کیک بدون تخم مرغ و شکر. طرز تهیه یک کیک ساده و خوشمزه بدون تخم مرغ: مجموعه ای از دستور العمل ها

0.5 فنجان (در اینجا من یک لیوان با حجم 200 میلی لیتر دارم) کفیر 1٪ مصرف کنید. آن را کمی گرم کنید، 0.5 قاشق چایخوری در آن بریزید. نوشابه، خوب مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجاتبدون بو و 0.5 فنجان شکر، مخلوط کنید. ۱ پیمانه آرد الک شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را در قالبی به قطر 18 سانتی متر ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید. از آنجایی که به یک کیک نسبتاً بلند نیاز داشتم - حداقل 10 سانتی متر قد - 4 تا از این کیک ها را پختم. چرا یکی را نپختم و به چند نازک برش ندادم؟ من پاسخ خواهم داد: این بیسکویت کاملا متراکم است، ممکن است خمیر زیاد به اندازه کافی خوب پخته نشود، بنابراین تصمیم گرفتم آن را ریسک نکنم. علاوه بر این ، "ورز دادن" چنین خمیر بسیار ساده و سریع است ، در اینجا هیچ رازی وجود ندارد ، فقط همه چیز را مخلوط کرده و بپزید! برای اینکه کیک هایم یکدست تر شود، روی آن را بریدم. بنابراین آنها کمی نازک تر شدند، اما این حتی بهتر است: همانطور که قبلاً گفتم، خمیر بسیار متراکم است، صادقانه بگویم، بیشتر شبیه یک "کاپ کیک" است تا یک کیک اسفنجی، بنابراین یک لایه نازک مناسب تر است. هر کیک را کمی خیس کردم شربت شکر: 100 گرم آب و 80 گرم شکر را جوشانده و سرد کرده و با قاشق (یا برس سیلیکونی) روی قطعه کار می زنیم.

لایه کشک و ماست!

همچنین بسیار بسیار ساده است! 25 گرم ژلاتین را در 115 گرم خیس کنید آب سرد، کنار بگذارید. 300 گرم آلبالو یخ زدایی شده و 30 گرم شکر را روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. 300 گرم را در یک کاسه همزن بریزید ماست طبیعی 3% (من از Activia استفاده می کنم)، 200 گرم پنیر کوتیج کم چرب(من از "Ruzsky" استفاده می کنم) و 30 گرم پودر قند، بزنید. ژلاتین را در حمام آب یا در مایکروویو حل کنید. به آلبالوها اضافه کنید و مخلوط کنید. آلبالو و ژلاتین را به مخلوط کشک و ماست اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید.

بیا کیک را جمع کنیم

این کار، مانند همه کیک ها با پر کردن مشابه، باید در یک حلقه (ترانسفورماتور، ریخته گری یا از شکل فنری) انجام شود. حلقه باید روی یک سطح صاف قرار گیرد ( تخته برش، یک سینی پخت کوچک و غیره)، دیوارها، و بهتر است پایین آن نیز، بهتر است با استات یا فقط یک لایه ضخیم ادامه دهید، در موارد شدید - با فیلم غذای معمولی). کیک را می گذاریم، یک سوم از فیلینگ را روی آن می ریزیم، کیک دوم را روی آن می گذاریم، کمی فشار می دهیم، دوباره فیلینگ، کیک سوم، فیلینگ و چهارمی. من نازترین را انتخاب می کنم و آن را وارونه می گذارم تا رویه کیک یکدست و مرتب باشد.

کیک را به یخچال منتقل کنید تا ژلاتین داخل فیلینگ کاملا سفت شود. این تقریباً 5 ساعت طول می کشد، می توانید آن را یک شبه رها کنید. و سپس حلقه را با دقت بردارید.

تخم مرغ به عنوان یک عنصر اتصال دهنده در هر ظرفی عمل می کند. به لطف تخم مرغ است که محصولات پخته شده شکل خود را حفظ می کنند و پخش نمی شوند. با این حال، اگر به دلایلی مایل به خوردن تخم مرغ نیستید، ما آماده ارائه بسیاری از دستور العمل های دسر جایگزین بدون مشارکت آنها هستیم.

طرز تهیه کیک عسلی بدون تخم مرغ

عناصر:

برای آزمون:

• کره - 85 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• نوشابه - 1 ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 ½ قاشق غذاخوری.

برای خامه:

• خامه ترش - 500 گرم؛
• شکر - به مزه.

آماده سازی

با خمیر شروع به پخت و پز می کنیم: روی آن قرار دهید حمام آبیک قابلمه کوچک و یک تکه در آن قرار دهید کره. کره را آب کرده و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال های قندکاملا حل نشود، سپس عسل را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سودا را به مخلوط عسل اضافه کنید و قابلمه را روی حمام نگه دارید و مدام محتویات آن را هم بزنید.

حجم کل مواد باید 2-3 برابر افزایش یابد، پس از آن می توان قابلمه را از حمام خارج کرد و به تدریج آرد و خامه ترش را اضافه کرد. مخلوط خنک شده را به 5-6 قسمت تقسیم کنید و آنها را به شکل توپ درآورید. هر گلوله باید 15-20 دقیقه در یخچال بماند و بعد از آن می توان آن را به شکل کیک درآورده و به مدت 4-5 دقیقه با دمای 200 درجه در فر قرار داد تا قهوه ای شود.

کیک های آماده را با خامه ترش مخلوط شده با شکر خیس می کنیم (می توانید وانیل را به سلیقه اضافه کنید). روی خامه ترش بدون تخم مرغ باید 3-4 ساعت در یخچال بماند و پس از آن می توان آن را سرو کرد.

"ناپلئون" - کیک کفیر بدون تخم مرغ

عناصر:

برای آزمون:

• کره - 200 گرم؛
• کفیر (غیر چرب) - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 ½ قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

برای خامه:

• شیر - 125 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 180 گرم.

آماده سازی

کره نرم (می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد)، با آرد خرد کنید. سودا را با کفیر مخلوط کرده و خرده های آرد را با این مخلوط بریزید. آماده خمیر نرمبه 6 قسمت تقسیم کنید و آنها را به شکل توپ درآورید. هر توپ را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای خامه آرد و شکر و شیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و روی آتش بگذارید. کره نرم را به آن اضافه کنید خامه آمادهو همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.

گلوله های خمیر را به شکل کیک باز کرده و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. روی هر کیک را با خامه می پوشانیم و کیک را به مدت 8-10 ساعت در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد.

کیک شکلاتی وگان بدون تخم مرغ

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 1 ½ قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 1/3 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری؛
• قهوه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه– ۲ قاشق غذاخوری قاشق؛
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری.

برای لعاب:

• شکلات - 250 گرم؛
• آب - 3/4 فنجان؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد را به همراه جوش شیرین و پودر کاکائو الک کنید. شکر را به مخلوط اضافه کنید. روغن را جداگانه با قهوه و عصاره وانیل مخلوط کنید. مایع به دست آمده را روی مواد خشک بریزید و مخلوط کنید. وقتی خمیر یکدست و یکدست شد، سرکه را به آن اضافه کنید. خمیر را روی سینی فر بریزید و به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

برای لعاب، شکلات را آب کنید اجاق مایکروویوو با آب داغ و عصاره وانیل مخلوط کنید. روی کیک اسفنجی تمام شده را با برس لعاب بزنید و سرو کنید.

تو میتوانی آشپزی کنی کیک پنیربدون تخم مرغ بر اساس همان دستور غذا. برای این کار به جای لعاب، پنیر لپه نرم را با خامه ترش مخلوط کرده و با آن هم بزنید شکر پودر شدهقبل از آموزش خامه غلیظ. آماده خامه کشکمی توانید آن را روی یک کیک اسفنجی که از قبل سرد شده پخش کنید یا خود کیک اسفنجی را به 2 لایه تقسیم کنید و هر دو لایه را با خامه بپوشانید. در حالت دوم، روی کیک را می توان با لعاب شکلاتی پوشاند.

این بار کیک اسفنجی زیبا و شک ندارم بسیار خوشمزه با فیل موز و آجیل.

لاریسا می نویسد:

یک بار در یک رستوران ودایی بودم و آن را در آنجا امتحان کردم کیک شگفت انگیز. من هنوز نفهمیدم چه نوع پر کردنی است، اما می خواستم چنین چیزی بپزم. امروز کیک اسفنجی امضا شده ام را با پر کردن مغز موز بدون تخم مرغ پختم که اسمش را گذاشتم "خوشبختی".
بسیار ملایم است و یک کیک خوشمزه. امیدوارم که شما لذت بردن از!

کیک اسفنجیبدون تخم مرغ با پر کردن موز-آجیل

ترکیب:

2 لیوان 250 میلی لیتری (یکی برای مایع، یکی برای محصولات خشک)

خمیر 2 لایه:

• 2 فنجان خامه ترش (میزان چربی کمتر از 15٪)
• 1 فنجان روغن نباتی (بدون طعم)
• 2 لیوان آرد گندمکیفیت بالا
• 1 قاشق چایخوری نوشابه
• شکر 2/3 + 2/3 فنجان
• وانیلین (روی نوک چاقو)
• 1/2 فنجان دانه خشخاش

کرم رنگ:

• 250 گرم کره (GOST)
• 400 گرم شیر تغلیظ شده شیرین (GOST)

پر کردن و تزئین:

• 1.5 فنجان گردو
• 4 عدد موز بزرگ
• پاشش های رنگی
• مقداری انگور
• گل شکر و رنگ خوراکی

درست کردن کیک اسفنجی بدون تخم مرغ:

1. آرد را الک کنید.
2. فر را روشن کنید تا دمای آن تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.
3. یک تابه گرد Ø29 سانتی متری را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید و آرد بپاشید. برای اطمینان از اینکه آرد به طور مساوی در کف تابه پخش شده است، آن را با ضربه زدن در دستان خود بچرخانید. آرد همانطور که می ریزد به طور یکنواخت به کره می چسبد. اضافی را می توان از قالب ریخت.

   قالب کیک

4. یک لیوان خامه ترش را در یک کاسه بریزید و 1/2 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. با لیسک بزنید. توجه! در تهیه این کیک استفاده نکنید خامه ترش خانگی، کیک درست نمی کند.
5. وقتی خامه ترش با حباب پوشانده شد (بعد از 1 دقیقه)، 1/2 فنجان روغن نباتی، 2/3 پیمانه شکر و یک پیمانه وانیل اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

   خامه ترش، کره و شکر را هم بزنید

6. 1 فنجان آرد را اضافه کنید، هم بزنید و تمام دانه های خشخاش (1/2 فنجان) را اضافه کنید. این خمیر اولین کیک اسفنجی است.

   خمیر بیسکویتبدون تخم مرغ برای اولین پوسته

7. مایه آبکش را در ظرف آماده شده بریزید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید.

   خمیر بیسکویت در قالب

8. بلافاصله به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
9. مهم! در حالی که اولین کیک در حال پخت است، باید کاسه همزن را کاملا بشویید و هم بزنید و با حوله خشک کنید. اگر این کار انجام نشد، خمیر باقیمانده که برای کیک دوم وارد خامه ترش می شود، اجازه نمی دهد خمیر بلند شود. کیک متراکم خواهد شد. نیازی به شستن لیوان نیست، زیرا شما 2 لیوان دارید: یکی برای محصولات خشک و دیگری برای محصولات مایع.
10. وقتی اولین کیک با دانه خشخاش پخت، قالب را از فر خارج کرده و روی آن را با یک تخته (کاغذ ردیابی بالای تخته) بپوشانید و آن را برگردانید. به این ترتیب بیسکویت روی تخته قرار می گیرد.
11. همچنین فرم را بشویید و با حوله خشک کنید.
12. کیک اسفنجی دوم را به همین ترتیب آماده کنید. من بدون دانه خشخاش درست کردم.
13. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده کنید. برای این کار کره ذوب شده را با همزن بزنید سپس شیر تغلیظ شده را به صورت تکه تکه اضافه کنید (بعد از هر قسمت با همزن بزنید). کرم باید شکل خود را حفظ کند.

    
    

14. کیک را با دانه های خشخاش روی یک ظرف صاف قرار دهید و یک لایه نازک خامه بمالید.

    

15. موزها را پوست بگیرید و حلقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

    

16. حلقه ها را محکم روی پوسته قرار دهید و همچنین برش های موز را در شکاف ها قرار دهید.

    لایه ای از موز

17. یک لایه نازک از کرم را روی آن بمالید.

    فیلینگ موز

18. آجیل ها را با چاقو خرد کنید.

    آجیل خرد شده برای کیک اسفنجی بدون تخم مرغ

19. در ظرفی بریزید و کمی خامه به آن ها اضافه کنید تا به هم ببندند.

    گردو

    پر کردن آجیل
    

20. فیلینگ آجیلی را روی فیلینگ موز بمالید و آن را به طور مساوی روی تمام سطح کیک اسفنجی پخش کنید.

    لایه پر کردن آجیل

21. سپس دوباره یک لایه خامه درست کنید.
22. و حالا میرسیم به کیک دوم. از آنجایی که کیک اسفنجی بسیار لطیف است، توصیه می کنم با برگرداندن آن روی کیک منتقل کنید. اگر آن را به اشتباه برگردانید، بعداً جابجایی آن بسیار دشوار خواهد بود. مال من کمی ترک خورده است.

    

23. کناره ها را چرب کنید و روی آن را خامه بزنید. می توانید روی کیک را با ماستیک روی خامه بپوشانید، همانطور که در دستور تهیه کیک ماستیک DIY نشان داده شده است، که حاوی خود دستور ماستیک نیز می باشد. یا به دلخواه تزیین کنید.

    درست کردن کیک بدون تخم مرغ "خوشبختی"

24. با استفاده از یک چاقوی پهن، دو طرف کیک را بپاشید. چاقو باید از پایین به بالا هدایت شود. آبپاش ها به کناره های کیک می چسبند.

    

25. رویه را به دلخواه تزیین کنید.

    

کیک بدون تخم مرغ "خوشبختی"

همین! کیک اسفنجی بدون تخم مرغ با فیل موز و آجیل آماده است! با خانواده و دوستان خود رفتار کنید!

با چنین توصیف همراه با جزئیاتو عکس های مرحله به مرحلهنمودارهااز لاریسا، من فکر می کنم کیک همه بدتر از عکس نخواهد بود.

پیشنهاد میکنم امروز یک کیک بدون تخم مرغ درست کنید. به عنوان پایه، دستور کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را از تاتیانا لیتوینوا گرفتم.

کره را داخل کفیر بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

بیکینگ پودر و وانیلین را به آرد الک شده اضافه کرده و مخلوط کنید.

مایع کفیر را داخل آرد بریزید و با همزن مخلوط کنید.

قالب را کاغذ روغنی می کشیم و خمیر را داخل آن می ریزیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 15-20 دقیقه (بستگی به فر شما دارد) قرار می دهیم تا سیخ خشک شود. 10 دقیقه اول در فر را باز نکنید. بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید.

در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، خامه را آماده می کنیم. که در شیر تغلیظ شده آب پزکره (دمای اتاق) را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید.

سپس خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه آماده است.

بیسکویت خنک شده را 2 لایه برش زدم.

با استفاده از کیسه آشپزی نازل دار (به طوری که لایه خامه یکنواخت و ضخامت یکسان داشته باشد) خامه را به صورت زیگزاگ روی سطح کیک پخش می کنم.

لایه دوم کیک را روی آن قرار می دهم. خامه را روی کیک و کناره ها می زنم. کناره های کیک را با خرده نان می پاشم. روی آن را با خامه باقی مانده تزئین می کنم. در مرکز کیک شکلات رنده شده است.

دستور پخت کیک بدون تخم مرغ با عکس های مرحله به مرحله اغلب در اینترنت یافت می شود. اما آیا همه آنها به همان خوبی که نویسندگان آنها توصیف می کنند خوب هستند؟

ما برای شما جمع آوری کرده ایم که به شما امکان می دهد واقعی را تهیه کنید کیک تولدبدون استفاده از تخم مرغ

در این میان، تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های فوق العاده، که می تواند در زمان روزه داری یا در رژیم گیاهخواری استفاده شود. آن را امتحان کنید، ما مطمئن هستیم که شما هم مانند ما آن را دوست خواهید داشت!

کیک عسلی بدون تخم مرغ - دستور پخت با عکس

برای تهیه کیک های ساده "کیک عسلی" طبق دستور ما، باید مصرف کنید:

1. 100 گرم مارگارین یا کره
2. شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
3. 80 گرم عسل (قابل تعویض با شربت افرا)
4. 60 گرم خامه ترش
5. آرد 2.5-3 فنجان
6. 1.5 قاشق چایخوری نوشابه آب شده

ترکیب کرم نیز ساده است:

1. 700 گرم خامه ترش (برای اینکه خامه غلیظ تر شود ابتدا آن را روی پارچه پنیر به مدت 5-6 ساعت قرار دهید)
2. شکر 0.5 پیمانه
3. عصاره وانیل
4. میوه های خشک - زردآلو خشک، آلو خشک (اختیاری)

روش انجام: کره را در حمام آب گرم کنید تا ذوب شود. به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خامه ترش، یک لیوان آرد و نوشابه آب شده را در آن بریزید. دوباره خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

کیک عسلی بدون تخم مرغ

بگذارید کمی خنک شود. 5-7 دقیقه کافی خواهد بود. پس از این، بقیه آرد را به مخلوط اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. کره ای و گرم خواهد بود.

خمیر تمام شده را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید (4-6 وعده بسته به تعداد کیک و اندازه آن) و هر کدام را در فیلم بپیچید.

می توانید همه آنها را در یک کیسه قرار دهید، اما مطمئن شوید که قطعات به یکدیگر برخورد نکنند. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند تا همه مواد زمان دوست شدن داشته باشند.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، یک چاقو، یک ورقه پخت، کاغذ روغنی (با توجه به اندازه کیک های آینده فوراً به 6 تکه برش دهید) و یک فرم که در آن دایره ها را برش دهید (یک بشقاب صاف این کار را انجام می دهد) آماده کنید.

فر نیز باید از قبل گرم شود (تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود).

خمیر خنک شده را فوراً روی کاغذ روغنی پهن کنید، مقدار اضافی آن را جدا کرده و به همراه پوسته روی یک ورقه پخت قرار دهید.

اگر نمی خواهید خمیر پف کند، آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.

پخت یک کیک (شاید بیشتر یا کمی کمتر) حدود 5 دقیقه طول می کشد- بستگی به فر شما دارد).

هات کیک تمام شده نیازی به برداشتن از پوسته نیست.- بسیار نرم است و می تواند بشکند. کافی است آن را مستقیماً با کاغذ از روی ورقه پخت بردارید و بعدی را در جای خود قرار دهید.

ضایعاتی که از کیک ها باقی می ماند را می توان در آخر باز کرد و پخت.- نیازی به شکل دادن به آنها نیست.

خوشمزه ترین کیک عسلی

برای تهیه خامه کافی است خامه ترش و وانیل را با هم مخلوط کنید. اگر تصمیم به اضافه کردن میوه های خشک دارید- آنها را تکه تکه کنید (مواد بسیار خشک و سفت را می توان از قبل در آب قوی خیس کرد).

می توانید کیک های گرم یا سرد بپاشید- هرجور عشقته.

کیک را با یک لایه خامه سخاوتمندانه چرب کنید، تکه های میوه خشک را روی آن بپاشید، دوباره کیک، خامه، میوه خشک.

این کار را تکرار کنید تا کل کیک جمع شود. سعی نکنید کیک ها را خیلی محکم فشار دهید- خامه جذب می شود و کیک به خودی خود غلیظ تر می شود.

فراموش نکنید که روی و کناره های کیک آماده شده را با خامه (بدون میوه های خشک) خوب بپوشانید. حالا می توانید آن را با خرده های باقی مانده خمیر پر کنید.

برای انجام این کار، کیک تمام شده را از خمیر باقیمانده تا زمانی که شکننده شود خنک کنید و آن را به هر شکلی که مناسب باشد آسیاب کنید.

می توانید آن را با دستان خود بشکنید، اما له کردن آن با وردنه بسیار سریعتر خواهد بود. روی کیک خرده نان بپاشید و کناره ها را فراموش نکنید.

حالا می توانید کیک را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا از شما استراحت کند و کیک ها به خامه آغشته شوند. کیک آمادهبه نظر می رسد بسیار معطر و نرم است.

مشاوره: دستور العمل های سادهکیک های بدون تخم مرغ (مخصوصاً آنهایی که عکس دارند) عالی هستند - خمیر در چنین کیک هایی نسبت به یک کیک اسفنجی کلاسیک دمدمی مزاج تر است.

کیک بدون تخم مرغ در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل با عکس

برای تهیه یک کیک خوشمزه در آرام پز، به مواد پیچیده نیاز ندارید.

با استفاده از دستور العمل گام به گام ما با عکس، می توانید یک کیک بدون تخم مرغ برای کودک خود در خانه بپزید - معلوم است که سفیده تخم مرغ- یک آلرژن جدی است و مصرف آن نامطلوب است.

برای آزمون:

1. خامه ترش 300 میلی لیتر
2. 1 فنجان شکر
3. 2.5 فنجان آرد
4. یک بسته کره (200 گرم)
5. 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای خامه:

1. لیوان شکر
2. 0.5 لیتر خامه ترش
3. وانیلین

برای لعاب:

1. کره 80 گرم
2. 4 قاشق غذاخوری خامه ترش
3. 5 قاشق غذاخوری صحرا
4. 5 قاشق غذاخوری خرنوب

کیک در اجاق آهسته

نحوه انجام: ص درست کردن خمیر نمی تواند آسان تر باشد- همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و توده تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

اولین مورد را بلافاصله در حالت استاندارد "پخت" یا "کیک" می پزیم و 1 قاشق غذاخوری به دومی اضافه می کنیم. خرنوب و همچنین برای پخت بفرستید.

در حالی که پخت در حال انجام است، زمان آماده کردن خامه را خواهیم داشت. همه مواد را با همزن بزنید تا خامه ترش غلیظ شود. خامه را هم به دو نیمه تقسیم می کنیم.

قسمت اول را روی لایه کیک سبک آماده شده قرار دهید (اول پختیم). می توانید آجیل یا هر میوه خشکی را روی خامه قرار دهید.

بعد از اینکه کیک تیره پخت، آن را به قطعات کوچک (حدود ۲×۲ سانتی متر) برش دهید و با نیمه دوم خامه کاملا مخلوط کنید. قطعات را می گذاریم تا خیس بخورند و در این فاصله لعاب را آماده می کنیم.

طرز تهیه آن به سادگی همه چیز در این دستور است: همه مواد را با هم مخلوط کرده، به جوش آورده و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اجازه دهید لعاب خنک شود.

در همین حین، تکه‌های کیک تیره آغشته به خامه را روی نیمه اول کیک قرار دهید.

با لعاب خنک شده بریزید و به دلخواه تزئین کنید.- می توانید با آجیل یا پوسته نارگیل بپاشید.

قبل از سرو، کیک باید 8-10 ساعت بماند تا کیک ها به خوبی از خامه اشباع شده و لعاب آن سفت شود. اگر قدرت ندارید، سعی کنید حداقل 6 ساعت مقاومت کنید.

کیک ساده بدون تخم مرغ - دستور پخت با عکس

گزینه ای دیگرکیک بدون تخم مرغ با عکس برای کسانی که کیک های نرم کرکی دوست دارند جذاب خواهد بود.

این کیک حتی نیازی به لایه برداری با خامه ندارد.- فقط آن را در چای شیرین یا آب طعم دار خیس کنید.

برای بیسکویت:

1. کفیر 250 گرم
2. شیرخشک 250 گرم
3. نشاسته 200 گرم
4. 200 گرم شکر
5. 100 گرم پرک نارگیل
6. روغن مایع 100 گرم
7. 2 عدد موز رسیده
8. 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
9. وانیلین یا عصاره وانیل

برای خامه:

1. 500 گرم خامه ترش
2. لیوان شکر

طرز تهیه: برای کیک اسفنجی، مواد خشک را به جز پوسته های نارگیل مخلوط کنید (فقط می توانید همه چیز را با هم الک کنید).

تفاله موز را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود (می توانید کمی کفیر اضافه کنید تا راحت تر هم بزنید).

سرخ کردن تکه های نارگیلدر ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

کفیر باقیمانده را گرم کنید، به موز اضافه کنید، روغن بریزید و پوسته نارگیل آماده شده را اضافه کنید.

خیلی خوب مخلوط کنید، قسمت های مایع و خشک خمیر را با هم ترکیب کنید.

کیک بدون تخم مرغ

بریز بیرون خمیر آمادهدر قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

برای قالبی با قطر 20 سانتی متر، این فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد. کیک آمادهبه 2-3 قسمت برش داده و با خامه بپوشانید.

می توانید از خامه ترش یا کره با شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

برای تهیه یک نسخه عرقی از کیک معروف باید مصرف کنید:

1. 3.5 فنجان آرد
2. 1/3 فنجان آب
3. کره 250 گرم
4. 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو

برای خامه:

1. شیر 1.2 لیتر
2. کره 300-350 گرم
3. 5 قاشق غذاخوری ل ارد
4. شکر 1.5 پیمانه
5. وانیلین

طرز تهیه: کره را روی حرارت بگذارید تا نرم شود و همراه با آرد با چاقو خرد کنید. سپس با دستان خود مخلوط کره و آرد را به خرده نان بمالید.

آب را با آب لیمو مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. خوب ورز دهید و به 5-7 قسمت مساوی تقسیم کنید. قطعات را در کیسه ای بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

برای خامه 5 قاشق غذاخوری آرد را با مقدار کمی شیر سرد هم بزنید تا یکدست شود.

شیر باقیمانده را بجوشانید و آرد رقیق شده را داخل آن بریزید و سریع هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

کره را با شکر چرخ کرده و وانیل را اضافه کرده و با آرد دم کرده در شیر مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا کرم پفکی شود.

خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و دایره هایی برش بزنید (می توانید از یک بشقاب یا قالب گرد استفاده کنید) و یکی یکی در فر با دمای حدود 180 درجه سانتیگراد بپزید.

ناپلئون گیاهخوار

ضایعات خمیر را نیز بپزید و خرد کنید.

کیک را جمع کنید و هر لایه را با خامه بمالید. روی و کناره های کیک را با خامه پر کنید و با خرده های کیک های باقی مانده روی کیک بپاشید. بگذارید چند ساعت بماند تا خیس بخورد و از طعم آن لذت ببرید!

علیرغم این واقعیت که در این دستور غذا از تخم مرغ استفاده نمی شود، طعم "ناپلئون" به هیچ وجه از نسخه کلاسیک آن کمتر نیست.

آزمون شامل:

1. 3 لیوان آرد
2. 1 آووکادو متوسط ​​(پوست کنده و له شده)
3. 1/4 فنجان روغن نباتی
4. 6 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
5. 1/2 قاشق چایخوری نمک
6. 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
7. شکر 2 لیوان
8. 2 لیوان آب
9. 2 قاشق غذاخوری سرکه
10. 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای تهیه لعاب شما نیاز دارید:

1. 2 عدد آووکادو متوسط
2. پودر قند 2 پیمانه
3. آب 1 لیمو
4. 1/2 فنجان عسل یا شربت افرا
5. 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
6. 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

نحوه انجام: ص فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به دو شکل آماده کنید (با کره چرب کنید یا کاغذ بپوشانید).

مواد خشک خمیر را مخلوط کرده و کنار بگذارید. مواد مرطوب را جداگانه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و با مخلوط خشک ترکیب کنید.

خمیر را در قالب ها ریخته و حدود نیم ساعت بپزید. آمادگی کیک ها را با خلال دندان مشخص کنید- باید کاملاً خشک بیرون بیاید.

کیک ها را می گذاریم تا خنک شوند و در این فاصله لعاب را آماده می کنیم.

برای این کار ۲ عدد را پوست گرفته و پوره کنید و بقیه اجزای لعاب را اضافه کنید و با همزن یا دست خوب بزنید.

لایه های خنک شده کیک را با نیمی از لعاب بپوشانید و مابقی لعاب را روی قسمت بالا و کناره ها بریزید. هر میوه ای که دوست دارید می توانید به عنوان تزئین استفاده کنید.

رازهای پخت گیاهخواری

دستور پخت کیک بدون تخم مرغ در خانه با عکس های مرحله به مرحله خواهد شد گزینه عالییا برای کسانی که به دلایلی تخم مرغ نمی خورند درمان می کند.

آشپزهای تازه کار نیز قطعا از سادگی و طعم فوق العاده آنها قدردانی خواهند کرد.

ساختن از دستور پخت معمولیبسیار ساده. ما به شما خواهیم گفت که چگونه تخم مرغ را در پخت جایگزین کنید.

بنابراین، به جای 1 تخم مرغ می توانید مصرف کنید:

1. نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری)، رقیق شده با 2 قاشق غذاخوری. اب
2. کفیر، شیر دلمه، خامه ترش
3. پروتئین سویا یا آرد سویا، رقیق شده با آب (به جای 1 تخم مرغ، حدود 3 قاشق غذاخوری آرد یا 1 قاشق غذاخوری پروتئین)
4. تفاله موز له شده (1 موز بزرگ به جای 2 تخم مرغ)
5. مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری. شیر، 0.5 قاشق غذاخوری آب لیمو و 0.5 قاشق غذاخوری. جوش شیرین
6. 1 قاشق غذاخوری. پودر شیر، 2 قاشق غذاخوری. آب و 1 قاشق غذاخوری نشاسته
7. 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری اب
8. 1 قاشق غذاخوری. آرد بذر کتان(کتان خرد شده) و 3 قاشق غذاخوری. آب را مخلوط کنید تا غلیظ شود
9. ربع شیشه سس سیب(از سیب های شیرین نشده)
10. 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
11. 1 قاشق غذاخوری. آگار آگار و 1 قاشق غذاخوری. اب
12. 1 قاشق غذاخوری. دانه چیا و یک سوم لیوان آب (پس از مخلوط کردن، بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد)

حتی جالب تر و دستور العمل های خوشمزهمحصولات پخته شده گیاهی برای کاهش وزن را می توان یافت.