چند دقیقه برای دم کردن pu-erh؟ نحوه درست دم کردن چای پوئر فشرده و قرصی

سوال: " چگونه پوئر را دم کنیم؟"- بیشتر و بیشتر در موتورهای جستجو ظاهر می شود، زیرا اخیراً محبوبیت زیادی در بین مصرف کنندگان به دست آورده است. این چای چه ویژگی هایی دارد و چه تفاوتی با انواع دیگر دارد؟ بیایید دریابیم!

دو نوع پوئر وجود دارد: شن پوئر و شو پوئر.تفاوت آنها با یکدیگر این است که نوع اول خام است و رنگ مایل به سبز دارد. این بسیار کمیاب است و طعم قابل توجهی ترش دارد.اما Shu Puer کمی رایج تر است و طعمی شبیه شکلات تلخ دارد. علاوه بر این که این چای به دو نوع تقسیم می شود، می تواند در دو حالت نیز باشد: فشرده و شل. Pu-erh فشرده به دلیل سهولت در نگهداری و حمل و نقل بیشتر رایج است. به آن اشکال مختلفی مانند توپ، مربع و سایر اشکال هندسی داده می شود.

این راز نیست که چای پورمانند هر نوع چای دیگری، دارای خواص مثبت بسیاری است که تأثیر مفیدی بر بدن ما دارد. بدون شک، چنین چای می تواند فواید زیادی داشته باشد، اما در صورت مصرف نامناسب یا بیش از حد می تواند آسیب هایی نیز به همراه داشته باشد.در این مورد، بیایید نگاهی دقیق تر به خواص معجزه آسا آن بیندازیم؟

• پوره که به درستی در خانه دم شود، می تواند انرژی بسیار زیادی را به همراه داشته باشد که حتی قهوه نیز نمی تواند با آن مقایسه شود. علاوه بر این، این چای حاوی کافئین است حداقل مقدارکه آن را از سایر انواع چای متمایز می کند.
• برای کسانی که می خواهند ریست کنند اضافه وزنچای Pu-erh به ویژه مفید خواهد بود، زیرا متابولیسم را سرعت می بخشد و به جذب بهتر مواد مغذی به بدن کمک می کند. با تشکر از این، مصرف منظم pu-erh کمک می کند کاهش وزن سریعبه خصوص اگر این را با فعالیت بدنی ترکیب کنید.

مصرف پوئر با معده خالی اکیدا ممنوع است، زیرا می تواند منجر به درد، قولنج و سوزش سر دل شود.

علاوه بر این، پوئر به درستی دم کرده نمی تواند آسیبی به همراه داشته باشد. بنابراین، بسیار مهم است که بتوانید آن را دم کنید، که در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

چگونه در خانه درست دم کنیم؟

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه چای پوئر را به درستی در خانه دم کنید، باید با توصیه هایی برای استفاده از آن آشنا شوید.

• هرگز از ظروف سفالی چای ننوشید.این نه تنها در مورد puerh، بلکه در مورد سایر انواع چای نیز صدق می کند.
• هرگز از قوری یا ظرف دیگری که در آن پوئر دم می کنید استفاده نکنید. شستن با مواد شوینده . می توانید از سودا، نمک یا خردل استفاده کنید، اما بهتر است از مواد شیمیایی خانگی خودداری کنید، زیرا عطر لطیف پوئر را می توان با لیمو "گالا" غلبه کرد.
• قبل از اینکه پوئر را در خانه دم کنید، کمی وقت بگذارید چند بار روی برگ های چای آب جوش بریزیدبرای شستن گرد و غبار و آلودگی اضافی آبی که چای در آن دم می شود به هیچ وجه نباید خوب بجوشد.

بریم سراغ دم کردنبه روش زیر می‌توانید puerh فشرده را در قرص‌های خانگی دم کنید:

آب را تا دمای 90 درجه گرم کنید.

ظرفی را که در آن پوئره دم می کنید با آب داغ بشویید سپس برگ های چای را که از قبل شسته شده است به میزان یک قاشق چای خوری برای هر نفر در آن بریزید.

کمی کمتر از نصف کتری را با آب پر کنید و بلافاصله آن را بیرون بریزید.

دوباره با آب پر کنید، فقط این بار به مقدار مورد نیاز.

حدود یک دقیقه صبر کنید، پس از آن می توانید پوئره خوشمزه خانگی را در فنجان های از قبل گرم شده و آماده بریزید.

می توانید پوئر شل را دقیقاً به همان روشی که پوئر فشرده شده دم کنید. از ویدیوی پیوست شده به این مقاله بیشتر خواهید آموخت.

رزین پوره

علاوه بر خود چای، لذیذها رزین puerh را نیز دم می کننددر خانه. این کار خیلی ساده انجام می شود: یک گرم رزین را با آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود. یک گرم از این رزین برای یک قوری کامل کافی است.اگر از puerh خیلی قوی خوشتان نمی آید، رزین را تا زمانی که نیاز به نوشیدنی خوشمزه دارید در قوری نگه دارید.

چای Pu'er شاید معروف ترین (ما نمی گوییم محبوب) چای چینی باشد. شهرت آن اولاً به این دلیل است که از برگ های بوته های چای، بلکه از درختان چای قدیمی (انواع نخبگان) تهیه می شود و ثانیاً به این دلیل که طعم آن با افزایش سن ضعیف نمی شود، بلکه در برعکس، تشدید و بهبود می یابد. در این او شبیه به بهترین کنیاک هاو شراب ها

برخی از درختان چای باقی مانده که در تنها مکان چین - یوننان رشد می کنند، به 2700 سال سن و سی متر ارتفاع می رسند! این منطقه از امپراتوری آسمانی دارای آب و هوای مرطوب خاص و خاک خاصی است که با هم هستند شرایط بهتربرای رشد درختان چای و رسیدن چای Pu-erh.

اعتقاد بر این است که در یوننان بود که چای با متابولیسم خاصی در آن شکل گرفت و همانطور که ما می شناسیم توسعه یافت.

البته برای زیرگونه های خاصی از پوئر، برگ ها از بوته های چای نیز جمع آوری می شود. اما برگ‌هایی که از درختان جمع‌آوری می‌شوند، بعداً می‌توانند انواع بیشتری از انواع چای را به نوشیدنی چای بدهند. مواد مفید، از آنجایی که در درختان چند ساله آنها، البته، بسیار بیشتر جمع می شوند.

باید بدانید که پوئر واقعی، ممکن است بگوییم افسانه ای، از برگ های منحصراً از درختان چای با تنه مستقیم ساخته شده است که فقط در یوننان رشد می کند. تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد، بنابراین چای از این درختان به سادگی برای فروش در فروشگاه های معمولی موجود نیست. Pu-erh های ساخته شده از برگ های چای بوته مقرون به صرفه تر هستند. اولین ها شن پوئر نامیده می شوند، دومی - شو پوئر. Shu Puerh نه چندان دور در قرن بیستم اختراع شد تا بتوان چای را سریعتر استفاده کرد. شن پوئر دهه ها طول می کشد تا بالغ شود.

چای از دیرباز از چین به بسیاری از کشورهای جهان صادر شده است. آنجا به اصطلاح جاده چای باستانی وجود داشت که اهمیت آن کمتر از جاده بزرگ ابریشم نبود. در طول این جاده، برای مدت بسیار طولانی، گاهی برای سالها، چای بسته بندی شده به شکل بریکت های بزرگ و پیچیده شده در برگ های بامبو، در فواصل بسیار زیادی حمل می شد. مشاهده شد که هر چه مدت طولانی تر به سمت مصرف کننده حرکت کند، طعم آن ثابت تر می شود. مدت ها بعد، تحقیقات علمی نشان داد که در تمام این مدت یک فرآیند تخمیر در چای در حال انجام است که با خواص منحصر به فرد درختان چای یوننان و شرایط طبیعی منحصر به فرد که در آن چای به مقصد منتقل می شود، تسهیل می شود.

به نظر می رسد که pu-erh را به درستی می توان چای "زنده" نامید. باکتری‌های خاصی روی برگ چای زندگی می‌کنند و بر تخمیر چای تأثیر می‌گذارند و باعث رسیدن مناسب می‌شوند.

عاشقان واقعی چای پوئر چینی نه تنها به خاطر لذتی که به ارمغان می آورد، بلکه به دلیل افزایش طول عمر و تمرکز ذهنی نیز ارزش قائل هستند.

چند نکته قبل از دم کردن

پوئر را با مواد افزودنی خریداری نکنید. چای خوبآنها به احتمال زیاد مورد نیاز نیستند، طعم دهنده برای پوشاندن چای کم درجه مورد نیاز بود.

یاد بگیرید شین پوئر را با بو تشخیص دهید. یک پوئر خوب بوی میوه های خشک و خاک سیاه می دهد. اما این بوها به سختی قابل درک هستند.

کاشی چای (می تواند آجر یا پنکیک باشد) نباید دارای فضای خالی باشد.

اگر فرصتی برای چشیدن چای قبل از خرید پوئر داشته باشید عالی خواهد بود. رنگ چای باید غنی از چای فشرده باشد، نه چندان برجسته در برگ شل. طعم دلپذیر است، عطر میوه ای است، برگ ها در طول دم کردن صاف می شوند - پاره نمی شوند.

نحوه درست دم کردن چای پوئر

بنابراین، ما متوجه شدیم که چای چینی Pu-erh افسانه ای، نجیب و بسیار کمیاب است. چگونه پوئر را در خانه دم کنیم تا این نوشیدنی گرانبها و گران قیمت را خراب نکنیم؟

اول از همه مراقب آب باشید. آب چشمه توصیه می شود، اما از آنجایی که تعداد کمی از ما نزدیک چشمه زندگی می کنیم تا بتوانیم برویم و آب شیرین بگیریم، می توانید آب بطری تمیز مصرف کنید. به عنوان آخرین راه حل، آب لوله کشی خود را از فیلتر عبور دهید. از آنجایی که در حال دم کردن یک چای بی نظیر هستید، زحمت درست کردن آب ذوب را بکشید.

دوم اینکه خرید کنید قوریو جفت چای ساخته شده از خاک رس Yixing. اینها غذاهای باکیفیتی هستند که طعم دم کرده چای را خراب نمی کنند و تأثیر استفاده منظم از آن را کاهش نمی دهند. شما همچنین می توانید از ظروف چینی یا شیشه ای استفاده کنید، اما در هیچ مورد فلزی. از طریق دیواره های شفاف قوری شیشه ای می بینید که چگونه برگ های چای زنده می شوند و چگونه دم کرده با رنگ اشباع می شود.

هیچ چای چینی را نمی توان با آب جوش دم کرد. دمای آب باید 90-95 درجه باشد. می توانید از قمقمه استفاده کنید، جایی که بلافاصله پس از گرم شدن، آب را تخلیه می کنید.

روی تمام ظروفی که برای نوشیدن چای استفاده می کنید آب جوش بریزید و در عین حال گرم شوند. پوئر شل دم کنید. برای 200 میلی لیتر، 5-10 گرم چای خشک مصرف می کنیم. به علاوه یا منهای یک قاشق غذاخوری (یعنی کمی کمتر یا کمی بیشتر).

روی چای آب جوش بریزید و بلافاصله آب آن را خالی کنید. این بیشتر شبیه تمیز کردن برگ های چای است، زیرا چای برای مدت طولانی در زمین ذخیره شده است، بنابراین ما یک نوع ضد عفونی انجام می دهیم. دومین هدف از ریختن آب جوش کمک به باز شدن چای است.

حالا آب جوشیده باید سه تا پنج ثانیه روی چای را بپوشاند. متخصصان واقعی چای، آب را از ارتفاعی داخل قوری می ریزند و در آن زمان با اکسیژن غنی می شود. همین است، می توانید بنوشید.

دم پرس pu-erh. این نوع چای دارای برگ‌های بزرگ‌تر و متراکم‌تر است، بنابراین باید برگ‌های چای کمتری اضافه کنید و مدت زمان بیشتری دم کنید. بنابراین، یک تکه از pu-erh فشرده را جدا کنید، هر کدام را داخل آن بریزید آب خامو بگذارید پف کند یا داغ شود، اما بلافاصله آن را آبکش کنید. پس از این، آب گرم را از قمقمه بریزید و بگذارید 7-10 دقیقه بماند. می نوشیم و لذت می بریم. پس از سه بار دم کردن، توصیه می شود زمان انفوزیون را 5 ثانیه افزایش دهید.

ما pu-erh را در قرص ها دم می کنیم (به آنها "لانه های کوچک" نیز می گویند). برگ های کوچک و فشار بسیار متراکم وجود دارد.

قرص ها را خیس می کنیم و در قمقمه یک و نیم لیتری می گذاریم. با آب گرم شده تا 95 درجه پر کنید و بگذارید یک و نیم تا دو ساعت بماند. حالا باید هر چه سریعتر چای بنوشیم. در غیر این صورت، اگر با برگ چای باقی بماند، چای تلخ می شود، زیرا بسیار قوی می شود.

و در یک قوری با حجم تا 250 میلی لیتر، یک قرص را که با آب جوش خیس شده است، با آب گرم شده تا 90 درجه پر کنید و بگذارید 7 دقیقه بماند. هر دم نوش بعدی را 2 تا 3 ثانیه بیشتر دم کنید.

پوئره هم می پزند. انواع ارزان قیمت چای برای این کار مناسب است.

بیا آشپزی کنیم مشعل گازبا شعله یکنواخت، کتری، قمقمه و ظرفی برای خیساندن برگ های چای.

مشعل را روشن کنید و شعله را صاف کنید. برگ های چای را خیس کنید. داخل کتری آب بریزید و فضای خالی کافی بگذارید و روی آتش بگذارید. آبی که پوره در آن خیس شده است را تخلیه کنید. ما آب را تماشا می کنیم. هنگامی که حباب های بزرگ ظاهر می شوند، چند بار آب را از کتری بردارید و دوباره آن را بریزید. این باعث اشباع آن با اکسیژن می شود.

حالا با قاشق یک قیف درست کنید و برگ های خیس شده چای را داخل آن بریزید. چای را حدود چهار دقیقه دم کنید. حرارت را خاموش کنید، بگذارید یکی دو دقیقه بماند و طعم آن را بررسی کنید. اگر دم کرده را دوست دارید، آن را در فنجان بریزید و بنوشید. در صورت لزوم، اجازه دهید مدت طولانی تری بماند. رقیق کردن چای کهنه شده با آب جایز است. اما شما نمی توانید پوئر پخته شده را دوباره دم کنید. آشپزی به طور کامل همه چیز را استخراج می کند عناصر مفیددر جوشانده

دستور پخت پوئر با شیر نیز وجود دارد. این فناوری مانند آب است. خوشمزه - لذیذ.
همچنین مهم است که این روند را به وضوح مشاهده کنید.

یاد آوردن:

• هرگز پوئر را با شیرینی ننوشید.
• Pu-erh را فقط تازه دم کرده بنوشید.
• چگونه چای بهتر، زمان کمتری برای دم کردن طول می کشد.

آن را امتحان کنید انواع مختلف، بهترین را انتخاب کنید.

این دارد ریشه چینی. رایج ترین شکل انتشار محصول واشرهای فشرده است. دومی در اندازه متفاوت است و در قرص ها و کیک ها ارائه می شود که دم کردن آنها یکسان است. تهیه نوشیدنی مورد نظر فرآیند پیچیده ای است. هر کسی که تصمیم دارد آن را امتحان کند باید این سوال را بپرسد "در تبلت؟"

چه چیزی بر کیفیت چای دم کرده تأثیر می گذارد؟

مفهوم "چای کامل" وجود ندارد. بسته به ترجیحات فردی، برای هر کسی متفاوت است. این می تواند یک نوشیدنی تند دم شده و کمی رنگی، با یا بدون شیرین کننده، با یا بدون هیچ گونه افزودنی (مثلا ادویه جات)، سرد یا گرم باشد. با این حال، جنبه های دستیابی به حداکثر خواص طعم و عطر برای هر یک از گزینه ها یکسان است. این شامل:

• کیفیت برگ های چای استفاده شده؛
• خواص آب؛
• ظروف مورد استفاده؛
• تکنولوژی دم کردن

یکی از ویژگی های جالب پوئره این است که با بالا رفتن سن دم کرده، طعم و ویژگی های شفابخشنوشیدنی ها افزایش می یابد

ویژگی های pu-erh به شکل قرص

قرص تکه ای از برگ های کوچک چای فشرده شده به شکل شکل است. رنگ ماده اولیه قهوه ای مایل به آبی است.

یک نوشیدنی به درستی تهیه شده با ویژگی های زیر مشخص می شود:

• رنگ قهوه ای غنی؛
• قوام نسبتا ضخیم؛
• قابض بودن؛
• نت های قابل توجه شکلات و کارامل؛
• طعم آجیل؛
• احساس نرمی و مخملی در کام.

شدت قابض را می توان با مقدار دم کردن و زمان دم کردن تنظیم کرد.

این چای در قرص ها با تعدادی از خواص درمانی مشخص می شود:

• افزایش کارایی دستگاه گوارش و بهبود آن؛
• تسهیل حذف رادیونوکلئیدها؛
• تأثیر مثبت بر وضعیت سیستم عصبی؛
• ایجاد یک اثر نیروبخش؛
• افزایش استقامت و عملکرد بدن.

از چه نوع آبی استفاده کنم؟

آب لوله کشی حاوی بسیاری از ناخالصی های غیر ضروری است. مورد دوم ممکن است بر ویژگی های طعم تأثیر بگذارد محصول چای، آنها را کسل کننده و کمتر تلفظ کنید. بنابراین، توصیه اصلی در مورد موضوع "در قرص" استفاده از آب فیلتر شده با کیفیت بالا است.

رژیم دمایی مطلوب بر اساس تنوع و ویژگی های سنی چای تعیین می شود.

اگر طعم و عطر محصول چای به نظر می رسد نامشخص است (به اندازه کافی قابل درک نیست)، در طول دم کردن بعدی باید دمای آب را آزمایش کنید (آن را چند درجه گرمتر کنید).

قوری برای دم کردن

برای تهیه، به یک قوری نیاز دارید. باید چینی یا شیشه ای باشد. گزینه های خاک رس توصیه نمی شود. آنها با توانایی آنها در جذب بو مشخص می شوند. پس از یک بار استفاده، قوری حدود دو هفته عطر ساطع می کند. نتیجه:

• می توانید پوئر را با بوی چای قبلی خراب کنید.
• کیفیت دم کرده های بعدی می تواند تحت تأثیر بوی puerh قرار گیرد.

گزینه ایده آل این است که یک کتری جداگانه برای نوشیدنی مورد نظر تهیه کنید.

تکنولوژی پخت و پز

برای استخراج حداکثر کیفیت های ارزشمند، توصیه می شود چای مورد نظر را در قرص های زیر تهیه کنید:

• قوری را که استفاده می کنید از قبل گرم کنید (برای این کار کافی است آب جوش را روی آن بریزید).
• قرص های (xiao to) را به میزان یک عدد در هر وعده در آن قرار دهید.
• آنها را با دقت خرد کنید (می توانید از چاقو استفاده کنید، نیازی به آسیاب کردن آنها به صورت پودر نیست).
• مواد اولیه را به مدت 10 ثانیه در مقدار کمی آب جوش خیس کنید.
• آب را در دمای توصیه شده اضافه کنید؛
• 5 ثانیه بگذارید؛
• زمینه ها را جدا کنید؛
• سر میز بیاورد

استفاده مجدد تا ده بار امکان پذیر است. زمان انفوزیون برای هر آماده سازی بعدی باید چند ثانیه افزایش یابد.

کارشناسان اغلب روش پخت و پز غیر استاندارد را ترجیح می دهند. دومی شامل انجام مراحل زیر است:

• قمقمه ای با ظرفیت یک و نیم لیتر بگیرید (اگر این گزینه در دسترس نباشد، می توانید از سایرین استفاده کنید و مقدار xiao و آب مصرفی را تنظیم کنید).
• قمقمه را گرم کنید (روی آن آب جوش بریزید)؛
• با دقت یک قرص را با چاقو خرد کنید.
• مواد اولیه را با مقدار کمی آب جوش به مدت 10 ثانیه خیس کنید.
• مواد اولیه را در قمقمه قرار دهید؛
• با دمای توصیه شده با آب پر کنید.
• بگذارید یک ساعت و نیم دم بکشد.

اگر غلظت نوشیدنی کافی نیست، می توانید:

• دو برابر مقدار xiao به;
• زمان انفوزیون را به دو ساعت افزایش دهید.

اگر پوئره ای که به این ترتیب تهیه شده است را نمی توان در عرض یک ساعت نوشید، باید محل را جدا کرد. در غیر این صورت، تلخی قابل توجهی در طعم ظاهر می شود.

استفاده از شکر

وابستگی به این شیرین کننده یک مشکل رایج است. می توانید آن را به نوشیدنی مورد نظر اضافه کنید. با این حال، این بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد: ویژگی های طعم و عطر خاموش می شود.

نوشیدنی بدون شیرینی:

• فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند؛
• ذخایر کلسترول را کاهش می دهد؛
• به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند؛
• بدن را تمیز می کند؛
• تقویت می کند و به مبارزه با خستگی کمک می کند.

کارشناسان افزودن میوه های خشک و شکلات تلخ به چای لذیذ مورد بحث را رد نمی کنند.

موارد منع مصرف

• زنان حامله؛
• فرزندان؛
• افراد مبتلا به سنگ کلیه (پوره ممکن است باعث حرکت آنها شود).

قرص Pu-erh یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است. با این حال، میزان تجلی این کیفیت به طور مستقیم به نحوه دم کردن چای Pu-erh در قرص بستگی دارد. هیچ جنبه بی اهمیتی در این موضوع وجود ندارد. همه چیز مهم است: از ظروف مورد استفاده گرفته تا افزودنی های طعم دهنده.

بیش از یک مقاله قبلاً در مورد تونیک‌ها و پاک‌کننده‌های شگفت‌انگیز نوشته شده است، بنابراین ما اکنون در مورد آن صحبت نمی‌کنیم. نکته دیگر مهم است: اگر واقعاً می خواهید این چای را دوست داشته باشید و تمام تفاوت های ظریف آن را کشف کنید، قبل از هر چیز باید بدانید که چگونه پوئر را درست تهیه کنید. بسیاری از مردم توجه کافی به این موضوع ندارند و سپس از پوئر ناامید می شوند. در ضمن تهیه آن زیاد سخت نیست. در زیر دستور العمل های مختلفی را مشاهده خواهید کرد که به شما کمک می کند تا به طور کامل در هنر دم کردن چای Pu-erh تسلط پیدا کنید.

در تماس با

روش پخت سنتی

ابتدا باید این چای را خریداری کنید، این کار را می توان به عنوان مثال در اینجا انجام داد - https://zakazat-chay.ru. روش دم کردن مورد بحث کاملاً لاکونیک است. با رعایت قوانین ساده یک نوشیدنی خوش طعم، معطر و با طراوت خواهید داشت. پوئر را بدون شکر بنوشید. یک فنجان یا قوری چینی یا شیشه ای بردارید. ظروف را با آب جوش بشویید تا گرم شوند - این به دم کردن سریعتر و بهتر پوئر شما کمک می کند.. مقدار مورد نیاز چای را جدا کنید - معمولاً حدود 5 گرم. برگ های پوئره را زیر آب جوش قرار دهید و چند ثانیه کاملا آبکشی کنید، سپس پس از آبکش شدن کامل چای را حدود نیم دقیقه بگذارید. این روش به برگ های چای اجازه می دهد تا با آب اشباع شوند و طعم و عطر شگفت انگیز خود را به طور کامل آشکار کنند. پس از این، چای را با آب بسیار داغ (اما نه جوش) دم کنید. می توانید پوئر را از 30 ثانیه تا 3 دقیقه چندین بار تزریق کنید.

چای دم کرده باید کاملا آبکش شود. با هر دم کردن بعدی، طعم پوئر سایه های جدید و جدیدی پیدا می کند.

شیر پوئر و پوئر با شیر: تفاوت آن چیست؟

برای جلوگیری از سردرگمی، باید توجه داشت که اینها اصلاً یکسان نیستند. شیر پوئره یکی از انواع پوئره است که طعمی لطیف با نت های کارامل و شیر دارد. می توان آن را پخت روش سنتیکه در بالا توضیح داده شد. و پوئره با شیر گرم دم می شود شیر پر چربو چند دقیقه دم کنید تا برگ های چای جا بیفتند (معمولاً کمی بیشتر از با روش معمولبا آب). شما همچنین می توانید آن را "بپزید" - برای 500 میلی لیتر شیر، حدود 3 قاشق چای خوری پوره و 20 گرم بدون نمک مصرف کنید. کره. برگ های چای شسته می شوند آب سرد; بهتر است این کار را چندین بار انجام دهید. کره و چای را به شیر در حال جوش اضافه کنید. نوشیدنی نباید بیش از 5 دقیقه دم شود، در غیر این صورت خطر تلخی ناخوشایند وجود دارد. برگ های چای را نمی توان برای بار دوم استفاده کرد.

در نارنگی - برای دوستداران سایه های مرکبات

Pu-erh موجود در نارنگی با استفاده از پوست کامل این میوه به روش خاصی تخمیر می شود. روش تهیه آن تقریباً با روش معمول تفاوتی ندارد، اما کارشناسان توصیه می کنند چند نکته کوچک را رعایت کنید. بنابراین، بیایید نحوه درست دم کردن pu-erh در نارنگی را دریابیم. در مرحله اول، دمای آب برای آن باید کمی کمتر از حد معمول باشد - حدود 80 درجه. ثانیاً این نوع پوئر قبل از دم کشیدن نیازی به شستشو ندارد. در آخر برای غنی شدن عطر آن اضافه کنید قطعه کوچکپوست نارنگی در قوری.

روش های دم آوری قبلی عمدتاً برای pu-erh فشرده استفاده می شود. ویژگی اصلی آنها این است که برای واقعا چای خوشمزهقوانین مختلفی برای در نظر گرفتن وجود دارد. مزیت puerh شل این است که در رعایت تمام جزئیات چندان سختگیرانه نیست. نکته اصلی برای این چای، انتخاب مقدار مناسب برگ چای است. مانند pu-erh فشرده، می توان آن را چندین بار استفاده کرد.

هر فردی که تا به حال تلاش کرده است چای واقعی Pu-erh، علاقه مند به نحوه دم کردن نوشیدنی به طوری که آن را خوشمزه است. در واقع طعم چای به تکنیک تهیه چای بستگی دارد و اگر قوانین خاصی را رعایت نکنید، واقعاً به آن خواهید رسید. چای با کیفیتکار نخواهد کرد.

تاثیر چای پوئر چیست و چه خواص مفیدی دارد؟

چای Pu-erh علاوه بر طعم خاکی که بسیاری از مردم از آن لذت می برند، دارای خواص مثبتی است که می تواند سلامتی را بهبود بخشد و رفاه فرد را بهبود بخشد. اثرات دارویی نوشیدنی شامل ویژگی های زیر است:

1. متابولیسم تسریع می شود، بنابراین توصیه می شود بعد از خوردن غذاهای چرب و سنگین، نوشیدنی را بنوشید. علاوه بر این، با استفاده منظم از آن می توانید عملکرد کبد و کیسه صفرا را بهبود بخشید.
2. فشار خون کاهش می یابد، زیرا چای دارای خواص ضد فشار خون است.
3. بوی بد دهان، پوسیدگی و سایر بیماری های دندان را از بین می برد.
4. وضعیت پوست بهبود می یابد - پوست ظاهری سالم به خود می گیرد.
5. خطر رشد سلول های سرطانی به دلیل آنتی اکسیدان ها کاهش می یابد.
6. ایمنی تقویت می شود.
7. گردش خون افزایش می یابد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
8. به کاهش وزن کمک می کند زیرا فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند.

بسیاری از افراد مزیت اصلی پوئره را خاصیت نشاط آور آن می دانند و به همین دلیل نوشیدن آن قبل از خواب توصیه نمی شود زیرا به سختی به خواب می رود. بهتر است این نوشیدنی را صبح یا قبل از یک سفر طولانی مصرف کنید. شایان ذکر است که Pu-erh حاوی کافئین کمی است و بسیار بهتر از قهوه نشاط می بخشد.

اگر چای Pu-er را خریداری کرده اید و بوی کپک می دهد، نباید از آن برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید، زیرا این نشان می دهد که محصول فاسد شده یا به درستی نگهداری شده است.

چای Pu-erh اخیراً به دلیل "اثر مست کننده" آن بسیار محبوب شده است. این اثر را می توان به دلیل محتوای آلکالوئیدهای موجود در نوشیدنی به دست آورد که بر سیستم عصبی انسان تأثیر می گذارد. این وضعیت را نباید با مسمومیت با الکل یا مواد مخدر که بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد، اشتباه گرفت. مسمومیت با چای به حالتی اطلاق می شود که فرد می تواند روی افکار خود تمرکز کند - به همین دلیل است که مردم در زمان های قدیم آن را قبل از مدیتیشن مصرف می کردند.

روش های دم کردن چای پوئر در خانه

برای خوش طعم شدن پوئره باید خوب شسته شود یعنی اولین دم نوش آبکش شود. شما می توانید این روش را با استفاده از یکی از دو روش انجام دهید:

1. برگ های چای را با آب سرد بشویید، آب جوش را روی گیاه بریزید، دم کرده را آبکش کنید و چای را برای نوشیدن دم کنید.
2. روی برگ های پوره آب داغ بریزید و 1 تا 2 بار چای را آبکش کنید و دوباره با آب جوش دم کنید.

هنگامی که چای را در خانه دم می کنید، باید بدانید که چگونه آن را به درستی انجام دهید. لازم است به ازای هر 100 میلی لیتر 7 گرم مواد خام خشک، چای خشک را در یک کتری گرم شده بریزید. به منظور احساس طعم واقعی Pu-erh باید در نوشیده شود شکل خالصبدون افزودن شکر و شیر با این حال، در هنگام سرماخوردگی، اضافه کردن کمی عسل به نوشیدنی مجاز است، اما فقط برای اهداف دارویی.

یک دستور العمل خوب برای تهیه چای Puerh به شرح زیر است:

1. آب را تا دمای دلخواه گرم کنید و در قمقمه بریزید.
2. ظرفی را برای دم کردن چای گرم کنید.
3. چای برگ شل را در قوری بریزید.
4. آب جوش از قمقمه را روی مواد خام بریزید.
5. آب را تخلیه کنید.
6. دوباره آب جوش بریزید.
7. بعد از 5 ثانیه دوباره آب را بیرون بریزید.
8. برای آخرین بار مایع را اضافه کنید.

علاوه بر استفاده از ظروف و آب مناسب، باید ظروفی با حجم مورد نیاز بردارید. از آنجایی که Pu-erh چایی است که به عنوان برگ چای استفاده نمی شود، یعنی با آب رقیق نمی شود.

توصیه هایی برای دم کردن Pu-erh فشرده در قرص

برای تهیه چای فشرده، باید از روش متفاوتی برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید. شایان ذکر است که محصولی از این فرم دارای برگ‌های حجیم است و به همین دلیل زمان دم کردن افزایش می‌یابد و نسبت به محصول شل به ماده اصلی کمی کمتر نیاز دارد. برای تهیه چای فشرده به یک چاقوی مخصوص Pu-erh و یک جفت نیاز دارید. به لطف این ابزار، باید یک قطعه کوچک (بیش از 7 گرم) را از قرص جدا کنید و چای را با استفاده از دستور زیر دم کنید:

1. یک تکه چای را با آب خنک بریزید تا برگ ها باز شوند.
2. بعد از 2-3 دقیقه آب را خالی کنید.
3. روی برگ های پوره باز شده آب جوش بریزید که بیشتر از 95 درجه نباشد.
4. بعد از 10 ثانیه آب را خالی کنید.
5. دوباره چای را دم کنید.

برای بازکردن برگ ها می توان از آب جوش نیز استفاده کرد اما در این صورت باید بلافاصله پس از ریختن مواد اولیه آن را تخلیه کرد. همچنین چای Pu'er به شکل قرص های کوچک وجود دارد که باید به روش دیگری دم شود. اگر در قمقمه نوشیدنی تهیه می کنید، توصیه می شود این دستور العمل را دنبال کنید:

1. دو عدد قرص چای را در آب جوش خیس کنید.
2. چای را در قمقمه قرار دهید.
3. آب را با دمای 95 درجه پر کنید.
4. بگذارید نوشیدنی به مدت 2 ساعت بماند.
5. تایید کنید.

توصیه می شود چای آماده را از یک ساعت قبل بنوشید، در غیر این صورت ممکن است طعم آن تلخ باشد. اما اگر نمی توانید قمقمه نوشیدنی را کنترل کنید، می توانید آن را از دم کرده جدا کنید. اگر به تنهایی برای خود نوشیدنی تهیه می کنید، توصیه می شود آن را در قوری دم کنید. تهیه Pu-erh در قرص ها بسیار ساده است:

1. یک قرص چای را بیش از 10 ثانیه در آب جوش خیس کنید.
2. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 7 ثانیه بماند.
3. آب را تخلیه کنید.
4. دوباره چای را دم کنید.

روش دم کردن شو پوئر جوان در نارنگی

چای Shu Puer در نارنگی به دلایلی این نام را دارد، زیرا محصول خرد شده در واقع در میوه خشک یافت می شود. یک نارنگی حاوی 15 گرم از این گیاه است. به دلیل طعم دلپذیر نارنگی، چای با Pu-erh معمولی متفاوت است. تا زمانی که نوشیدنی را دم نکنید، عطر نارنگی در درجه اول خود را از بین می برد، اما وقتی چای دم می شود، خود Pu-erh قوی ترین عطر را دریافت می کند.

برای بدست آوردن طعمی غنی، توصیه می شود آن را در قوری سفالی دم کنید. برای یک مهمانی چای باید ½ قسمت از یک نارنگی را با Pu-erh مصرف کنید. برای داشتن طعم دلپذیر چای باید قسمت کوچکی از میوه را به همراه گیاه اضافه کنید. درست مانند دم کردن کلاسیک، اولین دم کرده باید تخلیه شود و فقط دم نوش بعدی باید برای نوشیدن چای استفاده شود.

این چای را می توان یکی از چای های دارویی نامید، زیرا نارنگی حاوی مقدار زیادی است خواص مفیدو همراه با Pu-erh اثر خود را بر بدن افزایش می دهد. با نوشیدن منظم این نوشیدنی می توانید خود را از مواد زائد، سموم پاکسازی کرده و متابولیسم خود را بهبود ببخشید.

برای اینکه نوشیدنی خوشمزه شود، باید این دستور العمل را هنگام دم کردن آن رعایت کنید:

1. Pu-erh را در ظرفی برای تهیه چای بریزید.
2. کمی پوست نارنگی اضافه کنید.
3. مواد را با آب 90 درجه بریزید: به نسبت هر لیوان آب 7 گرم.
4. بعد از 7 ثانیه مایع را تخلیه کنید.
5. دوباره یک لیوان آب بریزید.
6. اگر چای ضعیف دوست دارید ۱ دقیقه و اگر به نوشیدن نوشیدنی های قوی عادت دارید ۵ تا ۷ دقیقه بگذارید.

درست کردن چای شیر

Milk Pu-erh یکی از چای های خوشمزه چینی است که طعم کاراملی لطیفی دارد. علاوه بر این، او را دیگری و نوشیدنی سالم. به لطف استفاده منظم، می توانید بدن خود را از مواد زائد و سموم پاکسازی کنید. یکی از مزایای این نوشیدنی این است که تشنگی را کاملاً رفع می کند. از دیگر خواص مفید چای شیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• به کاهش وزن اضافی کمک می کند؛
• از سرطان جلوگیری می کند؛
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• خلق و خو و عملکرد فرد را بهبود می بخشد.

برای دستیابی به تمام خواص مفید نوشیدنی، باید به درستی تهیه شود. به طور کلی جوشاندن آن توصیه می شود، اما اگر زمان کافی برای این کار ندارید، می توانید آن را به صورت دم کنید. چای معمولی، با رعایت دنباله زیر:

1. 10 گرم چای را در 600 میلی لیتر آب جوش بریزید.
2. بگذارید حدود 3 دقیقه بماند.
3. برای نوشیدن چای استفاده کنید.
4. می توانید 3-4 بار دیگر آن را دم کنید.

همچنین می توانید با استفاده از دستور زیر Pu-erh را در شیر بپزید:

1. برای چند دقیقه آب خنک را روی پوئره خرد شده بریزید.
2. شیر با چربی متوسط ​​را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. وقتی جوش آمد یک تکه کره اضافه کنید.
4. Pu-erh خالص شده را اضافه کنید.
5. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. تایید کنید.

برای تنوع بخشیدن به طعم پوئر می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.

شن پوئر سبز معطر

چای سبز Pu-erh دارای طعم آلو است که در بین این گونه نوشیدنی ها نادر است. پس از مصرف، طعمی شیرین برای مدت طولانی در گلو باقی می ماند. باید بدانید که اگر این چای را زیاد بگذارید، تلخ می شود. از خواص مفید این نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

روش دم کردن نوشیدنی تفاوت چندانی با دم کردن پوره سیاه ندارد. برای تمیز کردن برگ های گیاه قبل از دم کردن، توصیه می شود چندین بار آب جوش را روی آنها بریزید. شما باید آن را در یک قوری کوچک با دمای آب بیش از 90 درجه دم کنید.

چای پوئر وحشی

Wild Pu-erh این نام را فقط به این دلیل دارد که از برگ یک گیاه وحشی تهیه می شود. باید بدانید که هر چه درخت قدیمی تر باشد، نوشیدنی خوشمزه تر و غنی تر خواهد بود. این چای در انواع مختلفی وجود دارد: سفید، سبز، سیاه. اما رایج ترین مورد آخر است. مزیت اصلی این نوشیدنی این است که کاملاً نیرو می بخشد و برای تمام روز به فرد نیرو و انرژی می دهد. سایر خواص مفید چای عبارتند از:

• سطح قند خون را کاهش می دهد؛
• متابولیسم را تثبیت می کند؛
• با اضافه وزن مبارزه می کند؛
• تشنگی را از بین می برد؛
• عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

در طعم نوشیدنی می توانید نت های چوبی و بوی آجیل را احساس کنید. روش تهیه آن از این جهت متفاوت است که چای باید بیشتر از سایر انواع Pu-erh دم شود. اصل دم کردن به شرح زیر است:

1. کتری را گرم کنید.
2. چای را اضافه کنید.
3. در آب بریزید: یک قاشق غذاخوری در هر لیوان آب.
4. بعد از 10 دقیقه آب را خالی کنید.
5. دوباره آب جوش را به دم کرده اضافه کنید.
6. 1-6 دقیقه بسته به ذائقه بگذارید.

این نوع چای را می توان برای دم کردن مکرر استفاده کرد، آن را از دست نمی دهد کیفیت های طعم. اما اگر آن را برای هدف درمانی، استفاده بیش از 3 بار توصیه نمی شود.

رویال پوئر بی رقیب

رویال پوئر یکی از چای‌های سیاه چینی است، زیرا انواع دیگر آن در این کشور قرمز رنگ است. این تنها نوع نوشیدنی است که برای افراد مبتلا منع مصرف ندارد زخم معده. این چای یکی از چای های معتدل و دارای طعم لوگان است. خواص مفید و طرز تهیه آن شبیه چای وحشی است.

با این حال، این نوشیدنی ویژگی خاص خود را دارد، زیرا خشک می شود و مانند انواع دیگر خشک نمی شود. حال حاضر رویال پوئرمیکروارگانیسم ها قابل مشاهده هستند، به همین دلیل طعم آن منحصر به فرد به دست می آید.

تفاوت های ظریف دم کردن Pu-erh به طوری که "چسبیده"

در واقع روش های زیادی برای دم کردن درست چای وجود دارد. اما برخی از مردم برای لذت بردن از طعم و التیام سلامتی خود Pu-erh می نوشند. به طور فزاینده ای، جوانان مدرن این نوشیدنی را می نوشند تا «گیر کنند». در این مورد، فرد معتاد است - اما این هنوز بهتر از سیگار کشیدن یا نوشیدن الکل است.

برای تقویت نشاط و انرژی، توصیه می شود چای را به مدت طولانی دم کرده و دم کنید تا قوام بیاید. اما شما نباید بیش از حد از این نوشیدنی بنوشید، زیرا ممکن است فرد دچار سرگیجه، حالت تهوع و سایر عوارض جانبی شود.

بهترین ظروف برای دم کردن نوشیدنی

طعم چای آماده به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله اینکه چه ظروفی برای تهیه نوشیدنی استفاده شده است. بهتر است Pu-erh را در قوری سفالی دم کنید - در حالت ایده آل از ظروف Yixing استفاده کنید. این گونه ظروف برگ های گیاه را به خوبی بخار می کنند و دمای دم کشیدن مورد نظر را برای مدت طولانی حفظ می کنند. چایی که برای مدت طولانی در ظروف سفالی دم کرده است، واقعاً مورد قدردانی دوستداران برگ های چای قوی قرار خواهد گرفت.

هنگام دم کردن چای سفیدیا Shen Puerh می توانید از چینی، شیشه یا ظروف سرامیکی. بسیاری از مردم از قوری با سیستم تخلیه برای دم کردن استفاده می کنند. قبل از تهیه چای، ظروف آن را باید به خوبی گرم کنید و آب جوش را برای چند دقیقه در آن بگذارید.

ضمناً باید تصریح کرد که فقط یک نوع چای مجاز است در یک ظرف دم شود. زیرا به مرور زمان بر روی دیواره های کتری پلاک ایجاد می شود که به سختی پاک می شود. بنابراین، با گذشت سالها از استفاده از یک قوری، طعم نوشیدنی شدیدتر می شود - این یکی از اسرار چینی ها است.

دمای آب برای دم کردن Puerh چقدر باید باشد؟

هر کسی که علاقه مند به نحوه درست تهیه چای است می داند که هر نوع نوشیدنی باید دمای متفاوتی داشته باشد که عمدتاً به تخمیر بستگی دارد. چای Shu-Puer بیشترین تخمیر را دارد، بنابراین توصیه می شود آن را در آب با دمای 90-100 درجه دم کنید.

چای شن پوئر را باید در آبی که دمای آن بالاتر از 85-95 درجه نباشد دم کنید. دقیقا مشخص کنید شرایط دماییسن برگ گیاه کمک خواهد کرد. هرچه Pu-erh قدیمی تر باشد، برای تهیه آن باید آب گرمتر باشد.

علاوه بر حفظ دمای بهینه آب، باید بدانید چه مایعی برای تهیه نوشیدنی مناسب است. اگر از آب لوله کشی برای دم کردن چای استفاده می کنید، باید از فیلترهای نرم عبور داده شود. هنگام جوشاندن آب گرم کردن آن در دمای بالای 100 درجه توصیه نمی شود، زیرا ضد عفونی شده و خواص مفید خود را از دست می دهد. همچنین می توانید از آب چشمه استفاده کنید که جوشاندن آن ممنوع است و فقط تا دمای مشخصی گرم می شود.

چه مدت برای دم کردن انواع مختلف Pu-erh؟

شن پوئر یکی از انواع لطیف چای است که توصیه می شود بیش از 5 ثانیه دم کنید. اما اگر نوشیدنی را ضعیف می دانید، می توانید زمان دم کشیدن را افزایش دهید. اگر برگ چای بیش از یک ساعت دم بکشد، نباید نوشیدنی تمام شده را بنوشید، می تواند برای سلامتی مضر باشد، زیرا برگ گیاه سموم را آزاد می کند و طعم آن تلخ می شود.

بسته به نوع چای، مدت زمان دم کردن ممکن است متفاوت باشد، به عنوان مثال، نوع سبز بیش از 4 دقیقه و نوع شیر به مدت سه دقیقه دم نکنید. برای چای وحشی، دو دقیقه دم کشیدن کافی است، در غیر این صورت نوشیدنی تلخ می شود. اما در برخی موارد، افراد اگر به نوشیدنی های قوی علاقه داشته باشند، 5 تا 6 دقیقه Puerh را دم می کنند.

چند بار می توانید انواع مختلف چای را دم کنید؟

یکی از ویژگی های مثبت هر چای، قابلیت دم کردن چندین بار یک ماده خام است. شایان ذکر است که این قانون برای همه انواع Pu-erh اعمال نمی شود. دفعات دم کردن به نوع چای، کیفیت گیاه و طرز تهیه نوشیدنی بستگی دارد.

هنگامی که چای را چندین بار دم می کنید، باید این واقعیت را در نظر بگیرید که با هر بار بعدی، خواص مفید کمتری در آن باقی می ماند. هنگام دم کردن چای برای اولین بار، می توانید تا 50٪ از خواص مثبت محصول را استخراج کنید، با دم کردن بعدی تا 30٪ چای، تنها 10٪ از خواص مفید را می دهد. بخار دادن بقیه گیاه نامناسب خواهد بود، زیرا نوشیدنی دیگر مفید نخواهد بود.

اما برای اینکه چای چینی خوش طعم باشد، باید چندین بار دم کنید و به توصیه های زیر توجه کنید:

• هنگامی که مواد خام خنک شد، دوباره دم کردن را شروع کنید.
• برای هر 100 میلی لیتر آب، بیش از 5 گرم گیاه مصرف نکنید.
• هر بار دم کردن بعدی، زمان دم کردن چای را افزایش دهید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم همین حالا یک آموزش تصویری دم کردن چای نجیب چینی را تماشا کنید:

در پایان می خواهم بگویم که هر نوع چای پوئر نه تنها خوشمزه است، بلکه برای بدن نیز مفید است. مهمترین چیز خرید است محصول طبیعی، تقلبی نیست و آن را درست دم کنید. اگر از آشنایان پوئر هستید، توصیه می شود برای تهیه این نوشیدنی ظروف مخصوص تهیه کنید. حتی اگر اولین بار نتوانستید به طعم دلخواه برسید، با گذشت زمان متوجه خواهید شد که چگونه چای را به درستی دم کنید. انواع زیادی از Pu-erh وجود دارد، بنابراین هر کسی می تواند نوشیدنی مورد علاقه خود را پیدا کند.

در تماس با