اشراف به آن آبلیمو می افزایند. در حالی که گروگ به عنوان دارویی برای اسکوربوت و مستی گسترده در میان ملوانان انگلیسی عمل می کرد، پانچ همیشه یک نوشیدنی اشرافی و اصیل در نظر گرفته می شد و با هیچ چیز رقیق نمی شد. و شراب مولد یک نوشیدنی گرم کننده محسوب می شود.

همیشه از الکل قوی برای تهیه پانچ استفاده می شود و شراب مولد از شراب خشک تهیه می شود که می تواند بیشتر با آب رقیق شود. اگر الکل قوی را با شامپاین، لیکور، شراب جایگزین کنید، آنگاه شراب مولد درست می کنید، نه پانچ.

هیچ چایی به این نوشیدنی های قوی اضافه نمی شود، در پانچ کلاسیک این ماده اصلی است.

پانچ زیباست احیاگرزمانی که هم شراب مولد و هم گروگ معمولاً از 8 تا 15 درصد الکل تجاوز نمی کنند.

در قرن های گذشته، پانچ به عنوان یک نوشیدنی در انحصار اشراف بود، همیشه به طرز شگفت انگیزی در تاریکی و آتش زدن سرو می شد.

بنابراین تفاوت و شباهت اصلی نوشیدنی ها در ترکیب و روش تهیه آنهاست.

چگونه و از چه چیزی می نوشند؟

اگر می خواهید بدانید که چگونه یک کوکتل شگفت انگیز درست کنید، دوستان و خانواده خود را دعوت کنید. این نوشیدنی در مقادیر کم تهیه نمی‌شود، هفت تا هشت وعده غذا درست است. و به طور موثر خدمت کرد.

• ما لیوان های بزرگ آماده می کنیم. آنها باید دیوارهای ضخیم و عریض داشته باشند تا گرما را برای مدت طولانی حفظ کنند.

شیشه های دیواره ضخیم نیز مناسب هستند، سپس قابل مشاهده خواهد بود. لذت بردن از سوسو زدن پانچ در نور، امتحان کردن آن جالب تر خواهد شد.

آنها پانچ را در جرعه های کوچک می چشند تا عطر و طعم این نوشیدنی اشرافی باز شود و احساس شود.

دسرهای شیرین، شیرینی زنجبیلی و بستنی با پانچ به خوبی ست می شوند. میوه ها و انواع توت ها و آب نبات ها به عنوان میان وعده مناسب هستند. خوب پنیر سفتمناسب خواهد بود

15 بهترین دستور العمل پانچ که همه دوست خواهند داشت

1. بچه داغ. دستور العمل برای پخت و پز در خانه و در بار.

• دستور العمل پانچ کلاسیک

رام - 350 میلی لیتر؛

آب گرم - 750 میلی لیتر؛

چای سیاه برگ شل - 2 قاشق چایخوری.

شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.،

آب لیمو یا آبلیمو (1 لیمو)

• سیب

300 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛

200 میلی لیتر آب سیب؛

ادویه جات ترشی جات: دارچین، انیسون ستاره ای، میخک.

2. ل عسل؛

کنیاک، رم، براندی به مزه.

• خولان دریا. یک نوشیدنی سالم، اما با طعم خاص با رنگ نارنجی شفاف. روشن و مفید.

60 گرم رم، کنیاک، براندی؛

60 گرم توت در هر آب خودیا مربای خولان دریایی؛

400 میلی لیتر چای سبز بزرگ؛

4 قاچ لیمو و لیمو.

• گیلاس. یک نوشیدنی بورگوندی با عطر بی عیب و نقص و طعمی غنی.

300 میلی لیتر براندی؛

300 میلی لیتر آب آلبالو

2-3 قاشق غذاخوری صحرا;

لیمو یا لیموترش؛

ادویه جات ترشی جات: زنجبیل، میخک، دارچین به مزه؛

• زغال اخته. گزینه مگا سالم، قرمز و زمستانی. گرم کننده و ویتامین.

شربت کرن بری 250 میلی لیتر.

400 میلی لیتر آب گرم؛

50 میلی لیتر رام؛

1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو (یا پوست)؛

300 گرم زغال اخته؛

100 میلی لیتر ودکا با کیفیت؛

2 قاشق غذاخوری ل صحرا;

• زرشکی. رایحه تمشک نوشیدنی شما را آرام و گرم می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد.

1 لیتر آب تمیز؛

یک لیوان شربت تمشک تازه (یخ زده)؛

5 قاشق چایخوری چای برگ سیاه دم کرده؛

1 لیوان رم یا کنیاک

• الکلی تخم مرغ. این گزینه برای افراد خوش طعم است.

کنیاک 250 میلی لیتر،

1 لیتر چای آماده،

0.75 لیتر شراب سفید رومیزی،

6 زرده تخم مرغ،

لیمو یا لیمو ترش،

250 گرم شکر پودر شده.

میخک، دارچین

2. مشت سرد. دستور پخت پانچ در خانه

• نارنگی یا لیمو. شیرین با طعم نارنگی بر پایه لیکور. نوشیدنی تمام شده تا 5 ساعت خنک می شود.

0.7 لیتر لیکور با طعم خنثی؛

6 نارنگی؛

2 عدد پرتقال؛

200 میلی لیتر آب لیمو؛

300 میلی لیتر آب؛

500 گرم پوره میوه نارنگی.

• میوه. یک نوشیدنی تابستانی که از میوه های مختلف درست می شود، مانند آب میوه.

1 لیوان آب؛

1.5 قاشق غذاخوری آب پرتقال؛

1.5 قاشق غذاخوری آب سیب؛

2 قاشق غذاخوری پوره زردآلو، هلو، به؛

1.5 قاشق غذاخوری شراب سفید نیمه شیرین؛

1 لیتر نوشابه خامه ای لیموناد؛

0.5 لیتر آبجو سبک؛

1.5 قاشق غذاخوری صحرا;

1.5 قاشق غذاخوری میوه ها و انواع توت ها به میزان دلخواه

• با زنجبیل و ودکا. یک گزینه کوکتل ساده. بدون رم، اما با ودکا و کمی تلخی زنجبیل.

0.5 لیتر آب سیب؛

350 میلی لیتر آب پرتقال؛

0.5 لیتر رم یا زنجبیل

0.75 لیتر لیموناد خوشمزه;

ودکا کریستال 200 میلی لیتر؛

• بری. سبک، ساده و لطیف با درخشش شامپاین و خنکی شبانه.

150-200 گرم (تمشک، توت فرنگی، توت قرمز)

200 گرم شراب سفید خشک؛

300 گرم شامپاین نیمه شیرین؛

1 قاشق غذاخوری. شربت شکر.

• مرکبات نوشیدنی لیمو . نسخه ویتامینه شده

3 قاشق غذاخوری صحرا،

0.5 فنجان آب گازدار

1 بطری شامپاین نیمه شیرین؛

8 عدد لیموهای کوچک؛

8 عدد پرتقال شیرین

• هاوایی. یک نوشیدنی گرمسیری عجیب و غریب برای یک تابستان گرم و گرم. با تکه های یخ مورد نیاز است.

40 میلی لیتر آبلیمو؛

100 میلی لیتر آب پرتقال؛

100 میلی لیتر آب آناناس،

ودکا کریستال 30 میلی لیتر؛

30 میلی لیتر لیکور خوشمزه"آمارتو"؛

40 میلی لیتر مشروب خوب"آسایش جنوبی".

اکنون می دانید چگونه پانچ واقعی خوشمزه را در خانه تهیه کنید. شما می توانید از طعم های مختلف لذت ببرید و مهمانان خود را در مهمانی آینده خود نوازش کنید.

توجه، فقط امروز!

در یک عصر یخبندان زمستانی، واقعاً دوست دارید جلوی شومینه بنشینید، خود را در یک پتوی پشمی بپیچید و در حین لذت بردن از گفتگوی دلپذیر با دوستان، یک نوشیدنی تند و داغ بنوشید. پانچ اپل برای این مناسبت عالی است! این نوشیدنی را می توان هم الکلی و هم غیر الکلی درست کرد. بیایید به هر دو دستور العمل برای تهیه پانچ سیب نگاه کنیم.

سیب غیر الکلی

عناصر:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• میخک - 15 عدد؛
• دارچین - 2 چوب؛
• دانه فلفل - 6 عدد.

آماده سازی

بنابراین، برای تهیه نوشیدنی، سیب ها را می شوییم، آنها را پاک می کنیم، آنها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و با احتیاط هسته آن را جدا می کنیم. حالا با آبمیوه گیری از میوه ها آب می گیریم. برای شفافیت بیشتر آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید. آن را کمی با آب رقیق کنید و با پارچه پنیر صاف کنید. بدون اینکه اجازه دهید آب میوه خنک شود، دوباره روی حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید و شکر گرانول را اضافه کنید. پوست لیمو را جدا می کنیم، خود میوه را ورقه ای برش می دهیم و در قابلمه ای با آب سیب می گذاریم. میخک، فلفل دلمه ای و دارچین را هم میریزیم. درب ظرف را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، بدون اینکه اجازه دهید نوشیدنی بجوشد. تادی داغ تمام شده را در لیوان های بلند بریزید و از طعم تند و عطر معطر آن لذت ببرید!

پانچ سیب الکلی

عناصر:

• آب معدنی سرد - 750 میلی لیتر؛
• سرد شده آب سیب- 750 میلی لیتر؛
• آب زغال اخته سرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• ودکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• یخ - برای سرو؛
• برگ نعناع - برای تزئین.

آماده سازی

در یک کوزه بزرگ مخلوط کنید آب معدنیبا، در آب زغال اخته، ودکا بریزید، توت ها و برگ های نعناع را بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یخ اضافه کنید و پانچ را سرو کنید.

پانچ سیب و زنجبیل

عناصر:

آماده سازی

بنابراین، یک قابلمه بزرگ بردارید، براندی سیب را در آن بریزید، اضافه کنید لیکور آلبالو، آب و شراب سبز زنجبیل. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، آن را کمی گرم کنید و بگذارید خنک شود. سپس نوشیدنی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده و خنک کنید. در همین حین سیب ها را بردارید و بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و به دیواره لیوان ها بچسبانید. یک نوشیدنی خنک را رقیق می کنیم زنجبیلو در لیوان ها بریزید.

شاید برای ما عجیب به نظر برسد که ریشه کلمه "پانچ" از هندی سرچشمه گرفته است. اگر تاریخچه این نوشیدنی را درک کنید همه چیز مشخص می شود. در آغاز قرن هفدهم، بریتانیای کبیر هند را فتح کرد. اینگونه بود که ارتش بریتانیا با «تراشه ها» آشنا شد. غذاهای محلی. از جمله آنها "مشت" بود. این کلمه در زبان هندی به معنای "پنج" است. این دقیقاً همان تعداد مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی است: آب، الکل، آب میوه، شیرین کننده (شکر یا عسل) و ادویه جات. انگلیسی‌ها کلمه پانچ را به پانچ تبدیل کردند، اما چیزی از خود را به این نوشیدنی هندی باستانی آوردند. در ابتدا، جزء الکلی آل، براندی و کمتر شراب بود. اما از سال 1655، پس از تسخیر جامائیکا توسط بریتانیا، ماده اصلی (در دستور پخت کلاسیک) رام بود. بریتانیایی ها این نوشیدنی را در سراسر اروپا رایج کردند. به لطف مهاجران، او در آمریکای شمالی مشهور شد. در زیر نکاتی را در مورد طرز تهیه پانچ در خانه خواهید خواند. دستور العمل الکلی به یک دستور کلاسیک محدود نمی شود. با تغییر مواد می توانید بی نهایت از طعم های مختلف لذت ببرید.

قوانین اساسی برای ساخت پانچ

امروزه این نام به کوکتلی اطلاق می شود که در آن از آب میوه استفاده می شود. علاوه بر این، نوشیدنی می تواند با یا بدون الکل، گرم یا سرد باشد. به جای آب، می توانید از چای در آن استفاده کنید (که آن را شبیه به گروگ می کند)، شیر یا نوشیدنی با اضافه کردن کنیاک، رم یا به عنوان یک "گزینه سبک" شامپاین یا شراب خشک تنظیم می شود. تکه های یخ را در یک پانچ سرد تابستانی قرار دهید. دستور العمل کلاسیک نیاز به درجه بالایی از نه تنها الکل، بلکه دمای نوشیدنی نیز دارد. اما باید در نظر داشت که وقتی بالای شصت درجه گرم می شود، طعم رام یا کنیاک ممکن است تغییر نکند.

اما ادویه ها در یک محیط گرم کیفیت خود را به طور کامل نشان می دهند. بنابراین، تعداد بیشتری از آنها به پانچ های تابستانی و کمتر به پانچ های زمستانی اضافه می شود. این را باید به ویژه در مورد میخک در نظر گرفت که عطر تند آن ممکن است از بین برود طعم ظریفکوکتل

پانچ کلاسیک: دستور پخت با رام جامائیکا تیره

ابتدا شربت را درست می کنیم. بهتر است آن را در مقدار کمی آب بجوشانید تا بتوانید قوت و شیرینی دلخواه نوشیدنی را تنظیم کنید. وقتی شکر یا عسل کاملاً در آب حل شد و شربت به سطح رسید، ادویه را اضافه کنید. که در نسخه کلاسیکاین یک عدد دارچین، یک میخک و جوز هندی است - روی نوک یک چاقو. یک دقیقه دیگر قابلمه را روی آتش می گذاریم تا ادویه ها باز شوند. رام جامائیکا یا باربادوس تیره (صد میلی لیتر) با آب لیمو به نصف رقیق می شود. شربت طعم دار را اضافه کنید - به اندازه ای که فکر می کنید لازم است. هات پانچ را در لیوان هایی با دیواره های ضخیم بریزید تا دستتان نسوزد. می توانید لیوان ها را با تکه هایی از هر میوه کوکتل - آناناس، پرتقال یا لیمو تزئین کنید.

پانچ شکلاتی

انجام آن آسان است. یک شکلات تخته ای 100 گرمی (تیره و بدون پرکننده) را به قطعات کوچک بشکنید. آنها را در قابلمه بریزید و با آب جوش (نیم لیتر) پر کنید. شکر را در آن بریزید - تقریباً 200 گرم. روی حرارت کم گرم کنید. وقتی کریستال های شکر حل شد و شکلات آب شد، یک لیتر قرمز بریزید. شراب سفره(یا سنگریا) و یک لیوان کنیاک. هم بزنید، به دمای 60-70 درجه برسانید. پانچ را در لیوان های چینی بریزید. دستور العمل الکلی است و حتی بسیار الکلی است، زیرا ما به جای آب میوه از شراب قرمز یا سنگریا استفاده می کنیم. شکلات در اینجا نقش ادویه را بازی می کند. برای تازه کردن طعم گرم و دلپذیر کوکتل، می توانید یک گیلاس کنیاک یا یک تکه پرتقال اضافه کنید.

خویشاوند نزدیک گروگ

این یک پانچ کم الکل است. فقط یک چهارم لیوان رم آنجا می رود. کشیدن مرز بین پانچ و گروگ دشوار است - نوشیدنی که جزء اصلی آن چای است. چنین کوکتل هایی کاملا گرم، تن و تشنگی شما را فرو می نشاند. و پانچ داغ ، دستور العملی که در اینجا ارائه شده است نیز برآورده می شود - از این گذشته ، به 2-3 نیاز دارد زرده تخم مرغ. ما برگ های چای را درست می کنیم - نیم لیتر. در همین حین، نصف لیموی پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید و در طول مسیر دانه ها را بردارید. پالپ را در یک قابلمه بریزید، با برگ های چای پر کنید، یک کیسه اضافه کنید شکر وانیلیو (اختیاری) کمی دارچین. روی چای را بپوشانید و آن را بجوشانید، سپس از صافی صاف کنید. زرده ها را با 150 گرم شکر گرانول خرد کنید. چای را کمی خنک کنید و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. قابلمه را در یک حمام آب قرار دهید و با هم زدن بپزید تا غلیظ شود. دوباره تا 70 درجه خنک کنید و داخل رام بریزید.

مشت شعله ور

فرض بر این است که شما این نوشیدنی را مستقیماً در مقابل مهمانان درست کنید. فرآیند پخت و پز سرگرم کننده است، و تماشایی تماشایی است. می توانید از قابلمه فوندو به عنوان ظرف استفاده کنید. یک بطری شراب، یک لیوان آب، یک لیوان کنیاک و ودکا در آن بریزید. 50 گرم دیگر شکر گرانول اضافه کنید. همه اینها را بگذاریم مخلوط جهنمیروی آتش بگذارید و تا حدود 70 درجه حرارت دهید. صد گرم حبه های شکر تصفیه شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. آنها را با مقدار کمی ودکا می ریزیم و آتش می زنیم. به محض اینکه مکعب ها قهوه ای شدند، بشقاب را با شکر سوخته در قابلمه فوندو قرار دهید. سپس پانچ را در لیوان ها بریزید.

"گربه سیاه"

این دستور پانچ خانگی را می توان در پنج دقیقه درست کرد. بیایید در cezve بپزیم قهوه طبیعی(برای دو فنجان کوچک). می توانید یک عدد هل اضافه کنید یا جوز هندی- چیزی که هر کسی دوست دارد در یک فنجان دو زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری پودر قند خرد کنید. رام تیره را اضافه کنید - 70 میلی لیتر. وقتی قهوه آماده شد، بلافاصله آن را با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. پانچ را در فنجان ها بریزید. آن را گرم میل می کنیم، ترجیحا با مقداری دسر.

پانچ مرکبات

آب مرکبات را در یک بطری شراب سفید خشک بریزید. این می تواند یک گریپ فروت و چهار نارنگی یا دو عدد پرتقال و لیمو باشد. در یک کلام مخلوطی از میوه های ترش و شیرین. 250 گرم شکر را داخل مایع بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. به‌عنوان ادویه‌ای که باید پانچ را طعم‌دار کند، دستور العمل الکلی استفاده از یک یا دو میخک را توصیه می‌کند. می توانید مقدار بیشتری در قسمت پایین قرار دهید پوست لیمو. اجازه دهید این مایع حدود یک ساعت بماند. پس از این، پوست و میخک را خارج کرده و نوشیدنی را تا دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. از روی حرارت بردارید و یک لیتر آب داغ و یک بطری (0.5 لیتر) رم اضافه کنید.

شیر پانچ

یک لیتر شیر را بجوشانید، 120 گرم شکر گرانول به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال ها حل شوند. وقتی شیر کمی خنک شد - تا 70 درجه - وقت آن است که الکل را در آن بریزید. این پانچ با رم درست می شود. این دستور العمل توصیه می کند آن را با کنیاک ترکیب کنید. بهتر است نصف لیوان از هر دو نوشیدنی الکلی مصرف شود. هم بزنید و در لیوان های بلند بریزید. هر لیوان باید با جوز هندی رنده شده "پودر" شود.

لیوان

ما قبلا نحوه پخت و پز را توضیح داده ایم قهوه خرد شده. دستور پخت "لیوان سرد الکلی" متعلق به اوست گزینه تابستانی. پخت آن بیشتر از گرم طول می کشد. قهوه شیرین را با رنده پوست پرتقال یا لیمو دم کرده و خنک کنید. سپس دانه های عربیکا را با آب مرکبات رقیق کنید تا مزه دار شود. الکل را نیز اضافه کنید. این می تواند لیکور (برای خانم ها)، کنیاک یا رم (برای آقایان) باشد. نوشیدنی را در لیوان های بلند صاف کنید. در میکسر سه چهار تا سرد شده بزنید سفیده تخم مرغ. کف کرکی را با قاشق روی نوشیدنی بریزید.

پانچ عامیانه

اگرچه این نوشیدنی به لطف بریتانیایی ها در اروپا مشهور شد، مردم عادی در روسیه مدت هاست که خود را با چیزی مشابه ناز می کنند. در Maslenitsa، در طول جشن های عامیانه، آنها در دیگ های بزرگ با افزودن نوشیدنی های میوه ای عسل، زغال اخته یا تمشک پخت می کردند. اما این دستور "پانچ سیب" نوشیدن سرد را توصیه می کند. اساس آن می تواند سیب باشد. سپس نوشیدنی قوی تر خواهد شد. اما پانچ بدون پالپ نیز خوشمزه خواهد بود. یک لیتر آب سیب را بردارید، آن را با نصف لیوان هر لیکور یا کنیاک مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال ها محو شوند و خنک شوند.

پانچ سال نو

ما معمولا این تعطیلات را با شامپاین جشن می گیریم. اما، با نوشیدن یک لیوان در حالی که زنگ‌ها به صدا در می‌آیند، مغزمان را درگیر می‌کنیم که با بطری ناتمام چه کنیم. یا می توانید یک پانچ با شامپاین درست کنید. دستور غذا دو گزینه نوشیدنی را به ما می دهد - گرم و سرد. اما شامپاین را نمی توان گرم کرد. بنابراین، ما این کار را انجام می دهیم: کنیاک را روی حلقه های درشت لیمو بریزید و مدتی کنار بگذارید. صد گرم شکر را با آب معدنی بریزید و بگذارید بجوشد. سیصد و پنجاه گرم شراب سفید خشک بریزید، لیمو را اضافه کنید. دوباره آن را پوشیدیم آتش آهسته. تا 70 درجه حرارت دهید و در لیوان ها بریزید. لیوان ها باید دو سوم پر شوند. و داخل بقیه شامپاین با دمای اتاق بریزید.

"سال نو با توت فرنگی"

همچنین می توانید یک پانچ سرد با شامپاین درست کنید. دستور پخت چهارصد گرم توت فرنگی یخ زده، سه قاشق چایخوری پوست رنده شده و 50 میلی لیتر آب لیمو را به مدت ده دقیقه بجوشانید. پس از این، جرم باید خنک شود و از طریق یک الک مالش داده شود. قبل از سرو، ظرف یا فنجان را یک چهارم پر از تکه های یخ کنید. پوره توت فرنگی را در آنجا قرار می دهیم، دویست میلی لیتر شامپاین، شراب قرمز سفید خشک و نیمه شیرین می ریزیم. همه مشروبات الکلیباید خیلی سرد باشه

پانچ خونین

خوب است از این یکی برای هالووین استفاده کنید. آب زغال اخته، اضافه شده اما با الکل مخلوط نشده است، به دلیل چگالی متفاوت مایعات، رگه های "خونین" ایجاد می کند که ظاهری گوتیک به نوشیدنی می دهد. برای ارعاب بیشتر، می‌توانید عنکبوت‌ها و کرم‌های ژله‌ای (صمغه‌های هاریبو) را روی یک پارچ پانچ بچسبانید. بنابراین، نیم لیتر شراب پینو گریس و سیب و نصف لیوان براندی یا کنیاک را در یک کاسه مخلوط کنید. برش های میوه خرد شده - سیب، گلابی، هلو، برش های آناناس را قرار می دهیم. حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری کنید. سپس 0.75 لیتر اضافه کنید آب ذغال اختهو سرو کنید. کوزه را می توان از همه طرف با تکه های یخ خشک پوشاند - سپس یک اثر دود جهنمی وجود خواهد داشت.