کوفته ها با کلم نمکی و گوشت خوک. طرز تهیه پیراشکی با کلم ترش تازه یا ترش

توضیحات

پیراشکی با کلم و گوشت خوک، که امروز آماده خواهیم کرد، تا حدودی متفاوت است دستور العمل کلاسیک. به طور سنتی، کوفته ها در طول روزه آماده می شدند. این غذا کم چرب است، گوشت ندارد، اما بسیار خوشمزه و سیرکننده است. کمی منحرف خواهیم شد دستور اصلیو کوفته ها را با کلم ترشو تکه های گوشت خوک دودی. حتی اگر تا به حال این غذای فوق‌العاده را تهیه نکرده‌اید، به شما می‌گوییم که چگونه خمیر چنین کوفته‌هایی را درست ورز دهید و داخل آن را درست کنید.

این غذا در خانه بسیار آسان است. فرآیند مجسمه سازی ممکن است آنقدر سریع نباشد، اما کوفته ها ارزشش را دارند. نکته قابل توجه در دستور پخت سس خامه ترش پر و تند خواهد بود.در زیر با تمام جزئیات آشنا خواهید شد. دستور تهیه پیراشکی با عکس به صورت مرحله به مرحله وجود دارد که به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی تمام پیچیدگی های تهیه کوفته های خوشمزه با کلم و گوشت خوک را درک کنید.

مواد تشکیل دهنده

• 
  (1 عدد)
• 
  (500-600 گرم)
• 
  (چه مقدار خمیر طول می کشد)
• 
  (اختیاری)
• 
  (اختیاری)
• 
  (200 گرم)
• 
  (1 میخک)
• 
  (چند قطره)

مراحل پخت و پز

قبل از شروع به ایجاد پر کردن، باید خمیر را ورز دهید. ساده ترین خمیر پیراشکی را ورز دهید، تخم مرغ و شیر یا آب را به آرد اضافه کنید. زیاد ورز نمیدیم تا چسبناک بشه و آرد پاشی شده داخل یخچال میذاریم. برای پر کردن به یک تکه گوشت خوک دودی نیاز داریم. روی تخته برش خیلی ریز خرد می کنیم و در کاسه عمیقی می گذاریم.



کلم ترش ابتدا باید از شر مایعات اضافی خلاص شود و وقتی آب آن به اندازه کافی کشیده شد آن را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.



کلم را با گوشت خوک از قبل خرد شده به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.



خمیر را از یخچال خارج می کنیم و به راحتی به چند قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت را یکی یکی باز کنید و با استفاده از شیشه یا شیشه، دایره های مساوی از خمیر را برش دهید. یک قاشق چای خوری از فیلینگ را در وسط قرار دهید.



راحت تر است که پیراشکی را از وسط ببندید. زیاد پر نکنید، در غیر این صورت ممکن است کوفته ها در حین پخت از هم جدا شوند.



تمام کوفته های قالب زده را آرد پاشی کنید و در فریزر قرار دهید تا خنک شوند.



علاوه بر خامه ترش معمولی که محبوب ترین سس پیراشکی است، می توانید از مخلوط خامه ترش، سیر و سس تاباسکو نیز استفاده کنید. این خامه ترش مشخص و تند خواهد شد. همان چیزی که برای کوفته نیاز دارید.



آب نمک را به جوش آورده و مقداری از کوفته ها را داخل آن بریزید. 5-7 دقیقه بپزید تا پخته شود و با سس سرو کنید. کوفته ها با کلم ترش آماده است.



اشتهای مبارک!

کفیر کم چرب 500 میلی لیتر

جوش شیرین 1 خرج کردن

نمک سفره برای خمیر، 1 قوس + برای پر کردن، به مزه

آرد گندم 600 گرم

هویج 100 گرم

پیاز 3 عدد.

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری. ل

فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل

گوشت خوک دودی 40 گرم

آماده سازی

برای تهیه پیراشکی با کلم تازه و گوشت خوک در منزل ابتدا باید ورز دهید خمیر بی مایه. بیایید راز کوچکی را فاش کنیم که ایده پیشنهادی تهیه خمیر بدون مخمر جهانی است که می تواند برای کوفته ها و کوفته ها استفاده شود.ابتدا باید کفیر را در ظرف بریزید ، آرد را در آنجا الک کنید ، روی آن باید سودا بریزید. مواد باید کاملا مخلوط شده و خمیر شل برای کوفته ها ورز داده شود. برای این واقعیت آماده باشید که ممکن است کمی بیشتر از مقدار مشخص شده به آرد نیاز داشته باشید، بنابراین برای هر موردی این ماده را در انبار نگه دارید. پس از اتمام، پایه خمیر باید بسیار نرم، لطیف و الاستیک باشد. خمیر آمادهدر حال حاضر، می توانید آن را با یک دستمال آشپزخانه یا یک حوله نازک بپوشانید تا در اثر برهم کنش با اکسیژن، پوسته ای سفت و سخت روی آن پوشیده نشود.





در مرحله بعد باید هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سپس باید در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید. کلم خامحدود 5-7 دقیقه، سپس هویج رنده شده را اضافه کنید. سبزیجات باید نمک زده و با ادویه جات ترشی جات مزه دار شوند. همچنین باید رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و سپس مواد را با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه ادامه دهید.



پر کردن داغ تمام شده باید در یک صفحه جداگانه قرار داده شود و سپس خنک شود.



در این بین باید دستگاه مخصوص درست کردن کوفته و وردنه تهیه کنید. قالب فلزیباید با آرد گندم پاشیده شود.



سپس باید یک تکه کوچک از خمیر جدا کنید که برای یک لایه از زیر کافی است. پس از این، باید خمیر را به آرامی با وردنه در یک لایه نازک باز کنید.



باید فیلینگ کلم را با احتیاط داخل هر سلول قرار دهید تا خمیر پاره نشود و به راحتی با لایه دوم خمیر پوشانده شود. پس از این، یک لایه دیگر از خمیر باید به همین ترتیب باز شود که نقش "درپوش" را بازی می کند. از بالا، در امتداد محیط کل فرم، باید با وردنه راه بروید، با اعمال نیرو، و سپس با دقت هر نمونه از کوفته را با دستان خود به بیرون از سلول فشار دهید.



فرآورده های خمیری نیمه تمام باید در فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند تخته برش، که قبلاً روی آن آرد ریخته شده بود.



بعد، شما باید گوشت خوک را به مربع های کوچک خرد کنید، و پیاز را می توان بزرگتر - به حلقه های نیمه خرد کرد. سپس در ظرفی سرخ شده ابتدا بیکن دودی را تفت دهید تا کمی طلایی شود و سپس پیاز را در آنجا اضافه کنید. مواد باید سرخ شوند تا زمانی که رنگ طلایی اشتها آور شود.



بدون اتلاف وقت روی آتش، باید یک ظرف آب قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، محصولات نیمه تمام را با دقت در آب نمک در حال جوش قرار دهید و آنها را بجوشانید تا کاملا پخته شوند. کوفته ها را می توان در بخار پز قرار داد و بخار پز کرد.



لذیذ تمام شده را با قاشق سوراخ دار در بشقاب بریزید و سپس پیازهای سرخ شده در بیکن را روی آن بریزید. این غذا را می توان گرم سرو کرد و سپس می توانید خانواده خود را برای چشیدن دعوت کنید. ظرافت کاملاً با خامه ترش و فلفل سیاه آسیاب شده تکمیل می شود.کوفته های خانگی خوشمزه با کلم و گوشت خوک آماده است. همانطور که می بینید، دستور پخت بسیار ساده است! اشتهای مبارک!

کوفته های خانگی شگفت انگیز هستند طعم شگفت انگیزو یک بافت دلپذیر، ذوب و پرکننده معطر. خمیر نرمتهیه شده با کفیر، خاصیت ارتجاعی خوبی دارد، بنابراین در هنگام مجسمه سازی پاره نمی شود. کلم سرخ شده با کیمین و سبزیجات فوق العاده خوشمزه و تند به نظر می رسد و یک تکه گوشت خوک به ظرف آبدار، لطافت و تغذیه باورنکردنی می دهد!

مواد لازم برای خمیر نرم:

• آرد گندم - 290 گرم؛
• کفیر - 130 گرم؛
• تخم مرغ (کوچک) - 1 قطعه؛
• روغن زیتون- 10 گرم؛
• شکر - 2 گرم؛
• نمک - 4 گرم؛
• بکینگ پودر - روی نوک چاقو.

مواد لازم برای پر کردن کلم:

• کلم سفید- 500 گرم؛
• گوشت خوک - 60 گرم؛
• پیاز (پیاز) - 100 گرم؛
• کیلومتر - خرج کردن;
• هویج - 100 گرم؛
• نمک، شکر، سیاه فلفل آسیاب شده- به طعم و مزه؛
• روغن آفتابگردان - 60 گرم.

درست کردن کوفته های خوش طعم

کلم سفید را با آب بشویید، برگ های بالایی را بردارید، از وسط نصف کنید و ریز خرد کنید.

هویج و پیاز را کاملا بشویید و پوست بگیرید. سبزی ریشه را درشت رنده کرده و پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

در ماهیتابه ای گرم شده کمی روغن بریزید و سبزیجات آماده شده را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. هنگامی که محصولات رنگ طلایی مایل به قهوه ای پیدا کردند، می توانید آب (هر کدام 30 گرم) اضافه کنید، اما تجهیزات را با درپوش نپوشانید. کلم باید کمی ترد باشد، نه کاملا نرم.

در حالی که کلم سرخ شده در حال خنک شدن است، 2/3 آرد و تمام مواد خشک خمیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

بعد از اطمینان از تازه بودن تخم مرغ شسته شده را داخل آرد بریزید.

کفیر و روغن زیتون بریزید، خمیر را ورز دهید و به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید.

توده به دست آمده (با وزن حدود 450 گرم) باید از روی میز و دست جدا شود، پلاستیکی و قابل انعطاف باشد. اگر آن را با انگشت خود فشار دهید، بریدگی به آرامی تراز می شود. خمیر را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله (فیلم چسبناک) بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.

کلم سرخ شده را کمی فشار دهید و در ظرف مخلوط کن بریزید. پوست گوشت خوک را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. اجزا را آسیاب کنید.

جرم کلم حدود 240 گرم خواهد بود. فیلینگ نباید خمیری باشد، زیرا وقتی تکه های کوچکی به دست می آورید طعم بهتری پیدا می کند.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی تخته را کمی آرد بپاشید. از یک لیوان کوچک برای فشار دادن لیوان ها استفاده کنید.

روی هر دایره مواد پر معطر قرار دهید.

یک پیراشکی درست کنید، لبه های دایره خمیر را کمی کش دهید. شما باید 45-50 محصول تمام شده با وزن حدود 700 گرم تهیه کنید. قرار دهید فریزربرای چند ساعت

آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید، کوفته ها را با گوشت خوک و کلم بریزید، به آرامی هم بزنید. روی حرارت ملایم بپزید تا جوش بیاید و کف سفید ظاهر شود. محصولات تمام شده روی سطح شناور می شوند.

کوفته ها را در بشقاب بگذارید و فلفل بپاشید. خوشمزه با کراکلینگ، خامه ترش یا تکه ای کره سرو می شود.

رازهای درست کردن کوفته با گوشت خوک

1. در حین مدل سازی حتما روی خمیر را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.

1. کلم را می توان به روش معمول خورش کرد، اما طعم و عطر آن اشتها آور و روشن نخواهد بود. سبزیجات باید کاملاً فشرده شوند، در غیر این صورت پر کردن بیش از حد مایع خواهد بود.

1. روغن زیتون با تلخی مشخص باید با روغن گیاهی جایگزین شود.

1. هنگام ورز دادن خمیر، بهتر است مقدار آرد را کنترل کنید که ممکن است به کیفیت تخم مرغ و ضخامت کفیر بستگی داشته باشد.

آیا می خواهید غذای خوشمزه خانواده خود را تغذیه کنید؟ ظرف رژیمیبرای شام - کوفته های پر شده با کلم ترش یا کلم تازه درست کنید. محتوای کالری ظرف فقط خشنود است. می توانید به خود اجازه دهید که استراحت کنید و از آن لذت ببرید. آنها را فقط می توان از سبزی سالم. اما اگر حوصله‌تان سر می‌رود و می‌خواهید پرکننده را متنوع کنید، بی‌راحتی اضافه کنید گوشت چرخ کرده، سیب زمینی ، قارچ. با گوشت خوک یک سرخ شده خوشمزه درست کنید و روی آن را با خامه ترش بزنید. من مجموعه کاملی از دستور العمل ها را دارم، بنابراین آستین ها را بالا بزنید و شروع کنید.

طرز تهیه پیراشکی با کلم

این ظرف به قدری آسان است که عملا هیچ رازی وجود ندارد.

• کلم ترش را می توان بدون آن به مواد اضافه کرد عملیات حرارتی. اما اگر آن را سرخ کنید طعم بهتری خواهد داشت.
• اگر کلم تازه مصرف می کنید حتما سرخ کنید و خورش دهید.

مدت زمان پخت کوفته ها

کوفته ها خیلی سریع پخته می شوند. با توجه به اندازه قطعات کار، از 3 تا 5 دقیقه زمان می برد، نه بیشتر. بعد از جوشیدن و شناور شدن محصولات شروع به شمارش زمان پخت کنید.

کوفته ها چقدر کالری دارند

من قبلاً در ابتدای مقاله خوشحال بودم و این را گفتم ارزش غذاییظروف حداقل هستند. با کمال تعجب، هنگام مقایسه محتوای کالری پر کردن تازه و کلم ترش، دومی برنده می شود. اما باید در نظر داشت که اضافه کردن خامه ترش، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و قارچ باعث افزایش کالری می شود.

• کوفته کلم تازه - 100 گرم. 106 کیلو کالری
• از کلم ترش - 32.2 کیلو کالری.

پیراشکی با کلم ترش

اگر کلم ترش را که برای زمستان ذخیره کرده اید بیرون بیاورید و خمیر را کمی به هم بزنید، شام فوق العاده ای خواهید داشت.

استفاده برای خمیر کوفته:

• آرد - 3-3.5 فنجان.
• آب گرم - یک لیوان.
• تخم مرغ
• نمک - یک قاشق کوچک.
• روغن آفتابگردان.

برای پر کردن:

• کلم ترش - 350-400 گرم.
• نمک، فلفل.
• لامپ.

آماده سازی مرحله به مرحله با عکس

یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، آب، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

من همیشه اضافه نمی کنم روغن نباتی، اما بعد خمیر نمی چسبد، بنابراین آن را توصیه می کنم.

آرد را به قطعات کوچک اضافه کرده و ورز دهید.

ابتدا برای سهولت در یک کاسه کار کنید، سپس خمیر را روی یک سطح صاف قرار دهید.

آنقدر ادامه دهید تا خمیر صاف، انعطاف پذیر و نرم شود. نشانه اصلی این است که جرم به راحتی پشت میز و دست ها می ماند. به شکل یک توپ بغلتانید.

توپ آزمایش را به مدت 20 دقیقه در فیلم یا کیسه پیچیده شده پنهان کنید.

برای تهیه فیلینگ از 2 ماهیتابه استفاده کنید. اولی کلم را سرخ کنید، دومی پیاز را خلالی کنید. در این مرحله لازم نیست کلم را تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید.

محتویات تابه ها، فلفل را با هم ترکیب کنید - پر کردن آماده است. بگذارید خنک شود.

سطح میز را با آرد پاشی کنید، خمیر را با مشت بکوبید و یک تکه کوچک ببرید.

این قطعه را با دستان خود در یک سوسیس بغلتانید. به قطعات کوچک تقسیم کنید.

قطعات را به شکل کیک های صاف باز کنید.

یک قاشق از فیلینگ بریزید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و به شکل کوفته در بیاورید.

به همین ترتیب ادامه دهید تا خمیر تمام شود. سعی کنید لبه های محصولات را به خوبی نیشگون بگیرید تا در حین پخت از بین نرود.

می توانید این کار را به روش قدیمی انجام دهید، وقتی خمیر را در یک لایه پهن باز می کنید، سپس کیک های صاف را با یک لیوان یا نعلبکی برش می دهید.

در قابلمه ای آب را بجوشانید نمک بزنید و مواد را اضافه کنید. هم بزنید تا کوفته ها به کف تابه نچسبند.

وقتی آب جوش آمد و کوفته ها شناور شدند، بسته به اندازه تکه ها، 3 تا 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.

دستور تهیه پیراشکی با کلم تازه

برای خوش طعم شدن فیلینگ، باید کمی با فیلینگ جادو کنید. من ساده ترین دستور پخت کوفته کلم را می دهم.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 3 فنجان.
• تخم مرغ
• آب - یک لیوان.
• نمک - یک چهارم قاشق کوچک.
• روغن نباتی - یک قاشق بزرگ.

فیلینگ کلم:

• کلم سفید تازه - 500 گرم.
• هویج.
• پیاز.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• شکر - یک قاشق چایخوری.
• سرکه سفره - 2 قاشق کوچک.
• ادویه ها - فلفل قرمز و سیاه.

طرز پخت:

1. خمیر را بر اساس خمیر قبلی درست کنید دستور گام به گام. بهش استراحت بده
2. در 20 دقیقه ای که برای رسیدن خمیر لازم است، فیل را درست کنید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را درشت رنده کنید یا به نصف برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. کلم تازه را ریز خرد کنید.
4. پیاز را با روغن داغ در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کرده و چند دقیقه با هم تفت دهید.
5. کلم را به سبزیجات اضافه کنید. نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. با درب بپوشانید و به جوشیدن ادامه دهید. درست قبل از آماده شدن فیلینگ، سرکه را داخل آن بریزید. هم بزنید و پخت را تمام کنید.
6. خمیر را در یک سوسیس نه چندان نازک باز کنید و به قطعات برش دهید. نان های مسطح درست کنید، داخل آن را پهن کنید و کوفته ها را درست کنید.
7. در آب نمک بجوشانید، در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان بپاشید و روی خامه ترش بریزید.

کوفته های خوشمزه با کلم، سیب زمینی و گوشت خوک

یک گزینه عالی برای شام، به خصوص اگر از دیروز کمی باقی مانده باشد پوره سیب زمینی. من قبلاً به شما گفته‌ام که چگونه کوفته‌ها را با سیب‌زمینی و قارچ درست می‌کنم - اگر علاقه‌مندید، دستور غذا را تهیه کنید. امروزه نسخه متفاوتی از پر کردن سیب زمینی و کلم وجود دارد. پیشنهاد می کنم خمیر را با کفیر درست کنید.

خمیر پیراشکی:

• آرد - 2.5-3 فنجان.
• کفیر - 2 لیوان.
• سودا - یک قاشق چایخوری.
• تخم مرغ
• نمک - نصف قاشق کوچک.

برای پر کردن:

• کلم - 300 گرم.
• پوره سیب زمینی - 300 گرم.
• هویج.
• لامپ.
• کره، شیر، روغن آفتابگردان، نمک.
• برای سرخ کردن، یک تکه گوشت خوک و پیاز بردارید.

طرز پخت:

1. روز قبل پوره سیب زمینی را بپزید. شیر و کره را اضافه کنید، هم بزنید و خنک کنید.
2. بهتر است کلم را از قبل برای پر کردن آماده کنید. کلم را به صورت نواری خرد کنید، پیاز و هویج را خرد کنید. ابتدا مکعب های پیاز را سرخ کنید، سپس رنده هویج را اضافه کنید و در آخر کلم را اضافه کنید.
3. با هم بجوشانید. به شما توصیه می کنم برای طعم دادن، فیل را کمی تفت دهید و در انتها حرارت را زیاد کنید و درب آن را بردارید.
4. وقتی اجزای پرکننده سرد شدند، آنها را با هم ترکیب کنید. نمک را بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.
5. خمیر را ورز دهید. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا برسد. بعد از مدت زمان مشخص شده، کوفته ها را با رول پهن کرده و بچسبانید.
6. مواد را داخل آب جوش نمکی بریزید، بعد از جوشیدن و 5 دقیقه شناور بپزید.
7. همزمان شروع به سرخ کردن کنید. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید. وقتی گوشت خوک کمی آب شد و چرب شد، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود. به خاطر داشته باشید که پیازها حتی پس از خاموش شدن حرارت به پختن ادامه می دهند. بنابراین تابه را زمانی که خیلی سرخ نشد از روی اجاق بردارید.

کوفته ها را با سیب زمینی و کلم همراه با سرخ کردن سرو کنید. باور کنید نمی توانید خانواده خود را از این غذای خوشمزه دور کنید.

طرز تهیه پیراشکی با کلم ترش و گوشت خوک

نکته برجسته این دستور غذای گوشت خوک دودی است که طعمی غیرعادی به غذا می دهد. خمیر را با شیر درست می کنیم.

تهیه کنید:

• تخم مرغ
• آرد - 3 فنجان.
• شیر - یک لیوان.
• نمک.
• یک حبه سیر.
• خامه ترش 200 میلی لیتر.
• سس تاباسکو (استفاده از سس مشابه دیگر قابل قبول است).

پر کردن: گوشت خوک دودی - 100 گرم، کلم ترش.

تکنولوژی پخت و پز:

1. خمیر را با استفاده از چهار ماده اولیه ای که در دستور تهیه شده است درست کنید. بگذارید 20 دقیقه با فیلم پوشانده شود.
2. کلم را ریز خرد کنید، گوشت خوک دودی را به مکعب های کوچک برش دهید. هم بزنید - پر کردن آماده است.
3. پیراشکی درست کنید. در یخچال قرار دهید. به شما توصیه می کنم بلافاصله مقداری از آن را برای یخ زدن بفرستید تا دفعه بعد بتوانید آن را بیرون بیاورید و خیلی سریع شام بپزید.
4. سس را درست کنید: سس را به خامه ترش و یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید. هم بزنید.
5. کوفته ها را بجوشانید و با سس سرو کنید.

دستور تهیه پیراشکی با کلم و گوشت چرخ کرده

من مطمئن هستم که سرپرست خانواده قطعا درخواست بیشتری خواهد کرد غذای دلچسب. کلم و پر کردن سیب زمینی- عالی است، اما اگر گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، مطمئناً مرد شما از آن استقبال خواهد کرد.

برای پر کردن نیاز دارید:

• کلم تازه - 300 گرم.
• لامپ.
• گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت خوک) - 300 گرم.
• روغن نباتی، نمک.

طرز پخت:

1. خمیر طبق هر یک از دستور العمل های شرح داده شده در بالا - با آب، کفیر، شیر درست می شود.
2. گوشت چرخ کرده تمام شده را در یک کاسه قرار دهید. پیاز خرد شده، فلفل را اضافه کنید و نمک بپاشید. هم بزنید.
3. در ماهیتابه ای با روغن پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پخته شود.
4. همزمان شروع به تفت دادن گوشت چرخ کرده کنید. با چنگال آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید. سرخ کنید تا تمام شود.
5. صبر کنید تا کلم و گوشت چرخ کرده خنک شوند، مخلوط کنید.
6. خمیر را به شکل کیک های مسطح بریزید، آنها را پر کنید و آنها را بفرستید تا در یک قابلمه بپزند و به آب نمک اضافه کنید.

طرز تهیه پیراشکی تنبل با گوشت چرخ کرده و کلم

یک غذای سریع برای کسانی که تنبل هستند و در کار با خمیر مشکل دارند.

1. هر دستور خمیری را بردارید، آن را ورز دهید و به شکل کیک های مسطح کوچک (کوچکتر از کوفته های معمولی) باز کنید.
2. پر کردن را از کلم ترش تازه یا ترش تهیه کنید، آن را با هویج و پیاز سرخ کنید. باحال
3. نمک و فلفل مورد نیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما مجبور نیستید پیاز بگذارید، آنها در دسترس هستند پر کردن کلم. سرخ کنید تا تمام شود و خنک شود.
4. مخلوط کنید گوشت چرخ کرده سرخ شدهبا کلم
5. کیک های خمیر را در آب جوش بپزید. می توانید آنها را نیشگون بگیرید، لبه ها را با یک گلبرگ زیبا به هم وصل کنید، یا کمان درست کنید - دشوار نیست. در یک کاسه قرار دهید. مخلوط کلم و گوشت چرخ کرده را به آنجا اضافه کنید. هم بزنید و روی بشقاب ها قرار دهید. در صورت تمایل خامه ترش را اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی آماده سازی مرحله به مرحلهپیراشکی با کلم. انشالله همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشی

به نظر می رسد این گونه محصولات پیراشکی محسوب می شوند اما امروز همچنان پیراشکی با این تهیه می کنیم پر آبدار. آنها را می توان با آنها خورد کره، خامه ترش یا سس های مختلفظرف را با ادویه ها چاشنی کنید. آیا تا به حال آن را امتحان کرده اید؟ اگر نه، زمان آن فرا رسیده است، زیرا نمی توانید این را از دست بدهید.

دستور تهیه پیراشکی با کلم تازه

طرز پخت:

کوفته کلم از کلم تازه و گوشت چرخ کرده تهیه شده است

• 230 گرم کلم؛
• 450 گرم گوشت خوک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• آرد 270 گرم.

زمان پخت: 1 ساعت و 5 دقیقه.

کالری - 210.

طرز پخت:

1. آرد را در ظرفی بریزید ، حتماً آن را در صافی بریزید.
2. نصف لیوان آب بردارید و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
3. نمک را اضافه کرده و قسمت مایع را کم کم داخل آرد بریزید و خمیر یکدستی را ورز دهید.
4. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. گوشت را زیر آب جاری بشویید، چربی را به دلخواه بردارید و به مکعب برش دهید.
6. پوست پیاز را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید.
7. دو برگ بالایی را از کلم جدا کرده و سر را بشویید.
8. نصف کنید، وسط را ببرید و بقیه را ریز خرد کنید.
9. پیاز را با گوشت مخلوط کنید و آن را در چرخ گوشت یا مخلوط کن قوی قرار دهید تا به یک توده همگن برسید.
10. کلم، ادویه جات ترشی جات را به طعم و یک چهارم لیوان آب به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه کنید.
11. مخلوط را به طور کامل با دستان خود مخلوط کنید؛
12. سطح کار را با آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.
13. آن را با استفاده از وردنه (با ضخامت بیشتر از دو میلی متر) به یک لایه نسبتاً نازک بغلتانید.
14. دایره ها را با استفاده از یک دایره یا شیشه مخصوص برش دهید.
15. پر کردن را در مرکز هر دایره قرار دهید و کوفته ها را جمع کنید.
16. تابه را پر از آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد.
17. پس از این، کوفته ها و ادویه ها را با دقت در آب قرار دهید تا مزه دار شوند.
18. بپزید تا محصولات روی سطح شناور شوند، و سپس پنج دقیقه دیگر.

پیراشکی با گوشت، قارچ و کلم

• آرد 900 گرم؛
• روغن 25 میلی لیتر؛
• 220 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 270 گرم پیاز؛
• 350 گرم کلم؛
• 45 روغن؛
• 280 گرم گوشت گاو؛
• 420 گرم قارچ.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.

کالری - 440.

طرز پخت:

1. ابتدا آب را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا زمان یخ شدن داشته باشد.
2. آن را در یک کاسه بریزید و آرد را از طریق صافی اضافه کنید و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.
3. بعد، می توانید خمیر را ورز دهید و فقط کمی نمک اضافه کنید.
4. خمیر را دوباره داخل کاسه بریزید و بگذارید یک ربع بماند.
5. پس از گذشت زمان، توده را ورز دهید و ده دقیقه دیگر بگذارید.
6. ساقه ها و کلاهک قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
7. پوست پیاز را جدا کنید، آن را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
8. روغن را در ماهیتابه بریزید، پیاز را اضافه کنید.
9. وقتی شروع به جوشیدن کرد، قارچ ها را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
10. گوشت را بشویید و به مکعب برش دهید؛
11. آن را از طریق چرخ گوشت فشار دهید یا از مخلوط کن برای چرخ کردن گوشت به گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
12. کلم را ریز خرد کنید و سپس آن را ریز خرد کنید.
13. قارچ ها را با گوشت و کلم مخلوط کنید، مزه دار کنید.
14. با استفاده از وردنه، خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، دایره ها را برش دهید و با پر کردن کوفته ها درست کنید.
15. یک قابلمه را با آب بجوشانید و کوفته ها را در آن قرار دهید و بپزید تا پخته شود.

مقاله ما را در مورد طرز تهیه غذاهای خوشمزه و لطیف بخوانید.

نحوه پخت شارلوت آبدار با انواع توت ها در یک اجاق گاز آهسته - نکات ما به شما کمک می کند شیرینی های خوشمزه و خوشمزه را تهیه کنید.

شیرینی کشک با مارمالاد طبق دستور ایرینا خلبانیکوا.

پیراشکی با کلم ترش

• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد 630 گرم؛
• روغن 115 میلی لیتر؛
• 2 عدد پیاز؛
• 210 میلی لیتر آب؛
• 550 گرم کلم ترش.

زمان پخت: 1 ساعت و 25 دقیقه.

کالری - 192.

طرز پخت:

1. پوست پیاز را جدا کرده و بشویید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه بریزید، پیاز را اضافه کنید.
3. آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود.
4. وقتی پیاز قهوه ای شد، کلم را به آن اضافه کنید و درب آن را بپزید تا پخته شود. اگر کلم خیلی طولانی است، می توانید آن را خرد کنید.
5. فراموش نکنید که کلم باید به طور دوره ای هم زده شود تا نسوزد.
6. تخم مرغ را بزنید، آب را به آن اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. بعد به این مواد آرد اضافه کنید ولی حتما از الک استفاده کنید.
8. توده به دست آمده را به شکل خمیر ورز دهید و آن را برای استراحت کوتاه کنار بگذارید.
9. پس از این، خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، دایره هایی را از آن برش دهید و مواد را روی آنها قرار دهید.
10. کوفته ها را بپیچید و در آب جوش بریزید و بیش از ده دقیقه نپزید.

دستور تهیه پیراشکی با کلم ترش و گوشت خوک

• 260 گرم گوشت خوک؛
• 280 میلی لیتر آب؛
• 740 گرم کلم ترش؛
• 580 گرم آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز.

زمان پخت: 1 ساعت و 30 دقیقه.

کالری - 216.

طرز پخت:

1. آب را در یک کاسه بریزید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
2. آرد را از صافی به آب نمک رد کنید و با دست شروع به مخلوط کردن مواد کنید.
3. تخم مرغ ها را اضافه کنید و به خمیر کامل ورز دهید.
4. خمیر نرم و کشسان را در فیلم بپیچید یا در کیسه ای قرار دهید و به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. در این مدت، کلم را از آب بگیرید و در صورت لزوم آن را بشویید.
6. پوست پیاز را جدا کرده و با آب بشویید، آن را به ورقه های بزرگ برش دهید.
7. گوشت خوک را از بسته بندی خارج کرده و به قطعات بزرگ خرد کنید.
8. گوشت خوک را به کلم و پیاز اضافه کنید و سپس مخلوط سه جزء را از چرخ گوشت رد کنید. شما همچنین می توانید مواد را در مخلوط کن خرد کنید، اما باید قوی باشد.
9. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
10. خمیر استراحت شده را روی سطحی که با آرد پاشیده شده است باز کنید.
11. دایره ها را برش دهید و مواد را اضافه کنید.
12. کوفته ها را حلقه حلقه کنید و برای آنها آب بجوشانید.
13. آنها را در آب جوش بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

پیراشکی با کلم در اجاق گاز آهسته

• ½ کلم سفید؛
• 1 هویج؛
• 220 میلی لیتر آب پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 830 گرم آرد؛
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 5 گرم نوشابه؛
• رب گوجه فرنگی 35 گرم.

زمان پخت: 1 ساعت و 35 دقیقه.

کالری - 178.

طرز پخت:

1. برگهای بالای کلم را بردارید و سر را بشویید.
2. ساقه را برش دهید و کل سبزیجات را ریز خرد کنید.
3. هویج ها را بشویید و با رنده رنده کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. روغن نباتی را داخل اجاق گاز بریزید و بگذارید داغ شود.
6. پیاز، کلم و هویج را اضافه کنید، سی دقیقه در حالت خورش بپزید.
7. در این مدت رب گوجه فرنگیبا آب رقیق شده و پس از گذشت زمان، مایع را در مولتی کوکر بریزید.
8. بیست دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
9. آرد را از صافی در یک کاسه بریزید، کمی نمک، سودا اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. آب پنیر را کمی گرم کنید و داخل مواد خشک بریزید.
11. توده به دست آمده را به خمیری تبدیل کنید که به راحتی از دست شما جدا شود.
12. مخلوط را در یک کیسه یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
13. پس از این، خمیر را باز کنید و دایره ها را برش دهید.
14. روی هر کدام از آنها را پر کنید و کوفته ها را درست کنید.
15. در مرحله بعد ، کوفته ها بخارپز می شوند ، بنابراین باید مقدار کافی آب را در مولتی کوکر بریزید.
16. سبد بخارپز را بگذارید و بگذارید محصولات آرد;
17. مولتی پز را با درب ببندید و کوفته ها را یک ربع بپزید.

این محصولات آردی خوب هستند زیرا می توان آنها را نه تنها به عنوان غذای اصلی، بلکه به عنوان اولین غذا، یعنی سوپ نیز مصرف کرد. برای این کار فقط باید کوفته ها را در آبی که در آن جوشانده اند بگذارید. همچنین توصیه می شود به سلیقه خود ادویه ها را به آن اضافه کنید و سوپ آماده است! حتی می تواند باشد برگ بو، فلفل سیاه و سیر. خوب، اگر تخیل شما خوب عمل می کند، پس می توانید ادویه های اصلی را خودتان انتخاب کنید. این غذا را نه تنها به خودتان، بلکه به خانواده خود نیز پیشنهاد دهید. باور کنید قدردان آن خواهند بود. اشتهای مبارک!