ترکیب تخم مرغ برای 1 عدد. علامت گذاری بر اساس وزن و ماندگاری مجاز

تخم مرغ آب پز مدت زیادی است که برای غذا استفاده می شود. با این حال، بسیاری از افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند به محتوای کالری این محصول علاقه مند هستند.

وجود موادی که در تخم مرغ وجود دارد برای عملکرد طبیعی کل بدن ضروری است.

محتوای کالری و ارزش غذایی یک تخم مرغ آب پز سفت

تعداد کالری یک تخم مرغ بستگی به اندازه آن دارد. یک تخم مرغ متوسط ​​حدود 60 گرم وزن دارد و 65 تا 80 کالری دارد.

زرده به عنوان پرکالری ترین قسمت در نظر گرفته می شود. با این حال، استفاده از پروتئین نقش زیادی در اشباع بدن از عناصر ضروری دارد.

ترکیب تخم مرغ حاوی شاخص های BJU زیر است:

• پروتئین -6.6 گرم
• چربی - 6.1 گرم
• کربوهیدرات - 0.3 گرم.

خوب است بدانید!با وجود محتوای کم کربوهیدرات، این محصول در تغذیه رژیمی استفاده می شود و می تواند به طور کامل جایگزین یک غذای آماده شود.

محتوای کالری سفیده و زرده تخم مرغ پخته شده

تخم مرغ سه جزء سفید، زرده و پوسته تخم مرغ دارد. سفیده تخم مرغ است محصول کم کالرییک تخم مرغ متوسط ​​حاوی 15 تا 20 کالری است. با این حال، این شاخص برای به دست آوردن هنجار مورد نیاز مواد مغذی کاملاً کافی است.

خواص کالری زرده مرغ تا 40 کالری دارد که این مقدار به اندازه تخم مرغ بستگی دارد.

باید توجه داشت!که پردازش های مختلف محصول دارای خواص کالری و محتوای BJU متفاوت است.

این محصول کمک کننده خوبی در کاهش وزن خواهد بود. اجزای تشکیل دهنده نبات ها تاثیر ملایمی بر بدن دارند و 100% هستند. ترکیب طبیعی، این عدم وجود عوارض جانبی را تعیین می کند.

البته ترکیب مصرف قرص ها با تغذیه مناسب و ورزش از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این صورت اثربخشی حداکثر خواهد بود و نتیجه روی صورت شما قابل توجه خواهد بود.

محتوای کالری بر اساس نوع آماده سازی

تخم مرغ دارای تعداد زیادی روش پردازش است که به نوبه خود دارای درجات مختلفی از محتوای کالری است.

محصول خام شامل:

• 120 کالری
• چربی - 8 گرم
• پروتئین - 11 گرم
• کربوهیدرات - 0.7 گرم

تخم مرغ آب پز حاوی:

• 80 کالری
• پروتئین - 6.6 گرم
• چربی ها -6.1
• کربوهیدرات - 0.3 گرم

تخم مرغ نرم آب پز حاوی:

• 65 کالری
• پروتئین -6 گرم
• چربی ها -5.8
• کربوهیدرات -0.3

فرآوری شده با سرخ کردن در روغن، حاوی:

• 120 کالری
• پروتئین - 12 گرم
• کربوهیدرات -0.7
• چربی - 9 گرم.

کم کالری ترین محصول آب پز است.

تخم مرغ حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. پروتئینی که محصول موجود است قابل هضم ترین است و حاوی تعداد زیادی عناصر مفید است.

موادی که سفیده تخم‌مرغ دارد به بازیابی ایمنی پس از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند و همچنین برای فرآیند رشد، به‌ویژه برای کودکان ضروری است.

زرده حاوی ریز عناصر مانند:

• ویتامین های گروه A، B، E
• کلسیم
• اهن
• فسفر
• خولین
• لسیتین

برای کسانی که می خواهند پوند اضافه خود را کم کنند، مصرف این محصول می تواند کالری مصرفی را کاهش داده و احساس گرسنگی را برطرف کند.

متخصصان تغذیه خوردن تخم مرغ آب پز را در طی مراحل کاهش وزن توصیه می کنند تا بدن اشباع شود. مواد مفیدو مصرف محصول برای صبحانه به شما این امکان را می دهد که انرژی لازم را دریافت کنید، در حالی که تعداد کالری مصرفی کم می ماند.

با این حال، جدا از خواص مفید، محصول دارای مقداری مضر است. لازم به ذکر است که مصرف محصول باید به گروه های زیر کاهش یابد:

• اگر عدم تحمل پروتئین دارید
• برای واکنش های آلرژیک به زرده
• افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند
• وجود دیابت شیرین
• حملات قلبی و سکته های قبلی.

بیایید جشن بگیریم!همچنین باید این نکته را در نظر گرفت که مصرف مقادیر زیاد محصول نیز تأثیر منفی بر سلامتی فرد دارد، به خصوص اگر تغذیه رژیمی. افرادی که از چاقی رنج می برند باید در مصرف زرده تخم مرغ بسیار مراقب باشند، زیرا ممکن است یبوست تشدید شود.

نرخ مصرف روزانه

برای اینکه محصول مفید باشد، کارشناسان توصیه می کنند که بیش از 4 قطعه در روز نخورید. در صورت تجاوز این شاخصیک فرد در معرض خطر افزایش سطح کلسترول است.

برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، هنجار مجاز در روز بیش از 2 قطعه نیست. برای افراد مبتلا به دیابت، هنجار مجاز محصول بیش از یک بار در هفته نیست.

توجه داشته باشید!متخصصان تغذیه رژیمی خاطرنشان می کنند که توصیه می شود این محصول را به صورت سفت یا جوشانده مصرف کنید. استفاده کنید نگاه خاماین نوع غذا عملا جذب بدن نمی شود و می تواند منجر به بیماری های خطرناک معده شود.

آیا می خواهید وزن اضافی خود را کاهش دهید؟

اندام باریک آرزوی بسیاری از زنان و مردان است. من می خواهم بدون اینکه خودم را با رژیم های سخت و ورزش های سنگین خسته کنم، وزن راحت داشته باشم.

علاوه بر این، به دلیل اضافه وزنمشکلات سلامتی ممکن است شروع شود! بیماری قلبی، تنگی نفس، دیابت، آرتریت و کاهش قابل توجه امید به زندگی!

دارای خواص زیر است:

• متابولیسم را تسریع می کند
• رسوبات چربی را می سوزاند
• وزن را کاهش می دهد
• حتی با حداقل فعالیت بدنی وزن خود را کاهش دهید
• به کاهش وزن در بیماری های قلبی عروقی کمک می کند

به منظور انتخاب صحیح محصول باکیفیت، باید به عواملی توجه کنید، مانند:

• یکپارچگی پوسته
• پوسته باید تمیز و بدون آثار کثیفی باشد
• پوسته باید دارای سطح یکنواخت و بدون تغییر شکل باشد

خوب است بدانید!طبق تمام استانداردها، هنگام خرید محصولات در فروشگاه‌های خرده‌فروشی، باید علامت خاصی وجود داشته باشد که مدت زمان ماندگاری و اینکه محصول متعلق به چه دسته‌ای است را به خریدار نشان دهد.

درجه تازگی محصول از اهمیت زیادی برخوردار است.

• پوسته کالاهای تازه نباید براق باشد، تخم مرغ تازهدارای سطح مات
• در هنگام تکان دادن نباید هیچ صدایی شنیده شود.
• نه نگاه تازهمحصول تمایل به شناور شدن در آب نمک دارد
• هنگام تقسیم، پروتئین نباید حاوی ناخالصی های اضافی باشد و رنگ آن کاملا شفاف باشد.
• هنگام تمیز کردن یک محصول پخته شده، حذف پوسته از یک محصول تازه مشکل ساز خواهد بود.

سفیده و زرده تخم مرغ اجزای بسیاری از غذاهای رایج هستند، بنابراین تقریباً هر خانه ای عرضه مناسبی از این نوع محصول دارد. همچنین این محصول در ماندگاری طولانی با بسیاری از انواع مواد غذایی دیگر متفاوت است.

توجه داشته باشید!این محصول تا سه هفته در یخچال و دو هفته در دمای اتاق قابل نگهداری است. محصول آماده شده را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد، در حالی که تمام مواد مفید آن به طور کامل حفظ می شود.

برای ذخیره سازی مناسببرخی از قوانین باید در نظر گرفته شود:

• نگهداری باید در یخچال و در مکانی مشخص شده انجام شود که درجه حرارت آن چندین درجه بالاتر باشد.
• محصول باید طوری قرار گیرد که قسمت های نوک تیز رو به پایین باشد.
• شستن سطح پوسته غیرقابل قبول است، این باعث کاهش عمر مفید می شود
• باید توجه زیادی به تاریخ انقضا شود که روی برچسب مخصوص نشان داده شده است.

اگر پوسته آن ترک خورده است، مطمئن شوید که تخم مرغ های باقی مانده را با یک پارچه تمیز پاک کنید تا بوی نامطبوع ظاهر نشود.

داستان هایی از خوانندگان ما!
من وزن اضافه زیادی ندارم، فقط حدود 5 کیلوگرم است، اما این کیلوگرم ها در مکان های بسیار ناخوشایند قرار دارند که رژیم های معمولی نیز نتیجه ای ندارند - قسمت های مختلف بدن کاهش یافته است.

یکی از دوستان به من توصیه کرد که سوخت و ساز بدنم را بالا ببرم و این شیرینی را سفارش داد. من با ترکیب طبیعی، طعم دلپذیر و سهولت استفاده راضی بودم! همراه با رژیم غذایی سبک و مایعات فراوان. توصیه می کنم!"

روش های جوشاندن تخم مرغ

برای پخت و پز از سفیده و زرده تخم مرغ استفاده می شود انواع مختلفسالاد و بسیاری دیگر از غذاهای به همان اندازه خوشمزه و سالم.

کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

تخم مرغ متداول ترین و رایج ترین محصولات غذایی مرغ است. مرغ های تخمگذار یک بار در روز یک (کمتر دو) تخم می گذارند، سالم ترین آنها تخم مرغ های کوچک اهلی هستند، اما دارای طعم "تخم مرغی" هستند.

محتوای کالری تخم مرغ

محتوای کالری یک تخم مرغ 157 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. باید در نظر گرفت که وزن متوسطیک تخم مرغ از 35 تا 75 گرم متغیر است، بنابراین محاسبه کالری مناسب خواهد بود.

آسیب به تخم مرغ

آسیب اصلی تخم مرغ وجود احتمالی یک میکروب خطرناک در آنها است - سالمونلا، که باعث سالمونلوز می شود، که باعث التهاب جدی روده، مسمومیت خون و تب پاراتیفوئید می شود. مصرف زیاد تخم مرغ آب پز می تواند باعث مشکلات گوارشی و یبوست شود.

که در ترکیب شیمیاییتخم مرغ بیش از ده ویتامین اساسی دارد - ویتامین ها ( , ) و همچنین تقریباً کل جدول تناوبی عناصر شیمیایی - , و , و , بور و , و تیتانیوم, سیلیکون و آلومینیوم و . تخم‌مرغ حاوی مقدار زیادی آهن است، اما به خوبی از تخم‌مرغ جذب نمی‌شود، بنابراین بهتر است از گوشت و جگر به عنوان منبع آهن استفاده شود. در عین حال، اگر تخم مرغ را خام بنوشید، در جذب آهن سایر غذاها نیز اختلال ایجاد می کند.

تخم مرغ از سفیده و زرده تشکیل شده است. - تامین کننده پروتئین طبیعی و به راحتی قابل هضم، میانگین محتوای پروتئین 10 گرم در 100 گرم است سفیده تخم مرغ. حاوی ویتامین های محلول در چربی و کلسترول است.

زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی چربی است، اما عمدتا چند غیر اشباع است اسید چربو اسیدهای چرب تک غیراشباع، اسیدهای چرب اشباع درصد کمتری از محتوای زیر را تشکیل می دهند:

اسیدهای چرب چند غیر اشباع:

• اسید لینولئیک - 16٪
• لینولنیک اسید - 2٪

اسیدهای چرب تک غیراشباع:

• اسید پالمیتولئیک - 5٪
• اسید اولئیک - 47٪

اسیدهای چرب اشباع:

• اسید پالمیتیک - 23٪
• اسید استئاریک - 4٪
• اسید میریستیک - 1٪

یک تخم مرغ حاوی حدود 130 میلی گرم کولین است. کولین که بخشی از زرده است، میزان چربی و کلسترول بدن را تنظیم می کند.

موجود در تخم مرغ، خون رسانی به مغز را بهبود می بخشد، که حافظه را بهبود می بخشد و از ایجاد اسکلروز (کالوریزاتور) جلوگیری می کند. حتی پوسته تخم مرغ، شسته شده، از فیلم پاک شده و خشک شده، بسیار است محصول مفیدبرای تقویت استخوان ها و تحریک رشد مو.

میزان کلسترول تخم مرغ به 570 میلی گرم می رسد. کلسترول فقط در زرده یافت می شود و کم ضررترین آن محسوب می شود زیرا توسط لسیتین متعادل می شود که به نوبه خود برای تغذیه سلول های عصبی ضروری است.

از نظر ارزش غذایی، تخم مرغ جایگزین دویست گرم شیر و پنجاه گرم گوشت می شود. تخم مرغ باید چندین بار در هفته مصرف شود. اگرچه تخم مرغ یک غذای بسیار مغذی محسوب می شود، اما باعث افزایش وزن نمی شود. علاوه بر این، آنها اغلب در رژیم های درمانی گنجانده می شوند.

تخم مرغ و کلسترول

یک فرد سالم مجاز به خوردن 1 تخم مرغ در روز است. اگر فردی سطح کلسترول خون بالایی داشته باشد، متخصصان تغذیه مصرف ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته را توصیه می کنند.

دسته بندی تخم مرغ

تخم مرغ های فروخته شده از مرغداری ها بسته به ماندگاری و وزن یک تخم مرغ جداگانه برچسب گذاری می شوند. معمولاً روی بسته بندی یک حرف و یک عدد یا دو حرف بزرگ می بینیم، بیایید معنی آنها را بفهمیم.

اولین علامت نشان دهنده مدت زمان ماندگاری محصول است:

• د - تخم مرغ رژیمی، دوره اجرا از 7 روز تجاوز نمی کند،
• ج - تخم مرغ سفره، مدت فروش مجاز - 25 روز.

بر اساس وزن، تخم مرغ به شرح زیر تقسیم می شود:

• ب - تخم مرغ از بالاترین دسته، با وزن 75 گرم و بالاتر،
• O - تخم مرغ انتخاب شده، 65-74.9 گرم،
• 1 - تخم مرغ دسته اول 55-64.9 گرم
• 2 - تخم مرغ دسته دوم 45-54.9 گرم.
• 3 - تخم مرغ دسته سوم 35-44.9 گرم.

تفاوت تخم مرغ در ظاهر

تخم مرغ، حتی در یک بسته، می تواند کاملاً متفاوت به نظر برسد - تقریباً گرد و کشیده، با نوک تیز مشخص یا تقریباً کاملاً بیضی شکل، سفید، کرم، قهوه ای روشن، با لکه های تیره، مات و براق، صاف و خشن. دست زدن به . این امر به هیچ وجه بر کیفیت و طعم آنها تأثیر نمی گذارد. بنابراین، هنگام انتخاب تخم مرغ با رنگ های مختلف، اول از همه به ترجیحات زیبایی شناختی خود اولویت می دهیم. تخم مرغ با دو زرده اغلب یافت می شود - دانشمندان هنوز به یک نتیجه واضح نرسیده اند که آیا این یک آسیب شناسی است یا یک اتفاق رایج. هنگام سرو روی میز، چنین تخم مرغ هایی بسیار چشمگیر هستند و از نظر شکل بزرگ شده با تخم مرغ های معمولی متفاوت هستند.

چندین گزینه برای اطلاع از تازگی تخم مرغ وجود دارد. اما با دانستن این نکته که هر چه تخم مرغ طولانی تر ذخیره شود، سبک تر می شود، ساده ترین گزینه را انتخاب کردیم - تخم مرغ را در یک لیوان آب بریزید. اگر تخم مرغ غرق شده باشد، تازه ترین است، 1-3 روز از زمانی که مرغ آن را گذاشته است، اگر تخم مرغ شناور باشد اما بالا نرود، این بدان معناست که مرغ حدود 7-10 روز پیش تخم گذاشته است. و اگر تخم مرغ روی سطح آب شناور بماند، مرغ بیش از 20 روز پیش چنین تخمی گذاشته است.

هر تخم مرغ به طور طبیعی با یک لایه پوشانده شده است که اجازه می دهد تا تخم مرغ ها برای مدت طولانی نگهداری شوند، بنابراین شستشوی آن قبل از نگهداری تخم مرغ توصیه نمی شود، اما قبل از فرآیند واقعی آماده سازی تخم مرغ، بهتر است آن را بشویید. فیلم را با آب جدا کنید.

تخم مرغ و کاهش وزن

بسیاری در مورد فواید تخم مرغ و اثرات مفید آن بر روند کاهش وزن اضافی شنیده اند. "دو تخم مرغ آب پزبرای صبحانه - دیگر اضافه وزن ندارید - یک شعار آشنا، درست است؟ اگر خوب فکر کنید، همه چیز به این سادگی نیست. به یاد داشته باشیم که بدنسازانی که نسبت به هر محصولی انتقاد می کنند، در طول دوره "خشک شدن" بدن، برای دریافت پروتئین خالص و خلاص شدن از شر کلسترول، فقط پروتئین مصرف می کنند و زرده را نادیده می گیرند. بنابراین، قبل از باور بی قید و شرط به کاهش وزن سریعدر مورد تخم مرغ به تنهایی، باید بدانید که آیا آنقدر مفید است یا خیر. با این حال، مواردی وجود دارند که مبتنی بر مصرف تخم مرغ هستند و منجر به کاهش وزن واقعی می شوند.

پختن تخم مرغ

احتمالاً هیچ محصولی در طبیعت یا در یخچال ما وجود ندارد که ساده تر و ضروری تر از تخم مرغ باشد. از تخم‌مرغ خام که نوشیده می‌شود، با فلفل مزه‌دار شده و به شکل تخم‌مرغ زده می‌شود، تا تخم‌مرغ‌های آب پز، آب پز و آب پز می‌شود. تخم مرغ همزده، املت ساده، با مواد پخته شده و فیلینگ، پودینگ و مافین تخم مرغ، فیلینگ پای، میت لوفو پنکیک، یک ماده ضروری تقریباً در همه سالادهای مورد علاقه، پیش غذاهای سرد، دسرها - مرنگ و کیک بادام، افزودنی به خمیر و تخم مرغ های رنگی برای عید پاک - این لیست ادامه دارد، زیرا تخم مرغ یک محصول جهانی است که می توان آن را آب پز کرد. سرخ شده و پخته شده در فر، خام بخورید و در هر صورت علاوه بر لذت، حداکثر بهره را ببرید.

به ویژه برای
کپی برداری کامل یا جزئی از این مطلب ممنوع می باشد.

همین یک دهه پیش، تخم مرغ به عنوان یک محصول ناسالم در نظر گرفته می شد که مجاز بود بیش از یک بار در هفته مصرف شود. اکنون نماها کاملاً تغییر کرده اند و تعداد تخم مرغ های مجاز در هفته به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

تخم مرغ اساس زندگی است. مواد موجود در آن تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود. بنابراین یک تخم مرغ در روز می تواند نیاز بدن به پروتئین ها، ویتامین ها و ریز عناصر را برطرف کند. حاوی اسیدهای آمینه ضروری، عناصر ماکرو و میکرو - کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، کلر، گوگرد، آهن، روی، ید، مس، منگنز، کروم، فلوئور، مولیبدن، بور، کبالت است. تخم مرغ سرشار از ویتامین B (B1، B2، B3، B6، B9، B12) است.

تخم مرغ بینایی را تقویت می کند، آنتی اکسیدان های طبیعی است، عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، مو، دندان و پوست، استخوان ها را تقویت می کند. کمک به پیشگیری از بیماری های چشمی؛ خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را تا یک چهارم کاهش دهد. و علاوه بر همه چیز، بسیار مفید است محصول رژیمیحاوی حداقل مقدارکالری، سیر کننده و مغذی است که در بسیاری از رژیم ها استفاده می شود. خوب، اگر بیش از یک یا دو تخم مرغ در روز نخورید، کلسترول موجود در آنها به سلامتی شما آسیب نمی رساند.

وزن یک تخم مرغ بین 45 تا 65 گرم است که پوسته آن 10 درصد وزن را تشکیل می دهد. بنابراین، محتوای کالری یک تخم مرغ پوست کنده به طور متوسط ​​بین 60 تا 80 کالری خواهد بود. محتوای کالری تخم مرغ عملاً به روش تهیه (آب پز، آب پز، آب پز سخت) بستگی ندارد. با این حال، محتوای کالری تخم مرغ سرخ شده باید به کالری روغن استفاده شده اضافه شود.

جدول محتوای کالری و ارزش غذایی تخم مرغ.

نام محصول	تعداد گرم محصول	حاوی
محتوای کالری تخم مرغ پوست کنده	100 گرم	157 کیلو کالری
یک عدد تخم مرغ متوسط	50 گرم	75 کیلو کالری
پروتئین ها	100 گرم	12.7 گرم
چربی	100 گرم	11.5 گرم
کربوهیدرات ها	100 گرم	0.7 گرم
فیبر رژیمی	100 گرم	0 گرم
اب	100 گرم	74.1 گرم

100 گرم حاوی عناصر میکرو و ماکرو زیر است: آهن 2.5 میلی گرم، روی 1.11 میلی گرم، ید 20 میکروگرم، مس 83 میکروگرم، منگنز 0.029 میلی گرم، سلنیوم 31.7 میکروگرم، کروم 4 میکروگرم، فلوئور 55 میکروگرم، مولیبدن 6 میکروگرم، مولیبدن 6 میلی گرم، کبالت 5 میلی گرم، 10 میلی گرم کبالت، 10 میلی گرم کلسیم میلی گرم، پتاسیم 140 میلی گرم، فسفر 192 میلی گرم، کلر 156 میلی گرم، گوگرد 176 میلی گرم

کالری تخم مرغ: 160 کیلو کالری *
* مقدار متوسط ​​در هر 100 گرم، بستگی به روش پخت دارد

رژیم غذایی یک استرس جدی برای بدن است که با کمبود مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر ریز همراه است. این کمبود را می توان با گنجاندن یک تخم مرغ در منوی روزانه که محتوای کالری آن عملاً هیچ تأثیری بر ارزش انرژی روزانه رژیم غذایی ندارد برطرف کرد.

محتوای کالری تخم مرغ خام (1 عدد)

مفیدتر یافت شد تخم مرغ خامبا این حال، باید کاملاً مطمئن باشید که آنها به سالمونلوز آلوده نیستند. ارزش انرژی یک تخم مرغ خام حدود 75-80 کیلو کالری است. ارزش به وزن محصول نیز بستگی دارد.

محتوای کالری تخم مرغ آب پز (1 عدد)

محتوای کالری یک محصول به اندازه و روش تهیه آن بستگی دارد. ارزش انرژی تخم مرغ آب پز با تخم مرغ خام تفاوت چندانی ندارد. اما پروتئین خام تنها حاوی 52 کیلو کالری در 100 گرم است، اما زرده حاوی 322 کیلو کالری است. اگر تخم مرغ سفت آب پز باشد، کالری آن حدود 160 کیلو کالری در 100 گرم است.

جدول کالری تخم مرغ در هر 100 گرم

در مورد میزان کالری موجود در آن نیمرویا پروتئین، شما همچنین می توانید از جدول کالری ما مطلع شوید. ارزش انرژی در اینجا با در نظر گرفتن تکنیک پخت نشان داده شده است.

جدول کالری به شما کمک می کند تا سریع و دقیق منوی رژیم غذایی را محاسبه کنید، که در آن تخم مرغ جزء مکرر تغذیه سالم است.

خواص مفید و ترکیب تخم مرغ

برای رفع نیاز بدن به پروتئین ها، عناصر ماکرو و میکرو و ویتامین های محلول در چربی کافی است یک عدد تخم مرغ بخورید. بنابراین، حاوی اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها، از جمله ویتامین B، اسید اسکوربیک، توکوفرول و رتینول است. بیشتر بخوانید در مورد ترکیب غذاییتخم مرغ را بخوانید

مصرف منظم باعث ترویج:

• تقویت بینایی و پیشگیری از بیماری های چشمی؛
• بهبود عملکرد قلب؛
• تقویت دندان و مو

با ارزش ترین عناصر ریز عبارتند از آهن، پتاسیم، کبالت، کلر، مس و منگنز. برای به دست آوردن طیف کاملی از مواد مفید، لازم است از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

علامت گذاری بر اساس وزن و ماندگاری مجاز:

• د - رژیم غذایی، حداکثر یک هفته ذخیره می شود.
• ج - غذاخوری ها که بیش از 25 روز ذخیره نمی شوند.
• ب - بالاترین دسته (وزن بیش از 75 گرم).
• 0 - انتخاب شده (بیش از 65 گرم)؛
• 1 - دسته اول (بیش از 55 گرم)؛
• 2 - ثانیه (از 45 گرم)؛
• 3 - سوم (از 35 گرم).

تخم مرغ های سفره ای از بالاترین رده دارای بیشترین ارزش انرژی هستند، اما تخم مرغ های رژیمی مفیدتر خواهند بود.

نحوه تشخیص تازگی

شما می توانید تازگی یک تخم مرغ را بسیار تعیین کنید به روشی ساده. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه عمیق پر از آب خنک قرار دهید.

نشانه های شادابی:

• اگر تخم مرغ به پایین فرو رود و به صورت افقی دراز بکشد، به این معنی است که تازه است.
• اگر به پایین فرو رود، اما انتهای صاف کمی به سمت بالا بلند شده باشد، 7-10 روز است.
• اگر تخم مرغ به صورت عمودی شناور باشد، حدود 3 هفته سن دارد.

اگر یک تخم مرغ به سطح شناور شود، مصرف آن می تواند نه تنها به سوء هاضمه، بلکه به بیماری های جدی تر منجر شود. ما قویاً توصیه می کنیم قبل از استفاده محصول را به دقت بررسی کنید.

تخم مرغ میهمان مکرر سفره های بسیاری از مردم است. آنها به تعداد زیادی غذا اضافه می شوند و به تنهایی خورده می شوند. می توانید تخم مرغ ها را به روش های مختلف آب پز و سرخ کنید. تخم های نه تنها پرندگان، بلکه برخی از گونه های خزندگان مانند لاک پشت ها خوراکی محسوب می شوند. به دلیل در دسترس بودن و طعم، مردم ترجیح می دهند از مرغ ضیافت کنند. تخم بلدرچین بسیار کمتر مصرف می شود و تخم اردک، بوقلمون، شترمرغ یا غاز بسیار نادر مصرف می شود.

این محصول رایج و محبوب است، اما منحصر به فرد است. تقریباً به طور کامل (97٪) در بدن انسان جذب می شود. ساختار تخم مرغ به گونه ای است که فقط یک قسمت آن سفیده و بقیه آن زرده است. دومی حاوی پروتئین، چربی و کلسترول است. خریدار رنگ سفیددر طول پخت و پز، تنها 10 درصد از پروتئین را خود پروتئین واقعی تشکیل می دهد و بقیه را آب تشکیل می دهد.

در یک تخم مرغ خام	158 کیلو کالری برای 100 گرم
یک عدد تخم مرغ متوسط ​​خام	70 کیلو کالری
در یک تخم مرغ آب پز	50-70 کیلو کالری
در یک تخم مرغ نرم	70 کیلو کالری
تخم مرغ آب پز سفت	50 کیلو کالری
در یک عدد تخم مرغ سرخ شده در روغن نباتی	125 کیلو کالری
در تخم بلدرچین	16-17 کیلو کالری
در تخم شترمرغ خام	118 کیلو کالری برای 100 گرم

در هر صد گرم محصول حدود 158 کیلوکالری وجود دارد.در اینجا باید در نظر داشت که تخم مرغ به صورت جداگانه خریداری و خورده می شود، بنابراین باید روی اندازه، روش تهیه و نوع تمرکز کنید. یک تخم مرغ متوسط ​​70 کالری، یک تخم مرغ بزرگ 80 و یک تخم مرغ خیلی بزرگ 90 کالری دارد. این ارقام فقط برای غذاهای خام، در طول پخت و پز، ارزش انرژی تغییر می کند.

یک تخم مرغ سرخ شده در حال حاضر حاوی 125 کیلو کالری است. این در مورد محصولاتی که با استفاده از آنها سرخ می شوند صدق می کند روغن سبزیجات. اگر آن را به صورت نرم بجوشانید، محتوای کالری کمتر خواهد بود، یعنی 70، و آب پز سخت - 50 کیلو کالری. باید در نظر داشت که این پروتئین سه برابر کمتر از زرده کالری دارد.

تخم بلدرچین از نظر اندازه و وزن کوچک است که از 10 تا 12 گرم متغیر است. از آنجایی که این روزها تقریباً در هر سوپرمارکتی امکان خرید این محصول که بسیار محبوب شده است، این سوال وجود دارد ارزش انرژیمربوط می شود. یک تخم بلدرچین حاوی 16-17 کیلو کالری است.

توسط مواد مفید موجود در محصول تعیین می شود. تخم مرغ حاوی مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان و همچنین اسیدهای آمینه و ویتامین ها است. این محصول ارزش و ارزش غذایی خود را مدیون مواد زیر است:

• پروویتامین A فعال؛
• ویتامین D که غلظت آن بعد از روغن ماهی در رتبه دوم قرار دارد و به دلیل فواید آن برای انسان شناخته شده است.
• ویتامین E و گروه B، و همراه با B1 و B2، زرده سرشار از کولین (B4) است.
• کلسیم، ید، مس، فسفر، آهن؛
• کلسترول، که خطری برای سلامتی ایجاد نمی کند، زیرا توسط لسیتین متعادل می شود.
• چربی های چند غیر اشباع که مانند کلسترول موجود در تخم مرغ هیچ آسیبی به سلامتی وارد نمی کند.

بنابراین، معلوم می شود که هم کلسترول و هم چربی هایی که با تخم مرغ وارد بدن می شوند کاملاً بی خطر هستند. علاوه بر این، این محصول تقریباً 96 درصد مواد معدنی و همچنین ویتامین های مفید را در اختیار فرد قرار می دهد.

هر فردی که می خواهد وزن خود را افزایش دهد و رژیم غذایی خود را رعایت می کند همیشه به این سوال علاقه مند است که آیا این محصول با روند کاهش وزن سازگار است یا خیر. در این مورد باید به توصیه متخصصان تغذیه گوش فرا دهید. بسیاری از متخصصان خوردن 2 تا 3 تخم مرغ در هفته را توصیه می کنند. در رژیم های کم کربوهیدرات می توان این مقدار را افزایش داد.

گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. آنها به صورت سفت در اکثر برنامه های غذایی محبوب یافت می شوند. از جمله پروتاسوا، اتکینز، از نظر گروه خون، کرملین و البته پروتئین.

آیا موارد منع مصرف وجود دارد؟

کسانی که از عدم تحمل فردی به یکی از اجزای زرده یا سفیده و همچنین کوله سیستیت رنج می برند نباید تخم مرغ بخورند. این محصول اغلب باعث واکنش های آلرژیک می شود. شروع به دادن کنید زرده تخم مرغحتی نوزادان نیز می توانند از هفت ماهگی شروع کنند.

برای پاسخ به این سوال، باید تصمیم بگیرید که آیا تخم‌مرغ معمولی می‌خورید یا تخم‌مرغ رژیمی. توانایی خواندن برچسب ها به شما این امکان را می دهد که هر دوی این محصولات را از یکدیگر تشخیص دهید. در قلمرو فدراسیون روسیه، حرف "D" روی یک تخم مرغ رژیمی قرار می گیرد که ماندگاری آن از یک هفته تجاوز نمی کند، اما "C" روی یک تخم مرغ سفره قرار می گیرد که فروش آن حدود 25 روز طول می کشد. .

وزن تخم مرغ با علامت دوم علامت گذاری به ترتیب صعودی با اعداد 1، 2 و 3 مشخص می شود. برگزیدگان با جرم 65 تا 75 گرم، حرف "O" را روی پوسته دارند. حق بیمهبا وزن بیش از 75 گرم - حرف "B". با این حال، هنگام خرید یک محصول، حتما به زمانی که تخم مرغ "آزاد شد" توجه کنید. اگر محصول در یک ظرف بسته بندی شده است، باید آن را باز کرد تا یکپارچگی آن بررسی شود.

کیفیت یا طعم تخم مرغ، همانطور که بسیاری به اشتباه معتقدند، به هیچ وجه به رنگ آن بستگی ندارد. از سفید خالص تا قهوه ای روشن متغیر است.

هنجار کمی برای مصرف تخم مرغ

یک فرد متوسط، اگر به استانداردهای تغذیه ای پذیرفته شده نگاه کنیم، باید سالانه حدود سیصد تخم مرغ مصرف کند. این تقریباً از پنج تا شش قطعه در هفته است. برای افرادی که از کلسترول بالا رنج می برند، این مقدار باید به نصف کاهش یابد.

زرده در هفت ماهگی وارد رژیم غذایی کودکان می شود. برای کودکان دو و سه ساله در هفته دو تا سه زرده داده شود که می توان از چهار تا شش سالگی به همین تعداد تخم مرغ خورد.

در مورد تعداد تخم مرغ ها، باید به یاد داشته باشید که آنها در محصولات پخته شده، سس مایونز و سایر محصولات غذایی از جمله محصولات خانگی گنجانده شده اند.

منحصر به فرد بودن تخم مرغ در این واقعیت نهفته است که آنها را می توان به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد که همیشه بر میزان کالری و هم تأثیر می گذارد. کیفیت های طعم. به کسانی که رژیم دارند توصیه می شود که این محصول را در رژیم غذایی خود منحصراً آب پز بگنجانند، زیرا در این شکل است که تخم مرغ دارای حداقل کالری است.

تخم مرغ طبق دستور العمل های زیر تهیه می شود:

1. آب پز نرم و سفت.در مورد اول، تخم مرغ ها از 2 تا 3 و در دوم - از 7 تا 8 دقیقه آب پز می شوند.
2. سرخ شده در روغن.تخم‌مرغ‌های آسیاب شده با مقدار کمی روغن نباتی با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده در ماهیتابه پخته می‌شوند. می توان آن را در دو طرف یا یک طرف سرخ کرد و در نتیجه یک تخم مرغ سرخ شده فوق العاده به دست می آید. اگر تخم‌مرغ‌ها را خوب تکان دهید، تخم‌مرغ‌های معمولی هم زده می‌شوند.
3. املت.یک غذای سبک و پرطرفدار که از تخم مرغ کوبیده شده با شیر درست می شود. نمک و فلفل می زنند و بعد در ماهیتابه سرخ می کنند. برای خوشمزه تر شدن غذا، فلفل دلمه ای تازه، گوجه فرنگی، پنیر و ژامبون را اضافه کنید. "پر کردن" با توجه به ترجیحات شما انتخاب می شود.
4. غیر قانونی.اینها تخم مرغ هایی هستند که با پوست پخته می شوند، یعنی بدون پوسته. این روش پخت توسط فرانسوی ها ابداع شد.

یافتن دستور پختی که مطابق با ذائقه شما باشد کار سختی نیست.

نتیجه

برای تغذیه مناسبتخم مرغ یک محصول ضروری است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خردسال توصیه می شود. آنها کالری بالایی ندارند، اما دارند طعم عالیو همچنین حاوی ویتامین E است که ماهیچه قلب و عروق خونی را تقویت می کند و همچنین ویتامین D و مقدار زیادی فسفر دارد که تأثیر مفیدی بر بافت استخوانی دارد.